Mitä ei ole valmistettu tästä hämmästyttävästä marjasta, hillosta, jota kutsutaan kuninkaalliseksi, hyytelö, hillokkeet, adjika, kastikkeet liharuokiin. Karviaismarja-aihiot talveksi ovat hyvin erilaisia. Haluan esitellä joitain reseptejä, koska kasvatan tämän marjan itse ja rakastan sitä kovasti.

Karviaisia ​​talveksi, valmistelu

Suuri määrä täysin epätavallisia ja erilaisia ​​karviaismarjareseptejä mahdollistaa marjan oikean valmistuksen. On reseptejä, joissa voit käyttää "epälikvidejä", hieman ylikypsiä tai muussattuja marjoja. Mutta useimmat reseptit vaativat hyvän ulkonäön ja kypsyyden, koska siitä ei riipu vain lopputuotteen ulkonäkö, vaan myös sen säilyvyys. Loppujen lopuksi pilaantuneet marjat aiheuttavat käymisen nopeammin.

On hyvä, kun karviaiset kasvavat kesämökillä, kun voi tulla keräämään koska tahansa. täällä sinun on katsottava, etteivät marjat ylikypsi, eivät pehmene. Joskus äärimmäisessä kuumuudessa, auringossa, ne "paistuvat" melko nopeasti.

Jos ostat marjoja torilta, kannattaa yrittää valita mahdollisuuksien mukaan samankokoisia ja -kypsiä marjoja. Jotkut yksinkertaisesti häiritsevät useita lajikkeita, suuri- ja pienihedelmäisiä. Lämpökäsittelyn aika vaatii erilaisia ​​asioita, pienet jo kiehuvat ja suuret ovat vielä ehjiä.

Karviaisten kerääminen on vaikeaa, jos sinulla on piikkejä, mutta nyt niistä luovutaan yhä enemmän. Karviaiset on lajiteltava huolellisesti ja huolellisesti. Sisällä on matoja sisältäviä marjoja, tarkkaan katsottuna näet avautuvan sisäänkäynnin. Kun lajittelet marjoja, sinun on poistettava sekä hännät että kukinnot. Käytän aina saksia tähän, se selviää nopeasti ja kätevästi.

Mitä keittää karviaismarjoista talveksi

Monet ihmiset tietävät kuninkaallisen tai kuninkaallisen karviaismarjahillon. Jopa erinomaisia ​​hillokkeita saadaan marjasta, se voidaan muiden tavoin pakastaa.

Hyytelö, hillot, marmeladi kotitekoisten kakkujen ystäville eivät jää "kulissien taakse". Joku rakastaa alkuperäisiä reseptejä, esimerkiksi marinoituja karviaisia. monet ihmiset tietävät myös tämän hämmästyttävän marjan lihakastikkeiden reseptejä.

Ja voit myös lisätä karviaisia ​​lisäkkeeksi suolakurkkuihin, tomaatteihin, kurkkuihin, jopa keittää siitä herkullista adjikaa. joten marja on melkein korvaamaton, eikä sinun tarvitse pitkään miettiä karviaisten valmistamista talveksi.

Karviaismarjakompotti talveksi

Resepti on loistava nopeutensa ja yksinkertaisuutensa vuoksi, itse pidän sitä juomasta paitsi talvella, se on erittäin virkistävää kesällä, lisään siihen hieman "kuorta".

Hänelle meidän on otettava:

• Karviaisia, kypsiä marjoja
• Sokeri
• piparmintun oksia

Kuinka keittää karviaismarjakompottia talveksi:

Kaikki on hyvin yksinkertaista ja alkeellista. Tärkeintä on valita vahvat marjat, jotta ne eivät räjähtäisi myöhemmin eivätkä pilaa kokonaisuutta, ja tuoreet piparmintun tai sitruunamelissan lehdet, miksi valita se? Kasvan vain paljon.

Heti alussa liotan kerätyt marjat suoraan ämpäriin ja samalla leikkaan saksilla aseistettuna turhat poninhännät pois. Heitän marjan heti siivilään, jotta lasiin jää ylimääräistä vettä, koska emme tarvitse sitä..

Valmistelen etukäteen purkit, enimmäkseen kolmen litran. Niissä nukahdan marjoja kolmanneksella. Täytän sen kiehuvalla vedellä ja annan jäähtyä hieman, kestää noin 15 minuuttia.Kaadan veden pannulle ja nyt tiedän kuinka paljon kulutan purkkiin.

Pesen mintun hanan alla ja ravistelen veden pois, laitan sen oksalle purkkiin. Kaadan sokeria veteen, karviainen on makea marja, joten kolme neljäsosaa lasista riittää kolmen litran purkkiin. Annoin siirapin kiehua muutaman minuutin ja kaadan suoraan marjojen päälle, suljen heti ja laitan purkit kannet alaspäin kannen alle.

Talveksi karviainen appelsiinin kanssa

Nämä ovat todellisia vitamiineja, jotka on suljettu "elävinä" purkkeihin. Ehdottomasti kaikki pitävät tästä jälkiruoasta, erittäin maukasta, puhumattakaan hyödyllisyydestä.

Me otamme:

• Kilo marjoja
• Kilo sokeria
• Yksi keskikokoinen appelsiini

Kuinka valmistaudumme:

Valmistelen etukäteen purkit, pienet, valitsen vauvasoseen alta, ehkä vähän enemmänkin. Pesen ne soodalla, kaadan sitten kiehuvaa vettä päälle ja paistan mikrossa. Niiden on oltava steriilejä ja kuivia.

Karviaisia, kuten aina lajittelen omani, täällä ei voi jättää väliin ylikypsiä tai huonoja marjoja. Aluksi myös oranssi, kuuma vesi soodalla. Sitten leikkasin sen paloiksi yhdessä kuoren kanssa, vain poistan luut.

Laitoin appelsiiniviipaleet tehosekoittimeen, marjat ja sokerin sinne ja jauhaan kaiken. Sekoita sitten, kunnes sokeri on täysin liuennut. Pakkaan purkkeihin ja laitan jääkaappiin.

Karviainen hyytelö resepti talveksi

Toinen vitamiiniherkku, joka minulla on aina jääkaapissa. Joskus sukeltamme purkkiin, herkuttelemme lokilla.

Reseptin toteuttamiseksi tarvitsemme:

• Kilo karviaisia
• Kilo sokeria
• Puoli litraa vettä

Vapautamme marjat tarpeettomista pyrstistä, pesemme ne ja laitamme astiaan, jossa keitämme ne. Kaada vesi samaan paikkaan ja aseta keskilämpötila, jotta et odota kiehumista pitkään. Sitten laskemme lämpötilaa ja annamme kiehua noin viisitoista minuuttia.

Kun aika on kulunut, kaada sokeri pois, älä lisää tulta, koska emme tarvitse hyytelöä kiehumaan. Joskus nostan kattilan lieden yläpuolelle jäähtymään hieman.

Joten keitämme noin kaksikymmentä minuuttia, alat huomata, kuinka paksu kalvo ilmestyy seinille, mikä tarkoittaa, että kaikki on valmis. Kaada hyytelö välittömästi lasiastioihin, jotka olemme aiemmin valmistaneet ja säilytämme viileässä paikassa, esimerkiksi kellarissa.

Karviainen hillokkeen appelsiinin kanssa talveksi

Pidin myös tästä virvoitusjuoman versiosta todella paljon. Appelsiini antaa happaman katkeruuden, jota makeasta marjasta puuttuu, ja aromia.

Kompottia varten meidän on otettava:

• Kypsiä karviaisia
• Sokeri
• Oranssi

Kuinka keittää karviaismarjakompottia appelsiinilla:

Tässäkään ei ole mitään supermonimutkaista, pääasia on valmistaa purkit, huuhdella marjat ja appelsiini hyvin, sillä käytämme sen kokonaisena kuoren kanssa.

Täytämme purkin marjoilla, tarkoitan kolmen litran purkkia, niin että se täyttyy kolmanneksella. Levitän sinne myös appelsiinin puoliympyrät. Täytän sen kylmällä vedellä ja kaadan heti kattilaan, mittasimme juuri kuinka paljon vettä tarvitaan. Kaada kolmesataa grammaa sokeria tehlitteripurkkiin ja keitä siirappi, jonka kaadamme heti marjojen joukkoon ja rullaa kansi. Anna jäähtyä lämpimässä, ylösalaisin.

Talveksi karviaishillo appelsiinin kera

Hillo on erittäin tuoksuva ja maukas. Kokeilimme kerran ja nyt keitämme sitä koko ajan talveksi.

Me otamme:

• Puolitoista kiloa marjoja
• Puolitoista kiloa sokeria
• Pari keskikokoista appelsiinia

Kuinka keittää karviaishilloa appelsiineilla talveksi:

Lajittelemme karviaiset ja huuhtelemme ne vedessä. Pese appelsiinit hyvin, tarvitsemme niitä kuorineen. Jauha kaikki tehosekoittimella, voit puristaa tai selata lihamyllyssä. Kaada saatu seos erityiseen keittoastiaan ja sekoita sokerin kanssa, keitä keskilämmöllä kiehuvaksi, pienennä sitten ja anna kypsyä viisitoista minuuttia.

Hilloa on sekoitettava koko ajan, jotta sokeri liukenee ja siitä tulee homogeeninen. Asetamme valmiin tuotteen purkkeihin, voit sulkea sen nylon- tai kierrekorkilla. Säilyy hyvin.

Herukka karviaishillo talveksi

Tarvitsemme:

• Kilo karviaisia
• Puoli kiloa mustaherukkaa
• Pari appelsiineja
• Puolitoista kiloa sokeria

Kuinka tehdä tämä hillo:

Lajittelemme ja huuhtelemme kaikki marjat, voit sekoittaa ne heti. Pese appelsiinit kuorineen, leikkaa paloiksi ilman siemeniä ja jauha tehosekoittimella. Sekoita appelsiinipyre marjoihin ja sokeriin ja keitä ei liian korkeassa lämpötilassa viisitoista minuuttia. Vaahto on poistettava. Kaada valmiina kuumana purkkeihin ja sulje.

Karviainen hyytelö appelsiinin kanssa

Sanon heti, että se on paljon meteliä, mutta sitä kannattaa kokeilla. Hyytelö on todella kaunista, sillä koristellaan jopa juhlakakkuja.

Tätä reseptiä varten tarvitset:

• Puolitoista kiloa marjoja
• Puolitoista kiloa sokeria
• kolme appelsiinia

Kuinka keittää karviaismarjahyytelöä:

Tämän reseptin marjat jätän pyrstöön, joka tapauksessa poistamme ne myöhemmin. Minä vain huuhtelen ja kuivaan. Mun appelsiinit, kuori kuori ja kaikki kalvot, vedä siemenet pois. Jauhaan kaikki tehosekoittimella kerralla. Pyyhin sen sitten siivilän läpi pieninä annoksina, voit keittää luiden kanssa, tyttäreni ei vain pidä niistä.

Siitä tulee marja-appelsiinimassa, joka on kaadettava keittoastiaan ja sekoitettava sokerin kanssa. Hyytelöä kypsennetään yleensä kaksikymmentä, kaksikymmentäviisi minuuttia. Sitten se on välittömästi hajotettava pankkeiksi. Se ei ole aluksi kovin paksu. Vain kun on viileää.

Marinoituja karviaisia ​​talveksi

Alkuperäinen, maukas, epätavallinen. marinoidaan usein, sopii hyvin liharuokiin, joten suosittelen.

Reseptiä varten otamme:

• 0,8 kg marjoja, vaaleanvihreät
• mustaherukan lehtiä
• Kolme neilikka
• Kolme maustepippurihernettä
• Kaneliveitsen kärjessä
• 150 grammaa sokeria
• Kolme ruokalusikallista pöytäetikkaa

Kuinka suolata karviaisia:

Karviaiset on vapautettava pyrstistä ja pestävä, kaadettava purkkiin. Ensimmäisellä kerralla kaada kiehuvaa vettä kahdenkymmenen minuutin ajan. Kaada tämä vesi kattilaan ja keitä uudelleen, jotta se kaadetaan uudelleen, viisi minuuttia riittää toistamiseen. Kaada vesi uudelleen pois ja lisää kaikki mausteet sokerin kanssa, keitä täyte, lisää lopuksi etikka. Kaada marjojen päälle ja rullaa heti.

Karviainen kastike talveksi

Sitä varten sinun on otettava:

• Puoli kiloa marjoja
• viisi tomaattia
• Pari paprikaa
• Yksi kuuma chili
• iso sipuli
• valkosipulin pää
• Kaksi ruokalusikallista kasviöljyä
• Kaksi ruokalusikallista etikkaa
• Mausteita ja suolaa maun mukaan

Näin valmistat karviaismarjakastikkeen:

Pesemme marjat ja vihannekset, leikkaa karviaisten hännät pois. Leikkaa suuret vihannekset paloiksi. Laitamme heti kaiken yhteiseen kulhoon tai muuhun astiaan. Aloitamme jauhamisen tehosekoittimella, voit selata lihamyllyä kahdesti. Lisää välittömästi öljy, etikka, suola ja mausteet, sekoita hyvin ja pakkaa purkkeihin. On parempi ottaa 0,33 ja 0,5 litraa. Sitten laitamme ne kuumaan veteen ja steriloimme kymmenen minuuttia. Sulje kansilla.

Karviainen kastike valkosipulilla talveksi

Meidän on otettava:

• 0,4 kg marjoja
• Kolme valkosipulinkynttä
• Nippu tuoretta basilikaa
• Lusikallinen oliiviöljyä
• Suolaa ja pippuria maun mukaan

Kuinka valmistaa ruokaa:

Lajittele ja huuhtele marjat, levitä pyyhkeen päälle kuivumaan. Kuori valkosipuli, pese vihreät, kuivaa ja poista varret. Kierrä kaikki lihamyllyssä kahdesti. Lisää öljy ja mausteet, sekoita. Jaa seos steriileihin purkkeihin ja jäähdytä.

Karviainen adjika talveksi, resepti

Hänelle otamme:

• Kilo karviaisia, mieluiten vihertäviä
• Kolmesataa grammaa valkosipulia
• viisi chiliä
• lusikka korianteria
• lusikallinen suolaa

Kuinka valmistaa ruokaa:

Pese marjat ja leikkaa pyrstö pois, vapauta pippuri siemenistä, kuori valkosipuli. Vie kaikki lihamyllyn läpi useita kertoja, lisää mausteet, sekoita ja pakkaa steriileihin purkkeihin.

Karviainen on ainutlaatuinen marja. Lajikkeesta riippuen marja voi vaihdella kooltaan, väriltään ja maultaan. Jotkut hedelmät ovat hyvin pieniä ja ohuiden villien peitossa. Toiset ovat luumun kokoisia ja niissä on kiiltävä pinta. Ihmiset käyttävät marjaa kulinaaristen mestariteosten valmistamiseen. On olemassa monia reseptejä karviaismarjahyytelöön talveksi. Marjalla ei ole kirkasta väriä ja mieto makua, ja siksi se yhdistetään ihanteellisesti muihin tuotteisiin.

Karviaiset ovat erilaisia ​​kuin muut marjat. Läpinäkyvän ihon alla on massa, joka näyttää hyytelömäiseltä. Sitä käytetään hillon, hillon ja hillon valmistukseen. Sopivin sadonkorjuutapa on hyytelö.

Karviaismarjan aihioiden valmistuksen ominaisuudet:

1. Ruoan valmistamiseksi on valittava vain kypsiä hedelmiä ilman näkyviä vaurioita ja tahroja.
2. Karviaismarjoilla on herkkä aromi, joka voi kadota kokonaan keitettäessä, hapon lisääminen auttaa estämään tätä.
3. Ruoanvalmistuksessa käytetään kevyitä mausteita: vanilja, minttu, kardemumma.

Tuotteiden valinta ja valmistus

Hyytelöön tarvitaan vain kypsiä hedelmiä, jotka kypsymisen aikana onnistuivat keräämään hyödyllisiä aineita ja luonnollisia hyytelöiviä komponentteja.

Marjat ovat punaisia, mustia ja vihreitä. Mikä tahansa hyytelö käy. Hedelmien väri antaa valmiille hyytelölle tietyn sävyn.

Marjojen poiminta on välttämätöntä kuivalla säällä. Jos ne on ostettu markkinoilta, ne on ensin lajiteltava ja pudonneet lehdet ja oksat poistettava.

Hävitä hedelmät, jotka ovat vaurioituneet ja joissa on myös näkyviä täpliä.

Leikkaa kuivunut vispilä ja häntä saksilla pois.

Kuinka tehdä karviaismarjahyytelö kotona

Karviaismarja-aihiot ovat maukkaita ja terveellisiä. Jelly houkuttelee paitsi aikuisia myös lapsia.

Ilman ruoanlaittoa

Hedelmien ja marjojen lämpökäsittelyllä menetetään suuri määrä hyödyllisiä aineita. Voit säästää maksimissaan vitamiineja valmistamalla raakahyytelöä.

Luettelo ainesosista:

• marjat - 1 kg;
• sokeri - 1 kg;
• vesi - 500 ml.

Keittomenetelmä:

• Valmistele, pese ja kuivaa hedelmät. Ylimääräinen neste on sopimatonta.
• Laita karviaiset astiaan ja ripottele päälle sokeria, kaada vettä ja jätä vuorokausi.
• Kiehauta massa miedolla lämmöllä, mutta älä keitä. Heti kun vesi kiehuu, sammuta tuli. Peitä kannella ja jäähdytä.

• Toista toimenpide seuraavana päivänä.
• Jatka näin 5 päivää. Karviaismarjoista vapautuva pektiini tekee siirapista hyytelömäisen.
• Valmistele purkit ja kannet valmiiksi. Helppo tapa on lämmittää se uunissa.
• Keitä viimeisen kerran ja laita valmiisiin purkkeihin.
• Sulje hermeettisesti.

Pektiinin kanssa

Luettelo ainesosista:

• marjat - 2 kg;
• sokeri - 2 kg;
• pektiini - 20 g.
• vanilja.

Vaiheittaiset ohjeet:

• Laita valmistetut hedelmät lihamyllyn läpi.
• Lisää sokeri, sekoita ja laita tuleen.
• Kuumenna kiehuvaksi ja keitä 10 minuuttia sekoittaen.

• Viilentyä.
• Sekoita erillisessä astiassa pektiini, sokeri ja vanilja.
• Kuumenna jäähtynyt hyytelö kiehuvaksi ja keitä vielä 10 minuuttia.
• Levitä ja rullaa.
• Anna jäähtyä lämpimän peiton alla. Pankit on asetettava kannen päälle.

oranssin kanssa

Muita ainesosia voidaan lisätä parantamaan karviaisten makua.

Ostoslista:

• marjat - 1,5 kg;
• oranssi - 3 kpl;
• sokeri - 2 kg.

Keittomenetelmä:

1. Lajittele hedelmät huolellisesti, poista lehdet ja pienet roskat.
2. Pese appelsiinit ja taputtele kuivaksi pyyhkeellä.
3. Laita marjat ja sitrushedelmät lihamyllyn läpi.
4. Sekoita sose sokeriin ja laita tuleen.
5. Keitä hyytelö. Tätä varten massaa sekoitetaan säännöllisesti puolen tunnin ajan ja poistetaan vaahto.
6. Kaada astioihin ja sulje.

gelatiinin kanssa

Hyvän tuloksen saamiseksi monet ihmiset käyttävät gelatiinia. On tärkeää olla liioittelematta, se vaikuttaa makuun.

Tuotteet:

• karviaiset - 2 kg;
• sokeri - 2 kg;
• gelatiini - 40 g.

Keittomenetelmä:

1. Muuta marjat soseeksi millä tahansa sopivalla tavalla.
2. Kaada joukkoon sokeri ja sekoita hyvin.
3. Gelatiini kaada kiehuvaa vettä ja anna aikaa turvota. Kuinka laimentaa ja missä suhteessa on ilmoitettu pakkauksessa.
4. Kuumenna sose kiehuvaksi ja keitä miedolla lämmöllä 30 minuuttia.
5. Jäähdytä hieman ja kaada gelatiini joukkoon. Jatka sekoittamista miedolla lämmöllä välttäen kiehumista.
6. Keitä 2 minuuttia.
7. Täytä purkit ja anna jäähtyä.

Mehupuristimen kautta

Ainekset:

• marjat - 2 kg;
• sokeri - 2 kg;
• vesi - 1 l.

Keittomenetelmä:

1. Voit saada mehua laittamalla sen mehupuristimen läpi.
2. Mehu voi olla hedelmälihaa, mutta puhdistaa siemenistä ja kuoresta.
3. Lisää loput ainekset ja sekoita. Tee hillo puisella lastalla.
4. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä 40 minuuttia.
5. Anna jäähtyä ja keitä uudelleen 10 minuuttia.
6. Täytä säiliöt ja sulje tiiviisti.

Hitaassa keittimessä

Jos haluat valmistaa nopeasti perunamuusia, hidas liesi auttaa. Kypsennys kestää kaksi tuntia, eikä prosessia tarvitse valvoa.

Tuotteet:

• karviaiset - 2 kg;
• sokeri - 2 kg.

Keittomenetelmä:

1. Jauha marjat millä tahansa sopivalla tavalla.
2. Laita sose multicooker-kulhoon ja lisää sokeri.
3. Aseta "sammutus" -tila, aika - 2 tuntia.
4. Kun sose kiehuu, toimi seuraavasti: poista vaahto ja sulje kansi.
5. Äänimerkki ilmaisee hyytelön valmiuden.
6. Kaada valmiisiin astioihin ja rullaa metallikansilla.

Punaherukan kanssa

Ainekset:

• karviaiset - 1 kg;
• punaherukka - 1600 g;
• vesi - 400 ml;
• gelatiini - 100 g;
• sokeri - 1200 kg.

Keittomenetelmä:

1. Lajittele marjat, pese ja kuivaa.
2. Purista mehu mehupuristimella tai jauha siivilän läpi.
3. Ripottele päälle sokeria ja levitä se tasaisesti massan päälle.
4. Lisää gelatiini, sekoita ja anna hautua.
5. Keitä jatkuvasti sekoittaen antamatta kiehua.
6. Kaada astioihin ja sulje.

Lihamyllyn kautta

Helpoin ja edullisin tapa valmistaa hyytelöä on lihamylly. Tätä reseptiä käyttivät jopa isoäidit.

Ainekset:

• marjat - 1 kg;
• sokeri - 1 kg.

Vaiheittaiset ohjeet:

1. Pese ensin hedelmät ja leikkaa pyrstö pois.
2. Kierrä sitten lihamyllyssä.
3. Kaada sokeri ja laita tuleen.
4. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä puoli tuntia. Viimeiset kymmenen minuuttia on sekoitettava jatkuvasti, jotta hyytelö ei tartu kiinni.
5. Kypsennysaika voi kestää vähemmän tai enemmän. Kaikki riippuu halutusta tiheydestä.
6. Hyytelön valmius tarkistaa pisara kerrallaan. Jos se ei leviä, hyytelö on valmis.

Mintun kanssa

Saat maukkaan ja tuoksuvan hyytelön lisäämällä minttua kypsennyksen aikana.

Vaaditut tuotteet:

• karviaiset - 2 kg;
• sokeri - 2 kg;
• minttu - 6 lehteä.

Keittomenetelmä:

1. Laita kuoritut, pestyt ja valmistetut marjat lihamyllyn läpi.
2. Lisää sokeri ja sekoita kaikki hyvin.
3. Laita tuleen ja keitä 45 minuuttia.
4. Sekoita massa säännöllisesti.
5. Kun hyytelö on valmis, lisää minttu ja anna hautua vielä muutama minuutti.
6. Kaada astioihin ja rullaa.

Sitruunan kanssa

Työkappaletta ei voida käsitellä lämpökäsittelyssä, se on hyödyllisten vitamiinien varasto, jota keho tarvitsee talvella.

Ainekset:

• karviaiset - 1 kg;
• sokeri - 1 kg;
• sitruuna.

Keittomenetelmä:

• Ihanteellinen vaihtoehto on viininpunaiset, makeat karviaiset.
• Lajittele karviaiset ja poista pyrstö. On kätevämpää käyttää saksia.
• Huuhtele useita kertoja, viimeisen veden tulee olla puhdasta.

• Poista ylimääräinen neste, levitä yhtenä kerroksena pyyhkeen päälle ja anna kuivua.
• Pese sitruuna, leikkaa paloiksi. Jos luita on, ne on poistettava.
• Kierrä ensin marjat lihamyllyssä ja sitten sitrushedelmät.
• Sekoita kaikki hyvin ja jätä. Kaada päälle sokerikerros - 0,5 cm Peitä muovikansilla tai peitä leivinpaperilla ja solmi.

Siemenetön

Tuotteet:

• marjat - 2 kg;
• sokeri;
• vesi - 1 rkl.

Keittomenetelmä:

• Valmistele hedelmät, laita ne kattilaan ja lisää vesi, keitä.
• Tee pieni tuli, peitä kannella ja höyrytä, kunnes marjoista vapautuu mehua.
• Murskaa marjat murskaamalla.
• Kivettömiä hyytelöitä saa siivilän läpi jauhamalla.
• Purista syntynyt jäte uudelleen sideharsolla.

• Mittaa mehun määrä. Puoli litraa mehua vaatii 400 g sokeria.
• Lisää sokeri ja sekoita kaikki hyvin.
• Keitä 40 minuuttia poistamalla vaahto.
• Hyytelön tulee olla kaksinkertainen. Vaahdon muodostumisen pitäisi lopettaa.
• Täytä valmistettu astia ja sulje.

Kuinka paljon ja miten hyytelöä säilytetään

Jos purkkien sulkemisen yhteydessä noudatettiin kaikkia säilytyssääntöjä, hyytelöä voidaan säilyttää 2 vuotta.

Esipuhe

Karviaiset ovat maallikon keskuudessa hyvin tuttuja maukkaita ja terveellisiä marjoja. Se on vain tuore käyttää sitä lyhyen aikaa. Mutta jos sadonkorjuun jälkeen teet karviaismarjahyytelöä talveksi, voit tuntea marjojen aromin ja maun jopa pakkaspäivinä.

Joten harkitse yleisintä reseptiä hyytelön valmistukseen. Se ei vaadi paljon ainesosia, tarvitset vain:

• 4 kiloa kypsiä karviaisia;
• 2,5 kilogrammaa kidesokeria;
• 1,5 kupillista puhdasta suodatettua vettä.

Erityistä huomiota tulee kiinnittää marjojen valintaan. Niiden on oltava kypsiä ja suuria, ilman jälkiä. Jos otat hedelmät kypsiä, hyytelö osoittautuu erittäin happamaksi.. Sinun on aloitettava kotitekoisen jälkiruoan valmistus käsittelemällä marjoja. Ne pitäisi lajitella, vaurioituneet poistaa. Leikkaamme karviaismarjasta oksat saksilla.

Kaada sitten valitut kypsät karviaiset leveään astiaan (allas, iso kulho). Täytä ne vedellä ja anna seistä 40 minuuttia. Sen jälkeen hedelmät tulee pestä siivilällä ja kuivata. Kun olet valmistanut suuren syvän kattilan, kaada valmistetut marjat siihen ja laita tuleen.

Kaada vesi marja-astiaan ja odota kiehumishetkeä, jonka jälkeen tulen hiljaisemmaksi. Marjoja tulee hautua tulella kunnes kunnes ne pehmenevät ja vapauttavat mehunsa. Vasta sitten poistamme pannu liedeltä, vaivaamme hedelmät työntimellä ja pyyhimme ne siivilällä. On syytä huomata, että jäljellä olevaa marjakuoren seosta ei tarvitse heittää pois, koska voit keittää niistä hämmästyttävän kompottin.

Hedelmistä saatu aromaattinen neste kaadetaan jälleen astiaan. On aika lisätä sokeria, ja sen kanssa tulevaa hyytelöä keitetään alhaisella lämmöllä noin puoli tuntia. Jos et ole vielä tehnyt, steriloi purkit ja kannet. Kun määrätty aika on kulunut, ota hyytelö pois liedeltä. Asetamme steriilit purkit pöydälle ja kaada valmis jälkiruoka niihin. Tämä on kätevää tehdä suppilon avulla.

Kun lasiastiat on täytetty kokonaan, rullaa ne välittömästi kansilla ja käännä ne ylösalaisin. Älä unohda peittää purkkeja jollain lämpimällä. 4 tunnin kuluttua voit kääntää purkit takaisin. Vasta kun ne kovettuvat, laitamme karviaismarjahyytelöaihiot talveksi kellariin tai jääkaappiin. Voit nauttia jälkiruoan jo 5 tuntia valmistuksen jälkeen.

Herkullisen karviainenhillon valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainesosat:

• 800 g marjoja;
• 400 g tuoreita kypsiä vadelmia;
• 2 kuppia keitettyä jäähdytettyä vettä;
• 1,75 kg kidesokeria.

On parasta, jos marjat ovat peräisin sivustoltasi. Tiesitkö, että yhdestä pensaasta saa jopa 15 kg satoa?

Olemme jo valmistaneet herukkahyytelöä talveksi, nyt on karviaisten vuoro. Joten tässä se on karviaismarja hyytelö valmistaudumme talveen hieman eri tavalla. Mutta vakuutan teille, että jälkiruoasta tulee erinomainen ja talvella on hienoa avata purkki tuoksuvia makeita herkkuja miellyttävällä happamuudella.

Marjat, kuten tavallista, on lajiteltava ja pestävä. No, tämä prosessi, kuinka se tehdään hyvin nopeasti, on kuvattu reseptissä.

Siirretään pestyt marjat siivilään niin, että ylimääräinen vesi on lasia, sitä ei tarvitse kuivata, koska lisäämme vettä joka tapauksessa.

Jälkiruoan kypsennysprosessissa on välttämätöntä, että kaikki käyttämämme vesi haihtuu ja lopputuote pienenee kolmanneksella.

Tässä tapauksessa käytämme mahdollisimman vähän vettä.

Ruoanlaittoon käytin:

• 3,5 kg karviaisia;
• sokeri 2 kg;
• Lasi vettä.

Valmistamme karviaismarjahyytelöä talveksi

Punnitsemme marjan, kaada se altaaseen.

Minulla on jo 3,5 kg puhtaita marjoja, ja tämä on 5 litran ämpäri. Lisää lasillinen vettä. Laitamme tuleen. Odotetaan kiehumista. Vähennämme paloa. Höyrytämme marjoja tässä tilassa, kunnes ne ovat täysin pehmenneet. Karviaismarja on löysää ja päästää mehun ulos, nyt voi sammuttaa tulen ja murskata marjan hyvin.

Pyyhi kuumat pehmennetyt marjat syvässä pannussa siivilän läpi.

Puristetun mehun määrän määrittämisen helpottamiseksi on parempi käyttää pannua, jonka tilavuusmerkinnät on tehty sisäpuolelta.

Laita muussattujen marjojen massa kulhoon.

Halutessasi voit ohittaa kakun juustokankaan läpi puristaaksesi marjoja paremmin ja saada lisää mehua. En tehnyt tätä, mutta koko aterialla keitin hillokkeen 4 litraa vettä ja 1,5 kuppia sokeria varten. Jätettiin imeytymään, jäähdytettiin ja siivilöitiin. Voidaan juoda heti jäähdytettynä.

Kaada 2,5 litraa puristettua mehua (sain niin paljon) altaaseen, kiehauta.

Lisää sokeri, sekoita, kunnes se on täysin liuennut. Sokeria tarvitaan 800 g per litra mehua. Minun tapauksessani - 2 kg.

Keitä miedolla lämmöllä 40 minuuttia, sekoita, poista vaahto.

30 minuutin hillon keittämisen jälkeen voit laittaa purkit steriloitavaksi.

Kun vaahdon runsas ilmaantuminen lakkaa kiehumisen aikana ja hyytelö kiehuu noin kolmannekseen, voit suorittaa prosessin loppuun. Tai tarkista hyytelön valmius jo tuntemallamme tavalla. Tiputamme vähän hyytelöä hyvin jäähdytetylle lautaselle ja jäähtyessään sen pitäisi paksuuntua eikä levitä.

Täytä steriloidut purkit kuumalla karviaismarja hyytelö, peitä keitetyillä rautakannella, rullaa, käännä ja laita ylösalaisin puoleksi tunniksi. Kun palaamme purkit normaaliasentoonsa. Anna niiden jäähtyä. Jos haluat paksumpaa - kypsennä jopa puolitoista tuntia.

Ja tämä talven resepti yllätti minut:

Jos sinulla on hyvä karviaissato, yritä valmistaa tämä karviainen alkupala talveksi:

Hyvää ruokahalua ja herkullisia kotitekoisia valmisteita.

P.S. Piditkö reseptistäni? Onko sinulla vaikeuksia valmistautua? Esitä kysymyksiä - Vastaan ​​kaikkiin.

Tyydytetyt, makeat valmisteet kesän marjoista ja hedelmistä ovat tuttuja jo pitkään. Mutta joskus haluat kevyen, virkistävän jälkiruoan, jolla on huomaamaton maku. Ja sitten karviaiset tulevat apuun niiden epätavallisen koostumuksen ja massan kanssa.

Talveksi korjattu karviaismarjahyytelö säilyttää painottoman rakenteen ja kypsien marjojen herkän maun. Herkkää makeahapan kimppua jälkiruokaa voi täydentää mausteilla ja tehdä siitä ainutlaatuisen herkkupalan. Säilyke ei vie paljon aikaa eikä eroa erityissäännöistä. Riittää, kun hallitset muutaman yksinkertaisen tempun ja sinulla on pari suosikkireseptiä käsillä, jotta epätavallinen herkku tulee säännöllinen vieras pöydällä.

Karviaisten sadonkorjuun ominaisuudet

Karviaiset ovat erilaisia ​​kuin muut marjat. Sen ihon alla ei ole massaa, vaan hyytelömäistä massaa, jolla on herkkä maku ja herkkä aromi. Se on hyvä luonnollisessa muodossaan, siitä tulee epätavallinen hillo, herkullinen hillo tai hillo. Mutta orgaanisin tapa valmistaa hedelmiä talveksi on hyytelö, joka toistaa tuoreiden karviaisten koostumuksen.

Marjalla on omat erityispiirteensä, ja erinomaisten aihioiden valmistamiseksi sinun tulee noudattaa muutamia yksinkertaisia ​​sääntöjä:

1. 1. Hedelmiä lajiteltaessa tulee muistaa, että kypsymättömät marjat lisäävät happoa valmiiseen tuotteeseen ja sitä pitää makeuttaa lisää. Vaurioituneet, värjäytyneet ja sameat näytteet heitetään myös pois.
2. 2. Irrotettaessa karviaisia ​​varresta kannattaa saksilla poistaa marjoista kuivuneen vispilän jäännökset. Jos aiot erottaa siemenet ja kuoren mehusta ja suodattaa tuotteen, voit yksinkertaisesti huuhdella raaka-aineet perusteellisesti etkä leikkaa "hännät" pois.
3. 3. Karviaismarjoilla on erittäin hienovarainen tuoksu, joka voi muuttua liian heikoksi korjattaessa. Hapon lisäys: sitruunahappo, appelsiinin hedelmälihasta tai kiivihedelmästä saa luonnollisen maun hyvin esiin.
4. 4. Yleensä vahvoja mausteita ei käytetä pehmeiden karviaisten valmistukseen. Marjoja kannattaa yrittää yhdistää vaniljaan, minttuun tai kardemummaan.

Minkä tahansa lajikkeen ja värin karviaiset sopivat talven sadonkorjuuseen. Pääasia, että se on kypsä ja ehtii kerääntyä tarpeeksi vitamiineja, luonnollisia hyytelöimisaineita ja sokereita.

Karviaismarjojen luonnollinen pektiini voi tuhoutua kypsennyksen aikana, joskus se ei riitä saamaan halutun koostumuksen jälkiruokaa. Tällaisissa tapauksissa tuote sakeutetaan veteen laimennetulla gelatiinilla.

Klassinen karviaismarjahyytelöresepti

Pehmeän marjan valmistuksessa tärkeintä on säilyttää herkkä tuoksu eikä tehdä jälkiruoasta sameaa. Kypsät hedelmät eivät tarvitse liiallista makeutusta. Karviaismarjahyytelön tärkeimmät ainesosat ja suhteet:

• tuoreet marjat - 1 kg;
• rakeistettu sokeri - 800 gr;
• puhdas juomavesi - 800 ml.

Valmistetut, pestyt marjat kaadetaan halkaisijaltaan suuriin keittovälineisiin: altaaseen, kattilaan, emaloituun kulhoon.

Vaiheittaiset ohjeet jatkovalmisteluun:

1. 1. Lisää vesi astiaan ja laita se tuleen.
2. 2. Kun olet odottanut kiehumisaikaa, vähennä lämpöä ja keitä 20 minuuttia.
3. 3. Kun massa on poistettu liedeltä, jäähdytä hieman ja suodata useiden sidekerrosten läpi puristaen jäännökset pois. Voit pilkkoa marjat työntimellä tai tehosekoittimella ja pyyhkiä suuren metalliseulan läpi.
4. 4. Massan (kuori ja siemenet) poistamisen jälkeen sitä ei heittää pois, vaan se jätetään valmistamaan kompottia.
5. 5. Erottunut nestemassa kaadetaan takaisin keittoastiaan ja keitetään puoleen tilavuudesta.
6. 6. Kuumennusprosessissa kaikki sokeri lisätään annoksina.

Valmis hyytelö muistuttaa koostumukseltaan kompottia. Massa paksunee jo täytteissä jäähtyessään. Jälkiruoka tulee kaada kuumana steriileihin, kuiviin ja lämpimiin purkkeihin ja kääriä tiukasti rullalle. Tässä tapauksessa se pysyy pitkään viileässä paikassa ilman suoraa auringonvaloa.

Sadonkorjuu mehupuristimella

Säästää huomattavasti aikaa ja vaivaa nykyaikaisten kodinkoneiden säilyttämisessä. Mehupuristin antaa sinun olla suodattamatta kuumaa massaa käsilläsi, mikä vähentää kiehumisaikaa. Kun marjat ovat kulkeneet yksikön läpi, ne saavat puhdasta mehua ilman massaa ja uutto on paljon parempi ja jätettä syntyy paljon vähemmän. Tällä menetelmällä karviaismarjahyytelö saadaan minuuteissa.

Jatkovalmistusta varten tarvitaan vain marjojen ja sokerin puristamisesta saatu aromaattinen massa suhteessa 1: 1. Jäljellä on muutama yksinkertainen vaihe:

1. 1. Keitä mehua korkealla lämmöllä poistamalla vaahto pari minuuttia.
2. 2. Kaada sokeri työkappaleeseen ja jatka kiehumista vielä 10 minuuttia.
3. 3. Kaada kuuma jälkiruoka steriileihin purkkeihin ja kiristä tiukasti metallikansilla.

On suositeltavaa kääntää astiat ylösalaisin, kääriä ja jättää päiväksi.

Hyytelö ilman keittämistä

Voit säästää ainutlaatuisen, herkän aromin ja kaikki marjojen edut, jos valmistat jälkiruoan ilman lämpökäsittelyä. Tällaisten valmisteiden pääperiaate on, että sokeria tulisi olla vähintään puolitoista kertaa enemmän kuin hedelmämassa. Ylimääräisen makeuden kompensoimiseksi siihen lisätään sitrushedelmiä. Raakahillon resepti vaatii seuraavat komponentit:

• karviaismarjan hedelmät - 1 kg;
• iso oranssi - 1 kpl;
• sokeri tai hunaja - 1,5 kg.

Hunajalla voi korvata minkä tahansa määrän sokeria. Ilman keittämistä tuote säilyttää parantavat ominaisuutensa, sakeuttaa lisäksi jälkiruokaa ja tekee siitä entistä hyödyllisemmän.

Karviaisia ​​liotetaan vedessä puoli tuntia, lajitellaan ja annetaan kosteuden valua pois. Kuorittu appelsiini vapautetaan väliseinistä ja käytetään vain viipaleiden sisällä olevaa massaa.

Kypsennysprosessi on yksinkertainen: koko hedelmämassa viedään lihamyllyn läpi, laitetaan suureen kattilaan ja lisätään hunajaa tai sokeria. Rakeiden liukenemiseksi kokonaan työkappale jätetään 10-12 tunniksi. Sekoita hyytelö tasaiseksi ja levitä steriileihin astioihin jääkaapissa säilytystä varten. Jos sokerin ja marjojen suhteeksi otetaan 2:1, niin korkkituote voidaan jättää kotiin normaalilämpötilaan useiksi kuukausiksi.

Resepti gelatiinilla

Tämän aihion koostumus sisältää hyytelöimisainetta - gelatiinia tai agar-agaria. Reseptiä käytetään, jos haluat saada tiiviin, vakaan massan. Erilaiset sakeutusaineet valmistetaan ohjeiden mukaan. Käyttötapaa on tutkittava huolellisesti: tietyt gelatiinityypit vaativat esiliotuksen, toiset voidaan yksinkertaisesti laimentaa pieneen määrään nestettä ja keittää yhdessä päätuotteen kanssa. Kauppapusseista tuleva pikagelatiini voi menettää ominaisuutensa ylikuumenemisen seurauksena, se lisätään aivan lopussa, muutama minuutti ennen valmista.

Jälkiruoan valmistukseen käytetään sekä kokonaisia ​​että hienonnettuja marjoja. Voit lisätä hyytelöivää koostumusta siivilöityyn puhtaaseen karviaismehuun. Kaikki riippuu yksilöllisistä mieltymyksistä. Ainoa ero on, että murskattuja hedelmiä voidaan lämmittää 10 minuuttia vähemmän.

Ainekset:

• karviaiset - 1 kg;
• vesi - 250 ml;
• gelatiini - 100 gr;
• sokeria vähintään 500 gr (enemmän - maun mukaan).

Kypsennysprosessi alkaa siirapin keittämisellä suuressa kattilassa. Paksua makeaa melassia saadaan sokerista ja vedestä, siihen asetetaan valmistetut raaka-aineet: marjat, hedelmäsose tai mehu kaadetaan. Massaa kuumennetaan noin 30 minuuttia ja annetaan jäähtyä kattilassa. Gelatiini lisätään työkappaleeseen, kiehautetaan ja pakataan välittömästi steriiliin lasiastiaan. Korkki- ja kääresäilöntä. Säilytä viileässä, pimeässä paikassa.

Karviainen herukkalla

Joidenkin lajikkeiden kypsillä karviaismarjoilla ei välttämättä ole erityistä makua ja ne saavat käsittelyn aikana samean, ilmentymättömän sävyn. Tällaisissa tapauksissa kannattaa yhdistää hedelmiä muihin marjakasveihin. Karviainen hyytelö saa kirkkaan happamuuden ja selkeän värin, kun siihen lisätään punaisia ​​tai mustaherukoita.

Ainesosien suhdetta voidaan muuttaa oman harkintasi mukaan. Tuotteiden arvioitu koostumus sekoitettuun marjahyytelöön:

• 1 kg karviaisia;
• 0,5 kg punaista ja sama määrä mustaherukkaa;
• 1,5 kg kidesokeria.

1. 1. Mustaherukat ja karviaiset murskataan ja hierotaan siivilän läpi, ja punaisista hedelmistä puristetaan vain mehu.
2. 2. Tuloksena olevat komponentit yhdistetään yhteen kulhoon (mieluiten emaloituun) ja lisätään koko osa sokeria.
3. 3. Kypsennä miedolla lämmöllä sekoittaen. Kuumenna keittämisen jälkeen noin 30 minuuttia.
4. 4. Hyytelö pakataan kuumana ja kierretään steriileillä kansilla.

Voit jättää pienen määrän herukanmarjoja kokonaisiksi ja lisätä niitä kypsennyksen aikana. Työkappale osoittautuu makeaksi ja happamaksi, ja sen konsistenssi on vakaa, samanlainen kuin hillo. Jos lisäät sokeria 100-150 g, niin purkitettu massa kovettuu entisestään, on makeampaa ja sopii leivonnaisten täytteeksi.

Mintun ja kiivin kanssa

Tämän reseptin mukaiseen säilömiseen valitaan vihreät marjat, ne harmonisoituvat hyvin raikkaan mintun aromin kanssa ja muistuttavat väriltään ja koostumukseltaan kiivimassaa. Trooppiset hedelmät lisäävät hyytelöön happamuutta ja tekevät massasta plastisemman ja maultaan pehmeämmän. Jälkiruoaksi tarkoitettu kiivi kuoritaan, leikataan paloiksi tai murskataan yhdessä karviaisten kanssa soseeksi.

Reseptiin tarvittavat ainekset:

• karviaiset (vihreät) - 700 gr;
• kiivi - 3 kpl;
• sokeri - 500 gr;
• mintunlehdet.

Jälkiruoan valmistus:

1. 1. Karviaiset ja kiivit johdetaan lihamyllyn läpi. Massa levitetään kulhoon keittämistä varten.
2. 2. Kaada joukkoon sokeri ja lisää minttu, laita astia tuleen ja kiehauta.
3. 3. Hyytelöä kuumennetaan noin 40 minuuttia, jolloin neste haihtuu hieman ja massa pienenee.
4. 4. Kaada kuuma tuote steriileihin lämpimiin purkkeihin ja sulje välittömästi.

Alkuperäinen jälkiruoka säilyy hyvin kotona ja säilyy tuoreena jääkaapissa 4-5 kuukautta.

oranssin kanssa

Sitrushedelmät täydentävät tuotteen makua, antavat sille aromin, lisäävät aurinkoista kosketusta ja tekevät jälkiruoasta vähemmän sameaa. Appelsiinit voidaan ottaa suoraan kuoren kanssa, mutta ne tulee pestä huolellisesti ja kaada päälle kiehuvalla vedellä. Kilo karviaisia ​​vaatii saman määrän makeita sitrushedelmiä. Sokeri - vähintään 1,5 kg.

Vaiheittainen prosessi näyttää tältä:

1. 1. Valmistetut, hienonnetut hedelmät ja pestyt marjat ilman häntää murskataan tehosekoittimessa.
2. 2. Homogeeninen massa laitetaan kattilaan, kaada sokeri ja kaada 1 lasillinen puhdasta juomavettä.
3. 3. Työkappale sekoitetaan perusteellisesti ja annetaan hautua 5-6 tuntia.
4. 4. Kiehauta hyytelö nopeasti ja keitä 10 minuuttia poistamalla vaahto.
5. 5. Jäähdytä massaa 4 tuntia ja keitä haluttuun sakeuteen.

Valmis tuote voidaan haluttaessa suodattaa sideharson läpi, jotta se on täysin läpinäkyvä. Mutta sellun kanssa se on epätavallisen hyvää. Jälkiruoka kaadetaan steriiliin astiaan kiehuvalla vedellä ja jäähdytetään hitaasti lämpimän kannen alla.

Hyytelö hitaassa keittimessä

Laite helpottaa ruoanlaittoa ja varmistaa työkappaleiden tasaisen kuumenemisen. Hedelmien pektiini aktivoituu niin paljon kuin mahdollista, ja jälkiruoka osoittautuu tiiviiksi ja rakenteeltaan yhtenäiseksi. Ennen pakkaamista massa voidaan murskata edelleen tehosekoittimessa tai jättää siihen muotoon, jossa se tuli multicookerista.

Jälkiruoka valmistetaan ilman vettä, yksikön kulhoon on laitettava puoli kiloa karviaisia ​​ja sokeria. Monitoimikeittimeen ei saa ladata suurta määrää tuotteita. Kuumennettaessa massa nousee ja voi valua yli.

"Sammutus"-tila asetetaan laitteeseen 1,5 tunniksi, 15-20 minuutin kuluttua kansi tulee nostaa ja sisältö murskata työntimellä. Anna tuotteen sitten horjua, kunnes laite sammutetaan. Välittömästi prosessin päätyttyä sose voidaan kaataa purkkeihin tai lisäksi lävistää tehosekoittimessa. Tuote paksuuntuu jäähtyessään, joten hyytelöpakkaukset jätetään ylösalaisin vain 10 minuutiksi tarkistamaan tiiviys. Sitten ne asetetaan kannet ylös ja kääritään, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet.

Voit tutkia visuaalisesti hienonnettujen karviaisten pektiinin ja geeliytymisen prosessia katsomalla tätä videota. Tuloksena on joko "elävä" hillo tai täysikokoinen paksu hyytelö.

Epätavallisen mureasta marjasta voi tulla kevyt, tuoksuva jälkiruoka. On vain yritettävä keittää se talveksi jonkin yllä olevista resepteistä, ja karviaismarjahyytelöstä tulee säännöllinen vieras pöydällä ympäri vuoden.