Kompottit ovat pala kesää käärittynä rakastavia käsiä purkeissa. Säiliön avaaminen talvella hedelmäjuoma voit nauttia siitä täysin maaginen maku ja jumalallinen tuoksu. Kotitekoisten valmisteiden valtava etu verrattuna ostettuja mehuja tai limonadit, piilee niiden sisällä hyödyllisiä ominaisuuksia. Todellakin, jopa käsittelyn jälkeen hedelmät ja marjat säilyttävät monia vitamiineja, jotka ovat niin tarpeellisia kylmänä vuodenaikana. Ja mikä voi ylpeillä ostetuista juomista? säilöntäaineita ja väriaineita. Kompottit ovat erityisen hyviä niille, joilla on pieniä lapsia. Loppujen lopuksi lapset rakastavat makeita juomia niin paljon, mutta rakastavat vanhemmat eivät todennäköisesti piristä vauvaa kemiallisilla "cocktaileilla". Jos et ole koskaan valmistanut kompotteja talveksi, tämä valinta on varmasti hyödyllinen. kesän loppu tuoksuvia päärynöitä josta saadaan herkullisia juomia kotituotantoa. Näitä reseptejä tutkimalla opit säilyttämään päärynäkompotti talveksi sisään puhdas muoto, sekä lisäämällä muita marjoja ja hedelmiä. Usko minua, se on hyvin yksinkertaista, ja mikä tärkeintä, maukasta ja terveellistä!

Päärynäkompotti talveksi - yksinkertainen sadonkorjuuvaihtoehto

Tänään meillä on päärynöitä asialistalla. Kuten tiedät, niillä on monia lajikkeita ja ne alkavat kypsyä jossain heinäkuussa ja päättyvät myöhään syksyllä.

Jos haluat juoda herkullista päärynähilloketta talvella, pidä siitä huolta kesällä.

Et tule pettymään todistetulle reseptillemme.

Makutiedot Kompottit, mehut talveksi

Ainekset 3 litralle

• Päärynät - 1 kg;
• Sokerihiekka - maun mukaan (noin 12-15 ruokalusikallista);
• Sitruunahappo - 1 tl;
• Kirsikka - muutama pala.

Tästä päärynämäärästä saimme yhden 2 litran ja litran purkin herkullista juomaa nimeltä päärynäkompotti.

Kuinka keittää herkullista päärynäkompottia talveksi

On olemassa useita tapoja valmistaa tämä hieno juoma ja saat täydelliset tiedot tämä aihe lukemalla tämä artikkeli.

Mutta ensin tarjoamme sinulle eniten helppo vaihtoehto päärynähillokkeen valmisteet niin sanotusti nopea rata- ilman sterilointia. Tämän reseptin mukaan valmistimme päärynähillokkeen talveksi.

Mitkä päärynöt valita kompottiksi

Voidaan valmistaa erilaisia ​​lajikkeita päärynät, tärkeintä on noudattaa perussääntöjä.

1. Hedelmät eivät saa olla pehmeitä (ylikypsiä), kompottista tulee sameaa eikä edustavaa, ja itse päärynät menettävät varmasti muotonsa. vihreitä hedelmiä ei kannata ottaa, ne ovat herkullisia, ja vielä enemmän tuoksuva kompotti ei toimi. Kypsä, mutta tiheä sellu on avain menestykseen!
2. Päärynät eivät saa vaurioitua. tummia pisteitä he puhuvat hedelmien taudista, on parempi olla ottamatta niitä. Madonreikäiset päärynät ja vatsapaikat eivät myöskään sovellu, niitä voi käyttää vain hilloon tai marmeladiin. No, on parempi olla käyttämättä mätäisiä hedelmiä ollenkaan!
3. Sikiön koolla ei ole väliä. Leikkaamme suuret ja keskikokoiset puoliksi tai neljään osaan (poistamalla ydin) ja suljemme pienet kokonaan.

Kuinka sulkea päärynäkompotti ilman sterilointia

Päärynähillokkeen reseptissämme käytettiin Forest Beauty -lajikkeen hedelmiä. Heillä on mehukas makea liha, kuori kirkkaanvihreä värit punaisella tynnyrillä (jos hedelmät kypsyivät auringossa). Tämän tyyppisestä päärynästä tulee loistava juoma! Valmista se ja katso itse!

Aloitetaan siitä, että kuten tavallista, pesemme astian perusteellisesti - purkit ja kannet. Sen jälkeen höyrystetään purkit laittamalla kiehuvaa vettä kattilan kaulaan (2 minuuttia riittää) ja keitetään kannet (1 minuutti).

Peitämme valmistetut purkit kannella ja annamme seistä hetken.

Sitten pesemme kaikki säilöttävät hedelmät. Anna veden valua ja aloita leikkaaminen. Meidän tapauksessamme nämä ovat neljännekset. Leikkaamme hedelmät puoliksi, ja puolikkaan jälkeen jaamme sen uudelleen kahteen osaan. Sitten poistamme ytimen luilla.

Sillä aikaa kun viipaloimme päärynöitä, vesi lämpenee jo liedellä kompottia varten. Valmistamme noin 2,7 litraa, koska meillä on 2 ja 1 litran purkkeja, voit turvallisesti korvata ne 3 litran purkilla.

Täytämme valmiilla viipaleilla 2:n alussa litran purkki(noin 1 kolmasosa).

teaser-verkko

Teemme saman litran purkilla. Mutta tässä halusimme hieman monipuolistaa päärynäkompottimme ja tehdä sen väristä kirkkaamman. Lisää tätä tarkoitusta varten purkkiin muutama kirsikka. Lopulta kompotilla on rikas vaaleanpunainen väri, ja itse hedelmät saavat mielenkiintoisen värin. Kirsikoiden sijasta voit ottaa myös mustaherukoita.

Tölkit täytetään ja täytämme ne välittömästi vedellä, joka on jo kiehunut tähän aikaan, peitä kannella ja anna hautua 15-20 minuuttia.

Ilmoitettu aika on kulunut. Kaada vesi purkeista kattilaan (vuorollaan), laita sitruunahappoa suoraan purkkiin (2 litralle = 2/3 tl, 1 litralle = 1/3 tl).

Lisää valutettuun veteen maun mukaan sokeria (noin: 2 litralle = 8-9 ruokalusikallista liukumäellä, 1 litralle = 4-5 ruokalusikallista liukumäellä). Annetaan kiehua niin, että sokeri liukenee, ja kaada se välittömästi purkkeihin.

3 litran purkkiin päärynäkompottia tarvitset 12-15 rkl. sokeria tai 250-300 grammaa sokeria riippuen siitä, kuinka makeaa haluat sulkea kompotin.

Käärimme kannet, käännämme ja käärimme. Emme häiritse päivää. Sitten lähetämme päärynäkompottimme talveksi syrjäiseen paikkaan.

teaser-verkko

Muita tapoja valmistaa päärynähilloketta

Ja nyt, kuten alussa todettiin, puhumme muista vaihtoehdoista päärynäkompotin korjuussa.

Ensinnäkin haluaisin huomauttaa, että päärynät sopivat hyvin erilaisia ​​mausteita: neilikka, kaneli, vanilja, kardemumma. Ja kompotin vaaleaa väriä voidaan varjostaa käyttämällä kirsikoita, vadelmia, herukoita, mansikoita lisäyksenä. Samoin päärynät sopivat hyvin omenoiden kanssa. Ja jos niillä on voimakas happamuus, ei ole tarpeen lisätä sitruunahappoa kompottiin.

Päärynähilloketta ja valkaisua

Leikkaa päärynät viipaleiksi tai puoliksi, poista ydin. Tehdä sokerisiirappia ja laita päärynät kiehuvaan veteen, kiehauta. Sammuta lämpö ja anna päärynöiden hautua 5-10 minuuttia.

Poista päärynät siirapista uralusikalla, laita ne purkkeihin, lisää sitruunahappo, kaada päälle kiehuvaa siirappia, rullaa, käännä, kääri.

Päärynäkompotti steriloimalla

Asettele valmistetut päärynät puhtaisiin purkkeihin 1/3 tai puolet, lisää sitruunahappo, kaada kiehuvaa sokerisiirappia.

Valmistelemme syvän kattilan vedellä, laitamme lautasliinan pohjalle, lämmitämme vettä, laitamme siihen purkin kompottia (veden tulisi ulottua vain hartioihin), peitämme kannella ja odotamme, kunnes purkkiin nousee kuplia. Steriloimme tällä tavalla 3 litran purkkeja 15 minuuttia, ota vedestä, rullaa, käännä, lämmitä.

Kerroimme sinulle tärkeimmistä tavoista kerätä päärynäkompottia talveksi. Käytä sitä, josta pidät eniten. Ja valmista myös sekoitettuja päärynähillokkeita muiden hedelmien ja marjojen kanssa. Fantasioi!

Päärynä-luumuhilloketta talveksi

Tiesitkö, että luumu ja päärynä luovat hämmästyttävän maku-, väri- ja aromikoostumuksen? Nämä puutarhan hedelmät täydentävät toisiaan täydellisesti, minkä ansiosta voit valmistaa upeita kompotteja niiden perusteella. Päärynän makeus laimennettuna luumujen hapolla saa aikaan näistä hedelmistä valmistetun juoman, jossa on miellyttävä maku. Kompotin herkkä vaalean violetti väri miellyttää silmää, ja hämmästyttävä tuoksu lämmittää sielua ja kohottaa tunnelmaa. Tällaisen juoman valmistamisen helppous on ilmeinen, joten jos sinulla on jääkaapissa luumuja ja päärynöitä, älä epäröi hetkeäkään! Alle tunnissa ruokakomero täyttyy upealla työkappaleella.

Ainesosat:

• Kypsät päärynät - 300 g;
• Siniset luumut - 250 g;
• Sokeri - 200 g;
• sitruunahappo - 0,5 tl;
• Juomavesi - 3 litraa.

Ruoanlaitto

1. Ensinnäkin valmista ruoat. Lasipullo, 3 l, pese huolellisesti ruokasooda ja huuhtele sitten yhtä hyvin korkeapaineisen juoksevan veden alla. Aseta pesty astia puhtaan pyyhkeen päälle ja käännä se ylösalaisin. Jätä ylimääräinen neste lasiin.
2. Sillä välin valmista hedelmät. Huuhtele päärynät ja luumut hyvin juoksevan veden alla. Laita hedelmät siivilään, jotta ne vapautuvat kosteudesta.

1. Laita juomavesi kiehumaan millä tahansa sopivalla tavalla.
2. Hieman kuivatut päärynät, joissa ei ole poninhäntää ja ytimiä, ja leikkaa sitten suuriksi viipaleiksi. Jaa luumut puoliksi poistamalla niistä siemenet. Laita valmistetut hedelmät pulloon.
3. Täytä suuren purkin sisältö kiehuvalla vedellä. Nesteen tulee saavuttaa pullon kaula.
4. Uusi metallinen kansi polta kiehuvalla vedellä ja peitä sitten säiliö tulevalla kompotilla.
5. Jätä hedelmät kiehuvaan veteen 20-30 minuutiksi. Tätä menettelyä kutsutaan vaalenemiseksi, se korvaa steriloinnin.
6. Tyhjennä neste pullosta määritetyn ajan kuluttua sopivaan kattilaan. Hedelmäpalojen tulee jäädä purkkiin. Sulje pullo uudelleen.
7. Lähetä kattila hedelmänesteellä tuleen. Lisätä Kidesokeri. Sekoita siirappia, kunnes makeat kiteet ovat täysin liuenneet. Kuumenna se kiehuvaksi.
8. Lisää sitruunahappoa hedelmäpulloihin. Kaada kiehuva siirappi astiaan.
9. Kääri kannellinen pullo rullalle sen jälkeen, kun sitä on keitetty vedessä noin 2-3 minuuttia.
10. Tämä on koko yksinkertainen resepti päärynähillokseen talveksi. Jää vain kääntää pullo ympäri, kääriä se huovalla ja antaa rullan jäähtyä kokonaan ja siirtää sitten ruokakomeroon tai kellariin.

Säilykepäärynähilloketta sitruunalla

Tällä juomalla on upea trooppinen maku. Kohtalainen makeus, lievä happamuus ja unohtumaton tuoksu. Mitä muuta tarvitset todelliseen iloon? Päärynäkompotti talveksi sitruunalla voidaan valmistaa ensimmäisellä menetelmällä, toisin sanoen valkaisumenetelmällä. Mutta on toinenkin vaihtoehto, josta opit tästä reseptistä.

Ainesosat:

• Keskikokoinen sitruuna - 1 kpl;
• Vesi - 7,5 l;
• Sokeri - 600 g;
• Päärynät - 1,2 kg.

Ruoanlaitto

1. Valmistele ensin säiliö. Ilmoitettua tuotemäärää varten tarvitset 3 tölkkiä, joiden tilavuus on 3 litraa. Pese jokainen niistä soodalla ja huuhtele juoksevalla vedellä.
2. AT iso astia keitä vesi. Aseta siivilä, siivilä tai mikä tahansa sopiva reikiä sisältävä laite kiehuvaa vettä sisältävään astiaan. Laita päälle puhtaat purkit kääntämällä ne ylösalaisin. Steriloi astioita höyryllä 10 minuuttia ja aseta ne sitten pyyhkeelle samassa muodossa. Anna purkkien kuivua kokonaan.
3. Pese ja kuivaa päärynät ja sitruuna luonnollisesti(siivilällä).

1. leikkaa päärynöitä isoja paloja, kun olet poistanut niistä ytimet ja hännät.
2. Vapauta sitruuna "pakaroista" ja leikkaa sitten ohuiksi renkaiksi tai puoliympyröiksi.

1. Jaa päärynät pulloihin ja täytä ne 1/5 kokonaistilavuudesta. Lisää 4-5 sitruunanrengasta (8-10 puoliympyrää) jokaiseen astiaan.
2. Kuumenna vesi (7,5 l) kiehuvaksi. Lisää siihen sokeri ja odota sekoittaen, kunnes se on täysin liuennut.
3. Kaada siirappi hedelmäpurkkeihin ja täytä ne pohjaan asti. Kääri astiat hyvin steriileillä kansilla.
4. Jäähdytä aihiot kääntämällä ne ylösalaisin ja käärimällä ne lämpimään peittoon. Säilytä päärynä- ja sitruunakompotti pimeässä, viileässä ja kuivassa paikassa.

Päärynäkompotti talveksi

Yllättäen, mutta tosiasia: villipäärynä on ensi silmäyksellä käsittämätön vertaansa vailla oleva maku. Siksi siitä saadaan kauneimmat kompotit. Kohtalaisen makea, tuoksuva ja hieman kirpeä juoma tulee varmasti suosikkisi talvivalmistelut. Villiriistakompotin valmistamiseksi sinun ei tarvitse viettää aikaa hedelmien pilkkomiseen, se valmistetaan kokonaisista päärynöistä.

Ainesosat:

• Villipäärynä - 600 g;
• Sokeri - 1 rkl. (ilman yläosaa);
• Juomavesi - 2,5 litraa.

Ruoanlaitto

1. Kuten aina, sinun on ensin pestävä kolmen litran purkki soodaa ja laitettava se sitten valumaan.
2. Huuhtele päärynät juoksevan veden alla ja laita pulloon.
3. Kuumenna vesi kiehuvaksi. Kaada kiehuvaa vettä pullon sisällön päälle. Säiliö on täytettävä kokonaan nesteellä.
4. Kaada kiehuvaa vettä kannen päälle ja peitä purkki sillä.
5. Jätä päärynät kiehuvaan veteen 20 minuutiksi.
6. Valuta neste purkista ja kuumenna se takaisin kiehuvaksi. Toista toimenpide kaatamalla jälleen kiehuvaa vettä purkkiin, peittämällä se kannella ja jättämällä sen 20 minuutiksi. Kaksoisvalkaisua käytetään, kun hedelmät kääritään kokonaisiksi.
7. Kaada neste takaisin kattilaan. Lisää sokeri. Lähetä astiat siirapin kanssa tuleen ja kiehauta. Nestettä tulee sekoittaa ajoittain, jotta sokerijyvät ovat täysin liuenneet.
8. Kaada siirappi purkkiin ja rullaa se välittömästi steriilillä kannella. Sitruunahappoa ei pidä lisätä, luonnonvaraisesta riistan kompottista tulee makeaa ja hapanta. Jos kuitenkin pidät happamista juomista, kaada pulloon 0,25 tl. sitruunahappo.

1. Jäähdytä kompottia kunnes huonelämpötila tavallisella tavalla. Liikkua herkullinen juoma pelistä säilytettäväksi sinulle sopivassa huoneessa. Hyvää ruokahalua!

Päärynät on parempi kerätä hilloketta varten viikkoa ennen kypsytystä, jotta massa ei kiehu, kun se keitetään tai keitetään siirapissa. Alku- ja keskisyksyn hedelmät sopivat paremmin sadonkorjuuseen.

Tarkistaaksesi suljettujen tölkkien tiiviyden, käännä pullo kyljelleen ja vedä kannen reunaa kuivalla liinalla. Jos kangas on kostea, kiristä kansi saumalla. Oikein rullattu purkki pitää kantta koputettaessa tylsää ääntä.

Erityinen päärynäkompotti talveksi

Valitse valmistetta varten päärynät, joilla on voimakas tuoksu. Yhdessä vaniljan kanssa kompotti osoittautuu miellyttävä maku herttuatar.

Aika - 55 minuuttia. Saanto - 3 litran purkit.

Ainesosat:

• päärynät - 2,5 kg;
• vaniljasokeri - 1 gr;
• sitruunahappo - ¼ tl;
• sokeri - 1 kuppi;
• vesi - 1200 ml.

Keittomenetelmä:

1. Keitä reseptin mukainen määrä vettä, lisää kidesokeri ja keitä, kunnes se on täysin liuennut.
2. Laita puoliksi tai neljään osaan leikatut hedelmät kiehuvaan siirappiin. Keitä keskilämmöllä 10 minuuttia, mutta jotta palat säilyvät ehjinä.
3. Ota päärynät pannusta siivilällä ja pakkaa ne purkkeihin "lappuihin asti".
4. Lisää kiehuvaan täytteeseen vanilja ja sitruuna, keitä vielä 5 minuuttia ja kaada päärynöiden päälle.
5. Steriloi kansilla peitetyt purkit hitaasti kiehuvassa vesisäiliössä neljänneksen tunnin ajan. Kierrä sitten tiukasti ja anna jäähtyä huoneenlämmössä.

Kompotti päärynöistä ja omenoista ilman sterilointia

Nopea ja helppo päärynä-omenahillokkeen resepti. Poimi hänelle saman, mieluiten keskitiheyden hedelmät. Leikkaa ohuiksi viipaleiksi, jotta jokainen pala lämpenee paremmin.

Aika - 50 minuuttia. Tuotto - 3 l.

Ainesosat:

• omenat - 1,2 kg;
• päärynät - 1,2 kg;
• minttu, timjami ja rosmariini - 1 oksa kukin.

Ainesosat:

• päärynät - 3,5-4 kg;
• vesi siirapille - 3000 ml;
• rakeistettu sokeri - 600 gr;
• neilikka - 6-8 tähteä;
• kaneli - 1 tikku;
• kuivattu barberry - 10 kpl;
• kardemumma - 1 hyppysellinen.

Keittomenetelmä:

1. Valmisteltujen päärynöiden lämmittämiseksi laita hedelmät siivilään ja upota kiehuvaan veteen 10 minuutiksi.
2. Kaada mausteet ja haponmarja purkkien pohjalle, jaa valkaistut päärynät.
3. Keitä vettä sokerin kanssa viisi minuuttia ja kaada hedelmien päälle.
4. Säiliössä kanssa kuuma vesi aseta täytetyt purkit niin, että neste saavuttaa "hartioiden". Steriloi säilykkeitä miedolla lämmöllä puoli tuntia.
5. Käännä suljetut aihiot ylösalaisin ja anna jäähtyä kokonaan, säilytä kellarissa tai parvekkeella.

Perinteinen päärynähilloke

Viipaleiksi leikatut hedelmät on kätevää säilyttää - voit aina poistaa vaurioituneet alueet. Koska päärynät hapettavat ja tummuvat nopeasti, on suositeltavaa pitää hedelmäpalat ennen niiden laittamista tölkkeihin puoli tuntia sitruunahappoliuoksessa - 1 g. 1 litralle vettä.

Aika - 1 tunti 15 minuuttia. Saanto - 3 tölkkiä 1 litraa.

Ainesosat:

• päärynät, joissa on tiheä massa - 2,5 kg;
• vesi - 1200 ml;
• sokeri - 1 kuppi.

Keittomenetelmä:

1. Kun päärynät liottavat happamassa vedessä, keitä siirappia, kunnes sokeri on täysin liuennut.
2. Täytä höyrytetyt purkit ikääntyneillä päärynäviipaleilla, kaada joukkoon kuuma siirappi.
3. Steriloi litran purkit 15 minuuttia 85-90 °C:n lämpötilassa. Rullaa välittömästi ja kääri huovalla, käännä kannet alas ja aseta ne puulaudalle.

Vaiheittaiset reseptit makeaa päärynähilloketta talveksi omenoiden, kirsikoiden, mustaherukoiden ja tuoreiden sitruunoiden kanssa steriloidulla tai ilman

Arvosana
resepti

Aika
(min)

annokset
(ihmiset)

100 grammassa valmisateria

0 gr.

0 gr.

hiilihydraatteja

68 kcal.

Vaihtoehto 1: Klassinen päärynähillokkeen resepti talveksi

Talveksi tarkoitetut päärynäkompotit erottuvat rikkaasta makeasta mausta kevyesti mausteinen muistiinpanoja. Siksi muiden hedelmien joukossa, laskematta erilaisia ​​marjoja, he pitävät itsevarmasti johtoasemaa talvijuomien joukossa. Siksi juuri päärynästä teemme tämän päivän hillokkeen puhtaassa muodossaan ja muita aineksia lisäten.

Ainesosat:

• 6 litraa arteesista vettä
• 3 kg pieniä päärynöitä;
• 220 grammaa sokeria;
• 2 tl sitruunahappo.

Askel askeleelta resepti päärynäkompottille talveksi

Kaikki pienet päärynät pese sienellä juoksevan veden alla. Katso, onko mädäntyneitä kohtia. Tällaiset näytteet eivät sovellu sadonkorjuuseen.

Laita siis koko hedelmä sisään iso kattila tai lantiota. Kaada vesi ja anna kiehua, keitä neljätoista minuuttia.

Siirrä nyt päärynät varovasti (hännästä kiinni) steriloituihin purkkeihin ja täytä ne kolmanneksella.

Kaada sokeri ja kaikki sitruunahappo jäljellä olevaan nesteeseen. Liuota kuivat aineet kokonaan.

Kaada hedelmät syntyneellä siirapilla ja peitä kaula kansilla. Keitä päärynähilloketta talveksi sopivassa kattilassa ja rullaa sitten tiukasti.

Valitse pienimmät päärynät, jotta hedelmät "laskeutuisivat" mahdollisimman tiukasti purkkeihin. Jos et löydä mitään sellaista, leikkaa ne kahteen tai neljään osaan ennen hitsausta. Mitä tulee sitruunahappoon. Se lisätään tähän talvijuoma ei vain säilöntäaineena, vaan myös antamaan tällaiselle makealle kompottille tarvittavan happamuuden.

Vaihtoehto 2: Nopea resepti päärynähillokseen talveksi

Ainesosat:

• litra suodatettua vettä;
• 250 grammaa sokeria;
• 4 grammaa sitruunahappoa;
• 3 kg mehukkaita päärynöitä.

Kuinka tehdä nopeasti päärynäkompottia talveksi

kypsä mehukkaita päärynöitä pese ja leikkaa käsiteltyä ohuiksi pieniksi viipaleiksi. Kaikki purkit, joissa juoma suljetaan, polta kiehuvalla vedellä.

Täytä astiat olkapäille asti hedelmäpaloilla. Kaada heti kiehuvaa vettä päälle. Peitä kannella ja anna seistä noin viisi minuuttia.

Valuta hetken kuluttua neste kulhoon ja kuumenna aktiiviseen kiehumiseen. Vasta sitten syötä kaikki tavallinen sokeri ja sitruunahappoa. Liuota.

Palauta siirappi purkkeihin. Kääri heti rullalle ja käännä ympäri tarkistaaksesi kireyden, jäähdytä keittiön pöydällä päivän ajan. On vielä laitettava päärynäkompotti talveksi kellariin tai ruokakomeroon.

Koska emme paljasta työkappaletta lämpökäsittely, suosittelemme, että valmiit viipaleet kaadetaan kokonaan kiehuvalla vedellä muutaman sekunnin ajan ennen purkkeihin lähettämistä. Ja on parempi säilyttää makea päärynäjuoma kuitenkin viileässä paikassa.

Vaihtoehto 3: Omena-päärynäkompotti talveksi

Omenoiden ja päärynöiden kompotti - täydellisesti yhdistetyt hedelmät, koristavat epäilemättä mitä tahansa talvi pöytä lisäyksenä erilaisia ​​leivonnaisia ja itsenäisen juoman muodossa.

Ainesosat:

• 2 kg happamia omenoita;
• 2 kg kypsiä päärynöitä;
• 8 litraa suodatettua vettä;
• 0,5 kg valkoista sokeria.

Kuinka kokata

Pese happamat omenat ja makeat päärynät. Leikkaa kaikki hedelmät kahteen osaan. Leikkaa ydin irti.

Kuiva leikkuulauta leikkaa jokainen osa suhteellisen ohuiksi viipaleiksi. Heitä kaikki puhtaaseen emalialtaaseen.

Kaada kaikki suunniteltu vesi ja kiehauta suurella polttimella. Keitä vielä muutama minuutti poistamalla vaalea vaahto.

Laita nyt hedelmät tasaisiin eriin poltettuihin purkkeihin. Lisää yksinkertaista sokeria jäljellä olevaan nesteeseen. Liuota keittämällä vielä muutama hetki.

Kaada lopuksi kuuma makea seos omenoiden ja päärynöiden päälle kaulaa myöten. Peite. Siirrä kulhoon tai kattilaan kiehuvaa vettä.

Steriloi päärynähilloketta talveksi kymmenen minuuttia, jonka jälkeen on hyvä kääriä.

Vaihtoehto 4: Päärynähilloke kirsikoilla talveksi

Rakastatko herkullisia muistiinpanoja? Lisää sitten kypsiä kirsikoita päärynähillokkeen reseptiin siemenet poistamisen jälkeen.

Ainesosat:

• 1,5 kg kypsiä kirsikoita;
• 3 kg syyspäärynöitä;
• 8 litraa suodatettua vettä;
• 10-11 grammaa sitruunahappoa;
• 0,4-0,5 kg sokeria.

Askel askeleelta resepti

Pese syksyn mehukkaat päärynät, käsittele, pyyhi lautasliinoilla ja leikkaa viipaleiksi. Pese lisäksi kirsikat ja purista sitten siemenet pois.

Steriloi lasipurkit kiehuvalla vedellä. Tasaiset osat laita marja- ja hedelmäpalat.

Peitä kansilla ja keitä samanaikaisesti siirappi suodatetusta vedestä ja tavallinen sokeri. Lisää parin minuutin keittämisen jälkeen rakeinen happo. Sammuta poltin ja sekoita.

Kaada valmistettu neste purkkeihin. Sen pitäisi täyttää säiliöt reunoja myöten. Peitä päärynähilloke uudelleen talveksi ja lähetä se varovasti pannulle. Steriloi siellä kiehuvassa vedessä noin - 11 minuuttia.

Päällä viimeinen askel kierrä juoma tiukasti, jäähdytä ja laita ruokakomero hyllylle.

Kirsikat, varsinkin hillokkeet, voidaan jättää kiven kanssa. Suosittelemme kuitenkin, että poistat ne, koska niiden haitoista pitkäaikaisen varastoinnin aikana on monia mielipiteitä. Mutta jos et usko, sulje juoma kokonaisilla kirsikoilla.

Vaihtoehto 5: Päärynähilloke mustaherukan kera talveksi

Toinen marja, joka voidaan lisätä tänään esiteltyyn hillokseen, on mustaherukka, joka yleensä korvaa sitruunahappoa.

Ainesosat:

• 1 kg kypsää mustaherukkaa;
• 3 kg makeita syyspäärynöitä;
• 8 litraa arteesista vettä;
• 0,5-0,6 kg sokeria.

Kuinka kokata

Lajittele mustaherukka, käsittele ja pese huolellisesti. Tee sama päärynöiden kanssa. Lisäksi poista ydin jälkimmäisestä ja leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi.

Kaada 1/5 mustaherukkaa puhtaisiin steriloituihin purkkeihin. Ripottele päälle päärynäviipaleet. Yhteensä hedelmien tulisi täyttää purkit kolmanneksella.

Keitä sokerista erikseen ja jäähdytä vesi valo siirappi. Kun se vielä kiehuu, kaada kauhalla hedelmäkulhoihin. Täytä kaulaan asti.

Steriloi päärynäkompotti kymmenen minuutin ajan talveksi peittämällä se kansilla.

Ennen kuin lähetät juoman paikkaan pitkäaikaissäilytys, jäähdytä tölkit kokonaan ja tarkista kansien tiivisteet vuotojen varalta. Voit tehdä tämän kääntämällä ne ylösalaisin.

Mustaherukka värittää juoman tummalla kylläisellä sävyllä. Lisäksi tämä marja toimii säilöntäaineena, mikä tarkoittaa, että meidän ei tarvitse lisätä sitruunahappoa juomaan.

Vaihtoehto 6: Päärynähilloke tuoreella sitruunalla

Valmistamme viimeisen juoman kanssa tuore sitruuna kuka sen täyttää miellyttävä happamuus ja hienovaraista katkeruutta.

Ainesosat:

• 2 kg kypsiä mehukkaita päärynöitä;
• 0,5 kg tuoreita sitruunoita;
• lasillinen tavallista sokeria;
• 5 litraa vettä.

Askel askeleelta resepti

Pese tuoreet sitruunat huolellisesti (mieluiten sienellä). Poista "peput". Leikkaa hedelmät kuivalla laudalla ympyröiden neljäsosiksi poistamalla ja hävittäen siemenet, jos ne kohtaavat.

Leikkaa seuraavassa vaiheessa pestyt ja käsitellyt päärynät lyhyiksi viipaleiden puoliskoiksi.

Kaada nyt vettä puhtaaseen kattilaan. Kaada joukkoon jatkuvasti sekoittaen, valkoista sokeria. Liuota se kiehumalla keskilämmöllä.

Polta lasipurkkeja. Laita valmistetut päärynät ja sitruunat varovasti sisään (molemmat hedelmät yhtä suurena). Tässä tapauksessa säiliöt tulee täyttää kolmanneksella.

Kaada nykyisessä vaiheessa sitruunat päärynöiden kanssa kiehuvalla makealla siirapilla kaulaan asti. Rullaa steriloiduilla kansilla. Jäähdytä valmis päärynäkompotti talveksi ja laita se kylmään paikkaan jatkosäilytystä varten.

Koska käytämme sitruunoita yhdessä ihon kanssa, juomasta tulee hieman katkera. Jos et ole tyytyväinen tähän sävyyn kompotissa, purista vain hedelmämehu hedelmälihan kanssa, mutta ilman siemeniä.

Päärynäkompotti- Tämä on herkullinen juoma, joka virkistää ja kyllästää kehon vitamiineilla. Vain yhdestä hedelmälajista valmistettu juoma näyttää vaalealta, joten se sisältää värin ja kylläisyyden vuoksi erilaisia ​​mausteita ja hedelmiä. Punaiselle tai väri pinkki lisää viburnumia, vadelmaa, pihlajaa, mustaherukkaa jne. Kauniiksi tulemaan keltainen väri päärynät yhdistetään omenoihin.

Päärynäkompotti talveksi

Kolme litraa vettä
- rakesokeri - 110 g
- päärynän hedelmät- 1,3 kg
- sitruunahappo - makusi mukaan

Ruoanlaittovaiheet:

Huuhtele hedelmät, laita kattilaan, kaada päälle vettä, keitä, keitä enintään 15 minuuttia laittamalla keskipitkä tuli. Laita hedelmät steriiliin astiaan. Kaada sokeri, sitruunahappo liemeen, sekoita niin, että sisältö on täysin liuennut. Kuumenna makea täyte kiehuvaksi, kaada hedelmät purkkiin, korkista, käännä kansien päälle.

Kuinka keittää päärynäkompottia

- "sitruuna" - 4 g
- sokeri - 295 g
- litra puhdasta vettä

Kuinka valmistaa ruokaa:

Aseta hedelmät paloiteltuun tai kokonaiseen muotoon hartioihin saakka. Keitä siirappi lisäämättä sitruunahappoa. Täytä se yläosaan, peitä kansilla, jätä viideksi minuutiksi. Valua makea täyte, keitä, kaada uudelleen päärynöiden päälle. Tyhjennä neste 5 minuutin kuluttua, kiehauta, lisää sitruunahappo, kaada hedelmät niin, että ne valuvat hieman yli. Kääri, käänny ympäri.

Päärynäkompotti: resepti

Sokeri - 495 g
- vesi - yksi litra
- sitruuna

Ruoanlaittovaiheet:

Leikkaa kuori suurista hedelmistä, leikkaa viipaleiksi, poista keskiosa, laita happamaan veteen. Aseta päärynät steriileihin astioihin (pino olkapäille). Laita jokaiseen purkkiin ympyrä sitruunaa, kaada kuumaa keitettyä siirappia, aseta sterilointiin, rullaa.

Tuore päärynäkompotti

Vodicka - 5 litraa
- sitruunahappo - 4,2 kg
- vaniljasokeri - 1/3 tl
- päärynät - 2 kg
- sokeria -? kg

Ruoanlaittovaiheet:

Sokerista, vedestä, vaniljasokeria ja "sitruunat" keittävät makean täytteen. Laita viipaloidut hedelmät kiehuvaan täytteeseen, keitä sisältö, vähennä lämpöä, keitä 10 minuuttia. Taita steriileihin astioihin (pino olkapäille). Siivilöi neste, kiehauta, kaada purkkeihin, aseta sterilointiin 20 minuutiksi, sulje.

Ainesosat:

Rommi - 50 g
- Kidesokeri - ? kg
- vesi - 1 litra

Ruoanlaittovaiheet:

Murskaa päärynät neljään osaan, poista ydin ja laita happamaan veteen ruskistumisen estämiseksi. Keitä siirappi vedestä ja kidesokerista, kasta päärynähedelmät siihen, keitä, kunnes ne pehmenevät. Pakkaa hedelmät kalsinoidun mukaan lasipurkit. Keitä siirappi, sekoita rommiin, kaada päärynöiden päälle. Sulje, rullaa, avaa.

Päärynäkompotti talveksi: reseptejä

Vaaditut tuotteet:

Vadelma-, puna- ja mustaherukkamehu
- rakesokeri - 195 g
- litra vettä

Ruoanlaittovaiheet:

Valmistele hedelmät, laita ne olkapäihin asti purkkeihin, kasta kylmään sokerisiirappiin. Lisää puoli lasia jokaista litraa kohti marjamehu. Aseta steriloimaan kymmenen minuuttia, sulje.

Päärynät luonnolliset

Tarvitset:

Päärynät - 5 kg
- kuusi litraa vettä
- sitruunahappo - 6,5 g + vähän valkaisuun

Ruoanlaittovaiheet:

Kuori hieman kypsymättömät hedelmät, leikkaa viipaleiksi, leikkaa keskiosa irti. Laimenna sitruunahappo kiehuvaan veteen, hauduta 10 minuuttia päärynäviipaleita. Anna jäähtyä, laita käsiteltyihin astioihin, kaada päälle kiehuvaa vettä, lisää 0,5 g "sitruunaa". Aseta jokaista litrapurkkia kohden steriloitumaan ja anna seistä 15 minuuttia.

Ainesosat:

Litra vettä
- sitruunahappo - pieni lusikka
- lasillinen hunajaa

Ruoanlaittovaiheet:

Kuori hedelmät, leikkaa useisiin osiin, poista keskiosa. Valuta kovat hedelmät kiehuvassa vedessä (tämä kestää noin 7 minuuttia). Niiden pitäisi puhkaista helposti. Taita hedelmät käsiteltyyn astiaan (vain hartioille), kaada kiehuvaa siirappia. Peitä kansilla, aseta sterilointiin.

Ainesosat:

Sokeri - 295 g
- päärynät - 2 kg
- vesi - 750 g
- sitruunahappo - 0,25 tl
- suuret ruusunmarjat

Ruoanlaittovaiheet:

Kuori hedelmät kuoresta, käännä se välittömästi "sitruunalla" hapotettuun veteen. Tämä estää niitä tummumasta. Leikkaa keskiosa irti terävällä veitsellä (kupin sivusta). Aseta ruusunmarja muodostettuun syvennykseen. Pura ja sulje.

Oikein järjestettynä voit käyttää tuoreet hedelmät kevääseen asti, sitten päärynät eivät yleensä seiso niin kauan. Mutta kompottien säilöntä voi korjata tällaisen epämiellyttävän tosiasian. Valitse tätä tarkoitusta varten vain kypsiä ja kiinteitä hedelmiä. Niissä ei saa olla mätäneitä osia, hajonneita tynnyreitä tai muita vikoja. Suuret hedelmät voidaan leikata puoliksi tai neljään osaan poistamalla siemenlaatikko ja varsi, kun taas pienet voidaan jättää kokonaisiksi. Jos hedelmällä on erittäin tiheä kuori, on parempi leikata se pois. Tätä varten voit käyttää perunankuorintaa. Se auttaa poistamaan "ihon" erittäin ohuesti säilyttäen kaiken tuoksuvan massan.

Kuorittuja päärynöitä ei voi säilyttää sellaisenaan - ne tummuvat nopeasti. Sinun on laitettava ne kulhoon vettä, joka on hapotettu teelusikallisella sitruunahappoa. Tai voit vain ripotella veteen laimennettuja kuorittuja hedelmiä sitruunamehua- 1 osa mehua riittää 4 osaan vettä. On kuitenkin parempi ennakoida kaikki tarvitsemasi etukäteen eikä viivyttää käsittelyä - nämä hedelmät huononevat tarpeeksi nopeasti.

Päärynä - sinänsä hyvin makea hedelmä. Älä ole innokas sokerin kanssa, tarvitset sitä hyvin vähän. Jos pidät runsaista kompoteista, laita yli puolet päärynäpurkista, niin maku on erittäin kirkas. Ja joka päivä kompoteille riittää, että täytät kolmanneksen hedelmillä.

Aika ei aina riitä kotitöihin, joten niistä on varmasti eniten hyötyä yksinkertaisia ​​reseptejä, miten kokata. Kolmen litran purkkiin perustuen tarvitset 1,4 kiloa päärynöitä, 100 grammaa sokeria, 3 litraa vettä, kolmanneksen teelusikallista sitruunahappoa.

Pese päärynät huolellisesti ja laita ne kattilaan. Peitä hedelmät kokonaan vedellä ja anna niiden kiehua. Keitä viisitoista minuuttia miedolla lämmöllä, poista sitten hedelmät pannulta ja anna niiden jäähtyä hieman. Laita ne sitten puhtaaseen, steriloituun purkkiin.

Heitä ruoanlaitossa käytettyyn veteen sitruunahappoa ja sokeria. Keitä saatua siirappia, kunnes lisätyt ainesosat ovat täysin liuenneet. Kaada kuuma siirappi purkkiin laittamien päärynöiden päälle. Rullaa sen steriloitu kansi ylös ja laita se ylösalaisin, kääri se peittoon ja odota, että se jäähtyy kokonaan. Se on koko resepti, jonka ansiosta talven päärynäkompotista tulee jatkuva herkku kaikille kotitalouksille.

Päärynäkompotti vaniljalla on erittäin alkuperäinen resepti, jonka kohokohta piilee hapan-makeassa maussa ja upeassa aromissa. Tätä kompottia voidaan käyttää mm valmis juoma juhlapöytään.

Valmistaaksesi sen kahdelle kolmen litran purkkeja tarvitset 2 kiloa päärynöitä, 5-6 litraa vettä, puoli kiloa sokeria, 4 grammaa sitruunahappoa, kolmanneksen teelusikallista vaniljasokeria.

Ruoanlaitto vie hyvin vähän aikaa. Aluksi keitämme siirapin sekoittamalla ilmoitettu määrä tavallista ja vaniljasokeria ja sitruunahappoa veteen. Kasta kokonaiset tai hienonnetut päärynät liedellä porautuvaan siirappiin. Anna niiden kiehua uudelleen, vasta sitten vähennä tulta. Hedelmien tulee keittää noin 10-15 minuuttia. Kun puhkaiset ne haarukalla, niiden tulee olla hieman rapeita - tämä on varma merkki valmiudesta.

Ota sitten valkaistut hedelmät pannulta. Laita ne purkkeihin, jo puhtaina ja steriloituina. Siivilöi siirappi hienon siivilän tai juustokankaan läpi ja anna kiehua uudelleen. Kaada siirappi hedelmien päälle purkkeihin ja kääri ne steriloiduilla kansilla. 20 minuuttia sinun tulee lisäksi "keittää" purkkeja kiehuvassa vedessä. Sen jälkeen jää vain laittaa purkit lämpimään paikkaan, kääriä ne huovalla ja odottaa, kuinka pöytäsi vieraat nauttivat tästä herkusta. Ja älä unohda kuluttaa niin, että näiden hedelmien sato miellyttää sinua ensi vuonna.