Lisää lasillinen mustaherukkahilloa ja kefiiriä sekä teelusikallinen ruokasoodaa.

Lisää jauhot ja sekoita varovasti. Soda, joka on reagoinut kefirin kanssa, tekee taikinasta ilmavan ja tilavan, ikään kuin se olisi vaivattu hiivalla. Tämä taikina ei ole paksua.

Laita taikina öljyllä voideltuun muotoon ja laita uuniin.

Paista tavalliseen tapaan 180 asteessa. 25 minuutin kuluttua lävistä kakku tulitikulla. Kuiva tulitikku tarkoittaa, että se on valmis ja voidaan ottaa pois uunista.

Anna sen jäähtyä hieman.

Leikkaa paloiksi ja nauti herkullisesta piirakasta aromaattisen teen kera!

Hyvää ruokahalua!

Tämä "afrikkalainen" -niminen kakku oli erittäin suosittu perestroikan vaikeina vuosina. Silloin monista tavaroista ja tuotteista oli pulaa. Kaikkea ei voitu ostaa, ja vähän myöhemmin - 90-luvulla - oli mahdollista ostaa, mutta kaikilla ei ollut mahdollisuutta. Joten nerokkaat kotiäidit keksivät tämän yllättävän yksinkertaisen ja edullisen reseptin. On niin mukavaa lämmitellä kylmänä iltana kupillisen teetä ja niin herkullista jälkiruokaa.

Nykyään monet ihmiset alkoivat käyttää kaakaota halutun värin saavuttamiseksi. Klassisessa reseptissä käytetään hilloa. Kaikki tämän reseptin ainekset ovat aina käsillä ja vaihdettavissa keskenään.

Voit käyttää melkein mitä tahansa hilloa. Täydellinen mustaherukka, mustikka, karhunvatukka tai luumu. On parempi valita tummempi ja paksumpi. Jos se on erittäin nestemäistä, voit keittää sen miedolla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen (jotta se ei pala).

Jos kotona ei ole sopivaa hilloa, vaihda se kaakaotiivisteellä. Väristä tulee myös tumma.

Taikinan keittäminen kefirillä on todella helppoa! Tätä varten on tärkeää tietää muutama pieni salaisuus:

• kefiiri on parempi ottaa hapan, se voi vanhentua (joten taikinasta tulee pehmeämpi ja ilmavampi);
• voit korvata sen juoksevalla maidolla, acidophilusilla, juomajogurtilla;
• jotta kemiallinen reaktio soodan kanssa tapahtuisi paremmin, kefiiri on lämmitettävä hieman;
• valmis taikina tulee paistaa heti, jotta ilmakuplien määrä pysyy siinä mahdollisimman paljon.

Jos valmis kakku leikataan puoliksi ja voidellaan smetalla, niin saamme African Smile -piirakan. Jos et halua sotkea kerman kanssa, voit yksinkertaisesti voitella loput hillosta tai vaihtaa hedelmillä. Banaani, kiivi, appelsiini, mandariini sopivat hyvin näihin tarkoituksiin. On parempi, jos se on hapan hedelmiä. Näin saat miellyttävän kontrastin makeasta kakusta ja happamasta täytteestä.

Jotta kakku näyttäisi kakulta, voit peittää sen päälle suklaakuorrutuksella. Käytä koristeluun tuoreita tai pakastettuja hedelmiä (kirsikoita, vadelmia, herukoita ja muita), pähkinöitä, valkoisia ja vaaleanpunaisia ​​vaahtokarkkeja, värillistä marmeladia, makeisia. Jos leivot kaksi kakkua, leikkaat jokaisen, voitelet ne millä tahansa kermalla, saat oikean syntymäpäiväkakun.

Huolimatta reseptin helppoudesta ja yksinkertaisuudesta, ei ole häpeä tarjoilla tällaisia ​​leivonnaisia ​​vieraille. Siitä tulee arvokas koriste jopa juhlapöytään. Ja vain kotitalouden miellyttäminen ei ole vaikeaa. Tee afrikkalainen piirakka ja siitä tulee suosikkireseptisi.

Rakastan vain erilaisia ​​jälkiruokia. Tykkään kokeilla, valmistaa jotain uutta ja epätavallista. Naapurini on kondiittori. Kun kävin hänen luonaan, kokeilin hyvin epätavallista kakkua. Jouduin pyytämään häneltä reseptiä pitkään, mutta sain tahtoni. Nyt valmistan usein tätä hellävaraista ja maukasta jälkiruokaa lomaa varten. Sitä kutsutaan "neekeriksi vaahdossa". Opetan sinulle mielelläni ruoanlaittoa.

Ainesosat

"Negra vaahdossa" keittämiseksi tarvitsemme seuraavat ainesosat:

• yksi lasi mitä tahansa hilloa;
• yksi lasillinen kefiiriä;
• kaksi suurta munaa;
• 200 grammaa sokeria;
• yksi ruokalusikallinen soodaa;
• kaksi lasillista vehnäjauhoa;
• yksi lusikallinen konjakkia, jos haluat;
• pähkinät;
• vanilliini.

Hellävaraiselle kermalle:

• yksi lasillinen sokeria;
• puoli kiloa rasvaista smetanaa.

Kakun ripottelemiseen tarvitsemme yhden kourallisen pähkinöitä. Voit käyttää niitä, joista pidät.

Resepti

Konjakkia tarvitaan, jotta kakulle saadaan löysempi rakenne. Sitä ei saa lisätä. Mutta perinteisesti tämä ruokalaji valmistetaan alkoholijuomalla.

1. Otamme syvän astian. Ajamme siihen kaksi suurta kananmunaa. Ripottele ne sokerilla. Vatkaa vatkaimella tai vatkaimella paksuksi ja vaahdoksi.

2. Munien kypsentämisen jälkeen sinun on lisättävä niihin konjakkia, hilloa ja kefiiriä. Vatkaa kaikki sekoittimella, kunnes saadaan homogeeninen massa.

3. Otamme erillisen astian syvemmälle. Kaada seulotut vehnäjauhot, ruokasooda, leivinjauhe siihen. Ruokasooda ja leivinjauhe toimivat paljon paremmin kuin pelkkä ruokasoodan käyttö.

4. Kaada jauhot vähitellen aiemmin sekoittamiimme nestemäisiin ainesosiin. On erittäin tärkeää, että sitä ei kaata heti, vaan osissa, jotta kokkareita ei muodostu. Sekoita kaikki hyvin joka kerta.

5. Paista kourallinen pähkinöitä pannulla ilman öljyä. Käytän yleensä saksanpähkinöitä. Ne ovat erittäin terveellisiä ja maukkaita. Toisin kuin muut pähkinät, ne eivät ole yhtä kovia. Paista niitä kymmenen tai viisitoista minuuttia ja hienonna. Lisää lopuksi taikinaan.

6. Otamme uunivuoan pois. Jotta kakut eivät tartu kiinni, peitämme lomakkeen leivinpaperilla. Jos sinulla ei ole pergamenttia käsillä, voit voidella vuoan voilla. Kaada kaikki taikina siihen. Levitä tasaisesti.

7. Kuumennamme uunin 180 asteeseen ja lähetämme siihen lomakkeen leivintaikinalla. On tarpeen odottaa puolesta tunnista neljäänkymmeneen minuuttiin, jotta kakut paistuvat tasaisesti. Aika riippuu siitä, kuinka korkeat tulevat kakut ovat.

8. Valmiuden tarkistamiseksi sinun on työnnettävä puinen hammastikku kakun sisään ja vedettävä se ulos. Jos taikina tarttuu, sinun on vielä odotettava jonkin aikaa, jos ei, voit vetää sen ulos.

9. Aseta puhdas pyyhe pöydälle. Otamme kakun pois muotista. Anna jäähtyä kokonaan.

viimeistelyt

Ja tällä hetkellä voit valmistaa kerman. Vatkaa vatkaimella rasvainen smetana ja ripottele siihen hitaasti sokeria. Vatkaa, kunnes massasta tulee paksua ja kuohkeaa.

Leikkaamme kuoren. Voitelemme molemmat puolikkaat runsaalla kermalla. Sitten voitelemme yläosan ja rasvaa sivut. Ripottele päälle hienonnettuja pähkinöitä koristeeksi. Voit käyttää hedelmiä koristeena. Jälkiruokamme on valmis.

"Negro in foam" on vertaansa vailla oleva jälkiruoka, kakku, jonka on testannut useampi kuin yksi sukupolvi. Hän oli suosion huipulla viime vuosisadan 80-90-luvuilla. Ensimmäinen kysymys, joka herää jokaiselle, joka kuulee kakun nimen: "Mistä tämä nimi tulee?" tai "Miksi tätä kakkua kutsutaan sellaiseksi?". Tietysti, ja luulit sen johtuvan taikinaan lisätystä kaakaosta.

No, he olivat väärässä, kuten monet muutkin. Tiesitkö, että pääraaka-aine on lintukirsikka- tai herukkahillo, joka on tämän kakun kohokohta antaen kakuille kiehtovan tummanruskean tai tummansinisen sävyn. Kuvittele nyt tummia kakkuja, joiden keskellä on lumivalkoinen kerros smetanaa. Edustettu? Käytä mielikuvitustasi ja mieti, millaista se on. Kauniilla valkohampaisella hymyllä hyvin tummakkaalta ihmiseltä. Oikein. Siksi tämä toinen nimi on tämä kakku.

Kakku on erittäin helppo valmistaa ja vie vähän aikaa. Sen hieno maku hämmästyttää sinua niin paljon, että teet sen hyvin usein, mikä varmasti miellyttää kaikkia perheenjäseniäsi.

Kakkutuotteet ovat minkä tahansa kotiäidin jääkaapissa. Onko se, että hillo ei ehkä ole. Jos näin tapahtuu, vaihda hillo 200 grammalla. seulottua kaakaota ja 0,5 tölkkiä kondensoitua maitoa. Kakusta tulee myös erittäin maukas, mutta eri makuisia. Hillon sijasta voit lisätä siirappeja, kuten apteekin ruusunmarjasiirappia. No, kun hilloa tai siirappia hapan kanssa.

Kypsennysprosessi vaihe vaiheelta:

• Keksi.

Klassista taikinareseptiä varten vatkaa munat (4 kpl) tomusokerilla (1 kuppi). Tomusokeri liukenee paljon nopeammin kuin sokeri, joten vatkaamiseen kuluu vähemmän aikaa. Jos päätät kokeilla sokeria, suosittelemme vatkatessa lisäämään suolaa veitsen kärkeen, tämä nopeuttaa prosessia. Sekoita erillisessä astiassa herukkahillo (hilloa on parempi lisätä siivilän läpi hankaamalla, jotta marjojen "pyrstö" ei pääse taikinaan) teelusikalliseen soodaa. Ja jätä viideksi minuutiksi. Tänä aikana massan tilavuus kasvaa, näiden kahden aineosan sisältämien eri happojen välinen reaktio tapahtuu. Jos lisäät ne vain munaseokseen, keksi ei ehkä nouse.

Sitten yhdistämme kaksi seosta, lisää smetana ja siivilöidyt jauhot. Kaada valmis taikina silikonimuottiin; jos sinulla on irrotettava uunivuoka, se on voideltava perusteellisesti voilla.

Laita hyvin kuumennettuun uuniin ja paista 180°C:ssa 30 minuuttia, laske sitten lämpötila 160°C:een ja paista vielä 15 minuuttia. Lämpötilan asteittaisen laskun vuoksi negrokeksi kohoaa paremmin ja muuttuu ilmavammaksi. Älä avaa uunin luukkua paistamisen aikana. Valmiuden voi tarkistaa hammastikulla tai puutikulla.

Jotkut kotiäidit korvaavat herukat kesällä lasillisella lintukirsikkalla siemenet poistamisen jälkeen. Sitten sinun on lisättävä taikinaan leivinjauhetta soodan sijasta.

• Kerma

"Smile" tai "Foam" on valmistettu hapankermasta, lumivalkoisesta kermasta. Vatkaa vatkaimella tai tehosekoittimella 0,75 litraa smetanaa ja lasillinen sokeria. Kakun kerma on valmis.

Mutta jotta kakut eivät olisi kuivia, on tarpeen valmistaa kyllästys.

• Kyllästäminen

Sen resepti on hyvin yksinkertainen, ja valmistuksessa ei ole vaikeuksia edes aloitteleville kokkeille. Tarvitset vain lasillisen sokeria ja vettä. Keitä siirappia minuutin ajan ja poista se lämmöltä. Maun vuoksi suosittelemme lisäämään 1 tl ridgeä tai likööriä. Usko minua, tämä resepti ei ole tarpeeton. "Negro vaahdossa" osoittautuu vielä maukkaammaksi ja saa maun.

• Kokoonpano

Otamme keksin "Negro in foam" muotista, anna sen jäähtyä kokonaan. Sitten leikkaamme sen kahteen osaan. Tämä on kätevää tehdä langalla. Leikkaamme reunan terävällä veitsellä ja asetamme vahvan langan tähän leikkaukseen. Sidomme päät ja kiristämme solmun. Saamme kauniin ja tasaisen leikkauksen. Saamme kaksi jopa kaunista kakkua. Jokainen niistä on liotettava perusteellisesti siirapissa.

Laitamme pohjakakun lautaselle ja voitele kermalla. Älä säästä kermaa, voitele runsaasti, kakun tulee olla hyvin liotettu. Leikkaa toinen kakku kuutioiksi ja sekoita kerman kanssa. Palojen tulee olla keskikokoisia tai pieniä. Hyvin pieni liotettu kerma heti. Suuremmat palat liotetaan päältä ja sisältä kuivuvat. Tämän seurauksena "Negrolla" on kaksinkertainen maku. Kolmannen maun lisää meille kolmas kakku. Levitämme kuutiot kakun pohjalle, kakun pohjalle.

Kakkujen väliin voit tehdä kerroksen kirsikoilla tai aprikooseilla tai raejuustolla. Koristele kakku tuoreilla marjoilla, saksanpähkinöillä tai päälle fondantilla.

• konvehti

Tarjoamme sinulle nopean reseptin ruoanlaittoon: sekoita 0,5 kupillista maitoa ja keitä lasillisen kanssa sokeria, voit lisätä appelsiinin kuorta ja vanilliinia. Lisää kiehuvaan kuumaan massaan veitsen kärjellä pehmennettyä voita. Ripottele jäähtyneen kakun päälle kuorrutetta. Reseptin mukaan "Negro vaahdossa" voidaan voidella voikermalla.

"Negro vaahdossa" on valmis, mutta laita se jääkaappiin pariksi tunniksi ennen tarjoilua. Uskokaa minua, tämä aika on sen arvoinen, kakku ehtii liota ja voit nauttia suklaan mausta kuuman teen tai kahvin kera.