Kaloripitoisuus: Ei määritelty
Kokkausaika: Ei ilmoitettu

Herkkä, mehukas liha, murenevat perunat ja paljon herkullista aromaattista kastiketta - tämä ruokalaji voidaan valmistaa lounaaksi, perheen illalliseksi ja juhlapöytään. Haudutetut perunat porsaan kylkiluiden kanssa ovat uskomattoman maukkaita! Ruoanlaitto on erittäin yksinkertaista - paista kylkiluut, lisää perunat vihannesten kanssa ja hauduta kypsiksi. On epärealistista pilata tätä ruokaa, paitsi ehkä liiallista suolaamista tai liioittelua mausteilla. Tässä tapauksessa neuvo - suolaa vähän, eikä silmällä, vaan kerää suolaa lusikkaan, jotta näet kuinka paljon laitat. Muista kokeilla, jos suolaa ei ole tarpeeksi - älä kiirehdi heittämään sitä lisää, on parempi lisätä suolaa kypsennyksen lopussa. Katso tätä.
Kylkiluista voi tehdä paksuja kuten muhennos, tai voit lisätä lisää vettä saadaksesi paljon kastiketta. Valitse makuusi sopiva vaihtoehto. Muista siis, että paras toinen ruokalaji on aina ollut ja tulee olemaan haudutettua perunaa porsaan kylkiluilla, jonka resepti kuvalla, katso alta.

Ainekset:

- porsaan kylkiluut - 400 gr.;
- tuore suolaton pekoni - 80-100 gr.;
- perunat - 600-700 gr.;
- porkkanat - 1-2 kpl;
- sipulit - 2 kpl;
- jauhettu korianteri - 0,5 tl;
- jauhettu mustapippuri - 1 tl;
- jauhettu paprika - 1 tl;
- suola - 1-1,5 tl (maku);
- vesi tai liha, kasvisliemi - noin 1 litra;
- tuoreet tai jäädytetyt vihannekset.

Kuinka kokata valokuvasta askel askeleelta

Perunat ja varsinkin sen kastike ovat paljon maukkaampia, jos kylkiluut ovat rasvaisia ​​ja niissä on leveät pekonikerrokset. Jos rasvaa ei ole tarpeeksi, sinun on lisättävä tuoretta laardia tai laardia. Leikkaa pekoni pieniksi paloiksi, leikkaa kylkiluut paloiksi, jätä jokaiseen yksi luu.
Vihannesten kypsentäminen hauduttamista varten. Leikkaa sipulit korkeudeksi lautasilla tai hienonna ne puolirenkaiksi. Leikkaa porkkanat viipaleiksi, viipaleiksi, viipaleiksi. Ei aivan matala, jotta kirkkaat porkkanat näkyvät valmiissa annoksessa. Leikkaa perunat mielivaltaisen muotoisiksi ja kokoisiksi paloiksi.

Sulata pekonipalojen rasva tai lämmitä laardi. Laita kylkiluut kiehuvaan rasvaan. Paista keskilämmöllä ruskeiksi. Muista tarkkailla tulta, jotta rasva ei kuumene liikaa. Jos huomaat lievää savua kattilan tai paistinpannun päällä, sammuta lämpö, ​​muuten rasva tummuu ja saa epämiellyttävän jälkimaun.




Heti kun kylkiluut ovat ruskistuneet, mausta liha mausteilla,






paista enintään minuutin ajan. Tämä ei ole yhtä maukasta.




Kaada sipuli kylkiluille, sekoita. Hauduta miedolla lämmöllä kannen alla noin viisi minuuttia, kunnes sipuli on pehmeää.




Lisää porkkanat. Jatkamme keittämistä vielä 5-7 minuuttia liottamalla porkkanat öljyllä.






Kaada perunat lihan päälle, sekoita. Emme lisää vielä vettä. Paista perunat miedolla lämmöllä, mutta älä ruskista viipaleita, vaan kyllästä ne rasvalla.




Perunaviipaleiden pintakerros muuttuu ikään kuin läpinäkyväksi ja pehmenee hieman. Rasvaa tulee olla tarpeeksi, jotta jokaisesta viipaleesta tulee kiiltävä.




Kaada kiehuvaan veteen tai lihaan, kasvisliemeen. Kiehauta. Suolaa, sekoita ja maista. Jos suolaa ei ole tarpeeksi, lisää suolaa. Luulen, että olet kiinnostunut ja niin yksinkertainen.




Sulje kansi tiiviisti. Hauduta perunoita kylkiluiden kanssa 40-50 minuuttia, kunnes liha on täysin kypsää. Perunat tulevat hyvin pehmeiksi haudutettaessa, joten jos haluat viipaleiden säilyvän ehjinä, sekoita pannun sisältöä vähemmän. Jos päinvastoin - pidät siitä, kun perunat ovat keitetyt, murenevat - sekoita useita kertoja haudutuksen aikana. Hieman ennen kypsennystä lisää haluamasi vihannekset.






Asettelemme haudutetut perunat lautasille tai annokset reeenille, lisäämme jokaiseen tuoreita yrttejä tai vihreää sipulia. Tarjoile kuumana lisäämällä tuoreita vihanneksia, suolakurkkua ja kotitekoista leipää. Olen varma, että tämä resepti, jossa on valokuva haudutettuja perunoita porsaan kylkiluiden kanssa, on hyödyllinen tulevaisuudessa.




Hyvää ruokahalua!

Haudutettuja perunoita kylkiluilla voi hyvinkin tulla tunnusruokasi. Ruoanlaitto on helppoa ja yksinkertaista. Tukevaan ja ravitsevaan annokseen tarvitset yksinkertaisia ​​ja edullisia aineksia, joita jokaisella kotiäidillä on aina saatavilla. Perunat kylkiluilla ovat tärkeitä sekä päivittäisessä valikossa että juhlapöydässä.

Haudutetut perunat kylkiluilla - korvaamaton energianlähde

Kehomme tarvitsee jatkuvasti energiaa ja täydennystä. Perunat kylkiluiden kera ovat helposti valmistava, runsas ja terveellinen ruokalaji, joka palauttaa täydellisesti lihaliemen. Voit käyttää siihen sian-, lampaan- ja naudan luita. Ne voidaan paistaa uunissa tai hauduttaa kattilassa. Todella mehukkaita haudutettuja kylkiluita perunoiden kanssa saadaan kattilassa keitettäessä. Ennen ruoanlaittoa on suositeltavaa pilkkoa ne 3-5 cm:n annoksiksi. Tätä ruokaa pidetään oikeutetusti kulinaarisena klassikkona, eikä se tarvitse lisäsuosituksia.

Porsaan kylkiluita perunoiden kanssa

Tällä tavalla kattilassa keitetyt porsaankylkiluut perunoilla ovat kohtalaisen rasvaisia ​​ja erittäin mehukkaita.

Ainekset:

• 1 kg porsaan kylkiluita;
• 2 rkl. l. tomaattiketsuppi (tai tahna);
• 2 keskikokoista porkkanaa;
• 0,5 kg perunoita;
• 1 sipuli;
• 2 valkosipulinkynttä;
• suola pippuri.

Valmistautuminen:

1. Patakylkiluut paistetaan parhaiten oliiviöljyssä. Kuumenna (3-4 ruokalusikallista), paista kylkiluut vaaleanruskeiksi.
2. Laita sipuli ja porkkanat päälle, paista 3 minuuttia.
3. Täytä ainekset vedellä puoliväliin niin, että ne peittyvät hieman vedellä.
4. Odota nesteen kiehumista, vähennä polttimen liekki keskilämmölle ja anna hautua 20-30 minuuttia.
5. Lisää sitten perunat lihan joukkoon. Jos vettä ei ole tarpeeksi, lisää kuumaa vettä.
6. Hauduta vielä 20 minuuttia, kunnes perunat ovat kypsiä.
7. Lisää haudutuksen lopussa tomaattiketsuppi tai valkosipulipasta.

Kypsennä mehukkaita naudan kylkiluita

Tällä tavalla valmistetut kylkiluut ovat erittäin mehukkaita ja pehmeitä. Lisää ripaus rosmariinia lihaan kypsennyksen aikana saadaksesi poikkeuksellisen maun ja hämmästyttävän aromin.

Ainekset:

• 1 kg naudan kylkiluita;
• 1 kg perunoita;
• 2 sipulia;
• 2 kpl. paprika;
• 1 iso tomaatti;
• suolaa, pippuria, ripaus rosmariinia maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Ottaen huomioon, että naudanlihan kypsentämiseen kuluu enemmän aikaa kuin sianlihan kypsentämiseen, voitele naudan kylkiluut ensin suolalla, pippurilla ja rosmariinilla ja anna levätä puoli tuntia. Ne ovat herkempiä ja mehusempia. Muuten, saman reseptin mukaan voit valmistaa perunoiden kanssa haudutettuja lampaan kylkiluita.
2. Laita kylkiluut kuumaan öljyyn ja sitten sipuli. Paista korkealla lämmöllä, sekoita silloin tällöin - 5 minuuttia riittää.
3. Lisää vesi ainesten joukkoon ja keitä keskilämmöllä 2 tuntia.
4. Lisää tämän ajan kuluttua loput vihannekset lihaan ja keitä vielä 20 minuuttia. Ruoka on valmis!

Tuoksuva toinen ruokalaji uunissa

Uunissa keitetyt perunat minkä tahansa tyyppisten kylkiluiden kanssa (sianliha, lammas, naudanliha) ovat pehmeitä ja aromaattisia, ja liha tekee vaikutuksen mehukkuudellaan ja arkuusuudellaan.

Ainekset:

• 1 kg kylkiluita;
• 0,5 kg perunoita;
• 2 keskikokoista sipulia;
• 2 valkosipulinkynttä;
• suola pippuri.

Valmistautuminen:

1. Paista ensin kylkiluut pannulla. Laita ne sitten uunivuokaan.
2. Levitä perunat, sipulit ja valkosipuli lihan päälle.
3. Mausta kaikki suolalla ja pippurilla.
4. Peitä astia foliolla päälle ja kiinnitä reunat huolellisesti.
5. Paista uunissa 200 0 C 1 tunti.
6. 10 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä poista folio, jotta perunoiden kylkiluut ehtivät ruskistua herkullisen kullanruskeaksi ja rapeaksi kuoreksi.

Tällä tavalla keitetyt perunat yhdistyvät hämmästyttävän klassiseen oliiviöljyllä maustettuun kasvissalaattiin.

Täyden illallisen valmistaminen monitoimikeittimessä

Yksinkertaisista ja edullisista hidaskeittimessä valmistetuista ruoista tulee todellinen kulinaarinen mestariteos, kun ne tarjoillaan vihreiden herneiden tai kasvissalaatin kanssa.

Ainekset:

• 0,5 kg porsaan kylkiluita;
• 0,3 kg perunoita;
• 1 sipuli;
• 1 porkkana;
• 2 rkl. kuuma vesi.

Valmistautuminen:

1. Leikkaa kylkiluut 3 cm:n paloiksi.
2. Aseta ne kulhoon. Jos ne ovat rasvaisia, sinun ei tarvitse käyttää öljyä kulhon rasvaamiseen.
3. Aseta paistovaihtoehto ja aika 15 minuutiksi. Tänä aikana kylkiluut paistetaan kevyesti päälle.
4. Lisää 15 minuutin kuluttua porkkanat ja sipulit kulhoon. Aseta ajastin 5 minuuttiin. Tila on sama - "Leivonta".
5. Levitä perunat 5 minuutin kuluttua, mausta kaikki ainekset suolalla ja pippurilla, kaada 2 rkl. kuuma vesi.
6. Samassa tilassa ("Leivonta") saat kaikki ainekset täyteen valmiustilaan asettamalla aika 50 minuuttiin.

Ripottele lihalle vihreää sipulia ennen tarjoilua ja lisää lisukkeeksi vihreitä herneitä tai kasvissalaattia.

Lihaa oluessa perunoiden kanssa todellisille herkkusuille

Erittäin maukkaita haudutettuja kylkiluita perunoilla saadaan, jos niitä ei kypsennetä vedessä, vaan oluessa. Sen tuoksu ja haju katoavat kypsennyksen aikana antaen lihalle ja vihanneksille hämmästyttävän maun.

Ainekset:

• 1 kg porsaan kylkiluita;
• 1 kg perunoita;
• 2 tomaattia;
• 2 paprikaa;
• 0,5 l vaaleaa olutta;
• 3 valkosipulinkynttä;
• suolaa, pippuria, yrttejä maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Laita kattilaan kerroksittain: yrtit, vihannekset, kylkiluut, kaada olut.
2. Kun seos kiehuu, käännä se keskilämmölle ja keitä, kunnes liha on kypsää.
3. Lisää noin 20 minuutin kuluttua perunat, vielä 10 minuutin kuluttua suolaa, pippuria ja lisää valkosipuli.
4. Jos neste on kiehunut voimakkaasti, lisää vettä vapaasti.
5. Kun astia on kypsä, peitä se kannella, kääri se lämpimällä ja anna hautua kirjaimellisesti 10 minuuttia.

Lue myös:

Lisää astiaan kaali

Erinomainen tyydyttävä ja maukas ruokalaji päivittäiseen ruokavalioosi.

Ainekset:

• 0,5 kg porsaan kylkiluita;
• 1 sipuli;
• 1 porkkana;
• puolikas keskikokoinen kaali;
• 3 perunaa;
• suolaa ja pippuria maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Esipaista kylkiluut kuumassa öljyssä. Paista porkkanat ja sipulit erikseen.
2. Laita kaikki kattilaan, peitä 2/3 vedellä ja odota, kunnes se kiehuu.
3. Vähennä lämpöä keskitasolle ja keitä 40 minuuttia.
4. Lisää tämän ajan kuluttua pippuria, suolaa, perunaa ja kaalia.
5. Hauduta 10 minuuttia, sekoita sitten kaikki hyvin ja keitä vielä 10 minuuttia keskilämmöllä.

Sieni koristeeksi

Tämä on ehkä helpoin ja herkullisin resepti kylkiluiden valmistukseen lisäaineista (ei kasviksista).

Ainekset:

• 1 kg porsaan kylkiluita;
• 0,5 kg perunoita;
• 1 sipuli;
• 200 g sieniä;
• suola pippuri.

Valmistautuminen:

1. Hienonna kylkiluut ja paista ne kuumassa öljyssä.
2. Paista suuria sipulirenkaita ja sieniä erillään lihasta korkealla lämmöllä 10 minuuttia varovasti sekoittaen.
3. Laita kylkiluut kattilaan, päälle perunat, sienet sipulilla, suola, pippuri, mausteet ja peitä vedellä.
4. Kuumenna kiehuvaksi, kuumenna matalalla ja keitä 40 minuuttia, kunnes liha on kypsää.

Tuoksuvat, murenevat perunat kylkiluilla ovat suosittu ja suosikkiruoka.

Se on yhtä hyvä sekä päivittäisellä ruokalistalla että erikoistilaisuuksissa.

Ainutlaatuisia reseptejä ilahduttaa sekä kokeneita ruoanlaitosta että vasta aloittelevaa emäntänä.

Haudutetut perunat kylkiluilla - yleiset ruoanlaittoperiaatteet

Ruoan pääraaka-aineet ovat perunat ja kylkiluut.

Käytetään sekä varhaisia ​​että myöhäisiä perunalajikkeita. Nuoret perunat asetetaan parhaiten kylkiluiden päälle, jotta ne eivät kiehu, vaan niistä tulee herkullisia ja murenevia. Mutta kypsemmät hedelmät jäävät kylkiluiden alle - perunat kyllästyvät liharasvalla ja -mehulla, niistä tulee pehmeitä ja mehukkaita. Perunat kuoritaan ja leikataan isoiksi viipaleiksi, jotta vihannes ei kypsy ylikypsää ja muuttuu perunamuusiksi.

Ruoan kylkiluut otetaan pääasiassa sianlihasta, ne valmistetaan nopeasti, ne ovat pehmeitä ja mehukkaita. Karitsan ja naudan kylkiluiden käyttö on sallittua. Kylkiluut pestään perusteellisesti, tarvittaessa kalvo leikataan pois ja leikataan luita pitkin. On myös reseptejä, joissa kylkiluita ei eroteta, vaan haudutetaan kokonaisina, mutta sitten ne on erotettava hieman toisistaan ​​ja lisättävä niiden väliin mehukkuutta.

Lisää astiaan halutessasi sipulia, sieniä, kesäkurpitsaa, munakoisoa, kaalia ja muita tuotteita. Kastikkeena käytetään usein tomaattipastaa ja smetanaa. Vihreät, mausteet ja yrtit antavat haudutetuille perunoille kylkiluille erityisen aromin ja ainutlaatuisen maun.

1. Haudutetut perunat kylkiluilla

Ainekset:

Kilo porsaan kylkiluita;

kilogramma perunoita;

60-80 g tomaattipyreetä;

kaksi porkkanaa;

5-7 oksaa tilliä ja persiljaa;

Suola, mustapippuri maun mukaan;

Kaksi valkosipulinkynttä;

Polttimo.

Keittomenetelmä:

1. Huuhtele kylkiluut perusteellisesti, jaa ne paloiksi. Laita syvälle paistinpannulle ja paista joka puolelta miellyttävän kullanruskeaksi (jos kylkiluut eivät ole kovin rasvaisia, voit lisätä lusikallisen auringonkukkaöljyä).

2. Kuori sipuli ja pilko hienoksi, kuori porkkanat ja hiero isoiksi lastuiksi, levitä molemmat ainekset kylkiluille.

3. Heti kun sipuli on saanut hieman punastua, lisää suolaa ja pippuria, kaada keitettyyn veteen ja peitä pannu kannella, keitä kunnes kylkiluut ovat valmiita.

4. Levitämme perunat, leikkaamme suuriksi viipaleiksi, kaadamme hieman enemmän vettä, keitä, kunnes puolikypsiä.

5. Lisää tomaattipyree, hienonnettu valkosipuli ja hienonnetut vihreät.

6. Laitamme astian valmiiksi.

2. Haudutetut perunat kylkiluiden kera smetana

Ainekset:

650 g kylkiluita;

800 g perunaa;

200 g smetanaa;

Polttimo;

Porkkana;

Kuivattu basilika, laakeripuu;

Suola ja jauhettu pippuri;

30 g sinappia.

Keittomenetelmä:

1. Kuori vihannekset, pese liha.

2. Leikkaa porkkanat ohuiksi nauhoiksi, sipulit pieniksi kuutioiksi, perunat keskikokoisiksi kuutioiksi.

3. Kylkiluut jaetaan luun mukaan.

4. Paista kuumalla syvällä paistinpannussa tai kattilassa, ensin pari minuuttia kylkiluut, heti kun rasva on sulanut, lisää sipulit ja porkkanat.

5. Paista kaikkia aineksia kymmenen minuuttia jatkuvasti sekoittaen, kunnes vaalea punoitus.

6. Kaada joukkoon smetana, lisää mausteet, suola ja laakerinlehti, keitä viisi minuuttia.

7. Levitämme perunat, kaada lasillinen keitettyä vettä. Kiehumisen jälkeen alenna lämpöä, hauduta kylkiluita ja perunoita täysin kypsiksi.

8. Ripottele valmis ruokalaji kuivatulla basilikalla, jätä hetki suljetussa kattilassa ennen tarjoilua.

3. Haudutettuja perunoita savustettu kylkiluut

Ainekset:

600 g savustettuja porsaan kylkiluita;

Kaksi sipulia;

Kahdeksan perunaa;

Porkkana;

Mausteita, suolaa, valkosipulia, yrttejä, kuivattuja yrttejä maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Kuori perunat ja leikkaa suuriksi kuutioiksi, jätä 20 minuutiksi kylmään veteen, jotta vihannes vapautuu ylimääräisestä tärkkelyksestä.

2. Hienonna sipulit ja porkkanat ja kuullota kylkiluista leikatussa rasvassa.

3. Leikkaa kylkiluut itse luita pitkin ja leikkaa sitten jokainen pala kahteen tai kolmeen osaan kylkiluiden koosta riippuen.

4. Levitä liha paistamista varten.

5. Kaada lasilliseen kylmää vettä, keitä 10 minuuttia.

6. Lisää perunat, laita astia valmiiksi.

7. Lisää suolaa, yrttejä, mausteita ja yrttejä maun mukaan.

8. Vaadimme 5 minuuttia, jotta ainesosat ovat kyllästyneet yrttien aromeilla.

4. Haudutetut perunat kylkiluiden ja sienten kera

Ainekset:

Punta vasikan kylkiluita;

300 g marinoituja sieniä;

kilo perunoita;

Yksi sipuli ja yksi porkkana;

Voi;

Suolaa, mausteita.

Keittomenetelmä:

1. Huuhtele kylkiluut, kuivaa ne pyyhkeellä ja leikkaa ne pitkin luita.

2. Paista kylkiluut hienonnetun sipulin ja porkkanoiden kanssa lisäämällä pala voita.

3. Siirrä valmistetut ainekset kattilaan, lisää keskikokoiset perunat ja marinoidut sienet.

4. Kaada joukkoon puolitoista kupillista keitettyä vettä, lisää suola ja mausteet.

5. Hauduta perunoita kylkiluiden kanssa, kunnes perunat ovat täysin kypsiä.

5. Haudutetut perunat kylkiluiden ja kaalin kanssa

Ainekset:

700 g kylkiluita;

Kolme perunaa;

Polttimo;

Suuret porkkanat;

Pieni pää nuorta kaalia;

Suola, mausteet, auringonkukkaöljy.

Keittomenetelmä:

1. Pese porsaan kylkiluut, kuivaa ja leikkaa keskikokoisiksi paloiksi.

2. Leikkaa kuoritut sipulit puolirenkaiksi, kolme porkkanaa suurella raastimella.

3. Kuumenna auringonkukkaöljy, paista kylkiluut kullanruskeiksi, laita sitten sipulit ja porkkanat, paista kunnes vihannekset ovat valmiita.

4. Siirrä ainekset syvään kattilaan, kaada siihen kolmasosa lasillisesta vettä, kiehauta. Lisää suola ja mausteet.

5. Levitä viipaloidut perunat ja silputtu kaali.

6. Sekoita huolellisesti kaikki astian komponentit, keitä kaksikymmentä minuuttia.

6. Haudutetut perunat kylkiluilla ja tomaateilla

Ainekset:

Porsaan vatsa (8-12 kylkilulle);

Kolme mehevää tomaattia;

Viisi keskikokoista perunaa;

Mausteet, suola, yrtit.

Keittomenetelmä:

1. Huuhtele sianrinta ja leikkaa se ulkonevien kylkiluiden sivusta, mutta älä loukkaa palan eheyttä. Hiero sianliha mausteilla, suolalla ja yrteillä.

2. Pese tomaatit, kuivaa ja leikkaa puoliympyröiksi. Levitämme viipaleet rintakehän viiltoihin. Pakkaamme sianlihapalan pussiin, annamme marinoitua huoneenlämmössä kaksi tuntia.

3. Kuori perunat, leikkaa kukin mukula kahteen tai neljään osaan perunan koosta riippuen.

4. Levitä sianliha uunipellille, levitä perunat reunoille.

5. Haudutamme muotti foliolla peittämällä ensin 200 asteessa 20 minuuttia, sitten vähennämme kaasun 170 asteeseen ja keitä vielä 1 tunti.

7. Haudutetut perunat kylkiluiden, munakoison ja paprikan kera

Ainekset:

1,2 kg porsaan kylkiluita;

kaksi munakoisoa;

Polttimo;

Paprika;

Kolme perunaa;

30 g raastettua inkivääriä;

Kaksi valkosipulinkynttä;

100 ml soijakastiketta;

100 ml kasviöljyä;

30 g tärkkelystä;

Ruokalusikallinen suolaa;

80 ml valkoviiniä;

30 g tomaattipyrettä.

Keittomenetelmä:

1. Huuhtele kylkiluut ja leikkaa ne ei liian suuriksi paloiksi.

2. Kaada puolet soijakastikkeesta kulhoon, lisää suolaa, sokeria ja pippuria maun mukaan, sekoita. Lisää tärkkelys, sekoita uudelleen. Levitämme kylkiluut marinaadiin, annamme seistä 30 minuuttia.

3. Pese ja leikkaa vihannekset: perunat kuutioiksi, munakoisoviipaleet, karkea paprika, neljännessipulirenkaat. Hienonna valkosipuli.

4. Kuumenna kaksi ruokalusikallista voita syvässä kattilassa, levitä valmiit kylkiluut, paista kaikilta puolilta kullanruskeiksi. Laitamme sen lautaselle.

5. Paista perunat samassa öljyssä puolikypsiksi, ota ne myös pois erilliselle lautaselle.

6. Toimimme munakoisojen kanssa samalla tavalla: paista, poista.

7. Laita sipuli, valkosipuli ja raastettu inkivääri kattilaan voin joukkoon ja ruskista kaikki ainekset.

8. Lisää tomaattipyre, loput soijakastikkeesta, loput öljystä, puoli lasillista vettä. Haudutamme, kunnes se sakenee.

9. Heti kun rusketus sakenee, laita kylkiluut, perunat ja munakoisot pippurilla kattilaan.

10. Sekoita, kaada viiniä, hauduta viidestä seitsemään minuuttia.

8. Haudutetut perunat kylkiluilla ruukuissa

Ainekset:

350 g porsaan kylkiluita;

700 g perunaa;

Porkkana;

Keskikokoinen jousi;

smetana;

Suolaa, pippuria, yrttejä.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa kylkiluut, paista kuumalla paistinpannulla viisi minuuttia miellyttävän punaiseksi.

2. Laita liha lautaselle.

3. Paista samalla pannulla sipulirenkaat ja porkkananauhat erikseen toisistaan.

4. Laita ensin kylkiluut saviastiaan, sitten sipuli, perunat, porkkanat ja lisää jokaiseen kerrokseen hieman suolaa.

5. Kaada ainekset keitetyllä vedellä, sekoita se paistamisesta jäljelle jääneeseen rasvaan, ripaus suolaa, mustapippuria ja smetanaa.

6. Päälle vihreitä lehtiä.

7. Hauduta tunti 180 asteessa, tarjoile kuumana suoraan kattiloissa.

8. Haluttaessa perunat, joissa on kylkiluita, voidaan ripotella juustoraasteella, sitten 10-15 minuuttia ennen valmiutta sinun on otettava ruukut pois, ripottele ainekset juustolla päälle ja saatettava astia valmiiksi peittämättä kantta.

Huuhtele kylkiluut ennen ruoanlaittoa, poista mahdolliset luulastut, leikkaa kalvo ja jänteet.

Esimarinoidut kylkiluut ovat mehukkaampia, maukkaampia ja mureampia. Voit käyttää paitsi edellä mainittuja täytteitä, myös esimerkiksi smetanaa, sitruunamehua sipulilla, majoneesia ja muuta lihaan sopivaa marinadia.

On parempi leikata perunat suuriksi tai keskikokoisiksi paloiksi, liian pienet viipaleet kiehuvat ja pilaavat valmiin ruoan ulkonäön.

Jos lisäät yrttejä, yrttejä ja mausteita kypsennyksen lopussa, liota astiaa ennen tarjoilua suljetun kannen alla, kun olet poistanut kattilan lämmöltä 5-10 minuuttia, jotta kaikki ainekset kyllästyvät mausteiden tuoksulla. .

Rikkaamman maun ja aromin saamiseksi lientä voidaan käyttää veden sijasta.

Vihannesten paistaminen tomaattipyreen tai tomaattien kanssa lisää ruokaan aromaattisia kirkkaita vivahteita, mikä tekee ruuan mausta mielenkiintoisemman.

Jos et edes käytä mausteita ruoanlaitossa, älä unohda näitä kahta välttämätöntä maustetta haudutetuille perunoille kylkiluiden kanssa: laakerinlehtiä ja jauhettua mustapippuria.

Jos liha tarttuu kattilan pohjaan kylkiluita esipaistaessa, lisää vain vähän kiehuvaa vettä.

Valmis ruokalaji sopii täydellisesti yrteillä, ripottele perunoiden päälle ennen tarjoilua tai tarjoile erillisellä lautasella, jotta jokainen voi tarjoilla itseään haluamallaan tavalla.

Valmisruoan kanssa tarjoillaan tuoreita tai marinoituja vihanneksia, tuoretta vaaleaa leipää ja smetanaa.

Uskomattoman tuoksuva, mehukas ja tyydyttävä ruokalaji, joka on myös helppo valmistaa. Sitä voidaan tarjoilla paitsi jokapäiväiseen illalliseen, myös juhlapöytään. Kokeile kokata ja tulet varmasti rakastamaan sianlihaa kylkiluut uunissa paistettujen perunoiden kanssa.

Porsaan kylkiluita perunoiden kanssa uunissa

Keittiövälineet: kaksi syvää kulhoa, leikkuulauta ja veitsi, folio ja uunipelti.

Ainesosat

Oikeiden ainesosien valinta

Valmiin ruuan maku riippuu tietysti oikeasta ainesosien valinnasta. Haluan kertoa sinulle salaisuudet ja ominaisuudet valittaessa porsaan kylkiluita.

Ensinnäkin, kun ostat kylkiluita, kiinnitä huomiota niiden ulkonäköön:

• Vaalea sävy ja ohuin valkoinen pekoni osoittavat, että tämä on nuoren eläimen lihaa;
• Tuotteen pinnan tulee olla kiiltävä vaaleanpunainen, ilman tahroja ja limaa - tämä osoittaa tuoreuden ja laadun;
• Vaaleat kylkiluut tai päinvastoin kirkkaan punainen voivat tarkoittaa, että väriainetta on käytetty - antamaan lihalle esillepano.

Muista tuoksua ulkonäöltään haluamasi kylkiluut:

• Miellyttävä, hieman makea aromi - osoittaa lihan tuoreuden;
• Kuulit epämiellyttävän ammoniakin, mädän tai ummetuksen hajun - kieltäydy ostamasta, nämä ovat vanhentuneita kylkiluita.

Kun painat lihaa, muodostuneen reiän pitäisi nopeasti palautua, jos näin ei tapahdu, sinulla on edessäsi tunkkainen liha.

Keittojärjestys

1. Pese liha (1 kg) huolellisesti ja leikkaa paloiksi.
2. Marinoi: mausta suolalla ja pippurilla, lisää maun mukaan jauhettua paprikaa ja valkosipulia. Lisää 2 isoa ruokalusikallista öljyä. Sekoita niin, että jokainen lihapala marinoituu, ja laita sivuun marinoitumaan 15-20 minuutiksi.
3. Kuori perunat (1 kg), pese ja leikkaa suuriksi paloiksi. Marinoi perunat: mausta suolalla ja pippurilla, lisää paprika ja provencelaiset yrtit. Lisää kaksi ruokalusikallista öljyä, sekoita hyvin ja anna vetäytyä 15-20 minuuttia.
   
   
4. Kytke uuni päälle etukäteen ja esilämmitä se 200 asteeseen.
5. Aseta marinoidut kylkiluut uunipellille.
   
   
6. Laita marinoidut perunat kylkiluiden väliin.
   
   
7. Peitä leivinpelti foliolla.
   
   
8. Paista esilämmitetyssä uunissa 40-45 minuuttia.
   
   
9. Poista folio varovasti ja sivele liha kasviöljyn, jauhetun paprikan ja valkosipulin seoksella.
   
   
10. Paista vielä 20 minuuttia.
11. Tarjoile keitetty ateria isolla yhteisellä lautasella tai kuumana annoksina.
    
    

Hyvää ruokahalua!

Resepti video

Haluatko keittää kullanruskeita ja mehukkaita paistettuja kylkiluita perunoiden kanssa, mutta et tiedä miten? Katso video, opi ja saat varmasti tämän runsaan ja maukkaan ruoan.

Tarjoan vielä yhden reseptin huomionne.

Porsaan kylkiluita hihassa paistetuilla perunoilla

Annokset: 4-5.
Kokkausaika: 1,5-2 tuntia
Keittiövälineet: kaksi syvää kulhoa, veitsi, raastin tai valkosipuli, uunipelti ja paistoholkki.

Ainesosat

Askel askeleelta ruoanlaitto

1. Huuhtele kylkiluut (1 kg), tarkasta reunat huolellisesti, ettei niissä ole pieniä luita, ja anna veden valua. Älä leikkaa kylkiluita vielä osiin, kypsennämme lautasilla.
2. Valmista marinadikastike. Yhdistä tätä varten suuressa kulhossa yksi ruokalusikallinen sinappia ja kuivaa adjikaa, ruokalusikallinen jauhettua paprikaa, puoli teelusikallista jauhettua korianteria ja mustapippuria, ripaus suolaa ja teelusikallinen sokeria. Valkosipulin kynsi tai raasta hienolla raastimella tai laita valkosipuliastian läpi. Kaada joukkoon 2-3 ruokalusikallista soijakastiketta ja sekoita hyvin.
   
   
3. Levitä kastike kylkiluiden päälle ja anna marinoitua. Sillä välin ne marinoidaan, aloitetaan perunoiden valmistus.
   
   
4. Kuori ja pese kilogramma perunoita. Leikkaa pienet perunat neljään osaan ja suuret mukulat 6 tai 8 viipaleeksi.
   
   
5. Suolaa perunalohkoja maun mukaan ja lisää kasviöljyä. Sekoita kaikki.
   
   
6. Kytke uuni päälle etukäteen ja lämmitä se 180 asteeseen.
7. Laita kaikki perunat yhteen kerrokseen paistoholkkiin.
   
   
8. Aseta kylkiluut perunoiden päälle. Sido hihan reunat ja puhkaise yläosa varovasti hammastikulla höyryn vapauttamiseksi.
   
   
9. Paista noin tunnin ajan.
10. Leikkaa hiha varovasti ennen kypsennyksen loppua (varovasti, älä polta itseäsi höyryllä) ja lähetä se takaisin uuniin ruskistamaan astia. Tarjoile kuumana, leikkaa kylkiluut paloiksi.
    
    

Resepti video

Tämä ruokalaji ei ole vaikea valmistaa. Tärkeintä on tehdä herkullinen marinadi kylkiluille. Katso video ja opi.

Herkullisia porsaan kylkiluita perunoiden ja smetanan kera hidas liesi

Annokset: 4-5 .
Kokkausaika: 2 tuntia - aika lihan marinointiin, 1 tunti - kypsennys hidas liesi.
Keittiön laitteet ja välineet: hidas liesi, lasi ja lasta siihen, lauta ja veitsi, valkosipulipuristin, kulho, lautaset.

Ainesosat

Askel askeleelta ruoanlaitto

1. Pese puoli kiloa kylkiluita ja leikkaa ne paloiksi.
   
   
2. Sekoita marinadiin: puoli tl paprikaa ja kuivamaustetta lihalle, suolaa (puolitoista teelusikallista), murskaa laakerinlehti hienoksi ja purista puristimen läpi 4 valkosipulinkynttä.
   
   
3. Sekoita kaikki hyvin ja hiero marinadilla lihaa joka puolelta. Laita liha kulhoon, peitä, jotta ilma ei pääse ilmaa ja laita jääkaappiin marinoitumaan vähintään 2 tunniksi, mutta mitä enemmän sen parempi.
   
   
4. Kuori ja hienonna sipuli: leikkaa sipuli puoliksi ja puolikkaat pituussuunnassa, sitten viipaloi poikki - neljään osaan.
   
   
5. Kuori porkkanat, pese ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
   
   
6. Kuori perunat (6-8 mukulaa), huuhtele ja leikkaa keskikokoisiksi paloiksi.
   
   
7. Kaada öljy multicooker-kulhoon niin, että se peittää koko pohjan.
   
   
8. Kytke laite päälle "Paistaminen" -tilassa, valitse tuotteen tyyppi "Liha" ja heti kun öljy lämpenee, laita kylkiluut lihaneen pohjalle paistamaan.
   
   
9. Paista kylkiluut pienissä erissä (3-4 kpl) molemmilta puolilta ruskeiksi.
10. Kun olet paistanut kylkiluut samassa öljyssä, paista sipulia porkkanoiden kanssa noin 6 minuuttia.
    
    
11. Lisää perunat käsiteltyjen vihannesten joukkoon.
    
    
12. Laita paistetut kylkiluut perunoiden päälle.
    
    
13. Peitä kylkiluut 4 rkl smetanaa. Mausta 1 tl suolaa.
    
    
14. Kaada 2/3 tavallisesta lasista tai 1 kuppi kuumaa vettä, sekoita varovasti ja peitä monitoimikeitin.
    
    
15. Aseta "Paisto"-tila ja aika 45 minuuttia.
    
    
    
16. Ripottele valmiin ruuan päälle hienonnettuja yrttejä.
    
    

Resepti video

Katso video, jossa kuvataan resepti tarkemmin.

Porsaan kylkiluiden edut ja haitat

• Kylkiluut sisältävät suuria määriä proteiinia, jolla on tärkeä tehtävä ihmiskehossa, erityisesti aktiivisille ihmisille. Tuote sisältää lähes kaikki B-vitamiinit jotka edistävät hermoston normaalia toimintaa. Porsaan kylkiluita pidetään erinomaisena masennuslääkkeenä.
• Porsaan kylkiluista valmistettujen ruokien säännöllinen esiintyminen ruokalistalla auttaa parantamaan lihas- ja luukudoksen tilaa ja normalisoi sydämen ja verisuonten toimintaa.
• Porsaankylkiluissa on paljon kaloreita, joten niitä ei tule syödä liikaa. Muuten ruoansulatuskanavan ja ylipainon ongelmia voi ilmetä. Valitse laadukas tuote ja kypsennä se oikein ruoansulatuskanavan myrkytyksen ja häiriöiden välttämiseksi.

Kokeile rohkeasti. Voit lisätä suosikkimausteitasi porsaan kylkiluiden marinaadiin ja pidentää marinointiaikaa, jolloin lihasta tulee vielä mureampaa. Jos sinulla ei yhtäkkiä ole porsaan kylkiluita, voit korvata ne muilla lihaosilla ja valmistaa tai korvata lihan jauhelihalla ja kypsentää reseptin mukaan.

Jos et pidä lihasta tai paastoat, kypsennä uunissa. Ja jos haluat valmistaa herkullisen lisukkeen, et voi kuvitella parempaa reseptiä kuin - maalaismaiset perunat uunissa.

Uskon, että pidät tästä ruoasta ja valmistat sen usein, koska se on niin helppoa ja maku on hämmästyttävä. Kerro mielipiteesi ruoasta ja kirjoita kommentteihin, kuinka valmistat sen.

Jos haluat valmistaa herkullisen ja runsaan illallisen perheellesi, ehdotan seuraavaa reseptiä. Suosittelen ostamaan hyviä tuoreita porsaan kylkiluita ja hauduttamaan niitä perunoiden kanssa. Lisää erilaisia ​​kauden vihanneksia rikastuttaaksesi tämän ruuan makua. Tämä ruokalaji voidaan valmistaa paksuna tai kastikkeella makusi mukaan.

Paahdetut perunat kylkiluilla saadaan täyteläisellä maulla, paksulla aromilla. Astia on erittäin tyydyttävä, se säilyy hyvin jääkaapissa useita päiviä. Suosittelemme käyttämään paksuseinäisiä pannuja ruoanlaittoon. Voit käyttää kattilaa, kukkoa, hyvää pannua tai hyvää isoa kattilaa. Perunoiden hauduttaminen kylkiluilla, kyllästetty kasvisten aromeilla, kestää kauan, lihasta tulee mureaa ja pehmeää, paksulla ja maukkaalla kastikkeella.

Liha esipaistetaan, vihannekset kuoritaan ja hienonnetaan. Tomaattien sijaan voit käyttää ruokalusikallista tomaattikastiketta, tomaattimehua ja lisätä halutessasi smetanaa.

Makutiedot Perunapääruoat / Perunapata

Ainekset 5 annokseen:

• porsaan kylkiluita 650 g;
• perunat enintään 1 kg;
• sipuli 1 kpl;
• porkkana 1 kpl .;
• tomaatit 2 kpl;
• kasviöljy 50 ml;
• suolaa 1 tl;
• laakerinlehti 2 kpl;
• maustepippuri 3 kpl;
• mausteet maun mukaan;
• sokeri 1-2 tl;
• vesi 1-1,5 l;
• vihreää sipulia maun mukaan.

Valmistusaika: 30 minuuttia. Kypsennysaika: 1,5 tuntia.

Kuinka keittää haudutettuja porsaan kylkiluita kattilassa

Ruoanlaittoon suosittelen lihaisempia porsaan kylkiluita, joissa on vähän rasvaa. Muussa tapauksessa leikkaa rasva varovasti fileeveitsellä pois.


Leikkaa porsaan kylkiluut paloiksi, yksi luu per henkilö.

Käytä paksuseinäistä perunapata, jossa on kylkiluita. Kattilan sijasta voit käyttää korkeareunaista muhennospannua tai kattilaa. Kuumenna kattila tulella, lisää hieman kasviöljyä. Kasta sitten porsaan kylkiluut kattilaan. Paista kylkiluut korkealla lämmöllä kullanruskeiksi. Paista liha yhdessä kerroksessa, jotta se kypsyy nopeammin ja tasaisemmin. Täysin kypsää lihaa ei tarvitse paistaa, vaan haudutettaessa se kypsyy kokonaan ja pehmenee.


Pilko sillä välin sipuli, porkkana ja selleri pieniksi kuutioiksi. Selleri antaa ruoalle erittäin miellyttävän aromin ja lisää terveellisen vitamiinihuovan. Suosittelen lisäämään sellerijuuren ensimmäisiin ja toisiin ruokiin, erityisesti liemiin. Juuresta ei tarvitse pilkkoa hienoksi, riittää, että laitat iso pala juureksia liemeen. Liemen keittämisen jälkeen selleri luovuttaa kaikki aromit ja maut, ja se voidaan poistaa.


Lähetä valmistetut vihannekset paistettujen kylkiluiden joukkoon, sekoita ja keitä 5-10 minuuttia. Lisää sitten hienonnetut tomaatit kylkiluihin, keitä vielä 10 minuuttia. Lisää suolaa, laakerinlehtiä, maustepippuria ja muita mausteita maun mukaan. Lisää astiaan toinen teelusikallinen sokeria tasapainottamaan makua. Jos haluat, että haudutetut perunat ja kylkiluut muuttuvat paksuksi kastikkeeksi, niin suosittelen tässä vaiheessa lisäämään pannulle lusikka, jossa on kasa jauhoja. Sekoita kylkiluut jauhoilla ja keitä muutama minuutti.

Kuori perunat ja leikkaa suuriksi viipaleiksi, aseta ne porsaan kylkiluiden päälle sekoittamatta lusikalla.

Kaada kuumaa vettä kattilasta kattilaan perunoiden päällystämiseksi. Kun kattilassa oleva neste on kiehunut, vähennä lämpöä ja peitä. Hauduta perunoita kylkiluiden kanssa 40 minuuttia.


Ruokaa voidaan pitää valmiina, jos liha irtoaa helposti kylkiluista ja perunat ovat erittäin pehmeitä.


Muutama minuutti ennen ruoanlaittoa voit lisätä pannulle hienonnettua vihreää sipulia tai muita mausteisia yrttejä (tilliä, persiljaa). Anna haudutettujen perunoiden liota ja hautua 30 minuuttia ja tarjoile vasta sitten.

Herkullinen perunamuhennos porsaankylkellä on valmis, tarjoile sen kanssa tuorekasvissalaatti tai säilöntä. Haluttaessa ruokalaji voidaan keittää hitaassa liesissä sekä paistaa miedolla lämmöllä uunissa.