เค้กนโปเลียนเป็นอาหารอันโอชะที่ชื่นชอบในหลายครอบครัว ปรุงด้วยความยินดีเสมอ เพราะพวกเขารู้ดีว่าถ้าจะยืนหยัดอยู่จะเป็นอย่างไร ตารางวันหยุดทั้งแบบที่ซื้อจากร้านและเค้กแบบโฮมเมด คุณไม่ควรเดาด้วยซ้ำว่าอันไหนจะถูกกินก่อน!

แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าสูตรนี้ไม่สามารถเข้าถึงได้เหมือนตอนนี้

เมื่อเราอาศัยอยู่ในอุซเบกิสถานในยุค 80 เค้กในร้านเป็นของหายาก และสูตรอาหารมากมายที่เปลี่ยนจากมือหนึ่งไปสู่อีกมือหนึ่ง ของหวานต่างๆ ผลิตเอง. ปฏิคมแต่ละคนมีสมุดบันทึกพร้อมสูตรอาหารสำหรับการเตรียมการอย่างแน่นอน

เนื่องจากมีทัศนคติพิเศษในการเตรียมตัวอยู่เสมอ สมุดบันทึกจึงมักจะแยกจากกัน เฉพาะสำหรับพวกเขา - คนที่รัก ในอุซเบกิสถานแม่บ้านคนใดปรุง pilaf, shurpa, lagman, manti, samsa ... และทุกอย่างอื่นได้อย่างง่ายดาย แต่ผู้รู้วิธีทำอาหารจริง นโปเลียนแสนอร่อย- ถือเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารอย่างแท้จริง

และมีเหตุผลพิเศษสำหรับเรื่องนี้ ประการแรก การซื้อเนยที่ดีเพียงพอเป็นเรื่องยาก มาการีนใช้เป็นหลักในการอบ และสำหรับเค้กนโปเลียน มาการีนไม่เหมาะ

แต่ก็ยังมีเหตุผลที่น่าสนใจกว่านั้น สูตรนี้ถูกเก็บเป็นความลับอย่างใหญ่หลวง อยู่ที่ว่าจะซื้อตอนไหน เค้กอร่อยมันแทบจะเป็นไปไม่ได้เลย และในวันหยุด ทุกคนต้องการเซอร์ไพรส์แขกและให้อาหารพวกเขาอย่างเอร็ดอร่อย นโปเลียนอบ คุณสามารถพูดในเชิงพาณิชย์ได้ แต่ง่ายกว่า - สำหรับการขาย

แน่นอนว่าพวกเขาอบเค้กอื่นๆ แต่อันนี้มาก่อนเสมอ มันไม่ง่ายที่จะสั่งซื้อ ไม่น้อยกว่าหนึ่งเดือนมีคิวสำหรับการอบ

เป็นที่ชัดเจนว่าช่างฝีมือที่อบเค้กดังกล่าวเก็บสูตรไว้ภายใต้ล็อคและกุญแจด้วยแมวน้ำเจ็ดตัว แน่นอนว่าผู้คนไปสูตรอาหาร แต่นโปเลียนตามสูตรเหล่านี้กลับกลายเป็นว่าไม่อร่อย และหาสูตรนั้นไม่เจอ

แต่เมื่อเราออกจากอุซเบกิสถาน พวกเขาก็แค่มอบมันให้ฉัน ฉันจะไม่เสียเวลาของคุณและบอกว่ามันเกิดขึ้นได้อย่างไร

วันนี้ขอเสนอสูตร “ลับ” นี้ ฉันหวังว่าคุณจะชอบมันเช่นกัน!

เราจะต้อง:

สำหรับการทดสอบ

• แป้ง - 5 ถ้วย
• เนย - 300 กรัม 82%
• ไข่ - 1 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 0.5 ถ้วย
• น้ำ - 0.5 ถ้วย
• วอดก้า - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1/3 ช้อนชา

สำหรับคัสตาร์ด

• ไข่ - 3 ชิ้น
• นม - 1 ลิตร
• แป้ง - 3 - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำตาล - 1 ถ้วยบวกอีก 3/4 ถ้วย
• เนย - 170 กรัม 82%
• คอนญัก - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• วานิลลิน - 1 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์)

สำหรับครีมเปรี้ยว

• ครีมเปรี้ยวไขมันหนา - 1.5 ถ้วย
• น้ำตาล - 3/4 ถ้วย

การเตรียมการทดสอบ:

1. ร่อนแป้งผ่านตะแกรงใส่ชามใบใหญ่ จำเป็นต้องร่อนโดยเฉพาะอย่างยิ่งสองครั้งเพื่อให้แป้งอิ่มตัวด้วยออกซิเจน จากนั้นเค้กจะออกมานุ่มและอร่อยจริงๆ

ตัดเนยเย็นเป็นชิ้น ๆ เป็นแป้ง ถูทุกอย่างด้วยมือของคุณจนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย พยายามถูอย่างรวดเร็วเพื่อให้เนยไม่มีเวลาละลาย

2. ในชามแยก ตีไข่กับเกลือ

เพิ่มน้ำเย็นต้มครีมและวอดก้า ผัดทุกอย่างจนเนียนคุณสามารถปัด วอดก้าเป็นส่วนประกอบสำคัญ หากไม่มีเค้ก เค้กก็จะไม่นุ่มและเป็นชั้นๆ

3. เพิ่มส่วนผสมที่ได้ลงในแป้งแล้วนวดแป้ง ต้องทำอย่างรวดเร็วเพื่อให้เนยไม่มีเวลาละลาย ไม่จำเป็นต้องปั้นเป็นก้อนด้วยซ้ำ สิ่งสำคัญคือทุกอย่างผสมกันและแป้งไม่ติดมือ

4. เมื่อคุณได้สถานะที่ต้องการแล้ว ให้คลุมแป้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วทิ้งไว้ 30 นาที

5. หลังจาก 30 นาที ใส่แป้งในกระดาษแก้วหรือห่อด้วยฟิล์ม ใส่ในตู้เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง

6. จากนั้นเราก็เอามันออกมานวดอีกครั้งแล้วหั่นเป็นไส้กรอกซึ่งเราจะแบ่งออกเป็น 12-15 ส่วนเหมือนกันม้วนลูกบอล

เราใส่ลูกบอลในถุงเพื่อไม่ให้ติดกันและส่งถุงไปที่ตู้เย็น

7. เราใส่เตาอบเพื่ออุ่นเครื่อง เราต้องการอุณหภูมิ 200 องศา

8. เรานำลูกบอลออกจากตู้เย็นทีละลูกแล้วรีดให้บางมาก มันจะดีกว่าถ้าใช้กระดาษรองอบและตอนนี้ขายกระดาษรองอบด้วย เราหมุนไปทางขวา แผ่นรีดบางที่ไม่มีกระดาษจะถ่ายโอนไปยังแผ่นอบได้ยากในภายหลัง

9. เราวางเทมเพลตไว้ด้านบนในรูปแบบของจานขนาดใหญ่แล้วตัดเป็นวงกลมที่เท่ากัน ฉันมีจานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 24 ซม.

10. เราทำการเจาะด้วยส้อมให้ทั่วแผ่นถึง สินค้าพร้อมส่งมันไม่ได้นูนออกมา แต่ยังคงเท่าๆ กัน และตั้งค่าให้อบบนกระดาษโดยตรง

11. แต่ละแผ่นจะอบประมาณ 3-4 นาที เราต้องการเค้กอบแบบเบา อบจน สีน้ำตาลไม่จำเป็น. สีของเค้กควรเป็นสีอ่อน

12. ระหว่างอบเค้ก ให้ม้วนแผ่นต่อไปออกไปเรื่อยๆ จนสุด ในขณะที่เค้กกลายเป็นหลุมเป็นบ่อและไม่สม่ำเสมอ เป็นเพราะวอดก้าและน้ำมัน แต่เราต้องการมันเป็นสิ่งที่ดีที่พวกเขาเป็น เมื่อทาครีมแล้วชั้นที่เราต้องการจะปรากฏขึ้น แต่ละชั้นจะถูกแช่และจะทำให้อาหารอันโอชะมีรสชาติที่ไร้ที่ติ

13. คลุกเคล้ากับเค้กอีกครั้งจนเนียน คลึงเป็นแผ่นบาง แล้วอบ เค้กนี้สามารถมีรูปร่างใดก็ได้ เราต้องการมันสำหรับการตกแต่ง

14. หรือจะอบเค้กก่อน แล้วค่อยตัดเป็นชิ้นๆ แต่นั่นเป็นวิธีที่พวกเขาพังทลาย ดังนั้นฉันจึงใช้วิธีแรกเสมอ

คัสตาร์ดทำอาหาร

1. ในขณะที่แป้งกำลังเพิ่มความแข็งแรง ก่อนอื่นให้วางบนโต๊ะ จากนั้นในตู้เย็น คุณสามารถปรุงคัสตาร์ดได้

2. ตีไข่กับน้ำตาลจนเป็นฟอง ใส่นม 1.5 ถ้วย คนให้เข้ากัน

3. ใส่แป้งและคอนยัค ผสมให้เข้ากันจนก้อนหายไป

4. ต้มนมที่เหลือในกระทะแยกต่างหาก เมื่อมันเดือด ทำกรวยในนมด้วยที่ตีและค่อยๆ เทส่วนผสมที่ได้ลงตรงกลางของกรวย เรากวนอย่างต่อเนื่อง นี่เป็นขั้นตอนการเตรียมการที่สำคัญมาก

5. มีความจำเป็นต้องปรุงส่วนผสมที่ได้ให้เป็นครีม แต่ต้องไม่อนุญาตให้ต้มส่วนผสม ถ้ามันเดือด ครีมจะสูญเสียเนื้อละเอียดอ่อน ข้นมาก แล้วเค้กจะไม่สามารถแช่ในนั้น และนี่เป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับเค้กที่ทำเสร็จแล้ว

6. โดยไม่ต้องให้ครีมเดือด ให้ต้มจนข้น จากนั้นยกลงจากเตา

7. ทาครีมให้เย็น

8. เนย อุณหภูมิห้องปัดจนเป็นครีม

9. ผสมครีมกับเนย ใส่วานิลลินเล็กน้อย ไม่ควรหนาเกินไป แต่ไม่ มวลของเหลวเพื่อความสะดวกในการทาหน้าเค้ก

ครีมเปรี้ยว

1. ควรใช้ครีมเปรี้ยวแบบชนบทหนาและมันจะดีกว่าเพื่อไม่ให้มีของเหลวอยู่ในนั้น ถ้าคุณใช้ครีมเปรี้ยวที่ซื้อจากร้าน ฉันจะบอกวิธีทำครีมเพิ่มเติมอีกเล็กน้อย

2. บดน้ำตาลให้เป็นผง

3. ใส่ซาวครีมลงในชามลึก ใส่ชามลงไป น้ำเย็น. มันจะดีกว่าที่จะทำให้น้ำเย็นล่วงหน้าในตู้เย็น จะช่วยให้ได้ครีมที่โปร่งสบายมากขึ้น

4. เราเริ่มวิปครีม ค่อยๆ เติม ผงน้ำตาล. ตี 15-20 นาที เครื่องผสมที่ดีกว่า, เวลาวิปปิ้งจะลดลง 2 เท่า) แต่จะดีกว่าที่จะเอาชนะด้วยความเร็วต่ำ

5.เนื้อครีมไม่ควรเหลวและไม่ข้น ครีมยิ่งข้น ครีมยิ่งข้น

ตอนนี้เค้กได้เย็นลงอย่างสมบูรณ์และครีมสองชนิดพร้อมแล้ว เราก็เริ่มเก็บเค้กนโปเลียน

วิธีการประกอบเค้กอย่างถูกวิธี

• เอา จานแบนหรือถ้าเค้กชิ้นใหญ่มากก็ใช้ถาดรองได้ค่ะ
• ใส่เค้กก้อนแรกลงไป แล้วทาไขมันให้ทั่ว คัสตาร์.
• จากนั้นวางเค้กชิ้นที่สองแล้วทาด้วยคัสตาร์ดอีกครั้ง
• บนเค้กที่สามทาชั้นแรก ครีมเปรี้ยว, และที่สอง - คัสตาร์

• แล้วทาอีก 2 ชั้นด้วยคัสตาร์ด

• และชั้นที่หกอีกครั้งด้วยครีมสองตัว
• นั่นคือเค้กที่สามทุก ๆ ชิ้นทาด้วยครีมสองตัว
• เมื่อถึงชั้นสุดท้ายเราก็หล่อลื่นด้วยครีม หากมีครีมเปรี้ยวเหลือคุณสามารถทาด้วย
• มีครีมจำนวนมากถ้าคุณกดดันเค้กตอนนี้มันก็จะคลานออกมาจากใต้เค้ก แต่เรายังไม่ได้กดที่ไหน แต่เราปล่อยให้สิ่งนี้ยังไม่สวยงามและมวลในรูปแบบนี้

• ทิ้งเค้กไว้ พักไว้ 30-60 นาที ในรูปแบบนี้ ระหว่างนั้นเค้กจะแช่ทั้งหมด
• แล้ววางเค้กชิ้นสุดท้าย กระดาษรองอบขนาด
• เอาจานแบนใหญ่แต่ดีกว่า เขียงใส่ไว้ใน สินค้าสำเร็จรูปและกดเล็กน้อย นำเค้ก พวกเขาเปียกโชกเล็กน้อยแล้วและไม่ควรแตก อย่ากดแรงๆ เพื่อไม่ให้เค้กแตก
• ทิ้งไว้ใต้กระดานซักพักก็จะคลี่คลายขึ้นอีกหน่อย
• แกะกระดาษออก เอาครีมที่เหลือออก แล้ววางกลับด้านบนสุด
• เรารายงานเกี่ยวกับครีมชั้นสุดท้ายเท่าที่จำเป็น
• เราทำเศษขนมจากเค้กชิ้นสุดท้ายที่ทำมาจากเศษขนมปัง
• โรยหน้า

• ทิ้งไว้ 10 - 12 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องแช่
• แล้วแช่เย็น 12 ชม.
• แล้วเราก็เอาออกมาหั่นเป็นชิ้นๆ กินกันอย่างสนุกสนาน

รสชาติของนโปเลียนของเรานั้นละเอียดอ่อนที่สุด ต้องบอกว่าเค้กนี้ไม่หวานเกินไป และนี่เป็นสิ่งที่ดีไม่เพียง แต่รู้สึกถึงรสชาติของความหวาน แต่ยังรู้สึกถึงความหลากหลายของรสนิยมด้วย!

เคล็ดลับและคุณสมบัติของการทำเค้กนโปเลียน

1. ตั้งแต่มีอินเตอร์เน็ตมา ก็เจอมามากมาย สูตรต่างๆเค้กนโปเลียน บางอย่างก็คล้ายกับที่เราเคยทำมา และบ่นว่ารสชาติของนโปเลียนของเราไม่เหมือนกันอยู่ดี
2. ต่อมาเมื่อวิเคราะห์ว่าเกิดอะไรขึ้น ข้าพเจ้าจึงได้ทราบสิ่งหนึ่ง เห็นได้ชัดว่าความลับหลักทั้งหมดอยู่ในสองสิ่งเท่านั้น - แป้งมีวอดก้าและครีมใช้มากกว่าหนึ่งอย่างเช่นใน รุ่นคลาสสิคและสอง. ด้วยเหตุนี้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจึงมีรสชาติที่โดดเด่นและความอ่อนโยนที่เหลือเชื่อ
3. สิ่งสำคัญคือเค้กบางปานกลางและมีครีมเพียงพอ ฉันมักจะทำครีมที่มีขอบตามหลักการ "ปล่อยให้มันดีกว่าไม่เพียงพอ" และในกรณีเช่นนี้ฉันจำเรื่องตลกเกี่ยวกับพายได้เสมอ ... สิ่งที่คุณต้องการเพื่อให้พายอร่อย - คุณไม่ต้องรู้สึกเสียใจกับการเติม! ดังนั้นครีมก็ไม่ต้องเสียใจ เค้กของเราควรจะแช่น้ำได้ดีและไม่แห้ง
4. เธอสัญญาว่าจะบอกฉันเกี่ยวกับครีมเปรี้ยวที่ซื้อจากร้าน ถ้าคุณหาไขมันไม่เจอและ ครีมเปรี้ยว thickจากนั้นนำกระชอนใส่ผ้ากอซในสองชั้นแล้วใส่ครีมเปรี้ยวที่นั่น วางกระชอนลงในชามหรือกระทะ ใส่ของทั้งหมดลงในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง น้ำส่วนเกินจะผ่านผ้าก๊อซไปที่ด้านล่างของชาม ในครีมดังกล่าวคุณสามารถเพิ่มครีมหนักได้ 2 ช้อนโต๊ะ

ยังมีอีก สูตรอร่อยตามที่ อาหารอันโอชะนี้ออกมาอร่อยมาก นี้

เธอบอกฉันทุกอย่างพยายามที่จะไม่ลืมอะไร ตอนนี้เรื่องเล็ก นำเค้กนโปเลียนไปปรุงตามสูตรโบราณที่ปกปิดเป็นความลับมาอย่างยาวนาน

ทานให้อร่อย!

สวัสดีตอนบ่ายเพื่อน ๆ !

วันนี้เราเตรียม เค้กคลาสสิคนโปเลียนแห่งคัสตาร์ดและเค้กหลายชั้น มีสูตรเค้กมากมาย อย่างไรก็ตาม สูตรที่แท้จริงและอร่อยที่สุด ผ่านการทดสอบมาหลายปีตั้งแต่ยุคโซเวียต

แล้วเค้กนี้ก็อบตามสูตรเดียว คนทำขนมปังฝีมือดีอบชิ้นใหญ่ ขนาดเท่าโต๊ะ เขียวชอุ่ม เป็นชั้น ร่วน ละลายในปาก นโปเลียน แล้วขายโดยการตัด ชิ้นใหญ่. เป็นไปไม่ได้เลยที่จะหาสูตรทำเค้กได้ ฉันเรียนรู้มาหลายปีต่อมา และอยากจะแบ่งปันกับคุณในวันนี้

ถ้าคุณไม่มีเวลาทำเค้กเลย แต่อยากกินของหวานจริงๆ ทำอาหาร สูตรง่ายๆ. เค้กสำหรับนโปเลียนสามารถอบจากขนมพัฟสำเร็จรูป ใช้นมข้นหรือครีมเปรี้ยวเป็นครีม แต่แน่นอนว่าเค้กดังกล่าวจะแตกต่างจากที่ทำที่บ้าน

วัตถุดิบ:

เพื่อเตรียมการทดสอบเราต้องการ:

• แป้ง - 750 กรัม
• เนย- 600 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำเย็น - 300 มล
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• วอดก้า - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

เพื่อเตรียมคัสตาร์ด:

• ไข่ - 4 ชิ้น
• น้ำตาล - 200-350 กรัม
• นม - 1 ลิตร
• เนย - 200 กรัม
• วานิลลา - 1 ฝัก
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• คอนญัก - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

การเตรียมทีละขั้นตอน:

เงื่อนไขหลักในการเตรียมตัว การทดสอบที่ถูกต้อง- ส่วนผสมทั้งหมดต้องแช่เย็น

ร่อนแป้งเย็นผ่านตะแกรงละเอียดบนโต๊ะ ร่อนได้ 2-3 ครั้ง ยิ่งออกซิเจนอิ่มตัวมากแล้วผลิตภัณฑ์ก็จะโปร่งสบายขึ้น

ถูเนยแช่แข็งบน เครื่องขูดหยาบ,ตรงเข้าไปในแป้ง อยากสังเกตว่าต้องสดและ อย่างดี. ปริมาณน้ำมันที่ระบุในสูตรสามารถนำน้อยลงได้เพียงจำไว้ว่ายิ่งแป้งมากเท่าไหร่แป้งก็จะยิ่งงดงามและโปร่งสบายมากขึ้น

ทุกครั้งที่เราจุ่มเนยลงในแป้งแล้วถูอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้ละลายจากความร้อนของมือ

ผสมเนยขูดกับแป้งอย่างต่อเนื่อง

ในชามแยกต่างหากให้แตกไข่ 2 ฟองเติมเกลือเพื่อลิ้มรสวอดก้าสองช้อนโต๊ะและน้ำ เราผสมทุกอย่างด้วยเครื่องตี ไม่ได้เพิ่ม จำนวนมากวอดก้าทำให้แป้งโปร่งและแห้ง จากนั้นเทของเหลวที่ได้ลงในส่วนผสมแป้งเนยและผสมในส่วนเล็ก ๆ

ไม่ควรนวดแป้งอย่างแรงต้องผสมรวมกันเป็นก้อนใหญ่

ได้แป้งไม่ชันมากไม่ติดมือ

ห่อแป้งด้วยฟิล์มยึดแล้วส่งไปที่ ช่องแช่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงและในระหว่างนี้เราจะเตรียมครีม

คัสตาร์ดทำอาหาร

คัสตาร์ดที่เตรียมตามสูตรนี้มีความละเอียดอ่อนมากและดูดซับเค้กได้ดี

เทนมลงในกระทะขนาดเล็ก ใส่น้ำตาล ฝักวานิลลา และตั้งไฟเล็กน้อยแล้วคนตลอดเวลา ละลายน้ำตาล

ในชามแยกไข่ใส่แป้งคอนยัคและผสมให้เข้ากันจนเนียน

เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในนมร้อนผสมและนำไปต้ม แต่อย่าต้ม จากนั้นลดความร้อนและคนให้เข้ากัน ระเหยส่วนผสมจนข้น

นำออกจากเตา ใส่เนยที่นิ่มแล้วตีครีมจนเนียน เรามีคัสตาร์ดที่สวยงาม หนา และละเอียดอ่อน เทลงในชามและเย็นที่อุณหภูมิห้อง

ครีมเปรี้ยว

คุณสามารถเตรียมครีมเปรี้ยวจากครีมและน้ำตาลได้อย่างรวดเร็ว ไม่ต้องการการรักษาความร้อนด้วยซ้ำ

เราได้เตรียมแป้งและครีมแล้วคุณสามารถเริ่มอบเค้กได้

เราวางกระดาษรองอบไว้บนโต๊ะแล้วม้วนออก แป้งบางหนา 3-4 มม. และขนาดประมาณถาดอบ ใช้ส้อมจิ้มให้ทั่วหน้าเค้ก

จากนั้นใช้มีดคมๆ ตัดเค้กที่รีดเป็นหก ส่วนที่เท่ากัน. โอนอย่างระมัดระวังบนกระดาษไปยังแผ่นอบแล้วส่งไปยังเตาอบที่ร้อนถึง 200 องศา

การอบเค้กจะดีกว่าบนตะแกรงกลาง คุณไม่ควรอบใหม่ทันทีที่แป้งขึ้นและเป็นสีน้ำตาล (3-5 นาที) เรานำแผ่นอบออกมาแล้วส่งชิ้นต่อไป ดังนั้นเราจึงได้เค้กพัฟบางกรอบมา 24 ชิ้น

เราเริ่มเก็บนโปเลียนเค้กแสนอร่อยของเรา เราเคลือบเค้กแต่ละชั้นด้วยครีม จากนั้นเราก็ทาครีมที่ด้านบนและทุกด้าน เราบริจาคเค้กหนึ่งชิ้นแล้วทำให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยซึ่งเราโรยขนมของเราทุกด้าน เราปล่อยให้ชุบที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาห้าชั่วโมงแล้วส่งไปที่ตู้เย็นในตอนกลางคืน

ในตอนเช้าเราตัดเค้กสักชิ้นสำหรับดื่มชา ของหวานที่แช่และละลายในปากได้ดีปรุงตามสูตรคลาสสิก ทานให้อร่อย!

นี่เป็นสูตรที่ยาวและมีรายละเอียดมากสำหรับการทำเค้กนโปเลียนโฮมเมดแสนอร่อยจากยุคโซเวียต ฉันต้องการทราบความคิดเห็นของคุณเกี่ยวกับสูตรเขียนในความคิดเห็น หากคุณชอบ คลิก "ชั้นเรียน" และแชร์ลิงก์ไปยังบทความกับเพื่อนของคุณบนโซเชียลเน็ตเวิร์ก

วันนี้เราจะทำเค้ก "นโปเลียน" ที่อร่อยที่สุด หอมละมุนละลายในปาก เค้กบ้าน"นโปเลียน" เป็นราชาในหมู่เค้กโฮมเมด ไม่มีอะไรเทียบได้ เค้กโฮมเมดทำด้วยมือและแม้กระทั่งด้วยความรัก และไม่จำเป็นต้องทำเค้กเฉพาะในวันหยุด เพราะสูตรนโปเลียนแบบโฮมเมดง่ายๆ ช่วยให้คุณอบขนมอร่อยๆ ได้อย่างน้อยทุกวัน อย่าเสียเวลา แต่ไปที่ครัวและเตรียมเค้กนโปเลียน

วัตถุดิบ:

• 1 ไข่;
• เกลือ 1 หยิบมือ;
• มาการีนครีมหรือเนย 250 กรัม
• น้ำ 200 มิลลิลิตร
• แป้ง 700 กรัม

เพื่อเตรียมครีม:

• น้ำตาล 420-450 กรัม
• วานิลลิน 8 กรัม (ซอง)
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ 6 ชิ้น;
• นม 1 ลิตร
• เนย 200-250;
• แป้ง 4 ช้อนโต๊ะ

เค้กที่อร่อยที่สุด "นโปเลียน" สูตรทีละขั้นตอน

1. สำหรับแป้งเราต้องการชามขนาดใหญ่ที่มีด้านสูง ร่อนแป้งผ่านตะแกรง
2. มาการีนครีมหรือเนย คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ใดก็ได้ในสูตร วางไว้ล่วงหน้า ตู้แช่ประมาณ 15-20 นาที ให้แข็งตัวและแข็งตัว
3. เราถูมาการีนเย็นหรือเนยบนเครื่องขูดหยาบ คุณสามารถทำสิ่งนี้ได้ในชามที่เราร่อนแป้ง
4. ผสมมาการีนขูดกับแป้งจนเนียน ผลที่ได้ควรเป็นแป้งมันบดเป็นชิ้นเล็กชิ้นเป็นเนื้อเดียวกัน
5. เราขับไข่ไก่หนึ่งฟองลงในถ้วยหรือแก้ว อย่าแยกไข่แดงออกจากโปรตีน เพิ่มเกลือและตีเบา ๆ ด้วยส้อมหรือช้อน
6. เติมน้ำเย็นลงในไข่ด้วยเกลือผสม โปรดทราบว่าสำหรับการเตรียมเค้กนี้ น้ำจะต้องเย็น
7. ทำหลุมตรงกลางแป้งแล้วเทไข่กับน้ำลงไป
8. ตอนนี้เราเริ่มนวดแป้ง ก่อนอื่นเราทำสิ่งนี้ด้วยช้อนแล้วใช้มือของเรา แป้งไม่ควรแข็ง แต่ก็ไม่ควรติดมือเช่นกัน
9. เมื่อแป้งเนียนและเป็นเนื้อเดียวกัน เราเปลี่ยนจากชามไปที่โต๊ะแล้วนวดต่อ
10. เราห่อแป้งสำเร็จรูปในฟิล์มยึดหรือเพียงแค่โอนไปยัง ถุงพลาสติก. เราส่งแป้งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
11. เมื่อผ่านไป 30 นาที นำโดออกจากตู้เย็นแล้วแบ่งเป็น 16 ส่วน โรยโต๊ะด้วยแป้งก่อน
12. ชิ้นอาจเล็กลง: ขึ้นอยู่กับเส้นผ่านศูนย์กลางของแม่พิมพ์ที่คุณจะอบเค้ก เราทิ้งแป้งไว้บนโต๊ะแล้วส่งที่เหลือกลับไปที่ตู้เย็น
13. คลึงแป้งแต่ละชิ้นลงบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้งเป็นวงกลมบางๆ
14. เราตัดสี่เหลี่ยมออกจากกระดาษ parchment ซึ่งใหญ่กว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของแป้งเล็กน้อย เราโอนแป้งที่รีดแล้วลงบนกระดาษ ซึ่งทำได้ง่ายมาก เนื่องจากมีเนยหรือมาการีนจำนวนมาก เมื่อแป้งถูกเลื่อน เราใช้ส้อมจิ้มในหลาย ๆ ที่เพื่อไม่ให้เกิดฟองระหว่างการอบ
15. เปิดเตาอบที่ 220 องศา ทันทีที่อุ่นขึ้นเราก็ส่งแป้งลงไปประมาณ 5-6 นาที อบจนเหลืองแล้วนำออกจากเตาทันที
16. ในทำนองเดียวกัน เราม้วนและอบเค้กอื่นๆ ทั้งหมด จากนั้นปล่อยให้เย็นสนิท
17. ตัดเค้กที่อบให้เท่ากันตามรูปแบบ อย่าทิ้งขอบที่แตกง่าย แต่ทิ้งไว้เพื่อตกแต่งเค้ก
18. ระหว่างที่เค้กกำลังเย็น มาเตรียมครีมกัน เทนมลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน แต่ไม่เดือด อย่าลืมดูเขาเพราะนมมีแนวโน้มที่จะ "วิ่งหนี"
19. เทน้ำตาลลงในกระทะหรือชามแยก ตีไข่และเพิ่มวานิลลา ผสมทุกอย่างด้วยช้อนหรือปัดจนเนียน
20. รวมแป้งและแป้งเทไข่และน้ำตาลผสมอีกครั้ง
21. ใส่ทัพพีใส่ไข่ลงไป 1 ฟอง นมอุ่นผสม. ดังนั้นเราจึงค่อยๆเพิ่มทั้งหมด
22. เราใส่กระทะบนกองไฟแล้วคนตลอดเวลานำมวลไปต้ม มันควรจะเรียบและหนา
23. ปล่อยให้ครีมเย็นลงเล็กน้อยแล้วใส่เนยนิ่มลงไป ซึ่งคุณต้องออกจากตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร ผสมให้เข้ากัน ครีมสำหรับเค้กของเราพร้อมแล้ว
24. ด้วยครีมอุ่น ๆ ที่ยังไม่เย็น เราทาเค้กทั้งหมด อย่าลืมทาครีมเล็กน้อยที่ด้านล่างของจานที่คุณจะเสิร์ฟเค้ก: ดังนั้น เค้กล่างยังซึมซับได้ดี
25. เค้กแต่ละชิ้นที่คุณวางทับลงไป ให้กดเบาๆ อย่าลืมทาครีมด้านข้างของเค้กด้วยครีม
26. เรานวดเศษที่เหลือด้วยมือให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย: โรยด้านบนและด้านข้างของเค้ก
27. เราส่งเค้กไปที่ตู้เย็นเพื่อทำให้ชุ่ม จะใช้เวลาประมาณสี่ชั่วโมง

ดังนั้นคุณจึงได้เรียนรู้วิธีการทำเค้กนโปเลียนแบบโฮมเมด ตัดเค้กออกสักชิ้น: คุณจะสังเกตเห็นว่าครีมนุ่มและหอมมาก เลยถามว่า: "กินฉันสิ!" ทีนี้เราก็ต้องชงดำหรือ ชาเขียวคุณสามารถดื่มกาแฟ ตัดเค้กเป็นส่วนๆ และเรียกครอบครัวมาดื่มชาได้ อร่อย? ใช่เค้กนี้เป็นของตกแต่งโต๊ะใด ๆ ปรุงอาหารด้วยเว็บไซต์ของเรา "อร่อยมาก" - และครอบครัวของคุณจะได้รับอาหารที่ยอดเยี่ยมที่สุดเสมอ อาหารอร่อย. ทานให้อร่อย!

แบบทดสอบดั้งเดิมของ "นโปเลียน" คือพัฟ คุณสามารถปรุงเองที่บ้านหรือซื้อในซูเปอร์มาร์เก็ต ตัวเลือกแรกนั้นอร่อยกว่าตัวเลือกที่สองนั้นเร็วกว่า คุณเลือก. นอกจากนี้ แม่บ้านบางคนก็ทำอาหารและ เค้กทราย- ในความคิดของฉัน เค้กดังกล่าวอยู่ไกลจากโบนาปาร์ตพอๆ กับฉัน พันธุวิศวกรรมหรือ Hadron Collider อย่างไรก็ตาม มันไม่ซื่อสัตย์เลยที่จะไม่พูดถึงประเด็นนี้

ขนมพัฟรุ่นคลาสสิกเป็นความสุขที่ค่อนข้างใช้เวลานาน นวดจากแป้ง เกลือ น้ำมัน และน้ำ แป้งยืดหยุ่นรีดเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าซึ่งทาด้วยเนยอย่างทั่วถึง แป้งถูกห่อด้วยซองจดหมายแล้วส่งไปยังตู้เย็นหลังจากนั้นก็รีดออกมาอีกครั้งด้วยจาระบี ปริมาณมากน้ำมัน, ห่อในซองจดหมาย, เย็น, รีดออก, หล่อลื่น - และอื่น ๆ จนกว่าจะมีน้ำมันและความแข็งแรง พวกเขาพูดว่า เชฟมืออาชีพสามารถทำขนมพัฟได้ 500 ชั้น!

ฉันคิดว่าพนักงานต้อนรับโดยเฉลี่ยไม่พร้อมสำหรับการกระทำดังกล่าว และจะใช้เวลามากจึงคิดค้นสูตรที่ไม่ต้องใช้ทักษะพิเศษ

ดังนั้น ฉันขอเสนอตัวเลือกการทดสอบหลายแบบให้คุณเลือกสำหรับ สูตรคลาสสิค"นโปเลียน".

การทำอาหาร
เทแป้งลงในชาม ถูเนยครึ่งหนึ่ง ผสม
เทน้ำและน้ำส้มสายชูลงในช่อง เกลือและนวดแป้งบนโต๊ะ - มันควรจะยืดหยุ่นและยืดหยุ่น

นวดได้ดีและเป็นเวลานาน - นี่คือการรับประกันว่าแป้งจะไม่ฉีกขาดเมื่อรีด
ดังนั้นม้วนเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสวางเนยก้อนที่สองไว้ตรงกลางแล้วผ่าครึ่งตามยาว (เพื่อให้บางลง) เราปิดเนยด้วยแป้ง (ก่อนอื่นจากด้านบนและด้านล่างจากนั้นไปที่ด้านข้าง) ติดขอบให้ดี (นี่เป็นสิ่งสำคัญ!) และม้วน "พาย" ที่เกิดขึ้นอย่างรวดเร็วจนมีขนาดใหญ่ขึ้นประมาณสามเท่า พับเป็นสามส่วน ม้วนออกอีกครั้ง แล้วใส่ในตู้เย็น เราทำของเราครึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมงจากนั้นเราให้ความสนใจกับแป้ง 10 นาที - เรานำมันออกจากตู้เย็น, ม้วนออก, พับ, ม้วนออก, พับและซ่อนอีกครั้ง คุณต้องทำ 3-4 ครั้ง - ในท้ายที่สุดคุณจะได้แป้งชิ้นหนึ่งซึ่งหลังจากการอบจะกลายเป็นเค้กที่มีกลิ่นหอมครีมชั้นและร่วน

แบ่งแป้งออกเป็นครึ่งด้วยมีดคมๆ ตัดขอบกลมออกจากอีกสามด้านของชั้น (ตามตัวอักษรครึ่งเซนติเมตร - หลังจากการอบแล้ว สามารถใช้โรยเค้กได้ ดังนั้นให้ส่งเครื่องตัดแต่งไปที่เตาอบพร้อมกับ เค้ก) แผ่ออกไปในรูปของแผ่นอบใช้ส้อมจิ้มเล็กน้อย (หรือมาก: ยิ่งมีรูมากเท่าไหร่ก็ยิ่งแบนราบเรียบเค้ก) แล้วอบประมาณ 15-20 นาทีที่อุณหภูมิ 220 องศา แต่ละแผ่น (ชั้น, เค้ก) อบแยกกัน! อาจใช้เวลาน้อยลงไปอีกหากคุณคลึงแป้งเป็นบางๆ ดังนั้นระวังอย่าหักโหมจนเกินไป!

แป้งเบียร์

แป้งเบียร์เป็นสิ่งที่เรียกว่าขนมพัฟปลอมซึ่งคล้ายกับเทคโนโลยีในการสับ เค้กในการทดสอบดังกล่าวมีลักษณะเป็นชั้น ๆ เป็นฟองเบา ๆ ในระหว่างการอบกลิ่นของเบียร์และแอลกอฮอล์ "ทิ้งไว้" เหลือเพียงความกรุบกรอบและความอ่อนโยนเท่านั้น

วัตถุดิบ:
แป้ง 4 ถ้วย;
1/2 ช้อนชา โซดา;
1/2 ช้อนชา เกลือ;
ไลท์เบียร์ 2/3 ถ้วย;
เนยเย็น 250 กรัม

การทำอาหาร
ผสมแป้งกับโซดาและเกลือขูดเนยไอศกรีมเป็นก้อนแห้งผสม เติมเบียร์แล้วนวดแป้งที่ยืดหยุ่นได้เร็วและไม่ติดมือ
แบ่งเป็น 8 ส่วน ปั้นเป็นก้อนกลม ห่อด้วยฟิล์ม แล้วซ่อนในตู้เย็น หลังจากครึ่งชั่วโมงนำออกมาทีละครั้งแล้วม้วนเป็นชั้น (ฉันชอบสี่เหลี่ยมทรงกลมง่ายกว่า) อบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาประมาณ 5-7 นาทีในแต่ละครั้ง

แป้งลายเซ็นของฉันสำหรับ "นโปเลียน"

แป้งที่ทำเสร็จแล้วตามสูตรนี้กลายเป็นว่านุ่มและเปราะบางอย่างไม่น่าเชื่อ - และมากจนเค้กทาครีมทันทีก่อนเสิร์ฟ บนโต๊ะมีเค้กกรุบกรอบเบา ๆ ละลายในปากเหมือนก้อนเมฆ

ใช่ อย่าพยายามตัดชั้นแป้งที่อบออก - มันเปราะบางจนคุณจะพังทลายทำให้ทุกอย่างกลายเป็นเศษเล็กเศษน้อยและเศษเล็กเศษน้อยที่ไม่ชัดเจน

วัตถุดิบ:
เนยเย็น 200 กรัม
น้ำ 180 มล
1 เซนต์ ล. น้ำส้มสายชู 9%
ไข่ 1 ฟอง
13 ศิลปะ ล. ด้วย "สไลด์" ของแป้ง

การทำอาหาร:
แบ่งไข่เป็นแก้ว เติมน้ำ น้ำส้มสายชู และเขย่าทุกอย่างให้เข้ากันด้วยส้อม
เทแป้งลงในชามลึก ถูเนยไอศกรีม ผสมและเทส่วนผสมของเหลว นวดแป้งที่ยืดหยุ่นพอสมควรซึ่งไม่ติดมือของคุณอย่างรวดเร็ว - หากจำเป็นให้เพิ่มแป้งเล็กน้อย

ถัดไป - สิ่งที่น่าสนใจที่สุด: ควรทุบแป้งทิ้ง ในการทำเช่นนี้เรายกก้อนที่เสร็จแล้วด้วยมือทั้งสองถึงระดับหัว (หรือสูงกว่านั้น) แล้วโยนลงบนโต๊ะด้วยแรง เรารวบรวมเค้กที่ได้เป็นก้อนแล้วโยนอีกครั้ง - อย่างน้อย 15 ครั้ง ขั้นตอนนี้จะทำให้แป้งเนียน น่ารับประทาน และยืดหยุ่นมาก

เราแบ่งออกเป็น 8-9 ส่วนแล้วม้วนเป็นสี่เหลี่ยมที่บางที่สุด เราตัดส่วนเกินออกทันที พยายามให้แน่ใจว่าเค้กทั้งหมดมีขนาดใกล้เคียงกัน เราเปลี่ยนเป็นแผ่นอบใช้ส้อมจิ้มแล้วอบที่อุณหภูมิ 200 องศาจนเป็นสีทองปานกลาง (7-10 นาที แต่เวลามีเงื่อนไขและอาจแตกต่างออกไปสำหรับคุณ)

น้ำผึ้ง "นโปเลียน"

แน่นอนว่านี่ไม่ใช่เค้กคลาสสิก แต่เค้กตามสูตรนี้ออกมานุ่มและน่ารับประทาน ดังนั้นจึงคุ้มค่าที่จะลองอย่างน้อยหนึ่งครั้ง ใส่ใจกับความจริงที่ว่าเค้กมีรสหวานมาก - จำไว้ว่าเมื่อคุณเลือกและเตรียมครีม ครีมและครีมเปรี้ยวเข้ากันได้ดีกับแป้งนี้

สูตรสะดวกมากเพราะเค้กสามารถเก็บไว้ได้นาน - เป็นความคิดที่ดีที่จะอบแป้งหลายส่วนล่วงหน้าแล้วดีใจที่คุณมีรุ่น "หน้าที่" เสมอ เค้กในมือ

วัตถุดิบ:
น้ำตาล 1 ถ้วย;
4 ไข่;
1 เซนต์ ล. โซดา;
น้ำผึ้ง 1 แก้ว;
แป้ง 5 ถ้วย.

การทำอาหาร:
ผสมไข่ น้ำผึ้ง น้ำตาล และโซดา ใส่แป้งแล้วนวดแป้งให้หนา สิ่งที่น่าสนใจที่สุด: ซ่อนไว้ในถุงพลาสติกแล้วทิ้งไว้สองวัน (หรือมากกว่านั้น) ที่อุณหภูมิห้อง หลังจากนั้นเราแบ่งออกเป็นส่วนเท่า ๆ กัน (มีแป้งเยอะ - ถ้าคุณทำเค้กบาง ๆ คุณจะได้อย่างน้อย 10 ชั้น) ม้วนออกแล้วส่งไปที่เตาอบประมาณ 7-8 นาที (ดูแป้ง - ควรเป็นสีน้ำตาลอ่อนเท่านั้น) ที่อุณหภูมิ 180 องศา

เค้กสำหรับ "นโปเลียน" บนแป้งเต้าหู้

อ่อน, เค้กนุ่มๆด้วยชั้นแสง เหมาะสำหรับคนรักเค้กชุ่มฉ่ำด้วยคัสตาร์ด พิจารณาว่ามีเค้กเยอะและต้องการ เพียงพอน้ำมันหล่อลื่นดังนั้นปรุงครีมจากนมประมาณ 1 ลิตร - คุณจะไม่สูญเสีย

วัตถุดิบ:
ชีสกระท่อม 500 กรัม
น้ำตาล 400 กรัม
6 ไข่;
แป้ง 700 กรัม
1/3 ช้อนชา เกลือ;
1/3 ช้อนชา โซดา;
1/2 ช้อนชา น้ำมะนาว.

การทำอาหาร:
ตีไข่กับน้ำตาลให้เข้ากัน ใส่เกลือ โซดา น้ำมะนาว, คนให้เข้ากัน เพิ่มแป้งนวดแป้งยืดหยุ่น เราแบ่งออกเป็น 15 ส่วนซ่อนในตู้เย็น หลังจากครึ่งชั่วโมง เราก็นำออกมาทีละชิ้นแล้วม้วนเป็นเค้ก เราอบที่อุณหภูมิ 200 องศาประมาณ 7-8 นาที
ฉันแนะนำให้ตัดเค้กร้อนเพื่อให้ได้เค้กที่สวยงามและสม่ำเสมอ

ครีมสำหรับเค้ก "นโปเลียน"

ดังนั้น จากการทดสอบ ดูเหมือนว่าพวกเขาจะชี้แจงแล้ว งานของคุณคือตัดสินใจและอบ นี่เป็นกระบวนการที่ลำบากมาก ถ้าฉันอบนโปเลียน ฉันมักจะทำให้แป้งเป็นสองเท่า หลังจากนั้นมือของฉันก็เจ็บจากหมุด อย่างไรก็ตาม ผลลัพธ์ที่ได้ก็คุ้มค่ากับความพยายามเสมอ!

หลังจากที่เค้กพร้อมแล้ว ให้ปรุงหรือตีครีม เชื่อกันว่าคลาสสิกในกรณีนี้คือบัตเตอร์ครีม แต่ฉันชอบคัสตาร์ด เลือกด้วยตัวคุณเองโดยเน้นที่รสนิยมและความชอบของครอบครัว

คัสตาร์ด (นม)

มีสูตรมากมายสำหรับคัสตาร์ดและบางทีแม่บ้านทุกคนก็เตรียมในแบบของเธอเอง ความหลากหลายนี้ซ่อนความเอื้ออาทรอันยิ่งใหญ่ของการทำอาหารไว้เป็นศิลปะ - คุณสามารถปรุงเค้กและครีมได้มากขึ้นเรื่อย ๆ โดยไม่ต้องทำซ้ำตัวเองเพ้อฝันและคิดหาสิ่งแปลกใหม่และดีที่สุดของคุณเอง

ฉันขอเสนอคัสตาร์ดเวอร์ชันของฉัน - พบหลังจากการทดลองหลายร้อยครั้ง การลองผิดลองถูก มันอร่อยนุ่มและเบา

วัตถุดิบ:
นม 1 ลิตร
4 ไข่;
1 เซนต์ ซาฮาร่า;
3 ศิลปะ ล. แป้ง;
เนย 200 กรัม

การทำอาหาร:
ผสมน้ำตาลกับแป้งใส่ไข่บดให้เป็นเนื้อเดียวกัน
เทนมร้อนลงในลำธารบาง ๆ คนให้เข้ากันแล้วตั้งไฟต่ำสุดแล้วปรุงอาหารจนพองโดยไม่หยุดคนครีมด้วยช้อน
หลังจากเย็นตัวแล้ว ให้ใส่นมลงในเนยที่นิ่มแล้วเป็นส่วนเล็กๆ (บนช้อน) ถูด้วยช้อนจนเนียนหรือตีจนเนียน

บัตเตอร์ครีม

ตัวเลือกที่เข้มข้นที่สุด หนัก แคลอรีสูง หนักแน่น แต่ถูกปาก "นโปเลียน" สุดอร่อย ออกครีมตัวนี้! จริง!

วัตถุดิบ:
เนยคุณภาพสูง 250 กรัม
3 ไข่;
น้ำตาล 1 ถ้วย

การทำอาหาร:
ผัดไข่กับน้ำตาลแล้ววางชามบนกระทะที่มีน้ำเดือด ตีจนสง่างามยืดหยุ่น ครีมจะมีลักษณะเป็นก้อนยืดหยุ่นหนืดมากกว่าโฟม อย่างไรก็ตาม ปริมาณจะเพิ่มขึ้นอย่างชัดเจน

ตีเนยที่อุณหภูมิห้องจนเนียน ค่อยๆ เพิ่มมวลไข่ที่เย็นแล้วโดยไม่ต้องหยุดเครื่องผสม ผลลัพธ์ที่ได้คือมันเงา ครีมสวยซึ่งสามารถปรุงแต่งด้วยแอลกอฮอล์ (ตัวอักษร 1-1.5 ช้อนโต๊ะ) สาระสำคัญของส้มวานิลลา

คัสตาร์ดกับคอทเทจชีสโน๊ต

ครีมเนื้อบางเบาที่มีรสนมเปรี้ยวอ่อนๆ เหมาะอย่างยิ่งหากคุณไม่ชอบ "ความว่างเปล่า" ของคัสตาร์ด แต่ความหนักของครีมมากเกินไปสำหรับคุณ

วัตถุดิบ:
นม 0.5-0.6 ลิตร
4 ไข่แดง;
3 ศิลปะ ล. แป้งหรือข้าวโพด (มันฝรั่ง) แป้ง;
น้ำตาล 1/2 ถ้วย;
มาสคาโปน 300 กรัมหรือครีมชีสอื่น ๆ

การทำอาหาร:
ผสมน้ำตาลกับไข่แดงแล้วบดจนเนียน
ใส่แป้ง คลุกเคล้า ค่อยๆ เทนม ผสมอีกครั้ง แล้วตั้งกระทะไฟอ่อน - คนตลอดเวลา ปรุงจนข้นและเริ่ม "พัฟ" เมื่อส่วนผสมเย็นลงแล้ว ให้ใส่ครีมชีสลงไป แล้วตีจนเนียน

ครีมไวท์ชอคโกแลต

สิ่งที่จะพูด? ครีมรวยสุด! สำหรับรสนิยมของฉัน เขาเป็นคนหนักและค่อนข้างน่ารำคาญ อย่างไรก็ตาม ฉันยอมรับไม่ได้ว่าอยู่ท่ามกลาง แป้งพัฟเขาเป็นคนที่สมบูรณ์แบบ.

วัตถุดิบ:
นม 250 มล.
น้ำตาล 150 กรัม
2.5 เซนต์ ล. แป้ง;
ไวท์ช็อกโกแลต 200 กรัม
เนย 100 กรัม

การทำอาหาร:
ผสมน้ำตาลกับแป้ง เทนม และนำไปต้มบนไฟอ่อน ๆ คนตลอดเวลา
นำครีมออกจากเตาแล้วใส่ช็อกโกแลตที่แตกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลงไปทันที คนจนช็อกโกแลตละลายหมด ปิดฝา ติดฟิล์มปล่อยให้เย็นสนิท
ใส่เนยที่อุณหภูมิห้องลงในครีม แล้วตีด้วยเครื่องผสมจนฟู

ครีมที่ง่ายที่สุดบนครีม

ครีมที่ง่ายที่สุดที่เตรียมง่ายและกินอร่อย หลุมพราง - การที่ครีมจะตีได้ ต้องข้นพอ คุณภาพดี และแช่เย็น มันจะดีกว่าที่จะแทนที่น้ำตาลด้วยน้ำตาลผงทำให้ครีมมีความเสถียรดีขึ้น คุณสามารถเพิ่มวานิลลา เอสเซ้นส์รสเปรี้ยว เหล้ารัม คอนยัค หรือเหล้าส้มสักสองสามหยด

วัตถุดิบ:
ครีมหนัก 0.5 ลิตร
น้ำตาลผง 1 แก้ว

ตีวิปครีมให้ขึ้นฟู ประมาณครึ่งทางของกระบวนการ ใส่น้ำตาลผงเล็กน้อย ครีมควรมีปริมาณมากและคงตัว

ตัวเลือกเป็นไปได้!

ฉันจะบอกคุณว่าเหตุใดนโปเลียนจึงถูกตั้งชื่อตามผู้บัญชาการที่ยิ่งใหญ่ มองไปข้างหน้าจะบอกแค่ว่าเชฟส่วนตัวของโบนาปาร์ตเชื่อว่าข้างทาง เค้กในตำนานควรจะเปิด - และฉันตรงกันข้ามกับทฤษฎีของ Henri Lagoupier ยืนยันว่า "นโปเลียน" สามารถถูกทำให้สูงส่งได้โดยการซ่อนขอบที่ไม่สม่ำเสมอของเค้กไว้ใต้ชั้นครีม เราคลุมแป้งที่อบใหม่ด้วยแม่พิมพ์ (จานใหญ่) แล้วตัดให้ได้รูปร่างที่ต้องการ อย่าให้ของตกแต่งกับใคร ใช้ผ้าขนหนูผืนใหญ่ไล่คนออกไป มันเป็นเศษขนมปังชิ้นเล็กๆ ที่ต้องตากให้แห้ง บดด้วยไม้คลึง แล้วใช้โรยหน้าเค้ก

เลเยอร์สำหรับ "นโปเลียน"

อย่างไรก็ตาม นี่ยังห่างไกลจากวิธีเดียวที่จะปรุงแต่งเล็กน้อย ดูคลาสสิคและรสชาติของนโปเลียน ที่สุด เมนูอร่อย- ชั้นเบอร์รี่ระหว่างทาครีม 2 ชั้น หรือแม้แต่ทาครีมแทนก็ได้ น้ำซุปข้นลูกเกด, บลูเบอร์รี่ขูดกับน้ำตาล, แยมสตรอเบอร์รี่, แยมแครนเบอร์รี่, เต้าหู้มะนาว. เบอร์รี่เปรี้ยวเหมาะที่สุด - มันทำให้น้ำตาลของครีมเป็นกลางอย่างชำนาญทำให้เค้กกลายเป็นองค์ประกอบที่สมบูรณ์แบบของความกรุบกรอบความหวานและความเปรี้ยว

น่าสนใจมาก "นโปเลียน" ดูมีชั้นของผลไม้ด้วย รสชาติเข้มข้น. ลองเพิ่ม feijoa puree ในฤดูใบไม้ร่วง ทดลองกับผลกีวีในฤดูหนาว ในฤดูใบไม้ผลิ คุณสามารถต้มแอปเปิ้ลก้อนเล็กน้อยแล้วคลุกเคล้ากับ ซอสคาราเมลและในฤดูร้อนคุณควรสับแอปริคอตและ เพิ่มลงในเค้กในรูปแบบของน้ำซุปข้นหรือเยลลี่

อย่างไรก็ตามหากมีความปรารถนาที่จะ "เล่น" และทดลองแทนที่จะเป็นชั้นเบอร์รี่คุณสามารถจัดวางชั้นของเยลลี่ได้ - ต้องเตรียมล่วงหน้าและเทลงในแม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางทำซ้ำเส้นผ่านศูนย์กลางของเค้ก . ดูสดใสและสดใสมาก!

สำเนียงเพิ่มเติม

ถั่วเติมเต็มอย่างสมบูรณ์แบบ รสชาติที่ละเอียดอ่อน"นโปเลียน" - เชื่อฉันเถอะเฮเซลนัทคั่วหนึ่งกำมือกลีบอัลมอนด์เล็กน้อยบดเล็กน้อย วอลนัท- และเค้กก็เปลี่ยนไป

ช็อคโกแลตสำหรับรสนิยมส่วนตัวของฉันไม่เหมาะกับนโปเลียน แต่หลายคนเพิ่มลงในครีมและแป้งแล้วโรยเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ถ้าเป็นเช่นนั้น จำนวนมากคนก็อร่อย?

อีกทางเลือกหนึ่งในการกระจายสูตรเค้กตามปกติของคุณคือ ทาเค้กด้วยสอง ครีมต่างๆ(ครีมผสม). โดยการสลับชั้นคัสตาร์ดและครีม คุณจะได้รสชาติที่เข้มข้นอย่างไม่น่าเชื่อ

Mac ใน "นโปเลียน"ดูไม่คาดคิด แต่ดีมาก หากคุณทำให้เมล็ดธัญพืชแห้งในกระทะที่แห้งเพียงเล็กน้อย พวกมันจะขบฟันของคุณอย่างมีความสุข ทิ้งรสชาติของถั่วที่เข้าใจยาก ถ้าคุณต้มเมล็ดงาดำกับนมและน้ำตาล แล้วสับด้วยเครื่องปั่น คุณจะได้ อาหารเสริมที่ดีไปที่ครีมซึ่งจะเปลี่ยนเป็นไส้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับเค้กโฮมเมด

เมอแรงค์ - อีกวิธีในการตกแต่ง "นโปเลียน"ให้เฉดสีที่ไม่ธรรมดา เมอแรงค์ที่กรอบ นุ่ม และบางเบาจะทำให้เค้กพัฟเพสตรี้มีความน่าสนใจ แปลกใหม่ และอร่อยยิ่งขึ้น หากคุณไม่ต้องการเสียเวลาทำเมอแรงค์ที่บ้าน คุณสามารถใช้ของที่ซื้อจากร้านได้

สามารถแยกบล็อกขนาดใหญ่แยกต่างหากได้ "นโปเลียน" ไม่หวาน- มีตัวเลือกมากมายสำหรับขนมเค้กที่ใช้ขนมพัฟ แต่นี่เป็นข้อมูล แนวคิด และสูตรอาหารมากมายที่ฉันเสนอให้พูดถึงในคราวอื่น

"นโปเลียน" กลายเป็นเค้กได้อย่างไร

สำหรับฉัน ไม่ สนุกมากกว่าจุดเทียน หยิบหนังสือที่น่าสนใจ ชง ชาหอม, ตัดด้วยส้อมขนมสุดหรู ชิ้นเล็กเค้กชั้นแล้วใส่ลงในปากของคุณ หลับตาลงอย่างมีความสุข ปล่อยให้แป้งและครีมละลายบนลิ้นของคุณ... จิบชา ค่อยๆ อ่านหน้านวนิยายเรื่องใหม่ที่สำคัญและจำเป็น จากนั้นอีกครั้ง - ความสุขเล็กๆ รสชาติที่ระเบิดเป็นน้ำพุแห่งความหวาน

ไม่มีความสุขใดมากไปกว่านี้แล้ว! ข้างนอกเงียบสงัด ฝนตก บ้านอยู่สบาย อบอุ่น ในจานยังมีนโปเลียนเกือบทั้งใบ ถัดจากกาน้ำชาขนาดใหญ่พร้อมชา อาจเป็นไปได้ว่าเมื่อหลายปีก่อนจักรพรรดิผู้ยิ่งใหญ่เกือบจะดี - เขานั่งอยู่ในวังของเขาในเตาผิงไฟเลียส้นเท้าของฟืนและอากาศก็มีกลิ่นของความสงบและมีการสนทนาที่ไม่เร่งรีบ นโปเลียนโน้มตัวไปหาสาวใช้ผู้มีเกียรติคนหนึ่งของภรรยาของเขา กระซิบบางอย่างกับเธอ เธอหน้าแดง เขินอาย ยิ้มอย่างเจ้าเล่ห์ อย่างไรก็ตาม นี่คือจุดที่ความสุขของนโปเลียนสิ้นสุดลง ซึ่งแตกต่างจากของฉัน ประตูห้องรับแขกของห้องโถงเปิดออก และโจเซฟีนผู้โกรธเคืองก็ปรากฏตัวขึ้นที่ธรณีประตูโดยไม่มีเหตุผล ฉันต้องตอบโดยไม่มีข้อแก้ตัวใด ๆ (กลยุทธ์การต่อสู้ที่ดีที่สุดคือการโจมตี!) จักรพรรดิพูดสิ่งแรกที่เข้ามาในความคิดของเขา: "ที่รัก ฉันคิดเค้กที่วิเศษมาก! เมื่อรู้ว่าคุณรักขนมหวานมากแค่ไหน ฉันก็ไม่อยากลืมความคิดนี้ ดังนั้นฉันจึงแอบแบ่งปันกับคนที่คุณไว้ใจได้!” เป็นไปไม่ได้ที่จะตกหลุมรักภรรยาที่หึงหวง - ดังนั้นฉันต้องอธิบายจินตนาการที่ปรุงขึ้นอย่างเร่งรีบซึ่งผู้ติดตามหยิบขึ้นมาเขียนทันทีและพ่อครัวในศาลก็ตระหนัก นี่คือสาเหตุที่เค้กนโปเลียนถือกำเนิดขึ้น

อย่างไรก็ตามบางที เรื่องจริงรูปร่างหน้าตาของเขาไม่เป็นเช่นนั้นเลย ว่ากันว่าขนมนี้คิดค้นโดยนักทำขนมชาวรัสเซียในปี 1912 เนื่องในโอกาสเฉลิมฉลองครบรอบ 100 ปีชัยชนะเหนือโบนาปาร์ต ไม่ว่าจะพูดเล่นหรือจริงจัง เชฟก็ตัดสินใจทำเค้ก ทรงสามเหลี่ยม- ถูกกล่าวหาว่าเป็นสัญลักษณ์ของผ้าโพกศีรษะที่มีชื่อเสียงของจักรพรรดิ น่าเสียดายที่เป็นไปไม่ได้ที่จะพิสูจน์รุ่นนี้เพราะรัสเซียไม่มีสิทธิบัตรสำหรับสูตรนโปเลียนอย่างไรก็ตามทฤษฎีนี้มีอยู่จริงและมันไร้สาระที่จะปฏิเสธการมีอยู่ของมัน

อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการจริงๆ คุณสามารถลองโน้มน้าวโลกว่าชื่อเค้กนโปเลียนนั้นมาจากเรื่องราวที่ต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง พวกเขากล่าวว่าในช่วงสงครามกับออสเตรียมีวิกฤตเมื่อกองทหารของโบนาปาร์ตถอยทัพอยู่ในพื้นที่ของเมือง Marengo เล็ก ๆ ของอิตาลี จักรพรรดิโกรธเคืองและไม่หยุดยั้ง ระบายอารมณ์ต่อคนรอบข้าง ภายใต้ มือร้อนพ่อครัวคนโปรดของคุณเข้ามา - เขาปรุงไก่ที่นโปเลียนไม่สามารถยืนได้แม้ว่าจะไม่มีอะไรอื่นในย่าน ... วันรุ่งขึ้นนำมาซึ่งความประหลาดใจที่ไม่คาดคิด - การเสริมกำลังอย่างกะทันหันมาถึงคนของจอมพล Desaix และกองทหารของเขาแน่นอน ของการต่อสู้เปลี่ยนไปอย่างมาก และโบนาปาร์ตกลับมาที่ฝรั่งเศสในฐานะผู้ชนะ

ในวันคริสต์มาส จักรพรรดิเรียกพ่อครัวผู้อุทิศตนว่า “วันนี้ฉันจะรับประทานอาหารเย็นกับสุภาพสตรี ฉันอยากให้คุณทำอาหาร ไก่อร่อย"Marengo" และของหวานที่น่าทึ่ง - Josephine de Beauharnais ชอบขนมหวาน Lagouppierre ยิ้ม ยอมรับคำขอโทษของนายพล แล้วเดินเข้าไปในครัว

ไก่งามในซอสเขียวถูกเสิร์ฟที่โต๊ะ ของกินเล่นและสลัดและสำหรับของหวานพวกเขานำเค้กที่มีหลายชั้นออกมา เค้กบางถูกทาด้วยครีมอย่างไม่ระมัดระวังเพื่อให้ด้านข้างของเค้กยังคงเปิดอยู่ นโปเลียนขมวดคิ้วเรียกร้องคำอธิบาย Lagoupier พร้อมแล้ว:
- ประวัติศาสตร์เป็นวัฏจักร ชั้นเหล่านี้เป็นสัญลักษณ์ของการเปลี่ยนแปลงซึ่งกันและกัน แต่ไม่ช้าก็เร็วเกลียวแห่งชีวิตจะกลับสู่ขดลวดก่อนหน้า ฉันไม่ได้ปิดหน้าด้วยครีมเพื่อจำความจริงง่ายๆนี้
คุณกำลังพูดถึง Marengo หรือไม่? จักรพรรดิถาม
Henri Lagouppierre พยักหน้าและเค้กก็เข้ามาในโลก ศิลปะการทำอาหารเหมือนนโปเลียน

อย่างไรก็ตาม, อาหารฝรั่งเศสและไม่ต้องสงสัยเลยว่ามีสูตร "ของตัวเอง" สำหรับขนมอบดังกล่าว ที่มาของขนมไม่ต้องโต้แย้ง โดยอ้างเรื่องนี้หรือเรื่องนั้นเพื่อเป็นหลักฐาน millefeuille ที่มีชื่อเสียง (ชื่อแปลว่า "พันกลีบ") เป็นญาติสนิทของนโปเลียน แป้งพัฟ, คัสตาร์ด - คุณไม่คิดว่ามีความคล้ายคลึงกัน?

ประวัติเพียงพอคุณจะไม่เบื่อกับมัน เรามาเลือกตัวเลือกที่คุณจะทำอาหารในวันหยุดถัดไป ซื้ออาหารและวิ่งไปที่ห้องครัวกันดีกว่า - สร้าง! การทดลองอันแสนหวานสำหรับคุณ ครีมอร่อยและเค้กหลายชั้น!

ขอให้เป็นวันที่ดีผู้อ่านที่รักเว็บไซต์ Delicious Recipes!

เดือนสิงหาคมเป็นช่วงที่ร้อนสำหรับการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว ฉันก็เลยสะสมอีกชุดหนึ่ง สลัดผัก. กล่าวคือสลัดผักกับกะหล่ำปลีซึ่งวันหนึ่งจะปรากฏบนหน้าเว็บไซต์ของฉัน ดูและดู แต่ฉันไม่ได้อุทิศบทความของวันนี้ให้กับช่องว่าง แต่ในทางกลับกัน ฉันตัดสินใจที่จะหยุดเล็กน้อยและปรุงอาหารบางอย่างที่หวาน

ฉันอบเค้กที่คุ้นเคยและเป็นที่รัก "นโปเลียน" ด้วยคัสตาร์ด มีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำเค้กนโปเลียน ฉวยโอกาสมากที่สุด สูตรง่ายๆตามที่คุณยายของเราปรุงด้วย ฉันไม่รู้เกี่ยวกับคุณ แต่เค้กที่บ้านเกี่ยวข้องกับวันเกิดของฉันก่อน แม้ว่าวันเกิดจะไม่เร็ว แต่มาจัดวันหยุดของจิตวิญญาณและอบไม่มาก เค้กที่ซับซ้อน"นโปเลียน". เข้าร่วมเดี๋ยวนี้!

สำหรับเค้ก "นโปเลียน" เราต้องการ:

• แป้ง - 650 กรัม (โถหนึ่งลิตรเต็ม)
• เกลือหนึ่งหยิบมือ,
• น้ำเย็น - 150 มล.,
• วอดก้าหรือคอนญัก - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
• ครีมมาการีนหรือพลัม น้ำมัน - 300 กรัม

สำหรับคัสตาร์ด:

• นม - 1 ลิตร
• ไข่ - 3 ชิ้น,
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนกอง,
• น้ำตาล - 1 ถ้วย + 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน (หรือเพียง 10 ช้อนโต๊ะ)
• ท่อระบายน้ำ. น้ำมัน - 200 กรัม,
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง

วิธีทำเค้กนโปเลียนให้อร่อย

ฉันคิดว่าคุณรู้ประวัติความเป็นมาของเค้กนโปเลียนหรือไม่? ใครไม่รู้ก็สามารถหาได้ในอินเตอร์เน็ต แต่เราจะไม่ทำเช่นนี้ ให้ฉันบอกคุณถึงวิธีการปรุงเค้กนโปเลียนแสนอร่อยเพื่อให้ครอบครัวหรือแขกของคุณพึงพอใจและอย่าลืมขออาหารเสริม

จากส่วนผสมที่ผมใช้ ได้เค้ก 2 กก. และ 400 กรัม ฉันคิดว่าถ้าคุณไม่ชอบของหวาน คุณสามารถแบ่งปันส่วนนี้กับครอบครัวของคุณ ทุกคน หยุดล้อเล่นแล้วไปทำอาหารต่อ

1. ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับแป้งควรเย็นที่สุด บน พื้นผิวการทำงานหลั่งออกมา ปริมาณที่เหมาะสมแป้ง. ฉันมีแป้ง โถลิตร. นี้ เต็มขวดด้วยแป้งที่เราใช้ ใส่แป้งที่หั่นเต๋า มาการีนครีมและบดมวลนี้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย เราไม่รำคาญเป็นเวลานานเพื่อให้มาการีนไม่ละลาย

2. หลังจากที่เศษขนมปังพร้อมแล้วให้ทำรูเล็ก ๆ ในแป้งแล้วเทน้ำเย็นผสมกับวอดก้าและเกลือ หลายคนเติมน้ำส้มสายชูลงในแป้ง หากต้องการ คุณสามารถเพิ่ม 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูจะทำให้แป้งคลายตัวและทำให้เค้กดูสวยงาม นวดแป้งแล้วลองทำอย่างรวดเร็ว เราแบ่งแป้งที่ได้ออกเป็น 12 ก้อนเท่า ๆ กันซึ่งต้องรีดเป็นลูก เรากระจายลูกบอลที่เกิดขึ้นบนจานแบนคลุมด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

3. ในขณะที่แป้งของเราเย็นตัวให้เตรียมคัสตาร์ด ฉันแนะนำให้คุณปรุงคัสตาร์ดเฉพาะสำหรับเค้กนโปเลียน และไม่ใส่นมข้นหรือบางคนก็เตรียมครีมเปรี้ยว ดังนั้นเทนมลงในหม้อแล้วนำไปต้ม ในระหว่างนี้ในชามแยก, ปัด, ไข่และน้ำตาลครึ่งแก้ว เพิ่มแป้งลงในไข่และผสมให้ละเอียดเพื่อไม่ให้มีก้อน

จากนั้นเทนมอุ่นเล็กน้อย (150 มล.) นำออกจากหม้อ นำไปเป็นเนื้อเดียวกันแล้วเทนมบาง ๆ ลงในนมเดือด เมื่อผสมนมกับส่วนผสมแป้งไข่ ให้แน่ใจว่าได้ผสมเนื้อหาของหม้อกับปัด มวลจะเริ่มข้นขึ้นอย่างรวดเร็ว ใช้ความร้อนต่ำมาก ให้ตั้งคัสตาร์ดที่ได้จนข้นจนหมด แต่ไม่ว่าในกรณีใดอย่านำครีมไปต้ม! นำครีมข้นออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น

ตอนนี้ครีมใกล้จะเย็นลงแล้ว เราก็เอาชามทรงสูงมาตีให้สะดวกค่ะ ฉันเอาภาชนะจากเครื่องผสม ถัดไป ตีลูกพลัมนิ่มด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสม เนยแต่ไม่ละลายกับน้ำตาลที่เหลือและ น้ำตาลวานิลลาเป็นมวลอันเขียวชอุ่ม แต่ไม่นาน น้ำมันอาจผลัดเซลล์ผิวได้ หลังจากนั้นให้ใส่ครีมสองสามช้อนโต๊ะลงในน้ำมันแล้วตีต่อไปเพื่อ ความเร็วเฉลี่ย. นี่คือสูตรการทำคัสตาร์ดที่อร่อยมาก คัสตาร์ดนี้เหมาะสำหรับทำอาหาร เค้กน้ำผึ้ง. ฉันแบ่งปันสูตรเค้กน้ำผึ้งในบทความนี้

4. คุณเตรียมครีมไว้หรือยัง? ดี. ตอนนี้ฉันขอเชิญคุณอบชั้นเค้กนโปเลียน เปิดเตาอบให้สุดทันทีและไปทดสอบ เรานำลูกบอลออกจากตู้เย็นทีละลูก เทคโนโลยีของฉันคือ: พวกเขาหยิบแป้งออกมาแล้วรีดออกมา ขณะที่เค้กชิ้นแรกกำลังอบ ให้ม้วนเค้กชิ้นที่สองออกไปเรื่อยๆ ฉันทำลูกกลมๆ แบบนี้.

แป้งที่เหลือก็วางบนแผ่นอบแล้วอบเข้าด้วยกัน ก่อนอบต้องแน่ใจว่าใช้ส้อมจิ้มเค้ก มิฉะนั้นเค้กจะบวม เค้กอบเร็วมากประมาณ 7 นาที ฉันไม่แนะนำให้ทอดมัน

นี่คือกองเค้กที่ฉันได้รับ

เราเคลือบเค้กแต่ละชิ้นด้วยคัสตาร์ดแช่เย็น สำหรับแต่ละเค้ก ฉันเอาครีม 3 ช้อนโต๊ะ และครีมก็เพียงพอที่จะเก็บเค้กทั้งหมด

ด้านข้างของเค้กทาด้วยครีมอย่างดี และเราจะตกแต่งเค้กนโปเลียนด้วยเศษเค้ก พวกเขาจะต้องบดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยหรือผ่านเครื่องปั่น

ควรแช่เค้กที่เสร็จแล้วทิ้งไว้ในที่ที่ไม่เย็นมาก ก่อน 3 ชั่วโมง จากนั้นใส่ในตู้เย็นประมาณ 4-5 ชั่วโมง และดีที่สุดในตอนกลางคืน เค้ก "นโปเลียน" กับคัสตาร์ดอร่อยมาก! ลองและอย่าลืมแบ่งปันความประทับใจของคุณกับฉัน

ฉันขอให้คุณมีงานเลี้ยงน้ำชาที่น่ารื่นรมย์และอย่าลืมอย่างน้อยก็เพื่อเอาใจคนที่คุณรัก

สูตรอาหาร เค้กอร่อย“นโปเลียน” กับคัสตาร์ดจากคุณยายเอ็มม่า

ป.ล. รวมภาพเค้กอร่อย "นโปเลียน" by สูตรด่วนจัดทำโดย อันนา อาซาโนว่า!