วัตถุดิบ:

• น้ำตาลผงละเอียด - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• วานิลลิน - 1 ซอง;
• ครีม 25% - 500 มล.

การทำอาหาร

เราใช้ชามเหล็กขนาดเล็กแล้วใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นเทครีมที่แช่เย็นลงไปแล้วตีด้วยเครื่องผสมโดยตั้งเครื่องไว้ที่ความเร็วต่ำสุด เมื่อครีมเริ่มข้นให้ค่อยๆใส่น้ำตาลผง จากนั้นใส่วานิลลาลงไปแล้วผสมทุกอย่างเป็นเวลา 3 นาทีด้วยความเร็วต่ำ อย่าตีนานเกินไป มิฉะนั้นครีมอาจกลายเป็นเวย์ที่มีเนยเล็กน้อย เราใช้ครีมที่ทำเสร็จแล้วแช่ช็อกโกแลตบิสกิตและตกแต่งเค้ก

คัสตาร์ดสำหรับบิสกิตช็อกโกแลต

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• นม - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่แดง - 2 ชิ้น;
• วานิลลิน;
• - 200 กรัม

การทำอาหาร

ถูไข่แดงกับน้ำตาลแล้วเติมวานิลลินเพื่อลิ้มรสและเพิ่มแป้ง ผสมทุกอย่างจนเป็นสีขาว เทนมลงในชาม นำไปต้มและเย็นเล็กน้อย จากนั้นค่อยๆ เทลงในส่วนผสมของไข่ คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไข่แดงม้วนงอ หลังจากนั้นเราก็ส่งมวลกลับไปที่กองไฟและอุ่นให้ร้อนจนข้น เรานำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าจากนั้นใส่ลงในคัสตาร์ดแล้วตีให้เข้ากันจนเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน

หนึ่งในของหวานที่โปรดปรานที่สุดในโลกสามารถเรียกได้ว่าเป็นครีมคือช็อคโกแลต และเป็นไปไม่ได้ที่จะนับรูปแบบของการเตรียมการ - มีจำนวนนับไม่ถ้วน ทรีตเมนต์ที่มีช็อกโกแลตเป็นส่วนผสมเหมาะสำหรับเคลือบเค้ก เติมเค้ก หรือทำเป็นขนมแยกต่างหาก

ครีมสามารถเป็นของเหลวหนาทึบหรือโปร่งสบายทั้งนี้ขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมการ แต่ไม่ว่าจะเป็นอะไรก็ตามหากมีช็อคโกแลตอยู่ในองค์ประกอบมวลนี้จะอร่อยมาก

ครีมช็อคโกแลตเป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างใช้งานได้หลากหลาย และมีชื่อเสียงในด้านคุณภาพนี้เพราะสามารถเพิ่มโกโก้หรือช็อกโกแลตแท้ที่ละลายลงในครีมสีขาวทั่วไปเกือบทุกชนิด และครีมทั่วไปจะเปลี่ยนเป็นช็อกโกแลต

สูตรคลาสสิค

นี่เป็นเวอร์ชันที่เก่าแก่ที่สุดและเรียบง่ายมากของอาหารอันโอชะนี้

ละลายช็อกโกแลตด้วยวิธีที่สะดวก เย็นลงที่อุณหภูมิ 45 องศาเซลเซียส ขณะที่ช็อกโกแลตแท่งกำลังเย็นตัวลง ให้ตีเนยกับน้ำตาลวานิลลาแยกกัน (หรือจะแทนที่ด้วยวานิลลาก็ได้) และเกลือ ตีเนยต่อไปเรื่อย ๆ ใส่ไข่และผงทีละ 2-3 ขั้นตอน

เมื่อวิปปิ้งมวลนี้ดีแล้ว ให้ใส่แท่งช็อกโกแลตที่ละลายไว้ที่นั่นแล้วตีอีกครั้งเพื่อให้ส่วนผสมเข้ากันดียิ่งขึ้น

ความสะดวกในการเตรียมครีมทำให้เป็นที่นิยมอย่างมากซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงเรียกได้ว่าเป็นครีมคลาสสิกที่มีอายุการใช้งานยาวนาน ครีมสามารถเย็นลงเล็กน้อยหรือใช้ทันที

ครีมช็อกโกแลตสำหรับเคลือบสปันจ์เค้ก

• นมข้น 200 กรัม
• เนย 270 กรัม (ต้องนุ่ม);
• โกโก้ 35 กรัม
• 2 ไข่แดง;
• 20 มล. น้ำ (ปกติต้ม)

ตีไข่แดงและน้ำเล็กน้อยด้วยที่ตี เทนมข้นลงในส่วนผสมนี้แล้วต้มบนไฟอ่อนๆ เมื่อมวลหนาขึ้นให้เทเนยที่ละลายแล้วใส่โกโก้แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ทุกอย่างพร้อมสำหรับการใช้งานจำเป็นต้องทำให้เย็นลงเล็กน้อย

สำหรับการเคลือบเค้กบิสกิต สูตรต่อไปนี้ก็สมบูรณ์แบบเช่นกัน:

• 370 มล. นมควรอ้วนกว่า
• โกโก้ 35 กรัม
• น้ำตาลผง 70 กรัม
• แป้ง 70 กรัม
• เนย 25 กรัม
• วานิลลิน 1 กรัม
• เกลือ 1 กรัม

ต้มนม เนย โกโก้ ผง และเกลือครึ่งหนึ่งโดยใช้ไฟอ่อน มวลนี้จะเดือดและคุณสามารถถือไว้บนกองไฟเป็นเวลา 3 นาทีโดยใช้ช้อนไม้กวน

ในอีกครึ่งหนึ่งของนม (200 มล.) คนแป้งให้ละเอียด (คุณสามารถใช้เครื่องปั่นในครัวได้) ถัดไปเทส่วนผสมแป้งนมลงในส่วนผสมของนม แต่ไม่ทั้งหมดในคราวเดียว แต่ค่อยๆ - ในกระแสบาง ๆ และหลังจากเดือดให้ต้มต่ออีก 3 นาทีโดยไม่ลืมคนตลอดเวลาไม่เช่นนั้นครีมจะไหม้

เมื่อส่วนผสมข้นขึ้น ให้ยกออกจากเตา ผสมกับวานิลลา (หากยังเกิดเป็นก้อน คุณสามารถผ่านกระชอน) ทำให้ครีมเย็นลงเหลือ 45°C แล้วเก็บในตู้เย็น หลังจากเย็นตัวลงคุณสามารถทาด้วยเค้กบิสกิตได้

การทำน้ำเชื่อมช็อกโกแลตจากโกโก้

ขนมช็อคโกแลตที่ทำจากผงโกโก้สามารถนำมาใช้เคลือบเค้กหรือเป็นของหวานอิสระ ครีมที่ทำมาจากผงโกโก้จะข้นหวานและเข้มข้น

แทบเป็นไปไม่ได้เลยที่จะแยกแยะด้วยรสชาติว่าประกอบด้วยดาร์กช็อกโกแลตราคาแพงจริงหรือผงโกโก้ราคาไม่แพง และนี่คือสูตรอาหารที่ดีที่สุดบางส่วน:

ตัวเลือกที่ 1

• 1200 มล. นม;
• น้ำตาล 200 กรัม
• เนย 200 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ด้วยผงโกโก้สไลด์
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ด้วยกองแป้ง

ละลายเนยกับน้ำตาล โกโก้ และแป้ง ด้วยไฟอ่อนๆ แล้วคนให้เข้ากัน เพื่อไม่ให้เป็นก้อน เทนมในส่วนเล็ก ๆ แล้วคนด้วยช้อนไม้ต้มประมาณ 10 นาที เมื่อครีมข้นขึ้น ให้ยกออกจากเตาแล้วพักไว้

ตัวเลือก 2

• เนย 180 กรัม
• 2 ไข่;
• วานิลลิน 1 กรัม
• 1 เซนต์ ล. โกโก้;
• บรั่นดี 1 กรัม

ก่อนอื่นคุณต้องต้มน้ำเชื่อม สำหรับน้ำเชื่อมเราต้องการ:

• น้ำตาล 200 กรัม (1 แก้ว);
• น้ำ 50 มล.

เทน้ำลงในหม้อ ใส่น้ำตาลและต้มด้วยไฟอ่อนเล็กน้อย นำโฟมออกแล้วคนให้เข้ากัน ตีไข่จนขึ้นเป็นสามเท่า ตีไข่ต่อไปเทน้ำเชื่อมในส่วนเล็ก ๆ แล้วตีต่ออีกสองสามนาที

จากนั้นทำให้ส่วนผสมของไข่กับน้ำเชื่อมเย็นลงเล็กน้อย ใส่เนย ผงโกโก้ วานิลลิน และคอนยัค แล้วตีจนเนียน ครีมพร้อมแล้วกลายเป็นว่านุ่มและมีรสชาติดั้งเดิม (เนื่องจากการเติมคอนญัก)

ครีมช็อคโกแลตกาแฟตระการตา

การผสมผสานของส่วนผสมเช่นกาแฟดำและช็อคโกแลตนั้นซับซ้อนมากและคุณสามารถจินตนาการได้ทันทีว่าครีมที่มีองค์ประกอบดังกล่าวจะอร่อยมาก วิธีทำอาหาร:

• น้ำตาล 120 กรัม
• ช็อคโกแลต 1 แท่ง;
• 2 ไข่แดง;
• เนย 70 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. กาแฟที่แข็งแกร่ง

ในสูตรนี้ ควรใช้กาแฟธรรมชาติที่ชงแล้ว แต่ถ้าไม่มี ก็สามารถใช้กาแฟแห้งแบบแช่เยือกแข็งธรรมดาได้เช่นกัน ตีไข่แดง, น้ำตาลจนขาวด้วยเครื่องผสม เทกาแฟและในอ่างน้ำ คนตลอดเวลา ต้มจนข้น

เทช็อคโกแลตที่สับละเอียดหรือขูดแล้วเทลงในเนย จากนั้นตีสักสองสามนาทีและครีมก็พร้อม

สูตรอื่นๆ

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับอาหารอันโอชะดังกล่าว นอกจากนี้ เชฟที่มีประสบการณ์ชอบที่จะเปลี่ยนหรือคิดค้นส่วนผสมของตัวเอง อย่างไรก็ตาม มีสูตรอาหารที่มีองค์ประกอบเป็นแบบคลาสสิกและไม่เปลี่ยนแปลงเป็นเวลาหลายปี

ที่นี่เป็นไปไม่ได้ที่จะไม่พูดถึงของหวานยอดนิยมที่เรียกว่า "กานาช" หรือขนมช็อกโกแลตครีม เป็นเรื่องที่ดี (และใช้งานได้หลากหลาย) เนื่องจากมีส่วนประกอบเดียวกัน โดยปริมาณที่แตกต่างกัน คุณสามารถทำให้มันจางลงหรือหนาแน่นขึ้นได้ ในขณะที่รสชาติยังคงเหมือนเดิม

ในการทำกานาซคุณจะต้อง:

• 120 มล. ครีมไขมัน (ไม่น้อยกว่า 33%);
• ช็อคโกแลต 100 กรัม สีดำเสมอ
• เนย 25 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. โดยไม่ต้องสไลด์น้ำตาลผง

นำครีมและน้ำตาลผงตั้งไฟอ่อนประมาณ 90 ° C (คุณไม่สามารถปล่อยให้มวลนี้เดือด) นำออกจากเตา ใส่ช็อกโกแลตสับละเอียด ทิ้งไว้ 2 นาที เพื่อให้ช็อกโกแลตละลาย เพิ่มเนยลงในมวลนี้ ผสมให้เข้ากัน และกานาซก็พร้อม

ใช้ได้ทั้งร้อนและเย็น เมื่อครีมเย็นตัวลงจะกลายเป็นเนื้อแมตต์

สำหรับครีม Charlotte คุณจะต้อง:

• 4 ไข่แดง;
• ดาร์กช็อกโกแลต 170 กรัม
• 220 มล. นม;
• เนย 200 กรัม
• น้ำตาล 220 กรัม
• 20 มล. คอนยัค.

แยกกันตีเนยด้วยเครื่องผสมประมาณ 4-5 นาทีจากนั้นเทลงในคอนญักแล้วตีต่อไปเพื่อตีมวลนี้เทส่วนผสมของไข่แดงและนมในส่วนเล็ก ๆ จากนั้นเทช็อกโกแลตที่ละลายไว้ลงไปแล้วตีอีกเล็กน้อย ทุกอย่างพร้อมแล้ว ครีมมหัศจรรย์ของชาร์ล็อตต์พร้อมช็อกโกแลตสามารถใช้ทาเค้กได้

ในการทำครีมช็อคโกแลตคุณจะต้อง:

• 470 ลิตร นม;
• ช็อคโกแลต 90 กรัม
• แป้ง 25 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• เนย 220 กรัม
• ผงโกโก้ 15 กรัม
• 1 ไข่;
• กาแฟแช่แข็ง 15 กรัม

ตีไข่ด้วยที่ตี (ไม่ใช้เครื่องผสมที่นี่) ใส่ผงโกโก้ แป้ง กาแฟ ลงไป แล้วนวดให้ละเอียด เพิ่มนมเล็กน้อย (50 กรัม) ผสม เทนมที่เหลือลงในกระทะแล้วต้มบนไฟอ่อน ๆ เทส่วนผสมของไข่กับแป้งและกาแฟ

จากนั้นใส่น้ำตาลลงในมวลนี้แล้วต้มบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 20 นาทีจนข้น ช็อกโกแลตสับละเอียดหรือบดละเอียดจะถูกเพิ่มลงในมวลนี้และเมื่อละลายแล้วให้ผสม ครีมพร้อม

และคำแนะนำทีละขั้นตอน ที่นี่คุณสามารถใช้ทั้งครีมเปรี้ยวและครีมช็อคโกแลต - รสชาติของเค้กนั้นดีกว่าเท่านั้น

เตรียม "Black Prince" ที่อร่อยผิดปกติบนแป้งครีม - ที่นี่ใช้ครีมช็อคโกแลตเท่านั้น

สูตรการอบที่อร่อยและน่าสนใจที่สุดรีบร้อน หากคุณต้องการทำให้ขนมอบมีรสชาติมากขึ้น ให้ทำครีมช็อกโกแลต

กับนมข้นต้ม

คุณสามารถทำครีมด้วยวิปครีมและช็อคโกแลต มวลดังกล่าวจะอ่อนโยนและโปร่งสบายมาก การเตรียมมันง่ายมาก: ตีครีมหนัก เพิ่มนมข้นต้มสองสามช้อนโต๊ะ จากนั้นเทช็อคโกแลตที่ละลายแยกต่างหากแล้วตีอีกครั้ง

ครีมกลายเป็นสีเบจนมและเนื่องจากส่วนผสมในองค์ประกอบจึงได้รสชาติดั้งเดิม

มีสูตรที่ผิดปกติและเรียบง่ายมากสำหรับครีมช็อกโกแลตซึ่งคุณต้องการเพียงช็อกโกแลตแท่ง แต่มีคุณภาพสูงเป็นพิเศษและน้ำเล็กน้อย การเตรียมเองก็ง่ายมากเช่นกัน: ละลายช็อกโกแลตแท่งกับน้ำแล้วใส่ชามที่ผสมส่วนผสมนี้ลงในชามที่มีน้ำแข็ง

ตีมวลช็อกโกแลตอย่างเข้มข้น แต่ด้วยมือเท่านั้น ถ้าทำถูกวิธี ส่วนผสมจะข้นขึ้นและมีรสเหมือนวิปครีมช็อกโกแลต

1. สำหรับการเตรียมครีม ควรใช้ไข่แช่เย็น ไข่แดง และไข่ขาว
2. ขอแนะนำให้เตรียมส่วนผสมทั้งหมดล่วงหน้า
3. หากมีเนยอยู่ในสูตรก็ควรใช้และไม่แทนที่ด้วยมาการีน
4. มันจะดีกว่าที่จะตีเนยบนน้ำแข็งหรือในน้ำเย็น - วิธีนี้จะคงรูปร่างไว้ได้ดีกว่า
5. หากครีมควรเขียวชอุ่มก็ต้องวิปปิ้งในรูปแบบแห้ง อย่าให้แม้แต่น้ำหยดลงในภาชนะที่มีครีมไม่เช่นนั้นครีมจะตกลงมา
6. หากสูตรระบุไว้ว่าขมหรือดาร์กช็อกโกแลตสามารถเปลี่ยนเป็นช็อกโกแลตนมได้รสชาติจะนุ่มและหวานขึ้นและสีจะจางลง
7. ต้องต้มผงโกโก้ในขณะที่ช็อกโกแลตแท้จะต้องละลายเท่านั้น
8. บางครั้งสามารถเพิ่มนมข้นต้มลงในสูตรได้ - ครีมจะอร่อยเป็นพิเศษ
9. ต้องเลือกช็อกโกแลตสำหรับครีมเป็นของจริงโดยไม่มีสิ่งสกปรกไม่เช่นนั้นของหวานอาจทำให้เสียได้

ลองและทดลอง! ขอให้โชคดี!

หลายคนชอบทำขนมและชอบลองเค้กบิสกิต แต่น้อยคนนักที่จะรู้ที่มาของขนมยอดนิยมนี้ในสมัยของเรา

บิสกิตแปลจากภาษาฝรั่งเศสแปลว่า "อบสองครั้ง" อย่างแท้จริง

ในยุคกลาง บิสกิตเป็นอาหารของลูกเรือชาวอังกฤษ เนื่องจากในแป้งบิสกิตไม่มีเนย จึงเก็บได้ดีและไม่ขึ้นรา กะลาสีนำบิสกิตกับพวกเขาในการเดินทางและเป็นเวลานานที่พวกเขาไม่เน่าเสีย

อยู่มาวันหนึ่งข้าราชบริพารของควีนอลิซาเบ ธ เดินทางบนเรือและชิมอาหารประจำวันของลูกเรือ เขาหลงใหลในรสชาติของบิสกิตที่ไม่มีใครเทียบได้ ดังนั้นบิสกิตจึงได้รับความนิยมจากสังคมชั้นสูงและสูตรของมันจึงเริ่มแพร่กระจายไปทั่วโลก

ครีมสำหรับเค้กบิสกิต - หลักการทั่วไปของการเตรียม

เป็นการยากที่จะจินตนาการว่าเค้กบิสกิตที่ไม่มีครีม เป็นครีมที่เน้นทุกเสน่ห์ของรสชาติเค้ก ครีมเป็นกลุ่มก้อนที่เตรียมจากไข่ ครีม นม เนย ครีมเปรี้ยว พวกเขาสามารถจัดเป็นชั้น คุณสามารถตกแต่งเค้ก สร้างผลงานชิ้นเอกของขนมจริง

ครีมเป็นผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่ายจึงควรเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 36 ชั่วโมง

ตลอดประวัติศาสตร์ของเค้กบิสกิตนั้น สูตรดั้งเดิมไม่เคยเปลี่ยน แม้ว่าสูตรครีมจะได้รับการทดลองและปรับปรุงแล้วก็ตาม

ในกระบวนการทำครีมสำหรับเค้ก คุณจะต้องมีเครื่องผสม, ที่ตี, กระทะที่มีก้นหนา, ช้อน, ชาม, ถ้วยตวงและตาชั่งในครัว

คุณสามารถพิจารณาสูตรมาตรฐานสำหรับครีมสำหรับเค้กบิสกิต ครีมเหล่านี้สามารถใช้เป็นพื้นฐานและเปลี่ยนแปลงหรือแก้ไขด้วยตนเองแล้ว

ก่อนที่จะทาเค้กด้วยครีมควรแช่ด้วยน้ำเชื่อม ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาประมาณ 15 นาที ในการเตรียมน้ำเชื่อมนั้น สัดส่วนของน้ำตาลและน้ำเป็นสิ่งสำคัญ สำหรับเค้กที่มีน้ำหนัก 800 กรัม คุณต้องชุบประมาณ 500 กรัม สูตรการทำให้ชุ่มง่าย: คุณต้องต้มน้ำ 250 มล. แล้วเท 250 กรัม น้ำตาลต้มเติมน้ำมะนาว 1 ช้อนชาและวานิลลิน เครื่องดื่มแอลกอฮอล์, น้ำเชื่อมผลไม้, โกโก้สามารถเติมลงในการทำให้ชุ่มได้

เมื่อทำครีมสำหรับเค้กบิสกิต สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าสินค้าคงคลังและมือทั้งหมดสะอาด สำหรับการเตรียมครีมใด ๆ จำเป็นต้องมีผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงและสดใหม่

สูตรที่ 1: คัสตาร์ดสำหรับเค้กบิสกิต

คัสตาร์ดเป็นหนึ่งในครีมที่ดีที่สุดสำหรับเค้กบิสกิต เนื่องจากมีความละเอียดอ่อนและเบามาก เนื่องจากเนื้อเค้กบางเบาจึงทำให้ไม่สามารถตกแต่งเค้กได้ ครีมนี้ทาระหว่างเค้ก

วัตถุดิบ:

ไข่ - 1 ชิ้น;

นม - 1 แก้ว;

น้ำตาล - ประมาณ 5 ถ้วย;

แป้ง - 2.5 ช้อนโต๊ะ;

เนย - 50 กรัม

น้ำตาลวานิลลา - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

เทนมลงในกระทะที่ไม่ติด, เทน้ำตาล, แป้ง, ใส่วานิลลินและไข่

ตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสมประมาณ 30 วินาทีเพื่อให้ทุกอย่างเข้ากันดีและไม่มีแป้งเหลืออยู่

หลังจากนั้นต้องตั้งกระทะบนเตาแล้วปรุงครีมด้วยไฟอ่อนประมาณ 5 นาทีจนข้น แล้วคนด้วยเครื่องผสมเป็นครั้งคราว (จะได้ไม่มีก้อนเนื้อแน่นอน)

ทิ้งครีมไว้ให้เย็น

เมื่ออุ่นให้ใส่เนยนุ่มลงไปแล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมจนเนียน ด้วยครีมเย็น คุณสามารถทาเค้กและตกแต่งเค้กได้ตามต้องการ

สูตร 2: บัตเตอร์ครีมสำหรับเค้กบิสกิต

บัตเตอร์ครีมสำหรับเค้กฟองน้ำสามารถใช้เป็นของตกแต่งและเน้นรสชาติที่ยอดเยี่ยม ครีมนี้ถือว่าเป็นหนึ่งในครีมที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในยุโรป เนื่องจากฐานของครีมมีความมัน เนยจึงควรเป็นแบบไม่มีสารปรุงแต่งรสเพิ่มเติม

วัตถุดิบ:

น้ำมัน - 350 กรัม

นมข้น - 1 กระป๋อง;

น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง

วิธีทำอาหาร:

ตีเนยอ่อนให้ละเอียดด้วยความเร็วปานกลางด้วยเครื่องผสมจนได้มวลที่นุ่มและโปร่งสบาย

เทน้ำตาลวานิลลาและผสมให้เข้ากัน

เทนมข้นลงในมวลในกระแสบาง ๆ ในขณะที่ตีด้วยเครื่องผสม (ที่ความเร็วต่ำ) จากนั้นเพิ่มความเร็วของเครื่องผสมและตีประมาณ 5 นาทีจนครีมเนียน

ครีมพร้อม

สูตร 3: ครีมช็อคโกแลตสำหรับเค้กบิสกิต

รสชาติของครีมมีความละเอียดอ่อน บางเบา ช็อคโกแลต มีรสวนิลา ราวกับว่าทำขึ้นสำหรับเค้กบิสกิต อย่างไรก็ตาม มีแคลอรีสูง

วัตถุดิบ:

ผงโกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ;

นม - 500 มล. (ควรใช้ไขมันมากขึ้น);

น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ;

เนย - 1 ช้อนโต๊ะ;

แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ;

น้ำตาลวานิลลา.

วิธีทำอาหาร:

เทนม 250 มล. ลงในกระทะ ใส่เนย โกโก้ น้ำตาล และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ใส่ไฟเล็ก ๆ เพื่อให้เดือดและปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาทีในขณะที่กวนอย่างต่อเนื่อง (ควรใช้ช้อนไม้เพื่อให้ครีมไม่ไหม้)

นำออกจากไฟ ในเวลานี้เพิ่มแป้งลงในนมที่เหลือและผสมให้ละเอียดเพื่อไม่ให้มีก้อน เทนมกับแป้งลงในส่วนผสมที่ร้อน ใส่น้ำตาลวานิลลาและตั้งไฟเล็กน้อย

ปรุงอาหารประมาณ 2 นาที คนให้เข้ากันขณะที่ครีมข้นขึ้นขณะปรุง ลบจากไฟและเย็น

คุณสามารถทาเค้กด้วยครีมเย็นและตกแต่งเค้กได้

สูตรที่ 4: ครีมชีสกระท่อมสำหรับเค้กบิสกิต

ครีมนมเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อนสำหรับเค้กบิสกิตจะทำให้เป็นของหวานในอุดมคติและทำให้คุณพอใจด้วยรสชาติที่ไม่มีใครเทียบ ครีมนี้ไม่เพียงแต่เตรียมง่ายแต่ยังมีแคลอรีต่ำอีกด้วย ครีมนมเปรี้ยวประกอบด้วยวิตามินบี กรดอินทรีย์ แคลเซียม ฟอสฟอรัส และไอโอดีนจำนวนมาก ครีมนี้อร่อยและดีต่อสุขภาพ

วัตถุดิบ:

คอทเทจชีส - 500 กรัม

ครีม 30% - 250 มล.;

น้ำตาลผง - 200g.

วิธีทำอาหาร:

บดชีสกระท่อมด้วยน้ำตาลผงด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น

ตีครีมด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูงจนฟู แล้วใส่นมเปรี้ยว

ผสมทุกอย่างให้ละเอียดและเบา ๆ จนเนียน

ครีมนมเปรี้ยวพร้อมและสามารถนำมาใช้ในการตกแต่งและทาเค้กได้ทันที

สูตร 5: ครีมโปรตีนสำหรับเค้กบิสกิต

ความบางเบาของครีมโปรตีนจะทำให้เค้กบิสกิตมีความนุ่มและโปร่งสบายเป็นพิเศษ ครีมนี้จะตกแต่งเค้กได้อย่างสมบูรณ์แบบและเน้นความสว่างของขนม

วัตถุดิบ:

ไข่ขาว - 4 ชิ้น;

น้ำ -100 มล.;

น้ำตาล -200 กรัม

เกลือหนึ่งหยิบมือ;

น้ำตาลวานิลลา.

วิธีทำอาหาร:

ควรเทน้ำตาลลงในน้ำและต้มประมาณ 20 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง สิ่งสำคัญคือต้องตรวจสอบความพร้อมของน้ำเชื่อมสำหรับสิ่งนี้คุณต้องวางลงในแก้วน้ำเย็นถ้าลูกบอลก่อตัวขึ้นแสดงว่าพร้อมแล้ว

จากนั้นตีคนผิวขาวด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูงด้วยเกลือเล็กน้อย เทน้ำเชื่อมลงในมวลโปรตีนที่เขียวชอุ่มในลำธารบาง ๆ ในขณะที่ยังคงตีมวลด้วยเครื่องผสม แต่ด้วยความเร็วปานกลาง

ครีมโปรตีนพร้อมและสามารถใช้ตกแต่งเค้กได้ทันที

ครีมสำหรับเค้กบิสกิต เคล็ดลับและคำแนะนำที่เป็นประโยชน์

• เมื่อเตรียมบัตเตอร์ครีมสิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับคุณภาพของเนยเนื่องจากรสชาติของครีมนั้นขึ้นอยู่กับมัน
• ในการเตรียมคัสตาร์ดเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้ว่ายิ่งเทแป้งมากเท่าไหร่ก็จะยิ่งหนาขึ้นเท่านั้น
• เมื่อทำครีมโปรตีนคุณต้องใส่ใจกับจาน ไม่ควรมีน้ำหยดในนั้นมิฉะนั้นครีมจะไม่ตี ครีมนี้ต้องใช้ทันทีหลังการเตรียม เนื่องจากจะไม่มีความเขียวชอุ่มระหว่างการเก็บรักษา
• เคล็ดลับในการทำครีมเต้าหู้คือต้องเอาเฉพาะผลิตภัณฑ์ที่สดและเป็นเนื้อเดียวกันเท่านั้น
• เพื่อให้ครีมช็อคโกแลตมีรสชาติที่แสดงออกมากขึ้น คุณต้องขูดช็อกโกแลตแล้วโรยบนเค้ก แล้วทาครีมเค้กด้วยครีม
• เพื่อที่ว่าเมื่อทำให้คัสตาร์ดเย็นลงจะไม่เกิดเปลือกโลก จะต้องโรยด้วยน้ำตาลด้านบนหรือคนบ่อยๆ
• แต่ละครีมเหล่านี้คุณสามารถเพิ่มผลไม้หรือผลเบอร์รี่ที่แตกต่างกัน ครีมชนิดเดียวกัน แต่ด้วยการเติมผลไม้จะทำให้สัมผัสได้ถึงความแปลกใหม่และความแปลกใหม่
• การใช้สีผสมอาหารทำให้ครีมมีสีสดใสและไม่ธรรมดา
• การเติมเอสเซนส์ให้กับครีมสักสองสามหยด คุณสามารถทำให้ครีมมีรสชาติที่น่าสนใจ

ทุกคนมีรสนิยมต่างกัน ดังนั้นการทดลองเท่านั้นที่จะช่วยตัดสินว่าคุณชอบอะไรมากที่สุด

ครีมสปันจ์เค้กแสนอร่อยเป็นองค์ประกอบหลักของของหวานในเทศกาล แม้แต่เค้กที่สมบูรณ์แบบก็สามารถเน่าเสียได้ง่ายจากการชุบที่ไม่สำเร็จ สูตรครีมที่ดีที่สุดสำหรับบิสกิตถือว่ามีการเผยแพร่ด้านล่าง

คัสตาร์ดเค้กบิสกิต

ส่วนผสม: นมวัวไขมันเต็มลิตร 2.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนแป้งคุณภาพสูง น้ำตาลวานิลลาเพื่อลิ้มรส และแก้วสีขาวธรรมดา เนยครึ่งซองมาตรฐาน ไข่ 5 ช้อนโต๊ะ

1. ตีไข่ที่มีส่วนประกอบจำนวนมากจนเนียน แม้แต่ก้อนที่เล็กที่สุดก็ไม่ควรอยู่ในส่วนผสม
2. ไม่ได้เทนมเย็นลงในกระทะด้วยส่วนผสมที่ตี ส่วนผสมถูกปรุงด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 3-4 นาที
3. เพิ่มเนยละลายลงในครีมที่เกือบจะพร้อม

มันยังคงเอาชนะความละเอียดอ่อนด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำที่สุด

สูตรครีมเปรี้ยว

ส่วนผสม: ครีมเปรี้ยวไขมันปานกลาง 260 มล., น้ำตาลปกติหนึ่งแก้ว (พร้อมสไลด์) และวานิลลา 1 ถุง, สารเพิ่มความข้น 1 ช้อนชา

1. ในการเตรียมครีมเปรี้ยวที่ง่ายที่สุดสำหรับเค้กบิสกิต คุณต้องใส่ผลิตภัณฑ์นมที่แช่เย็นไว้ล่วงหน้าในชามลึก
2. ครีมเปรี้ยวถูกวิปปิ้งด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำที่สุดและเทน้ำตาลทรายลงในลำธารบาง ๆ ในแบบคู่ขนาน ผลึกของมันควรละลายในมวลอย่างสมบูรณ์
3. เติมน้ำตาลวานิลลาปรุงรส ส่วนผสมยังคงตีจนข้น
4. หากความสม่ำเสมอของครีมไม่เหมาะกับพนักงานต้อนรับ คุณสามารถแก้ไขสถานการณ์ด้วยสารเพิ่มความข้นแต่นี่ไม่ใช่ขั้นตอนบังคับ หลังจากเพิ่มสารข้นแล้ว มวลจะถูกตีอีกครั้ง

หลังจากทาเค้กด้วยครีมเพื่อให้มีคุณภาพสูงแล้วควรยืนอย่างน้อย 5-6 ชั่วโมง

ครีมเปรี้ยวสำหรับเค้ก

ส่วนผสม: เนย 80 กรัม, น้ำตาลผง 440 กรัม, วานิลลาสกัด 1 หยิบมือ (5-7 กรัม), คอทเทจชีสกึ่งไขมัน 320 กรัม

1. ด้วยความเร็วต่ำ เนยละลาย คอทเทจชีสบด และสารสกัดวานิลลาจะถูกรวมเข้ากับเครื่องผสม มวลถูกวิปปิ้งจนเขียวชอุ่มและเป็นเนื้อเดียวกันมากที่สุด
2. ถัดไปเครื่องผสมจะถูกแทนที่ด้วยช้อน น้ำตาลผงเทลงในส่วนผสมในส่วนที่น้อยที่สุด หลังจากนั้นให้ตีด้วยเครื่องผสมซ้ำ คุณต้องทำงานกับอุปกรณ์อย่างน้อย 2.5-3 นาที

ทำไมสตรีมีครรภ์จึงไม่ควรตัดผม? มีสองวิธีในการห้ามตัดผม: พื้นบ้านและทางวิทยาศาสตร์ ลองพิจารณาทั้งสองอย่าง

สัญญาณยอดนิยม: ทำไมสตรีมีครรภ์ไม่ควรตัดผม?

เชื่อกันว่าเมื่อตัดผมผู้หญิงจะทำให้อายุของลูกสั้นลง ตัวอย่างเช่น เขาอาจจะเกิดมาตายหรืออยู่ได้ไม่นานหลังจากเกิด ผู้คนเชื่อว่ามันอยู่ในเส้นผมที่คัดเลือกพลังของแม่และเด็ก ยิ่งกว่านั้น ไม่อนุญาตให้เชือดเด็กอายุต่ำกว่า 1 ขวบ พลังชีวิตก็ลดลงหรือ "จิตถูกตัดขาด"

พิธีกรรมโบราณหลายอย่างเกี่ยวข้องกับเส้นผม ตัวอย่างเช่น เมื่อรับบัพติสมา มัดผมม้วนเป็นขี้ผึ้ง ในงานแต่งงาน เจ้าสาวจะถักเปีย และในงานศพของสามี หญิงม่ายก็ปล่อยผมลง อาการเหล่านี้และสัญญาณอื่นๆ เกี่ยวกับเส้นผมมีความเกี่ยวข้องกับชีวิตและความตาย เชื่อกันว่ามีเส้นผมของมนุษย์ หมอผีคนใดสามารถทำร้ายเขาได้

มีคำอธิบายอื่นๆ ว่าทำไมหญิงตั้งครรภ์จึงไม่ควรตัดผม ตัวอย่างเช่น ผมของผู้หญิงถือเป็นการป้องกันตัวที่ดีที่สุด เช่น ผ้าพันคอหรือผ้าคลุม การสูญเสียพวกเขาคือการสูญเสียการป้องกัน และก่อนหน้านี้ในสมัยโบราณมีความเชื่อกันว่าผมสามารถทำให้ผู้หญิงและลูกของเธออบอุ่นได้บางส่วนในน้ำค้างแข็งรุนแรง

หลักฐานทางวิทยาศาสตร์ของไสยศาสตร์

ทำไมแพทย์บางคนถึงไม่แนะนำให้สตรีมีครรภ์ตัดผมในบางช่วงเวลาด้วย? พวกเขาเชื่อโชคลางด้วยหรือไม่? ไม่เลย. ปรากฎว่ามีคำอธิบายที่สมเหตุสมผลว่าทำไม สตรีมีครรภ์ไม่ควรตัดผม. ความจริงก็คือว่าหลังจากการตัดผม ผมเริ่มที่จะเติบโตอย่างเข้มข้นมากขึ้น พวกเขาจะต้องตัดบ่อยขึ้น และสำหรับการเจริญเติบโตของเส้นผม สารที่มีประโยชน์มากมายออกจากร่างกาย ได้แก่ วิตามิน แร่ธาตุ โปรตีนที่ทารกในครรภ์ต้องการมากกว่านั้น

แน่นอน ถ้าคุณกินวิตามิน โปรตีน และแร่ธาตุเหล่านี้ในปริมาณที่เพียงพอ ก็จะไม่มีปัญหา และหากคุณมีสิ่งเหล่านี้ในร่างกายไม่เพียงพอ และแม้แต่เด็กก็ใช้ทุกสิ่งที่คุณมี เมื่อสิ้นสุดการตั้งครรภ์ คุณอาจเสี่ยงที่จะถูกทิ้งไว้โดยไม่มีผมและไม่มีฟัน และมีกล้ามเนื้อที่เจ็บ

สัญญาณ: สิ่งที่ไม่ควรทำเมื่อตั้งครรภ์?

ลางบอกเหตุพื้นบ้านไม่ได้เกิดขึ้นโดยบังเอิญ ผู้คนต่างเฝ้าดูสตรีมีครรภ์ การคลอดบุตร การเติบโตของเด็ก อุปนิสัยของเขา ฯลฯ มาเป็นเวลาหลายศตวรรษ ทั้งหมดนี้ใช้เวลานาน ดังนั้นจึงมีสัญญาณมากมายที่เกี่ยวข้องกับแม่และเด็กที่ตั้งครรภ์ และสัญญาณเหล่านี้ทำนายอันตรายบางอย่างที่เตือนผู้หญิงและเด็ก

เหตุใดจึงเป็นไปไม่ได้ที่สตรีมีครรภ์จะมองดูสัตว์ร้ายๆ ที่ตายไปแล้ว ประหลาด? เชื่อกันว่าลูกจะเกิดมาหน้าตาน่าเกลียด และข้อเท็จจริงนี้สามารถอธิบายได้จากมุมมองทางการแพทย์ได้อย่างไร?

อารมณ์และสภาพของมารดาส่งผลต่อฮอร์โมนที่ส่งผ่านรกไปยังทารกในครรภ์ เด็กมักมีอารมณ์เดียวกับแม่ และเขาเริ่มทำหน้าบูดบึ้งตั้งแต่วันแรกที่ออกเดท ดังนั้นแรงกระแทกและประสบการณ์ต่างๆ ไม่เพียงส่งผลต่อบุคลิกของเด็กเท่านั้น แต่ยังส่งผลต่อรูปลักษณ์อีกด้วย

สตรีมีครรภ์ไม่ควรเหยียบย่ำผลิตภัณฑ์ที่ปลูกในดิน เช่น มันฝรั่ง หัวบีท ฯลฯ นี่เป็นเพียงเครื่องบรรณาการแก่ดิน ผลไม้เท่านั้น

เสื้อผ้าของผู้หญิงไม่ควรมีปม: พวกเขาไม่ปล่อยให้เด็กเข้าไปในโลกภายนอก คุณไม่สามารถเย็บ ถัก ทอ ฯลฯ ทั้งหมดนี้เกี่ยวข้องกับสายสะดือซึ่งสามารถพันรอบตัวเด็กได้

เป็นไปได้มากว่าความจริงก็คือผู้หญิงที่คลอดบุตรไม่สามารถนั่งในตำแหน่งเดียวเป็นเวลานานเธอควรเดินมากขึ้นนอนราบ แต่อย่านั่งเพราะจะเป็นการเพิ่มภาระให้กับทารกในครรภ์ และเป็นเวลานานที่ศีรษะลงไปในกระดูกเชิงกรานดังนั้นการนั่งผู้หญิงสามารถทำร้ายเด็กได้

ป้ายห้ามแสดงทารกแรกเกิดถึงสี่สิบวันต่อบุคคลภายนอกก็เป็นที่เข้าใจได้ค่อนข้างดี ไม่ใช่แค่เรื่อง "ตาชั่วร้าย" เท่านั้น เป็นเพียงว่าเด็กยังอ่อนแอมาก ภูมิคุ้มกันของเขายังไม่ก่อตัว และคนแปลกหน้าสามารถนำการติดเชื้อเข้ามาในบ้านได้ ใช่ และความตื่นเต้นที่ไม่จำเป็น ประสบการณ์ใหม่ๆ มากมายสำหรับเด็กอาจเป็นภาระหนัก

คุณไม่สามารถจูบทารกแรกเกิด: พวกเขาสามารถกลายเป็นใบ้ได้ คำอธิบายค่อนข้างง่าย: คุณไม่ควรให้เด็กติดเชื้อ คุณต้องปฏิบัติตามกฎสุขอนามัยเพื่อไม่ให้ทารกติดเชื้อ

คำพูดงี่เง่ามาก

และมีสัญญาณโง่ ๆ บางอย่างที่เกี่ยวข้องกับหญิงตั้งครรภ์ แน่นอนว่าในแวบแรกสัญญาณเหล่านี้ดูไร้สาระมาก แต่บ่อยครั้งที่สัญญาณเหล่านี้สามารถอธิบายได้อย่างมีเหตุผล มันอาจจะคุ้มค่าที่จะฟังพวกเขา

• สตรีมีครรภ์ไม่ควรอาบน้ำ
• คุณไม่สามารถบอกใครเกี่ยวกับการตั้งครรภ์ได้
• อย่ากินไข่ที่มีไข่แดงสองฟอง
• คุณไม่สามารถกินอย่างลับๆ
• ชื่อของทารกในครรภ์จะต้องเป็นความลับ
• คุณไม่สามารถเล่นกับแมวและสัมผัสมัน
• คุณไม่สามารถนั่งบนระเบียงได้
• สตรีมีครรภ์ไม่ควรสัมผัสใบหน้า
• คุณไม่สามารถนั่งไขว่ห้าง
• คุณไม่สามารถปฏิเสธผู้หญิงคนหนึ่งเมื่อเธอขออาหาร
• คุณไม่สามารถยกมือขึ้นเหนือศีรษะได้
• เป็นไปไม่ได้ที่จะสนใจเพศของเด็กในครรภ์ก่อนคลอดบุตร
• คุณไม่สามารถซื้อของให้ทารกก่อนคลอดได้
• สตรีมีครรภ์ไม่ควรสาบาน
• คุณไม่สามารถเขย่าทารกร้องไห้ในเปลหรือรถเข็นได้เฉพาะในอ้อมแขนของคุณ
• สตรีมีครรภ์ไม่ควรสวมเครื่องประดับทองหรือเงิน
• คุณไม่สามารถถ่ายภาพหญิงตั้งครรภ์หรือวาดภาพเหมือนของเธอได้

ไสยศาสตร์หรือข้อเท็จจริงทางวิทยาศาสตร์?

ดังนั้นจะตัดผมหรือไม่ตัดผมในขณะตั้งครรภ์? ในกรณีส่วนใหญ่ สัญญาณทั้งหมดเป็นอคติ หากผู้หญิงปฏิบัติตามเงื่อนไขทั้งหมดของแพทย์ รับวิตามิน ดำเนินชีวิตอย่างมีสุขภาพ ไม่อารมณ์เสียและไม่เครียด ทุกอย่างเป็นไปได้สำหรับเธอ แต่ในปริมาณที่พอเหมาะ ข้อยกเว้นคือการใช้ผลิตภัณฑ์ที่เป็นอันตราย การสูบบุหรี่ แอลกอฮอล์ การออกแรงอย่างหนัก