แคลอรี่: ไม่ได้ระบุ
เวลาในการเตรียม: ไม่ได้ระบุ

ถ้าคุณชอบตับมันก็ยอดเยี่ยมมาก - หลังจากทั้งหมดมันไม่เพียง แต่อร่อยความพึงพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการ แต่ยังมีประโยชน์มาก: ฉันแนะนำให้ทุกคนและผู้ใหญ่และเด็ก ๆ หากคุณไม่ชอบตับดังนั้นส่วนใหญ่คุณก็ไม่ได้พยายามที่จะปรุงตับอย่างถูกต้องดังนั้นคุณจึงมีความคิดเห็นที่ดีเกี่ยวกับเรื่องนี้ ในขณะเดียวกันก็ง่ายต่อการเตรียมตับและรวดเร็วมาก ด้วยเนื้อตับเนื้อฉันก็มักจะปรุงอาหาร แต่มี กฎบางอย่างใครต้องรู้เพื่อเตรียมตับอย่างถูกต้อง ตับเป็นไก่หมูและเนื้อวัว - อันไหนที่คุณจะอร่อยที่สุดก็สามารถกำหนดได้เฉพาะการทดลองเท่านั้น ฉันชอบเนื้อมากขึ้น - เธอสวยมากเช่นฉ่ำเช่น ... ดีฉันจะบอกอะไรเกี่ยวกับเรื่องนี้? มาแสดงวิธีปรุงอาหารที่ดีกว่านี้ใช่ไหม

ส่วนผสม:

สำหรับ 2 เสิร์ฟ:

- ตับ 300-400 กรัม
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
- เกลือ,
- พริกไทยดำ.

สูตรด้วยภาพทีละขั้นตอน:

ทำอาหาร:

เราตัดตับเป็นชิ้น ๆ - ไม่เล็กเกินไป แต่ไม่ใหญ่มาก ขนาดของตับสับควรเป็นเช่นนั้นบนจานหลังจากการปรุงอาหารมันดูน่ารับประทาน ตับตัดได้ง่าย แต่ดีที่สุดที่จะทำกับมีดขนาดใหญ่

เราวางตับเนื้อในจานลึกหรือชามและเทน้ำเดือด ให้เรายืนขึ้นกับตับในรูปแบบนี้ 3-4 นาที






หลังจากเวลานี้เราลากน้ำ ขั้นตอนนี้ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำเดือด แต่เป็นที่พึงปรารถนาหากคุณต้องการที่จะได้รับตับเนื้ออร่อยที่ทางออก ความจริงก็คือหลังจากน้ำเดือดพื้นผิวของตับ "Grasps" จะค่อนข้างหนักกว่าอยู่ตรงกลาง และในกระบวนการของน้ำผลไม้ทอดจากตับไม่ได้หายไปดังนั้นจึงยังคงอ่อนโยนและอ่อนนุ่ม ไม่ว่าคุณจะลากน้ำอย่างไรชิ้นส่วนตับเดียวกันทั้งหมดจะเปียก ดังนั้นฉันแนะนำให้คุณหัวเราะจากความชื้น ผ้ากระดาษ. หากสิ่งนี้ไม่ได้ทำด้วยน้ำมันทอดในกระทะจะโรยอย่างมากและสามารถเผาไหม้และคราบเปื้อน นอกจากตับย่างฉันมักจะปรุงอาหาร

เราวางกระทะของขนาดที่เหมาะสมบนเตาเทน้ำมันพืชลงไป เรากำลังรอจนกระทั่งกระทะทอด และหลังจากที่มันวางชิ้นส่วนตับบนมัน ลองว่าตับตั้งอยู่ในชั้นเดียวไม่มากเกินไปและไม่ได้แทรกแซง จากนั้นเธอจะเตรียมในเวลาเดียวกันอย่างสม่ำเสมอ




ทนต่อตับด้วยความร้อนแรงเป็นเวลา 2-3 นาทีจนกว่ามันจะบิด จากนั้นเปลี่ยนชิ้นส่วนของตับเนื้อไปยังอีกด้านหนึ่งอย่างระมัดระวัง และอีกครั้งเราเตรียมความพร้อมด้วยไฟที่แข็งแกร่งเป็นเวลา 2-3 นาที หลังจากนั้นไฟจะลดลงเป็นขั้นต่ำให้ครอบคลุมกระทะที่มีฝาปิดแล้วรออีก 2-3 นาที ตับเตรียมพร้อมอย่างรวดเร็วดังนั้นในช่วงเวลาสั้น ๆ จะเพียงพอ ตับ Solim และพริกไทยในตอนท้ายของการปรุงอาหาร




ที่นี่จริง ๆ แล้วและทั้งหมดของเรา ตับเนื้อ พร้อมสามารถให้บริการไปยังตาราง ข้อดีที่ยิ่งใหญ่ของจานนี้คือมันสามารถรับประทานได้ในเย็นและร้อน - ตับเป็นสิ่งที่ดีและเช่นนั้น

ตับสามารถยื่นเป็น จานอิสระและสามารถใช้เป็นส่วนผสมหลักสำหรับสลัด สูตรง่ายมาก - ใบสลัดตับและต่อไปเพื่อลิ้มรส - ชีสมะเขือเทศ ไข่ต้ม, ถั่วเขียวข้าวโพด ฯลฯ ในเวลาเดียวกันในสลัดชนิดนี้ใช้ตับเย็นและร้อน แต่อาหารอร่อยที่สุดที่ฉันเคยเตรียมและพยายาม -

ประโยชน์ของตับและรสชาติที่น่าทึ่งของอาหารจากมันไม่ใช่ความลับสำหรับทุกคน ง่ายขึ้นและเร็วขึ้นและเร็วขึ้นหมูไก่หรือเนื้อวัวทอดกับหัวหอม สูตรในมันมาก การดำเนินการที่เรียบง่าย ความรักคือบางทีทุกคน อย่างไรก็ตามด้วยความง่ายดายในการทำอาหารมือใหม่อาจไม่ค่อยต้มด้วยผลลัพธ์ที่คุ้มค่า - ความลับเทคนิคและรายละเอียดปลีกย่อยในการเตรียมอาหารใด ๆ ในบทความนี้มีการเปิดเผยความลับและตัวเลือกที่มีให้ซับซ้อนมากขึ้น (แต่ยังอร่อยมากขึ้น!) อาหารตับผัด

แค่ตับด้วยธนู

จานเป็นแบบดั้งเดิมที่จะประหลาดใจถ้าคุณรู้วิธีการปรุงอาหาร ตับทอดด้วยหัวหอมจะยังคงอ่อนนุ่มในขณะที่ปฏิบัติตามเงื่อนไขสองประการ:

1. อย่าเก็บในกระทะเป็นเวลานาน นั่นคือทอดในไฟขนาดใหญ่
2. Solit ในตอนท้าย จากเกลือ subproduzt บิดเบี้ยวและยากถ้าคุณป้อนที่จุดเริ่มต้นของการทำอาหาร

หากพบได้บ่อยที่สุดโดยไม่มีขนาดใด ๆ ตับเนื้อทอดที่มีคันธนูสูตรสั่งให้ดีในการล้างผลิตภัณฑ์ย่อยและลบภาพยนตร์ทุกประเภทออกจากนั้น จากนั้นมันจะตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ แต่ละตัวจะหลวมในแป้งและมันฝรั่งทอดอย่างรวดเร็ว วิธีที่บาร์เรลจะบิดเบี้ยว - ชิ้นส่วนถูกเปิดอยู่และด้านพิศวงเป็นตัวเป็นตน เมื่อชิ้นพร้อมแล้วพวกเขาจะเปลี่ยนเป็นแผ่นและปิดการใช้งานและในกระทะที่มีอิสระกำลังวางหัวหอมครึ่งใบ พวกเขามีบาดแผล - วางลงไปที่ตับและครอบคลุมในสถานะที่ครอบคลุมของส้นเท้าของนาที

ตับเวนิส

วิธีการทำอาหารมีความซับซ้อนอย่างมีนัยสำคัญและจะต้อง ส่วนประกอบเพิ่มเติม. แต่มันกลายเป็นอ่อนโยนมากและ ตับฉ่ำ เนื้อทอดด้วยธนู สูตรทีละขั้นตอนมีลักษณะเช่นนี้

1. มะกอกและกระทะทอดและ เนย ในจำนวนที่เท่ากัน
2. เมื่อส่วนผสมอุ่นขึ้นมันจะถูกคั่วด้วยหลอดไฟเปล่า มันตัดโดยพลการตามที่คุณต้องการ - ก้อนหรือครึ่งวง
3. หัวหอมแทบจะส่องแสงชิ้นเล็ก ๆ ของตับถูกโยนเข้าไปในมัน (ประมาณหนึ่งในสี่กิโลกรัม); บนไฟค่อนข้างใหญ่พวกเขาจะคั่วจากทุกด้าน
4. หลังจากได้รับบลัชออนที่เด่นชัดแก้วน้ำซุปและน้ำผลไม้ของมะนาวไหล
5. ห้านาทีต่อมากรีน Parsley Parsley มีความพึงพอใจและกระทะทอดจะถูกลบออกจากเตาทันที

เมื่อให้บริการแล้วตับสามารถโรยด้วยเตียงโค้งและความสนุก ในเครื่องเทศเพิ่มเติมไม่จำเป็นต้องใช้ - ดังนั้นจึงกลายเป็นกลิ่นหอมและอร่อย

ตับทอดในครีมเปรี้ยว

ครีม - ส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้ สำหรับการเตรียมการของหลาย ๆ เนื้อสัตว์. ดีในมันและเนื้อตับเนื้อย่างกับหัวหอม สูตรนี้มีชิ้นส่วนเล็ก ๆ ของตับแช่ออกไปจากนมครึ่งชั่วโมง (ไม่จำเป็น แต่รสชาติที่อร่อยมาก) และมันเบามากที่จะขับไล่ แต่ละชิ้น (ในกรณีที่อธิบาย - ไม่ได้รับการบีบ) ถูกคั่วอย่างรวดเร็ว, เค็มและออกมา ในกระทะแยกต่างหากมันถูกคั่วกับเจ้าบ่าว จำนวนมาก ลุค ในแต่ละชิ้นของผลิตภัณฑ์ย่อยซึ่งมีการวางครีมน้ำค้างแข็งสีทองและช้อนสีทอง ต่อไปคุณสามารถทำในเตาใต้ฝาและคุณสามารถวางลงบนแผ่นงานและเสร็จสิ้นประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

สูตรแอปเปิ้ลหัวหอม

ไม่มีใครแปลกใจโดยเฉพาะครีมเปรี้ยว แต่รุ่นนี้สามารถตีแม้แต่พ่อครัวที่มีแฟนตาซีขนาดใหญ่ อากาศที่มากขึ้นเป็นตับเนื้อทอดที่มีธนูซึ่งเป็นสูตรที่เสริมด้วยแอปเปิ้ล เป็นเรื่องที่ดีที่แทบจะไม่ต้องใช้การถ่ายทอดเพิ่มเติมจากการปรุงอาหาร ที่พักพิงของผลิตภัณฑ์ย่อย (ตามธรรมชาติล้างและปัสสาวะ) กำลังดำเนินการอย่างรวดเร็ว - จนกว่าจะไม่มีเลือดแยกในระหว่างการเจาะ ชิ้นสองชิ้นขนาดใหญ่วางอยู่ในกระทะ (ไม่มีเมล็ด แต่คุณสามารถกับผิวหนัง) หลังจากสามนาทีของการทอดการทอดกลางแจ้งขนาดใหญ่สองหลอดจะถูกทิ้งและพริกไทยที่มีเกลือเพิ่มเข้ามา ผ่านส้นเท้าของนาทีคุณสามารถครอบคลุมอาหารเย็น

ตับในซอสถั่วเหลือง

สำหรับความละเอียดอ่อนนี้ Subprodukt จะต้องถูกตัดบนที่พักพิงและสิบนาทีนั้นเงอะงะใน ซอสถั่วเหลือง. ในช่วงเวลานี้น้ำมันในกระทะจะมีเวลาที่จะรู้สึก ต้องขอบคุณการทำอาหาร Marinization มันจะกลายเป็นเนื้อตับเนื้อนุ่มและผิดปกติคั่วด้วยหัวหอม สูตรรวมถึงกระเทียมดองที่ดีที่สุดในครีมเปรี้ยวที่มีน้ำผึ้ง แต่จะไปอื่น ๆ มันใช้เวลาสักครู่เพียงสองชิ้น ในกรณีที่รุนแรงและสามารถใช้งานใหม่ได้เพียงเตรียมพร้อมสำหรับความจริงที่ว่ากลิ่นจะคมชัดกว่า ตับคั่วอย่างรวดเร็ว ในแบบคู่ขนานขนาดกลางหั่นบาง ๆ ของหลอดไฟมีการโรยด้วยช้อนน้ำตาล เมื่อตับจะพร้อมเกือบแล้วหัวหอมจะถูกเพิ่มเข้าไป ในไฟที่แข็งแกร่งมันคาราเมลอย่างรวดเร็วและให้จานสำเร็จรูปที่น่าสนใจ

แม้แต่คนที่ไม่ได้ชื่นชมด้วยผลิตภัณฑ์ย่อย แต่คุณจะชอบตับเนื้อวัวย่างด้วยหัวหอม สูตร (ข้อเสนอใด ๆ ที่เสนอ) สามารถปรับปรุงได้! ประสบความสำเร็จในการทดลองทำอาหารของคุณ

หนึ่งในราคาไม่แพงที่สุด ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ - เนื้อตับเนื้อต้องมีอยู่ในอาหารมนุษย์ ของเธอ คุณค่าทางโภชนาการ และ ลักษณะรสชาติปริมาณวิตามิน A และ B สูงเช่นเดียวกับที่สำคัญ องค์ประกอบการติดตามที่สำคัญการย่อยข้อมูลที่ดีโดยร่างกายและปริมาณไขมันต่ำทำให้มันเป็นเครื่องที่ดีที่สุด สูตรของเรา "ตับเนื้อทอดด้วยธนู" จะช่วยให้คุณทำอาหาร จานดี. และการเทอย่างอ่อนโยนซึ่งมีอยู่ในนั้นจะกลายเป็นไฮไลต์ของมัน

ดังนั้นคุณจะต้อง:

ตับเนื้อ - 1 กิโลกรัม

หัวหอมใหญ่, 2 ชิ้น

นม - 150 มล. (สำหรับตับแช่)

150 มล. (สำหรับการทำอาหาร podliva)

แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ (สำหรับการเตรียม podliva) และสำหรับการฆ่าตับ

น้ำมันพืช - 100 มล.

เกลือ - 1 ช้อนชา

ทรายน้ำตาล - 1/2 ช้อนชา

พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

น้ำ - 350-400 มล

วิธีการทำอาหาร:

ตับคือล้างเนื้อสะอาดจากภาพยนตร์และท่อน้ำดีตัดเป็น 1-1.5 ซม. พร้อมแผ่นที่มีความหนา 1-1.5 ซม. และขับไล่ค้อนเล็กน้อยสำหรับเนื้อสัตว์เล็กน้อย วางชิ้นที่เตรียมไว้ในนมและแช่พวกเขาเป็นเวลา 25-30 นาที

ทำความสะอาดคันธนูล้างหั่นเป็น 4 ส่วนและหั่นเป็นใหญ่

ตับกวาดในเนื้อนมเพื่อโยนกระชอนและให้เธอระบายน้ำ

เตรียมจานที่มีแป้งที่จะตัดชิ้นส่วนตับ

อุ่นกระทะทอดเทน้ำมันพืชบนมัน วางในน้ำมันอุ่นตัดเป็นแป้ง ชิ้นส่วนของตับเนื้อ และทอดให้เป็นสีน้ำตาล มันสำคัญมากที่จะไม่จำตับมิฉะนั้นมันจะแห้ง ก่อนที่จะพลิกชิ้นส่วนเพื่อย่างด้านที่สองน้ำเกลือ มีเพศสัมพันธ์ชิ้นในกระทะคลุมด้วยฝาแล้วพักไว้

เทจำนวนเล็กน้อยในกระทะ น้ำมันพืชวางไฟและหัวหอมทอดจนสีทอง

แบ่งปันหัวหอมทอดในกระทะด้วยตับโรยด้วยพริกไทยดำค้อน

ปรุงอาหาร

ในการเทแป้งลงในแก้วและเพิ่มนมลงในมันด้วยส่วนเล็ก ๆ ที่กวนอย่างต่อเนื่องและรับมวลสม่ำเสมอ โปรดจำไว้ว่ามีความจำเป็นที่จะเทแป้งลงในนมและอย่าเทแป้งลงในนม

เทน้ำในกระทะแล้วนำไปต้ม ลดไฟและค่อยๆเทแป้งเติมลงในกระทะกวนมวลอย่างต่อเนื่อง เกลือเทน้ำตาลและต่อไปกวนนำทุกอย่างมาต้ม ลบจากไฟและเทห่อไว้ในกระทะด้วยคุกกี้

ใบมีดหรือช้อนไม้ผสมเบา ๆ ตับเนื้อผัดกับธนูในการระเหิด วางกระทะลงบนกองไฟนำไปต้มลดไฟให้น้อยที่สุดและพรุ่งนี้ 25-30 นาที

ฟีดจานสำเร็จรูปบนโต๊ะนั้นร้อนกับข้าวใด ๆ - ข้าวหรือพาสต้า แต่โดยเฉพาะอย่างยิ่งผสมกับมันฝรั่งบดมันฝรั่ง

อร่อยมาก ตับเนื้อผัดกับธนูในการระเหิดอ่อนโยนจะต้องลิ้มรสบ้านของคุณทั้งหมด!

อร่อย!

วิธีการทอดตับเพื่อให้นุ่มและมีแนวโน้มที่จะได้ลิ้มรส - คำถามนี้เป็นห่วงหลายคนไม่เพียง แต่ผู้เริ่มต้นของพนักงานทำอาหารของพวกเขา แต่ยังมีประสบการณ์
และแน่นอนหลังจากที่จะทอดผลิตภัณฑ์นี้มันจะรุนแรงและบางครั้งมันก็เป็นเพียงยางและฉันไม่ต้องการเลย และแม้ว่าคุณจะแช่ตับในนมตามที่แนะนำในแหล่งข้อมูลจำนวนมากผลลัพธ์ที่ต้องการยังคงไม่ได้รับ

เหมือนกัน win-win - มันเป็นการตัดการตัดการตัดเล็กน้อยเป็นชิ้นส่วนของค้อนห้องครัวที่มีรูปทรงปิรามิดสระไพรสั้น ๆ รับสิบนาทีแล้วไปในการหายใจและทอด ในกรณีนี้ตับจะได้รับรสชาติที่นุ่มนวลและอ่อนโยนมากและไม่มี ความพยายามพิเศษ. ด้วยวิธีนี้บนชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์ชั้นบาง ๆ ของผู้ชนะจะถูกสร้างขึ้นซึ่งช่วยให้ จานพร้อม ไม่มีขนมปังและเครื่องเคียง

ส่วนผสม:

• ตับ (เนื้อวัวหรือเนื้อหมู) - 700 กรัม;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• แป้งสาลี - ครึ่งหนึ่งของแก้ว;
• manna คดเคี้ยว - หนึ่งในสามของแก้ว;
• ไข่ไก่;
• มายองเนส - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันพืช.

• เวลาทำอาหารได้สูงสุด 35 นาที

วิธีการทอดตับแสนอร่อยที่จะฉ่ำ:

ล้างตับอย่างทั่วถึงเช็ดให้แห้งหั่นเป็นชิ้นแบนประมาณ 1.3-1.5 ซม. หนา จากนั้นโรยด้วยเครื่องเทศและกระแทก ฟิล์มอาหาร หรือถุงครั้งเดียวกีดกันค้อนทั้งสองด้าน

ตับหนาพับของตับในชามมีไข่วางมายองเนสและผสมให้ดีออกไปเลือกออกจาก 10 ถึง 30 นาที

ทางเลือกนอกเหนือไปจากเครื่องเทศมาตรฐาน (เกลือและพริก) คุณสามารถเพิ่มผักดองพริกหญ้าสีเขียวหญ้า วางมะเขือเทศมัสตาร์ดบดสดหรือ กระเทียมแห้ง - ปัญหานี้ควรพึ่งพาการติดรสนิยมของคุณเอง

ในขณะที่ตับถูกทำเครื่องหมายเตรียมส่วนผสมขนมปังผสมปืนด้วยแป้ง ส่วนผสมเหล่านี้สามารถใช้เป็นใน สัดส่วนที่แตกต่างกันและเท่ากัน - มันเป็นอีกครั้งที่จะ

ความร้อนในน้ำมันกระทะ (ควรมีอย่างน้อย 5 มม. ความสูง เครื่องครัว. ตับเป็นชิ้นที่ดีจากทุกด้านเพื่อตัดในส่วนผสมของการสลับและวางลงในกระทะ

fry on ปานกลาง (เกือบแข็งแกร่ง) ไฟก่อนการศึกษา เปลือกโลกที่สวยงาม สีทอง - มันจะใช้เวลาไม่เกิน 3 นาที

จากนั้นเปิดแต่ละชิ้นในด้านที่สอง

ในนาทีสุดท้ายของการทอดเพื่อปิดกระทะ ในตอนท้ายของการปรุงอาหารลบชิ้นส่วนตับออกจากกระทะและวางอยู่ตามตัวอักษรเป็นเวลาหนึ่งนาที กระดาษเช็ดปากกระดาษเพื่อให้พวกเขาดูดซึมน้ำมันพิเศษ เสิร์ฟ ตับผัด ร้อนกับมนุษย์ข้างใด ๆ ที่ไม่มีเขา