ขอเสนอสูตรตับแบบง่ายๆ อย่างสูง ผสมผสานความอร่อยตับและแอปเปิ้ลทำให้ผู้รับลิ้นของฉันพอใจ ชุดผลิตภัณฑ์มีน้อย

วัตถุดิบ

เพื่อเตรียมตับที่ยอดเยี่ยม เราต้องการ:

• ตับกระต่าย (ไก่ หมู เนื้อลูกวัว) 400 กรัม
• หัวหอม - 2 หัวหอมใหญ่
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวานปานกลาง ได้ 2 ชิ้น

วิธีทำตับกับแอปเปิ้ล

ขั้นแรกให้ล้างตับใน น้ำเย็นและตัดสิ่งที่ไม่จำเป็นออกไป และในกระทะไฟกลาง ขั้นแรก ใส่น้ำมันมะกอกเล็กน้อย

เราต้องเคี่ยวตับผัดเบา ๆ คุณสามารถเพิ่มน้ำ ปรุงเป็นเวลา 10 นาที ตรวจความพร้อมโดยใช้ส้อมจิ้มตับจนเลือดหยุดไหล

เวลาในการปรุงตับเนื้อเพิ่มขึ้นประมาณ 2 เท่า

ในขณะที่ตับกำลังเตรียมเราก็ไปที่หัวหอม เราตัดหัวหอมเป็นวงบางทีมันอาจจะสะดวกกว่าสำหรับคนที่อยู่ในครึ่งวงสาระสำคัญของสิ่งนี้ไม่เปลี่ยนแปลง ผัดหัวหอมจนเหลืองในกระทะที่แยกจากกัน นี่คือไฮไลท์ของอาหารของเรา

ระหว่างที่หัวหอมกับตับอ่อนระทวยอยู่บนเตา เราจะเอาแอปเปิลไปดูแล ลอกแอปเปิ้ลออกจากเปลือกแล้วหั่นเป็นเส้นหรือลูกบาศก์ เราส่งแอปเปิ้ลของเราไปเยี่ยมชมหัวหอม เกลือเล็กน้อย

ตอนนี้หัวหอมและแอปเปิ้ลอยู่ด้วยกันตลอดไป ทอดจน พร้อมเต็มที่. แต่ไม่ใช่ในโจ๊ก

ในขณะเดียวกันตับก็ขึ้นมา เกลือเพื่อลิ้มรส และพริกไทยตับที่เสร็จแล้ว คนรักต้นไม้สีเขียวไม่ได้รับอนุญาตให้ใส่ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง

วางตับบนจานแล้วใส่เสื้อคลุมของแอปเปิ้ลและหัวหอมด้านบน กลิ่นหอมเป็นที่น่าอัศจรรย์เพียง

ทุกคน อร่อย, แข็งแรง!

ตามจริงแล้วตับสไตล์เบอร์ลินเป็นการทดลองทำอาหารของฉันเป็นเวลานานที่ฉันดูสูตรนี้และไม่กล้าทำอาหารทุกอย่าง แต่ก็ไร้ประโยชน์ ตับมีความนุ่ม นุ่ม มีรสแอปเปิ้ล และฉันชอบแอปเปิ้ลในจานนี้มากที่สุด :)
ตับสไตล์เบอร์ลินต้นตำรับจาก ตับลูกวัวหรือเนื้อแต่ฉันมีแต่หมู สิ่งที่ยากที่สุดคือหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แม้กระทั่งชั้น ทางที่ดีควรตัดเมื่อตับยังไม่ละลายน้ำแข็งจนหมด

ทุบชิ้นส่วนด้วยค้อนเบา ๆ

รู้แต่ว่าหลายๆ คนแช่ตับในนมเพื่อให้นิ่มลง แต่ ตับหมูด้วยความขมขื่นเล็กน้อย แต่ฉันทำแตกต่างกัน - ฉันโรยโซดาทุกชิ้นและเก็บไว้เล็กน้อย ทำให้ตับอ่อน

แอปเปิ้ล (ฉันมีพันธุ์ Semerenko แต่ในขณะที่ฉันหันหลังให้ "semerenki" ได้ไปที่ใดที่หนึ่งแล้วและฉันก็ตัด "Idared") เป็นชิ้น ๆ โดยทั่วไปแล้วฉันเสียใจที่ฉันเอาแอปเปิ้ลเพียงอันเดียวถึงแม้จะใหญ่ แต่ฉันก็ต้องการมากกว่านี้ ...

และหัวหอม

ฉันล้างชิ้นตับจากโซดารีดเป็นแป้ง (ควรสลัดส่วนเกินออกมิฉะนั้นจะไหม้เมื่อทอด)

กระจายชิ้นทอดบนกระดาษชำระเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน เกลือในระหว่างการทอดจำเป็นเฉพาะเมื่อชิ้นพลิกไปอีกด้านหนึ่ง - ฉันไม่ได้ใส่เกลือเลย

ทอดในน้ำมันเดียวกัน ชิ้นแอปเปิ้ล(น้ำมันสามารถกรองและเติมได้หากไม่เพียงพอ) แอปเปิ้ลต้องผัดไม่เคี่ยว

เธอวางแอปเปิ้ลและหัวหอมทอดในน้ำมันเดียวกัน ลุคก็อดเสียใจไม่ได้เช่นกัน ไม่จำเป็นต้องทอดให้เป็นเปลือก แต่ให้นุ่ม
จากนั้นเธอก็เปิดเตาอบเพื่ออุ่นเครื่อง 180 องศา แล้ววางชั้นในรูปแบบวัสดุทนไฟ
แอปเปิ้ลมาก่อน ตามด้วยตับ และสุดท้ายคือหัวหอม ตับเอนกายบนหมอนแอปเปิ้ลที่คลุมด้วยหัวหอม

และใส่ในเตาอบเป็นเวลาสั้น ๆ 15-20 นาทีตับจะถูกแช่ด้วยน้ำแอปเปิ้ลและหัวหอมที่นุ่มและนุ่มมาก เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถผสม ฉันไม่ชอบตับ แต่ฉันชอบอันนี้ สำหรับคนรักตับอ่อน

เวลาในการเตรียม: PT00H40M 40 นาที

ตับไก่กับแอปเปิ้ล - อาหารที่ปรุงอย่างรวดเร็วอย่างไม่น่าเชื่อและพอใจกับรสชาติของมัน ตับจะออกมานุ่มมาก รสแอปเปิ้ล. นอกจากนี้ แอปเปิ้ลปรุงกับตับยังสามารถ นอกจากนี้ที่ดีหรืออาหารว่าง เมื่อฉันต้องการทำตับ ฉันมักจะใช้สูตรนี้ ฉันขอแนะนำให้คุณอย่างเต็มที่

เพื่อเตรียมสิ่งนี้ เมนูง่ายๆเราต้องการตับไก่ หัวหอม แอปเปิ้ล พริกไทยดำ เกลือ และน้ำมันพืช

ควรล้างตับด้วยน้ำไหลเย็นจากนั้นจึงนำฟิล์มทั้งหมดออก ชิ้นใหญ่ตัดตับ

เตรียมแอปเปิ้ลและหัวหอม คุณต้องหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ๆ คุณสามารถนำแอปเปิ้ลใด ๆ ก็ถือว่าดีกว่าด้วยความเปรี้ยว แต่คราวนี้ฉันมีหวานและมันก็อร่อยมาก แอปเปิ้ลไม่ต้องปอกเปลือก

ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืช ทอดตับด้วยไฟแรงจนเลือดหายหมดทุกด้าน

เพิ่มแอปเปิ้ลลงในกระทะ ลดความร้อนและผัดประมาณ 3-4 นาที

จากนั้นใส่ต้นหอม เกลือและพริกไทยตับ ทอดประมาณ 5-6 นาทีจนหัวหอมสุก

เสิร์ฟตับสำเร็จรูปกับเครื่องเคียง สูตรนี้ใช้ปรุงอาหารตับอื่นๆ ได้ เช่น หมูหรือเนื้อวัว

ตับไก่ที่ละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อนเป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยม

เธอคือ พร้อมในไม่กี่นาทีและด้วยเจตคติที่ถูกต้อง ด้วยความกตัญญู ให้ทุกรสชาติ ความชุ่มฉ่ำ กลิ่นหอมละมุน.

พูดตามตรงควรสังเกตว่าการทำงานกับตับไม่ใช่เรื่องง่าย - มันเจ็บ เธอตามอำเภอใจ. แต่ถึงแม้จะเรียบง่ายของเครื่องในนี้ แต่อาหารจากมันก็อร่อยอย่างน่าทึ่ง

ตับไก่กับแอปเปิ้ลนั้นดีเป็นพิเศษ อย่างแน่นอน น้ำแอปเปิ้ลสามารถขจัดความขมขื่นเล็กน้อยและเสริมความชุ่มฉ่ำ ความนุ่ม สดชื่น เปรี้ยวแบบต้นตำรับ คุณสามารถเพิ่มซอสได้หากต้องการ ครีม, ซอสมะเขือเทศ, ไวน์, ขิง,ทุกครั้งที่ได้จานใหม่หมด

ตับไก่ไม่ต้องการเครื่องปรุงพิเศษ หัวหอม, พริก, โหระพา, สมุนไพรตามฤดูกาลหรือแห้ง - นั่นคือทั้งหมดที่ต้องการของปฏิคม เป็นเครื่องเคียงสำหรับตับไก่กับแอปเปิ้ล เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟมันฝรั่ง ข้าว ซีเรียลต้มอื่นๆ พาสต้า.

ตับไก่กับแอปเปิ้ล - หลักการทำอาหารทั่วไป

ควรใช้ตับไก่ที่ไม่แช่แข็ง แต่ควรแช่เย็น จากเครื่องในเนื้อสดมากที่สุด อาหารจานเด็ดเนื่องจากน้ำผลไม้ทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ ในการละลายตับได้อย่างเหมาะสม สามารถทิ้งไว้ข้ามคืนบนชั้นวางต่ำสุดของตู้เย็นได้ เพื่อเพิ่มความเร็วในกระบวนการ ปล่อยผลิตภัณฑ์ไว้ที่ อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสามหรือสี่ชั่วโมง

ตับที่ละลายควรล้างภายใต้ น้ำเย็นและซับให้แห้ง ผ้ากระดาษ. ความชื้นจะป้องกันการคั่วที่เหมาะสมและลดรสชาติของอาหาร เส้นเลือด ท่อน้ำดี ชิ้นส่วนของไขมัน ถูกตัดออกจากชิ้นที่แห้ง ตับที่เตรียมไว้สามารถผ่าเพิ่มเติมได้ ชิ้นเล็กแท่งหรือปรุงทั้งชิ้น

บ่อยครั้งที่ขั้นตอนแรกของการเตรียมตับคือการทอด มันสำคัญมากที่จะต้องทำให้ถูกต้อง คุณต้องทอดเฉพาะเนื้อแห้ง: ความชื้นจะป้องกันการก่อตัวของเปลือกโลก ตับจะปล่อยน้ำออกมาและไม่ทอด แต่จะตุ๋น เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ปรุงเนื้อในกระทะมากเกินไป สำหรับตับไก่ก็เพียงพอที่จะใช้จ่ายไม่เกินเจ็ดนาทีในน้ำมันร้อน ตับที่แห้งเกินไปนั้นไม่ดี มันแห้งและแข็ง

เป็นไปไม่ได้ที่จะใส่เกลือตับก่อนทอด: เปลือกจะไม่ทำงานและน้ำจะไหลออกมา เมื่อทอดโดยไม่ใส่เกลือตับจะ "จับ" ทันที ผลิตภัณฑ์จะยังคงฉ่ำอยู่ข้างใน

ตับผสมผสานอย่างลงตัวกับแอปเปิ้ลพันธุ์หวานอมเปรี้ยวเช่น "Semerenko" หรือ Antonovka ผลไม้จะต้องล้างเอาแกนออกหั่นเป็นชิ้นหรือบดด้วยเครื่องขูดขึ้นอยู่กับสูตร คุณสามารถปรุงตับไก่กับแอปเปิ้ลในเตาอบ หม้อหุงช้า หรือในกระทะ

ตับไก่อบแอปเปิ้ลและหัวหอมอบ

ในนั้น จานวิเศษความอ่อนโยน ตับฉ่ำไก่กับแอปเปิ้ลผสมกับหัวหอมทอดกรอบ ทำอาหาร อาหารจานเด็ดรวดเร็วและง่ายดายอย่างน่าประหลาดใจ

วัตถุดิบ:

ตับไก่สด 700-800 กรัม

สามหลอดใหญ่

สาม แอปเปิ้ลลูกใหญ่(ครึ่งหนึ่งของน้ำหนักตับ);

แป้งขาวสามช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืชเล็กน้อยสำหรับทอด (สองถึงสามช้อนโต๊ะ);

สามสิบกรัม เนย;

นมที่ไม่สมบูรณ์ (ไม่จำเป็น);

เกลือและพริกไทย.

วิธีทำอาหาร:

อย่าหั่นตับที่เตรียมไว้ให้เหลือชิ้นเดียว

หากคุณมีเวลาให้เทนมลงไป: ตับจะนุ่มขึ้นและจานจะอร่อยกว่า หากหมดเวลา คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้อง "แช่น้ำนม"

ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ

ลอกผิวออกจากแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง

ผสมแป้งกับพริกไทยเล็กน้อยหรือส่วนผสมของพริก อย่าเกลือ!

จุ่มตับลงในแป้งแล้วสลัดส่วนที่เกินออกเพื่อไม่ให้ไหม้

ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนแล้วทอดตับ ข้างในควรเป็นสีชมพู แต่ไม่มีเลือด และปิดด้วยเปลือกสีน้ำตาลด้านบน

วางชิ้นบนจานแยกต่างหากที่ปูด้วยผ้าขนหนูกระดาษ (เพื่อกำจัดไขมันส่วนเกิน)

หลังจากห้านาที เกลือ โอนไปยังจานอบ

เปิดเตาอบที่ 160-170 องศา

ผัดชิ้นแอปเปิ้ลในกระทะเดียวกัน พวกเขาควรจะนุ่ม แต่ไม่กระจุย

วางแอปเปิ้ลบนตับ (เหลือสองชิ้นในกระทะ)

ใส่เนยลงในกระทะ น้ำมันพืชอีกหนึ่งช้อนโต๊ะ บดแอปเปิ้ลด้วยส้อมแล้วผัดหัวหอม Applesauce จะทำให้แหวนกรอบมีกลิ่นหอม

ส่ง หัวหอมบนแอปเปิ้ลและตับ

ใส่แม่พิมพ์ในเตาอบอุ่นเป็นเวลาเจ็ดนาที

มันจะดีกว่าที่จะเสิร์ฟร้อนแม้ว่าตับไก่เย็นกับแอปเปิ้ลจะอร่อยมาก

ตับไก่กับแอปเปิ้ลในซอสถั่วเหลือง-น้ำผึ้ง

น้ำผึ้งและซีอิ๊วเข้ากันได้ดีกับรสตับและรสแอปเปิ้ล คุณไม่จำเป็นต้องซื้ออะไรเป็นพิเศษ: ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดอยู่ในตู้เย็น จะใช้เวลาค่อนข้างนานในการปรุงอาหาร

วัตถุดิบ:

แอปเปิ้ลลูกใหญ่(ควรเป็นสีเขียว)

หอมใหญ่ฉ่ำ

น้ำมันพืชเล็กน้อยสำหรับกระทะ

เนยหนึ่งช้อนชา

ซีอิ๊วขาวคุณภาพสี่ช้อนโต๊ะ

ช้อน น้ำผึ้งดอกไม้;

น้ำส้มสายชูบัลซามิกหนึ่งช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

ตัดตับเป็นชิ้นบาง ๆ

สับหัวหอมเป็นวง

ตัดแอปเปิ้ลที่มีผิวเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อนแล้วรีบผัดตับให้สวย เปลือกน่ารับประทาน.

บดเกลือให้เป็นผงด้วยครกหรือเครื่องบดกาแฟ อนุภาคขนาดเล็กจะช่วยให้ตับทอดเค็มไม่เพียง แต่ภายนอก แต่ภายในด้วย

เทลงบนชิ้นที่ทอด

ผัดหัวหอมในกระทะเดียวกัน

ทันทีที่หัวหอมเป็นสีน้ำตาลให้ใส่แอปเปิ้ลกับเนย

ผสมน้ำผึ้ง ซีอิ๊ว น้ำส้มสายชู

ใส่ตับลงในกระทะแล้วเทลงไป ซอสน้ำผึ้ง.

ผัดส่วนผสมทั้งหมดเป็นเวลาสามถึงห้านาที คนตลอดเวลา

ปิดไฟ ปิดฝา ทิ้งตับไก่กับแอปเปิ้ลไว้ต้มสิบนาที

ตับไก่กับแอปเปิ้ลและไวน์แดง "กลั่น"

สูตรดั้งเดิมที่ใช้ไวน์แดงและงาดำ รสเด็ดและความชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ:

ตับไก่เจ็ดร้อยกรัม

ไวน์แดงกึ่งหวานหรือแห้งหนึ่งแก้ว

หลอดไฟขนาดใหญ่

ช้อนงา

สามใหญ่ แอปเปิ้ลฉ่ำ;

แป้งขาวสองช้อนโต๊ะ

น้ำตาลหนึ่งช้อน

น้ำมันสามช้อนโต๊ะสำหรับกระทะ

วิธีทำอาหาร:

ม้วนตับที่เตรียมไว้ในแป้งขาว

สับหัวหอมอย่างประณีตเป็นก้อน

ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อน ผัดหัวหอม

โดยไม่ต้องถอดหัวหอมให้ทอดชิ้นตับทั้งสองข้าง

เมื่อเปลือกปรากฏบนเนื้อ ให้เทไวน์สามในสี่ลงในกระทะ

เคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาสิบนาที

ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้นบาง ๆ

ทอดในกระทะแยกต่างหากโรยด้วยน้ำตาล (ผลแอปเปิ้ลในคาราเมลจะกลายเป็น)

เมื่อชิ้นเนื้อนุ่ม ให้เทไวน์ที่เหลือลงไป เคี่ยวประมาณห้านาที

เมื่อเสิร์ฟให้วางตับไว้ตรงกลางจานแล้วจัดเป็นวงกลม แอปเปิ้ลรักษา. ตกแต่งด้วยงา

ตับไก่กับแอปเปิ้ลและไวน์ขาวในหม้อหุงช้า

ไวน์ขาวยังมีประโยชน์หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงตับไก่กับแอปเปิ้ล มัน อาหารอันโอชะที่แท้จริง, รสชาติพิเศษซึ่งได้รับครีม, อบเชย, ออลสไปซ์

วัตถุดิบ:

ตับเจ็ดร้อยกรัม

แอปเปิ้ลฉ่ำขนาดใหญ่ห้าลูก

แก้วสีขาว ไวน์ของหวาน;

150 กรัม ครีมเปรี้ยวไขมัน;

ไก่ 150 กรัม ไขมันสด;

อบเชยเล็กน้อย

เล็กน้อย เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง.

วิธีทำอาหาร:

ตัดตับที่เตรียมไว้เป็นชิ้น

ในโหมดทอด ให้ละลายไขมันไก่ในชามของเครื่อง

หลังจากห้านาทีเทครีมลงในไขมันผสม

เปลี่ยนอุปกรณ์เป็นโหมดดับ

เมื่อครีมเดือดให้เปลี่ยน multicooker กลับไปที่โหมดการทอด ใส่ตับและทอดประมาณห้านาที

ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้นบาง ๆ

เทไวน์ลงในชาม ใส่ชิ้นแอปเปิ้ล ปิดฝา ปรุงในโหมดสตูว์เป็นเวลาสิบถึงสิบห้านาที

เกลือ ปรุงรสด้วยพริกไทย อบเชย คลุกเคล้าให้เข้ากัน พร้อมเสิร์ฟ

ตับไก่กับแอปเปิ้ลและพริกหวาน

อร่อย, จานสดใสตับไก่ แอปเปิ้ล พริกหยวก และต้นหอมสามารถปรุงได้ในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมง

วัตถุดิบ:

ตับหกร้อยกรัม

หลอดไฟขนาดใหญ่

แอปเปิ้ลฉ่ำเปรี้ยวปานกลางสองลูก

หัวหอมสีเขียวกี่กรัม

ใหญ่ พริกหยวก;

เกลือ พริกไทยดำ หรือส่วนผสมของพริก

วิธีทำอาหาร:

สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ

ตัดพริกหยวกเป็นเส้นบาง ๆ

ตัดแอปเปิ้ลเป็นก้อนเล็ก ๆ

ตัดขนหัวหอมสีเขียวเป็นชิ้นยาวสามถึงสี่เซนติเมตร

ตัดตับเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะร้อน

วางผลิตภัณฑ์ลงบนจานแล้ววางในที่อบอุ่น

ในกระทะเดียวกัน ผัดหัวหอมและพริกไทยประมาณห้านาที ห้ามปิดฝาผัด

ใส่ก้อนแอปเปิ้ลกับหัวหอมกับพริกไทย หัวหอมใหญ่ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลาสองนาที

ใส่ตับลงในกระทะ

เกลือใส่พริกไทยดำป่นน้ำหนึ่งในสี่ถ้วยเคี่ยวตับไก่กับแอปเปิ้ลใต้ฝาเป็นเวลาเจ็ดนาที

ตับไก่กับแอปเปิ้ลในซอสมะเขือเทศ

วางมะเขือเทศและแอปเปิ้ล - น่าสนใจมาก ชุดค่าผสมที่ผิดปกติ. อย่างไรก็ตามตามสูตรนี้ตับจะอร่อยนุ่มและเปรี้ยวเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

ตับครึ่งกิโลกรัม

แอปเปิ้ลเปรี้ยวลูกใหญ่

หลอดไฟขนาดกลางสองหลอด

แป้งขาวหนึ่งช้อนโต๊ะ

น้ำครึ่งแก้ว

วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน

เกลือและพริกไทย;

น้ำมันเล็กน้อยสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

ตัดตับแบบสุ่ม

หัวหอมหั่นเป็นวงโปร่งใส

ขูดแอปเปิ้ลอย่างประณีต

ผสม ซอสแอปเปิ้ลกับ วางมะเขือเทศ,แป้ง,น้ำ,เกลือและพริกไทย.

ผัดหัวหอมในน้ำมันร้อนก่อน

เมื่อวงแหวนโปร่งใส ให้วางชิ้นส่วนของตับลงไป

ผัดตับกับหัวหอมอีกห้านาทีกวนเป็นครั้งคราว

เททุกอย่าง ซอสมะเขือเทศ, ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลาห้านาทีด้วยไฟอ่อน

ปิดไฟให้ตับไก่กับแอปเปิ้ลและมะเขือเทศบดเล็กน้อย

ตับไก่กับแอปเปิ้ลในซอสครีมในหม้อหุงช้า

ตับไก่ที่ดีมากในครีม มัน การผสมผสานที่คลาสสิกด้วยแอปเปิ้ลและหัวหอมที่เติมเข้าไป ทำให้อาหารจานนี้กลายเป็นอาหารเลิศรสเลิศรส

วัตถุดิบ:

ตับไก่หกร้อยกรัม

แป้งขาวสองช้อนโต๊ะ

สองหลอดใหญ่

สามสื่อ แอปเปิ้ลเปรี้ยว;

ถ้วย ครีมหนัก(250 มล.);

น้ำมันพืชเล็กน้อย (หนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะ);

โหระพาแห้งหนึ่งช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

หั่นตับเป็นชิ้นๆ

อุ่นน้ำมันในชามในโหมดทอด

โรยตับด้วยแป้งทุกด้านแล้วทอดเป็นเวลาห้านาที

ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งแอปเปิ้ลเป็นชิ้น

วางตับ

ผัดหัวหอมในชาม

หลังจากห้านาทีให้เพิ่มชิ้นแอปเปิ้ลลงไปผัดต่ออีกห้านาที

ใส่ตับลงไปที่แอปเปิ้ลและหัวหอม

เทครีมลงในชาม

โรยโหระพา

ปิดฝาปรุงอาหารในโหมดดับเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

เสิร์ฟตับไก่กับแอปเปิ้ลกับ มันฝรั่งต้มหรือข้าว

ตับไก่กับแอปเปิ้ล - เคล็ดลับและเคล็ดลับ

ตับไก่ อย่างดีมีสีน้ำตาลเข้มพื้นผิวหนาแน่นเป็นประกาย ไม่ควรมีลิ่มเลือด ถ้า ตับดิบมีสีเหลืองหรือสีส้มเป็นเศษเล็กเศษน้อยคุณไม่ควรซื้อหรือปรุงอาหาร

คุณต้องทอดตับในกระทะเป็นชิ้น ๆ แล้วค่อยๆวางลงบนชิ้นที่ "จับ" ด้วยเปลือกแล้ว หากคุณจัดวางทุกอย่างในคราวเดียวผลิตภัณฑ์ก็จะเริ่มต้มในน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาและไม่ทอด จานจะเสียหายอย่างไม่สามารถเพิกถอนได้

ตรวจความพร้อมของตับได้โดยกด: สินค้าสำเร็จรูปลื่นข้างในมันไม่แข็ง เจาะแล้วไม่ควรโดดเด่น น้ำสีชมพู.

ตับที่อ่อนนุ่มสามารถทำให้แห้งได้แม้หลังจากปิดไฟแล้ว หากปรุงในกระทะที่มีก้นหนา จานนี้เก็บได้นาน อุณหภูมิสูงซึ่งเป็นอันตรายต่อ ตับไก่. นำออกจากซอสแล้วคืนเมื่อกระทะและของเหลวเย็นลงเล็กน้อย

ตับไก่เป็นเครื่องในที่นุ่มและนิ่มมาก หากปรุงอย่างเหมาะสมก็จะ ของอร่อยเพื่อต้อนรับแขก! ตับไก่กับแอปเปิ้ลและหัวหอมนั้นเตรียมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย และจานที่ทำเสร็จแล้วก็อร่อยมาก คุณจะเลียนิ้วของคุณ! หากคุณเพิ่มโน้ตหวานที่น่ารื่นรมย์ให้กับเครื่องใน - แอปเปิ้ล คุณจะได้สิ่งผิดปกติและ อาหารจานเดิม. การผสมผสาน ตับอ่อนและ แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน- มันคุ้มค่าที่จะลอง. จานที่สองจะเป็นที่ถูกใจของทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้น มีตัวเลือกมากมายสำหรับการปรุงตับด้วยแอปเปิ้ล บางคนทอดส่วนผสมทั้งหมดแยกกันบางคนอบในเตาอบนอกเหนือจากส่วนผสมหลัก, หัวหอม, ครีมเปรี้ยว, แครอท, นม, พริกหยวกถูกเพิ่มลงในจาน ฉันแนะนำให้คุณปรุงตับไก่กับแอปเปิ้ลซึ่งเป็นสูตรในกระทะ เสร็จสิ้นกระบวนการทำอาหารทั้งหมด ภาพถ่ายทีละขั้นตอนเพื่อให้คุณได้อร่อยครบรสในครั้งแรก

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ - 300 กรัม
• หัวหอมใหญ่ (ใหญ่) - 1 ชิ้น;
• แอปเปิ้ล (ไม่ใหญ่) - 2 ชิ้น;
• นม - 100 กรัม
• เกลือ - ½ช้อนชา;
• พริกไทยป่น - 1 หยิก;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

วิธีทำตับไก่กับแอปเปิ้ล สูตรพร้อมรูปถ่าย

1. เพื่อไม่ให้ตับขมต้องแช่นมล่วงหน้าหลายชั่วโมง ทั้งๆ ที่เทคนิคนี้มักจะใช้กับหมูหรือ ตับเนื้อแต่แนะนำให้ใช้กับ เครื่องในไก่. รสชาติ ตับเสร็จกับแอปเปิ้ลในกระทะจะดียิ่งขึ้น
ตับไก่สามารถแทนที่ด้วยไก่งวง นอกจากนี้ยังนุ่มและอร่อยมาก

2. จากนั้นเราล้างตับใต้น้ำไหลให้แห้ง ตัดฟิล์ม เส้นเลือด และไขมันส่วนเกินออกทั้งหมด หากคุณสังเกตเห็นจุดสีเขียวอมเหลืองบนชิ้นส่วนของตับ คุณจำเป็นต้องตัดมันออก ส่วนนี้จะขมมากใน จานพร้อมและทำลายรสชาติ ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ.

3. หัวหอมทำความสะอาดและล้างใต้น้ำไหล แล้วเราก็ตัด ฟางเส้นเล็ก. เราไม่กลัวที่จะใส่หัวหอมมากเพราะจานจะชุ่มฉ่ำมาก

4. ตัดเปลือกแอปเปิ้ลแล้วลอกออกจากแกน ยังหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

5. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วย น้ำมันพืชขั้นแรกให้วางหัวหอม ทอดด้วยไฟปานกลาง 1-2 นาที คนตลอดเวลา

6. ถัดไป ใส่ชิ้นตับ ลดความร้อนและปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาทีจนเป็นสีขาว จากนั้นพลิกอีกด้านแล้วทอดต่ออีก 2-3 นาที ปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ สามารถ สมุนไพรโปรวองซ์, ขมิ้น , พริกปาปริก้า , ส่วนผสมพริกไทย.

7. ตอนนี้เพิ่มแอปเปิ้ล กวนอย่างต่อเนื่องทอดด้วยไฟอ่อนประมาณ 3-5 นาทีจนตับและแอปเปิ้ลเป็นสีเหลืองทอง เราพลิกส่วนผสมทั้งหมดอย่างระมัดระวังเพื่อให้รูปร่างของชิ้นไม่เช่นนั้นคุณจะได้รับโจ๊ก

เคล็ดลับ: หากคุณกำลังเตรียมตับสำหรับผู้ใหญ่ คุณสามารถทำซอสนี้: เพิ่มช้อนโต๊ะลงในไวน์แดง น้ำส้มสายชูบัลซามิก,2ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วและน้ำผึ้งหนึ่งช้อนเต็ม ผัดและเทลงในกระทะ

8. จากนั้นปิดฝาและเคี่ยวต่ออีก 2 นาทีจนส่วนผสมทั้งหมดสุกเต็มที่ ตรวจระดับความพร้อมไม่ยาก แค่ผ่าตับ หากไม่มีเลือดก็พร้อม จากด้านบน ตับที่ทำเสร็จแล้วจะเป็นสีน้ำตาลอ่อน และด้านในเป็นสีชมพูอ่อน สิ่งสำคัญคืออย่าให้เครื่องในเปิดรับแสงมากเกินไป มิฉะนั้น มันจะแห้งและแข็ง

เคล็ดลับ: เกลือตับเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร หากคุณทำเช่นนี้ทันที ชิ้นส่วนจะคลายน้ำผลไม้และกลายเป็นแข็ง

9. ตับไก่กับแอปเปิ้ลในกระทะพร้อม! เสิร์ฟร้อนกับเครื่องเคียงหรือสลัด จานนี้จะ การตกแต่งที่ยอดเยี่ยมตารางวันหยุดของคุณ

ทานให้อร่อย! และคนรักความอ่อนโยนนี้และ ของอร่อยฉันขอเชิญคุณไปที่ส่วนสูตรตับเพื่อทำสิ่งใหม่ ๆ ในครั้งต่อไป