แยมที่ทำจากแอปเปิ้ลสดยังคงเป็นหนึ่งในขนมโฮมเมดที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ทำอาหารได้ง่ายและอร่อยเสมอ นอกจากนี้ส่วนประกอบหลักยังเข้ากันได้ดีกับผลเบอร์รี่และผลไม้ส่วนใหญ่ ดังนั้นรายการสูตรอาหารจึงน่าประทับใจ ด้วยเวลาอันน้อยนิด คุณสามารถปรุงอาหารอันโอชะได้ในเวลาเพียงไม่กี่นาที ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่ได้รับความนิยมแม้ "ห้านาที" ดังกล่าวจะคงอยู่ตลอดฤดูหนาวโดยไม่มีปัญหาหากกระบวนการทำอาหารมีการจัดการอย่างถูกต้อง ก่อนที่คุณจะปรุงผลิตภัณฑ์ด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งที่มีอยู่ คุณควรทำความคุ้นเคยกับความแตกต่างของการปรุง

จุดสำคัญในองค์กร

แน่นอน ในบางกรณี ขั้นตอนในการเตรียมของหวานขึ้นอยู่กับความหลากหลายและประเภทของแอปเปิ้ล แต่มีกฎสากลที่ไม่ควรลืม

1. แนะนำให้ลวกผลไม้แข็งในน้ำเดือดก่อน วิธีนี้จะช่วยให้คุณไม่ต้องลอกผิวก็จะนิ่มลงนั่นเองค่ะ
2. การรักษาแอปเปิ้ลเป็นเรื่องง่ายมากที่จะเปลี่ยนเป็นโจ๊ก เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น ผลิตภัณฑ์ควรปรุงในช่วงเวลาสั้น ๆ แต่ในหลายรอบ ทางที่ดีควรให้มวลติดไฟไม่เกิน 10 นาทีระหว่างการฉีด
3. หากคุณต้องการให้แยมอยู่ได้ตลอดฤดูหนาว คุณไม่ควรลดปริมาณน้ำตาลที่แนะนำ ข้อบกพร่องของผลิตภัณฑ์สามารถนำไปสู่การหมักและการเสื่อมสภาพขององค์ประกอบ น้ำตาลมากเกินไปก็ไม่คุ้ม มิฉะนั้น อาจมีความเสี่ยงที่จะขัดจังหวะรสชาติตามธรรมชาติของผลไม้
4. ระหว่างการปรุงอาหารไม่ควรกวนองค์ประกอบ แต่เขย่า ด้วยเหตุนี้จึงควรพิจารณาล่วงหน้าว่าจะเตรียมอาหารประเภทใด
5. คุณไม่จำเป็นต้องลองใช้เพื่อดูว่าสินค้าพร้อมหรือไม่ หากแยมเกือบจะโปร่งใสอยู่แล้ว และชิ้นแอปเปิ้ลกระจายไปทั่วน้ำเชื่อมข้น สามารถปิดองค์ประกอบและจัดวางในเหยือก แต่ถ้าชิ้นผลไม้ลอยขึ้นไปด้านบน แสดงว่าจำเป็นต้องแปรรูปต่อไป
6. หากต้องการขนมไม่สามารถปรุงด้วยน้ำตาล แต่ปรุงด้วยน้ำผึ้ง ในการทำเช่นนี้เราใช้สูตรใดก็ได้มากที่สุดและแทนที่ส่วนประกอบโดยใช้สัดส่วนที่เท่ากัน
7. หากคุณไม่ทราบว่าชิ้นงานจะยืนได้นานแค่ไหน ก็ควรใส่กรดซิตริกลงไปเล็กน้อย สิ่งนี้จะป้องกันไม่ให้เธอได้รับน้ำตาล
8. เนื่องจากแอปเปิ้ลมีกรดอยู่มาก คุณจึงต้องให้ความสนใจเป็นพิเศษกับอาหารที่นำมาปรุง หากเป็นภาชนะอะลูมิเนียม ผลิตภัณฑ์อาจเกิดออกซิไดซ์ ซึ่งจะส่งผลเสียต่อสภาพของผลิตภัณฑ์ ควรใช้หม้อและกระทะเคลือบ

จานที่ยังมีน้ำตาลอยู่ก็ควรอุ่นในอ่างน้ำที่อยู่ในโถ หากปริมาตรของมันไม่มีนัยสำคัญ จะเป็นการดีกว่าถ้าใส่องค์ประกอบในชามแล้วคนในขณะที่ให้ความร้อน

ตัวเลือกแยมแอปเปิ้ล

ส่วนใหญ่มักจะต้มแอปเปิ้ลแยมเป็นชิ้น วิธีนี้ช่วยให้คุณได้รสชาติและกลิ่นหอมตามธรรมชาติที่อิ่มตัวมากที่สุดของผลิตภัณฑ์ ส่วนใหญ่มักจะต้มช่องว่างสำหรับฤดูหนาวตามหนึ่งในตัวเลือกต่อไปนี้:

• รุ่นคลาสสิกสำหรับผลไม้ 1 กิโลกรัมเราใช้น้ำตาล 1 กิโลกรัมและน้ำ 0.5 ลิตร ล้างแอปเปิ้ล ตากให้แห้ง ทำความสะอาดจากเมล็ดและผิวหนัง หั่นเป็นชิ้น ต้มน้ำให้เดือด จุ่มชิ้นผลไม้ลงไป คุณต้องปรุงเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากนั้นเราพับช่องว่างในกระชอน เพิ่มน้ำตาลลงในน้ำซุปผลไม้ที่เหลือแล้วต้มน้ำเชื่อมด้วยไฟอ่อน เมื่อพร้อมใส่ชิ้นแอปเปิ้ลลงในของเหลวและถือเขย่าอย่างสม่ำเสมอจนองค์ประกอบโปร่งใสและอ่อนนุ่ม เราเทลงในขวดแล้วปิดสำหรับฤดูหนาว

เคล็ดลับ: หากแยมถูกปกคลุมด้วยรา (ซึ่งมีชื่อเสียงเป็นพิเศษสำหรับ "ห้านาที" ที่ปรุงไม่เป็นไปตามกฎ) ก็ไม่จำเป็นต้องทิ้ง เพียงนำส่วนที่หายไปของผลิตภัณฑ์ออกด้วยช้อนที่สะอาดแล้วต้มมวลที่เหลือ ในกรณีนี้ คุณควรใช้น้ำตาลหนึ่งแก้วต่อผลิตภัณฑ์หนึ่งกิโลกรัม

• สูตรไม่มีน้ำเชื่อมเราใช้น้ำตาลและแอปเปิ้ลในปริมาณที่เท่ากัน ไม่ใช้ส่วนผสมอื่นใด เราทำความสะอาดเมล็ดผลไม้หั่นเป็นชิ้นใส่ในอ่างแล้วโรยด้วยน้ำตาลเป็นชั้น เราทิ้งไว้ 8-10 ชั่วโมง แล้วเขย่าให้เข้ากัน นำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลางและเก็บไว้จนเกิดฟอง หลังจากนี้องค์ประกอบจะต้องปรุงไม่เกิน 5 นาทีโดยจมผลไม้ที่ลอยอยู่ในน้ำเชื่อมอย่างระมัดระวัง หลังจากแช่ 8 ชั่วโมงเราจะทำซ้ำขั้นตอน และอีกครั้ง - หลังจากนั้นอีก 8-10 ชั่วโมง ครั้งสุดท้ายที่เราถือมวลอีกต่อไปเล็กน้อย หากทำทุกอย่างถูกต้องหลังจากทำอาหาร 10-15 นาทีคุณจะได้แยมสำเร็จรูปที่โปร่งใสและสมบูรณ์

เมื่อใช้วิธีการที่อธิบายไว้ คุณต้องตัดสินใจด้วยตัวเองว่าจะต้มผลิตภัณฑ์ให้เดือดแค่ไหน ไม่ยากนักเพียงแค่รอความโปร่งใสขององค์ประกอบ คุณสามารถลองใช้วิธีสุดท้ายได้ แต่อย่าลืมว่าผลิตภัณฑ์ร้อนจะใส่ลงในขวดที่ปิดสนิทอีกเล็กน้อย

วิธีทำแยมแอปเปิ้ลในไม่กี่นาที?

วิธีที่ง่ายที่สุดคือการปรุงอาหารที่เรียกว่า "ห้านาที" ไม่จำเป็นต้องระบุว่ามวลจะพร้อมหลังจากเริ่มการจัดการ 5 นาที แต่จะต้องใช้เวลาเพียงเล็กน้อยกับมัน

• ห้านาทีด้วยแท่งอบเชยสำหรับแอปเปิ้ล 1.5 กก. เราใช้น้ำตาลน้อยกว่า 2 เท่า น้ำสองช้อนโต๊ะและแท่งอบเชย ล้างผลไม้ทำความสะอาดจากเมล็ดแล้วปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นตามต้องการ ผสมผลไม้ในชามที่เหมาะสมกับน้ำ น้ำตาลครึ่งหนึ่ง และแท่งอบเชย เก็บมวลไว้บนความร้อนสูงกวนตลอดเวลาเป็นเวลา 5 นาที เราลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด นำไม้ออกแล้วต้มส่วนผสมในปริมาณที่เท่ากัน นำภาชนะออกจากเตาผสมกับน้ำตาลที่เหลือแล้วปล่อยให้ชิ้นงานเย็นสนิท จากนั้นเราก็นำไปต้มอีกครั้ง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำตาลละลายจนหมดและใส่ลงในขวดโหล

• ห้านาทีกับมะนาวสำหรับแอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม ให้ใช้น้ำตาล 1 กิโลกรัม น้ำหนึ่งแก้ว มะนาว และน้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนโต๊ะ ล้างแอปเปิ้ลปอกเปลือกเมล็ดและผิวหนังหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หั่นมะนาวเป็นวงบางๆ แล้วเอาเมล็ดออก ใส่ผลไม้ลงในชามเคลือบ โรยด้วยน้ำตาลครึ่งหนึ่งแล้วทิ้งไว้ค้างคืน ในตอนเช้าวางภาชนะบนกองไฟเติมน้ำและน้ำตาลที่เหลือรวมทั้งวานิลลิน นำส่วนผสมไปต้มบนไฟร้อนปานกลางหลังจากนั้นควรปรุงโดยเอาโฟมออกไม่เกิน 5 นาที หากกระดาษติดดูเหมือนไม่ได้รับแสง ควรยืนยันสักสองสามชั่วโมงแล้วนำไปต้มอีกครั้ง หรือคุณสามารถใส่ในขวดโหลและปิดในฤดูหนาวทันที

ไม่แนะนำให้ประดิษฐ์ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมตามประเภท "ห้านาที" อย่างอิสระ สิ่งสำคัญคือต้องทนต่อเวลาที่เหมาะสมและสังเกตสัดส่วนของส่วนผสม

ของหวานจากแอปเปิ้ลและส่วนผสมเพิ่มเติม

ไม่ว่าผลิตภัณฑ์จะทำมาจากแอปเปิลชนิดใด ก็สามารถนำมาผสมกับส่วนผสมเสริมที่หลากหลายได้ บางคนไปได้ดีกับผลไม้สากล อื่น ๆ ให้รสชาติเฉพาะ ตัวเลือกแยมดังกล่าวเป็นที่นิยมโดยเฉพาะ

• กับส้มตำ. สำหรับแอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม ให้ใช้ส้ม 1 ผล น้ำ 1 แก้ว และน้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม ล้างแอปเปิ้ลให้แห้งเอาเมล็ดออกและหากต้องการให้หั่นเป็นชิ้นหรือชิ้นเล็ก ๆ จากเปลือก เทส้มลงในน้ำเดือด หั่นเป็นวงกลมบางๆ หรือครึ่งวงกลม แล้วเอาเมล็ดออก ในกระทะ ต้มน้ำให้เดือด จุ่มส้มลงไป แล้วรอ 5 นาที เทน้ำตาลทีละน้อยกวนองค์ประกอบรอจนผลึกละลายหมด เรานำภาชนะออกจากเตาเพิ่มแอปเปิ้ลลงในมวลนวดแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นเรานำกระทะกลับไปที่เตานำชิ้นงานไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนแยมพร้อม

• ด้วยลูกพลัม เราใช้แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัมลูกพลัมและน้ำตาลทรายแก้วน้ำ ล้างแอปเปิ้ลและลูกพลัม เอาเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้นหรือลูกบาศก์ ใส่ผลไม้ลงในชาม เติมน้ำ และเริ่มปรุงอาหารจนส่วนผสมนิ่ม จากนั้นใส่น้ำตาล คลุกเคล้าทุกอย่าง ปรุงจนสุกด้วยไฟอ่อน ในเวลาเดียวกัน เรากวนหรือเขย่าองค์ประกอบอย่างสม่ำเสมอ นำโฟมออกจากพื้นผิว ใส่แยมสำเร็จรูปในขวดและปิดในฤดูหนาว

• ของหวานหลายส่วนผสมสำหรับเนื้อแอปเปิ้ลสับแล้ว 400 กรัม ให้ใช้ซินนามอนหยิบมือ น้ำ 2 แก้ว แครนเบอร์รี่ครึ่งแก้ว น้ำแอปเปิ้ล 1 แก้ว น้ำมะนาว 1 ช้อนชา น้ำตาล 1 แก้ว ขิงขูดครึ่งช้อนโต๊ะและ เปลือกส้มในปริมาณเท่ากัน ในกระทะผสมน้ำ, น้ำมะนาวและน้ำแอปเปิ้ล, ขิง, อบเชย นำส่วนผสมไปต้ม ใส่แครนเบอร์รี่ลงไป แล้วรอให้ผลเบอร์รี่แตก จากนั้นเราก็โรยแอปเปิ้ล น้ำตาล และความเอร็ดอร่อยของส้ม ปรุงเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง กวนเป็นครั้งคราว

• หลากหลายรสชาติของลูกแพร์และแอปเปิ้ลในกรณีนี้ ส่วนประกอบจะต้องเป็นเนื้อเดียวกันเพื่อให้สุกสม่ำเสมอกัน เราใช้แอปเปิ้ลและลูกแพร์ 0.5 กก. น้ำตาล 1 กก. น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะน้ำหนึ่งแก้วและอบเชยเล็กน้อย ล้างผลไม้ ทำความสะอาด เอาเมล็ดและผิวหนังออก หั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กัน ลวกในน้ำเดือดหลังจาก 5 นาทีใส่ในน้ำเย็น หลังจากนั้นอีก 2 นาทีให้สะเด็ดน้ำแล้ววางช่องว่างไว้บนผ้าเช็ดตัว เราปรุงน้ำเชื่อมที่เป็นเนื้อเดียวกันจากน้ำตาลน้ำน้ำผึ้งและอบเชยซึ่งเราใส่ผลไม้ที่เตรียมไว้แล้วปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 40 นาที ส่วนประกอบควรโปร่งใส จากนั้นเราจัดองค์ประกอบในธนาคารแล้วม้วนขึ้นสำหรับฤดูหนาว

นอกจากตัวเลือกข้างต้นแล้ว แอปเปิ้ลยังเข้ากันได้ดีกับถั่ว เชอร์รี่ ลูกเกด และลูกพีช ในระหว่างการเตรียมผลิตภัณฑ์ คุณสามารถใช้เครื่องปรุงแบบดั้งเดิม (อบเชย วานิลลา ขิง) ไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้ส่วนผสมที่คาดไม่ถึงอีกด้วย กลิ่นหอมและรสชาติดั้งเดิมของขนมนั้นมาจากถั่วออลสไปซ์, ใบกระวาน, โรสแมรี่, มิ้นต์ สิ่งสำคัญคืออย่าลืมจับส่วนประกอบเหล่านี้ก่อนที่ส่วนประกอบจะบรรจุในกระป๋อง

วิธีการปรุงอาหารในหม้อหุงช้าหรือเตาอบ?

หากคุณชื่นชอบการทดลอง คุณสามารถละทิ้งวิธีการดั้งเดิมในการทำแยมแอปเปิ้ล แล้วลองใช้วิธีใดวิธีหนึ่งต่อไปนี้เพื่อสร้างช่องว่าง

• แอปเปิ้ลแยมในหม้อหุงช้าสำหรับผลไม้ 2 กก. ให้ใช้น้ำตาล 2 ถ้วย เราทำความสะอาดผลไม้จากผิวหนังและเมล็ดพืชหั่นเป็นก้อนแล้วใส่ในชาม multicooker โรยด้วยน้ำตาล คุณต้องใช้ลำดับของการกระทำดังกล่าวเพราะถ้าคุณใส่น้ำตาลก่อนก็จะไหม้ เราตั้งค่าโหมด "การอบ" ใช้เวลาประมาณ 40 นาทีในการปรุงอาหาร ไม่ควรปิดฝาให้สนิทเพราะ หลังจากที่ผลิตภัณฑ์เริ่มเดือดควรกวนเพื่อให้น้ำเชื่อมกระจายอย่างสม่ำเสมอ หากส่วนประกอบไม่พร้อมภายในเวลาที่กำหนด เราจะเพิ่มเวลาดำเนินการ

• ขนมแอปเปิ้ลในเตาอบสำหรับผลไม้ 1 กิโลกรัมเราใช้น้ำตาล 2 ถ้วย จำเป็นต้องตัดสินใจทันทีว่าจะทำขนมอะไรในจานเพราะ จะไม่สามารถเติมได้มากกว่าสองในสาม ล้างผลไม้ ล้างจากแกน ทิ้งผิวได้เลย หั่นเป็นชิ้นแล้วโรยด้วยน้ำตาล วางภาชนะในเตาอบอุ่นและทิ้งไว้ 25 นาที เรานำชิ้นงานออกมาผสมลดความร้อนเล็กน้อยแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที เรานำจานออกมาอีกครั้ง ลองแยมที่เกือบเสร็จแล้วใส่น้ำตาลถ้าจำเป็น ปรุงอาหารต่ออีก 10 นาทีแล้วทำซ้ำจนกว่าผลิตภัณฑ์จะพร้อม

เมื่อเลือกสูตรอาหาร ควรจำไว้ว่าแอปเปิ้ลห้านาทีมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าอาหารที่มีส่วนประกอบหลายอย่างที่ซับซ้อน ซึ่งใช้เวลาหลายชั่วโมงในการปรุงอาหาร เมื่อพิจารณาถึงระยะเวลาการอบชุบด้วยความร้อนที่สั้น ด้วยวิธีนี้ จึงสามารถรักษาส่วนประกอบที่สำคัญของส่วนประกอบที่มีประโยชน์ไว้ได้ แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าคุณต้องละทิ้งของหวานดั้งเดิมอื่นๆ เป็นเพียงว่าการใช้งานของพวกเขาควรจะเป็นมาตรฐาน

สวัสดีตอนบ่ายเพื่อนรัก ต่อหัวข้อของการเตรียมฤดูร้อนฉันขอเสนอสูตรอาหารหลายอย่างเกี่ยวกับวิธีทำแยมแอปเปิ้ล

มีสูตรอาหารมากมายจริงๆ และไม่สามารถอธิบายสูตรอาหารทั้งหมดได้ในบทความเดียว เลยต้องวนซ้ำ จำนวนมากสูตรและให้เฉพาะสูตรที่ฉันชอบและที่ผ่านการทดสอบและทดสอบโดยฉัน

สูตรทั้งหมดได้รับการออกแบบสำหรับการจัดเก็บในระยะยาว ดังนั้น หากคุณมีเวลาน้อยและแอปเปิ้ลเยอะ ลองอ่านสูตรอาหารต่างๆ เลือกสูตรที่เหมาะสมที่สุดสำหรับตัวคุณเอง และเตรียมแยมแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว สำหรับฉัน ขวดโหลขนาดเล็ก เช่น 0.5, 0.7 และ 1 ลิตร เหมาะที่สุดสำหรับแยม ในภาชนะดังกล่าวจะง่ายกว่าเมื่อเห็นว่าแยมถูกกินอย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องเสียเวลา

การทำแยมนั้นไม่ใช่เรื่องยาก ใช้เวลาไม่มาก และรสชาติและกลิ่นของมันนั้นหาที่เปรียบมิได้ เพื่อให้ชิ้นในแยมโปร่งใสจะดีกว่าที่จะทำจากแอปเปิ้ลพันธุ์ต่าง ๆ เช่น Antonovka, Anis, Papirovka เหล่านี้เป็นพันธุ์ปลายที่มีรสหวานอมเปรี้ยว

วัตถุดิบ.

• แอปเปิ้ล 1 กก.
• น้ำตาล 1 กก.

กระบวนการทำอาหาร.

ก่อนทำแยม คุณต้องล้างและคัดแยกแอปเปิ้ล เป็นสิ่งสำคัญที่คุณไม่ต้องเสียแอปเปิ้ล

หลังจากที่ไม่ได้ลอกเปลือกออก เราก็หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นๆ ที่คล้ายกันมากที่สุด ห้ามใช้ตรงกลางในการติดขัด เราใส่ชิ้นในกระทะแล้วโรยด้วยน้ำตาลทราย ถัดไป ปล่อยให้แอปเปิ้ลในน้ำตาลเป็นเวลา 10 ชั่วโมง ทิ้งแอปเปิลไว้ข้ามคืนสะดวกกว่า

ในตอนเช้าคุณจะพบว่าชิ้นแอปเปิ้ลเริ่มคั้นน้ำแล้ว ตอนนี้คุณสามารถวางหม้อบนเตาและปรุงชิ้นในน้ำผลไม้ของคุณเอง นำแยมไปต้มแล้วปิดไฟ

ถัดไป ปล่อยให้น้ำเชื่อมเย็นลงเล็กน้อยแล้วปิดฝาชิ้นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่าหรือจานแล้ววางขวดน้ำ 3 ลิตรไว้ด้านบน เทคนิคนี้จะช่วยให้ชิ้นที่แช่ในน้ำเชื่อมละเอียดมากขึ้นซึ่งจะทำให้ชิ้นโปร่งใส

แยมจะต้องต้มอีกอย่างน้อยสองครั้ง แต่หลังจากเย็นสนิทแล้วเท่านั้น และทุกครั้งหลังทำอาหารให้ใส่อาหารไว้ด้านบน

หลังจากทำอาหารครั้งที่สาม คุณสามารถทาแยมในขวดปลอดเชื้อและปิดฝาได้

แอปเปิ้ลแยมห้านาที สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับการปรุงอาหาร

ใช่แน่นอนสามารถเตรียมแยมตามสูตรนี้ได้ค่อนข้างง่ายและเรียบง่าย นอกจากนี้แยมที่เตรียมไว้จะเก็บวิตามินและสารอาหารที่จำเป็นทั้งหมดไว้

วัตถุดิบ.

• น้ำตาล 300-350
• แอปเปิ้ล 1 กก.

กระบวนการทำอาหาร.

ล้างและจัดเรียงแอปเปิ้ล สับละเอียดหรือตะแกรงหยาบ

ปิดด้วยน้ำตาลผสมและทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมง

สักพักแอปเปิ้ลจะเริ่มคั้นน้ำ เราใส่กระทะบนเตาและปรุงอาหารหลังจากเดือดประมาณ 5-10 นาที

หลังจากนั้นเราจัดวางแยมสำเร็จรูปในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝา

เราประกอบขวดที่บิดเบี้ยวโดยปิดฝาแล้วห่อและเก็บไว้ในตำแหน่งนี้จนกว่าพวกเขาจะเย็นสนิท

วิธีเตรียมแยมแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

แยมแอปเปิ้ลเป็นไส้ที่สมบูรณ์แบบสำหรับพายหรือแพนเค้ก และยังต้องเตรียมมากกว่าหนึ่งขวด นอกจากนี้ หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มอบเชย วานิลลิน มะนาวหรือส้มเล็กน้อย

วัตถุดิบ.

• 1 กก. แอปเปิ้ลขูด
• 500-600 กรัม ซาฮาร่า
• 150 มล. น้ำ.

กระบวนการทำอาหาร.

ปอกแอปเปิ้ลแล้ววางบนเครื่องขูดหยาบ

ผสมน้ำตาลกับน้ำและปรุงอาหารจนน้ำตาลละลายหมด

เทแอปเปิ้ลกับน้ำเชื่อมที่เกิดและผสม

ใส่หม้อกับแอปเปิ้ลบนเตาแล้วนำไปต้ม ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดและต้มแยมเป็นเวลา 40 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมง อย่าลืมคนให้เข้ากัน

ปรุงแยมจนได้ความหนาตามต้องการ จากนั้นเราก็ใส่ลงในขวดโหลแล้วปิดฝา

หลังจากเย็นตัวลงแยมจะหนาขึ้นอย่าลืมมัน

แยมอบเชยแอปเปิ้ล

เพื่อเตรียมของหวานนี้ คุณจะต้องอดทนและใช้เวลานาน เนื่องจากจะใช้เวลาประมาณ 2 ชั่วโมงในการทำแยม แต่ผลลัพธ์ที่ได้คือคุ้มแน่นอน แยมก็อร่อย

วัตถุดิบ.

• 1.5 กก. แอปเปิ้ล.
• 750-800 น้ำตาล
• 50 มล. น้ำ.
• อบเชย 1 แท่ง

กระบวนการทำอาหาร.

ตัดแอปเปิ้ลเป็นก้อนเล็ก ๆ

โรยด้วยน้ำตาล (ในครั้งแรกใส่น้ำตาล 550 กรัม) ใส่อบเชยตรงกลางระหว่างแอปเปิ้ล เราทิ้งผลไม้ไว้ค้างคืน

ในตอนเช้านำแยมไปต้ม ลดไฟ เคี่ยวไฟอ่อน ๆ ประมาณ 6-7 นาที

นำออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมง

จากนั้นเติมน้ำตาลที่เหลือและนำไปต้มอีกครั้งหลังจากปรุงอาหารเป็นเวลา 20-30 นาที

นำอบเชยออกจากเตาแล้วใส่ลงในขวดที่ปลอดเชื้อ แยมมีรสหวานกับอบเชย อร่อย.

สูตรแยมแอปเปิ้ลและมะนาว

การทำแยมนั้นไม่ใช่เรื่องยาก จัดทำขึ้นเป็น 2 รอบวิธีที่ดีที่สุดคือเลือกแอปเปิ้ลที่มีเนื้อและเนื้อแข็งสำหรับสูตรนี้

วัตถุดิบ.

• แอปเปิ้ล 3 กก.
• 2 มะนาว
• น้ำตาล 2 กก.
• น้ำ.

กระบวนการทำอาหาร.

ขั้นตอนแรกคือการเตรียมน้ำเชื่อม เทน้ำตาลลงในหม้อ ไม่ต้องเท จำนวนมากน้ำ. เป็นสิ่งสำคัญที่น้ำตาลแทบจะไม่หายไปใต้น้ำ เราวางกระทะบนเตาแล้วปรุงน้ำเชื่อมด้วยไฟอ่อนจนน้ำตาลละลายหมด

ล้างผลไม้หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ นำเมล็ดออกจากมะนาวและแอปเปิ้ลก่อน

เราใส่ผลไม้ในกระทะวางมะนาวเติมน้ำเชื่อมแล้ววางบนเตา หลังจากเดือด เราให้ความร้อนและเคี่ยวน้อยที่สุด โดยคนตลอดเวลาประมาณ 10 นาที

ในตอนเช้าต้มอีกครั้งประมาณ 10-15 นาที

หลังจากนั้นก็เป็นไปได้ที่จะจัดวางบนขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝา

สูตรวิดีโอแยมแอปเปิ้ลอำพัน

อร่อย.

สำหรับผู้อ่าน Notebook อีกหนึ่งสูตรสำหรับคุณแม่ทำเองที่บ้าน วันนี้จะมาบอกวิธีทำอาหาร

แยมแอปเปิ้ลสไลซ์

เพื่อให้คงอยู่ไม่เสียหายและโปร่งใส แยมแอปเปิ้ลนี้มีความสวยงามมากในภาพถ่ายมันดูเหมือนกันทุกประการในขวด ไม่ได้อยู่ที่นี่นานนักเพราะมันยั่วยวนใจให้เปิดในฤดูหนาวด้วยความสวยงาม และแยมแอปเปิ้ลของแม่อร่อยแค่ไหน! ฉันจะไม่อิดโรยเป็นเวลานานฉันจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงแยมแอปเปิ้ลแสนอร่อย

สำหรับสูตรสำหรับชิ้นแอปเปิ้ลเราต้องการ:

• แอปเปิ้ล
• และน้ำตาล

ทุกอย่างอยู่ในสัดส่วนที่เท่ากัน 1: 1 เช่นเดียวกับวิธีทำแยมแบบดั้งเดิม ถ้าเราปรุงแยมแอปเปิ้ลในภาชนะขนาดเล็กเราก็เอาน้ำตาล 1 กิโลกรัมต่อแอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม ในสูตรนี้สำหรับทำแยมแอปเปิ้ลแม่ใช้แอปเปิ้ล 5 กก. และน้ำตาล 5 กก. แอปเปิ้ลในภาพนั้นฉ่ำพันธุ์ฤดูร้อน แอปเปิ้ลชนิดใดก็ได้ที่สามารถนำมาใช้

ทางที่ดีควรปรุงแอปเปิ้ลหรือแยมในชามอลูมิเนียมหรือสแตนเลสในเคลือบฟันที่สามารถเผาไหม้ได้แม้ว่าจะไม่น่าเป็นไปได้ตามสูตรนี้ แต่ก็ปรุงในหลายขั้นตอนมีค่าใช้จ่ายมากขึ้นและแช่ในน้ำเชื่อมร้อน นั่นเป็นเหตุว่าทำไมมันถึงมีแอปเปิ้ลทั้งชิ้นที่สวยงามจนเกือบจะโปร่งใส

ดังนั้นสำหรับแอปเปิ้ลแยมที่มีชิ้นแอปเปิ้ลจะถูกล้างไม่ต้องการความชื้นส่วนเกินที่นี่ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะทำให้แอปเปิ้ลแห้งจากหยดน้ำ แอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นแล้วโรยด้วยชั้นน้ำตาลในจานที่จะต้มแยม ฉันต้องการสังเกตว่ายิ่งภาชนะสำหรับใส่แยมกว้างเท่าไรก็ยิ่งหนาขึ้นเท่านั้นเนื่องจากพื้นที่ผิวขนาดใหญ่ซึ่งความชื้นส่วนเกินระเหยได้ง่าย

แอปเปิ้ลกับน้ำตาลต้องยืนนิ่งอยู่ครู่หนึ่งเพื่อให้น้ำเชื่อมโดดเด่น วิธีที่สะดวกที่สุดในการตัดแอปเปิ้ลในตอนเย็นในตอนเช้าพวกเขาจะอยู่ในน้ำเชื่อมแอปเปิ้ลน้ำตาลแล้ว ตอนเช้าก่อนออกไปทำงาน แม่มีเวลาต้มแอปเปิ้ลในน้ำเชื่อม 5-10 นาที มีฟองน้อยมาก แทบไม่มีฟองเลยด้วยวิธีทำแยมนี้ ตอนนี้แยมแอปเปิ้ล - ห้านาทีควรยืนจนเย็นสนิท

ครั้งที่สอง ให้ต้มแอปเปิลฝานเป็นแว่นแบบเดียวกัน

และปล่อยให้เย็น

ขั้นตอนที่สาม (สุดท้าย) ของสูตรแยมแอปเปิ้ลที่มีชิ้น: ต้มในลักษณะเดียวกันเป็นเวลา 5-10 นาที

แน่นอน คุณสามารถปรับสีและความหนาแน่นของแยมแอปเปิ้ลในขั้นตอนนี้ ปรุงให้น้อยลงหรือมากขึ้น แอปเปิ้ลแยมสำหรับสูตรนี้ออกจะข้นค่ะ

ใส่แยมแอปเปิ้ลลงในขวดโหลที่สะอาดแล้วขันให้แน่นด้วยฝาเกลียวหรือประแจ

ฉันจะบอกทันทีว่าตามสูตรของคุณแม่ คุณสามารถทำแยมได้ไม่เพียงแต่จากแอปเปิ้ลเท่านั้น แต่นี่เป็นเพียงตัวเลือกแยมแอปเปิ้ลบางส่วนสำหรับความคิดสร้างสรรค์ในการทำอาหารของคุณ:

• แยมรูบาร์บกับแอปเปิ้ล

• แยมจากส้มและแอปเปิ้ล

• แอปเปิ้ลแยมมะนาว

• แยมลูกแพร์และแอปเปิ้ล

• แยมฟักทองกับแอปเปิ้ล

• แยมแอปเปิ้ลจีน

• ควินซ์และแยมแอปเปิ้ล

หากคุณมีสูตรแยมของคุณเอง ส่งมาที่ หรือเพียงแค่เขียนความคิดเห็น

วิธีทำแยมแอปเปิ้ลในหม้อหุงช้า

สูตรวิดีโอจะช่วยคุณ สูตรสำหรับทำแยมนี้เหมาะสำหรับผู้เล่นหลายคน ไม่เพียงแต่สำหรับเรดมอนด์หรือพานาโซนิคเท่านั้น แต่นี่คือวิธีการเตรียมแยมในโหมดสตูว์ ในกรณีนี้ แยมในหม้อหุงช้าจะคล้ายกับแยมแอปเปิ้ลหนา:

แยมส้มแอปเปิ้ลในหม้อหุงช้า

แยมแอปเปิ้ลในหม้อหุงช้าสามารถทำเป็นชิ้นได้เช่นเดียวกับแยมสตรอเบอร์รี่ของฉัน

และนี่คือรูปถ่ายพายกับแยมแอปเปิ้ลตามสูตรของแม่

สีเหลืองอำพันกลิ่นหอมที่น่าตื่นตาตื่นใจนอกจากนี้หรือของหวานอิสระ - มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับแยมแอปเปิ้ลแสนอร่อย ในสมัยโบราณ เมื่อปลายฤดูร้อน Apple Savior กินแอปเปิลและปรุงขนมจากปฏิคมเท่านั้น ตอนนี้คุณสามารถปรุงอาหารได้ตลอดเวลาของปี สิ่งสำคัญคือการเรียนรู้วิธีการทำอย่างถูกต้อง

วิธีทำแยมแอปเปิ้ลแบบโฮมเมด

แอปเปิ้ลแยมสำหรับฤดูหนาวเป็นโอกาสที่จะเพลิดเพลินกับรสชาติและกลิ่นหอมของผลไม้สุกในฤดูหนาว ความหวานมีประโยชน์มากเมื่อปรุงวิตามินหลายชนิดจะถูกเก็บรักษาไว้ ผลไม้อะไรที่จะใช้และวิธีทำแยมแอปเปิ้ล? คุณต้องเลือกแอปเปิ้ลโฮมเมด แต่ไม่ใช่แอปเปิ้ลที่ปลูกในสภาพเรือนกระจก รสชาติที่ละเอียดอ่อนกลิ่นหอมและความหนาแน่นของจานขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ เท่าไหร่แอปเปิ้ลแยมที่จะปรุง? ขึ้นอยู่กับสูตรและความหลากหลายของแอปเปิ้ล กระบวนการอาจใช้เวลาตั้งแต่ 5 นาทีถึงหลายวัน

แยมแอปเปิ้ล - สูตร

• เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อตู้คอนเทนเนอร์: 5 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 250 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.

สูตรแยมแอปเปิ้ลคลาสสิกประกอบด้วยแอปเปิ้ลเอง, น้ำ, สารให้ความหวาน (น้ำตาล) กลิ่นหอมน่ารับประทานรสชาติขี้เล่นของขนมจะถูกนำเสนอโดยแท่งอบเชยเครื่องเทศนี้เข้ากันได้ดีกับผลไม้ ของหวานที่ทำเสร็จแล้วสามารถปิดให้สนิทในตู้เย็นหรือม้วนด้วยเครื่องเทศในขวดใสสำหรับฤดูหนาวเพื่อเพลิดเพลินกับรสชาติฤดูร้อนในฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล (ชนิดใดก็ได้) - 1.5 กก.
• น้ำ - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาล - 850 กรัม
• อบเชย - 1 แท่ง

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผลที่ล้างของเมล็ด หาง และหากต้องการ ให้ล้างจากเปลือก ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ.
2. พับผลไม้ลงในภาชนะสำหรับทำอาหาร เติมน้ำ (สามารถใช้น้ำเดือดได้) จำเป็นต้องเติมน้ำตาลทรายเล็กน้อยใส่แท่งอบเชย
3. นำไปต้มบนไฟแรง เคี่ยวนาน 5 นาที จากนั้นลดความร้อนลงและปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที นำออกจากเตา ทิ้งไว้ให้เย็น
4. เมื่อมวลเย็นสนิทแล้วให้เติมน้ำตาลที่เหลือตามที่ระบุและเคี่ยวจนจานสุก หลังจากนั้นผลิตภัณฑ์ก็พร้อมที่จะรีดเป็นขวดโหล

วิธีทำแยมแอปเปิ้ลในเวดจ์

• เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 7 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 260 kcal ต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความซับซ้อนของการเตรียมการ: ง่าย

คุณจะต้องแก้ไขของหวานนี้ แม้ว่าเวลาในการเตรียมทั้งหมดจะใช้เวลาไม่เกินสองชั่วโมง เป็นผลให้คุณจะมีชิ้นแอปเปิ้ลแยมที่น่าตื่นตาตื่นใจบนโต๊ะของคุณซึ่งสามารถทำหน้าที่เป็นของหวานหรืออาหารเรียกน้ำย่อย วิธีการปรุงแยมแอปเปิ้ลซึ่งจะไม่เพียง แต่ดีต่อสุขภาพ แต่ยังอร่อยมากด้วย? สูตรนี้มีประโยชน์สำหรับแม่บ้านที่ต้องการทดลองทำอาหารที่คุ้นเคยเล็กน้อย สำหรับของหวานควรเลือกเฉพาะผลไม้ที่เพิ่งเก็บมาไม่นานไม่นิ่มจนเกินไป

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล - 2.5 กก.
• น้ำตาล - 2.5 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างและเอาเมล็ด แกน และหางออกจากผล ตัดเป็นชิ้นไม่หนาเกินไป
2. ใส่ชิ้นแอปเปิ้ลลงในภาชนะที่เคี่ยวแล้วโรยด้วยน้ำตาล ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 8-10 ชั่วโมง
3. หลังจากคั้นน้ำผลไม้แล้ว ให้วางบนเตาบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อน้ำเชื่อมเดือด (ซึ่งเห็นได้จากลักษณะของโฟม) ให้เก็บมวลไว้อีก 5 นาทีบนกองไฟแล้วนำออก
4. ค่อยๆจุ่มชั้นบนของชิ้นในน้ำเชื่อมด้วยช้อน แต่อย่าคน
5. หลังจาก 10 ชั่วโมง ทำซ้ำขั้นตอนการทำอาหาร (5 นาทีหลังจากที่ของเหลวเดือด) คนเบา ๆ ทิ้งไว้อีก 8-10 ชั่วโมง จากนั้นปรุงอาหารอีกครั้งเป็นเวลา 15 นาทีจนจานสุกสนิท

ห้านาที

• เวลาทำอาหาร: 2.5 ชั่วโมง

• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 7 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 265 kcal ต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความซับซ้อนของการเตรียมการ: ง่าย

สูตรสำหรับแยมแอปเปิ้ลห้านาทีนั้นง่ายมาก มันจะมีประโยชน์สำหรับแม่บ้านสาวเพราะการเตรียมส่วนผสมมีน้อยและอาหารอันโอชะปรุงอย่างรวดเร็ว หากคุณเลือกผลไม้รสเปรี้ยว ปริมาณน้ำตาลที่ระบุในสูตรจะเพิ่มขึ้น และเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบสามารถใช้เป็นสารเติมแต่งได้ สามารถสั่งอาหารอันโอชะในธนาคารที่ซ่อนอยู่ในห้องใต้ดินเก็บไว้เป็นเวลานาน คุณสามารถใส่ผลิตภัณฑ์ในตู้เย็นได้หากต้องการ เหมาะสำหรับทำขนมหรืออาหารเช้า

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล - 2 กก.
• น้ำตาล - 350 กรัม
• เครื่องเทศที่ชอบ (น้ำตาลวานิลลา ผงหรือแท่งอบเชย) เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผลไม้และปอกเปลือกออกจากเมล็ดเอาผิวหนังออก เตรียมขวดโหล: ต้องล้างและฆ่าเชื้อ
2. ขูดผลไม้บนเครื่องขูดหยาบโรยด้วยน้ำตาลและทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้
3. เพิ่มเครื่องเทศสำหรับของหวานทิ้งไว้บนไฟอ่อน เมื่อมวลเดือดค้างไว้ 5 นาทีกวนอย่างต่อเนื่องเอาออกและม้วนเป็นขวด

วิธีทำแยมแอปเปิ้ล - เคล็ดลับ

เรียนรู้วิธีการทำแยมแอปเปิ้ลเพื่อให้เพื่อนของคุณใฝ่ฝันที่จะมาที่บ้านของคุณเพื่อดื่มชาและลิ้มรสของหวานแสนอร่อยที่มีกลิ่นหอมอ่อน ๆ:

1. จำเป็นต้องแปรรูปผลไม้อย่างระมัดระวัง - ความน่ารับประทานและประโยชน์ของอาหารอันโอชะขึ้นอยู่กับมัน จำเป็นต้องล้างผลไม้ใต้น้ำไหลเท่านั้นโดยปล่อยให้น้ำไหลในกระชอน ตัดแกนออก เอากระดูก ผมหางม้าออก เพื่อไม่ให้มีอะไรเหลืออยู่ในจาน
2. หากคุณต้องการให้ผลไม้มีสีอ่อนๆ อยู่ คุณต้องลวกผลไม้ในโซดาเกลือเป็นเวลา 3 นาทีก่อนแปรรูป
3. เป็นส่วนผสมเพิ่มเติมนอกเหนือจากแอปเปิ้ลและสารให้ความหวานแล้วใช้เครื่องเทศทุกชนิด (อบเชย, ขิง, วานิลลา), ผลไม้และผลเบอร์รี่ (ส้ม, พลัม, มะนาว, ราสเบอร์รี่) ต้องเลือกส่วนผสมทั้งหมดโดยไม่เน่าเสีย
4. ควรใช้น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์
5. จานพร้อมเมื่อน้ำเชื่อมเปลี่ยนเป็นสีทองสม่ำเสมอในสีและเนื้อ ตรวจสอบความพร้อมของน้ำเชื่อม หยดทีละหยดบนจานที่สะอาด ถ้าน้ำหมดเร็วเกินไป แสดงว่าจานยังไม่พร้อม
6. ต้องผสมมวลอย่างต่อเนื่องโฟมจะถูกลบออก หากเป็นชิ้นบาง ๆ ให้ใช้ช้อนเลื่อนเบา ๆ เพื่อให้ชั้นบนสุดถูกฝังอยู่ในของเหลว คุณต้องลดผลไม้เป็นระยะเพื่อไม่ให้ด้านบนเปียก
7. กระบวนการทำความเย็นในเหยือกควรค่อยเป็นค่อยไป คุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำ: ล้างออกทันที ฆ่าเชื้อ เช็ดขวดให้แห้ง จากนั้นวางแยมหลังจากการอบชุบในกระทะ (อ่าง multicooker) ม้วนช่องว่างที่มีฝาปิดทิ้งไว้ให้เย็นสนิทภายใต้ผ้าห่มหรือแจ็คเก็ต อย่าใส่ขวดโหลเหนือภาชนะหลัก มิฉะนั้น แก้วอาจแตก เศษขนมจะทำลาย
8. คุณสามารถเบี่ยงเบนจากสูตรนำจานไปสู่ความสอดคล้องที่ต้องการ: เทน้ำดื่มต้ม (อาจจำเป็นถ้ามวลหนาเกินไป) เตรียมเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบและส่วนผสมของพวกมันปรับปริมาณน้ำตาล

วีดีโอ

ฤดูร้อนถูกทิ้งไว้ข้างหลัง และนี่คือ - เวลาแอปเปิ้ลในฤดูใบไม้ร่วงที่มีความสุข! เมื่อแอปเปิลสีแดง เขียว เหลือง และลายแสงแดดสุกจะย้ายจากต้นไม้ไปยังตะกร้า กระเป๋า และกล่อง และเดินทางด้วยพาหนะทุกรูปแบบที่นึกได้ไปยังบ้านและอพาร์ตเมนต์ของเรา และเมื่อนายหญิงหายากไม่จับหัว - จะทำอย่างไรกับผลไม้อ้วนขนาดใหญ่ที่สาดน้ำผลไม้สุก! จะทำอย่างไรกับพวกเขา?

แอปเปิ้ลอะไรจะ "มีชีวิตอยู่" จนถึงฤดูใบไม้ผลิ

แน่นอนครึ่งหนึ่งสามารถเก็บไว้ในพื้นดินห้องใต้ดินและห้องใต้ดินได้อธิบายไว้ในรายละเอียดในบทความและอธิบายไว้ในวิดีโอ แต่จากแอปเปิลที่เหลือ คุณสามารถสร้างช่องว่างที่แตกต่างกันได้หลายสิบลูก!

วันนี้เราจะแบ่งปันแนวคิดเกี่ยวกับวิธีที่ดีที่สุดในการเก็บเกี่ยวแอปเปิล และทำ "แอปเปิ้ล" ช่องว่าง "แอปเปิ้ล" ที่หลากหลายและได้ประโยชน์ทั้งสองฝ่ายมากที่สุด แอปเปิ้ลตัวไหนที่จะอยู่รอดได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิอย่างแน่นอน?

นี่อาจเป็นวิธีเก็บเกี่ยวแอปเปิลที่เก่าแก่ที่สุดในฤดูหนาว แอปเปิ้ลแห้งเป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยผิดปกติพวกเขาสามารถกิน "แบบนั้น" โดยไม่ต้องแปรรูปเพิ่มเติม ... ใครจำความเป็นกรดอะโรมาติกที่น่ารื่นรมย์ของศูนย์และความหวานกรอบของผลไม้แอปเปิ้ลแห้ง? แต่คุณสามารถปรุงผลไม้แช่อิ่ม ของหวาน และไส้สำหรับพายจากแอปเปิ้ลแห้งในฤดูหนาว

แอปเปิ้ลแห้ง

เหมาะสำหรับการอบแห้ง แอปเปิลทุกสายพันธุ์ซึ่งทำให้วิธีการเก็บเกี่ยวนี้สะดวกมาก ไม่มีข้อจำกัดใด ๆ เกี่ยวกับรูปร่างของผลไม้ สี หรือแม้แต่ความสมบูรณ์ - แอปเปิ้ลที่เสียหายจากหนอน โดนหรือบาดเจ็บ สามารถทำความสะอาดข้อบกพร่องและใช้สำหรับทำให้แห้ง คุณสามารถทำให้แอปเปิ้ลแห้ง:

• กลางแจ้ง
• พิเศษ
• ในเตาอบไฟฟ้า
• ในเตาอบแก๊ส

คุณสามารถเลือกเครื่องอบผลไม้ที่เหมาะสมได้ในแคตตาล็อกของเรา ซึ่งรวมถึงข้อเสนอจากร้านค้าออนไลน์ต่างๆ

แอปเปิ้ลบางพันธุ์ไม่เหมาะสำหรับการฉี่ ที่นิยมมากที่สุดคือพันธุ์ฤดูใบไม้ร่วงและต้นฤดูหนาว - "Antonovka สามัญ", "Calvil snow", "Pepin Lithuanian", "Anis Kubansky", "Autumn striped", "Babushkino" และอื่น ๆ สิ่งสำคัญคือต้องเป็นแอปเปิ้ลที่ไม่มีสีและสุก แข็งแรง ปราศจากข้อบกพร่อง

แอปเปิ้ลดอง

กระบวนการถ่ายปัสสาวะนั้นง่ายคล้ายกับและ

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับการฉี่แอปเปิ้ล

สำหรับน้ำเกลือคุณจะต้อง:

• น้ำ - 5 ลิตร;
• น้ำตาล - 200 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนกับสไลด์

สูตรอาหาร:

1. ใส่แบล็คเคอแรนท์และใบเชอร์รี่ในขวดขนาด 3 ลิตร - แอปเปิ้ลที่มีหางขยับผลไม้แต่ละชั้นด้วยใบไม้
2. เทน้ำเกลือคลุมด้วยผ้า (ผ้ากอซ) แล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายวันเพื่อหมัก
3. หลังจากที่โฟมที่ปรากฏขึ้นละลายแล้ว คุณสามารถปิดฝากระป๋องที่มีฝาปิดไนลอนแล้วนำออกมาแช่ในที่เย็น หลังจาก 2 เดือน แอปเปิ้ลจะสุกเต็มที่

มีหลายสูตรที่ "ควบคุม" รสชาติของแอปเปิ้ลด้วยความช่วยเหลือของแป้งข้าวไร, น้ำผึ้ง, มัสตาร์ดแห้ง, ทาร์รากอน เช่น ผู้เขียนสูตรทดลองสมุนไพรทุกครั้ง แม่บ้านบางคนทำแอปเปิ้ลดองด้วยกะหล่ำปลีหรือลิงกอนเบอร์รี่

ในวิดีโอหน้า Father Hermogenes พ่อครัวของอาราม Danilovsky จะบอกวิธีทำแอปเปิ้ลดองในน้ำน้ำผึ้ง:

3, 4, 5. น้ำซุปข้น แยมและแยมผิวส้ม

น้ำซุปข้นจากแอปเปิ้ลเป็นผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อนและโปร่งสบายซึ่งเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์แรกในชีวิตที่จะมอบให้กับทารกวัยทารกและจะมีอยู่ในอาหารของเกือบทุกคนจนถึงวัยชรา
มันฝรั่งบดปรุงอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

ซอสแอปเปิ้ล

• แอปเปิ้ล - 2 กก.
• น้ำตาล - 150-200 กรัม

สูตรอาหาร:

1. เทแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกออกจากเปลือกและแกนด้วยน้ำเพื่อไม่ให้ปิดยอดแอปเปิ้ล นำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 5-8 นาที (ขึ้นอยู่กับความหลากหลายของแอปเปิ้ลต้นที่ต้มเร็วขึ้น)
2. ทันทีที่แอปเปิ้ลต้มให้ใส่ในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก
3. เพิ่มน้ำตาลลงในเนื้อที่เหลือและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีกวนเป็นครั้งคราว ความหนาแน่นของน้ำซุปข้นสามารถปรับได้ด้วยความช่วยเหลือของน้ำซุปแอปเปิ้ลซึ่งหยดจากแอปเปิ้ล
4. พอร้อนใส่ขวดฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น พลิกฝาและห่อจนเย็น จากแอปเปิ้ล 2 กิโลกรัมจะได้น้ำซุปข้น 0.5 ลิตรเกือบสามขวด

สำหรับอาหารทารกไม่สามารถเติมน้ำตาลได้จากนั้นให้น้ำซุปข้นต้องพาสเจอร์ไรส์

นี่คือวิธีการทำน้ำซุปข้นปราศจากน้ำตาล:.

หากคุณต้มแอปเปิ้ลซอสต่อไปมันจะข้นและกลายเป็นผลิตภัณฑ์อื่น - แยม ตามกฎแล้วสำหรับปริมาณเริ่มต้นของมันฝรั่งบด แยมสำเร็จรูปจะมีปริมาตรเกือบครึ่งหนึ่ง แยมที่ปรุงอย่างถูกต้องจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์โดยไม่มีการปิดผนึกสำหรับน้ำตาลนี้ควรมีอย่างน้อย 60-65%

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• แอปเปิ้ล - 1 กก. (น้ำหนักสำหรับแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้ว);
• น้ำตาล - 500 -700 กรัม

สูตรอาหาร:

1. ใส่น้ำตาลลงในมวลที่ถูผ่านตะแกรง (หรือในเครื่องปั่น) แล้วต้มคนให้เข้ากันด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 15 นาที นานถึงหนึ่งชั่วโมงขึ้นอยู่กับความหนาแน่นที่ต้องการ
2. ใส่แยมร้อนในขวดที่เตรียมไว้และอุ่นแล้วม้วนขึ้น ให้พลิกฝาแล้วห่อให้เย็น

สำหรับแยม แอปเปิ้ลสามารถต้ม (เช่นเดียวกับมันฝรั่งบด) และอบในเตาอบ

มาร์มาเลด

! ยิ่งน้ำตาลมาก - แยมผิวส้มยิ่งหนา!

แอปเปิ้ลมาเรเมเลด

หลักการทำอาหารเหมือนกับแยม แต่สำหรับแยมผิวส้มแนะนำให้ใส่ถุงที่มีเปลือกและ "แกน" ของแอปเปิ้ลที่มีเมล็ดในน้ำที่ต้มแอปเปิ้ล - พวกเขามีเพคตินมากที่สุดซึ่งจะช่วยให้แยมผิวส้มแข็งตัว หลังจากเดือดถุงจะถูกลบออกและแอปเปิ้ลจะถูกเช็ดและหลังจากเติมน้ำตาลแล้วต้มจนได้ความหนาแน่นที่ต้องการ

เยลลี่ฟรุตสามารถนุ่มและแน่น เพื่อให้ได้แยมผิวส้ม จะถูกโอนลงในแม่พิมพ์แบนและทิ้งไว้ในอากาศเพื่อทำให้แห้ง หรือทำให้แห้งในเตาอบที่อุณหภูมิ 50 ° C เป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง

6 และ 7 ถนอมและแยม

- อาหารอันโอชะที่ทุกคนโปรดปราน เมื่อพิจารณาจากจำนวนแอปเปิลที่มีจำนวนมาก มันกลับกลายเป็นว่าไม่เหมือนเดิมทุกครั้ง และหากเราคำนึงถึงจินตนาการของแม่บ้านของเรา ก็เป็นที่ชัดเจนว่าในฤดูหนาวจะมีบางสิ่งที่ต้องอ้าปากค้าง!

เราขอเสนอสูตรดั้งเดิมสำหรับแยมแอปเปิ้ลซึ่งการเพิ่มแอปเปิ้ลนั้นไม่ได้มาตรฐานมาก

แยมแอปเปิ้ลกับวอลนัทและเครื่องเทศ

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• แอปเปิ้ล - 1 กก.
• วอลนัท - ปอกเปลือก 150 กรัม
• มะนาว - 1 ขนาดกลาง;
• น้ำตาล - 180 กรัม
• ใบกระวาน - 2 ใบ;
• พริกไทยดำ - 3 ชิ้น

สูตรอาหาร:

1. ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปิดด้วยน้ำเพิ่มน้ำมะนาวเล็กน้อยและมะนาวสองสามชิ้นน้ำตาลและใบกระวานทั้งหมดและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาทีโดยไม่ต้องกวน
2. จากนั้นนำมะนาวและใบกระวานออก ใส่วอลนัทสับ แล้วปรุงต่ออีก 15 นาที ในตอนท้ายคุณสามารถเพิ่มพริกไทยได้หากต้องการ

มันกลับกลายเป็นแยมละเอียดอ่อนที่มีกลิ่นหอมพร้อมกลิ่นรสเผ็ด

ในวิดีโอหน้ามีสูตรสำหรับแยมแอปเปิ้ลและกล้วยที่น่าทึ่งและผิดปกติ:

และนี่คือรูปแบบที่น่าสนใจกว่าบางส่วนจากชาวเมืองในฤดูร้อนของเรา: Jam จัดทำในลักษณะเดียวกับแยม ต้มจนน้ำเชื่อมได้ความสม่ำเสมอเหมือนเยลลี่ แยมคลาสสิกมีน้ำตาลมากถึง 65% จากนั้นก็เก็บไว้อย่างดี

8. แอปเปิ้ลผลไม้แช่อิ่ม

ผลไม้แช่อิ่มเป็นเครื่องดื่มยอดนิยมที่เก็บเกี่ยวในฤดูหนาวอย่างไม่ต้องสงสัย

จัดทำขึ้นหลายวิธี:

• ตัวเลือกที่ 1.ในน้ำเชื่อมเดือดประมาณ 2-3 นาที ต้มแอปเปิ้ลหั่นชิ้นใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำเชื่อมเดือด ใส่น้ำตาล 1-1.5 ถ้วยลงในโถ 3 ลิตร

• ตัวเลือก 2... ใส่แอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ในขวดโหล (ทั้งหมด, แบ่งครึ่ง, ชิ้น, จาน) บนภาชนะหนึ่งในสาม เทน้ำเดือดประมาณ 5-8 นาที เพื่อการอุ่นเครื่อง เทน้ำลงในกระทะ ใส่น้ำตาล นำไปต้ม เทลงในขวดโหลแล้วม้วนขึ้น แม่บ้านบางคนไม่ได้สองเท่า แต่เติมร้อนสามเท่า น้ำตาลสำหรับขวด 3 ลิตร - 200-300 กรัม (เพื่อลิ้มรส)
• ตัวเลือก 3... วางแอปเปิ้ลในขวดโหล เทน้ำอุ่นและพาสเจอร์ไรส์ที่อุณหภูมิ +85 ° C: โถ 1 ลิตร - 15 นาที, 3 ลิตร - 30 นาที คุณสามารถทำได้โดยไม่มีน้ำตาล

เพื่อเพิ่มรสชาติ เพิ่มลูกเกดสีแดงหรือสีดำ chokeberry สีดำ เชอร์รี่ มะนาว กานพลู อบเชย ไวน์ขาวแห้ง หรือกรดซิตริกลงในผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลที่ปลายมีด

ด้วยเครื่องคั้นน้ำผลไม้ กระบวนการคั้นน้ำจะตรงไปตรงมา น้ำผลไม้ถูกบีบออกจากแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือก (หรือยังไม่ได้ปอกเปลือก) เติมน้ำตาล (สำหรับน้ำผลไม้ 1 ลิตร - น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ) น้ำผลไม้จะถูกนำไปต้มและเทลงในจานที่เตรียมไว้ทันที ม้วนขวดหรือขวดและวางไว้ใต้ห่อ น้ำผลไม้นี้สามารถเก็บไว้ได้นานถึง 2 ปี

ถือว่าเป็นแหล่งที่อุดมสมบูรณ์ที่สุดที่จำเป็นสำหรับมนุษย์ เช่น แคลเซียม โซเดียม โพแทสเซียม เหล็ก โบรอน และแมกนีเซียม น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลอุดมไปด้วยโพแทสเซียมมาก - น้ำส้มสายชู 200 กรัมที่เตรียมจากแอปเปิ้ลสดมี 240 มก. ดังนั้นสำหรับผู้ที่มุ่งมั่นในการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพที่เหมาะสมการเตรียมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ตลอดทั้งปีเป็นเพียงเรื่องที่มีเกียรติ)

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• แอปเปิ้ล - 0.8 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร;
• น้ำตาล (น้ำผึ้ง) - 100 กรัม
• ยีสต์กด - 10 กรัม (หรือขนมปังข้าวไรย์แห้ง 20 กรัม)

สูตรอาหาร:

1. ขูดแอปเปิ้ลบนกระต่ายขูดหยาบ เติมน้ำ น้ำตาล ยีสต์ และทิ้งไว้ 10 วันในขวดเปิดที่อุณหภูมิ +20-30 ° C โดยคนเป็นครั้งคราวด้วยช้อนไม้
2. จากนั้นกรองเพิ่มน้ำผึ้งหรือน้ำตาลเพิ่มหากต้องการในอัตรา 50 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตรแล้วทิ้งไว้จนสิ้นสุดการหมักเป็นเวลา 40-60 วันในที่อุ่นใต้ผ้า (ผ้ากอซ)
3. กรองน้ำส้มสายชูเสร็จแล้วเก็บในตู้เย็น

11 และ 12. ไส้และทิงเจอร์

ไม่น่าแปลกใจที่พวกเขากล่าวว่าวันฤดูร้อนกินปี และในตัวอย่างที่มีแอปเปิ้ล - วันฤดูร้อนไม่เพียงแต่ให้อาหารเท่านั้น แต่ยังดื่มได้อีกด้วย และไม่เพียงแต่กับน้ำผลไม้และผลไม้แช่อิ่มเท่านั้น - แอปเปิ้ลทำให้เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แบบโฮมเมดที่ยอดเยี่ยม นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมได้ทั้งแอลกอฮอล์ (วอดก้า) และด้วยการหมักตามธรรมชาติ เชื่อกันว่าแอปเปิ้ลพันธุ์เปรี้ยวเหมาะที่สุดสำหรับจุดประสงค์นี้เนื่องจากมีความฉ่ำมากกว่า