คุกกี้คริสต์มาส- นี่เป็นขนมพิเศษเช่น มันถูกอบด้วยความกังวลใจในความคาดหมายของวันหยุดที่ยิ่งใหญ่
คุกกี้คริสต์มาสขนมปังขิงนั้นทำไม่ยากเลย อาจต้องใช้ความอดทนในการตกแต่งด้วยไอซิ่ง แม้ว่าสำหรับคนที่มีความคิดสร้างสรรค์ กิจกรรมนี้จะดูเหมือนเป็นกระบวนการที่น่าตื่นเต้น
สูตรอาหาร มนุษย์ขนมปังขิงฉันแปลจากรายการทำอาหารอเมริกัน แต่ฉันตัดสินใจที่จะไม่ยึดติดกับตัวเลขเหล่านี้และคิดรูปแบบอื่นๆ สำหรับคุกกี้

เพื่อความสะดวกในการทำอาหาร คุณต้องมีกระดาษ parchment ที่ตัดคุกกี้ สีผสมอาหารและพื้นที่ว่างมากขึ้น

ผลิตภัณฑ์สำหรับการทดสอบ:

- แป้งสาลี 400 กรัม
- เนย 120 กรัม
- น้ำตาล 100 กรัม
- 1 ไข่;
- 1 ช้อนชา โซดา;
- 2 ช้อนชา ขิง;
- 1 ช้อนชา อบเชย;
- ¼ ช้อนชา จันทน์เทศ;
- ¼ ช้อนชา กานพลูพื้นดิน

ในการทำฟรอสติ้งคุณต้อง:

- 1 โปรตีน;
- สีผสมอาหาร
- 250 กรัม ผงน้ำตาล.

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

1. นวดแป้งต้องบดแป้งให้นุ่ม เนยกับน้ำตาลแล้วใส่ไข่ทั้งหมดและผสม




2. แป้งผสมกับเครื่องเทศ ใช้ได้ทั้งแบบแห้งและ ขิงสด. และเครื่องบดกาแฟก็จะบดกานพลูได้อย่างลงตัว




3. ผลิตภัณฑ์ถูกผสมและนวด แป้งขนมชนิดร่วน. ตอนแรกมันจะแตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย แต่หลังจากเติมน้ำผึ้งสองช้อนโต๊ะแล้ว ก็สามารถนวดแป้งที่หนืดและนุ่มได้
สูตรคุกกี้คริสต์มาสดั้งเดิม (อเมริกัน) ประกอบด้วยกากน้ำตาล 160 มล. (กากน้ำตาลไร้สารซัลเฟอร์) กากน้ำตาล ในสหรัฐอเมริกา กากน้ำตาลถูกใช้เป็นน้ำเชื่อมและสารให้ความหวาน หลังจากเติมน้ำเชื่อมลงในแป้งแล้ว จะเปลี่ยนสีและได้กลิ่นเฉพาะตัว




ในกรณีที่ไม่มีผลิตภัณฑ์ดังกล่าว ฉันใช้น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ คุณสามารถลองเพิ่มน้ำผึ้งมากขึ้น แต่ฉันชอบแป้งที่ได้มาก ดังนั้นฉันจึงไม่เสี่ยง






4. แป้งพร้อมแบ่งออกเป็นสองส่วนบรรจุในฟิล์มและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง




5. แป้งเย็นไม่ได้รีดบางมากบน กระดาษ parchment. จากม้วนคุณต้องตัดชิ้นส่วนดังกล่าวให้พอดีกับแผ่นอบ รูปแบบของคุกกี้คริสต์มาสอาจแตกต่างกันมาก ตั้งแต่ผู้ชายตัวเล็กไปจนถึงถุงมือ




คุณสามารถซื้อที่ตัดคุกกี้หรือตัดด้วยมีดโดยใช้ลายฉลุ หรือเพียงแค่ประดิษฐ์ระหว่างเดินทาง




6. รูปคุ้กกี้คริสต์มาส แสดงให้เห็นว่าเท่าไหร่ รูปแกะสลักต่างๆคุณสามารถนึกถึง: ต้นคริสต์มาสและแก้ว, ดวงดาวและนางฟ้า, ขนมหวานและเกล็ดหิมะ หากคุณวางแผนที่จะตกแต่งต้นคริสต์มาสด้วยคุกกี้ ให้เจาะรูสำหรับร้อยเชือก หลังจากการอบ แป้งจะแข็งตัวและคุกกี้จะยังคงแข็งแรง
7. หลังจากตัดช่องว่างแล้วแป้งส่วนเกินจะถูกพักไว้และวางแผ่น parchment ไว้บนแผ่นอบหรือถาด มันถูกวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 10 นาที หลังจากวางคุกกี้ในเตาอบเป็นเวลา 7-12 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศาโดยควรใช้การพาความร้อน จากนั้นคุกกี้จะเรียบ แดงก่ำ และธรรมดา ได้ 15-20 ชิ้นขึ้นอยู่กับขนาด
อย่าลืมว่าพวกเขายังทำอาหารสำหรับคริสต์มาสซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของความเอื้ออาทรและความอุดมสมบูรณ์

การเตรียมเคลือบ






ขั้นแรกให้ร่อนน้ำตาลผง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้การเคลือบเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อนแป้งเหนียว




จากนั้นโปรตีนจะผสมกับน้ำตาลผงแล้วค่อยๆเติมลงไป ปรากฎว่ามวลเรียบสวยค่อนข้างหนา มันถูกวางไว้ใน หัวฉีดครีมหรือกระเป๋า



ด้วยความช่วยเหลือของไอซิ่งนี้ รูปร่างถูกสร้างขึ้นบนคุกกี้ เนื่องจากมีความหนา คอนทัวร์จะแข็งตัวอย่างรวดเร็วและป้องกันไม่ให้สีเคลือบของเหลวกระจายตัว




จากเคลือบนี้คุณสามารถทำ เครื่องประดับที่สวยงามบน .




ในการทำสีเคลือบ ให้ใส่แป้งที่เตรียมไว้สองสามช้อนโต๊ะในถ้วยแยก ใส่สีผสมอาหารและน้ำเล็กน้อย เปลือกน้ำrostาลเป็นของเหลวมากขึ้น สะดวกสำหรับเธอในการกรอกคุกกี้วงกลม
เพื่อให้ได้สีที่ต้องการ คุณต้องผสมสีย้อมให้ดีแล้วเติมอย่างระมัดระวัง หากจำเป็น




เมื่อรูปร่างแห้งดีให้ดำเนินการเท จัดเรียงคุกกี้บนถาดหรือกระดาษเพื่อให้โต๊ะสะอาด เทฟรอสติ้งด้วยช้อน ฉันใช้ไม้จิ้มฟันเพื่อเติมเคลือบทุกมุม




หลังจากเทคุกกี้จะถูกทิ้งไว้ให้แห้งประมาณ 2-3 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้คุณก็สามารถปรุงอาหารได้อย่างอร่อย




ในช่วงเวลานี้ สารเคลือบจะแข็งตัวและสีจะสว่างขึ้น




คุณสามารถใช้เลเยอร์ที่สามของรูปภาพได้ ตัวอย่างเช่น ใส่ถั่วหลากสีบนต้นคริสต์มาส เช่น ของเล่นหรือวาดเกล็ดหิมะ สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไป












แค่นั้น ฉันหวังว่าสูตรรูปภาพนี้สำหรับคุกกี้คริสต์มาสจะช่วยให้คุณมอบความอบอุ่นและความสุขให้กับคนที่คุณรักในเทศกาลวันหยุดนี้

คุกกี้คริสต์มาสไม่ได้เป็นเพียง รักษาอร่อยโต๊ะคริสต์มาส แต่ยัง ของเล่นที่สวยงามบนต้นคริสต์มาส (มันเจ๋งมากโดยเฉพาะสำหรับเด็ก - ของเล่นจากต้นคริสต์มาสที่คุณกินได้) คุกกี้คริสต์มาสสามารถเป็นของขวัญที่น่าสนใจได้เช่นกัน มันเจ๋งมากที่จะมอบตุ๊กตาที่ตกแต่งอย่างสวยงามให้แขกผู้เข้าพัก

*** อื่น “สูตรคริสต์มาสของโทมัส”ดู .***

สูตรสำหรับคุกกี้คริสต์มาสนั้นโดดเด่นด้วยการปรากฏตัวในแป้ง เครื่องเทศต่างๆ: ขิง, อบเชย, กานพลู, ลูกจันทน์เทศ ... แต่บางครั้ง สำหรับการเปลี่ยนแปลง คุณสามารถทำได้โดยไม่มีพวกเขา

เมื่อเตรียมคุกกี้คริสต์มาส สิ่งสำคัญคือต้องไม่ลืมทำรูในแป้งเพื่อที่คุณจะได้แขวนคุกกี้ที่เสร็จแล้วไว้บนต้นคริสต์มาสในภายหลัง

เราขอเสนอสูตรคุกกี้คริสต์มาสหลายสูตรให้คุณ

คุกกี้ขนมปังขิงคริสต์มาส

จะต้อง

สำหรับการทดสอบ:

เนย - 120 กรัม

ไข่ไก่ - ชิ้น

แป้ง - 500 กรัม

น้ำผึ้ง - 160 กรัม

ขิงป่น - 1.5 ช้อนชา

พื้น เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง- 1 ช้อนชา

อบเชยป่น - 1 ช้อนชา

กานพลูพื้น - 1 ช้อนชา

เบกกิ้งโซดา - 2 ช้อนชา

สำหรับเคลือบ:

ไข่ขาว 1 ฟอง
น้ำตาลผง 150 กรัม

ผสมน้ำผึ้ง, เครื่องเทศ, ใส่ส่วนผสมลงในกองไฟแล้วนำไปต้ม จากนั้นใส่เบกกิ้งโซดาลงไปผัดจนส่วนผสมเป็นฟอง

หลังจากนั้นใส่เนยหั่นเป็นก้อนลงในมวลที่ได้ ผัดจนละลายหมด ใส่ไข่ แป้ง แล้วเปลี่ยนแป้ง

รีดแป้งเป็นเค้กหนา 5 มม. ตัดคุกกี้ด้วยแม่พิมพ์หยิกพิเศษ

อบในเตาอุ่นที่ 180* ประมาณ 15 นาที

ในการเตรียมไอซิ่งคุณต้องตีโปรตีนแล้วค่อยๆเทน้ำตาลผงลงไปเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

สำหรับการตกแต่ง สีผสมอาหาร ฟัดจ์ น้ำตาลตกแต่ง ก็เหมาะเช่นกัน

คริสต์มาส คุกกี้ชีสกระท่อม

จะต้อง

นมเปรี้ยว - 250 กรัม

เนย - 100 กรัม

แป้ง - 250 กรัม

ผงฟู - 10 กรัม

ทำให้เนยนุ่มและถูด้วยคอทเทจชีส เพิ่มผงฟูลงในแป้งร่อนแล้วผสม ส่วนผสมที่ได้ของแป้งและผงฟูจะค่อยๆกวนอย่างต่อเนื่องเทลงในส่วนผสมของนมเปรี้ยว

นวดแป้งให้เนียนไม่ติดมือ อาจต้องใช้แป้งมากหรือน้อยกว่าที่ระบุ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับคุณภาพของคอทเทจชีส

หลังจากนั้นใส่แป้งในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้น - รีดเป็นชั้นหนา 5 มม. โรยบนแป้ง น้ำตาลทรายและ "ม้วน" มัน คุณยังสามารถ "โรย" โรยหน้าขนม อบเชยเล็กน้อย

ใช้แบบฟอร์ม ตัดตัวเลขออก (ตอนนี้คุณสามารถค้นหาตัวเลขต่างๆ สำหรับคุกกี้คริสต์มาส - ดวงดาว ต้นคริสต์มาส หัวใจ กวางมูส กระรอก หมี และอื่นๆ)

ปรุงในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 200 * 10 -15 นาที

คุกกี้คริสต์มาสกับน้ำผึ้ง

จะต้อง

น้ำตาล - 3 ถ้วย

มาการีน - 200 กรัม

โซดา - 1 ช้อนชา

น้ำผึ้ง -1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

กานพลูพื้น - 1 ช้อนชา

อบเชยป่น - 1 ช้อนชา

เกลือที่ปลายมีด

ไข่ไก่ - 4 ชิ้น

แป้ง - 1 กก.

สำหรับน้ำเชื่อม

น้ำตาล - ครึ่งแก้ว

สำหรับเคลือบ - ไข่ขาวหนึ่งฟอง

น้ำตาลทรายแดงสามช้อนโต๊ะ ตีทุกอย่างให้เข้ากันเป็นโฟม

เผาน้ำตาลกรวดหนึ่งแก้วแล้วละลายในแก้ว น้ำร้อน. จากนั้นเติมน้ำตาลทราย น้ำผึ้ง และมาการีนอีกสองแก้ว นำส่วนผสมที่ได้ไปต้ม ใส่โซดา กานพลู อบเชย และเกลือลงไป

เย็นลงถึง 50 องศา เพิ่มแป้งและไข่ลงในมวล

นวดแล้วคลึงแป้งให้มีความหนา 5 มม.

ตัดคุกกี้คริสต์มาสโดยใช้เครื่องตัดคุกกี้แบบพิเศษ อบ 10 - 15 นาทีที่อุณหภูมิ 200*.

ในขณะที่คุกกี้ยังร้อนอยู่ ให้ทาจารบีด้วยน้ำเชื่อม ซึ่งคุณต้องเผาน้ำตาลครึ่งแก้วแล้วละลายในน้ำ ¾

เมื่อคุกกี้เย็นแล้ว ให้ทาด้วยฟรอสติ้ง

สูตรคุกกี้คริสต์มาสไอริชง่าย

จะต้อง

แป้ง - 300 กรัม

เนย - 200 กรัม

น้ำตาลทราย - 150 กรัม

ชอคโกแลตสำหรับตกแต่งคุ้กกี้

สำหรับเคลือบ:

- ไข่ขาว 1 ฟอง

- น้ำตาลทรายสามช้อนโต๊ะ ตีทุกอย่างให้เข้ากันเป็นโฟม

ร่อนแป้งแล้วทาน้ำมัน เศษเล็กเศษน้อย. จากนั้นเติมน้ำตาลและผสม เทส่วนผสมที่ได้ลงบนแผ่นอบที่ทาไขมันและกดให้แน่น อบที่ 180* ประมาณ 30 นาที

เราแบ่งชั้นที่ร้อนเสร็จแล้วออกเป็นคุกกี้ (ด้วยแม่พิมพ์พิเศษหรือด้วยมีด) โรยด้วยช็อคโกแลต คุกกี้สามารถเคลือบได้ในภายหลัง

คุกกี้คริสต์มาสจากนอร์เวย์

จะต้อง

เนย - 250 กรัม

น้ำตาล - 1 ถ้วย

ครีมหนัก - 4 ช้อนโต๊ะ ล.

เบกกิ้งโซดา - 1 ช้อนชา

แป้ง - 3 ถ้วย

อบเชยป่น - 1 ช้อนชา

พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา

กระวานป่น - 1.5 ช้อนชา

ผงฟู - 1 ช้อนชา

ตีเนยกับน้ำตาลจนขึ้นฟูและฟู เพิ่มครีม โซดา และน้ำประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ (ไม่มาก) เพื่อผสมทุกอย่าง

ร่อนแป้งร่อน เครื่องเทศ และผงฟู ผสมจนได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ม้วนไส้กรอกที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 7-8 ซม. จากแป้งแล้วห่อด้วยฟิล์มติดแล้วใส่ในตู้เย็นสักครู่

จากนั้น - ตัดแป้งเป็นวงกลมบาง ๆ แล้วอบในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 190 * ประมาณ 10 นาที

ปีใหม่ ขนมชนิดร่วนทำด้วยมือของคุณเองเป็นของขวัญที่ยอดเยี่ยมสำหรับตกแต่งต้นคริสต์มาสหรือเพียงแค่ของอร่อยที่สนุกกับการทำอาหารกับทั้งครอบครัว และเด็ก ๆ ทั่วโลกต่างก็ยินดีกับมัน กระบวนการที่น่าสนใจ! เราจะแบ่งปันเคล็ดลับในการตกแต่งกับคุณ คุกกี้คริสต์มาสและไอเดียการทำอาหารที่น่าสนใจที่คุณคิดได้ รับประกันบรรยากาศรื่นเริงอันอบอุ่นของความคาดหมายอันมหัศจรรย์

ไม่ว่าอายุของคุณจะเป็นอย่างไร ไม่ว่าคุณจะเป็นคนเคร่งขรึมแค่ไหน บรรยากาศพิเศษของเวทมนตร์แห่งวันหยุดปีใหม่จะทำให้หัวใจคุณอบอุ่นและเตือนคุณถึงวัยเด็กเสมอ กลิ่นหอมของส้มเขียวหวาน การซื้อของขวัญ แผนล้านรายการ และการเตรียมการอย่างแข็งขันสำหรับการเฉลิมฉลองงานเฉลิมฉลองหลัก นี่คือสิ่งที่อุทิศให้กับวันก่อนวันหยุด

คุกกี้ปีใหม่บนต้นคริสต์มาสสำหรับหลาย ๆ คนเป็นคุณลักษณะที่จำเป็นของ .แล้ว วันหยุดที่ยอดเยี่ยม. หากคุณไม่เคยลองทำมาก่อน มาร่วมกับเราเร็ว ๆ นี้: จะนำสูตรคุกกี้คริสต์มาสมาให้คุณ อารมณ์รื่นเริง! และบางทีการทำคุกกี้ก็จะกลายเป็นประเพณีของครอบครัวที่ดี

เหตุผลที่ดีในการทำคุกกี้

หากด้วยเหตุผลบางอย่างที่คุณยังคงสงสัยว่าการทำคุกกี้สำหรับคริสต์มาสที่กำลังจะมาถึงนั้นคุ้มค่าหรือไม่ นี่คือข้อโต้แย้งที่สนับสนุนกิจกรรมที่ยอดเยี่ยมนี้ คุณสามารถสวมผ้ากันเปื้อนและเลื่อนการทำธุรกิจทั้งหมดได้ทันทีเพราะเราจะโน้มน้าวคุณอย่างแน่นอน

• ความคิดที่จะทำคุกกี้ปีใหม่เป็นโอกาสที่จะได้อยู่ร่วมกับครอบครัวที่คุณรัก เบื้องหลังความวุ่นวายในแต่ละวัน บางครั้งเราหยุดชื่นชมช่วงเวลาอันยอดเยี่ยมของความสามัคคี ไม่นับการดูทีวีตอนเย็น ผู้ปกครองจะเข้าสู่ห้วงความคิดถึงในวัยเด็ก และเด็กจะรู้สึกเหมือนเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารตัวจริง ปั้นแป้งโดและตกแต่ง และทั้งครอบครัวจะสัมผัสได้ถึงความสุขที่ได้ใช้เวลาร่วมกัน
• ปัญหาเกี่ยวกับของขวัญปีใหม่และคริสต์มาสแก้ไขได้ด้วยตัวเองเพราะ คุ้กกี้สวยๆที่เตรียมมาด้วยความรักจะทำให้ทุกคนพอใจ สามารถทำหน้าที่เป็นของขวัญแยกต่างหากหรือสามารถใช้เป็นของที่ระลึกที่ดีสำหรับของขวัญที่ซื้อได้ แม้แต่เพื่อนร่วมงานที่จริงจังที่สุดก็ยังยิ้มอย่างจริงใจถ้าคุณปฏิบัติต่อพวกเขาด้วยความละเอียดอ่อนเช่นนี้ นอกจากนี้จะมีการจัดเตรียมอารมณ์รื่นเริงในทีม
• ขั้นตอนการทำคุกกี้วันหยุดเป็นความสุขที่แท้จริงและเป็นเที่ยวบินแห่งจินตนาการ เพื่อความสุขที่มากขึ้น คุณสามารถเปิดภาพยนตร์ปีใหม่เรื่องโปรดหรือเพลงที่ร่าเริงที่เกี่ยวข้องกับวันหยุดที่คุณชื่นชอบได้ กลิ่นหอมอันยอดเยี่ยมของเครื่องเทศ แป้ง และส้มเขียวหวานจะช่วยเพิ่มเอฟเฟกต์ อย่าลืมให้ลูกของคุณมีส่วนร่วมในกระบวนการสร้างแบบจำลอง: เขาจะพัฒนาทักษะยนต์ปรับ และในขณะเดียวกันความสามารถในการเพลิดเพลินกับสิ่งเล็ก ๆ น้อย ๆ
• ถ้าจู่ๆ ด้วยเหตุผลบางอย่างที่เข้าใจยาก อารมณ์ของเทศกาลจะช้าไปเล็กน้อยในปีนี้ คุณสามารถมีอิทธิพลต่อสถานการณ์และปีใหม่ คุกกี้ขนมปังขิงจัดการกับมันให้ดีที่สุด ควรรวม Tinsel ต้นคริสต์มาสเกล็ดหิมะและส้มเขียวหวานไว้ในชุดแล้วเอฟเฟกต์จะใช้เวลาไม่นาน
• แต่งบ้านสวยรับปีใหม่จะดีแค่ไหน และการตกแต่งต้นคริสต์มาสก็เป็นปาฏิหาริย์อย่างแท้จริง! นอกจากดิ้นและเกล็ดหิมะตามปกติแล้ว ให้ใช้คุกกี้ต้นคริสต์มาสในรูปแบบของของเล่นหรือมาลัย มันจะเข้ากันได้ดีกับการตกแต่งภายในของเทศกาลและให้บรรยากาศที่พิเศษ
• การทำคุกกี้ปีใหม่ด้วยน้ำตาลไอซิ่งถือเป็นโอกาสที่ดีในการรวบรวมเพื่อนและปาร์ตี้ก่อนวันหยุดด้วยโปรแกรมที่น่าสนใจ ในขณะที่คุกกี้กำลังอบ คุณสามารถฝันถึงแผนสำหรับ ปีหน้าและคิดว่าจะใช้วันหยุดที่คุณชื่นชอบได้อย่างไร สบายๆยามเย็นด้วยพวงของอารมณ์และรูปถ่ายรับประกัน!
• คุกกี้คริสต์มาสกับไอซิ่งหลากสี - มันสวยมาก แต่นอกจากนี้การรักษาดังกล่าวก็อร่อยมากเช่นกัน คุณสร้างผลงานชิ้นเอกขนาดเล็กด้านการทำอาหารและกำหนดเครื่องเทศและเครื่องเทศที่จะเพิ่มเข้าไป ทุกอย่างเพื่อรสนิยมของคุณ นั่นเป็นเหตุผลที่เราเสนอสูตรคุกกี้สากลสำหรับ ปีใหม่: เข้ากันได้ดีกับส่วนผสมใดๆ

ประเพณีการตกแต่งต้นคริสต์มาสด้วยคุกกี้คริสต์มาสมีต้นกำเนิดมาจากยุคกลางในสแกนดิเนเวีย ในรัสเซีย ขนมปังขิงพิมพ์ลายและผลไม้ถูกแขวนไว้บนต้นสนเพื่อเป็นของเล่น

ตอนนี้คุณเป็นอย่างไรกับแรงบันดาลใจในการสร้างเช่นนี้ ปาฏิหาริย์ปีใหม่ชอบกลิ่นหอม การรักษาวันหยุด? ในคอลเลกชั่นนี้ คุณจะได้พบกับ สูตรต่างๆคุกกี้คริสต์มาสพร้อมรูปถ่ายสำหรับทุกรสนิยม งบประมาณ และอารมณ์

ขิงสำหรับเครื่องเทศ

คุกกี้ขนมปังขิงสำหรับปีใหม่ - สูตรคลาสสิคถูกใจแม่บ้านทุกคนเพราะง่ายต่อการเตรียมวัตถุดิบและวัตถุดิบ และขอบเขตของความคิดสร้างสรรค์จะเปิดขึ้นอย่างไร แป้งอเนกประสงค์แสงสว่าง สีน้ำตาล: คุณสามารถแกะสลักอะไรก็ได้ที่คุณชอบจากมันและทาสีตามที่คุณต้องการ! สูตรคุกกี้ขนมปังขิง

เตรียมตัว:

• แป้ง 500 กรัม
• เนย 200 กรัม
• น้ำตาล 150 กรัม
• 3 ไข่;
• 2 ช้อนชา ผงฟู;
• 2 ช้อนชา วานิลลินหรือ น้ำตาลวานิลลา;
• 1 ช้อนชา ขิงบด.

แผนการทำอาหาร:

1. เปลี่ยนเนยให้เป็นก้อนสม่ำเสมอ ใส่น้ำตาล 2 ชนิด ไข่ และขิง ผสมส่วนผสมทั้งหมด
2. เพิ่มผงฟูลงในแป้งแล้วค่อยๆใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้นวดแป้ง
3. รีดแป้งเป็นแผ่นหนาประมาณ 4 มม. ใช้แม่พิมพ์เพื่อตัดรูปทรงต่างๆ
4. กระจายคุกกี้ขนมปังขิงคริสต์มาสบนแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment และอบในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 10-12 นาที
5. เมื่อคุกกี้ชุดแรกเย็นลง ให้เริ่มตกแต่งคุกกี้ และในระหว่างนี้ “พระอาทิตย์ตก” ครั้งที่สองก็จะถูกอบในเตาอบ

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับคุกกี้ขนมปังขิงจาก Yulia Vysotskaya: วิดีโอ

บางทีคุณอาจต้องการอบคุกกี้ตามสูตรที่เราเตรียม แต่ไม่พบแม่พิมพ์พิเศษที่บ้าน ไม่ตื่นตระหนก! เรารู้วิธีการทำ คุกกี้หยิกด้วยเครื่องมือช่าง ต้นคริสต์มาส คน ไม้เท้า กวาง และรูปทรงอื่น ๆ อีกมากมายสามารถสร้างได้จากแถบกระดาษแข็งหรือ ขวดพลาสติก, ยึดเส้นด้วยเทป สำหรับตุ๊กตาหิมะหรือ วงกลมง่ายๆถ้วยที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางต่างกันจะพอดีกับแก้ว

น้ำผึ้งเพื่อรสชาติ

คุกกี้น้ำผึ้งและเครื่องเทศ กลิ่นหอมเฉพาะตัวซึ่งเติมเต็มทั้งที่อยู่อาศัยทันทีและสร้างอารมณ์รื่นเริงในนั้น คุกกี้ปีใหม่กับอบเชยและน้ำผึ้งกำลังรีบไปที่โต๊ะปีใหม่ของคุณแล้ว!

เตรียมตัว:

• 3 ศิลปะ ล. น้ำผึ้งเหลวที่ชื่นชอบ
• เนย 75 กรัม
• แป้ง 150 กรัม
• ¼ ช้อนชา ขิง;
• 1 ช้อนชา อบเชย.

แผนการทำอาหาร:

1. ผสมแป้งและเครื่องเทศในชามแยก
2. ใส่เนยที่บดแล้วลงในแป้งเพื่อสร้างเศษเล็กเศษน้อย
3. ผสมเศษขนมปังกับน้ำผึ้งให้เป็นแป้งที่สม่ำเสมอ
4. ห่อก้อนแป้งที่เกิดขึ้นด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
5. โรยพื้นที่สำหรับความคิดสร้างสรรค์ด้วยแป้งแล้วรีดเป็นชั้นหนา 4-6 มม.
6. ถึงเวลาสร้างสรรค์: ต้นคริสต์มาสสร้างได้ง่ายๆ จากคุกกี้หรือระฆังทอง
7. อบคุกกี้บนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันเป็นเวลา 10 นาที อุณหภูมิเตาอบควรอยู่ที่ 180 องศา

การทำคุกกี้น้ำผึ้ง: วิดีโอ

ต้นคริสต์มาสและรูปปั้นอื่น ๆ อีกมากมายที่ทำจากคุกกี้ - สัญลักษณ์ของวันหยุดเหมาะสำหรับการตกแต่งต้นคริสต์มาส ในการทำรูสำหรับเกลียวนั้นสะดวกที่จะใช้กระบอกฉีดยาซึ่งคุณสามารถทำรูในแป้งก่อนอบ ด้วยความช่วยเหลือของหลอดสำหรับน้ำผลไม้คุณสามารถสร้างรูที่น่าประทับใจยิ่งขึ้น - สำหรับริบบิ้น

โคนเพื่อความหลากหลาย

คุกกี้นี้มีลักษณะคล้ายกับโคนปีใหม่ดูสง่างามและแปลกตามากดังนั้นจึงสามารถเสริมอาหารบนโต๊ะปีใหม่ได้อย่างสมบูรณ์แบบ

เตรียมตัว:

• แป้ง 100 กรัม
• เนยหรือมาการีน 50 กรัม
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. นมข้นต้มหรือแยม
• 1 เซนต์ ล. ครีมเปรี้ยว;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• น้ำตาลผงเล็กน้อย

แผนการทำอาหาร:

1. บดด้วยส้อมก่อนจากนั้นใช้มือของคุณเป็นแป้งชิ้นเล็ก ๆ และเนยสับแล้วใส่เกลือเล็กน้อยลงไป
2. เจือจางเศษด้วยครีมเปรี้ยว (ในกรณีที่ไม่มีคุณสามารถเปลี่ยน ไข่แดง, น้ำผึ้งหรือนมเหลว) แล้วผสมให้เป็นแป้ง
3. ห่อด้วยฟิล์มยึดแล้วใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 20 นาที
4. จากการทดสอบนี้เพื่อ เครื่องขูดหยาบตะแกรงฐานสำหรับคุกกี้ในรูปแบบของกรวยคริสต์มาส
5. กระจายมวลอย่างสม่ำเสมอบนแผ่นอบซึ่งทาด้วยน้ำมัน อบ 10 นาทีที่อุณหภูมิ 180-200 องศา
6. ผสมครัมบ์ที่เย็นแล้วกับนมข้นหรือแยม: อะไรก็ได้ที่อยู่ในตู้เย็น ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมของคุกกี้ได้ตามต้องการ เช่น ถั่วหรือผลไม้หวาน
7. คุกกี้นี้ชื่ออะไร โคนคริสต์มาสแล้วรูปแบบจะต้องเหมาะสม ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถใช้แก้วหรือชามแคบ ๆ หรือแม้แต่มือที่คล่องแคล่วโดยไม่โกง หากคุณเลือกจานรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่มีรูปร่างคล้ายกรวย ให้ห่อด้วยฟิล์มแล้วใส่แป้งลงไป
8. ซ่อนขนมหวานไว้ในที่เย็น และก่อนเสิร์ฟที่บ้าน ให้โรยด้วยน้ำตาลผง นี่คือก้อนหิมะบนโคนต้นคริสต์มาสของเรา

เค้ก "Shishka": สูตรวิดีโอ

ขนมปังขิงสำหรับตกแต่ง

เด็กๆ ทุกคนเคยดูการ์ตูนอเมริกันเกี่ยวกับ มนุษย์ขนมปังขิงและแน่นอนขอให้พ่อแม่ของพวกเขาอบอาหารอันโอชะนี้ สูตรขนมปังขิงสำหรับเด็กนี้จะดึงดูดผู้ใหญ่เช่นกัน เนื่องจาก เครื่องเทศหอมกรุ่นในองค์ประกอบพวกเขามีงานรื่นเริงอย่างแท้จริง

ห้อยสวย ขนมปังขิงบนต้นคริสต์มาสและกินส่วนที่เหลือ อย่างไรก็ตาม ไม่มีใครรู้แน่ชัดว่าทำไมพวกเขาถึงเรียกว่าขนมปังขิง เพราะมันมีรูปร่างเหมือนคุกกี้มากกว่า แต่เรื่องเล็กเรื่องอาหารนั้นไม่สำคัญว่าเมื่อไรจะเต็มบ้าน กลิ่นหอมมหัศจรรย์. รับประกันอารมณ์ขนมปังขิงที่สนุกสนาน!

เตรียมตัว:

• แป้ง 175 กรัม
• เนย 65 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำผึ้ง;
• น้ำตาลผง 75 กรัม
• 1 ไข่แดง;
• 1 ช้อนชา อบเชยและขิง
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• ¼ ช้อนชา โซดา.

แผนการทำอาหาร:

1. ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดของสูตร ยกเว้นแป้ง เข้าด้วยกัน
2. บดเนยเย็นแล้วเทลงในมวลแห้งผสมด้วยมือของคุณ
3. ใส่น้ำผึ้ง ไข่แดง และน้ำตาลผงลงในแป้ง
4. ผัดถ้าจำเป็นให้เติมน้ำผึ้งอีกเล็กน้อย
5. ห่อแป้งโดด้วยฟิล์มยึดแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
6. หลังจากนั้นให้ม้วนชั้นที่มีความหนา 3-6 มม. และตัดรูปแกะสลักปีใหม่ออกจากมัน
7. อบคุกกี้ขนมปังขิงคริสต์มาสเป็นเวลา 10 นาทีในเตาอบที่อุ่นถึง 170 องศา

ผู้ชายขนมปังขิง: สูตรพร้อมวิดีโอ

คุกกี้โชคลาภคริสต์มาสแบบอเมริกันเป็นคุณลักษณะดั้งเดิมของวันหยุด ทำไมไม่ยืม ความคิดที่น่าสนใจและไม่แนบคำทำนายตลกกับคุกกี้แต่ละตัว?

ส้มเพื่อความสดใส

สูตรง่าย ๆ สำหรับคุกกี้ปีใหม่และคริสต์มาสเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับทุกเพศทุกวัย คุณสามารถเสริมพวกเขาด้วยชิ้นส้มและแท่งอบเชยและยังผูกองค์ประกอบเทศกาลด้วยริบบิ้นที่สวยงาม อย่างที่ทราบกันดีว่า ของขวัญที่ดีที่สุด- งานฝีมือและตกแต่งด้วยความรัก

เตรียมตัว:

• แป้ง 500 กรัม
• 1 ส้ม;
• น้ำตาล 150 กรัม
• 2 ไข่;
• เนย 150 กรัม
• 2 ช้อนชา ผงฟู;
• 2 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา.

แผนการทำอาหาร:

1. ปอกส้มแล้วคั้นเอาน้ำออก
2. ผสมเนยกับน้ำตาลและไข่ 2 ฟอง ความเอร็ดอร่อยและน้ำส้มที่นั่นด้วย
3. เพิ่มแป้งและผงฟูลงในส่วนผสมแล้วนวดแป้ง
4. รีดแป้งลงในจานที่มีความหนา 2 มม. แล้วตัดตัวเลขออกเช่นเกือกม้า วางบนแผ่นอบทาน้ำมัน
5. จากนั้นคุณต้องอบคุกกี้ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศากระบวนการจะใช้เวลาไม่เกิน 15 นาที

สูตรคุกกี้ส้มเปรี้ยว: วิดีโอ

เกล็ดหิมะช็อคโกแลตและลวดลายที่ตัดกันอื่นๆ ดูสง่างามเป็นพิเศษบนคุกกี้ทรงกลม

อิตาลีสำหรับสี

คุกกี้คริสต์มาสอิตาเลี่ยนที่เรียกว่า "Biscotti" is ขนมโบราณโดยที่มันยากที่จะจินตนาการ วันหยุดปีใหม่. มันมี รสชาติเข้มข้นเนื่องจากส่วนผสมที่ลงตัว - คำทักทายที่ร้อนแรงจากอิตาลี! นี่คือสูตรพร้อมรูปถ่ายที่จะช่วยให้คุณเตรียมอาหารที่ไม่ธรรมดานี้ได้

เตรียมตัว:

• แป้ง 300 กรัม
• 1 เซนต์ ล. น้ำผึ้ง;
• เนย 200 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม
• ½ ซ. ลูกเกด;
• 1 เซนต์ ถั่ว;
• 3 ศิลปะ ล. โรมา;
• ½ ซ. ผงน้ำตาล;
• ½ ช้อนชา เกลือ;
• ½ ช้อนชา อบเชย ลูกจันทน์เทศ และกระวาน

แผนการทำอาหาร:

1. แช่ลูกเกดในเหล้ารัมเป็นเวลา 30 นาที
2. อบถั่วในกระทะแห้งเป็นเวลา 5 นาที
3. ตัดถั่วและมะเดื่อเย็นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. ผสมกับน้ำผึ้งน้ำมูกไหล เนยอ่อน, น้ำตาลผง, แป้ง, ลูกเกด, มะเดื่อ, ถั่ว, ช็อคโกแลตขูด และเกลือ
5. วางขนมบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมัน
6. อบประมาณ 15-20 นาทีที่ 180 องศา

ทำอาหาร "Biscotti": วิดีโอ

ไอเดียสำหรับตกแต่งคุกกี้

• เพื่อให้ดูสง่างาม ไอซิ่งสีขาว, รวมน้ำตาลผง 200 กรัม กับ น้ำมะนาวและไข่ขาวตีส่วนผสม
• เคลือบสีหาง่ายถ้าเปลี่ยนน้ำมะนาว สารเติมแต่งต่างๆ: น้ำแครอทรับประกันสีส้ม, บีทรูท - ชมพู, ยาต้มเสจ - เหลือง, โกโก้ - น้ำตาล
• ก่อนขั้นตอนการสร้างสรรค์การตกแต่งด้วยไอซิ่ง ให้โรยคุกกี้ด้วยน้ำเล็กน้อย ดังนั้นการตกแต่งจะดีขึ้น

คุณไม่ทราบวิธีการทำคุกกี้ที่สดใส? จากนั้นเพิ่ม dragees ของ M & M ลงในแป้ง

สูตรเคลือบโปรตีนพร้อมวิดีโอ

เราหวังว่าคุกกี้ปีใหม่ตามสูตรที่มีรูปถ่ายที่เราแบ่งปันกับคุณจะกลายเป็นสวยงามอร่อยและรื่นเริงมาก และอีกอย่างหนึ่ง คำแนะนำที่สำคัญ: อบคุกกี้และขนมปังขิงด้วยความคิดที่ว่าปีหน้าคือ เวลาที่ดีที่สุดในชีวิตคุณ.

เมื่อข่าวเศรษฐกิจและการคาดการณ์การร่วงของเงินรูเบิลทำให้ผมของคุณยืนยาวในวันส่งท้ายปีเก่า สิ่งเดียวที่เหลือคือการเริ่มทำของขวัญด้วยมือของคุณเอง และถ้าการถักเสื้อสเวตเตอร์และสักหลาดสักหลาดก็ใช้เวลานานเหมือนกัน คุกกี้วันหยุดสามารถทำได้ในเย็นวันหนึ่ง นอกจากนี้ แป้ง เนย และไข่ ยังคงอยู่บนชั้นวางของซูเปอร์มาร์เก็ต

อายุการเก็บรักษา

ขนมทั้งหมดจากวัสดุนี้สามารถอบล่วงหน้าได้ บราวนี่และลูกมะพร้าวมีอายุสั้นที่สุด - หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ บราวนี่จะแห้งและไม่ดีเท่าทันทีหลังอบ คุกกี้เนยสามารถเก็บไว้ได้อย่างปลอดภัยสองสามสัปดาห์ แต่ ครีมฟัดจ์และขนมปังขิงโดยทั่วไปสามารถวางในตู้เสื้อผ้าหรือในตู้เย็นได้ตลอดไป แน่นอนว่าไม่มีใครกินมัน

รายการสิ่งของ

หากคุณตัดสินใจที่จะเหวี่ยงคุกกี้จำนวนมากเพื่อส่งให้เพื่อนของคุณทั้งหมดในคราวเดียว คุณไม่สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้เครื่องผสมดาวเคราะห์อย่าง Kitchen Aid: มันจะช่วยเร่งเวลาทำงานอย่างมาก เพราะจะทำให้มือทั้งสองของคุณว่างในขณะที่แป้งอยู่ ผสมและฟรอสติ้งถูกวิปปิ้ง อย่างไรก็ตาม ที่บ้านโดยใช้ช้อน ส้อม และที่ตีแบบธรรมดา สามารถทำคุกกี้ได้ ตุน ปริมาณที่เหมาะสมกระดาษรองอบ, ติดฟิล์มและภาชนะที่มีฝาปิด (สะดวกในการเก็บคุกกี้สำเร็จรูปไว้)

ในการตกแต่งขนมปังขิงและขนมหวานอื่นๆ คุณจะต้อง ถุงขนม. วิธีที่ง่ายที่สุดในการใช้แบบใช้แล้วทิ้ง - ขายในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่เป็นแพ็คละสิบชิ้น ให้มากที่สุด ตกแต่งเรียบง่ายไม่จำเป็นต้องมีเคล็ดลับพิเศษ: สามารถตัดปลายกระเป๋าที่มีความหนามิลลิเมตรได้ หากคุณตัดสินใจที่จะสับสนอย่างจริงจังและเพิ่มสีย้อมลงในเคลือบและแป้ง - รสธรรมชาติเหมือนสะระแหน่หรือ น้ำมันมะนาว, ถ้าอย่างนั้นก็ควรสั่งส่วนผสมเหล่านี้ล่วงหน้าในเว็บไซต์ที่จำหน่าย สินค้าคงคลังขนมและส่วนผสม การจัดส่งในมอสโกจะใช้เวลา 3-5 วัน

Victoria Boyarskaya

เชฟพัฒนาสูตร
ที่ร้านอาหารเดลิเกต

นักข่าวโดยการศึกษา เธอทำงานเป็นนักข่าววิทยุ บรรณาธิการข่าว และจากนั้นเธอก็กลายเป็นบรรณาธิการของ First โดยไม่คาดคิด ที่สอง. ที่สาม” และเริ่มเขียนเกี่ยวกับอาหาร ในฐานะบรรณาธิการและนักเขียนด้านอาหาร เธอเดินทางอย่างกว้างขวางและเรียนรู้การทำอาหารจากเชฟมากที่สุด ประเทศต่างๆสันติภาพ.

สามปีที่แล้ว ฉันตัดสินใจออกจากงานวารสารศาสตร์และ "ในที่สุดก็ลงมือทำธุรกิจ" เป็นผลให้เธอกลายเป็นหนึ่งในนักเรียนคนแรกของเชฟ Ivan Shishkin และจบลงที่ห้องครัว Delicatessen เข้าร่วมในการเปิดตัวและทำงานในครัวของโครงการ Gifts of Nature และ Butterbro

ในปี 2014 ร่วมกับ Ivan Shishkin เธอเขียนหนังสือเรื่อง "Edible inedible. เครื่องในหนังสือเล่มใหญ่" ซึ่งเผยแพร่โดยสำนักพิมพ์ "Eksmo"

บัตเตอร์คุกกี้แยมส้ม

การทำอาหาร

ถูน้ำมันด้วยแป้งจนขาวเพิ่มความเอร็ดอร่อย ไข่ และน้ำผึ้ง คุณสามารถเติมน้ำมันส้มสักสองสามหยด ผสมให้ละเอียดด้วยไม้พายในเครื่องผสมหรือด้วยมือด้วยส้อม

ผสมแป้งกับผงฟูและเกลือ,ค่อยๆเพิ่มมวลน้ำมัน. นวดแป้งให้เข้ากันโดยใช้ไม้พายหรือส้อม พยายามใช้มือสัมผัสให้น้อยที่สุด

ม้วนเป็นลูกบอล,ห่อด้วยฟิล์มยึดและวางในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

คลึงแป้งเสร็จแล้วบางมาก (สามถึงสี่มิลลิเมตร) บนโต๊ะโรยด้วยแป้งแล้วตัดเป็นวงกลมด้วยแก้ว ตัดรูครึ่งวงกลมด้วยแก้วหรือที่ตัดคุกกี้

เปิดเตาอบสูงถึง 160 องศาเซลเซียส อบคุกกี้จนเป็นสีเหลืองทอง (ประมาณสิบนาที) นำออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นสนิท

กาวเต็มวงด้วยวงกลม slotted กับแยม คุกกี้สามารถตกแต่งด้วยไวท์ช็อกโกแลตละลายหรือน้ำตาลไอซิ่ง เช่นเดียวกับขนมปังขิง

ส่วนผสม 35 ชิ้น

เนย - 250 กรัม

น้ำตาลทราย - 100 กรัม

ความสนุก ส้มหนึ่งลูก

ไข่ - 1 พีซี

น้ำผึ้ง - 1 เซนต์ ล.

แป้ง - 410 กรัม

ผงฟู - 8 กรัม

เกลือ - หยิก

ส้มหรืออื่นๆ แยมหนา - 100–150 กรัม

ไม่จำเป็น- มะนาว 2-3 หยด
หรือน้ำมันส้มสำหรับแต่งแป้ง

บราวนี่ช็อคโกแลตกับพริกและอบเชย

การทำอาหาร

เนยหั่นเป็นลูกเต๋า, แบ่งช็อกโกแลตเป็นชิ้นๆ แล้วใส่ในชามลึกที่เหมาะสมกับไมโครเวฟ ละลายช็อกโกแลตกับเนยในโหมดละลายน้ำแข็ง สิ่งสำคัญคืออย่าให้ส่วนผสมร้อนเกินไปเพื่อไม่ให้ช็อกโกแลตแข็งตัว เมื่อเนยละลายจนหมด คุณสามารถนำชามออกจากไมโครเวฟและผสมให้เข้ากัน

ปล่อยให้ส่วนผสมเนยช็อกโกแลตเย็นลง. ใส่ไข่ สารสกัดจากวานิลลาและน้ำตาล ผสมให้ละเอียดจนเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์

ผสมแป้งและเกลือแยกกัน, ผงฟู, อบเชย และถั่วบด เพิ่ม มวลช็อกโกแลตนวดแป้งด้วยไม้พาย ค่อยๆ ใส่น้ำพริกลงผัด คลุกเคล้าให้เข้ากัน ทดสอบความเผ็ด ในระดับปานกลาง รสเผ็ดบราวนี่พร้อมคุณต้องการ "ศรีราชา" คลาสสิกสิบช้อนโต๊ะ

วางแป้งบนแผ่นอบปูด้วยกระดาษ parchment เรียบด้วยไม้พาย อบที่ 170 °C 20-25 นาที จนผิวด้าน นำออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นสนิท ห้ามจับบราวนี่จนเย็นสนิท มิฉะนั้น ผิวจะมีรอยร้าว

ตัดเป็นสี่เหลี่ยมบราวนี่ที่มีคุณภาพควรมีความนุ่มและเหนอะหนะด้านใน แต่ไม่เลอะเทอะและคงรูปร่างไว้ สำหรับการตกแต่งคุณสามารถตัดลายฉลุออกจากกระดาษวางบนเค้กแล้วโรยด้วยน้ำตาลผงที่ด้านบน

ส่วนผสม 30 ชิ้น

เนย - 375 กรัม

ดาร์กช็อกโกแลต (โกโก้ 70%) - 375 กรัม

ไข่ - 6 ชิ้น

สารสกัดจากวานิลลา - 1 เซนต์ ล.

น้ำตาล - 500 กรัม

แป้ง - 225 กรัม

เกลือ - 1 เซนต์ ล.

ผงฟู - 1 ช้อนชา

ถั่วบด (อัลมอนด์ พิสตาชิโอ) - 150 กรัม

อบเชยป่น - 1 เซนต์ ล.

"ศรีราชา" หรือซอสพริกร้อนอื่น ๆ - 810 อาร์ท ล.

ผงน้ำตาล
สำหรับตกแต่ง (50-100 กรัม)

ขนมปังขิง

การทำอาหาร

สำหรับแป้งผสมแป้งเครื่องเทศและเกลือทั้งหมด ผสม. ใส่น้ำตาล ครีม น้ำผึ้ง และเนยลงในกระทะ ละลายด้วยไฟอ่อน ปล่อยให้น้ำเชื่อมเย็นลงและผสมกับไข่

เทน้ำเชื่อมลงในส่วนผสมแห้งและนวดแป้งด้วยมือของคุณ แผ่ออกบนโต๊ะโรยด้วยแป้งอย่างไม่เห็นแก่ตัว ขนมปังขิงสำเร็จรูปพวกเขากลายเป็นแข็งและกรอบดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะรีดแป้งให้บางที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ 23 มม. คุ้กกี้แทบไม่เปลี่ยนขนาดหลังอบ

ตัดคุกกี้ขนมปังขิงสำหรับคุกกี้ให้วางบนแผ่นอบ

เตาอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 160 ° Cประมาณสิบนาทีแล้วปล่อยให้เย็นสนิทก่อนตกแต่ง ดังนั้นขนมปังขิงจะร่วนมากขึ้น หากคุณต้องการเพิ่มความแข็งแรงให้อบนานขึ้นเล็กน้อย - ประมาณ 15 นาที

สำหรับการเคลือบ ให้ตีไข่ขาวจนตั้งยอดแข็ง, เทผงลงไปแล้วผสมด้วยส้อมหรือที่ตี เจือจางเศษขนมปังร่วนด้วยน้ำมะนาวเพื่อให้ข้นข้นกว่ายาสีฟันเล็กน้อย เคลือบเสร็จโอนทันทีไปยังถุงขนมและเก็บไว้ในตู้เย็น หลังจากตกแต่งขนมปังขิงแล้ว น้ำตาลไอซิ่งจะแข็งตัวเต็มที่ใน 23 นาที และแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะสร้างความเสียหายให้กับมัน

ส่วนผสม 30 ชิ้น

สำหรับขนมปังขิง:

แป้ง - 250 กรัม

อบเชยป่น - 2 ช้อนชา

กานพลูพื้นดิน - 1/4 ช้อนชา

ลูกจันทน์เทศขูด - 1/4 ช้อนชา

ขิงบด - 1 ช้อนชา

เกลือ - 1/4 ช้อนชา

น้ำตาล - 60 กรัม

ครีม (หรือนม - 10 กรัม

ที่รัก - 50 กรัม

เนย - 50 กรัม

ไข่ - 1 ชิ้น เขย่าในแก้วด้วยส้อม

สำหรับเคลือบ:

ไข่ขาว - 1 พีซี

ผงน้ำตาล - 200 กรัม

น้ำมะนาว - 2–3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

ครีมฟัดจ์ชาเขียว

การทำอาหาร

แผ่น ชาเขียวชงน้ำร้อน 60 มล. แล้วปล่อยให้เดือด

ผสม นมผงและควบแน่น, ใส่ชามัทฉะแล้วนวดให้ละเอียดด้วยไม้พาย

ใส่ไฟเล็กน้อยเพิ่มเนย (อ่อน) กรองชาเขียวที่เข้มข้นแล้วนวดต่อด้วยไฟอ่อนประมาณ 25 นาทีจนมวลข้นและเริ่มลอกออกจากผนัง ไม่จำเป็นต้องเร่งกระบวนการด้วยการเติมไฟ มิฉะนั้น ฟองดองท์จะไหม้ก้นกระทะ หากเป็นเช่นนี้ ให้เอาออกอย่างระมัดระวัง ชั้นบนและเอาเปลือกที่ไหม้เกรียมออก โอนฟองดองที่เหลือลงในกระทะที่สะอาดและให้ความร้อนต่อด้วยความร้อนต่ำ

นำฟัดจ์ที่ต้มแล้วออกจากความร้อนปล่อยให้เย็น คนต่อไปอีกห้านาที วางบนแผ่นซิลิโคน

เมื่อมวลเย็นลงให้อุณหภูมิสัมผัสสบายมือ หล่อลื่นมือด้วยผักหรือ น้ำมันมะพร้าวและนวดแป้งครู่หนึ่งเช่นแป้ง

รีดเป็นชั้นบางๆบนแผ่นซิลิโคนแล้วตัดรูปร่างด้วยที่ตัดคุกกี้ ฟองดองที่เหลือสามารถรวบรวมเป็นลูกบอลแล้วรีดออกอีกครั้ง

ในขณะที่รูปแกะสลักนั้นอบอุ่นตกแต่งอะไรก็ได้ ตกแต่งขนมโรยด้วยถั่วสับหรือเกล็ดมะพร้าว เพื่อให้ฟองดองแข็งตัวในที่สุด สามารถเอาออกในตู้เย็นได้สองสามชั่วโมง

ส่วนผสม 30 ชิ้น

นมข้นกับน้ำตาล -
1 กระป๋อง (380 กรัม)

นมผง - 225 กรัม

เนย - 115 ก

ชาเขียวมัทฉะ 2 ช้อนโต๊ะ. ล.

ใบชาเขียว - 1 ช้อนชา

ตกแต่งขนม - ไม่จำเป็น

ก้อนหิมะมะพร้าวกับไวท์ชอคโกแลต

การทำอาหาร

ปัด ไข่ขาว จนถึงยอดอ่อน เท กรดมะนาว, น้ำตาลผงครึ่งหนึ่งแล้วตีต่อ, ค่อยๆ ใส่ผงที่เหลือ. บรรลุยอดที่มั่นคง

ค่อยๆใส่อัลมอนด์, เกลือ, เกล็ดมะพร้าวและเพิ่มครีมคนให้เข้ากันด้วยไม้พาย ทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อให้เศษวัสดุดูดซับความชื้น

หล่อลื่นมือด้วยผักหรือน้ำมันมะพร้าว วางมวลมะพร้าวหนึ่งช้อนชาบนฝ่ามือของคุณ แผ่มัน วางช็อคโกแลตชิ้นหนึ่งด้านบน ปิดด้วยมวลอีกหนึ่งช้อนเต็มแล้วปั้นลูกบอลด้วยมือของคุณ จึงปั้นเค้กจากมวลมะพร้าวทั้งหมด

อบที่ 170 °C 15-20 นาที

ส่วนผสม 30 ชิ้น

ไข่ขาว - จากไข่สองฟอง

กรดมะนาว - 1/4 ช้อนชา

ผงน้ำตาล - 100 กรัม

อัลมอนด์ป่น - 30 กรัม

เกลือ - 1 หยิก

ครีมมะพร้าว - 2 ช้อนโต๊ะ. ล.(จะดีกว่าที่จะไม่เขย่าขวดและใช้ส่วนที่หนาที่สุดของ "ครีม")

มะพร้าว - 200 กรัม

ไวท์ช็อกโกแลต - 50 กรัม, แตกมาก ชิ้นเล็ก ๆ(ครึ่งเซนติเมตร)

รูปถ่าย:มาร์ค โบยาร์สกี้

สำหรับทั้งชาวคาทอลิกและชาวคริสต์ คริสต์มาสเป็นวันหยุดตามประเพณีและเป็นสัญลักษณ์ ทุกคนต่างรอคอยให้เขาสนุกสนานที่โต๊ะอันหรูหราและหรูหรา ราชาแห่งคุกกี้นี้คือคุกกี้คริสต์มาส

รสชาติและกลิ่นหอมของเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสจะนำคุณไปสู่ถนนที่เต็มไปด้วยหิมะในเมืองต่างๆ ในยุโรป ซึ่งคุณสามารถพบกับซานตาคลอสพร้อมถุงของขวัญ แต่ละประเทศมีสูตรของตัวเองสำหรับขนมหวานนี้: เราขอเสนอสูตรบางอย่างให้คุณ

สูตรคุกกี้คริสต์มาสคลาสสิก

อาหารอันโอชะดังกล่าวอบในตระกูลยุโรปหลายพันครอบครัว ซึ่งทุกคนมารวมกันที่โต๊ะเดียวกันเพื่อรำลึกถึงประเพณีโบราณ

วัตถุดิบ:

• เนย - 200 กรัม
• 1 ไข่;
• แป้ง - 400 กรัม
• ผงฟู 1/2 ถุง;
• เครื่องเทศ - 2 ช้อนชา อบเชย 1 ช้อนชา ทั้งหมด กานพลูและขิงบด
• น้ำผึ้ง - 200 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง 100 กรัม แต่คุณสามารถใช้สามัญได้
• คนรักช็อกโกแลตสามารถเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. โกโก้.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เทน้ำผึ้งลงในกระทะแล้ววางบนเตา รอให้ผลิตภัณฑ์ละลายจนเป็นของเหลวมากขึ้น
2. ใส่น้ำตาลและเนยหั่นเป็นชิ้น
3. ทันทีที่2 ส่วนผสมสุดท้ายละลายนำภาชนะออกจากความร้อนและทำให้เนื้อหาเย็นลง
4. เทแป้งลงบนโต๊ะ โรยด้วยผงฟูและเครื่องเทศ ทำเป็นรูแล้วตีไข่ ขณะเพิ่มส่วนผสมจากกระทะ ให้เริ่มนวดแป้ง
5. เมื่อมวลหยุดเกาะมือคุณควรห่อด้วยฟิล์มโพลีเอทิลีนแล้วใส่ในห้องเย็นสองสามชั่วโมง
6. หลังจากเวลานี้แป้งจะถูกแบ่งเท่า ๆ กัน จากครึ่งหนึ่งจะมีการรีดชั้นสำหรับคุกกี้ในอนาคตและอีกชั้นหนึ่งใส่ในตู้เย็น
7. ชั้นควรมีความหนา 5 มม. และม้วนออกอย่างรวดเร็ว ไม่เช่นนั้นแป้งจะเริ่มละลายและเกาะติดมือของคุณ มันจะดีกว่าที่จะปิดแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment ล่วงหน้าแล้วตัดตัวเลขออกที่นั่น
8. ส่งไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 180 ᵒСเป็นเวลา 10-15 นาที ขอบสีดอกกุหลาบจะบ่งบอกว่าคุกกี้คริสต์มาสพร้อมแล้ว สูตรนี้เกี่ยวข้องกับการตกแต่งด้วยไอซิ่ง ซึ่งคุณสามารถปรุงเองหรือซื้อชุดตกแต่งสำเร็จรูปก็ได้

วัตถุดิบ:

• นม - 30 มล.
• ผง - 400 กรัม
• เนย 10 กรัม
• วานิลลินที่ปลายมีด

ขั้นตอน:

1. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะโลหะแล้ววางบนเตา
2. ขณะกวน ให้รอจนน้ำตาลละลายและสารละลายเริ่มข้น
3. นำออกจากเตา ผึ่งให้เย็น แล้วทาคุกกี้คริสต์มาสตามปกติ

สูตรดั้งเดิมและเรียบง่าย

สูตรอาหาร คุกกี้แสนอร่อยสำหรับคริสต์มาสที่เรียกว่า "Biscotti" เป็นที่นิยมสำหรับความเรียบง่ายในการใช้งานและ รสชาติที่เหลือเชื่อด้วยกลิ่นซิตรัส มีรสอบเชยแบบดั้งเดิม

วัตถุดิบ:

• น้ำมันมะกอก - 60 มล.
• น้ำตาลทรายแดง - 50 กรัม
• 2 ไข่;
• แป้งในปริมาณ 210 กรัม
• ผงฟูและเกลือ
• วอลนัทปอกเปลือกพวง
• อบเชย;
• เปลือกส้มในน้ำตาล

ขั้นตอน:

1. ใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น ตีไข่กับน้ำตาลและน้ำมันมะกอก
2. เทผงฟูครึ่งถุงเกลือและอบเชยเพื่อลิ้มรสแป้ง นำเครื่องออกแล้วตีส่วนผสมด้วยช้อน
3. สุดท้ายที่จะเพิ่มลงในแป้ง ถั่วบดและความเอร็ดอร่อย
4. วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment สร้างท่อนจากครึ่งหนึ่งของแป้งและทำเช่นเดียวกันกับอีกครึ่งหนึ่ง
5. ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 25 นาที ดูขั้นตอนการอบ ทันทีที่ปรากฏ เปลือกทอง, นำผลิตภัณฑ์ออก เย็น หั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 1.5 ซม. แล้วใส่กลับเข้าไปในเตาอบ
6. หลังจาก 10 นาที นำออกมาและเพลิดเพลินกับรสชาติที่พิศวง

คุณสามารถเลือกเครื่องเทศอื่นๆ สำหรับการอบ เช่น ลูกจันทน์เทศและกระวาน พวกเขาจะถูกเพิ่มไปยัง เครื่องดื่มโบราณ, แ อาหารว่างที่สมบูรณ์แบบจะเป็นคุกกี้สำหรับคริสต์มาสและปีใหม่

เปลือกส้มหวานและผลไม้หวานทำได้ง่ายๆ ที่บ้านโดยเทน้ำเชื่อมหวานลงบนชิ้นผลไม้ ปล่อยให้สะเด็ดน้ำและวางในเครื่องอบผลไม้ไฟฟ้า มันอร่อยที่จะกินคุกกี้จุ่มลงในนมโกโก้หรือชา ลองและทำให้แขกของคุณประหลาดใจด้วยขนมอบสำหรับปีใหม่