คอทเทจชีสอีสเตอร์เป็นคุณลักษณะที่สำคัญของตารางเทศกาลสำหรับวันหยุดที่สดใสของเทศกาลอีสเตอร์ แต่จานนี้ไม่เป็นที่นิยมและไม่ธรรมดาเท่าหรือ สำหรับฉันดูเหมือนว่านี่เป็นเพราะแม่บ้านส่วนใหญ่คิดว่าคอทเทจชีสอีสเตอร์มีสูตรที่ซับซ้อน ท้ายที่สุดมันเป็นเรื่องยากอย่างแน่นอนที่จะปรุงให้อร่อย

แต่ในความเป็นจริง นี่ไม่ใช่กรณีทั้งหมด มีแม้กระทั่งสูตรอาหารที่ไม่ต้องอบ ดังนั้นพวกเขาจึงไม่ต้องอยู่ในครัวนาน สิ่งเดียวที่คุณไม่สามารถทำได้แน่นอนคือ beanbag ซึ่งเป็นรูปทรงพิเศษในรูปสี่เหลี่ยมคางหมูที่ถูกตัดทอน ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของหลุมฝังศพของพระเจ้า

Pasochnitsy สามารถซื้อได้ง่ายในร้านค้า พวกเขาสามารถทำจากไม้หรือพลาสติก และภายในมีช่องพิเศษที่สร้างตัวอักษร ХВ และเครื่องประดับอื่น ๆ ในวันอีสเตอร์

วัสดุของ pasochnik ไม่สำคัญและไม่ส่งผลต่อรูปลักษณ์สุดท้ายของเทศกาลอีสเตอร์

เรามาดูกันว่าวิธีการปรุงอาหารที่ยอดเยี่ยมเช่นคอทเทจชีสอีสเตอร์ (paska) น่าสนใจอย่างไร

สูตรง่ายๆ สำหรับคัสตาร์ดรอยัลอีสเตอร์กับลูกเกดและแอปริคอตแห้ง

เริ่มต้นด้วยสูตรยอดนิยมสำหรับ Royal Easter มันได้รับชื่อเช่นเดียวกับเนื้อหาของถั่วจำนวนมากซึ่งในศตวรรษที่ 18 มีเพียงคนร่ำรวยเท่านั้นที่สามารถซื้อได้และอาหารดังกล่าวสามารถพบได้บนโต๊ะที่ร่ำรวยเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• นมเปรี้ยว - 500 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 100 กรัม (เพื่อลิ้มรส)
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง
• ครีมเปรี้ยว 20% - 100 ก
• เนย - 100 กรัม
• ลูกเกด - 100 กรัม
• แอปริคอตแห้ง - 80 กรัม
• ถั่ว - 50 กรัม
• เกลือ - หยิก
• แม่พิมพ์อีสเตอร์ สูง 20 ซม.

การทำอาหาร:

1. เทลูกเกดและแอปริคอตแห้งด้วยน้ำเดือดทิ้งไว้ 20 นาที ผลไม้แห้งควรนิ่มและนิ่ม หลังจากนั้นควรหั่นแอปริคอตแห้งเป็นชิ้นเล็กๆ

2. เราใส่ชีสกระท่อมลงในกระทะขนาดเล็ก (ซึ่งสามารถจุดไฟได้) แล้วขัดจังหวะด้วยเครื่องปั่นหรือเพียงแค่ผ่านเครื่องบดเนื้อเพื่อให้เป็นพลาสติกที่อ่อนนุ่ม

ควรใช้คอทเทจชีสที่มีปริมาณไขมันเฉลี่ย 2-3% และไม่เปียก

3. ใส่ไข่ น้ำตาล ครีม และเนยลงในคอทเทจชีส แล้วผสมให้เข้ากันจนเนียน

4. ตั้งกระทะบนกองไฟเล็กน้อยแล้วนำคอทเทจชีสไปต้ม แต่ไม่ควรต้มจริงๆ เราแค่รอฟองแรกแล้วนำกระทะออกจากเตา

คอทเทจชีสจะนิ่มลงเมื่ออุ่น และเมื่อพร้อม มันก็จะมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว

ควรใส่คอทเทจชีสที่เตรียมไว้ลงในกระทะในชามลึกด้วยน้ำเย็น แล้วตีด้วยคนให้เข้ากันจนเย็น อุณหภูมิห้อง. จากนั้นเพิ่มผลไม้แห้งและถั่วและผสมอีกครั้ง

5. เรานำพาโซนิทซ่ามาวางบนจานแบนที่มียอดแคบแล้วเกลี่ยด้วยผ้ากอซหนึ่งหรือสองชั้น

6. กรอกแบบฟอร์มด้วยมวลนมเปรี้ยวปิดขอบผ้ากอซ จากนั้นเราวางจานรองบนฐานของปิรามิดในอนาคตแล้ววางขวดน้ำหนึ่งลิตรไว้ด้านบนเพื่อทำหน้าที่เป็นเครื่องกด

7. เราใส่โครงสร้างทั้งหมดนี้ในตู้เย็นสำหรับกลางคืน เพื่อให้แก้วมีของเหลวส่วนเกิน

คุณต้องรักษาอีสเตอร์ให้อยู่ภายใต้ความกดดันจาก 8 ชั่วโมงเป็น 2 วัน

หลังจากนั้นเรานำอีสเตอร์ออกจากตู้เย็นพลิกกลับและนำแบบฟอร์มออกอย่างระมัดระวังหลังจากนั้นเราก็เอาผ้ากอซออกอย่างระมัดระวัง คุณสามารถตกแต่งอีสเตอร์ด้วยโรยหน้าขนม ถั่วสับ หรือช็อกโกแลตชิป

วิธีทำคอตเทจชีสอีสเตอร์โดยไม่ต้องไข่กับเจลาตินและไส้เมล็ดงาดำ

หากคุณไม่เสี่ยงที่จะยุ่งกับไข่ที่ผ่านการแปรรูปด้วยความร้อนไม่เต็มที่ก็สามารถแยกออกจากสูตรได้ แต่คุณสามารถปรุงความหวานที่อร่อยไม่น้อย

วัตถุดิบ:

• รูปร่างอีสเตอร์
• คอทเทจชีส - 700 กรัม
• น้ำตาล - 300 กรัม
• วอลนัท - 50 กรัม
• ลูกเกด - 50 กรัม
• ป๊อปปี้ - 100 กรัม
• ครีม - 100 กรัม
• นม - 250 มล
• เจลาติน - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม
• น้ำเปล่า - 1/2 ถ้วย

การทำอาหาร:

1. เทเจลาตินลงในชามขนาดเล็กแล้วเติมน้ำเล็กน้อยที่อุณหภูมิห้องลงไป น้ำมีความหนาเพียงไม่กี่นิ้ว ผัดและปล่อยให้บวมเป็นเวลา 15 นาที

หลังจากที่พองตัวแล้ว ให้ใส่ชามลงในหม้อที่มีน้ำปริมาณเล็กน้อย เราส่งกระทะไปที่กองไฟเล็ก ๆ แล้วรอจนเจลาตินละลายหมด จากนั้นนำกระทะออกจากเตาทันที

2. ในชามลึกแยกต่างหาก ผสมครีมกับน้ำตาลวานิลลาและน้ำตาลปกติที่ปรุงสุกแล้วครึ่งหนึ่ง เทเจลาตินที่นั่นแล้วเริ่มใส่ชีสกระท่อมเป็นส่วน ๆ แล้วขัดจังหวะด้วยเครื่องปั่น

3. มาต่อกันที่การเติมเมล็ดงาดำกัน ก่อนอื่นต้องบด Poppy ด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดกาแฟ สำหรับการปรุงอาหารเพิ่มเติมเราต้องใช้กระทะ เราเทป๊อปปี้บดลงไปเทนมแล้วเทน้ำตาลที่เหลือ ผสมทุกอย่างแล้วตั้งไฟเล็กน้อยเป็นเวลา 15 นาที ผัดเป็นครั้งคราว

ในช่วงเวลานี้ นมจะระเหยจนหมดและเหลือเพียงมวลงาดำที่เหนียวเหนอะหนะเท่านั้นที่จะยังคงอยู่ในกระทะ

4. เราโอนไปยังจานและจนกว่ามันจะเย็นลงเพิ่มลูกเกดล้างในน้ำเดือดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู

ลูกเกดไม่จำเป็นต้องแช่ไว้ล่วงหน้า ประเด็นคือ มันจะดูดซับความชื้นทั้งหมดที่เหลืออยู่ในเมล็ดงาดำและไส้จะได้ความสม่ำเสมอที่ถูกต้อง

5. ตากถั่วบนแผ่นอบในเตาอบให้แห้งแล้วสับด้วยมีดแล้วผสมกับเมล็ดงาดำ

6. เรานำพาโซนิทซ่ามาวางบนจานแบน เราจัดวางผนังของ pasochnitsa ด้วยผ้ากอซเปียกพับครึ่ง

หลังจากซับในแล้ว ควรแขวนผ้าก๊อซให้เพียงพอจากกล่องผึ้งเพื่อคลุมฐานของกล่องผึ้งให้มิด

7. เรากระจายมวลนมเปรี้ยวในแป้งเพื่อเติมครึ่งทาง จากนั้นเราวางชั้นหนาสองสามเซนติเมตรบนผนังด้านในเพื่อให้ตรงกลางกล่องถั่วว่างเปล่า ที่นั่นเราจะใส่ไส้เมล็ดงาดำ

8. เติมช่องที่เกิดขึ้นด้วยการเติม ทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ขอบนมเปรี้ยวเสียหาย

9. เราปิดผนึก pasochnik ด้วยชีสกระท่อมที่เหลือและปิดฐานด้วยผ้ากอซ จากนั้นเราใส่จานรองบนฐานและด้านบน - ขวดน้ำหนึ่งลิตร และภายใต้การกดขี่ดังกล่าว เราทิ้งอีสเตอร์ไว้ในตู้เย็นข้ามคืนเพื่อให้คอทเทจชีสถูกบีบอัดและของเหลวส่วนเกินทั้งหมดไหลออก

10. วันรุ่งขึ้นเรานำถุงถั่วออกมาเปิดอย่างระมัดระวังแล้วเอาผ้ากอซออก

ต้องทำอย่างระมัดระวังนะคะ อย่าลืมว่าอีสเตอร์อัดแน่นและไม่หนาแน่นเหมือนปกติ

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารตามสูตรคลาสสิกด้วยผลไม้หวานจาก Yulia Vysotskaya

แฟน ๆ ของ Yulia Vysotskaya พบวิดีโอของเธอเกี่ยวกับวิธีทำคอทเทจชีสอีสเตอร์บนครีมด้วยผลไม้หวาน วิดีโอนี้น่าสนใจและให้ข้อมูลเช่นเคย

คอทเทจชีสคาราเมลอีสเตอร์โดยไม่ต้องอบกับนมข้นต้ม

หากคุณต้องการกระจายตารางวันหยุดคุณสามารถปรุงคาราเมลอีสเตอร์ที่ยอดเยี่ยมได้ ให้รสคาราเมลโดยใช้นมข้นต้มธรรมดา สูตรจึงไม่ยุ่งยากอีกต่อไป

วัตถุดิบ:

• เนย - 100 กรัม
• นมเปรี้ยว - 300 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม
• นมข้นต้ม - 200 กรัม
• แอปริคอตแห้ง - 40 กรัม
• วอลนัท - 40 กรัม
• Pasochnik 0.5 l

การทำอาหาร:

1. ใส่เนย คอทเทจชีส ครีมเปรี้ยว และนมข้นจืดลงในชามเดียว แล้วปั่นทุกอย่างให้เป็นเนื้อเดียวกันโดยใช้เครื่องปั่น

2. แช่แอปริคอตแห้งในน้ำเดือด 10 นาที แล้วตากให้แห้ง ผ้ากระดาษและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

เราอบวอลนัทในเตาอบและสับมันด้วย

เพิ่มส่วนผสมที่สับลงในมวลเต้าหู้ ผสมให้เข้ากัน

3. เราวาง paska ที่มีส่วนบนแคบ ๆ ไว้บนจานแบนแล้วปูผนังด้วยผ้ากอซเปียกพับเป็นสองชั้น

เราพยายามเพื่อไม่ให้ผ้ากอซเป็นรอยพับบนผนังซึ่งจะถูกพิมพ์ลงบนเต้าหู้

4. เราปิดฐานของพาสต้าด้วยผ้ากอซและตั้งเหยือกน้ำหรืออุปกรณ์อื่น ๆ ที่เหมาะสมที่สามารถกดบนเต้าหู้โดยไม่ต้องสัมผัสผนังของพาสต้า การออกแบบนี้ต้องทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

อย่าลืมตรวจสอบอีสเตอร์เป็นระยะและระบายของเหลวจากแผ่นด้านล่างเพื่อไม่ให้ซึมกลับเข้าไปในเต้าหู้

5. หลังจากนั้นให้พลิกอีสเตอร์เอาแบบฟอร์มออกและเอาผ้ากอซออกอย่างระมัดระวัง

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการอบอีสเตอร์ด้วยเซโมลินาในเตาอบ

ความหวานของนมเปรี้ยวสามารถอบได้ แน่นอน คุณไม่สามารถใส่กล่องขนมในเตาอบได้ (ถ้าเป็นพลาสติก) ดังนั้นเราจะทำอาหารในรูปทรงกระบอกมาตรฐาน

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส% - 1 กก.
• โปรตีน 6 ชนิด
• 6 ไข่แดง
• ครีม - 1 ถ้วย (250 มล.)
• ครีมไขมันสูง - 100 มล
• แป้งเซมะลีเนอร์ - 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ
• ผลไม้แห้ง - 100 กรัม
• น้ำตาล - 180 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา, ลูกจันทน์เทศบด, กระวาน, อบเชย - ไม่จำเป็น

การทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องบดคอทเทจชีสผ่านตะแกรงหรือตีด้วยเครื่องปั่นและผสมไข่แดงกับน้ำตาลที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนส่วนผสมกลายเป็นสีขาวและเป็นเนื้อเดียวกัน

หลังจากนั้นเพิ่มมวลไข่ลงในนมเปรี้ยวและผสมให้เข้ากัน

2. เพิ่มครีมเปรี้ยวกับครีม semolina ร่อนผงฟูและแป้งเป็นก้อนเต้าหู้ เราส่งไปที่นั่น น้ำมะนาววนิลาสองสามซองและลูกจันทน์เทศและกระวานครึ่งช้อนชาหากต้องการ เราผสม

ในส่วนผสมที่ได้ให้ใส่อบเชยและผลไม้แห้งแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

3. นำโปรตีนที่แช่เย็นใส่น้ำตาลที่เหลือและเกลือเล็กน้อยลงไปแล้วตีด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูงประมาณ 10-15 นาทีจนยอดสีขาวคงที่ปรากฏขึ้น

4. ใส่วิปปิ้งโปรตีนลงในมวลนมเปรี้ยวแล้วคลุกเบา ๆ ด้วยช้อน

เราใส่หนึ่งในสามของโปรตีนวิปปิ้งและใส่ในตู้เย็น - ในส่วนนี้เราจะตกแต่งอีสเตอร์ที่เสร็จแล้ว

5. เรานำจานอบทรงกระบอกวางด้านล่างและผนังของแบบฟอร์มด้วยกระดาษ parchment และเติมมวลนมเปรี้ยวให้สูง 3/4 ของความสูง เราปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์วางบนแผ่นอบที่มีผนังสูงและเทน้ำธรรมดาลงในแผ่นอบให้สูงครึ่งหนึ่ง

6. ใส่แผ่นอบลงในเตาอบ อุ่นที่ 180 องศาเป็นเวลา 50 นาที จากนั้นนำกระดาษฟอยล์ออกและเก็บอีสเตอร์ไว้อีก 20 นาที

จากนั้นปิดเตาอบและทิ้งแผ่นอบไว้อีก 20 นาที

แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด เมื่อนำแบบฟอร์มออกจากเตาอบแล้ว อีสเตอร์จะไม่สามารถนำออกมาได้อีก 30 นาทีจนกว่าพวกเขาจะเย็นลงอย่างสมบูรณ์ มวลนมเปรี้ยวมีน้ำหนักมากและสามารถละลายได้หากนำออกเร็วเกินไป

7. เมื่อขนมเต้าหู้เย็นสนิทแล้ว ตกแต่งด้วยโปรตีนเคลือบที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้

อย่างที่คุณเห็น สูตรทั้งหมดแตกต่างกันมาก และฉันหวังว่าคุณจะชอบสูตรใดสูตรหนึ่ง

ฉันชอบคิดว่าฉันได้ขจัดความกลัวของคุณเกี่ยวกับการเตรียมอาหารวันหยุดที่ยอดเยี่ยมเช่นคอทเทจชีสอีสเตอร์

และนั่นคือทั้งหมดสำหรับวันนี้ ขอขอบคุณที่ให้ความสนใจ

การเรียกจานนี้ว่าคอทเทจชีสอีสเตอร์นั้นไม่ถูกต้องทั้งหมดเพราะตามคำนิยามของอีสเตอร์แล้วสามารถเป็นคอทเทจชีสเท่านั้น ขนมปังหวานซึ่งมักจะอบเพื่อการฟื้นคืนพระชนม์ของพระคริสต์คือเค้กอีสเตอร์ อีสเตอร์เป็นอาหารที่จะทดแทนเค้กอีสเตอร์ได้อย่างยอดเยี่ยมหากคุณกำลังลดน้ำหนัก มีสูตรอาหารมากมาย และคุณสามารถหาตัวเลือกที่มีส่วนผสมที่มีไขมันและน้ำตาลเป็นอย่างน้อย

สำหรับการปรุงอาหาร คุณจะต้องมีรูปแบบที่ถอดออกได้ในรูปแบบของปิรามิด, กระทะหรือตะแกรง คุณสามารถเอาใจแม่บ้านที่ไม่แน่ใจในความสามารถในการอบ: แป้งอาจไม่พอดีหรือตกในเตาอบ แต่อีสเตอร์เป็นไปไม่ได้ ในการเตรียมคุณต้องผสมส่วนผสมอย่างขยันขันแข็งและปล่อยให้จานอยู่ในตู้เย็นอย่างน้อย 12 ชั่วโมง

อีสเตอร์ที่อร่อยที่สุดได้มาจากคอทเทจชีสโฮมเมด หากคุณใช้ร้านค้า ให้เลือกแบบที่อ้วนที่สุด แห้ง และร่วน จากคอทเทจชีสเปียกก่อนใช้งานคุณต้องขจัดของเหลวส่วนเกินออกด้วยการกดขี่ คอทเทจชีสควรถูผ่านตะแกรง ตอนนี้เลือกสูตรอาหารที่เหมาะสมและทำให้ตัวเองและคนที่คุณรักพอใจกับเทศกาลอีสเตอร์ที่น่าทึ่ง!

คอทเทจชีสวานิลลาสูตรอีสเตอร์

นำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าแล้วปล่อยให้เนยนิ่มที่อุณหภูมิห้อง บดชีสกระท่อมในส่วนเล็ก ๆ ใส่เนยอ่อนลงไป ในขณะที่เติมน้ำมันให้ใช้เครื่องผสมเพื่อตีมวลอย่างช้าๆ ตีไข่กับน้ำตาลจนเกิดฟองเบา เทครีมลงในส่วนผสมของไข่ ใส่น้ำตาลวานิลลาลงไป คนจนละลายหมด

วางกระทะด้วยส่วนผสมบนไฟอ่อนแล้วนำไปต้มโดยคนตลอดเวลา ควรต้มมวลประมาณ 3-4 นาที เน้นที่ความสม่ำเสมอ: เมื่อมันข้นขึ้น ก็ถึงเวลาปิด นำมวลออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนเย็น ในส่วนเล็ก ๆ ให้เทส่วนผสมของไข่และครีมที่เย็นลงในมวลเนยเต้าหู้

คอทเทจชีสอีสเตอร์เป็นอาหารอันโอชะที่ทั้งครอบครัวของคุณจะประทับใจ! ตีชิ้นงานด้วยเครื่องผสมอย่างต่อเนื่อง ชุบผ้ากอซที่สะอาดด้วยน้ำ วางปิรามิดอีสเตอร์ด้วย ค่อยๆ โอนคอทเทจชีสลงในพิมพ์ บีบเบาๆ ปิด แล้ววางแป้งไว้ด้านบน ส่งอีสเตอร์ในตู้เย็นอย่างน้อย 12 ชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟ นำจานออกจากแม่พิมพ์ ตกแต่ง

สูตรชีสกระท่อมอีสเตอร์กับลูกเกดและถั่ว

สูตรอีสเตอร์คอทเทจชีสกับโกโก้

สูตรชีสกระท่อมอีสเตอร์กับส้ม

สูตรชีสกระท่อมอีสเตอร์กับแอปริคอตแห้ง

ในวันหยุดที่ศักดิ์สิทธิ์ที่สุด - คริสเตียนอีสเตอร์คนส่วนใหญ่ในแวดวงญาติและเพื่อนฝูงเตรียมตัวสำหรับการเฉลิมฉลองวันหยุดที่ยิ่งใหญ่นี้ - พวกเขาทาสีไข่อบเค้กอีสเตอร์และแน่นอนเตรียมนมเปรี้ยวอีสเตอร์ซึ่งพร้อมกับ คุณลักษณะอื่น ๆ ของตารางงานรื่นเริงแสดงถึงการฟื้นคืนพระชนม์ของพระเยซูคริสต์

“ Mleko thickened” เป็นอีกชื่อหนึ่งของเทศกาลอีสเตอร์ใน Church Slavonic ชื่อนี้สามารถตีความได้ดังนี้: เมื่อโมเสสตามคำสั่งของพระเจ้านำชาวยิวออกจากการเป็นทาสของอียิปต์ไปยังดินแดนที่ "น้ำนมและน้ำผึ้ง" ไหลออกมาเพื่อดำเนินต่อไปอย่างอิสระ ดังนั้นนมและน้ำผึ้งจึงกลายเป็นสัญลักษณ์ของความสุขไม่รู้จบ คอทเทจชีสเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดที่สามารถทำมาจากนมได้

อีสเตอร์ตามประเพณีควรอยู่ในรูปแบบของปิรามิดที่ถูกตัดทอนซึ่งปรุงในห้องนั่งเล่นไม้ ตามฉบับหนึ่ง รูปแบบนี้แสดงถึง Heavenly Zion ซึ่งเป็นรากฐานที่ไม่สั่นคลอนของ "เยรูซาเล็มใหม่" และจานคอทเทจชีสนี้หมายถึงความสนุกในเทศกาลอีสเตอร์และความหวานของชีวิตในสวรรค์ และอีกเวอร์ชั่นหนึ่งบอกว่ารูปร่างของอีสเตอร์นั้นซ้ำกับรูปร่างของภูเขากลโกธาซึ่งพระบุตรของพระเจ้าถูกตรึงบนไม้กางเขน

การตกแต่งอีสเตอร์ควรมีตัวอักษร ХВ - Christ is Risen! ด้านข้างตกแต่งด้วยต้นอ่อนและดอกไม้ ซึ่งเป็นสัญญาณของการฟื้นคืนพระชนม์ของพระเยซูอย่างอัศจรรย์ เช่นเดียวกับไม้กางเขนและหอก ซึ่งเป็นสัญญาณของการทรมานของพระคริสต์ในวันศุกร์ประเสริฐ

ในบทความนี้ เราจะพยายามพิจารณาตัวเลือกต่างๆ ในการเตรียมคัสตาร์ดและเค้กนมเปรี้ยวดิบ

เคล็ดลับพื้นฐานสำหรับการทำคอทเทจชีสอีสเตอร์ที่บ้าน:

1. ในการปรุงอาหารควรใช้คอทเทจชีสสดที่มีไขมันสูง 5-9%
2. ในสูตรคัสตาร์ดไม่ควรนำมวลไปต้ม
3. Pasochnitsa ต้องคลุมด้วยผ้ากอซเปียกพับเป็นสองและควรสามชั้น
4. ต้องวางภาชนะลึกไว้ใต้บีกเกอร์เพราะหางนมจะระบายออก
5. หากคุณไม่มีพาโซนิค - รูปแบบพิเศษสำหรับทำพาสต้าชีสกระท่อมคุณสามารถใช้กระชอน
6. ก่อนเติมลูกเกดจะต้องล้างและทำให้แห้ง นอกจากนี้ยังสามารถแช่ในอะโรมาติกแอลกอฮอล์ซึ่งจะทำให้จานอร่อยยิ่งขึ้น

อีสเตอร์รอยัลตามสูตรคลาสสิกที่เรียบง่าย

Royal Easter เป็นหนึ่งในเทศกาลที่ได้รับความนิยมมากที่สุด มีตัวเลือกการทำอาหารหลายอย่าง แต่เราจะพูดถึงสูตรอาหารสำหรับคัสตาร์ดและรอยัลอีสเตอร์ดิบ

ทำไมคุณถึงถามถึงชื่อ "รอยัล" เพราะก่อนหน้านี้มีเพียงขุนนางในราชวงศ์เท่านั้นที่สามารถใช้ผลไม้แห้งและถั่วในการเตรียมพาสต้า คนจนปรุงมันง่ายๆ จากคอทเทจชีส

เราต้องการ:

• คอทเทจชีส - 500 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่แดง - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - ครึ่งแก้ว;
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา;
• ลูกเกด.

การทำอาหาร:

คอทเทจชีสขูดด้วยตะแกรงจะโปร่งและนุ่มกว่า

นำน้ำมันออกก่อนเริ่มทำอาหาร

Tsarskaya ดิบโดยไม่ต้องปรุงอาหาร

สูตรนี้อธิบายวิธีทำปัสกาดิบโดยไม่ต้องปรุง และใช้ไข่ดิบ ดังนั้นจึงจำเป็นต้องปรุงสดใหม่และควรปรุงเองที่บ้าน

เราต้องการ:

• คอทเทจชีส - 500 กรัม
• ครีม - 1 แก้ว;
• ไข่แดง - 3 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 ถ้วย;
• เนย - 200 กรัม
• ลูกเกดและผลไม้หวาน

การทำอาหาร:

1. เราบดคอทเทจชีสผ่านตะแกรงเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ละเอียดอ่อนและสม่ำเสมอ
2. ผสมเนยจืดกับน้ำตาล
3. เพิ่มไข่แดงดิบลงในเนย เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ล้างไข่แล้วทุบให้แตก โดยแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง

คอทเทจชีสอีสเตอร์โดยไม่ต้องอบด้วยช็อคโกแลตและถั่ว

คนรักช็อกโกแลตจะรักเทศกาลอีสเตอร์นี้ มันจะกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะเทศกาลอย่างแน่นอนเพราะมันดูสวยงามและแปลกตามากและมีรสชาติที่เหลือเชื่อ ท้ายที่สุดมันรวมนมและช็อคโกแลตขมและนอกเหนือจากถั่ว ... สูตรนี้คุ้มค่าที่จะลองและชื่นชม มันเป็นเพียงความสุข!

เราต้องการ:

• คอทเทจชีส - 500 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• น้ำตาล - 150 กรัม
• ครีม 20% - 200 มล.;
• เนย - 100 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต - 50 กรัม
• ช็อกโกแลตนม - 50 กรัม
• เกล็ดมะพร้าว - 2 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

สูตรสำหรับอีสเตอร์ชีสกระท่อมดิบกับนมข้นไม่มีไข่

อีสเตอร์กับนมข้นเป็นอาหารอันโอชะที่ง่ายที่สุดในการเตรียมโดยไม่ต้องปรุง ไม่ใช้ไข่ดิบ และรายการส่วนผสมที่จำเป็นต่างจากสูตรอื่นๆ ตามขนาด มีเพียง 3 สินค้าเท่านั้น!

เราต้องการ:

• คอทเทจชีส - 600 กรัม
• นมข้นกับน้ำตาล - 1 กระป๋อง (380 กรัม);
• ผลไม้หวาน

การทำอาหาร:

อีสเตอร์ creme brulee กับ Filevsky ไอศกรีม

อีสเตอร์ที่ใช้คอทเทจชีสและไอศครีมนั้นผิดปกติมากอร่อยด้วย รสชาติที่ละเอียดอ่อนครีมบรูเล่. รับรองว่าถูกใจเด็กๆแน่นอน คุณสามารถใช้ไอศกรีมไม่เพียงแค่ครีมบรูเล่เท่านั้น แต่คุณยังสามารถใช้ไอศกรีมและรสชาติอื่นๆ ได้อีกด้วย

เราต้องการ:

• คอทเทจชีส - 400 กรัม
• ไอศกรีม - 250 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• น้ำตาล - 5 ช้อนชา;
• 1/3 ของมะนาว;
• ลูกเกดถั่ว

การทำอาหาร:

คอทเทจชีสอีสเตอร์บนไข่แดงต้ม

สูตรที่น่าสนใจโดยใช้ไข่ต้ม เหมาะสำหรับผู้ที่กลัวการเติมไข่ดิบลงในจาน นอกจากนี้ไข่ต้มยังช่วยให้อีสเตอร์มีความอ่อนโยนและโปร่งสบายยิ่งขึ้น

เราต้องการ:

• คอทเทจชีส - 400 กรัม
• ไข่แดงต้ม - 5 ชิ้น;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เนย - 120 กรัม
• ครีมไขมัน (มากกว่า 20%) - 100 กรัม
• ผลไม้แห้ง

การทำอาหาร:

อีสเตอร์จากคอทเทจชีสที่ไม่มีไข่กับเจลาติน

อีสเตอร์บนเจลาตินนั้นง่ายต่อการเตรียม ข้อดีคือ คุณไม่จำเป็นต้องมีกล่องขนม คุณสามารถเติมแม่พิมพ์ที่คุณมีด้วยมวลนมเปรี้ยว ไม่จำเป็นต้องให้หางนมหยดเนื่องจากเจลาตินจับตัวและคงรูปร่างได้ดี

เราต้องการ:

• คอทเทจชีส - 600 กรัม
• เจลาติน - 20 กรัม
• ครีม - 125 กรัม
• น้ำตาลผง - 1 ถ้วย;
• เนย - 50 กรัม
• ครีม - 30 กรัม
• วานิลลิน;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• ผลไม้หวาน

การทำอาหาร:

ครีมและครีมเปรี้ยวสามารถนำไขมันใดก็ได้

1. จากนั้นใส่วานิลลาและผสมอีกครั้ง
2. ตอนนี้ถึงคราวของเจลาตินซึ่งในช่วงเวลานี้สามารถแข็งตัวได้แล้ว หากเจลาตินถูกแช่แข็ง จะต้องอุ่นในไมโครเวฟหรือบนเตา

ห้ามนำเจลาตินไปต้ม

หากใช้แม่พิมพ์ ก็เพียงแค่เติมมวลนมเปรี้ยวและแช่เย็น

คอทเทจชีสอีสเตอร์บนครีมกับลูกเกดและแอปริคอตแห้ง

คัสตาร์ดอีสเตอร์บนครีมที่มีผลไม้แห้งกลายเป็นครีมที่มีกลิ่นหอมของครีมและน้ำนมอย่างไม่น่าเชื่อ อร่อยมากและเตรียมง่าย!

เราต้องการ:

• คอทเทจชีส 9% ไขมัน - 500 กรัม
• ครีม - 125 มล.;
• ไข่แดง - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 150 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• แอปริคอตแห้งและลูกเกด - 50 กรัมต่อชิ้น

การทำอาหาร:

อย่าลืมล้างผลไม้แห้งก่อนเติม

วิดีโอการทำอาหารอีสเตอร์จากคอทเทจชีสตามสูตรของ Yulia Vysotskaya

ฉันแนะนำให้คุณดูวิดีโอการทำครีมอีสเตอร์จากคอทเทจชีสด้วย

ฉันหวังว่าสูตรอาหารง่าย ๆ เหล่านี้จะช่วยคุณเพราะตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงอีสเตอร์จากคอทเทจชีสที่บ้านแล้ว เทศกาลอีสเตอร์ที่ต้องทำด้วยตัวเองประกอบด้วยความรักและความอบอุ่นของชาวพื้นเมืองที่จะมารวมตัวกันในวันหยุดอันศักดิ์สิทธิ์ที่โต๊ะเดียวกัน สันติสุขจงมีแด่คุณ!!!

ชีสกระท่อมอีสเตอร์ - สูตรการทำอาหาร

คอทเทจชีสอีสเตอร์ทำแบบดั้งเดิมในรูปแบบของปิรามิดสี่ด้านซึ่งแสดงถึงกลโกธา ดังนั้นในสมัยก่อนการปฏิวัติ ทุกครอบครัวมีผู้เลี้ยงผึ้ง ซึ่งเป็นไม้สี่แผ่นที่ยุบได้ ตอนนี้คุณแทบจะไม่สามารถหาคนเลี้ยงผึ้งตัวเก่าได้แล้ว แต่พวกมันก็เริ่มถูกปล่อยอีกครั้งเนื่องจากความต้องการที่เพิ่มขึ้น โปรดทราบว่าตัวอักษร "ХВ" (พระคริสต์ทรงฟื้นคืนพระชนม์) ถูกแกะสลักไว้ด้านในเช่นเดียวกับรูปแบบดั้งเดิม: ไม้กางเขน, หอก, อ้อย, เมล็ดพืชแตกหน่อ, ถั่วงอกและดอกไม้ - สัญลักษณ์ของความทุกข์ทรมานและการฟื้นคืนพระชนม์ของพระคริสต์ ทั้งหมดนี้มีตราตรึงใจในวันอีสเตอร์และทำให้ดูเคร่งขรึมและรื่นเริง

อีสเตอร์เป็นแบบดิบ ต้มและคัสตาร์ด แม้ว่าจะมีองค์ประกอบและรสชาติที่คล้ายคลึงกัน แต่ก็ถูกสร้างขึ้นมาในรูปแบบต่างๆ อีสเตอร์ดิบนั้นง่ายต่อการเตรียม แต่ต้มและคัสตาร์ดจะถูกเก็บไว้นานกว่า (ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์) นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มลูกเกดลงไปได้ซึ่งอีสเตอร์ดิบจะเปลี่ยนรสเปรี้ยวอย่างรวดเร็ว

การเลือกคอทเทจชีสเป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ - จะต้องสด แห้ง และสม่ำเสมอ เพื่อให้มวลเต้าหู้โปร่งสบาย ต้องเก็บนมเปรี้ยวไว้ภายใต้การกดทับเพื่อให้แก้วมีความชื้นมากเกินไป แล้วจึงถูผ่านตะแกรง (ควรสองครั้ง) อย่าผ่านชีสกระท่อมผ่านเครื่องบดเนื้อ - มันกลับกลายเป็นว่าถูกบดขยี้และมีความหนืด

เครื่องเทศ - กระวานและโป๊ยกั๊ก - จะให้กลิ่นหอมพิเศษแก่อีสเตอร์ นอกจากผลไม้หวานและวอลนัทแล้ว คุณยังสามารถใช้ลูกเกดและอัลมอนด์ได้อีกด้วย

คริสตจักรเต้าหู้อีสเตอร์

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียมอีสเตอร์ แต่คุณรู้หรือไม่ว่าอีสเตอร์ของคริสตจักรจริงถูกจัดเตรียมอย่างไร? เราเสนอสูตรอาหารจากตำราของโบสถ์ให้คุณ ซึ่งคุณสามารถปรุงอีสเตอร์ได้อย่างแท้จริง ชุ่มฉ่ำและเข้มข้น ตามประเพณีทั้งหมด

อีสเตอร์ของคริสตจักรที่แท้จริงนั้นจัดทำขึ้นจากส่วนผสมต่อไปนี้:

คอทเทจชีส 2 กก
ไข่ 10 ฟอง
เนย 400 กรัม
น้ำตาล 700 กรัม
ครีมเปรี้ยว 400 กรัม
อัลมอนด์ 100 กรัม
ลูกเกดไร้เมล็ด 100 กรัม
วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส

อีสเตอร์เตรียมดังนี้:

1. ถูคอทเทจชีสกับเนยผ่านตะแกรงใส่ไข่ครีมเปรี้ยวและผสมให้เข้ากันในชามขนาดใหญ่
2. ใส่ชามอีสเตอร์บนไฟร้อนปานกลางแล้วนำมวลไปต้มแล้วคนให้เข้ากันด้วยไม้พายไม้อย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ไหม้
3. ทันทีที่มวลเดือดให้นำออกจากเตาทันทีและทำให้เย็นลงโดยเร็วที่สุดและคนต่อไปอย่างต่อเนื่อง
4. ใส่น้ำตาลวานิลลินลูกเกดและอัลมอนด์ลงในมวลที่เย็นแล้วผสมให้เข้ากันใส่ในกล่องขนมบีบมวลให้แน่นใส่จานรองที่บรรจุไว้ด้านบนแล้วแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

Bon Appetit และสุขสันต์อีสเตอร์!
ผู้เขียน Olga Ryvkina

สูตรสำหรับคัสตาร์ดชีสกระท่อมอีสเตอร์

คอทเทจชีสอีสเตอร์เป็นอาหารแบบดั้งเดิมบนโต๊ะในวันฉลองเทศกาลอีสเตอร์ที่ยิ่งใหญ่ อาหารอันโอชะที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชื่นชอบนั้นเตรียมได้ไม่ยาก

ในการเตรียมคัสตาร์ดชีสกระท่อมอีสเตอร์ คุณจะต้อง:

คอทเทจชีสไขมัน 1กก.
- เนย 200 กรัม
- ไข่ 5 ชิ้น
- น้ำตาล 200 gr
- น้ำตาลวานิลลา ช้อนชา
- ครีม 10-20%, 400 มล.
- ถั่ว ผลไม้หวาน ลูกเกด อย่างละ 100 กรัม

จากผลิตภัณฑ์ด้านบน คุณสามารถสร้างอีสเตอร์ขนาดกลางได้ 2 ชิ้น (เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 12 ซม.)

วิธีการปรุงคัสตาร์ดชีสกระท่อมอีสเตอร์:

คอทเทจชีสต้องผ่านเครื่องบดเนื้อหรือตะแกรงละเอียดเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกัน

อุ่นเนยเล็กน้อยจนนิ่ม (ห้ามจม!) ใส่คอทเทจชีส

แยกไข่กับน้ำตาลและน้ำตาลวานิลลาใส่ครีมคนให้เข้ากันจนเนียนใส่ไฟอ่อน ๆ นำส่วนผสมไปต้มโดยคนตลอดเวลา - มวลควรข้นเล็กน้อย

ส่วนผสมของไข่ยังคงเย็นอยู่ ในเวลานี้เราผสมส่วนของนมเปรี้ยวกับผลไม้หวาน ลูกเกด และถั่ว แน่นอนว่าผลไม้แห้งทั้งหมดต้องล้างและทำให้แห้งก่อนแล้วจึงสับละเอียดถ้าจำเป็น

จากนั้นส่วนผสมทั้งหมดจะถูกผสมอีสเตอร์จะถูกจัดวางในรูปแบบพิเศษสำหรับอีสเตอร์ซึ่งมีรูสำหรับของเหลวส่วนเกินที่จะไหลออกซึ่งก่อนหน้านี้เรียงรายไปด้วยผ้ากอซ (คุณสามารถใช้กระชอน) ควรพับผ้ากอซหลายชั้นขอบต้องห้อยลงมาจากขอบจาน เมื่อวางอีสเตอร์ขอบของผ้ากอซจะถูกห่อแบบฟอร์มจะถูกวางไว้ในภาชนะขนาดใหญ่ - คุณต้องวางของไว้ด้านบนและหางนมจะระบายออกจากอีสเตอร์

แบบฟอร์มในชามพร้อมกับน้ำหนักถูกส่งไปยังเย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้ผ้ากอซจะแผ่ออกแบบฟอร์มจะพลิกกลับอีสเตอร์จะถูกลบออกจากมันลงบนจาน คุณสามารถตกแต่งจานด้วยผลไม้หวานและถั่ว
ผู้เขียน Tamara Chumakova

คัสตาร์ดอีสเตอร์ "คอทเทจชีสอ่อนโยน".

คัสตาร์ดอีสเตอร์ “ชีสกระท่อมอ่อนโยน” จัดทำขึ้นจากส่วนผสมดังต่อไปนี้:

ชีสกระท่อมตลาด - 500 กรัม
ไข่แดง - 2 ชิ้น
น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
นม - 2.5 ช้อนโต๊ะ ล.
เนย - 100 กรัม
น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา
ผลไม้หวานหลากสี - 100 g
วอลนัทสับ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีการปรุงคัสตาร์ดอีสเตอร์:

1. บีบนมเปรี้ยวผ่านผ้ากอซ 2 ชั้น แล้วใช้ตะแกรงร่อน
2. ถูไข่แดงกับน้ำตาลเทนม ใส่ส่วนผสมในอ่างน้ำและตั้งไฟ คนจนข้น (อย่าต้ม)
3. เทส่วนผสมร้อนลงในชามใบใหญ่ ใส่เนย คนให้เข้ากัน ใส่น้ำตาลวานิลลา ผลไม้หวาน และวอลนัท ผัดอีกครั้ง
4. ใส่ชีสกระท่อมลงในส่วนผสมในส่วนเล็ก ๆ ผสมให้เข้ากันในแต่ละครั้ง
5. พับมวลลงในถุงผ้ากอซแล้วแขวนไว้ 10-12 ชั่วโมง
6. หลังจากนั้นโอนมวลนมเปรี้ยวไปที่กล่องขนมให้รูปร่างที่ต้องการและตกแต่ง

สูตรสำหรับอีสเตอร์ดิบในแบบโบราณ

สำหรับคริสเตียนทุกคน อีสเตอร์เป็นวันหยุดที่ยิ่งใหญ่ แต่ออร์โธดอกซ์เป็นที่รักและเคารพเป็นพิเศษ การเริ่มต้นของเทศกาลอีสเตอร์ถือเป็นจุดสิ้นสุดของเทศกาลเข้าพรรษา ดังนั้นจึงเป็นธรรมเนียมที่จะต้องเตรียมอาหารจำนวนมากสำหรับโต๊ะอีสเตอร์

อย่างไรก็ตามอีสเตอร์ก็มีคุณลักษณะหลักเช่นกัน - มันคือชีสกระท่อมอีสเตอร์หรือเค้กอีสเตอร์และไข่สี ในสมัยก่อนเป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการถึงตารางเทศกาลอีสเตอร์ในครอบครัวออร์โธดอกซ์ที่ไม่มีอีสเตอร์นมเปรี้ยว บางครั้งก็มีหลายประเภท ส่วนประกอบหลักของจานนี้คือคอทเทจชีสบดที่ผสมกับเนย ครีมหรือครีมเปรี้ยว ไข่และน้ำตาล และเติมวานิลลิน (น้ำตาลวานิลลา) เพื่อเพิ่มรสชาติ

สูตรสำหรับอีสเตอร์ดิบในแบบดั้งเดิมนั้นต้องการผลิตภัณฑ์คุณภาพสูง: คอทเทจชีสนั้นสดเท่านั้นไม่เปรี้ยวต้องอยู่ภายใต้ความกดดันเพื่อให้เวย์ส่วนเกินถูกเคลือบ เนยควรเป็นเนยจืด นิ่มและพลาสติก ครีมและครีมมีไขมัน 30% และน้ำตาลทรายละเอียดและขาว

สูตรดั้งเดิมสำหรับปัสกาดิบยังเรียกร้องให้ถูเต้าหู้อย่างระมัดระวังผ่านตะแกรงเพื่อหลีกเลี่ยงธัญพืชในเทศกาลปัสกา เนยควรนิ่มที่อุณหภูมิห้องซึ่งต้องนำออกจากตู้เย็น 1.5-2 ชั่วโมงก่อนปรุงอาหารอีสเตอร์ ไม่ว่าในกรณีใดคุณควรละลายน้ำมันเมื่อถูกความร้อน

ลูกเกด ผลไม้หวาน และแอปริคอตแห้ง ซึ่งมักจะใส่ในคอทเทจชีสอีสเตอร์ จะต้องล้างและตากให้แห้ง บางครั้งมีการเติมกระวานและโป๊ยกั๊กเพื่อแต่งรสชาติ ซึ่งต้องบดให้ละเอียดมาก

ในการปรุงอาหารอีสเตอร์แบบดิบคุณจะต้อง:

นมเปรี้ยว - 800 กรัม
ไข่แดง - 4 ชิ้น
ครีมหนัก - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำตาล - 150-200 กรัม
เนย - 200 กรัม
เกลือ - หนึ่งในสี่ของช้อนชา
วานิลลิน
ลูกเกดผลไม้หวานสับและแอปริคอตแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

อีสเตอร์ดิบในรูปแบบเก่าเตรียมดังนี้:

1. เช็ดคอทเทจชีสอย่างระมัดระวังด้วยตะแกรง
2. ตีครีมกับน้ำตาลครึ่งหนึ่ง
3. ตีเนยนิ่มกับน้ำตาลที่เหลือ ไข่แดง วานิลลา และเกลือ
4. ผสมคอทเทจชีสกับเนยให้ละเอียด ใส่ลูกเกด ผลไม้หวาน และแอปริคอตแห้ง (ไม่จำเป็น)
5. เมื่อความสม่ำเสมอของมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันให้ใส่ครีมและผสมอีกครั้ง
6. วางแม่พิมพ์อีสเตอร์ (pasochnik) ด้วยผ้ากอซชุบน้ำหมาด ๆ วางมวลเต้าหู้คลุมด้วยขอบของผ้าด้านบนวางบนและแช่เย็น 6-8 ชั่วโมง
7. ปล่อยอีสเตอร์ที่เสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์และตกแต่งตามต้องการ

คอทเทจชีสอีสเตอร์กับเซโมลินา

เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงวันหยุดอีสเตอร์โดยไม่มีเค้กอีสเตอร์แบบดั้งเดิมอยู่บนโต๊ะ หลายปีที่ผ่านมา มีสูตรอาหารมากมายที่เปลี่ยนจากขนมปังธรรมดาที่มีลูกเกดเป็นมัฟฟินหรือหม้อปรุงอาหารที่อร่อยมาก คอทเทจชีสอีสเตอร์กับเซโมลินาจัดทำขึ้นอย่างง่ายและรวดเร็ว แต่แม้แต่นักชิมที่ชอบใจที่สุดก็ยังประทับใจกับรสชาติของมัน คอทเทจชีสที่บรรจุอยู่ในนั้นทำให้ไม่เพียงแต่อร่อยมากแต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

คอทเทจชีสอีสเตอร์กับเซโมลินาเตรียมจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

ซอฟต์คอตเทจชีส - 600 กรัม
แป้งเซมะลีเนอร์ - 10 ช้อนโต๊ะ
ไข่ - 4 ชิ้น
เนย - 100-150g
มะนาว - ½ชิ้น
วานิลลินหรือน้ำตาลวานิลลา - เพื่อลิ้มรส
น้ำตาล - ½ช้อนโต๊ะ แต่เป็นไปได้มากกว่า
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
โซดา - ½ช้อนชา หรือน้อยกว่านั้น

คอทเทจชีสอีสเตอร์กับเซโมลินาจัดทำขึ้นดังนี้:

1. ถูคอทเทจชีส
2. แยกโปรตีนออกจากไข่แดง ตีไข่ขาวแยกกันด้วยเกลือเล็กน้อย
3. ตีไข่แดง คอทเทจชีส น้ำตาล และน้ำตาลวานิลลาหรือวานิลลิน ค่อยๆ ใส่เนยละลาย คนส่วนผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่ไข่ขาวในขณะที่ตีต่อไป หากแป้งกลายเป็นของเหลวเกินไปให้เพิ่มเซโมลินาถ้าหนาเกินไป - นม
4. เทแป้งสำเร็จรูปลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ พวกเขาสามารถทาน้ำมันได้ แต่ควรใช้กระดาษ parchment - จะดึงออกได้ง่ายขึ้นและปริมาณแคลอรี่ของจานจะไม่เพิ่มขึ้น
5. ในเตาอุ่นให้อบที่อุณหภูมิ 180-200 องศาประมาณ 50 นาที ก่อนสิ้นสุดการอบ 10 นาที ลดอุณหภูมิในเตาอบลงเหลือ 160 องศา

คอทเทจชีสอีสเตอร์กับเซโมลินานั้นค่อนข้างนุ่มและร่วน สามารถเสิร์ฟเป็นเค้กอีสเตอร์แบบดั้งเดิม เคลือบด้วยฟัดจ์ของไข่ตีและน้ำตาลผง Fondant อาจแตกต่างกันการเลือกขึ้นอยู่กับผลลัพธ์ที่ต้องการ เราขอเสนอสูตรอาหารง่ายๆ ที่จะช่วยทำให้เค้กอีสเตอร์สวยงามและรื่นเริง

หากคุณต้องการให้ฟองดองท์นิ่มและไม่แข็งตัวหรือแตกเมื่อคุณตัดอีสเตอร์ ให้ตีไข่ทั้งฟองกับน้ำตาลจนน้ำตาลละลายหมด

ไวท์ฟัดจ์ชุบแข็งสามารถทำได้จากไข่ขาว (1 ชิ้น) น้ำตาลผง (50 กรัม) และน้ำมะนาว (1 ช้อนโต๊ะ) ก่อนอื่นคุณต้องตีไข่ขาว แล้วค่อยๆ เติมน้ำตาลผงและน้ำมะนาว เพื่อให้ fondant นอนอย่างสม่ำเสมอและแข็งตัวเร็ว จะต้องใช้กับอีสเตอร์ที่ยังอุ่นอยู่

คุณสามารถแทนที่ฟัดจ์ด้วยไอซิ่งสีขาวเพื่อเตรียมนม 100 มล. น้ำตาล 100 กรัม 1 ช้อนชา คอนญัก (เหล้า). ส่วนผสมทั้งหมดลงจากหลังม้าและเคี่ยวจนส่วนผสมเริ่มมีลักษณะคล้ายน้ำเชื่อม หลังจากทาลงบนเค้กอีสเตอร์แล้ว น้ำเชื่อมจะแข็งตัวและกลายเป็นเคลือบ

เราหวังว่าสูตรอาหารของเราจะตกแต่งโต๊ะของคุณและมอบความสุขให้กับคุณและคนที่คุณรัก นอกจากนี้คอทเทจชีสอีสเตอร์จะไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างเลยเนื่องจากมีแคลอรี่เพียง 177 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

รอยัลคอทเทจชีสอีสเตอร์

แม่บ้านเกือบทุกคนมีสูตรอีสเตอร์ที่เธอชอบ มีหลายพันธุ์: รอยัล, ชมพู, ช็อคโกแลต, ถั่ว, อีสเตอร์กับลูกเกดและอื่น ๆ ทุกความหลากหลายและไม่ใช่รายการ ส่วนผสมหลักของเทศกาลอีสเตอร์นี้คือคอทเทจชีส บางครั้งเค้กอีสเตอร์เรียกว่าอีสเตอร์ แต่นี่ไม่เป็นความจริง

มันจะดีกว่าที่จะทำคอทเทจชีสด้วยตัวเองจากนั้นอีสเตอร์จะอร่อยกว่า คอทเทจชีสแบบโฮมเมดสามารถทำจากนมที่ซื้อจากร้านค้าได้ คุณสามารถปรุงคอทเทจชีสได้หลายวิธี แต่สิ่งสำคัญคือมันไม่เปรี้ยวมากแห้งและในเวลาเดียวกันก็ไม่มีธัญพืช นอกจากชีสกระท่อมแล้วครีมเปรี้ยวไข่เนยและน้ำตาลยังใส่ในวันอีสเตอร์ ผลิตภัณฑ์จะต้องเป็นครีมที่สดที่สุด - หนาและมัน ส่วนผสมเพิ่มเติมอาจเป็นลูกเกด ผลไม้หวาน ถั่ว แอปริคอตแห้ง ลูกพรุน เปลือกมะนาว กระวาน วานิลลา โกโก้ อบเชย

ในการปรุงชีสกระท่อมอีสเตอร์คุณจะต้อง:

นมเปรี้ยว - 1 กก
ไข่ - 7 ชิ้น
ครีมเปรี้ยว - 400 กรัม
น้ำตาล - 250 กรัม
วานิลลิน - 1 แพ็คเกจ
เนย - 200 กรัม
ลูกเกด - 150 กรัม
อัลมอนด์ - 100 กรัม
แอปริคอตแห้ง - 100 กรัม
เฮเซลนัท - 100 กรัม

วิธีการปรุงนมเปรี้ยวอีสเตอร์:

1. เราใช้คอทเทจชีสนุ่ม ๆ โดยไม่ต้องเป็นก้อนเช็ดผ่านตะแกรงสองครั้ง
2. ใส่ครีมเปรี้ยว เนยนิ่ม น้ำตาล และวานิลลินลงในคอทเทจชีส เราผสมทุกอย่าง
3. เราใส่กระทะที่มีเต้าหู้ไว้บนกองไฟแล้วคนอย่างต่อเนื่องจนเป็นเนื้อเดียวกันและเริ่มพองตัว
4. จากนั้นเพิ่มไข่ลงในมวลเต้าหู้ - ทีละครั้งโดยผสมมวลให้เข้ากันในแต่ละครั้ง
5. ล้างแอปริคอตแห้งและลูกเกดแล้วเทน้ำเดือดประมาณ 15-20 นาที จากนั้นเราจะหารือ เพิ่มส่วนผสมนมเปรี้ยวคน
6. เฮเซลนัทและอัลมอนด์ผัดและสับเล็กน้อย เพิ่มส่วนผสมนมเปรี้ยวคน
7. เราใช้ตะแกรง (หรือ pasochnik หรือรูปแบบอื่นสำหรับอีสเตอร์) คลุมด้วยผ้ากอซในสองชั้นแล้วเทมวลนมเปรี้ยวของเราออก เราห่อขอบผ้าก๊อซตามขวางแล้ววางไว้ภายใต้การกดขี่จากนั้นอย่างน้อยก็ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

รอยัลคอทเทจชีสอีสเตอร์

ในการเตรียมชีสกระท่อมอีสเตอร์ คุณจะต้อง:

นมเปรี้ยว - 500 กรัม
ไข่ไก่ - 2-3 ชิ้น
ครีม - 200-250 กรัม
น้ำตาลผง - 70-100 กรัม
เนย - 100 กรัม
ผลไม้หวาน - เพื่อลิ้มรส
อัลมอนด์ - เพื่อลิ้มรส
ลูกเกด - เพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงนมเปรี้ยวอีสเตอร์:

1. เราเริ่มต้นด้วยการถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงหรือผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้ง จากนั้นเราก็ใส่กระทะที่มีผนังหนาบนไฟที่ช้าแล้วละลายเนย ทันทีที่มันนิ่มให้ใส่ชีสกระท่อมลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากันจนเป็นของเหลวมากขึ้น จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวลงในมวลนมเปรี้ยวแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง
อีกครั้งที่เราให้ความสนใจกับความจริงที่ว่าไฟควรจะน้อยที่สุด
2. สุดท้าย เริ่มทยอยใส่ไข่ไก่ (ทีละใบ) อีกครั้งผสมให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน
เรายังคง "ปรุง" มวลนมเปรี้ยวต่อไปด้วยไฟอ่อนโดยไม่ต้องออกจากเตาและกวนมวลอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ไหม้
3. ทันทีที่มวลเริ่มเดือดให้นำกระทะออกจากเตาแล้ววางบนน้ำแข็งหรือในน้ำเย็นจัด คนส่วนผสมจนเย็นสนิท หลังจากนั้นใส่น้ำตาลผงรวมทั้งน้ำตาลวานิลลา ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งและปล่อยให้ยืนประมาณ 10 นาที
4. ในเวลานี้เราเตรียมแบบฟอร์มสำหรับอีสเตอร์: เราชุบน้ำเปล่าแล้วคลุมด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้ากอซ (ในขณะที่ต้องพับขอบผ้ากอซ) เรากระจายมวลนมเปรี้ยวที่เตรียมไว้ในแบบฟอร์มและคลุมด้วยผ้ากอซ เราใส่อีสเตอร์ไว้ในที่เย็นภายใต้การกดขี่เป็นเวลาอย่างน้อย 12 ชั่วโมง (ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะเตรียมการทั้งหมดเหล่านี้ในตอนเย็นเพื่อออกจาก pasochka ในตอนกลางคืน) ในเวลาเดียวกันอย่าลืมเปลี่ยนจานสำหรับอีสเตอร์เพื่อให้เวย์ไหลเข้าไป
5. นำอีสเตอร์ที่เสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวังงอขอบผ้ากอซแล้ววางอีสเตอร์บนจานขนาดใหญ่ที่สวยงาม จากด้านบนตกแต่งคอทเทจชีสอีสเตอร์อย่างระมัดระวังด้วยผลไม้หวาน, แยมผิวส้มและลูกเกด คุณยังสามารถใช้เมล็ดถั่วทั้งเมล็ดได้ (อัลมอนด์ วอลนัท ฯลฯ)

ชีสกระท่อมอีสเตอร์อบ

ในการเตรียมคอทเทจชีสอบอีสเตอร์ เราต้องการ:

นมเปรี้ยว - 600 กรัม
แป้ง - 40 กรัม
ไข่ - 6 ชิ้น
น้ำตาล - 7 ช้อนโต๊ะ ล.
ช็อคโกแลต - 100 กรัม
ลูกเกด - 25 กรัม
ผลไม้หวาน - 25 กรัม
อัลมอนด์ - 10 กรัม
น้ำมันพืช - 1 ช้อนชา
เกล็ดขนมปัง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีการปรุงคอทเทจชีสอบอีสเตอร์:

1. เตรียมคอทเทจชีส สำหรับการปรุงอาหารคุณต้องใช้ชีสกระท่อมสดไขมันและร่วน เราใส่ในชีสมัดแล้วใส่ในกระชอนแล้วใส่ของไว้ด้านบน แทนที่แผ่นด้านล่างซึ่งของเหลวจะระบายออก ปล่อยให้อยู่ในสถานะนี้เป็นเวลา 12 ชั่วโมงจากนั้นของเหลวส่วนเกินจะออกจากเต้าหู้
2. แช่ลูกเกดในแก้วน้ำอุ่น
3. เช็ดคอทเทจชีสที่เตรียมไว้ผ่านตะแกรง ทำให้เกิดมวลอากาศ
4. สะเด็ดน้ำจากลูกเกดและผสมกับแป้ง
5. ใส่ลูกเกดกับแป้งลงในชีสกระท่อมผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
6. แยกไข่แดงออกจากโปรตีน ใส่ไข่แดง 4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลและผสมกับปัด
7. เพิ่มมวลไข่แดงที่ได้ลงในนมเปรี้ยวผสม
8. ผสมโปรตีนกับน้ำตาลที่เหลือ เราจะตีส่วนผสมจนเป็นโฟมที่มั่นคง ฉันตีประมาณ 10 นาที
9. ค่อยๆ เพิ่มโปรตีนลงในนมเปรี้ยว
10. หล่อลื่น น้ำมันพืชจานอบ. โรยด้วยเกล็ดขนมปัง
11. เปิดเตาอบที่ 180 °C
12. เรากระจายมวลนมเปรี้ยวในแม่พิมพ์และอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 ° C
13. เรานำอีสเตอร์ที่เสร็จแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูปล่อยให้เย็น
14. นำอีสเตอร์ออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวัง
15. มาเตรียมการตกแต่งของเรากันเถอะ: ละลายช็อคโกแลตในอ่างน้ำ เติมน้ำหนึ่งช้อนที่นั่น
16. ราดหน้าอีสเตอร์ด้วยช็อกโกแลตละลาย ใส่ใบอัลมอนด์และผลไม้หวาน

อีสเตอร์ชีสกระท่อมอบของเราพร้อมแล้ว

เคล็ดลับ: คุณสามารถเพิ่มผลไม้หวานลงในเทศกาลอีสเตอร์ได้โดยตรง และเหลือเพียงช็อกโกแลตและใบอัลมอนด์สำหรับตกแต่ง
ผู้เขียน Julia Golubko

ชีสกระท่อมดิบสูตรอีสเตอร์

สูตรอีสเตอร์คอตเทจชีสดิบแสนอร่อยนี้แตกต่างตรงที่คุณไม่จำเป็นต้องปรุงอะไรเป็นพิเศษ - ด้วยเวลาน้อยที่สุด คุณจะได้จานวันหยุดที่ยอดเยี่ยม

ในการเตรียมชีสกระท่อมอีสเตอร์ดิบ คุณจะต้อง:

คอทเทจชีส 500 กรัม
- เนย 200 กรัม
- น้ำตาลทราย 200 กรัม
- ครีม 100 มล
- ไข่แดง 2-3 ชิ้น
- อัลมอนด์ ลูกเกด ผลไม้หวาน 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- กระวาน วานิลลิน เพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงชีสกระท่อมอีสเตอร์ดิบ:

1) เนยควรจะนิ่ม (อย่าละลาย!) ถูด้วยน้ำตาลให้ทั่ว

2) ค่อยๆใส่ไข่แดงลงในมวลทีละน้อย ถูส่วนผสมจนเม็ดน้ำตาลหายไป

3) เพิ่มกระวาน, วานิลลิน, เครื่องเทศที่ชื่นชอบ - เพื่อลิ้มรส

4) เราเช็ดคอตเทจชีสสองสามครั้งผ่านตะแกรงเพื่อให้ผสมกับส่วนไข่เนย

5) ผสมเบา ๆ ใส่ผลไม้หวาน, ถั่ว, ลูกเกด

6) ตีครีมใส่ส่วนผสมที่เหลืออย่างระมัดระวังจากนั้นเราก็ใส่อีสเตอร์นมเปรี้ยวดิบลงในแม่พิมพ์ใส่การกดขี่ด้านบนแล้วส่งไปที่เย็นในตอนกลางคืน

สูตรอีสเตอร์คอทเทจชีสดิบนี้เรียบง่าย แต่จานกลับกลายเป็นว่าอร่อย - เป็นแบบคลาสสิก

นมเปรี้ยวอีสเตอร์กับช็อคโกแลต

ต้องขอบคุณช็อกโกแลต สูตรนี้จะทำให้ลูก ๆ ของคุณพอใจ โดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้ที่มีฟันหวาน

ในการทำเค้กช็อกโกแลตอีสเตอร์ คุณจะต้อง:

ครีมเปรี้ยว - 800 กรัม
ช็อคโกแลต - 200 กรัม
ไข่ - 6 ชิ้น
น้ำตาล - 350 กรัม
ครีม - 100 มล
เนย - 400 กรัม
คอทเทจชีส - 200 กรัม
น้ำตาลวานิลลา - 5 กรัม
อัลมอนด์ - 70 กรัม
น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำตาลผง - 300 กรัม

ผลิตภัณฑ์จำนวนนี้ออกแบบมาสำหรับการเสิร์ฟ 16-18 ครั้ง หากคุณวางแผนที่จะเสิร์ฟให้น้อยลง ให้ลดจำนวนผลิตภัณฑ์โดยที่ยังคงสัดส่วนทั้งหมดไว้

คอทเทจชีสอีสเตอร์กับช็อคโกแลตจัดทำขึ้นดังนี้:

1. เราทาครีมเปรี้ยวบนผ้าแล้วบิดแล้วแขวนไว้หลายชั่วโมง - นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินไหลออกจากแก้ว ในขณะที่เวย์กำลังระบายออก ให้แยกไข่ออกเป็นไข่แดงและไข่ขาว
2. ช็อคโกแลตขูดละเอียด 3 shah ตีไข่แดงกับน้ำตาลวานิลลาและช็อคโกแลตใส่ครีม เราใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในอ่างน้ำคนให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เดือดแล้วเย็นลง
3. หั่นเนยเป็นชิ้นเล็กๆ ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 10-15 นาที เพื่อให้เนยนิ่ม หลังจากนั้นผสมกับครีมเปรี้ยวผสมไข่ครีมและตี
4. สับอัลมอนด์อย่างประณีต (สามารถสับในเครื่องปั่นได้) เช็ดคอทเทจชีสจนเนียน ผสมส่วนผสมทั้งหมด ตีด้วยเครื่องผสม
5. เตรียมแบบฟอร์มสำหรับอีสเตอร์ วางผ้ากอซไว้หลายชั้น ใส่มวลที่ได้ลงในแม่พิมพ์ปิดด้วยปลายผ้ากอซใส่น้ำหนักด้านบนและแช่เย็น อีสเตอร์จะพร้อมใน 24 ชั่วโมง
6. เตรียมเคลือบ: ตีไข่ขาวกับน้ำตาลผงและน้ำมะนาวเพื่อทำโฟมสีขาวหนา เราเคลือบอีสเตอร์ด้วยการเคลือบนี้โรยด้วยช็อคโกแลตขูดปล่อยให้มันแข็งตัว อีสเตอร์พร้อมแล้ว!

อีสเตอร์ที่เตรียมในลักษณะนี้ดูสวยงามและสง่างามมาก แต่คุณสามารถเปิดจินตนาการและทำให้สว่างขึ้นได้ สำหรับการตกแต่ง คุณสามารถใช้ผลไม้หรือผลไม้แห้ง ผิวคาราเมล และผิวเลมอน ได้ในหนึ่งคำ - ทุกสิ่งที่หัวใจของคุณบอกคุณ ใส่จิตวิญญาณของคุณลงในคอทเทจชีสอีสเตอร์ด้วยช็อคโกแลต จากนั้นมันจะทำให้คุณและคนที่คุณรักมีความสุขมากมาย

ชีสกระท่อมอีสเตอร์กับนมข้น

ในการปรุงชีสกระท่อมอีสเตอร์ด้วยนมข้นเราต้องการ:

นมเปรี้ยว - 800 กรัม
ครีม (42%) - 200 กรัม
ลูกเกด - 150 กรัม
นมข้น - 380 กรัม
น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา

วิธีการปรุงชีสกระท่อมอีสเตอร์กับนมข้น:

1. แช่ลูกเกดในน้ำอุ่นสักแก้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
2. เช็ดคอทเทจชีสผ่านตะแกรง (สองครั้ง) คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อได้เช่นกัน นมเปรี้ยวจะกลายเป็นปุยและโปร่งสบาย
3. ใส่ครีมเปรี้ยวลงในนมเปรี้ยวแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่น
4. ใส่นมข้นหวานและน้ำตาลวานิลลา ฉันเติมวานิลลิน 1 กรัมแทนน้ำตาลวานิลลา เนื่องจากไม่มีที่บ้าน
5. ตีส่วนผสมที่ได้จนเนียน มาลองกัน บางทีคุณอาจชอบหวานกว่านี้ แล้วใส่น้ำตาลเพิ่มเล็กน้อยแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
6. สะเด็ดน้ำจากลูกเกดให้แห้งเล็กน้อย
7. ใส่ลูกเกดลงในส่วนผสมของเต้าหู้และผสม
8. วางพาสที่ตีไว้บนจานเพื่อให้หางนมจากนมเปรี้ยวไหลออกมา
9. กางถุงบีนแบ็กด้วยผ้ากอซเปียกพับหลายชั้น
10. นำส่วนผสมของนมเปรี้ยวไปที่แป้ง ปรับระดับแล้วกดเบา ๆ จากนั้นพับขอบผ้าก๊อซอย่างระมัดระวัง
11. วางภาระไว้ด้านบนฉันใส่ขวดน้ำที่ปิดสนิท
12. ใส่ทุกอย่างในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
13. เราเอาผ้าก๊อซออกจากด้านบนแล้วพลิกอย่างระมัดระวังบนจานแห้งเอาผ้าก๊อซออกจากอีสเตอร์

ชีสกระท่อมอีสเตอร์กับนมข้นพร้อมแล้ว คุณสามารถตกแต่งได้ตามที่คุณต้องการฉันใช้น้ำตาลโรยหน้าทั่วไปซึ่งมีขายในร้านค้าทั้งหมด

เคล็ดลับ: แทนที่จะใช้นมข้นจืดธรรมดา คุณสามารถใช้นมข้นต้มได้ คุณจะได้เทศกาลอีสเตอร์ที่สวยงามด้วย แต่มีรสชาติที่ต่างออกไปเล็กน้อย!

คอทเทจชีสอีสเตอร์ไม่มีไข่

คอทเทจชีสอีสเตอร์ที่ไม่มีไข่เป็นอีสเตอร์ที่อร่อยและประณีตอย่างผิดปกติ มันเบา รวดเร็ว และง่ายต่อการเตรียม สิ่งเดียวที่ทำได้คือคุณต้องเตรียมอีสเตอร์ล่วงหน้า เพราะมันต้องอยู่ใต้แอกอย่างน้อยหนึ่งวันอย่างแน่นอน ทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะชอบขนมนี้นอกจากนี้มันดีต่อสุขภาพมาก

เคล็ดลับในการทำคอทเทจชีสอีสเตอร์แสนอร่อย:

คอทเทจชีสควรตากให้แห้งในเทศกาลอีสเตอร์ ทางที่ดีควรใส่ในผ้าขาวในตอนกลางคืนแล้วแขวนไว้เพื่อให้ของเหลวส่วนเกินถูกเคลือบแก้ว จากนั้นเทศกาลอีสเตอร์จะมีความหนาแน่นและจับได้ดีกว่า
ชีสกระท่อมจะต้องถูผ่านตะแกรงในระหว่างการเตรียมอีสเตอร์อย่างน้อยสองครั้ง
มันจะดีกว่าถ้าไม่ใช้น้ำตาลทราย แต่ใช้น้ำตาลผงสำหรับทำอีสเตอร์จากนั้นอีสเตอร์จะอ่อนโยนกว่า
ควรใช้ครีมเปรี้ยวสำหรับทำอีสเตอร์
หากคุณไม่มีกล่องลูกปัดแบบพิเศษ คุณสามารถใช้รูปแบบพลาสติกอื่นหรือถังพลาสติกแล้วเจาะรูที่ด้านล่างด้วยสว่านธรรมดาเพื่อระบายของเหลว
ในวันอีสเตอร์คุณสามารถใส่ส่วนประกอบเพิ่มเติม - ผลไม้แห้ง (แอปริคอตแห้ง, ลูกเกด, ลูกพรุน, ผลไม้หวาน), ถั่ว พวกเขาจะทำให้อีสเตอร์ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีประโยชน์มากขึ้น
อีสเตอร์ต้องได้รับอนุญาตให้ยืนในที่เย็นภายใต้การกดขี่เป็นเวลาอย่างน้อย 12 ชั่วโมงเพื่อให้มีความหนาแน่นและรักษารูปร่างได้ดี

ในการทำคอทเทจชีสอีสเตอร์แบบไม่มีไข่ คุณจะต้อง:

นมเปรี้ยว - 650 กรัม
น้ำตาลผง - 250 กรัม
ครีม - 200 กรัม
เนย - 250 กรัม
วานิลลิน
ลูกเกด - 80 กรัม
แอปริคอตแห้ง - 80 กรัม
ลูกพรุน - 80 กรัม

วิธีการปรุงคอทเทจชีสอีสเตอร์โดยไม่ต้องไข่:

1. เราเลื่อนคอทเทจชีสผ่านเครื่องบดเนื้อ แต่จะดีกว่าถ้าถูผ่านตะแกรง (2 ครั้ง) เพราะหลังจากเครื่องบดเนื้อมันจะกลายเป็นยู่ยี่บดและหนืด และชีสกระท่อมที่ถูผ่านตะแกรงจะเขียวชอุ่มโปร่งสบายและมีอากาศอิ่มตัว จากนั้นใส่เนยจืดและผสม
2. ล้างแอปริคอตแห้ง ลูกเกด และลูกพรุน แล้วเทน้ำเดือดประมาณ 15-20 นาที จากนั้นหั่นแอปริคอตแห้งและลูกพรุนเป็นชิ้น
3. ผสมวานิลลินกับน้ำตาลผงและเพิ่มมวลนมเปรี้ยว
4. ใส่ครีมและผสมในเครื่องปั่น
5. ใส่แอปริคอตแห้ง ลูกพรุน และลูกเกด ผสมอีกครั้ง
6. เราเตรียม pasochnik (หากไม่มีคุณสามารถใช้ตะแกรงกระชอน) เราปิดแบบฟอร์มอีสเตอร์ด้วยผ้ากอซใน 2 ชั้นแล้วใส่ในภาชนะ (เป็นไปได้ในชามพลาสติก)
7. เรากระจายมวลนมเปรี้ยวในกล่องขนมกดให้เข้ากัน เราห่อปลายผ้าก๊อซไว้ด้านบนตามขวางแล้ววางภาระ หากคุณใช้แม่พิมพ์อื่น ให้วางจานลึกไว้ข้างใต้เพื่อระบายของเหลว เราใส่อีสเตอร์ในตู้เย็นประมาณ 10-15 ชั่วโมง
8. อีสเตอร์พร้อมแล้ว!

พัฟชีสกระท่อมอีสเตอร์

ฉันเสนอให้ทำอาหารอีสเตอร์คอทเทจชีสดั้งเดิมจากสามชั้นประกอบด้วยมวลนมเปรี้ยวและสารเติมแต่ง - ลูกเกดผสมลงในชั้นแรกผงโกโก้เป็นชั้นที่สองและถั่วเป็นชั้นที่สาม ปรากฎว่าสวยงามมากและที่สำคัญที่สุด - อร่อย!

ในการทำขนมพัฟอีสเตอร์คุณจะต้อง:

คอทเทจชีสโฮมเมด - 1 กก
ไข่ - 3 ชิ้น
เนย - 200 กรัม
เจลาติน - 40 กรัม
นม - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
ผงโกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ
ถั่ว - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล.
ลูกเกด - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล.
วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำขนมพัฟอีสเตอร์:

1. แช่เจลาตินใน ½ ถ้วย น้ำเย็น,ทิ้งไว้ 30-40 นาทีให้บวม
2. เราอุ่นนมและเจือจางเจลาตินในนั้น
3. ตีไข่กับน้ำตาลเล็กน้อย
4. เราใช้คอทเทจชีสแบบโฮมเมดเลือกน้ำมันและไขมันมากขึ้น เราถูตะแกรงถูด้วยน้ำตาลและเนยนิ่ม (ไม่ติดไฟ!) เราเพิ่มไข่ ผสมให้เข้ากันแล้วตีด้วยเครื่องผสม
5. เราตีชีสกระท่อมต่อไปและในขณะเดียวกันก็เทนมและเจลาตินลงไป แส้จนกว่าคุณจะได้มวลปุยที่เป็นเนื้อเดียวกัน
6. เทน้ำเดือดบนลูกเกด
7. บดถั่ว
8. เราแบ่งมวลนมเปรี้ยวออกเป็น 3 ส่วน เพิ่มลูกเกดนึ่งในส่วนหนึ่ง, ถั่วสับในส่วนที่สอง, ผงโกโก้ในส่วนที่สาม
9. หล่อลื่นแม่พิมพ์อีสเตอร์ด้วยเนย เรากระจายมวลนมเปรี้ยวเป็นชั้น ๆ ก่อน - มวลนมเปรี้ยวกับลูกเกด เราวางแบบฟอร์มในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัวเป็นเวลา 40-50 นาที จากนั้น - มวลของโกโก้วางอีกครั้งในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว และชั้นบนสุดเป็นมวลที่มีถั่ว ใส่ในตู้เย็นให้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง
10. เรานำอีสเตอร์เต้าหู้แช่แข็งออกจากแม่พิมพ์โดยการจุ่มราในน้ำร้อนแล้วพลิกกลับบนจานอย่างรวดเร็ว
11. ตกแต่งอีสเตอร์ด้วยผลไม้หวาน ลูกเกด และถั่ว

เวลาเตรียม: 30-40 นาที
เวลาทำอาหาร: 40-50 นาที
เวลาบ่ม: 2-3 ชั่วโมง
เสิร์ฟ: 6-8

คอทเทจชีสอีสเตอร์กับชิ้นช็อคโกแลต

ในการเตรียมคอทเทจชีสอีสเตอร์ด้วยช็อคโกแลตชิป เราต้องการ:

นมเปรี้ยว - 400 กรัม
ไข่ - 2 ชิ้น
เนย - 180 กรัม
น้ำตาล - 100 กรัม
ช็อคโกแลตขม - 50 กรัม
ครีม (30%) - 100 ml
อบเชย - 1 ช้อนชา
โกโก้ - 2 ช้อนชา

วิธีการปรุงคอทเทจชีสอีสเตอร์ด้วยชิ้นช็อคโกแลต:

1.มาต้มไข่กัน แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง. เราต้องการไข่แดงสำหรับอีสเตอร์ชีสกระท่อมเท่านั้น
2. ผสมไข่แดง เนยละลาย และน้ำตาลในชามแยก มาตัดมันอย่างระมัดระวัง
3. ใส่ชีสกระท่อมและอบเชยลงในส่วนผสมที่ได้ ผสมกับเครื่องปั่น
4. หั่นช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็กๆ
5. ใส่ช็อกโกแลตลงในมวลเต้าหู้และผสมเบา ๆ
6. ปูถุงบีนบีนด้วยผ้าก๊อซหรือผ้ามัสลินเปียก
7. ใส่มวลนมเปรี้ยวในแบบฟอร์มคลุมด้วยผ้ากอซ
8. วางน้ำหนักเล็กน้อยไว้ด้านบนและแช่เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมง (ฉันทิ้งอีสเตอร์ไว้ในตู้เย็นค้างคืน) อย่าลืมวางจานขนาดใหญ่และลึกไว้ใต้แม่พิมพ์เพื่อให้ของเหลวไหลออกที่นั่น เป็นที่พึงปรารถนาที่หางนมที่เกิดขึ้นจะไม่สัมผัสกับคอทเทจชีสอีสเตอร์ เป็นการดีกว่าที่จะตรวจสอบและระบายเวย์เป็นระยะ
9. เรานำอีสเตอร์ที่เสร็จแล้วออกจากปาโซนิคเอาผ้ากอซออกอย่างระมัดระวัง
10. โรยอีสเตอร์ด้วยผงโกโก้โดยใช้ตะแกรง

มันกลายเป็นอีสเตอร์ชีสกระท่อมด้วยชิ้นช็อคโกแลตและช็อคโกแลตโรย รสชาติที่สดใสและแปลกตามากที่จะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่

สูตรชีสกระท่อมอีสเตอร์กับไข่แดงต้ม

ในการเตรียมชีสกระท่อมอีสเตอร์กับไข่แดง คุณจะต้อง:

คอทเทจชีสสด 600 กรัม
- เนย 200 กรัม
- น้ำตาลไอซิ่ง ครึ่งแก้ว
- ครีม 400 มล
- ไข่แดงต้ม 7 ชิ้น
- วานิลลินหรือเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

วิธีทำคอตเทจชีสกับไข่แดงต้ม

คอทเทจชีสเช่นเดียวกับในสูตรอีสเตอร์อื่น ๆ ควรถูผ่านตะแกรงเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่ต้องจับเป็นก้อน ผสมคอทเทจชีสกับเนยและไข่แดง

ตีครีมกับน้ำตาลผงเพิ่มลงในมวลนมเปรี้ยว เราผสมทุกอย่างให้เข้ากันใส่ชีสกระท่อมอีสเตอร์กับไข่แดงต้มในแม่พิมพ์ใส่การกดขี่ส่งไปที่เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

ชีสกระท่อมอีสเตอร์และครีมเปรี้ยวกับนมข้นต้ม

ในการปรุงชีสกระท่อมอีสเตอร์และครีมเปรี้ยวด้วยนมข้นต้มคุณจะต้อง:

นมเปรี้ยว - 500 กรัม
ครีม 20% - 500 กรัม
นมข้น - 400 กรัม
เนย - 150 กรัม
มะนาว - ½ชิ้น
ผลไม้แห้งและผลไม้หวาน - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำตาล - 7 ช้อนชา

วิธีทำคอทเทจชีสอีสเตอร์และครีมเปรี้ยวกับนมข้นต้ม:

1. เราต้องการผลิตภัณฑ์จากนม (คอทเทจชีส ซาวร์ครีม และเนย) ที่อุณหภูมิห้อง ดังนั้นหากผลิตภัณฑ์เหล่านั้นอยู่ในตู้เย็น ให้นำออกมาล่วงหน้า
2. ใส่เนยนิ่มลงในโถปั่น ใส่ครีมเปรี้ยว แล้วตี จากนั้นใส่ชีสกระท่อมแล้วตีอีกครั้ง
3. นมข้นจืดเราต้องการ 1 กระปุก (400 กรัม) ต้ม
4. เราถูผิวมะนาวครึ่งลูก เราต้องการผิว 1 ช้อนโต๊ะและน้ำมะนาวคั้นสด 2 ช้อนโต๊ะ
5. ใส่นมข้น ความเอร็ดอร่อย และน้ำมะนาวลงในโถปั่น ตีจนมวลมีสีสม่ำเสมอ เราลิ้มรสมวลที่ได้ ถ้าไม่หวานเกินไปก็เติมน้ำตาลตามชอบ
6. สำหรับสูตรเราใช้ผลไม้แห้งเช่นแอปริคอตแห้งลูกพรุนและอินทผลัม เราล้างพวกมันถ้ามีขนาดใหญ่พอ - หั่นเป็นลูกเกด เพิ่มผลไม้แห้งและผลไม้หวานลงในมวลนมเปรี้ยวแล้วคนให้เข้ากันด้วยช้อน
7. เราคลุมพาโซนิกด้วยผ้าหนาทึบ หากคุณไม่มีชามพาสต้า ให้ใช้กระชอนโดยวางบนชามหรือกระทะ เราคลุมกระชอนด้วยผ้าหนาแน่นเพื่อให้ขอบแขวนขนาดใหญ่ยังคงอยู่
8. เทมวลนมเปรี้ยวลงใน pasochnik (หรือกระชอน) คลุมด้วยขอบของผ้า จากด้านบนเราคลุมด้วยจานรองขนาดที่เหมาะสมและใส่น้ำหนักลงไป (คุณสามารถใช้ขวดโหลของเหลวสามลิตรได้)
9. ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน
10. เราคลี่อีสเตอร์แช่แข็งแล้วพลิกบนจาน เราเอาเรื่อง
11. ตกแต่งอีสเตอร์ตามรสนิยมของคุณ
12. ตัดอีสเตอร์ด้วยมีดอุ่น ๆ สำหรับสิ่งนี้เราจุ่มมีดในน้ำอุ่นแล้วเช็ดด้วยผ้าเช็ดปาก จากนั้นเราก็ทำการตัด เราอุ่นมีดก่อนการตัดครั้งต่อไป
13. เสิร์ฟเต้าหู้และครีมเปรี้ยวบนโต๊ะแช่เย็น

คอทเทจชีสอีสเตอร์กับผลไม้หวาน

ในการเตรียมคอทเทจชีสอีสเตอร์ด้วยผลไม้หวาน คุณจะต้อง:

คอทเทจชีส - 1 กก. (ทันทีก่อนปรุงอาหารจำเป็นต้องประเมินความแห้งของคอทเทจชีสที่ใช้)
ไข่ - 3 ชิ้น
น้ำตาล (น้ำตาลผง) - 200 g
ผลไม้หวาน - 300 กรัม
น้ำตาลวานิลลา - 2 ซอง
ครีม - 100 มล
ผลไม้หวานและแยมผิวส้มสำหรับตกแต่ง - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำคอทเทจชีสอีสเตอร์ด้วยผลไม้หวาน (สำหรับ 6 เสิร์ฟ):

1. ถ้าเต้าหู้เปียก ให้ย้ายไปยังผ้าบาง ๆ (หรือผ้ากอซพับเป็น 2 ชั้น) ให้ผูกผ้าก๊อซหรือผ้าเป็นปมและแขวนเต้าหู้ไว้บนจานเพื่อระบายน้ำเวย์ จากมัน. จากนั้นจึงจำเป็นต้องเช็ดคอทเทจชีสผ่านตะแกรงโดยเฉพาะอย่างยิ่งสองครั้ง ผลที่ได้ควรเป็นก้อนเต้าหู้ที่โปร่งและร่วน
2. จากนั้นเราแยกโปรตีนออกจากไข่แดงแล้วถูไข่แดงกับน้ำตาลในอ่างน้ำจนเป็นสีครีมซีด จำเป็นต้องแน่ใจว่าไข่แดงไม่ติดที่ด้านล่างของจาน
3. คอทเทจชีสผสมกับน้ำตาลวานิลลาและผลไม้หวาน และอีกครั้งทุกอย่างผสมกันอย่างดี
4. หลังจากผสมแล้ว ใส่ครีม 1 ช้อนโต๊ะ เนยจืด 1 ช้อนโต๊ะ และไข่แดง 1 ช้อนโต๊ะ อีกครั้งทุกอย่างถูกผสมอย่างทั่วถึงจนมวลเต้าหู้กลายเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์
5. รูปแบบพิเศษสำหรับคอทเทจชีสอีสเตอร์ (เรากล่าวถึงข้างต้น) ถูกวางคว่ำลงบนจานและวางด้วยผ้ากอซสองชั้นซึ่งส่วนหนึ่งควรอยู่นอกขอบของแบบฟอร์ม
6. จากนั้นมวลนมเปรี้ยวจะถูกโอนไปยังแบบฟอร์มนี้ ปลายผ้ากอซวางอยู่บนชีสกระท่อมวางจานหรือจานรองและวางน้ำหนักเล็กน้อย (ประมาณ 500-800 กรัม) ไว้ด้านบน เวย์ส่วนเกินจะไหลผ่านรูพิเศษที่ด้านบนของแบบฟอร์ม
7. หลังจากนั้นนำแบบฟอร์มออกค้างคืน (หรือประมาณ 12 ชั่วโมง) ในตู้เย็น
8. อีสเตอร์สำเร็จรูปตกแต่งด้วยผลไม้หวานหรือแยมผิวส้ม

Bon Appetit และสุขสันต์อีสเตอร์!
ผู้เขียน Elena Pevnaya

ชีสนมเปรี้ยวอีสเตอร์กับไข่แดงต้ม

อีสเตอร์กลายเป็นนุ่มมาก "ละลาย" ในปากและเนื้อแน่นรสชาติและกลิ่นนั้นยอดเยี่ยม
สูตรจากหนังสือของ S. Sakharova "A Home Cook หรือ Kalinka's Notes for Novice Cooks" ที่นั่นเรียกว่า "ชีสอีสเตอร์"

วัตถุดิบ:

คอทเทจชีส (ควรเป็นแบบโฮมเมด) 800 gr
ไข่แดงจากไข่ต้ม - 8 ชิ้น
เนย 200 gr
น้ำตาลทราย - 1 แก้ว + 1 โต๊ะ ช้อน
ถั่วหรืออัลมอนด์ - 100 gr
ลูกเกด - 2-3 ตาราง ช้อน
ส้มหวาน - 2-3 ช้อนโต๊ะ
ครีมโฮมเมดหนามาก - 1 ถ้วย

การทำอาหาร:

ถูคอทเทจชีสและไข่แดงต้มผ่านตะแกรง น้ำตาล 1 ถ้วยถูกับเนยใส่คอทเทจชีสและไข่แดงถูจนเป็นเนื้อ คุณยังสามารถใช้เครื่องผสมอาหาร ลูกเกดล้าง, นึ่งและแห้ง, ถั่วสับละเอียดด้วยมีด (อย่าบดหรือสับวอลนัทด้วยเครื่องผสมเพื่อหลีกเลี่ยงการแยกน้ำมันถั่ว) ผสมเปลือกส้มหวานสับละเอียดกับมวลนมเปรี้ยว

วางพื้นผิวด้านในของกล่องขนมที่ประกอบเข้าด้วยกันด้วยผ้าก๊อซที่ต้มสะอาดแล้วใส่กล่องขนมให้แน่นด้วยมวลนมเปรี้ยว ผ้าก๊อซต้องสะอาดต้องต้ม หากคุณเพียงแค่ล้างผ้ากอซใหม่ กลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ก็จะยังคงอยู่และคอทเทจชีสจะดูดซับกลิ่นนี้และรสที่ค้างอยู่ในคอสำหรับเทศกาลอีสเตอร์จะแปลก

ต้มครีมโฮมเมดที่มีความหนามากหนึ่งแก้วที่มีน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วเทมวลนมเปรี้ยวที่ด้านบน เนื่องจากมีปัญหากับครีมทำเอง (แทบไม่มีขาย) ฉันมักจะทำอาหารโดยไม่ใช้ครีม มันเกิดขึ้นที่ชามเหลือน้อยหลังจากเติมมวลและครีมไม่พอดีทั้งหมด อีกครั้งฉันจะใส่ครีมอุ่นเล็กน้อยลงในมวลเต้าหู้จนเต็ม แต่ตามหนังสือ - มันหกจากด้านบนหลังจากเติมลงในกล่องถั่ว หากคุณเพิ่มมวลที่ยังอยู่ในชามให้ผสม หากมีมวลใน pasochnik อยู่แล้วฉันก็ทำให้มันหกจากด้านบน (เทลงในลำธารบาง ๆ ให้ทั่วพื้นผิวอย่างระมัดระวัง) และอย่าผสม
วางจานด้านบน (ของฉันทำจากไม้อัด) แล้วคว่ำบีกเกอร์ด้วยปลายแคบลงในกระทะ (ไม่ควรไปถึงด้านล่าง) วางในตู้เย็น ใส่ภาระ.
แยกจานขนมออกจากกันก่อนเสิร์ฟ ปิดส่วนที่เหลือด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ แล้วทิ้งไว้ในตู้เย็น

สวัสดีทุกคน! Vika Leping อยู่กับคุณและวันนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการเตรียมคอทเทจชีสอีสเตอร์ซึ่งเป็นสูตรที่ง่ายและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ อันที่จริงฉันโพสต์ไปแล้วเมื่อหนึ่งปีที่แล้ว แต่ตอนนี้ฉันตัดสินใจอัปเดตและเสริมมันอีกเล็กน้อย และในขณะเดียวกันก็เตือนคุณถึงวิธีทำอีสเตอร์จากคอทเทจชีส! อาหารรื่นเริงมักจะอร่อยและรอคอยมานาน

คอทเทจชีสอีสเตอร์หรืออีสเตอร์เป็นขนมที่อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ที่รับประทานในวันหยุดอีสเตอร์ที่ยอดเยี่ยมซึ่งจะมาถึงในเร็ว ๆ นี้นั่นคือวันอาทิตย์นี้ ครั้งนี้ขอลงสูตรอีสเตอร์จากคอทเทจชีสก่อนค่ะ เพื่อให้คุณมีเวลาเตรียมและซื้อส่วนผสมทั้งหมด บอกตามตรงฉันลืมไปหมดแล้วว่าวันหยุดจะเป็นวันหยุดสุดสัปดาห์นี้ และตรงกับวันที่ 1 พฤษภาคม ซึ่งทำให้ฉันรู้สึกตกใจ 😀 คุณมักจะลืมเกี่ยวกับเวลาที่ผ่านไปอย่างรวดเร็วหรือไม่?

อีสเตอร์จากคอทเทจชีสกับลูกเกดนี้แม่ของฉันเตรียมมาโดยตลอดมันอร่อยและนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ ลูกเกดสามารถแทนที่ด้วยผลไม้หวานและผลไม้แห้งอื่นๆ ในยูเครนจานนี้เรียกว่าชีสอีสเตอร์ และนี่ไม่ใช่เพราะมันทำมาจากชีสทั่วไป และเนื่องจาก "ชีส" ในการแปลจากภาษายูเครน - "คอทเทจชีส" ดังนั้นบางครั้งคุณจึงสับสนเมื่อซื้อเช่นเกี๊ยวกับชีสและกลายเป็นชีสกระท่อม (ในความเป็นจริงเสมอ)

ดังนั้นคอทเทจชีสอีสเตอร์สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายหรือวิธีการปรุงคอทเทจชีสอีสเตอร์

วัตถุดิบ

• - 400 กรัม (ไขมัน, แห้ง)
• - 75 กรัม
• - 150 กรัม (ทำเอง)
• - 75 กรัม
• - หรือผลไม้หวาน - 70 gr
• - แป้ง - 130 gr

วิธีทำอาหาร

การทำอีสเตอร์จากคอทเทจชีสเป็นเรื่องง่าย และสูตรอีสเตอร์ง่าย ๆ ของฉันพร้อมรูปถ่ายและคำแนะนำทีละขั้นตอนจะช่วยคุณในเรื่องนี้ เพื่อให้นุ่มและโปร่งสบายคุณต้องบดชีสกระท่อมผ่านตะแกรง แต่น่าเสียดายที่ฉันไม่มีตะแกรงดังนั้นหลังจากคิดเล็กน้อยฉันก็ซื้อคอทเทจชีสซึ่งฉันมักจะทำเองฉันไม่กลัวคำนี้ . ชีสเค้กพวกนี้เป็นชีสเค้กที่อร่อยและเรียบง่ายที่สุดเท่าที่ฉันเคยทำมา ฉันภูมิใจในสูตรนี้มาก อย่าลืมลองทำอาหารดูสิ แล้วคุณจะไม่ติดหู!

คอทเทจชีสดังกล่าวสำหรับ syrniki เป็นโฮมเมดคุณไม่จำเป็นต้องบดมัน syrniki กลับกลายเป็นเวทย์มนตร์ ดังนั้นฉันแนะนำให้คุณใช้คอทเทจชีสแห้งซึ่งเกาะติดกันเป็นอย่างดีโดยไม่มีก้อน มักจะขายในตลาดในรูปของเต้าหู้ชิ้นใหญ่ เราใส่ชีสกระท่อมลงในจานลึกแล้วนวดให้เข้ากัน หากไม่พบ คุณยังสามารถบดอีกอันด้วยเครื่องปั่น จากนั้นเราก็เอาเนยที่อุณหภูมิห้องแล้วถูบนเครื่องขูดที่ละเอียดลงในคอทเทจชีสโดยตรง เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน สูตรอีสเตอร์มักมีแคลอรีค่อนข้างสูง แต่ในวันหยุดคุณสามารถให้รางวัลตัวเองด้วยของอร่อย ๆ ได้! โดยเฉพาะคนเก็บกระทู้

เราใส่น้ำตาลผงลงในส่วนผสมแล้วครีมเปรี้ยวแล้วผสมอีกครั้งจนเนียน คุณสามารถใส่ฟรุกโตสแทนน้ำตาลผงได้ในปริมาณที่น้อยลงและมีความหวานมากขึ้นจากนั้นชีสกระท่อม Pasca จะใช้ได้กับผู้ป่วยโรคเบาหวานและจะมีประโยชน์มากขึ้น

ตอนนี้เราเอาถั่ว ฉันชอบเม็ดมะม่วงหิมพานต์มากที่สุด ซึ่งเป็นเหตุผลที่ฉันใช้มัน แม้ว่าสูตรอีสเตอร์มักจะประกอบด้วยวอลนัทหรืออัลมอนด์ แต่แน่นอน คุณสามารถเอาอะไรก็ได้ที่คุณชอบที่สุด เราใส่มันลงในถุงและเริ่มทุบพวกมันด้วยของแข็งและทื่อ ฉันทำสิ่งนี้ด้วยด้ามมีด ไม่ต้องใช้ความพยายามมาก เม็ดมะม่วงหิมพานต์เองก็แตกเป็นเสี่ยงๆ

เราใส่ถั่วที่บดแล้วลงในมวล จากนั้นลูกเกดหรือผลไม้หวานแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง หากลูกเกดของคุณแห้ง คุณสามารถแช่มันในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นเช็ดด้วยผ้าเช็ดปากแล้วใส่ในจานอีสเตอร์ สูตรชีสกระท่อมอีสเตอร์กับลูกเกดถือว่าคลาสสิกมากขึ้น แต่ด้วยผลไม้หวานก็อร่อยมากเช่นกัน

ชีสกระท่อมอีสเตอร์ (บางครั้งเรียกว่ารอยัล) เกือบจะพร้อมแล้ว เราเอากระทะใส่กระชอนใส่ผ้ากอซชิ้นใหญ่พับ 2-3 ชั้นไว้ด้านบน เรากระจายมวลนมเปรี้ยวบนชีสและทำให้พื้นผิวเรียบ

เราห่อปลายผ้าก๊อซวางจานเล็ก ๆ ไว้ด้านบนเพื่อให้มันกดบนคอทเทจชีสและบนนั้นเป็นของหนักที่มีน้ำหนักประมาณ 1 กิโลกรัม อาจเป็นขวดน้ำหรือผักกระป๋องเป็นต้น เราใส่โครงสร้างในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน ตอนนี้คุณรู้วิธีทำอีสเตอร์จากคอทเทจชีสแล้ว!

พระสูตรในวันอาทิตย์อีสเตอร์นมเปรี้ยวพร้อมอย่างสมบูรณ์ ในเช้าวันรื่นเริง เรานำมันออกจากตู้เย็น ถอดประกอบโครงสร้าง นำออกจากผ้าก๊อซอย่างระมัดระวัง และเลื่อนด้านที่มนขึ้นบนจาน

จากด้านบน คอตเทจชีสอีสเตอร์ตกแต่งด้วยลูกเกด ถั่ว หรือผลไม้หวานตามที่คุณต้องการ

เพียงเท่านี้สูตรสำหรับชีสกระท่อมอีสเตอร์ก็จบลงแล้ว ให้ฉันสรุป

สูตรสั้น: คอทเทจชีสอีสเตอร์กับลูกเกดและถั่ว

1. คอทเทจชีสนวดให้ทั่วด้วยส้อม บดผ่านตะแกรงหรือบดด้วยเครื่องปั่น
2. เราถูเนยที่อุณหภูมิห้องบนกระต่ายขูดละเอียดลงในคอทเทจชีสใส่น้ำตาลผงหรือฟรุกโตสครีมเปรี้ยวและผสมให้เข้ากัน
3. เราใส่ถั่วลงในถุงแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางโดยใช้วัตถุแบนหรือไม้นวดแป้ง
4. หากลูกเกดแห้งเกินไป ให้แช่ในน้ำเดือด 10 นาที แล้วเช็ดด้วยผ้าเช็ดปาก
5. เราใส่ลูกเกดหรือผลไม้หวานและถั่วลงในส่วนผสมที่เหลือแล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง
6. เราใส่กระชอนในกระทะที่ใหญ่ขึ้นคลุมด้วยผ้ากอซพับ 3 ชั้นแล้วใส่มวลเต้าหู้เข้าไปข้างในเหน็บขอบของผ้ากอซด้านบนวางจานเล็ก ๆ ไว้ด้านบนและวัตถุใด ๆ ที่มีน้ำหนัก 1 กก.
7. เราวางโครงสร้างซึ่งในอนาคตคอทเทจชีสอีสเตอร์กับลูกเกดและถั่วตั้งอยู่ในตู้เย็นตลอดทั้งคืน
8. ในตอนเช้าเรานำมันออกจากตู้เย็น ถอดแยกชิ้นส่วนของหอคอย เปิดผ้าก๊อซและย้าย Pasca จากคอทเทจชีสไปยังจานโดยให้ด้านแบนราบลงอย่างระมัดระวัง
9. คอทเทจชีสอีสเตอร์พร้อมตกแต่งด้านบนด้วยลูกเกดผลไม้หวานหรือถั่ว
10. ตอนนี้คุณรู้วิธีทำอีสเตอร์จากคอทเทจชีสแล้ว!

เรามีความงามเช่นนี้! และถ้าคุณไม่รู้ว่าจะทำอาหารอะไรในเทศกาลอีสเตอร์ นอกจากผลงานชิ้นเอกของเต้าหู้แล้ว ฉันขอแนะนำอย่างยิ่งให้คุณใส่ใจกับปีที่แล้ว! เขาอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ดังนั้นฉันจะอัปเดตสูตร Pasca ของเขาสักวันหนึ่งด้วย! และฉันกำลังจะทำรายการอาหารสำหรับอาหารจานเด็ดเหล่านี้ด้วย แต่น่าเสียดายที่ฉันไม่สามารถโพสต์ไว้ก่อนถึงวันหยุดได้ ดังนั้นหากทุกอย่างเป็นไปด้วยดี ฉันจะบอกคุณหลังงานฉลอง ปีหน้าค่อยว่ากัน!

อย่างไรก็ตาม ในวันที่ 1 พฤษภาคม ซึ่งตรงกับเทศกาลอีสเตอร์ในปีนี้ พวกเขาสัญญาว่าจะมีฝนตก ดังนั้นจึงอาจเป็นไปไม่ได้ที่จะออกไปสู่ธรรมชาติ แต่เพื่อนที่รักของฉันมาเยี่ยมเราพร้อมกับ Sergey ของฉัน! เรายังไม่รู้ว่าเราจะทำอย่างไรเพราะสภาพอากาศที่ฝนตก แต่ฉันหวังว่าเราจะได้อะไรมาบ้าง คุณจะใช้เวลาวันหยุดอย่างไร? เสนอไอเดีย! คอทเทจชีสอีสเตอร์และเค้กอีสเตอร์ฉันคิดว่าจะกินในตอนเช้าแล้ว ... คุณไม่สามารถกินที่บ้านได้ทั้งวัน😀

ตามที่คุณเข้าใจแล้ว อาหารอีสเตอร์อื่นๆ กำลังรอคุณอยู่ โปรดติดตามเพื่อไม่ให้พลาด , มันว่าง! นอกจากนี้ เมื่อคุณสมัครรับข่าวสาร คุณจะได้รับของขวัญเป็นคอลเลกชันสูตรอาหารครบ 20 เมนูที่ปรุงเร็วมาก ตั้งแต่ 5 ถึง 30 นาที ซึ่งจะช่วยประหยัดเวลาของคุณได้มาก! กินเร็วและอร่อย - จริง!

Vika Leping อยู่กับคุณ! พยายามทำให้สูตรคอทเทจชีสอีสเตอร์มีชีวิต บอกเพื่อนของคุณ ชอบ แสดงความคิดเห็น ให้คะแนน บอกสิ่งที่คุณทำ และจำไว้ว่าทุกคนสามารถปรุงอาหารได้อย่างอร่อย ว่าคุณมีความสามารถมากกว่าที่คุณจะจินตนาการได้ และแน่นอน สนุก อาหารของคุณ! ฉันรักคุณมีความสุข!