ไส้กรอกตับทำเองกับลาทและกระเทียม - หั่นเป็นชิ้นหนา หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมได้ง่าย

ฉันใช้สูตรที่พิสูจน์แล้วนี้มาประมาณสิบห้าปีแล้ว และทุกคนที่ลองไส้กรอกนี้ขอให้สอนวิธีทำอาหาร แล้วก็สงสัยว่าทำไมมันจึงง่ายจัง ดังนั้นฉันจึงแบ่งปันสูตรด้วยความยินดีกับทุกคน: ปรุงอาหารให้อาหารคนที่คุณรักอร่อยและดีต่อสุขภาพ (เพราะทุกวันนี้คนขี้เกียจเท่านั้นที่ไม่พูดถึงอันตรายของไส้กรอกเก็บ)

ตับเนื้อ - 500 กรัม
น้ำมันหมู - 500 กรัม
กระเทียม - 3 ซี่
แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. (200 มล.)
แป้ง - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. (200 มล.)
ไข่ - 4 ชิ้น
เกลือเพื่อลิ้มรส
พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส
ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ ไม่จำเป็น

1.
ดังนั้นไส้กรอกตับแบบโฮมเมดจึงเตรียมจากชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ ไม่ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรได้ตามต้องการ โดยเน้นรสชาติ แต่พื้นฐานจะเป็นพื้นฐาน: น้ำมันหมูและตับ ตับและไขมันถูกถ่ายในสัดส่วนที่เท่ากันในกรณีนี้คือครึ่งกิโลกรัม

ฉันมักจะใช้เฉพาะตับเนื้อสำหรับไส้กรอกนี้ ฉันคิดว่าหมูจะใช้ได้ผลเหมือนกัน ฉันไม่ได้ลอง แต่ไก่จะต้องดีอย่างแน่นอน - พ่อทูนหัวของฉันปรุงตามสูตรของฉัน - มันยอดเยี่ยมมาก (ควรลดเวลาทำอาหารเพียงเล็กน้อยเท่านั้น)

สำหรับจานนี้ฉันซื้อน้ำมันหมูที่ง่ายที่สุดคุณไม่จำเป็นต้องมีเส้นที่สวยงามหนาและมีเส้นบังคับ ก็เพียงพอที่จะเลือกน้ำมันหมูสด ยิ่งไปกว่านั้น ไม่จำเป็นต้องใส่ใจกับผิวด้วยซ้ำ ไม่ว่าจะแข็งหรืออ่อน ในกรณีนี้ไม่เกี่ยวกับเรา

สำหรับเครื่องเทศ ฉันใช้ขั้นต่ำพื้นฐาน: เกลือและส่วนผสมพริกไทยป่นสด ทุกอย่าง!

อย่างไรก็ตามความแตกต่างนี้ไม่ได้อยู่ในสูตรพื้นฐาน แต่ฉันจะเขียน: ฉันเพิ่มครีมเปรี้ยวสองสามช้อนโต๊ะ - มันอร่อยมาก!

ก่อนอื่นมาเตรียมตับกันก่อน วิธีการทำเช่นนี้ฉันได้เขียนไว้ในสูตรสำหรับเค้กตับแล้ว ลวกตับด้วยน้ำเดือดอย่างรวดเร็วและง่ายดายและเอาฟิล์มทั้งหมดออก หั่นตับเป็นชิ้นพอเหมาะนำไปแปรรูปต่อไป

ตอนนี้ขอลงไปที่น้ำมันหมู ตัดผิวหนังออกจากชิ้นส่วนทั้งหมด - เราไม่ต้องการมัน แบ่งเบคอนชิ้นหนึ่งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน ขอแนะนำให้ส่งหนึ่งในนั้นไปที่ช่องแช่แข็งชั่วคราวและต้องตัดส่วนที่สองโดยพลการ

ตอนนี้ต้องสับตับและน้ำมันหมูครึ่งหนึ่ง คุณสามารถทำสิ่งนี้ในเครื่องบดเนื้อหรือคุณสามารถทำได้ - เช่นเดียวกับของฉัน - ในเครื่องเตรียมอาหาร

เพียงไม่กี่นาที - และคุณจะได้เนื้อสับที่ยอดเยี่ยม!

ได้เวลานำเบคอนที่เหลือออกจากช่องแช่แข็ง ต้องหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ นั่นคือเหตุผลที่เราแช่แข็งน้ำมันหมูเล็กน้อย - ด้วยวิธีนี้จะง่ายกว่ามากที่จะตัดมัน

อย่างไรก็ตาม ไม่จำเป็นเลยที่จะต้องกระตือรือร้นเป็นพิเศษในการตัดเบคอนหลายๆ ก้อนให้ถูกต้อง ก้อนทั้งหมดที่คุณได้รับจะดูสวยงามในไส้กรอก

รวมตับสับและเบคอนสับในชามขนาดใหญ่ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ตอนนี้เพิ่มไข่แป้งและแป้งครีมเปรี้ยวหากต้องการ จำเป็นต้องใช้ไข่ 5 ฟองตามสูตร แต่ฉันมักจะทำจากไข่ 4 ฟอง (ฉันไม่สังเกตเห็นความแตกต่างเลย!) และอีกครั้ง! - สูตรพื้นฐานคือแป้งประมาณ 2 แก้ว แต่ฉันได้เปลี่ยนชิ้นส่วนด้วยแป้งมานานแล้ว คุณสามารถปรุงอาหารทั้งสองอย่าง

ผสมเนื้อสับให้เข้ากันใส่กระเทียมสับ และอย่าลืมลอง ฉันมักจะลิ้มรสเนื้อสับดิบ เลียเล็กน้อย - และชัดเจนทันทีว่าเกลือและพริกไทยคาดเดาได้หรืออาจคุ้มค่าที่จะแก้ไข

ตอนนี้เป็นประเด็นสำคัญ: เราต้องเปลี่ยนเนื้อสับเป็นไส้กรอก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้ถุงอาหารทั่วไป 6 ถุง หากดูเหมือนว่าคุณไม่สามารถทำอาหารในถุงอาหารได้ ให้นำวัสดุอื่นมาใกล้มือ แต่ฉันทำสิ่งนี้มาหลายปีแล้ว - และทุกอย่างเรียบร้อยดี!

ดังนั้นเราจึงใส่เนื้อสับครึ่งหนึ่งลงในถุง ใช้มือไล่อากาศออกจากถุงอย่างระมัดระวังแล้วมัดไว้ที่ปลายสุด ปล่อยให้มีที่ว่างสำหรับการเติบโตของไส้กรอกในอนาคต ตอนนี้เราใส่ "ถุงของขวัญ" นี้ในกระเป๋าอีกครั้ง ไล่อากาศอีกครั้ง ผูกอีกครั้งที่ปลายสุด อีกครั้ง รวม: เนื้อสับครึ่งหนึ่งบรรจุในสามซอง เราทำเช่นเดียวกันกับครึ่งหลังของเนื้อสับ

เราต้องการกระทะขนาดใหญ่ (ฉันใช้กระทะขนาด 5 ลิตร) เทน้ำเย็นมากกว่าครึ่งหนึ่งลงไปใส่ถุงเนื้อสับในน้ำเย็น (!) ปิดฝาเล็กน้อยแล้ววางบน ไฟช้า ทันทีที่น้ำเดือด ให้ถอดฝาออกแล้วปรุงไส้กรอกประมาณ 2 ชั่วโมง

อย่างที่คุณเห็น กระบวนการเตรียมการใช้เวลาประมาณ 15 นาที และถ้าคุณใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องบดเนื้อไฟฟ้าแทนเครื่องบดเนื้อธรรมดาแล้วยิ่งน้อยลง ในระหว่างนี้ ตัวไส้กรอกเอง (!) ปรุงสุกแล้ว คุณสามารถทำสิ่งที่มีประโยชน์มากมายหรือเพียงแค่ผ่อนคลายเพื่อความสุขของคุณเอง

หลังจาก 2 ชั่วโมง เราจะนำแพ็คเกจพร้อมไส้กรอกสำเร็จรูปออกมา เราตัดบรรจุภัณฑ์ออก นำไส้กรอกออก ต้องทำให้เย็นสนิทเพื่อให้ไส้กรอกถูกตัดให้พอดีและสม่ำเสมอ อย่างไรก็ตามที่บ้านไม่สามารถรอให้อาหารจานโปรดของฉันเย็นลงได้

เมื่อฉันชั่งน้ำหนักไส้กรอกสองอันที่เกิดขึ้นเป็นพิเศษ - มันกลับกลายเป็นไม่มากไม่น้อย: เกือบสองกิโลกรัม! ดังนั้นสูตรนี้ไม่เพียงแค่ทำง่ายเท่านั้น แต่ยังใช้งบประมาณได้อีกด้วย!

ไส้กรอกกลับกลายเป็นว่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ - แน่นหนา, รสชาติละเอียดอ่อน, ง่ายต่อการตัดและกินได้อย่างรวดเร็ว

สามารถวางบนขนมปัง ใส่ผักกาดหอม สมุนไพร หรือผักลงในแซนวิชได้ ง่ายต่อการพกพาไปทำงาน

และเราชอบเวอร์ชั่นมะรุมมากที่สุด มะรุมสีชมพูเล็กน้อยสำหรับไส้กรอกหรือขนมปัง - อร่อยแค่ไหน! ตอนนี้มะรุมสีชมพูถูกกินไปหมดแล้ว พวกมันจึงเริ่มกินด้วยสีขาว - เยี่ยมมาก!

ทานให้อร่อย! อย่าลืมลองไส้กรอกตับแบบโฮมเมดนี้

หากคุณไม่เคยลองไส้กรอกตับแบบโฮมเมด สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ หากไม่มีสารเติมแต่ง สีย้อม และสารอันตรายอื่นๆ ที่ไม่จำเป็น คุณจะได้ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่คุณมั่นใจได้ หากการทำอาหารไม่ใช่แค่แป้งที่เตาแต่เป็นงานอดิเรกที่คุณโปรดปราน การดูแลครอบครัวของคุณด้วยของอร่อยอีกเมนูหนึ่งจะเป็นที่พอใจเป็นสองเท่า

เราใช้ตับใด ๆ ฉันกินไก่ คุณยังสามารถสร้างไส้กรอกในรูปแบบต่างๆ วันนี้ฉันจะแสดงวิธีทำไส้กรอกตับที่บ้านในถุงและในฟิล์ม

รสชาติละเอียดอ่อน แต่ในขณะเดียวกันก็น่าพอใจมากในตอนเช้าคุณสามารถใช้เป็นแซนวิชเป็นอาหารเช้าได้ เมื่อเพื่อนบ้านของฉันลองไส้กรอก พวกเขาบอกว่าตับรู้สึกดีมาก และรสชาติก็ดีกว่าไส้กรอกที่ซื้อมามาก

วิธีทำไส้กรอกตับโฮมเมด

สินค้า:

• ตับ - 500 gr
• น้ำมันหมูสด - 500 gr
• กระเทียม - 4-5 กลีบ
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ + 1/3 ช้อนโต๊ะ (แก้ว 250 มล.)
• แป้ง - 1/3 ช้อนโต๊ะ (แก้ว 250 มล.)
• ไข่ - 4 ชิ้น
• มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ (สามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยว)
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

รายการเครื่องเทศสามารถขยายได้และสามารถเพิ่มรายการโปรดของคุณได้ ยกเว้นพริกไทย บางครั้งฉันก็ใส่ลูกจันทน์เทศหรือผักชีเล็กน้อย ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ เราเพิ่มสิ่งที่คุณชอบหรือปล่อยให้องค์ประกอบน้อยที่สุด

ล้างตับให้ดีถ้าคุณใช้เนื้อวัวให้ลอกฟิล์มออก วางไว้ในเครื่องเตรียมอาหารหรือใช้เครื่องบดเนื้อ

แบ่งไขมันออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน เพิ่มส่วนหนึ่งไปที่ตับในเครื่องเตรียมอาหาร แล้วหั่นอีกส่วนหนึ่งเป็นก้อนเล็กๆ มีความจำเป็นต้องตัดเอาผิวหนังที่เราไม่ต้องการออก หากต้องการหั่นเบคอนให้ดียิ่งขึ้น ให้ใส่ในช่องแช่แข็งประมาณ 20-30 นาที

เราทำเนื้อสับจากน้ำมันหมูและตับ

เพิ่มส่วนที่สองของเบคอนลงในเนื้อสับ

ไข่, แป้ง, แป้ง, เกลือ, พริกไทย, มายองเนสและกระเทียมสับ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ลองเติมเกลือหรือพริกไทยถ้าจำเป็น หรือคุณอาจต้องการเพิ่มปริมาณกระเทียมเพื่อทำให้ไส้กรอกตับทำเองมีรสชาติมากขึ้น

วิธีการปั้นไส้กรอกตับ

เนื่องจากเราทำไส้กรอกตับแบบโฮมเมดโดยไม่มีลำไส้ เราจะใช้ถุงพลาสติกธรรมดาหรือฟิล์มยึดเพื่อการนี้ ฉันจะแสดงให้คุณเห็นว่าคุณสามารถทำได้ในสองวิธีที่แตกต่างกัน

ตัวเลือกแรก... ในถุง: แบ่งมวลออกเป็นสองหรือสามส่วนแล้วใส่ลงในถุง เราพยายามบีบอากาศออกให้หมด เหลือเพียงเล็กน้อยด้านบน เพื่อให้ระยะห่างจากตับบดถึงยอดถุงประมาณ 1-2 ซม. เราก็มัดปากถุง เราใส่ไส้กรอกในถุงอีก 2 ถุงอย่าลืมมัดอย่างละอัน และต้มในรูปแบบนี้

ตัวเลือกที่สอง... ในฟิล์มยึด: ที่นี่เราจะหล่อแบบเดียวกับที่เราทำ มีเพียงเราเท่านั้นที่จะทำให้ไส้กรอกตับใหญ่ขึ้น

ปาดกระดาษฟอยล์ลงบนเขียง ช้อนส่วนผสม ถอยห่างจากขอบ 8-10 ซม. ระวังอย่าวางตับบดลงบนกระดาษฟอยล์เพราะมันค่อนข้างเหลวและสามารถ "วิ่งหนี" ได้ ประมาณ 5-6 ช้อนโต๊ะ

ห่อด้วยกระดาษฟอยล์และห่อเหมือนลูกกวาดทั้งสองด้าน

อย่าบิดแน่นเกินไปและไล่อากาศออก ควรมีอากาศเหลืออยู่บ้าง และตัวไส้กรอกเองจะไม่พันแน่นเกินไป ใช้เวลาประมาณ 5-6 ชั้น ไม่จำเป็นอีกต่อไป แค่นี้ก็เพียงพอแล้ว ผูกขอบด้วยด้าย

ฉันได้ไส้กรอก 5 ชิ้น ฉันส่งสองไปที่ช่องแช่แข็งและต้มสามอย่างพร้อมกัน

วิธีทำไส้กรอกตับแบบโฮมเมด

คุณจะต้องใช้กระทะขนาดใหญ่ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ไส้กรอกไม่เสียรูประหว่างการปรุงอาหารและยังคงแบน เทน้ำ ประมาณครึ่งกระทะ หรือมากกว่านั้นเล็กน้อย เราใส่เตาในขณะที่เดือดลดไส้กรอกลง เกลือน้ำ มิฉะนั้น มันจะเอาเกลือจากไส้กรอกและในที่สุดมันก็จะ undersald

ฉันปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงด้วยไฟปานกลาง เส้นผ่านศูนย์กลางไส้กรอกของฉันอยู่ที่ประมาณ 5-6 ซม. จากนั้นฉันก็เอามันออกมาและทำให้เย็นลงเล็กน้อย ฉันลอกฟิล์มออกแล้วลองใช้งาน ดูเหมือนว่ามันจะชื้นและข้างในเป็นสีชมพูนิดหน่อย ฉันเลยต้มมันเป็นเวลา 30 นาที สิ่งที่ฉันต้องการจะพูด ไม่มีอะไรเปลี่ยนแปลง มันปรุงสุกในหนึ่งชั่วโมง โทนสีชมพูหายไปอย่างสมบูรณ์เมื่อเย็นลงและยืนอยู่ในตู้เย็นประมาณ 30 นาที หากคุณต้องการเล่นได้อย่างปลอดภัย ให้ทำอาหารเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 15-20 นาที แค่นี้ก็เพียงพอแล้ว

เราปรุงไส้กรอกในถุงตามหลักการเดียวกันเฉพาะในกรณีที่คุณแบ่งออกเป็นสองส่วน - ปรุงเป็นเวลา 2 ชั่วโมงเป็นเวลาสาม - 1.5 ชั่วโมง

เพิ่มเวลาในการปรุงไส้กรอกแช่แข็ง 15 นาที

ไม่มีอะไรยากในการเตรียมผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุด แต่ไส้กรอกตับแบบโฮมเมดกลับกลายเป็นว่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อลองด้วยตัวคุณเอง คุณรู้องค์ประกอบของไส้กรอกและคุณไม่ควรกังวลเรื่องนี้ ไม่มีสารให้ความหวานหรือรสชาติ! มีสูตรบนเว็บไซต์ฉันแนะนำว่ามันง่ายกว่าในการเตรียมและอร่อยมาก

อร่อย!

จาก สว. มาการิต้า.

การดูโพสต์:
389

วันนี้ฉันทำไส้กรอกตับทำเองโดยไม่ใช้ลำไส้และท้อง มันถูกจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย และมันช่างอร่อยและอ่อนโยนเพียงไรที่เกินคำบรรยาย นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์และดีต่อสุขภาพโดยเฉพาะสำหรับเด็กที่ไม่ชอบกินตับบริสุทธิ์ อย่าลืมบันทึกสูตรไส้กรอกตับไว้ที่บ้านคุณจะไม่เสียใจ

วัตถุดิบ:

• ตับ 700 กรัม (หมูหรือเนื้อ);
• น้ำมันหมูจืด 700 กรัม
• กระเทียม 5-6 กลีบ;
• แป้ง 1.5 ถ้วย.;
• แป้ง 0.5 ถ้วย.;
• ไข่ไก่ 5 ชิ้น (ใหญ่) .;
• เกลือ 2 ช้อนชา;
• ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยดำป่น 0.5 ช้อนชา;

สูตรไส้กรอกตับโฮมเมด สูตรทีละขั้นตอน

1. แบ่งเบคอนออกเป็นสองส่วน ตัดหนึ่งส่วนเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วบดส่วนที่สองร่วมกับตับและกระเทียมในเครื่องบดเนื้อ
2. 
   
3. ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในชามลึก ผสมให้เข้ากัน
4. ใส่ไข่ เกลือ พริกไทยดำ ครีมเปรี้ยว แป้ง แป้ง และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
5. ตอนนี้เราแบ่งเนื้อสับออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กันแล้วใส่ในถุง มัดให้แน่น
6. 
   
7. คุณสามารถทิ้งไส้กรอกไว้ในแบบฟอร์มนี้ได้หากคุณทำเองหากต้องการให้ไส้กรอกเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าตามปกติ ใส่ถุงอื่น.
8. เราใช้ หม้อใหญ่แล้วใส่ไส้กรอกลงไป เติม น้ำเย็นและนำไปต้ม
9. ทันทีที่น้ำเดือดให้ลดความร้อนลงเหลือน้อยและปรุงอาหารจากช่วงเวลาที่เดือดเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
10. ทันทีหลังจากสิ้นสุดการปรุงไส้กรอก ในขณะที่ยังร้อนอยู่ ให้ค่อยๆ คลายออกจากถุงแล้วโอนไปยังฟอยล์ ปล่อยให้เย็น
11. 
    
12. ควรเก็บไว้ในกระดาษฟอยล์ในตู้เย็น
13. 
    

สูตรไส้กรอกตับที่บ้านพร้อมแล้ว มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยและมีกลิ่นหอมเพียงใดและกลิ่นก็งดงามมาก อย่าลืมปรุงไส้กรอกและคุณจะไม่เสียใจ

ตับไก่เป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ แต่น่าเสียดายที่ไม่ค่อยได้ใช้ในการปรุงอาหารที่บ้าน มันง่ายมากที่จะอธิบายความไม่เป็นที่นิยมของส่วนผสมดังกล่าว - มีรสชาติที่ค่อนข้างเฉพาะและจำนวนจานที่ขึ้นอยู่กับมันนั้น จำกัด มาก แม่บ้านส่วนใหญ่คุ้นเคยกับตับผัดหรือตุ๋น อย่างไรก็ตาม จำนวนของอาหารประเภทต่าง ๆ ที่สามารถเตรียมได้จากเครื่องในที่ดีต่อสุขภาพนั้นมีมากกว่านั้น! ลองไส้กรอกตับไก่แบบโฮมเมดดูสิ แล้วคุณจะรู้ว่าส่วนผสมนี้อร่อยและหลากหลายขนาดไหน! จานนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและเรียบง่ายและรับประทานได้เกือบจะในทันที ไส้กรอกเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเครื่องเคียงหรือผัก ขนมแบบโฮมเมดสามารถใช้เป็นของว่างได้โดยวางลงบนขนมปัง

ข้อมูลรสชาติ ประการที่สอง: ผลิตภัณฑ์ย่อย

วัตถุดิบ

• ตับไก่ - 450 กรัม
• เบคอนสดหรือเค็ม - 50-100 กรัม
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• บัควีท - 80 กรัม
• ลำไส้ - ตามต้องการ;
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• ส่วนผสมของพริกป่นเพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น

วิธีทำไส้กรอกตับที่บ้าน

เตรียมไส้หมูก่อน หากซื้อสินค้าที่ร้านควรแช่ในน้ำเย็นประมาณ 20-30 นาที ในช่วงเวลานี้ เกลือทั้งหมดจะหายไป (ลำไส้ขายแบบแช่แข็ง โรยด้วยเกลืออย่างหนัก) หลังจากนั้นให้ล้างปลอกให้สะอาดโดยใช้แรงดันน้ำไหลสูง ตอนนี้ตัดส่วนผสมตามที่คุณต้องการ - เป็นชิ้นขนาดกลางหรือสั้น


ปอกเปลือกและล้างหัวหอมและแครอท หั่นผักเป็นชิ้นเล็กๆ ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะ แล้วเก็บอาหารที่เตรียมไว้ไว้


ต้มบัควีทจนสุกครึ่งอย่าลืมเกลือเพื่อลิ้มรส


ล้างตับไก่ด้วยน้ำเย็น ตัดน้ำมันหมูสดหรือเค็มเป็นก้อนเล็ก ๆ เปลือกจากส่วนผสมจะต้องถูกตัดออกก่อน

วางตับและน้ำมันหมูลงในชามลึก. บดอาหารด้วยเครื่องปั่นจนเนียน

ส่งผักผัดไปที่มวลตับ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมลงในหัวหอมและแครอทในระหว่างการทอดซึ่งจะช่วยเพิ่มสีสันให้กับจาน อาหารดังกล่าวอาจรวมถึงเห็ดสับละเอียด พาร์สนิป ผักชีฝรั่ง หรือรากขึ้นฉ่าย


เพิ่มบัควีทเย็นเล็กน้อยลงในภาชนะทั้งหมด


ผสมเนื้อสับละเอียด ปรุงรสด้วยเกลือและส่วนผสมของพริกป่นเพื่อลิ้มรส ปอกกระเทียมสองสามกลีบแล้วล้างออกและผ่านการกด เพิ่มข้าวต้มที่เกิดขึ้นกับเนื้อสับ ผัดมวลตับอีกครั้งอย่างทั่วถึง

เครือข่ายทีเซอร์

วางลำไส้บนสิ่งที่แนบมากับไส้กรอกพิเศษ หากคุณไม่มีสินค้าคงคลังให้ใช้คอขวดพลาสติก ผูกปลายด้านหนึ่งของเปลือกหอยด้วยปม เติมลำไส้ด้วยตับสับ อย่ายัดภาชนะแน่นเกินไป มิฉะนั้น ไส้กรอกจะแตกระหว่างการปรุงอาหาร


มัดไส้ด้วยเนื้อสับเป็นปมหรือใช้ด้ายที่แข็งแรง เจาะไส้กรอกที่เกิดขึ้นด้วยเข็มในหลาย ๆ ที่ - เพื่อให้อากาศทั้งหมดออกมา


ส่งหม้อขนาดใหญ่ที่เต็มไปด้วยน้ำไปที่เตา หลังจากที่ของเหลวเดือดแล้ว ให้เติมเกลือเล็กน้อยและใบกระวานเล็กน้อยลงไป ใส่ไส้กรอกที่เตรียมไว้ในน้ำเดือด เคี่ยวไฟปานกลางเป็นเวลา 5 นาที


มีหลายวิธีในการเตรียมความพร้อมของไส้กรอกตับแสนอร่อย: โดยการอบในเตาอบหรือทอดในกระทะ ในตัวเลือกแรกควรวางผลิตภัณฑ์บนแผ่นอบที่ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปยังเตาอบร้อน (180 องศา) เป็นเวลา 20-30 นาที วิธีที่สอง วางไส้กรอกบนความเร็วร้อนด้วยน้ำมันพืช แล้วทอดด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง


ไส้กรอกตับพร้อมที่บ้าน! ทำให้การรักษาเย็นลงเมื่อ อุณหภูมิห้องแล้วนำไปแช่ตู้เย็น อร่อย!

หมายเหตุถึงปฏิคม:

• สำหรับความคิดริเริ่มที่มากขึ้นคุณสามารถเพิ่มไข่ต้มสับละเอียดเบคอนหรือเนยสับบนกระต่ายขูดหยาบลงในตับสับ
• คุณสามารถปรุงของว่างแบบโฮมเมดได้ไม่เพียง แต่จากตับไก่เท่านั้น ไส้กรอกที่ทำจากเนื้อวัว เนื้อลูกวัว หรือเนื้อหมูมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม
• คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อแทนเครื่องปั่น กระบวนการบดจะใช้เวลานานกว่า แต่ไส้กรอกจะชุ่มฉ่ำกว่า
• สามารถเตรียมไส้กรอกไว้ใช้ในอนาคตได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง วางในถุงที่ใช้แล้วทิ้ง และส่งไปยังช่องแช่แข็ง อายุการเก็บรักษาของไส้กรอกแช่แข็งคือ 3 เดือน

เตรียมอาหารที่จำเป็น.

ล้างตับ ตัดเส้น ฟิล์ม แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ เทเกลือพริกไทยดำป่นและเซโมลินาลงในตับที่สับแล้วใส่ไข่ไก่

หั่นเบคอนเป็นชิ้นเล็กๆ (ประมาณ 5x5 มม.) แล้วใส่ตับ หากต้องการสามารถบดไขมันได้

ผสมมวลตับให้ละเอียดแล้วทิ้งไว้ 10-15 นาที

วางถุงอบลงในชามยาวโดยมีรอยเยื้องเล็กน้อย ใส่ตับบดที่เตรียมไว้ตรงกลางถุง

มัดขอบถุงด้วยด้ายเป็นไส้กรอก

ในน้ำเดือดให้จุ่มไส้กรอกตับในอนาคตเบา ๆ และลดความร้อนลง เคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาที หากไส้กรอกไม่หนามาก 20 นาทีก็เพียงพอแล้ว

ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เอาไส้กรอกตับออกอย่างระมัดระวังและพร้อมกับถุงส่งไปยังที่เย็นจนเย็นสนิท ก่อนเสิร์ฟ แกะถุงออกแล้วหั่นไส้กรอกเป็นชิ้นๆ

ไส้กรอกตับแบบโฮมเมดที่ชุ่มฉ่ำหอมกรุ่นพร้อมรสชาติที่ละเอียดอ่อนจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับจานมันฝรั่งหรือสลัดผัก

อร่อย! ปรุงอาหารด้วยความรัก!