ผู้เขียนตำราสูตรอาหาร Apicius เล่มแรกในสมัยนั้น ของโลกยุคโบราณรวมสูตรอาหารถั่ว 9 สูตร ในหมู่พวกเขามีซุปถั่ว ในรัสเซียเขา "ขึ้นศาล" เฉพาะในศตวรรษที่ 17 เท่านั้นอยู่บนโต๊ะของซาร์และในเมนูของสามัญชน วันนี้เป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงร้านกาแฟธรรมดาๆ หรือร้านอาหารราคาแพงที่ไม่มีมัน ส่วนใหญ่มักจะปรุงซุปถั่วด้วยการเติมเนื้อรมควันแม้ว่าจะสามารถระบุได้มากกว่าร้อยรายการ สูตรต่างๆ... ปริมาณแคลอรี่ของซุปคือ 60-70 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม ถั่วเองเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีค่อนข้างสูง (200-300 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม) เฉพาะถั่วเหลืองเท่านั้นที่สูงกว่าในแง่นี้ เพื่อให้ถั่วสุกเร็วขึ้น แต่บางประเภทไม่ต้องแช่น้ำ เช่น ถั่วฝักยาวต้มให้สุกดีระหว่างทำอาหาร แครกเกอร์หรือขนมปังกรอบเตรียมไว้สำหรับซุป

ซุปถั่ว - การเตรียมอาหาร

ทุกคนรู้ดีว่าพืชชนิดนี้มีหน้าตาเป็นอย่างไร - ฝักที่มี 5-7 ถั่วจะเติบโตและทำให้สุกเมื่อปีนเขาด้วยหนวดที่โค้งงอ ถั่วมีหลายชนิด แต่ทั้งหมดสามารถแบ่งออกเป็น 3 ประเภท - พันธุ์สมอง (หวาน) น้ำตาล (โรคเรื้อนแปลจากภาษาฝรั่งเศส "กินทั้งตัว") และปลอกเปลือก สำหรับการผลิตถั่วลันเตาที่รู้จักกันดีสำหรับโอลิเวียร์และสลัดอื่น ๆ มีการใช้น้ำตาลและสมองหลายชนิดพวกเขาจะเก็บเกี่ยวสีเขียวและฉ่ำ ถั่วเปลือกสุกจะตากแห้งและใช้สำหรับซีเรียล ซุป และอาหารอื่นๆ เทลงแช่หรือประกอบอาหารดีกว่า น้ำเย็น... แต่ไม่แนะนำให้เติมน้ำเย็นลงในซุปที่ต้มแล้ว - เฉพาะน้ำเดือดมิฉะนั้นถั่วจะไม่เดือด ถ้าคุณชอบน้ำซุปข้นคุณต้องนวดให้ร้อน เวลาทำอาหารสำหรับถั่วมีตั้งแต่ 15 นาทีสำหรับพันธุ์เขียวไปจนถึง 1.5 ชั่วโมงสำหรับถั่วที่เมล็ดกลมและแห้งดี ขึ้นอยู่กับเวลาของการแช่และความชอบของคุณเอง - ใครบางคนชอบถั่วทั้งตัวและบางคนชอบน้ำซุปข้นที่ต้มอย่างดี

ซุปถั่ว — สูตรที่ดีที่สุด

สูตรที่ 1: ซุปถั่วกับซี่โครงรมควัน

รุ่นคลาสสิคซุปถั่ว. ซี่โครงหมูอบมีขายตามซุปเปอร์มาร์เก็ตสำเร็จรูป ไม่ต้องปรุงนาน เพียง 30 นาที

วัตถุดิบ: ถั่วแห้ง (500 กรัม), หัวหอม, แครอท, มันฝรั่ง (หลายชิ้น), เบคอน, พริกไทย, รมควัน ซี่โครงหมู(500 กรัม), กระเทียม, เกลือ, สมุนไพร - ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง

วิธีทำอาหาร

เทน้ำเย็นลงบนถั่วเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง ปรุงซี่โครงรมควันเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมงจนเนื้อแยกออกจากกระดูก เราปอกหัวหอม, มันฝรั่งและแครอท, หั่นในลักษณะเดียวกับซุป - มันฝรั่งในก้อนใหญ่, แครอทและหัวหอมในก้อนเล็ก ๆ ใส่ถั่วลงไปที่กระดูกและปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที เพิ่มมันฝรั่งและปรุงอาหารต่ออีก 20 นาที ตั้งกระทะให้ร้อน น้ำมันพืชและทอดหัวหอมและแครอท เพิ่มลงในกระทะแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที เกลือและพริกไทย ใส่เบคอนและสมุนไพรสับละเอียดลงในซุป ตั้งไฟต่ออีก 2 นาที ยืนยันเป็นเวลา 30 นาทีและเสิร์ฟพร้อมมัสตาร์ดหั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ

สูตร 2: ซุปถั่วกับไส้กรอก

นี้ สูตรเด็ดแตกต่างจากซุปอื่นๆ โดยการเติมนมในปริมาณเล็กน้อย ต้มถั่วก่อนแล้วจึงใส่ส่วนผสมอื่นๆ คุณจะได้น้ำซุปที่น่ารับประทาน เด็ก ๆ ชอบเขาเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ: นม (1/2 ลิตร), มันฝรั่ง (500 กรัม), แป้ง (2 ช้อนโต๊ะ), กระเทียม, เกลือ, พริกไทย, ไขมันสำหรับทอด (30 กรัม), เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส, ไส้กรอก 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร

หากคุณกำลังวางแผนทำซุปถั่ว ให้แช่ถั่วในน้ำเย็นในคืนก่อนหน้า วันรุ่งขึ้นสะเด็ดน้ำและต้มถั่ว แยกมันฝรั่งต้มในน้ำเตรียมผัดจากไขมันและแป้ง ถูถั่วและมันฝรั่งผ่านตะแกรง ผสม เกลือ และเพิ่มเครื่องเทศ นม และไส้กรอกหั่นเป็นชิ้น ปรุงอีกหน่อย พร้อม! เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสับละเอียด อย่าลืม croutons แบบดั้งเดิมเช่นพวกเขาสามารถปรุงในไมโครเวฟใน 1 นาที

สูตร 3: ซุปถั่วกับฝักเขียว

ถั่วลันเตาก็ใช้ทำอาหารได้ ซุปอร่อย... มันถูกต้มในฝักในเวลาอันสั้น เวลาหลักที่ใช้คือการเตรียมน้ำซุปจาก กระดูกเนื้อ.

วัตถุดิบ:กระดูกเนื้อ (1 กก.), พริกไทยขาว, สมุนไพร, เกลือ, ถั่วเขียวกระป๋อง, ครีม (10%, 250 ม.), ไข่แดง, ผักชีฝรั่ง, ชีสกับกระเทียม (100 กรัม)

วิธีทำอาหาร

เราล้างกระดูกและใส่ในน้ำเดือด ลวกสามนาที เอาออกแล้วล้างกระทะ เติมกระดูกด้วยน้ำเกลือแล้วตั้งให้เดือดโดยเอาโฟมออกเป็นระยะ เราทำความสะอาดผักและหั่นหยาบ เพิ่มพริกไทยและปรุงอาหารทุกอย่างในภาชนะเปิดเป็นเวลา 1 ชั่วโมง กรองน้ำซุปแล้วต้มอีกครั้งเพื่อให้ของเหลวเหลือครึ่งหนึ่ง ปรุงถั่วในน้ำเค็มเป็นเวลา 15 นาที ถั่วครึ่งหนึ่งใช้สำหรับมันฝรั่งบด ใส่มันฝรั่งบดลงในซุป แล้วใส่ครีมที่ตีกับไข่แดง เรายังคงให้ความร้อนจนเดือด ปรุงรสซุปสำเร็จรูปด้วยสมุนไพร ใส่ช้อนในแต่ละจาน ครีมชีส.

สูตรที่ 4: ซุปถั่วลันเตากับ cervelat

มาต้มน้ำซุปหมูใส่กระดูกน้ำตาลกันดีกว่า ความเครียดมัน ซุปจะมีมาก รสชาติที่ละเอียดอ่อนด้วยค่าใช้จ่ายของ cervelat จริง ส่วนผสมที่เหลือก็เหมือนเดิม ถั่ว แครอท หัวหอม

วัตถุดิบ: ถั่ว (1 แก้ว) น้ำซุปหมู (2 ลิตร) มันฝรั่ง (2-3 ชิ้น) ไส้กรอกเซอเวลารมควัน (50-100 กรัม) หัวหอม (ขนาดกลาง 1 ชิ้น) แครอท เกลือ พริกไทย แผ่นลอเรล

วิธีทำอาหาร

แช่ถั่วหนึ่งแก้วในน้ำล่วงหน้าอย่างน้อย 2 ชั่วโมง ใส่ถั่วที่บวมลงในน้ำซุปเดือด ทิ้งไฟไว้ 20 นาที ในขณะเดียวกัน ผัดหัวหอมและแครอทสับละเอียดในน้ำมันพืช เพิ่มมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในน้ำซุป ผัดและปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที เกลือ พริกไทย ใส่ใบกระวาน ยกลงจากเตา ปล่อยให้มันต้มประมาณ 20-30 นาที กินเพื่อสุขภาพของคุณ!

สูตร 5: ซุปถั่วกับลูกชิ้น

หากคุณต้องการทำซุปถั่วอย่างรวดเร็ว ให้แช่ถั่วไว้ล่วงหน้าและตุนเนื้อบดไว้ มันจะกลายเป็นเพียงซุปที่ยอดเยี่ยมพร้อมลูกชิ้นละลายในปากของคุณ

วัตถุดิบ: หัวหอม (2 ชิ้น), มันฝรั่ง (5 ชิ้นกลาง), แครอท, ถั่ว (200 กรัม), เนื้อสับ (หมู-เนื้อ 300-400 กรัม.

วิธีทำอาหาร:

เทถั่วที่แช่และบวมก่อนหน้านี้ด้วยน้ำเย็นสะอาดแล้วจุดไฟ ในขณะที่กำลังทำอาหาร ให้ผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมัน (ผัดหัวหอมก่อนแล้วจึงใส่แครอท) จุ่มมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในซุป หลังจาก 10 นาที ใส่ลูกชิ้น (ใส่หัวหอมเล็กน้อยลงในเนื้อสับ ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และรูปร่าง ลูกชิ้น). จากนั้นก็มีแครอทและหัวหอม ปิดฝา ปิดแก๊ส แล้วปล่อยให้เดือด

สูตร 6: ซุปถั่ว Multicooker

วัตถุดิบ: กระดูกหมู 500 กรัม, มันฝรั่ง (3-4 ชิ้น) ถั่วลันเตา (แบ่งครึ่ง, 1 แก้ว), แครอท, หัวหอม, สมุนไพร, น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร

ใน multicooker จะเลือกวิธีที่รวดเร็วซึ่งเกี่ยวข้องกับการรวมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน ขั้นแรกในโหมด "การอบ" ให้ทอดหัวหอมและแครอท จากนั้นนำทุกอย่างออกแล้วใส่เนื้อในกระทะ เติมน้ำ ¾ ของภาชนะ ใส่ถั่ว มันฝรั่ง แครอท และหัวหอม หากคุณต้องการที่จะระบายน้ำซุปแรกออกจากเนื้อสัตว์ตามปกติ ให้นำสิ่งที่อยู่ในนั้นไปเคี่ยวก่อน จากนั้นจึงเปลี่ยนโหมด เราปรุงอาหารในโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 2 ชั่วโมง หากคุณเพียงแค่ต้องออกจากบ้าน คุณสามารถใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะและเปิดโหมด "ตุ๋น" เป็นเวลา 2, 5 ชั่วโมง ซุปในหม้อหุงช้าก็จะออกมาอร่อยเช่นกัน

เมล็ดถั่ว - สินค้าที่มีประโยชน์อาหารที่ประกอบด้วยมวล สารอาหาร... อย่างไรก็ตาม หลายคนทราบดีว่าอาจทำให้ท้องอืดได้ นักโภชนาการแนะนำให้เพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียดจำนวนมากในแต่ละจาน - เพื่อหลีกเลี่ยงปรากฏการณ์ที่ไม่พึงประสงค์ในลำไส้ ล้างถั่วให้สะอาดที่สุด ซึ่งจะช่วยลดโอกาสการเกิดก๊าซ หลังอาหารจากถั่ว อย่าดื่มน้ำเย็นทันที และในกรณีที่เป็นโรคไตอักเสบเฉียบพลัน การไหลเวียนโลหิตบกพร่อง หรือถุงน้ำดีอักเสบ ให้งดเว้นจากการรับประทานอาหารชั่วขณะหนึ่ง

ปอกหัวหอมและแครอท สับหัวหอมขูดแครอทบนเครื่องขูดที่ละเอียด ละลายเนยในกระทะแล้วผัดผัก เพิ่มลงในถั่วก่อนปรุงอาหาร 15 นาที

บดถั่วที่ทำเสร็จแล้วพร้อมกับหัวหอมและแครอทด้วยเครื่องปั่นแล้ววางบนกองไฟอีกครั้ง

หั่นเบคอน ทอดในกระทะ ใส่ลงไป ถั่วบดและนำไปต้ม เกลือ.

เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือครีม

วัตถุดิบ

• 250 กรัม ถั่วลันเตา;
• 2 หัวหอมเล็ก
• 1 แครอท;
• 4 มันฝรั่งขนาดเล็ก
• เนื้อสับ 300 กรัม
• เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• 1 ไข่;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การตระเตรียม

แช่ถั่วสักสองสามชั่วโมงแล้วล้างและปรุงอาหาร ปอกหัวหอม, แครอท, มันฝรั่ง สับหัวหอมขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียดหั่นมันฝรั่งเป็นก้อน

เกลือและพริกไทย เนื้อสับ, ใส่ไข่, หอมใหญ่ครึ่งลูก แล้วปั้นเป็นลูกชิ้น วิธีทำให้อร่อยขึ้น Lifehacker แล้ว

ผัดหัวหอมและแครอทที่เหลือในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มมันฝรั่ง 20 นาทีหลังจากที่คุณเริ่มต้มถั่ว หลังจากนั้นอีก 10 นาที - ลูกชิ้น

หลังจากที่ลูกชิ้นสุกแล้ว ให้ใส่หัวหอม แครอท และเกลือลงในซุป นำไปต้มและตรวจสอบว่ามันฝรั่งต้มหรือไม่ ทันทีที่พร้อม ปิดเตา ปิดฝาหม้อ ทิ้งซุปไว้ 15 นาที เสิร์ฟพร้อมสมุนไพร

วัตถุดิบ

• น้ำซุป 1 ½ ลิตร
• ถั่วลันเตา 1 ถ้วย
• 1 ใบกระวาน;
• แชมเปญ 500 กรัม
• 1 แครอท;
• 1 หัวหอม;
• ขึ้นฉ่ายฝรั่ง 1 ต้น
• เกลือแกงดำ พริกไทยป่น- รสชาติ.

การตระเตรียม

เทน้ำซุปลงในกระทะ ใส่ถั่ว ใส่ใบกระวานแล้วใส่ ไฟช้าเป็นเวลา 30 นาที ใช้น้ำซุปอะไรก็ได้: เห็ด ผัก เนื้อวัว หรือ

ล้างเห็ดให้แห้งและหั่นเป็นชิ้น ปอกแครอทและหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ตัดก้านขึ้นฉ่ายเป็นชิ้นบาง ๆ ผัดหัวหอม แครอท และขึ้นฉ่ายในน้ำมันพืช

หลังจากครึ่งชั่วโมงใส่เห็ดลงในถั่วแล้วปรุงต่ออีก 15 นาที ใส่ผักที่ผัดไว้ นำไปต้มและปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที

นำซุปถั่วออกจากเตา ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และแกง เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและสมุนไพร

วัตถุดิบ

• ถั่ว 160 กรัม
• 3 มันฝรั่งขนาดกลาง
• 1 หัวหอม;
• กระเทียม 1 กลีบ;
• พริกหยวก½;
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• ขมิ้น 1 ช้อนชา
• ผักชีป่น 1 ช้อนชา
• ยี่หร่า 1 ช้อนชา
• พริกขี้หนู ¼ ช้อนชา;
• ขิงแห้ง 1 ช้อนชา
• 1 มะเขือเทศ;
• ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

แช่ถั่ว, ล้าง, ปิดด้วยน้ำและปรุงอาหารประมาณ 40 นาที ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่ง สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีตสับพริกไทยเป็นเส้นเล็ก ๆ

ตั้งน้ำมันพืชหนึ่งช้อนในกระทะ ผัดหัวหอมและกระเทียมลงไปจนเป็นสีเหลืองทอง โอนไปยังจาน ใส่เครื่องเทศลงในกระทะ ทอดเป็นเวลา 5 วินาที แล้วใส่มันฝรั่งลงไป ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 5-7 นาที

ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 15 นาที ใส่มันฝรั่งลงในถั่ว และหลังจากนั้นอีก 5 นาที ใส่พริกไทย หัวหอม และกระเทียม ปอกมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้น เพิ่มเมื่อสิ้นสุดเดือดพร้อมกับ วางมะเขือเทศและเกลือ ปล่อยให้นั่งอีก 2-3 นาทีจากนั้นนำออกจากเตา เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและ.

วัตถุดิบ

• ซี่โครงหมูรมควัน 500 กรัม
• ถั่วแห้ง 500 กรัม
• 1 หัวหอม;
• 1 แครอท;
• 5-6 มันฝรั่ง;
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ด 3-4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ, พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม 3 กลีบ;
• ความเขียวขจี;
• เบคอน 100 กรัม

การตระเตรียม

สับซี่โครงหมูเป็นชิ้น ๆ ใส่ในกระทะและปรุงอาหารประมาณ 1.5 ชั่วโมง: คุณต้องแยกเนื้อออกจากกระดูกอย่างง่ายดาย จากนั้นเอาซี่โครงออกแล้วเอาเนื้อออก กรองน้ำซุปใส่ถั่วที่แช่ไว้ล่วงหน้าแล้วตั้งไฟ

ปอกเปลือกผัก ตัดหัวหอมและแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ มันฝรั่งเป็นชิ้น

หลังจากเริ่มต้มถั่วแล้ว 30 นาที ให้วางมันฝรั่งและปรุงเป็นเวลา 10 นาที ในเวลานี้ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วทอดหัวหอมและแครอทจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มผัดลงในกระทะและปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที เพิ่มมัสตาร์ดและเนื้อ 5 นาทีก่อนปรุงอาหาร ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.

ล้างผักใบเขียวและสับละเอียด ทำเช่นเดียวกันกับกระเทียม หั่นเบคอนเป็นเส้นบาง ๆ ใส่ผักใบเขียว เบคอน และกระเทียมลงในซุป แล้วปรุงต่ออีก 2 นาที

นำกระทะออกจากเตา ปิดฝาทิ้งไว้ 15 นาที

หลักสูตรแรกในครัวเปรียบเสมือนงานศิลปะ เนื่องจากเด็กหลายคนและผู้ใหญ่ไม่ชอบ "ของเหลวและความร้อน" มากเกินไป ของหวาน เนื้อ นั่นคือสิ่งที่ต้องการมากกว่า แต่สำหรับร่างกายไม่มีอะไรดีไปกว่าการบำรุง กลิ่นหอม ซุปเข้มข้น... และมีคนที่รักมากมาย เมนูนี้สามารถปรุงกับอะไรก็ได้ สูตรซุปถั่วที่พบบ่อยที่สุดคือการเติมเนื้อสัตว์โดยเฉพาะเนื้อรมควัน ก้านต่างๆ และ ซอสกระเทียม, ขนมปังโฮมเมดสดใหม่ เพิ่มความหลากหลายให้กับคุณ เมนูบ้านยอดเยี่ยมและน่าขันนี้ต้องการอย่างแน่นอน ง่ายๆก่อนจานและสูตรซุปถั่วรูปแบบต่างๆ ได้กว้างมากจนน่าตกใจ

สำหรับหม้อขนาด 3 ลิตร

วิธีทำซุปถั่ว

1 ... ล้างเนื้อแล้วตั้งไฟ หลังจากน้ำเดือดให้ใส่เกลือและถั่วที่ล้างแล้ว หลังจากที่น้ำเดือดแล้ว ให้ตั้งไฟให้เหลือน้อยที่สุดและต้มถั่วเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง เวลาในการปรุงถั่วขึ้นอยู่กับอายุและประเภทของซีเรียล หากคุณกำลังต้มซุปถั่วกับน้ำซุปหมู จะใช้เวลาประมาณ 1.5 ชั่วโมงในการปรุงน้ำซุปถั่ว หากคุณกำลังต้มซุปถั่วกับน้ำซุปเนื้อ คุณต้องปรุงน้ำซุปด้วยถั่วประมาณ 1 - 1.5 ชั่วโมง หากคุณกำลังปรุงซุปถั่วกับน้ำซุปไก่ ให้กำหนดเวลาในการปรุงอาหารของน้ำซุปด้วยรูปลักษณ์ของถั่ว มันเกือบจะพร้อมแล้วขอบของถั่วจะหลวม (ดูรูป)ระวังถ้าคุณกำลังต้มซุปถั่วไม่มีกระดูก ต้มเนื้อก่อน จากนั้นกรองน้ำซุป แล้วใส่ลงในน้ำซุปเท่านั้น

2. นำเนื้อออกจากกระทะแล้วปล่อยให้เย็น ล้างมันฝรั่งและปอกเปลือก เราตัดมันในวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ และใส่ในกระทะพร้อมกับน้ำซุปเมื่อถั่วมีสภาพตามที่ต้องการ

3. ปอกหัวหอมและแครอท บด ทอดในน้ำมันพืช เพิ่มลงในซุปถั่ว

4. แยกเนื้อออกจากกระดูก หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ลงในซุปถั่ว

5 ... เพิ่มเครื่องเทศลงในซุปถั่ว อย่างไรก็ตาม ขมิ้นจะทำให้ซุปถั่วของคุณมีสีทอง นำซุปถั่วไปต้มและตรวจดูความพร้อมของมันฝรั่ง ทันทีที่มันฝรั่งสุก ปิดไฟ

ซุปถั่วอร่อยพร้อมแล้ว

อร่อย!

สูตรซุปถั่ว

สูตรซุปถั่วกับเนื้อรมควัน

วัตถุดิบ:

• ถั่วแห้ง - หนึ่งแก้วครึ่ง
• หัวหอม - ขนาดใหญ่ 1 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้นใหญ่
• ไส้กรอก "ล่าสัตว์" รมควัน - 4 ชิ้น
• ซาลามี่ - 150 กรัม
• รมควัน อกไก่- 200 กรัม
• ซี่โครงรมควัน - 5 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทอด
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - ครึ่งพวง
• พริกแดงร้อน
• เกลือ.

การตระเตรียม:

มาเริ่มทำซุปถั่วตามสูตรกันเลยโดยใช้ส่วนผสมหลัก - ถั่วลันเตา คุณต้องล้างถั่วให้ดีในน้ำไหล ใส่กระทะขนาด 3 ลิตรกับน้ำบนกองไฟ ต้มและโยนซีเรียลพร้อมกับเนื้อบนกระดูก - ซี่โครงรมควันเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ตอนนี้ปอกหัวหอมและแครอทหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ อุ่นน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะ ใส่แครอทและหัวหอม ผัดสักครู่ ลดความร้อนและเคี่ยวผัก หลังจากเวลาปรุงถั่วลันเตา ให้ใส่ผักลงในหม้อ ตัดเนื้อหน้าอก ไส้กรอกและไส้กรอกเป็นชิ้นเล็ก ๆ และหลังจากนั้น 15 นาที ให้ใส่เนื้อที่รมควันทั้งหมดลงในกระทะ ปิดซุปถั่วและพักไว้ 20 นาทีโดยใช้ไฟกลาง - ใกล้ไฟอ่อน ปรุงรสและปรุงรสด้วยเกลือ เมื่อซุปถั่วพร้อมแล้วให้ใส่สมุนไพรและปิดไฟ

สูตรซุปถั่วในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• ถั่ว - หนึ่งแก้ว
• น้ำ - 2 ลิตร
• เห็ด คุณสามารถเอาอะไรก็ได้ที่คุณชอบมากที่สุด แต่สูตรมาตรฐานคือแชมเปญ 200 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักใบเขียว - ผักชีฝรั่งครึ่งพวง
• เกลือและพริกแดง

การตระเตรียม:

สูตรนี้ง่าย ๆ คุณไม่จำเป็นต้องใช้เงินเป็นจำนวนมากหรือในเวลาที่เหมาะสม แต่ผลที่ได้คืออาหารจานเด็ดออกมา ก่อนอื่นคุณต้องแช่ถั่วมันจะดีกว่าที่จะทำในเวลากลางคืนเพื่อให้แน่ใจว่าและในตอนเช้าคุณสามารถเริ่มทำอาหารได้

ดังนั้นเราจะล้างผัก ปอกแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ จากนั้นทอดประมาณ 5 นาทีในชาม multicooker - ผัดผัก จากนั้นใส่แครอทและหัวหอม วางเห็ดหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ทอดเป็นเวลา 10 นาทีในโหมดเดียวกัน ต่อไปเรามาเริ่มทำซุปถั่วกัน วางถั่วลงในชามในโหมดซุป หลังจาก 0.5 ชั่วโมงถั่วก็ต้มดีแล้วใส่ผักพริกไทยและเกลือทั้งหมด ซุปปิดแล้ว พักไว้ครึ่งชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมแครกเกอร์จาก ขนมปังขาว,ครีมเปรี้ยว,เบคอนรมควัน

สูตรซุปถั่วซี่โครง

วัตถุดิบ:

• ถั่ว - 400 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้นใหญ่
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ซี่โครงรมควัน - 400-500 กรัม
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - ครึ่งพวง
• พริกแดง, พริกไทยดำ, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ใช้หม้อขนาด 5 ลิตร เป็นไปได้น้อยลงแล้วใช้ส่วนผสมน้อยลง ก่อนอื่นจัดการกับถั่ว: ล้างซีเรียล, สะเด็ดน้ำ, แช่ไว้หนึ่งชั่วโมง จากนั้นตั้งไฟเล็กน้อยใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมงในการปรุงอาหาร ต้องลอง ซุปถั่วของเราจะออกมาก็ต่อเมื่อซีเรียลถูกต้มจนเดือด

ตอนนี้เตรียมผัก: หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน แครอทขูดบนกระต่ายขูดหยาบ และหัวหอมสับละเอียด ล้างสมุนไพรหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หลังจากครึ่งชั่วโมงใส่หัวหอมและแครอทลงในถั่วแล้วปิดฝาและปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาทีหลังจากนั้นคุณต้องเพิ่มซี่โครงรมควัน - ไม่จำเป็นต้องตัดซี่โครงให้ละเอียดเกินไปปล่อยให้เป็น ชิ้นใหญ่เมื่อเสิร์ฟก็สามารถหั่นให้เล็กลงได้

หลังจาก 10 นาที ใส่มันฝรั่ง เมื่อเกือบพร้อมแล้ว ใส่เกลือและพริกไทย ใส่ผักใบเขียวสับลงในซุปถั่ว

ซุปถั่วกับเนื้อ

วัตถุดิบ:

• ถั่วแห้ง - 2 ถ้วย
• เนื้อ, เนื้อดีกว่าบนกระดูก - 500 กรัม
• มันฝรั่ง - ขนาดกลาง 4 ชิ้น
• หัวหอม - ขนาดกลาง 2 ชิ้น
• วางมะเขือเทศหรือซอส - 4 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 5 ซี่
• เนยละลาย - 3 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยและเกลือ

การตระเตรียม:

สูตรซุปถั่ว - แนะนำตัวเองให้รู้จักกับอาหารอาหรับ ปรากฎว่าเข้มข้นและอร่อยมากเนื่องจากการเตรียมน้ำซุป ก่อนอื่นคุณต้องแช่ถั่วค้างคืน จากนั้นทอดเนื้อทุกด้านเป็นเวลาหลายนาทีโดยไม่ต้องเติมน้ำมันและไขมัน ใส่ในน้ำแล้วตั้งไฟ ใส่ใบกระวานและถั่วลันเตา ต้มน้ำซุป 1.5 ชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนด ใส่ถั่วลงในกระทะและเคี่ยวต่อไปอีกหนึ่งชั่วโมง

ในช่วงเวลานี้ ล้าง ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ปอกหัวหอมและสับละเอียด ตั้งเนย ใส่หอมใหญ่ลงไป แล้วนำไป เปลือกทองใส่เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ จากนั้นใส่มะเขือเทศบด เคี่ยวต่ออีกสองสามนาที เพิ่มการทอดลงในซุปถั่ว ปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที (ถ้ามันฝรั่งยังอ่อนอยู่จนกว่ามันฝรั่งจะสุก) ใช้ไฟอ่อนปิดฝา เวลาเสิร์ฟ ให้กดกระเทียมลงไปแล้ววางบนจาน มันจะอร่อยกว่าถ้าคุณใส่ขนมปังกรอบสองสามชิ้นลงในจาน

ซุปถั่วคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• ถั่ว - หนึ่งแก้วเต็ม
• มันฝรั่ง - ขนาดใหญ่ 3 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 4 ง่าม
• เนื้อรมควัน, ซี่โครงหมู- 300 กรัม
• เกลือ, ถั่ว, ใบกระวาน

การตระเตรียม:

ถั่วควรล้างให้สะอาดหลายครั้งในน้ำเย็น พักซีเรียลไว้หลายชั่วโมง เปลี่ยนน้ำตลอดเวลาเพื่อให้สะอาดและเย็น ตอนนี้คุณต้องใส่น้ำบนกองไฟโยนใบกระวานและพริกไทยแล้วต้ม ระบายถั่วและเพิ่มซีเรียลลงในน้ำเดือดเกลือ ปรุงซุปถั่วประมาณ 2 ชั่วโมง

ล้างมันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นก้อน ปอกเปลือกและขูดแครอทอย่างหยาบเช่นกัน ตัดหัวหอมเป็นสี่เหลี่ยม ตอนนี้เคี่ยวแครอทและหัวหอมเล็กน้อยในกระทะ บีบกระเทียม ทิ้งไว้ 10 นาที กวนเป็นครั้งคราว หลังจากเวลาที่กำหนดสำหรับการปรุงถั่วแล้ว ใส่มันฝรั่งและผักกึ่งสำเร็จรูป คนให้เข้ากัน คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบได้ ปรุงซุปถั่วเป็นเวลา 15 นาที

ตัดเนื้อเป็นเส้นทอดในกระทะเพื่อให้น้ำไหลใส่เนื้อในกระทะปรุงอาหารอีกครึ่งชั่วโมง ทำขนมปังกรอบและวางบนจานพร้อมกับผักใบเขียวที่ชื่นชอบในขณะที่คุณเสิร์ฟ

ซุปถั่วกับผักชีสและเครื่องเทศ "อิ่มตัว"

วัตถุดิบ:

• ถั่วแห้ง - หนึ่งแก้ว
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรียหวาน - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• แชมเปญ - 200 กรัม
• ไส้กรอกรมควันประเภท "ล่าสัตว์" - 5 ชิ้น
• กระเทียม - 5 ซี่
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ
• ฮาร์ดชีส - 50 กรัม
• ก้อนครึ่ง
• ถั่วลิสงคั่ว - 1/4 ถ้วย
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - ครึ่งพวง
• เกลือ พริกแดง แกง ลูกจันทน์เทศ, กระวาน.

การตระเตรียม:

เราปกป้องถั่วเป็นเวลาหลายชั่วโมงหลังจากนั้นเราตั้งให้ปรุงด้วยไฟปานกลางประมาณ 1-1.5 ในขณะที่ซีเรียลถูกต้ม ปอกเปลือกและฝานมันฝรั่งและเห็ด ก่อนเวลาต้มถั่ว 20 นาที ให้ใส่ผักและปิดซุปถั่ว

ถัดไปปอกหัวหอม, ขึ้นฉ่าย, แครอท, พริกและกานพลูกระเทียมผ่านการกดแล้วหั่นเป็นเส้นทอดจนสุกครึ่ง เกือบเสร็จแล้วเท ซีอิ๊ว... ปรุงรสเกลือและเพิ่มเครื่องเทศผสม

ตัดไส้กรอกเป็นชิ้นใส่ในกระทะพร้อมซุปจากนั้นคุณสามารถเพิ่มผักผสม ปรุงอาหารไม่เกิน 15 นาที แต่ปล่อยให้มันต้ม

ส่วนผสมลับที่ทำให้ซุปถั่วมีเอกลักษณ์เฉพาะคือครูตองซ์ ใส่ก้อนในกระทะแห้ง โรยด้วยชีส เครื่องปรุงรส จากนั้นหั่นเป็นลูกเต๋าแล้วใส่จาน นอกจากนี้ในจานแรกเมื่อเสิร์ฟคุณต้องใส่ถั่วลิสงและผักใบเขียวสับละเอียดในจาน

สูตรน้ำซุปถั่วลันเตา

วัตถุดิบ:

• ถั่วแห้ง - 200 กรัม
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เบคอนรมควัน - 300 กรัม
• พริกไทยและเกลือ

การตระเตรียม:

จานที่ละเอียดอ่อนที่สุดเหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ชอบซุปที่มีความสม่ำเสมอของน้ำมันโดยมีกลิ่นหอมของครีมเบา ๆ นุ่มและน่ารับประทานสำหรับกระเพาะอาหาร ในการเริ่มปรุงซุปถั่วตามสูตรคุณต้องแช่ซีเรียลเป็นเวลาหนึ่งวัน ต้มถั่วหลังจากแช่เป็นเวลา 1 ชั่วโมง แต่คุณต้องลองขึ้นอยู่กับถั่วที่คุณใช้

ต้มซีเรียลให้เดือด ในระหว่างนี้ ปอกแครอทและหัวหอม หั่นแล้วขูด ยิ่งเล็กยิ่งดี คุณต้องทอดในเนยที่ละลายดีจนเป็นสีเหลืองทองแล้วใส่ถั่วเมื่อเกือบพร้อม ต่อไปเราจะเคี่ยวแผ่นเบคอนบนไฟด้วยเนย

ใช้เครื่องปั่นตีถั่ว หัวหอม และแครอทจนเป็นน้ำซุปข้น จากนั้นใส่เบคอนในกระทะแล้วปรุงซุปต่ออีก 15 นาที เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

สูตรซุปถั่ว "อาร์เมเนีย"

วัตถุดิบ:

• ถั่วแห้ง - น้อยกว่าแก้วเล็กน้อย
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• คื่นฉ่ายราก - 100 กรัม
• ซี่โครงรมควัน - 400 กรัม
• เนื้อหน้าอกรมควัน, เนื้อสันใน - 300 กรัม
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว - 2 ชิ้น
• ลูกพรุน - 8 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น ใบกระวาน เกลือ
• น้ำมันดอกทานตะวัน.
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - ครึ่งพวง

การตระเตรียม:

ใส่ถั่วในน้ำเย็นค้างคืนเพื่อเริ่มเตรียมซุปถั่วหอมของเราในตอนเช้า เตรียมน้ำซุป: ใส่เนื้อรมควันในน้ำ ปรุงประมาณหนึ่งชั่วโมงด้วยพริกไทย ใบกระวานและเกลือ จากนั้นใส่ถั่วและปรุงอาหารต่ออีก 40 นาที

ปอกเปลือกและล้างผัก ผลไม้และผลไม้แห้ง มันฝรั่งหั่น แอปเปิ้ลและหัวหอมเป็นลูกบาศก์ แครอทและขึ้นฉ่ายฝรั่งจะต้องหั่นเป็นแท่งบางๆ นำหลุมออกแล้วผ่าครึ่งลูกพรุน

ตอนนี้เราจะผัดหัวหอมกับขึ้นฉ่ายและแครอทประมาณ 10 นาทีหลังจากนั้นเราต้องเพิ่ม ซอสมะเขือเทศผัดและเคี่ยวสักครู่ คุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งลงในซุปถั่ว และหลังจากนั้น 20 นาที ผัก แอปเปิ้ล และผลไม้แห้งเคี่ยวกับซอสมะเขือเทศ ปรุงอาหารอีกครึ่งชั่วโมงปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเสิร์ฟพร้อมสมุนไพร

วิดีโอ“ ซุปถั่วจากเชฟ Ilya Lazerson;

บ่อยครั้งที่แม่บ้านคิดว่าจะทำอาหารอะไรให้ครอบครัวประหลาดใจ หากทางเลือกตกบนซุปถั่ววิธีการปรุงซุปถั่วให้เดือด - คำถามสำคัญต้องการคำตอบที่ถูกต้อง ท้ายที่สุดแล้วรสชาติของจานและ "การนำเสนอ" ก็ขึ้นอยู่กับมัน

เป็นเวลาหลายศตวรรษ ที่ถั่วเป็นอาหารที่นิยมมากที่สุดในหลายประเทศทั่วโลก แป้งหอมบดจากนั้นจึงอบขนมปังและพาย พวกเขาทำมันฝรั่งบด เยลลี่หรือปรุงสุกทั้งตัว แต่ที่นิยมมากที่สุดคือซุปถั่วและเคล็ดลับในการทำซุปถั่วเพื่อให้แม่บ้านทุกคนต้องการทราบวิธีการต้มถั่ว คำถามเกิดขึ้นเพราะถ้าคุณใส่ถั่วดิบในกระทะหรือกระทะและต้มอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงมันจะไม่เดือด แล้วซุปจะอร่อยไหม? อาจจะไม่.

มองหาการตัดสินใจที่ชาญฉลาด

การทำซุปถั่วให้อร่อยและรู้วิธีทำซุปถั่วเพื่อต้มถั่ว สิ่งสำคัญคือต้องทำความรู้จักกับซุปถั่วให้มากขึ้น

เพื่อนร่วมชาติของเราหลายคนถือว่าถั่วเป็นวัฒนธรรมสลาฟล้วนๆ อันที่จริง มีการปลูกครั้งแรกในอินเดีย จีน และทิเบต ต่อมาเขาได้รับความรักในอียิปต์และในยุโรป ในศตวรรษที่ 19 มีการเตรียมจานถั่วสำหรับทหารของกองทัพเยอรมัน อา เชฟชาวฝรั่งเศสเสิร์ฟจานถั่วบนโต๊ะราชวงศ์

ของเขา คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และปริมาณแคลอรี่ไม่ทำให้ใครเฉย ดังนั้นจึงแนะนำให้รู้ว่าต้องใช้เวลานานแค่ไหนในการปรุงถั่วในซุปเพื่อไม่ให้สูญเสียองค์ประกอบอันมีค่า ตามข้อสังเกต เชฟมากประสบการณ์หากผลิตภัณฑ์ถูกแช่ไว้ล่วงหน้า คุณสามารถปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหรือครึ่งชั่วโมง วัฒนธรรมหั่นฝอย - ปรุงประมาณ 45 นาที

ในตลาดอาหารสมัยใหม่มี หลากหลายพันธุ์เมล็ดถั่ว. บางตัวก็เดือดเร็วพอสมควร อื่น ๆ ควรแช่ไว้ล่วงหน้า เพื่อให้ได้ซุปร้อนรสชาติเยี่ยม แนะนำให้ใช้วิธีการเฉพาะ

คำถามเกี่ยวกับวิธีการปรุงถั่วสำหรับซุปอย่างรวดเร็วนั้นไม่ยากเลย แม่บ้านหลายคนเติมน้ำเย็นก่อนและเก็บไว้ 12 ชั่วโมง สะดวกในการทำเช่นนี้ในเวลากลางคืน ในกรณีนี้พ่อครัวจะสามารถเตรียมอาหารมื้ออร่อยได้เร็วยิ่งขึ้น

ผู้เชี่ยวชาญบางคนเติมซีเรียลด้วยน้ำด้วยการเติม ผงฟู... ถั่วจะถูกเก็บไว้ในของเหลวดังกล่าวประมาณ 40 นาที จากนั้นล้างด้วยน้ำไหลและวางลงในหม้อหุงต้ม นอกจากนี้ การพิจารณากฎพื้นฐานในการแช่ถั่วสำหรับซุปเป็นสิ่งสำคัญ นี่คือบางส่วนของพวกเขา:

ขอแนะนำให้ใส่ถั่วแช่ในที่เย็นค้างคืน ควรระบายน้ำที่ซีเรียลบวม ไม่เหมาะสำหรับการทำซุป ถั่วลันเตาหรือถั่วขาวปรุงโดยไม่ต้องแช่น้ำ

เมื่อปฏิบัติตามกฎพื้นฐานในการเตรียมซีเรียลสำหรับทำอาหารแล้วเราก็เตรียมอาหารจานเด็ดต่อไป แต่ก่อนหน้านั้นเราจะกำหนดจำนวนถั่วที่จะปรุงในซุปด้วยการแช่เพื่อปรับทิศทางตัวเองให้ทันเวลา หากถั่วทั้งหมด - ประมาณหนึ่งชั่วโมง, รุ่นที่สับ - สูงสุด 40 นาที, groats เก่า - สูงสุด 2 ชั่วโมง ต้องขอบคุณการวางแผน แม่บ้านทุกคนจะสามารถเสิร์ฟซุปถั่วที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารค่ำตรงเวลา

คู่มือปฏิบัติสำหรับเชฟผู้ต่ำต้อย

ภูมิปัญญาชาวบ้านกล่าวว่าการใช้ชีวิตและการศึกษาเป็นเวลาหนึ่งศตวรรษเป็นสิ่งสำคัญ ผู้ที่ทำเช่นนี้จะได้รับประสบการณ์อันล้ำค่าที่สามารถส่งต่อไปยังคนรุ่นต่อไปได้ ความจริงข้อนี้ใช้ได้กับการทำอาหารด้วย แม้จะดูเหมือน เมนูง่ายๆ... เช่น บางคนสนใจที่จะต้มถั่วใส่น้ำซุปโดยไม่ต้องแช่น้ำให้ได้ รสชาติดีเยี่ยม... ลองคิดให้ละเอียด

สังเกตได้ว่าบางครั้งถั่วที่แช่น้ำก็ไม่เดือดในซุปเป็นเวลานาน จึงทำให้จานไม่มี รสชาติที่ดีและกลิ่นหอม สาเหตุหนึ่งมาจากพันธุ์ถั่ว เป็นที่น่าสนใจว่ามีเพียงสองสายพันธุ์ของวัฒนธรรมนี้เท่านั้นที่ใช้ในการปรุงอาหาร - น้ำตาลหรือปลอกเปลือก หากเลือกความหลากหลายไม่ถูกต้อง จะเห็นได้ชัดว่าเหตุใดถั่วจึงไม่ต้มในซุป

เพื่อระบุชนิดของถั่วได้อย่างถูกต้อง คุณควรใส่ใจกับมัน รูปร่าง... ถ้าถั่วแห้งมีเปลือกที่เหี่ยวแล้ว ไม่ควรใช้เป็นซุปจะดีกว่า

บ่อยครั้งที่พันธุ์เหล่านี้ได้รับการเก็บรักษาไว้ในรูปแบบสีเขียว ตัวเลือกการปอกจะไม่เสียรูปทรงเดิม ดังนั้นจึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมหลักสูตรแรก

ดังนั้นการเลือกความหลากหลายจึงเสร็จสิ้น ตอนนี้ได้เวลาเริ่มเตรียมอาหารเลิศรสแล้ว:

แต่สิ่งสำคัญคือต้องรู้เคล็ดลับในการต้มถั่วในซุปให้อร่อย:

• เลือกซีเรียลหรือแบ่งเท่า ๆ กัน
• แช่ค้างคืนก่อนปรุงอาหาร
• เกลือจานไม่กี่นาทีก่อนปรุงอาหาร
• เพิ่มน้ำมันพืชลงในซุป

เช่น คำแนะนำง่ายๆช่วยให้ถั่วต้มเร็วขึ้นในซุป และได้รับอาหารที่ยอดเยี่ยม ทั้งหมดผ่านการทดสอบเวลาและ เชฟมากประสบการณ์ทั่วทุกมุมโลก. ยังคงนำไปใช้ในครัวทำอาหาร อาหารกลางวันเพื่อสุขภาพสำหรับครอบครัว

วิธีทำซุปถั่ว

หลายคนบอกว่า - กี่คน จำนวนความคิดเห็นเท่ากัน และนี่ก็เยี่ยมมาก เพราะต้องขอบคุณความหลากหลายดังกล่าว ทำให้มีการสร้างสูตรอาหารใหม่ๆ มากมายสำหรับอาหารที่ดูเรียบง่ายขึ้น วิธีทำซุปกับถั่วมักจะแตกต่างกันเท่านั้น ส่วนประกอบเพิ่มเติม,ทำให้จานมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม. ตัวอย่างเช่นในอิตาลีจะมีการเติมไวน์ขาวเล็กน้อย ในมองโกเลียที่ห่างไกล - มะเขือเทศและครีมเปรี้ยว ชาวเยอรมันชอบซุปถั่วกับเบคอนหรือหมูรมควัน นักชิมตัวจริงจะไม่ปฏิเสธที่จะลองในทุกรูปแบบ แต่ส่วนผสมหลักของจานคือผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แครอท;
• เกลือ;
• พริกไทย;
• ใบกระวาน;
• เครื่องเทศ.

ถ้าเราเพิ่มสิ่งนี้ สูตรคลาสสิคผลิตภัณฑ์เพิ่มเติม คุณได้รับอาหารร้อนอร่อยสวย

จุดเด่นของน้ำซุปคือหมูรมควัน

บางคนพบว่าการทำซุปรมควันเป็นเรื่องง่าย แต่เพื่อให้ได้มาจริงๆ รสชาติที่ดีก็ต้องระลึกไว้เสมอว่าต่างกัน

ในการทำซุปกับเนื้อรมควันและถั่ว คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เนื้อหมูรมควัน
• เมล็ดถั่ว;
• 2 หัวหอม;
• แครอท;
• เครื่องปรุงรส

ขั้นแรกให้ล้างหมูรมควันให้สะอาดและปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหรือครึ่งชั่วโมง เทถั่วลงในน้ำซุปที่ได้ผสมและเคี่ยวต่ออีกชั่วโมง ในเวลานี้คุณสามารถหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้น ๆ แครอทขูดหัวหอมปรุง เมื่อถึงเวลาที่เหมาะสม ผักจะถูกเติมลงในซุป

เพื่อเพิ่ม ลักษณะรสชาติคุณสามารถใส่หัวหอมทั้งลูกลงในจานได้ หลังจากที่ซุปสุกแล้วให้ยืดออกเพื่อไม่ให้แตก

นำเนื้อรมควันที่สุกแล้วออกจากกระทะ แยกจากกระดูกมาหั่น ชิ้นเล็ก ๆ... เนื้อกลับเข้าไปในซุป

เพื่อเตรียมซอสให้เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ใส่หัวหอมสับละเอียดลงไป เมื่อได้สีทองแล้ว ให้ใส่แครอทและลวกจนสุกครึ่ง จากนั้นซอสจะถูกเทลงในซุปและต้มต่อไปอีกอย่างน้อย 20 นาที
เสิร์ฟร้อนกับขนมปังกรอบ ขนมปังกรอบ หรือขนมปังดำ

คุณสามารถเพิ่มกลิ่นควันของซุปด้วยการล่าไส้กรอก หากคุณเติมก่อนปรุงอาหารสองสามนาที

ซุปซี่โครงหมูรมควัน

ในการเตรียมจาน คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ซี่โครงหมูรมควัน
• ถั่วลันเตาแห้ง
• ถั่วเขียว;
• มันฝรั่ง;
• เนย;
• แครอท;
• ความเขียวขจี;
• เครื่องปรุงรส (เกลือ, พริกไทย, แกง).

ล้างและแช่ถั่วลันเตาผ่าครึ่งให้สะอาด ตัดซี่โครงรมควันออกเป็นส่วน ๆ ใส่ในภาชนะต้มประมาณ 10 นาทีและควรระบายน้ำนี้ ปรุงซี่โครงในน้ำใหม่ประมาณ 2 ชั่วโมงจนเนื้อหลุดออกจากกระดูก จากนั้นนำออกจากกระทะแล้วตัด เทถั่วลงในน้ำซุปและปรุงอาหารเป็นเวลา 50 นาที ครึ่งชั่วโมงก่อนที่จานจะพร้อมใส่มันฝรั่งและหัวหอมลงไป

ในเวลานี้เตรียมซอส: หัวหอมสับและแครอทผัดในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มเครื่องเทศถั่วเขียวผสมและส่งไปยังสภาพแวดล้อมที่เดือด ตั้งไฟไว้ไม่เกิน 5 นาที ปรุงรสด้วยสมุนไพร

ซุปพร้อมซี่โครงรมควันและถั่วเป็นอาหารจานหลัก

ซุปถั่วกับผลิตภัณฑ์รมควันควบคู่กับเห็ด

เตรียมตัว ซุปหอมคุณต้องใช้:

• ถั่วแยกหรือทั้งเมล็ด
• เนื้อรมควัน (ซี่โครง, ไส้กรอก, เบคอน);
• เห็ดแห้งหรือสด
• มันฝรั่งเล็กน้อย
• ผักชีฝรั่ง;
• ผักหรือเนย
• เครื่องปรุงรส (เกลือ, พริกไทย)

เติม เห็ดแห้งน้ำเดือดประมาณ 15 หรือ 20 นาที ผลิตภัณฑ์รมควันใส่ในกระทะกับถั่ว ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ดึงเนื้อรมควันออกจากซุป เอาเนื้อออกอย่างระมัดระวังแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ พร้อมกับเห็ด ล่าไส้กรอก เบคอน จุ่มลงในน้ำซุป ต้มไม่เกิน 20 นาที

จากนั้นหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในซุป ทำซอสจากหัวหอม, แครอทขูด, ขึ้นฉ่ายสดใช้ผักหรือเนย ก่อนพร้อม 10 นาที ส่งไปต้มให้เดือด
เมื่อเสิร์ฟ ปรุงซุปด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศ

ซุปถั่วไก่

บ่อยครั้งที่แม่บ้านทำซุปถั่วกับไก่ซึ่งประกอบด้วยส่วนผสมง่ายๆ:

• ถั่วลันเตา;
• เนื้อไก่;
• มันฝรั่ง;
• แครอท;
• หอมใหญ่ 1 หัว
• เครื่องปรุงรส;
• ความเขียวขจี

ถั่วที่ล้างให้สะอาดแล้วแช่ในน้ำเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นนำไปใส่ในกระทะพร้อมกับไก่และต้มเป็นเวลา 50 นาที

เมื่อเนื้อและถั่วเดือด ฟองจะเกิดขึ้นแน่นอน ต้องถอดให้ทันเวลาจานจะได้สีสวย

มันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แครอทขูดและส่งผักไปที่น้ำซุป ชง ซุปไก่กับถั่วอีก 30 นาที

เตรียมซอส. หัวหอมและแครอทสับละเอียดผัดในกระทะ เพิ่มเครื่องเทศผสมและโอนซอสที่เตรียมไว้ลงในซุป จานนี้เสิร์ฟพร้อมขนมปังข้าวไรย์หรือขนมปังกรอบ

สูตรทำซุปสุดคลาสสิค

ถ้าที่บ้านไม่มีเนื้อสัตว์ด้วยเหตุผลบางอย่างคุณสามารถปรุงอาหารได้ ซุปที่มีคุณค่าทางโภชนาการกับถั่วและมันฝรั่ง มันจะต้องมีชุดของผลิตภัณฑ์ดังกล่าว:

• ถั่วลันเตา;
• มันฝรั่ง;
• แครอท;
• หัวหอมหลายลูก;
• เครื่องเทศ;
• ความเขียวขจี

เป็นการดีกว่าที่จะปรุงถั่วที่แช่ไว้ล่วงหน้าด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ใส่มันฝรั่งหั่น หัวหอม และแครอทลงไป ในขณะที่ผักกำลังเดือดในกระทะ ให้เตรียมน้ำสลัด ในการทำเช่นนี้ให้ทอดหัวหอมในน้ำมันพืชจนเป็นสีน้ำตาลอ่อนแล้วใส่แครอทขูดที่นั่น ผสมทุกอย่างและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาที ซอสพร้อมนำไปต้ม ซุปผัก... จานพร้อมใน 5 นาที เสิร์ฟพร้อมสไลซ์ ขนมปังข้าวไรย์หรือครูตองซ์

น้ำซุปข้นต้นตำรับ

สำหรับนักชิมที่ไม่มีใครเทียบได้มีโอกาสที่จะเตรียมซุปถั่วลันเตาที่ยอดเยี่ยม จานประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจำนวนหนึ่ง:

• ถั่วแยกหรือบด
• มันฝรั่ง;
• เครื่องเทศ;
• ความเขียวขจี

ถั่วที่แช่ไว้ต้มจนนิ่ม จากนั้นใส่มันฝรั่ง หัวหอมทั้งลูก และแครอทขูดลงไป เมื่อส่วนผสมทั้งหมดพร้อมแล้ว ให้บดด้วยเครื่องปั่นจนเนียน มันยังคงเพิ่มเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
ซุปน้ำซุปข้นเสิร์ฟพร้อมผักชีฝรั่งสับละเอียด ครูตองซ์ หรือขนมปังข้าวไรย์

ไม่ว่าเราจะชอบเมนูไหน ซุปถั่วคือสมบัติล้ำค่า องค์ประกอบที่มีประโยชน์สำหรับร่างกาย สิ่งสำคัญคือการปรุงอาหารและเสิร์ฟด้วยความรัก ขอให้มีความสุขกันถ้วนหน้า

มีหลายวิธีในการทำซุปถั่ว

โดยทั่วไปจะปรุงในน้ำซุปเนื้อต่างๆหรือเนื้อรมควัน

ซุปนี้ถือว่าคลาสสิกซึ่งทำจากถั่วแห้งสับ อาหารแต่ละจานที่ปรุงออกมาจะมีกลิ่นหอมและอร่อย

ซุปถั่วคลาสสิก - หลักการทำอาหารทั่วไป

เพื่อให้น้ำซุปเข้มข้น ควรใช้พันธุ์ถั่วลันเตา

หากแช่ถั่วไว้ค้างคืนก่อนปรุงอาหาร ถั่วจะสุกภายใน 30 นาที

หากไม่มีเวลาแช่ถั่ว ให้ถือไว้ก่อนปรุงสองครั้งเป็นเวลา 20 นาที น้ำเดือด.

เมื่อปรุงซุปในหม้อหุงช้า ให้เติมน้ำเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

ในการทำให้ซุปข้น ให้เติมถั่วครึ่งแก้วลงในน้ำสองลิตร

เครื่องเทศทั้งหมดสามารถใส่ลงในซุปที่เหมาะสำหรับการเตรียมอาหารจานแรก

ซุปถั่วคลาสสิกกับเนื้อ

จานที่แม่บ้านแทบทุกคนวางอยู่บนโต๊ะ มันถูกจัดเตรียมโดยไม่ยาก ส่วนผสมทั้งหมดเรียบง่ายและราคาไม่แพง

วัตถุดิบ:

420 กรัม เนื้อวัว;

ถั่วบด 110 กรัม

มันฝรั่งขนาดกลางสองอัน

น้ำมันดอกทานตะวัน 3 ช้อนโต๊ะ

หนึ่งหัวหอม;

แครอทขนาดกลาง;

ใบกระวานสามใบ

น้ำบริสุทธิ์ 2.7 ลิตร

พริกสี่เม็ด.

วิธีทำอาหาร:

1. ผ่านเมล็ดถั่วและกำจัดสิ่งที่ไม่จำเป็นออกไป

2. เทน้ำไหลลงบนถั่วแล้วแช่ไว้ 12 ชั่วโมง เพื่อให้ถั่วต้มได้ดีขึ้น น้ำควรสูงกว่าถั่ว 5 เซนติเมตร

3. ล้างและทำให้เนื้อแห้ง ผ้ากระดาษ... ใส่หม้อแล้วใส่ น้ำเย็น... ปรุงอาหารด้วยความร้อนสูง ลดความร้อนทันทีที่น้ำเดือด

4. นำโฟมออกจากด้านบนแล้วปิดฝากระทะทิ้งไว้ ปรุงเนื้อเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 40 นาที

5. นำเนื้อที่ปรุงแล้วออกจากกระทะ หั่นเป็นลูกเต๋าแล้วส่งกลับ ถ้าเนื้อมีกระดูกก็ให้กรองน้ำซุป

6. ล้างถั่วอีกครั้งและเพิ่มเนื้อ ปรุงอาหารอีก 45 นาที

7. เตรียมผักในช่วงเวลานี้ ปอกมันฝรั่งและหัวหอมแล้วหั่นเป็นเส้น ปอกแครอทแล้วถูให้ทั่ว เครื่องขูดละเอียด.

8. ผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืชจนนุ่ม

9. ใส่มันฝรั่งลงในถั่วและเนื้อต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 13 นาที จากนั้นใส่ผักผัด เกลือ ใบกระวานและพริกไทย ปรุงทุกอย่างรวมกันเป็นเวลา 8 นาที

10. ปิดฝาหม้อแล้วปล่อยให้น้ำซุปสูงชัน

11. ซุปเสิร์ฟเป็นคอร์สแรกเพิ่มขนมปังขาว

ซุปถั่วไก่คลาสสิก

หนึ่งใน วิธีที่รวดเร็วทำซุปให้ น้ำซุปเนื้อ.

วัตถุดิบ:

เนื้อไก่ 370 กรัม

ถั่วแห้ง 300 กรัม

1 แครอท;

5 มันฝรั่ง;

กระเทียมสี่กลีบ;

น้ำ 3 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. แช่ถั่วในน้ำหนึ่งวัน

2. เนื้อไก่แช่ในน้ำต้มเย็นเป็นเวลา 20 นาที

3. ปอกมันฝรั่งและแครอทและหั่นเป็นลูกเต๋า

4. ปอกหัวหอมและสับ

5. ล้างเนื้อไก่แล้วหั่นเป็นก้อน

6. ผัดแครอทในน้ำมันและ หอมหัวใหญ่.

7. ใส่เนื้อถั่วล้างลงในกระทะแล้วเทน้ำ

8. ปรุงอาหารเป็นเวลา 42 นาที เพิ่มมันฝรั่งและผักผัดเป็นเวลา 12 นาที

9. จากนั้นใส่กระเทียม สมุนไพร และเกลือ ซุปจะพร้อมในห้านาที

10. เทน้ำซุปโดยเทลงในชามและใส่ส่วนของต้มสุก ไข่ไก่.

ซุปถั่วลันเตาคลาสสิก

จานนี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการ ให้บริการแม้กระทั่งเด็กเล็ก

วัตถุดิบ:

ถั่วหนึ่งแก้ว

หลอดไฟ;

แครอท;

เนย 65 กรัม

เบคอน 280 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างถั่วเพื่อขจัดส่วนเกิน

2. เติม 1.5 l น้ำบริสุทธิ์และทิ้งไว้ค้างคืน

3. หลังจากเวลาผ่านไปให้ย้ายถั่วไปที่กระชอนแล้วปล่อยให้น้ำไหลออกทั้งหมด เทน้ำ 570 มล. ลงในหม้อ ต้มแล้วใส่ถั่วที่ล้างใหม่

4. ปรุงอาหารเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง ลบโฟมที่จะปรากฏบนพื้นผิวเป็นระยะด้วยทัพพี

5. ล้างแครอท เบคอน และหัวหอม แล้วลอกส่วนเกินออก ทั้งหมดพร้อมกับ เนยใส่ในกระทะที่อุ่นและเคี่ยวเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นทอดเป็นเวลา 5 นาที

6. เพิ่มการทอดที่เสร็จแล้วลงในถั่วและปรุงอาหารเป็นเวลา 17 นาที

7. จากนั้นบดซุปด้วยเครื่องปั่นแล้วบดให้ละเอียด ปิดฝาหม้อทิ้งไว้ 9 นาที

8. แบ่งน้ำซุปข้นระหว่างชามและเพิ่มครีมโฮมเมด

ซุปถั่ว multicooker คลาสสิก

ซุปที่ปรุงใน multicooker ยังคงคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดไว้

วัตถุดิบ:

ถั่วแห้ง 280 กรัม

1 หัวหอมและแครอท

หมู 450 กรัม

น้ำมันดอกทานตะวันสองสามช้อนโต๊ะ

3 มันฝรั่ง;

น้ำ 2 ลิตร

ใบลอเรล 2 ใบ;

พริกไทยดำ 7 เม็ด.

วิธีทำอาหาร:

1. แยกพืชตระกูลถั่วออก นำไปกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำประปา จากนั้นเทน้ำต้มบนถั่วแล้วแช่ไว้ 6 ชั่วโมง

2. ล้างหมูให้แห้ง หั่นเป็นชิ้น 4 ซม.

3. ปอกมันฝรั่งและหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อน

4. ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ

5. เทน้ำมันลงใน multicooker แล้วใส่หัวหอม เปิดในโหมด "อบ" และทอดผักเป็นเวลาสองนาที

6. จากนั้นใส่แครอทลงไปผัดต่ออีก 8 นาที

7. จากนั้นเพิ่มถั่ว, มันฝรั่ง, เนื้อ, พริกไทย, ใบลอเรลและเกลือลงใน multicooker เติมน้ำทุกอย่างแล้วปิดฝา multicooker ปรุงซุปเป็นเวลาสองชั่วโมง

8. หลังจากเสียงบี๊บ ให้ต้มซุปต่ออีก 5 นาที

9. เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสับ

ซุปถั่วลันเตาคลาสสิก

จานนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ติดตามรูปร่างอย่างใจจดใจจ่อ ซุปถั่วไขมันต่ำและอร่อยในเวลาเดียวกัน

วัตถุดิบ:

ถั่วลันเตาแห้ง 200 กรัม

สองคันธนู;

สี่มันฝรั่ง;

หนึ่งแครอท

กระเทียมสองกลีบ;

เกลือครึ่งช้อนโต๊ะ

น้ำ 3 ลิตร

ลัฟรุสกา;

เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง;

2 ช้อนโต๊ะ. ล. ทอด แป้งสาลี;

น้ำมันสำเร็จรูป.

วิธีทำอาหาร:

1. คัดแยกเมล็ดพืชและล้างออกด้วยน้ำไหล จากนั้นเติมน้ำต้มสุกทิ้งไว้หนึ่งวัน

2. หลังจากเวลาผ่านไป ล้างถั่วอีกครั้ง โอนไปยังกระทะและปิดด้วยน้ำ ต้มเป็นเวลา 50 นาที โดยอย่าลืมลอกโฟมที่ด้านบนออก

3. ปอกผัก หั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋าขนาด 1 ซม. สับหัวหอมและกระเทียม ผ่านแครอทผ่านปรับหรือ เครื่องขูดหยาบ.

4. เมื่อถั่วสุกแล้วให้ใส่มันฝรั่งลงไปแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที

5. สำหรับน้ำสลัด ผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมัน จากนั้นใส่แป้งลงไป

6. น้ำสลัดผักส่งไปที่กระทะเพิ่มใบกระวาน, กระเทียม, เกลือและออลสไปซ์ด้วย ผสมทุกอย่างแล้วปรุงต่ออีก 13 นาที

7. เสิร์ฟจานกับ สลัดผักและผักใบเขียว

ซุปถั่วคลาสสิกกับผลิตภัณฑ์รมควันต่างๆ

มีกลิ่นหอมและโดยทั้งหมด อาหารจานโปรดแบบดั้งเดิมสำหรับมื้อกลางวัน

วัตถุดิบ:

ถั่วแห้งทั้งหมด 270 กรัม

หมูรมควัน 130 กรัม

ไส้กรอกล่าสัตว์รมควัน 80 กรัม

30 กรัม ไส้กรอกรมควัน;

1 แครอทและหัวหอม;

3-4 มันฝรั่ง;

กระเทียมหนึ่งกลีบ;

ใบลอเรล;

หยิกสองอัน เกลือแกง;

พริกไทยดำ;

พวงของผักชีฝรั่ง

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างและปอกผักทั้งหมด จากนั้นหั่นหัวหอมเป็นก้อนแล้วขูดแครอทด้วยเครื่องขูดขนาดกลาง หั่นมันฝรั่งเป็นเส้นแล้วจุ่มลงในน้ำ แล้วกดกระเทียมลงไป

2. ล้างถั่วและแช่สักสองสามชั่วโมง

3. หมูรมควันและไส้กรอกหั่นเป็นเส้น ล่าไส้กรอกตัดเป็นวงกลม

4. เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่หัวหอม ใส่แครอทลงในหัวหอมทอดแล้วปรุงต่ออีกสองสามนาที จากนั้นใส่ผักลงในชามอีกใบ

5. ทอดเนื้อรมควันทั้งหมดในน้ำมันเดียวกัน

6. เทถั่วที่ล้างแล้วอีกครั้งด้วยน้ำแล้วนำไปต้ม หลังจากเอาฟองออกแล้วให้ใส่กระเทียมและพริกไทยลงในกระทะ ปรุงอาหารเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

7. หลังจากเวลาผ่านไปให้ใส่มันฝรั่งลงในถั่วแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นเพิ่มส่วนผสมทอดทั้งหมด lavrushka และเกลือ ปรุงอาหารเป็นเวลา 18 นาที ซุปพร้อมปล่อยให้มันชงในขณะที่

8. ซุปเข้ากันได้ดีกับขนมปังกรอบขนมปังดำโฮมเมด

ซุปถั่วลันเตาคลาสสิกกับไส้กรอกต้ม

วัตถุดิบ:

อกไก่;

ไส้กรอกต้ม 320 กรัม

ถั่วแห้ง 180 กรัม

คื่นฉ่าย แครอท และหัวหอม 1 ชิ้น;

250 กรัม กะหล่ำปลีขาว;

หัวกระเทียม

น้ำ 2.8 ลิตร

ปาปริก้า;

น้ำมันดอกทานตะวัน 2.5 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ผ่านพืชตระกูลถั่วและเอาเมล็ดที่เสียหายออก โอนถั่วไปที่ โถลิตรและเติมน้ำทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง

2. ล้างไก่ ซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนู แบ่งเป็นหลายๆ ส่วน ส่วนที่เท่ากันและใส่ในกระทะ

3. เติมน้ำที่นั่นแล้วปรุงน้ำซุปเป็นเวลา 55 นาที นำโฟมที่ขึ้นรูปออกเป็นระยะด้วยช้อน slotted

4. เมื่อไก่สุกแล้ว นำออกจากน้ำซุปแล้วจุ่มถั่วที่ล้างแล้วลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลา 40-50 นาที

5. ในขณะที่ถั่วกำลังเดือดให้เตรียมผัก ปอกหัวหอม แครอท และกระเทียม นำทุกอย่างที่ไม่จำเป็นออกจากกะหล่ำปลี ล้างทุกอย่างด้วยน้ำเย็นพร้อมกับขึ้นฉ่ายและสมุนไพร

6. เช็ดผักให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วสับแบบสุ่ม

7. ตัดไส้กรอกเป็นเส้น ใส่กะหล่ำปลีและกระเทียมลงในกระทะ

8. ผัดผักที่เหลือและไส้กรอกบน น้ำมันดอกทานตะวันจนเป็นสีน้ำตาลทอง

9. ส่งการทอดไปที่น้ำซุปพร้อมกับผักชีฝรั่ง, ไก่สับละเอียด, เกลือและปาปริก้า ปรุงอาหารเป็นเวลา 25 นาที

10. ปิดเตา เติมผักชีลงในน้ำซุป ทิ้งซุปไว้อีก 10 นาที

ต้มจืดซี่โครงหมูรมควัน

หนึ่งใน สูตรยอดนิยมซุปถั่วคลาสสิก สว่าง รสเนื้อทำให้จานมีเอกลักษณ์

วัตถุดิบ:

290 กรัม ถั่วลันเตา;

430 กรัมรมควัน ซี่โครงหมู;

หนึ่ง พริกขี้หนู;

สองแครอท

ใบกระวานสองใบ;

สองคันธนู;

เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง;

น้ำ 3.4 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างออก จำนวนมากรดน้ำถั่วแล้วแช่ไว้สามชั่วโมง

2. หลังจากนั้นให้ล้างถั่วอีกครั้ง สะเด็ดน้ำ แล้วเติมน้ำ ตั้งไฟต้ม 1.5 ชั่วโมง

3.แยกซี่โครงรมควันออกจากกัน

4. ปอกหัวหอมและสับละเอียด ล้างแครอทด้วยแปรงผักแล้วหั่นเป็นครึ่งวงกลม

5. เทน้ำมันลงในกระทะที่อุ่นแล้วทอดแครอทและหัวหอมลงไปผัดตลอดเวลา 13 นาที จากนั้นใส่ซี่โครงลงไปแล้วทอดต่ออีกสองสามนาที

6. ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ

7.K ถั่วสำเร็จรูปเพิ่มกระเทียม, ใบกระวาน, ออลสไปซ์และพริกขี้หนู ผัดและเพิ่ม ผักทอดกับ ซี่โครงหมู... หากคุณมีเกลือไม่เพียงพอ ให้เพิ่มเพื่อลิ้มรส

8. ปรุงทุกอย่างรวมกันไม่เกิน 15 นาที เสิร์ฟร้อน

ซุปถั่วไก่รมควัน

วัตถุดิบ:

ถั่ว 270 กรัม

สองหัวหอมและแครอท;

ไก่รมควันขนาดกลางครึ่งตัว

น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อน

หน้าอกและเบคอนรมควัน 90 กรัม

รากขาว.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างพืชตระกูลถั่วให้สะอาดแล้วเทน้ำให้ท่วม 9 ชั่วโมง

2. สับผักแบบสุ่มแล้วนำไปต้มกับน้ำ เพิ่มหนังไก่ที่นั่นและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที

3. ลอกเปลือกออกแล้ววางถั่วไว้แทน ปรุงจนซีเรียลนุ่ม

4. ทอดเบคอนและเนื้อหน้าอกบน น้ำมันมะกอกจนกรอบ.

5. ใส่คู่กับชิ้นที่หั่นแล้ว ไก่รมควันและเกลือใส่ถั่ว

6. ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที เสิร์ฟพร้อมมะนาวฝาน

ซุปถั่วคลาสสิก - เคล็ดลับและเคล็ดลับ

เนื้อรมควันทำให้น้ำซุปอร่อยขึ้น

เพื่อให้น้ำซุปอร่อย สีเหลือง, ใส่ขมิ้นลงไป

เพื่อให้ถั่วต้มดีขึ้น ให้เติมโซดาที่ปลายมีด

เมื่อต้มเนื้อหรือซุปไก่ ให้เติมเกลือเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

แทนที่จะใช้เครื่องปั่น บางครั้งใช้เครื่องผสมเพื่อทำซุปข้น

หากถั่วปรุงสุกพร้อมๆ กับเนื้อ ซุปจะสุกเร็วขึ้น