แม่บ้านสมัยใหม่ไม่สามารถอุทิศเวลาให้กับครัวได้มาก ดังนั้นหนึ่งใน ตัวเลือกที่ดีที่สุดกับข้าวเป็นพาสต้า คุณสมบัติที่ดีของพวกเขาคือใช้เวลาไม่เกินสิบห้านาทีในการปรุงอาหารพวกเขาไม่ไหม้คุณไม่จำเป็นต้องยืนใกล้กระทะและคนเนื้อหาซ้ำซากจำเจ พาสต้าอาจกล่าวได้ว่าปรุงด้วยตัวมันเอง (สิ่งที่คุณต้องทำคือลดความร้อนใต้กระทะให้ทันเวลาและคนผลิตภัณฑ์ 1-2 ครั้ง) และคุณสามารถเริ่มเตรียมส่วนประกอบที่เหลือของอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นได้

จำนวนพาสต้าที่จะปรุงขึ้นอยู่กับชนิดของแป้งที่พวกเขาทำ ผู้ผลิตมีเขา ก๋วยเตี๋ยว ลอนผม เปลือกหอยและอื่น ๆ อีกมากมายให้เลือกมากมาย พาสต้าซึ่งทำจากข้าวสาลีดูรัมมีมากที่สุด คุณภาพสูงแต่ยังต้องเสียค่าลำดับความสำคัญที่แพงกว่าปกติด้วย หากกล่องเขียนว่า “pasta di semola di grano duro” แสดงว่าคุณได้เลือกพาสต้าที่ดีจริงๆ ที่จะทำให้คุณเพลิดเพลิน รสชาติที่แท้จริง อาหารอิตาเลี่ยน... บรรจุภัณฑ์ยังระบุด้วยว่าต้องใช้เวลานานแค่ไหนในการปรุงพาสต้าตามสายพันธุ์และคุณภาพของแป้งที่ใช้ในการผลิต

เมื่อปรุงอาหารให้ใช้ กระทะขนาดใหญ่... ต้องการพาสต้า จำนวนมากของน้ำเพื่อไม่ให้เกาะติดกันและต้มได้ดี ตามอัตราส่วน 1:10 นั่นคือต้องใช้น้ำอย่างน้อยหนึ่งลิตรต่อผลิตภัณฑ์หนึ่งร้อยกรัม ในระหว่างการปรุงอาหารผลิตภัณฑ์จะถูกต้มนั่นคือบวมในน้ำและเพิ่มปริมาตร คุณต้องจำไว้ว่าต้องปรุงพาสต้ามากแค่ไหนเพื่อป้องกันการปนเปื้อนของเตาและอ่าวไฟ (และในที่สุดก็สามารถนำไปสู่ก๊าซพิษ) เนื่องจากน้ำที่ปรุงพาสต้าสามารถ "วิ่งหนี" ออกจากกระทะได้หากความร้อนไม่ลดลง

เมื่อน้ำในกระทะเดือด คุณควรเติมเกลือ เพิ่มผลิตภัณฑ์ และตั้งเวลาสำหรับปรุงพาสต้า หากคุณต้องการปรุงสปาเก็ตตี้ ให้ใส่ปลายด้านหนึ่งลงในกระทะโดยไม่หัก แล้วค่อยๆ กดอีกด้านหนึ่ง ในน้ำเดือดพาสต้าจะนุ่มและพอดีในกระทะอย่างรวดเร็ว การปรุงอาหารนั้นขึ้นอยู่กับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ด้วย แต่ไม่เกินสิบสามนาที

วิธีที่ดีที่สุดการพิจารณาว่าพาสต้าเสร็จแล้วหรือไม่นั้นเป็นเพียงการลิ้มรส คุณไม่ควรลังเลกับขั้นตอนนี้ และคุณสามารถเก็บตัวอย่างแรกได้ในเวลาประมาณแปดนาที จากนั้นคุณควรหากระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเดือด เกือบทุกคนรู้ว่าการปรุงพาสต้าใช้เวลานานเท่าไหร่ แต่ใช่ว่าทุกคนจะรู้ว่า พาสต้าเสิร์ฟร้อนไม่เย็น เครื่องครัว... คุณต้องล้างผลิตภัณฑ์ด้วย น้ำร้อนแต่ควรล้างพาสต้าที่ดีและมีคุณภาพสูงเท่านั้นหรือไม่ให้สะเด็ดน้ำจนหมดในกระทะ จานต้องอุ่นและใส่จานที่เตรียมไว้แล้วเท่านั้น พาสต้ามักจะเสิร์ฟพร้อมกับ ซอสต่างๆ, เนื้อสัตว์และผัก

นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมหม้อปรุงอาหารต่างๆ ได้จากพาสต้า ซึ่งจะช่วยเพิ่มความหลากหลายให้กับอาหารตามปกติ ในการเตรียมหม้อปรุงอาหาร คุณเพียงแค่ทำให้ผลิตภัณฑ์อยู่ในสถานะกึ่งสุก คุณควรปรุงพาสต้ามากแค่ไหนในขณะที่ทำเช่นนี้? เพียงไม่กี่นาที ก็โยนมันลงไปในน้ำเดือด และไม่เกินห้านาทีต่อมา ให้นำออกมาแล้วใส่ในกระชอน ในกรณีนี้ควรล้างพาสต้าให้เรียบร้อย น้ำเย็น... แล้วเราก็ใส่ในแม่พิมพ์ ใส่เนื้อ หรือเนื้อสับ ผัดกับหอมใหญ่ให้สุกครึ่งหนึ่งแล้วหั่นเป็นชิ้นเติมให้เต็ม ซอสอร่อย(คุณสามารถจากถุง) และใส่ในเตาอบเพื่ออบ ปรุงเท่าไหร่ ประมาณครึ่งชม. เสิร์ฟหม้อปรุงอาหารกับสลัดและตกแต่งด้วยสมุนไพร

ตามที่ชาวอิตาเลียนพูดว่า: "Buon appetito!"

พาสต้าเป็นเครื่องเคียงยอดนิยมและเป็นที่ชื่นชอบของใครหลายๆ คน ซึ่งไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังปรุงได้อย่างรวดเร็วอีกด้วย ดังนั้นในบทความนี้ เราจะมาดูรายละเอียดเพิ่มเติมว่าต้องปรุงพาสต้ามากแค่ไหนและต้องปรุงพาสต้าอย่างไรใน กระทะจะได้ไม่ติดกันระหว่างทำอาหารให้ออกมาอร่อย

พาสต้าปรุงเท่าไหร่?

เพื่อไม่ให้พาสต้าต้มหรือในทางตรงกันข้ามคุณควรทราบเวลาทำอาหาร:

ต้มพาสต้าเป็นเวลา 7-10 นาทีหลังจากน้ำเดือดในกระทะ ( เวลาที่แน่นอนระบุผู้ผลิตผลิตภัณฑ์บนบรรจุภัณฑ์ เนื่องจากขึ้นอยู่กับคุณภาพและประเภทของผลิตภัณฑ์ที่ผลิต)

มากที่สุด ประเภทยอดนิยมเวลาปรุงพาสต้าอาจแตกต่างกันตั้งแต่ 3 ถึง 15 นาที: ราวีโอลี่ต้ม 3-5 นาที, รังต้มเฉลี่ย 5 นาที, ก๋วยเตี๋ยวต้ม 5-7 นาที, เปลือกและคันธนูโดยเฉลี่ย 10 นาที, เกลียว พาสต้าปรุงเป็นเวลา 10-12 นาทีและแตร 12-15 นาที

หมายเหตุ: ภายใต้คำว่า พาสต้า เป็นเรื่องปกติที่จะกินพาสต้า เช่น เปลือกหอย เขา ธนู ขนนก เกลียว ใยแมงมุม ดังนั้น เวลาทำอาหารข้างต้นสำหรับพาสต้าในกระทะจึงมีความเกี่ยวข้องสำหรับส่วนใหญ่

ในการปรุงพาสต้าในกระทะ คุณต้องทำตามขั้นตอนต่อไปนี้เพียงไม่กี่ขั้นตอน:

• เราเลือกกระทะที่ใหญ่กว่าในขณะที่ควรมีกำแพงหนาอยู่
• กรอกข้อมูล น้ำเย็นในกระทะในอัตราน้ำ 1 ลิตรต่อพาสต้าแห้ง 100 กรัม
• ใส่กระทะบนไฟแรง ปิดฝา แล้วต้มน้ำให้เดือด จากนั้นเติมเกลือเพื่อลิ้มรส (โดยเฉลี่ย: เกลือหนึ่งช้อนชาต่อน้ำ 1 ลิตร)
• เทปริมาณพาสต้าที่วัดได้ลงในน้ำเดือดในกระทะแล้วรอให้น้ำเดือดอีกครั้งจากนั้นลดความร้อนลง 2 เท่า (เพื่อไม่ให้น้ำเดือดมาก) ขณะที่พาสต้าด้วยช้อนโต๊ะคนให้เข้ากัน ไม่ติดกัน.
• เราดูที่บรรจุภัณฑ์ว่าจะปรุงพาสต้าที่เลือกไว้เท่าไหร่และวัดเวลา (ปกติ 7-10 นาที) หลังจากต้มน้ำกับพาสต้าในขณะที่พาสต้าควรกวนทุก ๆ 1-2 นาทีเพื่อไม่ให้ติดกันระหว่าง การทำอาหาร.
• ในตอนท้ายของตัวจับเวลา เราชิมพาสต้า และหากปรุงแล้ว (ไม่ใช่เนื้อดิบ) ให้เทน้ำที่มีพาสต้าลงในกระชอนเหนืออ่างแล้วล้างพาสต้าด้วยน้ำ
• หลังจากที่น้ำและพาสต้าอยู่ในกระชอนแก้วแล้ว ให้เทกลับลงในกระทะเปล่าหรือจานที่เตรียมไว้ แล้วใส่เนยหรือซอส (ไม่จำเป็น) นั่นคือทั้งหมด! เครื่องเคียงแสนอร่อยพร้อมแล้ว

ด้านล่างเราจะพิจารณาสั้น ๆ เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ที่จะช่วยให้คุณปรุงพาสต้าในกระทะที่ไม่เหนียวและอร่อย

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ในการปรุงพาสต้าในกระทะไม่ให้ติดกัน

• ปรุงพาสต้าในน้ำปริมาณมากเสมอ (น้ำอย่างน้อย 1 ลิตรต่อพาสต้า 100 กรัม)
• หลังจากเติมพาสต้าลงในน้ำเดือดและจนสุก อย่าปิดฝา
• มันจะดีกว่าที่จะใส่เกลือน้ำหลังจากต้มน้ำในขณะที่มันจะดีกว่าที่จะไม่ใส่เกลือในขณะที่ปรุงพาสต้า
• พาสต้าคุณภาพสูงมักไม่จำเป็นต้องล้าง เพียงแค่ระบายน้ำจากพาสต้าผ่านกระชอนเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารก็เพียงพอแล้ว
• เพื่อป้องกันไม่ให้พาสต้าติดกันระหว่างการปรุงอาหาร ควรคนให้เข้ากัน และคุณยังสามารถเติมน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะได้อีกด้วย

โดยสรุปจากบทความสามารถสังเกตได้ว่าการรู้วิธีทำพาสต้าในกระทะที่บ้านคุณสามารถปรุงอาหารให้ตัวเองและคนที่คุณรักได้อย่างรวดเร็ว กับข้าวอร่อยสำหรับมื้อเย็น. เราแสดงความคิดเห็นและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับวิธีการปรุงพาสต้าในกระทะบนเตาในความคิดเห็นในบทความและแชร์ใน สังคมออนไลน์ถ้ามันเป็นประโยชน์กับคุณ

พาสต้าเป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นที่รักของคนทั่วโลก! เป็นอาหารที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการที่สามารถปรุงได้ภายในไม่กี่นาที และคุณสามารถสร้างความอร่อยได้มากแค่ไหน! มีรูปแบบต่างๆ หลายร้อยแบบให้เลือก เช่น แบบที่มีชื่อเสียง แต่ยังมีซุป หม้อปรุงอาหาร และเรียบง่ายอีกด้วย

แต่ถ้าคุณไม่ทราบวิธีการปรุงพาสต้าอย่างถูกต้อง คุณแทบจะไม่รู้สึกถึงข้อดีทั้งหมดของผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมนี้ และถึงแม้ว่าในแวบแรก นี่เป็นขั้นตอนง่ายๆ แต่ก็ยังมีความแตกต่างและคุณสมบัติที่จำเป็นต้องนำมาพิจารณาหากคุณต้องการปรุงอาหารให้สมบูรณ์แบบ

วิธีการปรุงพาสต้าอย่างถูกต้อง

วิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงพาสต้าเพื่อไม่ให้เกาะติดกันไม่คืบคลานและกลายเป็นร่วนคือทำตามคำแนะนำที่อยู่ในแต่ละแพ็คเกจ สิ่งที่มีค่าที่สุดคือเวลาทำอาหาร

โครงการสากลทีละขั้นตอนมีลักษณะดังนี้:

• การสรรหา เพียงพอน้ำในกระทะนำไปต้มเกลือ
• เราผล็อยหลับไป ปริมาณที่เหมาะสมวุ้นเส้นหรือพาสต้า
• พวกเรารอ ต้มซ้ำ, ลดไฟอ่อนและเคี่ยวจนนุ่ม

แต่คุณต้องคำนึงว่ากระทะควรจะใหญ่โต สบาย เพราะ สัดส่วนที่สมบูรณ์แบบน้ำ พาสต้า และเกลือ หน่วยกรัมมีหน้าตาแบบนี้ - 1000: 100: 10

โดยวิธีการตามมาตรฐานของพ่อครัวส่วนหนึ่งสำหรับ 1 คนคือพาสต้า 100 กรัม นั่นคือถ้ากำหนดอาหารกลางวันสำหรับ 4 ปริมาตรของกระทะควรมีอย่างน้อย 5 ลิตร

ฉันมักจะใช้เครื่องชั่งน้ำหนักในการทำอาหารเพื่อวัดปริมาณพาสต้าก่อนปรุงอาหาร หากเป็นมื้อเย็นสำหรับสองคน ให้ต้มกับข้าวพาสต้า 200 กรัม นี่คือการเสิร์ฟที่สมบูรณ์แบบ

ดังนั้นในแพ็คเกจที่มี พาสต้าอิตาเลี่ยนน้ำหนักมักจะเป็นทวีคูณของ 100 กรัมเสมอ แต่ผู้ผลิตในประเทศมักจะฉลาดแกมโกงบางครั้งพวกเขาผลิตบรรจุภัณฑ์ 450 กรัม

หลังจากเดือดการกระทำอาจแตกต่างกันไป แค่สะเด็ดเส้นพาสต้าก็ถือว่าถูกแล้ว เพิ่มอีกชิ้น เนยและให้บริการ แต่ใช้ได้กับผลิตภัณฑ์ที่ทำมาจาก .เท่านั้น พันธุ์แข็งข้าวสาลีหรือจาก แป้งโฮลเกรน... ถ้าเป็นเรื่องธรรมดา วุ้นเส้นง่ายๆจาก พันธุ์อ่อนข้าวสาลีคุณไม่สามารถทำได้โดยไม่ต้องล้างด้วยน้ำเย็นและไม่ต้องทอดด้วยไขมันบางชนิดในภายหลังไม่เช่นนั้นเราจะได้ก้อนเหนียวลื่น

จำนวนเงินที่คุณปรุงในเวลายังขึ้นอยู่กับชนิดของพาสต้า ประเภทของแป้งที่ใช้ทำ เช่นเดียวกับอาหารที่พวกเขาตั้งใจจะทำ

การทำพาสต้าข้าวสาลีดูรัม

เริ่มจากพาสต้าข้าวสาลี durum ที่เป็นที่นิยมและมีประโยชน์มากที่สุด ประกอบด้วยวิตามิน คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน และธาตุขนาดเล็กจำนวนมาก รูปร่างและขนาดมีความหลากหลายมาก - เขา เกลียว ก๋วยเตี๋ยว ผีเสื้อ เปลือกหอย และเส้นสปาเก็ตตี้ยาว และนี่คือถ้าคุณไม่คำนึงถึงความหลากหลายของอิตาลีด้วย cannelloni, tagliatelle ฯลฯ

เกือบทั้งหมดปรุงตามรูปแบบมาตรฐานเป็นเวลา 8 ถึง 12 นาที ในนาทีที่ 8 จะดีกว่าที่จะเริ่มพยายามเพราะทุกคนมีความชอบของตัวเอง โดยทั่วไปอย่างที่ทราบในบ้านเกิดของพาสต้าผู้ที่ปรุง "al dente" ถือว่าเหมาะ

Al Dente แปลว่า "ฟัน" นั่นคือระดับความพร้อมที่พาสต้านั้นนิ่มอยู่แล้ว แต่ก็ยังดีดตัวเมื่อกัดผ่าน

เราจะแยกประเภทเช่นปาเก็ตตี้และรังแยกกัน - พวกมันปรุงยากขึ้นเล็กน้อย เคล็ดลับการทำอาหาร สปาเก็ตตี้เส้นยาวคือการจุ่มลงในน้ำเดือดทีละน้อยจนหมด จากนั้นกระบวนการทั้งหมดก็เหมือนกับกระบวนการอื่นๆ

ต้มรังในภาชนะกว้างและเทอะทะ - ควรใช้กระทะทอด ด้านสูงหรือกระทะ ควรมีน้ำเดือดเพียงพอเพื่อให้ครอบคลุม "รัง" อย่างสมบูรณ์ จุ่มลูกพาสต้าลงในน้ำเดือดและเกลือเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน คุณไม่สามารถรบกวน - คุณสามารถขยับได้เล็กน้อย เรานำของที่เสร็จแล้วออกมาอย่างระมัดระวังด้วยช้อน slotted

วิธีทำพาสต้าโฮลเกรน

พาสต้าโฮลเกรนก็มีประโยชน์เช่นกัน แต่เนื่องจากสีน้ำตาลอมเทา มันดูน่ารับประทานน้อยกว่า ปรุงเป็นเวลา 7-10 นาทีจากนั้นหากต้องการคุณสามารถใส่ในกระชอนแล้วปรุงรสด้วยเนยพร้อมเสิร์ฟ

หรือคุณสามารถล้างออกแล้วอุ่นด้วยซอสบางชนิด ตัวอย่างเช่นคลาสสิกจะเติมเต็มรสชาติและกลิ่นหอมของจานได้อย่างลงตัว

ทำพาสต้าง่ายๆ

พาสต้าข้าวสาลีอ่อนมีประโยชน์น้อยกว่าที่ระบุไว้ข้างต้นและ นักชิมที่แท้จริงโดยทั่วไปแล้ว เขาจะไม่มีวันซื้อของแบบนี้ แต่ในครัวของคนธรรมดาสินค้าชิ้นนี้ก็มีบ่อยๆ ตัวอย่างเช่น ฉันชอบวุ้นเส้นมาก

เครื่องปรุงของพาสต้าดังกล่าวจัดทำขึ้นโดยต้องล้างด้วยน้ำไหลเย็น คุณต้องปรุงอาหารไม่เกิน 7 นาที ฉันเองทำให้มันง่ายยิ่งขึ้น:

• ฉันโยนวุ้นเส้นลงในน้ำเดือด
• ฉันกวนรอให้น้ำเดือดอีกครั้ง
• ฉันปิดฝาแล้วปิดไฟให้สนิท - วิธีนี้ใช้ไม่ได้กับฝาที่เปิดอยู่
• หลังจาก 3-4 นาทีฉันก็ผสมอีกครั้งและหลังจากนั้นอีก 4-5 ฉันสะเด็ดน้ำแล้วล้างออก

ฉันชอบวิธีนี้เพราะมาการองไม่ติดกระทะ ไม่เกาะติดกัน ไม่พยายาม "วิ่งหนี" และถึงแม้จะพลาดไปสักสองสามนาที ก็ไม่ต้ม "เป็นโจ๊ก"

พาสต้าที่แปลกใหม่เล็กน้อย

พาสต้าที่ไม่ได้มาตรฐานปรากฏในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ - บัควีท ข้าวไรย์ ฯลฯ เป็นที่นิยมโดยเฉพาะชาวเอเชีย พาสต้าข้าวซึ่งเตรียมในลักษณะเดียวกันแต่ใช้เวลาในการปรุงประมาณ 5 นาที

ผีเสื้อหรือเกลียวสีสดใสจากข้าวสาลีดูรัมและพาสต้าสีดำก็ดูผิดปกติเช่นกัน การปรุงอาหารของพวกเขาไม่แตกต่างจากรูปแบบมาตรฐาน แต่เมื่อเลือก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าสีย้อมเป็นธรรมชาติ (ผักโขม น้ำบีทรูท ขมิ้น ฯลฯ) มิฉะนั้นจะไม่มีประโยชน์และจานทั้งหมดจะถูกลงสี

พาสต้าหรือเส้นก๋วยเตี๋ยวจะอร่อยกว่าถ้าคุณใส่เนยหรือ 1 ช้อนโต๊ะลงไปในน้ำระหว่างทำอาหาร มะกอก.

เราทำอาหารในหม้อหลายใบ หม้อต้มสองชั้นหรือไมโครเวฟ

สำหรับการเตรียมพาสต้าคุณสามารถใช้หม้อกระทะหรือกระทะได้ไม่เพียงเท่านั้น - ทันสมัย เครื่องใช้ในครัวค่อนข้างจะรับมือกับงานดังกล่าวได้

วิธีที่ง่ายที่สุดคือในไมโครเวฟ พวกเราเลือก อาหารที่เหมาะสมควรมีฝาปิดและรูและสูงเสมอ - มิฉะนั้นน้ำจะไหลออก เติมน้ำพาสต้าในอัตราส่วน 1: 2 ตั้งเป็นกำลังสูงสุดแล้วปิดหลังจาก 7-9 นาที ผัดปล่อยให้มันชงประมาณ 2-3 นาทีสะเด็ดน้ำและเครื่องปรุงก็พร้อม คุณสามารถโรยด้วยชีสขูดแล้วใส่ในไมโครเวฟอีกนาที

ปรุงในหม้อหุงช้าตามหลักการเดียวกับในกระทะ - โยนลงในน้ำต้มสุกประมาณ 10 นาทีอย่าลืมคนให้เข้ากัน สิ่งสำคัญคือต้องเลือกที่นี่ โหมดที่ถูกต้อง- น้ำไม่ควรมีฟองขึ้นระหว่างการปรุงอาหาร เน้นคุณสมบัติเฉพาะของรุ่นนั้นๆ

มันจะดีกว่าที่จะปรุงพาสต้า durum ในหม้อไอน้ำสองครั้งเพราะที่เหลือจะติดกัน ทำได้ดังนี้: เทน้ำลงในชามด้านล่างให้เพียงพอ เติมพาสต้าด้านบน (ใช้ภาชนะหุงข้าว) เติมน้ำ เกลือ และปรุงอาหารจนนิ่ม เมื่อเวลาผ่านไปจะนานกว่าวิธีปกติ 3-4 นาที

เคล็ดลับการทำอาหารพาสต้ายอดนิยม

พาสต้าไม่เพียงแต่ทำกับข้าวเท่านั้น ดังนั้นคุณจำเป็นต้องรู้คุณสมบัติของการปรุงอาหารสำหรับอาหารบางประเภท:

• พาสต้าขนาดเล็กเหมาะสำหรับทำซุปในน้ำซุปซึ่งต้องโยนลงในของเหลวเดือด 8-10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร
• ซุปนมกับบะหมี่จะอร่อยกว่าถ้าคุณต้มพาสต้าในน้ำเล็กน้อยจนสุกครึ่งก่อนจากนั้นเทนมที่ต้มแล้วนำไปตั้งบนไฟอ่อน
• จานที่ง่ายที่สุด - พาสต้ากับสตูว์ - จะเหมาะถ้าพาสต้าปรุง "al dente" และหลังจากเพิ่มเนื้อสัตว์แล้วจะถูกเก็บไว้อีก 10-15 นาทีผ่านความร้อนต่ำ
• สำหรับลาซานญ่า อย่าต้มแผ่นถ้าปริมาณซอสครอบคลุมส่วนผสมทั้งหมดอย่างน้อย 0.5 ซม. มิฉะนั้นควรปรุงล่วงหน้า 1-2 นาที

และคุณไม่สามารถต้มพาสต้าได้ แต่ปรุงผัด - มันค่อนข้างน่าสนใจโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณเพิ่มชีสขูดในตอนท้าย วิธีการทำเช่นนี้คุณสามารถค้นหาได้จากวิดีโอ:

เพื่อให้พาสต้าอร่อย คุณต้องรู้วิธีการปรุงอย่างถูกต้องและปฏิบัติตามกฎ และอันไหน - เราจะแสดงในวิดีโอของเรา

1. เราใช้กระทะแล้วเติมน้ำ: สำหรับพาสต้า 100 กรัม - น้ำ 1 ลิตร ถ้าเติมน้ำน้อยพาสต้าจะเหนียว

ตามกฎแล้วคุณต้องมีพาสต้า 100 กรัมต่อหนึ่งมื้อ

เหล่านั้น. สำหรับครอบครัวสามคน คุณต้องปรุงพาสต้า 300 กรัมในกระทะ 3 ลิตร

2. พาสต้าจุ่มในน้ำเดือดที่เดือดแล้วเท่านั้น ไฟใต้กระทะควรสูงที่สุด

ทันทีหลังจากนั้นให้ปิดฝากระทะเป็นเวลา 30 วินาทีเพื่อให้น้ำเริ่มเดือดอีกครั้ง

ทันทีที่น้ำเริ่มเดือด ให้เปิดฝาและลดความร้อนลง

3. ทันทีหลังจากใส่พาสต้าลงไปในน้ำแล้ว ให้ผสมให้เข้ากัน

มิเช่นนั้นอาจเกาะติดกันและเกาะก้นหม้อได้

พาสต้าต้มประมาณ 10-12 นาที ความพร้อมถูกกำหนดโดย "ฟัน"

พาสต้าที่ปรุงไม่สุกมีชั้นแป้งอยู่บริเวณที่ถูกกัด สุกเกินไป - เหนียวและหลุดออกจากกัน

4. ต้องนำตัวอย่างแรกออก 1 นาทีก่อนเวลาทำอาหารขั้นต่ำที่ระบุบนบรรจุภัณฑ์ของผู้ผลิต

นั่นคือหากผลิตภัณฑ์ถูกต้มประมาณ 10-12 นาทีคุณต้องลองในนาทีที่ 9

5. ไม่จำเป็นต้องระบายน้ำทั้งหมดจากพาสต้าที่ทำเสร็จแล้วมิฉะนั้นจะแห้ง

ทางที่ดีควรเทน้ำ 2-3 ช้อนโต๊ะที่ปรุงไว้ก่อนหน้านี้

จากนั้นใส่พาสต้าในกระชอนใส่ในกระทะแล้วเติมน้ำซุปที่เหลือ

ขอแนะนำให้อุ่นกระชอนก่อนใช้งานเพื่อไม่ให้ความร้อนส่วนเกินออกไป

6. พาสต้าเสิร์ฟร้อนโดยเฉพาะบนจานร้อน ดังนั้น ก่อนปรุงพาสต้า คุณต้องเตรียมซอสเพื่อไม่ให้มีเวลาทำให้เย็นลง

ผิดยังไง

• ประหยัดเงินในคุณภาพ อนิจจาในกรณีนี้คุณภาพไม่ถูก มันจะดีกว่าที่จะซื้อพาสต้าข้าวสาลีดูรัม
• อย่าใส่เกลือลงในจานระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร น้ำจะเค็มก่อนที่พาสต้าจะจุ่มลงไป
• อย่าใส่พาสต้าในกระทะที่น้ำถึงขอบ - คุณสามารถเทลงบนเตาได้
• ไม่ต้องล้าง พาสต้าสำเร็จรูปน้ำเย็น. พาสต้าแช่เย็นไม่อร่อย

ร้านกาแฟและร้านอาหารทั่วโลกปรุงอาหาร อาหารหลากหลายจากพาสต้า ที่บ้านแม่บ้านยังปรุงด้วยซอสทุกชนิด ผัก เนื้อสัตว์ แยมและอื่น ๆ อีกมากมาย เพื่อป้องกันไม่ให้พาสต้าติดกัน จำเป็นต้องปรุงอย่างถูกต้อง ผลลัพธ์ยังขึ้นอยู่กับการเลือกผลิตภัณฑ์ด้วย แต่ไม่เช่นนั้น การทำพาสต้าก็ไม่ยาก

อันที่จริงมีการสังเกตว่าพาสต้าในรัสเซียกินบ่อยกว่าผลิตภัณฑ์ที่ทำจากซีเรียล สถานการณ์นี้ได้รับอิทธิพลจาก: ความง่ายในการเตรียมการ ความเลวที่สัมพันธ์กัน การรวมกันที่ยอดเยี่ยมกับ จำนวนมากผลิตภัณฑ์อื่น.

ทุกวันนี้ ผลิตภัณฑ์พาสต้าจำนวนมากถูกนำเสนอบนชั้นวางสินค้า: บางผลิตภัณฑ์ไม่มีเลย คุณสมบัติที่มีประโยชน์ในขณะที่คนอื่นมีคุณภาพและมีประโยชน์ ดังนั้นผลิตภัณฑ์ที่ทำจากข้าวสาลีดูรัมจึงแตกต่างจากผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งขาวซึ่งถือว่าอร่อยและมีค่าที่สุด ประกอบด้วยแป้งซึ่งไม่ถูกทำลายระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน แต่จะเปลี่ยนเป็นโปรตีน

พาสต้ามีรูปร่างที่หลากหลายมาก ด้วยเหตุนี้จึงสามารถปรุงสุกได้ จำนวนมากจานใด ๆ ทั้งสำหรับเทศกาลและทุกวัน

สำหรับเครื่องเคียงง่ายๆ จะใช้เส้นเกลียวหรือเส้นสปาเก็ตตี้เหมาะที่สุด และสามารถใช้เปลือกหอยและผลิตภัณฑ์ขนาดใหญ่อื่นๆ เพื่อบรรจุได้ กับ วุ้นเส้นเล็กโจ๊กนมต้มเพิ่มในซุป หลอดเหมาะสำหรับหม้อ คันธนูขนาดเล็กเสริม สลัดต่างๆ... คุณสามารถทำอาหารได้หลายอย่างโดยการรวมพาสต้าสองหรือสามประเภทเข้าด้วยกัน แต่ต้องมีคุณภาพเท่ากัน

ทำอาหารอย่างไรให้ถูกวิธี

ไม่มีอะไรง่ายไปกว่าการต้มพาสต้าในกระทะ แต่แม้กระทั่งเรื่องง่ายๆ นี้ก็ยังมีรายละเอียดปลีกย่อยที่ช่วยให้พาสต้าน่ารับประทานและอร่อยยิ่งขึ้นไปอีก:

ขอแนะนำให้ทิ้งของเหลวที่ปรุงสุกไว้เล็กน้อยในพาสต้า แต่จะดีกว่าถ้าใส่เนยลงในกระทะโดยก่อนหน้านี้ละลายด้วยวิธีธรรมชาติ

ในไมโครเวฟ

พาสต้าโดยไม่ต้อง ความพยายามพิเศษสามารถปรุงในไมโครเวฟได้ ความง่ายในการเตรียมเป็นข้อได้เปรียบหลักของเตาอบ ซึ่งเกิดจากการที่พาสต้าไม่ติดกันและยังคงความยืดหยุ่น เวลาทำอาหารจะถูกเลือกที่การตั้งค่าสูงสุดขึ้นอยู่กับประเภทของผลิตภัณฑ์ การปรุงอาหารนานขึ้นต้องใช้พาสต้าเช่นเปลือกหอยหรือเกลียวและ 11-16 นาทีก็เพียงพอสำหรับปาเก็ตตี้

เติมภาชนะแก้วที่เหมาะสมด้วยน้ำเดือด เพิ่มพาสต้าที่นั่น 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชและเกลือหนึ่งช้อนเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างแล้วส่งเข้าไมโครเวฟนานถึง 15 นาทีด้วยกำลังไฟประมาณ 300-500 วัตต์ จากนั้นใส่ในกระชอน - และคุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้

การใช้ multicooker

เมื่อใช้เครื่องนี้ในการทำพาสต้า ให้เทน้ำลงในชาม multicooker ที่สูงกว่าระดับพาสต้า 2-3 ซม. เวลาในการปรุงอาหารประมาณ 12 นาทีใน "นึ่ง".

แม่บ้านหลายคนพร้อมกับพาสต้าใช้ถาดพิเศษเพื่อลดเวลาในการเตรียมอาหารเย็นและนึ่งเช่นชิ้นเนื้อไก่หรือไส้กรอก

ทำอาหารในหม้อต้มคู่

ในการปรุงพาสต้าในหม้อต้มสองชั้น คุณต้องเทน้ำลงไปให้เพียงพอ เทพาสต้าลงในชามพิเศษสำหรับข้าว เทน้ำประมาณสามเซนติเมตรเหนือระดับพาสต้า เพิ่มน้ำมันและเกลือทันที ปิดฝาและปรุงอาหารเป็นเวลา 17 ถึง 21 นาที หากพาสต้าทำจากข้าวสาลีดูรัม ไม่จำเป็นต้องล้างหลังจากเดือด แต่สามารถล้างพันธุ์อื่นๆ เพื่อระบายแป้งส่วนเกินออกได้ เสิร์ฟพาสต้าสำหรับ จานสวยกับซอสมะเขือเทศและสมุนไพรหรืออาหารอื่นๆ

ถ้าเจ้าบ้านรู้วิธีทำพาสต้าอย่างถูกต้อง ก็คงไม่ยากสำหรับเธอที่จะปรุงมาก อาหารต้นตำรับที่เข้ากันได้ดีกับชีส เนื้อสัตว์ และผัก และถ้าเราถือว่าพาสต้าเป็น แยกจานจากนั้นการใส่ซอสทุกชนิดเข้าไปจะทำให้รสชาติอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์และเหมาะสำหรับทุกโต๊ะ

สปาเกตตีผัดซอส

เพื่อให้ปาเก็ตตี้ไม่เย็นลงและไม่ต้องอุ่นซ้ำจำเป็นต้องเตรียมซอสไว้ล่วงหน้าและสำหรับสิ่งนี้ คุณต้องทำตัวแบบนี้:

เมนูง่ายๆนี้จะทำให้ทั้งครอบครัวพอใจ อร่อย!

สำหรับมื้อกลางวัน คุณสามารถทำอย่างใดอย่างหนึ่งได้มากที่สุด อาหารจานอร่อยเป็นที่เคารพในหมู่พวกเรา - พาสต้า (เขา) ในสไตล์กองทัพเรือพร้อมเนื้อสับในขณะที่ใช้เวลาและผลิตภัณฑ์น้อยที่สุด ผลลัพธ์ที่ได้คือความพอใจที่ไม่ธรรมดาและ จานหอม. ส่วนผสมที่จำเป็น:

คุณต้องทำอาหารดังนี้:

1. ผ่านเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อซึ่งต้องต้มจนนุ่มก่อน
2. วี หม้อเคลือบต้มน้ำเกลือและโยนเขา ปรุงจนสุกครึ่งในขณะที่อย่าลืมคน จากนั้นคุณควรทิ้งในกระชอน หลังจากที่น้ำไหลออกคุณต้องเพิ่มเนยเล็กน้อยเพื่อไม่ให้เขาติดกัน
3. ส่งกระเทียมผ่านการกด ขูดแครอท สับสมุนไพรและหัวหอมเป็นพวง
4. ผสม น้ำมันพืชกับเนยและนำไปตั้งไฟในกระทะ ควรผัดแครอทและหัวหอม จากนั้นใส่เนื้อสับ พริกไทย เกลือ แล้วทอดประมาณ 6-8 นาที
5. ใส่กระเทียมลงในเนื้อสับและ วางมะเขือเทศ, ผัดและทอดประมาณ 3-4 นาที
6. เพิ่มเขาต้มกับส่วนผสมทั้งหมด ทอดใต้ฝาเพื่อ สามนาทีและโรยด้วยสมุนไพรสับ

เสิร์ฟพาสต้าสีน้ำเงินร้อนกับผักและสมุนไพร

บะหมี่ทำเอง

จานนี้เป็นที่นิยมมากและปรุงในทุกประเทศทั่วโลก สูตรการทำอาหารยังคงเหมือนเดิม แต่แม่บ้านแต่ละคนสามารถเพิ่มรสชาติของตัวเองได้ ก่อนที่จะมีพาสต้าสำเร็จรูป บรรพบุรุษของเราเตรียมอาหารจานนี้จากไข่และแป้งด้วยตัวเอง เพื่อเตรียมสารอาหารที่ดีต่อสุขภาพและ ก๋วยเตี๋ยวอร่อย, จำเป็น:

• ร่อนแป้งสำหรับแป้ง ในขณะเดียวกันก็จะอิ่มตัวด้วยออกซิเจน
• ใส่ไข่ที่ตีไว้
• จากนั้นคลุกแป้งให้เข้ากัน มันควรจะแน่น ต้องใช้แป้งมากแค่ไหนสำหรับแป้งที่พ่อครัวกำหนด
• แป้งจะต้องแบ่งออกเป็นหลายส่วนซึ่งโรยด้วยแป้งด้านบนและปล่อยให้แห้งเป็นเวลา 30 นาที
• หลังจากหมดเวลา ควรรีดแต่ละชิ้นลงบน แพนเค้กบางๆและต่อไป เขียงตัดเป็นเส้นบาง ๆ ก๋วยเตี๋ยวพร้อม

สำหรับอาหารเช้าจะไม่ยากสำหรับเด็กที่จะปรุงบะหมี่นมในหม้อหุงข้าวหลายเมนู กระบวนการนี้ ง่ายขึ้นสำหรับพวกที่คุณไม่จำเป็นต้องยืนใกล้เตาและระวังอย่าให้นมเดือดเพราะต้มให้เดือดเท่าๆ กัน และไม่มีความเสี่ยงที่นมจะล้น

ต้องตั้งค่า multicooker เป็นโหมด "นึ่ง" เทน้ำหนึ่งแก้วลงในชามแล้วเติมนมอีก 3 แก้ว รอจนกว่าส่วนผสมในชามจะเดือด แต่อย่าปิดฝา หลังจากนั้นเทวุ้นเส้นลงไป เกลือ และน้ำตาลตามชอบ คนให้เข้ากันแล้วปิดฝา

แล้วจากไป ในโหมด "ทำความร้อน"เป็นเวลา 10 นาที หลังจากเวลานี้จานจะพร้อม จากนั้นเทลงในจานและเพิ่มเนยคุณสามารถเพิ่มแยมหวานสองสามช้อน น้ำเชื่อมผลไม้หรือ เบอร์รี่สด... จานนี้จะดึงดูดไม่เพียง แต่สำหรับเด็กเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่ด้วย Bon Appetit ทุกคน!

แม่บ้านทุกคนมั่นใจว่าพวกเขารู้วิธีทำพาสต้าอย่างถูกต้อง แต่เพื่อให้พวกเขาไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพด้วยจำเป็นต้องปฏิบัติตามความลับของการเตรียมการที่ถูกต้อง

โปรดทราบ วันนี้วันเดียวเท่านั้น!