ทำไมพาสต้าข้าวถึงดีกว่า พาสต้าข้าว ประโยชน์ต่อสุขภาพ

25 มกราคม 2018 20:06 น.

ก่อนพบกับสมุนไพร ฉันไม่รู้ว่าปาฏิหาริย์วิเศษคืออะไร พบความอัศจรรย์บนชั้นวางของร้าน เราไม่เจอมันแน่นอน ในอเมริกา มันอาจจะมีชื่อเสียงมากกว่านั้นมาก เมื่อคลื่นออร์โซแผ่ซ่านไปทั่วสมุนไพร ฉันไม่ยอมซื้อเป็นเวลานาน คุณคิดว่าพาสต้าและพาสต้า! มันคุ้มค่าไหมที่จะใช้สถานที่ดังกล่าวในแพ็คเกจ? แต่ยังคงยอมจำนนต่อความประสงค์ของ Herbov และสั่งปาฏิหาริย์นี้ และรู้ไหม ฉันไม่เสียใจเลย! พบปะ!

เดลาลโล, ออร์โซ นัมเบอร์ 65, พาสต้าโฮลวีตออร์แกนิค 100%, 16 ออนซ์ (454 ก.)

ของไม่ธรรมดาจริงๆ! ใส่ใจกับรูปร่างมันค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะสับสนกับข้าว ... ถ้าคุณไม่รู้ว่า orzo คืออะไร :) Orzo เป็นพาสต้าอิตาเลียนแบบดั้งเดิมที่ตั้งชื่อเพราะมีความคล้ายคลึงกับข้าวบาร์เลย์ ทำจากแป้งโฮลเกรน ค่อยๆ นวดด้วยน้ำ เทคโนโลยีการผลิตเองช่วยรักษาวิตามินและแร่ธาตุที่มีอยู่ในแป้งที่ยังไม่ผ่านกระบวนการให้ได้มากที่สุด
อย่างไรก็ตาม ถ้าคุณพิจารณา orzhinka อย่างระมัดระวัง คุณจะเห็นว่าพวกมันไม่มีผิวเรียบ (เหมือนข้าว) แต่มีพื้นผิวที่ขรุขระ
กระเป๋าใบนี้มีขนาดเล็ก (ฉันพร้อมสำหรับสิ่งนี้ตามความคิดเห็นของสาวๆ) แต่มีขนาดกะทัดรัด เต็มไปด้วยพาสต้า สามีมีปฏิกิริยากับเรื่องนี้อย่างสงสัย: “มาแล้ว! ตอนนี้เรากำลังสั่งพาสต้าจากด้านหลังเนินเขา!” :) ใช่ เรากำลังสั่ง! มันเป็นเพียงจุดเริ่มต้น!
อันที่จริงเราชอบผลิตภัณฑ์นี้มาก ฉันใช้เวลาทั้งวันกับการคิดหาอะไรทำกับมัน มีสูตรอาหารมากมายบนอินเทอร์เน็ต แต่จิตวิญญาณต้องการการมึนเมาของบางสิ่งที่พิเศษ และพบว่าคุณสามารถกวนกับข้าวพาสต้าได้ (สูตรท้ายโพสต์)!
มันกลับกลายเป็นว่าอร่อย พาสต้าต้มได้ดี ไม่ถึงกับเป็นโจ๊ก ในขณะที่มันเพิ่มขนาดอย่างเหมาะสม! รสชาติเหมือนพาสต้าโฮลเกรน แน่นไปหน่อยไม่ธรรมดา ลองแล้วในซุป ไปได้ดี! เธอทำ pilaf ให้เป็นโคลนและมีข้าวเหลืออยู่น้อยมาก ไม่มีปัญหา! ฉันผสมกับ orzo และมันก็อร่อยเหมือนกัน! สามีของฉันดูเหมือนจะไม่สังเกตเห็นการเปลี่ยนแปลง
พาสต้าหนึ่งห่อในร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพมีราคาเท่ากับออร์โซในสมุนไพร ปริมาณจะเท่ากัน แต่อย่างหลังประหยัดกว่า ดังนั้นฉันแนะนำให้ทุกคนใจดี!
ฉันทำอาหารจานนี้สำหรับเดทแรกของเรากับพาสต้า orzo - orzo กับหน้าอกและผัก (สูตรของ Galina Artemenko):

พวกเราต้องการ:
orzo 80 gr
ซี่โครงหมูรมควัน 60 gr
บรอกโคลี 80 กรัม
ชีสรมควันแข็ง 30-40 gr
กระเทียม 1 กลีบ
น้ำมันพืช (ฉันใช้น้ำมันมะพร้าวบริสุทธิ์)

เราตัดหน้าอกแยกบรอกโคลีออกเป็นช่อดอก (คุณสามารถทำให้มันเล็กลงหรือใหญ่ขึ้นตามที่คุณต้องการ) สามชีสบนเครื่องขูด ในกระทะตั้งน้ำมันให้ร้อนกับกระเทียมแล้วอุ่นเล็กน้อย ถัดไปเอากระเทียมส่งหน้าอกไปที่กระทะแล้วทอดเล็กน้อย ต่อไปก็ใส่บรอกโคลีลงไปผัดด้วย ต่อไปฉันเทน้ำเล็กน้อย (ในเวอร์มุตดั้งเดิม) และเคี่ยวประมาณ 2-3 นาที จากนั้นเราก็เทพาสต้าเทน้ำประมาณ 180-200 มล. แล้วปรุงจนพาสต้าดูดซับน้ำจนหมดและนิ่ม (คุณสามารถเติมน้ำในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร แต่ปริมาณนี้เพียงพอสำหรับฉัน) ในท้ายที่สุด ฉันใส่เกลือทั้งหมด ใส่ชีส คลุกเคล้า แล้วจัดวางบนจานเพื่อชิมครอบครัวทันที
ครึ่งตัวผู้ยินดีเป็นอย่างยิ่ง :) ที่จริงแล้ว อาหารจานนี้ค่อนข้างน่าพอใจและโหดไปหน่อย เหมือนผู้ชายของเรา :)

*** ขอบคุณมากสำหรับทุกคนที่ใช้รหัสของฉัน KDP051 ซึ่งให้ส่วนลด 5% สำหรับการสั่งซื้อทั้งหมด (ทั้งตัวแรกและตัวที่ตามมา)

นอกจากนี้ iHerb ยังเสนอส่วนลด 10% ด้วยรหัสโปรโมชั่น IHBBRANDS10 สำหรับผลิตภัณฑ์ iHerb Home Brands ทั้งหมดเมื่อสั่งซื้อเกิน $40 USD!

จัดส่งบ็อกซ์เบอร์รี่ฟรีเมื่อสั่งซื้อเกิน $ 60 ยังคงใช้อยู่!

โบนัส! ส่วนลด $ 5 ในการสั่งซื้อ iHerb ครั้งแรกผ่านแอพเมื่อใช้รหัสแอพ2018!

เป็นการยากที่จะเรียกเค้กพาสต้านี้เพราะ ไม่มีแป้งอัลมอนด์
ฉันต้องการทดลองและดูว่าฉันจะทำขนมอันวิจิตรนี้ได้หรือไม่ สองสามปีที่แล้ว หลังจากพยายามไม่สำเร็จหลายครั้ง ผมก็ยอมแพ้
แล้วฉันก็เห็นพาสต้าถั่วชิกพี พาสต้าถั่วชิกพี-เชอร์รี่ พาสต้าข้าว ... ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจทำการทดลองอื่น ใช่ คุณสามารถเข้าร่วมการแข่งขันได้ ใช่ ใช่ ฉันรีบไปจับรถคันสุดท้าย ฉันนำมาสู่ Agro-Alliance บน FM "จานเย็นรับหน้าร้อน"

มาการองเป็นผลงานชิ้นเอกของฝรั่งเศสที่มีประวัติศาสตร์อันน่าทึ่ง
ต้นกำเนิดของมันถูกโต้แย้ง แหล่งอ้างอิงบางแห่งระบุว่าพาสต้าปรากฏในอารามในปี 791 ตามที่คนอื่น ๆ อ้างว่าปรุงโดยพ่อครัวของ Catherine de Medici
แต่ไม่ว่าจะปรากฏที่ใดก็กลายเป็นอาหารอันโอชะที่ชื่นชอบมาจนถึงสมัยพระเจ้าหลุยส์ที่ 16
เค้กชิ้นนี้มีรูปลักษณ์ที่ทันสมัยสำหรับ Pierre Defontaine ชาวฝรั่งเศสซึ่งผสมผสานเค้กสองชิ้นเข้ากับครีม

ครีมลูกเกด

300 g - แบล็คเคอแรนท์
100 g - น้ำตาล
1 ช้อนโต๊ะ - แป้งข้าวโพด (มีสไลด์)
1 ช้อนชา - เจลาติน

แช่เจลาตินในน้ำแล้วปล่อยให้บวม
เทน้ำเล็กน้อยลงในลูกเกดแล้วต้มจนนิ่ม ต่อยด้วยเครื่องปั่นแล้วถูผ่านตะแกรง
หากต้องการสามารถเพิ่มใบสะระแหน่และโหระพาลงในลูกเกด
ผสมน้ำซุปข้นลูกเกดกับน้ำตาลและแป้ง นำไปต้มกวนจนข้น เพิ่มเจลาตินและผสมให้เข้ากัน ปิดด้วยกระดาษฟอยล์และแช่เย็นในตู้เย็น

มาการอง

115 g - ข้าว (แป้งข้าวต้องการ 110 g)
55 g - ไข่ขาว
150 g - น้ำตาลผง
เกลือหนึ่งหยิบมือ

อิตาเลียนเมอแรงค์

น้ำตาล (150 กรัม
40 กรัม - น้ำ
55 g - ไข่ขาว

ทำแป้งจากข้าว ฉันมีเครื่องบดกาแฟที่มีขนาดการบดต่างกัน ฉันใส่เครื่องบดที่ดีที่สุดแล้วบดให้ละเอียด ฉันร่อนผ่านตะแกรงละเอียด แต่ไม่ได้พยายามอย่างหนักเพื่อไม่ให้ชิ้นเล็ก ๆ ตกลงไปในแป้ง
ผสมแป้งข้าวเจ้า น้ำตาลผง และเกลือเล็กน้อย ร่อน 2 ครั้ง. เพิ่มโปรตีนลงในส่วนผสมแห้ง แต่อย่าผสม

อิตาเลียนเมอแรงค์.
เทน้ำลงในกระทะแล้วเทน้ำตาล (เพื่อให้น้ำตาลตกผลึกน้อยลง) ใส่ไฟและไม่รบกวนทำให้อุณหภูมิ 118 องศา นำออกจากไฟ
เมื่ออุณหภูมิของน้ำเชื่อมถึง 113 องศา เราจะเริ่มตีโปรตีนอุ่นๆ จนตั้งยอดอ่อน
ตีขาวต่อไปเรื่อย ๆ เทน้ำเชื่อมร้อน ๆ ในกระแสบาง ๆ เรายังคงตีคนผิวขาวจนยอดคงตัวของ "จงอยปากนก"

เทส่วนผสมแห้งลงในเมอแรงค์

ผสมให้เข้ากันจนเป็น "ริบบิ้นกว้าง" เช่น แป้งควรไหลเป็นกระแสต่อเนื่อง
บนแผ่นซิลิโคนด้วยความช่วยเหลือของแก้วในน้ำตาลผงเราทำเป็นวงกลมในระยะไกล

ใส่แป้งลงในถุงขนมที่มีปลายกลม เราวางแป้งไว้บนเสื่อ ปล่อยให้แห้งที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาที แต่อาจใช้เวลาหนึ่งชั่วโมง เปลือกแข็งควรก่อตัวบนพื้นผิวของพาสต้า
อบช่องว่างในเตาอบที่อุ่นไว้ที่อุณหภูมิ 130 องศา - 12 นาที หลังจากผ่านไป 6 นาที ให้เปิดประตูเล็กน้อยเพื่อให้ความร้อนส่วนเกินออก ปล่อยให้เย็นสนิทแล้วนำออกจากเสื่อ

โอนไส้ลงในถุงขนมวางพาสต้าครึ่งหนึ่งแล้วปิดฝาที่สอง

ฉันปฏิเสธที่จะมีชีวิตอยู่โดยปราศจากพาสต้าข้าวบาร์เลย์พวกนี้ อืม อร่อยมากถ้าปรุงจริงและปรุงอย่างถูกต้อง!
เล็กน้อยจากอินเทอร์เน็ตในหัวข้อพาสต้า

พาสต้าขึ้นอยู่กับส่วนประกอบมีสองประเภท:
จากข้าวสาลีดูรัม แพร่หลายในตะวันตก เนื่องจากข้าวสาลีดังกล่าวมีจำนวนน้อย เราจึงไม่สามารถผลิตได้จริง ประกอบด้วยแป้งและน้ำเท่านั้น ในบางกรณีจะมีการเติมไข่ลงในแป้ง
จากข้าวสาลีพันธุ์อ่อน พาสต้าราคาถูกและคุ้นเคยกว่าสำหรับพื้นที่เปิดโล่งของเรา ประกอบด้วยแป้ง น้ำ ผงไข่ หรือผสม (ส่วนผสมของไข่แดงและโปรตีน) เป็นองค์ประกอบสุดท้ายที่ช่วยลดต้นทุนของพาสต้าได้อย่างมาก

หากถูกต้องและไม่ใช่ของปลอม (ฉันเห็นว่าพวกเขาเป็นคนตุรกี ฉันเลยบอกไปว่า เฉพาะในฝรั่งเศส อิตาลี และกรีซเท่านั้นที่เป็นพาสต้าที่ถูกต้อง 100% ขออภัย มีคนไม่กี่คนที่รู้เรื่องนี้ แต่คุณสามารถหาเหตุผลได้บน อินเทอร์เน็ต) แล้วนี่คือพาสต้าข้าวบาร์เลย์ ดีต่อสุขภาพ อร่อย เหมาะสำหรับการลดน้ำหนัก (เพราะไม่มีไข่ในการผลิต นั่นคือองค์ประกอบคือแป้งและน้ำบางชนิด) และยังไม่ติดมันอีกด้วย
คุณภาพของพาสต้าด้วยตาจะพิจารณาจากสีเมื่อดิบ สีอ่อนมาก ไม่เข้มมาก และใกล้เนยสีเหลือง (แต่ไม่ใช่ไข่) เป็นสีที่ดีเพราะแป้ง ภาพแสดงพาสต้าสีที่ดี
คุณสามารถปรุงมันได้ไม่เพียงแค่เป็นเครื่องเคียงหรือริโซโต (ซึ่งฉันชอบแค่หัวหอม เนย และชีส แต่ยังเกือบจะเหมือนพาสต้าในกองทัพเรือ และถ้าคุณปรุงในน้ำซุปเนื้อจะอร่อยมาก! มี สูตรกรีกดั้งเดิม (ฉันปรุงในเทปันยากิหรือมากกว่าในเตาอบ - แค่เทปันยากิเป็นกระทะขนาดใหญ่หรือ "เตาอบขนาดเล็ก" - ขึ้นอยู่กับสิ่งที่และวิธีการปรุง)

เพิ่มเติมเล็กน้อยเกี่ยวกับพาสต้าจากอินเทอร์เน็ต ฉันเห็นด้วยร้อยเปอร์เซ็นต์"
:

ดีแล้วที่รู้
เมื่อซื้อพาสต้า สิ่งสำคัญคือต้องรู้จักผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ ต่อไปนี้เป็นกฎง่ายๆ ในการเลือกผลิตภัณฑ์เหล่านี้:
1. อย่าซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีสีสดใสเกินไป - เห็นได้ชัดว่ามีการเติมสีย้อมเทียมลงในองค์ประกอบ แต่ถ้าแคโรทีนถูกระบุว่าเป็นสีย้อม ก็ไม่มีเหตุผลที่ต้องกังวล ผลิตภัณฑ์นี้เป็นธรรมชาติและจะไม่ก่อให้เกิดอันตราย เช่นเดียวกับการปรากฏตัวของผักโขมในองค์ประกอบ
2. จุดสีขาวบนพาสต้าเป็นสัญลักษณ์ของการนวดแป้งที่ไม่ดี เทคโนโลยีการทำอาหารจึงถูกละเมิด แต่ในขณะเดียวกัน จุดด่างดำจำนวนเล็กน้อยบ่งชี้ว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวทำมาจากซีเรียลดูรัม
3. คุณไม่สามารถนำผลิตภัณฑ์ที่เน่าเปื่อยที่มีสีเหลืองหรือสีเทาสกปรก - พวกเขาไม่ได้ทำให้แห้งอย่างเหมาะสมระหว่างการผลิตดังนั้นพวกเขาจะกลายเป็นข้าวต้มในกระทะ สีของพาสต้าจริงเป็นสีทองและไม่แตกในมือ

พาสต้าข้าว

1ชั่วโมง 0 นาที

การฝึกอบรม

0 ชั่วโมง 30 นาที

เตรียมตัว

222แคลอรี่ / 100 กรัม

แคลอรี่

ตังฟรี

ข้าวเมล็ดกลมในสูตรของหวานทำหน้าที่เป็นอัลมอนด์เพราะเป็นแป้งจากถั่วที่เตรียม "มักกะโรนี" ดั้งเดิมของฝรั่งเศส อย่างไรก็ตาม การทดลองทำอาหารได้พิสูจน์ว่าเค้กที่มีชื่อเสียงนั้นกลับกลายเป็นว่าอร่อยและประสบความสำเร็จอย่างมาก แม้จะมีตัวเลือกทดแทนที่เหมาะสมก็ตาม บนเว็บไซต์ของเรา คุณจะได้พบกับแป้งข้าวเจ้าหลายรุ่นเท่านั้น แต่ยังมีตัวเลือกข้าวโอ๊ต บัควีท ถั่วชิกพีอีกด้วย
Macaron เป็นผลงานชิ้นเอกของฝรั่งเศสที่มีประวัติศาสตร์อันน่าทึ่ง ต้นกำเนิดของมันถูกโต้แย้ง แหล่งอ้างอิงบางแห่งระบุว่าพาสต้าปรากฏในอารามในปี 791 ตามที่คนอื่น ๆ อ้างว่าปรุงโดยพ่อครัวของ Catherine de Medici แต่ไม่ว่าจะปรากฏที่ใดก็กลายเป็นอาหารอันโอชะที่ชื่นชอบมาจนถึงสมัยพระเจ้าหลุยส์ที่ 16 เค้กชิ้นนี้มีรูปลักษณ์ที่ทันสมัยสำหรับ Pierre Defontaine ชาวฝรั่งเศสซึ่งผสมผสานเค้กสองชิ้นเข้ากับครีม