ทำไมคุณถึงต้องการหัวหอมดองสำหรับฤดูหนาว? คุณไม่สามารถจินตนาการได้เลยว่าของว่างธรรมดาๆ ที่ดูเรียบง่ายเช่นนี้เป็นที่ต้องการมากแค่ไหน เข้ากับเนื้อและสลัดได้ดีเยี่ยม และด้วยแก้ว - สวยงามอย่างแน่นอน นอกจากนี้ ชิ้นงานยังมีหลายรูปแบบ

คุณจะพบสูตรอาหารง่าย ๆ ที่ประสบความสำเร็จและที่สำคัญที่สุดในบทความ

เราไม่ชอบยุ่งกับหัวหอม เพราะเราร้องไห้หนักมาก ไม่ต้องกังวล มีหลายวิธีที่จะเอาชนะการระคายเคืองของเยื่อเมือกได้ นี่คือ 3 ความนิยมมากที่สุด:

1. เราเคี้ยวหมากฝรั่งในระหว่างกระบวนการ
2. เราจิบน้ำเข้าปาก ถือไว้โดยไม่ต้องกลืนจนกว่าคุณจะหั่นผัก
3. เราสวมแว่นตาหรือผ้าปิดตา

ให้ผู้ช่วยของคุณมีส่วนร่วมด้วย เช่น คู่สมรส. ผู้ชายร้องไห้เพราะหัวหอมน้อยกว่าผู้หญิง

แล้วไม่กลัวผักหัวหอมอีกต่อไปแล้วเหรอ? ขอแนะนำให้ทำการบิดเพิ่มเติม จะมีของให้พกไปทำบาร์บีคิวติดตัวไปด้วย ของสำหรับหมักเนื้อ ของสำหรับเสิร์ฟอาหารเย็นด้วย ฯลฯ อันที่จริงของว่างดังกล่าวมีประโยชน์หลายอย่าง คนรักหัวหอมจะเข้าใจ

หัวหอมดองสำหรับฤดูหนาว

วงแหวนมีความกรอบไม่มีกลิ่นรุนแรงหรือรสขม เพลิดเพลินกับหัวหอมหั่นเป็นชิ้นตรงจากขวด - อร่อยมาก

ในการเตรียมการเราจะต้อง:

• หัวหอมต่อขวด 0.5 ลิตร
• 1 กานพลู;
• 1 ใบกระวาน;
• บีทรูทชิ้นเล็ก ๆ
• 2/3 ของน้ำส้มสายชูขวดครึ่งลิตร 9%;
• 1/3 ของน้ำต้มแช่เย็น

คำแนะนำ:

1. หั่นหัวหอมเป็นวงกว้าง 1 ซม. บีบหัวบีท (1 กลีบ) ให้แน่นในภาชนะที่ปลอดเชื้อ เราแปรรูปภาชนะและฝาปิดด้วยวิธีที่สะดวก คุณวางแผนที่จะใช้การเตรียมการในอนาคตอันใกล้นี้หรือไม่? จากนั้นก็เพียงพอที่จะล้างขวดให้สะอาดและปล่อยให้แห้ง
2. เพิ่มกานพลูและใบกระวาน
3. เติมน้ำส้มสายชูแล้วเติมน้ำ
4. ปิดฝา.
5. ปล่อยให้นั่งในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน
6. นี่คือความรวดเร็วและง่ายดายในการเตรียมวงแหวนหมัก

หัวหอมทั้งลูกโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ - สูตรง่ายๆ

การปลูกหลอดไฟมักจะไม่มีผู้อ้างสิทธิ์ คุณรู้หรือไม่ว่าผลไม้ดองแบบนี้เป็นที่นิยมในประเทศเยอรมนี? ดังนั้นอย่ารีบเร่งที่จะทิ้งทารกไป ควรเขียนสูตรสำหรับของว่างที่คุณชื่นชอบในอนาคตไว้ดีกว่า

บันทึก!เติมหัวหอมเล็ก น้ำเย็น- ปล่อยให้มันนั่งสักพัก และลืมความยุ่งยากในการทำความสะอาดไปได้เลย เปลือกเกือบจะหลุดออกมาเอง

มาดูส่วนประกอบกัน:

• ชุด (หอมแดง) - 500 กรัม
• พริกไทยขาวและดำ - 3 ถั่ว;
• ถั่วหวาน - 4 ชิ้น;
• กานพลู - 1 ตา;
• เมล็ดมัสตาร์ด - ครึ่งช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - 250 มล.
• 3 ช้อนชา น้ำตาลทราย
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• พริกแดง - หนึ่งในสามหรือครึ่งหนึ่งของฝักเล็ก
• 60 มล น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 6%;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น

เทคโนโลยีทีละขั้นตอน:

1. เราทำความสะอาดไข่มุกจากเกล็ด ผลไม้ขนาดใหญ่จะไม่รับประทานทั้งผล - หมักได้ไม่ดี
2. ใส่เครื่องเทศ ยกเว้นเมล็ดมัสตาร์ด ลงในเครื่องบดกาแฟ บดเล็กน้อยไม่ต้องทำให้เป็นฝุ่น ชิ้นที่ไม่บดจะให้รสชาติและปรับปรุงให้ดีขึ้น รูปร่างช่องว่าง
3. ในขณะเดียวกันก็ตั้งไฟบนน้ำ หลังจากที่เดือดแล้ว ให้ใส่หัวหอมเล็กๆ
4. ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 30 วินาทีแล้วสะเด็ดน้ำเดือด
5. จากนั้นจึงลดชุดลงทันที น้ำเย็น.
6. การลวกหัวหอมจะขจัดกลิ่นฉุนและรสขมออกไป คุณจะได้ไข่มุกที่อร่อยที่สุด
7. เราเอา "กระดาษห่อ" หัวหอมด้านบนออกแล้วนำถั่วที่จะดองออกมา วางในภาชนะที่ฆ่าเชื้อแล้ว
8. มาเริ่มปรุงน้ำดองกันดีกว่า ใส่น้ำบนกองไฟ เทน้ำส้มสายชูลงไป แล้วเติมเกลือและน้ำตาลลงไป
9. เราห่อเครื่องเทศบดในถุงผ้ากอซแล้วหย่อนลงในน้ำเกลือ
10. ต้มสักสองสามนาที
11. โยนใบกระวานและถั่วสามลูกลงในขวดพร้อมหัวหอม ประเภทต่างๆ(ขาว ออลสไปซ์ สีดำ) และพริกแดง 1/3 (ไม่จำเป็น)
12. เทน้ำดองลงไป ไม่จำเป็นต้องเติมเงิน เว้นขอบว่างไว้ประมาณ 1.5 ซม. สิ่งนี้ส่งเสริมการก่อตัวของไอน้ำ
13. ปิดฝาขวดแล้วฆ่าเชื้อในกระทะเป็นเวลา 5 นาที อย่าลืมปูผ้าขนหนูไว้ด้านล่างแล้วเทน้ำร้อนจากกาต้มน้ำลงไป ไม่เช่นนั้นชิ้นงานจะระเบิดได้

ทำให้บิดเย็นลง เราขอเวลา 1 วัน

หัวหอมแดงดอง

ข่าวดีสำหรับคนรักหัวหอมแดง (ม่วง) ฉันนำเสนอสูตรอาหารของว่างเย็น ๆ โดยมีส่วนร่วมของเขา

เราจะต้อง:

• หัวหอมแดง 1 กก.
• 3 ชิ้น ใบกระวาน;
• น้ำ 480 มล.
• เกลือ 62 กรัม (น้ำเกลือ 3.5 ช้อนโต๊ะส่วนที่เหลือสำหรับหัวหอม)
• น้ำตาลทรายละเอียด 67 กรัม
• สาระสำคัญ 240 มล.
• พริกไทยดำ - 1.5 ช้อนชา

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. วางกระทะน้ำไว้บนเตา
2. ใส่เกลือ น้ำตาล และกรด
3. นำไปต้ม
4. สับหัวหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ
5. โรยด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ช่วงนี้ฟางจะให้น้ำคั้น
6. เอามา 3 กระป๋อง กระป๋องละ 0.5 ลิตร มาฆ่าเชื้อกันเถอะ ตัวอย่างเช่นในเตาอบ อุณหภูมิ 120-150 องศา เวลา - 10 นาที
7. ใส่ใบกระวานหนึ่งใบและถั่วดำครึ่งช้อนชาลงในภาชนะที่เย็น
8. จากนั้นเราก็ใส่แหวนครึ่งวงลงในขวดแล้วกระจายให้เท่าๆ กัน
9. เติมน้ำดอง
10. ปิดฝาและวางในภาชนะทรงลึกเพื่อฆ่าเชื้อ
11. ต้มเกลียวเป็นเวลา 10 นาที

ทำให้ขวดเย็นลง วันรุ่งขึ้นของว่างก็พร้อมรับประทาน
บันทึก! คุณยังมีกลิ่นหัวหอมติดมือหลังปรุงอาหารหรือไม่? ใช้สครับขัดผิวเป็นประจำ นอกจากนี้ยังจะช่วย เกลือแกงร่วมกับสบู่เหลว

กระเทียมสำหรับฤดูหนาว

ปรากฎว่ากรอบหวานปานกลางและเล็กน้อย ของว่างรสเผ็ด- ใช้เป็นทั้งอาหารเสริมและเป็น รูปแบบบริสุทธิ์.

• กระเทียม 1,800 กรัม
• เมล็ดมัสตาร์ดและถั่วดำเพื่อลิ้มรส

และเตรียมส่วนผสมสำหรับน้ำดอง:

• น้ำ - 9 แก้ว;
• ใบกระวานหนึ่งกำมือ
• เกลือ - 6 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล - 12 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมัน;
• 12 ช้อนโต๊ะ ล. สาระสำคัญ 9%

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. เราแบ่งกระเทียมออกเป็นหลายส่วน - ทำให้ง่ายต่อการบดผลไม้ลงในขวด
2. วางในภาชนะ
3. ประมาณครึ่งภาชนะ ให้เติมพริกไทยและมัสตาร์ดเล็กน้อยระหว่างชิ้น
4. ในขณะเดียวกันก็ปรุงน้ำดอง นำน้ำไปต้ม
5. ใส่น้ำตาล เกลือ ใบกระวาน
6. ต้มประมาณ 3 นาที
7. เพิ่มน้ำส้มสายชู
8. เราส่งน้ำดองลงในขวด เราไม่ได้เติมเต็มมันทั้งหมด
9. เหลือพื้นที่สำหรับน้ำมันพืช - เติม 2 ช้อนโต๊ะที่ด้านบน ล. ต่อภาชนะลิตร
10. ปิดฝา

พลิกกลับด้าน คลุมด้วยผ้าห่มอุ่นๆ และเย็น จากนั้นเราก็นำไปใส่ในตู้กับข้าว

ชมเทคโนโลยีในวิดีโอ

หัวหอมดองแสนอร่อย

การบริโภคที่ระบุในสูตรจะถูกนำมาพิจารณาสำหรับขวด 2 500 มล. ผลลัพธ์ก็คือ ของว่างที่สมบูรณ์แบบสำหรับทุกโอกาส

มาเตรียมส่วนผสมกัน:

• เซวอก - 600 กรัม;
• น้ำตาล - 200 กรัม
• เมล็ดมัสตาร์ด - 2 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก (หรือแอปเปิ้ล) - 75 มล.
• เกลือ - 25 กรัม;
• กานพลู - 3 ช่อดอก;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 500 มล. (แอปเปิ้ลหรือไวน์)

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ! หัวหอมดองขนาดเล็กในเยอรมนีราคา 3.5 ยูโรสำหรับขวด 280 กรัมหนึ่งขวด โชคดีที่เรามีโอกาสที่จะเตรียมการโดยไม่ต้องทำอะไรเลย

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เราเอาไข่มุกมาตัดยอดและรากออก
2. เทน้ำเดือดลงไป ปล่อยให้มันเย็น
3. เราทำความสะอาดหัวหอมจากเกล็ด
4. โรยชุดที่ปอกแล้วด้วยเกลือแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู
5. ทิ้งไว้ข้ามคืน
6. เช้าวันรุ่งขึ้นเราเตรียมภาชนะและฝาปิดด้วยน้ำเดือด
7. เราล้างเด็กทารก เช็ดให้แห้ง และแจกใส่ขวดโหล
8. เพิ่มเมล็ดมัสตาร์ดและกานพลู
9. นำกรดอะซิติกไปต้ม
10. เข้า น้ำตาลทรายและกลิ่นบัลซามิก
11. ต้มสักครู่
12. นำออกจากเตาแล้วเติมหัวขวดด้วยน้ำดองทันที
13. ปิดฝา

พลิกกลับด้านเป็นเวลา 5 นาที เก็บในที่มืดและแห้งไม่เกินหกเดือน

วิธีการดองหัวหอมสีเขียว

มันเจ๋งแค่ไหน เวลาฤดูหนาวนานหลายปีเพื่อเพลิดเพลินกับรสชาติและกลิ่นหอม ผักใบเขียวแบบโฮมเมด- ทันทีที่พนักงานต้อนรับไม่เก็บไว้พวกเขาก็ทำให้แห้งและแช่แข็ง คุณยังสามารถหมักมันได้ ยังไง? อ่านสูตร

สำคัญ! ปริมาณการใช้เครื่องเทศระบุไว้สำหรับขวดขนาด 0.5 ลิตร ในกรณีนี้สามารถปรับปริมาณได้ตามต้องการ

ส่วนประกอบ:

• หัวหอมสีเขียว - ปริมาณตามดุลยพินิจของคุณ;
• ถั่วดำ - 7 ชิ้น;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. กรดอะซิติก 6%;
• เมล็ดผักชีและมัสตาร์ด - อย่างละ 1 ช้อนชา;
• น้ำ - 500 มล.
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

คำแนะนำ:

1. เตรียมขนสีเขียว. เราคัดแยกเอาใบที่เสียหายล้างและทำให้แห้ง
2. จากนั้นสับหัวหอมอย่างประณีต
3. เราฆ่าเชื้อขวดโหล มีหลายวิธี เช่น ในไมโครเวฟ เทน้ำบางส่วนที่ด้านล่างของภาชนะแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 2-4 นาที เก็บฝาไว้ในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นทำให้ภาชนะเย็นลง เราทำการเตรียมในขวดที่แห้งและเย็น
4. รวมน้ำและเกลือ ใส่น้ำเกลือลงบนกองไฟ
5. เมื่อเดือดแล้วให้ต้มต่ออีก 2 นาที
6. นำออกจากเตาและทำให้เย็นลงเล็กน้อย
7. เทธัญพืชที่มีเครื่องเทศลงไปที่ก้นขวด
8. จากนั้นเราก็เติมขนนกที่ตัดแล้ว
9. เทส่วนผสมด้วยน้ำดองอุ่น
10. เพิ่มน้ำส้มสายชู ปิดฝาด้วย

เราส่งไหลงในภาชนะด้วย น้ำร้อนระดับที่ครอบคลุมการบิด 3/4 ต้มเป็นเวลา 15 นาที นำออกและปิดผนึก อนุญาตให้จัดเก็บได้ที่ อุณหภูมิห้อง- สิ่งสำคัญคือไม่มีความชื้นและแสง

ในทำนองเดียวกัน ดองต้นหอมชนิดใดก็ได้ (อันซูร์ สไลม์ ฯลฯ)

หัวหอมมุกสำหรับฤดูหนาว

บันทึก!การบริโภคเครื่องเทศขึ้นอยู่กับ ความชอบด้านรสชาติและจำนวนตู้คอนเทนเนอร์

ขนมนี้พวกมันถูกเรียกต่างกัน: ไข่มุก, หัวหอมเงิน มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับรูปลักษณ์ของช่องว่าง และพวกเขามีรสชาติที่น่าอัศจรรย์ - เป็นสมบัติที่แท้จริง

หัวหอมดองสำหรับฤดูหนาวอาจเป็นได้ทั้งหัวหอมหรือสีเขียว และสามารถนำมาใช้ในสลัด ซุป และอาหารจานหลักได้ คุณสามารถเตรียมน้ำดองนี้ได้ ซอสที่แตกต่างกันและสับหรือขูดเยื่อกระดาษ การใช้งานเพิ่มเติมอาจแตกต่างกันไป เช่น สำหรับทำอาหารหรือ

การดองหัวหอมสำหรับฤดูหนาวด้วยสูตรนี้เกี่ยวข้องกับการใช้ผลไม้ที่เล็กที่สุดซึ่งไม่มีความฉุนมากนักและตามกฎแล้วเป็นเรื่องยากที่จะใช้ สด- แต่เหมาะมากสำหรับการหมักและไม่ต้องปรุงนาน ช่องว่างเสร็จแล้วมีลักษณะสวยงามและสามารถใช้เป็นของตกแต่งโต๊ะได้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• หัวหอม – 2-3 กิโลกรัม
• ผักชีฝรั่ง – 1-2 ช่อ;
• น้ำส้มสายชู - ครึ่งแก้ว
• เกลือ – 55 กรัม;
• น้ำตาล – 55 กรัม

หัวหอมดองสำหรับฤดูหนาว:

1. ล้างหัวเล็ก ปอกเปลือก ใส่ในน้ำเดือดแล้วต้มเป็นเวลา 2 นาที คุณไม่สามารถปรุงเป็นเวลานาน ผลไม้ที่ยังอ่อนมากสามารถใส่ในน้ำเดือดแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่ ฝาปิด- จากนั้นล้างเนื้อด้วยน้ำเย็น จะทำให้น้ำคั้นออกและทำให้เย็นเร็วขึ้น
2. ในขณะที่เยื่อกระดาษกำลังเย็นลงคุณสามารถเตรียมขวดได้สะดวกที่จะใช้ขวดแก้วขนาดเล็กเพื่อให้สามารถบริโภคได้ในคราวเดียว ล้างภาชนะ ฆ่าเชื้อเหนือน้ำเดือด และพักให้เย็นจนแห้งสนิท
3. วางเครื่องเทศที่ด้านล่างของภาชนะที่เตรียมไว้ จากนั้นใส่ผักที่เตรียมไว้ และโรยสมุนไพรสับไว้ด้านบน
4. ในขณะที่เตรียมการอยู่จำเป็นต้องเตรียมน้ำดอง สำหรับเขาใน กรดอะซิติกใส่เกลือและน้ำตาลใส่บนเตาต้ม
5. เทน้ำดองที่เตรียมไว้ทันทีลงบนส่วนผสมแล้วปิดฝา
6. ใส่บิดในน้ำเดือดเพื่อให้แน่ใจว่าผ่านการฆ่าเชื้ออย่างเหมาะสมเป็นเวลาประมาณ 5 นาที
7. จากนั้นคุณสามารถม้วนฝาขึ้นและพักไว้ให้เย็น เมื่อส่วนผสมเย็นลงแล้ว คุณสามารถคนส่วนผสมเข้าตู้เย็นได้

หัวหอมดองสำหรับสูตรฤดูหนาว

หัวหอมมีรสชาติและกลิ่นที่คมชัด แต่เมื่อดองจะได้รสชาติอื่นและดูดซับน้ำดอง ผลที่ได้คือมีความนุ่มนวลและนุ่มนวลกว่าความสดเล็กน้อย คุณยังสามารถใช้เครื่องเทศและสมุนไพรอื่น ๆ ที่ชอบหรือหาได้จากพนักงานต้อนรับ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• หัวหอม – 400 กรัม;
• กานพลู - ร่ม 1 อัน;
• พริกไทย – ถั่วหวาน 2 อัน;
• น้ำตาล – 1 โต๊ะ เท็จ;
• น้ำ - 200 มิลลิลิตร
• พริกไทย – 5 ถั่ว;
• ลอเรล – 2 ใบ;
• เกลือ – 1 ชา ช้อน;
• น้ำส้มสายชู – 2 โต๊ะ ช้อน

หัวหอมดองสำหรับฤดูหนาว:

1. ทำความสะอาดหัวให้ดี หากคุณใช้ผลไม้ขนาดใหญ่ จะต้องหั่นด้วยวิธีที่สะดวก คุณสามารถสับเป็นวงแหวน ครึ่งวง หรือลูกบาศก์ได้ สามารถเลือกวิธีการตัดได้เพื่อให้สะดวกในการใช้งานในภายหลัง
2. พักผักที่เตรียมไว้ไว้ก่อนและเริ่มเตรียมน้ำดอง เตรียมจากน้ำโดยเติมเครื่องเทศทั้งหมด คุณไม่จำเป็นต้องปรุงน้ำดองเป็นเวลานานเพียงนำไปที่อุณหภูมิ 100 องศา
3. เมื่ออุณหภูมิเป็นปกติคุณสามารถเพิ่มผักและปรุงเป็นเวลา 5-6 นาที ไม่ควรทำให้ไฟใหญ่เกินไปเพื่อไม่ให้มวลเดือด แต่เคี่ยวเล็กน้อย
4. มวลร้อนจะถูกถ่ายโอนไปยังขวดโหลทันที สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม การจัดเก็บข้อมูลระยะยาวมีความจำเป็นต้องเตรียมขวดในลักษณะพิเศษล้างมันคุณสามารถใช้โซดาล้างให้สะอาดและวางบนไอน้ำเพื่อฆ่าเชื้อ ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถเก็บขวดโหลไว้เหนือไอน้ำประมาณ 15-20 นาที จากนั้นนำออกแล้ววางคว่ำลง เพื่อรอการปรุงอาหารในขั้นตอนต่อไป
5. เมื่อใส่ส่วนผสมลงในขวดโหล ปิดฝาทันที ควรเก็บบิดไว้ในห้องเย็นและตรวจสอบความแน่นของชิ้นงานโดยพลิกกลับด้าน

หัวหอมดองสำหรับฤดูหนาวเป็นครึ่งวง

สูตรนี้สามารถแนะนำสำหรับผู้ที่ไม่มีเวลาทำความสะอาดและสับผักทุกวัน ในการเตรียมการนั้นได้ทำความสะอาดและเตรียมไว้เรียบร้อยแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือการนำขวดออกมาเปิดและใช้เยื่อกระดาษตามวัตถุประสงค์ที่ต้องการ วิธีนี้จะสะดวกเป็นพิเศษเมื่อคุณไม่มีเวลาเพียงพอในการเตรียมตัว

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• หัวหอม – 1 กิโลกรัม;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทย – 5-6 ถั่ว;
• ลอเรล – 2-3 ใบ;
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 แก้ว

หัวหอมสับดองสำหรับฤดูหนาว:

1. ล้างผลไม้ให้สะอาดปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นที่จำเป็น คุณสามารถสับเป็นวงแหวนหรือครึ่งวงได้ หรือคุณสามารถใช้เครื่องทำลายเอกสารไฟฟ้าแบบพิเศษและเร่งกระบวนการตัดให้เร็วขึ้น
2. เมื่อเตรียมเยื่อกระดาษแล้ว ให้เทน้ำเดือดลงไป ปิดฝาแล้วพักไว้ 5 นาที
3. เมื่อใส่เยื่อกระดาษน้ำจะถูกระบายออกจากนั้นจึงเทน้ำเดือดอีกครั้งดังนั้นจึงจำเป็นต้องเทน้ำลงบนผักสามครั้ง
4. หลังจากนั้นผักก็เลิกความขมและความเผ็ดทั้งหมดมวลก็นุ่มไม่จำเป็นต้องทอดอีกต่อไป
5. หลังจากที่เยื่อกระดาษเปียกแล้วคุณต้องใส่น้ำบนเตาใส่เครื่องเทศแล้วต้มประมาณ 5 นาที
6. ย้ายเยื่อกระดาษลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อและล้างแล้ว จะต้องบีบอัดอย่างระมัดระวังเพื่อให้มีพื้นที่ว่างน้อยลง
7. เทน้ำดองเดือดลงบนภาชนะที่เตรียมไว้พร้อมผัก ปิดฝาแล้ววางในผ้าห่มอุ่น เพื่อความปลอดภัย คุณสามารถพลิกขวดโหลเพื่อตรวจสอบการปิดผนึกของฝาได้ หลังจากเย็นตัวลงเรียบร้อยแล้ว เกลียวก็จะพร้อมสำหรับการขนส่งไปยังห้องใต้ดินอย่างสมบูรณ์

วิธีการดองหัวหอมในฤดูหนาวในขวด

หัวหอมสีเขียวสามารถดองได้ไม่เพียง แต่ร่วมกับผักใบเขียวอื่น ๆ การเตรียมนี้จะมีประโยชน์มากขึ้นสวยงามและมีกลิ่นหอมในฤดูใบไม้ผลิ ยิ่งกว่านั้นคุณสามารถใช้ผักใบเขียวหรือกิ่งที่โตเต็มที่ในการดองได้ แน่นอนว่าพืชชนิดนี้ต้องการที่แตกต่างกัน การเตรียมการเบื้องต้นแต่รสชาติสุดท้ายจะน่าสนใจมาก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• หัวหอมสีเขียว – 1 กก.
• ผักชีฝรั่ง – 0.2 กก.
• น้ำส้มสายชู 6% - 80 มล.;
• เกลือ – 120 กรัม;
• น้ำตาล – 60 กรัม;
• น้ำต้มสุก - 1 ลิตร;
• พริกไทย – 3 ถั่ว

วิธีดองหัวหอมในฤดูหนาวในขวด:

1. ขั้นแรก เตรียมผักใบเขียว ล้างให้สะอาด เอาส่วนที่เป็นสีเหลืองและร่วงโรยออก แล้วหั่นเป็นชิ้น สามารถตัดได้ ในรูปแบบที่แตกต่างกันสะดวกแค่ไหนสำหรับพนักงานต้อนรับ โดยทั่วไป คุณสามารถตัดก้านออกเป็นหลายชิ้นเพื่อให้พอดีกับขวดโหล
2. ตอนนี้คุณสามารถดูแลขวดโหลแล้วล้างออกโดยใช้ เบกกิ้งโซดามันทำความสะอาดขวดได้ดีแล้วจึงฆ่าเชื้อ เพื่อฆ่าเชื้อได้อย่างรวดเร็ว จำนวนมากต้องใส่กระป๋องเข้าไป เตาอบเย็น, เปิดเครื่อง, ตั้งความร้อนถึง 100 องศา และเก็บขวดไว้ที่นั่นประมาณ 15-20 นาที
3. แยกปรุงน้ำดองประกอบด้วย น้ำสะอาดปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เกลือ และน้ำตาล ในตอนท้ายของการปรุงอาหารคุณต้องเติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อยไม่สามารถอุ่นได้ถึง 100 องศาซึ่งหมายความว่าไม่ควรปล่อยให้เดือดคุณเพียงแค่ต้องนำไปที่อุณหภูมิ 80-90 องศาแล้วหมุนทันที มันปิด;
4. ใส่สมุนไพรที่เตรียมไว้ลงในขวดโหลที่เตรียมไว้ แล้วเทน้ำดองลงไปทั้งหมด น้ำดองควรร้อน บดเนื้อให้แน่นเล็กน้อยแล้วเติมน้ำดองอีกครั้ง เพื่อให้เต็มขวด
5. ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปต้องคลุมขณะร้อนและทิ้งไว้ให้เย็นใต้ผ้าห่ม แต่คุณไม่สามารถใช้ หมวกเหล็กและไนลอนแต่แน่นมากเท่านั้น บิดดังกล่าวจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานที่อุณหภูมิเย็นในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินเท่านั้น

หัวหอมดองสำหรับฤดูหนาวในขวด

สูตรแนะนำให้เตรียมผักใบเขียวในไวน์แห้งหรือน้ำส้มสายชูแชมเปญซึ่งค่อนข้างแปลก แต่ก็มีในตัวของมันเอง คุณสมบัติเชิงบวก- การเตรียมการนี้จะเหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นน้ำดอง จานเนื้อ, สลัด สูตรนี้ยังประกอบด้วยน้ำผึ้งซึ่งเพิ่มความหวานและทำให้หัวหอมมีความนุ่มและผิดปกติมากขึ้น

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ขนหัวหอมสีเขียว - 1.5 กก.
• น้ำ – 300 มล.;
• น้ำส้มสายชูแชมเปญ - 300 มล.
• น้ำผึ้งเหลว - 50 กรัม;
• โหระพา – 6 ก้าน;
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา

สูตรหัวหอมดองสำหรับฤดูหนาวในขวด:

1. ก่อนอื่นให้เตรียมน้ำดองโดยปรุงด้วยไฟอ่อน ไม่ควรต้ม ใน สารละลายน้ำส้มสายชูคุณต้องเติมน้ำผึ้ง น้ำ และปรุงรสด้วยเกลือ ตอนนี้คุณควรคนอย่างต่อเนื่อง สามารถใช้น้ำผึ้งอะไรก็ได้ แต่แนะนำให้ใช้ พันธุ์ของเหลวที่รักพวกมันละลายได้ดีในน้ำดองและให้ส่วนผสมมีรสชาติที่ฉุนยิ่งขึ้น
2. เมื่อส่วนผสมเดือดเป็นเวลา 2 นาที คุณสามารถยกออกจากเตาและทำให้เย็นลงเล็กน้อย
3. ขณะที่ส่วนผสมกำลังเย็นตัวลง คุณสามารถใส่ผักใบเขียวลงในขวดโหลได้ ทำความสะอาดล่วงหน้าด้วยโซดาหรืออื่น ๆ ผงซักฟอกฆ่าเชื้อและพักไว้
4. เนื้อที่อัดแน่นเทด้วยน้ำดองร้อนเติมเครื่องเทศที่เหลือ
5. ถัดไปคุณต้องเตรียมฝาต้มเป็นเวลา 10 นาทีแล้วปิดชิ้นงานด้วย
6. ส่วนผสมจะถูกวางในน้ำเดือด ส่วนผสมจะต้องร้อน และวางผ้าเช็ดตัวไว้ที่ด้านล่างของกระทะ จากนั้นขวดจะไม่แตก
7. มวลจะถูกฆ่าเชื้อประมาณ 10 นาทีหากขวดมีขนาดใหญ่เวลาในการฆ่าเชื้อจะเพิ่มขึ้นและมีเพียงขวดเท่านั้นที่สามารถปิดฝาได้
8. จากนั้นคุณต้องห่อขวดให้ดีรอจนกระทั่งเย็นแล้วนำไปไว้ในที่เย็น สถานที่ที่เหมาะสำหรับการจัดเก็บคือห้องใต้ดินหรือตู้เย็น คุณสามารถกินแบบบิดๆ ได้หลังจากผ่านไป 2-3 สัปดาห์ แต่ในระหว่างช่วงหมัก ส่วนผสมจะนุ่มและฉุนมากขึ้น

คุณสามารถดองหัวหอมได้ตลอดระยะเวลาการติดผลของพืช ดังนั้นคุณจึงสามารถค่อยๆ เตรียมหัวหอมจำนวนมากได้ตลอดฤดูร้อน ซึ่งสามารถนำมาใช้ในวิธีที่หลากหลายมาก และใครๆ ก็สามารถกระทืบหัวหอมดองได้

คุณยังสามารถเตรียมสูตรอาหารใดสูตรหนึ่งของเราได้ด้วย

หัวหอมดองสำหรับฤดูหนาวอาจเป็นได้ทั้งหัวหอมหรือสีเขียว และสามารถนำมาใช้ในสลัด ซุป และอาหารจานหลักได้ จากน้ำดองนี้ คุณสามารถเตรียมซอสต่างๆ และหั่นหรือขูดเนื้อได้ การใช้งานเพิ่มเติมอาจแตกต่างกันไป เช่น ในการเตรียมเนยดองหรือดอกกะหล่ำ

หัวหอมเล็กดองสำหรับฤดูหนาว

การดองหัวหอมสำหรับฤดูหนาวด้วยสูตรนี้เกี่ยวข้องกับการใช้ผลไม้ที่เล็กที่สุดซึ่งไม่มีความฉุนมากนักและตามกฎแล้วจะใช้สดได้ยาก แต่เหมาะมากสำหรับการหมักและไม่ต้องปรุงนาน ชิ้นงานที่ทำเสร็จแล้วมีรูปลักษณ์ที่สวยงามและสามารถใช้เป็นของตกแต่งโต๊ะได้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• หัวหอม – 2-3 กิโลกรัม
• ผักชีฝรั่ง – 1-2 ช่อ;
• น้ำส้มสายชู - ครึ่งแก้ว
• เกลือ – 55 กรัม;
• น้ำตาล – 55 กรัม

1. ล้างหัวเล็ก ๆ ปอกเปลือกใส่ในน้ำเดือดแล้วต้มเป็นเวลา 2 นาที คุณไม่สามารถปรุงได้เป็นเวลานาน สามารถใส่ผลไม้ที่ยังเล็กมากในน้ำเดือดแล้วทิ้งไว้สักครู่ภายใต้ฝาปิดที่ปิดสนิท . จากนั้นล้างเนื้อด้วยน้ำเย็น จะทำให้น้ำคั้นออกและทำให้เย็นเร็วขึ้น
2. ในขณะที่เยื่อกระดาษกำลังเย็นลงคุณสามารถเตรียมขวดได้สะดวกที่จะใช้ขวดแก้วขนาดเล็กเพื่อให้สามารถบริโภคได้ในคราวเดียว ล้างภาชนะ ฆ่าเชื้อเหนือน้ำเดือด และพักให้เย็นจนแห้งสนิท
3. วางเครื่องเทศที่ด้านล่างของภาชนะที่เตรียมไว้ จากนั้นใส่ผักที่เตรียมไว้ และโรยสมุนไพรสับไว้ด้านบน
4. ในขณะที่เตรียมการอยู่จำเป็นต้องเตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ให้เติมเกลือและน้ำตาลลงในกรดอะซิติกแล้ววางบนเตาแล้วต้ม
5. เทน้ำดองที่เตรียมไว้ทันทีลงบนส่วนผสมแล้วปิดฝา
6. ใส่บิดในน้ำเดือดเพื่อให้แน่ใจว่าผ่านการฆ่าเชื้ออย่างเหมาะสมเป็นเวลาประมาณ 5 นาที
7. จากนั้นคุณสามารถม้วนฝาขึ้นและพักไว้ให้เย็น เมื่อส่วนผสมเย็นลงแล้ว คุณสามารถคนส่วนผสมเข้าตู้เย็นได้

หัวหอมมีรสชาติและกลิ่นที่คมชัด แต่เมื่อดองจะได้รสชาติอื่นและดูดซับน้ำดอง ผลที่ได้คือมีความนุ่มนวลและนุ่มนวลกว่าความสดเล็กน้อย คุณยังสามารถใช้เครื่องเทศและสมุนไพรอื่น ๆ ที่ชอบหรือหาได้จากพนักงานต้อนรับ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• หัวหอม – 400 กรัม;
• กานพลู - ร่ม 1 อัน;
• พริกไทย – ถั่วหวาน 2 อัน;
• น้ำตาล – 1 โต๊ะ เท็จ;
• น้ำ - 200 มิลลิลิตร
• พริกไทย – 5 ถั่ว;
• ลอเรล – 2 ใบ;
• เกลือ – 1 ชา ช้อน;
• น้ำส้มสายชู – 2 โต๊ะ ช้อน

1. ทำความสะอาดหัวให้ดี หากคุณใช้ผลไม้ขนาดใหญ่ จะต้องหั่นด้วยวิธีที่สะดวก คุณสามารถสับเป็นวงแหวน ครึ่งวง หรือลูกบาศก์ได้ สามารถเลือกวิธีการตัดได้เพื่อให้สะดวกในการใช้งานในภายหลัง
2. พักผักที่เตรียมไว้ไว้ก่อนและเริ่มเตรียมน้ำดอง เตรียมจากน้ำโดยเติมเครื่องเทศทั้งหมด คุณไม่จำเป็นต้องปรุงน้ำดองเป็นเวลานานเพียงนำไปที่อุณหภูมิ 100 องศา
3. เมื่ออุณหภูมิเป็นปกติคุณสามารถเพิ่มผักและปรุงเป็นเวลา 5-6 นาที ไม่ควรทำให้ไฟใหญ่เกินไปเพื่อไม่ให้มวลเดือด แต่เคี่ยวเล็กน้อย
4. มวลร้อนจะถูกถ่ายโอนไปยังขวดโหลทันที เพื่อการเก็บรักษาที่ยาวนานขึ้นจำเป็นต้องเตรียมขวดด้วยวิธีพิเศษล้างมันคุณสามารถใช้โซดาล้างให้สะอาดและวางบนไอน้ำเพื่อฆ่าเชื้อ ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถเก็บขวดโหลไว้เหนือไอน้ำประมาณ 15-20 นาที จากนั้นนำออกแล้ววางคว่ำลง เพื่อรอการปรุงอาหารในขั้นตอนต่อไป
5. เมื่อใส่ส่วนผสมลงในขวดโหล ปิดฝาทันที ควรเก็บบิดไว้ในห้องเย็นและตรวจสอบความแน่นของชิ้นงานโดยพลิกกลับด้าน

สูตรนี้สามารถแนะนำสำหรับผู้ที่ไม่มีเวลาทำความสะอาดและสับผักทุกวัน ในการเตรียมการนั้นได้ทำความสะอาดและเตรียมไว้เรียบร้อยแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือการนำขวดออกมาเปิดและใช้เยื่อกระดาษตามวัตถุประสงค์ที่ต้องการ วิธีนี้จะสะดวกเป็นพิเศษเมื่อคุณไม่มีเวลาเพียงพอในการเตรียมตัว

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• หัวหอม – 1 กิโลกรัม;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทย – 5-6 ถั่ว;
• ลอเรล – 2-3 ใบ;
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 แก้ว

1. ล้างผลไม้ให้สะอาดปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นที่จำเป็น คุณสามารถสับเป็นวงแหวนหรือครึ่งวงได้ หรือคุณสามารถใช้เครื่องทำลายเอกสารไฟฟ้าแบบพิเศษและเร่งกระบวนการตัดให้เร็วขึ้น
2. เมื่อเตรียมเยื่อกระดาษแล้ว ให้เทน้ำเดือดลงไป ปิดฝาแล้วพักไว้ 5 นาที
3. เมื่อใส่เยื่อกระดาษน้ำจะถูกระบายออกจากนั้นจึงเทน้ำเดือดอีกครั้งดังนั้นจึงจำเป็นต้องเทน้ำลงบนผักสามครั้ง
4. หลังจากนั้นผักก็เลิกความขมและความเผ็ดทั้งหมดมวลก็นุ่มไม่จำเป็นต้องทอดอีกต่อไป
5. หลังจากที่เยื่อกระดาษเปียกแล้วคุณต้องใส่น้ำบนเตาใส่เครื่องเทศแล้วต้มประมาณ 5 นาที
6. ย้ายเยื่อกระดาษลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อและล้างแล้ว จะต้องบีบอัดอย่างระมัดระวังเพื่อให้มีพื้นที่ว่างน้อยลง
7. เทน้ำดองเดือดลงบนภาชนะที่เตรียมไว้พร้อมผัก ปิดฝาแล้ววางในผ้าห่มอุ่น เพื่อความปลอดภัย คุณสามารถพลิกขวดโหลเพื่อตรวจสอบการปิดผนึกของฝาได้ หลังจากเย็นตัวลงเรียบร้อยแล้ว เกลียวก็จะพร้อมสำหรับการขนส่งไปยังห้องใต้ดินอย่างสมบูรณ์

หัวหอมสีเขียวสามารถดองได้ไม่เพียง แต่ร่วมกับผักใบเขียวอื่น ๆ การเตรียมนี้จะมีประโยชน์มากขึ้นสวยงามและมีกลิ่นหอมในฤดูใบไม้ผลิ ยิ่งกว่านั้นคุณสามารถใช้ผักใบเขียวหรือกิ่งที่โตเต็มที่ในการดองได้ แน่นอนว่าพืชดังกล่าวต้องการการเตรียมการเบื้องต้นที่แตกต่างกัน แต่รสชาติสุดท้ายจะน่าสนใจมาก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• หัวหอมสีเขียว – 1 กก.
• ผักชีฝรั่ง – 0.2 กก.
• น้ำส้มสายชู 6% - 80 มล.;
• เกลือ – 120 กรัม;
• น้ำตาล – 60 กรัม;
• น้ำต้มสุก - 1 ลิตร;
• พริกไทย – 3 ถั่ว

1. ขั้นแรก เตรียมกรีน ล้างให้สะอาด เอาธาตุสีเหลืองและร่วงโรยออก แล้วหั่นเป็นชิ้น คุณสามารถตัดได้หลายวิธีตามความสะดวกของแม่บ้าน โดยทั่วไป คุณสามารถตัดก้านออกเป็นหลายชิ้นเพื่อให้พอดีกับขวดโหล
2. ตอนนี้คุณสามารถดูแลขวดโหล ล้างขวดโดยใช้เบกกิ้งโซดา ทำความสะอาดขวดได้ดี แล้วจึงฆ่าเชื้อ หากต้องการฆ่าเชื้อขวดจำนวนมากอย่างรวดเร็วคุณต้องใส่ขวดโหลในเตาอบเย็นเปิดเครื่องตั้งไฟให้ร้อนถึง 100 องศาแล้วเก็บขวดไว้ที่นั่นประมาณ 15-20 นาที
3. ปรุงน้ำดองแยกกันประกอบด้วยน้ำสะอาดปรุงรสด้วยเครื่องเทศเกลือและน้ำตาล ในตอนท้ายของการปรุงอาหารคุณต้องเติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อยไม่สามารถอุ่นได้ถึง 100 องศาซึ่งหมายความว่าไม่ควรปล่อยให้เดือดคุณเพียงแค่ต้องนำไปที่อุณหภูมิ 80-90 องศาแล้วหมุนทันที มันปิด;
4. ใส่สมุนไพรที่เตรียมไว้ลงในขวดโหลที่เตรียมไว้ แล้วเทน้ำดองลงไปทั้งหมด น้ำดองควรร้อน บดเนื้อให้แน่นเล็กน้อยแล้วเติมน้ำดองอีกครั้ง เพื่อให้เต็มขวด
5. ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปต้องคลุมขณะร้อนและทิ้งไว้ให้เย็นใต้ผ้าห่ม แต่คุณสามารถใช้ผ้าคลุมไนลอนแทนแบบเหล็กได้ แต่จะใช้เฉพาะแบบที่แน่นมากเท่านั้น บิดดังกล่าวจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานที่อุณหภูมิเย็นในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินเท่านั้น

สูตรแนะนำให้เตรียมผักใบเขียวในไวน์แห้งหรือน้ำส้มสายชูแชมเปญ ซึ่งค่อนข้างผิดปกติ แต่มีคุณสมบัติเชิงบวก การเตรียมการนี้จะเหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นน้ำดองสำหรับอาหารจานเนื้อและสลัด สูตรนี้ยังประกอบด้วยน้ำผึ้งซึ่งเพิ่มความหวานและทำให้หัวหอมมีความนุ่มและผิดปกติมากขึ้น

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ขนหัวหอมสีเขียว - 1.5 กก.
• น้ำ – 300 มล.;
• น้ำส้มสายชูแชมเปญ - 300 มล.
• น้ำผึ้งเหลว - 50 กรัม;
• โหระพา – 6 ก้าน;
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา

1. ก่อนอื่นให้เตรียมน้ำดองโดยปรุงด้วยไฟอ่อน ไม่ควรต้ม คุณต้องเติมน้ำผึ้ง น้ำ ลงในน้ำส้มสายชู แล้วปรุงรสด้วยเกลือ ตอนนี้คุณควรคนอย่างต่อเนื่อง คุณสามารถใช้น้ำผึ้งใดก็ได้ แต่ขอแนะนำให้ใช้น้ำผึ้งประเภทของเหลวซึ่งละลายได้ดีในน้ำดองและให้ส่วนผสมมีรสชาติที่ฉุนยิ่งขึ้น
2. เมื่อส่วนผสมเดือดเป็นเวลา 2 นาที คุณสามารถยกออกจากเตาและทำให้เย็นลงเล็กน้อย
3. ขณะที่ส่วนผสมกำลังเย็นตัวลง คุณสามารถใส่ผักใบเขียวลงในขวดโหลได้ ทำความสะอาดล่วงหน้าด้วยโซดาหรือผงซักฟอกอื่น ฆ่าเชื้อแล้วพักไว้
4. เนื้อที่อัดแน่นเทด้วยน้ำดองร้อนเติมเครื่องเทศที่เหลือ
5. ถัดไปคุณต้องเตรียมฝาต้มเป็นเวลา 10 นาทีแล้วปิดชิ้นงานด้วย
6. ส่วนผสมจะถูกวางในน้ำเดือด ส่วนผสมจะต้องร้อน และวางผ้าเช็ดตัวไว้ที่ด้านล่างของกระทะ จากนั้นขวดจะไม่แตก
7. มวลจะถูกฆ่าเชื้อประมาณ 10 นาทีหากขวดมีขนาดใหญ่เวลาในการฆ่าเชื้อจะเพิ่มขึ้นและมีเพียงขวดเท่านั้นที่สามารถปิดฝาได้
8. จากนั้นคุณต้องห่อขวดให้ดีรอจนกระทั่งเย็นแล้วนำไปไว้ในที่เย็น สถานที่ที่เหมาะสำหรับการจัดเก็บคือห้องใต้ดินหรือตู้เย็น คุณสามารถกินแบบบิดๆ ได้หลังจากผ่านไป 2-3 สัปดาห์ แต่ในระหว่างช่วงหมัก ส่วนผสมจะนุ่มและฉุนมากขึ้น

คุณสามารถดองหัวหอมได้ตลอดระยะเวลาการติดผลของพืช ดังนั้นคุณจึงสามารถค่อยๆ เตรียมหัวหอมจำนวนมากได้ตลอดฤดูร้อน ซึ่งสามารถนำมาใช้ในวิธีที่หลากหลายมาก และใครๆ ก็สามารถกระทืบหัวหอมดองได้

คุณยังสามารถปรุงอาหารได้ แตงโมเค็มตามสูตรหนึ่งของเรา

ที่มา: http://receptynazimu.com/marinovanya/luka.html

หัวหอมดอง – สูตรอาหารของว่างฤดูหนาวกรอบ + วิดีโอ

คำนำ

ชอบของว่างกรุบกรอบด้วยการเตะเล็กน้อยและ รสหวาน- ถ้าอย่างนั้นหัวหอมดองสำหรับฤดูหนาวล่ะ? นอกเหนือจากข้อเท็จจริงที่ว่าผักชนิดนี้ยังเป็นส่วนสำคัญของเนื้อสัตว์เกือบทุกชนิดและ จานปลาอีกทั้งยังเป็นเลิศในการอนุรักษ์อีกด้วย มันค่อนข้างง่ายในการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวด้วย ส่วนผสมที่มีจำหน่ายและความพยายามขั้นต่ำและในที่สุด - ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม

ตั้งแต่สมัยโบราณ หัวหอมมีชื่อเสียงในด้านคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อแบคทีเรียและสมานแผล นอกจากนี้ยังทำหน้าที่เป็นยาต้านการอักเสบ เสมหะและ diaphoretic

สำหรับผู้ป่วยที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร ผักชนิดนี้ช่วยต่อสู้กับกระบวนการหมักและการอักเสบในลำไส้มากเกินไป รวมถึงการดูดซึมสารอาหารที่จำเป็น

หัวหอมยังแสดงประสิทธิภาพในการป้องกันภาวะหลอดเลือดแข็งตัวตั้งแต่เนิ่นๆ ช่วยต่อสู้กับเนื้องอกเนื้อร้ายและเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของถุงน้ำดี

หัวหอมที่มีประโยชน์

อะไรเป็นตัวกำหนดการกระทำของหัวหอมในวงกว้างเช่นนี้? เนื้อหาเยี่ยมมากวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นต่อร่างกาย ในรายการใหญ่ๆ นี้ เราสามารถเน้นกลุ่มของโปรวิตามิน A, C, B1, B2, B3, B6, E, PP, เกลือแร่, กรดอินทรีย์ และน้ำมันหอมระเหย

หัวหอมไม่สามารถทดแทนได้ในการต่อสู้กับโรคไวรัสโดยเฉพาะในฤดูหนาว แม่บ้านทุกคนมีผักนี้อยู่ในครัวของเธอ

สามารถพบได้ทั้งเป็นอาหารเสริมคาวสำหรับสลัด เครื่องเคียง และอาหารประเภทเนื้อ และเป็นส่วนผสมหลักในรูปแบบของของว่างและแยมสำหรับฤดูหนาว

ตัวเลือกคลาสสิกสำหรับการเก็บรักษาฤดูหนาว

น้ำดองในสูตรนี้คุ้นเคยกับแม่บ้านหลายคน หลายๆ คนคงใช้มันเพื่อถนอมมะเขือเทศ แตงกวา และ สลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว อย่างไรก็ตาม เมื่อผสมกับหัวหอมหั่นบาง ๆ จะได้รับรสชาติใหม่และเป็นส่วนเสริมที่น่ายินดีบนชั้นวางในตู้กับข้าวของคุณ

เขียนมันลงไป รายการที่จำเป็นวัตถุดิบ:

• หัวหอม – 0.4 กก.
• น้ำ - 1 แก้ว;
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชู 9% – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น;
• พริกไทยดำ – 5 ชิ้น;
• กานพลู – 1 ชิ้น

หัวหอมดอง

เทน้ำลงในกระทะขนาดเล็กแล้วเติมส่วนผสมและเครื่องเทศทั้งหมดที่ระบุไว้ในรายการส่วนผสมลงไป ปริมาณที่ต้องการน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ

เรารอจนกว่าส่วนผสมจะร้อนถึงอุณหภูมิเดือดหลังจากนั้นเราปล่อยให้เดือดกรุ่นด้วยไฟอ่อนเพียงสองสามนาที

ตอนนี้พักน้ำดองที่เตรียมไว้ไว้ก่อน และระหว่างนี้มาเริ่มเตรียมกันเลย หัวหอม(คุณสามารถใช้สีม่วงหรือสีขาว) เราปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นวงใหญ่

ใส่หัวหอมสับลงในกระทะพร้อมน้ำดอง เปิดไฟ และปล่อยให้หัวหอมที่เตรียมไว้มีกลิ่นหอมของเครื่องเทศ ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 1 นาที

วางหัวหอมในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝาให้แน่นอย่าลืมฆ่าเชื้อฝาในน้ำเดือดก่อนเป็นเวลาสี่นาที

เพียงเท่านี้หัวหอมดองก็พร้อมสำหรับฤดูหนาวเราส่งขวดไปที่ห้องใต้ดินหรือห้องเตรียมอาหารแล้วรอน้ำค้างแข็ง

หัวหอมดองกับพริกร้อน ขิง และไวน์แห้ง

การเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรที่สดใสรวมถึงไวน์จำนวนเล็กน้อยจะช่วยกระจายรสชาติของหัวหอมที่ดองสำหรับฤดูหนาว

บางทีส่วนผสมในสูตรนี้อาจดูกองเกินไปสำหรับบางคน แต่นี่เป็นเพียงความประทับใจแรกเท่านั้น

ในความเป็นจริงเครื่องเทศและเครื่องเทศทั้งหมดเข้ากันได้ดีกับหัวหอมโดยเพิ่มเครื่องเทศเล็กน้อยความสดและรสเปรี้ยวเล็กน้อยในเวลาเดียวกัน

สำหรับขวดขนาด 0.5 ลิตรสี่ใบ คุณจะต้อง:

• หัวหอม – 400 กรัม;
• กระเทียม - สามกลีบ;
• พริกไทย – 1 ชิ้น;
• รากขิง – 15 กรัม;
• น้ำ - 2.5 ถ้วย;
• น้ำส้มสายชู 9% (ควรใส่สมุนไพร) – 2.5 ถ้วย;
• ไวน์ขาวแห้ง – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น;
• เกลือ – 1 ช้อนชา;
• เมล็ดมัสตาร์ดและพริกไทยดำป่น - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

หัวหอมดองด้วย พริกร้อน

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง (ครึ่งวง) นอกจากนี้เรายังปอกเปลือกรากขิงและกระเทียมด้วย พริกไทยร้อนนำเมล็ดออกจากพริกเพื่อขจัดความร้อนส่วนเกินและหั่นส่วนผสมที่เตรียมไว้เป็นชิ้นขนาดกลาง

ใส่หัวหอมสับ กระเทียม รากขิง และพริกลงในขวด จากนั้นเริ่มเตรียมน้ำดอง เทลงในกระทะก้นลึก ปริมาณที่ต้องการน้ำ น้ำส้มสายชู ไวน์ และเพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดที่ระบุไว้ในรายการส่วนผสม

นำส่วนผสมไปต้มแล้วปล่อยทิ้งไว้บนไฟอ่อนอีก 10 นาที

เทน้ำดองที่เสร็จแล้วลงในขวดที่สะอาดด้วย การเตรียมหัวหอมปิดฝาอย่างหลวม ๆ แล้ววางลงบนถาดอบหลังจากนั้นเราก็ใส่ทุกอย่างลงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 120 องศา ด้วยวิธีนี้เราฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลาสิบห้านาทีหลังจากนั้นเราก็ม้วนให้แน่น

กลิ่นส้ม – บิดด้วยมะนาว

บ่อยครั้งเวลาเก็บหน้าหนาวแม่บ้านก็เสริม กรดซิตริก- ในสูตรนี้ เราขอแนะนำให้ทำง่ายกว่านี้มากและใช้ผลไม้รสเปรี้ยวสด โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากมะนาวสามารถหาซื้อได้ตามชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ตในช่วงเวลาใดก็ได้ของปี

หัวหอมสับกับมะนาว

ในการเตรียมหัวหอมดองสำหรับฤดูหนาว ให้เตรียม:

• หัวหอม - หัวเล็กสองหัว;
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• น้ำ - ครึ่งแก้ว;
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาลและเกลือ - 0.5 ช้อนชาต่อชิ้น
• สีขาว พริกไทยป่น– เพื่อลิ้มรส

นำหัวหอมหลากหลายชนิดที่คุณชื่นชอบ (หัวหอม สีขาว สีแดง) แล้วปอกเปลือก

จากนั้นเลือกวิธีการตัดที่สะดวกสำหรับตัวคุณเอง - วงแหวนหรือครึ่งวงจากนั้นโรยหัวหอมสับด้วยพริกไทยขาวป่น หากคุณไม่มีสิ่งนี้ให้ใช้พริกไทยดำธรรมดาแล้วผสมทุกอย่างให้ละเอียด หั่นมะนาวตามขวางเป็นสองส่วนเท่าๆ กัน

ค่อยๆ ขจัดเปลือกออกจากครึ่งหนึ่งอย่างระมัดระวัง โดยไม่ต้องสัมผัสส่วนสีขาวที่มีรสขมของส้ม และปล่อยส่วนที่เหลือไว้โดยไม่มีใครแตะต้อง จากนั้นบีบออกทั้งสองซีก ปริมาณสูงสุดน้ำมะนาวและพักทุกอย่างไว้สักครู่

ระหว่างนี้เราก็เอาน้ำใส่ภาชนะตั้งไฟแล้วนำไปตั้งอุณหภูมิตามที่ต้องการ ประมาณเจ็ดสิบองศา เติมเกลือและน้ำตาลลงในน้ำนี้แล้วรอจนกระทั่งส่วนผสมเหล่านี้ละลายหมด

ใส่น้ำมันพืช น้ำคั้นสด และผิวมะนาวครึ่งลูกลงในน้ำดองที่เกือบเสร็จแล้ว

วางหัวหอมที่เตรียมไว้ล่วงหน้าให้แน่นในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดให้มิด น้ำดองพร้อมและม้วนมันขึ้นมา

Confiture หัวหอม - ทางเลือกที่ผิดปกติสำหรับขนมหวาน

สูตรอาหารสำหรับถนอมอาหารตามปกติของเราสำหรับฤดูหนาวสามารถเปลี่ยนแปลงได้เสมอ และนี่คือตัวอย่าง

แล้วแยมหัวหอมล่ะ? นี้ ของว่างแสนอร่อยจะไปได้ดีด้วย เนื้อทอดชีสและเข้ากันอย่างลงตัวกับขนมปังโฮมเมดเนื้อนุ่ม เราเริ่มทำอาหารเช่นเคยโดยเตรียมหัวหอม (1 กก.)

ในรุ่นนี้เราใช้หอมแดง เราให้ความสำคัญกับพันธุ์นี้เป็นพิเศษ เนื่องจากมีความหวานเป็นพิเศษและโครงสร้างกรอบที่ไม่มีใครเทียบได้

หัวหอม

ต้องทำความสะอาด หั่นเป็นครึ่งวงแล้วเคี่ยวในน้ำมันที่ร้อนจัด (50 มล.) เป็นเวลา 5 นาที โดยอย่าลืมคนตลอดเวลา จากนั้นปิดฝาหม้อแล้วเคี่ยวหัวหอมต่ออีกสิบห้านาทีโดยใช้ไฟอ่อนและคนเป็นครั้งคราว

หลังจากนั้นเราเริ่มปรุงรสหัวหอมแดงโดยเติมไวน์แดงแห้งครึ่งแก้วสี่ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูไวน์น้ำผึ้งห้าสิบกรัม น้ำตาลเจ็ดสิบห้ากรัม เกลือ บนปลายมีด และก้านไทม์สดสองสามก้าน

เรายังคงเคี่ยวหัวหอมในส่วนผสมนี้ต่อไปอีกครึ่งชั่วโมงโดยปิดฝากระทะ

หลังจากเวลานี้ ให้เปิดภาชนะสตูว์แล้วเคี่ยวส่วนผสมบนไฟร้อนปานกลางจนมวลมีความหนืด อย่างไรก็ตาม ในกรณีนี้ สิ่งสำคัญคือต้องไม่ปรุงอาหารจนเกินไป โดยตรวจสอบความสอดคล้องที่ถูกต้องด้วยช้อน

หากส่วนผสมค่อยๆ ไหลลงมาบนช้อนและยืดออกเล็กน้อย แสดงว่าพร้อมแล้ว ทิ้งก้านไธม์เมื่อสิ้นสุดกระบวนการปรุงอาหาร ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือการเปลี่ยนแปลง มวลพร้อมลงในภาชนะฆ่าเชื้อขนาดครึ่งลิตรแล้วปิดฝาให้แน่น

เก็บสารกันบูดนี้ไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

• ผู้เผยแพร่ Ksenia L
• พิมพ์

ที่มา: https://nasotke.ru/marinovannyj-luk-kolcami-na-zimu.html

การหมักเป็นกระบวนการที่ง่ายและรวดเร็ว แต่ก็มีเคล็ดลับง่ายๆ อยู่บ้าง ความลับหลัก– ความหลากหลายที่เหมาะสม ของหวานสามารถล้างได้ด้วยน้ำเย็น แต่ของเผ็ดและขมจะต้องแช่ไว้ล่วงหน้าแล้วลวกด้วยน้ำเดือด หากคุณต้องการดองหัวหอมอย่างสมบูรณ์แบบ ลองพิจารณาคำแนะนำง่ายๆ เพิ่มเติม

1. หากคุณวางแผนที่จะปรุงหัวหอมเป็นวงหรือครึ่งวง ให้เลือกหัวหอมใหญ่ ซึ่งจะสับได้ง่ายกว่า ผลไม้ขนาดเล็กเหมาะสำหรับการดองทั้งตัว
2. เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำตาไหล ก่อนปอกเปลือก ให้นำผักไปแช่ในช่องแช่แข็งประมาณ 10-15 นาที หรือแช่ในน้ำเย็น
3. มีน้ำดองมากมายสำหรับทุกจาน เลือกอันที่เหมาะกับความต้องการของคุณมากที่สุด แนวคิดการทำอาหาร- วิธีการดองหัวหอมสำหรับอาหารต่างๆ?

สูตรหัวหอมดอง

ผักนี้ส่วนใหญ่จะใช้ในจานเป็น เครื่องเทศหอมแต่บางครั้งก็อาจเป็นของว่างอิสระได้เพราะหลังจากแปรรูปแล้วมันจะสูญเสียความขมและได้รับความนุ่มนวลที่น่าพึงพอใจ สิ่งที่คุณต้องทำคือเลือกน้ำดองที่สามารถหมักได้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ การแก้ไขอย่างรวดเร็วอดทนและในขณะเดียวกันก็โชว์ทักษะเล็กๆ น้อยๆ ในครัวด้วย

วิธีดองหัวหอม - แนวคิดที่ดีที่สุดในการเตรียมของว่างคาว

หากคุณยังไม่ทราบวิธีดองหัวหอม บทความนี้จะช่วยให้คุณเชี่ยวชาญความซับซ้อนของเทคโนโลยีได้อย่างเต็มที่ และเลือกตัวเลือกที่ตรงกับความต้องการส่วนบุคคลของคุณมากที่สุดจากสูตรอาหารที่มีให้เลือกผ่านการทดลอง เมื่อแช่ในส่วนประกอบของน้ำดองผักจะสูญเสีย "วิญญาณชั่วร้าย" และได้รับรสชาติพิเศษ

หัวหอมดอง หลักการพื้นฐานของการดองหัวหอมที่บ้าน

หัวหอมทุกขนาดและหลากหลายเหมาะสำหรับการดองที่บ้าน

หัวหอมสามารถดองทั้งหมดสับเป็นวงหรือครึ่งวงได้ทั้งหมดขึ้นอยู่กับวิธีการดอง

จุดเด่นของการดองหัวหอมคือไม่มีความขมเป็นพิเศษ เพื่อกำจัดมันก่อนที่จะดองหัวหอมจะราดด้วยน้ำเดือดหรือลวกตามเวลาที่ระบุในสูตรแล้วราดด้วยน้ำดองเท่านั้น สิ่งสำคัญคืออย่าให้แสงมากเกินไป น้ำร้อนหัวหอมที่ “ร้อนเกินไป” จะนิ่มลง

มีน้ำหมักหลากหลายชนิด แต่รวมเข้าด้วยกันตามข้อกำหนดหลัก - ส่วนผสมที่ละลายได้ทั้งหมดจะต้องละลายอย่างแท้จริง มิฉะนั้นผลลัพธ์อาจไม่สามารถคาดเดาได้

คุณสามารถปรุงอาหารได้มากกว่าหนึ่งอย่างด้วยหัวหอมดอง จานเดิมตั้งแต่สลัดไปจนถึงพาย

โดยปกติแล้วอาหารแต่ละจานจะมีสูตรการหมักของตัวเอง แต่คุณสามารถทดลองได้ภายในขอบเขตที่สมเหตุสมผล

วิธีดองหัวหอมที่บ้านสำหรับสลัดและอาหารเรียกน้ำย่อยร้อน ๆ แบบมีและไม่มีน้ำส้มสายชู

วิธีการดองหัวหอม?

เพื่อให้ได้หัวหอมดองที่อร่อยที่สุดคุณต้องปฏิบัติตามสัดส่วนของส่วนประกอบของน้ำดองและปฏิบัติตามคำแนะนำของเทคโนโลยีที่เลือกอย่างถูกต้อง แต่ละคนมีทั้งคุณลักษณะเฉพาะของตัวเองและจุดกำหนดทั่วไป

1. หัวหอมที่ปอกแล้วจะถูกหั่นเป็นวง ครึ่งวงหรือชิ้น แล้วใส่ในภาชนะที่เหมาะสม (แก้วหรือเคลือบฟัน)
2. สำหรับน้ำดองให้ใช้เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชูทุกชนิดหรือ น้ำมะนาว.
3. ส่วนผสมน้ำดองจะเสริมด้วยพริกไทย, เครื่องปรุงรส, สารปรุงแต่งรสเผ็ดหรือสมุนไพรสับแล้วผสมกับน้ำร้อนหรือน้ำเย็นทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสูตร
4. เทน้ำดองที่เตรียมไว้ลงบนหัวหอมแล้วแช่ทิ้งไว้สักครู่
5. เมื่อพร้อมแล้ว หัวหอมดองแสนอร่อยจะถูกเทลงในกระชอน ปล่อยให้สะเด็ดน้ำและนำไปใช้ตามจุดประสงค์

วิธีการดองหัวหอมในน้ำส้มสายชู?

หัวหอมดองในน้ำส้มสายชู - มากที่สุด ของว่างยอดนิยมตั้งแต่สมัยโบราณ สามารถใช้เป็นของตกแต่งสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์หรือรับประทานแยกกันได้

ตัวเลือกที่ดีในการประหยัดเวลาก่อน งานฉลอง– เตรียมหัวหอมไว้ล่วงหน้าแล้วจึงนำไปใช้ก่อนเสิร์ฟสลัด

จะเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับเนื้อสัตว์อย่างรวดเร็วเพื่อให้ครอบครัวของคุณพอใจได้อย่างไร? สิ่งสำคัญคืออย่าสับสนระหว่างกรดอะซิติกกับน้ำส้มสายชูบนโต๊ะเนื่องจากมีเปอร์เซ็นต์ 70%!

สูตรนี้จะช่วยให้คุณทราบวิธีดองหัวหอมในน้ำดองโดยเติมน้ำส้มสายชูบนโต๊ะปกติ (9%) ในเวลาเพียง 30 นาที ก็สามารถเติมสลัด เนื้อสัตว์ หรืออาหารอื่นๆ ลงไปได้ หากจำเป็นต้องเร่งกระบวนการหมักเป็น 5 นาที คุณต้องใช้น้ำอุ่นอุณหภูมิ 50-70 องศาเป็นเบสของเหลว

วัตถุดิบ:

• หัวหอม – 250 กรัม;
• น้ำ – 250 มล.;
• น้ำส้มสายชู - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาลทราย – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนกอง;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนโดยไม่มีสไลด์

การตระเตรียม

1. ปอกเปลือกและสับหัวหอมแล้วใส่ลงในชาม
2. ผสมส่วนผสมแช่เย็นในภาชนะแยกต่างหาก น้ำต้มสุกด้วยน้ำส้มสายชูละลายเกลือและน้ำตาลในของเหลวเทลงในชิ้นหัวหอม
3. หลังจากผ่านไป 30 นาที หัวหอมที่ดองในน้ำส้มสายชูก็พร้อมใช้

หัวหอมดองในน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - สูตร

หัวหอมดองในน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์จะมีประโยชน์มากกว่า ในกรณีนี้ไม่มีการใช้น้ำและกระบวนการดองเกิดขึ้นเนื่องจากการแยกน้ำผักเมื่อทำปฏิกิริยากับเกลือและน้ำตาล สูตรนี้ดีมากโดยเฉพาะเมื่อใช้หัวหอมสลัดหวานและอื่นๆ พันธุ์เผ็ดหลังจากตัดแล้ว คุณสามารถลวกด้วยน้ำเดือดก่อนแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ

วัตถุดิบ:

• หัวหอมสลัด – 400-500 กรัม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ – 0.5-1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. หัวหอมสลัดที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หรือครึ่งวงแล้วนวดเบา ๆ ด้วยมือของคุณ
2. เติมเกลือลงในหัวหอม เติมน้ำตาลทรายและน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน
3. หลังจากผ่านไป 15-20 นาที คุณจะได้ลิ้มรสหัวหอมดอง

หัวหอมดองในน้ำส้มสายชูไวน์

หัวหอมดองเป็นสูตรที่ทำโดยใช้น้ำส้มสายชูไวน์ได้เช่นกัน ในกรณีนี้ของว่างที่ได้จะมีกลิ่นฉุนเป็นพิเศษด้วยการเติมพริกแดงป่นพร้อมเครื่องเทศที่น่าพึงพอใจ หากต้องการ คุณสามารถใช้พริกไทยดำร้อนน้อยลง และเติมถั่วลันเตาและใบกระวานเพื่อเพิ่มรสชาติ

วัตถุดิบ:

• หัวหอม – 300-400 กรัม
• น้ำส้มสายชูไวน์แดง – 0.5 ถ้วย;
• น้ำ – 0.5 ถ้วย;
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส;
• เกล็ดพริกแดง - เหน็บแนม

การตระเตรียม

1. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วใส่ลงในขวด
2. ตั้งน้ำให้ร้อนละลายน้ำตาลทรายและเกลือลงไป
3. ใส่พริกไทยป่นและไม่จำเป็น สารเติมแต่งรสเผ็ด,เทน้ำส้มสายชูลงไป
4. เทน้ำดองที่ได้ลงบนชิ้นหัวหอมแล้วทิ้งไว้จนเย็น
5. คุณสามารถเก็บหัวหอมดองเหล่านี้ไว้ในขวดโหลในตู้เย็นได้ 2-3 วัน

หัวหอมดองสำหรับทำบาร์บีคิว - สูตร

หัวหอมดองเตรียมไว้ตาม สูตรนี้ปรากฎว่าเผ็ดปานกลางและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษเนื่องจากมีการเติมผักชี ใบโหระพา และผักชีฝรั่งกับผักชีฝรั่ง อาหารเรียกน้ำย่อยนี้อร่อยเป็นพิเศษเมื่อเสิร์ฟพร้อมบาร์บีคิว พริกไทยดำป่นซึ่งสามารถเติมหัวหอมพร้อมกับน้ำดองได้ก็จะไม่ฟุ่มเฟือยในสูตรเช่นกัน

วัตถุดิบ:

• หัวหอม – 500 กรัม;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%) – 70 มล.;
• น้ำ - 1 แก้ว;
• น้ำตาลทราย – 50 กรัม;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา, ผักชีฝรั่งและผักชี - อย่างละ 1 กิ่ง

การตระเตรียม

1. สับหัวหอมและสมุนไพร ผสมในภาชนะที่เหมาะสมแล้วโอนไปยังขวดหรือภาชนะ
2. ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำ ผัดน้ำส้มสายชู เทน้ำดองที่ได้ลงไปบนหัวหอมประมาณ 30-40 นาที

วิธีการดองหัวหอมสำหรับสลัด?

ต่อไปคุณจะได้เรียนรู้วิธีการดองหัวหอมอย่างรวดเร็วเพื่อเพิ่มลงในสลัด ในกรณีนี้จำเป็นต้องกำจัดความขมออกจากผักให้ได้มากที่สุด สามารถทำได้โดยใช้น้ำดองเดือดซึ่งเติมน้ำส้มสายชูก่อนเทเท่านั้น การหั่นผัก- สามารถปรับปริมาณเกลือและน้ำตาลได้ตามรสนิยมของคุณ

วัตถุดิบ:

• หัวหอมใหญ่ – 1 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%) – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำ – 0.5 ถ้วย;
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ – 5 กรัม

การตระเตรียม

1. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงหรือเป็นชิ้นบาง ๆ
2. นำน้ำไปต้มละลายน้ำตาลและเกลือลงไปนำน้ำดองออกจากเตาใส่น้ำส้มสายชูแล้วเทส่วนผสมที่ได้ลงบนหัวหอม
3. เมื่อเย็นแล้ว หัวหอมดองก็พร้อมใส่ลงในสลัด

หัวหอมดองในน้ำมะนาว

สูตรต่อไปนี้เป็นเรื่องเกี่ยวกับวิธีดองหัวหอมโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูด้วยน้ำมะนาว รสชาติพิเศษอาหารเรียกน้ำย่อยจะได้รับพื้นดิน พริกไทยขาวในขณะที่ยังคงมองไม่เห็น อาหารเรียกน้ำย่อยที่ได้นั้นเหมาะสำหรับการเสิร์ฟพร้อมบาร์บีคิว อาหารประเภทเนื้ออื่น ๆ ปลาแฮร์ริ่ง หรือสำหรับเติมผักหรือสลัดที่มีส่วนผสมหลากหลาย

วัตถุดิบ:

• หัวหอมใหญ่ – 1 ชิ้น;
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนชา;
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา;
• น้ำ – 50 มล.;
• พริกไทยขาวป่น - เหน็บแนม

การตระเตรียม

1. ปรุงรสชิ้นหัวหอมด้วยพริกไทยขาวแล้วคนให้เข้ากัน
2. ใน น้ำอุ่นละลายเกลือ, น้ำตาลทราย, ใส่น้ำมันพืช, น้ำมะนาวและความสนุกเล็กน้อย
3. เทส่วนผสมที่ได้ลงบนชิ้นผัก
4. หลังจากผ่านไป 30 นาที หัวหอมดองในมะนาวก็พร้อมสำหรับการชิม

หัวหอมแดงดอง – สูตร

หอมแดงดอง รสชาติเยี่ยมอีกทั้งยังมีรูปลักษณ์ที่สวยงามอย่างน่าประหลาดใจอีกด้วย เมื่อแช่ในน้ำส้มสายชู ชิ้นผักจะได้สีม่วงอมฟ้า ซึ่งจะช่วยเสริมสลัดได้เป็นอย่างดีหรือเติมสีสันให้กับงานฉลอง น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ในสูตรคุณสามารถแทนที่ด้วยเกลือแกงโดยลดปริมาณลงหนึ่งเท่าครึ่ง

วัตถุดิบ:

• หัวหอมแดง – 2 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนชา;
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา;
• น้ำ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. หัวหอมแดงสับละเอียดลวกด้วยน้ำเดือดแล้วราดด้วยน้ำเย็นทันที
2. ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำ ใส่น้ำส้มสายชูและพริกไทย
3. ปรุงรสหัวหอมด้วยน้ำดอง ผัดและทิ้งไว้ 30 นาที

ลูกศรหัวหอมดอง

คำแนะนำต่อไปนี้จะช่วยให้คุณทราบวิธีดองหัวหอม ในกรณีนี้จะใช้ลูกศรผักซึ่งหากต้องการก็สามารถแทนที่ด้วยขนหัวหอมได้ ส่วนผสมนี้สามารถนำไปใช้ในการตกแต่งสลัด เติมซอส หรือเสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์หรืออาหารอื่นๆ

วัตถุดิบ:

• ลูกศรหัวหอม – 500 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง (ผักใบเขียว) – 100 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง (เมล็ด) – เหน็บแนม;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 40 มล.
• น้ำตาลทราย - ¼ช้อนชา;
• เกลือ – 60 กรัม;
• น้ำ – 0.5 ลิตร;
• ออลสไปซ์ – 3 ชิ้น

การตระเตรียม

1. ลูกศรถูกตัดเป็นชิ้นขนาด 4-5 ซม. เติมน้ำเกลือที่เตรียมจากน้ำและเกลือแล้วทิ้งไว้ 2 วัน
2. น้ำเกลือถูกระบายออกและปล่อยให้ระบายออก
3. ใส่ผักชีฝรั่ง พริกไทย และลูกศร ลวกประมาณ 2-3 นาที ที่ด้านล่างของขวดโหลที่ปลอดเชื้อ
4. ผสมน้ำส้มสายชูและน้ำตาลทรายแล้วเทลงในขวดปิดฝาภาชนะ
5. เก็บหัวหอมดองไว้ในตู้เย็น

หัวหอมดองสำหรับฤดูหนาว - สูตร

หากต้องการคุณสามารถเตรียมหัวหอมดองสำหรับฤดูหนาวได้ อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับหลาย ๆ เมนู ใช้เวลาเพียงเล็กน้อยในฤดูร้อน ในช่วงฤดูหนาว คุณก็จะได้เพลิดเพลินกับความงดงามตระการตา รสเผ็ดถือว่า เพื่อนำแนวคิดนี้ไปใช้ ควรใช้ทั้งหัวหอมสีขาวและสีแดง

วัตถุดิบ:

• หัวหอม – 500 กรัม;
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำส้มสายชู 9% – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาลทราย – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำ – 200 มล.;
• ลอเรล – 2 ชิ้น;
• กานพลู - 1 ชิ้น;
• พริกไทยดำ – 5 ชิ้น

การตระเตรียม

1. ตัดหัวหอมเป็นวง
2. ตั้งน้ำให้เดือด ใส่น้ำตาล เกลือ พริกไทย ใบกระวาน กานพลู และเทน้ำมันลงไป
3. หลังจากผ่านไปหนึ่งนาที ให้เติมน้ำส้มสายชู ใส่หัวหอมลงในน้ำดอง และหลังจากนั้นหนึ่งนาที โอนไปยังขวดที่ปลอดเชื้อ
4. ปิดภาชนะและห่อกลับด้านจนเย็นสนิท

วัตถุดิบ:

หัวหอมเล็กหนึ่งกิโลกรัม

หัวบีทขนาดใหญ่

น้ำครึ่งลิตร

น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 150 มล.

น้ำผึ้งหนึ่งร้อยกรัม

ใบกระวานสองใบและกิ่งโหระพา

1 ช้อนชา ไม่มีเนินเกลือ เกลือ หรือดินหยาบ

พริกไทย.

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำเดือดลงบนหัว จากนั้นนำไปแช่ในน้ำเย็นแล้วปอกเปลือก

2. เทน้ำตาลทราย, เกลือ, พริกไทยดำหนึ่งช้อนชาลงในน้ำเดือด, ใส่น้ำผึ้ง, น้ำส้มสายชูแล้วคนให้เข้ากัน

3. ใส่หัวหอมลงในน้ำดองที่เดือด นำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลาสามนาทีโดยใช้ไฟอ่อน

4. วางหัวบีทที่ปอกเปลือกแล้วหนึ่งชิ้นที่ด้านล่างของขวดโหลที่แห้งและผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

5. เติมหัวหอมลงในขวด ใส่โหระพาและใบกระวานระหว่างหัวหอม

6. เทน้ำดองแล้วปิดฝาแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

ปรุงอาหารด้วยหัวหอมดอง วิธีดองหัวหอมที่บ้าน - เทคนิคและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

เพิ่มลงในสลัดด้วย ตับไก่และมายองเนสหัวหอมดอง อย่าใส่เยอะ สลัดจะค่อนข้างง่วงและมันเยิ้มอยู่แล้ว

เมื่อทอดด้วยแป้งแล้วจึงจุ่มลงไป ปะทะม้วนวงแหวนด้วยเกล็ดขนมปังที่บดละเอียด หัวหอมจะไม่เพียงแต่ดูดั้งเดิมเท่านั้น แต่ยังจะได้รสชาติที่มีเอกลักษณ์และแปลกตาอีกด้วย

เมื่อบรรจุกระป๋องอย่าหั่นหัวหอมบางเกินไปไม่เช่นนั้นหัวหอมจะสุกและไม่กรอบ

หลังจากกลิ้งขวดโหลที่มีหัวหอมดองกระป๋องจะพลิกคว่ำและคลุมด้วยเสื้อผ้าที่อบอุ่น หลังจากที่รอให้กระป๋องเย็นสนิทเท่านั้นจึงจะเก็บมันไว้ในที่เก็บ

เมื่อเพิ่มลงในจาน ควรทิ้งหัวหอมดองในกระชอนเพื่อขจัดน้ำดองส่วนเกิน เนื่องจากการมีอยู่อาจทำให้รสชาติที่คาดหวังเปลี่ยนไป

น้ำส้มสายชูสามารถแทนที่ได้ด้วยน้ำมะนาวธรรมชาติหรือสารละลายกรดซิตริกเข้มข้นที่เหมาะสมเพื่อกำจัดรสชาติน้ำส้มสายชูที่มีลักษณะเฉพาะของอาหารของคุณ

หากคุณต้องการให้หัวหอมกรอบ ให้แช่ในน้ำเย็นสักครู่หลังจากลวก

เรื่องก่อนหน้าก่อนหน้าเรื่องถัดไปถัดไป

คุณยายของฉันเคยทำหัวหอมดองสำหรับฤดูหนาวโดยใช้สูตรนี้ หัวหอมดองขนาดเล็กที่ปิดด้วยวิธีนี้เป็นทั้งของว่างอิสระที่ยอดเยี่ยมสำหรับสิ่งที่เหมาะสมสักแก้วและ นอกจากนี้ที่ดีนำไปสลัดหรือใช้ตกแต่งจาน

หัวหอมลูกเล็กเหล่านี้มีรสเผ็ดร้อน เปรี้ยวหวาน และเผ็ดปานกลาง และหากปฏิบัติตามเทคโนโลยีก็จะมีความโปร่งแสงและกรอบในเวลาเดียวกัน ฉันอธิบายรายละเอียดและวิธีการดองหัวหอมเล็ก ๆ ดองสำหรับฤดูหนาวในขวดในสูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

เพื่อรักษาหัวหอมสำหรับฤดูหนาว เราจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• หัวหอม 1 กก.
• เกลือ - ไม่สมบูรณ์ 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู 9% – 70 มล.;
• พริกขี้หนู - 1 ฝัก;
• พริกไทยดำ
• ร่มผักชีฝรั่ง;
• ใบกระวาน

รายการสิ่งของ:

• โถที่มีฝาปิด (ฉันมีอันเล็กมากมาย)
• ชาม;
• กระทะที่มีปริมาตร 3-5 ลิตร

วิธีดองหัวหอมเล็กสำหรับฤดูหนาว

เราคัดแยกและทำความสะอาดหัวหอม

จำไว้ว่ายิ่งหัวหอมมีขนาดเล็กเท่าไร การเตรียมอาหารก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันเลือกหัวหอมให้เล็กที่สุด ฉันมีเพียงหนึ่งอันที่ประกอบแล้วที่เดชาของฉัน

แยกเข้า กระทะขนาดใหญ่ต้มน้ำ ทันทีที่เดือดให้โยนหัวหอมลงไปแล้วปรุงเป็นเวลา 3 นาทีด้วยไฟแรง!

อย่าเกินเวลานี้เพราะเป้าหมายของเราคือการได้หัวหอมดองไม่ใช่แบบต้ม

ความลับต่อไปก็คือ จิตวิญญาณที่ตัดกัน- วางชามน้ำเย็นไว้ในอ่างล้างจาน สำหรับ ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดคุณสามารถเพิ่มน้ำแข็งลงในน้ำได้ วิธีนี้จะช่วยรักษาความกรอบของหัวหอม

ทันทีที่หัวหอมใส่ในน้ำเย็น ให้เตรียมน้ำดอง

เทน้ำส้มสายชูลงในน้ำครึ่งลิตร ใส่น้ำตาลและเกลือ ใส่ผักชีลาว ใบกระวาน พริกไทย แล้วต้มจนน้ำตาลและเกลือละลาย หลังจากเดือดแล้วให้ต้มประมาณ 1-2 นาที พริกไทย ถ้าคุณต้องการให้หัวหอมเผ็ดกว่านี้ ให้หั่นเป็นชิ้นๆ ฉันไม่ชอบให้หัวหอมดองลูกเล็กของฉันมีกลิ่นของผักชีลาวและใบกระวานแรงเกินไป ดังนั้นฉันจึงเอา "ของสีเขียว" ทั้งหมดออกหลังจากปรุงน้ำดอง

ในรูปแบบที่สะดวกสำหรับคุณและ หัวหอมเย็นใส่มันไว้ในขวด

ขั้นตอนสุดท้ายที่ตรงกันข้ามคือการเทน้ำดองร้อนลงบนหัวหอมที่เย็น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าโถไม่แตกเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ ดังนั้นให้เท น้ำดองร้อนอันดับแรกควรวางขวดไว้บนมีดกว้างก่อน

วางขวดลงในกระทะที่มีน้ำแล้วปล่อยทิ้งไว้ไม่เกิน 5 นาที จากนั้นนำขวดออกมาแล้วขันฝาที่ฆ่าเชื้อแล้ว ในสถานะนี้หัวหอมดองขนาดเล็กสามารถเก็บไว้ได้เป็นเวลานานมาก หัวหอมเล็กกระป๋องสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว!

ลองอันนี้แน่นอน สูตรที่ยอดเยี่ยมการเก็บหัวหอมดองไว้สำหรับฤดูหนาวซึ่งจะกลายเป็นส่วนเสริมที่น่าตื่นเต้นและน่าสนใจให้กับงานฉลองของคุณ

เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

– ใบกระวาน 2-3 ใบ

– 4-5 ชิ้น พริกไทย,

– 3-4 ชิ้น กานพลูแห้ง

– น้ำตาลทราย 20 กรัม

– น้ำมันพืช 20 กรัม

– 3 โต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 6%

ฉันสับหัวหอมสีม่วง ตามเนื้อผ้าฉันสับมันเป็นครึ่งวง หัวหอมนี้ฉ่ำอร่อยและมีรสหวานเล็กน้อย เขามี รสชาติดีทั้งสดและดอง

ตอนนี้ฉันเริ่มน้ำดอง ฉันต้มน้ำแล้วเติมน้ำตาลทรายและเกลือ สารเติมแต่งเหล่านี้จะทำให้หัวหอมมีรสชาติที่ต้องการ

ฉันเพิ่มเครื่องเทศ: พริกไทยและกานพลูแห้ง เครื่องเทศจะทำให้หัวหอมอร่อยยิ่งขึ้น

เทน้ำมันพืชน้ำส้มสายชูแล้วนำไปต้มอีกครั้ง หลังจากนั้นสักครู่ฉันก็ยกมันออกจากเตา

ฉันใส่หัวหอมลงในขวดเทน้ำดองร้อนแล้วทิ้งไว้ 5 นาที จากนั้นฉันก็เทน้ำดองกลับเข้าไปในชามแล้วต้มอีกครั้ง ครั้งที่สองฉันเทน้ำดองร้อน ๆ ลงบนหัวหอม

ฉันม้วนขวดหัวหอมดอง กลายเป็นกระบวนการที่ไม่มีการฆ่าเชื้อและสะดวกมาก ฉันหวังว่าอย่างนั้น สูตรง่ายๆคุณจะพบว่ามีประโยชน์และคุณสามารถใช้มันได้ เจริญอาหาร!

หัวหอมดองสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ สูตรพร้อมรูปถ่าย

และฉันได้เตรียมไว้สำหรับคุณอีกครั้ง สูตรอร่อยพร้อมรูปถ่าย การเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว- วันนี้เราจะเตรียมหัวหอมดองสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

หัวหอมดอง: สูตรที่ง่ายและอร่อยที่สุด

หัวหอมดองมี ว่างเปล่าง่าย ๆซึ่งสามารถใช้ได้ ตลอดทั้งปี- สามารถเสิร์ฟพร้อมกับแฮร์ริ่งหรือชิชเคบับ หรือแม้แต่ทำเป็นแซนด์วิชก็ได้ มักเติมลงในซุปหรืออาหารจานหลัก หรือรวมอยู่ในสลัด นี้ ว่างเปล่าสากลขอบเขตการใช้งานที่ค่อนข้างกว้าง

หัวหอมดอง: สูตรหัวหอมสำหรับฤดูหนาว

ในการเตรียมการนี้คุณต้องใช้หัวหอมเล็ก ๆไม่จำเป็นต้องหั่นเลย มันจะหมักทั้งหมด สะดวกมากหลังจากนั้นสามารถใช้ได้ทุกที่และหากจำเป็นให้บดขยี้

• 1.5 กก. หัวหอมเล็ก
• 1 ลิตร น้ำ;
• 200 กรัม น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
• 50 กรัม เกลือ;
• 50 กรัม ซาฮาร่า

1. ต้องทำความสะอาดหัวหอมและตัดส่วนล่างและส่วนบนออก
2. เมื่อทำความสะอาดแล้ว ให้วางลงในกระทะที่มีน้ำเดือดและต้มเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นจึงเอาออกด้วยช้อนมีรูแล้วเช็ดให้แห้ง
3. เมื่อแห้งแล้วควรใส่ขวดโหลที่เตรียมไว้
4. เทน้ำและน้ำส้มสายชูลงในกระทะ ใส่น้ำตาลและเกลือ แล้วต้มน้ำดองสักสองสามนาที
5. เติมน้ำดองร้อนลงในขวดทั้งหมดแล้วปิดฝาด้วย
6. แต่ละขวดควรผ่านการฆ่าเชื้อเพิ่มอีก 10 นาที แล้วม้วนขึ้นทันที

ชิ้นส่วนที่รีดจะต้องพลิกและห่อและย้ายไปยังที่เย็นเมื่อเย็นแล้ว

หัวหอมดองแสนอร่อยในขวด

หัวหอมดองในน้ำดองรสเผ็ดจะถูกเพิ่มเข้าไปในอาหารต่างๆอย่างแน่นอนการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวนั้นไม่ใช่เรื่องยาก มีการอธิบายสูตรง่าย ๆ ทีละขั้นตอน

สิ่งสำคัญคือผลิตภัณฑ์ทั้งหมดอยู่ในมือ:

• 400 กรัม ลุค;
• 2 กรัม ดอกคาร์เนชั่น;
• 5 กรัม พริกไทย;
• 15 กรัม ซาฮารา;
• 200 กรัม น้ำ;
• 4 กรัม ออลสไปซ์;
• ใบลอเรล 2 ใบ;
• 10 กรัม เกลือ;
• 30 กรัม น้ำส้มสายชู.

หัวหอมดองในน้ำดองรสเผ็ดจะถูกเพิ่มเข้าไปในอาหารต่างๆอย่างแน่นอน

1. หัวหัวหอมจะต้องปอกเปลือกล้างและหั่นเป็นวง
2. เทน้ำลงในกระทะ เติมเกลือ น้ำตาล เครื่องเทศ และน้ำส้มสายชู แล้วนำไปต้ม
3. ใส่หัวหอมลงในน้ำดองที่เดือดแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที
4. วางในขวดที่ปลอดเชื้อ หัวหอมร้อนแล้วเทน้ำดองลงไปแล้วม้วนขึ้นทันที

วิธีเตรียมหัวหอมดองสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

การดองหัวหอมตามสูตรนี้ทำได้ง่ายมากเพราะถึงแม้ การฆ่าเชื้อเพิ่มเติมไม่ต้องใช้กระป๋อง- น้ำดองไม่ธรรมดาเลย เนื่องจากพืชรากได้มา รสชาติที่น่าทึ่ง- สามารถใช้ได้อย่างปลอดภัยแม้จะเป็นของว่างอิสระก็ตาม สลัดหลากหลายเขาไม่มีที่ติเลย

คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• 1 กก. หัวหอม;
• 600 กรัม น้ำส้มสายชู;
• 250 กรัม น้ำ;
• 50 กรัม เกลือ;
• 15 กรัม ทาร์รากอน;
• 250 กรัม น้ำส้ม;
• 100 กรัม ลูกเกด;
• 100 กรัม ซาฮารา;
• 10 กรัม ดอกคาร์เนชั่น;
• 5 กรัม อบเชย.

การดองหัวหอมตามสูตรนี้ทำได้ง่ายมากเพราะไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดเพิ่มเติม

การเตรียมการจะดำเนินการในหลายขั้นตอน:

1. ต้องราดหัวด้วยน้ำเดือดเก็บไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายนาทีแล้วปอกเปลือกเท่านั้น
2. เมื่อปอกแล้วใส่ในชามแล้วโรยด้วยเกลือให้ทั่วแล้วทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง
3. ควรล้าง Tarragon ลูกเกดและหัวหอมในกระทะเพิ่มผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ทั้งหมดคนให้เข้ากันแล้วนำไปต้มต้มประมาณ 2 นาที
4. ต้องถอดหลอดไฟออกจากกระทะด้วยช้อนมีรูแล้วกระจายไปตามขวดที่เตรียมไว้

ต้องนำน้ำดองไปต้มอีกครั้งแล้วเทลงในขวดทั้งหมดแล้วม้วนทันที

หอมแดงหมักในน้ำส้มสายชู

หัวหอมแดงต่างจากหัวหอมตรงที่ไม่มีกลิ่นฉุนและมีรสขม แต่เป็นการดองที่ช่วยให้คุณประสบความสำเร็จมากยิ่งขึ้น รสชาติที่ละเอียดอ่อน. หัวหอมดูสวยงามมากและให้ผลที่น่าทึ่ง รสชาติสลัดใดก็ได้.

จำเป็นต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• 400 กรัม หอมแดง;
• 200 กรัม น้ำ;
• 40 กรัม น้ำส้มสายชู;
• 40 กรัม น้ำมันพืช
• 10 กรัม เกลือ;
• 10 กรัม ซาฮารา;
• 10 กรัม พริกไทย;
• ใบลอเรล 2 ใบ;
• 3 กรัม ดอกคาร์เนชั่น

หัวหอมแดงไม่มีกลิ่นรุนแรงหรือมีรสขมต่างจากหัวหอม

การเตรียมการต้องทำในหลายขั้นตอน:

1. คุณต้องเทน้ำลงในกระทะใส่น้ำตาลและเกลือเครื่องเทศทั้งหมดน้ำมันและน้ำส้มสายชูวางบนเตาและหลังจากเดือดแล้วให้ตั้งไฟเป็นเวลาหลายนาที
2. ควรปอกเปลือกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงหนาใส่ในน้ำดองที่เดือดแล้วทิ้งไว้สักครู่
3. เนื้อหาทั้งหมดของกระทะจะต้องกระจายลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น
4. ตอนนี้คุณต้องพลิกขวดทั้งหมดแล้วห่อหลังจากเย็นแล้วจึงย้ายไปยังที่เย็น

หัวหอมทอดแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว: สูตร

และจำเป็นต้องมีผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ:

• 500 กรัม หัวหอม;
• 700 กรัม น้ำมัน;
• 2 กรัม เกลือ.

คุณสามารถบันทึกได้ไม่เพียง แต่หัวหอมดองจนถึงฤดูหนาวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงหัวหอมทอดด้วย

1. ต้องล้างและปอกเปลือกหลอดไฟให้ละเอียดที่สุด
2. วางกระทะบนเตา ตั้งไฟให้ร้อน แล้วเทน้ำมันลงไป
3. ใส่หัวหอมลงในน้ำมันร้อนแล้วทอดจนได้สีทอง
4. หลังจากนั้นลดไฟ ใส่เกลือ แล้วผัดหัวหอมต่ออีก 40 นาที อย่าลืมคนให้เข้ากัน
5. ใส่หัวหอมที่เตรียมไว้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำมันลงไปด้านบนสุดแล้วปิดฝา

ต้องวางขวดที่ระบายความร้อนไว้ในตู้เย็น

หัวหอมบรรจุกระป๋อง: หัวหอม

ในบรรดาสูตรอาหารมากมายที่ช่วยให้คุณเตรียมอาหารสำหรับฤดูหนาวได้ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับหัวหอม มันง่ายมากที่จะเก็บรักษาหัวหอมนั้นดูแปลกตาและอร่อย คุณสามารถนำขวดที่มีหัวหอมนี้ไปเยี่ยมชมเป็นของขวัญได้อย่างปลอดภัย ของขวัญดังกล่าวจะได้รับการชื่นชมอย่างแน่นอน

คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ:

• 45 กรัม น้ำผึ้ง;
• 1 กรัม หัวหอม;
• 100 กรัม ไวน์แดง
• 70 กรัม ซาฮารา;
• 20 กรัม น้ำมันพืช
• 10 กรัม เกลือ;
• 5 กรัม โหระพา;
• 50 กรัม น้ำส้มสายชูไวน์

การเตรียมการประกอบด้วยเพียงไม่กี่ขั้นตอน:

1. หัวหอมจะต้องปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
2. วางกระทะบนเตา เทน้ำมันลงไปแล้วตั้งไฟให้ร้อน
3. เพิ่มหัวหอมที่นั่นแล้วทอดเป็นเวลา 5 นาที โดยคนตลอดเวลา
4. หลังจากนั้นให้ปิดฝาหม้อแล้วเคี่ยวหัวหอมต่อไปอีก 10 นาที
5. หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้เติมไวน์ น้ำตาล เกลือ น้ำผึ้ง และไทม์ เคี่ยวต่อไปอีกครึ่งชั่วโมง
6. ในตอนท้ายคุณต้องเติมน้ำส้มสายชูผสมและเกลี่ย หัวหอมในขวดที่ปลอดเชื้อ

ต้องปิดขวดโหลและวางไว้ในตู้เย็นหลังจากเย็นลง

แม้ว่าจะสามารถซื้อหัวหอมในร้านค้าหรือตลาดได้ตลอดเวลาของปี แต่พวกเขายังคงเก็บเกี่ยวต่อไปในฤดูหนาว นี่เป็นคำอธิบายง่ายๆ - มันอร่อยไม่เพียง แต่สดใหม่เท่านั้น คุณยังสามารถทำ Confiture จากมันได้ซึ่งจะเป็นส่วนเสริมที่อร่อยให้กับเนื้อสัตว์ พวกเขายังอนุรักษ์ หัวหอมทอด- ด้วยเหตุนี้ขั้นตอนการเตรียมซุปและ Borscht จึงง่ายขึ้นเนื่องจากส่วนประกอบใดส่วนหนึ่งพร้อมแล้ว การเตรียมการทั้งหมดนั้นง่ายมาก ไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามมากนักดังนั้นจึงต้องวางบนชั้นวาง

หัวหอมดอง: สูตรสำหรับฤดูหนาว, หัวหอม, อร่อย, ในขวด, แหวน, โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ, บรรจุกระป๋อง, แดงในน้ำส้มสายชู, ทอด

หัวหอมดอง: สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน วิธีทอดหรือไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ สูตรในน้ำส้มสายชู หัวหอม

หัวหอมดองสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

คนรักหัวหอมกับเนื้อและชิชเคบับ อย่าผ่าน! ฉันได้เตรียมสูตรสำหรับคุณแล้วซึ่งคุณสามารถรักษารสชาติไว้ได้หลายวัน (และปรับปรุงให้ดีขึ้นเล็กน้อย) มาดูสูตรกันเลย!

วัตถุดิบ

• หัวหอม 1 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู 10 มิลลิลิตร
• น้ำ 10 มิลลิลิตร
• เกลือ 1 หยิบมือ

ปอกหัวหอมแล้วล้างออก

หั่นหัวหอมเป็นวงบาง ๆ หรือครึ่งวง

ตากให้แห้งเล็กน้อยแล้วจึงใส่เกลือ

เทน้ำส้มสายชูและน้ำลงไป คน.

โอนทุกอย่างลงในขวดที่สะอาด เขย่าขวดให้เข้ากันแล้วปิดฝาให้แน่น

หลังจากผ่านไป 15 นาที คุณสามารถลิ้มรสหัวหอมได้ เพลิดเพลินไปกับการชิมของคุณ!

หัวหอมดองสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ - สูตรทีละขั้นตอนจากภาพถ่ายถึง

คนรักหัวหอมกับเนื้อและชิชเคบับ อย่าผ่าน! ฉันได้เตรียมสูตรสำหรับคุณแล้วซึ่งคุณสามารถรักษารสชาติไว้ได้หลายวัน (และปรับปรุงให้ดีขึ้นเล็กน้อย) มาดูสูตรกันดีกว่า!

หัวหอมดองสำหรับสูตรฤดูหนาวพร้อมรูปถ่าย

หัวหอมไม่ใช่ผักที่ง่ายที่สุดอย่างที่ทราบกันดี หลายคนไม่ชอบรสชาติที่ฉุนและฉุนของมัน ในขณะเดียวกันก็เป็น รสฉุนหัวหอมเพิ่มสีสันที่เข้มข้นและสดใสให้กับอาหารหลายจาน มันยากที่จะจินตนาการโดยไม่มีเขา สลัดผักและสำหรับบาร์บีคิวและแฮร์ริ่งนี่คือบริษัทที่ดีที่สุด

หัวหอมชนิดใดที่เหมาะกับการหมัก?

คุณสามารถดองหัวหอมสำหรับฤดูหนาวได้ทั้งขนาดใหญ่และขนาดเล็ก ใหญ่ ตัดเป็นวงแหวนหรือครึ่งวง- สิ่งสำคัญคืออย่าตัดให้บางเกินไป - จากนั้นมันจะคงรูปร่างไว้ในระหว่างการหมัก ไม่จำเป็นต้องสับหัวหอมเล็ก ๆ หัวหอมเหล่านี้ดองไว้สำหรับฤดูหนาวดูอร่อยในขวด หากต้องการปอกหัวหอมลูกเล็กอย่างรวดเร็ว คุณสามารถจุ่มหัวหอมในน้ำเดือดสักครู่แล้วจึงแช่ในน้ำเย็น เปลือกจะหลุดออกง่าย

หัวหอมทั้งขาวและแดงเหมาะสำหรับการดองในฤดูหนาว คุณยังสามารถทำต้นหอมหรือกระเทียมดองได้ด้วย

หัวหอมดองโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

นี้ ของว่างจะอยู่ได้ไม่นานแต่ก็ใช้เวลาเตรียมตัวนิดหน่อยเช่นกัน ดังนั้นหากคุณยังมีหัวหอมอยู่ที่บ้านหรือในห้องใต้ดินสำหรับฤดูหนาว คุณก็สามารถทำของว่างเหล่านี้ได้เป็นครั้งคราว ขึ้นอยู่กับอารมณ์ของคุณหรืออาหารที่เหมาะสม

สูตร 1. เครื่องเคียงหัวหอมสำหรับแฮร์ริ่งกับมันฝรั่ง

วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมหัวหอมดองในฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อคือการใช้น้ำเกลือเย็นจากแตงกวาดองหนึ่งขวดหรือการเตรียมฤดูหนาวอื่นๆ ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่เติมน้ำเกลือลงในหลอดไฟแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

ซับซ้อนกว่าเล็กน้อย แต่ก็มากเช่นกัน ตัวเลือกที่รวดเร็วการเตรียมการ อาหารว่างหัวหอม – น้ำดองร้อนเข้า เตาอบไมโครเวฟ - หัวหอมปอกเปลือกและสับละเอียด ใส่ในภาชนะที่ปลอดภัยสำหรับไมโครเวฟ และเติมน้ำให้ท่วมผักที่อยู่ด้านบน สำหรับหัวหอมครึ่งกิโลกรัม ให้เติมน้ำส้มสายชู 4 ช้อนโต๊ะและเกลือ 1 ช้อนชาลงในน้ำ เปิดไมโครเวฟด้วยกำลังสูงสุดแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที เย็นและเสิร์ฟ สูตรนี้ดีเมื่อคุณต้องการเตรียมปลาแฮร์ริ่งกับมันฝรั่งร้อนอย่างรวดเร็ว

สูตร 2. หัวหอมโรยหน้าสำหรับชิชเคบับ

เหมาะที่สุดสำหรับเป็นกับข้าวสำหรับบาร์บีคิว หัวหอมแดงดอง.

สำหรับหัวหอมครึ่งกิโลกรัม คุณจะต้องใช้เกลือครึ่งช้อนชา น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ และน้ำส้มสายชูสองช้อนโต๊ะ (ถ้าคุณต้องการทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยเผ็ดขึ้น ให้ใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลหรือน้ำส้มสายชูไวน์) ลวกหัวหอมด้วยน้ำเดือด แต่อย่าสะเด็ดน้ำทันที - เพื่อกำจัดความขมส่วนเกิน ให้เก็บหัวหอมไว้ในน้ำร้อนเป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาที จากนั้นเตรียมไส้เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู แล้วเทลงบนหัวหอม คุณสามารถเพิ่มผักชีลาวสับละเอียดหรือสมุนไพรอื่น ๆ ได้

หัวหอมสำหรับฤดูหนาวด้วยน้ำดองร้อน

กระบวนการเตรียมหัวหอมสำหรับฤดูหนาวด้วยน้ำดองร้อนจะเหมือนเดิมเสมอ: หัวหอมปอกเปลือก, สับ (หรือเพียงแค่ปอกเปลือกถ้าเราเอาหัวหอมเล็ก ๆ ), ลวกด้วยน้ำเดือด, ใส่ในขวดแล้วเทด้วยน้ำดองเดือดแล้ว ปกคลุมด้วยฝาปิด สูตรของมารี

สูตรที่ 3 สูตรหัวหอมดองขั้นพื้นฐาน

สำหรับหัวหอม 1 กิโลกรัมคุณจะต้องใช้น้ำ 2 ลิตร, น้ำส้มสายชู 250 มิลลิลิตร, เกลือ 200 กรัม, พริกไทยดำ 10 เม็ดและใบกระวาน 3-4 ใบ

สูตร 4. น้ำดองที่เป็นกรดต่ำ

สำหรับหัวหอม 1 กิโลกรัม คุณจะต้องใช้น้ำ 2 ลิตร น้ำส้มสายชู 150 มิลลิลิตร เกลือ 50 กรัม น้ำตาล 50 กรัม

สำหรับ น้ำดองรสเผ็ดเพิ่มพริกแดงร้อน (2g) ลงในสูตรหลัก อบเชยบด(5 กรัม) กานพลู และโป๊ยกั๊ก (ดอกละ 3 ดอก) และคุณต้องเติมน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะลงในน้ำดองด้วย

สูตร 6. หมักด้วยผักชีฝรั่งและพริกไทย

เราใช้ สูตรพื้นฐานน้ำดอง แต่สำหรับหัวหอม 1 กิโลกรัมเรายังใช้พริกหวานขนาดใหญ่ 2 อันและผักชีฝรั่ง 1 พวง พริกไทยถูกตัดเป็นวงขนาดใหญ่แล้ววางในขวดสลับกับหัวหอมโรยด้วยผักชีลาวสับละเอียด

สูตร 7. น้ำดองบัลแกเรีย

สำหรับสูตรนี้ ให้เติมพริกไทยร้อนเล็กน้อยลงในแต่ละขวด

สูตร 8. หัวหอมดองสำหรับฤดูหนาวด้วยมะนาว

สูตรนี้ใช้น้ำมะนาวสดแทนน้ำส้มสายชู ซึ่งเป็นสารกันบูดที่ดีเยี่ยมเช่นกัน

น้ำดองเตรียมไว้แบบนี้

หั่นมะนาวออกเป็น 2 ซีก ค่อยๆ เอาความสนุกออกจากหนึ่งในนั้น ( เยื่อกระดาษสีขาวอย่าถอดออก)

น้ำผลไม้คั้นออกมาทั้งสองครึ่ง

ละลายน้ำตาลและเกลือในน้ำเดือด (1 ช้อนชาต่อน้ำครึ่งลิตร) เติมน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำมะนาวคั้นและความสนุก

น้ำดองต้มต่ออีก 2-3 นาทีแล้วเทใส่ขวด

สูตร 9. หมักกับน้ำส้ม

สำหรับหัวหอมเล็ก 1 กิโลกรัม (ควรใช้เป็นชุดจะดีกว่า) คุณจะต้องมีน้ำ 1 ลิตรและ 1/4 น้ำส้ม 1/4 ลิตร น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลหรือไวน์ 1.2 ลิตร และเกลือ 50 กรัม

เทหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วด้วยน้ำร้อนเค็ม (1 ลิตรก็เพียงพอแล้ว) หลังจากผ่านไป 6 ชั่วโมง น้ำก็จะถูกระบายออก

แยกต้มน้ำส้มสายชูกับน้ำหนึ่งแก้วและน้ำส้มหนึ่งแก้ว - นี่คือน้ำดองของเรา เพิ่มหัวหอมลงในน้ำดองนี้และลวกประมาณ 3-4 นาที

หัวหอมวางในขวดแล้วเทน้ำดองเดือด

สูตร 10. หมักด้วยน้ำบีทรูท

สำหรับหัวหอม 2 กิโลกรัมคุณจะต้อง:

• หัวผักกาด 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• เกลือช้อนโต๊ะ
• กรดซิตริก 10 กรัม
• น้ำ 1 ลิตรสำหรับหมัก

น้ำดองในสูตรนี้ทำจากน้ำซุปบีทรูท หัวบีทถูกขูด เครื่องขูดหยาบเติมน้ำแล้วต้ม น้ำซุปถูกกรองผ่านตะแกรงขนาดใหญ่ จากนั้นต้มอีกครั้งด้วยเกลือและน้ำตาลแล้วเติมกรดซิตริก ของเหลวร้อนสีแดงเข้มฉ่ำเทลงในขวด

สูตร 11. หมักกับลูกเกดแดง

ในน้ำดองนี้น้ำซุปข้นลูกเกดแดงใช้เป็นสารกันบูด 2 กิโลกรัม ผลเบอร์รี่สดต้มในน้ำ 1 ลิตรจากนั้นกรองน้ำซุปแล้วถูผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรงหรือน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น น้ำซุปข้นผสมกับน้ำซุปอีกครั้งและน้ำดองนี้เทลงในขวด

สูตรดอง หัวหอมสีเขียวสำหรับฤดูหนาว

สูตรนี้จะสร้างความพึงพอใจให้กับผู้ที่มีหัวหอมสีเขียวที่รกเล็กน้อยและมีขนหนา ๆ เหลืออยู่บนเตียง สลัดอาจไม่อร่อยนัก แต่เหมาะสำหรับการดอง

ผักใบเขียวสำหรับเตรียมฤดูหนาวนี้สามารถสับละเอียดหรือทิ้งก้านยาวไว้ก็ได้ ต้องล้างและจัดเรียงกรีนและใส่ขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อให้แน่น เทน้ำดองร้อน (สูตรนี้ต้องใช้น้ำ 1 ลิตร) แล้วม้วนฝา

สูตรสำหรับหัวหอมหมักในไวน์แห้งหรือน้ำส้มสายชูแชมเปญ

• ต้นหอม 1.5 กิโลกรัม
• น้ำส้มสายชูแชมเปญหรือ ไวน์แห้ง– 300 มิลลิลิตร
• น้ำผึ้ง – 50 กรัม
• โหระพา – 3-4 ก้าน
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา

สำหรับสูตรนี้สิ่งสำคัญคือต้องปรุงน้ำดองให้ถูกต้อง ปรุงด้วยไฟอ่อนค่อยๆ เติมน้ำส้มสายชูและน้ำผึ้งลงในน้ำเดือดเค็ม ไธม์ยังถูกเติมลงในน้ำดองด้วย

สูตรกระเทียมดอง

สำหรับต้นหอมใหญ่ 4 ต้น ให้ใช้ส่วนผสมสำหรับหมักตามสัดส่วนต่อไปนี้:

• น้ำ 300 มิลลิลิตร
• น้ำตาลทรายละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวานและพริกไทยดำ

กระเทียมสับเป็นชิ้นหนา 2 ซม. แล้วใส่ลงในขวดฆ่าเชื้อพร้อมเครื่องเทศ สำหรับน้ำดอง ให้ต้มน้ำด้วยน้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลือ น้ำดองเทลงในขวดราดด้วยน้ำมันพืชแล้วปิดฝา

สูตรคอนเฟิร์มหัวหอม

นี้เป็นอย่างมาก สูตรดั้งเดิมหัวหอมแดงดอง ในร้านอาหาร หัวหอมมักเสิร์ฟพร้อมกับสเต็ก แต่ก็เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งอบ ไก่ หรือเห็ดตุ๋น

• หอมแดงหวาน 1 กิโลกรัม
• ไวน์แดงแห้งครึ่งแก้ว
• น้ำส้มสายชูไวน์ 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง 50 กรัม
• น้ำตาล 75 กรัม
• เกลือเล็กน้อย
• ก้านไทม์หรือโรสแมรี่แห้ง

หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงทอดในไฟร้อน น้ำมันพืช 5 นาที จากนั้นปิดฝาแล้วเคี่ยวต่ออีก 15-20 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน อย่าลืมคนให้เข้ากันจะได้ไม่ไหม้ จากนั้นใส่ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำดองลงในกระทะแล้วเคี่ยวจนส่วนผสมมีความหนืดชวนให้นึกถึงแยมเล็กน้อย วางส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดฝาแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

สูตรหัวหอมดองสำหรับฤดูหนาวด้วยน้ำดองร้อนหัวหอมดองโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สูตรหัวหอมดองสำหรับฤดูหนาว น้ำดองร้อนหลากหลายชนิด หัวหอมดองโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ โรยหน้าด้วยหัวหอมดอง หัวหอม