น้ำมันหมูทำเองที่มีกลิ่นหอมใครสามารถปฏิเสธสิ่งล่อใจเช่นนี้ได้? เบคอนชิ้นนุ่มๆ กับเปลือกขนมปังดำและกระเทียมเป็นอาหารว่างที่สมบูรณ์แบบ

น้ำมันหมูเค็มที่บ้านนั้นค่อนข้างง่ายและแม่บ้านแต่ละคนมีสูตรของตัวเองซึ่งพิสูจน์แล้วจากรุ่นสู่รุ่น แต่มีเพียง 3 วิธีในการทำเกลือเบคอนที่บ้าน:

การทำเกลือแบบแห้ง การดองในน้ำเกลือ (โดยไม่ต้องปรุงอาหาร) และเบคอนต้มเค็ม และทุกสิ่งทุกอย่างเป็นเพียงรูปแบบที่แตกต่างกันไป

สูตรทั้งหมดมีค่าควรแก่การเอาใจใส่ น้ำมันหมูจะนุ่ม หอมและอร่อยมาก! มันละลายในปากของคุณ!

เคล็ดลับการทำน้ำมันหมู

1. สิ่งสำคัญคือการเลือกไขมันที่เหมาะสม: ก่อนอื่นควรสดโดยไม่มีกลิ่นของหมูป่า (กลิ่นนี้ไม่สามารถปกปิดด้วยเครื่องเทศใด ๆ ) กลิ่นควรบอบบางหวานน้ำนม
2. ไขมันควรเป็นสีขาวขุ่น (ไม่มีสีเหลือง) มันสามารถเป็นสีชมพูเล็กน้อยและขับอย่างถูกต้อง (ควรใช้ฟาง)
3. สำหรับการเกลือแบบแห้งคุณต้องเอาเบคอน - ชั้นด้านข้างจากด้านหลังสำหรับเกลือร้อน - เยื่อบุช่องท้อง
4. ขนาดของน้ำมันหมูสำหรับใส่เกลือมีผลต่อเวลาปรุง ใช้ชิ้น 100-150 กรัม ชิ้นใหญ่จะยังสดอยู่
5. น้ำมันหมูใช้เกลือมากเท่าที่จำเป็น
6. น้ำมันหมูเค็มถูกตัดให้บางและง่ายกว่าหากสดจากตู้เย็น

น้ำมันหมูเกลือแห้งด้วยกระเทียมและพริกไทย

สำหรับการทำเกลือแบบแห้งควรใช้น้ำมันหมูจากชั้นด้านข้างหรือด้านหลัง น้ำมันหมูกลับกลายเป็นว่าอร่อยและนุ่มมาก

สินค้า:

• น้ำมันหมู 600 กรัม
• 4 โต๊ะ. เกลือช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 8 กลีบ
• 1 ชา ส่วนผสมของพริกป่นหนึ่งช้อน
• 1 ชา ผักชีหนึ่งช้อนโต๊ะ
• 1 ชา พริกไทยดำป่นหนึ่งช้อน

การตระเตรียม:

สูตรสำหรับน้ำมันหมูนี้ง่ายมากโดยไม่ต้องปรุงอาหารคุณเพียงแค่ต้องตะแกรงน้ำมันหมูด้วยเครื่องเทศ

เราใช้เบคอนชิ้นหนึ่ง - อาจเป็นเบคอนที่มีหรือไม่มีชั้นเนื้อ หั่นเบคอนชิ้นใหญ่เป็น 150 กรัม

ปรุงส่วนผสมของเครื่องเทศ:

ปอกกระเทียมแล้วผ่านที่บดใส่ถ้วย

เทเครื่องเทศที่นั่น - ผักชี, พริกไทยป่นดำและส่วนผสมของพริก

ผัดทุกอย่าง

ถูเบคอนชิ้นนี้ด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศทุกด้าน ตอนนี้คุณต้องห่อด้วยฟิล์มยึดหรือฟอยล์ คุณสามารถใส่ไว้ในถุงพลาสติกสะอาด เก็บที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมงเพื่อแช่และแช่เย็น 2 วัน

หลังจาก 2 วันเบคอนจะพร้อมคุณสามารถกินได้

หั่นเป็นชิ้นแล้วกับขนมปังดำ ... อืม ... อร่อย!

น้ำมันหมูเค็มในลักษณะแห้งสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ประมาณหนึ่งเดือนแล้วรสชาติจะไม่เหมือนเดิม

น้ำมันหมูเค็มในน้ำเกลือโดยไม่ต้องปรุง (สูตรภาพทีละขั้นตอน)

สูตรสำหรับใส่เกลือโดยไม่ต้องต้มเบคอน แต่ต้องต้มน้ำเกลือแล้วใส่เบคอนลงไป

สินค้า:

• น้ำมันหมู 1.2 กก. จากด้านหลัง
• น้ำ 1 ลิตร
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. กองเกลือสินเธาว์
• 1 โต๊ะ. เมล็ดผักชีฝรั่งหนึ่งช้อน
• 10-15 ชิ้น พริกไทยดำ
• 4-5 ชิ้น ใบกระวาน
• 5 ชิ้น เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง
• เครื่องเทศ
• กระเทียม

การตระเตรียม:

ขั้นแรกให้เตรียมน้ำเกลือ:

เทน้ำ 1 ลิตรลงในกระทะแล้วเติมมาก

และเครื่องเทศ

ต้มน้ำเกลือ ปล่อยให้เดือด 2-3 นาทีแล้วปิด

ปล่อยให้เย็นลง

ในขณะที่น้ำเกลือกำลังเย็นตัว คุณต้องเตรียมเบคอน

ตัดกระเทียมเป็นก้อน

หั่นเบคอนเป็นชิ้นเล็กๆ 5 X 5 ซม. แล้วใส่กระเทียมสับให้ทั่ว

เทน้ำมันหมูกับน้ำเกลือเย็นพร้อมกับเครื่องปรุงรส

น้ำเกลือควรปิดให้สนิท

ปิดฝากระทะแล้วใส่เบคอนในตู้เย็นเป็นเวลา 3-4 วัน

หลังจาก 3-4 วันไขมันก็พร้อม คุณต้องนำออกจากน้ำเกลือ เช็ดให้แห้ง และเก็บไว้ในตู้เย็น

อย่าลืมหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ และขนมปังโบโรดิโนสีดำ อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์!

อร่อย!

น้ำมันหมูในเปลือกหัวหอมในหม้อหุงช้า เตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว

สำหรับสูตรนี้ เป็นการดีที่จะใช้พอดเชอเรวอค - น้ำมันหมูที่มีชั้นของเนื้อหรือเนื้อหน้าอก การเตรียมง่ายมากคุณสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นานถึง 1 ปีแม้ว่าจะไม่น่าจะอยู่กับคุณได้นาน แต่ก็อร่อยมาก!

คุณสามารถปรุงได้ทั้งในหม้อหลายเครื่องและในกระทะธรรมดาบนเตา

สินค้า:

• น้ำมันหมู 1.5 กก.
• เกลือ 150 กรัม (บดหมายเลข 1)
• น้ำ 1.2 ลิตร
• พริกไทย (พริกไทยป่น), ใบกระวาน, กระเทียม
• เปลือกหัวหอม

การตระเตรียม:

ล้างไขมันในน้ำเย็น.

ล้างเปลือกหัวหอมในน้ำอุ่น (แต่ไม่ร้อน!)

ใส่แกลบหัวหอมครึ่งหนึ่งที่ด้านล่างของ multicooker

วางเบคอนชิ้นด้านบน ราดด้วยเครื่องเทศ

หลับไปกับเกลือ

ใส่เปลือกหัวหอมด้านบนด้วยชั้นหนาแล้วเติมด้วยน้ำ

ควรมีน้ำเพียงพอหากไม่เพียงพอให้เติมอีก 100 มล.

เราใส่เบคอนและหัวหอมในชามในหม้อหุงช้า เราปิดฝาเปิดโหมด "ทำอาหาร" รอให้น้ำเดือด หลังจากน้ำเดือดให้ปรุงเป็นเวลา 20 นาที

จากนั้นปิด multicooker อย่าเปิดฝาจนกว่าจะเย็นลงอย่างสมบูรณ์!

เมื่อทุกอย่างเย็นลง ให้นำชามที่ปรุงไว้หลายชิ้นออกมา ปิดฝาแล้วแช่เย็น 1-2 วัน ในช่วงเวลานี้ทุกอย่างจะถูกเติม

หลังจากวันหรือสองวัน เรานำเบคอนออกจากน้ำเกลือ ทิ้งแกลบหัวหอม ทำความสะอาดไขมัน จากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วถูด้วยเครื่องเทศ

เครื่องเทศที่คุณเลือก นี่คือหนึ่งในตัวเลือก: ส่วนผสมของพริก (บด) - คุณสามารถบดเองที่บ้านคุณสามารถซื้อแบบสำเร็จรูปได้ lavrushka บดและกระเทียมจำนวนมาก คุณสามารถถูด้วยกระเทียม

กระเทียมต้องผ่านเครื่องบด

โรยเบคอนทุกด้านด้วยส่วนผสมของพริกผงใบกระวาน ถ้าชอบเบคอนเผ็ดๆ ให้โรยด้วยพริกร้อนในขั้นตอนนี้

ถูข้าวต้มกระเทียมจากทุกด้าน

ห่อน้ำมันหมูขูดด้วยเครื่องเทศในกระดาษ parchment หรือกระดาษฟอยล์ (ที่คุณมีอยู่)

เราใส่ในถุงพลาสติกแล้วส่งไปยังช่องแช่แข็งข้ามคืน

ในตอนเช้าเรานำเบคอนออกจากช่องแช่แข็งทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 10-15 นาทีแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

แค่นั้นแหละไขมันในเปลือกหัวหอมก็พร้อม! เสิร์ฟพร้อมกับ Borscht ทำแซนวิชแสนอร่อยกับมันหรือเป็นอาหารว่าง อร่อยลืมไม่ลง!

เบคอนนี้สามารถเตรียมได้มากขึ้นและเก็บไว้ในช่องแช่แข็งตลอดฤดูหนาว และคุณจะมีของว่างที่ดีสำหรับแขกที่ไม่คาดคิดมาถึงเสมอ!

น้ำมันหมูเค็มกับกระเทียมและเกลือ (วิธีเย็น)

สินค้า:

• หมูอ้วน
• กระเทียม - 1 หัวใหญ่

การตระเตรียม

ขอแนะนำให้ใช้น้ำมันหมูกับชั้นเนื้อต้องทำความสะอาดขูดด้วยมีดจากทุกด้าน

ตัดเป็นชิ้นยาวประมาณ 5 x 5 ซม. คุณสามารถหั่นเป็นชิ้น 10 ซม. แล้วผ่าครึ่งถึงผิว

ใส่กระเทียมแต่ละชิ้นใส่เบคอน หั่นและใส่กระเทียมลงไป

ถูแต่ละชิ้นอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยเกลือ น้ำมันหมูจะใช้เกลือเท่าที่จำเป็น

ในภาชนะที่เบคอนจะเค็มให้เทเกลือเล็กน้อย ใส่เบคอนลงไปให้แน่น แล้วโรยเกลือด้านบน

ปิดฝาและแช่เย็น 5-7 วัน

หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์เรานำน้ำมันหมูออกมาล้างเกลือ ถ้าน้ำมันหมูเป็นชั้นเนื้อ เนื้อจะให้น้ำเป็นเนื้อแน่นอนค่ะ

เราใส่ชิ้นส่วนทั้งหมดลงในถุงพลาสติกแล้วใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งวัน

ตอนนี้คุณสามารถกินมัน นำออกมาทีละชิ้น ตัดและเสิร์ฟ น้ำมันหมูดังกล่าวถูกเก็บไว้ในช่องแช่แข็งอย่างสมบูรณ์

อร่อย!

น้ำมันหมูต้มเค็มในแพ็คเกจ (สูตรวิดีโอ)

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับการหมักน้ำมันหมูด้วยเกลือ - classic

สูตรสำหรับน้ำมันหมูเค็มนี้ง่ายที่สุด แน่นอนว่าเครื่องเทศทำให้เบคอนมีรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ แต่ถ้าคุณไม่ชอบเครื่องเทศหรือไม่มีเครื่องเทศอยู่ในมือ เครื่องเทศที่ใช้ได้จริงก็สามารถใส่เกลือลงในน้ำมันหมูได้

สินค้า:

• ไขมันหมู (จากด้านหลัง)

การทำอาหาร.

ขูดเบคอน ตัดเนื้อ แล้วเอาเบคอนแบบไม่มีชั้นเนื้อจะดีกว่า เนื่องจากน้ำมันหมูและเนื้อสัตว์มีความหนาแน่นต่างกันและด้วยวิธีการทำเกลือแบบแห้ง เนื้อสัตว์ก็จะเค็มเสมอ

หั่นเบคอนเป็นชิ้นขนาด 10-15 ซม. โรยเกลือให้พอเหมาะ

เทเกลือเล็กน้อยที่ด้านล่างของภาชนะ

ใส่เบคอน โรยเกลือลงไป โรยเกลือเพิ่มเติมที่ด้านบน ปิดฝาแล้วส่งไปยังที่เย็น - ห้องใต้ดินหรือตู้เย็นเป็นเวลา 7 วัน

หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ให้นำเบคอนออกแล้วทำความสะอาดด้วยมีดจากเกลือ โดยหลักการแล้วเบคอนพร้อมแล้วคุณเพียงแค่ต้องแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 8-12 ชั่วโมง

แต่ถ้าถูด้วยกระเทียมก่อนทำจะยิ่งหอมกว่าเดิม

สับกระเทียมอย่างประณีตหรือผ่านการกดแล้วถูอย่างทั่วถึงด้วยน้ำมันหมูทุกด้าน

ใส่ชิ้นเบคอนในถุงและส่งไปยังช่องแช่แข็ง

เบคอนแช่เย็นรสชาติดีกว่าและหั่นดีกว่า

ในตอนเช้าเรานำชิ้นส่วนออกแล้วหั่นเป็นน้ำมันหมูกับกระเทียมบาง ๆ ... ใช่เป็นขนมปัง ดีไลท์!

น้ำมันหมูในขวดในน้ำดอง (สูตรวิดีโอ)

สูตรเนื้อเพิ่มเติม:

สมัครสมาชิกสูตรอาหารใหม่ในการแจ้งเตือนแบบพุชเพื่อติดตามข่าวสารของเว็บไซต์ อาหารอร่อย

แทบจะนึกภาพปิกนิกได้โดยไม่ต้องเสนอน้ำมันหมูเสียบไม้และที่บ้านผลิตภัณฑ์นี้ก็ได้รับความนิยมไม่แพ้กัน และหากมาจากตลาดคุณกำลังมองหาวิธีการหมักน้ำมันหมูที่น่าเชื่อถือและได้รับการพิสูจน์แล้ว คุณจะไม่เข้าใจผิดกับที่อยู่ - เราจะเปิดเผยสูตรอาหารยอดนิยมและเผ็ดที่สุด มีสูตรอาหารมากมาย: เกลือแห้งแบบมีหรือไม่มีเครื่องเทศ, สูตรพิเศษที่มีเปลือกหัวหอม - คุณสามารถเลือกได้สำหรับทุกรสนิยม

เพื่อให้ได้เบคอนที่อร่อยซึ่งคุณจะไม่ละอายที่จะอวดเพื่อนของคุณด้วยกองไฟ คุณต้องเรียนรู้วิธีเลือกเบคอนอย่างถูกต้อง

เดินระหว่างแถวเนื้อในตลาดมองคนอ้วนในอนาคตอย่างใกล้ชิด:

• เบคอนที่หั่นแล้วควรสด ไม่แตก ไม่มีคราบ สี: จากสีขาวเหมือนหิมะถึงสีชมพูเล็กน้อย
• เป็นการดีถ้ามีเส้นเลือดน้อยที่สุดหรือไม่มีเลยในการก่อตัว
• สำหรับการโรยเกลือคุณไม่จำเป็นต้องเลือกชิ้นที่หนาเกินไป เกลือหนา 2 นิ้ว (2-3 ซม.) จะอร่อยและนุ่ม ถามว่าส่วนไหนที่ถูกตัดออก - ส่วนที่นุ่มและอร่อยที่สุดจะมาจากโบชิโนหรือด้านหลัง
• หากมีไฟอยู่ข้างหน้าไขมัน เป็นที่พึงประสงค์ให้มองเห็นเนื้อชั้นหนึ่งหรือสองชั้นอยู่ตรงกลาง มักเป็นไขมันจากช่องท้อง

วิธีการกำหนดความนุ่มนวล

หากความหนาของเบคอนสามารถระบุได้ด้วยสายตา คุณจะต้องปรับแต่งความนุ่มนวลของเบคอน: เบคอนมันที่กระจายอยู่ใต้เล็บนั้นเหมาะสำหรับเนื้อสับหรือแปรรูปเป็นไขมันสัตว์เท่านั้น

1. ผิวของน้ำมันหมูที่ดีควรมีกลิ่น เต่งตึง แต่ไม่เหนียวเหนอะหนะ เมื่อกดด้วยเล็บมือ เปลือกจะต้านทานเล็กน้อย ถ้าต้านทานแรง ไขมันจะเหนียวและไม่มีรส
2. เอาเล็บขบข้างเบคอนชิ้นหนึ่ง และเมื่อคุณเห็นเศษไขมันสีขาวอยู่ข้างใต้ ให้พิจารณาว่าคุณได้พบสิ่งที่ต้องการแล้ว มิฉะนั้น (ไม่มีไขมันขูดหรือน้อยมาก) เบคอนชิ้นนี้จะกลายเป็นชิ้นแข็ง

ดังนั้นจึงเลือกวัสดุสำหรับความคิดสร้างสรรค์ในครัวตอนนี้เราพิจารณาสูตรสำหรับเบคอนเกลือในขวดหรือในช่องแช่แข็ง

สำหรับเกลือคุณจะต้อง

• - 1 แก้ว + -
• - 1 ช้อนชา + -
• - 3-4 ใบ + -
• — ประมาณ 1 หัว + -
• พริกแดงป่น- 0.5 ช้อนชา + -
• ยี่หร่า, มาจอแรม, ฮ็อพ-suneli — โดยหยิก (ไม่จำเป็น) + -

การตระเตรียม

วิธีการทำเกลือนี้เหมาะอย่างยิ่งเพราะคุณไม่สามารถทำให้ข้าวต้มกับเนยและน้ำมันหมูเน่าเสียได้ ปฏิคมไหนก็รับขวัญใจเจ้าบ้านได้ 5 แต้ม!

สูตรนี้สำหรับเบคอน 1 กิโลกรัม สำหรับการดอง คุณสามารถใช้ภาชนะพลาสติกหรือขวดแก้วขนาดที่เหมาะสม

1. ผสมเกลือ พริกไทยดำและแดงในภาชนะที่ลึก สำหรับผู้ชื่นชอบเครื่องเทศที่แปลกใหม่ เราขอแนะนำให้คุณใส่เครื่องเทศที่คุณชอบลงไป
2. เราหั่นเบคอนเป็นชิ้นยาว 5-7 ซม. หรือใส่เกลือให้ทั้งชิ้น (ตัวเลือกการใส่เกลือนี้ไม่เหมาะกับขวดแก้ว)

ฉันจะเพิ่มกระเทียมได้อย่างไร
เราเสนอสองวิธีในการเพิ่มลงในส่วนผสมสำหรับทำเบคอนเค็ม: เราทำแผลเล็กๆ เช่น กระเป๋าและใส่แผ่นกระเทียมลงไป ส่งกระเทียมผ่านการกดแล้วใส่ลงในส่วนผสมของเกลือและพริกไทย

1. เราม้วนน้ำมันหมูแต่ละชิ้นอย่างไม่เห็นแก่ตัวในส่วนผสมของเกลือที่เตรียมไว้แล้วใส่ในภาชนะที่ด้านล่างเราต้องเพิ่มใบกระวาน
2. เราใส่ชิ้นส่วนในขวดโหลในเสาและในภาชนะจะสะดวกที่สุดในการวางน้ำมันหมูให้แบน ในกรณีที่สอง เราวางเบคอนลูกแรกโดยเอาหนังลง ส่วนที่สอง เชื่อมเบคอนกับเบคอนโดยยกหนังขึ้น
   5. สำหรับวันแรก ให้เบคอนเค็มที่อุณหภูมิห้อง ในวันที่สองเราระบายน้ำเกลือที่เกิดขึ้นและโอนจานไปที่เย็น

หลังจากเกลือ 3-4 วันคุณสามารถลิ้มรสเนื้อข้าวโพดได้

ว่างเปล่าสำหรับใช้ในอนาคต

หากน้ำมันหมูใส่เกลือสำหรับใช้ในอนาคต ส่วนหนึ่งหลังจากใส่เกลือเสร็จแล้ว สามารถใส่ลงในช่องแช่แข็งได้โดยใส่ไว้ในถุงพลาสติก ขอแนะนำให้ใส่ส่วนเล็ก ๆ ในถุง - ไม่เกิน 2-3 ชิ้น

เกลือในขวดม้วนด้วยฝาเหล็ก อายุการเก็บรักษาของตะเข็บดังกล่าวไม่ จำกัด

และตอนนี้เราขอเสนอสูตรสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารอันโอชะนี้อย่างแท้จริง - สูตรสำหรับดองในเปลือกหัวหอม เราจะได้น้ำมันหมูที่มีรสชาติและหน้าตาคล้ายกับเบคอนรมควัน

ส่วนผสมเกลือ

• น้ำมันหมู (ควรมีชั้นเนื้อ) - 1.5-2 กก.
• แกลบหัวหอม - 1 แก้ว;
• น้ำ - 1 ลิตร;
• เกลือ - 1 แก้ว;
• กระเทียม - 10 ถึง 15 กลีบ;
• ใบกระวาน;
• พริกไทยดำ;
• พริกแดงป่น;
• ผักชี.

การตระเตรียม

1. เราเจือจางเกลือในน้ำ
2. เราล้างเปลือกหัวหอมใต้น้ำไหล
3. ใส่เปลือกหัวหอมที่ล้างแล้วลงในกระทะ จากนั้นปิดชิ้นเบคอนด้วยลูกแกลบด้านบน
4. เททุกอย่างด้วยน้ำเกลือที่เตรียมไว้จากน้ำและเกลือนำไปต้มและต้มประมาณ 40-50 นาที
5. เรานำกระทะออกจากความร้อนและปล่อยให้เย็นโดยไม่นำเนื้อหาออก
6. สำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารรมควัน คุณสามารถลองเพิ่มควันเหลวได้ ในกรณีนี้ ให้เย็นและใส่เนื้อหา ทิ้งไว้ใต้ฝาที่ปิดสนิทเป็นเวลา 24 ชั่วโมง
7. ในภาชนะที่แยกต่างหากผสมเครื่องปรุงรสทั้งหมดที่แนะนำในสูตรใส่กระเทียมที่ผ่านการกด
8. นำเบคอนเย็นออกจากน้ำเกลือ ปอกเปลือกและม้วนแต่ละชิ้นในภาชนะที่มีเครื่องเทศ

เราห่อเบคอนที่ปรุงเสร็จแล้วในเครื่องเทศด้วยกระดาษ parchment แล้วใส่ในตู้เย็นสองสามชั่วโมงและหลังจากนั้นในช่องแช่แข็ง

น้ำมันหมูเค็มในน้ำเกลือ

วัตถุดิบ

• เบคอนสด - 1 กก. (เพียงพอสำหรับโถแก้ว 1.5 ลิตร)
• น้ำต้มสุก - 1 ลิตร;
• เกลือ - 1 แก้ว;
• กระเทียม - 5 กลีบ;
• ใบกระวาน - 4-5 ใบ;
• ส่วนผสมของพริก (ขาว, ดำ, ออลสไปซ์) - 1 ช้อนชา หรือ 5 ถั่วแต่ละ;
• ปรุงรสสำหรับน้ำมันหมู

วิธีทำเกลือในน้ำเกลือ

1. น้ำมันหมูที่เตรียมไว้ (หั่นเป็นส่วน) วางในภาชนะพลาสติกหรือขวดแก้วโรยด้วยเครื่องปรุงรสสับและขยับด้วยกระเทียมสับ
2. เทเกลือลงในน้ำเดือดที่เย็นถึง 40 ° C แล้วละลายให้หมด
3. เทน้ำมันหมูที่เตรียมไว้ในภาชนะที่มีน้ำเกลืออุ่น
4. ถ้าเราใส่น้ำมันหมูใส่ภาชนะ ก็ใส่ความกดดันลงไป (วิธีที่สะดวกที่สุดคือใส่ขวดน้ำ) ไม่ว่าในกรณีใด เราต้องแน่ใจว่าน้ำมันหมูอยู่ในน้ำเกลือโดยสมบูรณ์
5. ในสูตรแรก เราเก็บเบคอนไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2 วันและอีก 2 วันบนชั้นวางตู้เย็น
6. หลังจากนั้นเรานำเบคอนออกจากน้ำเกลือแล้วปล่อยให้แห้งเองหรือเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

สัมผัสสุดท้ายยังคงอยู่: เราถูเบคอนด้วยเครื่องปรุงสำหรับน้ำมันหมู ห่อด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษ parchment แล้วส่งไปที่ "พัก" ในช่องแช่แข็ง

อย่างที่คุณเห็นน้ำมันหมูที่บ้านไม่ใช่กระบวนการที่ยากเลย แต่การซื้ออย่างถูกต้องยากกว่า ดังนั้นเราหวังว่าคุณจะประสบความสำเร็จในการช้อปปิ้งแถวเนื้อและมีความสุขอย่างไม่น่าเชื่อจากการรับประทานเบคอนชิ้นใหญ่ที่ปิกนิก!

อร่อย!

น้ำมันหมูเป็นที่นิยมอย่างมากในยุโรปตะวันออก เมื่อเอ่ยถึงอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ จินตนาการอันซับซ้อนก็แสดงให้เห็นภาพอย่างชัดเจน: เบคอนหอมกรุ่นกับขนมปังข้าวไรย์และผักดอง เป็นการยากที่จะปฏิเสธความละเอียดอ่อนเช่นนี้โดยเฉพาะในฤดูหนาว

เราได้รวบรวมเคล็ดลับและสูตรอาหารที่เป็นประโยชน์เพื่อช่วยให้คุณเตรียมเบคอนที่สมบูรณ์แบบและเพลิดเพลินกับของว่างแสนอร่อยแบบโฮมเมดของคุณ

วิธีการเลือกน้ำมันหมู

การรับประกันน้ำมันหมูเค็มที่อร่อยคือผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม เราแนะนำให้คุณใส่ใจกับกระบวนการนี้อย่างเต็มที่และไม่เสียเวลา อนิจจาไม่ใช่ทุกคนที่มีร้านค้าดีๆ ใกล้บ้านที่คุณสามารถซื้อสินค้าที่มีคุณภาพได้ ไปที่ตลาดหรือร้านค้าฟาร์มเพื่อหาน้ำมันหมูที่เหมาะสม คุณมักจะพบผลิตภัณฑ์ที่สมบูรณ์แบบที่นั่น

เมื่อเลือกน้ำมันหมูให้ใส่ใจกับสีของมัน จะต้องเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่ล้มเหลว ในแง่ของเฉดสี น้ำมันหมูที่ดีมักจะเป็นสีขาวหรือชมพู ตรวจสอบผิวอย่างระมัดระวัง ผิวหนังของน้ำมันหมูด้านขวาควรบาง เรียบ และไม่มีขนแปรง ตามหลักการแล้วมันจะถูกตราหน้าว่าเป็นสัตวแพทย์ด้วย หากคุณไม่พบ อย่าลังเลและขอรายละเอียดเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ของเขาจากเกษตรกร

กลิ่นของไขมันก็มีความสำคัญเช่นกัน หากผลิตภัณฑ์มีความสดและมีคุณภาพสูง กลิ่นก็จะอ่อนหวานและมีรสหวานคล้ายน้ำนม กลิ่นหอมเฉพาะบ่งบอกว่าน้ำมันหมูบนเคาน์เตอร์ได้หมูป่าจากเกษตรกร น่าเสียดายที่กลิ่นไม่สามารถกำจัดด้วยเครื่องเทศได้ ดังนั้นควรคิดให้รอบคอบก่อนซื้อ

หากชาวนาอนุญาต ให้ลองเจาะไขมันด้วยมีด ส้อม หรือไม้ขีด ควรเจาะได้ง่ายหรือมีแรงต้านเพียงเล็กน้อย สิ่งเหล่านี้เป็นตัวบ่งชี้ถึงผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ

วิธีทำน้ำมันหมู

เพื่อให้เบคอนมีรสชาติมากขึ้น เราแนะนำให้ใส่เกลือลงไป ปฏิคมแต่ละคนมีสูตรเฉพาะของตัวเองและทุกคนก็ยอดเยี่ยม ลอง ทดลอง และมองหาชุดค่าผสมที่คุณชื่นชอบที่จะละลายหัวใจของคุณ

วิธีการใส่น้ำมันหมูอย่างถูกต้อง? ล้างผลิตภัณฑ์ใต้น้ำไหล เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ จากนั้นจึงตัดสินใจเลือกส่วนผสมเพิ่มเติม น้ำมันหมูเข้ากันได้ดีกับเกลือ กระเทียม ใบกระวาน เมล็ดยี่หร่า เมล็ดผักชีฝรั่ง และหัวหอม

เมื่อพูดถึงเกลือ อย่ากลัวที่จะหักโหมจนเกินไป น้ำมันหมูมีความสามารถที่ดีในการดูดซับเกลือได้มากเท่าที่ต้องการ

สูตรเด็ด

ต่อไปนี้คือสูตรเด็ดบางอย่างที่จะช่วยให้คุณใส่น้ำมันหมูที่สมบูรณ์แบบได้

สำคัญ: หากคุณกำลังจะเก็บน้ำมันหมูในบางครั้ง อย่าลืมส่งไปที่ตู้เย็น

น้ำมันหมูกระเทียม

น้ำมันหมูกระเทียมเป็นของว่างอเนกประสงค์ ทุกคนจะชอบมัน

วัตถุดิบ:

• น้ำมันหมู 1 กก.
• เกลือ 200 กรัม
• พริกไทยดำ 20 กรัม
• กระเทียม 1/2 หัว

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเบคอนเป็นชิ้นกว้าง 4-5 ซม.
2. ทำการตัดตามขวางในแต่ละชิ้น
3. เทเกลือลงในชาม ใส่เบคอนลงไปแล้วคลึงให้ทั้งสองด้าน
4. โรยด้วยพริกไทย ม้วนเบคอนอีกครั้ง
5. ปอกเปลือกและหั่นกระเทียมเป็นชิ้นเล็กๆ น้ำมันหมูกับพวกเขา
6. โอนเบคอนไปยังภาชนะและแช่เย็น 3-4 วัน

น้ำมันหมูในน้ำเกลือ

น้ำมันหมูในน้ำเกลือจะดึงดูดผู้ชื่นชอบรสชาติที่ละเอียดอ่อนอย่างแท้จริง การเตรียมของว่างดังกล่าวจะใช้เวลานานขึ้นเล็กน้อย แต่จะคุ้มค่า

วัตถุดิบ:

• น้ำมันหมู 2 กก.
• น้ำ 5 แก้ว
• เกลือ 200 กรัม
• กระเทียม 1 หัว
• ใบกระวาน 4 ใบ
• พริกไทยดำรสชาติ
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเบคอนเป็นชิ้นหนา 5 เซนติเมตร
2. เริ่มเตรียมน้ำเกลือ เทน้ำ 5 แก้วลงในกระทะ เกลือ. ใส่ไฟและนำไปต้ม จากนั้นนำกระทะออกจากความร้อนและเย็น
3. หั่นกระเทียมเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วทาเบคอนด้วย
4. ใบกระวานล้างและทำให้แห้ง
5. โอนเบคอนลงในขวด สลับกับใบกระวานและพริกไทยดำ
6. เทน้ำเกลือลงในโถ ปิดฝาให้มิดแต่อย่าให้น้ำมันหมูหายใจได้
7. ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3 วัน
8. จากนั้นปิดฝาให้สนิทและแช่เย็นเบคอนประมาณ 3-5 วัน
9. หลังจากนั้นนำเบคอนออกจากโถ เช็ดด้วยกระดาษชำระแล้วถูด้วยเครื่องเทศ ห่อเบคอนด้วยกระดาษหรือถุงใส่ในช่องแช่แข็ง ไขมันจะพร้อมในวันถัดไป

สำหรับเรา น้ำมันหมูเป็นผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมและเป็นที่ชื่นชอบซึ่งมีความจำเป็นอย่างยิ่งในฤดูหนาว ท้ายที่สุด น้ำมันหมูเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีประโยชน์มาก สำหรับการทำงานปกติ ร่างกายของทุกคนต้องการไขมัน ไขมันธรรมชาติประกอบด้วยกรดไขมันจำเป็นที่เกี่ยวข้องกับการสร้างเซลล์และกระบวนการเผาผลาญอาหาร ไขมันช่วยป้องกันอาการอักเสบและหวัด ดีต่อผิวหนัง เส้นประสาท ข้อต่อและกระดูก การกินเป็นประจำจำเป็นสำหรับจิตใจ สายตา และความงาม

สลัดน้ำมันหมูด้วยมือของตัวเองที่บ้าน และวันนี้มีสูตรการทำเกลือมากมาย พวกเขาทั้งหมดแตกต่างกัน และน้ำมันหมูก็ออกมาในรูปแบบต่างๆ แต่ก็ไม่ได้ทำให้อร่อยน้อยลง แต่ละสูตรมีรสชาติของตัวเอง และสิ่งที่ดีที่สุดคือทุกคนตัดสินใจด้วยตัวเอง รสชาติของน้ำมันหมูที่ปรุงอย่างเหมาะสมนั้นนุ่ม นุ่ม และละลายในปาก มีหลายวิธีในการหมักน้ำมันหมูที่บ้าน

ขั้นพื้นฐาน:

• เกลือแห้งเมื่อใช้เกลือและเครื่องเทศเท่านั้น
• เกลือในน้ำเกลือซึ่งแบ่งออกเป็นเกลือเปียกที่เรียกว่า - ในขวดที่ใช้น้ำเกลือเย็นและเกลือร้อน - เมื่อใช้เครื่องเทศต้มเกลือต้ม

ซาโลใส่เกลือทั้งชิ้นและชิ้นเล็ก ๆ หรือแม้แต่บดในเครื่องบดเนื้อ การเตรียมแต่ละรุ่นนั้นอร่อยในแบบของตัวเอง เหลือเพียงการเลือกสิ่งที่ถูกต้องสำหรับคุณ

น้ำมันหมูเหมาะสำหรับเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย เพียงแค่ใส่น้ำมันหมูลงบนขนมปัง นี่คือของว่างแสนอร่อยสำหรับคุณ สิ่งง่ายๆ เช่น ขนมปังสด กระเทียมหอม และเบคอนแบบโฮมเมด ก็สามารถเพลิดเพลินได้พอๆ กับผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารที่คุณทำมานานกว่าหนึ่งชั่วโมง

เช่นเดียวกับยาอื่น ๆ เบคอนมีประโยชน์ในปริมาณเล็กน้อย - อนุญาตให้บริโภคขนมปังไม่เกิน 2-3 ชิ้นต่อวัน

น้ำมันหมูเป็นไขมันสัตว์ 100% มีแคลอรีสูงและย่อยยาก จึงควรบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะและเป็นครั้งคราว มีสารไขมันจำนวนมากที่เป็นอันตรายต่อรูปร่างและแข็งต่อตับ

องค์ประกอบของน้ำมันหมู - สารที่มีประโยชน์:

• กรด arachidonic - ผู้เข้าร่วมในการก่อตัวของฮอร์โมนในร่างกาย;
• คอเลสเตอรอลที่เป็นประโยชน์ซึ่งเพิ่มความยืดหยุ่นและความยืดหยุ่นของหลอดเลือด
• กรดไขมันอิ่มตัวและไม่อิ่มตัวที่จำเป็นสำหรับการเผาผลาญที่เหมาะสม
• วิตามิน - A, E, PP, D และกลุ่ม B;
• แร่ธาตุ - แคลเซียม โพแทสเซียม เหล็ก ฟอสฟอรัส สังกะสี แมกนีเซียม ซีลีเนียม โซเดียม ทองแดง และอื่นๆ

การเลือกน้ำมันหมูสำหรับเกลือ

ความลับของการเลือกน้ำมันหมูที่เหมาะสม:

• ไขมันสดถูกตัดอย่างราบรื่นและง่ายดาย
• ในการตัดควรเป็นสีขาวหรือสีชมพูอ่อนสม่ำเสมอสีเข้มมักจะอยู่ในผลิตภัณฑ์ที่เก่าและเหม็นอับ
• หนังหมูควรบางชั้นหนาบ่งบอกถึงการให้อาหารสัตว์ไม่เพียงพอ
• น้ำมันหมูเป็นผลิตภัณฑ์ที่ต้องได้รับการตรวจสอบตามข้อบังคับโดยหน่วยงานตรวจสอบด้านสุขอนามัยโดยใส่เครื่องหมายคุณภาพและความปลอดภัยลงบนผลิตภัณฑ์ที่ทดสอบแล้ว

การเลือกน้ำมันหมูเป็นเรื่องของรสนิยมส่วนตัว บางคนเลือกชิ้นที่มีชั้นเนื้อกว้าง บางคนชอบชั้นสีขาวสม่ำเสมอ บางคนพอใจกับหมูสามชั้นอ้วน บางคนชอบซี่โครงไม่ติดมันกับเบคอนชั้นเยี่ยม

ปรุงน้ำมันหมูในเปลือกหัวหอม

สูตรเบคอนรมควัน

คุณสามารถได้รับน้ำมันหมูเหมือนจากควันที่บ้าน และความแตกต่างระหว่างน้ำมันหมูรมควันสำเร็จรูปกับน้ำมันหมูที่เตรียมตามสูตรนี้มีขนาดเล็กมากจนมีเพียงนักชิมตัวจริงเท่านั้นที่จะสังเกตเห็นได้ และมีเพียงสองส่วนผสมเท่านั้นที่จะช่วยในการปรุงเบคอนเช่นแกลบหัวหอมและลูกพรุน มาเบคอนรมควันกันเถอะ แต่ความแตกต่างที่ใหญ่ที่สุดระหว่างน้ำมันหมูที่ปรุงแล้วกับน้ำมันหมูที่ซื้อมานั้น แน่นอนว่าน้ำมันหมูของเราเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม ไม่ผ่านการบำบัดด้วยสารใดๆ / คุณสามารถกินมันและเพลิดเพลินกับรสชาติได้อย่างปลอดภัย

น้ำมันหมูทำเองในเปลือกหัวหอมดูเหมือนน้ำลายไหล และรสชาติก็เกินคำบรรยาย ลองทำเบคอนและดูด้วยตัวคุณเอง เปลือกหัวหอมจะทำให้น้ำมันหมูเป็นสีทอง และน้ำดองทำให้มันนุ่มและมีกลิ่นหอม เบคอนทุกชิ้นละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง

คุณจะต้องการ:

• น้ำมันหมู (ควรมีชั้นเนื้อ) - 1kg
• หอมหัวใหญ่ - 3 กำมือใหญ่
• ลูกพรุน - 6 ชิ้น
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 6 กลีบ
• พริกไทยดำป่น - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนเพื่อลิ้มรส
• เกลือ - 200 กรัม
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• พริกหยวกหรือ adjika แห้งหากต้องการ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำดื่มสะอาด - 1 ลิตร

เทน้ำลงในกระทะเหล็กสแตนเลสแล้วใส่หอมหัวใหญ่ที่นั่น ผัดแกลบจนเปียกแล้วสะเด็ดน้ำ ร่วมกับน้ำสิ่งสกปรกจะออกจากแกลบ เทน้ำหนึ่งลิตรลงในกระทะแล้วเติมเกลือ น้ำตาลและพริกไทยป่น นำไปต้ม หลังจากเดือดใส่ลูกพรุนและใบ lavrushka ต้มส่วนผสมนี้เป็นเวลาหนึ่งนาที

แล้วปิดฝาทิ้งไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง เมื่อกระทะเย็นลงแล้ว ให้ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมงโดยไม่ต้องเปิดฝา เบคอนจะหมักไว้ 12 ชั่วโมงและคุณสามารถเอามันออกมาได้ นำเบคอนออกแล้ววางลงบนกระดาษชำระ

เราเพิ่มเครื่องเทศให้กับเบคอนของเรา กดกระเทียมจนสุกและผสมกับพริกไทยดำ ถูเบคอนด้วยส่วนผสมนี้แล้วโรยด้วย adjika หรือ paprika นี้เป็นทางเลือก Adjika และ paprika จะทำเครื่องเทศน้ำมันหมู เราห่อไขมันด้วยฟิล์มหรือฟอยล์แล้วส่งไปยังที่เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง หลังจากที่ไขมันพร้อมที่จะกิน ใช้ได้กับทั้งหลักสูตรแรกและหลักสูตรที่สอง

น้ำมันหมูดังกล่าวมักจะกินเร็วมาก ถ้าคุณต้องการเก็บไว้ในตู้เย็นนานถึงสองสัปดาห์โดยไม่สูญเสียรสชาติ หากคุณใส่ในช่องแช่แข็งก็จะถูกเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์จนถึงปีหน้า แต่นี่ไม่น่าเป็นไปได้ สัตว์เลี้ยงของคุณจะไม่ปล่อยให้เขานั่งเป็นเวลานาน และในไม่ช้าพวกเขาจะขอให้คุณทำอาหารให้มากขึ้น

วิธีร้อนของน้ำมันหมูเค็ม สูตรน้ำมันหมูนุ่มๆอร่อยๆ

ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับสูตรนี้คือน้ำมันหมูที่มีชั้นเนื้อ ชั้นเนื้อจะทำให้น้ำมันหมูนุ่มขึ้น รสชาติที่ละเอียดอ่อนของเครื่องเทศถูกถ่ายทอดโดยน้ำมันหมู ไขมันนี้อร่อยและนุ่มมากละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง

ตามเทคโนโลยีนี้น้ำมันหมูควรถูกส่งไปยังช่องแช่แข็งในวันที่ห้าและสามารถเก็บไว้ได้ตลอดทั้งปี

หากคุณไม่ชอบเครื่องเทศคุณสามารถแยกพริกหยวกออกจากสูตรนี้ได้ โดยทั่วไปแล้วสูตรนี้คล้ายกับการเตรียมเบคอนฮังการี

พวกเราต้องการ:

• น้ำมันหมูกับชั้น - 0.750 กก.

NSสำหรับน้ำเกลือร้อน:

• เกลือหยาบ - 6-7 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• ใบ lavrushka - 3-4 ชิ้น
• กานพลู - 4 ชิ้น
• ถั่วออลสไปซ์ - 9 ชิ้น
• กระเทียม - หัวหรือ 9 กลีบ

สำหรับน้ำมันหมูถู:

• ส่วนผสมของพริกป่น - 1.5 ช้อนชา
• เกลือแกง - 3.5 ช้อนโต๊ะ
• ปาปริก้า - 1.5 ช้อนชา
• กระเทียม - 7 กลีบ

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมไขมัน ตัดเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการ ชิ้นไม่ควรใหญ่หรือเล็ก หากมีขนาดเล็ก ให้ผ่าครึ่งน้ำมันหมูและน้ำมันหมู ดีกว่าสำหรับ 3-4 ส่วน

2. สำหรับน้ำดอง ใส่น้ำและนำไปต้ม ใส่พริกไทยและใบกระวานลงในน้ำเดือด เรายังใส่ดอกคาร์เนชั่น กระเทียมปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ได้ดีที่สุด ใส่น้ำเดือดและเกลือ ปรุงน้ำดองเป็นเวลา 3 - 4 นาที

3. เพื่อให้ชิ้นเบคอนแช่อยู่ในน้ำดองอย่างสมบูรณ์จึงควรใช้จานลึก คุณสามารถใช้ถังโลหะขนาดเล็กหรือถ้ามีกระทะเหล็กลึก เพิ่มเบคอนชิ้นและปิดด้วยน้ำดองร้อน

4. เพื่อไม่ให้ชิ้นส่วนลอยขึ้นพวกเขาจะต้องจมน้ำตาย ดังนั้นเราจึงวางจานรองไว้ด้านบนเพื่อให้ครอบคลุมชิ้นส่วนทั้งหมดแล้ววางของไว้ด้านบน คุณสามารถใส่ขวดน้ำ สิ่งสำคัญคืออย่าให้ชิ้นส่วนลอย มิฉะนั้นส่วนบนจะไม่ถูกแช่ด้วยน้ำดองและจะแห้ง ปล่อยให้ของเหลวเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง จากนั้นเราใส่ทั้งหมดในตู้เย็นเป็นเวลา 4 วัน หลายคนเลือกเพียงทูตที่เปียกปอน แต่ถ้าคุณชอบการบ่มแบบแห้งคุณสามารถเลือกสูตรการบ่มแบบแห้งได้

5. คุณสามารถลองน้ำมันหมูได้หลังจาก 72 ชั่วโมงซึ่งเป็นขั้นต่ำสำหรับการใส่เกลือ แต่รอวันอื่นดีกว่า หลังจากเบคอน คุณสามารถนำออกมาวางบนกระดาษเช็ดปากเพื่อขจัดน้ำดองส่วนเกินออก

7. ถูเบคอนให้ทั่วทุกด้าน ถูเครื่องเทศลงในเบคอนให้ละเอียด ก็ควรที่จะคลุมไว้อย่างเท่าเทียมกันด้วย

8. หลังจากถูเบคอนจะต้องห่อด้วยฟิล์มหรือฟอยล์ เพื่อให้เบคอนอิ่มตัวด้วยเครื่องเทศให้วางชิ้นที่ห่อไว้ในตู้เย็นและหลังจากนั้นหนึ่งวันก็สามารถเสิร์ฟไปที่โต๊ะ ควรเก็บไว้ในช่องแช่แข็งและเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังข้าวไรย์ดำแช่เย็นสำหรับหลักสูตรแรกและหลักสูตรที่สอง

Salo Pyatiminutka - เกลืออย่างรวดเร็ว

สูตรวิดีโอสำหรับทำน้ำมันหมู

กำลังเดินทางไป. วิดีโอด้านล่างนำเสนอสูตรการทำเกลือที่ยอดเยี่ยมอีกสูตรหนึ่ง อกหมูต้มในน้ำเกลือเดือดเป็นเวลา 5 นาที ชมวิดีโอด้วยตัวคุณเองแล้วคุณจะทึ่งกับจำนวนความลับและเทคนิคต่างๆ ที่แสดงอยู่ในวิดีโอ ขอให้สนุกกับการดู!

หมูเค็มทำเองกับกระเทียม

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับน้ำมันหมูเค็มแบบโฮมเมดพร้อมชั้นเนื้อ 15 นาที

คุณจะต้องการ:

• น้ำมันหมูสดไม่แห้ง - 1 กก.
• กระเทียม - 1 หัว
• ใบกระวาน - 6 ชิ้น
• พริกไทยดำป่น - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือแกง - 2.5 ช้อนโต๊ะ

1. ใส่เครื่องเทศและส่วนผสมจำนวนมากลงในชาม มันจะดีกว่าที่จะแบ่งใบกระวานเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วกดกระเทียมผ่านการกด ผัดส่วนผสมที่เตรียมไว้ให้ละเอียดจนเนียน

2. หั่นเบคอนด้วยมีดหลายชั้นเป็นชิ้นๆ ไม่หั่นบางๆ ถึงผิว โดยทั่วไปแล้วผิวหนังสามารถแยกออกได้ แต่หลายคนชอบน้ำมันหมูควบคู่ไปกับผิวหนัง ล้างเบคอนใต้น้ำและเช็ดให้แห้งโดยใช้กระดาษชำระ ทูตการทำให้แห้งจะถูน้ำมันหมูด้วยเครื่องเทศ

3. สิ่งสำคัญคือการขูดไขมันอย่างสม่ำเสมอที่สุด ถูเครื่องเทศจากทุกด้านอย่าสำรองส่วนผสม ยิ่งคุณถูเครื่องเทศมากเท่าไหร่ เบคอนก็จะยิ่งอร่อยเท่านั้น

4. ห่อเบคอนเค็มและขูดให้แน่นด้วยฟิล์มแล้วใส่ในถุงกระดาษแก้ว ใส่ในตู้เย็นประมาณ 4-5 ชั่วโมง จากนั้นคุณสามารถลอง

5. นำเบคอนออกจากตู้เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ โทรหาครอบครัวของคุณ ใน 15 นาที คุณได้เตรียมน้ำมันหมูเค็มสไตล์โฮมเมดกับกระเทียมแสนอร่อย น้ำมันหมูอร่อยและหอมกรุ่นกับกระเทียมและเครื่องเทศ เมื่อเตรียมในตอนเช้าคุณสามารถเสิร์ฟไปที่โต๊ะในตอนเย็น

น้ำมันหมูทอดกระเทียมพริกไทย คลึงผ่านเครื่องบดเนื้อ

สูตรอาหารจานอร่อยของน้ำมันหมูกับกระเทียมกลิ้งผ่านเครื่องบดเนื้อที่บ้าน

สูตรนี้ทำให้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยม คุณสามารถทาลงบนขนมปังและทำแซนวิชต่างๆ ด้านล่างนี้คือสูตรการทำเบคอนปาเตด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสที่เหมาะสมที่สุด การทำขนมดังกล่าวทำได้ง่ายและรวดเร็วที่บ้าน

สำหรับสมุนไพร คุณสามารถใช้ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง หรือแม้แต่ใบสะระแหน่ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัวของคุณ กระเทียมมีบทบาทหลักอย่างหนึ่งและความเผ็ดร้อนของเบคอนม้วนจะขึ้นอยู่กับปริมาณของกระเทียม

อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลได้เพราะม้วนที่เรียบร้อยสลับกับสมุนไพรและเครื่องเทศดูน่าดึงดูดและน่ารับประทานมาก

คุณจะต้องการ:

• น้ำมันหมู - 0.5 กก.
• กระเทียม - 3 กานพลู
• พริกไทยป่นและแดงดำ - 0.5 ช้อนชาต่อ
• ผักใบเขียวสด - พวง
• เกลือตามดุลยพินิจ

ใช้น้ำมันหมูแล้วแยกผิวหนังออกจากมัน ไขมันทุกชนิดจะทำได้ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ ผ่านเบคอนผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมรูขนาดใหญ่ หลังจากเลื่อนแล้วให้ใส่เกลือและพริกไทยป่นลงในชาม คนให้เข้ากันเพื่อกระจายเกลือและพริกไทยให้ทั่วส่วนผสม

ปอกกลีบกระเทียมแล้วกดลงในชามน้ำมันหมูโดยตรง เลือกปริมาณน้ำมันหมูได้เองตามความชอบ นอกจากนี้ยังใช้กับเครื่องเทศอื่นๆ

ใช้พวงผักสดสำหรับขนมนี้แล้วล้างออก สับใบให้ละเอียดแล้วใส่ลงในส่วนผสมที่เหลือในชาม คน.

เพิ่มพริกไทยเพื่อให้จานเผ็ดขึ้น พริกแดงร้อนมาก ดังนั้นให้ใส่อย่างระมัดระวังอีกครั้ง ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดจนเนียน

บนโต๊ะคลายฟิล์มยึดแล้วห่อมวลที่ได้ลงไป ปั้นเป็นไส้กรอก มัดขอบฟิล์มให้แน่นด้วยด้าย ใส่เบคอนในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง จากนั้นคุณสามารถคลี่เบคอนแล้วหั่นเป็นชิ้นบนขนมปังด้วยหัวหอมสีเขียว อาหารเรียกน้ำย่อยน้ำมันหมูที่ยอดเยี่ยมและเรียบง่ายบิดในเครื่องบดเนื้อพร้อมกระเทียมพร้อมแล้ว

เบคอนต้มในห่อ

สูตรอร่อยสำหรับหมักน้ำมันหมูในถุงที่บ้าน

บ่อยครั้งที่แม่บ้านที่มีประสบการณ์ใช้สูตรการทำเบคอนอย่างรวดเร็วในถุงที่บ้าน นี่เป็นสูตรที่ผ่านการทดสอบครั้งเก่า ซึ่งคุณสามารถปรุงเบคอนที่ยอดเยี่ยมด้วย Borscht แดงกับขนมปังดำ หลายคนกำลังดูอินเทอร์เน็ตสำหรับสูตรเฉพาะสำหรับน้ำมันหมู ดังนั้นอย่าลังเลที่จะใช้มันและทำมัน

ในหมายเหตุ:

1. ถุงที่ใช้ต้องสะอาด แห้ง และทำจากโพลีเอทิลีนเกรดอาหาร
2. คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่นๆ ลงในเกลือและพริกไทยดำได้ เช่น พริกแดงหรือกระเทียมแห้ง กระเทียมสับก็ใช้ได้เช่นกัน
3. น้ำมันหมูไม่สามารถเก็บไว้ได้ 6 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง แต่เวลาใส่เกลือจะเพิ่มขึ้น
4. ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถเกลือชิ้นที่มีความหนาใดก็ได้ โดยคำนึงว่ายิ่งแท่งเกลือยิ่งบาง ยิ่งควรเก็บเกลือและเครื่องเทศให้น้อยลง
5. คุณต้องเลือกส่วนที่อ่อนนุ่มในตัวเองและมีผิวบาง - แก้ม, ส่วนล่าง (จากหน้าท้อง) จะไม่ทำงาน เนื้อชั้นเล็ก ๆ จะช่วยเพิ่มของว่างเท่านั้น

คุณจะต้องการ:

• น้ำมันหมูดิบไม่ต้ม - 1 กก.
• พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา
• เกลือหยาบ - 2.5 ช้อนโต๊ะ

ล้างเบคอนแล้วหั่นเป็นชิ้น สามารถหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือสี่เหลี่ยมลูกเต๋าก็ได้ พยายามทำให้แท่งประมาณเดียวกัน เตรียมเกลือและพริกไทยดำ

ใช้เขียงแล้วถูแต่ละชิ้นด้วยส่วนผสมของพริกไทยดำและเกลือ ถูให้ทั่วทุกด้าน พยายามถูส่วนผสมนี้ลงในเบคอน

นำถุงพลาสติกใส่เบคอนลงไป พับลูกบาศก์แบนทับกัน ทันทีที่เกลือและพริกไทยเริ่มซึมเข้าไปในน้ำมันหมู มันจะปล่อยความชื้นออกมา นี่เป็นกระบวนการปกติและควรจะเป็น ดังนั้นเพื่อป้องกันไม่ให้ถุงรั่วซึม ควรใส่ถุงอื่นจะดีกว่า

มัดกระเป๋าทั้งสองข้างให้แน่นที่สุด ปล่อยให้น้ำมันหมูในถุงต้มประมาณ 6-7 ชั่วโมง แล้วนั่งแช่ตู้เย็น หลังจากสามวันเบคอนก็พร้อมใช้งาน

น้ำมันหมูในขณะที่อยู่ในตู้เย็นจะมีเวลาใส่เกลือให้ดี สิ่งนี้จะมองเห็นได้ชัดเจนบนบาดแผล

สำหรับการจัดเก็บคุณสามารถทำความสะอาดน้ำมันหมูจากเกลือและพริกไทย ล้างในน้ำเย็นและทำให้แห้ง เก็บได้ดีในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็ง แน่นอนสำหรับผู้ที่ชอบคุณสามารถทิ้งพริกไทยและเกลือไว้ในน้ำมันหมู

ตัดน้ำมันหมูเค็มเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วเสิร์ฟ กินกับขนมปังดำและหัวหอมที่อร่อยที่สุด

น้ำมันหมูเกลือแห้งที่บ้าน

สูตรน้ำมันหมูเค็ม Dry

คุณจะต้องการ:

• น้ำมันหมูเบคอน - 2 กก
• เกลือ - 4-5 ช้อนโต๊ะ และต้องใช้เท่าไหร่
• พริกแดงป่น - 1 ช้อนชาและถั่วออลสไปซ์ - 10 ชิ้น
• กระเทียม - 12-15 กานพลู

เริ่มต้นด้วยการเตรียมน้ำมันหมู ล้างและหั่นเป็นชิ้นประมาณ 5 ซม. คูณ 5 ซม.

เตรียมส่วนผสมของคุณ บดกระเทียมจนได้ข้าวต้ม คุณสามารถใช้ที่กดกระเทียมหรือปั่นในเครื่องปั่น บดพริกไทยดำให้เป็นผง

ใส่กระเทียม พริกไทยดำ พริกแดง และเกลือลงในชาม แล้วผสมให้เข้ากัน

ถูน้ำมันหมูแรงๆ ด้วยส่วนผสมนี้ทุกด้าน

นำจานเซรามิก แก้ว หรืออีนาเมล ใส่พริกและเกลือที่หอมกรุ่นไว้ด้านล่าง วางชิ้นเบคอนที่ขูดไว้ด้านบน กระจายส่วนผสมของกระเทียมและพริกไทยให้ทั่วทุกด้าน เทเกลือลงไปด้านบน ปิดฝาและแช่เย็น 10 วัน

หลังจากผ่านไป 10 วัน ให้นำกระทะออกแล้วนำเบคอนออก จะลดลงเล็กน้อยเนื่องจากสูญเสียความชื้นบางส่วน ความชื้นจะอยู่ที่ก้นบ่อหรือซึมเข้าไปในเกลือ ปอกเบคอนชิ้นจากเกลือส่วนเกินกระเทียมและพริกไทยหั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟ

ทางที่ดีควรกินน้ำมันหมูเค็มกับขนมปังข้าวไรย์ดำและกระเทียม สามารถเสิร์ฟพร้อมกับหลักสูตรแรกหรือหลักสูตรที่สอง

น้ำมันหมูอร่อยในน้ำเกลือ

สูตรด่วนสำหรับน้ำมันหมูเค็ม

อีกสูตรหนึ่งที่ง่ายและรวดเร็วสำหรับการหมักน้ำมันหมูที่บ้าน ตามสูตรนี้น้ำมันหมูมีรสเผ็ดและมีกลิ่นหอมและกระบวนการทำอาหารใช้เวลาไม่นาน

คุณจะต้องการ:

• ปลาซาร์ดีนสดสล็อตประมาณ 1 กก.
• ลิตรของน้ำ
• 5 ช้อนโต๊ะ เกลือหยาบ
• 5 ชิ้น ใบกระวาน
• 5 ชิ้น พริกไทยดำ
• ออลสไปซ์เล็กน้อย
• กระเทียม 4 กลีบ

น้ำมันหมูเป็นผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมและเป็นที่นิยม ปัจจุบันยังมีการทำเกลือน้ำมันหมูในหลายบ้าน รสชาติของน้ำมันหมูที่ปรุงอย่างเหมาะสมนั้นนุ่ม นุ่ม และละลายในปาก น้ำมันหมูยังเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีประโยชน์มาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งจำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์ในฤดูหนาว

น้ำมันหมู-ไขมันมีประโยชน์

สำหรับการทำงานปกติ ร่างกายของทุกคนต้องการไขมัน ไขมันธรรมชาติประกอบด้วยกรดไขมันจำเป็นที่เกี่ยวข้องกับการสร้างเซลล์และกระบวนการเผาผลาญอาหาร ไขมันช่วยป้องกันอาการอักเสบและหวัด ดีต่อผิวหนัง เส้นประสาท ข้อต่อและกระดูก การกินเป็นประจำจำเป็นสำหรับจิตใจ สายตา และความงาม

องค์ประกอบของน้ำมันหมู - สารที่มีประโยชน์:

• กรด arachidonic - ผู้เข้าร่วมในการก่อตัวของฮอร์โมนในร่างกาย;
• คอเลสเตอรอลที่เป็นประโยชน์ซึ่งเพิ่มความยืดหยุ่นและความยืดหยุ่นของหลอดเลือด
• กรดไขมันอิ่มตัวและไม่อิ่มตัวที่จำเป็นสำหรับการเผาผลาญที่เหมาะสม
• วิตามิน - A, E, PP, D และกลุ่ม B;
• แร่ธาตุ - แคลเซียม โพแทสเซียม เหล็ก ฟอสฟอรัส สังกะสี แมกนีเซียม ซีลีเนียม โซเดียม ทองแดง และอื่นๆ

เช่นเดียวกับยาอื่น ๆ เบคอนมีประโยชน์ในปริมาณเล็กน้อย - อนุญาตให้บริโภคขนมปังไม่เกิน 2-3 ชิ้นต่อวัน

น้ำมันหมูเป็นไขมันสัตว์ 100% มีแคลอรีสูงและย่อยยาก จึงควรบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะและเป็นครั้งคราว มีสารไขมันจำนวนมากที่เป็นอันตรายต่อรูปร่างและแข็งต่อตับ

การเลือกน้ำมันหมูสำหรับเกลือ

ก่อนที่คุณจะทำน้ำมันหมูที่บ้าน คุณต้องเลือกผลิตภัณฑ์นี้ในตลาดหรือในร้านค้า

ความลับของการเลือกน้ำมันหมูที่เหมาะสม:

• ไขมันสดถูกตัดอย่างราบรื่นและง่ายดาย
• ในการตัดควรเป็นสีขาวหรือสีชมพูอ่อนสม่ำเสมอสีเข้มมักจะอยู่ในผลิตภัณฑ์ที่เก่าและเหม็นอับ
• หนังหมูควรบางชั้นหนาบ่งบอกถึงการให้อาหารสัตว์ไม่เพียงพอ
• น้ำมันหมูเป็นผลิตภัณฑ์ที่ต้องได้รับการตรวจสอบตามข้อบังคับโดยหน่วยงานตรวจสอบด้านสุขอนามัยโดยใส่เครื่องหมายคุณภาพและความปลอดภัยลงบนผลิตภัณฑ์ที่ทดสอบแล้ว

การเลือกน้ำมันหมูเป็นเรื่องของรสนิยมส่วนตัว บางคนเลือกชิ้นที่มีชั้นเนื้อกว้าง บางคนชอบชั้นสีขาวสม่ำเสมอ บางคนพอใจกับหมูสามชั้นอ้วน บางคนชอบซี่โครงไม่ติดมันกับเบคอนชั้นเยี่ยม

น้ำมันหมูเค็มในน้ำเกลือ

น้ำมันหมูที่บ้านสามารถทำได้หลายวิธีวิธีร้อนถือว่าง่ายและเป็นที่นิยม น้ำมันหมูหนาและกว้างเหมาะสำหรับสูตรนี้

น้ำมันหมูเค็มร้อนในน้ำเกลือ:

น้ำมันหมูสำหรับเสิร์ฟบนโต๊ะจะถูกหั่นให้ดีกว่าถ้าคุณใส่ไว้ในช่องแช่แข็งสักครู่ก่อน เบคอนจะแข็งเล็กน้อยจะสะดวกถ้าใช้มีดหั่นเป็นแผ่นบางและสวยงาม

น้ำมันหมูในน้ำเกลือด้วยวิธีเย็นช่วยให้คุณได้จานที่มีรสชาติดีเยี่ยมซึ่งไม่เปลี่ยนเป็นสีเหลืองและไม่แก่เมื่อเวลาผ่านไปสามารถเก็บไว้ได้นานโดยไม่สูญเสียประโยชน์และรสชาติ

เกลือน้ำมันหมูอย่างรวดเร็ว - สี่วิธีด่วน

สูตรด่วนสำหรับน้ำมันหมูเค็มมักจะเปิดเผยที่อุณหภูมิสูงเสมอ เพื่อจุดประสงค์นี้จะใช้น้ำเกลือร้อนปรุงอาหารในเตาอบ multicooker หรือไมโครเวฟ ในเวลาเดียวกันรสชาติของอาหารเท่านั้นที่จะชนะ - เครื่องเทศให้กลิ่นหอมทั้งหมดเบคอนจะนุ่มและนุ่มที่สุด

1 วิธี - น้ำมันหมูเค็มใน 3 ชั่วโมง

วิธีการใส่น้ำมันหมูในขวดเป็นสูตรที่เร็วและง่ายที่สุด ในขวดแก้วบรรจุชิ้นส่วนที่มีความหนาปานกลางอย่างแน่นหนา - จาก 3 ถึง 6 ซม. ใส่กระเทียมที่นั่นแล้วเทเกลือเพื่อลิ้มรส น้ำเดือดเทลงในขวดที่มีน้ำมันหมูเกลือและกระเทียม ด้วยสูตรนี้ เวลาทำอาหารเพียงไม่กี่ชั่วโมง น้ำมันหมูเค็มที่เตรียมไว้จะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นต้องกินในหนึ่งสัปดาห์

วิธีที่ 2 - เบคอนในเตาอบ

ในการทำเบคอนอบให้อร่อย คุณต้องใช้เครื่องปรุง กระเทียม สมุนไพร และสมุนไพรต่างๆ ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร พวกเขาให้รสชาติและกลิ่นหอมแก่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดผลที่ได้คืออาหารเทศกาลอย่างแท้จริง

สำหรับสูตรในเตาอบ เบคอนชิ้นหนาและยาวพร้อมชั้นเนื้อชั้นดีก็เหมาะ ต้องถูด้วยเกลือ Adyghe กับสมุนไพรและกระเทียมอย่างไม่เห็นแก่ตัวจากนั้นเพิ่มเครื่องเทศคุณสามารถใช้องค์ประกอบพิเศษสำหรับหมูกับมัสตาร์ดแห้งขมิ้นและเครื่องเทศ ด้านบนควรทำการตัดโดยวางกระเทียมเบคอนถูด้วย adjika ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้จะถูกห่อในถุงและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จานปรุงในเตาอบที่อุณหภูมิประมาณ 200 °เป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้น สามารถเสิร์ฟอาหารสำเร็จรูปได้ทันที

วิธีที่ 3 - การปรุงเบคอนในหม้อหุงช้า

Multicooker กลายเป็นเพื่อนและผู้ช่วยในครัวของแม่บ้านหลายคน จะช่วยให้คุณปรุงเบคอนได้อย่างรวดเร็วและอร่อย ควรใช้ชิ้นที่ไม่หนาเกินไปซึ่งพอดีกับตะแกรงของ multicooker ด้วยเบคอนและเนื้อสลับชั้นที่สวยงาม ผลิตภัณฑ์ที่เลือกถูด้วยเกลือ กระเทียมขูด สมุนไพรและเครื่องเทศ จากนั้นควรใส่ถาดอบและหมักทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง เทน้ำหนึ่งแก้วลงในชาม multicooker และติดตั้งตะแกรง จานปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในโหมดไอน้ำ

วิธีที่ 4 - เบคอนเค็มในถุง

วิธีทำน้ำมันหมูเค็มที่บ้านให้อร่อย? คุณสามารถหาน้ำมันหมูโฮมเมดที่สวยงามและเผ็ดได้อย่างรวดเร็วโดยใช้ถุงพลาสติกธรรมดา สำหรับ 2 กก. คุณจะต้องใช้เกลือ 150 กรัม พริกไทยป่นสีดำและสีแดง กระเทียมสองสามกลีบ เบคอนถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ กว้างไม่เกิน 4 ซม. ซึ่งควรทำเป็นแนวขวางเพื่อให้ได้เกลือคุณภาพสูงและรวดเร็ว ชิ้นจะต้องเช็ดออกด้วยเกลือโรยด้วยส่วนผสมของพริกและควรใส่กระเทียมลงในบาดแผล ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้จะถูกใส่ในถุงและใส่ในตู้เย็น หลังจากสามวันคุณสามารถลิ้มรสความพร้อมของเบคอนได้

น้ำมันหมูเค็ม สูตรต้นตำรับสำหรับคู่รัก

น้ำมันหมูในน้ำเกลือที่บ้านนำเสนอวิธีการและการปรุงอาหารแบบดั้งเดิมที่น่าสนใจมากมาย แม่บ้านแต่ละคนสามารถปรับเปลี่ยนสูตรได้ตามรสนิยมส่วนตัวและความชอบของครอบครัว

สูตรที่ 1 น้ำมันหมูเค็มในน้ำเกลือ

สารละลายที่มีรสเค็มจัดหรือน้ำเกลือสำหรับเบคอนเค็ม ช่วยเพิ่มอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ได้อย่างมาก โดยไม่กระทบต่อรสชาติและประโยชน์ของเบคอน สำหรับน้ำมันหมู 2 กก. คุณจะต้องใช้น้ำ 2 แก้ว เกลือ 1 แก้ว ใบกระวานเล็กน้อย พริกไทยและกระเทียม ต้องต้มน้ำให้เดือดเกลือต้องละลายในนั้นแล้วต้มต่ออีก 15 นาที ปล่อยให้ของเหลวเย็นลงและในเวลานี้เติมเบคอนชิ้นเล็ก ๆ สามลิตรในขวดโหลผสมกับเครื่องเทศและกระเทียม เติมน้ำเกลือลงในขวดโหลและเก็บไว้ในที่เย็นและมืดเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ บรรจุผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในห่อพลาสติกและแช่เย็น

สูตรที่ 2 เบคอนรสเผ็ดกับกระเทียมและเครื่องเทศ

การใส่เกลือเบคอนกับกระเทียมแบบแห้งช่วยให้คุณสามารถใส่เกลือได้ทุกขนาด - ใหญ่หรือกลาง สำหรับความเผ็ดควรใช้ส่วนผสมของเครื่องเทศพิเศษสำหรับน้ำมันหมูซึ่งขายตามน้ำหนัก กระเทียมสำหรับสูตรนี้ควรผ่านการกดกระเทียมหรือสับด้วยมีด ด้านล่างของโถดองถูกปกคลุมด้วยชั้นของเกลือจากนั้นวางชิ้นส่วนที่โรยด้วยเครื่องปรุงรสและขูดด้วยกระเทียม

เติมเกลืออีกเล็กน้อยใต้ฝา เวลาดองแห้งขั้นต่ำคือหนึ่งสัปดาห์ ก่อนที่จะแช่แข็ง ผลิตภัณฑ์จะถูกลบออกจากโถ เกลือและเครื่องเทศส่วนเกินจะถูกลบออก ห่อด้วยกระดาษแก้ว ฟอยล์หรือกระดาษ parchment และเก็บไว้

น้ำมันหมูเป็นผลิตภัณฑ์ไขมันสูงที่เป็นมิตรกับเกลือและเครื่องปรุงรส คุณไม่สามารถกลัวที่จะใส่เกลือมากเกินไปหรือใส่น้ำมันหมูลงไป มันจะต้องใช้เกลือ ความฉุน และกลิ่นหอมมากแค่ไหน

สูตรที่ 3 น้ำมันหมูเค็มสำหรับสูบบุหรี่

นักชิมหลายคนสนใจวิธีการทำน้ำมันหมูสำหรับการสูบบุหรี่เพราะอาหารที่มีกลิ่นหอมและดั้งเดิมนี้ไม่สามารถถูกแทนที่ได้ในฐานะของว่างบนโต๊ะเทศกาลและทุกวัน สำหรับสูตรนี้ คุณต้องมีไขมันหมูบริสุทธิ์ในก้อนเดียวในปริมาณหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง เบคอนล้างและตากแห้ง ขูด ใบกระวานหัก พริกไทยดำบด ผงมัสตาร์ดและเกลือ Adyghe แสนอร่อยผสมกัน

เบคอนชิ้นหนึ่งจะต้องแทงด้วยมีดและเครื่องเทศที่เตรียมไว้จะต้องถูกขับเข้าไปด้วยความพยายาม เกลือสองสามช้อนโต๊ะเทลงที่ด้านล่างของกระทะในปริมาณที่เหมาะสมวางแอปเปิ้ลหรือเชอร์รี่ชิปไว้ด้านบนโดยวางเบคอนชิ้นหนึ่งไว้ กระทะเทน้ำเดือดใต้ขอบ ปิดฝาจานแล้วส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 1 สัปดาห์ ทันทีก่อนที่จะสูบบุหรี่บิลเล็ตจะถูกลบออกจากกระทะล้างจากเศษเกลือและเครื่องเทศ เบคอนรมควันดังกล่าวมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนมีกลิ่นหอมและน่ารับประทาน

สูตรที่ 4 น้ำมันหมูกระเทียมสมุนไพร

น้ำมันหมูกับสมุนไพรและกระเทียมเป็นอาหารรสเผ็ดแสนอร่อยที่สามารถทำให้เพื่อน ๆ ของคุณประหลาดใจและทำให้ครอบครัวของคุณพอใจ สำหรับสูตรนี้ คุณต้องเตรียมชิ้นเล็ก ๆ โดยลอกผิวอย่างระมัดระวังหรือตัดออกทั้งหมด กระเทียมถูกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ซึ่งยัดไส้ด้วยชิ้นเล็ก ๆ เกลือเครื่องเทศและสมุนไพรผสมในชามแยก แต่ละชิ้นได้รับการประมวลผลอย่างระมัดระวังด้วยส่วนผสมนี้ ขวดที่เหมาะสมบรรจุเบคอนอย่างดีควรเติมเกลือสองช้อนโต๊ะไว้ด้านบน โถปิดฝาแล้วเขย่าเพื่อกระจายเกลือและเครื่องปรุงให้ทั่วถึง น้ำมันหมูเตรียมในตู้เย็นเป็นเวลา 5-7 วัน

วิธีทำน้ำมันหมูเค็มให้อร่อย? เครื่องเทศและน้ำมันหมูเป็นสิ่งที่แยกจากกันไม่ได้ เครื่องปรุงรสเน้นถึงรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของเบคอน ทำให้ผลิตภัณฑ์มีกลิ่นหอมที่เข้มข้นและเข้มข้น ตามเนื้อผ้าน้ำมันหมูใส่เกลือร่วมกับกระเทียม ใบกระวาน และพริกไทยดำ เครื่องปรุงรสอื่น ๆ สำหรับเกลือจะถูกเลือกเป็นรายบุคคล ขึ้นอยู่กับรสนิยมและความชอบของแต่ละคน

เครื่องเทศในอุดมคติสำหรับเนื้อสัตว์และน้ำมันหมู:

• พริกหยวกให้ความคมชัดและสีสดใส
• ผักชีช่วยเพิ่มคุณค่าผลิตภัณฑ์ด้วยรสหวานและกลิ่นเผ็ด
• พริกไทยดำป่นเป็นรสชาติดั้งเดิมและกลิ่นหอมล้ำลึก
• พริกไทยดำ - ใช้สำหรับผักดองและผักดองร้อน
• พริกแดงเป็นกลิ่นรสเผ็ดและกลิ่นพริกไทยของอาหารจานเนื้อ
• มัสตาร์ด - สำเร็จรูปผงหรือเมล็ดพืชสำหรับผู้ที่รักมันโดยเฉพาะ
• - ส่วนผสมเครื่องเทศเพื่อสุขภาพและรสชาติ
• โหระพา - น้ำมันหมูกับมันจะน่ารับประทานอร่อยและมีกลิ่นหอม
• หญ้าฝรั่นมีกลิ่นหอมเข้มข้นพร้อมกลิ่นอายตะวันออกอันเป็นเอกลักษณ์
• กานพลู - เพิ่มในผักดองและน้ำเกลือสำหรับเบคอนที่บ้าน

น้ำมันหมูดูดซับกลิ่นได้ง่าย ดังนั้นคุณจึงต้องคอยดูเพื่อนบ้านบนชั้นวางของช่องแช่แข็งและตู้เย็น ควรเก็บผลิตภัณฑ์นี้แยกต่างหาก - ในฟิล์มยึด ถุงพลาสติก หรือภาชนะที่ปิดสนิท

เอกอัครราชทูตเป็นวิธีการที่เชื่อถือได้ในการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์และปลาในระยะยาว ได้รับการพิสูจน์โดยคนรุ่นก่อนและรุ่นต่อรุ่น น้ำมันหมูในน้ำเกลือตามสูตรในโถเป็นวิธีที่ง่ายและราคาไม่แพงสำหรับทุกคน เป็นผลให้มีอาหารที่มีกลิ่นหอมและอร่อยอยู่บนโต๊ะซึ่งรับประกันได้ว่าแขกและครัวเรือนจะพึงพอใจ

สูตรวิดีโอสำหรับน้ำมันหมู