01.11.2018

ในการประกอบอาหาร เชฟมืออาชีพและเชฟสมัครเล่นใช้สูตรอาหารที่แตกต่างกันมากมายในการทำขนมปังโฮมเมด ฐานอาจเป็นนม หางนม หรือแป้งเปรี้ยว ขนมปังที่ทำจาก kefir อร่อยมาก ในบทความวันนี้เราจะพูดถึงสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับขนมปังโฮมเมดในเตาอบด้วย kefir

การอบด้วย kefir จะมีกลิ่นหอม มีรูพรุน และโปร่งสบายเสมอ ในการอบขนมปังคุณจะต้องมีส่วนผสมขั้นต่ำ สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามสัดส่วนของสูตรทั้งหมดตลอดจนเวลาในการเตรียมแป้ง อย่ารีบใส่แป้งลงในเตาอบ แต่ต้องพักไว้

บันทึก! ขนมปังเนยจะได้เปลือกที่กรอบเมื่อสิ้นสุดการอบ หากคุณเปิดประตูเตาอบเล็กน้อย ปิดเตาแล้วปล่อยขนมอบทิ้งไว้อีกครึ่งชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• เนย – 70-80 กรัม;
• น้ำกรอง - 50 มล.;
• เกลือเม็ดละเอียด - 1 โต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาลทรายแดง - ½โต๊ะ ช้อน;
• ยีสต์ผงสำเร็จรูปแบบเม็ด - 1 ช้อนชา ช้อน;
• kefir ที่มีเปอร์เซ็นต์ไขมันเฉลี่ย - 1 แก้ว

การตระเตรียม:

1. เราให้ความร้อนน้ำกรองตามจำนวนข้างต้นจนถึงอุณหภูมิ 36-38°
2. เทน้ำลงในชามแล้วเติมยีสต์ผงสำเร็จรูปลงไป
3. คนให้เข้ากัน ใส่น้ำตาลทรายและเกลือเม็ดละเอียด
4. คนส่วนประกอบทั้งหมดอีกครั้งจนละลายหมด ทิ้งแป้งไว้ประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมงในที่เปลี่ยว ป้องกันไม่ให้มีลมพัด
   
5. ในการเตรียมแป้งที่ใช้ kefir คุณสามารถใช้เครื่องดื่มนมหมักที่มีเปอร์เซ็นต์ไขมันโดยเฉลี่ย นมเปรี้ยวก็ใช้ได้ผลเช่นกัน
   
6. ใส่เนยลงในกระทะ ใช้วิธีการที่สะดวกใด ๆ ละลายให้เป็นของเหลว
   
7. รวม kefir อุณหภูมิห้องกับเนย ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
   
8. สำหรับตอนนี้ ให้แยกมวลนี้ออกไปก่อน
   
9. เราร่อนแป้งสาลีพรีเมี่ยมสองสามครั้งเพื่อทำให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจน
10. เทแป้งลงในชามที่มีด้านสูงแล้วทำบ่อตรงกลาง
    
11. เทส่วนผสม kefir ที่เตรียมไว้ลงไป ใส่แป้งลงไป ขั้นแรกนวดแป้งด้วยซิลิโคนหรือไม้พาย
12. จากนั้นโรยพื้นผิวงานด้วยแป้งที่ร่อนไว้เล็กน้อยแล้วเริ่มนวดแป้งด้วยมือ
    
13. โรยแป้งเล็กน้อยลงในชามที่สะอาดและแห้ง แล้วใส่แป้งลงไป
    
14. ปิดชามด้วยผ้าหนาๆ แล้วปล่อยทิ้งไว้ในที่เปลี่ยวสักพัก เมื่ออุ่นแป้งควรมีขนาดอย่างน้อยสองเท่า
    
15. คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรโปรวองซ์เพื่อเพิ่มรสชาติได้
16. นวดแป้งที่ขึ้นแล้วเบา ๆ ด้วยมือของคุณ แบ่งออกเป็นสองส่วนแล้วปั้นเป็นก้อนขนมปัง
17. ทาด้านล่างของถาดอบด้วยน้ำมันเมล็ดทานตะวันกลั่นเล็กน้อย วางขนมปัง.
    
18. อบขนมปังเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงที่อุณหภูมิ 70° จากนั้นเพิ่มอุณหภูมิเป็น 220° แล้วอบต่ออีกครึ่งชั่วโมง
    
19. ก่อนเสิร์ฟ ให้ขนมปังเย็นลงเล็กน้อยแล้วจึงหั่นเป็นชิ้น ขนมอบมีความนุ่มและมีเปลือกสีทองกรอบ

การทำขนมปังโดยไม่ใช้ยีสต์

สูตรขนมปัง kefir แบบโฮมเมดในเตาอบนั้นง่ายมากแม้แต่ผู้ปรุงอาหารที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถอบผลิตภัณฑ์อบได้ เพื่อให้ขนมอบมีฟูมากขึ้น ในกรณีส่วนใหญ่ เราจะเพิ่มยีสต์ผงสำเร็จรูปหรือยีสต์อัดลงไป

แต่องค์ประกอบนี้ไม่สามารถเรียกว่าบังคับได้ คุณสามารถอบขนมปังได้โดยไม่ต้องใช้ยีสต์

บันทึก! เพื่อให้แป้งมีรูพรุน ให้เติมโซดาโต๊ะ ไม่จำเป็นต้องดับด้วยกรดอะซิติกเครื่องดื่มนมหมักจะจัดการงานนี้

วัตถุดิบ:

• kefir ที่มีความเข้มข้นของไขมันเฉลี่ย – 0.2 ลิตร
• โซดาโต๊ะ - ½ช้อนชา ช้อน;
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ – 1 โต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนชา ช้อน;
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม – 0.3 กก.
• เกลือ – ครึ่งช้อนชา ช้อน

การตระเตรียม:

1. เรานำชามที่มีด้านสูงและร่อนแป้งสาลีพรีเมี่ยมทั้งหมดลงไปพร้อมกัน
2. เราเกิดอาการซึมเศร้าอยู่ตรงกลาง เทน้ำตาลทรายและเกลือเม็ดละเอียดที่นี่
3. เพิ่มโซดาโต๊ะ ปูนขาวแน่นอน
4. kefir อุ่นที่มีปริมาณไขมันปานกลางเล็กน้อยในห้องอบไอน้ำ
5. เท kefir ลงในส่วนผสมจำนวนมากแล้วเริ่มนวดแป้ง
6. เราใช้ไม้พายไม้หรือซิลิโคนแล้วนวดตามทิศทางตามเข็มนาฬิกา
7. เมื่อผสมแป้งได้ยาก ให้โรยแป้งลงบนโต๊ะแล้วนวดด้วยมือต่อไป
8. ทิ้งแป้งไว้หนึ่งชั่วโมงในที่เปลี่ยว
9. จากนั้นเทน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ลงไป นวดอีกครั้งและให้รูปร่างที่ต้องการ
10. ปิดถาดอบด้วยกระดาษ parchment วางขนมปังแล้วนำเข้าเตาอบ
11. อบจนสุกและเป็นสีเหลืองทองที่อุณหภูมิ 170°

เพิ่มน้ำผึ้งหนึ่งหยด

จริงๆ แล้วมีสูตรมากมายสำหรับทำขนมปังแบบโฮมเมดจาก kefir นี่เป็นอีกอันหนึ่งโปรดทราบ

วัตถุดิบ:

• น้ำกรอง – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำผึ้งเหลว - 1 โต๊ะ ช้อน;
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม - 4 ถ้วย;
• kefir – 2 แก้ว;
• ยีสต์สดกด – 9 กรัม;
• เมล็ดงา – 2 โต๊ะ ช้อน;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. ก่อนอื่นมาเตรียมแป้งกันก่อน
2. เทน้ำอุ่นที่กรองแล้วลงในชาม ผสมกับน้ำผึ้งและยีสต์อัด
3. ผัดทุกอย่างแรงๆ แล้วทิ้งไว้ 10 นาทีอย่างแท้จริง
4. แยกแป้งสาลีออกจากกัน เราทำการพักผ่อนตรงกลาง เท kefir อุ่น ๆ ลงไป
5. ใส่ไข่ไก่ดิบที่นี่
6. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน เพิ่มแป้งและเริ่มนวดแป้ง นวดแป้งขนมปังเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาที
7. วางแป้งลงในกระทะทนไฟที่ทาน้ำมันแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
8. ก่อนนำขนมปังเข้าเตาอบ ให้โรยงาลงไปด้านบน
9. อบขนมปังที่อุณหภูมิ 170° จนสุก

โดยปกติแล้วคนที่ไม่พอใจกับยีสต์จะพยายามมองหาสูตรขนมปัง kefir อันที่จริง kefir สามารถทดแทนยีสต์ที่ไม่ดีต่อสุขภาพได้อย่างสมบูรณ์ดังนั้นจึงไม่สามารถระบุด้วยรสชาติของขนมอบได้ไม่ว่าจะเตรียมโดยมีหรือไม่มีก็ตาม

ส่วนผสมห้าอย่างที่ใช้กันมากที่สุดในสูตรขนมปัง kefir ได้แก่:

สำหรับขนมปังธรรมดา ๆ ที่ไม่มีข้ออ้างพิเศษคุณจะต้องมี: kefir, แป้ง, โซดา, เกลือ และน้ำตาลเพื่อเพิ่มรสชาติถ้าคุณไม่รังเกียจผลิตภัณฑ์นี้ สามารถเพิ่มเครื่องเทศ เมล็ดพืช ธัญพืชเพิ่มเติมได้ตามต้องการ กลุ่มผลิตภัณฑ์เหล่านี้ได้แก่ ยี่หร่า งา ถั่วสน รำข้าว เกล็ด และอื่นๆ เพื่อให้แน่ใจว่าคุณสามารถเพิ่มผงฟูหนึ่งช้อนชาลงในแป้งได้

ต้องผสมโซดากับ kefir - ดูเหมือนว่าจะดับแทนน้ำส้มสายชู คุณจะรู้สึกได้ทันทีว่าโครงสร้างของเครื่องดื่มเปลี่ยนไปอย่างไร - ช้อนจะเริ่มเคาะเสียงดังที่ด้านข้างของจาน นอกจากนี้ kefir จะเพิ่มปริมาณ ดังนั้นควรคำนึงถึงเรื่องนี้และเทลงในภาชนะขนาดใหญ่ อย่างไรก็ตามในหลายสูตรขั้นตอนนี้จะถูกข้ามและเติมโซดาแยกต่างหาก นี่ไม่ได้หมายความว่าสูตรผิด เพียงแต่เทคโนโลยีการทำอาหารแตกต่างออกไป

คุณสามารถใช้แป้งใดก็ได้ตามที่คุณต้องการ: ข้าวสาลี ข้าวโพด ข้าวไรย์ ข้าวโอ๊ต บัควีต คุณสามารถผสมได้ในสัดส่วนที่ต่างกัน คุณยังสามารถอบได้ทุกที่ แม้แต่บนตะแกรงหรือบนกองไฟ หรือที่บ้านในเตาอบ หม้อหุงช้า หรือเครื่องทำขนมปัง

ห้าสูตรขนมปังแคลอรี่ต่ำที่สุดพร้อม kefir:

เมื่อพร้อมแล้ว ให้นวดแป้งด้วยมือเป็นเวลาห้าถึงสิบนาที เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดมือของคุณเมื่อแปรรูปให้ทาน้ำมันพืชด้วยน้ำมันพืชซึ่งจะไม่เป็นอันตรายต่อแป้ง แต่อย่างใด ข้อดีของการไม่มียีสต์คือไม่ต้องปล่อยให้ขึ้นฟู ทันทีหลังจากการนวดครั้งแรกคุณสามารถใส่ในเตาอบอุ่นแล้วอบได้ อุณหภูมิมาตรฐานคือ 200C คุณสามารถใช้แบบฟอร์มพิเศษสำหรับการอบขนมปัง หรือแผ่นอบสำหรับวางแป้งในรูปแบบของก้อนหั่นบาง ๆ (รูปวงรีมีมีดหลายรอยด้านบน)

ถ้าไม่มีฝนตกหนัก สูตรนี้คงรอคิวมานานแล้ว ไม่มีขนมปังเป็นอาหารกลางวัน แล้วฉันก็จำได้ว่าฉันมีขนมปัง kefir ที่ไม่มียีสต์ในเตาอบในที่คั่นหนังสือ สูตรกลายเป็นเรื่องง่าย รวดเร็ว และฉันประหลาดใจมากที่ขนมปังออกมาค่อนข้างดี ฉันทำแป้งโดยเติมโซดา แต่ตรงกันข้ามกับคำแนะนำทั้งหมดฉันดับด้วยน้ำส้มสายชูเพื่อไม่ให้มีรสชาติเฉพาะเจาะจงและเพิ่มสมุนไพรโปรวองซ์เพื่อเพิ่มรสชาติ ขนมปัง kefir ขึ้นได้ดีในเตาอบมีความกลัวว่าด้านบนจะฉีกขาด แต่ไม่เลย ก้อนนั้นออกมาเรียบร้อยไม่มีน้ำตา

วัตถุดิบ

ในการทำขนมปังด่วนโดยไม่มียีสต์ในเตาอบเราจะต้อง:

• kefir 1% - 200 มล.;
• แป้งขาว – 300 กรัม;
• น้ำตาล – 2/3 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• โซดา – 1 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• โหระพาแห้ง – 1 ช้อนชา;
• โรสแมรี่ – 2-3 หยิก (ไม่จำเป็น)

วิธีทำขนมปังด้วย kefir

ร่อนแป้งเพิ่มประมาณหนึ่งในสามใส่เกลือและน้ำตาลหรือเกลือที่เหลือ เนื่องจากเรากำลังเตรียมขนมปังที่ไม่มียีสต์ในเตาอบ สูตรจึงไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาล ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ

เพื่อรสชาติเราใส่สมุนไพรแห้งลงในขนมปัง ฉันเอาโหระพาและโรสแมรี่ เพิ่มสิ่งที่คุณต้องการคุณสามารถแทนที่สมุนไพรด้วยงาหรือเมล็ดทานตะวันหรือไม่ใส่อะไรเลย

ตั้ง kefir เล็กน้อยเทแป้งลงไปผสม ของเหลวอุ่นจะช่วยให้แป้งพองตัวและเมื่อนวดจะง่ายกว่าในการพิจารณาว่าจะต้องนวดแป้งเคเฟอร์เนื้อนุ่มมากแค่ไหน

เพิ่มน้ำมันดอกทานตะวัน ที่นี่ฉันก็เบี่ยงเบนไปจากสูตรเช่นกัน ตามสูตรดั้งเดิม ขนมปังสำเร็จรูปถูกเตรียมในเตาอบโดยไม่ใช้น้ำมัน ในความคิดของฉันมันไม่ได้ฟุ่มเฟือย - นวดแป้งง่ายกว่ายืดหยุ่นกว่าและอาจเป็นสาเหตุว่าทำไมขนมปังจึงไม่ฉีกในเตาอบ

เราดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูหรือเติมโซดาเปล่าหากรสชาติไม่รบกวนคุณ หรือแทนที่ด้วยผงฟูแล้วเติมช้อนชา

วางแป้งไว้บนกระดานที่โรยแป้ง นวดเร็วๆ โดยค่อยๆ ใส่แป้งที่พักไว้ตอนต้นลงไป

แป้งสำหรับขนมปัง kefir ไม่ควรแน่นหรือเหนียว แต่จะนุ่มเนียนและเป็นรูปร่างที่ต้องการได้ง่าย การทำขนมปังจะสะดวกกว่าถ้าคุณม้วนแป้งเป็นขนมปังก่อนดังในภาพ

เราสามารถให้ขนมปังเป็นรูปทรงใดก็ได้ ฉันทำเป็นก้อนกลม ต้องแน่ใจว่าได้ตัดเพื่อให้อากาศระบายออกและขนมปังไม่ฉีกขาดในเตาอบ สะดวกในการตัดด้วยมีดหรือใบมีดคม การเคลื่อนไหวควรคมเพื่อไม่ให้แป้งมีเวลาติดหรือจับ ฉันโรยแป้งก่อนแล้วจึงทำการตัดแนวทแยง

หลังจากขึ้นรูปแล้ว ให้พักก้อนไว้บนถาดอบหรือในกระทะสักครู่ เปิดเตาอบที่ 200 องศา วางในเตาอบบนตะแกรงกลางแล้วอบประมาณสิบนาที ลดความร้อนลงเหลือ 180 องศา อบขนมปังขาวที่ไม่มียีสต์ในเตาอบอีก 20-25 นาทีจนกรอบ

นี่เป็นสูตรขนมปังที่เร็วที่สุดที่ฉันเคยทำมา โดยใช้เวลาเตรียมไม่ถึงหนึ่งชั่วโมง ดังนั้นหากคุณมีสถานการณ์เหมือนของฉัน ให้ใช้สูตรนี้ มันสมเหตุสมผลแล้ว น้ำหนักของขนมปังที่ทำเสร็จแล้วคือ 520 กรัม เพียงพอสำหรับมื้อกลางวันและเหลือบางส่วน

ฉันชอบสูตรนี้เป็นหลักเพราะความเรียบง่ายและรวดเร็วในการเตรียม ฉันจะอบขนมปังด้วย kefir โดยไม่มียีสต์ในเตาอบอีกครั้งหรือไม่ - ค่อนข้างเป็นไปได้ในบางกรณีมันจะช่วยได้มาก สำหรับผู้เริ่มต้นและผู้ที่ไม่คุ้นเคยกับการอบที่ซับซ้อน ฉันแนะนำให้เริ่มต้นด้วยสูตรอาหารง่ายๆ และลองใช้สูตรนี้สำหรับขนมปังไร้ยีสต์ มีความสุขกับการอบ! Plyushkin ของคุณ.

สูตรวิดีโอการทำขนมปัง kefir โดยไม่มียีสต์

ขนมปังไร้ยีสต์เป็นที่นิยมมากในปัจจุบัน และด้วยเหตุผลที่ดี นักโภชนาการกล่าวว่าการบริโภคขนมปังไร้ยีสต์เป็นประจำจะเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันอย่างมีนัยสำคัญ ปรับปรุงจุลินทรีย์ในระบบทางเดินอาหาร ส่งเสริมการลดน้ำหนักและมีผลดีต่อร่างกายโดยรวม ผู้สนับสนุนอาหารเพื่อสุขภาพทุกคนพยายามกินขนมปังนี้โดยเติมธัญพืชถั่วเมล็ดพืชและเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมต่างๆลงในแป้ง ข้อดีอีกประการของขนมปังไร้ยีสต์ก็คือไม่เหม็นอับหรือขึ้นราเป็นเวลานาน ขนมปังที่อร่อยและมีกลิ่นหอมโดยไม่ต้องใช้ยีสต์ขนมปังสามารถอบได้อย่างง่ายดายในครัวที่บ้านของคุณ และนี่คือเรื่องราวโดยละเอียดเกี่ยวกับขนมปังนี้

คุณจะต้องการ:

(ปริมาตรแก้ว 250 มล.)

• คีเฟอร์ 500 มล
• เกลือ 1 ช้อนชา
• โซดา 1 ช้อนชา
• น้ำตาล (หรือน้ำผึ้ง) 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
• แป้งข้าวไรย์ 1.5 ถ้วย

แป้งสาลีโฮลเกรนสามารถแทนที่ด้วยแป้งพรีเมี่ยมได้

สูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอน:

ผสมเคเฟอร์ เกลือ น้ำตาล โซดา และน้ำมันพืช (ฉันใช้มัสตาร์ด) ในภาชนะ

คำแนะนำ: ร่อนแป้งที่เหลือหลังจากปั้นขนมปังแล้วใช้ครั้งต่อไปในการอบอื่นๆ

โอนขนมปังไปยังถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ใช้มีดตัดลึกแล้วอบในเตาอบอุ่น อุณหภูมิ 210°-230° C 30-35 นาที- ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้เสียบ

วางขนมปังที่เสร็จแล้วไว้บนกระดานไม้ คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้เย็น แป้งส่วนเกินสามารถเขย่าออกหรือเอาออกด้วยแปรง

นั่นคือวิธีที่ขนมปังโฮมเมดพร้อมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย!

ขนมปัง Kefir ต่างจากขนมปังตรงที่มีเศษที่นุ่มกว่าและมีรูพรุนมากกว่า

น่าทาน!

ขนมปังไร้ยีสต์พร้อม kefir สูตรสั้นๆ.

คุณจะต้องการ:

(ปริมาตรแก้ว 250 มล.)

• คีเฟอร์ 500 มล
• เกลือ 1 ช้อนชา
• โซดา 1 ช้อนชา
• น้ำตาล (หรือน้ำผึ้ง) 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
• แป้งโฮลวีต 2 ถ้วย
• แป้งข้าวไรย์ 1.5 ถ้วย
• สารปรุงแต่งเพื่อลิ้มรส: เมล็ดงา, ข้าวโอ๊ตบด, รำข้าว, เมล็ดแฟลกซ์ 2-3 ช้อนโต๊ะ
• แป้งสำหรับทำขนมปัง 1 ถ้วยตวง

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง

ผสม kefir, เกลือ, น้ำตาล, โซดา และน้ำมันพืชในภาชนะ
ร่อนแป้งลงในชามที่มี kefir ใส่เมล็ดพืชและเครื่องเทศ - ฉันใช้ผักชี
เปลี่ยนแป้ง ไม่จำเป็นต้องนวดเป็นเวลานานจนเนียน
โรยพื้นผิวการทำงานของคุณด้วยแป้ง พลิกแป้งออกแล้วปั้นขนมปังให้เป็นรูปทรงที่ต้องการ - ของฉันเป็นรูปก้อน
โอนขนมปังไปยังถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ใช้มีดตัดเป็นชิ้นลึกแล้วอบในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 210°-230° C เป็นเวลา 30-35 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้เสียบ
วางขนมปังที่เสร็จแล้วไว้บนกระดานไม้ คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้เย็น แป้งส่วนเกินสามารถลบออกได้ด้วยแปรง

ขนมปังโฮลวีตที่ปรุงด้วย kefir จะออกมาอร่อยมากมีกลิ่นหอมน่าพึงพอใจและกรอบ ในขณะเดียวกันก็ไม่เหมือนกับของที่ซื้อจากร้านค้าตรงที่ไม่เหม็นอับและขึ้นราเร็วนัก

คุณสามารถเพิ่มไส้ทุกประเภทลงในขนมปังเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ สูตรต่อไปนี้เพิ่มยี่หร่าและซีอิ๊ว

ผลิตภัณฑ์สำหรับทำขนมปังโฮลวีตไร้ยีสต์ด้วย kefir:

• Kefir – 750-1,000 มล. คีเฟอร์
• แป้งสาลี - แป้ง 2.5 ถ้วยต่อ kefir หนึ่งถ้วย เหล่านั้น. สูตรนี้ใช้แป้ง 937-1250 กรัม มันต้องติดมือนิดหน่อย
• โซดา, เกลือ, น้ำตาล - อย่างละ 1 ช้อนชา
• ยี่หร่า – 2 ช้อนชา
• ซอสถั่วเหลือง – 1 ช้อนโต๊ะ

สูตรการทำขนมปังโฮลวีตด้วย kefir:

• ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามแล้วเท kefir ลงไป
• ผสมด้วยช้อนก่อนแล้วจึงใช้มือ
• แป้งจะนุ่ม หนา และเหนียวเล็กน้อย
• รีดแป้งที่ได้ให้เป็นก้อน ตัดมันเพื่อที่จะอบได้ดีขึ้น
• หลังจากนั้นนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา ขั้นแรกโรยด้วยแป้งเพื่อให้เปลือกกรอบ
• ขนมปังจะถูกอบประมาณ 30-40 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง
• คุณสามารถตรวจสอบว่าขนมปังพร้อมหรือยังโดยใช้ไม้จิ้มฟัน เจาะเข้าไป และถ้ามันแห้งแสดงว่าขนมปังพร้อมแล้ว

ขนมปังจะกรอบนอกนุ่มใน น่าทาน!