วิธีการปรุงแพนเค้กด้วยนม แพนเค้กนมบางและอร่อยมาก
พวกเขามักจะดูอ่อนโยนโปร่งสบายและละลายในปากของคุณเสมอ ดังนั้นเรามาดูความแตกต่างของการปรุงอาหารโดยใช้วิธีนมอีกครั้ง
เพื่อให้แน่ใจว่าผลลัพธ์ของคุณน่าพึงพอใจทั้งรูปลักษณ์และรสนิยม คุณต้องปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้:
- พยายามใช้แป้งพรีเมี่ยมหรือแป้งผสม อย่าลืมร่อนก่อนนวดแป้ง
- ไข่ต้องการความสด เป็นการดีกว่าที่จะเอาชนะพวกเขาด้วยการตี
- ใช้นมอุ่นแต่ไม่ร้อน
- อย่าหักโหมจนเกินไปมิฉะนั้นเค้กจะไหม้ เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มหวานๆ ดีกว่าที่จะทำลายความละเอียดอ่อนทั้งหมด
- หากต้องการทำให้แพนเค้กฟู ให้เติมโซดาหรือยีสต์ที่หั่นแล้วลงไป
- ถ้าคุณชอบขนมแบบบาง ให้ทำแป้งแบบบาง ถ้าคุณชอบขนมแบบหนา ให้ทำแป้งแบบหนา
- อย่าลืมเติมน้ำมันพืชเมื่อนวดเพื่อไม่ให้แพนเค้กติด
- ก่อนอบ ให้ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาน้ำมัน
- ควรวางจานที่เสร็จแล้วแล้วทาด้วยเนยชิ้นเล็ก ๆ
ที่จริงแล้ว การเตรียมขนมชิ้นนี้เป็นศิลปะอย่างหนึ่ง และผู้ปรุงอาหารที่ไม่มีประสบการณ์อาจไม่ประสบความสำเร็จในทุกสิ่งในครั้งแรก แต่สิ่งสำคัญคือพยายามและอย่ากลัวและปฏิบัติตามเคล็ดลับทั้งหมดที่ฉันเขียนไว้ข้างต้น
และสูตรถ่ายรูปทีละขั้นตอนนี้เหมาะสำหรับคุณด้วย ฉันคิดว่าคุณจะประสบความสำเร็จ!!
วัตถุดิบ:
- นม - 500 กรัม;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- น้ำตาล - 2-3 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือ - 1/2 ช้อนชา;
- แป้ง - 260 กรัม;
- น้ำมันพืช - 50 มล.
- โซดา - 1/2 ช้อนชา;
- กรดซิตริก - 1/4 ช้อนชา;
- น้ำ - 50 กรัม..
วิธีทำอาหาร:
1. ตีไข่ลงในชามลึก ใส่น้ำตาลและเกลือ ตีส่วนผสมด้วยที่ตีหรือมิกเซอร์
2. ใส่นมครึ่งหนึ่งและแป้งร่อนแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง
4. เทน้ำมันดอกทานตะวันลงไปคนให้เข้ากัน
5. ในแก้วเจือจางกรดซิตริกในน้ำเติมโซดา เมื่อโซดาดับแล้ว ให้เติมลงในแป้ง
โซดาสามารถดับได้ด้วยน้ำส้มสายชู
6. แยกกระทะออกแล้วทาน้ำมันดอกทานตะวันบางๆ
7. เทแป้งลงไปแต่เพียงเล็กน้อยเพื่อให้เค้กออกมาบาง ใช้ที่จับเอียงกระทะเพื่อให้ส่วนผสมกระจายเท่าๆ กัน คุณจะเห็นรูปรากฏขึ้นทันที
8. เมื่อขอบเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้พลิกไปอีกด้าน ทอดต่ออีก 1-2 นาที วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วลงในกองแล้วทาด้วยเนย
สูตรด่วนสำหรับแพนเค้กกับยีสต์
แต่ในอดีต แพนเค้กยีสต์ได้รับความนิยมมาก จริงๆ แล้วจะใช้เวลานานกว่าอาหารอันโอชะทั่วไปเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้คุณมีชัย
วัตถุดิบ:
- ยีสต์แห้งที่ออกฤทธิ์เร็ว - 1 ช้อนชา;
- นม - 550 มล.
- น้ำตาล - 2-3 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือ - เหน็บแนม;
- ไข่ขนาดกลาง - 2 ชิ้น;
- เนย - 30 กรัม;
- วานิลลิน (ไม่จำเป็น) - เหน็บแนม;
- แป้ง - ประมาณ 300 กรัม
วิธีทำอาหาร:
1. ละลายน้ำตาลในนมอุ่น (150 มล.) ใส่ยีสต์แล้วคนให้เข้ากัน พักไว้ 10 นาที
2. ตีไข่ด้วยเกลือ
3. ละลายเนยและพักให้เย็น เพิ่มไข่ที่ตีแล้วเทนมที่เหลือลงไป
4. ใส่แป้งผ่านตะแกรงผสมกับวานิลลาแล้วค่อยๆใส่ลงในแป้ง
5. คนทุกอย่างให้เข้ากัน ปิดภาชนะด้วยผ้าขนหนูแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
6. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วอบทั้งสองด้าน น่ากิน!!
สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแพนเค้กบาง ๆ สำหรับผู้เริ่มต้น
โดยวิธีการที่คุณสามารถพลิกเค้กด้วยมือของคุณ ฉันมักจะทำเช่นนี้หรือใช้ไม้พาย
วัตถุดิบ:
- ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
- นม - 500 มล.
- เกลือ - 1 หยิก;
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
- แป้ง - 180 กรัม..
วิธีทำอาหาร:
1. ตอกไข่ใส่ชามแล้วเติมเกลือ ตีเบา ๆ ด้วยส้อม จากนั้นเทนมและเติมน้ำตาล ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป
2. ผสมแป้งให้เข้ากัน ควรใช้เครื่องปั่นเพื่อไม่ให้มีก้อนเดียว
3. พักส่วนผสมไว้สักครู่ ในเวลานี้ให้ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาน้ำมัน เทแป้งส่วนเล็ก ๆ กระจายให้ทั่วกระทะ ทอดทั้งสองด้าน
สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับแป้งแพนเค้กกับนม
เลือกวิธีการใด ๆ ที่เสนอในการเตรียมแป้งเนื่องจากทุกวิธีประสบความสำเร็จ สิ่งสำคัญคืออย่าลืมผสมแป้งให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อนไม่เช่นนั้นอาหารอาจกลายเป็นดิบเมื่อทอด
วัตถุดิบ:
- นม - 0.5 ลิตร
- ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
- น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือ - เหน็บแนม;
- โซดา - เหน็บแนม
วิธีทำอาหาร:
1. เทนมอุ่นลงในชาม เติมน้ำตาล เกลือ และโซดา คน.
2. จากนั้นตอกไข่ลงไป ตีพวกเขาด้วยส้อม
3. เทนมพืชลงไป
4. ค่อยๆ ใส่แป้งทั้งหมดลงไปและผสมให้เข้ากันจนก้อนทั้งหมดหายไป
5. แตกกระทะและทาน้ำมันด้วย อบทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลทอง อัดจาระบีแพนเค้กที่เสร็จแล้วด้วยเนย
วิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำแพนเค้กแสนอร่อย
และตอนนี้ก็เป็นคลาสมาสเตอร์เล็ก ๆ สำหรับคุณ ฉันพบเรื่องราวดีๆ เขียนความคิดเห็นของคุณไม่ว่าคุณจะลองสูตรนี้หรือไม่ก็ตาม อย่าลืมว่าแพนเค้กสามารถเสิร์ฟพร้อมกับไส้ต่างๆ ได้ เช่น เนื้อสัตว์ หวาน หรือปลา
นี่เป็นบทความเล็กๆ น้อยๆ แต่มีประโยชน์ที่ฉันคิดขึ้นมา แบ่งปันสูตรอาหารบนโซเชียลเน็ตเวิร์ก เขียนรีวิว และที่สำคัญ ทำอาหารอย่างมีความสุข!! อารมณ์ดีกันทุกคน!! พบกันใหม่!!
ฉันมีความฝันมานานแล้ว - ที่จะอบแพนเค้กกองสูงหรูหราเหมือนในภาพถ่ายที่งดงามที่สุดในธีมของ Maslenitsa!
แต่จนถึงขณะนี้สามารถไปถึงความสูงที่ต้องการได้เพียงครั้งเดียวเท่านั้น ความจริงก็คือเมื่อเราอบแพนเค้กไม่ว่าเราจะใส่จานมากแค่ไหน - และด้วยเหตุผลบางอย่างปริมาณของมันยังคงเท่าเดิม! ในความคิดของฉันนี่คือตัวบ่งชี้หลักของขนมอบแสนอร่อย :) ดังนั้นเราจึงรักแพนเค้กมากยิ่งกว่าแพนเค้กด้วยซ้ำ
ฉันได้ลองสูตรแพนเค้กมามากมาย - สูตรที่เขียวชอุ่มอวบอ้วนที่ทำจาก kefir, สูตรยีสต์ลายลูกไม้, สูตรบาง ๆ ที่เป็นลายลูกไม้ที่ทำจากนมและแม้แต่แพนเค้กที่มีลวดลายในรูปแบบของภาพวาด! พวกเขาทั้งหมดมีดีในแบบของตัวเอง อร่อยด้วยไส้ที่แตกต่างกันและด้วยตัวมันเอง และเมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันเจอสูตรแพนเค้กกับนมที่ง่ายและสะดวก สำเร็จมากจนฉันอบเต็มชุดสองครั้งในวันนั้น!
ลองนึกภาพ: แพนเค้กบาง ๆ เต็มไปด้วยรูและที่สำคัญที่สุดคือยินดีที่จะเอาออกจากกระทะ! ไม่ติดกระทะ พลิกกลับง่ายมาก มีส่วนผสมในปริมาณน้อยเมื่อเทียบกับสูตรอื่นๆ ที่ต้องการไข่เยอะ และได้แพนเค้กเยอะ โดยทั่วไปฉันแนะนำมัน
วัตถุดิบ:
- นม 3 แก้ว (แก้ว = 250 มล.)
- 3 ไข่;
- น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ (หรือ 1 ถ้าไส้ไม่หวาน)
- แป้ง 2 ถ้วย;
- โซดา 1 ช้อนชา
- น้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะ
- เกลือเล็กน้อย
- น้ำมันดอกทานตะวัน 2-3 ช้อนโต๊ะ
แป้งสำหรับแพนเค้กกับนม:
เพิ่มเกลือและน้ำตาลลงในไข่
ตีด้วยเครื่องตีหนึ่งนาทีจนขึ้นฟู
ค่อยๆ โดยทำ 3-4 ขั้นตอน คนตลอดเวลา ร่อนแป้งลงไปทีละแป้ง...
แป้งครึ่งแก้ว - ผสม - นมครึ่งแก้ว - ผสม - แป้งอีกครั้งจนเราเติมทุกอย่าง หากมีก้อนแป้งอยู่ในแป้ง ไม่ต้องกังวล ฉันแค่ตีแป้งด้วยเครื่องผสมหลังจากที่ฉันเติมนมและแป้งทั้งหมดลงไป แป้งก็จะฟูและเนียนโดยไม่มีก้อนเลย!
เทเบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชาลงในแป้ง บีบน้ำมะนาวเล็กน้อยลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน
ตามที่ฉันได้เรียนรู้เมื่อเร็ว ๆ นี้ ควรผสมเบกกิ้งโซดากับแป้งส่วนสุดท้ายแล้วร่อนทุกอย่างเข้าด้วยกันลงในแป้ง ผสมแล้วเทน้ำมะนาวลงในแป้ง จากนั้นจะไม่รู้สึกถึงโซดาและเอฟเฟกต์ฉลุจะเหมือนเดิม
จากนั้นเทน้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะลงในแป้งแล้วผสมให้เข้ากันหรือตีเพิ่มอีกเล็กน้อย ต้องขอบคุณน้ำมันที่ทำให้แพนเค้กไม่ติดกระทะ
แป้งกลายเป็นของเหลวเทได้และหากดูเหมือนเหลวเกินไปสำหรับคุณอย่ายอมแพ้ที่จะเติมแป้งลงไป! แป้งสำหรับแพนเค้กแบบบางควรเป็นแบบนี้ ดังที่คุณเห็นเมื่อเริ่มอบ
เราอัดจาระบีกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน (เราอัดจาระบีไม่เทลงไปเหมือนแพนเค้ก!) ก่อนแพนเค้กชิ้นแรกหลังจากนั้นก็ไม่จำเป็น - แพนเค้กจะหลุดออกมาอย่างสมบูรณ์ด้วยตัวเอง!
ตั้งกระทะให้ร้อนบนไฟ จากนั้นใช้ทัพพีเทแป้ง จากนั้นใช้มืออีกข้างหมุนกระทะเพื่อให้แป้งกระจายเป็นชั้นบางๆ เท่าๆ กัน รูปรากฏขึ้นบนแพนเค้กทันที! แพนเค้กแผ่นบางจะถูกอบทันทีด้วยความร้อนที่สูงกว่าค่าเฉลี่ย: ต้องแน่ใจว่าคุณพลิกกลับทันเวลา!
เราพลิกมันแบบนี้: เราเลื่อนไม้พายกว้างโดยมีขอบบาง ๆ อยู่ใต้ขอบของแพนเค้ก (นี่สำคัญฉันมีไม้พายโลหะ - มันบางและเอาออกได้ดี แต่พลาสติกที่หนากว่านั้นไม่พอดี) . เรายกแพนเค้กด้วยไม้พาย (หากจำเป็นอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไหม้ให้ใช้นิ้วมือข้างที่ว่าง) และอีกครั้ง! - พลิกไปอีกด้าน
สองสามสิบวินาที - และแพนเค้กก็ถูกทอดในด้านที่สอง ใช้ไม้พายตักแพนเค้กออกมาใส่จาน พวกเขาจะอ้วนขึ้นและอร่อยขึ้นหากหลังจากนำแต่ละอันออกจากกระทะแล้วให้ทาด้วยเนย
ดังนั้นเราจึงอบแพนเค้กสีดอกกุหลาบบาง ๆ ที่สวยงามมากมาย!
ทางที่ดีควรกินทันทีหรือทำดอกกุหลาบสวยๆ ม้วนไส้ นาลิสนิกิ หรือแม้แต่แพนเค้กก็ได้! แพนเค้กเหล่านี้สามารถทำช็อคโกแลตได้ - นี่เป็นสูตรแยกต่างหาก
สวัสดีผู้อ่านที่รัก! ยินดีต้อนรับสู่บล็อก!
วิธีการปรุงแพนเค้กด้วยนม? ไชโย!!! Maslenitsa ที่รอคอยมานานมาถึงแล้ว! คุณสามารถใช้เวลาทั้งสัปดาห์ "แคร็ก" แพนเค้กที่มีไส้ต่างกันได้อย่างสบายใจและไม่ต้องกลัวน้ำหนักขึ้น ฉันแน่ใจว่าความสุขในวันหยุดและความหมายทางจิตวิญญาณของวันหยุดนั้น “เผาผลาญแคลอรีส่วนเกินทั้งหมด” สิ่งสำคัญคือการมีความสุขอย่างแท้จริงและด้วยจิตวิญญาณที่บริสุทธิ์ชื่นชมยินดีอย่างจริงใจในวันหยุดและใกล้ถึงฤดูใบไม้ผลิ!
วิธีทำแพนเค้กบาง ๆ ด้วยนมแบบมีรู - สูตรทีละขั้นตอน
นี่เป็นสูตรคลาสสิก ง่ายที่สุด และผ่านการพิสูจน์แล้ว แพนเค้กจะบางและมีรู
วัตถุดิบ:นม 500 มล. (2 ถ้วย), ไข่ 3 ฟอง, แป้งถ้วย (250 มล.), น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ, เกลือครึ่งช้อนชา, โซดาเล็กน้อย จะดีกว่าถ้าไข่และนมไม่ได้มาจากตู้เย็น จากนั้นแป้งจะเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น
ขั้นตอนที่ #1 การผสมของเหลว
ขั้นแรกให้ผสมของเหลว ตีไข่ 3 ฟอง (โดยใช้ที่ตี ส้อม หรือเครื่องผสม) เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เป็นก้อน ขั้นแรกให้เทนมลงในภาชนะไม่หมด แต่ให้เทประมาณ 100 มิลลิลิตรอีกครั้ง
ขั้นตอนที่ #2 เพิ่มทุกอย่างเป็นกลุ่ม
ใส่เกลือ น้ำตาล และโซดาเล็กน้อยลงในส่วนผสมของเราแล้วตีให้เข้ากัน ไม่จำเป็นต้องตีจนเกิดฟอง เราแค่ต้องการเกลือและน้ำตาลเพื่อละลาย ตอนนี้เราสามารถเพิ่มแป้งได้ เป็นการดีกว่าที่จะร่อนแป้งและเติมไม่ทั้งหมดในคราวเดียว แต่ในส่วนต่างๆ กวนด้วยที่ตีหรือเครื่องผสม วิธีนี้จะหลีกเลี่ยงไม่ให้แป้งจับเป็นก้อน แต่ถ้าคุณยังไม่สามารถทำแป้งโดยไม่มีก้อนได้ เครื่องผสมอาหารจะช่วยคุณได้
ขั้นตอนที่ #3 เพิ่มนมและเนยที่เหลือ
ค่อยๆ เติมนมที่เหลือลงในแป้งที่ได้และตีให้เข้ากัน ในตอนท้ายให้เติมน้ำมันดอกทานตะวัน ด้วยการเติมน้ำมัน เราจึงไม่จำเป็นต้องอัดจาระบีกระทะ แป้งควรจะมีความคล้ายคลึงกับครีมเปรี้ยวที่เป็นของเหลวมาก
ขั้นตอนที่ #4 ทอดแพนเค้ก
ควรทอดแพนเค้กในกระทะเทฟลอนแบบพิเศษ และเพื่อให้ของเคลื่อนที่เร็วขึ้น 2 เท่า คุณสามารถทอดในกระทะ 2 ใบ กระทะเหล็กหล่อก็ใช้ได้เช่นกัน
สำคัญ! ก่อนเริ่มทอดกระทะจะต้องได้รับความร้อนอย่างดี หากคุณไม่ทำเช่นนี้ จะพลิกแพนเค้กได้ยาก (นั่นคือสาเหตุที่แพนเค้กชิ้นแรกมักจะกลายเป็นก้อน และกระทะก็ไม่ได้รับความร้อนอย่างถูกต้อง!) แต่เพื่อความปลอดภัย สำหรับแพนเค้กชิ้นแรก ฉันยังคงเทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะ
บทความที่เป็นประโยชน์อื่นๆ:วิดีโอจากพ่อครัวเกี่ยวกับวิธีการปรุงแพนเค้กแบบบาง (ดูโดยตรงในบล็อก):
ไส้แพนเค้กทั้งคาวและหวาน
คุณสามารถเตรียมแพนเค้กกองสูงได้เลย แล้วกินกับครีมเปรี้ยวและแยม คุณยังสามารถทำแพนเค้กด้วยการอุดฟันได้ ไส้ที่ชอบที่สุดคือคอทเทจชีสกับครีมเปรี้ยวและน้ำตาล, แอปเปิ้ลขูดกับน้ำตาลและอบเชย, นมข้น, แยม, คาเวียร์สีแดงหรือปลาสีแดง, เห็ด (เช่นแชมปิญองตุ๋นกับหัวหอม), ชีสแข็งขูดกับแฮมหั่นบาง ๆ , คอทเทจชีสกับผักชีฝรั่งและเกลือ และอื่นๆ อีกมากมาย
หากคุณปรุงแพนเค้ก เช่น คอทเทจชีส จากนั้นห่อไส้ในแพนเค้กแล้วทอดด้วยเนยทั้งสองด้าน พวกเขาจะมีครีมที่อร่อยแน่นอน
วิธีการห่อไส้?คุณสามารถห่อไส้แพนเค้กในรูปแบบของซองจดหมายหรือจะม้วนเป็นหลอดก็ได้ คุณยังสามารถทำแพนเค้กโดยใส่ไส้ลงในถุงได้ (เช่น มัดด้วยหัวหอมสีเขียว (ถ้าไส้มีรสเค็ม) หรือยึดด้วยชิ้นแอปเปิ้ลถ้าไส้มีรสหวาน (ดูรูป)) หรือคุณสามารถพับครึ่งและครึ่งอีกครั้ง (เป็นรูปสามเหลี่ยม)
ตอนเด็กๆ แม่ทำแพนเค้กไส้นี้ให้เรา เธอทาแพนเค้กร้อนๆ ด้วยเนยชิ้นหนึ่งแล้วโรยด้วยน้ำตาล ฉันพับแพนเค้กลงครึ่งหนึ่งแล้วพับครึ่งอีกครั้ง การรวมตัว! ฉันยังจำรสชาติครีมอันเป็นเอกลักษณ์นี้ได้! แพนเค้กกับเนยและความรัก!
Pancakes for Maslenitsa - สูตรสำหรับการอุดฟัน
นี่คือวิธีที่เรากินแพนเค้กที่ Maslenitsa เราเตรียมแพนเค้กกองสูงและเตรียมไส้ทั้งหมดที่กล่าวมาข้างต้น ทุกคนทาแพนเค้กด้วยไส้ที่แตกต่างกัน ปรากฎว่าสนุกมาก!
ฉันดีใจมากที่ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงแพนเค้กด้วยนมตามสูตรที่ง่ายและผ่านการพิสูจน์แล้วที่สุดแล้ว!
ขอให้ทุกคนอร่อยแพนเค้กอร่อย! ขอให้มีวันที่ดีและตอนเย็นที่น่ารื่นรมย์!
อเลน่า กราวา
แพนเค้กบางหวานกับนมเป็นอาหารรัสเซียคลาสสิกที่แท้จริงซึ่งจะไม่มีวันล้าสมัยในการทำอาหาร ใครๆ ก็สามารถสร้างขนมอบเช่นนี้ได้ แม้ว่าพวกเขาจะไม่เคยปรุงก็ตาม
สำหรับแป้งแพนเค้ก นมทุกประเภทและปริมาณไขมันที่คุณมีมีความเหมาะสม ขึ้นอยู่กับขนาดของไข่ไก่ จำนวนจะแตกต่างกันไปตั้งแต่ 3 ถึง 4 ชิ้น แต่ไม่น้อยไปกว่านี้เนื่องจากเป็นสิ่งเชื่อมโยงระหว่างของเหลวกับแป้ง
อย่าลืมพักแป้งไว้ประมาณ 15-20 นาทีเพื่อกระตุ้นกลูเตน การเริ่มอบแพนเค้กทันทีหลังจากสร้างแป้ง คุณกำลังทำผิดพลาดร้ายแรง (เว้นแต่ว่าแป้งจะปรุงด้วยน้ำเดือด) - แพนเค้กจะฉีกขาดเมื่อพลิกกลับ
เพื่อไม่ให้กระทะมีน้ำมันหรือน้ำมันหมูติดกระทะในแต่ละครั้งให้เติมน้ำมันพืชลงในแป้ง อย่างไรก็ตามจำเป็นต้องเติมเกลือด้วย - เน้นความหวานของขนมอบ
ดังนั้นเรามาเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการทำแพนเค้กหวานกับนมและเริ่มทำอาหารกันเถอะ!
ตอกไข่ลงในจานลึกหรือชามสลัด ใส่เครื่องเทศแห้ง: น้ำตาลและเกลือ
ปัดทุกอย่างประมาณ 2 นาทีแล้วเทนมลงไป มาเอาชนะกันอีกครั้ง
ร่อนแป้งสาลีพรีเมียมแล้วเทลงในชามสลัด ใส่น้ำมันพืช เหลือไว้เล็กน้อยสำหรับทากระทะ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันสร้างแป้งแพนเค้กและให้เวลา "พัก" - 15-20 นาที
ใส่น้ำมันพืชที่เหลือลงในกระทะแล้วเทแป้งครึ่งทัพพีแล้วอบแพนเค้กในแต่ละด้านเป็นเวลาหนึ่งนาที เราจะทำเช่นเดียวกันกับแป้งแพนเค้กที่เหลือโดยสร้างขนมอบสีทองและอร่อยจากมัน
วางแพนเค้กหวานบางกับนมบนจานรองหรือจานแล้วเสิร์ฟให้ทุกคนพร้อมน้ำผึ้งหรือขนมหวานอื่น ๆ
ขอให้เป็นวันที่ดี!
แม่บ้านที่ดีสามารถทำแพนเค้กด้วยโยเกิร์ต นม หรือแม้แต่น้ำก็ได้ แต่วันนี้เราจะบอกวิธีปรุงแพนเค้กด้วยนม - พวกมันนุ่มและอร่อยที่สุด นมที่มีไขมันเหมาะสำหรับแพนเค้กและสามารถแทนที่ด้วยนมผงได้
สูตรดั้งเดิมสำหรับแพนเค้กกับนม
สำหรับแพนเค้กฉลุแบบบางคุณจะต้อง:
- นม – 1-1.5 ลิตร;
- ไข่ – 3 ชิ้น;
- เกลือ - เหน็บแนม;
- น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส;
- แป้ง – 2 ถ้วย;
- น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำอาหาร:
- ตีไข่ทั้งหมดและนม 2 ถ้วยเข้าด้วยกัน ในขณะที่วิปปิ้งให้เติมเกลือและน้ำตาล
- เทแป้งทั้งหมดลงในชามแล้วค่อยๆ เทส่วนผสมของเหลวลงไป - ผสมให้เข้ากัน
- เทนมที่เหลือลงในแป้งหนาที่ได้ในส่วนเล็ก ๆ แล้วคนให้เข้ากัน ยิ่งคุณเติมนมมากเท่าไร แพนเค้กก็จะบางลงเท่านั้น
- ปล่อยให้แป้งที่เสร็จแล้วนั่งประมาณ 15-20 นาทีแล้วเทน้ำมันพืชไร้กลิ่น 2 ช้อนโต๊ะลงไป คนอีกครั้ง
ทอดแพนเค้กในกระทะที่ร้อนดี ทาน้ำมันก่อนแพนเค้กแผ่นแรก แป้งที่ตามมาทั้งหมดจะไม่ติดกระทะเพราะแป้งมีน้ำมัน เสิร์ฟแพนเค้กกับน้ำผึ้ง ครีมเปรี้ยว เนยและแยม
สูตรแพนเค้กคัสตาร์ดกับนม
แพนเค้กที่ทำจากชูส์เพสตรี้มีความนุ่มเป็นพิเศษ นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นของหวานในวันหยุดได้ด้วย ตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่สดและน้ำตาลผง
ดังนั้นให้เตรียม:
- แป้ง – 300 กรัม;
- ไข่ – 3 ชิ้น;
- นม – 600 มล.;
- น้ำเดือด - 200 มล.;
- เกลือ, โซดา, น้ำตาล - อย่างละ 1 หยิก;
- น้ำมันพืช – 50 มล.
และการเตรียมมันค่อนข้างง่าย:
- ตีไข่ นม เกลือ น้ำตาล และโซดาด้วยเครื่องผสม
- ร่อนแป้งลงในชาม
- เทส่วนผสมนมและไข่เหลวลงในแป้ง นวดแป้งจนเนียน - ใช้เครื่องผสม
- เทน้ำเดือดทั้งหมดลงในแป้งเป็นเส้นบางๆ แล้วคนอีกครั้ง
- ปล่อยให้แป้งยืนเป็นเวลา 10 นาทีแล้วจึงเติมน้ำมันพืช
ทอดแพนเค้กคัสตาร์ดในกระทะขนาดเล็ก วางของที่เสร็จแล้วไว้บนจานที่วางอยู่บนกระทะที่มีน้ำเดือด เทคนิคนี้จะช่วยให้แพนเค้กยังคงร้อนอยู่จนกว่าจะเสิร์ฟ
สูตรแพนเค้กบัควีทกับนม
แพนเค้กเหล่านี้จัดทำโดยคุณย่าของเราและเสิร์ฟในวันหยุดสำคัญๆ แพนเค้กเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับปลา ไข่ต้ม ชีส และสมุนไพร ผลิตภัณฑ์เหล่านี้สามารถใช้ในการทำไส้และห่อเป็นแพนเค้กบาง ๆ ที่มีกลิ่นหอมพร้อมกลิ่นกาแฟที่ยอดเยี่ยม
ผลิตภัณฑ์สำหรับแพนเค้กบัควีท:
- แป้งสาลีและบัควีท - 125 กรัมต่อชิ้น
- ไข่ – 2 ชิ้น;
- นม – 500 มล.
- เกลือ - ที่ปลายมีด
- น้ำตาล – 1 ช้อนชา;
- เนยละลาย - 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำอาหาร:
- ผสมแป้งสองชนิดเข้าด้วยกัน เพิ่มเกลือและน้ำตาล
- เจือแป้งกับนม - ผัดจนเนียน
- ตีไข่แล้วเทลงในแป้ง
- ใส่เนยละลายเป็นครั้งสุดท้าย
แพนเค้กบัควีทเนื่องจากมีแป้งบัควีทอยู่ในนั้นจึงเปราะบางมาก เพื่อป้องกันไม่ให้ขนมอบแตกหักเมื่อพลิกกลับในกระทะหรือนำออกจากกระทะ ให้เทแป้งมากกว่าการอบแพนเค้กด้วยแป้งสาลีธรรมดาเล็กน้อย
เมื่อเชี่ยวชาญสูตรดั้งเดิมสำหรับแพนเค้กด้วยนมและสูตรผลิตภัณฑ์บัควีทแล้วคุณสามารถทดลองได้ ใช้สูตรนี้หรือสูตรนั้นเป็นหลัก แต่แทนที่จะใส่แป้งสาลีครึ่งหนึ่ง ให้ใส่ข้าวโอ๊ต ลูกเดือย หรือแป้งข้าวเจ้าครึ่งหนึ่งแทน ทุกครั้งคุณจะได้แพนเค้กบาง ๆ พร้อมนมแสนอร่อย
