เชื่อกันว่าพาสต้าเป็นอาหารอิตาเลียนต้นตำรับ แม้ว่าจะมีหลักฐานบางอย่างที่แสดงว่าทั้งชาวอียิปต์โบราณและชาวกรีกคุ้นเคยดีกับอาหารที่อร่อยและเรียบง่ายนี้ และข้อพิสูจน์เรื่องนี้มาจากการฝังศพโบราณซึ่งมีการค้นพบพาสต้าซึ่งวางอยู่ข้างๆผู้เสียชีวิตเพื่อที่เขาจะได้ไม่อดอยากแม้แต่ในโลกหน้า เป็นที่ทราบกันดีว่าในจีนโบราณมีเทคโนโลยีที่คล้ายกันในการเตรียมผลิตภัณฑ์แป้ง
ปัจจุบันพาสต้าทั้งกับข้าวและจานอิสระได้รับความนิยมอย่างมาก ท้ายที่สุดแล้วพาสต้าเข้ากันได้ดีกับซอสหลากหลายชนิด: มะเขือเทศ, เห็ด, เนื้อสัตว์, ผัก อาหารทะเล เบคอน และถั่วเกือบทั้งหมดเข้ากันได้ดีกับพาสต้า และอาจเป็นไปไม่ได้เลยที่จะจินตนาการถึงพาสต้าที่ไม่มีชีสแข็ง ซุป สลัด และแคสเซอรอลทำจากพาสต้า โดยวิธีการที่ฉันแนะนำให้ลองอย่างแน่นอน? ความนิยมของพาสต้านั้นอธิบายได้ไม่น้อยก็คือสามารถเตรียมได้อย่างแท้จริงในเวลาไม่กี่นาที คุณกำลังบอกว่าคุณยังต้องทำอะไรบางอย่างพิเศษอยู่ใช่ไหม? แต่นี่ไม่จำเป็นเลย - เพียงแค่เปิดอาหารกระป๋องแล้วคุณจะได้พาสต้าแสนอร่อยพร้อมปลาแซลมอนสีชมพูกระป๋อง

ในการเตรียมพาสต้ากับแซลมอนสีชมพูกระป๋อง คุณจะต้อง:

พาสต้า – 250 กรัม
น้ำสำหรับปรุงอาหาร – 2-3 ลิตร
แซลมอนสีชมพูกระป๋อง – 200 กรัม
หัวหอม – 2 ชิ้น
ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
น้ำมันดอกทานตะวัน – 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำพาสต้ากับแซลมอนสีชมพูกระป๋อง

1. เทน้ำลงในกระทะแล้วนำไปต้ม ใส่เกลือและปรุงพาสต้าตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์จนนุ่ม หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำออกจากพาสต้าที่ทำเสร็จแล้ว (ควรสะเด็ดน้ำในกระชอน)
2. ปอกหัวหอม ล้างและสับละเอียด ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช ทอดหัวหอมสับจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ใช้ส้อมบดปลากระป๋องแล้ววางลงในกระทะพร้อมกับหัวหอมทอด เพิ่มสมุนไพรสับเพื่อลิ้มรสและไม่จำเป็น ผัดทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 5-6 นาที
4. ใส่หัวหอมทอดและปลาลงในพาสต้าแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน วางบนจานและเสิร์ฟร้อน

สูตรวิดีโอสำหรับพาสต้าพร้อมหัวเข็มขัดสีชมพูกระป๋อง

"เฟตตูชินี" (พาสต้า) กับปลาแซลมอนเป็นอาหารทั่วไปทั้งในอิตาลีและรัสเซีย พวกเขาชอบมันเพราะรสชาติที่ประณีต ซับซ้อน และการเตรียมที่ง่ายดาย สิ่งสำคัญคือการมีพาสต้าที่ดีที่ทำจากดูรัมและเนื้อปลา ผู้ที่ชอบปลาที่อ้วนขึ้นสามารถแนะนำให้ซื้อปลาแซลมอนหรือปลาเทราท์ หากพวกมันผอมกว่านั้น ให้เลือกปลาแซลมอนรมควัน ปลาแซลมอนสีชมพู ปลาแซลมอนรมควัน หรือปลาแซลมอนโคโฮ

วันนี้เราจะเตรียมอาหารจานยอดนิยมและละเอียดอ่อนที่เรียกว่า “พาสต้าเฟตตูชินี” กับปลาแซลมอน ซึ่งปรุงได้ค่อนข้างเร็วและใช้เวลาปรุงสูงสุด 20 นาทีจากวัตถุดิบง่ายๆ เราจะใช้บะหมี่เส้นแบนยาว - "เฟตตูชินี่" ซึ่งขายในไฮเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง

ด้วยเส้นก๋วยเตี๋ยวเหล่านี้ทำให้พาสต้าปลาแซลมอนมีความนุ่มชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอม สุกเร็วและเข้ากันได้ดีกับซอสครีม นอกจากนี้ยังมีแคลอรี่จำนวนน้อยที่สุดอีกด้วย หากคุณต้องการคุณสามารถใช้สปาเก็ตตี้ปกติหรืออื่น ๆ ที่คุณเลือกแทนบะหมี่ ไม่ว่าจะในรูปแบบใดก็ตามจานก็จะอร่อยและน่าพึงพอใจ

“พาสต้าเฟตตูชินี่” กับแซลมอนในซอสครีม

เส้นเฟตตูชินี่ - 200 กรัม;

ครีมหนัก (ประมาณ 300 กรัม)

ปลาแซลมอนแช่แข็งสดหรือเค็มเล็กน้อย - 300 กรัม

หัวหอม;

กระเทียม (สองกลีบ);

ผักชีใบโหระพา;

เกลือพริกไทย

ออริกาโนเล็กน้อย

เทน้ำเย็นลงในกระทะขนาดใหญ่ (ต่อพาสต้า 100 กรัม - ลิตร) เติมเกลือเพื่อลิ้มรสและวางบนไฟร้อนปานกลาง ใส่พาสต้าลงในน้ำเดือดจัด คนเป็นเวลาสองนาทีแล้วปล่อยให้ปรุงจนเนียน (ประมาณ 10 นาที - ดูคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์)

ในขณะที่พาสต้าของเรากำลังเดือดเรามาเริ่มกันที่ปลากันก่อน หากคุณแช่แข็งไว้ ​​คุณจะต้องละลายน้ำแข็งล่วงหน้า ควรใช้แซลมอนสดหรือเค็มเล็กน้อยซึ่งจะต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ใส่เนยลงในกระทะ ใส่หัวหอมสับแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เทครีมลงบนหัวหอมและผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่ปลา พริกไทย เกลือ กระเทียม และออริกาโนลงในส่วนผสมครีมหัวหอม และเคี่ยวด้วยไฟอ่อนไม่เกินห้านาที

วางบะหมี่ที่เสร็จแล้วลงในจานลึก วางปลาในซอสด้านบน แล้วตกแต่งทั้งหมดด้วยก้านสมุนไพร - ผักชีและโหระพา พาสต้าในซอสครีมพร้อมรับประทานอย่างสมบูรณ์ กินร้อนๆดีกว่า น่าทาน!

พาสต้าสามารถปรุงด้วยซอสมะเขือเทศและครีมเปรี้ยวและชีสขูดด้วย หากต้องการทำให้ซอสข้นขึ้น ให้เติมแป้ง 1 ช้อนโต๊ะ (เช่น เบชาเมล)

เพื่อป้องกันไม่ให้พาสต้าสุกเกินไป คุณต้องปรุงโดยใช้น้ำปริมาณมาก เพื่อให้พาสต้ากับปลาแซลมอนมีรสชาติเผ็ดร้อนและมีรสชาติที่สดใสยิ่งขึ้น ต้องแน่ใจว่าใช้เครื่องปรุงรสแห้งต่างๆ เช่น ออริกาโน ใบโหระพา พริกแดง ฯลฯ และอย่าลืมสมุนไพรสด พวกเขายังให้รสชาติดั้งเดิมกับอาหารด้วย มีสุขภาพดี

หากคุณปรุงพาสต้าจากพาสต้าคุณภาพสูงเท่านั้น (พันธุ์แข็ง) คุณจะไม่มีวันเพิ่มน้ำหนัก ตัวอย่างที่เด่นชัดคือชาวอิตาเลียนรูปร่างผอมเพรียวที่รับประทานมันทุกวัน จับคู่พาสต้ากับผักสดและน้ำเกรวี่ไขมันต่ำ แทนที่จะกินเนื้อสัตว์ ให้กินเห็ดหรือสัตว์ปีกแทน

1. ต้มพาสต้าตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ของผู้ผลิต
2. ล้างเนื้อปลาแซลมอนสีชมพู เอากระดูกเล็กและใหญ่ออกด้วยแหนบ หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. หากคุณตัดสินใจที่จะใช้มะเขือเทศเชอรี่ ให้หั่นเป็นสองซีกแล้วเอาก้านออก หากคุณใช้มะเขือเทศธรรมดา ให้สับให้ละเอียดตามขนาดของเชอร์รี่
4. ล้างก้านไทม์ให้แห้ง
5. ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช ทอดปลาแซลมอนสีชมพูที่ยังไม่ได้เจียระไนเบา ๆ
6. จากนั้นใส่มะเขือเทศสับลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันกับแซลมอนสีชมพู แล้วทอดต่ออีกประมาณ 7 นาที โดยอย่าลืมคนเป็นระยะๆ
7. เทครีมลงในสตรีมบาง ๆ พริกไทยและเกลือซอสเพื่อลิ้มรส นำครีมไปต้มแล้วปรุงซอสต่อไปให้มีความหนาสม่ำเสมอประมาณ 2-3 นาที
8. ในตอนท้าย เพิ่มกิ่งไธม์ 2-3 ก้านแล้วยกซอสออกจากเตา
9. เทพาสต้าต้มลงในซอสแล้วผสมให้เข้ากัน
10. ก่อนเสิร์ฟ โรยพาสต้าร้อนกับปลาแซลมอนสีชมพูในซอสครีมและพาร์เมซานชีสขูดไว้ล่วงหน้า

พาสต้ารสเผ็ดของเราจึงปรุงในซอสครีมและปลาแซลมอนสีชมพูเนื้อนุ่ม

สูตรวิดีโอสำหรับพาสต้ากับซอสครีมสีชมพู

พาสต้าเป็นอาหารอิตาเลียน ยังไม่ทราบระยะเวลาแหล่งกำเนิดที่แน่นอนของผลิตภัณฑ์นี้ เชื่อกันว่าพาสต้าถูกประดิษฐ์ขึ้นในสมัยโบราณอย่างแน่นอน ในอิตาลีเป็นเรื่องปกติที่จะเรียกพาสต้าผลิตภัณฑ์จากแป้ง แต่เราคุ้นเคยกับความเห็นว่าพาสต้าเป็นพาสต้าประเภทหนึ่ง

พาสต้าอิตาเลียนมีหลายประเภท มีรูปทรงและสีให้เลือกมากมาย: พาสต้าริบบิ้น พาสต้าสั้น พาสต้ายาว พาสต้าแบบท่อ ราวีโอลี่ พาสต้าในรูปแบบของธนู เปลือกหอยหรือเกลียวต่างๆ ปรุงด้วยซอสทุกชนิด ตัวอย่างเช่น ซอสเหล่านี้อาจเป็นซอสที่ทำจากอาหารทะเล จากเนื้อสัตว์ที่มีไขมันสูง (หมู เนื้อลูกวัว เนื้อวัว) โดยใช้ผลิตภัณฑ์ชีส ผัก ฯลฯ ไม่ว่าในกรณีใด พาสต้าเป็นอาหารจานที่ค่อนข้างอร่อยและได้รับความนิยมในรัสเซียมาหลายปี

แต่ละคนมีโอกาสลองชิมในร้านอาหารอิตาเลียนและปรุงเองที่บ้านด้วย มีสูตรพาสต้าอิตาเลียนที่ค่อนข้างง่ายพร้อมปลาแซลมอนสีชมพูและมะเขือเทศ

เพื่อเตรียมพาสต้าแซลมอนสีชมพู คุณจะต้องใช้อาหารจานที่ค่อนข้างเรียบง่ายแต่อร่อย (สำหรับ 4 เสิร์ฟ):

• พาสต้าชนิดใดก็ได้หรือพาสต้าอิตาเลียนชนิดใดก็ได้
• แซลมอนสีชมพูกระป๋อง 2 กระป๋อง
• หัวหอมหัวใหญ่หนึ่งหัว
• มะเขือเทศน้ำหนักปานกลาง 3-4 ลูก
• พริกหวานสีแดงหรือสีเหลือง
• ซอสมะเขือเทศ
• เกลือพริกไทย
• น้ำมันมะกอก

เตรียมพาสต้ากับแซลมอนสีชมพูและมะเขือเทศ:

1. ต้มพาสต้าด้วยไฟปานกลาง โดยไม่ปล่อยให้พาสต้านิ่มเกินไป
2. ตั้งกระทะด้วยไฟแรง เทน้ำมันมะกอกเล็กน้อย
3. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในกระทะ คุณยังสามารถผัดได้
4. สับมะเขือเทศให้ละเอียดที่สุด หั่นพริกเป็นก้อน วางทั้งหมดนี้ลงในกระทะแล้วผสมกับหัวหอมทอด เคี่ยวเป็นเวลา 3 นาที
5. เปิดปลาแซลมอนสีชมพูกระป๋อง ปอกเปลือกและเอากระดูกออก แยกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในกระทะ
6. เทเนื้อหาทั้งหมดด้วยซอสมะเขือเทศเกลือและพริกไทย ผัดและเคี่ยวไม่เกินสิบนาที

สำหรับผู้ที่ไม่ต้องการใช้ซอสมะเขือเทศ คุณสามารถเตรียมซอสนี้ได้โดยไม่ต้องใช้เครื่องปรุงรสหรือซอสมะเขือเทศ ในกรณีนี้จานจะไม่สูญเสียรสชาติที่น่าพึงพอใจ แต่มะเขือเทศจะเข้ามาแทนที่ซอสมะเขือเทศอย่างสมบูรณ์ จานจะออกมาเป็นธรรมชาติและดีต่อสุขภาพมากขึ้น