เชอร์รี่เป็นหนึ่งในผลเบอร์รี่ที่ทุกคนชื่นชอบ เบอร์รี่สุกหวานอมเปรี้ยวเล็กน้อยนี้ดีต่อสุขภาพมาก

เชอร์รี่ที่ฉ่ำและเปรี้ยวเล็กน้อยช่วยดับกระหายได้ดีและเป็นไปไม่ได้ที่จะเงียบเกี่ยวกับคุณสมบัติทางยาของมัน

มีหลายวิธีในการเตรียมเชอร์รี่ที่จะช่วยรักษาเบอร์รี่ที่ดีต่อสุขภาพนี้

ของหวานที่ดีต่อสุขภาพและหวานน้อยที่สุดที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวคือเยลลี่ เนื่องจากมีน้ำตาลในปริมาณน้อย คุณจึงสามารถบริโภคได้โดยไม่ต้องกังวลเรื่องรูปร่างของคุณ ดังนั้นหากคุณพอใจกับการเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่แสนอร่อยให้เตรียมเยลลี่เชอร์รี่สำหรับฤดูหนาว เพื่อเตรียมความพร้อมคุณสามารถใช้เพคติน, เจลาติน, วุ้นวุ้นและอนุพันธ์ของพวกเขา: Zhelfix, Quittin

เยลลี่คลาสสิกทำจากน้ำผลไม้เบอร์รี่หรือผลไม้ที่มีน้ำตาลและสารก่อเจล แต่ไม่มีข้อจำกัดในจินตนาการที่สร้างสรรค์ของแม่บ้าน และตอนนี้คุณสามารถค้นหาสูตรอาหารเยลลี่ได้ทั้งจากน้ำซุปข้นและผลเบอร์รี่ทั้งหมด

สูตรเชอร์รี่เยลลี่สำหรับฤดูหนาว

ตามที่ระบุไว้ก่อนหน้านี้เยลลี่ทำจากน้ำผลไม้ดังนั้นสำหรับการเตรียมการที่ดีที่สุดคือใช้ผลเบอร์รี่ฉ่ำที่มีรสชาติและกลิ่นหอมเด่นชัด คุณยังสามารถเปลี่ยนเยลลี่ด้วยน้ำมะนาว ไวน์แห้ง สมุนไพร และวานิลลา

ต่างจากแยมที่น้ำตาลมีบทบาทเป็นตัวทำให้ข้นขึ้น เยลลี่มีน้ำตาลน้อยกว่าแยมมาก โดยเฉลี่ยแล้วเติมน้ำตาลทราย 0.7-0.8 กิโลกรัมต่อผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม แต่มีสูตรอาหารที่มีอัตราส่วน 1:0.3 และ 1:0.2 อยู่ด้วย

ควรปรุงแยมในภาชนะกว้างที่มีก้นหนา ไม่แนะนำให้ใช้เครื่องครัวอะลูมิเนียม เพราะเยลลี่อาจทำให้สีคล้ำและไหม้ได้

ก่อนเตรียมเยลลี่ควรแช่เชอร์รี่ไว้ 1-1.5 ชั่วโมง หนอนและเศษขยะส่วนเกินจากการอาบน้ำจะลอยขึ้นมาและควรกำจัดออก

จากนั้นคุณจะต้องล้างผลเบอร์รี่ให้ดีและเอากิ่งออก หากสูตรอาหารจำเป็นต้องเจาะรู ก็สามารถทำได้โดยใช้ที่คีบเชอร์รี่ คลิปหนีบกระดาษ กิ๊บหรือกิ๊บติดผม

เยลลี่ที่มีเนื้อไม่มีสารข้น

• เชอร์รี่ 1 กก
• น้ำตาลในอัตราส่วน 1:1 ต่อปริมาตรน้ำซุปข้น

วางเชอร์รี่ลงในกระทะแล้วเติมน้ำให้เต็ม อย่าเอากระดูกออก

หลังจากเดือดแล้วให้เคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง โดยเอาโฟมออก

ระบายน้ำซุปแล้วถูเชอร์รี่ผ่านตะแกรง

ชั่งน้ำหนักปริมาตรของน้ำซุปข้นที่ได้ผสมกับน้ำตาลในปริมาณเท่ากัน

นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลางแล้วปรุงเป็นเวลา 15-20 นาที คนและคนให้เข้ากัน

ม้วนเยลลี่ที่ทำเสร็จแล้วลงในขวด พลิกขวดเยลลี่ที่ร้อนแล้วห่อไว้ เก็บโดยไม่ต้องแช่เย็น

เชอร์รี่เยลลี่กับเจลาติน

• เชอร์รี่ 1 กก
• น้ำตาล 0.3 กก
• เจลาตินใบ 24 กรัม
• น้ำ 1.5 ลิตร

แยกเชอร์รี่ออกจากเมล็ดแล้วบดด้วยสากหรือเครื่องบดเติมน้ำแล้วนำไปต้ม

ต้มประมาณ 10-15 นาที กรองผ่านตะแกรง เพื่อให้น้ำคั้นใส ห้ามบีบ

ใส่น้ำตาลลงในน้ำผลไม้ ปรุงเป็นเวลา 15-20 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง คนและขจัดฟองออก

ลดความร้อน ทำให้น้ำเชื่อมเย็นลงเล็กน้อย ผสมกับเจลาตินที่แช่ไว้ก่อนแล้วผสมให้เข้ากัน

วางในภาชนะที่เตรียมไว้และพักให้เย็น เก็บในตู้เย็น

เยลลี่ไม่มีเจลาตินกับน้ำมะนาว

• เชอร์รี่ 1.5 กก
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• น้ำมะนาว ¼ ถ้วย

นำหลุมออกจากเชอร์รี่แล้ววางลงในกระทะ เติมน้ำและตั้งไฟให้เดือด

ใส่น้ำตาลแล้วปรุงจนละลาย

จากนั้นเติมน้ำมะนาวลงไปผัดจนข้น

ใส่เยลลี่ที่เสร็จแล้วลงในขวดแล้วปิดผนึก

เชอร์รี่เยลลี่หลุมพร้อมเพคตินและกรดทาร์ทาริก

• เชอร์รี่ 2 กก
• น้ำ 300 มล
• น้ำตาล 0.8 กก. ต่อน้ำต้ม 1 ลิตร
• เพคติน 3-4 กรัม
• กรดทาร์ทาริก 1 ช้อนชา

แยกผลเบอร์รี่ออกจากเมล็ดแล้วบดด้วยเครื่องบด เติมน้ำแล้วปรุงประมาณ 5-7 นาทีจนกระทั่งน้ำคั้นออกมา

ส่งน้ำผ่านผ้ากอซหลายชั้น อย่าบีบผลเบอร์รี่เพราะน้ำควรจะใส

ลดน้ำลงประมาณครึ่งหนึ่งโดยใช้ไฟแรง คนและขจัดโฟมออก

เติมน้ำตาล 0.8 กิโลกรัมต่อน้ำผลไม้แต่ละลิตรแล้วปรุงต่ออีก 10-15 นาที

รวมเพคตินที่ละลายในน้ำ คนให้เข้ากัน และปรุงจนข้นขึ้น

เพิ่มกรดทาร์ทาริกลงในเยลลี่ที่เสร็จแล้วแล้วนำออกจากเตา

กระจายเยลลี่ร้อนลงในขวด

เชอร์รี่เยลลี่สับพร้อมเจลฟิกซ์

• เชอร์รี่สด 1 กก
• น้ำตาล 0.5 กก
• เซลฟิกซ์

นำเมล็ดออกจากเชอร์รี่แล้วสับด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ คุณสามารถใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อก็ได้

โอนมวลที่ได้ลงในกระทะแล้วตั้งเตาไว้ที่ไฟร้อนปานกลาง

เพิ่มเจลฟิกซ์แล้วเติมน้ำตาลในส่วนต่างๆ เพิ่ม Zhelfix ตามคำแนะนำที่ระบุไว้บนกระเป๋า

นำไปต้มและปรุงอาหารกวนเบา ๆ ประมาณ 5-8 นาที ปิดไฟ

วางเยลลี่ที่เสร็จแล้วลงในจานที่เตรียมไว้แล้วม้วนฝาขึ้น ทิ้งไว้ 8-10 ชั่วโมงจนเย็น

เยลลี่กับเชอร์รี่ทั้งหมด

• เชอร์รี่ 3 ลิตร
• น้ำตาล 1 กก
• เจลาติน 70 กรัม
• น้ำ 0.5 ลิตร

ตวงเชอร์รี่หลุมสามลิตรพอดี

แช่เจลาตินในน้ำครึ่งลิตร

ปิดเชอร์รี่ด้วยน้ำตาลแล้ววางบนเตา

นำส่วนผสมไปต้มปรุงประมาณ 5-7 นาที ในเวลาเดียวกันให้อุ่นเจลาติน

เพิ่มเจลาตินลงในเชอร์รี่ ผสมให้เข้ากันแล้วปิดไฟ

ใส่เยลลี่ที่ยังร้อนอยู่ในขวดโหล สามารถเก็บได้โดยไม่ต้องแช่เย็น

เชอร์รี่เยลลี่โดยไม่ต้องปรุง

เช่นเดียวกับผลเบอร์รี่และผลไม้หลายชนิด เชอร์รี่มีเพคติน ดังนั้นจึงสามารถทำเยลลี่ได้โดยไม่ต้องปรุง เป็นการดีกว่าที่จะแทนที่น้ำตาลด้วยน้ำตาลผง ควรเก็บเยลลี่ไว้ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็ง แต่ควรใส่ในภาชนะพลาสติกสุญญากาศ

นี่ไม่ใช่สูตรที่ซับซ้อน แต่ด้วยวิธีนี้ในการเตรียมฤดูหนาวนี้จึงทำให้วิตามินและสารอาหารทั้งหมดของเชอร์รี่ได้รับการเก็บรักษาไว้ดีกว่า

• เชอร์รี่ 2 กก
• น้ำตาล 1 กก

ทำให้เชอร์รี่ที่ล้างแล้วแห้งแล้วแยกออกจากหลุม

บดผลเบอร์รี่ในเครื่องปั่น

เพิ่มน้ำตาลผงลงในเครื่องปั่นแล้วผสมต่อ

กระจายเป็นขวด

สูตรเยลลี่เชอร์รี่สักหลาด

เชอร์รี่สักหลาดแตกต่างจากเชอร์รี่ทั่วไปเล็กน้อย มีผิวที่บางและละเอียดอ่อน ผลเบอร์รี่มีขนาดเล็กและมีรสหวานกว่า ไม่มีรสชาติเชอร์รี่เด่นชัด แต่ก็สามารถบรรจุกระป๋องได้เช่นกัน ควรทำทันทีหลังการเก็บเกี่ยวเนื่องจากผลเบอร์รี่นี้ไม่ได้เก็บไว้เป็นเวลานาน

• น้ำเชอร์รี่ 1 ลิตร
• น้ำตาล 0.6 กก

ลวกเชอร์รี่ด้วยหลุมเป็นเวลา 10-15 นาที

จากนั้นบดผลเบอร์รี่ด้วยช้อนหรือเครื่องบด

ผ่านมวลผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ถูผ่านตะแกรงหรือบีบผ่านผ้ากอซ - แยกน้ำด้วยวิธีที่สะดวก

ปล่อยให้น้ำเดือดและระบายส่วนที่เป็นแสงออก

เพิ่มน้ำตาลและปรุงอาหารจนข้นอย่างสมบูรณ์ประมาณหนึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อนคนให้เข้ากันและเอาโฟมออก

กระจายระหว่างธนาคาร

ด้วยความช่วยเหลือของการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวคุณสามารถรักษาไม่เพียง แต่รสชาติ แต่ยังรวมถึงประโยชน์ของเชอร์รี่ด้วย เบอร์รี่เยลลี่ปิดผนึกในขวดมีความหนาสม่ำเสมอ กลิ่นหอม และสีทับทิมสดใส อาหารอันโอชะสามารถเสิร์ฟเป็นของหวานแยกกันหรือใช้ในการอบได้

เชอร์รี่เยลลี่ไม่มีเจลาติน

ตามกฎแล้วการเตรียมประเภทนี้ปรุงโดยใช้เจลาตินซึ่งให้ความยืดหยุ่นและความสม่ำเสมอเป็นพิเศษ เนื่องจากผลเบอร์รี่มีเพคตินธรรมชาติในปริมาณมากซึ่งมีฤทธิ์เป็นเจลจึงสามารถเตรียมอาหารอันโอชะได้โดยไม่ต้องใช้เจลาติน คุณต้องการส่วนผสมอะไรบ้าง:

• ผลเบอร์รี่ไร้เมล็ดสุกสด – 1.5 กก.
• น้ำ – 100 มล.;
• น้ำตาล – 1 กก.

เชอร์รี่เยลลี่แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว - สูตร:

1. ก่อนอื่นเราทำความสะอาดผลเบอร์รี่จากเมล็ดและสิ่งสกปรก ถัดไปควรบดด้วยเครื่องบดหรือบดในเครื่องปั่น
2. เทมวลที่เตรียมไว้ด้วยน้ำ 0.1 ลิตรแล้ววางจานลงบนกองไฟ (ความเข้มข้นปานกลาง)
3. ใช้ช้อนคนส่วนผสมทุกๆ 30 วินาที ปรุงเป็นเวลาไม่เกิน 7 นาที
4. จากนั้นถูผ่านตะแกรงเพื่อให้ได้น้ำคั้น
5. ผสมของเหลวที่ได้กับน้ำตาลแล้วต้มบนไฟอ่อนประมาณ 35-45 นาที เชอร์รี่เยลลี่หลุมสำหรับฤดูหนาวจะพร้อมเมื่อช้อนขนมที่หยิบมาไม่กระจายไปทั่วจานรอง
6. หากต้องการคุณสามารถเพิ่มวานิลลินหรือคอนญักหนึ่งช็อตลงในขนมที่ทำเสร็จแล้ว เททุกอย่างลงในขวดที่ผ่านการบำบัดแล้วปิดฝาไว้สำหรับฤดูหนาว

เชอร์รี่เยลลี่สำหรับฤดูหนาวด้วยเจลาติน

แยมแยมและผลไม้แช่อิ่มทุกชนิดเตรียมจากผลเบอร์รี่ แต่สูตรเชอร์รี่ฤดูหนาวเหล่านี้คุ้นเคยกับแม่บ้านชาวรัสเซียอยู่แล้วและไม่กระตุ้นความสนใจ เจลลี่ที่ละเอียดอ่อนยังไม่น่าเบื่อดังนั้นจึงทำให้ง่ายขึ้น อาหารอันโอชะนั้นง่ายและรวดเร็วในการเตรียม และเด็กๆ ก็ชอบมันมาก สิ่งที่จำเป็นในการเตรียมเยลลี่เชอร์รี่แบบหลุมสำหรับฤดูหนาว:

• เจลาติน – 1 แพ็ค (20 กรัม);
• ผลเบอร์รี่ไม่มีเมล็ดสุก - 1 กก.
• น้ำบริสุทธิ์ - 1,000 มล.
• น้ำตาลทราย/น้ำตาลผง – 1,000 กรัม

วิธีเตรียมอาหารอันโอชะ:

1. การเก็บรักษาเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาวเริ่มต้นด้วยการเตรียมผลเบอร์รี่ ในการทำเช่นนี้ให้ล้างผลไม้ใต้น้ำไหลแล้วเอาเมล็ดออก
2. เพิ่มน้ำตาลและวางในภาชนะเคลือบฟันบนเตาโดยเปิดไฟอ่อน เมื่อน้ำตาลละลายให้เติมน้ำครึ่งลิตรลงไป
3. เมื่อน้ำเชื่อมเดือด (หลังจากประมาณครึ่งชั่วโมง) เราจะเริ่มใส่เจลาตินอย่างช้าๆ ซึ่งก่อนหน้านี้เจือจางในน้ำ (ในสัดส่วน 1:10)
4. เราใส่เยลลี่ที่เตรียมไว้จากเชอร์รี่หลุมสุกลงในขวดที่ปลอดเชื้อสำหรับฤดูหนาว ม้วนขึ้นแล้ววางไว้ในที่เย็น

เชอร์รี่ในเยลลี่

ของหวานที่เตรียมตามสูตรที่เสนอไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามอีกด้วย คุณต้องทำขนมสามลิตร:

• น้ำตาลทราย - 1 กก.
• ผลไม้ไร้เมล็ดหวานสีดำ - ประมาณ 2.5 กก.
• น้ำกลั่น - 500 มล.
• เจลาติน – มากถึง 70 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน:

1. นำเมล็ดออกเทวัตถุดิบลงในกระทะที่มีก้นหนาบดผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลแล้ววางภาชนะบนเตา
2. เทเจลาตินตามจำนวนที่กำหนดด้วยน้ำร้อน
3. เมื่อส่วนผสมเริ่มเดือด ให้พักไว้อีก 5 นาที จากนั้นจึงยกกระทะพักไว้ เทเจลาตินที่บวมลงในภาชนะแล้วผสมเนื้อหาให้ละเอียด
4. โรยขนมลงในขวดโหลแล้วปิดผนึก หลังจากที่ขวดเย็นลงแล้ว ให้นำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อเก็บไว้ หากก้นกระทะไหม้ระหว่างปรุงอาหาร คุณสามารถทำความสะอาดด้วยโซดาได้

เยลลี่น้ำเชอร์รี่

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียมขนมหวานในฤดูหนาวจากผลเบอร์รี่ซึ่งเยลลี่ที่ทำจากน้ำเชอร์รี่หลุมสำหรับฤดูหนาวเป็นที่นิยมมาก ในเวลาเดียวกันเพื่อให้รสชาติของของหวานนุ่มนวลและไม่ทำให้เกิดอาการเสียดท้องน้ำหวานอมเปรี้ยวตามธรรมชาติจึงเจือจางด้วยน้ำในปริมาณที่ต้องการ ส่วนประกอบใดที่จำเป็นสำหรับชิ้นงาน:

• ผลไม้หวานสด - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ – 1 ช้อนโต๊ะ;
• เจลาติน – 30 กรัม;
• น้ำตาลผง - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำของหวาน:

1. ใช้คั้นน้ำผลไม้สกัดน้ำเบอร์รี่แล้วกรองด้วยตะแกรงหรือผ้ากอซ
2. ใส่น้ำตาลผง (คุณสามารถใช้ทรายก็ได้ แต่จะละลายช้ากว่า) และน้ำ
3. นำส่วนผสมไปต้ม จากนั้นปล่อยให้เย็นจนร้อนปานกลาง เพิ่มเจลาตินลงในของเหลวแล้วคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็วในภาชนะ ไม่ควรมีก้อนเหลืออยู่
4. กรองของเหลวอีกครั้งแล้วเติมน้ำตาลเล็กน้อย หลังจากที่ชิ้นงานเย็นลงแล้ว ให้วางลงในขวดและปิดผนึก

วิดีโอ: การเก็บเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

สูตรที่เรียบง่ายและในเวลาเดียวกันก็ไม่ธรรมดา - เชอร์รี่ในเยลลี่สำหรับฤดูหนาว รสชาติชวนให้นึกถึงแยมเชอร์รี่ แต่นุ่มนวลกว่าพร้อมรสหวานอมเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจและกลิ่นหอมของเชอร์รี่สด การเตรียมทำได้ง่ายเพียงเกือบห้านาที แต่ด้วยการเติมเจลาตินซึ่งจะทำให้น้ำเชื่อมเชอร์รี่กลายเป็นเยลลี่ที่ละเอียดอ่อน สามารถเก็บขวดแยมเชอร์รี่ไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ แต่คุณต้องจำไว้ว่าเยลลี่จะข้นขึ้นในความเย็นเท่านั้น ในความร้อนน้ำเชื่อมจะยังคงเป็นของเหลว ดังนั้นในกรณีที่ใส่หนึ่งหรือสองชิ้นในตู้เย็นหรือในห้องใต้ดินเพื่อให้คุณมีของหวานอร่อยสำหรับชา

สูตรเชอร์รี่ในเยลลี่สำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่ที่มีหลุม – 500 กรัม
• น้ำตาล – 250 กรัม;
• น้ำต้มเย็น – 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• เจลาตินผงสำเร็จรูป – 15 กรัม

การเตรียมเชอร์รี่กระป๋องในเยลลี่สำหรับฤดูหนาว

หลังจากเก็บแล้ว ให้คลุมเชอร์รี่ด้วยน้ำเย็นแล้วทิ้งไว้หนึ่งหรือสองชั่วโมง ขั้นตอนนี้ต้องทำเพื่อกำจัดหนอน แต่ถ้าคุณมั่นใจในความสะอาด ให้ล้างด้วยน้ำสองหรือสามน้ำแล้วใส่กระชอน นำเมล็ดออกโดยใช้อุปกรณ์พิเศษหรือหมุดหรือกิ๊บติดผม (อย่างไรก็ตาม เมื่อคุณเข้าใจแล้ว ก็จะยิ่งเร็วขึ้นอีก!)

วางเชอร์รี่ลงในอ่างหรือชามขนาดใหญ่ ใส่น้ำตาลแล้วคนให้เข้ากัน ปิดฝาทิ้งไว้หลายชั่วโมงคนเป็นครั้งคราว หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งชั่วโมงน้ำจะปรากฏขึ้นน้ำตาลจะละลายและน้ำเชื่อมอะโรมาติกแสนอร่อยจะค่อยๆก่อตัวขึ้น

นี่คือลักษณะของเชอร์รี่หลังจากผ่านไปห้าถึงหกชั่วโมง นี่คืออาการก่อนปรุงอาหาร

วางชามที่มีแยมอนาคตไว้บนไฟอ่อนแล้วค่อยๆนำไปต้ม ปรุงโดยรวบรวมโฟมไม่เกินห้านาที

พอเริ่มเดือดก็ถึงเวลาเตรียมเจลาติน ตวงปริมาณที่ต้องการ (ปกติในถุงคือ 15 กรัม) เทลงในน้ำเย็น โปรดอ่านคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ด้วยความระมัดระวัง และหากเจลาตินต้องแช่ไว้เป็นเวลานาน ให้เติมน้ำล่วงหน้า ในทันทีจะใช้เวลาเพียงนาทีเดียวในการบวม

วางทัพพีใส่น้ำบนเตาที่อยู่ติดกัน และมีชามเจลาตินวางทับไว้ อุ่นส่วนผสมในอ่างน้ำจนกลายเป็นของเหลว

นำกระทะที่มีแยมเชอร์รี่ออกจากเตา เทเจลาตินเหลวแล้วคนให้เข้ากัน

อุ่นขวดโหลสำหรับบรรจุภัณฑ์ล่วงหน้าด้วยไอน้ำหรือฆ่าเชื้อตามปกติ ต้มฝา ใส่แยมร้อนลงในขวดและปิดผนึกให้แน่น ทิ้งไว้ให้เย็นหนึ่งวัน

เมื่ออยู่ในความร้อน น้ำเชื่อมจะยังคงเป็นของเหลวเหมือนแยมทั่วไป แต่เมื่อคุณนำขวดออกมาแช่เย็นมันจะข้นขึ้นอย่างรวดเร็วและคุณจะได้เชอร์รี่ในเยลลี่ทับทิม สวยงามและน่ารับประทานมาก!

อย่าลืมเตรียมเชอร์รี่ในเยลลี่สำหรับฤดูหนาวคุณจะเห็นว่าทุกคนจะชอบแยมที่ไม่ธรรมดานี้และจะเป็นคนแรกที่ทำเสร็จ!

เชอร์รี่เยลลี่เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับของหวานผลไม้ ปรากฏในยุโรปเมื่อหลายศตวรรษก่อน เมื่อนโปเลียน โบนาปาร์ต ปกครองฝรั่งเศส จากนั้นอาหารจานนี้ก็ปรากฏตัวครั้งแรกที่ศาลและประสบความสำเร็จอย่างมาก

รุ่นคลาสสิก

วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมเยลลี่เชอร์รี่เกี่ยวข้องกับการมีส่วนประกอบเพียงสี่อย่างในอัตราส่วนที่แน่นอน:

• เชอร์รี่เบอร์รี่ 180 กรัม
• เจลาติน 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล 130 กรัม
• น้ำสองแก้ว

กระบวนการนี้เกิดขึ้นในหลายขั้นตอนหลัก:

1. ในการเริ่มต้นคุณต้องแยกผลเบอร์รี่ล้างออกให้สะอาดแล้วบีบน้ำออกมาด้วยวิธีที่สะดวก กระดูกไม่มีประโยชน์ในสูตรและสามารถทิ้งได้
2. เทเจลาตินด้วยน้ำแล้วทิ้งไว้ในสถานะนี้ หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง คนส่วนผสมจนละลายหมด
3. รวมเนื้อเชอร์รี่กับน้ำตาลแล้วเติมน้ำร้อนเพียงเล็กน้อย จากนั้นจึงตั้งบนเตาแล้วค่อยๆ นำไปต้ม
4. กรองน้ำเชื่อมผ่านตะแกรงหรือผ้าขาวบาง
5. ใส่เจลาตินที่ละลายไว้ แล้วต้มส่วนผสมอีกครั้ง
6. กรองส่วนผสมอีกครั้ง
7. เทส่วนผสมลงในพิมพ์แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

หลังจากเย็นสนิทแล้ว เชอร์รี่เยลลี่สามารถเสิร์ฟได้ โดยโอนไปยังจานที่แบ่งส่วนก่อน

อาหารแช่แข็ง

ไม่จำเป็นต้องใช้ผลเบอร์รี่สดในการเตรียมของหวานนี้ ท้ายที่สุดแล้วในฤดูหนาวพวกมันหายาก ในกรณีนี้ เชอร์รี่เยลลี่สามารถทำได้โดยใช้ผลิตภัณฑ์แช่แข็ง สูตรแตกต่างจากสูตรก่อนหน้าเล็กน้อย จริงอยู่ในกรณีนี้จะต้องใช้อัตราส่วนส่วนผสมที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง:

• ผลเบอร์รี่แช่แข็ง 300 กรัม
• เจลาติน 30 กรัม
• น้ำ 50 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 150 กรัม

ผลเบอร์รี่จะต้องละลายน้ำแข็งก่อน ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาสักระยะ เนื่องจากกระบวนการนี้ทำได้ดีที่สุดตามธรรมชาติ การใช้น้ำร้อนหรือไมโครเวฟอาจทำให้ผลเบอร์รี่เสียเท่านั้นและสิ่งนี้จะส่งผลต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปอย่างแน่นอน งานต่อไปจะเป็นไปตามรูปแบบที่คุ้นเคย:

1. บีบน้ำออก
2. เทน้ำลงบนเนื้อ เติมน้ำตาล จากนั้นค่อยๆ ต้มส่วนผสม
3. กรองส่วนผสมโดยใช้ผ้าขาวบางธรรมดา
4. เพิ่มเจลาตินและคนให้เข้ากันจนก้อนทั้งหมดหายไป
5. กรองส่วนผสมอีกครั้งแล้วปล่อยให้เย็น

ตัวเลือกนี้ง่ายกว่าตัวเลือกก่อนหน้าเล็กน้อย แต่ต้องได้รับการดูแลและเอาใจใส่เป็นพิเศษ

เพื่อให้มีของหวานที่คุณชื่นชอบอยู่เสมอ คุณสามารถเตรียมเยลลี่เชอร์รี่สำหรับฤดูหนาวได้ ซึ่งสามารถทำได้หากคุณมีผลิตภัณฑ์เช่น:

• เชอร์รี่ 2 กิโลกรัม
• น้ำตาล 700 กรัม
• น้ำหนึ่งแก้วครึ่ง
• เพคติน 3 กรัม
• กรดทาร์ทาริก 1 ช้อนชา

งานเริ่มต้นด้วยการเตรียมผลิตภัณฑ์หลัก:

1. เชอร์รี่ต้องได้รับการคัดแยกและนำก้านออกจากเบอร์รี่แต่ละลูก
2. หลังจากนั้นคุณจะต้องเทลงในกระทะลึก (หรืออ่าง) แล้วบดเล็กน้อยโดยใช้สากในครัวทั่วไป
3. เติมน้ำลงในภาชนะ วางบนเตาแล้วปรุงประมาณ 6-7 นาที นี่จะเพียงพอแล้วสำหรับผลเบอร์รี่ที่จะปล่อยน้ำออกมา
4. กรองส่วนผสมโดยไม่ต้องบีบเชอร์รี่ ของเหลวควรมีความโปร่งใส
5. วางน้ำคั้นที่เหลือกลับลงบนกองไฟแล้วปรุงจนปริมาณลดลงครึ่งหนึ่ง
6. เติมน้ำตาลในอัตรา 700 กรัมต่อน้ำหนึ่งลิตรแล้วต้มต่อไปอีก 10 นาที
7. เติมเพคตินโดยไม่ต้องให้ความร้อน มวลจะค่อยๆถึงความสอดคล้องที่ต้องการ
8. ในขั้นตอนสุดท้ายให้เติมกรดแล้วยกกระทะออกจากเตาทันที

ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือการเทส่วนผสมที่ร้อนลงในขวดและเยลลี่เชอร์รี่สำหรับฤดูหนาวก็ถือว่าพร้อมแล้ว

วิธีที่ผิดปกติ

หากคุณต้องการทำอะไรแปลก ๆ จากเยลลี่เชอร์รี่คุณสามารถเปลี่ยนสูตรได้เล็กน้อย ส่วนประกอบจะยังคงเหมือนเดิม แต่อัตราส่วนจะแตกต่างกันเล็กน้อย:

• เชอร์รี่หลุม 3.4 กิโลกรัม
• กิโลกรัมน้ำตาล
• น้ำครึ่งลิตร
• เจลาตินเม็ด 70 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เทเม็ดเจลาตินด้วยน้ำ (เย็น) แล้วทิ้งไว้ 40 นาที
2. วางเชอร์รี่ลงในชามผสมกับน้ำตาล ผสมเบา ๆ แล้วทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง
3. วางภาชนะบนเตาแล้วนำส่วนผสมไปต้ม
4. ลดความร้อนและให้ความร้อนต่อไปอีก 4-5 นาที
5. ถอดอ่างออกแล้ววางลงบนโต๊ะ
6. อุ่นเจลาตินเล็กน้อยจนละลายดีแล้วเทลงในภาชนะที่มีผลเบอร์รี่ ผัดช้าๆ
7. เทใส่ขวดทันทีและปิดให้แน่น

มันกลายเป็นเยลลี่ที่ยอดเยี่ยมที่มีผลเบอร์รี่ทั้งหมด น่ารักจริงๆ! ขอแนะนำให้เก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินที่อุณหภูมิที่เหมาะสม ไม่มีความละอายที่จะเสิร์ฟอาหารอันโอชะเช่นนี้ให้กับแขก และมันจะดีมากถ้าได้กินเอง

ส่วนประกอบใหม่

สำหรับผู้สนับสนุนอาหารมังสวิรัติ การใช้เจลาตินเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาอย่างมาก คุณสามารถใช้สารทำให้ข้นขึ้นตามธรรมชาติที่เรียกว่าวุ้น-วุ้นแทนได้ ได้มาจากสาหร่ายและใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมขนม การใช้ส่วนผสมนี้ทำให้คุณสามารถทำเยลลี่เชอร์รี่โดยไม่ต้องใช้เจลาตินได้อย่างง่ายดาย มีเงื่อนไขเดียวเท่านั้น ในระหว่างการทำงานต้องปฏิบัติตามอัตราส่วนต่อไปนี้อย่างเคร่งครัด: ต้องใช้วุ้น 1 ช้อนโต๊ะต่อของเหลว 1 ลิตร ในแง่น้ำหนักจะเป็น 8 กรัม ซึ่งน้อยกว่าปริมาณเจลาตินที่ใช้อย่างเห็นได้ชัด นอกจากนี้การเตรียมส่วนผสมใหม่เพื่อใช้ก็มีความแตกต่างกันเล็กน้อยเช่นกัน ขั้นแรกต้องแช่ไว้ประมาณ 35-40 นาทีแล้วจึงต้มเป็นเวลา 10 นาทีโดยคนอย่างต่อเนื่อง สิ่งนี้จะทำให้กระบวนการง่ายขึ้นเล็กน้อย เนื่องจากเจลาตินไม่สามารถต้มได้ต่างจากวุ้นวุ้น มีข้อดีอีกประการหนึ่ง: ด้วยส่วนประกอบของพืชใหม่ เยลลี่จะแข็งตัวเร็วขึ้นมาก ไม่กี่นาทีก็เพียงพอที่จะเตรียมของหวานให้พร้อม

ฉันขอแนะนำให้คุณเตรียมเยลลี่เชอร์รี่ที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว เชอร์รี่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมาก ประกอบด้วยวิตามิน ธาตุขนาดเล็ก และกรดอินทรีย์ที่จำเป็นต่อร่างกายของเรา เชอร์รี่มีคุณสมบัติในการลดการแข็งตัวของเลือดและยังได้รับการพิสูจน์ถึงประโยชน์ของเชอร์รี่ในการป้องกันมะเร็งด้วย และเชอร์รี่ก็อร่อยมากด้วย! และคุณสามารถเตรียมการต่างๆมากมายได้ วันนี้ฉันจะบอกวิธีทำเยลลี่เชอร์รี่หลุมพร้อมเจลาตินสำหรับฤดูหนาว

ดังนั้นในการทำเยลลี่เราจะต้องมี: เชอร์รี่, น้ำตาลและเจลาติน

คุณสามารถปรุงเชอร์รี่สำหรับเยลลี่ด้วยหลุมได้ แต่ฉันชอบเอาหลุมออก บีบผลเบอร์รี่เล็กน้อยด้วยสากไม้เพื่อให้เชอร์รี่ให้น้ำผลไม้มากขึ้น เติมน้ำแล้วนำไปต้ม

ต้มเชอร์รี่เป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นจึงสะเด็ดน้ำที่ได้ผ่านตะแกรง ไม่จำเป็นต้องบีบผลเบอร์รี่ แต่เราต้องการยาต้มที่ชัดเจน เราตวงปริมาณของเหลวที่ได้ประมาณ 650 มล.

เติมน้ำตาล 150 กรัมในปริมาณนี้แล้วตั้งไฟปานกลาง ปรุงน้ำเชื่อมเป็นเวลา 15-20 นาที โดยขจัดฟองออก

ในขณะเดียวกัน แช่แผ่นเจลาตินในน้ำเย็น

ทำให้น้ำเชื่อมเย็นลงเล็กน้อยแล้วเติมเจลาติน คนให้เข้ากันจนละลายหมด เตรียมขวดร้อนแห้งแล้วเทเยลลี่เชอร์รี่ผ่านกระชอน ปล่อยให้เย็นแล้วจึงนำไปแช่ในตู้เย็น

เจลลี่เชอร์รี่ของเราพร้อมสำหรับฤดูหนาวแล้ว!

กลายเป็นเยลลี่ที่ละเอียดอ่อนที่สุด มีความเปรี้ยวเล็กน้อย และสวยงามมาก! น่าทาน!