มันฝรั่งทอดพร้อมน้ำมันหมูที่แสนอร่อยและมีรสชาติเตรียมไว้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย อาหารจานอร่อยที่น่าอัศจรรย์นี้เข้ากันได้ดีกับผักสด ดอง และเค็ม นอกจากนี้ยังเสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์ ปลา เห็ด ในรูปแบบใดก็ได้

คำอธิบายของการเตรียมการ

จานง่ายๆเช่นมันฝรั่งทอดกับน้ำมันหมูไม่ได้ดูน่ารับประทานและอร่อยเสมอไป แทนที่จะเป็นชิ้นสีทองที่เป็นของแข็งที่กรอบนอกและนุ่มใน กลับมักจะจบลงด้วยความเละเทะในกระทะ ไม่ว่ามันฝรั่งจะแห้งเกินไปหรือพวกมันไหม้หรือจมอยู่ในไขมันส่วนเกิน

เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีในการเตรียมอาหารจานง่าย ๆ นี้ คุณจำเป็นต้องรู้วิธีทอดมันฝรั่งในน้ำมันหมูอย่างถูกต้อง

1. ในกระทะควรมีไขมันเพียงพอ - เหนือก้น 1.5-2 ซม. หากขาดไปจานก็จะแห้งและหากมีมากเกินไปก็จะไม่อร่อย
2. ก่อนที่จะวางชิ้นผักคุณต้องตั้งกระทะให้ร้อนอย่างทั่วถึง หากต้องการตรวจสอบว่าไขมันพร้อมสำหรับการทอดหรือไม่ ให้วางชิ้นหนึ่งลงในกระทะ หากคุณได้ยินเสียงฟู่และฟองเกิดขึ้นรอบๆ ชิ้น แสดงว่าถึงเวลาเทมันฝรั่งออกแล้ว
3. การตัดหัวอย่างเหมาะสมจะช่วยให้มั่นใจได้ว่าจะทอดได้สม่ำเสมอและรวดเร็ว ตัดมันฝรั่งเป็นชิ้นบาง ๆ เป็นเส้นหรือแท่ง ขั้นแรกให้ตัดหัวเป็นแผ่นหนา 1 ซม. จากนั้นจึงบดแผ่นเป็นแถบที่มีความหนาเท่ากัน
4. จากการวางชิ้นผักลงในกระทะจนกวนครั้งแรก ให้รอ 5 นาที ด้วยเหตุนี้จึงมีการสร้างการป้องกันในรูปแบบของเปลือกสีน้ำตาลทองบนชิ้นซึ่งยังคงรักษาโครงสร้างของมันไว้
5. เกลือเทลงในมันฝรั่ง 5-7 นาทีก่อนปิดแก๊ส หากคุณเติมเกลือทันที ผักจะปล่อยน้ำออกมา และชิ้นจะติดกันระหว่างทอดหรือกลายเป็นร่วน
6. เพื่อให้ชิ้นไม่เสียหาย อย่าปิดฝามันฝรั่งขณะทอด ชั้นล่างนึ่งได้ดีอยู่แล้ว และการกวนชั้นเป็นระยะๆ จะทำให้ชิ้นนึ่งและทอดอย่างสม่ำเสมอ

คุณต้องทอดมันฝรั่งในน้ำมันหมูประมาณ 25-30 นาที ผัก 1 กิโลกรัม รับประทานได้ 5-6 ที่ ปริมาณแคลอรี่ของจานคือ 650 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

มันฝรั่งกับน้ำมันหมูไม่ได้ทอดในปริมาณมากหรือล่วงหน้า เตรียมทันทีก่อนบริโภคและในปริมาณที่ไม่เหลืออะไรเลยหลังรับประทานอาหาร

วัตถุดิบ

ในการทอดมันฝรั่งกับน้ำมันหมูในกระทะคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• น้ำมันหมู 200 กรัม
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• หัวหอม 1 หัว (ส่วนผสมเสริม)

น้ำมันหมูสำหรับมันฝรั่งสดหรือเค็ม - ทางเลือกของคุณขึ้นอยู่กับความชอบของแม่บ้าน ถ้าน้ำมันหมูมีรสเค็ม ก็จะต้องใส่เกลือน้อยลงเมื่อทอดเสร็จ จานนี้จะอร่อยเป็นพิเศษหากคุณเลือกน้ำมันหมูที่มีเส้นเนื้อเป็นส่วนประกอบ

ไม่จำเป็นต้องทอดมันฝรั่งกับน้ำมันหมูรวมถึงหัวหอมในส่วนผสมด้วย หัวหอมใช้สำหรับมือสมัครเล่น - เพิ่มรสชาติใหม่ให้กับจาน แม่บ้านบางคนก่อนเทผักเป็นชิ้นลงในกระทะให้คลุกกับแป้งจำนวน 2 ช้อนโต๊ะก่อน ในความเห็นของพวกเขา ในกรณีนี้เปลือกโลกจะกลายเป็นสีน้ำตาลยิ่งขึ้น

วิธีปรุงมันฝรั่งกับน้ำมันหมูในกระทะ

กระบวนการทอดมันฝรั่งกับน้ำมันหมูประกอบด้วยหลายขั้นตอน:

1. ตัดน้ำมันหมูเป็นชิ้น ๆ ตามใจชอบ: ขนาดไม่สำคัญสิ่งสำคัญคือชิ้นส่วนทั้งหมดมีความยาวและความหนาเท่ากัน ไม่จำเป็นต้องตัดแต่งผิว
2. ล้างหัวที่ปอกเปลือกแล้วในน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
3. สับมันฝรั่งเป็นเส้นเท่า ๆ กัน วางบนผ้าเช็ดตัวแล้วเช็ดให้แห้ง
4. วางชิ้นน้ำมันหมูลงบนกระทะที่ร้อน ลดระดับแก๊สลงให้เหลือน้อยที่สุดและจับมันหมูไว้จนกว่าไขมันจะสุกประมาณ 7-10 นาที โดยใช้ไม้พายคนเป็นครั้งคราว คุณไม่ควรทำให้ไขมันผ่านความร้อนสูง - มันจะเผาผลาญได้อย่างรวดเร็วและด้วยเหตุนี้รสชาติของมันฝรั่งจึงไม่เป็นที่พอใจ
5. เมื่อสร้างไขมันได้ตามจำนวนที่ต้องการ ก๊าซจะเพิ่มขึ้นเพื่อให้แน่ใจว่าไขมันได้รับความร้อนอย่างทั่วถึง
6. หลังจากนั้นมันฝรั่งจะถูกวางและกระจายไปด้านล่างในชั้นที่เท่ากัน แก๊สลดลงเหลือระดับปานกลาง
7. ชิ้นผักผสมไม่บ่อยกว่าทุกๆ 3-5 นาที ทำได้โดยใช้ไม้พายกว้าง: ชั้นฟางถูกยกขึ้นและพลิกไปอีกด้านหนึ่งเพื่อให้ส่วนที่ดิบ (หรือเบา) ของผักปรากฏในไขมันที่ร้อน
8. หลังจากปรุงอาหารเป็นเวลา 15-17 นาที คนจานทุกๆ 1-2 นาที หากส่วนผสมมีหัวหอม ให้สับให้ละเอียดแล้วใส่ลงในกระทะในขั้นตอนนี้
9. เมื่อมันฝรั่งพร้อมลิ้มรส ให้เติมเกลือ พริกไทย เครื่องเทศ และผสมให้เข้ากัน หลังจากผ่านไป 5 นาทีแก๊สก็ดับลง

มันฝรั่งทอดกับน้ำมันหมูจะเสิร์ฟทันทีหลังปรุงอาหารเพราะหลังจากเย็นลงรสชาติของจานก็จะแย่ลง การทิ้งชิ้นไว้ในกระทะจะดูดซับไขมันส่วนเกินได้อย่างรวดเร็วทำให้นิ่ม

มันฝรั่งอบ คำพูดที่พาคุณย้อนกลับไปในวัยเด็กอันห่างไกล เมื่อมีการพูดถึง ความทรงจำอันแสนหวานเกี่ยวกับมันฝรั่งที่ถูกดึงออกมาจากถ่านก็ปรากฏขึ้น ในขณะนั้นไม่มีอะไรอร่อยไปกว่านี้อีกแล้วในโลก หลายปีผ่านไป รสชาติในวัยเด็กยังคงอยู่แม้จะเปลี่ยนไปเล็กน้อย แต่ส่วนผสมหลักยังคงเหมือนเดิมกับมันฝรั่งสุดโปรด

ในการเลือกสูตรอาหารสำหรับปรุงมันฝรั่งกับน้ำมันหมูในเตาอบคุณจะพบตัวเลือกที่จะกลายเป็นจาน "มงกุฎ" บนโต๊ะของคุณอย่างแน่นอน อาหารน่าหลงใหลด้วยความเรียบง่ายในการเตรียมและความพร้อมของส่วนผสม และรสชาติก็ไม่ด้อยไปกว่าผลงานชิ้นเอกของร้านอาหารกูร์เมต์ใดๆ

ในการเตรียมมันฝรั่งกับน้ำมันหมูตามสูตรคลาสสิกคุณจะต้อง:

• มันฝรั่งขนาดกลาง – 10 ชิ้น;
• น้ำมันหมูสด – 100-150 กรัม;
• พริกไทยดำป่น – 0.5 ช้อนชา;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. เปิดเตาอบที่ 200°C
2. ล้างหัวปอกเปลือกและทำให้แห้ง
3. ผ่าครึ่งแล้วใส่ลงในถ้วย
4. โรยมันฝรั่งด้วยเกลือและพริกไทยแล้วคนให้เข้ากัน
5. รีดบนถาดอบที่ทาน้ำมันดอกทานตะวัน
6. วางหมูหั่นบาง ๆ ไว้บนมันฝรั่งแต่ละครึ่ง
7. วางในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 30-35 นาที
8. ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้ขีดหรือไม้ขีด หากเจาะครึ่งหนึ่งได้ง่ายแสดงว่าพร้อมแล้ว
9. เสิร์ฟร้อนโรยด้วยสมุนไพรด้านบน

วางซอสสำหรับอาหารมันฝรั่งแยกกัน

พร้อมกระเทียมเพิ่ม

มันฝรั่งในเตาอบพร้อมน้ำมันหมูและกระเทียมจะไม่ทำให้คนรักเผ็ดไม่แยแส

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่งขนาดกลาง – 10 ชิ้น;
• น้ำมันหมูสด – 100-150 กรัม
• กระเทียม – 3-4 กลีบ;
• ซอสมะเขือเทศ – 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• ผักใบเขียว - 1 พวง;
• ใบโหระพาหรือโหระพา – 0.5 ช้อนชา ไม่จำเป็น

การตระเตรียม:

1. ล้างมันฝรั่งปอกเปลือกแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก
2. หั่นเป็นสองซีกแล้วนึ่งจนสุกครึ่งหนึ่ง
3. วางมันฝรั่งลงบนจานอบด้านสูงที่ทาน้ำมันดอกทานตะวัน
4. วางกระเทียมขูดละเอียดไว้ด้านบนแล้วโรยด้วยส่วนผสมของแห้ง
5. หล่อลื่นด้วยซอสมะเขือเทศคุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศหั่นบาง ๆ
6. คลุมผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ด้วยน้ำมันหมู ปรับความบางของชิ้นได้ตามต้องการ
7. เทน้ำเล็กน้อยที่ก้นกระทะเพื่อให้จานไม่แห้งและไม่ไหม้
8. วางในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 200°C
9. ปรุงมันฝรั่งเป็นเวลา 20-25 นาที

เสิร์ฟร้อน อาหารประเภทผักเหมาะเป็นกับข้าว สำหรับการปรุงรส - มายองเนส, ครีมเปรี้ยว, ซอสต่างๆ สำหรับมันฝรั่ง

มันฝรั่งหีบเพลงดั้งเดิม

มันฝรั่งหีบเพลงในเตาอบ เตรียมง่ายๆ จานดูสวยงามและที่สำคัญที่สุดคือมันฉ่ำและอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่งทุกชนิด แต่มีขนาดเท่ากัน - 10 ชิ้น;
• น้ำมันหมู (สด, เค็ม, รมควัน) – 150 กรัม;
• เกลือ, พริกไทย, โรสแมรี่ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือกแล้วตากให้แห้ง หัวอ่อนเพียงล้างและทำให้แห้ง
2. ใช้มีดคม ๆ ตัดมันฝรั่งแต่ละอันระยะห่างระหว่างมันฝรั่งคือ 3-4 ซม.
3. วางน้ำมันหมูที่หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ในแต่ละชิ้น
4. โรยด้วยส่วนผสมแห้งแล้ววางบนถาดอบที่ทาน้ำมันดอกทานตะวัน
5. ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C
6. ปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที
7. นำฟอยล์ออกแล้วพักจานไว้อีก 10 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง

เสิร์ฟร้อนกับครีมและสมุนไพร

มันฝรั่งกับน้ำมันหมูในกระดาษฟอยล์

มันฝรั่งอบกับน้ำมันหมูในกระดาษฟอยล์ จานที่มีรสชาติชุ่มฉ่ำและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว

วัตถุดิบ:

• หัวมันฝรั่งขนาดเท่ากัน - 10 ชิ้น;
• น้ำมันหมูเค็ม – 150 กรัม;
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ล้างและปอกมันฝรั่ง แค่ล้างมันฝรั่งให้สะอาด
2. ต้มหัวจนสุกครึ่ง นำออกจากกระทะแล้วเช็ดให้แห้ง
3. หั่นแต่ละครึ่งแล้วถูด้วยเครื่องเทศ
4. ตัดฟอยล์เป็นชิ้น ๆ ตามรูปร่างของหัวเพื่อห่อให้สมบูรณ์
5. หั่นมันฝรั่งเป็นรูปหีบเพลง แล้วใส่น้ำมันหมูหนึ่งชิ้นในแต่ละชิ้น
6. ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางบนถาดอบ
7. วางแผ่นอบในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 220°C เป็นเวลา 15 นาที
8. แล้วได้ตามต้องการ คลี่ฟอยล์ออกแล้วปล่อยให้จานเป็นสีน้ำตาล ทิ้งไว้อีก 10 นาที
9. เสิร์ฟร้อนในกระดาษฟอยล์

ปรุงรสด้วยสมุนไพร ผักเสิร์ฟเป็นกับข้าว

ตัวเลือกการย่างบนเสียบไม้

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่งขนาดกลาง – 10 ชิ้น;
• น้ำมันหมูพัฟ – 100-150 กรัม;
• เครื่องปรุงรสสำหรับอาหารมันฝรั่ง – 1 ซอง;
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ล้างมันฝรั่ง ตากให้แห้ง หั่นเป็นวงกลมขนาด 3-4 ซม.
2. หั่นมันหมูเป็นชิ้นตามชอบ
3. วางส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงบนไม้เสียบไม้ทีละชิ้น
4. หล่อลื่นโครงสร้างทั้งหมดด้วยน้ำมันพืชแล้ววางลงบนถาดอบ
5. โรยส่วนผสมที่แห้งไว้ด้านบน
6. ปรุงในเตาอบที่อุณหภูมิ 200-220 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

จานเสร็จเสิร์ฟร้อนๆพร้อมซอสปรุงรสต่างๆ

มันฝรั่งอบกับน้ำมันหมูและเบคอน

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่งขนาดกลาง – 8 ชิ้น;
• น้ำมันหมูสด – 100 กรัม;
• เบคอน – 100 กรัม;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• เนย – 50 กรัม;
• เกลือ, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส;
• โหระพา – 2 ก้าน

การตระเตรียม:

1. ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือกแล้วตากให้แห้ง
2. หั่นหัวเป็นบาง ๆ โดยใช้เครื่องปอกผัก
3. ละลายเนยในกระทะใส่ส่วนผสมแห้งทั้งหมดและหัวหอมสับละเอียดผสมให้เข้ากัน
4. เพิ่มมันฝรั่งสับลงในกระทะแล้วเคลือบให้ละเอียดในส่วนผสมน้ำมัน
5. ยกกระทะออกจากเตา
6. วางชิ้นมันฝรั่งเป็นชั้น ๆ บนถาดอบ วางในเตาอบที่อุ่นแล้วอบประมาณ 30 นาที
7. หั่นเบคอนและน้ำมันหมูเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะ
8. เมื่อชิ้นพร้อม ให้นำถาดอบออกมา วางน้ำมันหมูและเบคอนเป็นชั้นเดียว
9. ทิ้งไว้อีกสักครู่ปรุงจนเป็นสีเหลืองทอง

จานเสร็จเสิร์ฟร้อน โรยหน้าด้วยไทม์และก้านสมุนไพร

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง – 10 ชิ้น;
• เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• ผักชีฝรั่งแห้ง

การตระเตรียม:

1. ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือกแล้วตากให้แห้ง
2. ตัดเป็นชิ้น 4-6 ชิ้น
3. ผสมเครื่องปรุงรสแห้งทั้งหมดลงในชามแล้วเติมน้ำมัน ถูหัวแต่ละชิ้นด้วยกระเทียมขูดละเอียดแล้วม้วนผสมกับเครื่องปรุงรสและน้ำมัน
4. ปล่อยให้ยืนประมาณ 10-15 นาที
5. วางชิ้นบนถาดอบในแถวเดียวแล้วอบที่ 180 องศา
6. หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้ตรวจดูความสุกของชิ้นด้วยแท่งไม้ หากจานพร้อม ไม้จะพอดีกับชิ้นโดยไม่มีสิ่งกีดขวาง

เสิร์ฟจานเสร็จร้อน

น่าทาน!

เราไม่เคยหยุดที่จะประหลาดใจกับเครื่องเคียงมากมายในอาหารรัสเซีย แต่คุณไม่สามารถพูดถึงทั้งหมดได้ในรีวิวเดียว อย่างไรก็ตาม เป็นไปไม่ได้เลยที่จะมองข้ามเครื่องเคียงมันฝรั่งหลวงไป วันนี้เรามีแขกผู้มีเกียรติมาร่วมรับประทานอาหารค่ำ - มันฝรั่งทอดกับน้ำมันหมูและหัวหอม มันฝรั่งปรุงสุกในน้ำมันหมูถือเป็นอาหารรัสเซียสไตล์ที่สองตลอดกาล ในครอบครัวของฉันแม้แต่เด็ก ๆ ก็กินมันฝรั่งทอดกรอบพร้อมแคร็กและหัวหอมด้วยความยินดี

ส่วนผสมมีความเรียบง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ เราจะต้องมีมันฝรั่งใหม่ หัวหอมเล็ก และน้ำมันหมูแช่เย็นโฮมเมดชิ้นดีๆ รวมทั้งเครื่องปรุงรส - เกลือและผักชีฝรั่งหยิก - สำหรับเสิร์ฟ

ตัดมันหมูเป็นชิ้นบาง ๆ วางในกระทะที่อุ่นแล้วกระจายให้ทั่วพื้นผิวทอดทั้งหมด

ทอดน้ำมันหมูด้วยไฟปานกลางจนเกิดแคร็ก

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นเส้น

วางแคร็กจากกระทะลงบนจาน

ใส่มันฝรั่งลงในน้ำมันหมูที่กำลังเดือด ปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาทีด้วยไฟแรง

ผัดมันฝรั่งแล้วทอดต่ออีกห้านาทีด้วยไฟปานกลาง

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

เพิ่มหัวหอมลงในมันฝรั่งแล้วคนให้เข้ากัน

ทอดมันฝรั่งและหัวหอมในน้ำมันหมูอีกห้านาทีด้วยไฟปานกลางโดยไม่ปิดฝา

โยนมันฝรั่งทอดกับหัวหอมและเกลือ

คนอีกครั้ง ปิดฝาไว้สักครู่แล้วปิดเตาทันที หากคุณปิดกระทะตั้งแต่แรกกับข้าวจะต้มและเราต้องการมันฝรั่งทอดกรอบ

เพิ่มแคร็ก

มันฝรั่งทอดกับน้ำมันหมูและหัวหอมพร้อมแล้ว! เสิร์ฟกับข้าวมื้อเย็นของคุณตรงจากกระทะ

ทานคู่กับมันฝรั่งทอดกับพาร์สลีย์และผักฤดูร้อน เรียกน้ำย่อย

มันฝรั่งอบเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับมันฝรั่งทอด ถ้าคุณอบมันในเตาอบด้วยน้ำมันหมูหรือเบคอนมันเป็นเทพนิยาย

สูตรมันฝรั่งอบกับน้ำมันหมูนั้นง่ายมากคุณต้องการเพียงสามส่วนผสมเท่านั้น แต่รสชาติและกลิ่นหอมของอาหารจานนี้จะไม่ทำให้ใครเฉย

น้ำหนักของจานสำเร็จรูปจะอยู่ที่ประมาณ 1,300 กิโลกรัม

จานนี้ออกแบบมาสำหรับ 4-5 คน

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 1 ชั่วโมง

เวลาเตรียม: 15 นาที

เวลาทำอาหาร: 45 นาที

ในการเตรียมมันฝรั่งอบกับน้ำมันหมูในเตาอบเราจะต้อง:

• มันฝรั่ง 10-12 ชิ้นหัวขนาดกลางหรือใหญ่
• น้ำมันหมู 150-200 กรัม
• เกลือ 1-2 หยิบมือ
• น้ำมันพืชสำหรับทากระทะ 5-10 กรัม

วิธีอบมันฝรั่งกับน้ำมันหมูในเตาอบ

• เปิดเตาอบ ตั้งอุณหภูมิได้ 200-220 องศา

ในขณะที่เตาอบกำลังร้อน ให้เตรียมมันฝรั่งและน้ำมันหมู

• เราทำความสะอาดและล้างมันฝรั่งให้สะอาดแล้วปล่อยทิ้งไว้ในน้ำ

• หั่นน้ำมันหมูเย็นๆ จากตู้เย็นเป็นเส้นบางๆ ให้เล็กกว่ามันฝรั่งหั่นเล็กน้อย

น้ำมันหมูควรจะ “เนื้อแน่นแต่นุ่ม” (ดูรูป)

วิธีการเลือกและน้ำมันหมูเกลือเป็นศาสตร์ทั้งหมด

• ตัดหัวมันฝรั่งที่ล้างแล้วตามยาวออกเป็นสองซีก

• จากนั้นเติมเกลือ 1-2 หยิบมือลงในมันฝรั่ง

• ผสมมันฝรั่งและเกลือให้เข้ากัน

• ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันพืช

• วางมันฝรั่งเค็มครึ่งหนึ่งลงบนถาดอบ

• วางน้ำมันหมูไว้บนมันฝรั่งแต่ละครึ่ง

เตาอบอุ่นขึ้นแล้ว

• วางถาดอบพร้อมมันฝรั่งในเตาอบเพื่ออบ

• อบประมาณ 40-50 นาที ที่อุณหภูมิ 200-220 องศา

กำหนดความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน หากไม้จิ้มฟันเข้าไปในมันฝรั่งเหมือนกับที่มันเข้าไปในเนย ทุกอย่างเรียบร้อยดี – มันพร้อมแล้ว

• เราวางมันฝรั่งอบกับน้ำมันหมูลงบนจาน ไม่จำเป็นต้องเทไขมันที่ละลายแล้วลงบนถาดอบ - มันจะเน่าเสีย แค่น้ำมันหมูที่ละลายแล้วชิ้นเดียวก็เพียงพอแล้ว

เราเสิร์ฟซอสมายองเนสหรือซอสทาร์ทาร์ แต่มันฝรั่งอบกับน้ำมันหมูในเตาอบก็เป็นอาหารจานเก๋ในตัวเอง

เพียงแค่เลียนิ้วของคุณ มันฝรั่งแช่น้ำมันหมูหอมเนย...ละลายในปาก!!

อย่างที่คุณเห็นการเตรียมมันฝรั่งอบในเตาอบด้วยน้ำมันหมูไม่ใช่เรื่องยากทุกอย่างเรียบง่ายไม่มีจีบและอร่อยมาก!

กับข้าวที่ดีเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลา สลัด หรือผักเปรี้ยวหรือดอง

เป็นการดีกว่าที่จะปรุงมันฝรั่งอบในเตาอบด้วยน้ำมันหมูในลักษณะที่คุณสามารถรับประทานได้ทันทีในขณะที่ยังอุ่น เมื่อเย็นลงหรือวันรุ่งขึ้นจะไม่มีรสชาติเหมือนดินน้ำมันเลย

มีคนประมาณหนึ่งคนกินมันฝรั่งอบชิ้นใหญ่ครั้งละ 4-5 ส่วน

น่ากิน!!!

มันฝรั่งทอดในน้ำมันหมูเป็นอาหารที่เรียบง่ายและดีต่อสุขภาพที่ช่วยให้บรรพบุรุษของเราซึ่งไม่รู้จักผักดองของเรายังคงมีประสิทธิผลตลอดทั้งวัน

น้ำมันหมูสามารถทอดล่วงหน้าได้ แต่เพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นมันฝรั่งไหม้ควรวางในกระทะที่มีไฟอุ่นและใส่เกลือ เปลือกสีน้ำตาลทองที่แข็งแกร่งซึ่งก่อตัวขึ้นจะคงรูปร่างของมันฝรั่งที่นึ่งไว้ใต้ฝาในภายหลังเพื่อไม่ให้จานกลายเป็นโจ๊ก หัวหอมใหญ่ทำให้จานมีกลิ่นหอมสุดจะพรรณนาและเน้นรสชาติของน้ำมันหมู

สัมผัสสุดท้ายคือการแนะนำกระเทียมสับและเครื่องเทศ

วัตถุดิบ

• มันฝรั่ง 5-6 ชิ้น
• น้ำมันหมู 150 ก
• น้ำมันพืช 3-4 ช้อนโต๊ะ ล.
• หัวหอม 1 ชิ้น
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น 2-3 หยิก
• สีเขียวสำหรับตกแต่ง

การตระเตรียม

1. ในการเตรียมมันฝรั่งทอดตามสูตรนี้ควรใช้น้ำมันหมูสดหรือเค็ม เมื่อใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีรสเค็ม แนะนำให้ล้างให้สะอาดเพื่อขจัดเกลือส่วนเกินออก และซับด้วยผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน ตัดเป็นพลาสติกขนาดเล็กที่มีความหนาปานกลาง ตั้งกระทะใส่น้ำมันและตั้งไฟให้เข้ากัน วางน้ำมันหมูสับลงในกระทะร้อน ลดไฟลงและทอดชิ้นส่วนจนเป็นสีเหลืองทอง 5-8 นาที ในช่วงเวลานี้ไขมันจะละลายซึ่งมันฝรั่งจะทอด เมื่อน้ำมันหมูเป็นสีน้ำตาล ให้นำออกจากกระทะบนผ้าเช็ดปาก

2. ในขณะเดียวกัน ปอกมันฝรั่ง ล้างและทำให้แห้ง ตัดเป็นก้อน เพิ่มลงในกระทะด้วยไขมันร้อนละลาย ตั้งไฟแรงแล้วทอดประมาณ 8-10 นาที คนเป็นครั้งคราวจนเป็นสีเหลืองทอง ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันฝรั่งทอดเป็นสีน้ำตาลทุกด้าน

3. เมื่อชิ้นส่วนทั้งหมดเป็นสีน้ำตาลแล้ว คุณสามารถไปยังขั้นตอนต่อไปได้

4. ปอกหัวหอมใหญ่ ตัดเป็นครึ่งวงบาง ๆ เพิ่มมันฝรั่ง ทอดต่อไปอีกประมาณ 3-5 นาที โดยไม่ลดความร้อน คนเป็นระยะๆ เพื่อให้หัวหอมนิ่มลง จากนั้นเปลี่ยนไฟเป็นไฟอ่อนแล้วทอดประมาณ 5-8 นาทีโดยปิดฝา