เมื่อพิจารณาว่าพิซซ่าเป็นผลิตภัณฑ์จากแป้งประเภทกว้างๆ หลายคนเชื่อว่า "รากเหง้าแห่งความชั่วร้าย" อยู่ที่แป้ง แต่นี่ไม่เป็นความจริงทั้งหมด แป้งคลาสสิกค่อนข้างบางและเทียบไม่ได้กับขนมชนิดร่วน แต่ไส้ที่ประกอบด้วยไส้กรอก ชีส เนื้อสัตว์และซอสที่มีไขมันนั้นร้ายกาจมาก ดังนั้น เพื่อทำให้พิซซ่ามีแคลอรี่น้อยลง ก่อนอื่นต้องทบทวนส่วนผสมสำหรับท็อปปิ้งก่อน

แทนที่เนื้อติดมันด้วยอก (ไก่หรือไก่งวง) ชีสธรรมดาด้วยชีสแคลอรีต่ำที่มีไขมัน 20 หรือ 30% แทนที่จะใช้ซอสเพื่อความชุ่มฉ่ำ ให้ใช้ครีมเปรี้ยวหรือครีมไขมันต่ำ และอย่าละเลยผัก แทนที่จะใส่เนื้อรมควันซึ่งทำให้พิซซ่ามีกลิ่นหอม ให้ใส่เครื่องเทศและกระเทียมลงไป

สำหรับการทดสอบนั้น ไม่จำเป็นต้องทำลายล้างมันมากเกินไป อย่างไรก็ตาม คุณสามารถทำให้พิซซ่ามีสุขภาพดีขึ้นได้โดยการแทนที่แป้งธรรมดาด้วยโฮลเกรน ข้าวไรย์ หรือข้าวโอ๊ต พยายามเทน้ำมันให้น้อยลง และอย่าใช้ยีสต์เพื่อป้องกันไม่ให้ระบบทางเดินอาหารต้องทนทุกข์ทรมานหลังงานเลี้ยง

อย่างไรก็ตาม หากคุณตั้งใจ คุณสามารถทดลองการทดสอบได้อย่างกล้าหาญมากขึ้น และเราจะบอกคุณอย่างชัดเจนว่าต้องทำอย่างไร

พิซซ่าลดความอ้วนที่ทำจากแป้งข้าวไรย์

สำหรับการทดสอบ:

• แป้งข้าวไร – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ – ½ ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 3 ช้อนโต๊ะ
• โซดา – ¾ ช้อนชา
• เกลือ – 1 ช้อนชา
• ลูกจันทน์เทศ
• ผักชีบด
• หญ้าฝรั่น

สำหรับการเติม:

• เนื้อไก่ – 300 กรัม
• มะเขือเทศ – 3-4 ชิ้น
• พริกหวาน – 2-3 ชิ้น
• หัวหอม – 3-4 ชิ้น
• ชีส 20% – 100 ก
• ผักชีฝรั่งสด – 4-5 ก้าน
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• มะนาว – ½ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว 10% – 3 ช้อนโต๊ะ

ขั้นแรกให้เริ่มด้วยไก่ ล้างเนื้อใต้น้ำเย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ จากนั้นเกลือเนื้อโรยด้วยน้ำมะนาวคนให้เข้ากันและหมักไว้

หลังจากนั้นให้นวดแป้ง ร่อนแป้งใส่โซดาเกลือและเครื่องเทศผสม จากนั้นเทน้ำอุ่นครึ่งแก้ว ตามด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน นวดแป้งจนยืดหยุ่น จากนั้นปั้นเป็นก้อนกลม ห่อด้วยฟิล์มหรือผ้าเช็ดตัว แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

หั่นมะเขือเทศ พริก และหัวหอมปอกเปลือกเป็นชิ้น ขูดชีส สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต จากนั้นนำแป้งออกมา แบ่งออกเป็นชิ้นๆ หากจำเป็น แล้วม้วน (หรือยืดด้วยมือ) ตามขนาดที่ต้องการ จากนั้นจึงนำไปวางบนถาดอบ

ทาแป้งด้วยครีมเปรี้ยว วางหัวหอมสับเป็นชั้นเท่าๆ กัน โรยหน้าด้วยเนื้อสัตว์ จากนั้นจึงมะเขือเทศและพริกไทย ปรุงรสด้วยเกลือ โรยด้วยพาร์สลีย์สับและชีสขูด วางพิซซ่าในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C แล้วอบจนเป็นสีเหลืองทอง

KBJU ต่อ 100 กรัม:

• โปรตีน – 7 กรัม
• ไขมัน – 3 ก
• คาร์โบไฮเดรต – 17 กรัม
• ปริมาณแคลอรี่ – 119 กิโลแคลอรี

พิซซ่าลดน้ำหนักที่ไม่มีแป้ง (จากบวบ)

สำหรับฐาน:

• บวบ – 2 ชิ้น
• ไข่ – 2 ชิ้น

สำหรับการเติม:

• เนื้อไก่ต้ม – 150 กรัม
• แชมปิญอง 3-4 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ – 70 กรัม
• ชีส 20% – 150 ก
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทย

ปอกเปลือกและขูดบวบ จากนั้นเติมเกลือและคนให้เข้ากันเพื่อระบายความชื้น หลังจากนั้นให้บีบให้ละเอียด เพิ่มไข่, เกลือ, พริกไทย, ผสม วาง “แป้ง” ลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ให้เป็นรูปวงกลม วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C เป็นเวลา 15 นาที

ทาฐานที่เตรียมไว้ด้วยซอสมะเขือเทศ วางเนื้อและเห็ดที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้านบนโรยด้วยชีสขูด อบต่ออีก 15 นาทีที่อุณหภูมิเดียวกัน

KBJU ต่อ 100 กรัม:

• โปรตีน – 5 กรัม
• ไขมัน – 2 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต – 4 กรัม
• ปริมาณแคลอรี่ – 49 กิโลแคลอรี

พิซซ่าลดน้ำหนักอีกชิ้นที่ไม่มีแป้ง - กับอกไก่

สำหรับฐาน:

• เนื้อไก่ – 1 กก
• ไข่ – 2 ชิ้น
• เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

สำหรับการเติม:

• มะเขือเทศ – 4-5 ชิ้น
• แชมปิญอง – 200 กรัม
• พริกหยวก – 2 ชิ้น
• ชีส 20% – 200 ก
• วางมะเขือเทศ – 100 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

เปิดเตาอบที่ 180-190˚C บดเนื้อด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อใส่ไข่เกลือและเครื่องเทศผสม วางเนื้อสับบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 20-25 นาที

สับมะเขือเทศ พริก และเห็ด ขูดชีส ทาฐานที่เตรียมไว้ด้วยมะเขือเทศบด วางเห็ดและผักไว้ด้านบน ใส่เกลือแล้วโรยด้วยชีสขูด เอาเข้าเตาอบต่ออีก 20-30 นาที โดยลดอุณหภูมิลงเหลือ 170-180°C

KBJU ต่อ 100 กรัม:

• โปรตีน – 14 กรัม
• ไขมัน – 2 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต – 2 กรัม
• ปริมาณแคลอรี่ – 85 กิโลแคลอรี

พิซซ่าลดน้ำหนักพร้อมปลาและอาหารทะเลในหม้อหุงช้า

สำหรับการทดสอบ:

• แป้งโฮลเกรน – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ – ½ ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก – 3 ช้อนโต๊ะ
• โซดา – ¾ ช้อนชา
• เกลือ – 1 ช้อนชา

สำหรับการเติม:

• ไข่ – 1 ชิ้น
• กุ้งปอกเปลือก – 150 กรัม
• หอยแมลงภู่ – 150 กรัม
• เนื้อปลาคอด – 150 กรัม
• ชีส 20% – 100 ก
• เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

นวดแป้งโดยเปรียบเทียบกับสูตรแรก ละลายปลา หอยแมลงภู่ และกุ้ง แล้วล้างออก แผ่แป้งออกแล้วใส่ในหม้อหุงช้า โดยปั้นเป็นด้านเล็กๆ วางกุ้ง หอยแมลงภู่ และปลาคอดสับไว้ด้านบน เกลือใส่เครื่องเทศและโรยชีสขูดด้านบน จากนั้นโรยหน้าพิซซ่าด้วยไข่ที่ตีแล้ว ปรุงอาหารเป็นเวลา 40-50 นาทีในโหมด "อบ"

KBJU ต่อ 100 กรัม:

• โปรตีน – 14 กรัม
• ไขมัน – 5 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต – 20 กรัม
• ปริมาณแคลอรี่ – 180 กิโลแคลอรี

พิซซ่ากะหล่ำดอก

สำหรับฐาน:

• ดอกกะหล่ำ – 600 กรัม
• ชีส 20% – 130 ก
• ไข่ – 1 ชิ้น
• กระเทียม – 1 ฟัน
• เกลือพริกไทย

สำหรับการเติม:

• เนื้อไก่ต้ม – 200 กรัม
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น
• บวบ – 1 ชิ้น
• ชีส 20% – 100 ก
• โหระพาแห้ง

ล้างกะหล่ำปลีแยกเป็นดอกย่อยแล้วบดในเครื่องปั่น ใส่ไข่ ชีสขูด เกลือ พริกไทย และกระเทียมสับ (คุณสามารถใช้ดินแห้งก็ได้) วาง "แป้ง" ลงบนถาดอบ

วางมะเขือเทศและบวบหั่นเป็นชิ้นแล้วสับเนื้อละเอียดไว้ด้านบน ปรุงรสด้วยเกลือ โรยด้วยไทม์และชีสขูด อบประมาณ 20-25 นาทีที่ 200°C

KBJU ต่อ 100 กรัม:

• โปรตีน – 7 กรัม
• ไขมัน – 2 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต – 4 กรัม
• ปริมาณแคลอรี่ – 59 กิโลแคลอรี

พิซซ่าอาหารมังสวิรัติในกระทะ (ไม่มีแป้ง)

สำหรับการทดสอบ:

• ข้าวโอ๊ตเกล็ดเล็ก – 100 กรัม
• ไข่ – 1 ชิ้น

สำหรับการเติม:

• Champignons – 5-6 ชิ้น
• มะเขือยาว – 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• เต้าหู้ – 100 กรัม
• ชีส 20% – 70 ก
• เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

นวดข้าวโอ๊ตและไข่เป็นแป้งแข็งใส่เกลือ สับผัก เห็ด และเต้าหู้ ขูดชีส เกลือผักล่วงหน้า วางแป้งลงในกระทะเคลือบสารกันติดที่อุ่นไว้ และทันทีที่วางด้านล่าง ให้พลิกกลับด้านอย่างระมัดระวัง แล้ววางผัก เห็ด เต้าหู้ไว้ด้านบน แล้วโรยด้วยชีสขูด ปิดฝาแล้วอบด้วยไฟอ่อนจนสุก

KBJU ต่อ 100 กรัม:

• โปรตีน – 6 กรัม
• ไขมัน – 2 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต – 9 กรัม
• ปริมาณแคลอรี่ – 77 กิโลแคลอรี

พิซซ่าไดเอทกับแป้งนมเปรี้ยว

สำหรับการทดสอบ:

• คอทเทจชีส 0% – 250 ก
• แป้งโฮลเกรน – 1.5 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ – 2 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• โซดา – 1/3 ช้อนชา

สำหรับการทดสอบ:

• เนื้อไก่ต้ม – 150 กรัม
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• กระเทียม – 2-3 ฟัน
• มะกอก – 50 กรัม
• ชีส 20% – 100 ก
• เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

หากคอตเทจชีสมีลักษณะหยาบ ให้นำไปปั่นในเครื่องปั่นจนเนียน ผสมไข่ แป้ง โซดา และเกลือลงไป รีดแป้งบนถาดอบ วางเนื้อสับ ผัก และมะกอกไว้ด้านบน โรยด้วยเกลือ เครื่องเทศ กระเทียมสับ และชีสขูด อบประมาณ 20-25 นาทีที่ 180°C

KBJU ต่อ 100 กรัม:

• โปรตีน – 13 กรัม
• ไขมัน – 5 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต – 15 กรัม
• ปริมาณแคลอรี่ – 150 กิโลแคลอรี

สรุปสไตล์

ยังกลัวที่จะกินพิซซ่าขณะลดน้ำหนักอยู่ใช่ไหม? จากนั้นไปที่ห้องครัวทันทีและนำสูตรอาหารของเราไปปฏิบัติจริง และหากคุณไม่ลืมตรวจสอบปริมาณแคลอรี่รวมของการรับประทานอาหาร เราพร้อมที่จะรับประกันว่าพิซซ่าเหล่านี้จะไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างของคุณ

โภชนาการที่เหมาะสมไม่ใช่ระบบของการห้ามและข้อ จำกัด ที่เข้มงวดดังนั้นหากคุณปฏิบัติตามกฎก็ไม่ได้หมายความว่าคุณควรปฏิเสธตัวเองว่าพิซซ่าชิ้นโปรดและอร่อยเช่นนี้โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเป็นพิซซ่าลดน้ำหนัก ส่วนผสมและวิธีการปรุงอาหารที่คัดสรรมาอย่างเหมาะสมจะช่วยให้คุณเตรียมพิซซ่าที่อร่อยและมีแคลอรีต่ำซึ่งคุณสามารถรวมไว้ในอาหารเพื่อลดน้ำหนักได้อย่างปลอดภัย

แป้งพิซซ่าพีพี

หนึ่งในความลับหลักของการทำพิซซ่าลดน้ำหนักคือแป้งแคลอรี่ต่ำ พิซซ่าธรรมดาทำจากแป้งสาลี แป้งดังกล่าว 100 กรัมมีแคลอรี่ประมาณ 330 แคลอรี่และคาร์โบไฮเดรต 70 กรัมซึ่งทำให้แป้งสาลีเป็นภัยคุกคามต่อรูปร่างของเราโดยอัตโนมัติ นอกจากนี้แป้งสาลียังไม่มีเส้นใยซึ่งนักโภชนาการแนะนำให้รวมไว้ในอาหารของคุณเมื่อลดน้ำหนัก นั่นคือสาเหตุที่พิซซ่าไดเอทในกรณีส่วนใหญ่ไม่รวมแป้งสาลีจากส่วนผสมหลักโดยสิ้นเชิง

แป้งพิซซ่าไดเอท

หนึ่งในวิธีที่ได้รับความนิยมและแพร่หลายที่สุดในการเตรียมแป้งหน้าคือการใช้โปรตีนไอโซเลท ในกรณีนี้ พิซซ่าลดน้ำหนักของคุณไม่เพียงแต่มีแคลอรี่ขั้นต่ำเท่านั้น แต่ยังมีโปรตีนในปริมาณสูงสุดด้วย ซึ่งมีประโยชน์อย่างยิ่งหากคุณต้องการลดน้ำหนัก

• แยก 3 ช้อนโต๊ะ ควรใช้โปรตีนบริสุทธิ์ที่ไม่มีรสชาติแตกต่างกัน
• รำ 4 ช้อนโต๊ะ คุณสามารถเลือกรำข้าวได้ตามที่คุณต้องการ แต่ทางที่ดีควรผสมรำหลายๆ ประเภทเข้าด้วยกัน แป้งอาหารที่ทำจากรำข้าวโอ๊ตที่เติมข้าวสาลีจะทำให้แป้งนุ่มและนุ่มยิ่งขึ้น รำต้องบดในเครื่องบดกาแฟจึงจะกลายเป็นแป้งได้อย่างสมบูรณ์
• โยเกิร์ตธรรมชาติ 125 กรัม ใช้เฉพาะโยเกิร์ตคลาสสิกที่ไม่มีสารปรุงแต่งหรือสารตัวเติม หากต้องการคุณสามารถใช้โยเกิร์ตไขมันต่ำได้ซึ่งจะช่วยลดปริมาณแคลอรี่ของพิซซ่าได้อีก
• ไข่ 1 ฟอง
• ผงฟู ½ ช้อนชา

เพียงผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วนวดแป้ง อย่าลืมเติมเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส แป้งพิซซ่าแคลอรี่ต่ำนี้สามารถใช้ได้หากคุณทานอาหารที่มีโปรตีน สูตรนี้มีแคลอรี่ขั้นต่ำ แต่มีโปรตีนและไฟเบอร์สูงสุด

แป้งพิซซ่าพีพีทำจากแป้งโฮลเกรน

พิซซ่าไดเอทสามารถทำจากแป้งโฮลเกรนได้เสมอ จริงอยู่ที่จำนวนแคลอรี่จากการใช้แป้งชนิดนี้จะไม่ลดลงแต่คุณประโยชน์จะเพิ่มมากขึ้น แป้งโฮลเกรนอุดมไปด้วยสารอาหารและแร่ธาตุ และทั้งหมดนี้เป็นเพราะเมล็ดพืชไม่สูญเสียเปลือกระหว่างการแปรรูป แป้งประเภทนี้ทำจากพืชธัญพืชเกือบทั้งหมด ซึ่งหมายความว่าคุณจะมีแป้งให้เลือกมากมาย ในการเตรียมแป้ง pp คุณสามารถใช้แป้งวอลเปเปอร์ (บดหยาบด้วยเมล็ดเล็ก) หรือแป้งโฮลเกรนบดละเอียด แป้งโฮลเกรนนานาชนิดที่ได้รับความนิยมมากที่สุดที่ใช้ในการลดน้ำหนัก ได้แก่ แป้งข้าวสาลี ข้าวไรย์ ข้าวโอ๊ต และแป้งบัควีท

• kefir 1 แก้ว เนื่องจากนี่คือพิซซ่าลดน้ำหนัก เราจึงใช้เคเฟอร์แบบไขมันต่ำ
• ไข่ 1 ฟอง
• แป้งโฮลเกรนใดก็ได้ เราจะเติมแป้งตามต้องการจนกระทั่งแป้งได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ

ขั้นแรกให้ผสม kefir กับไข่ ใส่เกลือ 2 ช้อนชา แล้วค่อยๆ ใส่แป้งลงไปจนแป้งแข็ง นำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นจึงม้วนออก

พิซซ่าไดเอทไม่มีแป้ง - วิธีทำอาหาร

เป็นไปได้ไหมที่จะทำพิซซ่าลดน้ำหนักโดยไม่มีแป้งหนึ่งกรัม? สามารถ! มีสูตรพิซซ่าที่เรียบง่ายและอร่อยซึ่งคุณไม่จำเป็นต้องใช้แป้ง ความลับของพิซซ่านี้คือเปลือกไก่สับ

ไก่เป็นหนึ่งในอาหารโปรดของผู้ลดน้ำหนัก เนื้อไก่ 100 กรัมมีแคลอรี่เพียงประมาณ 110-120 แคลอรี่ แต่มีปริมาณโปรตีนถึง 23 กรัม พิซซ่าอกไก่ไดเอทเป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารที่มีโปรตีนและผู้ที่เพียงแค่เฝ้าดูรูปร่างของตนเอง

พิซซ่าลดน้ำหนักนี้มีพื้นฐานมาจากเนื้อไก่สับ โปรดทราบว่าเนื้อสับต้องทำจากส่วนนี้ของไก่ เนื่องจากส่วนอื่นๆ มีเปอร์เซ็นต์ไขมันต่างกันและปริมาณแคลอรี่ก็เปลี่ยนแปลงตามไปด้วย เป็นไปได้ไหมที่จะซื้อไก่สับสำเร็จรูปสำหรับทำพิซซ่า? เนื้อสับพร้อมอาจมีสารปรุงแต่งต่างๆ มักมีไขมันหมูด้วยซ้ำ ดังนั้นจึงควรเตรียมเนื้อสับด้วยตัวเองจะดีกว่า

• ไก่สับ 500 กรัม บดเนื้อสับในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น หากต้องการมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้นคุณสามารถข้ามเนื้อสับได้สองครั้ง
• ไข่ 1 หรือ 2 ฟอง
• เครื่องปรุงรสแห้งของโปรด คุณสามารถเพิ่มออริกาโน, พริกไทย, ปาปริก้า

ผสมไก่สับกับไข่แล้วเติมเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ เพื่อให้ฐานแป้งลดน้ำหนักของเราโปร่งมากขึ้น คุณสามารถตีเนื้อสับได้เล็กน้อย จากนั้นใส่เนื้อสับลงบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบ (180-200 องศา) เป็นเวลา 15-20 นาที

เนื่องจากนี่คือพิซซ่าลดน้ำหนัก เราจึงใช้ไส้แคลอรี่ต่ำด้วย

• ชีส 100 กรัมที่มีไขมันต่ำ - ไม่มาก 10-15% ชีสอย่าง Gaudette, Chechil และ Fitness นั้นยอดเยี่ยมมาก
• วางมะเขือเทศ ใช้เฉพาะมะเขือเทศบดจากธรรมชาติโดยไม่เติมน้ำตาลหรือส่วนผสมอื่นๆ
• มะเขือเทศขนาดกลาง 1 ลูก
• โหระพา

นำแป้งพิซซ่าเพื่อสุขภาพของเราออกจากเตาอบแล้วเติมท็อปปิ้งลงไป ในเตาอบอีก 5 นาที - และพิซซ่าแคลอรี่ต่ำก็พร้อม!

พิซซ่าลดน้ำหนักในกระทะ

หากคุณไม่ต้องการทำพิซซ่าในเตาอบ ก็สามารถปรุงพิซซ่าลดน้ำหนักในกระทะได้ตลอดเวลา พิซซ่านี้เหมาะสำหรับมื้อกลางวันและมื้อเย็นรวมทั้งมื้อเช้า สูตรนี้เราใช้รำข้าวโอ๊ตแทนแป้งค่ะ ดังนั้นเราจะต้อง:

• รำข้าวโอ๊ต 2 ช้อนโต๊ะ ก่อนเตรียมพิซซ่าลดน้ำหนัก ให้เทเคเฟอร์ (120 กรัม) ลงบนรำข้าว แล้วพักไว้ในตู้เย็นประมาณ 30 นาที
• ไข่ 2 ฟอง
• ชีสไขมันต่ำ 30 กรัม (ไขมันไม่เกิน 10%)
• วางมะเขือเทศธรรมชาติ 1 ช้อนโต๊ะและมัสตาร์ดเล็กน้อย
• มะเขือเทศขนาดกลาง 1 ลูก
• เครื่องเทศใด ๆ ตามรสนิยมของคุณ

ขั้นแรก ตีไข่แล้วเติมรำที่บวมลงไป อย่าลืมเอาชนะมวลที่ได้ในเครื่องปั่นเนื่องจากความเป็นเนื้อเดียวกันเป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับเราเพราะนี่คือพื้นฐานของเราสำหรับพิซซ่าแคลอรี่ต่ำ เทส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะ ต้องแน่ใจว่าใช้กระทะที่ไม่ติดเพื่อให้แป้งของเราไม่ติดหรือไหม้ ปรุงฐานของเราด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที วิธีนี้แป้งสำหรับพิซซ่าไดเอทจะนุ่มมาก คุณไม่จำเป็นต้องพลิกกลับเพื่อไม่ให้มันฉีกขาด ในขณะที่กำลังเตรียมแป้งเรามาทำไส้กันดีกว่า: ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียด, สับมะเขือเทศและผสมมะเขือเทศบดกับมัสตาร์ด วางซอสมะเขือเทศมัสตาร์ด มะเขือเทศฝานเป็นชิ้นอย่างระมัดระวัง แล้วโรยด้วยชีส ปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟอ่อน พิซซ่าลดน้ำหนักในกระทะพร้อมแล้ว!

พิซซ่า PP กับข้าวโอ๊ต

กำลังมองหาพิซซ่าลดน้ำหนักที่สมบูรณ์แบบอยู่ใช่ไหม? ทำไมไม่ลองทำพิซซ่าที่ทำจากข้าวโอ๊ตดูล่ะ?

ข้าวโอ๊ตเป็นอาหารอันดับ 1 สำหรับผู้ที่ลดน้ำหนักและผู้ที่มีวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี ฐานพิซซ่าลดน้ำหนักนี้เตรียมง่ายมากและมีสารที่มีประโยชน์มากมายพร้อมแคลอรี่พิเศษขั้นต่ำ การใช้ข้าวโอ๊ตทำให้คุณสามารถเตรียมสูตรอาหารที่มีประโยชน์และอร่อยได้มากมายและพิซซ่าก็เป็นหนึ่งในนั้น

• ข้าวโอ๊ตหยาบ 40 กรัม อย่าใช้ข้าวโอ๊ตสำเร็จรูปเนื่องจากมีกากใยน้อย ขั้นแรกเติมข้าวโอ๊ตด้วยน้ำร้อน (หนึ่งแก้ว) แล้วปล่อยให้บวมเป็นเวลา 10 นาที อย่าลืมระบายน้ำส่วนเกินออก
• ไข่ 2 ฟอง เนื่องจากนี่เป็นสูตรพิซซ่าลดน้ำหนัก เราจึงใช้เฉพาะโปรตีนเท่านั้น วิธีนี้จะช่วยลดปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานเสร็จ
• เนื้อไก่ 70 กรัม ขั้นแรก ทอดชิ้นเนื้อในกระทะที่ไม่ติด
• ชีสไขมันต่ำ 30 กรัม ในสูตรนี้เราจะใช้มอสซาเรลลาชีส
• มะเขือเทศลูกเล็ก 1 ลูก
• สีเขียวใด ๆ ที่คุณชอบ

ตีไข่ขาวโดยใช้เครื่องปั่น เพิ่มข้าวโอ๊ตบดที่บวมลงในส่วนผสมโปรตีนและผสมให้เข้ากัน อย่าลืมเติมเกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส เทฐานสำหรับแป้งของเราลงในกระทะแห้งที่อุ่นไว้ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนเปลือกเกือบพร้อม จากนั้นเติมไส้ของเราปิดฝาแล้วปรุงต่ออีก 5-7 นาที โรยพิซซ่าอาหารสำเร็จรูปด้วยสมุนไพร

พิซซ่า PP กับแป้งนมเปรี้ยว

หากคุณต้องการได้รับโปรตีนมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ในพิซซ่าและในขณะเดียวกันก็ลดปริมาณแคลอรี่ลง เพียงเพิ่มคอทเทจชีสลงในฐานแป้ง ปริมาณแคลอรี่ของคอทเทจชีสไขมันต่ำอยู่ที่ประมาณ 70 แคลอรี่และปริมาณโปรตีนใน 100 กรัมจะอยู่ที่ประมาณ 16 กรัม คอทเทจชีสจึงเป็นส่วนผสมที่เหมาะสำหรับพิซซ่าแคลอรี่ต่ำ

• คอทเทจชีส 2 ซอง เราใช้คอทเทจชีสไขมันต่ำที่มีปริมาณไขมัน 2% หากต้องการคุณสามารถใช้ไขมัน 0% ได้
• แป้ง 100 กรัม ในสูตรนี้เราจะใช้แป้งสาลีโฮลเกรน - 40 กรัม และแป้งข้าวโพด - 60 กรัม การผสมผสานนี้จะให้รสชาติที่ละเอียดอ่อนเป็นพิเศษแก่พิซซ่าลดน้ำหนักของเรา
• ไข่ 1 ฟอง
• ชีสไขมันต่ำ 30 กรัม คุณสามารถใช้ Altermani หรือ Mozzarella ได้
• มะเขือเทศกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง เพียงวางมะเขือเทศลงในกระทะที่ไม่ติดและเติมเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ปรุงอาหารประมาณ 5 นาทีด้วยไฟอ่อน
• มะเขือเทศเชอร์รี่
• โหระพาสำหรับตกแต่ง

ผสมคอทเทจชีสกับไข่แล้วค่อยๆ ใส่แป้ง นวดแป้ง หากแป้งแห้งเกินไปคุณสามารถเพิ่ม kefir เล็กน้อยได้เสมอ วางฐานที่เตรียมไว้บนถาดอบแล้วอบในเตาอบที่ 180 องศาประมาณ 10 นาที วางซอสมะเขือเทศไว้บนฐาน หั่นมะเขือเทศเชอรี่แล้วโรยด้วยชีส ทำอาหารต่ออีก 5 นาที!

พิซซ่า PP ในหม้อหุงช้า

คุณยังสามารถปรุงพิซซ่าในหม้อหุงช้าได้ พิซซ่านี้จะไม่ด้อยกว่าพิซซ่าอบในเตาอบแบบดั้งเดิม

ดังนั้นคุณจะต้อง

• แป้งข้าวโอ๊ตโฮลเกรน 1 ถ้วย
• ไข่ 1 ฟอง
• ซอสสำหรับพิซซ่าลดน้ำหนัก: ผสม 1 ช้อนชา ล. วางมะเขือเทศธรรมชาติและ 1 ช้อนชา ล. โยเกิร์ตธรรมชาติ เพิ่มเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ
• แชมเปญ 3−4 อัน
• มะเขือเทศเชอร์รี่
• เนื้อไก่ต้ม 50 กรัม
• ชีสไขมันต่ำ 30 กรัม

ก่อนอื่นมาทำแป้ง: ผสมข้าวโอ๊ตกับไข่แล้วเติมน้ำจนกว่าคุณจะเป็นเนื้อเดียวกันและหนา ฐานแป้งควรเตือนคุณถึงครีมเปรี้ยว เราคลุมชามหลายเมนูด้วยกระดาษ parchment ซึ่งจะช่วยให้เราได้พิซซ่าที่ทำเสร็จแล้วได้ง่ายขึ้น วางซอส เนื้อไก่ เห็ดแชมปิญองสับ และมะเขือเทศเชอรี่ลงบนฐานพิซซ่าอย่างระมัดระวัง โรยทุกอย่างด้วยชีสขูด เราใส่พิซซ่า PP ลงในเมนูหลายเมนูในโหมด "การอบ"

ท็อปปิ้งพิซซ่าไดเอท

ในขณะที่ปฏิบัติตามโภชนาการที่เหมาะสมอย่าลืมไส้ซึ่งมักจะมีแคลอรี่ส่วนเกินและว่างเปล่ามากมาย

หากคุณกำลังเตรียมพิซซ่าแคลอรี่ต่ำ จะเป็นการดีกว่าถ้าไม่รวมส่วนผสมต่อไปนี้:

• เนื้อสัตว์ติดมัน (หมู, เนื้อแกะ), ไส้กรอกรมควันดิบ, แฮมติดมัน
• ชีสไขมันสูง
• ซอสพิซซ่าสำเร็จรูปที่มีน้ำตาลและสารปรุงแต่งอื่น ๆ สูง พิซซ่าแคลอรี่ต่ำไม่เกี่ยวข้องกับมายองเนสและครีมเปรี้ยว ดังนั้นคุณจะต้องลืมส่วนผสมเหล่านี้

แต่คุณสามารถใส่ส่วนผสมต่อไปนี้ลงในพิซซ่าของคุณได้อย่างปลอดภัย:

• เนื้อไม่ติดมัน (ไก่ ไก่งวง เนื้อลูกวัว เนื้อวัว)
• อาหารทะเล นี่คือคลังโปรตีนที่แท้จริง
• ชีสไขมันต่ำ โดยเฉลี่ยแล้วปริมาณไขมันของชีสดังกล่าวไม่ควรเกิน 17 - 24% ตัวเลือกที่นี่มีขนาดค่อนข้างใหญ่: ริคอตต้า, เชชิล, มอสซาเรลลา, เฟต้า, เกาเด็ตต์, ชีสฟิตเนส อย่าลืมเต้าหู้ถั่วเหลืองด้วย!
• ซอสที่ทำจากโยเกิร์ตหรือมะเขือเทศบด เพียงจำไว้ว่าส่วนผสมเหล่านี้จะต้องเป็นธรรมชาติโดยสมบูรณ์!
• ผักทุกประเภท โดยเฉพาะผักใบเขียวซึ่งมีแคลอรี่ขั้นต่ำแต่มีไฟเบอร์มากที่สุด ได้แก่ บรอกโคลี ถั่วเขียว พริกเขียว ถั่วลันเตา อย่าลืมใส่เห็ดลงไป เพราะอุดมไปด้วยโปรตีน

อย่างที่คุณเห็นด้วยตัวคุณเองว่าพิซซ่าไดเอทไม่ใช่ตำนาน แต่เป็นความจริง หากคุณรู้จักสูตรพิซซ่าที่อร่อยและผ่านการพิสูจน์แล้ว โปรดแบ่งปันกับเราด้วย มาลดน้ำหนักด้วยกันเถอะ!

หากคุณไม่มีแป้งอยู่ในมือหรือการรับประทานอาหารที่เข้มงวดไม่อนุญาตให้คุณใช้ผลิตภัณฑ์แป้งเป็นอาหารก็ไม่มีเหตุผลที่จะปฏิเสธพิซซ่า จานนี้สามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องใช้แป้ง

แป้งพิซซ่าไร้แป้ง

พิซซ่าสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้แป้ง แทนที่จะใช้แป้ง คุณสามารถใช้มันฝรั่ง รำข้าวโอ๊ต ดอกกะหล่ำ ไก่ เนื้อบด หรือหมูเป็นฐานแป้งได้

เพิ่มส่วนผสมแห้งทั้งหมดที่ระบุไว้ลงในไข่ที่ตีไว้ หลังจากผสมให้เข้ากันจนก้อนละลายหมดจึงปล่อยแป้งทิ้งไว้ รำบวมจะเกิดขึ้นภายในครึ่งชั่วโมงขึ้นอยู่กับคุณภาพของรำข้าว

หลังจากแช่เสร็จแล้ว แป้งจะถูกวางในแม่พิมพ์และนำเข้าเตาอบเพื่ออบ การปรุงอาหารใช้เวลา 10 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา ชิ้นงานอบทาด้วยซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศที่ไม่มีน้ำตาล

คุณสามารถใส่ไส้ลงบนแฟลตเบรดที่ได้แล้วอบตามสูตร

สูตรด่วน

ส่วนประกอบพิซซ่าไร้แป้งนี้มีแคลอรี่ขั้นต่ำ แต่อาหารจานนี้อร่อยและน่าพึงพอใจ เพื่อเตรียมฐานคุณจะต้องมีอุปกรณ์ต่อไปนี้:

• ดอกกะหล่ำ 300 กรัม
• ชีสไขมันต่ำ 150 กรัม
• ไข่หนึ่งฟอง;
• เกลือ.

ไส้ประกอบด้วยส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• ชีสและมะเขือเทศบดอย่างละ 50 กรัม
• แชมเปญและพริกหวานอย่างละ 40 กรัม
• หัวหอม 15 กรัม
• เครื่องเทศ, เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร

เวลาทำอาหาร – ประมาณหนึ่งชั่วโมง ปริมาณแคลอรี่ – 113.08 กิโลแคลอรี/100 กรัม

การเตรียมฐานพิซซ่าเริ่มต้นด้วยการต้มดอกกะหล่ำ หลังจากเย็นลงแล้ว ให้ขูดด้วยเครื่องขูดฟันซี่ใหญ่ และทำแบบเดียวกันกับชีส ผสมส่วนผสมแล้วเติมไข่และเกลือเล็กน้อย มวลที่ผสมให้เข้ากันจะถูกวางลงในแม่พิมพ์และอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 230 องศา หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง แฟลตเบรดพิซซ่าก็พร้อม

หลังจากนั้นให้ทาด้วยมะเขือเทศวางโดยวางเห็ดที่หั่นเป็นพลาสติกบาง ๆ ชั้นถัดไปคือพริกและหัวหอมหั่นบาง ๆ ชีสขูดละเอียดเทลงในชั้นสุดท้าย จากนั้นนำพิซซ่าเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 230 องศา หลังจากผ่านไป 10-15 นาที คุณสามารถนำจานออกและตกแต่งด้วยสมุนไพรสับ

วิธีทำพิซซ่าอกไก่

สูตรพิซซ่าที่รวดเร็วและอร่อยพร้อมส่วนผสมมากมาย ฐานของจานประกอบด้วยส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• อกไก่ – ครึ่งกิโลกรัม;
• ไข่หนึ่งฟอง;
• เกลือพริกไทยผักชีฝรั่ง

ไส้ประกอบด้วยส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ครึ่งหนึ่งของพริกหวานหลากสีสามลูก
• ชีส (สีเหลือง) – 100 กรัม
• คอทเทจชีสร่วน – 150 กรัม;
• ใบผักโขม และหัวหอมสีเขียวบางส่วน

• มะเขือเทศหนึ่งในสี่กิโลกรัมในน้ำผลไม้ของตัวเอง
• ครึ่งช้อนชา น้ำตาลและเกลือ
• กระเทียมสองสามกลีบ
• ครึ่งช้อนชา ใบโหระพาแห้ง

เวลาทำอาหาร – 45–50 นาที; ปริมาณแคลอรี่ – ประมาณ 129.10 กิโลแคลอรี/100 กรัม

ควรบดอกไก่ให้ละเอียด ใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสมสำหรับสิ่งนี้ น้ำซุปข้นไก่ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรส ส่วนผสมวางบนกระดาษรองอบ ควรใช้ฝ่ามือเปียกเพื่อไม่ให้มวลเกาะติดกัน

เตาอบร้อนได้ถึง 180 องศา เปลือกไก่ควรแห้งหลังจากอบไป 20 นาที ระหว่างรอก็เริ่มเตรียมซอส ต้มมะเขือเทศกับเครื่องเทศด้วยไฟอ่อน

จะใช้เวลา 15 นาทีเพื่อให้ส่วนผสมข้นขึ้น เค้กที่เตรียมไว้จะทาด้วยซอสโดยวางไส้ไว้ด้านบน สิ่งที่คุณต้องทำคือรอ 15 นาทีในขณะที่พิซซ่าอบในเตาอบ

ลดน้ำหนักพิซซ่าด้วยบวบแทนแป้ง

สูตรอาหารที่ง่ายที่สุดสำหรับพิซซ่าบวบแบบไม่มีแป้ง บวบใช้ในสูตรนี้ในฐานะผักที่มีแคลอรีสูงน้อยที่สุดชนิดหนึ่ง ส่วนผสมหลัก:

• บวบขนาดกลางสองสามอัน
• ไข่คู่หนึ่ง;
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. รำ;
• ชีสไขมันต่ำ - 70 กรัม;
• ผงฟู – 1 ช้อนชา;
• มะเขือเทศลูกใหญ่หนึ่งลูก
• น้ำมันมะกอกสำหรับทาแผ่นอบ
• เกลือพริกไทยสมุนไพร

เวลาทำอาหาร – ประมาณหนึ่งชั่วโมง ปริมาณแคลอรี่ – ประมาณ 111.10 กิโลแคลอรี/100 กรัม

บวบขูดหยาบผสมกับสมุนไพรสับ, ผงฟู, ไข่, รำข้าว, พริกไทยและเกลือ

แป้งผสมวางบนถาดอบที่ทาน้ำมันไว้ล่วงหน้า

มะเขือเทศหั่นเป็นวงวางบนแป้ง ชีสขูดหยาบเทลงบนมะเขือเทศ

การอบที่ 180 องศาใช้เวลา 25 ถึง 30 นาที

พิซซ่าตามสูตรดูคานไร้แป้ง

สูตร Dukan เกี่ยวข้องกับการใช้เฉพาะส่วนผสมที่ได้รับอนุมัติจากนักโภชนาการเท่านั้น องค์ประกอบหลัก:

• ไข่คู่หนึ่ง;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
• นมผงพร่องมันเนย (SML) – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• 1 ช้อนชา ผงฟู;
• kefir – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ.

ในไส้คุณจะต้องใช้เนื้อไก่ อาหารทะเล ปลา มายองเนสตามสูตรของ Dukan ชีส ไส้กรอก เคเฟอร์ ไส้กรอกและส่วนผสมอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

เวลาทำอาหาร – ประมาณหนึ่งชั่วโมง ปริมาณแคลอรี่ – 148.50 กิโลแคลอรี/100 กรัม

ตีไข่กับเกลือโดยใช้เครื่องผสมเป็นเวลา 1–1.5 นาที จากนั้นจึงเติม COM ที่ผสมกับแป้งและ kefir ลงในส่วนผสมของไข่ คนให้เข้ากันและทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที

แป้งที่ได้จะถูกวางบนแผ่นซิลิโคนและอบที่ 160–170 องศาเป็นเวลา 7-10 นาที หลังจากการอบคุณสามารถเพิ่มส่วนประกอบไส้ได้ ชั้นแรกมักจะเป็นมะเขือเทศจากนั้นมายองเนส (ตามสูตรของ Dukan) ส่วนผสมที่เหลือจะถูกจัดวางตามความชอบส่วนตัว: เนื้อไก่, แฮม, อาหารทะเล, ปลา, ไส้กรอก, ชีส, ไส้กรอก

อุณหภูมิในการอบอยู่ที่ 180 องศา ระดับความพร้อมของพิซซ่านั้นมองเห็นได้จากเปลือกสีน้ำตาลบนชีส

พิซซ่าแป้งโฮลวีตไม่มียีสต์

แป้งไร้ยีสต์นั้นดีเพราะใช้เวลาเตรียมน้อยกว่ามาก พิซซ่าที่ทำจากแป้งโฮลเกรนอยู่ในประเภทของผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพ

ส่วนประกอบทดสอบ:

• แป้งโฮลเกรน - 1 ถ้วย;
• น้ำหรือนมครึ่งแก้ว
• น้ำมันมะกอก – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง;
• ผงฟู, โซดา, เกลืออย่างละหนึ่งในสี่ช้อนชา
• ข้าวโอ๊ต - ไม่จำเป็น

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสำหรับไส้จะถูกนำไปใช้เพื่อลิ้มรส มีพื้นที่มากมายสำหรับจินตนาการที่นี่ คุณสามารถใช้ผักที่คุณชื่นชอบ: บวบ, มะเขือเทศ, มะเขือยาว, พริกหยวก นอกจากนี้คุณจะต้องมีหน่อไม้ฝรั่ง ก้านโรสแมรี่ พริกไทยดำ (บด) เพสโตและเฟต้า

เวลาทำอาหาร - ประมาณหนึ่งชั่วโมง ปริมาณแคลอรี่ – ประมาณ 200 กิโลแคลอรี/100 กรัม

เติมนม น้ำผึ้ง และน้ำมันมะกอกลงในผงฟูและเกลือที่ผสมกับแป้ง คุณสามารถเพิ่มข้าวโอ๊ตหนึ่งกำมือลงในมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วผสมอีกครั้ง แป้งทิ้งไว้ 10 นาที

แผ่นแป้งที่รีดเป็นชั้นบาง ๆ ปิดด้วยเพสโต้ วางผักหั่นบาง ๆ ไว้ด้านบนแล้วใส่พริกไทยดำบดสด ต้องทาพื้นผิวด้วยเพสโต้อีกครั้งเพื่อป้องกันไม่ให้ผักแห้งระหว่างการอบ พิซซ่าควรโรยหน้าด้วยเฟต้าชีสที่ร่วน และโรยหน้าด้วยก้านโรสแมรี่ พิซซ่าอบจนสุกที่อุณหภูมิ 180 องศาประมาณครึ่งชั่วโมง

พิซซ่าที่ทำจากแป้งข้าวไรย์ไร้ยีสต์

แป้งไรย์ทดแทนยีสต์และแป้งสาลีได้อย่างสมบูรณ์แบบ มะเขือเทศสดในซอสมีประโยชน์มากกว่าซอสมะเขือเทศมาก

องค์ประกอบทดสอบ:

• แป้งข้าวไรย์ – 250 กรัม;
• น้ำ 100 มล.
• น้ำมันมะกอก 40 มล.
• หนึ่งช้อนชา เกลือ;
• สองช้อนชา สมุนไพรรสเผ็ด

ส่วนประกอบการเติม:

• 10 แชมเปญ;
• พริกหยวกครึ่งหัวหอมแดง
• มะเขือเทศหนึ่งลูก
• สมุนไพรแห้ง ผักชีฝรั่งสด เกลือ งา

สำหรับซอสคุณจะต้อง:

• มะเขือเทศ (หนึ่งหรือสองขนาดกลาง);
• กานพลูกระเทียม
• เกลือ.

เวลาทำอาหาร - น้อยกว่าหนึ่งชั่วโมง ปริมาณแคลอรี่ - ประมาณ 137.98 กิโลแคลอรี

แป้งเตรียมโดยการผสมส่วนผสมทั้งหมด ในการทำงานกับแป้งควรทำให้มือเปียกจะดีกว่าเพราะมันค่อนข้างเหนียว แป้งที่นวดจนเนียนจะถูกเก็บไว้ใต้ผ้าเช็ดปากเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง บนโต๊ะที่ปูด้วยแป้งให้แผ่เค้กบาง ๆ ซึ่งควรมีขนาดใหญ่กว่าถาดอบเล็กน้อย

วางขนมปังแผ่นบนกระดาษ parchment พับด้านข้าง นี่เป็นสิ่งจำเป็นในการถือซอส วางเค้กในเตาอบเป็นเวลา 5 นาทีที่ 180 องศา หลังจากเอาเค้กออกแล้ว ให้ทาด้วยน้ำมันมะกอก ซอสเตรียมในเครื่องปั่น ต้องตีส่วนผสมทั้งหมดสำหรับซอส ซอสที่ทำเสร็จแล้วจะกระจายอย่างสม่ำเสมอบนเปลือกโลก

ในการสร้างไส้คุณจะต้องใช้มะเขือเทศและหัวหอมหั่นบาง ๆ เป็นวงรวมทั้งพริกไทยชิ้นบาง ๆ Champignons หั่นเป็นชิ้นทอดในน้ำมันพืช

ส่วนผสมทั้งหมดนี้วางอยู่บนซอส โรยด้วยเมล็ดงา สมุนไพร และเกลือ ตอนนี้คุณต้องอบเป็นเวลา 20 นาที สุดท้ายโรยพิซซ่าด้วยสมุนไพรสับละเอียด

เพื่อให้พิซซ่าไร้แป้งเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการอย่างแท้จริง คุณต้องจำคำแนะนำบางประการ:

1. เพื่อลดปริมาณแคลอรี่ของจาน แป้งสาลีจะถูกแทนที่ด้วยข้าวไรย์ แป้งโฮลเกรน หรือแป้งที่ทำโดยไม่มีแป้ง
2. ซอสยังเป็นแหล่งของแคลอรี่ที่เพิ่มขึ้นอีกด้วย ซอสมะเขือเทศเป็นซอสแคลอรี่ต่ำที่สุด นอกจากนี้ยังใช้แทนมายองเนสได้อีกด้วย
3. เป็นการดีกว่าที่จะแทนที่ส่วนผสมของเนื้อสัตว์ที่มีไขมันด้วยอาหารทะเลและปลา ผู้ชื่นชอบพิซซ่าเนื้อสามารถใช้เนื้อลูกวัวไม่ติดมันไก่
4. ชีสแคลอรี่สูงเป็นส่วนประกอบหลักของพิซซ่า แต่คุณสามารถใช้ชีสที่มีไขมันต่ำ เช่น มอสซาเรลลาชีสได้
5. ผักจำนวนมากช่วยให้คุณทำอาหารได้อย่างน่าพอใจและในขณะเดียวกันก็มีแคลอรี่ต่ำ

น่าทาน!

วันนี้มีสูตรอาหารพิซซ่าลดน้ำหนักมากกว่าหนึ่งสูตรที่จะทั้งดีต่อสุขภาพและอร่อย เราขอนำเสนอสูตรอาหารที่พบบ่อยที่สุดหลายสูตรในการเตรียมอาหารจานนี้

การเตรียมอาหารจานอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อนี้เริ่มต้นที่ไหน? ถูกต้องตั้งแต่การนวดฐานนั่นคือแป้ง นี่คือจุดที่เราจะเริ่มต้น

แป้งพิซซ่าแคลอรี่ต่ำ

สูตรสำหรับฐานนี้จะเข้ากันได้ดีกับอาหารลดน้ำหนักเนื่องจากมีเฉพาะอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายของเราเท่านั้น

เพื่อเตรียมการทดสอบอาหาร เราจะต้อง:

• แป้งบัควีท – 300 กรัม;
• เนย – 50 กรัม;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำอุ่น - ประมาณ 1 แก้ว
• น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีเตรียมแป้ง: ก่อนอื่นเราต้องนำแป้งครึ่งหนึ่งของมวลทั้งหมดมาผสมกับเนยให้ละเอียด (เนยควรแช่แข็งเล็กน้อย) ผลลัพธ์ที่ได้ควรเป็นเศษแป้ง หลังจากนั้นให้ใส่ไข่ลงไป ส่วนครึ่งหลังของแป้งและน้ำ

ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเตรียมเตาอบสำหรับการใช้งานโดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180° หากคุณกำลังจะปรุงพิซซ่าในหม้อหุงช้า คุณไม่จำเป็นต้องเตรียมพิซซ่าก่อน

อัดจาระบีแม่พิมพ์ด้วยเนยแล้ววางแป้งที่รีดไว้แล้วลงไป ปิดเตาอบและอบประมาณ 10 นาที หากเตรียมฐานพิซซ่าในหม้อหุงช้า ให้ตั้งโปรแกรม "การอบ" และตั้งเวลาในตัวจับเวลาเป็น 20 นาที

หลังจากผ่านไปตามระยะเวลาที่กำหนด (หากมีเปลือกสีน้ำตาลทอง) คุณต้องใส่ไส้ลงบนฐาน เราจับเวลาต่ออีก 15 นาทีและคุณสามารถเสิร์ฟพิซซ่าลดน้ำหนักไปที่โต๊ะได้ เรียกน้ำย่อย

ในส่วนของไส้นั้น พิซซ่าแคลอรี่ต่ำมีส่วนประกอบอาหารที่แตกต่างกันมากมาย และแต่ละสูตรก็มีประโยชน์และดีต่อสุขภาพในแบบของตัวเอง

นี่คือตัวอย่างผลิตภัณฑ์อาหารที่สามารถใช้เป็นไส้ได้:

• เห็ดและชีสแคลอรี่ต่ำ
• อกไก่ต้มและแหวนสับปะรด
• ปลาต้ม (พันธุ์ไขมันต่ำ) และมะกอก
• เนื้อลูกวัวอ่อนและแตง;
• ทูน่าและมะเขือเทศต้ม

พิซซ่าแคลอรี่ต่ำไม่มีแป้ง

ปรากฎว่าสามารถเตรียมอาหารจานนี้ได้โดยไม่ต้องใช้ฐานซึ่งถือเป็นส่วนผสมที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุด สูตรพิซซ่านี้เหมาะสำหรับทุกคนที่ติดตามการลดน้ำหนัก

เราจะต้อง:

• ซอสมะเขือเทศโฮมเมด 30 กรัม
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 25 กรัม
• เนื้อต้ม 150 กรัม (คุณสามารถ จำกัด ตัวเองได้เฉพาะอกไก่)
• มะเขือเทศสองสามลูก
• บวบ 100 กรัม
• เห็ดหนึ่งกำมือ (แชมปิญองเยี่ยมมาก);
• ผักชีฝรั่ง 50 กรัม
• ชีสไขมันต่ำ 150 กรัม

หากต้องการทำพิซซ่าที่มีแคลอรีต่ำจริงๆ คุณต้องใช้ส่วนผสมที่มีอยู่ในสูตรทุกประการ

ขั้นตอนแรกในการเตรียมพิซซ่านี้คือซอส ในการทำเช่นนี้คุณต้องลวกมะเขือเทศสดแล้วจึงเอาเปลือกออก ตอนนี้ใช้เครื่องปั่นบดมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วต้มให้เดือดบนไฟประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ตอนนี้เตรียมถาดอบโดยปูด้วยกระดาษรองอบ หากคุณกำลังจะปรุงอาหารจานนี้ในหม้อหุงช้าก็เพียงแค่ทาน้ำมันพืชในชาม

ตอนนี้หั่นบวบที่ล้างไว้ล่วงหน้าเป็นวงแหวนบาง ๆ แล้ววางลงในแม่พิมพ์ (ชาม) โรยเกลือเล็กน้อยด้านบน หล่อลื่นบวบด้วยส่วนผสมของซอสมะเขือเทศและครีมเปรี้ยว ถัดมาเป็นชั้นอกไก่ซึ่งก่อนหน้านี้เราหั่นเป็นก้อนขนาด 0.5 ซม. ผักชีฝรั่งสับและเห็ด ราดด้วยซอสมะเขือเทศให้ทั่ว

เปิดเตาอบที่ 200°C (หากคุณจะปรุงอาหารในหม้อหุงช้า คุณไม่จำเป็นต้องอุ่นก่อน) แล้ววางถาดพิซซ่าลงไป หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ขูดชีสแล้วปล่อยให้ปรุงต่ออีกห้านาที

กินเฉพาะอาหารเพื่อสุขภาพและมีสุขภาพดี!

ในการเตรียมแป้งคุณจะต้อง:

• แป้ง 3 ถ้วย
• น้ำ 1.5 แก้ว
• ยีสต์แห้งครึ่งซอง
• เกลือ ½ ช้อนชา
• ช้อนชาน้ำตาล
• ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก (เพิ่มตัวเลือก)

วิธีเตรียมแป้ง:

1. ยีสต์ต้องละลายในน้ำอุ่นครึ่งแก้วพร้อมน้ำตาล
2. รวมแป้งกับน้ำและเกลือแล้วผสมให้เข้ากัน แป้งควรจะค่อนข้างหนาแน่น
3. หลังจากที่โฟมปรากฏบนพื้นผิวของยีสต์แล้ว คุณต้องเทลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน
4. หากแป้งเหลวเกินไปต้องเติมแป้งลงไปเล็กน้อย น้ำส่วนเกินจะช่วยให้แป้งแข็งมากนุ่มลง
5. โปรดทราบว่าสารที่ได้ไม่ควรติดมือหรือเครื่องใช้ของคุณ
6. ปิดแป้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้ววางไว้ในที่แห้งและอบอุ่นสักพัก

อาหารโปรดอย่างหนึ่งของครอบครัวเราคือพิซซ่า! โอ้ช่างอร่อยเหลือเกิน: ด้วย Gorgonzola รสเผ็ดกับ prosciutto กับอาหารทะเลและแม้แต่ Margarita ที่ง่ายที่สุดที่ปรุงด้วยความเอาใจใส่และความรักจะทำให้ใครก็ตามคลั่งไคล้กลิ่นหอมของมัน! พิซซ่าที่ทำจากแป้งโฮลเกรนเป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับพิซซ่าคลาสสิกและไม่ทำร้ายรูปร่างของคุณอย่างที่พวกเขาพูดกันว่าแกะปลอดภัยและหมาป่าก็เลี้ยง :)

ฉันรู้ว่าผู้ดูแลโภชนาการที่เหมาะสมและดีต่อสุขภาพหลายคนไม่ยอมให้ตัวเอง "บาป" เช่นพิซซ่า (มันทำจากแป้งคุณภาพสูงสุดเกรด "00") ฉันหวังว่าพิซซ่าเวอร์ชันของฉันที่ทำจากแป้งโฮลเกรนจะทำให้พวกเขาพอใจ (ตามที่ฉันชอบ :) ท้ายที่สุดแล้วเมล็ดธัญพืชจะไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างของคุณและนอกจากนั้นยังเป็นแหล่งของเส้นใยอาหารที่มีคุณค่า (ไฟเบอร์) วิตามินบี แร่ธาตุ และธาตุต่าง ๆ และยังมีสารต้านอนุมูลอิสระและเอสโตรเจนจากพืชอีกด้วย .

เมื่อฉันทำการทดลองนี้ ฉันสงสัยจนกระทั่งวินาทีสุดท้าย: แป้งดังกล่าวจะทำให้เกิดสิ่งที่คล้ายกับพิซซ่าหรือไม่ และไร้ผล! พิซซ่าที่ทำจากแป้งโฮลเกรนกลายเป็นสิ่งมหัศจรรย์: แป้งทำด้วยยีสต์ตามที่ควรจะเป็นดังนั้นจึงขึ้นได้โดยไม่มีปัญหาใด ๆ และต่อมาก็นุ่มด้วยเปลือกกรอบและกลิ่นหอมที่น่าตื่นเต้น

โดยทั่วไปยังมีโอกาสมากมายสำหรับการทดลองเพิ่มเติมกับพิซซ่า ไม่เพียงมีตัวเลือกไส้ให้เลือกหลายร้อยแบบเท่านั้น แต่ยังสามารถเตรียมแป้งได้โดยการผสมแป้งประเภทต่างๆ (เช่น อย่างที่ฉันทำ การผสมข้าวสาลี ข้าวไรย์ และข้าวโอ๊ต)

ในการทำพิซซ่าด้วยแป้งโฮลเกรน คุณสามารถใช้แป้งสาลีเพียงอย่างเดียวหรือจะเติมแป้งประเภทอื่นๆ ลงไปตามรสนิยมของคุณก็ได้

พิซซ่าโฮลวีต: สูตรอาหาร

วัตถุดิบ:

• แป้งโฮลเกรน – 130-140 กรัม
• น้ำอุ่น - 70 มล.;
• ยีสต์แห้ง (ออกฤทธิ์เร็ว) – 1 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์);
• เกลือ - เหน็บแนม;
• น้ำมันมะกอก – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – ¼ช้อนชา

การตระเตรียม:

ละลายยีสต์ในน้ำอุ่นและเติมน้ำตาลเล็กน้อย ทิ้งไว้ 10-15 นาที (ควรอยู่ในที่อบอุ่น) หลังจากเวลาที่กำหนด น้ำจะขุ่นและมีฟองเล็กน้อย

ผสมแป้งและเกลือลงในชามลึก ตีให้เข้ากัน (“ดี”) แล้วเทส่วนผสมของยีสต์ลงไป ผสมด้วยไม้พายก่อน จากนั้นจึงนวดแป้งด้วยมือ

ในตอนแรกมันจะเหนียว (คุณสามารถเพิ่มแป้งเล็กน้อยได้หากจำเป็น แต่อย่าให้หายไป) หลังจากนั้นหนึ่งหรือสองนาทีให้เติมน้ำมันมะกอกแล้วนวดต่อ (อย่างน้อย 7-10 นาที!)

การยืด, บิด, ผ่านระหว่างนิ้วของคุณ, นวดให้ละเอียด - คุณภาพของขนมอบจะขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ ผลที่ได้คือแป้งจะเนียนและยืดหยุ่นและไม่เหนียวมือ

ม้วนเป็นลูกบอลใส่ในชามแล้วคลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ แล้ววางไว้ในที่อบอุ่น (ฉันใส่ไว้ในเตาอบที่อุณหภูมิ 50-60 องศา) เป็นเวลา 40-60 นาทีจนกระทั่งขึ้น

เมื่อแป้งเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า คุณสามารถเริ่มทำแป้งได้ นวดอีกเล็กน้อย (สองสามนาที) แล้วเริ่มกลิ้งออกหรืออย่างที่เชฟชาวอิตาลีตัวจริงทำ :) ให้ยืดมือด้วยมือของคุณให้เป็นรูปร่างที่ต้องการ ความหนาควรอยู่ที่ประมาณ 5 มม. หากต้องการทำด้านข้าง คุณต้องบีบขอบเล็กน้อย

ก่อนที่จะเติมไส้ ต้องแน่ใจว่าได้ทามะเขือเทศบดที่ฐานอย่างไม่เห็นแก่ตัว

ฉันขอย้ำอีกครั้งว่าคุณสามารถทดลองไส้ได้ไม่รู้จบ: มะเขือเทศและมอสซาเรลลาชีส ไก่ เห็ด หัวหอมและพริกไทย อาหารทะเล ไส้กรอกและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม แม้แต่ตัวเลือกหวาน ๆ กับสับปะรด มะเดื่อ หรือลูกแพร์ก็เป็นไปได้!

พิซซ่าโฮลวีต: หมายเหตุ!

ควรอุ่นเตาอบให้สูงสุด! เป็นการดีกว่าที่จะโอนพิซซ่าพร้อมกับกระดาษ parchment ไปยังถาดอบร้อน (เก็บไว้ในเตาอบประมาณ 5-10 นาที) พิซซ่าอบจากแป้งโฮลเกรนเป็นเวลาอย่างน้อย (ประมาณ 10 นาทีขึ้นอยู่กับเตาอบ) ที่อุณหภูมิสูงสุด (220-250 องศา) ฉันยังแนะนำที่ชั้นล่างสุดด้วย ทันทีที่เปลือกสีน้ำตาลทองปรากฏขึ้น ให้เอาออก!