วัตถุดิบ:

• แป้ง - 550-600 กรัม
• น้ำตาล - 300 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เนย - 90 กรัม
• โซดา - 2-3 ช้อนชา

อร่อยนุ่มมีกลิ่นหอม

การอบชั้นเค้กน้ำผึ้งนั้นไม่ยากอย่างที่คิดผลิตภัณฑ์สำหรับพวกเขาจะต้องใช้วิธีที่ง่ายและราคาไม่แพงที่สุดและด้วยการเปลี่ยนปริมาณส่วนผสมทำให้ง่ายต่อการปรับสูตรให้เข้ากับสถานการณ์: ครอบครัวใหญ่หรือเด็ก งานเลี้ยงน้ำชาที่บ้าน หรือการประชุมแขก

เค้กน้ำผึ้งแบบโฮมเมดมีรสชาติอร่อยนุ่มนวลและมีกลิ่นหอมไม่สามารถเปรียบเทียบตัวเลือกที่ซื้อจากร้านค้าได้ นอกจากนี้คุณสามารถตัดสินใจได้ด้วยตัวเองว่าจะเตรียมชั้นเค้กน้ำผึ้งอย่างไร: ทำให้บางหรือหนาคิดว่าครีมชนิดใดที่เหมาะกับการรวมเข้ากับ: ครีมเปรี้ยว, เนย, นมข้นหรือช็อคโกแลต

และหากคุณกำลังวางแผนจัดงานปาร์ตี้สำหรับเด็ก การทำขนมก็อาจกลายเป็นกระบวนการสร้างสรรค์ได้อย่างแท้จริง โดยสามารถกำหนดรูปทรงที่เหมาะสมได้อย่างง่ายดาย เช่น รถยนต์หรือสัตว์ ผีเสื้อ หนังสือ ฯลฯ เด็ก ๆ จะประทับใจกับผลลัพธ์ที่ได้อย่างแน่นอน

ด้วยวิธีคลาสสิกเตรียมแป้งในอ่างน้ำจากนั้นจึงทำให้เย็นลงรีดเป็นแผ่นบาง ๆ แล้วอบที่อุณหภูมิสูง ในกรณีนี้คุณสามารถเลือกสีที่ต้องการได้อย่างอิสระตั้งแต่สีทองอ่อนไปจนถึงคาราเมลสีเข้ม

ชั้นเค้กน้ำผึ้งแบบด่วนอบในกระทะ (สูตรแป้งจะแตกต่างกันเล็กน้อย) คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องรีดแป้งออก ในกรณีนี้ฐานจะอบเหมือนเค้กสปันจ์มันดูฟูและตัวขนมก็เปียกเร็วขึ้น

การเตรียมเค้กน้ำผึ้งหลายชั้นจะไม่ทำให้เกิดปัญหาใด ๆ หากคุณใช้สูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วพร้อมรูปถ่าย ของหวานดังกล่าวมักจะประสบความสำเร็จและคนที่คุณรักจะประทับใจกับผลลัพธ์ที่ได้อย่างแน่นอน

เตรียมเค้กน้ำผึ้ง

ส่วนผสมที่ระบุในสูตรเพียงพอสำหรับเค้กน้ำผึ้งโฮมเมดขนาดใหญ่ที่มีชั้นบาง 10 ชั้น แต่ปริมาณสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามดุลยพินิจของคุณ

1. ใส่กระทะผสมน้ำตาลกับน้ำผึ้งและเนยหั่นเต๋า (สามารถนิ่มล่วงหน้าได้ที่อุณหภูมิห้อง) วางส่วนผสมบนไฟอ่อนหรือในอ่างน้ำและให้ความร้อนจนน้ำตาลละลายหมดและคนตลอดเวลา
2. ในชามแยกต่างหาก ตีไข่กับโซดาโดยใช้เครื่องผสม
3. เทไข่ที่ตีแล้วลงในกระทะที่ใส่ส่วนผสมหวาน คนให้เข้ากัน มวลจะเริ่มเกิดฟองและมีปริมาตรเพิ่มขึ้น
4. นำกระทะออกจากเตาแล้วเริ่มใส่แป้งที่ร่อนไว้เป็นส่วนๆ โดยใช้ช้อนคนให้เข้ากัน เมื่อแป้งเริ่มหนาและเย็นลงเล็กน้อย ให้นวดด้วยมือ ชั้นเค้กในเค้กน้ำผึ้งควรจะนุ่มดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะไม่หักโหมจนเกินไปด้วยแป้ง
5. ควรแบ่งแป้งออกเป็นหลายส่วนเท่า ๆ กันแล้วรีดเป็นลูกบอล โดยแต่ละส่วนควรรีดแป้งเบา ๆ แล้ววางบนจาน ปิดแป้งด้วยฟิล์มหรือผ้าเช็ดตัวแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น
6. เปิดเตาอบที่ 180-200° (ขึ้นอยู่กับกำลังไฟ)
7. นำแป้งหนึ่งลูกออกจากตู้เย็นแล้วรีดบนโต๊ะที่โรยแป้ง (หรือบนกระดาษรองอบ) ตามความหนาที่ต้องการ - ตั้งแต่ 1 ถึง 4 มม.
8. ย้ายชั้นอย่างระมัดระวังไปยังถาดอบทาน้ำมันเบา ๆ ใช้ส้อมแทงในหลาย ๆ ที่แล้วอบประมาณ 3-5 นาที
9. หลังจากนั้นคุณจะต้องนำมันออกมาใช้ไม้พายในแต่ละด้านค่อยๆ งัดออกแล้วปล่อยให้มันกลิ้งออกจากแผ่นอบลงบนจานแบน
10. อบส่วนที่เหลือด้วยวิธีเดียวกัน

หากคุณต้องการเค้กน้ำผึ้งทรงกลม ขณะที่อบยังร้อนอยู่ คุณสามารถปิดฝากระทะได้ ของตกแต่งยังมีประโยชน์สำหรับการโรยของหวานที่ทำเสร็จแล้ว โดยจะต้องบดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยเมื่อเย็นลง

จากเค้กน้ำผึ้งสำเร็จรูปประกอบเค้กสามารถแช่อะไรก็ได้ แต่เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดคุณควรเน้นที่การเติมที่มีความคงตัวของของเหลวเช่นทำด้วยครีมเปรี้ยว หากในระหว่างการอบแป้งมีสีเข้ม คุณสามารถเคลือบด้วยครีมสีอ่อนเพื่อสร้างความแตกต่างที่สวยงามได้

เค้กควรแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงและแช่ไว้อย่างดี หลังจากนั้นจึงเสิร์ฟเป็นชาได้

เค้กครีมเปรี้ยวกับเค้กน้ำผึ้งถือเป็นคลาสสิก แต่สามารถเปลี่ยนครีมได้ตามดุลยพินิจของคุณเช่นใช้นมข้นช็อคโกแลตครีมเพิ่มผลเบอร์รี่หรือผลไม้ถั่วคุกกี้ชิ้น

เค้กน้ำผึ้งหอมอร่อยละลายในปากของคุณ การอบไม่ใช่เรื่องยาก - แม้แต่ผู้ปรุงอาหารที่มีประสบการณ์มากที่สุดก็สามารถทำได้ ค่าใช้จ่ายหลักใช้เวลาในการแช่เค้กด้วยครีม - ต้องตั้งค่าเค้กดังกล่าว แต่รสชาติที่อร่อยนั้นชดเชยการรอคอยได้หลายชั่วโมง

ประโยชน์และอันตรายของเค้กน้ำผึ้ง

ส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์หลักของขนมนี้คือน้ำผึ้ง มีองค์ประกอบที่มีคุณค่ามากมายและมีผลดีต่อการย่อยอาหาร การทำงานของไต การทำงานของหัวใจ และหลอดเลือด

ฮันนี่คืนความเข้มแข็งหลังเจ็บป่วยได้อย่างสมบูรณ์แบบ- แต่เฉพาะในกรณีที่เลือกผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่มีกลิ่นหอมละเอียดอ่อนเป็นของหวาน เมื่อซื้อคุณควรทราบว่าน้ำผึ้งธรรมชาติมีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและถูระหว่างนิ้วได้ง่าย คุณยังสามารถทดสอบล่วงหน้าได้ด้วยการจุ่มแท่งไม้ลงในภาชนะ ผลิตภัณฑ์การเลี้ยงผึ้งตามธรรมชาติจะไหลออกมาอย่างสม่ำเสมอเป็นลำธารบางๆ

นอกจากนี้ประโยชน์ของเค้กยังขึ้นอยู่กับครีมด้วย ส่วนใหญ่ส่วนประกอบของมันคือแป้ง ไข่ และผลิตภัณฑ์จากนม ส่วนประกอบคุณภาพสูงยังมีองค์ประกอบย่อยที่มีประโยชน์มากมาย เช่น แคลเซียม ซึ่งจำเป็นต่อการเจริญเติบโตและความหนาแน่นของกระดูก

ของหวานที่มีแคลอรี่สูง (และเค้กน้ำผึ้ง 100 กรัมมีพลังงานอย่างน้อย 450 กิโลแคลอรี) ควรบริโภคให้อยู่ในปริมาณที่สมเหตุสมผล ควรทำในช่วงครึ่งแรกของวันเพื่อให้มีเวลาใช้พลังงานที่ได้รับ

รายละเอียดปลีกย่อยของขนมของการอบเค้กน้ำผึ้ง

วิธีอบเค้กน้ำผึ้งที่สมบูรณ์แบบที่บ้าน? นี่ไม่ใช่เรื่องยากหากคุณทำตามสูตรที่เลือกอย่างแน่นอน อย่างไรก็ตามขนมชนิดนี้ก็มีของตัวเองเช่นกัน รายละเอียดปลีกย่อยของการปรุงอาหาร:

1. คุณจะต้องมีน้ำผึ้งที่เป็นของเหลวและมีความหนืด- หากคุณมีแค่ลูกกวาด ให้ละลายในอ่างน้ำ เค้กน้ำผึ้งที่อร่อยที่สุดคือเค้กน้ำผึ้งชนิดบางเบาที่ไม่มีคุณสมบัติฝาดของพันธุ์อะคาเซียและบัควีท
2. แป้งน้ำผึ้งคลาสสิกเตรียมในอ่างน้ำเสมอเพื่อให้ออกมานุ่มนวลและโปร่งสบาย
3. เพื่อให้เค้กบาง ๆ แผ่ออกมาได้อย่างราบรื่นและไม่ฉีกขาดควรทำบนผ้าเช็ดตัวที่หุ้มด้วยกระดาษ parchment
4. ตัดขอบชอร์ตเค้กอบใหม่ๆ ได้ง่ายกว่าจนกระทั่งแป้งนิ่มและร่วน
5. เพื่อให้เปลือกด้านล่างมีความชุ่มฉ่ำด้วยขั้นแรกให้เทครีมลงบนจานแล้วจึงวางฐานเค้ก

ควรใช้ครีมเปรี้ยวสำหรับครีมแบบดั้งเดิม ซึ่งจะทำให้เนื้อเค้กชุ่มฉ่ำขึ้นและเนื้อเค้กจะชุ่มยิ่งขึ้น เพื่อการเชื่อมต่อที่ดีขึ้นควรทำให้ครีมเปรี้ยวเย็นลงก่อนที่จะตีด้วยน้ำตาลผง

ต้องแช่เค้กน้ำผึ้งในความเย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 6 ชั่วโมง แต่ควรแช่ไว้ 12 ชั่วโมง

ตกแต่งเค้กน้ำผึ้งวันหยุดที่บ้าน

เค้กธรรมดาๆ ที่แช่ครีมก็อร่อยได้โดยไม่ต้องปรุงแต่งใดๆ แต่ฉันต้องการที่จะนำงานศิลปะที่แท้จริงมาไว้บนโต๊ะวันหยุด โดยเฉพาะเพื่อเอาใจหนุ่มวันเกิด วิธีทำเค้กน้ำผึ้งให้สวย? นี่คือตัวเลือกบางส่วน วิธีตกแต่งเค้กน้ำผึ้งที่บ้านพร้อมรูปถ่าย

วิธีที่ง่ายที่สุดคือโรยเค้กด้วยเศษขนมปังจากบริเวณที่หั่นและถั่วบด เบอร์รี่ ผลไม้ และครีมกุหลาบก็เป็นที่นิยมเช่นกัน แต่ คุณสามารถตกแต่งเค้กได้หรูหรายิ่งขึ้น:

เค้กน้ำผึ้งเป็นฐานเหมาะสำหรับเคลือบต่างๆ แต่ที่นี่คุณต้องเป็นเชฟทำขนมที่มีทักษะอยู่แล้ว

สูตรเค้กน้ำผึ้งพร้อมครีมประเภทต่างๆ

ครีมต่างๆ โดยเฉพาะครีมเปรี้ยวและคัสตาร์ดจะช่วยเน้นรสชาติของเบส

สูตรคลาสสิกสำหรับเค้กน้ำผึ้งกับครีม

การทำเค้กน้ำผึ้งด้วยครีมเปรี้ยวที่บ้านเป็นเรื่องง่ายโดยใช้สูตรนี้ จะมีรสชาติละเอียดอ่อนคลาสสิกและมีกลิ่นหอมหวาน

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• ไข่สามฟอง;
• น้ำผึ้งขนาดใหญ่สามช้อน
• ครีมเปรี้ยวไขมันหนึ่งลิตร
• น้ำตาลผง 160 กรัม
• โซดา slaked หนึ่งหยิบมือ;
• วอลนัทในปริมาณเท่ากัน

วิธีทำอาหาร:

1. ผัดเนย น้ำผึ้ง โซดา และน้ำตาลที่ละลายในอ่างน้ำจนเนียน
2. รวมไข่ที่ตีกับน้ำเชื่อมน้ำผึ้ง
3. ผสมแป้งที่ร่อนไว้กับส่วนผสมไข่-น้ำผึ้งแล้วนวดแป้ง แบ่งออกเป็นห้าส่วนแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู
4. เปลี่ยนส่วนหนึ่งเป็นชั้น ๆ เจาะพื้นผิวหลาย ๆ ครั้งด้วยส้อมแล้วอบเค้กเป็นเวลาห้านาทีในเตาอบที่ 180 องศา ขณะที่ยังร้อนอยู่ให้ตัดขอบด้วยจาน
5. ทำเช่นเดียวกันกับชิ้นแป้งอื่นๆ
6. สำหรับครีมคุณต้องตีครีมเปรี้ยวด้วยผง

จากนั้นจึงประกอบเค้กเข้าด้วยกันเคลือบเค้กด้วยครีมเหลวอย่างไม่เห็นแก่ตัว ของหวานที่ทำเสร็จแล้วเคลือบทุกด้านแล้วปิดด้วยเศษที่เหลือจากขอบและวอลนัทบด แล้วส่งเข้าตู้เย็น

จะดีกว่าถ้าเก็บเค้กไว้ในที่เย็นตลอดทั้งคืน

เรามาดูวิธีทำเค้กฮันนี่ที่บ้านตามสูตรเก่าในวิดีโอ:

สูตรเค้กน้ำผึ้งพร้อมคัสตาร์ด

ตามสูตรนี้ เค้กน้ำผึ้งพร้อมคัสตาร์ดที่บ้านใช้เวลาเตรียมนานกว่าของหวานอื่นๆ เล็กน้อย แต่รสชาติอันยอดเยี่ยมของมันนั้นคุ้มค่า เค้กจัดทำขึ้นตามเวอร์ชันคลาสสิก แต่การตกแต่งต้องใช้เวลา

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล 190 กรัม
• นมครึ่งลิตร
• ไข่คู่หนึ่ง;
• เนยครีมหวาน 220 กรัม
• แป้งสามช้อนใหญ่

วิธีทำอาหาร:

1. รวมนมลงในกระทะกับไข่ที่ตีเบา ๆ ด้วยน้ำตาลทราย
2. ใส่แป้งที่ร่อนไว้แล้วปรุงด้วยไฟอ่อน กวนจนข้น
3. เย็นและตีด้วยเนยนุ่ม

ครีมที่ได้จะถูกเคลือบด้วยเค้กแล้วรวมเข้ากับเค้กซึ่งควรตั้งไว้ในที่เย็น

คัสตาร์ดยังทำดอกกุหลาบสวยงามสำหรับตกแต่งอีกด้วย แต่จะดีกว่าถ้าใช้ไม่ใช่ไข่ทั้งหมด แต่ใช้เฉพาะไข่ขาวเท่านั้น

หากคุณไม่ต้องการใช้ครีมแบบนี้ให้ทำเค้กน้ำผึ้งกับนมข้นที่บ้านตามสูตรคลาสสิก หากต้องการทำแซนวิชที่นี่คุณเพียงแค่ต้องตีเนย 200 กรัมและนมข้นจืด 1 ขวดธรรมดาหรือต้ม

เค้กน้ำผึ้งกับครีมลูกพรุน

ความละเอียดอ่อนที่ทำจากครีมลูกพรุนมีความนุ่มและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ ด้วยความช่วยเหลือของสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายทุกคนสามารถเตรียมเค้กน้ำผึ้งที่บ้านได้

วัตถุดิบ:

• แป้งสามแก้ว
• เนยครีมหวาน 65 กรัม
• น้ำตาล 240 กรัม
• ไข่สามฟอง;
• วอดก้าสองสามช้อนใหญ่
• น้ำผึ้งในปริมาณเท่ากัน
• ลูกพรุนหนึ่งแก้ว
• ครีมเปรี้ยวไขมันครึ่งลิตร
• ครีม 380 มล.

วิธีทำอาหาร:

ประกอบเค้กเคลือบด้วยครีมหนาแล้วส่งไปที่ตู้เย็น

เทคโนโลยีที่ผิดปกติสำหรับการสร้างเค้กน้ำผึ้ง

ข้อจำกัดบางประการ: การไม่มีเตาอบ การขาดส่วนผสมบางอย่าง การอดอาหารไม่ใช่เหตุผลที่คุณจะเลิกของหวานที่คุณชื่นชอบ คุณเพียงแค่ต้องปรับเปลี่ยนสูตร

สูตรเค้กน้ำผึ้งโฮมเมดในกระทะ

ผู้ที่ไม่ชอบเล่นซอกับเตาอบควรลองทำเค้กน้ำผึ้งสูตรง่ายๆ ที่บ้านพร้อมรูปถ่าย ในการอบเค้กที่นี่ จะใช้กระทะธรรมดา

วัตถุดิบ:

• ไข่คู่หนึ่ง;
• น้ำตาลและแป้งจำนวนเท่ากัน
• น้ำผึ้งสองช้อนใหญ่
• เนยครีมหวาน 60 กรัม
• โซดาหนึ่งช้อนเล็ก
• ครีมเปรี้ยว 500 มล.

วิธีทำอาหาร:

หากต้องการคุณสามารถอบชอร์ตเค้กสำหรับอาหารอันโอชะนี้ในหม้อหุงช้าได้

เค้กน้ำผึ้งที่ไม่มีน้ำผึ้ง

เค้ก “เค้กน้ำผึ้ง” สามารถทำที่บ้านได้โดยไม่ต้องใช้น้ำผึ้งตามสูตรพร้อมรูปถ่าย รสชาติไม่ด้อยไปกว่าคู่คลาสสิก

วัตถุดิบ:

• เนยครีมหวาน 110 กรัม
• ไข่สามฟอง;
• กากน้ำตาลขนาดใหญ่จำนวนเท่ากัน
• ผงฟูหนึ่งช้อนเล็กครึ่ง
• แป้ง 360 กรัมและน้ำตาลในปริมาณเท่ากัน
• ครีมใด ๆ เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ตัดขอบด้วยจานแล้วสลายส่วนเกิน เคลือบชอร์ตเค้กแต่ละชิ้นด้วยครีมและแช่เย็น

สูตรเค้กน้ำผึ้งถือบวช

แม้แต่ผู้ที่ถือศีลอดอย่างเข้มงวดหรือวีแกนก็สามารถปรนนิบัติตัวเองด้วยอาหารอันโอชะนี้ได้ วิธีทำเค้กน้ำผึ้งที่บ้านโดยใช้สูตรที่ไม่มีนมและไข่

วัตถุดิบ:

• น้ำผึ้งขนาดใหญ่สามช้อน
• สองสามอันเล็ก ๆ - ผงฟู;
• แป้ง 320 กรัม
• น้ำตาล 80 กรัม
• น้ำมันพืช วอลนัท และลูกเกดในปริมาณที่ใกล้เคียงกัน

วิธีทำอาหาร:

1. นึ่งองุ่นแห้งในน้ำร้อน ผสมกับแป้งเล็กน้อยและถั่วบด
2. น้ำตาลทรายละเอียดในกระทะเทน้ำหนึ่งแก้วแล้วละลายคาราเมลที่ได้
3. รวมน้ำผึ้ง เนย และวานิลลินเล็กน้อยหากต้องการ เกลือเล็กน้อย ผสมกับน้ำเชื่อมคาราเมล
4. ในขณะที่กวนให้ใส่แป้งที่ร่อนและผงฟูลงในส่วนผสมที่ได้จนกระทั่งแป้งออกมาดูเหมือนครีมเปรี้ยว
5. เพิ่มลูกเกดและถั่วผสมใส่ในกระทะแล้วอบในเตาอบเป็นเวลาสามในสี่ของชั่วโมงที่ 180 องศา

สำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหาร นี่คือตัวเลือกแคลอรี่ต่ำและไขมันต่ำ

รสชาติของเค้กน้ำผึ้งสามารถเปลี่ยนแปลงได้ ผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง แยม แยมผิวส้ม ผลไม้บด โกโก้ และมะพร้าวเข้ากันได้ดีกับของหวานประเภทนี้ สามารถใช้ตกแต่งเค้กหรือเติมครีมได้

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมไข่ด้วยน้ำตาล

ใช้ชามแล้วใช้มีดตอกไข่ลงไป ใส่น้ำตาลลงในภาชนะและเริ่มตีส่วนผสมของเราโดยใช้ที่ตีหรือเครื่องผสม ตีส่วนผสมทั้งสองนี้จนเนียนและจนน้ำตาลละลายหมด

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมแป้ง

ใช้กระทะขนาดกลางใส่น้ำผึ้ง เนย และโซดาลงไป ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันด้วยช้อนโต๊ะแล้ววางในห้องอบไอน้ำ ในการเตรียมห้องอบไอน้ำคุณต้องใช้กระทะขนาดเพื่อให้ภาชนะที่มีส่วนผสมของเราใส่เข้าไปได้อย่างอิสระ เทมันลงไป ปริมาตรน้ำ 3/4ในลักษณะที่ของเหลวจะไม่เพิ่มขึ้นมากเกินไปในกระทะเมื่อเราลดภาชนะที่มีส่วนผสมสำหรับเตรียมแป้งลงไป เราตั้งกระทะน้ำบนไฟร้อนปานกลางและหลังจากที่น้ำเดือดแล้วให้ลดไฟลงแล้วจับภาชนะที่ร้อนด้วยถุงมือเตาอบแล้ววางภาชนะที่มีส่วนผสมอยู่ข้างในอย่างระมัดระวัง ใช้ช้อนโต๊ะผสมทุกอย่างให้ละเอียดจนเนยและน้ำผึ้งละลายหมด ซึ่งจะส่งผลให้มีมวลเป็นเนื้อเดียวกัน ปิดไฟและใช้ถุงมือเตาอบเอาภาชนะที่มีส่วนผสมที่เตรียมไว้ออกจากกระทะด้วยน้ำเดือด ปล่อยให้ส่วนผสมครีมน้ำผึ้งเย็นลงเล็กน้อย และตอนนี้ใส่ไข่ที่ตีด้วยน้ำตาล ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งด้วยช้อน จากนั้นใช้ถ้วยตวงเทแป้งลงในส่วนผสมของเราแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีจนเนียน ความสนใจ:เพื่อหลีกเลี่ยงการก่อตัวของก้อนแป้งขอแนะนำให้ตีส่วนผสมด้วยอุปกรณ์ที่มีอยู่ตลอดเวลาในขณะที่เติมแป้ง ความสม่ำเสมอของแป้งควรเตือนเราถึงครีมเปรี้ยวซึ่งเป็นวิธีที่เราจะอบ หลังจากนั้นให้ห่อภาชนะด้วยแป้งในฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น เป็นเวลา 2-3 ชั่วโมงเพื่อที่มันจะซึมซับ

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมเค้กแป้ง

นำภาชนะที่มีแป้งออกจากตู้เย็นแล้วพักไว้ที่อุณหภูมิห้อง 1 ชั่วโมงจึงได้กลิ่นหอมของน้ำผึ้งมาเต็มอิ่ม เปิดเตาอบและให้ความร้อนจนถึงอุณหภูมิ 180°ซ- ที่อุณหภูมินี้เราจะเตรียมเค้กของเรา นำถาดอบคลุมด้วยกระดาษรองอบแล้วทาด้วยผักหรือเนยโดยใช้แปรงทาขนม จากนั้นเราก็วางขอบจากถาดสปริงฟอร์มลงบนพื้นผิวนี้ โดยการใช้ 2 ช้อนโต๊ะเต็มเทแป้งจากกระทะลงบนถาดอบ จำเป็นต้องจำไว้ว่าในบางครั้งควรผสมส่วนผสมทั่วไปกับอุปกรณ์ที่มีอยู่เพื่อรักษาความสม่ำเสมอของแป้งที่ต้องการ อบเปลือกสำหรับ 7-10 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง เมื่อเค้กพร้อม ให้นำถาดอบออกจากเตาอบโดยใช้ถุงมือเตาอบ ถอดขอบออกจากถาดสปริงฟอร์มแล้ววางไว้ด้านข้าง ใช้มีดตัดกระดาษรอบเค้กที่เสร็จแล้วแล้วโอนไปยังจานแยกต่างหาก ปิดถาดอบอีกครั้งด้วยกระดาษรองอบที่ทาน้ำมัน ทำซ้ำขั้นตอนการอบ เราควรประสบความสำเร็จ เค้ก 5-6 ชิ้น. ความสนใจ:เราอบเค้กชิ้นสุดท้ายยากกว่าที่เหลือเล็กน้อย เราจะต้องใช้มันในการตกแต่งเค้ก

ขั้นตอนที่ 4: เตรียมลูกพรุน

นำลูกพรุนชามเล็กแล้วเทน้ำเดือดลงไป เป็นเวลา 10 นาที- หลังจากที่ผลไม้แห้งนิ่มลงเล็กน้อยแล้ว ให้สะเด็ดน้ำแล้วใช้ผ้ากระดาษเช็ดส่วนผสมให้แห้ง ย้ายลูกพรุนไปวางบนเขียงแล้วใช้มีดหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หลังจากนั้นจึงนำไปใส่จานฟรี

ขั้นตอนที่ 5: เตรียมถั่ว

ในการทำท็อปปิ้งคุณต้องสับถั่ว ในการทำเช่นนี้เพียงสับพวกเขาด้วยมีดบนเขียงเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วนำไปใส่ในภาชนะที่แยกจากครีมและลูกพรุน

ขั้นตอนที่ 6: เตรียมครีม

เพื่อให้ครีมของเราโปร่ง สิ่งสำคัญคือก่อนที่เราจะรวมครีมกับส่วนผสมที่เหลือ ต้องตีให้เข้ากันก่อน ในการทำเช่นนี้ ให้ใส่ครีมลงในชามแล้วตีให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 7: เตรียมครีม

เทครีมลงในชามแล้วเติม 5 ช้อนโต๊ะน้ำตาลผง ใช้ที่ตีส่วนผสมทั้งสองให้เข้ากัน หลังจากนั้นให้เติมวิปครีมโดยใช้ช้อนโต๊ะแล้วตีทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งจนเนียน

ขั้นตอนที่ 8: เตรียมเค้กน้ำผึ้ง (โดยไม่ต้องกลิ้งเค้กออก)

ความสนใจ:ก่อนที่เราจะทาครีมเค้กเราต้องเอากระดาษรองอบออกจากแต่ละชิ้นก่อน งั้นเรามาเอาจานกว้างๆ กันดีกว่า เส้นผ่านศูนย์กลางควรมากกว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของเค้ก เราจัดวางเค้กชั้นแรกและหลังจากทาครีมให้ทั่วพื้นผิวโดยใช้ช้อนแล้วโรยด้วยลูกพรุนสับ บนเค้กชั้นที่สองหลังจากทาครีมแล้วให้วางถั่วสับ เราทำขั้นตอนเดียวกันกับเค้กที่เหลือในทำนองเดียวกัน โดยมีความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือเราสลับส่วนผสม: ลูกพรุน - ถั่ว ทาเค้กชิ้นที่ห้าสุดท้ายด้วยครีมอย่างไม่เห็นแก่ตัว แต่เค้กชั้นที่หกจะทำหน้าที่เป็นผงอยู่แล้วซึ่งเราจะเปลี่ยนเป็นแป้งโดยใช้เครื่องปั่นโดยเติมถั่วสับเล็กน้อยลงไป อย่าลืมด้านข้างของเค้ก: เรายังโรยด้วยเศษแป้งด้วย เค้กควรจะแช่ในครีมอย่างดี ดังนั้นเราจึงนำเค้กน้ำผึ้งของเราไปไว้ในตู้เย็นที่ชั้นล่างสุดแล้วปล่อยทิ้งไว้ในสถานะนี้ เป็นเวลา 1-3 ชั่วโมง.

ขั้นตอนที่ 8: เสิร์ฟเค้กน้ำผึ้ง (โดยไม่ต้องกลิ้งเค้กออก)

ทันทีหลังจากที่เค้กสุกและแช่ในครีมที่โปร่งสบายแล้ว ก็สามารถนำออกจากตู้เย็นและเสิร์ฟได้ และไม่สำคัญว่าคุณจะเตรียมอาหารจานนี้ในโอกาสพิเศษอะไร ท้ายที่สุด คุณสามารถปรนเปรอตัวเองด้วยขนมอบแสนอร่อยชิ้นนี้ ราดด้วยชาร้อนแก้วโปรดของคุณ ในวันใดก็ได้ ไม่จำเป็นต้องเป็นวันหยุด น่าทาน!

หากคุณมีถาดอบขนาดใหญ่ คุณสามารถอบเค้กได้หนึ่งชิ้นแล้วตัดออกเป็น 6 ส่วนเท่าๆ กัน จากนั้นเค้กก็จะออกมาเป็นรูปทรงสี่เหลี่ยม

เพื่อให้ครีมมีความเข้มข้นยิ่งขึ้น ควรใช้ครีมโฮมเมดที่มีเปอร์เซ็นต์ไขมันสูง

เนื่องจากแป้งมีน้ำผึ้งจึงเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะไม่ใส่น้ำตาลมากเกินไป ท้ายที่สุดแล้ว สิ่งนี้อาจทำให้เค้กมีรสหวานได้

ในการเตรียมเค้ก ไม่จำเป็นที่จะต้องใช้ถาดอบแบบถอดด้านได้ เพราะถาดอบทรงกลมก็ใช้ได้เช่นกัน

ชามลึกที่ทำจากแก้วทนความร้อนยังเหมาะสำหรับห้องอบไอน้ำอีกด้วย แต่นี่จะเกิดขึ้นก็ต่อเมื่อคุณไม่มีกระทะที่มีขนาดเหมาะสมอยู่ในมือ

ในเตาอบอบเค้กเค้กน้ำผึ้งเป็นเวลา 5 นาทีที่ 180 องศา

อบเค้กสำหรับเค้กน้ำผึ้งนานแค่ไหน

สินค้า
แป้งสาลี - 5 ถ้วย
ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล - 1 แก้ว
โซดา - 1 ช้อนโต๊ะ
ครีมเปรี้ยว 10% - 1 ลิตร
เนย - 1 แพ็ค 200 กรัม

การเตรียมอาหาร
1. เทน้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะลงในกระทะกว้างแล้วตั้งไฟ
2. เติมน้ำตาล 1 แก้วทีละน้อยแล้วละลายในน้ำผึ้ง
3.เมื่อส่วนผสมเดือดให้ยกลงจากเตา
4. เทเบกกิ้งโซดาลงในกระทะพร้อมส่วนผสมหวาน และคนให้เข้ากันเป็นเวลา 3 นาทีจนส่วนผสมเพิ่มขึ้นประมาณครึ่งหนึ่ง
5. ตอกไข่ลงในชามลึกแล้วตีจนเป็นสีขาว เทลงในส่วนผสมของน้ำผึ้ง
6. ร่อนแป้งแล้วค่อยๆ เติมลงในส่วนผสมของน้ำผึ้ง คลุกแป้ง - ไม่ควรติดมือ
7. รีดแป้งเป็นไส้กรอกแบ่งเป็น 12 ส่วนเท่า ๆ กัน โดยแต่ละส่วนจะต้องรีดเป็นลูกบอล
8. โรยพื้นผิวการทำงานด้วยแป้งแล้วรีดแป้งแต่ละชิ้นออกเป็นชั้นหนา 2 มิลลิเมตร
9. ใช้จานหรือกระทะตัดเค้กทรงกลมออก

อบเค้กในเตาอบ
1. เปิดเตาอบที่ 180 องศา
2. วางเค้กบนถาดอบโดยวางเศษแป้งไว้ข้างๆ
3. วางถาดอบกับเค้กในระดับเตาอบ
4. อบเค้กเค้กน้ำผึ้งเป็นเวลา 5 นาที
เมื่ออบชั้นเค้กสำหรับเค้กน้ำผึ้ง โปรดจำไว้ว่าเค้กที่ชั้นล่างของเตาอบจะอบเร็วขึ้น ที่ชั้นบน - ช้าลง

การประกอบเค้กน้ำผึ้ง
1. เคลือบเค้กน้ำผึ้งแต่ละชิ้นด้วยครีม (อย่างใดอย่างหนึ่งที่อธิบายไว้ทางด้านขวา)
2. บดเศษเค้กแล้วโรยบนเค้กน้ำผึ้ง
3. นำเค้กน้ำผึ้งไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง

ครีมสำหรับเค้กน้ำผึ้ง

ครีมเปรี้ยว

สินค้า
น้ำตาล - 1.5 ถ้วย
ครีมเปรี้ยว - 1 ลิตร
เนย - 1 ซองหนักประมาณ 200 กรัม

วิธีเตรียมครีมเปรี้ยวสำหรับเค้กน้ำผึ้ง
1. ละลายเนยในกระทะ
2. บดเนยและน้ำตาล
3. ผสมส่วนผสมน้ำตาลกับครีมเปรี้ยว

ครีมนมข้น

สินค้า
เนย - 300 กรัม
นมต้มข้น - 2 กระป๋อง

วิธีทำครีมนมข้น
1. ทำให้เนยนิ่มลง
2. ตีเนยด้วยเครื่องผสมจนเกิดฟอง
3. ใส่นมข้นต้มครั้งละ 1 ช้อนโต๊ะ แล้วตีครีมให้เข้ากัน
4. เมื่อมวลของนมข้นและเนยเป็นเนื้อเดียวกันให้ทาเค้กน้ำผึ้งด้วยครีม
ใส่เค้กน้ำผึ้งกับครีมนมข้นต้มเป็นเวลา 4 ชั่วโมง

ครีม Ryazhenka

สินค้า
ริอาเชนกา - 2 ลิตร
นมข้น - 1 กระป๋อง
น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว - จากครึ่งมะนาว

วิธีทำครีม ryazhenka
1. เทนมอบหมักลงในกระทะ 2. ตั้งกระทะบนไฟอ่อน พักไฟไว้ 20 นาที ใช้ไม้พายคนเป็นประจำ 3. รอจนกระทั่งนมอบหมักเริ่มจับตัวเป็นก้อนแล้วปิดไฟ 4. นมอบหมักเย็นลงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 5. เทเวย์ผ่านตะแกรงหรือผ้าขาวบาง 6. ปิดฝาส่วนผสมนมอบหมักแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน 7. ต้มนมข้นแล้วรอจนเย็นลงถึงอุณหภูมิห้อง 8. รวมนมข้นต้มและมวลนมเปรี้ยวตีด้วยเครื่องผสม 9. เทน้ำมะนาวลงไปแล้วตีอีกครั้ง 10. เคลือบเค้กน้ำผึ้งด้วยครีมที่ได้
ใส่เค้กน้ำผึ้งด้วยครีมนมอบหมักเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

คุณสามารถตกแต่งเค้กน้ำผึ้งด้วยวอลนัท มาร์ชเมลโลว์ ช็อคโกแลตไอซิ่ง เศษคุกกี้ และอัลมอนด์

เพื่อลิ้มรสคุณสามารถเพิ่มอบเชย, วานิลลา, มะนาวสับหรือน้ำมะนาวลงในแป้ง

วันนี้เป็นวันหยุด แต่วันเสาร์จะผ่านไปได้อย่างไรถ้าไม่มีขนมอบโฮมเมดแสนอร่อย!

เค้กน้ำผึ้งเป็นเค้กที่อยู่บนโต๊ะของคุณย่าของเราซึ่งอาจจะบ่อยที่สุด มีหลายรูปแบบสำหรับการเตรียมการ

เราเสนอสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดสามสูตรให้กับคุณตามข้อมูลจากบรรณาธิการของเว็บไซต์

เค้ก "เค้กน้ำผึ้ง"

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เบกกิ้งโซดา - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาลทราย - 1 ถ้วย;
• มาการีน - 125 กรัม
• แป้งสาลี - 3-4 ถ้วย;
• เนย (สำหรับครีม) - 300 กรัม
• นมข้นต้ม (สำหรับครีม) - 2 ขวด;
• วอลนัท (สำหรับตกแต่ง) - 200 กรัม

การตระเตรียม

ละลายมาการีนในอ่างน้ำ จากนั้นใส่น้ำตาล น้ำผึ้ง และตั้งไฟ คนเป็นครั้งคราวจนเนียน จากนั้นเติมโซดาแล้วคนต่อจนกระทั่งมวลเพิ่มปริมาตรและเปลี่ยนเป็นสีขาว

ตอนนี้ให้นำภาชนะของเราออกจาก "อ่างอาบน้ำ" แล้วปล่อยให้เย็น เพิ่มไข่ผสมให้เข้ากัน เพิ่มแป้งแล้วนวดให้เป็นแป้งที่นุ่มและยืดหยุ่น

แบ่งแป้งออกเป็น 8 ส่วนเท่าๆ กัน - แผ่ "ลูกบอล" แต่ละอันออกเป็นเค้ก (ควรวางบนกระดาษรองอบโดยตรง) จากนั้นเพียงโอนเค้กพร้อมกับกระดาษไปยังถาดอบ - ซึ่งง่ายกว่าการโอนเค้กด้วยตัวเองมาก

อบในเตาอบที่ 180 องศา 7-10 นาที ทั้งหมด. อบแป้งที่เหลือ (ตัดจากเค้ก) พักให้เย็นและสับเพื่อโรย

มาเข้าเรื่องครีมกันดีกว่า : ตีเนยที่นิ่มแล้วด้วยเครื่องตีจนขึ้นฟู โดยไม่ต้องหยุดตีให้เติมนมข้นต้มลงในเนยในส่วนเล็ก ๆ แล้วตีต่อไปจนกว่าจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

วางเค้กไว้ประกบกัน ประกบด้วยครีม เรายังเคลือบด้านบนของเค้กด้วยครีม โรยด้านข้างของเค้กด้วยเศษสับ ตกแต่งตามต้องการ.

เค้ก "Angarsky" (น้ำผึ้ง)

วัตถุดิบ:

• เนย (หรือมาการีน) - 150 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 2 ถ้วย;
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• แป้ง - 2 ถ้วย;
• ครีมเปรี้ยว (ในครีม) - 400 กรัม
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม

ใส่เนย น้ำตาล (1 ถ้วย) และน้ำผึ้งลงในกระทะ ตั้งไฟบนไฟอ่อน คนจนเดือด ทันทีที่เริ่มเดือดให้เติมโซดาลงไป ผสมให้เข้ากันเป็นเวลา 10 วินาทีอย่างแท้จริง เมื่อทุกอย่างกลายเป็นโฟมแล้ว ให้ยกลงจากเตา

รอจนกระทั่งเนื้อหาของกระทะเย็นลง เพื่อเร่งกระบวนการ คุณสามารถใส่ลงในภาชนะที่มีน้ำเย็น เราได้อะไรคล้ายคาราเมล กลิ่นหอม น่ารับประทาน ตีไข่ทีละฟองแล้วใส่แป้งลงไป

เราได้แป้งที่มีความหนืด แต่ค่อนข้างหนา กระจายแป้งครึ่งหนึ่งลงบนถาดอบที่ทาน้ำมันไว้ ควรวางกระดาษรองอบหรือเสื่อกันติดจะดีกว่า การทำเช่นนี้สะดวกกว่าด้วยมือที่เปียก

อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา - เปลือกบางจึงอบเร็ว 10-12 นาที - ตัดเค้กที่เสร็จแล้วออกครึ่งหนึ่ง (จะมีขนาดใหญ่เกือบทั้งแผ่น) เราทำเช่นเดียวกันกับครึ่งหลังของแป้ง

ขณะที่เค้กกำลังเย็น เราก็ทำ ครีมเปรี้ยว (ตีครีมกับน้ำตาล) เราวางเค้กซ้อนกันแล้วตัดให้เท่ากันและเหมือนกัน บดเศษและใช้สำหรับโรย

ประกอบเค้ก เคลือบเค้กด้วยครีม ตกแต่งตามต้องการ จะดีกว่าถ้าเค้กแช่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงจนกระทั่งครีมซึมซับดี ยังไงก็ตามถ้าเติมแป้งก็จะได้คุกกี้ที่อร่อยมาก :)

เค้กน้ำผึ้ง “ของโปรด”

วัตถุดิบ:

• มาการีน - 100 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1/2 ถ้วย;
• น้ำผึ้ง - 1 ถ้วย;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• แป้ง - 2.5 ถ้วย;
• มะนาว - 2 ชิ้น;
• นมข้น - 400 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว (ไขมัน 30%) - 500-600 กรัม
• เนย - 100 กรัม