แม่บ้านส่วนใหญ่ดูถูกดูแคลนข้อดีทั้งหมดของผลิตภัณฑ์เช่นถั่วเลนทิล สำหรับหลาย ๆ คนซีเรียลนี้ค่อนข้างแปลกดังนั้นจึงไม่ค่อยปรากฏบนโต๊ะรัสเซียมากนัก

พืชตระกูลถั่วนี้ดีต่อสุขภาพและอร่อยมาก นอกจากนี้ยังเตรียมได้ง่ายและรวดเร็วอีกด้วย ไม่จำเป็นต้องแช่น้ำเหมือนถั่วหรือถั่วลันเตา

บทความนี้จะให้สูตรอาหารถั่วเลนทิลและไก่พร้อมรูปถ่ายหลายสูตร

ปริมาณแคลอรี่ของถั่วฝักยาว

พืชตระกูลถั่วแต่ละชนิดมีปริมาณแคลอรี่ของตัวเอง - ตั้งแต่ 270 ถึง 310 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์แห้ง 100 กรัม ถั่วเลนทิลต้มมีปริมาณแคลอรี่ต่ำกว่า - 115 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

หากคุณถูกห้ามไม่ให้กินเนื้อสัตว์ด้วยเหตุผลทางการแพทย์คุณก็สามารถรับโปรตีนจากถั่วเลนทิลได้ นอกจากนี้โปรตีนจากพืชยังดูดซึมได้ดีกว่าโปรตีนจากเนื้อสัตว์อีกด้วย ส่วนเล็ก ๆ ของผลิตภัณฑ์นี้จะทำให้คุณอิ่มได้เป็นเวลานาน

ประเภทของถั่วเลนทิล

ปัจจุบันถั่วเลนทิลมี 5 ประเภทหลัก พวกเขาทั้งหมดมีรสชาติคล้ายกันซึ่งคล้ายกับถั่วอย่างคลุมเครือ พันธุ์ถั่วเลนทิลมีความแตกต่างกันในด้านสี ลักษณะ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ และระดับการเจริญเติบโต มาดูกันว่าเราสามารถใช้อะไรในการเตรียมอาหารจานไก่ได้บ้าง:

• ถั่วเลนทิลเขียว - พวกมันยังไม่สุกนัก เมื่อสุกแล้วจะคงรูปร่างไว้ มักใช้ในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อย สลัด หรือกับข้าวต่างๆ ประเภทนี้มีประโยชน์สำหรับความดันโลหิตสูง แผลในกระเพาะอาหาร และโรคตับอักเสบ
• ถั่วแดงมีรสเผ็ดผิดปกติ ส่วนใหญ่มักใช้สำหรับทำน้ำซุปข้นและซุป เดือดเร็วและไม่คงรูปเดิม ประเภทนี้มีประโยชน์สำหรับโรคโลหิตจางเนื่องจากมีธาตุเหล็กจำนวนมาก
• ถั่วเลนทิลสีน้ำตาลมีรสชาติที่สดใสและเฉพาะเจาะจง ส่วนใหญ่มักใช้สำหรับทำหม้อปรุงอาหารและซุป ถั่วเลนทิลสีน้ำตาลดีต่อโรคปอด
• ถั่วเลนทิลฝรั่งเศสหรือ Puy มันมีรสเผ็ด มันถูกใช้เป็นกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์ หลังจากปรุงอาหารแล้วก็ยังคงรูปลักษณ์ดั้งเดิมไว้
• ถั่วเลนทิลดำเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีขนาดเล็กที่สุด ชื่อซีเรียลอีกชื่อหนึ่งคือ "เบลูก้า" ขนาดเม็ดไม่เกิน 3 มิลลิเมตร

คุณทำอาหารอะไรได้บ้าง

มีสูตรอาหารมากมายที่มีส่วนผสมหลักคือถั่วเลนทิล โดยรวมอยู่ในซุป อาหารจานหลักร้อนๆ และสลัด

บทความนี้จะเน้นที่สูตรอาหารสำหรับถั่วเลนทิลและไก่ ทั้งหมดนี้มีองค์ประกอบและวิธีการเตรียมที่เรียบง่าย สิ่งสำคัญคืออย่าลืมจัดเรียงถั่วเลนทิลก่อนปรุงอาหารเนื่องจากมักมีก้อนหินเล็ก ๆ นอกจากนี้แนะนำให้ต้มก่อนใช้ 1 นาที แล้วสะเด็ดน้ำออก การทำเช่นนี้จะทำให้ผลิตภัณฑ์ย่อยง่ายขึ้นสำหรับกระเพาะอาหาร

ซุปถั่วเลนทิลกับสูตรไก่

น้ำซุปที่ปรุงเสร็จแล้วจะมีความคงตัวของน้ำซุปข้น เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• ถั่วเลนทิลแดง - 180 กรัม
• ขาไก่ - 300 กรัม
• เนื้อไก่ - 100 กรัม
• มันฝรั่ง - หนึ่งหัว
• แครอทเป็นสิ่งหนึ่ง
• หัวหอม - หัวเดียว
• มะเขือเทศหรือวางมะเขือเทศ - 50 กรัม
• น้ำมะนาว - 10 มล.
• มิ้นต์ - 4 กรัม
• ใบโหระพา - 2 กรัม
• น้ำมันพืช - 15 มล.
• เกลือ - 10 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

• ล้างไก่ให้สะอาด ใส่ในกระทะ เติมน้ำแล้วปรุง โปรดทราบว่าจำเป็นต้องใช้เนื้อไก่ ขณะเตรียมน้ำซุป ให้ลอกโฟมออกจากผิวเพื่อให้แน่ใจว่าน้ำซุปสะอาด
• ล้างถั่วเลนทิลให้สะอาดด้วยน้ำเย็นแล้วเตรียมตามข้างต้น
• ปอกมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
• ปอกเปลือกล้างและสับหัวหอมอย่างประณีต
• ปอกแครอทล้างและเสียดสีบนเครื่องขูดหยาบ
• ล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขอแนะนำให้ลอกออก ในการทำเช่นนี้ ให้เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ จากนั้นนำไปแช่ในน้ำเย็น
• ผัดหัวหอมเป็นเวลาสามนาทีในกระทะที่มีก้นหนา มันควรจะโปร่งใส

• เพิ่มแครอทลงในกระทะและเคี่ยวต่ออีก 2 นาที ระวังอย่าให้เนื้อย่างไหม้
• เพิ่มถั่วเลนทิลแดงลงในกระทะแล้วปรุงโดยคนตลอดเวลาเป็นเวลา 2 นาที
• จากนั้นใส่มะเขือเทศสับลงในกระทะ หากคุณไม่มีของสด ให้ใส่มะเขือเทศบด 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ผัดเป็นเวลา 4 นาที
• เพิ่มมะเขือเทศลงในถั่วนึ่ง ในฤดูหนาวสามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศบดได้ ผ่านไปประมาณ 3-4 นาที
• นำไก่ออกจากกระทะ
• โอนเนื้อหาของกระทะลงในน้ำซุป เพิ่มมันฝรั่งลงในกระทะ เกลือน้ำซุป ลดความร้อนลงเหลือน้อยและเคี่ยวเป็นเวลา 40 นาที
• หั่นไก่ต้มเป็นชิ้นเล็กๆ ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำมะนาว (5 มล.) โรยด้วยมิ้นต์ และใบโหระพา
• ในกระทะร้อนที่ไม่มีน้ำมัน ทอดเนื้อจนเป็นสีเหลืองทอง
• วางไก่ลงในกระทะ
• ปัดเนื้อหาของกระทะในเครื่องปั่นจนเนียน
• เติมน้ำมะนาวที่เหลือลงในน้ำซุปข้นที่ได้
• วางบนไฟแล้วรอจนเดือด
• ปิดไฟแล้วปล่อยทิ้งไว้ 20 นาที

กับสัตว์ปีกในหม้อหุงช้า

สูตรนี้ค่อนข้างง่าย ในการเตรียมจานคุณจะต้อง:

• ถั่วเลนทิลสีน้ำตาล - 180 กรัม
• หัวหอม - หัวเดียว
• เนื้อไก่ - 400 กรัม
• พริกหวานเหลือง - 100 กรัม
• เกลือ - 8 กรัม
• มะเขือเทศ - 80 กรัม
• น้ำมันพืช - 15 มล.

กระบวนการทำอาหาร

จานนี้เตรียมได้ง่าย:

• ปอกเปลือกและล้างหัวหอมและพริก หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วสับพริกไทยเป็นเส้น
• ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้น
• ล้างเนื้อไก่แล้วหั่นเป็นก้อน

• เทน้ำมันพืชลงในชามหลายเมนู เปิดโหมด "ทอด" และทอดหัวหอมเป็นเวลา 10 นาที
• จากนั้นใส่เนื้อไก่แล้วทอดต่ออีก 15 นาที
• ตั้งค่า multicooker เป็นโหมด "Pilaf"
• ใส่ถั่วเลนทิล มะเขือเทศ เกลือ และพริกไทยที่เตรียมไว้ลงในชามสำหรับหลายเมนู เทเนื้อหาด้วยน้ำ 2 แก้ว
• ปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที (จนกระทั่งสิ้นสุดโหมด) ผัดเนื้อหาของ multicooker ทุก ๆ 8-10 นาที

ซุปถั่วแดงและไก่ สูตรทำอาหาร

ในการเตรียมซุปคุณจะต้อง:

• ไก่ - ซากหนึ่งตัวหนักประมาณกิโลกรัม
• แครอท - 2 ชิ้น
• หัวหอม - สองหัว
• น้ำมันพืช - 20 มล.
• รากผักชีฝรั่ง - หนึ่งชิ้น
• ถั่วเลนทิลแดง - 200 กรัม
• มันฝรั่ง - 500 กรัม
• เกลือ - 12 กรัม
• ครีมเปรี้ยว (สำหรับเสิร์ฟ) - 20 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

• ล้างไก่แล้วหั่นเป็นชิ้น
• วางเนื้อลงในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำเย็น ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง อย่าลืมถอดโฟมออกเป็นระยะๆ เพิ่มรากผักชีฝรั่ง หัวหอมปอกเปลือก และแครอทลงในน้ำซุป ควรทิ้งส่วนผสมทั้งสามนี้ไปเมื่อน้ำซุปพร้อม
• เตรียมถั่วเลนทิล.
• ปอกเปลือกและล้างหัวหอมและแครอท ขูดรากผักบนเครื่องขูดหยาบ
• ปอกมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นก้อน
• ทอดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืช
• นำไก่ออกจากน้ำซุปที่เตรียมไว้แล้วพักไว้ให้เย็น
• ใส่ถั่วเลนทิลแดง หัวหอม แครอท และมันฝรั่งลงในน้ำซุป ปรุงซุปประมาณ 15 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่เกลือ
• หั่นไก่เป็นชิ้นเล็กๆ เพิ่มชิ้นไก่ลงในซุปที่ทำเสร็จแล้ว

สามารถเสิร์ฟถั่วเลนทิลแดงและซุปไก่ได้ทันที ราดด้วยครีมเปรี้ยว

ถั่วเลนทิลเขียวกับไก่และเห็ด

สูตรถั่วเลนทิลเขียวกับไก่และเห็ดไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารพิเศษใด ๆ - มันค่อนข้างง่าย ในการเตรียมจานคุณจะต้อง:

• แชมเปญสด - 10 ชิ้น
• เนื้อไก่ - 250 กรัม
• ถั่วเลนทิลเขียว - 180 กรัม
• เนย - 15 กรัม
• ครีม - 120 มล.
• โรสแมรี่ - 4 กรัม
• ซีอิ๊วขาว - 15 กรัม
• พริกไทยดำป่น - 4 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 15 กรัม
• แป้งสาลี - 8 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

• ล้างถั่วเลนทิลให้ดีแล้วต้มด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาที อัตราส่วนของน้ำและถั่วเลนทิลคือ 1:2
• แบ่งครีมออกเป็นสองส่วน เพิ่มแป้งสาลีลงไปแล้วผสมจนเนียน
• ล้างแชมเปญให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นบางๆ (ดังภาพ)

• ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วละลายเนยลงไปครึ่งหนึ่ง ใส่เห็ดสับลงในกระทะ ทอดแชมเปญจนของเหลวส่วนเกินระเหยไป
• ล้างเนื้อไก่แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดชิ้นเนื้อสัตว์ปีกในเนยในกระทะแยกต่างหาก
• ทันทีที่ไก่กลายเป็นสีน้ำตาลทอง ให้นำไปผัดกับเห็ดในกระทะ เทครีมที่เหลืออีกครึ่งหนึ่ง (ไม่มีแป้ง) ลงบนส่วนผสม ใส่โรสแมรี่ ซีอิ๊ว และพริกไทยดำป่น เคี่ยวเนื้อหาในกระทะใต้ฝาประมาณ 10 นาที
• เทครีมและแป้งลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากันจนส่วนผสมข้น แล้วปิดเตาทันที
• โอนถั่วเลนทิลที่เสร็จแล้วลงในจานแล้วเทซอสที่ได้จากครีมเห็ดและไก่ ตกแต่งจานด้วยผักชีฝรั่ง

สรุปแล้ว

อย่าข้ามผลิตภัณฑ์เช่นถั่วเลนทิล ไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังอร่อยมากอีกด้วย ไม่ต้องสงสัยเลยว่าครอบครัวของคุณจะพอใจกับอาหารจานนี้ และคุณจะแปลกใจว่าสูตรไก่และถั่วเลนทิลนี้ทำได้ง่ายเพียงใด

ถั่วเลนทิลเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์จากธัญพืชที่เก่าแก่ที่สุดในโลก ซึ่งเป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวางในหมู่คนจำนวนมากตั้งแต่สมัยพันธสัญญาเดิม ขุนนางแห่งบาบิโลน ชาวกรีก ชาวออสเตรเลียพื้นเมือง ชนพื้นเมืองอเมริกัน และแม้แต่ชาวฝรั่งเศสที่เน่าเปื่อยก็รับประทานอาหารจากวัฒนธรรมที่มีคุณค่าและดีต่อสุขภาพนี้ ในยุคกลางของรัสเซีย ถั่วเลนทิลมีบทบาทสำคัญในการปรุงอาหาร และใช้ในการเตรียมสตูว์ ข้าวต้ม และขนมอบ

เกี่ยวกับประโยชน์ของถั่วฝักยาว

เมล็ดถั่วเลนทิลอุดมไปด้วยธาตุเหล็ก โปรตีนจากพืช กรดโฟลิก ไฟเบอร์ และวิตามินบี 1 นอกจากนี้องค์ประกอบยังรวมถึงกรดอะมิโนที่สำคัญและองค์ประกอบขนาดเล็ก เช่น แมกนีเซียม โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส แคลเซียม แมงกานีส ซัลเฟอร์ และสังกะสี อาหารจากพืชตระกูลถั่วนี้เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันทำให้การทำงานของระบบทางเดินปัสสาวะเป็นปกติและกระตุ้นกระบวนการเผาผลาญในร่างกาย

สำหรับผู้ที่ต้องการเรียนรู้วิธีปรุงถั่วเลนทิลและไก่อย่างโอชะเราได้เลือกสูตรอาหารยอดนิยมพร้อมรูปถ่าย ด้วยการทำตามคำแนะนำเหล่านี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำอาหารที่ไม่เพียงแต่น่ารับประทานและสวยงามเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารเพื่อสุขภาพที่ครอบครัวและเพื่อนของคุณที่มาเยี่ยมบ้านจะชอบใจอีกด้วย

วัตถุดิบ

• เนื้อไก่ติดกระดูก – 600 กรัม
• ถั่วเลนทิลเขียว – 250 กรัม
• หัวหอมสีขาว – 2 ชิ้น
• แครอท – 2 ชิ้น
• ผักใบเขียว – 1 พวง
• ใบกระวาน – 3 ชิ้น
• เครื่องเทศ

วิธีการปรุงอาหาร

1. แยกกระดูกออกจากเนื้อสัตว์ วางในกระทะเคลือบฟัน เติมน้ำเล็กน้อย แล้วนำไปตั้งไฟปานกลาง
2. นำโฟมทั้งหมดที่ก่อตัวขึ้นจากพื้นผิว ใส่ถั่วเลนทิลที่ล้างแล้วแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 40 นาทีจนกระทั่งเมล็ดข้าวนิ่มสนิท ในตอนท้ายใส่เกลือลงในน้ำซุปเอากระดูกออกด้วยช้อน slotted เอาเนื้อที่เหลือออกจากพวกเขาแล้วใส่ลงในซุป
3. หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นแล้วทอดในน้ำมันมะกอกจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่เกลือใส่ผักสับแล้วทอดจนนิ่มสนิท
4. จากนั้นเทน้ำซุปไก่กับถั่วเลนทิลลงในเนื้อสัตว์และผักทอด ใส่ใบกระวาน เครื่องเทศ และเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที
5. ก่อนปิด ให้โรยด้วยสมุนไพรสับ นำออกจากเตา และพักไว้ประมาณ 7-10 นาที
6. เสิร์ฟพร้อมขนมปังโฮมเมดและครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ

• ต้นขาไก่ – 400 กรัม
• ถั่วเลนทิลแดง – 200 กรัม
• บวบ – 300 กรัม
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• หัวหอมสีขาว – 1 ชิ้น
• ก้านคื่นฉ่าย – 1 ชิ้น
• ผักใบเขียว – ½พวง
• พริกไทย

วิธีการปรุงอาหาร

1. ล้างน่องไก่ สับเป็นหลายชิ้น เติมน้ำ แล้วนำไปตั้งไฟปานกลาง
2. ลอกโฟมออก ลดระดับความร้อนลงเหลือต่ำ ใส่มันฝรั่งหั่นเต๋าแล้วต้มต่ออีก 10 นาที
3. สับก้านคื่นฉ่าย แครอท และหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในซุปแล้วปรุงต่ออีก 15 นาที
4. จากนั้นใส่ถั่วเลนทิลแดง บวบสับ เกลือ และพริกไทยลงในกระทะ ต้มต่ออีก 6-7 นาทีใต้ฝาแล้วนำออกจากเตา
5. เสิร์ฟซุปร้อนๆ โรยด้วยสมุนไพรสดด้านบน

คำแนะนำ:คุณสามารถเปลี่ยนแปลงสูตรด้วยไก่และถั่วเลนทิล เช่น เติมเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม จานนี้จะได้รับรสชาติที่สดใสยิ่งขึ้นและอุดมไปด้วยกลิ่นหอมที่หลากหลายแปลกตาและน่าจดจำ

วัตถุดิบ

• เนื้อไก่ – 500 กรัม
• ถั่วเลนทิล – 150 กรัม
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น
• พริกหยวก – 2 ชิ้น
• น้ำ – 150 มล
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก – 30 มล
• เครื่องเทศ

วิธีการปรุงอาหาร

1. ล้างถั่วได้เป็นอย่างดี สับเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ
2. ตัดเมล็ดพริกไทย หัวหอม และแครอทเป็นเส้น
3. เทน้ำมันลงในชามหลายเมนู ใส่เนื้อสัตว์ ผักทั้งหมด เกลือ เครื่องเทศ และผสมเบาๆ วางถั่วเลนทิลไว้ด้านบนแล้วเติมน้ำ ปิดฝาภาชนะ ตั้งโหมด "ซุป" หรือ "สตูว์" แล้วปรุงเป็นเวลา 80 นาที
4. ผสมถั่วเลนทิลกับไก่อีกครั้งแล้วเสิร์ฟพร้อมกับผักสด

ไก่ยัดไส้ถั่วเลนทิล

วัตถุดิบ

• ซากไก่ – 1 ชิ้น (อย่างน้อย 2 กก.)
• ถั่วเลนทิล – 200 กรัม
• ตับไก่ต้ม – 200 กรัม
• ซอสเทอริยากิ – 100 มล
• วอลนัท -100 กรัม
• น้ำมันมะกอก – 50 มล
• น้ำ – 50 มล
• พริกไทย
• ซอสแครนเบอร์รี่

วิธีการปรุงอาหาร

1. ล้างซากไก่ใต้น้ำไหล เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ หมักในซอสเทอริยากิ และแช่เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง
2. ล้างถั่วเลนทิลและต้มในน้ำซุปจนสุกเต็มที่
3. สับตับเป็นก้อน สับวอลนัทเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วรวมกับถั่วเลนทิลต้ม เติมเกลือ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและผสมเบา ๆ จนเนียน เติมไก่ด้วยเนื้อสับที่เตรียมไว้แล้วเย็บบริเวณหน้าท้อง
4. วางซากในรูปแบบทนความร้อน เทน้ำดอง เติมน้ำ ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 °C เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
5. 15 นาทีก่อนที่จะพร้อม ให้นำฟอยล์ออกและเพิ่มระดับความร้อนเล็กน้อยเพื่อให้ผิวมีสีน้ำตาลสวยงาม
6. เสิร์ฟบนจานเสิร์ฟพร้อมกับซอสแครนเบอร์รี่รสหวานอมเปรี้ยว

คำแนะนำ:ถั่วเลนทิลอบในเตาอบกับไก่จะมีความนุ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้นหากคุณใส่ครีมหนักแทนน้ำหรือน้ำซุปลงในจานอบ

วัตถุดิบ

• แฮมรมควัน – 1 ชิ้น
• ถั่วเลนทิลเขียว – 200 กรัม
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น
• ไข่ต้ม – 2 ชิ้น
• หัวหอมหวาน – 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง – ½พวง
• เฟต้าชีส – 100 กรัม
• มายองเนส – 6 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น

วิธีการปรุงอาหาร

1. ล้างถั่วเลนทิลให้สะอาดใต้น้ำ ต้มจนนิ่มแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอนเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน
2. สับหัวหอมอย่างละเอียดทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองแล้วผสมกับถั่วเลนทิล
3. หั่นไข่ มะเขือเทศ ชีส และเนื้อสัตว์เป็นก้อนเท่าๆ กัน สับผักชีลาวให้ละเอียด
4. วางส่วนผสมทั้งหมดลงในชามสลัดใสเป็นชั้นต่างๆ ตามลำดับต่อไปนี้: หัวหอมถั่วเลนทิล ½ ชิ้น + เนื้อรมควัน + มะเขือเทศ (เกลือและพริกไทย) + ไข่ + ถั่วเลนทิลและหัวหอมที่เหลือ
5. เคลือบมายองเนสแต่ละชั้นบางๆ คลุมด้านบนด้วยผักชีลาว แล้วนำเข้าตู้เย็นเพื่อแช่เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย

วิธีทำซุปถั่วเลนทิลกับไก่

(คำแนะนำวิดีโอ)

คอร์สที่สองแสนอร่อยที่ทำจากวัตถุดิบง่ายๆ

• ไก่ 1 กิโลกรัม (ปุ๊กใช้ไก่ครึ่งตัวค่ะ ใช้ขาแทนก็ได้)
• ถั่วเลนทิลสีเขียว 300 กรัม
• มะเขือเทศ 300 กรัม (สดหรือในน้ำผลไม้ของตัวเอง)
• แครอท 200 กรัม
• หัวหอม 200 กรัม
• พวงผักชีฝรั่ง
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส (ฉันใช้โหระพา, ใบโหระพา, กระเทียมแห้ง)
• เกลือ
• พริกไทย
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

จานถั่วเลนทิลและไก่ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพเผ็ดเล็กน้อยฉ่ำมีกลิ่นหอมพร้อมน้ำเกรวี่แสนอร่อย ในสูตรนี้ ฉันแนะนำให้คุณใช้ถั่วเลนทิลสีเขียว แม้ว่าถั่วเลนทิลจะนิ่มมากอยู่แล้ว แต่ก็ยังคงรูปร่างได้ดี ต่างจากถั่วเลนทิลแดงซึ่งเหมาะสำหรับทำน้ำซุปข้นมากกว่า ถ้าไม่ใช่ฤดูกาลอีกต่อไปและไม่มีมะเขือเทศสด คุณสามารถใช้มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองหรือเป็นทางเลือกสุดท้ายคือวางมะเขือเทศ
มันกลายเป็นอาหารจานที่อร่อยมาก แม้ว่าฉันจะนับตัวเองไม่ได้ในหมู่แฟนถั่วเลนทิล แต่ฉันชอบมันมาก มันอร่อยมากอย่างไม่คาดคิด ฉันคิดว่ามันเป็นเรื่องของเครื่องเทศที่ฉันเพิ่มเข้าไป หากไม่มีมัน ฉันสงสัยว่ามันคงจะแย่กว่านั้น โดยทั่วไปฉันแนะนำอร่อยมาก!

การตระเตรียม:

หั่นไก่เป็นส่วนๆ ถ้าคุณไม่ชอบหั่นนกทั้งตัว คุณสามารถใช้น่องไก่หรือน่องไก่ก็ได้

สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

ขูดมะเขือเทศบนเครื่องขูดหยาบ ทิ้งผิวหนังที่เหลืออยู่ในมือ นี่เป็นวิธีที่สะดวกมากในการรับเนื้อมะเขือเทศอย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องปอกเปลือก

เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะขนาดใหญ่ที่มีก้นหนา
เพิ่มหัวหอมและแครอท ทอดเล็กน้อยประมาณ 3-5 นาที กวนเป็นครั้งคราว

วางชิ้นไก่ไว้ด้านบน

วางถั่วเลนทิลที่ล้างแล้วไว้ด้านบน

เทน้ำเดือด 700 มล. ใส่ส่วนผสมมะเขือเทศลงไป

เกลือพริกไทยเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ฉันเติมไธม์แห้ง ใบโหระพา และกระเทียม อย่างละ 1/2 ช้อนชา หากมี คุณสามารถใช้เครื่องเทศเหล่านี้แบบสดก็ได้ เช่น ออริกาโนหรือเครื่องเทศเผ็ดก็ได้
ค่อยๆ คนชั้นบนสุดเพื่อกระจายเครื่องเทศ
ปิดฝา นำไปต้ม จากนั้นลดไฟลงและเคี่ยวประมาณ 40-60 นาที (จนถั่วเลนทิลนิ่มตามต้องการ)

ฉันเพิ่งค้นพบผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมนี้ – ถั่วเลนทิล มันนุ่มกว่าถั่วมาก มีโปรตีนจำนวนมากและอร่อยมากแม้ไม่มีเนื้อสัตว์ก็ตาม ในสูตรนี้ฉันเตรียมมันด้วยไก่ มันกลายเป็นว่าอร่อยมาก สำหรับสูตรนี้เราใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:
ถั่วแดง 1 ถ้วย
เนื้อไก่ 300-400 กรัม
พริกหยวก 1-2 ชิ้น
มะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชสำหรับทอด 2 ช้อนโต๊ะ ล., เกลือ, พริกไทยดำป่น, น้ำตาลเล็กน้อย

วิธีการปรุงถั่วเลนทิลกับไก่

แนะนำให้แช่ถั่วเลนทิลแดงในน้ำเย็นก่อนเป็นเวลา 2 ชั่วโมง คุณยังสามารถใช้ถั่วเลนทิลเขียวก็ได้ ฉันคิดว่ามันไม่สำคัญ หลายสูตรใช้ถั่วเลนทิลแห้ง แต่ฉันมักจะแช่ไว้เหมือนพืชตระกูลถั่วอื่นๆ สิ่งนี้จะช่วยเร่งกระบวนการทำอาหารให้เร็วขึ้น

หั่นเนื้อไก่ (อกหรือขา) เป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่เกลือและพริกไทยแล้วทอดในน้ำมันพืชที่ร้อนจัดจนเป็นสีเหลืองทอง

ล้างพริกหยวก นำกล่องเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นเส้น ผัดพริกไทยในน้ำมันพืช
สะเด็ดถั่วเลนทิลที่แช่ไว้แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น วางในกระทะที่มีผนังหนาหรือในจานหม้อปรุงอาหาร คุณสามารถใช้หม้อในเตาอบได้ เรายังใส่ไก่ทอดและพริกผัดที่นั่นด้วย

ใส่มะเขือเทศบด เกลือเล็กน้อย น้ำตาลเล็กน้อย ลงในแก้วน้ำแล้วคนทุกอย่าง เพิ่มซอสมะเขือเทศลงในชามด้วยถั่วเลนทิล ควรมีซอสมากกว่าถั่วเลนทิลประมาณสองเท่า แต่ไม่ใช่ซอสทั้งหมดจนถึงด้านบน ควรคำนึงว่าในระหว่างการปรุงอาหารของเหลวจะเดือดอย่างมากและถั่วเลนทิลจะดูดซับน้ำได้มาก ถั่วเลนทิลจะขยายตัวอย่างมากเมื่อปรุงสุก โดยเพิ่มเครื่องเทศต่างๆ ลงในถั่วเลนทิลหรือพริกไทยดำ ปิดฝาหม้อ มาปรุงถั่วเลนทิลและไก่ในหม้อในเตาอบกันเถอะ ปรุงอาหารเป็นเวลาอย่างน้อย 60 นาที ถั่วเลนทิลควรจะนิ่มลงและของเหลวทั้งหมดจะระเหยไป

อาหารถั่วเลนทิลบนโต๊ะของเราหยุดแปลกใหม่มานานแล้วและมีตำแหน่งที่ค่อนข้างแข็งแกร่งในอาหารของเรา สูตรอาหารสำหรับพืชตระกูลถั่วที่น่าทึ่งนี้ร่วมกับไก่เนื้อนุ่มเป็นที่นิยมเป็นพิเศษ

บทความนี้มีไว้สำหรับผู้ที่มีอายุ 18 ปีขึ้นไป

คุณอายุ 18 แล้วหรือยัง?

หมายเหตุถึงพนักงานต้อนรับ

ซุปถั่วเขียวกับไก่รมควัน

ทุกคนจะต้องชอบซุปที่แสนอร่อยและมีกลิ่นหอมนี้อย่างแน่นอน ตัวแทนของเพศที่แข็งแกร่งจะซาบซึ้งเป็นพิเศษ สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าต้องแช่ถั่วเลนทิลไว้ล่วงหน้า

จะต้อง

• ถั่วเขียว - 300 กรัม;
• เนื้อไก่รมควัน - 200 กรัม;
• หัวหอมยัลตา - 100 กรัม;
• มันฝรั่ง - 200 กรัม;
• มะเขือเทศ - 200 กรัม;
• ออริกาโน;
• ใบกระวาน;
• พริกไทยดำ
• เกลือทะเล

สำหรับน้ำซุป:

• ชุดซุป - 300 กรัม;
• หัวหอมครึ่งลูก
• แครอท - 1 ชิ้น;

สำหรับการตกแต่ง - ใบโหระพาสับละเอียดและ (หรือ) ผักชีฝรั่ง, เบคอน

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. เตรียมน้ำซุป: ล้างกระดูก เติมน้ำ ใส่ผักและเครื่องเทศสับละเอียด แต่ไม่จำเป็นต้องเติมเกลือ
2. เทน้ำลงบนถั่วเลนทิลประมาณ 2-3 ชั่วโมงแล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด
3. ปอกมันฝรั่ง ล้างให้สะอาด หั่นเป็นลูกเต๋า แล้วเติมลงในน้ำซุป ปรุงอาหารประมาณ 30 นาที
4. สับเนื้อและวางในกระทะพร้อมกับถั่วเลนทิล
5. เมื่อถั่วพร้อมแล้ว ให้ปิดไฟแล้วรอสักครู่ (พักไว้ให้ชันพอสมควร)
6. ในกระทะที่แห้ง ทอดแถบเบคอนจนเป็นสีเหลืองทอง แล้ววางลงบนผ้ากระดาษเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน
7. เสิร์ฟซุปโรยด้วยสมุนไพรสับและเบคอนทอดกรอบ

คุณยังสามารถเสิร์ฟซุปนี้กับขนมปังกรอบ - ขนมปังกรอบที่ทำจากขนมปังโฮลวีตขาว ในการเตรียม ให้หั่นขนมปังเป็นก้อนเล็กๆ (1-1.5 ซม.) ทอดในกระทะที่แห้งจนเป็นสีเหลืองทอง (แต่ไม่ใช่สีน้ำตาล) แล้วนำไปอบในเตาอบอุ่นประมาณ 15-20 นาที เพื่อให้ croutons แห้งดี

ซุปถั่วเลนทิลกับไก่ตุรกี

สำหรับซุปก็เอา

• ไก่ - 300 กรัม (คุณสามารถใช้เนื้อปีกหรือต้นขาก็ได้) หอมแดง - 100 กรัม;
• แครอท - 100 กรัม;
• มะเขือเทศ - 200 กรัม;
• ถั่วเลนทิล - 1 ถ้วย;
• สะเก็ดปาปริก้า;
• พริกไทยร้อน
• กระเทียม −1 กานพลู;
• ขิงสดหรือบด
• ยี่หร่า;
• สะระแหน่สด
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• เกลือ.

สำหรับการตกแต่ง - ผักชีและผักชีฝรั่ง

ขั้นตอนการเตรียมน้ำซุป

1. เทน้ำมันพืชลงในหม้อหรือกระทะที่มีผนังหนาแล้วตั้งไฟให้ร้อนอย่างทั่วถึง
2. ผักจะต้องปอกเปลือก ล้าง หั่น และผัดในน้ำมัน
3. เมื่อหัวหอมโปร่งใส คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศ (ซึ่งจะปล่อยรสชาติได้ดีขึ้นในสภาพแวดล้อมที่มีไขมัน) ถั่วเลนทิล และน้ำ
4. ปรุงโดยปิดฝาให้แน่นเป็นเวลา 15 นาที
5. เกลือซุปที่ทำเสร็จแล้ว
6. เสิร์ฟร้อนในจานที่แบ่งส่วนแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับ

สตูว์ถั่วเลนทิลกับไก่ในเตาอบ

จานอร่อยและน่าพึงพอใจมากสำหรับมื้อเย็นกับครอบครัว สามารถเตรียมได้จากถั่วเลนทิลสีแดงหรือสีเหลืองเนื่องจากปรุงได้เร็วกว่าพันธุ์อื่น

รายการส่วนผสมที่จำเป็น

• เนื้อไก่ (เนื้อ) - 500 กรัม
• ถั่ว - 400 กรัม;
• หอมแดง - 2 ชิ้น;
• รากหรือก้านคื่นฉ่าย - ครึ่งหนึ่ง;
• พริกไทยขาวป่น
• ผักชีบด;
• ทานตะวัน น้ำมันมะกอก หรือน้ำมันเมล็ดแฟลกซ์
• เกลือ.

สำหรับน้ำดอง:

• ซอสถั่วเหลืองหรือเทอริยากิ - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• ก้านโหระพาและทาร์รากอน
• ใบโหระพาสดสำหรับปรุงแต่ง

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. ล้างเนื้อใต้น้ำไหล เอาฟิล์มและไขมันออก หมัก ห่อด้วยฟิล์มแล้วหมักประมาณ 15-20 นาที
2. เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะร้อนใส่เนื้อสับแล้วทอดจนกรอบ
3. ลวกมะเขือเทศ ปอกเปลือกและสับผักที่เหลือ
4. เพิ่มผักลงในเนื้อในกระทะแล้วผัดเป็นเวลา 10 นาที
5. อบส่วนผสมนี้ในรูปแบบทนความร้อนพร้อมกับเครื่องเทศและถั่วเป็นเวลา 30 นาที อุณหภูมิ: 220 องศา
6. ในตอนท้ายอย่าลืมใส่เกลือลงในจาน
7. เกลือถั่วและไก่ที่ทำเสร็จแล้วโรยหน้าด้วยผักใบเขียวสับหรือเบคอนทอดกรอบ

สตูว์กับเนื้อไก่และถั่วเลนทิล

หากคุณไม่ทราบวิธีปรุงถั่วเลนทิลกับไก่ สูตรนี้จะช่วยคุณได้อย่างแท้จริง สตูว์นี้ประกอบด้วยไก่เนื้อนุ่ม ถั่วเลนทิลแสนอร่อย และผักรสชาติดี

รายการส่วนผสม

• เนื้อ - 400 กรัม;
• ถั่ว - 250 กรัม;
• หัวหอม - 200 กรัม;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ;
• บรอกโคลี - 100 กรัม;
• ถั่วเขียว - 100 กรัม;
• แครอท - 100 กรัม;
• ก้านโหระพา;
• ใบกระวาน;
• กระเทียม 6 กลีบ
• น้ำ 100 กรัม
• พริกไทยดำป่น
• เกลือ.

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. ปอกเปลือกและหั่นผัก
2. ทอดเนื้อในกระทะ ผัดหัวหอม แครอท และกระเทียม
3. เทผักลงในหม้อหรือกระทะที่มีผนังหนา ใส่เนื้อสัตว์ ถั่วเลนทิล และเครื่องเทศ
4. เติมน้ำลงในกระทะแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมง

สูตรง่ายๆ สำหรับถั่วเลนทิลตุ๋นกับไก่ปรุงในหม้อหุงช้า

มีสูตรต่างๆ สำหรับการปรุงถั่วในหม้อหุงช้า แต่สูตรนี้ง่ายและตรงไปตรงมาอย่างยิ่ง คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำเพื่อให้อาหารครอบครัวของคุณมีรสชาติอร่อยและน่าพึงพอใจ

รายการส่วนผสม

• ถั่วเลนทิลสีเหลือง - 1 ถ้วย;
• ไก่ (ส่วนใดก็ได้) - 200 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• น้ำ - 1 แก้ว;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ในโหมด "การทอด" ให้ทอดเนื้อสัตว์และผักที่สับแล้ว
2. เพิ่มถั่วเลนทิลแดงที่ล้างแล้วและเครื่องเทศทั้งหมด
3. ปรุงในโหมด "ทำอาหาร" เป็นเวลา 20 นาที
4. อย่าลืมเติมเกลือในตอนท้าย

ถั่วเลนทิลเขียวกับไก่ตุ๋นในหม้อหุงช้า

หากคุณรวบรวมสูตรอาหารที่มีถั่วเลนทิลทั้งหมดสูตรนี้จะกลายเป็นสูตรดั้งเดิมและแปลกตาที่สุด

สิ่งที่คุณต้องเตรียมอาหารจานนี้

• ถั่วเลนทิลสีเขียว - 1 ถ้วย;
• ไก่รมควัน (อก) - 200 กรัม
• มะเขือเทศเชอรี่ - 6 ชิ้น;
• กระเทียมหอม - 1 ชิ้น;
• วอลนัท - 50 กรัม;
• น้ำ - 200 มล.;
• เบคอน - 50 กรัม;
• น้ำมันงา
• ขิง;
• ซีอิ๊วขาว - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ผักชีและเคเปอร์สำหรับตกแต่ง

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. ก่อนปรุงอาหารต้องแช่ถั่วเลนทิลในน้ำเย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง หากใช้เวลานานเกินไปสำหรับคุณ ให้ใช้ถั่วเลนทิลประเภทอื่นที่ไม่ต้องแช่น้ำ อาจเป็นถั่วเลนทิลสีดำ สีแดง หรือสีเหลือง
2. ล้างปอกเปลือกและสับผัก
3. อบวอลนัทให้แห้งในเตาอบแล้วสับ
4. เทถั่วเลนทิลลงในชามหลายเมนูแล้วเติมน้ำ อย่าใส่เกลือ!
5. ตั้งโปรแกรม “สตูว์” หรือ “ธัญพืช” เป็นเวลา 40 นาที แยกเนื้อไก่ออกจากกระดูก แล้วหั่นเป็นลูกเต๋าโดยให้ด้านละ 0.5 ซม.
6. หั่นเบคอนเป็นเส้นเล็ก ๆ (คุณสามารถทอดในกระทะที่แห้งได้เล็กน้อย)
7. หลังจากสัญญาณแล้วถั่วเลนทิลจะต้องบดให้ละเอียด (บดด้วยเครื่องปั่น) ใส่เนื้อไก่, น้ำมันงา, ถั่ว, ผักและซีอิ๊วขาว
8. เลือกโหมด "สตูว์" และปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที
9. เมื่อเสิร์ฟ ตกแต่งจานด้วยเบคอน สมุนไพร และเคเปอร์

ถั่วแดงกับไก่: สูตรซุปที่ดีที่สุด

รายการส่วนผสม

• ครีม - 200 กรัม;
• ถั่วเลนทิลแดง (สับได้) - 150 กรัม
• กระเทียมหอม - 100 กรัม;
• มันฝรั่ง - 150 กรัม;
• ไก่ - 300 กรัม;
• ลูกจันทน์เทศ;
• ส่วนผสมพริกไทย

การตระเตรียม

1. ล้างเนื้อให้สะอาดแล้วสับ
2. ล้างปอกเปลือกสับผัก (คุณสามารถตัดสินใจได้ด้วยตัวเองว่าทำอย่างไร)
3. ทอดผักและเนื้อสัตว์เป็นเวลา 5 นาทีในโหมด "ทอด"
4. ปิดภาชนะ ตั้งโหมด "การอบ" แล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
5. ก่อนหมดเวลา 10 นาที ใส่ถั่วเลนทิลแล้วเทลงบนครีม
6. ใส่เกลือลงในจานหลังจากที่ถั่วเลนทิลสุกเต็มที่แล้วเท่านั้น
7. เสิร์ฟจานนี้กับสมุนไพรสับ
8. คุณยังสามารถเพิ่มมะเขือเทศสด แตงกวา และพริกลงไปได้

หมายเหตุถึงพนักงานต้อนรับ

1. เพื่อให้แน่ใจว่าถั่วจะไม่สุกนานและนิ่ม อย่าใส่เกลือจนสุก กฎนี้ใช้กับพืชตระกูลถั่วอื่นๆ เช่นกัน
2. หากต้องการต้มถั่วเลนทิล (สำหรับน้ำซุปข้น) ให้เทน้ำร้อน (90 องศา) ระหว่างปรุงอาหาร หากคุณต้องการให้มันคงความสมบูรณ์และเย็น
3. ซีเรียลสีแดง เหลือง และดำสุกเร็วมากและไม่แช่น้ำ แต่ถ้าคุณมีสีเขียวหรือสีน้ำตาลคุณต้องแช่มันอย่างแน่นอนและอันที่สองเป็นเวลา 10 ชั่วโมงก็ไม่น้อยหน้ากัน

ปรุงอาหารอย่างมีความสุขเพื่อคุณและคนที่คุณรัก ข้อควรจำ: เครื่องปรุงรสที่ดีที่สุดคือความรักของคุณ คุณจะประสบความสำเร็จ