ขนมโฮมเมดราคาไม่แพงและอร่อยนั้นไม่ยากเลยที่จะทำด้วยตัวเอง ตัวอย่างนี้คือคาราเมลเนื้อนุ่ม สูตรที่ไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามมากนัก และผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยมมาก! พื้นผิวของผลิตภัณฑ์อาจแตกต่างกัน: นุ่ม, หนืด, ของเหลว, แข็ง, กรอบ - ขึ้นอยู่กับเวลาและเทคโนโลยีการปรุงอาหาร บทความนี้จะแชร์สูตรการทำคาราเมลที่มีรสหวานและเหนียวที่บ้าน พวกเขาเรียนรู้วิธีปรุงคาราเมลแบบนิ่มเมื่อนานมาแล้ว ดังนั้นในปัจจุบันนี้จึงเป็นขนมที่เข้าถึงได้ง่ายและได้รับความนิยมมากที่สุดควบคู่ไปกับขนมโฮมเมด
คุณสามารถทำคาราเมลแบบนิ่มได้โดยใช้นม ซาวครีม ครีม น้ำ โดยเติมกาแฟ โกโก้ ช็อคโกแลต...

คุณสามารถใช้คาราเมลอ่อนได้ที่ไหน?

มวลของเหลวร้อนสำเร็จรูปไม่เพียงแต่ใช้เป็นอาหารอันโอชะเท่านั้น แต่ยังใช้สำหรับตกแต่งและเตรียมอาหารจานต่างๆ อีกด้วย ในการปรุงอาหารเตรียมไว้สำหรับ:

• ผลไม้,
• ตกแต่งเค้ก,
• ไอศครีม,
• สลัดหวาน
• ของหวาน,
• ไส้อบ,
• ทำตาข่ายสวยงามบนผลิตภัณฑ์ขนม ฯลฯ

เคล็ดลับการทำคาราเมลเนื้อนุ่มแบบโฮมเมด

และเพื่อให้อาหารอันโอชะเป็นไปตามประเพณีทั้งหมดและจัดเตรียมอย่างถูกต้องคุณจำเป็นต้องรู้เคล็ดลับการทำอาหารบางอย่าง

• เตรียมคาราเมลเนื้อนุ่มโดยไม่ต้องออกจากเตา ไม่เช่นนั้นมวลอาจไหม้ได้
• แช่จาน (ช้อน กระทะ) ที่ปรุงความหวานในน้ำทันทีหลังปรุง คาราเมลเซ็ตตัวเร็วมาก ดังนั้นจึงล้างออกได้ยากในภายหลัง
• อุ่นอาหารด้วยไฟอ่อนจนน้ำตาลละลาย สิ่งนี้จะเกิดขึ้นหลังจากการต้มเท่านั้น จากนั้นคาราเมลที่เสร็จแล้วจะไม่ตกผลึก
• การเติมน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์สัก 2-3 หยดก็จะช่วยหลีกเลี่ยงความหวานได้เช่นกัน
• เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำตาลไหม้ระหว่างการปรุงอาหาร ให้ใช้จานที่มีก้นหนา เฉพาะภาชนะดังกล่าวเท่านั้นที่จะรับประกันความร้อนของอาหารสม่ำเสมอ
• ดูเวลาในการปรุงอาหาร เนื่องจากความคงตัวของคาราเมลจะขึ้นอยู่กับเวลาที่ต้ม หลังจากวางบนเตาแล้วคุณจะได้ขนมคาราเมลเนื้อนุ่มซึ่งอร่อยมากเช่นกัน

ส่วนผสมสำหรับสูตรซอฟท์คาราเมล

นม – 1 แก้ว
น้ำตาล – 1 แก้ว
เนย – 25 กรัม

บันทึก:

• โดยทั่วไปจะใช้อัตราส่วนน้ำตาลต่อของเหลวในอัตราส่วน 1:1 ในการปรุงคาราเมล หากคุณเพิ่มปริมาณน้ำตาล มวลคาราเมลที่เสร็จแล้วจะมีความหนาแน่นมากขึ้น หากคุณลดปริมาณลง มันก็จะบางลง
• คุณสามารถเตรียมคาราเมลแบบนุ่มแบบโฮมเมดได้โดยใช้ของเหลวชนิดใดก็ได้ เช่น ครีมเปรี้ยว ครีม หรือน้ำ เนื่องจากส่วนผสมหลักของผลิตภัณฑ์คือน้ำตาล และส่วนผสมเพิ่มเติมจะควบคุมคุณภาพและรสชาติของคาราเมล

วิธีทำขนมที่บ้าน สูตรพร้อมรูปถ่าย

1. ในการเตรียมคาราเมลเนื้อนุ่ม เราต้องใช้: นม น้ำตาล เนย

2. เทน้ำตาลลงในกระทะที่สะอาดและแห้งหรือจานอื่นที่มีก้นหนา

3. วางกระทะบนเตาแล้วตั้งไฟบนไฟอ่อน น้ำตาลควรเปลี่ยนสีเป็นสีทอง

4. จากนั้นเทนมลงในกระทะแล้วเพิ่มไฟอีกเล็กน้อยเพื่อให้นมเดือด

5. เมื่อนมร้อนขึ้น น้ำตาลจะละลายและกลายเป็นสีคาราเมล

ต้มคาราเมลต่อไปโดยคนอย่างต่อเนื่อง คุณจะใช้เวลาประมาณ 20-25 นาทีสำหรับกระบวนการทำอาหารทั้งหมด

6. ในช่วงเวลานี้มวลจะหนาขึ้นและเป็นสีทองอ่อน ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที ให้ใส่เนยลงไป มันควรจะละลายและละลายหมดทั่วทั้งมวล

7. เมื่อส่วนผสมเข้ากันดีแล้ว ให้ยกกระทะออกจากเตา หากคุณต้มต่อไปมวลก็จะข้นขึ้นแล้วคุณจะได้ลูกกวาด

8. เทคาราเมลอ่อนที่เสร็จแล้วลงในภาชนะที่เหมาะสม เช่น ขวดแก้ว

9. คาราเมลร้อนสามารถบริโภคได้โดยการทาบนก้อนขนมปังหรือคุกกี้ แต่ฉันแนะนำให้คุณเสิร์ฟด้วยวิธีที่อร่อยกว่านี้ จุ่มชิ้นแอปเปิ้ล ถั่ว ผลไม้รสเปรี้ยว หรือผลไม้แห้งลงไป แล้วปล่อยให้แห้งเล็กน้อย ผลลัพธ์ที่ได้คือความหวานที่อร่อยมาก และคุณสามารถทำได้โดยใช้ทั้งคาราเมลแบบนิ่มและแบบแคนดี้

น่าทาน!

ฉันขอแนะนำให้ดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำอมยิ้มที่สวยงามจากคาราเมลเนื้อนุ่ม

เพื่อนๆ เคยทำซอฟท์คาราเมลที่บ้านบ้างไหม? แค่ทานหรือเคยลองใช้ตกแต่งขนมหวาน เค้ก และขนมหวานแสนอร่อยแล้วหรือยัง?

ขอแสดงความนับถือ Lyubov Fedorova

ส่วนผสมพื้นฐานอีกประการหนึ่งในคลังแสงของนักทำขนมซึ่งมีสถานที่พิเศษในการจำแนกประเภทขนมหวานก็คือคาราเมล ผลิตภัณฑ์นี้สามารถพบได้ในรูปแบบที่แตกต่างกันในสูตรที่แตกต่างกันอย่างไรก็ตามการเตรียมจะขึ้นอยู่กับกระบวนการละลายน้ำตาล

ส่วนประกอบของของหวานที่ถูกประดิษฐ์ขึ้นเมื่อหลายศตวรรษก่อนมีประวัติอันยาวนาน คำภาษาละติน "cannamella" ซึ่งคุ้นเคยกับหูของเราแปลตามตัวอักษรว่า "อ้อย"

ผลิตภัณฑ์ที่มีลักษณะคล้ายคาราเมลในอินเดียโบราณได้มาจากก้านอ้อยที่ย่างบนไฟ ส่วนผสมหลักคือน้ำตาลมีมูลค่าสูงในยุคกลางและหาได้เฉพาะคนรวยเท่านั้น

การผลิตผลิตภัณฑ์ขนาดใหญ่ในหลายประเทศ - ฝรั่งเศส, บริเตนใหญ่, อเมริกาซึ่งถือว่าตนเองเป็นผู้ก่อตั้งแนวปฏิบัติเกี่ยวกับคาราเมลเริ่มต้นขึ้นในศตวรรษที่ 14 - 16 ฟิกเกอร์อมยิ้มถือเป็นขนมคาราเมลยอดนิยมของชาวฝรั่งเศสและรัสเซีย

ในศตวรรษที่สิบแปด ยุคของชูการ์คาราเมลเริ่มต้นขึ้นในอังกฤษ เภสัชกรชาวเยอรมันใช้ลูกอมและสมุนไพรเป็นส่วนผสมในการผลิตขนมหวานที่ใช้เป็นยาแทนส่วนผสมที่มีรสขม

ในช่วงเริ่มต้นของอุตสาหกรรมคาราเมล น้ำตาลที่ละลายในน้ำถูกละลายด้วยไฟแบบเปิดในหม้อต้มทองแดง การวัดอุณหภูมิแบบแมนนวลทำหน้าที่เป็นตัวบ่งชี้ความพร้อมของมวลคาราเมลในการเทลงในแม่พิมพ์

ประเภทของคาราเมล

การมีอยู่ของสารน้ำตาลในองค์ประกอบจะเป็นตัวกำหนดประเภทของคาราเมล ซึ่งสามารถทำจากซูโครส กลูโคส หรือมอลโตส

ขึ้นอยู่กับรสชาติอาหารอันโอชะอาจเป็นเหล้าช็อคโกแลตเบอร์รี่หรือผลไม้ พวกเขาทำคาราเมลทางการแพทย์และอมยิ้มด้วยวิตามินเพิ่มเติม

เมื่อพิจารณาจากความสม่ำเสมอ มีความแตกต่างระหว่างคาราเมลแข็งและอ่อนกับซอสตามส่วนผสม ด้านล่างนี้คือรายละเอียดเพิ่มเติมเล็กน้อยเกี่ยวกับแต่ละเงื่อนไข

คาราเมลแข็ง

ประเภทนี้เรียกอีกอย่างว่าการเทใช้สำหรับทำขนมหวานและอมยิ้มมงต์ปองซิเยร์ คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีส่วนผสมนี้เมื่อสร้างเนื้อย่าง

เมื่อแข็งตัว แคนดี้คาราเมลจะกลายเป็นเหมือนแก้วในสภาพที่เสร็จแล้ว การทำงานกับคาราเมลต้องใช้ทักษะพิเศษ: หากองค์ประกอบแข็งตัว (และสิ่งนี้เกิดขึ้นเร็วมาก) การปรับแต่งจะไม่สามารถทำได้อีกต่อไป

การทำ “กระทง” และ “กระต่าย” บนแท่งไม้จากการเทคาราเมลที่บ้านให้มีรูปทรงที่เหมาะสมนั้นไม่ใช่เรื่องยาก คุณสามารถสร้างความพึงพอใจให้แขกของคุณด้วยการเคลือบผลไม้และผลเบอร์รี่ด้วยคาราเมล

โดยการเติมถั่วลงในส่วนผสมแล้วปั่นผ่านเครื่องปั่น คุณจะได้พราลีนซึ่งเหมาะกับสูตรสำหรับเค้กหรือครีม องค์ประกอบการเทใช้ในการผลิตการตกแต่งคาราเมลสำหรับตกแต่งผลิตภัณฑ์ขนม

และนี่คือวิธีการทำขนมคาราเมลที่มีลวดลายบนรอยตัด:

ด้วยการเปลี่ยนสัดส่วนของส่วนประกอบที่ประกอบเป็นมวลจะได้คาราเมลพลาสติกซึ่งคุณสามารถปั้นร่างต่าง ๆ ได้โดยไม่ต้องเผานิ้วเมื่อองค์ประกอบเย็นลง

คาราเมลซาตินเนื้อนุ่มหลายสีทำจากสีผสมอาหาร เพิ่มส่วนผสมลงในเค้กและขนมอบ มันสามารถทำหน้าที่เป็นวัตถุเจือปนอาหารได้ หากมีครีมอยู่ในสูตร ก็จะได้ท๊อฟฟี่คาราเมล

การเตรียมคาราเมลประเภทนี้ในระดับอุตสาหกรรมเกี่ยวข้องกับการใช้ไส้ที่มีความชื้น 32-35% ความนุ่มนวลของความสม่ำเสมอจะคงอยู่เนื่องจากการซึมผ่านของความชื้นเข้าไปในมวลคาราเมลระหว่างการเก็บรักษาขนมหวาน

คาราเมลเนื้อนุ่มเป็นตัวเลือกชั้นยอดสำหรับเค้ก ในแง่ของความลื่นไหล ครัวซองต์ ขนมปังปิ้ง และแพนเค้กตามฤดูกาลของฝรั่งเศสที่มีส่วนประกอบใกล้เคียงกับน้ำผึ้ง

ผลิตภัณฑ์อำพันที่มีรสคาราเมลหวานเข้มข้นอยู่ในกลุ่มซอสของหวาน คาราเมลเหลวที่ปรุงสดใหม่มีความเหลวคล้ายกับนมข้น และเมื่ออยู่ในตู้เย็นจะได้ความคงตัวของนมข้นต้ม

เป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับของหวานไอศกรีม พาย และขนมปัง ซอสคาราเมลสองสามช้อนสามารถเปลี่ยนโยเกิร์ตให้เป็นเมนูพิเศษได้ ข้าวโอ๊ตปรุงรสด้วยมันกลายเป็นอาหารที่ทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพ

วิธีทำคาราเมล?

สูตรคาราเมลแข็ง

การทำคาราเมลที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากและแม้แต่เด็ก ๆ ก็สามารถทำขนมที่ง่ายที่สุดได้

เราขอนำเสนอสูตรคาราเมลแบบโฮมเมดให้กับคุณโดยคุณควรตุนน้ำตาล 250 กรัม น้ำตาลวานิลลาหรือผงในปริมาณ 1 ช้อนโต๊ะและบรั่นดีหรือคอนยัคแก้วที่สาม คุณจะต้องใช้น้ำมันมินต์และน้ำมะนาว 2-3 หยด

ละลายน้ำตาลทรายในกระทะด้วยไฟปานกลาง ใส่น้ำตาลวานิลลา และเพิ่มคอนยัค คนอย่างต่อเนื่องพักบนเตาประมาณหนึ่งนาที หลังจากยกลงจากเตาแล้ว ให้เติมน้ำมันมินต์และน้ำมะนาวลงในส่วนผสมแล้วคนให้เข้ากัน

เทน้ำเชื่อมร้อนลงในแม่พิมพ์โดยทาน้ำมันด้วยน้ำมันก่อนหน้านี้เพื่อการสกัดคาราเมลที่เสร็จแล้วได้ดีขึ้น จัดเตรียมไม้แต่ละส่วน (คุณสามารถใช้ไม้จิ้มฟันได้) แล้วส่งไปที่เย็นเพื่อให้แข็งตัว คาราเมลน้ำตาลโฮมเมดพร้อมแล้ว!

สูตรคาราเมลนุ่มๆ

วิธีทำคาราเมลนุ่ม ๆ จากน้ำตาล? โปรดอดใจรอและมีชุดส่วนผสม:

• น้ำตาล 200 กรัม
• วานิลลิน 1 กรัม
• เกลือเล็กน้อย
• เนย 50 กรัม
• นม 100 กรัม

ใช้ไฟปานกลาง ละลายน้ำตาลในกระทะก้นหนา อย่าลืมคนตลอดเวลาเพื่อป้องกันไม่ให้ส่วนผสมไหม้ วางภาชนะที่มีน้ำตาลทรายละลายไว้ข้างๆ แล้วเติมนมในส่วนเล็กๆ โดยไม่หยุดคน

ปรุงส่วนผสมโดยใช้ไฟปานกลางโดยไม่ต้องนำไปต้ม ระหว่างปรุงอาหารให้เติมวานิลลาและเกลือลงไปผัด

หลังจากยกกระทะออกจากเตาแล้วให้เติมน้ำมันและทำให้มวลเป็นเนื้อเดียวกัน คาราเมลนุ่มๆพร้อมรับประทาน ระวังเพราะสินค้าร้อน

สูตรซอสคาราเมล

คุณรู้วิธีทำคาราเมลอยู่แล้ว ตอนนี้เราขอเสนอสูตรซอสคาราเมลให้คุณทราบ

เพื่อเตรียมอาหารอันโอชะคุณจะต้องมีน้ำตาลทราย 250 กรัมและน้ำ 70 กรัม รวมส่วนผสมแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนมวลได้สีอำพัน

นำ 220 กรัมไปต้มแล้วเติมส่วนผสมน้ำตาล-น้ำลงไป หลังจากกวนจนเนียน นำออกจากเตาแล้วปรุงรสด้วยเนย (50 กรัม)

เหมาะที่จะเสิร์ฟคัพเค้ก สตรูเดิ้ล และบิสกิตกับซอสคาราเมลอุ่นๆ และหลังจากเย็นลงแล้ว ก็เพิ่มรสชาติที่ประณีตให้กับขนมไอศกรีมได้

และวิดีโอต่อไปนี้จะบอกวิธีทำคาราเมลเค็มแสนอร่อย:

โคมไฟคาราเมล: คุณสมบัติและคุณประโยชน์

อุปกรณ์นี้เป็นเครื่องมือที่ช่วยให้คุณรักษาอุณหภูมิที่ต้องการเพื่อรักษาความยืดหยุ่นของคาราเมลขนมในช่วงเวลาที่ต้องการโดยให้ความร้อนองค์ประกอบอย่างสม่ำเสมอตลอดทั้งปริมาตร

โคมไฟช่วยให้คุณทำงานกับมวลคาราเมลเชิงศิลปะเพื่อตระหนักถึงแนวคิดที่ซับซ้อนที่สุดในรูปแบบของการตกแต่งเค้กและขนมอบอื่น ๆ

อุปกรณ์เสริมที่มีจำหน่ายทั่วไปอย่างหนึ่งที่สามารถติดตั้งเพิ่มเติมกับเครื่องได้คือโคมไฟแอลกอฮอล์สำหรับทำขนม หน้าจอป้องกันช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงการกระเจิงของแสง

ตามกฎแล้วอุปกรณ์จะมีการปรับกำลังไฟได้หลายระดับ ถุงมือยางเป็นอุปกรณ์เสริมที่จำเป็นในการปกป้องมือของเชฟทำขนมที่ต้องทำงานกับคาราเมลจากการถูกไฟไหม้

หลอดส่งสัญญาณอินฟราเรดคุณภาพสูงได้รับการออกแบบเพื่อให้ความร้อนกับคาราเมลและพื้นผิวการทำงาน โคมไฟคาราเมลเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในการเพิ่มความสะดวกและประสิทธิภาพของเชฟทำขนมมืออาชีพ แนะนำให้ใช้เครื่องมือจัดซื้อเมื่อมีผลิตภัณฑ์แปรรูปจำนวนมาก

การทำคาราเมลที่บ้านเป็นกิจกรรมที่สนุกมาก คุณสามารถตกแต่งเค้กจากคาราเมลปั้นรูปทรงต่างๆ - เหมาะสำหรับวันหยุดและเป็นของขวัญ - ดั้งเดิมและอร่อย สูตรคาราเมลไม่ซับซ้อนเลย แต่มีรายละเอียดปลีกย่อยเล็กน้อย

คุณต้องใช้กระทะที่มีก้นหนา - ไม่เช่นนั้นมันจะไหม้

เราทำคาราเมลตามสูตร: น้ำตาล 1 ถ้วย + น้ำ 1/4 ถ้วย (เพียงพอให้น้ำตาลชุ่มชื้นเพียงเล็กน้อย) + น้ำส้มสายชู 1/2 ช้อนชา ฉันไม่สามารถพูดได้อย่างชัดเจนว่าน้ำส้มสายชูทำอะไรที่นี่ แต่มีการเติมเข้าไปที่นั่น (ตามสูตรเก่า) เป็นไปได้มากที่สุด - เพื่อหลีกเลี่ยงการตกผลึกของน้ำตาล

จากนั้นเราปรุงทุกอย่างด้วยไฟอ่อน ๆ จนกระทั่งทดสอบหา "ลูกบอลแข็ง" (หยดน้ำเชื่อมลงในน้ำ เราอยากให้มันกลายเป็นเหมือนหมากฝรั่ง - มันไม่สลายตัว แต่เกาะติดและยืดออก) ปรุงไม่สุกดีกว่าปรุงมากเกินไป ไม่เช่นนั้นคุณจะจบลงด้วยน้ำตาลไหม้ ไม่ใช่สำหรับทุกคน และไม่ใช่ทุกคนจะชอบ

หากคุณกำลังจะแกะสลักจากคาราเมลหลังจากปรุงอาหารแล้วเราก็ใส่ภาชนะที่ปรุงทุกอย่างในกระทะด้วยน้ำร้อนเพื่อให้คาราเมลแข็งตัวช้าลงและคุณมีเวลาทำอะไรบางอย่างจากมัน

เราใช้ช้อนคาราเมลในส่วนที่ต้องการแล้วเกลี่ยไปในทิศทางต่าง ๆ หลายครั้งจากนั้นก็จะกลายเป็น "ไข่มุก" และหลังจากนั้นเราก็ปั้นมันราวกับว่ามาจากสีเหลืองอ่อน หากบางส่วนแข็งตัวก่อนเวลาก็สามารถนำไปอุ่นบนไฟได้ - มันจะนิ่มลงแล้วจึงปั้นได้อีกครั้ง

หากคุณต้องการคาราเมลเหลวให้เติมเนยและน้ำเล็กน้อยลงในมวลที่ได้ (เมื่อน้ำตาลละลายและเดือดประมาณ 10 นาที) และถ้าคุณต้องการคาราเมลหนา ๆ ให้เทลงในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันแล้วปล่อยให้เย็น คุณยังสามารถทำคาราเมลได้โดยเติมกรดซิตริก ถั่ว โกโก้ หรือช็อกโกแลต

มีอุปกรณ์พิเศษสำหรับแกะสลักคาราเมล หาซื้อได้ยากในรัสเซีย แต่มีวางจำหน่ายในต่างประเทศ

เมื่อถูกความร้อน น้ำตาลทราย (สามารถใช้น้ำตาลทรายแดงได้) จะละลาย และที่อุณหภูมิ 170°C จะได้สีทองและเป็นสีน้ำตาลเข้ม ยิ่งสีเข้มเท่าไรก็ยิ่งมีกลิ่นหอมมากขึ้นเท่านั้น บางสูตรแนะนำให้เติมน้ำเพื่อทำคาราเมล แต่ไม่จำเป็น - น้ำตาลสามารถละลายได้โดยไม่ต้องใช้น้ำเลย

ในการทำคาราเมล ให้ใส่น้ำตาลลงในกระทะแล้วตั้งไฟปานกลาง อย่าคนจนน้ำตาลส่วนใหญ่ละลายเมื่อน้ำตาลละลายแล้วให้คนจนได้สีที่ต้องการ (ใช้เวลาเพียง 1-4 นาทีเท่านั้น) ดูน้ำตาลของคุณอย่างระมัดระวัง - คาราเมลเข้มขึ้นอย่างรวดเร็วและอาจไหม้ได้ .

น้ำตาลคาราเมลสามารถใช้เคลือบแม่พิมพ์คัสตาร์ดคาราเมล ทำถั่วคาราเมล และปรุงรสมูสหรือไอศกรีมได้ ดังที่ได้กล่าวไปแล้วให้ปั้นของประดับตกแต่งต่างๆจากคาราเมล

วิธีหลีกเลี่ยงการตกผลึก

อุ่นน้ำตาลด้วยไฟอ่อน โดยไม่ต้องกวนจนกว่าจะละลายหมด นำน้ำเชื่อมไปต้มเฉพาะเมื่อน้ำตาลละลายหมดแล้ว และห้ามคนหลังจากเดือด.

คุณสามารถบีบน้ำมะนาวเล็กน้อย หรือตามที่ระบุไว้ข้างต้น คุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูเล็กน้อยได้ โดยเฉพาะน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลโฮมเมด

จุ่มแปรงทาขนมลงในน้ำร้อนแล้วปัดคริสตัลออกจากด้านข้างของกระทะจนละลายในน้ำเชื่อม

ระวังอย่าสัมผัสคาราเมลร้อน เพราะอาจทำให้เกิดแผลไหม้อย่างรุนแรงได้

คาราเมล - ละลายน้ำตาลโดยไม่มีน้ำ

นี่เป็นสูตรของเราอยู่แล้ว ตามที่เราปรุงเมื่อเร็วๆ นี้ เราไม่ได้ใช้สูตรอื่นอีกต่อไป:

การทำคาราเมลโดยไม่ใช้น้ำ

เทน้ำตาล 2 ถ้วย (ไม่มีน้ำ) ลงในทัพพี ผัดโดยไม่หยุดชะงัก(เราอุ่นบนเตาไฟฟ้าบนสามรูเบิลจากตำแหน่งเตา 4 ตำแหน่งเพราะด้วยความร้อนค่อนข้างสูง) เมื่อมันเริ่มกลายเป็นของเหลวให้ลดลงเหลือสององศาโดยไม่หยุดคน (ไม่ว่าในกรณีใดเราจะหยุดกวนไม่อย่างนั้นมันจะไหม้ทันที) เมื่อละลายหมดแล้ว ให้ลดปริมาณลงและคนให้เข้ากันจนละลายหมด ระวังอย่าให้ควันหรือไฟไหม้ คุณยังสามารถเอามันออกแล้วคนต่อไปเพื่อไม่ให้ร้อนเกินไป

เมื่อทุกอย่างละลายแล้ว ให้เทลงในแม่พิมพ์ซิลิโคน ระวังร้อนมาก!

แข็งตัวจนแข็งตัวเหมือนแก้ว ไม่เหนียวเลย แต่แข็งสนิท จากนั้นเราก็หักเป็นชิ้นแล้วกินเหมือนขนม อร่อย! จะละลายน้ำ ทำไซรัป ก็จะได้รสชาติคล้ายเป๊ปซี่-โคล่านิดหน่อย น้ำเชื่อมนี้สามารถทำให้ข้นได้ (ละลายน้ำตาลที่ไหม้แล้วจำนวนมากในน้ำปริมาณเล็กน้อย) เหมาะสำหรับกาแฟ ขนมปังขิง ฯลฯ

ก่อนที่จะเทลงในแม่พิมพ์ซิลิโคน คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศลงในคาราเมล คนให้เข้ากัน จากนั้นเทลงในแม่พิมพ์และปล่อยให้แข็งตัว

ความหวานจากคาราเมลแสนอร่อย

ค่อยๆ อุ่นน้ำตาลหนึ่งแก้วจนกลายเป็นของเหลว เติมนมครึ่งลิตรแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที คนให้เข้ากัน จากนั้นเติมน้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ เนย 100 กรัม น้ำตาลวานิลลา 2 ช้อนโต๊ะ แล้วปรุงโดยใช้ไฟอ่อน กวนนานเท่าที่มวลจะข้นขึ้น

วางส่วนผสมลงบนกระดาษรองอบทาน้ำมัน และรอให้เย็นลงเล็กน้อย จากนั้นจึงหั่นเป็นสี่เหลี่ยมหรือเพชรด้วยมีด

คาราเมลพร้อม

สำหรับผู้ที่ไม่ชอบทดลอง: คุณสามารถหาคาราเมลดีๆ ลดราคาได้ ตัวอย่างเช่น:

น้ำเชื่อมโมนินผลิตโดยแบรนด์ฝรั่งเศสชื่อเดียวกันซึ่งเป็นที่รู้จักในฐานะผู้ผลิตน้ำเชื่อมที่มีแอลกอฮอล์และไม่มีแอลกอฮอล์ชั้นนำของโลก พวกเขามี มีน้ำเชื่อมคาราเมลด้วย.

Kotanyi มีคาราเมลชั้นยอดพร้อมรสชาติที่แตกต่างกันในโรงงาน: วานิลลา , ส้มและพันธุ์อื่นๆอีกมากมาย เหมาะสำหรับมัฟฟิน กาแฟ ชา โจ๊ก เกือบทุกอย่าง

ลูกอมคาราเมล Malvik "Mini-M"- นี่คือความอร่อยและเป็นธรรมชาติที่คุณสามารถเพลิดเพลินได้ไม่รู้จบ สำหรับผู้ที่ต้องการลองทุกอย่างในคราวเดียว หมวดนี้จัดทำขึ้นเป็นพิเศษเพื่อให้ทุกคนจะได้พบกับรสชาติที่ชื่นชอบ

ผู้ใหญ่หลายคนอ้างว่าคาราเมลเป็นอาหารอันโอชะสำหรับเด็ก แม้ว่าพวกเขาเองจะไม่รังเกียจที่จะรับประทานขนมหวานเป็นครั้งคราวก็ตาม

แม้ว่าทุกวันนี้ชั้นวางของในร้านจะเต็มไปด้วยคาราเมลหลายประเภทและหลายยี่ห้อ แต่ก็ยังมีช่างฝีมือที่เตรียมคาราเมลที่บ้าน

คาราเมลโฮมเมดมีเอกลักษณ์ตรงที่ประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำซึ่งมีราคาไม่แพงและเข้าถึงได้

นอกจากนี้ไม่ว่ากระบวนการทำอาหารจะไม่ใช่เรื่องง่าย แต่ก็น่าตื่นเต้นทีเดียว

ผลลัพธ์ของกระบวนการที่น่าสนใจนี้จะเป็นอาหารอันโอชะที่คุณไม่สามารถซื้อในร้านค้าได้อย่างแน่นอน

คาราเมลที่บ้าน - หลักการเตรียมทั่วไป

คาราเมลโฮมเมดอาจมีรสชาติ รูปร่าง และเนื้อสัมผัสที่แตกต่างกันไป

ส่วนผสมหลักของผลิตภัณฑ์คือน้ำตาล และขึ้นอยู่กับส่วนผสมเพิ่มเติม รสชาติของคาราเมลจะถูกควบคุม

ตัวอย่างเช่น ซอฟท์คาราเมลสามารถทำจากนม ครีม ซาวครีม โดยเติมโกโก้ กาแฟ หรือช็อคโกแลต

อนุญาตให้เพิ่มผลไม้หรือสารสกัดจากเบอร์รี่ลงในคาราเมลแข็งเพื่อให้ได้รสชาติและกลิ่นที่เหมาะสม

รูปร่างของคาราเมลที่เสร็จแล้วนั้นขึ้นอยู่กับแม่พิมพ์ที่ผลิตภัณฑ์จะเย็นลง ในกรณีที่ไม่มีรูปแบบพิเศษก็อนุญาตให้ใช้ภาชนะที่เหมาะสมได้ - ชามขนาดเล็ก, ฐานสำหรับทำน้ำแข็งและแม้แต่ช้อนธรรมดา

พื้นผิวของผลิตภัณฑ์อาจนุ่มแข็งกรอบหนืดของเหลว - ช่วงเวลานี้ขึ้นอยู่กับเทคโนโลยีและเวลาในการปรุงอาหาร

รายละเอียดปลีกย่อย สูตรอาหารที่น่าสนใจ เคล็ดลับและกลเม็ดต่างๆ ที่เราพยายามรวบรวมไว้ให้คุณในบทความนี้จะช่วยให้คุณค้นพบกระบวนการอันน่าทึ่งในการทำคาราเมลที่บ้าน

สูตร 1. คาราเมลนุ่มๆ ที่บ้าน

คาราเมลเนื้อนุ่มตามสูตรนี้มีความนุ่มและหนืดเล็กน้อย ด้วยคุณสมบัติเหล่านี้ อาหารอันโอชะจึงเหมาะอย่างยิ่งไม่เพียงแต่เป็นขนมหวานอิสระเท่านั้น แต่ยังเป็นส่วนเสริมของของหวานอีกด้วย

วัตถุดิบ:

น้ำตาล 120 กรัม

น้ำตาลทราย 80 กรัม

เนย 120 กรัม

ครีม 250 มล. 20%;

น้ำเชื่อมข้าวโพด 120 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำตาลสองชนิดลงในกระทะก้นหนาหรือกระทะ

2. ใส่เนยหั่นเป็นก้อนเทลงในน้ำเชื่อมและครีม

3. วางส่วนผสมบนไฟอ่อน

4. หลนกวนตลอดเวลาจนส่วนผสมหวานอุ่นได้ถึง 120 องศา คุณสามารถตรวจสอบอุณหภูมิของผลิตภัณฑ์ด้วยเทอร์โมมิเตอร์ในครัว หากคุณไม่มีอุปกรณ์ที่จำเป็นมากในห้องครัว คุณสามารถตรวจสอบอุณหภูมิของคาราเมลได้ดังนี้: นำภาชนะใส่น้ำเย็น หยดคาราเมลลงไป 1 หยด ถ้าคุณมีลูกบอลกลมแข็ง คาราเมลพร้อมแล้ว

5. เทผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในแม่พิมพ์ที่ปูด้วยกระดาษรองอบที่ทาน้ำมันแล้วทิ้งไว้ 10-12 ชั่วโมงโดยคลุมด้วยถุงหรือผ้ากอซ

6. นำคาราเมลอ่อนแช่แข็งออกจากพิมพ์แล้วตัดเป็นรูปทรงหรือก้อนธรรมดา

สูตร 2. คาราเมลนมกาแฟที่บ้าน

คาราเมลที่ละเอียดอ่อนอย่างน่าประหลาดใจที่มีโครงสร้างหนาแน่นและหนืดจะเหมาะกับรสนิยมของคุณอย่างแน่นอน คุณสามารถละเว้นกาแฟและทำคาราเมลนมไร้รสชาติได้ตามปกติ

วัตถุดิบ:

น้ำตาลทราย 100 กรัม

เนย 70 กรัม

ครีม 60 มล. 33%;

1 ช้อนโต๊ะ กาแฟสำเร็จรูป

วิธีทำอาหาร:

1. วางหม้อต้มน้ำตาลบนไฟอ่อนแล้วรอให้น้ำตาลละลายและกลายเป็นน้ำเชื่อมสีทอง

2. ใส่เนยสับ ครีม และกาแฟลงไป

3. ปรุงกวนประมาณ 5 นาที คาราเมลควรกลายเป็นเนื้อเดียวกันซึ่งมีสีน้ำตาลทองที่น่าพึงพอใจ

4. เทคาราเมลลงในพิมพ์ที่ทาน้ำมันแล้วพักให้เย็น คุณสามารถเทลงในแม่พิมพ์ขนาดใหญ่อันเดียวจากนั้นคุณเพียงแค่ใช้มีดคม ๆ ตัดผลิตภัณฑ์เป็นชิ้นเล็ก ๆ

5. เราบรรจุคาราเมลแต่ละอันในกระดาษ parchment เพื่อไม่ให้อาหารอันโอชะติดกัน

สูตร 3 คาราเมลขนมโฮมเมด

คงไม่มีใครไม่ทำอมยิ้มตั้งแต่เด็กๆ ทำไมไม่จดจำช่วงเวลาอันแสนวิเศษนี้และเตรียมขนมหวานสำหรับตัวคุณเองและคนที่คุณรัก

วัตถุดิบ:

น้ำตาลทราย.

วิธีทำอาหาร:

1. วางกระทะที่แห้งบนเตาแล้วตั้งไฟให้ร้อน

2. ตั้งไฟให้ต่ำสุด ใส่น้ำตาล ปริมาณน้ำตาลทรายขึ้นอยู่กับขนาดของกระทะ: 5-8 ช้อนก็เพียงพอสำหรับกระทะขนาดเล็ก (แพนเค้ก) สามารถเท 10-15 ช้อนลงในกระทะขนาดใหญ่ได้

3. คนอย่างต่อเนื่อง รอจนเม็ดน้ำตาลละลายหมด คุณควรได้น้ำเชื่อมสีน้ำตาลอ่อนที่มีความหนืด

4. เทแคนดี้คาราเมลลงในพิมพ์ที่ทาน้ำมันที่เตรียมไว้ และรอให้ความหวานเย็นสนิท

5. หากคุณไม่มีแม่พิมพ์ คุณสามารถเทของเหลวลงในจานรอง ช้อน และภาชนะอื่นๆ ที่มีอยู่ได้

สูตร 4. คาราเมลครีมเปรี้ยวที่บ้าน

คาราเมลที่อ่อนนุ่มและละเอียดอ่อนที่มีน้ำตาลและครีมเปรี้ยวจะเป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับขนมหวานต่างๆ ที่คุณมักจะกินเป็นอาหารเช้าเป็นพื้นฐานสำหรับแซนวิชหวาน คาราเมลครีมเปรี้ยวที่ทาบนขนมปังปิ้งไม่เพียงดึงดูดเด็กเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่ด้วย

วัตถุดิบ:

ครีมเปรี้ยว 150 กรัม

น้ำ 20 มล.

น้ำตาล 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ตั้งกระทะขนาดเล็กหรือกระทะด้วยไฟแรง ใส่น้ำตาลและน้ำ คนอย่างต่อเนื่องนำส่วนผสมไปต้ม

2. ต้มน้ำเชื่อม คนเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นยกกระทะลงจากเตา

3. ใส่ครีมลงในน้ำเชื่อมในส่วนเล็ก ๆ แล้วผสมให้เข้ากัน

4. ตั้งกระทะที่มีส่วนผสมหวานตั้งไฟอ่อน เราอุ่นส่วนผสมโดยไม่ปล่อยให้ส่วนผสมเดือด

5. เทคาราเมลที่เสร็จแล้วลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้

6. อาหารอันโอชะนี้ควรเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกินห้าวัน

สูตร 5. คาราเมลมิ้นต์โฮมเมด

คาราเมลที่อร่อยและสดชื่นจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว น้ำมันเปปเปอร์มินต์ที่ใช้ในสูตรสามารถหาซื้อได้ตามร้านค้าเฉพาะทาง หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มสีอาหารตามธรรมชาติได้ โดยเพิ่มในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารพร้อมกับวานิลลา

วัตถุดิบ:

น้ำตาลสามแก้ว

แก้วน้ำ

น้ำมะนาว 10 มล.

น้ำมันเปปเปอร์มินต์เข้มข้น 5-6 หยด

วานิลลินสองหยิบมือ

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำตาลทรายลงในชามที่มีกำแพงหนาแล้วเติมน้ำ

2. ตั้งไฟอ่อน คนให้เข้ากัน รอให้น้ำตาลละลายหมดและตั้งน้ำเชื่อมหวานไว้

3. เติมวานิลลินแล้วทิ้งไว้บนเตาอีกนาที

4. นำกระทะออกจากเตาแล้วเทน้ำมันสะระแหน่และน้ำมะนาวลงในมวลหวาน

5. ผสมมวลคาราเมลแล้วเทลงในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมัน

6. หากต้องการ ให้ใส่ไม้เสียบพิเศษ ไม้จิ้มฟัน หรือไม้ขีดธรรมดาโดยให้หัวขาดออก

7. นำคาราเมลที่แช่เย็นเสร็จแล้วออกจากพิมพ์แล้วห่อในถุงพลาสติกหรือกระดาษรองอบ

สูตร 6. ช็อคโกแลตคาราเมลที่บ้าน

คุณและครอบครัวจะต้องเพลิดเพลินไปกับคาราเมลช็อคโกแลตแสนอร่อยที่ทำจากวัตถุดิบจากธรรมชาติอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

น้ำตาล 100 กรัม

น้ำผึ้ง 50 กรัม

เนย 80 กรัม

ช็อคโกแลต 100 กรัม

นม 40 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมน้ำตาลกับน้ำผึ้งเหลว นม และเนย หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

2. ใส่ส่วนผสมลงในกระทะ คนให้เข้ากัน และเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 3-5 นาที มวลควรมีฟองเล็กน้อยและมีสีน้ำตาลอ่อน

3. ใส่ช็อกโกแลตที่ละลายแล้ว เคี่ยวต่อประมาณ 5 นาที อย่าลืมคนส่วนผสมคาราเมลที่ปรุงอยู่ตลอดเวลา

4. เทผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมัน

5. พักให้เย็น ตัดเป็นสี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยม

สูตร 7. คาราเมลสำหรับเค้กที่บ้าน

คาราเมลที่เหมาะสำหรับแช่เค้กฟองน้ำและน้ำผึ้ง มันปรุงเร็วและอร่อย นอกจากนี้คาราเมลนี้สามารถรับประทานได้เหมือนกันความคงตัวของมันก็น่าพึงพอใจและมีความหนืด - คุณจะชอบมัน

วัตถุดิบ:

ครีม 220 มล. 33%;

เนย 60 กรัม

น้ำ 60 มล.

เกลือเล็กน้อย

น้ำตาล 180 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ตั้งกระทะที่มีน้ำและน้ำตาลตั้งไฟอ่อน

2. คนรอจนส่วนผสมกลายเป็นน้ำเชื่อม

3. ตั้งไฟให้ร้อน แต่อย่าต้มครีมในกระทะอีกใบเทลงในน้ำเชื่อมเป็นเส้นบาง ๆ

4. ใส่เนยและเกลือเล็กน้อย ผสมให้เข้ากัน เอาคาราเมลออกจากเตา

5. เทลงในพิมพ์ที่ทาน้ำมันแล้วพักให้เย็น

วิธีทำคาราเมลที่บ้าน - เทคนิคและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

หากคุณจุ่มแอปเปิ้ล ผลไม้รสเปรี้ยว ถั่ว หรือผลไม้แห้งลงในคาราเมลสำเร็จรูป ไม่ว่าจะเป็นแบบนิ่มหรือแบบลูกอม คุณก็จะได้อาหารจานใหม่ที่ยอดเยี่ยม

คาราเมลปรุงอาหารได้รวดเร็ว ดังนั้นควรเตรียมอุปกรณ์ที่จำเป็นสำหรับกระบวนการไว้ล่วงหน้า

คาราเมลพร้อมแล้วพยายามอย่าออกจากเตาไม่เช่นนั้นมวลอาจไหม้ได้

ไม่ว่าคุณจะใช้แม่พิมพ์แบบใดก็ตามสำหรับคาราเมล ให้อัดจาระบีด้วยน้ำมันที่ไม่มีกลิ่นเพื่อให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปออกมาดียิ่งขึ้น

แช่จาน: หม้อ ช้อน และอื่นๆ ทันทีหลังปรุงอาหาร ไม่เช่นนั้นคาราเมลจะจับตัวและล้างได้ยากอย่างไม่น่าเชื่อ

เพื่อให้สามารถตัดคาราเมลที่เสร็จแล้วเป็นสี่เหลี่ยมหรือรูปร่างอื่น ๆ ได้อย่างง่ายดายคุณต้องทำเครื่องหมายเส้นด้วยมีดเมื่ออาหารอันโอชะยังร้อนอยู่ จากนั้นสิ่งที่เหลืออยู่ก็คือการทำลายมัน

เมื่อใส่แท่งลงในแม่พิมพ์ที่เติมไว้ คุณจะได้คาราเมลบนแท่ง เช่น อมยิ้มสมัยใหม่หรือกระทงโบราณ

คาราเมลคือน้ำตาลกระทงที่เกาะอยู่บนแท่งไม้ที่พวกเราบางคนคุ้นเคย เป็นเปลือกผลไม้ที่กรุบกรอบละเอียดอ่อน ตกแต่งบนเค้ก และส่วนที่เปราะบางและอร่อยของครีมบรูเล่ สำหรับคาราเมล น้ำเชื่อมจะถูกต้มจนน้ำตาลแข็งและเปราะ หากคุณต้องการได้รสชาติที่ละเอียดอ่อนก็เพียงแค่นำคาราเมลมาเป็นสีทองอ่อน หากสูตรต้องการรสถั่วที่เข้มข้นและขมเล็กน้อย คาราเมลจะสุกจนมีสีเข้มเกือบเป็นสีน้ำตาล

ขอแนะนำให้รวมโจ๊กไว้ในอาหารให้บ่อยที่สุด มีรสชาติอร่อย ดีต่อสุขภาพ และมีคุณค่าทางโภชนาการ แต่โจ๊กใด ๆ ก็น่าเบื่อได้หากคุณปรุงตามสูตรเดียวกัน คุณจะกระจายโจ๊กข้าวได้อย่างไร? ลูกเกด แอปริคอตแห้ง และแอปเปิ้ลเข้ากันได้ดีกับซีเรียล ใน

บท: โจ๊ก

พายกลับหัวสามารถเตรียมด้วยผลไม้ต่างๆ ในสูตรนี้เราเลือกลูกพีชสุกซึ่งเราเอาเปลือกออกก่อนหน้านี้สำหรับไส้ โดยหลักการแล้วคุณสามารถออกจากผิวหนังได้ แต่หากไม่มีมันพายก็จะสวยงามยิ่งขึ้น อย่าลืมคาราเมลนะ

บท: พาย ตาติน (Tarte Tatin)

สำหรับแพนเค้กไส้กล้วย ให้เลือกสูตรแป้งแพนเค้กที่คุณชอบ ไส้ประกอบด้วยกล้วยในคาราเมลซึ่งเตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดาย: ใส่กล้วยลงในน้ำตาลทรายแดงละลายในเนยและ

บท: อาหารรัสเซีย

Creme brulee เป็นของหวานคลาสสิกที่ยอดเยี่ยมที่สามารถเตรียมได้สำเร็จในวันก่อนวันหยุดและคาราเมลก่อนเสิร์ฟ การเขียนสูตรครีมบูเล่จะใช้เวลานานกว่าการปรุงอาหาร ผลิตภัณฑ์ที่ระบุไว้สำหรับ 6 เสิร์ฟ

บท: คัสตาร์ด

พายกับลูกฟิกตามสูตรนี้จะโปร่งและมีกลิ่นหอม ลูกฟิกนั้นมีประโยชน์ในตัวเอง แต่เมื่ออบแล้วจะทำให้เกิดรสชาติใหม่และน่าสนใจ ในสูตรนี้ ฉันตัดสินใจใส่คาราเมลเบอร์รี่เล็กน้อย ต้องทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ลูกมะเดื่อแตกสลาย

บท: พาย

ฉันเจอสูตรซอสคาราเมลที่น่าสนใจที่ทำจาก kefir หรือผลิตภัณฑ์นมหมักอื่น ๆ ตั้งแต่นมเปรี้ยวไปจนถึงนมอบหมัก ในตู้เย็นสะดวกมากเราพบนมเปรี้ยวซึ่งวางอยู่บนโต๊ะภายในสองสามชั่วโมง

บท: ซอสหวาน

หม้อปรุงอาหารคอทเทจชีสกับแอปเปิ้ลคาราเมลปรุงในไมโครเวฟจะรับประทานหนึ่งหรือสองครั้ง ส่วนที่ใช้เวลานานที่สุดของสูตรนี้คือการคาราเมลน้ำตาล จะใช้เวลาประมาณ 2 นาที และคุณต้องระวังน้ำตาลเพื่อไม่ให้ไหม้

บท: หม้อตุ๋นนมเปรี้ยว

พายกลับหัวทำจากผลไม้และผลเบอร์รี่หลายชนิด ฉันเสนอสูตรสำหรับพายแอปริคอทคว่ำซึ่งเป็นแป้งที่ผสมกับอัลมอนด์ป่น แทนที่จะใช้อัลมอนด์คุณสามารถใช้วอลนัทได้ มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยเหมือนกัน

บท: พาย

ผลไม้แช่อิ่มฤดูร้อนที่เตรียมตามสูตรนี้สามารถเปลี่ยนทัศนคติต่อบวบในฐานะผักที่ใช้กับคาเวียร์บวบเท่านั้น บวบรับกลิ่นและรสชาติของอาหารที่ปรุงได้ง่าย ดังนั้นจากพวกเขา

บท: เครื่องดื่มผลไม้

เวเฟอร์โรลเป็นอาหารอันโอชะที่เป็นที่ชื่นชอบมาตั้งแต่เด็ก การทำขนมนี้ง่ายมาก หากคุณมีเหล็กวาฟเฟิลสำหรับวาฟเฟิลแบน สัดส่วนของส่วนผสมได้รับการตรวจสอบโดยการทดลองแล้ว ดังนั้นอย่าสงสัยในผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม ตามคำขอ

บท: วาฟเฟิล

สูตรอาหารจากหนังสือ "Boutique Patisserie" ของ Peggy Porschen ฉันติดใจสูตรนี้สำหรับการอบอินทผาลัม ฉันไม่เคยลองเลย อร่อยแต่หวานมากจนน้ำลายสอ ในแป้งหวานสอดไส้อินทผลัมหวาน สอดไส้คาราเมลหวาน และคาราหวาน

บท: คัพเค้ก

เป็ดเข้ากันได้ดีกับผลไม้และผลเบอร์รี่ซึ่งได้รับการพิสูจน์แล้วในหลายสูตร เราเพิ่มผลลัพธ์ของการทดลองทำอาหารอีกครั้ง - สูตรเป็ดอบลูกแพร์ในคาราเมล เพื่อให้ความหวานของลูกแพร์ไม่รบกวนรสชาติของเนื้อในตอนท้าย

บท: สูตรเป็ด

บานอฟฟี่พาย (กล้วยและท๊อฟฟี่ หรือ บานอฟฟี่พาย) เป็นพายที่ทำได้ง่ายที่บ้าน ในชั้นพายคุณต้องมีทอฟฟี่ (ท๊อฟฟี่) ซึ่งมีรสชาติและความคงตัวคล้ายกับนมข้นต้มของเรา ดังนั้นหากคุณมีแขกอยู่หน้าประตูบ้าน สูตรนี้จะเป็นสูตรพิเศษ

บท: อาหารอเมริกัน

ของหวานช่วงเทศกาลที่สดชื่นและบางเบาในฤดูร้อน ข้อดีอีกอย่างคือเตรียมล่วงหน้าและเสิร์ฟตรงจากตู้เย็น ไร้กังวลและรวดเร็ว บันทึก ed.: มีคาราเมลจำนวนมาก ดังนั้นคุณจึงสามารถลดได้อย่างปลอดภัย

บท: โคซินากิ

คัพเค้กบราวนี่เหล่านี้เข้ากันได้ดีกับกาแฟร้อนเป็นพิเศษ ด้วยการเติมดาร์กช็อกโกแลตลงในแป้งทำให้ขนมอบสำเร็จรูปมีกลิ่นหอมและหวานปานกลาง เมื่ออบขนม ต้องใช้เตาอบคอยนำทาง! ตามหลักการแล้ว คัพเค้กควรจะชื้นเล็กน้อยเหมือนกับคัพเค้กทั่วไป

บท: เบรานิส

สำหรับเค้กนี้ เค้กสปันจ์หลากสีที่ประกบด้วยคัสตาร์ดแอปเปิ้ลและคัสตาร์ดครีมเปรี้ยว องค์ประกอบคงรูปร่างได้ดี ด้านข้างดูงดงามมาก ฉันไม่ได้ทาครีม ด้านบนตกแต่งด้วยองุ่นและชิ้น

บท: เค้กสปันจ์