องค์ประกอบหลักของตารางอีสเตอร์คือไข่สี แน่นอนว่าต้องมีเค้กอีสเตอร์ด้วย แต่ถึงแม้จะไม่มีพวกมัน ไข่สีแดงซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของการฟื้นคืนชีพซึ่งเป็นชัยชนะของชีวิตเหนือความตายก็เป็นคุณลักษณะเชิงความหมายหลักของวันหยุด Krashenki วางอยู่บนจานที่สวยงาม เพื่อจุดประสงค์เดียวกันถักเปียอีสเตอร์พิเศษ (พวงหรีด) จากแป้งเนยหอม

สิ่งเหล่านี้อาจเป็นของชิ้นเล็ก ๆ แต่บ่อยครั้งที่พวกเขายังคงเป็นพวงหรีดอีสเตอร์ขนาดใหญ่ชิ้นเดียว ไข่ที่มีสีจัดวางอย่างสวยงามตรงกลางเปีย บางครั้งเทียนอีสเตอร์แบบดั้งเดิมจะถูกวางไว้ตรงกลางพวงหรีด

สูตรการถักเปียอีสเตอร์นั้นง่าย แต่ต้องได้รับการดูแลเป็นพิเศษ เชื่อกันว่าเค้กอีสเตอร์และขนมอบอื่น ๆ จะดูดซับพลังงานของผู้ปรุงอาหารมากกว่าปกติ ดังนั้นเช่นเดียวกับอาหารทุกจานในวันหยุดนี้อบพวงหรีดด้วยความคิดที่ดีและสดใสอบด้วยการอธิษฐาน!

เวลาทำอาหาร: ประมาณ 3.5 ชั่วโมง

วัตถุดิบ

• แป้ง 3-3.5 ถ้วย (ต้องใช้แป้งเท่าไหร่)
• นมอบอุ่น 3/4 ถ้วย
• น้ำตาล 140 กรัม
• ไข่ 3 ฟอง
• เนย 60 กรัม
• ยีสต์แห้ง 1 ช้อนชา
• เกลือเล็กน้อย
• ลูกเกด 100 กรัม

นอกจากนี้คุณจะต้องมี 2 ช้อนโต๊ะ น้ำหนึ่งช้อนและ 3-4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลผงหนึ่งช้อน

คุณสามารถเพิ่มสารปรุงแต่งต่างๆ ลงในสูตรตามรสนิยมของคุณได้ เช่น ผิวเลมอนหรือส้ม ถั่ว ผลไม้หวาน หรือแม้แต่ชิ้นช็อกโกแลต นอกจากนี้คุณยังสามารถเปลี่ยนนมอบด้วยนมธรรมดาได้ และตัวแป้งเองก็สามารถนวดด้วยตนเองหรือใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องทำขนมปังได้ ในกรณีนี้ มีการใช้เครื่องนวดแป้งในเครื่องทำขนมปัง (Binatone BM-2068)

การตระเตรียม

ขั้นแรก เทนมและเนยละลายลงในชามเครื่องทำขนมปัง



ตอกไข่. ใช้สองสามช้อนโต๊ะแปรงผมเปียก่อนอบ และเติมส่วนที่เหลือลงในส่วนผสมที่เป็นของเหลว



เพิ่มน้ำตาลที่นั่นด้วย



ร่อนและเพิ่มแป้ง รวมทั้งเกลือและยีสต์



เลือกโหมดการนวด “ยีสต์แป้ง” หรือเลือกการตั้งค่าด้วยตนเองและตั้งค่าตัวบ่งชี้ต่อไปนี้สำหรับโปรแกรม: 14 นาทีสำหรับการนวดครั้งแรก, 20 นาทีสำหรับการพักผ่อน, 10 นาทีสำหรับการนวดครั้งที่สอง และ 1 ชั่วโมงสำหรับการเจริญเติบโต
หลังจากนวดแป้งก้อนแรกเสร็จแล้ว ให้กดหยุดชั่วคราวแล้วเติมลูกเกดที่ล้างแล้วลงไป



ในสูตรแป้งมีระดับการอบค่อนข้างสูงเช่น น้ำตาล เนย ไข่ ดังนั้นอาจใช้เวลาพิสูจน์นานกว่าเล็กน้อยเพราะแป้งจะ “หนัก” งานของคุณคือการเฝ้าดูแป้งเติบโตเป็นครั้งคราว หากไม่ขึ้นมากในหนึ่งชั่วโมงให้ปล่อยทิ้งไว้สักพักหลังโปรแกรมเสร็จ จำเป็นต้องเพิ่มขนาดสองถึงสองเท่าครึ่ง



แบ่งแป้งสำเร็จรูปออกเป็นสามส่วนเท่า ๆ กัน



ม้วนแต่ละส่วนเป็นเชือกยาวเส้นผ่านศูนย์กลาง 2-2.5 ซม.



ถักเปียแน่นเป็นพวงหรีดอีสเตอร์จากเกลียวเหล่านี้



ค่อยๆ ม้วนเปียนี้เป็นวงแหวนอย่างระมัดระวัง วางบนถาดอบ คลุมด้วยผ้าสะอาดแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเพื่อให้ขึ้นเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง



เมื่อถักเปียมีขนาดเพิ่มขึ้น ให้ปัดให้ทั่วด้วยไข่ที่ตีแล้ว



อบผลิตภัณฑ์ที่อุณหภูมิ 200 องศา ขอแนะนำให้เลือกโหมดการพาความร้อน - ด้วยวิธีนี้พวงหรีดอีสเตอร์จะกลายเป็นสีดอกกุหลาบอย่างสมบูรณ์แบบ
เค้กถักจะอบประมาณ 30-35 นาที แต่คุณยังต้องเน้นที่เปลือกสีน้ำตาลทองเข้มข้น

ปล่อยให้พวงมาลาอีสเตอร์ที่เสร็จแล้วเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นเทเคลือบลงบนน้ำที่ผสมกับน้ำตาลผง หรือคุณสามารถตกแต่งลวดถักด้วยไอซิ่งที่เหลือจากการตกแต่งเค้กอีสเตอร์ได้

ฉันใฝ่ฝันที่จะอบขนมตกแต่งโต๊ะแสนอร่อยสำหรับวันหยุดนี้มานานแล้ว เพื่อให้ขนมบนโต๊ะนี้มีความพิเศษและแปลกตา แต่เมื่อวันนั้นมาถึงมือก็ไม่พอ มีเรื่องให้ทำมากมาย มีความกังวลและภาระผูกพันมากมาย ปีนี้มันจะแตกต่างออกไป - บนโต๊ะจะมีพวงหรีดอีสเตอร์ นี่เป็นขนมที่ยอดเยี่ยม นุ่มนวล โปร่งสบายและมีกลิ่นหอมพร้อมรสชาติที่น่าทึ่ง คุณต้องการที่จะกินมันไม่ใช่แค่ด้วยตาของคุณ ฉันนึกภาพออกแล้วว่าแขกของฉันแบ่งชิ้นส่วนเพื่อตัวเองและเพลิดเพลินกับรสชาตินี้อย่างเต็มที่ได้อย่างไร

เพื่อให้ทุกอย่างได้ผลเท่าที่ควรคุณต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมดล่วงหน้าเพื่อให้อยู่ที่อุณหภูมิห้องและ (และนี่คือสิ่งที่สำคัญที่สุด!) คุณต้องมีอารมณ์ดี

เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการอบพวงหรีดอีสเตอร์

ล้างลูกเกดด้วยน้ำไหลเทคอนยัคแล้วทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง

เท kefir อุณหภูมิห้องลงในชามลึก ใส่ยีสต์แห้งและน้ำตาลเล็กน้อย

จากนั้นเติม 2-3 ช้อนโต๊ะ แป้งร่อนผสมคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ 15-20 นาทีในที่อบอุ่น

ในเวลานี้ เมื่อเตรียมแป้ง ให้ตีไข่ไก่ด้วยเกลือเล็กน้อย ใส่เนยละลายแล้วคนเล็กน้อย

เทส่วนผสมนี้ลงในแป้งที่เตรียมไว้

เพิ่มวานิลลินและน้ำตาล

จากนั้นใส่แป้งที่ร่อนไว้เป็นชิ้นๆ

แป้งที่เสร็จแล้วควรนุ่มและจัดการได้ ไม่ควรติดมือ

บีบลูกเกดออกจากของเหลวแล้วใส่ลงในแป้ง

ผสมให้เข้ากันเข้ากับแป้ง วางแป้งลงในชามคลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นจนขึ้นเป็นสองเท่า อาจใช้เวลาประมาณ 40 ถึง 60 นาที

นวดแป้งที่เพิ่มขึ้นอย่างทั่วถึง

รีดแป้งด้วยลูกกลิ้งแล้วแบ่งออกเป็นสามส่วนเท่า ๆ กัน

ม้วนแต่ละอันเป็นเชือกเส้นเล็ก

สานเข้าด้วยกันเป็นเปีย

เชื่อมต่อปลายเข้าด้วยกันเพื่อสร้างพวงหรีดแล้ววางในแม่พิมพ์เซรามิก หล่อลื่นล่วงหน้าด้วยน้ำมันพืช

คลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 15-20 นาที จากนั้นหากต้องการให้ทาด้านบนของชิ้นงานด้วยไข่ที่แตกแล้ว วางกระทะในเตาอบแล้วอบประมาณ 35-45 นาทีที่ 180 องศา

นำพวงมาลาอีสเตอร์สีแดงก่ำที่สวยงามและมีกลิ่นหอมออกจากเตาอบ และถ้าต้องการ ให้ทาด้วยน้ำเชื่อม จากนั้นโรยด้วยโรยขนม

สุขสันต์วันอีสเตอร์

เรียกน้ำย่อย ปรุงอาหารด้วยความรัก

ขนมนี้สามารถกลายเป็นของตกแต่งที่แท้จริงสำหรับโต๊ะอีสเตอร์ได้ ในช่วงกลางของพวงหรีดอีสเตอร์ คุณสามารถจัดเรียงไข่เหมือนในตะกร้า และตกแต่งพวงหรีดด้วยดอกไม้ที่แตกต่างจากน้ำตาลสีเหลืองอ่อน ข้อดีของพวงหรีดอีสเตอร์ยังรวมถึงรสชาติที่ยอดเยี่ยม แป้งโปร่งเบา และไส้ที่หลากหลาย ทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะเพลิดเพลินไปกับขนมนี้

หากคุณไม่เคยลองอบด้วยแป้งยีสต์สูตรนี้ก็เหมาะกับคุณเช่นกัน เราพยายามทำให้มีรายละเอียดมากที่สุด ลองดูสิ

ในการเตรียมพวงหรีดอีสเตอร์คุณจะต้อง:

• ยีสต์แห้ง 7 กรัมสำหรับแป้ง (หรือดิบ 30 กรัม)
• แป้ง 600-800 กรัม
• นม 250 มล
• ไข่ 3 ฟอง
• น้ำตาล 300 กรัม
• เนย 100 กรัม
• 2 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา
• แอปริคอตแห้ง 150-200 กรัม
• ลูกพรุน 150-200 กรัม
• ลูกเกด 150-200 กรัม

สำหรับน้ำตาลสีเหลืองอ่อน:

• น้ำตาลผง 1-2 ถ้วย
• นมผง 3/4 ถ้วย
• แป้งมันฝรั่ง 0.5 ถ้วย
• นมข้นจืด 3/4 ถ้วย
• 3-4 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวหนึ่งช้อน

สีเหลืองอ่อนสามารถถูกแทนที่ด้วยการเคลือบแบบดั้งเดิมสำหรับวันหยุดนี้ซึ่งทำจากไข่ขาวตีด้วยน้ำตาล

อุ่นนมเล็กน้อย มันควรจะอบอุ่นแต่ไม่ร้อน

เพิ่มยีสต์แห้งลงในนมสำหรับแป้ง

ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปครึ่งหนึ่งเพื่อทำแป้งเหมือนแพนเค้ก ขอแนะนำให้ร่อนแป้งทันทีก่อนที่จะเติมลงในแป้งเพื่อขจัดก้อนและเศษที่อาจเป็นไปได้และทำให้อากาศถ่ายเทได้มากขึ้น

ผสมให้เข้ากันแล้วใส่ในที่อบอุ่น นี่อาจเป็นเตาอบที่อุ่นเล็กน้อยโดยปิดอยู่ ถ้วยน้ำร้อนที่ต้องเปลี่ยนเป็นระยะ หรือวางข้างหม้อน้ำ ในกรณีหลังนี้จะต้องหมุนกระทะไปทางอื่นเป็นครั้งคราว

แป้งควรมีขนาดประมาณสองเท่าหรือเริ่มย้อยเล็กน้อย อาจใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิ

แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ตีไข่แดงกับน้ำตาล ใส่น้ำตาลวานิลลา

ตีไข่ขาวแยกกันด้วยเกลือเล็กน้อยจนเกิดฟองหนา

นวดเนยให้ละเอียด (อย่าละลาย!)

เมื่อแป้งพร้อม ให้ใส่ไข่แดงที่ตีแล้วผสมให้เข้ากัน

เพิ่มเนยนิ่มและผสม

เพิ่มวิปปิ้งขาว

ผสมให้เข้ากัน

ตอนนี้ค่อยๆใส่แป้งที่เหลือแล้วเริ่มนวดแป้ง

แป้งที่นวดดีไม่ควรติดมือเมื่อสิ้นสุดกระบวนการนี้ ถ้ามันติดก็ให้เติมแป้งลงไปเล็กน้อย

ตอนนี้ต้องวางกระทะไว้ในที่อบอุ่นแล้วคลุมด้วยผ้าเช็ดตัวหรือฝาปิด เราเลือกกระทะโดยคำนึงถึงความจริงที่ว่าแป้งจะมีขนาดอย่างน้อยสองเท่า

เวลาที่เพิ่มขึ้นของแป้งขึ้นอยู่กับคุณภาพของส่วนผสมและอุณหภูมิที่แป้งอยู่ โดยปกติจะใช้เวลา 1-2 ชั่วโมง

เมื่อแป้งขึ้นฟูแล้ว เราก็นวดด้วยมืออีกครั้งสั้นๆ แล้วปล่อยให้ขึ้นเป็นครั้งที่สอง

การเตรียมไส้:

คุณสามารถทดลองไส้เพิ่มถั่วผลไม้ผลไม้หวานต่างๆ ฉันเลือกลูกเกด แอปริคอตแห้ง และลูกพรุน ทั้งหมดนี้ต้องล้างและทำให้แห้งก่อน

ตัดแอปริคอตแห้งและลูกพรุนเป็นชิ้นเล็ก ๆ

การสร้างพวงหรีดอีสเตอร์:

เรารอจนกระทั่งแป้งขึ้นเป็นครั้งที่สอง

แบ่งแป้งออกเป็นสามส่วนเท่า ๆ กัน

ม้วนแต่ละส่วนเป็นแถบขนาดประมาณ 10x50 ซม.

วางไส้ในแต่ละแถบ ยิ่งชั้นไส้หนาขึ้นเท่าไร การสร้างพวงหรีดก็จะยากขึ้นเท่านั้น (และอาจส่งผลเสียต่อรูปลักษณ์ของมัน) แต่ขนมอบก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น

ม้วนแต่ละแถบเป็นม้วน

และยึดขอบให้แน่น

จากสามม้วนคุณต้องสร้างผมเปียดังในรูปหรือเพียงแค่บิดเชือกตามที่สะดวกกว่าสำหรับคุณ

จากนั้นเราเชื่อมต่อขอบเข้ากับวงแหวนแล้ววางลงบนถาดอบซึ่งก่อนหน้านี้ปูด้วยกระดาษรองอบหรือทาน้ำมัน โปรดทราบว่าแป้งจะเพิ่มเป็นสองเท่า

วางแม่พิมพ์ทนไฟไว้ตรงกลางพวงดอกไม้ (ทำเพื่อสร้างช่องกดซึ่งคุณสามารถใส่ไข่ได้)

อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180° เป็นเวลา 35-40 นาที เมื่ออบพวงมาลาอีสเตอร์คุณจะต้องปล่อยให้เย็นโดยใช้ผ้าเช็ดตัวคลุมไว้ เสิร์ฟโดยวางไข่ลงในบ่อ

พวงหรีดอีสเตอร์ยังสามารถตกแต่งด้วยเคลือบที่ทำจากไข่ขาวตีด้วยน้ำตาลหรือเคลือบด้วยน้ำตาลสีเหลืองอ่อน

การเตรียมน้ำตาลสีเหลืองอ่อน

ข้อดีของสูตรนี้คือเหมาะสำหรับผู้เริ่มต้นด้วยซ้ำ

ในถ้วย ให้ผสมนมแห้ง (3 ถ้วย) น้ำตาลผง (3 ถ้วย) และนมข้นหวาน (3 ถ้วย)

ผสมให้เข้ากันจนเนียน เติมน้ำมะนาว (1 ช้อนโต๊ะ) แล้วผสมอีกครั้ง

ปิดโต๊ะด้วยน้ำตาลผงวางมวลที่เกิดขึ้นไว้แล้วนวดด้วยมือของคุณแล้วค่อยๆเติมน้ำตาลผง เมื่อสีเหลืองอ่อนไม่ติดมือ คุณสามารถเพิ่มแป้งมันฝรั่งลงไปได้เล็กน้อย สีเหลืองอ่อนควรมีความยืดหยุ่น แต่ในขณะเดียวกันก็อ่อนนุ่มเหมือนดินน้ำมัน ถ้ามันแข็งให้เติมน้ำมะนาวอีกเล็กน้อย ถ้ามันยืดหยุ่นไม่พอก็เติมน้ำตาลผงหรือแป้งมันฝรั่งลงไปได้

สีของสีเหลืองอ่อนเป็นสีเบจใกล้กับสีขาว ด้วยวิธีนี้คุณสามารถคลุมพวงหรีดอีสเตอร์ทั้งหมดได้ สามารถรีดแผ่นขนาดใหญ่บนโต๊ะโรยด้วยผงหรือแป้งหรือระหว่างถุงพลาสติกที่ทาน้ำมันดอกทานตะวัน แผ่นไม่ควรบางเกินไปความหนา 3-4 มิลลิเมตรก็เพียงพอแล้ว

ฉันชอบวิธีที่สองมากกว่าเนื่องจากง่ายกว่าที่จะเอาแผ่นที่รีดออกจากโต๊ะเพื่อไม่ให้ฉีกขาดและง่ายต่อการปกปิดและทำให้พวงหรีดเรียบ

เพื่อให้ได้สีเหลืองอ่อน ให้เติมสีผสมอาหารลงไป ตัวอย่างเช่น คุณสามารถระบายสีด้วยโกโก้ บีทรูท หรือน้ำแครอท

หากต้องการสร้างดอกไม้จากน้ำตาลสีเหลืองอ่อน หุ่นจำลอง คงจะดีถ้ามีเครื่องมือที่สะดวกเป็นต้น

คุณสามารถทำใบไม้หรือดอกกุหลาบจากสีเหลืองอ่อนสีชิ้นเล็ก ๆ ได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการและความปรารถนาของคุณ

หากคุณคลุมเค้กและสีเหลืองอ่อนขาดเล็กน้อย คุณสามารถทาสีเหลืองอ่อนเพิ่มเติมเพื่อปกปิดบริเวณนั้นได้ โดยใช้แปรงขนนุ่มเปียกๆ เกลี่ยให้เรียบ

คุณสามารถเก็บสีเหลืองอ่อนที่เสร็จแล้วไว้ได้หลายวันหรือหนึ่งสัปดาห์หากปิดสนิท

สีเหลืองอ่อนมีความไวต่อความชื้นมากดังนั้นคุณไม่ควรเก็บขนมอบที่ตกแต่งด้วยมันไว้ในห้องที่มีความชื้นสูง

หากคุณต้องการให้สีเหลืองอ่อนเป็นประกาย ให้ใช้แปรงขนนุ่มคลุมด้วยส่วนผสมของน้ำผึ้งและวอดก้า (1/1) วอดก้าจะระเหยเร็วมาก และน้ำผึ้งจะยังคงแวววาวบนสีเหลืองอ่อน

ดังนั้นการตกแต่งหลักของโต๊ะอีสเตอร์จึงพร้อมแล้ว สุขสันต์วันอีสเตอร์กับคุณ!

สูตรทำพวงหรีดอีสเตอร์และกระต่ายจากแป้งยีสต์ ในการตกแต่งโต๊ะอีสเตอร์คุณสามารถเตรียมขนมที่น่าสนใจได้ - พวงหรีดโปร่งสบายพร้อมผลไม้แห้งสามไส้ (ในกรณีของเราคือแอปริคอตแห้งวันที่และลูกเกด) รวมถึงกระต่ายอีสเตอร์ สมาชิกที่อายุน้อยกว่าของครอบครัวมักพอใจกับขนมอบดังกล่าว นอกจากนี้ไส้พวงหรีดยังสามารถหลากหลาย - ถั่ว, ผลไม้แห้ง, ผลไม้หวานหรือผลเบอร์รี่แห้ง แป้งเตรียมด้วยยีสต์ซึ่งมีพื้นฐานมาจากนม ไข่ และเนย คุณสามารถตกแต่งขนมอบได้หลายวิธี แต่วิธีที่ง่ายที่สุดคือการโรยด้วยของประดับตกแต่งสำหรับเค้กอีสเตอร์

สารประกอบ:

200 มล. นมอุ่น (1 แก้ว)

เนย 60 – 70 กรัม

4 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล

เกลือ 1 ช้อนชา

ยีสต์แห้ง 1 ช้อนชา

3 ไข่ (2 ฟองสำหรับแป้ง + 1 สำหรับการทาน้ำมัน)

แป้ง 550 – 600 กรัม

แอปริคอตแห้ง 80 กรัม

ลูกเกด 80 กรัม

วันที่ 80 กรัม (แบบหลุม);

2 ช้อนโต๊ะ น้ำน้ำตาล 1 ช้อน (สำหรับทาจารบี);

ตกแต่งตกแต่งเค้กอีสเตอร์

วิธีทำอาหาร:

อุ่นนมเล็กน้อยในไมโครเวฟล่วงหน้าแล้วละลายเนย นวดแป้งในชามขนาดใหญ่ ผสมให้เข้ากัน: นมอุ่น, เนยละลาย, น้ำตาล, เกลือ, ไข่ และยีสต์ ทิ้งแป้งไว้ในที่อบอุ่นจนกระทั่งยีสต์เริ่มทำงานและมีโฟมลักษณะเฉพาะปรากฏขึ้นบนพื้นผิว

จากนั้นเริ่มใส่แป้งลงในแป้งในส่วนเล็กๆ อย่าใส่แป้งทั้งหมดลงในคราวเดียว เพราะระหว่างนวดแป้งอาจต้องใช้แป้งมากหรือน้อยลงเล็กน้อย แป้งที่ทำเสร็จแล้วไม่ควรมีแป้งมากเกินไป แต่ควรยืดหยุ่นและติดมือได้ง่าย

คลุมแป้งด้วยฟิล์มหรือผ้าชุบน้ำหมาดๆ แล้วพักไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ฉันมักจะทิ้งแป้งไว้ในเตาอบที่อุ่นเล็กน้อย

ในขณะที่แป้งขึ้น ให้เตรียมผลไม้แห้งสำหรับไส้ ฉันมีแอปริคอตแห้ง ลูกเกด และอินทผลัมอยู่ในมือ - คุณสามารถนำสิ่งที่คุณมีมาได้ (ผลไม้แห้ง ถั่ว ผลไม้หวาน) ล้างผลไม้แห้งในน้ำอุ่นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ สับแอปริคอตแห้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีด เพียงทิ้งลูกเกดไว้ทั้งหมดแล้วแยกอินทผาลัมออกจากหินแล้วสับให้ละเอียด

วางแป้งที่ขึ้นแล้วบนพื้นผิวที่โรยแป้งแล้วนวดเบา ๆ แบ่งออกเป็นสองส่วนที่ไม่เท่ากัน

ปิดอันที่เล็กกว่าด้วยกระดาษแก้วแล้วพักไว้ แบ่งส่วนที่ใหญ่กว่าออกเป็นสามส่วนเท่า ๆ กัน - นี่จะเป็นม้วนสำหรับพวงหรีด หยิบลูกบอลหนึ่งลูกแล้วม้วนเป็นไส้กรอกยาว (ประมาณ 50 ซม.) ใช้ไม้นวดแป้งคลึงเป็นแถบกว้าง (ประมาณ 7 - 10 ซม.) วางไส้ เช่น แอปริคอตแห้ง ไว้ตรงกลาง

จากนั้นม้วนขึ้นแล้วบีบตะเข็บให้แน่น

ด้วยวิธีนี้ให้รวบรวมทั้งสามม้วน คุณควรจะได้ม้วนยาวสามม้วนที่มีไส้ต่างกัน

สานม้วนเหล่านี้เป็นเปียแน่นแล้วบีบขอบด้วยมือของคุณให้แน่น ม้วนผมเปียเป็นพวงดอกไม้ โดยเว้นช่องว่างไว้ตรงกลาง

เตรียมจานอบที่สะดวกแล้วทาด้วยเนย (เนย, ผัก) คุณสามารถเตรียมถาดอบธรรมดาที่ปูด้วยกระดาษรองอบสำหรับการอบได้ ย้ายพวงหรีดลงในแม่พิมพ์อย่างระมัดระวัง คลุมด้วยกระดาษแก้ว และวางไว้ในที่อบอุ่นอีกประมาณ 20 - 30 นาทีเพื่อพิสูจน์

ในขณะเดียวกันก็ทำงานในส่วนที่สงวนไว้ของแป้ง

คุณสามารถใช้มันเพื่อสร้างกระต่ายอีสเตอร์ตัวเล็ก ๆ (นกกระเรียน) ในการเตรียมซาลาเปาคุณต้องรวบรวมก้อนแป้งที่มีความหนาแน่นมากโดยไม่มีฟองอากาศ คุณสามารถประกอบลูกบอลได้หลายวิธีไม่ว่าจะสะดวกแค่ไหนก็ตามสิ่งสำคัญคือคุณจะได้ชิ้นแป้งที่กลมและหนาแน่นมาก

วางลูกบอลที่เตรียมไว้บนถาดอบขนาดเล็กที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ปิดแป้งด้วยกระดาษแก้วแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 20 นาที

เปิดเตาอบที่ 180 องศา

ในขณะเดียวกันพวงมาลาก็ชุ่มแล้วและจำเป็นต้องทาน้ำมันด้วยไข่ที่ตีแล้ว

วางพวงหรีดในเตาอุ่นประมาณ 20 นาทีแล้วอบจนเป็นสีน้ำตาลทอง

ในขณะที่พวงหรีดอีสเตอร์กำลังอบ ให้เตรียมกระต่ายสำหรับการอบ ใช้กรรไกรตัดหูออกแล้วขันให้แน่นเล็กน้อย แล้วใช้ไม้บีบตาบนปากกระบอกปืน ใช้นิ้วกดที่ด้านข้างของลูกบอลเพื่อแยกศีรษะออกจากลำตัวด้วยสายตา แปรงกระต่ายด้วยไข่ที่ตีแล้วที่เหลือ อบซาลาเปาในลักษณะเดียวกันที่ 180 องศาเป็นเวลา 15 - 20 นาที

ทาขนมอบร้อนที่เสร็จแล้วด้วยสารละลายน้ำตาลแล้วตกแต่งด้วยของตกแต่งสำหรับเค้กอีสเตอร์ พวงหรีดอีสเตอร์และกระต่ายพร้อมแล้ว!

: วงกลมปิดเป็นสัญลักษณ์ของความเป็นนิรันดร์ การอบพวงหรีดอีสเตอร์หรือความหลากหลายของพวงหรีด ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีรูปร่างคล้ายดอกไม้อีสเตอร์ เป็นแบบดั้งเดิม ควบคู่ไปกับการเตรียมเค้กอีสเตอร์ทรงสูงพร้อม "หมวก" สีขาว คอทเทจชีสอีสเตอร์ และไข่สี

สำหรับวันหยุดที่สดใสของเทศกาลอีสเตอร์ ตามธรรมเนียมแล้ว แม่บ้านทุกคนพยายามเตรียมอาหารตามเทศกาลมากมาย รวมถึงเค้กและพายอีสเตอร์ที่มีกลิ่นหอม ไข่หลากสี อาหารจานเนื้อ และอื่นๆ อีกมากมาย และเนื่องจากอีสเตอร์เป็นหนึ่งในวันหยุดหลักของคริสเตียน พวกเขาจึงเตรียมการไว้ล่วงหน้าโดยคิดถึงการเลี้ยงฉลองอันสูงส่ง คุณต้องการเสิร์ฟอาหารให้กับโต๊ะรื่นเริงไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามอีกด้วย

มันจะเป็นการตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้ออาหารตามเทศกาล ในเวลาเดียวกันคุณสมบัติที่โดดเด่นของพวงหรีดอีสเตอร์คือการวางสัญลักษณ์เทศกาลไว้ในนั้น - ไข่สี ผลิตภัณฑ์เตรียมจากแป้งยีสต์ แบ่งออกเป็นเกลียว ทอเหมือนเปีย และยึดเป็นรูปพวงมาลา

พายเนยที่มีรูปทรงแปลกตานี้ตกแต่งด้วยโรยหน้าขนม ไอซิ่ง และถั่ว เบอร์รี่ และผลไม้แห้งที่เติมลงในแป้ง เมื่อวางเค้กลงบนโต๊ะก็ตกแต่งอย่างสวยงามด้วยริบบิ้น ดอกไม้ และเทียนหลากสี คุณยังสามารถวางไข่หลากสีและเค้กอีสเตอร์ชิ้นเล็กลงในรูได้

พวงมาลาขนาดเล็กสามารถใช้เป็นถ้วยไข่ที่กินได้ หากคุณวางหญ้าไว้กลางพวงหรีดแล้วปลูกไก่หรือลูกไก่ตัวเล็ก ๆ คุณจะได้อันที่น่ารัก

สูตรพวงหรีดอีสเตอร์แบบดั้งเดิม

พวงหรีดอีสเตอร์เป็นสัญลักษณ์ของการเกิดใหม่ สูตรการเตรียมค่อนข้างง่าย แต่ต้องได้รับการดูแลเป็นพิเศษ เชื่อกันว่าเค้กอีสเตอร์และขนมอบอื่นๆ จะดูดซับพลังงานของผู้ปรุงอาหาร ดังนั้นจึงจำเป็นต้องเตรียมพวงหรีดด้วยความคิดที่สดใสและคำอธิษฐาน

เพื่อเตรียมการตกแต่งโต๊ะอีสเตอร์เชิงสัญลักษณ์ในรูปแบบที่ง่ายที่สุด คุณจะต้อง:

• แป้ง 500 กรัม
• ยีสต์แห้งหนึ่งซอง
• น้ำตาลทรายละเอียด 50 กรัม
• นม 250 กรัม
• ไข่ 1 ฟองและไข่แดง 1 ฟอง;
• 75 กรัม สล. น้ำมัน;
• ลูกเกด 80 กรัม

นวดแป้งเนื้อนุ่มจากแป้งนมยีสต์ไข่น้ำตาลและเนยใส่ลูกเกดลงไปแล้วทิ้งไว้ประมาณ 50-60 นาทีในที่อุ่น ๆ ทันทีที่แป้งขึ้น ให้นวดอีกครั้งแล้วแบ่งเป็น 4 ส่วน ม้วนแป้งแต่ละชิ้นเป็นเชือก

ถักเปียจากสามเกลียวแล้วพันเป็นพวงหรีด พันเกลียวที่สี่รอบพวงหรีดเป็นวงกลม เคลือบผลิตภัณฑ์ด้วยไข่แดง วางบนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วทิ้งไว้ 15-20 นาทีเพื่อพิสูจน์ วางพวงมาลาในเตาอบ เปิดไฟถึง 200 องศา แล้วอบประมาณ 40 นาที

วางพวงมาลาที่เสร็จแล้วลงบนจาน วางแพงพวยหรือข้าวสาลีที่งอกแล้ว ใส่ดอกไม้ลงไป แล้วใส่สีย้อม

ดอกไม้อีสเตอร์กับถั่วและผลไม้หวาน

พวงหรีดอีสเตอร์ยังสามารถทำในรูปแบบของดอกไม้ที่สวยงามได้ เพราะอีสเตอร์เป็นการเฉลิมฉลองการเกิดใหม่ของชีวิต ดอกไม้นี้มีชื่อเรียกอีกอย่างว่า "ดอกไม้อีสเตอร์" หรือ "รังอีสเตอร์" เนื่องจากผลิตภัณฑ์ที่มีรสหวานนี้มีลักษณะคล้ายกับรังที่มีไข่สีสดใสอยู่ข้างใน อย่างไรก็ตามคุณไม่ควรอบพวงหรีดอีสเตอร์จากตัวเลือกที่มีอยู่มากมายสำหรับแป้งเค้กอีสเตอร์: สูตรในการเตรียมเป็นแบบคลาสสิกโดยใช้ยีสต์

สำหรับการทดสอบนี้ คุณจะต้อง:

• ยีสต์ 50 กรัม
• 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำนม;
• 3 ไข่;
• น้ำตาลทรายละเอียด 75 กรัม
• สล. 100 กรัม น้ำมัน;
• 1/4 ช้อนโต๊ะ ราสต์ น้ำมัน;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• แป้ง 450 กรัม

สำหรับการกรอกคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้

และในการเตรียมเคลือบให้ใช้น้ำตาลผง 100 กรัมและน้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว ผลิตภัณฑ์นี้อบจากแป้งยีสต์เข้มข้น ในการเตรียม ให้บดยีสต์ด้วย 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทรายและเจือจางด้วยนมอุ่น เพิ่มแป้งเล็กน้อยและคนให้เข้ากันจนเป็นแป้งที่หลวม ทิ้งแป้งที่ได้ไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 15 นาทีแล้วคลุมด้วยผ้าเช็ดปาก

เมื่อแป้งพร้อม ให้ใส่เนยอุ่น ไข่ที่ตีด้วยน้ำตาล เกลือ และค่อยๆ ใส่แป้งลงไป เมื่อแป้งไม่ติดมือ ให้เติมน้ำมันพืชพร้อมกับแป้งส่วนสุดท้าย ใส่แป้งที่นวดแล้วลงในชามแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 20-25 นาที ในสถานที่อบอุ่น

จากนั้นคุณต้องนวดแป้งอีกครั้งอย่างระมัดระวังแล้วม้วนให้เป็นสี่เหลี่ยม ทาด้วยเนย โรยด้วยน้ำตาล เมล็ดงาดำ ลูกเกด และผลไม้หวาน ม้วนสี่เหลี่ยมเป็นม้วน วางม้วนบนกระดาษรองอบทาน้ำมันแล้วม้วนเป็นวงแหวน เพื่อป้องกันไม่ให้เห็นรอยต่อ คุณสามารถปิดด้วยการตกแต่งที่ทำจากแป้งที่เหลือ

ใช้กรรไกรหรือมีดตัดภายนอกตามเส้นรอบวงทั้งหมดแล้วโอนดอกไม้พร้อมกับกระดาษไปยังถาดอบ โดยควรยืนเป็นเวลา 15 นาทีก่อนปลูกในเตาอบ ดอกไม้อบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 30–35 นาที ในอีก 10 นาที แปรงผลิตภัณฑ์ด้วยไข่ที่ตีจนสิ้นสุดการอบ เรานำดอกไม้ที่เสร็จแล้วออกมาโรยด้วยน้ำแล้วคลุมด้วยผ้าเช็ดปาก

ในการเตรียมเคลือบ ให้ผสมน้ำตาลผงกับน้ำมะนาวกับครีมเปรี้ยวข้นแล้วเทส่วนผสมลงบนขนมอบที่เย็นแล้ว เมื่อเคลือบแล้วคุณสามารถเริ่มตกแต่งได้ สำหรับสิ่งนี้คุณสามารถใช้โรย, ผลไม้หวาน, แยมผิวส้ม, ถั่ว ฯลฯ

วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในจาน เติมไข่ที่ทาสี ปิซานกี้ น้ำตาล หรือไก่อบ คุณสามารถเสิร์ฟให้กับโต๊ะอีสเตอร์ได้