ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะเก็บแตงกวาไว้ในขวดเล็ก ๆ ขวดลิตรจึงเหมาะสมสำหรับสิ่งนี้ หากแตงกวามีขนาดใหญ่ คุณควรเลือกภาชนะที่ใหญ่กว่าเล็กน้อยแล้วหั่นเพื่อให้แตงกวาดองเร็วขึ้น
ควรให้ความสนใจกับผัก - ตัวอย่างที่มีผิวบางเทน้ำเกลือ 1-2 ครั้ง แต่ถ้าผิวแข็งและหยาบกร้าน - สองครั้งเสมอ

แตงกวากับซอสมะเขือเทศพริกและน้ำส้มสายชู

รายการสินค้าที่ต้องการ:

1 กก. แตงกวาขนาดเล็ก (ถ้าคุณต้องการปรุงอาหารมากขึ้นผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะเพิ่มปริมาณผักเป็นสองเท่า)
0.5 ลิตร น้ำสำหรับเตรียมน้ำดอง
น้ำส้มสายชู 0.5 ถ้วย (75 มล.)
150 กรัม (หรือ 6 ช้อนขนาดใหญ่) ซอสมะเขือเทศพริกร้อน
น้ำตาล 1 แก้วเต็ม
1 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
เมล็ดออลสไปซ์ 7 ชิ้น;
ใบลอเรล 2 ใบ;
4 ชิ้น ร่มผักชีฝรั่งขนาดกลาง
กระเทียม 3 ถึง 6 กลีบ (เลือกปริมาณตามดุลยพินิจของคุณ)

การตระเตรียม:

คำแนะนำทีละขั้นตอนจะช่วยคุณเตรียมแตงกวาด้วยซอสมะเขือเทศพริกสำหรับฤดูหนาวในขวดลิตรโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ วางแตงกวาลูกเล็กที่ล้างสะอาดไว้เป็นเวลา 120 นาที ลงไปในน้ำที่อุณหภูมิต่ำซึ่งจะทำให้ความสด (แม่บ้านบางคนแนะนำให้ทิ้งผักไว้ 4 ชั่วโมง)

ในขณะที่แตงกวากำลังมีรูปร่างที่ดี แต่ก็คุ้มค่าที่จะทำน้ำดองสำหรับสิ่งนี้คุณต้องเทน้ำ 2 ช้อนโต๊ะที่อุณหภูมิห้อง เกลือและน้ำตาลทราย 2 ถ้วย รวมทั้งซอสมะเขือเทศร้อน คนให้เข้ากันแล้ววางบนเตา ทันทีที่มวลเดือด ให้เติมน้ำส้มสายชูแล้วปล่อยให้ใส่

จากนั้นเรากลับไปที่ผัก - ตัดจมูกและปลายออก ที่ด้านล่างสุดของขวดใส่เครื่องเทศ (กระเทียม, ออลสไปซ์และใบกระวาน), แตงกวาและทั้งหมดนี้สวมมงกุฎด้วยผักชีลาว เทน้ำเดือดลงบนผักและเครื่องเทศทั้งหมดทิ้งไว้ 5 นาทีหลังจากนั้นสะเด็ดน้ำทำซ้ำขั้นตอน แต่ทิ้งน้ำไว้ 15-20 นาที เทน้ำดองร้อนลงไปเป็นลำดับสุดท้าย โดยควรให้ท่วมผักทั้งหมด

ขั้นตอนสุดท้ายคือปิดภาชนะให้แน่นและรวดเร็ว พลิกคว่ำและปล่อยให้เย็น พริกสำหรับฤดูหนาวในขวดลิตรที่ไม่มีการฆ่าเชื้อควรเก็บไว้ในที่เย็นซึ่งแห้งที่สุด

นอกจากนี้ยังมีสูตรอาหารสำหรับการเตรียมฤดูหนาวซึ่งแม่บ้านหลายคนเลือกเพราะความเรียบง่ายและรสเผ็ดที่สดใสยิ่งกว่านั้นอาหารจานนี้ยังสมบูรณ์แบบเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับโต๊ะวันหยุด เพื่อเพิ่มความหลากหลายให้กับแตงกวาเผ็ดดอง สูตรนี้แนะนำให้ใช้ผักอื่น ๆ ที่จะช่วยเพิ่มรสชาติของอาหารจานนี้และทำให้แขกและสมาชิกในครัวเรือนได้รับความชื่นชมอย่างแท้จริง

ในการทำแตงกวากับซอสมะเขือเทศพริกสำหรับฤดูหนาวในขวดลิตรโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อโดยเติมแครอทและหัวหอมคุณจะต้อง:

3 กก. แตงกวาขนาดเล็กซึ่งควรกระจายเท่า ๆ กันในภาชนะขนาดสามลิตร
5 หัวหอมขนาดกลาง
5 ชิ้น แครอทขนาดใหญ่
ออลสไปซ์ 14 ชิ้น;
7 ชิ้น ใบกระวานขนาดกลาง
ประมาณ 250 กรัม น้ำตาลทราย
ซอสมะเขือเทศพริกร้อน 1 แก้วเต็ม
2 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
1.5 ลิตร น้ำต้มสุก

วิธีทำอาหาร:

หัวหอมที่ปอกแล้วจะถูกหั่นเป็นวงหากมีขนาดใหญ่ควรหั่นเป็นวงแหวนสวยงามครึ่งหนึ่ง แครอทสับบนเครื่องขูดหรือหั่นเป็นเส้นด้วยมีด (รสชาติของน้ำดองจะทำให้แครอทที่หั่นเป็นเส้นดีขึ้น)

แตงกวาจะต้องแช่ในน้ำอุณหภูมิต่ำเช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้าและปล่อยทิ้งไว้ตามลำพัง ถัดไปใส่หัวหอมและแครอทลงในขวดในส่วนเล็ก ๆ ตามด้วยแตงกวาซึ่งถูกตัดปลายออกก่อนหน้านี้จากนั้นก็ใบลอเรลและออลสไปซ์

น้ำดองเตรียมในลักษณะเดียวกับในกรณีแรก - ใส่ส่วนผสมทั้งหมดแล้วนำไปต้มแล้วเทน้ำส้มสายชูหนึ่งแก้วแล้วทิ้งไว้บนไฟ ในตอนท้ายผักจะถูกเทด้วยน้ำดองที่ขอบขวดปิดอย่างรวดเร็วและปล่อยให้เย็นตามธรรมชาติ

แตงกวากับซอสมะเขือเทศพริกและผงมัสตาร์ด

แม่บ้านที่แท้จริงมีความคิดสร้างสรรค์ไม่รู้จบเมื่อพูดถึงการบรรจุกระป๋องดังนั้นจึงควรเปลี่ยนไปใช้สูตรอาหารที่น่าสนใจอื่น ๆ หรือทำแตงกวาร้อนกับซอสมะเขือเทศพริกสำหรับฤดูหนาวในขวดลิตรโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

วัตถุดิบ:

2 กก. แตงกวาขนาดเล็ก
พริกไทย 20 ชิ้น (ออลสไปซ์);
2 ช้อนชา ผงมัสตาร์ดโต๊ะ
150 กรัม รากมะรุม;
น้ำสะอาดประมาณ 5 แก้วเต็ม
ใบกระวานขนาดใหญ่ 5 ใบ
ใบแบล็คเคอแรนท์ 10 ใบ (ขนาดใบใดก็ได้);
2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย
ซอสมะเขือเทศพริก 2 แก้วเต็ม
น้ำส้มสายชูเต็มแก้ว
2 ช้อนโต๊ะ เกลือแกง
ผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ

การตระเตรียม:

ล้างแตงกวาในน้ำอุ่นแล้วแช่ไว้หลายชั่วโมง ระบายน้ำส่วนเกินออกแล้วเช็ดให้สะอาดด้วยผ้าขนหนูหลังจากหมดเวลา

ใส่พริกไทย ใบกระวาน มะรุมสับละเอียด มัสตาร์ด ใบลูกเกดที่ล้างสะอาด และผักชีลาว 1 พวงลงในภาชนะแก้วขนาดลิตร ใส่เครื่องปรุงรส เติมผัก บีบให้เข้ากัน เทน้ำเดือดลงไปสองสามครั้ง - ครั้งแรกเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้น 20 นาที

ในการเติม ให้ผสมซอสมะเขือเทศ เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู เติมน้ำอุ่น ผสมแล้วปล่อยให้เดือด เทลงในผลิตภัณฑ์ที่เหลือแล้วปิดภาชนะ ห่อภาชนะพร้อมผักในที่อบอุ่นและเย็น ของว่างนี้มีรสเผ็ดของมะเขือเทศเด่นชัด และถ้าคุณเปลี่ยนผงมัสตาร์ดเป็นพริกไทยเคนยา คุณก็จะได้ของว่างที่เผ็ดร้อนอย่างแท้จริง

สำหรับการเตรียมจานที่เข้าใจได้ง่ายขึ้น - แตงกวากับซอสมะเขือเทศพริกสำหรับฤดูหนาวในขวดลิตรโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อมีวิดีโอ - ดังนั้นจึงสะดวกในการสังเกตความแตกต่างของการปรุงอาหารและหากจำเป็นต้องดูจุดสำคัญบางประการ ครั้ง พวกเขากลับกลายเป็นว่าอร่อยไม่น้อย

แตงกวากับซอสมะเขือเทศพริกสำหรับฤดูหนาวสูตรง่ายๆ

แตงกวากับซอสมะเขือเทศพริกสำหรับฤดูหนาวในขวดขนาด 3 ลิตรที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อเตรียมตามสูตรต่อไปนี้:

แตงกวาขนาดใหญ่
กระเทียม (ประมาณ 5 กลีบ)
น้ำส้มสายชูเต็มแก้ว
ออลสไปซ์ 8-10 ชิ้น
ไม่กี่ช้อนโต๊ะ เกลือ; น้ำเดือด
120-150 กรัม ซอสมะเขือเทศพริก
75 กรัม ซาฮาร่า

การตระเตรียม:

ในการเตรียมอาหารจานดังกล่าวสำหรับขวดขนาด 3 ลิตรคุณต้องหั่นแตงกวาเป็นก้อนหรือวงกลมซึ่งก่อนหน้านี้ถูกทิ้งไว้ในน้ำเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมงที่อุณหภูมิต่ำและจมูกของพวกมันก็ถูกตัดออก ภาชนะขนาด 3 ลิตรเต็มไปด้วยเครื่องเทศและวางแตงกวาสับไว้

เพื่อให้ผักเข้ากันแน่นขึ้น คุณควรเขย่าขวดเป็นประจำ เมื่อกระบวนการนี้ไม่สามารถทำได้อีกต่อไป คุณต้องเติมน้ำเดือดและสะเด็ดน้ำหลาย ๆ ครั้ง จากนั้นเทน้ำดองที่เตรียมไว้ให้ทั่ว น้ำดองจัดทำในลักษณะเดียวกับสูตรที่อธิบายไว้ข้างต้น ของว่างนี้ควรเก็บไว้ในชั้นใต้ดินที่แห้ง

สูตรแตงกวาดองด้วยวิธีที่ผิดปกติดังกล่าวจะทำให้โต๊ะมีความหลากหลายอย่างแน่นอนและจะดึงดูดความสนใจของผู้ที่อยู่ในปัจจุบันอย่างไม่ต้องสงสัย ให้ความรู้สึกใหม่ ๆ และพนักงานหญิงจะได้รับการยกย่องในความพยายามและแนวทางที่สร้างสรรค์ในการดอง

กล่าวขอบคุณสำหรับบทความ 1

แตงกวาดองกับซอสมะเขือเทศพริกนั้นเตรียมได้ไม่ยาก อาหารเรียกน้ำย่อยกลายเป็นรสชาติอร่อยและแปลกตามาก คุณสามารถค้นหาสูตรอาหารที่มีหรือไม่มีการฆ่าเชื้อรวมถึงส่วนประกอบเพิ่มเติมด้วย

หลายๆ คนรู้จักสูตรการม้วนแตงกวาด้วยวิธีดั้งเดิมในซอสมะเขือเทศพริก กระป๋องทั้งหมดหรือหั่นบาง ๆ โดยเติมเครื่องเทศและเครื่องปรุงรส

แตงกวากระป๋องกับซอสมะเขือเทศตามสูตรนี้มีความยืดหยุ่นกรอบและมีรสฉุนผิดปกติ สูตรอาหารที่เกี่ยวข้องกับการฆ่าเชื้อขวดโหลที่มีส่วนผสมอยู่ช่วยให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถจัดเก็บได้เป็นเวลานานแม้ในสภาพห้อง

สำหรับสูตรแตงกวาดองกับซอสมะเขือเทศคุณต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้ซึ่งคำนวณเป็นขวดลิตรจำนวนสี่ชิ้น

1. แตงกวาเนื้อเนียนขนาดเล็กประมาณ 4 กก. ล้างให้สะอาดในน้ำเย็น
2. ใส่ใบลูกเกดดำ, มะรุมชิ้น, ถั่วออลสไปซ์ 5-6 อัน, ใบกระวาน 1 ใบ, ผักชีลาว 1 ก้าน และผงมัสตาร์ดแห้ง 2.5 กรัม ลงในขวดโหลแห้งที่ปลอดเชื้อ
3. แตงกวาวางซ้อนกันอย่างแน่นหนาบนชั้นเครื่องเทศที่เกิดขึ้นจนถึงด้านบนสุดของภาชนะ
4. ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมน้ำดอง ผสมน้ำส้มสายชู 200 มล. ซอสมะเขือเทศ 300 กรัม เกลือ 60 กรัม น้ำตาล 200 กรัม กับน้ำ 1 ลิตร
5. หลังจากเดือดแล้วน้ำดองจะถูกเทลงในภาชนะแก้ว
6. ขั้นตอนสำคัญคือการทำหมัน ปิดฝาภาชนะแก้วแล้ววางลงในกระทะที่มีน้ำเดือดแล้วพักไว้ 20 นาที
7. จากนั้นคุณจะต้องปิดขวด พลิกกลับด้าน และปิดด้วยความร้อน

เมื่อผักดองเย็นลงแล้ว ควรย้ายไปยังที่เย็นและมืด การเก็บผักปรุงสุกจะขยายออกไปในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน

สูตรต่อไปนี้สำหรับแตงกวากระป๋องพร้อมซอสมะเขือเทศพริกประกอบด้วยผัก เช่น มะเขือยาวและแครอท คุณต้องหมักให้สะอาดแล้วหั่นเป็นผักชิ้นเล็กๆ

• เริ่มวางผักสับไว้ที่ด้านล่างของขวดที่เตรียมไว้ สลับแต่ละชั้นด้วยผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และกระเทียม
• แยกน้ำไปต้มกับกรดซิตริก 5 กรัมเกลือ 50 กรัมแล้วเทลงในสลัดผัก
• เติมซอสมะเขือเทศ 70 กรัม มะรุม 2-3 ชิ้นลงในน้ำดอง แล้วเริ่มฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยไฟอ่อนประมาณ 17 นาที

คุณสามารถเตรียมสลัดแตงกวาพร้อมซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวได้อย่างรวดเร็ว อาหารจานนี้เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่ง ซีเรียล เส้นบะหมี่ และข้าว

ไม่มีการบำบัดความร้อนเพิ่มเติม

แม่บ้านคนใดแม้จะไม่มีประสบการณ์ทำอาหารก็สามารถเตรียมแตงกวากับซอสมะเขือเทศพริกสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ การบรรจุกระป๋องพร้อมคำอธิบายทีละขั้นตอนจะกลายเป็นเรื่องง่ายและปราศจากข้อผิดพลาด

1. ล้างแตงกวาลูกเล็กให้สะอาดเพื่อขจัดสิ่งสกปรกและตัดแต่งปลายเล็กน้อย
2. วางกลีบกระเทียม มะรุม ก้านผักชีฝรั่ง และถั่วออลสไปซ์ประมาณ 5 เม็ดที่ด้านล่างของภาชนะแก้ว แตงกวาวางอยู่ด้านบนในชั้นหนาแน่น
3. แยกน้ำต้มออกจากกัน จากนั้นเทลงบนแตงกวาและหมักไว้เป็นเวลา 10 นาที
4. เทน้ำจากขวดโหลลงในกระทะอีกใบอีกครั้ง ทันทีที่เดือดอีกครั้ง ให้เติมเกลือ (60 กรัม) น้ำตาล (30 กรัม) เทน้ำส้มสายชู 90 มล. และซอสมะเขือเทศ 300 กรัมลงไป ส่วนผสมที่ได้จะถูกปล่อยให้เดือดอีกครั้ง
5. เทน้ำดองที่เตรียมไว้ลงในภาชนะแล้วม้วนด้วยฝาเหล็ก

โหลที่ม้วนแล้วจะถูกเก็บคว่ำไว้ใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ จนกว่าของในนั้นจะเย็นลง จากนั้นพวกเขาก็วางมันไว้ในที่มืดและเย็น

สามารถรับสลัดแสนอร่อยในขวดลิตรที่ไม่มีการฆ่าเชื้อได้โดยใช้สูตรแตงกวากับซอสมะเขือเทศโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อด้วยการเติมหัวหอมและแครอท

• คุณต้องการแตงกวา 3 กิโลกรัมสำหรับฤดูหนาว การดองแตงกวาเริ่มต้นด้วยการแช่ไว้ในน้ำเย็นจัด ซึ่งจะช่วยให้แตงกวาคงความยืดหยุ่นและความสดไว้ได้เป็นเวลานาน
• หัวหอมห้าหัวปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นวง
• แนะนำให้ขูดแครอท (5 ชิ้น)
• วางหัวหอมและแครอทฝานไว้ที่ด้านล่างของขวดแก้ว วางแตงกวาไว้บนนั้น เพิ่มถั่วหวาน 8-9 เม็ดและใบกระวาน
• เทเกลือ 60 กรัมและน้ำตาล 200 กรัม ซอสมะเขือเทศร้อน 250 กรัมลงในน้ำต้มสุกแล้วตั้งไฟ
• ทันทีที่องค์ประกอบเริ่มเดือดให้เติมน้ำส้มสายชู 80 มล. แล้วปล่อยทิ้งไว้
• เทน้ำดองที่เตรียมไว้ลงบนผัก หลังจากนั้นให้ปิดขวดโดยใช้เครื่องเย็บ

แตงกวากับซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อจะได้ไม่เค็มเกินไปหวานเล็กน้อยและเผ็ดปานกลาง ในการทำเช่นนี้ให้ล้างผักสดเก็บไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลาสองชั่วโมงแล้วหั่นเป็นวงแหวนที่มีความหนาปานกลาง คำอธิบายทีละขั้นตอนของการเก็บรักษาแตงกวาสำหรับฤดูหนาวด้วยซอสมะเขือเทศ

• ชิ้นที่หั่นแล้วจะถูกวางไว้ที่ด้านล่างของขวดลิตรให้มีความหนาแน่นมากที่สุด
• เพิ่มซอสมะเขือเทศ 70 มล. กระเทียมสามกลีบหั่นบาง ๆ น้ำตาล 90 กรัม เกลือ 60 กรัมลงในน้ำ 500 มล. และหลังจากต้มมวลแล้วปรุงเป็นเวลา 4 นาที
• เติมน้ำส้มสายชู 35 มล. แล้วรอให้เดือดอีกครั้ง
• ใช้น้ำเกลือที่ได้เพื่อดองแตงกวาและปิดฝาขวด

แตงกวาในซอสมะเขือเทศห่อคว่ำหน้าด้วยเสื้อผ้าอุ่น ๆ จนกระทั่งเย็นสนิทหลังจากนั้นจะต้องย้ายการเตรียมการไปยังที่เย็น

จะต้องมีคนอยากลองผักรสเผ็ดแน่นอนดังนั้นสูตรแตงกวากับซอสมะเขือเทศพริกจึงเหมาะสำหรับพวกเขาเท่านั้น

1. ล้างแตงกวา (1 กก.) ตัดปลายออก
2. กระเทียม 3-4 กลีบถูกตัดเป็นสองซีก
3. ใส่ลูกเกดและใบราสเบอร์รี่ลงในภาชนะแก้วแต่ละใบ เช่นเดียวกับมะรุม 1 ชิ้น ผักชีบด 1 หยิบมือ ถั่วหวาน 4 ชิ้น กานพลู 1 ชิ้น
4. ผักสีเขียวเริ่มที่จะวางให้แน่นที่สุด
5. น้ำดองก็เตรียมได้ง่ายพอๆ กัน เทน้ำ 700 มล. ลงในกระทะ เติมมัสตาร์ดแห้ง 30 กรัม น้ำตาล 90 กรัม และเกลือ 30 กรัม ต่อไปคุณต้องเติมซอสพริกร้อน 150 กรัม คุณควรรอจนส่วนผสมเดือดและเติมน้ำส้มสายชู 30 มล.
6. น้ำดองเทลงในภาชนะแก้วปิดด้วยฝาเหล็กคว่ำลงแล้วปล่อยให้เย็นภายใต้ความร้อนเป็นเวลาสองวัน

คุณสามารถรับแตงกวากรอบได้หากคุณทำตามคำแนะนำของสูตรอื่นสำหรับการกลิ้งแตงกวากับซอสมะเขือเทศพริกสำหรับฤดูหนาวในขวดลิตร สำหรับการจัดองค์ประกอบคุณต้องเลือกผลไม้ที่มีขนาดไม่ใหญ่มากแข็งแรงและหนาแน่น

• ใบโอ๊กและลูกเกดรวมถึงใบมะรุมวางอยู่ในขวด เป็นองค์ประกอบของใบเหล่านี้ที่ช่วยรักษารูปร่างของแตงกวา
• ล้างแตงกวาจำนวน 1 กิโลกรัมจากสิ่งสกปรกตัดปลายออกแล้วกระจายลงในภาชนะแก้ว
• เติมน้ำตาล 90 กรัม, เกลือ 30 กรัม และซอสเผ็ด 100 กรัม ลงในน้ำหนึ่งลิตรพร้อมน้ำส้มสายชู (120 มล.) นำมวลจนเดือด
• น้ำดองที่เตรียมไว้จะถูกเทลงบนผักแล้วคว่ำลงโดยใช้ไฟให้เย็น

แตงกวาแสนอร่อยกับซอสพริกจะเป็นส่วนเสริมที่ดีให้กับทุกจาน

แตงกวากับซอสมะเขือเทศพริกสำหรับฤดูหนาวทุกปีพวกเขามีแฟน ๆ มากขึ้นเรื่อย ๆ ในหมู่แม่บ้านที่ชื่นชอบการบรรจุกระป๋องและเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาว อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ไม่น่าแปลกใจเพราะในช่วงหลายปีที่ผ่านมาหลายคนเบื่อแตงกวาดองและแตงกวากระป๋องกับซอสมะเขือเทศก็เป็นสิ่งใหม่

แต่ไม่เพียงด้วยเหตุผลนี้เท่านั้น แตงกวากับซอสมะเขือเทศพริกสำหรับฤดูหนาวจึงประสบความสำเร็จ รสชาติของพวกเขายังมีบทบาทสำคัญในกระบวนการนี้ด้วย แตงกวากระป๋องในน้ำดองที่มีซอสมะเขือเทศมีรสเผ็ดกรอบฉ่ำและมีรสหวานอมเปรี้ยว

แตงกวากับซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว สูตรอาหารซึ่งแพร่หลายไปทั่วอินเทอร์เน็ต ปรุงด้วยซอสมะเขือเทศพริกเป็นหลักและไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ นอกจากสูตรดังกล่าวแล้วยังมีสูตรแตงกวาดองเป็นชิ้นพร้อมฆ่าเชื้อพร้อมแครอทและหัวหอมอีกด้วย

โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบเก็บแตงกวาด้วยซอสมะเขือเทศพริกไว้ใช้หน้าหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อมาก หากไม่มีการฆ่าเชื้อแตงกวาจะกรอบและไม่สุกเกินไปและพริกเผ็ดจะทำให้เผ็ด

วันนี้ฉันอยากจะนำเสนอสองสูตรที่พิสูจน์แล้วด้วยซอสมะเขือเทศพริกทอร์ชินสำหรับฤดูหนาว สูตรแรกจะเก็บแตงกวาทั้งตัวไว้ในซอสมะเขือเทศ สูตรที่สองจะมีแครอทและหัวหอมนอกเหนือจากแตงกวาสับ

ส่วนผสมสำหรับขวดสองลิตร:

• แตงกวา – 2 กก.
• ร่มผักชีฝรั่งหรือเมล็ดผักชีฝรั่ง – 2 ชิ้น
• กระเทียม – 1 หัว

สำหรับน้ำดองต่อน้ำหนึ่งลิตร:

• น้ำ – 1 ลิตร
• ซอสมะเขือเทศพริก “ทอร์ชิน” – 1 แพ็ค (250 มล.)
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• น้ำส้มสายชู – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

แตงกวากับซอสมะเขือเทศพริกสำหรับฤดูหนาว - สูตร

การเตรียมแตงกวาด้วยซอสมะเขือเทศพริกสำหรับฤดูหนาวเริ่มต้นด้วยการเตรียมขวด กระป๋องบรรจุกระป๋องอาจมีขนาดลิตรหรือใหญ่กว่าก็ได้ ฆ่าเชื้อขวดโหลในน้ำเดือด นึ่ง ในเตาอบหรือในไมโครเวฟ ล้างแตงกวาที่คุณวางแผนจะเก็บรักษาไว้ด้วยน้ำสะอาด ตัดหาง (ก้น) และปลายใกล้ก้านออก

ปอกกลีบกระเทียม บรรจุให้แน่นเติมแตงกวาในขวด

ใส่กลีบกระเทียมลงในขวดที่มีแตงกวา

เมื่อดองแตงกวากับซอสมะเขือเทศในฤดูหนาวขอแนะนำให้ใช้ร่มสด แต่ถ้าคุณไม่มีเมล็ดผักชีฝรั่ง (แน่นอนเฉพาะสดและมีกลิ่นหอมเท่านั้น) หรือผักชีฝรั่งสองสามก้านก็ค่อนข้างเหมาะสม . ดังนั้นเราจึงใส่ผักชีฝรั่งลงในขวดที่มีแตงกวาด้วย

เตรียมน้ำดอง ต้มน้ำในกระทะ เพิ่มเกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชูตามจำนวนที่ต้องการ

เพิ่มซอสมะเขือเทศพริกลงในน้ำดอง

ผัดน้ำดองกับซอสมะเขือเทศพริก ต้มต่ออีก 5 นาที เกลือและน้ำตาลควรละลายหมดในช่วงเวลานี้ อย่างไรก็ตามซอสมะเขือเทศหมักนี้สามารถใช้ได้ไม่เพียง แต่กับแตงกวาดองเท่านั้น แต่ยังใช้กับบวบและพริกหยวกด้วย

ในขณะที่น้ำดองกำลังสุก ให้ลวกฝาโลหะด้วยน้ำเดือด เทน้ำดองร้อนกับซอสมะเขือเทศพริกลงในขวดแตงกวา

ม้วนขึ้นทันที หลังจากกลิ้งแตงกวาดองกับซอสมะเขือเทศพริกสำหรับฤดูหนาวควรห่อและคว่ำลงจนเย็นสนิท นำขวดแตงกวาแช่เย็นไปที่ห้องใต้ดินหรือที่อื่นๆ ที่เย็น

แตงกวาพริกกับซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว รูปถ่าย

ตอนนี้เรามาดูวิธีการปรุงแตงกวาด้วยซอสมะเขือเทศพริก หัวหอม และแครอทสำหรับฤดูหนาว สูตรแตงกวากับซอสมะเขือเทศพริกนี้เตรียมและอร่อยไม่น้อยไปกว่าสูตรก่อนหน้า น้ำดองในสูตรนี้จะเหมือนกับสูตรก่อนหน้าทุกประการ

วัตถุดิบ:

• แตงกวา – 3 กก.
• แครอท – 1 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• กระเทียม – 500 กรัม

เมื่อสองสามปีที่แล้วฉันเจอสูตรบนอินเทอร์เน็ตสำหรับวิธีเตรียมแตงกวากระป๋องด้วยซอสมะเขือเทศพริกยี่ห้อ Torchin สำหรับฤดูหนาว ตอนแรกฉันก็ค่อนข้างสงสัยในเรื่องนี้ อย่างไรก็ตาม หลังจากอ่านบทวิจารณ์เชิงบวกและน่ายกย่องมากมาย ฉันมองไปรอบ ๆ ภูเขาแตงกวาสดของฉัน และตระหนักว่า: ฤดูร้อนนี้ฉันต้องทดลอง! กลายเป็นปีที่มีผลมากและฉันไม่อยากให้ผักที่เก็บมาทิ้งไปเปล่าๆ และจิตวิญญาณนักชิมของฉันก็ขอสิ่งใหม่และเผ็ดร้อนมานานแล้ว ฉันไม่เสียใจเลยแม้แต่น้อยในภายหลัง!

โดยธรรมชาติแล้วแตงกวาดองของฉันไม่สามารถอยู่รอดได้ในฤดูหนาว ด้วยความไม่อดทน เราจึงเปิดกระปุกแรกในเดือนตุลาคม... และแล้วมันก็เริ่มขึ้น! การบิดเบี้ยวอื่นๆ ของฉันทั้งหมดได้จางหายไปในพื้นหลังชั่วคราว ไม่หรอก มันเป็นเรื่องจริง มันมีรสชาติเผ็ดร้อนมาก เผ็ดปานกลาง และมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย

วัตถุดิบ

• แตงกวาสด 3-3.5 กก.
• บรรจุภัณฑ์ของซอสมะเขือเทศพริก “ทอร์ชิน”;
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%;
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ
• น้ำสะอาด 1.5 ลิตร
• ใบกระวาน, พริกไทยร้อน, ถั่วดำและออลสไปซ์, กระเทียม - เพื่อลิ้มรส

เอาต์พุตออกแบบมาสำหรับขวดขนาด 5 ลิตร ขึ้นอยู่กับขนาดของแตงกวา ควรเลือกอันเล็ก (แตงไทย) หรืออันขนาดกลางเนื่องจากจะดูดีกว่าเมื่อเสิร์ฟ แต่คุณสามารถหั่นอันใหญ่ตามยาวเป็น 4 ชิ้นขึ้นไปได้

วิธีเก็บแตงกวาด้วยซอสมะเขือเทศพริก

มีสองวิธีในการสะสมการเก็บรักษานี้: ด้วยการฆ่าเชื้อและไม่มีการฆ่าเชื้อ มีผู้สมัครหลายคนทั้งตัวเลือกแรกและตัวเลือกที่สอง อันไหนสะดวกกว่า - เลือกเองฉันจะให้คุณทั้งคู่
โปรดทราบว่าคุณจะต้อง ล้างขวดเบกกิ้งโซดาให้สะอาด.

วิธีที่ 1 ด้วยการฆ่าเชื้อ

ล้างแตงกวาสดและตัดก้านออก

ต้มน้ำ ใส่ซอสมะเขือเทศ น้ำตาล เกลือ และคนให้เข้ากัน เทน้ำส้มสายชู

ต้มน้ำดองที่ได้เป็นเวลา 5 นาที

ฆ่าเชื้อจานและฝาปิดด้วยไอน้ำหรือในไมโครเวฟ

หั่นกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ และพริกเป็นชิ้น ๆ

ใส่เครื่องเทศ (ออลสไปซ์, พริกไทยดำ, กระเทียม, ใบกระวาน) ลงในขวดที่สะอาด เพิ่มพริกไทยร้อนตามต้องการ

ปิดฝาขวดแล้ววางลงในกระทะที่มีน้ำอุ่นเพื่อฆ่าเชื้อ ภาชนะขนาดลิตรจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อหลังจากน้ำเดือดประมาณ 10 นาทีจนสีเปลี่ยนไป

นำขวดออกมา ม้วนฝา พลิกกลับด้านแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นจนกระทั่งเย็นสนิท

วิธีที่ 2 โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

ล้างและหั่นแตงกวา เพื่อให้พวกเขาสดชื่น คุณสามารถแช่พวกเขาในน้ำเย็นสักสองสามชั่วโมง

หั่นกระเทียมและพริกเป็นชิ้นขนาดกลาง วางเครื่องเทศไว้ที่ด้านล่างของขวดโหลที่สะอาดแต่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ เติมแตงกวาเทน้ำเดือดลงไปแล้วปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที

ใช้ฝาพลาสติกที่มีรู ระบายน้ำจากขวดใส่กระทะ ใส่น้ำตาล เกลือ และซอสมะเขือเทศลงไปที่นั่น ต้มประมาณ 5-7 นาที เทน้ำส้มสายชูลงในกระทะ - คุณจะได้น้ำดองสำเร็จรูป

ฆ่าเชื้อฝา เทน้ำดองร้อนที่เตรียมไว้ลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

พลิกขวดโหลแล้วห่อไว้ในผ้าห่มอุ่นแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท ตะเข็บดังกล่าวควรเก็บไว้ในที่เย็นและมืด: ตู้กับข้าว ห้องใต้ดิน หรือตู้เย็น ซึ่งสามารถอยู่ได้ตลอดฤดูหนาว แม้ในช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิก็ยังคงมีกระทืบที่ดี

สูตรนี้เป็นสากลในแบบของตัวเอง: คุณสามารถใช้หลักการเดียวกันกับมะเขือยาวได้ ฉันลองใช้แล้ว และครอบครัวของฉันก็ให้คะแนนผลลัพธ์นั้นสูงมากเช่นกัน

เตรียมตัวให้พร้อมในขณะที่ฤดูกาลผักสดกำลังมาแรง!

ดูวิดีโอด้านล่างทุกอย่างเรียบง่ายและชัดเจน

หนาวนี้มากระทืบแตงกวากระป๋องด้วยกันไหม?

แตงกวาในซอสมะเขือเทศพริกเป็นสิ่งประดิษฐ์ในการทำอาหารล่าสุด อย่างไรก็ตาม แม่บ้านหลายคนได้ลองใช้สูตรใหม่นี้แล้ว ชื่นชม และยังแนะนำนวัตกรรมนี้ให้กับเพื่อนและคนรู้จักอีกด้วย
อาหารจานใหม่มาจากไหน? หากคุณพิมพ์ชื่อสูตรอาหารลงในเครื่องมือค้นหา คุณจะพบว่ามีการใช้ซอสมะเขือเทศของบริษัท Torchin บ่อยที่สุด เราสามารถสรุปได้ว่านี่เป็นวิธีการทางการตลาดที่เป็นต้นฉบับและประสบความสำเร็จ แต่คุณสามารถใช้ได้ไม่เพียงแต่ซอสมะเขือเทศยี่ห้อนี้เท่านั้น แต่ยังใช้ยี่ห้ออื่นได้ด้วย บางทีสูตรนี้อาจเป็นฝีมือของแม่บ้านที่มีความสามารถของเรา ไม่ว่าในกรณีใดแตงกวาจะมีกลิ่นหอมมีรสชาติฉุนและเรารู้สึกขอบคุณผู้คิดค้นสูตรอาหารใหม่ไม่ว่าเขาจะเป็นใครก็ตาม
นอกจากซอสมะเขือเทศแล้ว คุณยังสามารถเพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศที่คุณชอบได้ มากหรือน้อยก็ได้ คราวนี้เราจะเตรียมแตงกวาดองกับซอสมะเขือเทศพริกสำหรับฤดูหนาวเราจะเตรียมแตงกวาดองนี้จากแตงกวาขนาดเล็กแตงกวาจะมีรสเผ็ดเล็กน้อยมีกลิ่นหอมกรอบเหมาะสำหรับทั้งสลัดและของว่าง

สูตรที่ 1 แตงกวาดองกับซอสมะเขือเทศพริก “Torchin”

แตงกวารสเผ็ดกระป๋องพร้อมออลสไปซ์ ซอสมะเขือเทศ ปิดผนึกทั้งขวดในขวดเล็ก

เวลา: 60 นาที

ง่าย

ปริมาณเสิร์ฟ: 1.5 ลิตร

วัตถุดิบ

• แตงกวาขนาดเล็ก – 1 กก.
• น้ำหมัก – 0.5 ลิตร
• น้ำส้มสายชู - 0.5 ถ้วย
• ซอสมะเขือเทศ “พริก” ทอร์ชิน - 150 กรัม
• น้ำตาล – 1 แก้ว
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• ออลสไปซ์ – 7 ชิ้น,
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น,
• ร่มผักชีฝรั่ง – 4 ชิ้น,
• กระเทียม – 4 ชิ้น

การตระเตรียม

สำหรับจานนี้ควรลองเลือกแตงกวาลูกเล็กมาปิดในขวดลิตรหรือครึ่งลิตรจะดีกว่า นำไปแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาสองชั่วโมงเพื่อความสดชื่น
สำหรับน้ำดอง ให้เติมเกลือ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 2 ถ้วย และซอสมะเขือเทศพริก 1 ซอง ลงในน้ำเย็น 1 ลิตร


ต้มและเติมน้ำส้มสายชูหนึ่งแก้ว เราเพิ่มหรือลดปริมาณน้ำดองตามความจำเป็น ดังนั้นสำหรับแตงกวา 1 กิโลกรัม เราจะต้องลดปริมาณน้ำดองลงประมาณครึ่งหนึ่งขณะเติมขวดให้สูงสุด


ในขณะที่น้ำดองอยู่บนไฟเรามาดูแลแตงกวากันดีกว่า ตัดปลายผลไม้ทั้งสองด้าน วางกลีบกระเทียมสับ ใบกระวาน และถั่วออลสไปซ์ที่ด้านล่างของขวดฆ่าเชื้อ


เติมแตงกวาลงในขวดแล้วใส่ผักชีฝรั่งสดหรือแห้ง 1-2 ร่มไว้ด้านบน


เติมขวดด้วยน้ำดองและน้ำส้มสายชู

สูตรที่ 2 แตงกวากระป๋องกับซอสมะเขือเทศพริกเป็นชิ้นสำหรับฤดูหนาว

เราเตรียมแตงกวาดองกับซอสมะเขือเทศพริกสำหรับฤดูหนาว เราปรุงน้ำดองที่แปลกตาซึ่งมีจุดเด่นคือซอสเผ็ดที่เข้ากันได้ดีกับส่วนผสมอื่น ๆ แตงกวามีรสชาติอร่อยมากกรอบหวานเล็กน้อยและในขณะเดียวกันก็มีความเผ็ดร้อนเล็กน้อย อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะตกแต่งโต๊ะจัดเลี้ยง งานปาร์ตี้ หรืออาหารค่ำกับครอบครัว แตงกวาไม่เพียงแต่เป็นอาหารเสริมเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับสลัดต่างๆ ด้วย เช่น สลัดโอลิเวียร์ น้ำสลัดวิเนเกรตต์ สลัดผัก

รายการสินค้า:

• แตงกวาขนาดใหญ่สามลูก
• กานพลูกระเทียม
• น้ำส้มสายชู 30 กรัม
• พริกไทยดำ 4 เม็ด;
• 0.3 ช้อนชา เกลือ;
• น้ำ 140 กรัม
• ซอสมะเขือเทศพริกร้อน 40 กรัม
• น้ำตาล 70 กรัม

หมายเหตุ: ผลผลิต - 0.5 ลิตร

วิธีทำอาหาร

เราเลือกแตงกวาสดโดยเลือกจากสวนหากเป็นไปได้เราจะดองทั้งหมดถ้าแตงกวามีขนาดใหญ่เราจะหั่นมัน ก่อนอื่นแช่แตงกวาในน้ำเย็นที่สะอาดทิ้งไว้ประมาณสามชั่วโมงในระหว่างนั้นเราเปลี่ยนน้ำหลายครั้ง


ใช้ผ้าสะอาดในครัวเช็ดแตงกวาให้แห้ง จากนั้นตัดขอบทั้งสองด้านออก


จากนั้นหั่นแตงกวาออกเป็นสี่ส่วนคุณสามารถหั่นได้ตามต้องการ - เป็นก้อนหรือวงกลม

มาเริ่มปรุงน้ำดองกัน ใส่ซอสมะเขือเทศพริกลงในน้ำสะอาดตามปริมาณที่วัดได้ ใส่เครื่องเทศที่เลือกทั้งหมด ใส่กระเทียมฝานเป็นชิ้น ปรุงน้ำดองด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาสามนาที ในตอนท้ายสุดให้เติมน้ำส้มสายชูลงไป ต้มให้ยกลงจากเตา


เราไม่กรองเครื่องเทศเราเทแตงกวาที่เตรียมไว้ลงไปด้วย


เราฆ่าเชื้อขวดโหลในกระทะที่มีปริมาตรเหมาะสม เวลาในการฆ่าเชื้อคือ 10 นาที