สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ไม่มีใครสามารถต้านทานกลิ่นกระเทียมของสปาเก็ตตี้เห็ดและเนื้อสับบาง ๆ ได้ พาสต้าคุณภาพสูงจะไม่เปียกแม้ว่าจะปรุงเป็นเวลานานก็ตาม ผู้ที่ชอบม้วนพาสต้าด้วยส้อมจะปรุงด้วยวิธีพิเศษโดยไม่ทำให้แท่งยาวและเปราะบางหัก แต่วิธีรับประทานนี้อาจทำให้เด็กลำบากได้

สะดวกในการบดเนื้อสับฉ่ำด้วยส้อม เห็ดทุกชนิดสามารถเสริมได้อย่างสมบูรณ์แบบ แต่เห็ดแชมปิญองชิ้นหนึ่งจะเพิ่มความละเอียดอ่อนอันประณีตให้กับอาหารจานที่เรียบง่ายและน่าพึงพอใจ ควรใส่มะเขือเทศบดในตอนท้ายของการปรุงอาหารจะดีกว่า - จะเป็นการเพิ่มเวลาในการปรุงอาหาร

วัตถุดิบ

• สปาเก็ตตี้ 300 ก
• แชมปิญอง 200 กรัม
• เนื้อสับ 200 กรัม
• วางมะเขือเทศ 1-1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• หัวหอม 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช 3-4 ช้อนโต๊ะ ล.
• กระเทียม 2 กลีบ
• น้ำ 200 มล
• พริกไทยดำป่น
• สีเขียว

การตระเตรียม

1. ปอกหัวหอมใหญ่ หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

2. เทน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟแรงแล้วนำไปต้ม ใส่เกลือ ลดเส้นสปาเก็ตตี้ลง ปล่อยให้เนื้อหาของกระทะเดือด คน. ปรุงอาหารประมาณ 9-10 นาทีจนพาสต้าสุก ลิ้มรสถ้าสปาเก็ตตี้นิ่มให้ยกลงจากเตา สะเด็ดน้ำในกระชอน ล้างออกด้วยน้ำอุ่นแล้วทิ้งไว้ 10-15 นาทีเพื่อให้ของเหลวทั้งหมดหมด

3. วางกระทะก้นลึกบนไฟ เทน้ำมันลงไปแล้วตั้งไฟให้ร้อน ทอดหัวหอมด้วยไฟปานกลางประมาณ 5-7 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว

4. เพิ่มเนื้อสับลงในหัวหอม คนทันทีด้วยไม้พายเพื่อสลายก้อนเนื้อ ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 5-7 นาที

5. ใส่มะเขือเทศบดลงในเนื้อสับทอดแล้วเทลงในน้ำเดือด คน. หลนด้วยไฟอ่อนประมาณ 2-3 นาที

6. เตรียมเห็ด ต้องล้างให้สะอาดเพื่อขจัดสิ่งสกปรก เทน้ำเค็มเย็นๆ ลงบนเห็ดแชมปิญองที่สกปรกมาก ทิ้งไว้ 10-15 นาที จากนั้นล้างและหั่นเป็นชิ้นตามขา ปอกเปลือกและสับกระเทียมให้ละเอียด เพิ่มส่วนผสมทั้งสองลงในกระทะ เกลือและพริกไทย คน. ปิดฝาแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาทีจนสุก

7. ใส่สปาเก็ตตี้ที่ปรุงสุกแล้ว คน. อุ่นด้วยไฟอ่อนประมาณ 4-5 นาที

8. สปาเก็ตตี้เห็ดและเนื้อสับพร้อม เสิร์ฟทันที ตกแต่งด้วยสมุนไพรสับ

พาสต้ากับเห็ดไม่เพียงน่ารับประทาน แต่ยังอร่อยและน่าพึงพอใจอีกด้วย หากต้องการสามารถเสริมอาหารอันโอชะด้วยสัตว์ปีกเนื้อสับหรือชีสซึ่งเข้ากันได้ดีกับพาสต้า นี่เป็นทางเลือกที่ดีเมื่อคุณต้องการเตรียมอาหารเย็นให้ครบมื้ออย่างรวดเร็ว

วิธีการปรุงพาสต้ากับเห็ด?

ซอสเห็ดสำหรับพาสต้านั้นเตรียมง่ายมาก แม้แต่ผู้ที่เพิ่งเรียนรู้พื้นฐานการทำอาหารก็สามารถรับมือกับงานนี้ได้ และข้อมูลที่ให้ไว้ด้านล่างจะช่วยให้งานนี้ง่ายขึ้นมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ เพื่อให้การทำอาหารกลายเป็นความสุขและผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้คุณพึงพอใจ

1. คุณสามารถใช้เห็ดต่างๆ ได้ เช่น เห็ดป่า เห็ดนางรมที่ซื้อในร้าน เห็ดแชมปิญอง
2. เห็ดแห้งทั้งสดและแช่แข็งก็เหมาะ
3. ซอสครีมเข้ากันได้ดีกับพาสต้าเห็ด จัดทำขึ้นบนพื้นฐานของครีมที่มีไขมันต่างๆ
4. น้ำเกรวี่เห็ดสำหรับพาสต้าที่ทำจากครีมเปรี้ยวและมะเขือเทศก็ยอดเยี่ยมเช่นกัน
5. ควรใช้พาสต้าที่ทำจากข้าวสาลีดูรัม

พาสต้ากับเห็ดในซอสครีม – สูตร

พาสต้ากับเห็ดในซอสครีมเป็นอาหารจานอร่อยสำหรับนักชิมตัวจริง ผู้ชื่นชอบอาหารอิตาเลียนทุกคนจะต้องประทับใจ เพื่อรสชาติคุณสามารถเพิ่มกระเทียมสับและสมุนไพรโพรวองซ์หนึ่งกลีบ อาหารอันโอชะมีแคลอรี่สูงคุณไม่ควรละเลยมัน แต่บางครั้งคุณก็รักษาตัวเองได้

วัตถุดิบ:

• พาสต้า – 500 กรัม;
• ครีมไขมัน 10% – 470 มล.
• เห็ดสด – 300 กรัม;
• เกลือพริกไทย
• แป้งสาลี – 60 กรัม

การตระเตรียม

1. เห็ดที่หั่นเป็นชิ้นนำไปทอด
2. เพิ่มแป้งและคนให้เข้ากัน
3. เทครีม เกลือ พริกไทย และเคี่ยวบนไฟอ่อนจนข้น
4. หลังจากนั้นซอสเห็ดสำหรับพาสต้าก็จะพร้อม
5. ต้มพาสต้าวางบนจานแล้วราดซอสเห็ดลงไป

วิธีทำพาสต้ากับเห็ดและไก่?

และเห็ดแต่ละตัวไม่ได้แสดงถึงสิ่งที่น่าสนใจ แต่เมื่อปรุงตามสูตรนี้ในซอสไวน์ที่มีกลิ่นหอมผลลัพธ์ที่ได้คือสิ่งที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ จานนี้ไม่เพียงเหมาะสำหรับมื้อเย็นกับครอบครัวเท่านั้น แต่คุณยังสามารถให้อาหารแก่แขกได้อีกด้วยพวกเขาจะยินดี

วัตถุดิบ:

• อกไก่ – 300 กรัม;
• แชมเปญ – 10 ชิ้น;
• ครีมไขมัน 22% – 200 มล.
• นม – 150 มล.;
• ไวน์ขาวแห้ง - 200 มล.
• แป้งข้าวโพด - 2 ช้อนชา;
• ซอสถั่วเหลือง – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือพริกไทย
• โหระพาแห้ง - ½ช้อนชา;
• พาสต้า – 500 กรัม;
• หัวหอมสีเขียว

การตระเตรียม

1. เตรียมน้ำหมักสำหรับไก่: ผสมไวน์ 100 มล. กับน้ำมัน 50 มล. ใส่โหระพาแล้วคนให้เข้ากัน
2. ไก่หั่นเป็นชิ้น ๆ เทน้ำดองทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
3. ตั้งน้ำมัน 20 มล. แล้วทอดไก่ลงไป
4. พาสต้าต้มแล้ว
5. เห็ดหั่นเป็นชิ้นแล้วทอด
6. ผสมครีมกับนม ซีอิ๊ว ไวน์ และแป้ง ใส่เกลือ พริกไทย และนวด
7. เทซอสลงบนเห็ด หลนสักสองสามนาที จากนั้นใส่ไก่และพาสต้า ผัดและให้ความร้อนสักสองสามนาที

มักกะโรนีกับเห็ดและชีส

พาสต้ากับเห็ดตามสูตรที่แสดงด้านล่างนี้จัดทำขึ้นภายในไม่กี่นาที สามารถใช้ชีสใดก็ได้ แม้แต่ชีสแปรรูปก็เหมาะสม เมื่อเป็นเช่นนั้นจะดีกว่าถ้าเพิ่มในรูปแบบบดลงในกระทะพร้อมเห็ด และทันทีที่ละลายให้ผสมซอสกับพาสต้าแล้วเสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

• พาสต้า – 200 กรัม;
• เห็ด – 200 กรัม;
• มะเขือเทศเชอรี่ – 5 ชิ้น;
• เนย – 40 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• พาเมซาน – 70 กรัม

การตระเตรียม

1. หัวหอมหั่นและเห็ดสับผัดในน้ำมัน
2. ใส่มะเขือเทศ มะเขือเทศสับ เทน้ำเล็กน้อย และพักส่วนผสมไว้บนไฟเป็นเวลา 5 นาที
3. วางพาสต้าต้มลงไปผัดโรยด้วยชีส
4. ทันทีที่ละลายให้เสิร์ฟมักกะโรนีกับชีสและเห็ดไปที่โต๊ะ

พาสต้ากับแฮมและเห็ด

พาสต้ากับเห็ดและไส้กรอกหรือในกรณีนี้คือแฮมเป็นโอกาสอันดีที่จะเลี้ยงครอบครัวใหญ่ได้อย่างรวดเร็ว ในขณะที่กำลังปรุงพาสต้า คุณสามารถเตรียมน้ำเกรวี่ครีมแสนอร่อยได้ จากนั้นคุณจะต้องผสมส่วนผสมให้เข้ากัน เท่านี้ก็เรียบร้อย จานก็พร้อม! เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถโรยด้วยสมุนไพรได้

วัตถุดิบ:

• พาสต้า – 400 กรัม;
• หัวหอมเล็ก
• แชมเปญสับ – 250 กรัม
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• แฮม – 5 ชิ้น

การตระเตรียม

1. ต้มพาสต้าจนนุ่ม
2. อัดจารบีกระทะด้วยน้ำมันมะกอกใส่หัวหอมแล้วทอดประมาณ 3 นาที
3. เพิ่มเห็ดและปรุงอาหารจนของเหลวระเหย
4. เพิ่มแฮมสับ กระเทียม และปรุงอาหารเป็นเวลา 1 นาที
5. เทครีม, เกลือ, ใส่เครื่องเทศ, คนให้เข้ากัน และได้ความหนาตามที่ต้องการ
6. รวมพาสต้ากับเห็ดแล้วเสิร์ฟ

พาสต้าทำรังกับเห็ด

และเห็ดในรูปแบบของรังไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารอันโอชะที่สวยงามอีกด้วย หากคุณไม่พบพาสต้าพิเศษในรูปแบบของรังก็ไม่สำคัญ คุณสามารถต้มเส้นสปาเก็ตตี้ได้ จากนั้นใช้ส้อมบิดให้เป็น “รัง” บนถาดอบ วิธีง่ายๆ ในการเปลี่ยนวัตถุดิบธรรมดาๆ ให้เป็นอาหารจานพิเศษ

วัตถุดิบ:

• รังพาสต้า – 6 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เนื้อสับ – 200 กรัม;
• พริกหยวก – 2 ชิ้น;
• เห็ดแช่แข็ง – 200 กรัม;
• วางมะเขือเทศ – 20 กรัม;
• เกลือ;
• น้ำมัน.

การตระเตรียม

1. หัวหอมสับและผัด
2. เพิ่มเนื้อสับ, เกลือ, พริกไทย, มะเขือเทศและปรุงเป็นเวลา 5 นาที
3. เห็ดสับและทอด
4. หั่นพริกไทยเป็นก้อนแล้วใส่ลงในเนื้อสับพร้อมกับเห็ดผัดและทอดประมาณ 2 นาที
5. รังจะถูกต้มและวางบนถาดอบที่ทาน้ำมัน
6. วางเนื้อสับพร้อมเห็ดและพริกไว้ในแต่ละรัง
7. ที่ 150 องศา พาสต้ากับเห็ดและเนื้อสัตว์จะพร้อมภายใน 10 นาที

พาสต้าผัดเห็ด

พาสต้ากับเห็ดในกระทะ ราดด้วยซอสไวน์และครีมเปรี้ยว - นี่คืออาหารประเภทที่คุณสามารถพูดได้ว่า "เลียนิ้วเก่ง!" คุณไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหาร แต่คุณสามารถทำให้ครอบครัวของคุณเสียด้วยสารพัดดังกล่าวได้เป็นระยะ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศหอมลงในซอสได้หากต้องการ สมุนไพรโปรวองซ์ใช้ได้ผลดีที่นี่

วัตถุดิบ:

• พาสต้า – 400 กรัม;
• พริก - เหน็บแนม;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• เห็ด – 300 กรัม;
• น้ำมันมะกอก - 50 มล.;
• เกลือพริกไทย
• ไวน์ขาว - 150 มล.
• ครีมเปรี้ยว – 150 กรัม

การตระเตรียม

1. หัวหอมสับและกระเทียมทอดในน้ำมัน
2. เพิ่มเห็ดสับและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
3. เทไวน์ลงไป คนให้เข้ากัน และเคี่ยว
4. ต้มพาสต้าจนสุกครึ่งหนึ่ง
5. ใส่ครีมเปรี้ยวลงในเห็ดแล้วคนให้เข้ากัน
6. ผสมพาสต้ากับเห็ดแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน

พาสต้าใส่เห็ดกับเห็ดซึ่งตากแห้งก่อนแล้วจึงนำไปแช่และปรุงสุกจะมีรสชาติดีมาก ในกรณีนี้คุณไม่จำเป็นต้องมีเครื่องเทศหรือกระเทียมด้วยซ้ำเพื่อไม่ให้รบกวนรสชาติและกลิ่นของเห็ด หากต้องการคุณสามารถโรยอาหารด้วยสมุนไพรสับก่อนเสิร์ฟได้จะไม่ฟุ่มเฟือยอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• เห็ดแห้ง – 30 กรัม;
• พาสต้า – 300 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• น้ำมัน;
• เกลือ.

การตระเตรียม

1. เห็ดแห้งเทน้ำเย็นข้ามคืนและต้มในตอนเช้าเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
2. ผัดหัวหอมสับ ใส่เห็ด และปรุงต่ออีก 4 นาที
3. ใส่พาสต้าต้มแล้วคนให้เข้ากัน

หม้อปรุงอาหารพาสต้ากับเห็ดและชีส

เห็ดเป็นอาหารที่เป็นที่รู้จักและชื่นชอบไม่เพียง แต่ในอิตาลีที่มีแสงแดดสดใสเท่านั้น แต่ยังรวมถึงหลายประเทศในยุโรปด้วย พาสต้าที่ผสมกับเห็ด ซอสนม และเปลือกชีสที่น่าดึงดูดจะทำให้คนไม่กี่คนเฉยเมย แม้แต่ผู้ที่ควบคุมน้ำหนักก็ยังอยากลองอาหารจานอร่อยนี้

วัตถุดิบ:

• พาสต้า – 500 กรัม;
• นม – 500 มล.;
• เนย – 50 กรัม;
• แชมเปญ – 200 กรัม;
• แป้ง – 50 กรัม;
• เกลือพริกไทย
• ชีส – 150 กรัม;
• หัวหอมสีเขียว

การตระเตรียม

1. ต้มพาสต้า.
2. ละลายเนยแล้วทอดเห็ดลงไป
3. ละลายเนยที่เหลือในกระทะ ใส่แป้งแล้วคนให้เข้ากัน
4. เทนมแล้วปรุงจนข้น
5. นำออกจากเตาใส่ชีสและเครื่องเทศ 100 กรัม
6. วางพาสต้ากับเห็ดลงในพิมพ์เทซอสโรยด้วยชีสที่เหลือแล้วอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 10 นาที

พาสต้ากับเห็ดในหม้อหุงช้า

พาสต้าจะช่วยกระจายอาหารตามปกติของคุณและเพิ่มความสดใสให้กับมัน ก่อนปรุงอาหารต้องละลายเห็ดแช่แข็งก่อนภายใต้สภาพธรรมชาติ หากสามารถปรุงพาสต้าแยกกันได้ ก็แค่เติมลงในซอสแล้วคนให้เข้ากัน

จานนี้มาจากอิตาลี มีเพียงเชฟชาวอิตาลีผู้มีทักษะเท่านั้นที่ชอบทดลองใช้แป้งและเสริมพาสต้าตามปกติด้วยซอสและน้ำสลัดต่างๆ เพื่อเตรียมอาหารเย็นเต็มรูปแบบหรืออาหารจานหลัก ต้องขอบคุณเนื้อสัตว์และเห็ดทำให้พาสต้าเนื้อไม่เพียงแต่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย สำหรับเนื้อสัตว์บุคคลจะได้รับโปรตีนที่จำเป็นและเห็ดทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ มะเขือเทศที่ใช้ในการเตรียมน้ำสลัดจะเพิ่มสีสันที่น่าพึงพอใจและรูปทรงต่าง ๆ ของพาสต้าจะไม่ทำให้แม้แต่นักชิมที่มีอคติและความงามที่ไม่แยแสมากที่สุด พาสต้ากับเนื้อสับและเห็ดในซอสมะเขือเทศจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดายสิ่งสำคัญคือต้องยึดติดกับสูตรดั้งเดิม แม้ว่าแม่บ้านที่กล้าหาญมักจะเพิ่มความเป็นตัวของตัวเองซึ่งทำให้อาหารจานนี้อร่อยและประณีตยิ่งขึ้น พาสต้ากับเห็ดในซอสครีมเปรี้ยว กับกุ้งและเห็ด หรือกับเนื้อวัวและเห็ดเป็นที่นิยมมาก ผู้ชื่นชอบอาหารทะเลจะเพลิดเพลินกับพาสต้ากับกุ้งและผู้รับประทานเนื้อสัตว์จะชื่นชอบสูตรเนื้อสับ

แน่นอนคุณสามารถเพิ่มความเร็วและทำให้กระบวนการทำอาหารง่ายขึ้น และซื้อส่วนผสมหลัก - พาสต้า - ในร้าน พาสต้าหลากหลายยี่ห้อและรูปแบบที่แตกต่างกันทำให้คุณสามารถเลือกพาสต้าที่คุณชอบมากกว่าหรือราคาไม่แพงกว่าในขณะนั้นได้

ไม่ว่าพาสต้าจะเป็นเช่นไร: ในรูปแบบของสปาเก็ตตี้, ผีเสื้อ, หลอดหรือเปลือกหอย - เมื่อรวมกับเนื้อสับและซอสผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารจานที่สองที่อร่อยและน่าดึงดูดสายตา

หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงทุกอย่างด้วยตัวเองเพื่อให้ได้พาสต้าอิตาเลียนแท้ ๆ สิ่งสำคัญคือต้องทราบคุณสมบัติหลายประการในการเตรียม

พาสต้าอิตาเลียนทำจากแป้งสาลีดูรัมเท่านั้น สำหรับชาวอิตาเลียนจริงๆ พาสต้ากับเห็ดป่าคืออาหารเช้า อาหารกลางวัน และอาหารเย็น เตรียมสลัดและของหวานจากมัน เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้น้ำหนักเกิน ให้ใช้แป้งโฮลวีต นอกจากแป้งแล้ว สูตรดั้งเดิมยังประกอบด้วยน้ำ เกลือ และผักหรือน้ำมันมะกอกด้วย ผู้ที่รักการทดลองทำอาหารมักจะเติมเครื่องเทศ ชีส และสารปรุงแต่งอื่นๆ อีกมากมายที่ช่วยปรับปรุงรสชาติของพาสต้า หากเป็นพาสต้าไม่ติดมันกับเห็ด คุณไม่ควรเติมเกลือลงในแป้งด้วยซ้ำ

เพื่อให้ได้แป้งที่สมบูรณ์แบบ สิ่งสำคัญคือต้องนวดแป้งให้ถูกต้อง การดำเนินการนี้ใช้เวลานานมาก ดังนั้นจึงไม่ใช่ทางเลือกสำหรับคนเกียจคร้าน ยิ่งนวดแป้งนานเท่าไร เนื้อแป้งก็จะแน่นขึ้นและคงรูปร่างได้ดีขึ้นเท่านั้น

การปรุงพาสต้าอย่างถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญไม่แพ้กัน สำหรับสิ่งนี้คุณต้องมีกระทะที่ลึกและกว้าง หลังจากเดือดแล้ว ให้เปิดฝาไว้เสมอ และเพื่อป้องกันไม่ให้ส่วนผสมติดและติดกับผนังของภาชนะ จึงคนและปรุงโดยใช้ไฟอ่อนเพื่อป้องกันไม่ให้ส่วนผสมติดและติดกับผนังภาชนะ คุณยังสามารถเติมน้ำมันพืช 1-2 หยดได้

หากพาสต้าจะเคี่ยวหรือผสมกับซอสเหลวหลังปรุงอาหาร สิ่งสำคัญที่ต้องพิจารณาคือ พาสต้าควรปรุงไม่สุกเล็กน้อย: หลังจากผสมกับซอสแล้ว ของเหลวจะดูดซับไว้และพาสต้าก็จะพร้อม

สูตรลับ.

ในการเตรียมอาหารจานอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการคุณต้องทำตามสูตรดั้งเดิม คุณต้องทานพาสต้า 2 มื้อ:

• พาสต้าสำเร็จรูป 300 กรัม แต่ไม่ต้ม
• เนื้อสด 200 กรัมหรือเนื้อบดหรือไก่สำเร็จรูป
• เห็ดสด 150 กรัม
• 1 หัวหอม;
• วางมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ
• สีเขียว;
• เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน, ผักชีบด, ใบโหระพาเพื่อลิ้มรส

เมื่อพาสต้าพร้อมหรือซื้อล่วงหน้าคุณต้องเริ่มปรุงด้วยเนื้อสับและซอส

ทอดเนื้อสับที่เตรียมไว้ในกระทะร้อน เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อจับเป็นชิ้นใหญ่ต้องคนเป็นระยะ ในขณะที่เนื้อกำลังสุกให้ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดในกระทะแยกต่างหาก

หากไม่มีการเพิ่มเครื่องเทศในระหว่างการเตรียมเนื้อสับคุณจะต้องเติมเกลือพริกไทยและเครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอมอื่น ๆ ผสมเนื้อกับหัวหอมทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

สับเห็ดอย่างละเอียดแล้วทอดในกระทะแยกต่างหากจนกระทั่งความชื้นระเหยและเห็ดจะได้สีทอง นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มลงในเนื้อสับหลังจากหัวหอม คุณสามารถปรุงพวกมันได้ จากนั้นพวกมันจะมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนมากขึ้นและกลิ่นทั้งหมดจะถูกเปิดเผย

ซอสเตรียมแยกต่างหาก วางมะเขือเทศเข้มข้นเจือจางในภาชนะที่มีน้ำในอัตราส่วนหนึ่งต่อหนึ่งจนเนียนและเทลงในเนื้อสับ

ปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวประมาณ 20 นาทีจนของเหลวส่วนเกินระเหยไป

ต้มพาสต้าในน้ำเค็มจนนิ่ม สะเด็ดน้ำในกระชอน จากนั้นเทพาสต้าลงในกระทะพร้อมกับเนื้อสับแล้วคนให้เข้ากัน ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10 - 15 นาทีเพื่อให้พาสต้าไก่ซึมซับรสชาติและเครื่องเทศ โรยด้วยเครื่องปรุงรสก่อนเสิร์ฟ และพาสต้าในซอสมะเขือเทศก็พร้อมรับประทาน

และเพื่อให้อาหารมีกลิ่นอายความเป็นอิตาลี คุณสามารถขูดชีสไว้ด้านบนได้ ควรใช้พันธุ์แข็งเช่น Parmesan

กฎการเตรียมเนื้อสับ

ส่วนผสมที่สำคัญอันดับสองของจานคือเนื้อสัตว์ แน่นอนว่าสำหรับอาหารมังสวิรัตินั้นสามารถแยกออกจากองค์ประกอบทั้งหมดได้: เห็ดสามารถแทนที่พวกมันได้อย่างสมบูรณ์ พาสต้ากับแชมปิญองเป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับผู้เป็นมังสวิรัติ ไก่เนื้อขาวหรือเนื้อวัวเข้ากันได้ดีที่สุดกับพาสต้า เนื้อหมูมีมันมากเกินไปสำหรับอาหารจานนี้ แต่สามารถใช้ส่วนที่บางกว่านี้ได้ ตัวเลือกที่อร่อยที่สุดคือพาสต้ากับไก่งวงหรือกระต่าย

ควรเตรียมเนื้อบดด้วยตัวเองดีกว่า: ไม่เพียงแต่จะสดเท่านั้น แต่ที่สำคัญคือจะไม่มีเส้นเลือดเข้าไปในระหว่างกระบวนการบด คุณต้องบดเนื้อสับในเครื่องบดเนื้อโดยมีสิ่งที่แนบมาเล็กที่สุด: ในระหว่างการทอดเนื้อจะยังคงเป็นก้อน ไก่ใช้เวลาในการเซ็ตตัวน้อยกว่าเนื้อสัตว์อื่นๆ และน้ำเกรวี่ก็ไม่มันเยิ้มด้วย

เพื่อให้เนื้อนุ่มที่สุดหลังจากการทอด ให้เติมนมหรือน้ำเล็กน้อยลงในเนื้อสับ หลังจากนั้นเขาต้องยืนพักผ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมง

ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศได้ และข้ามขั้นตอนนี้ระหว่างทอดได้ คุณควรเติมเกลือและพริกไทยเมื่อซอสมะเขือเทศยังไม่เพียงพอ แต่สิ่งสำคัญคือต้องชิมเนื้อก่อนเพื่อไม่ให้เกลือมากเกินไป

เมื่อเตรียมพาสต้ากับเนื้อสับและเห็ดในซอสมะเขือเทศตามสูตรดั้งเดิมเพียงครั้งเดียว คุณสามารถตรวจสอบส่วนผสมและเติมส่วนผสมของคุณเองในครั้งต่อไป ตัวอย่างเช่น แทนที่มะเขือเทศด้วยครีมเปรี้ยวหรือปรุงพาสต้ากับไก่งวงในซอสครีม

สำหรับอาหารเช้าแสนอร่อย เราได้เตรียมสปาเก็ตตี้หมูสับ เห็ด และหัวหอม ฉันประหลาดใจเสมอที่ผู้คนกินสปาเก็ตตี้อย่างง่ายดายและเป็นธรรมชาติโดยพันมันไว้รอบส้อมอย่างช่ำชอง จำดูเรมาร์ได้ไหม? พูดตามตรง ฉันทำแบบนั้นไม่ได้ เส้นสปาเก็ตตี้สั้นเกินไปหรือส้อมผิด

ฉันอ่านเจอว่าปลั๊กพิเศษพร้อมมอเตอร์ไฟฟ้าถูกประดิษฐ์ขึ้นสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอย่างแท้จริง คุณหยิบเส้นสปาเก็ตตี้ด้วยส้อม กดปุ่ม จากนั้นส้อมก็พันเส้นสปาเก็ตตี้ สิ่งที่เหลืออยู่คือการเอามันเข้าปากของคุณ

ดูเหมือนว่าชาวอิตาเลียนไม่ได้คิดอะไรแบบนี้ พวกเขาทำสปาเก็ตตี้ด้วยส้อมธรรมดาได้ดีมาก แม้ว่าส้อมหลายซี่จะถูกประดิษฐ์ขึ้นเมื่อ 300 กว่าปีที่แล้วโดยเฉพาะสำหรับสปาเก็ตตี้

ในขณะเดียวกันสปาเก็ตตี้พาสต้าแบบบางและยาว (สปาเก็ตตี้สปาเก็ตตี้ทินเนอร์, หนากว่า - สปาเก็ตโตนี) มาจากอิตาลีจากเจนัว สายเลือดของสปาเก็ตตี้มีอายุย้อนกลับไป 750 ปี ย้อนกลับไปในศตวรรษที่ 13 สูตรผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งมักกะโรนีได้รับการรับรอง มีแม้กระทั่งพิพิธภัณฑ์สปาเก็ตตี้ซึ่งมีการจัดแสดงผลิตภัณฑ์กว่าหนึ่งร้อยห้าร้อยรายการที่มีชื่อทั่วไปว่า "สปาเก็ตตี้" อย่างไรก็ตามปาเก็ตตี้ยังใช้ทำพาสต้าแสนอร่อยแม้ว่าเราจะคุ้นเคยก็ตาม

แต่ปาเก็ตตี้ก็เหมือนกับพาสต้าอื่นๆ ที่เป็นพื้นฐานของอาหารจานนี้ และรสชาติของอาหารก็คือซอสหรือสารปรุงแต่งต่างๆ สปาเก็ตตี้เข้ากันได้ดีกับซอสที่มีชิ้นใหญ่ - อร่อย จากมุมมองนี้ สปาเก็ตตี้และหมูเข้ากันได้ดี

สปาเก็ตตี้เนื้อสับ สูตรทีละขั้นตอน

ส่วนผสม (2 เสิร์ฟ)

• สปาเก็ตตี้ 250 ก
• เนื้อสัตว์ (หมูไม่มีไขมัน) 250 ก
• หัวหอม 1 ชิ้น
• เห็ด (แชมปิญอง) 4-5 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• กระเทียม 1-2 กลีบ
• เกลือ สมุนไพรแห้ง พริกไทยดำป่น ผักชีป่นเครื่องเทศ

1. สปาเก็ตตี้หมูสับหัวหอมและเห็ดเป็นอาหารจานอร่อยเหมาะสำหรับมื้อเช้าเต็มรูปแบบ จำเป็นต้องเตรียมแชมเปญสดหลายชิ้นและหมูไม่ติดมันชิ้นเล็ก ๆ - ไหล่และหลัง เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้เนื้อสัตว์ที่มีไขมันมากเกินไป

   หมูไม่ติดมัน เห็ด และหัวหอม

2. สปาเก็ตตี้ปรุงแตกต่างกันมากขึ้นอยู่กับประเภทของแป้งและประเภท ตามกฎแล้วพาสต้าคุณภาพดีมีราคาสูงกว่าส่วนผสมแป้งในท้องถิ่นแบบดั้งเดิม คุณไม่ควรทดลองด้วยตัวเอง - ซื้อแป้งคุณภาพสูงเนื่องจากมีให้เลือกมากมาย ปรุงพาสต้าในน้ำปริมาณมากพอสมควร โดยปกติแล้วคุณต้องการน้ำมากกว่าพาสต้าแห้งถึง 10 เท่าโดยน้ำหนักและใส่เกลือลงในน้ำปรุงอาหารในอัตราเกลือ 5-7 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร อย่างไรก็ตามตารางน้ำหนักและการวัดระบุว่า 1 ช้อนชา มีเกลือ 8 กรัม ต้มสปาเก็ตตี้ตามเวลาปรุงที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ คุณไม่ควรเปลี่ยนตัวบ่งชี้นี้มากนัก โดยปกติแล้ว คราวนี้จะทำให้แน่ใจว่าพาสต้าปรุงสุกแบบอัลเดนเต้

   ผัดกระเทียมในน้ำมันมะกอก

3. เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะแล้วทอดกระเทียมปอกเปลือกและบี้ 1-2 กลีบ พอกระเทียมเริ่มมีสีน้ำตาลก็ให้ทิ้งไป งานของกระเทียมคือการปรุงรสน้ำมันมะกอก

   ทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง

4. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ฉันแนะนำให้หั่นหัวหอมตามหัว จากนั้นเมื่อทอดหัวหอมจะมีโอกาสกระจายน้อยลง ทอดหัวหอมสับด้วยไฟแรง คนตลอดเวลาจนหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีทองสวยงาม

   ทอดเนื้อสับกับหัวหอม

5. บดเนื้อหมูโดยใช้เครื่องบดเนื้อ ใส่หมูลงในกระทะพร้อมหัวหอมแล้วผัดประมาณ 5 นาที

   ใส่เกลือ พริกไทย และสมุนไพรเมดิเตอร์เรเนียนแห้ง

6. เมื่อหมูสับมีสีอ่อนลงแล้ว ให้ใส่เครื่องเทศลงไป เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เพิ่มผักชีบดที่ปลายมีดและส่วนผสมของสมุนไพรแห้งที่มีกลิ่นหอมตามแบบฉบับของอาหารเมดิเตอร์เรเนียน ขายส่วนผสมคุณภาพดีดังกล่าวและไม่มีสารเติมแต่งจากต่างประเทศ ปริมาณสมุนไพรแห้งเพื่อลิ้มรสฉันเติม 0.5 ช้อนชาเพื่อทำให้จานมีกลิ่นหอม

   เพิ่มเห็ดสับ

7. ผสมเนื้อสับกับเครื่องเทศแล้วใส่แชมปิญองสดหั่นบาง ๆ เพิ่ม 3-4 ช้อนโต๊ะลงในเนื้อสับกับเห็ด ล. น้ำและเคี่ยวทุกอย่างด้วยไฟอ่อนใต้ฝาเป็นเวลา 15 นาที
8. หากคุณรู้สึกว่าซอสบางเกินไปหรือแห้งด้วยเหตุผลบางประการ ฉันแนะนำให้ทำให้ซอสข้นขึ้นด้วยแป้งจำนวนเล็กน้อย จากนั้นสปาเก็ตตี้จะถูกราดด้วยซอสอย่างสม่ำเสมอและจะชุ่มฉ่ำมากขึ้น เจือจาง 0.5 ช้อนชา แป้งในน้ำหนึ่งในสามของแก้ว จากนั้นเทส่วนผสมแป้งลงในซอส คนให้เข้ากัน และเคี่ยวต่อประมาณ 2-3 นาที จนแป้งข้น แต่นี่เป็นทางเลือก

   สปาเก็ตตี้

9. วางเส้นสปาเก็ตตี้ที่ปรุงสุกแล้วลงในกระชอนแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ รวมสปาเก็ตตี้หมูสับและเห็ดเข้าด้วยกันแล้วคนให้เข้ากัน

   

ก่อนอื่นคุณต้องใส่น้ำ 1.5 ลิตรลงในกระทะบนกองไฟแล้วเติมเกลือเล็กน้อยลงในน้ำ มาเตรียมพาสต้ากัน ฉันเลือก "ขนนก" ทันทีที่น้ำเดือด คุณสามารถใส่พาสต้าลงไปแล้วคนด้วยไม้พาย ในกรณีที่พาสต้าอาจติดได้

นำหัวหอมใหญ่และเนื้อสับที่ละลายแล้ว สำหรับพาสต้าเนวีมักจะใช้เนื้อสับ มันมีรสชาติพิเศษ ตั้งกระทะบนไฟแล้วเติมน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะลงไป เรามาลองแยกเนื้อสับออกเป็นชิ้น ๆ ด้วยมือของเราแล้วใส่ลงในกระทะ



ใส่เกลือและทอดเนื้อสับเล็กน้อย ผัดเนื้อสับด้วยไม้พายหรือช้อนอย่างต่อเนื่อง



ไม่จำเป็นต้องทอดเนื้อสับมากเกินไป เติมน้ำครึ่งแก้วลงในกระทะแล้วโอนเนื้อสับของเราไปที่โหมดเคี่ยวโดยใช้ไฟอ่อน ไม่มีอะไรทำลายอาหารจานนี้มากไปกว่าเนื้อสับที่ปรุงไม่สุก ดังนั้นเราจึงเคี่ยวมันเป็นเวลา 45 นาที



นำกระทะอีกอันแล้วเติมน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะลงไป เราใส่มันเพื่ออุ่นเครื่อง ในเวลานี้สับแชมเปญและหัวหอมกระป๋องอย่างประณีต



ทอดเห็ดและหัวหอมด้วยไฟปานกลาง



เพิ่มหัวหอมและเห็ดทอดลงในกระทะพร้อมกับเนื้อสับ ผสมทุกอย่างแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนจนเนื้อสับนิ่มสนิท ตรวจสอบเกลือของเนื้อสับ คุณสามารถเพิ่มได้หากจำเป็น เพิ่มเครื่องปรุงรสเนื้อสัตว์หรือผักหนึ่งช้อนชา



ในเวลานี้ขนของเรามาถึงแล้ว พวกเขาจะต้องเป็นอิสระจากน้ำเมื่ออยู่ในสภาพที่สุกเล็กน้อย สะเด็ดน้ำ. พาสต้าพร้อมรับเนื้อสับ



เนื้อสับก็มาถึงทันเวลาเช่นกัน มันค่อนข้างนุ่มและร่วน



ด้วยการเคลื่อนไหวอย่างมั่นใจของพ่อครัวเรือปรุงรส ผสมเนื้อสับกับพาสต้า เพียงเทมันลงในกระทะพร้อมกับพาสต้าแล้วสะเด็ดน้ำมันและน้ำผลไม้ทั้งหมดออกจากกระทะ ผสมเนื้อหาของกระทะ



พาสต้ากับเนื้อสับและเห็ดพร้อม เสิร์ฟร้อน คุณสามารถตกแต่งจานด้วยสมุนไพร ซอสมะเขือเทศและ adjikas ต่างๆเข้ากันได้ดีกับพาสต้านี้ น่าแปลกที่การกินขนมปังทำให้อาหารมีรสชาติสดใสขึ้น เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟผลไม้แช่อิ่มหวานกับพาสต้า หลังจากรับประทานอาหารเย็นแล้ว การจลาจลทั้งหมดบนเรือจะถูกยกเลิก นั่นก็แน่นอน