สิ่งที่คุณต้องทำเพื่อทำแป้งพิซซ่ายีสต์ที่ดีด้วยยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็วแบบแห้ง สูตรของเราเหมาะสำหรับทุกคนที่ปรุงในเตาอบที่บ้าน ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมในการเลียนิ้วของคุณ!

ส่วนผสมด้านล่างนี้ได้พิซซ่าแป้งบาง 4 ชิ้น ข้อได้เปรียบหลักของแป้งนี้คือสามารถเก็บได้ดีในตู้เย็น

⏰ — 40 นาที; ⭐ - ง่าย; 🍴 - 4 พ.

สิ่งที่คุณต้องการ:

• แป้ง – 750 กรัม;
• ยีสต์ที่ใช้งานอยู่ - แพ็คเกจมาตรฐาน
• ไข่;
• น้ำมันพืช - 6 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 15 กรัม;
• น้ำบริสุทธิ์ - 250 มล.
• เกลือ.

เพิ่มยีสต์แห้งลงในแป้งที่เตรียมไว้แล้วผสม ค่อยๆ ใส่ไข่ที่ตีแล้ว เนย น้ำตาล และเกลือ แล้วเทของเหลวที่อุ่นลงไปในที่สุด นำแป้งมารวมกันจนยืดหยุ่นได้ ปล่อยให้มันชงประมาณ 30 นาที

สูตรอาหารของเจมี่ โอลิเวอร์

หากทำตามสูตรของ Jamie Oliver ด้านล่าง ฐานแป้งจะบางมาก และนี่คือฐานพิซซ่าที่คนทั่วโลกชื่นชอบอย่างแน่นอน

สิ่งที่คุณต้องการ:

• แป้ง – 850 กรัม;
• น้ำบริสุทธิ์ – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันมะกอก (ผัก) – 15 กรัม;
• ยีสต์แห้ง – 8 กรัม;
• น้ำตาล – 8 กรัม;
• เกลือ.

เติมเกลือลงในแป้งที่เตรียมไว้ ละลายยีสต์และน้ำตาลทรายในน้ำอุ่น ใส่เนยลงในส่วนผสมที่มีอยู่แล้วจึงใส่แป้ง แป้งที่นวดแล้วพร้อมใช้หลังจากผ่านไป 1 ชั่วโมง

แป้งมีรูพรุน

ตามสูตรฐานแป้งจะนุ่มและมีรูพรุนซึ่งจะทำให้พิซซ่ามีรสชาติที่ไม่ธรรมดา

⏰ — 1 ชั่วโมง; ⭐ - ง่าย; 🍴 - 4 พ.

สิ่งที่คุณต้องการ:

• แป้ง – 3 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• ยีสต์ที่ใช้งานแห้ง - 6 กรัม;
• นม – 230 มล.;
• เนย – 120 กรัม;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ละลายเนยด้วยไฟอ่อน ละลายยีสต์ในนมอุ่น เทไข่ที่ผสมแล้วลงในส่วนผสมที่ได้ ใส่เกลือ และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เทแป้งที่ร่อนลงในเนื้อหาโดยใช้ช้อนคนเป็นครั้งคราว ขั้นตอนต่อไปคือการนวดแป้งด้วยมือ ในตอนท้ายจะมีการเติมเนยละลายที่เย็นแล้วและนำแป้งเข้าสู่สถานะพร้อมทำ ฐานพิซซ่าที่เสร็จแล้วต้องนั่งประมาณครึ่งชั่วโมง

แป้งเคเฟอร์

เตรียมง่าย แป้งเบาใช้เวลาเตรียมน้อย แม้แต่แม่ครัวตัวเล็กๆก็สามารถเอาสูตรนี้ได้

⏰ — 1 ชั่วโมง 20 นาที; ⭐ - ง่าย; 🍴 - 4 พ.

สิ่งที่คุณต้องการ:

• แป้งสาลี 800 กรัม
• เคเฟอร์ – 220 มล.;
• น้ำมันพืช – 90 กรัม;
• ยีสต์แห้ง – 12 กรัม;
• เกลือ;
• น้ำตาล.

ผสม kefir และเนยจนเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นให้ความร้อนในอ่างน้ำ แยกแป้งกับเกลือ น้ำตาล ยีสต์ แล้วค่อยๆ ใส่ลงในส่วนผสมของน้ำมัน kefir ปิดฐานแป้งที่เสร็จแล้วทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที ขณะที่แป้งยีสต์ขึ้นสู่สถานะที่ต้องการ คุณสามารถเริ่มเตรียมไส้ได้ ในสถานะรีดออก ปล่อยให้แป้งวางบนถาดอบพักไว้ประมาณ 15 นาที หากต้องการอบให้เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา

แป้งที่สมบูรณ์แบบ

สูตรที่นำเสนอไม่ด้อยไปกว่ารสชาติของพิซซ่าจากร้านพิซซ่าอิตาเลียน

⏰ — 1 ชั่วโมง 20 นาที; ⭐ — ความยากปานกลาง; 🍴 - 8 พ.

สิ่งที่คุณต้องการ:

• นมธรรมชาติ - 375 มล.;
• น้ำมันพืช – 50 – 60 มล.
• แป้งพรีเมี่ยม - 500 - 650 กรัม
• ยีสต์แห้ง – 2 ช้อนชา;
• เกลือ – 16 กรัม;
• น้ำตาล – 50 กรัม;
• สมุนไพรอิตาเลียนแห้ง
• ไส้กรอก – 100 -1 50 กรัม;
• มะเขือเทศ;
• พริกไทยฉ่ำ 50 กรัม
• ทิลซิเตอร์ชีส – 50 กรัม;
• มอสซาเรลลา – 100 กรัม;
• วางมะเขือเทศ – 70 – 75 กรัม

ใส่เครื่องเทศอิตาเลียนและยีสต์แห้งลงในภาชนะที่มีแป้งอยู่ ในเวลาเดียวกันให้ใส่เนย น้ำตาลทราย และเกลือลงในนมอุ่น จากส่วนผสมทั้งสองที่ได้เรานวดฐานแป้ง คุณสามารถใช้เครื่องทำขนมปังหรือเครื่องผสมเพื่อให้ได้สภาพแป้งที่ต้องการ หลังจากอยู่ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง แป้งยีสต์ควรมีปริมาตรเพิ่มขึ้น 2 เท่า โดยเฉลี่ยแล้วคุณควรได้พิซซ่าที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 30 ซม. อย่างน้อย 4 ถาด โดยยึดตามส่วนผสมทุกสัดส่วน เลือกไส้ตามรสนิยมของคุณ: ไส้กรอกประเภทใดก็ได้, ชีสหนึ่งหรือสองประเภท, พริกหยวก, เห็ดดองหรือทอด, มะเขือเทศ

ควรวางแป้งที่รีดแล้วลงบนกระดาษ parchment ทาฐานพิซซ่าด้วยซอสมะเขือเทศ จากนั้นโรยไส้กรอกสับ มะเขือเทศ และพริกไทยด้วยทิลซิเตอร์ชีสขูด ชั้นบนสุดเสริมด้วยมอสซาเรลลาเป็นชิ้นๆ เวลาอบรวมที่ 180 องศา ไม่เกิน 20 นาที

เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งพองตัวระหว่างการอบ ให้ใช้ส้อมหรือมีดเจาะรูเล็กๆ หลายจุด

พร้อมเห็ดและชีสแพะ

⏰ — 1 ชั่วโมง 30 นาที; ⭐ - ง่าย; 🍴 - 6 พ.

สิ่งที่คุณต้องการ:

• แป้งสาลี – 200 กรัม;
• น้ำบริสุทธิ์ - 150 มล.
• ยีสต์แห้ง – 1 ช้อนชา;
• เกลือเล็กน้อย
• น้ำมันมะกอก
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• หัวหอมขนาดกลาง
• แชมเปญ – 300 กรัม;
• มอสซาเรลลาชีส – 180 กรัม;
• พาร์เมซาน – 50 กรัม;
• ชีสแพะ – 100 กรัม

1. ละลายยีสต์ในน้ำอุ่น ใส่น้ำตาลทรายลงไป ในขณะที่โฟมกำลังก่อตัว ให้เติมน้ำมันมะกอก เกลือแป้งแล้วค่อยๆผสมกับแป้งที่เตรียมไว้
2. แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันไม่ควรแข็งเป็นสัญญาณของความพร้อมโดยสมบูรณ์ - แป้งไม่ติดกับโต๊ะหรือมือ ฐานพิซซ่าที่เตรียมไว้จะต้องคลุมด้วยผ้าเช็ดครัวหรือฟิล์มยึด และปล่อยให้เวลาในการต้มและเพิ่มปริมาณ
3. ในระหว่างนี้คุณสามารถเริ่มทอดหัวหอมและเห็ดได้ หัวหอมควรโปร่งแสง และเห็ดควรเป็นสีน้ำตาล
4. เวลาที่ใช้ในการเตรียมไส้จะช่วยให้แป้งขึ้นฟู แผ่ออกเป็นชั้นกลมด้วยหมุดกลิ้ง
5. วางมอสซาเรลลาขูดหรือสับละเอียดไว้บนฐาน จากนั้นเราก็วางเห็ดที่เย็นแล้วพร้อมหัวหอมแล้วต่อไปคือชีสแพะขูดและพาร์เมซาน พิซซ่านี้ต้องหล่อลื่นขอบด้วยน้ำล่วงหน้า
6. วางถาดอบที่มีพิซซ่าที่เตรียมไว้ในเตาอบ โดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 250 องศา เป็นเวลา 10 - 15 นาที

พร้อมเครื่องเคียงชีส

สูตรง่ายๆในการเตรียม ส่วนผสมหลักคือเนื้อไก่และเห็ดทุกชนิด สามารถเสริมจานด้วยเบคอน มะเขือเทศฉ่ำ และพริกหยวก

⏰ — 40 นาที; ⭐ — ความยากปานกลาง; 🍴 - 4 พ.

สิ่งที่คุณต้องการ:

• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
• น้ำ 100 - 120 มล.
• แป้งสาลี 500 กรัม
• ยีสต์ออกฤทธิ์เร็ว 5 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ชีสแข็งสำหรับขอบฐานแป้ง
• เนื้อไก่ปรุงสุก – 170 กรัม;
• เห็ด – 150 – 200 กรัม
• ซอสมะเขือเทศหรือซอส - 3 - 4 ช้อนโต๊ะบางส่วน;
• ชีสสำหรับโรย

เทยีสต์ลงในแป้งที่ร่อนไว้แล้วเติมเกลือ เทลงในน้ำอุ่นเล็กน้อย คนเป็นประจำ เพิ่มน้ำมันมะกอก นวดแป้งแล้ววางบนพื้นผิวที่โรยด้วยแป้ง แผ่แป้งออกเป็นเส้นผ่านศูนย์กลางที่ต้องการ วางชีสขูดอย่างสมมาตรบนขอบฐานแป้งแล้วบิดอย่างระมัดระวัง ทาตรงกลางแป้งด้วยซอส จากนั้นเติมไส้และปิดด้วยชีสขูดก่อนหน้านี้ วางพิซซ่าในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา หลังจากผ่านไป 25 - 35 นาที ก็พร้อมรับประทาน

ฮาวาย

พิซซ่าง่ายๆ สำหรับทุกบ้าน ส่วนผสมประกอบด้วยอกไก่ สับปะรด เห็ด และชีส สูตรแป้งมีความเหมือนกันมากกับพิซซ่าอิตาเลียนแท้ๆ

⏰ — 1 ชั่วโมง 30 นาที; ⭐ — ความยากปานกลาง; 🍴 - 6 พ.

สิ่งที่คุณต้องการ:

• แป้งสาลี 320 - 350 กรัม
• 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำ;
• ไข่ 1 ฟอง;
• ยีสต์ 5 กรัม
• น้ำตาล 10 กรัม
• เกลือ 3 กรัม
• น้ำมันพืช
• เนื้อไก่
• แชมปิญองสีขาว
• สับปะรดกระป๋อง
• ชีสแข็ง
• ซอสมะเขือเทศ (สามารถแทนที่ด้วยซอสมะเขือเทศ)

รวมแป้งสาลี ยีสต์ น้ำตาล และเกลือเข้าด้วยกัน เจาะรู ตอกไข่ลงไป และค่อยๆ เทน้ำลงไป เมื่อนวดให้เติมแป้งตามต้องการ ทิ้งแป้งที่เสร็จแล้วไว้สักครู่แล้วคลุมด้วยผ้าเช็ดตัว ในขณะที่แป้งถึงให้ทอดไก่ในน้ำมัน ในเวลานี้แป้งขึ้นและสามารถรีดและวางบนกระดาษรองอบหรือถาดอบซึ่งทาน้ำมันพืชไว้ล่วงหน้าแล้ว ทาด้านบนของแป้งด้วยซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ จากนั้นจึงวางไก่ที่หั่นเป็นชิ้นๆ โรยเห็ดที่หั่นเป็น 4-5 ชิ้น และสับปะรดบีบออกจากของเหลว ขั้นตอนสุดท้ายคือการโรยชีสอย่างไม่เห็นแก่ตัว ทุกอย่างพร้อมเข้าเตาอบ หลังจากผ่านไป 10 - 15 นาทีจานก็พร้อม

เจือจางยีสต์และน้ำตาลในนมนำไปต้ม ถัดไปเทมาการีนที่ละลายแล้วเย็นลงเล็กน้อยผสมทุกอย่างแล้วเติมแป้ง นวดแป้งแล้วพักไว้โดยใช้ผ้าขนหนูคลุมไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง เมื่อพร้อมแล้วให้แผ่ออกเป็นชั้น เตรียมส่วนผสมสำหรับการกรอก ตามลำดับ: ทาเปลือกด้วยมายองเนสและซอสมะเขือเทศจากนั้นจึงเติมไส้โรยด้วยใบโหระพาและชีสแข็ง อบที่ 180 - 200 องศา 20 - 25 นาที

พิซซ่าผัก

พิซซ่าชนิดนี้เหมาะกับช่วงเข้าพรรษา สามารถเลือกผักได้ตามความต้องการของคุณเอง

⏰ — 1 ชั่วโมง 20 นาที; ⭐ — ความยากปานกลาง; 🍴 - 6 พ.

สิ่งที่คุณต้องการ:

• แป้ง – 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช – 3-5 ลิตร;
• ยีสต์ – 3 กรัม;
• น้ำ – 250 มล.;
• เกลือ;
• น้ำตาล;
• ซอสมะเขือเทศ;
• มะเขือเทศ 2 ลูก
• แชมเปญขนาดกลาง 10 อัน
• มายองเนสแบบลีน;
• แครอทเกาหลี – 100 กรัม
• มะกอก.

เมื่อใช้สูตรนี้คุณจะได้พิซซ่าบาง ๆ แต่ถ้าคุณต้องการให้มันฟูแป้งก็ควรจะเหมาะสม - สำหรับสิ่งนี้หลังจากนวดแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 40 นาที ดังนั้นเทน้ำอุ่นลงในชามผสม ละลายยีสต์ ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำมันพืช ในขั้นตอนสุดท้ายให้ใส่แป้งที่ร่อนไว้ คุณควรมีแป้งที่ยืดหยุ่นและนุ่มมาก ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที (หรือ 40 นาที) ในขณะที่คุณสับผักทั้งหมดที่คุณเลือกไว้สำหรับไส้ แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนแล้วม้วนหนึ่งชิ้นให้เป็นชั้นบาง ๆ ทาน้ำมันในจานอบ วางแป้ง จากนั้นทาซอสและท็อปปิ้งทั้งหมดลงไป เทมายองเนสและวางในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 25 นาที

ถ้าไม่ชอบวุ่นวายนานๆ มาดูการเตรียมตัวว่าง่ายขนาดไหน ตัวเลือกที่ดีที่สุด 7 อันดับแรก

ตอนนี้คุณรู้วิธีเตรียมแป้งพิซซ่ายีสต์ด้วยยีสต์แห้ง (ออกฤทธิ์เร็ว) คั่นสูตรและเพลิดเพลินกับการทำอาหารในเตาอบที่บ้าน คุณจะจดจำพิซซ่าประเภทนี้เท่านั้นเนื่องจากมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม

เมื่อศึกษาสูตรอาหารง่ายๆ เหล่านี้แล้ว คุณจะพร้อมเสมอสำหรับการมาถึงของแขกโดยไม่คาดคิด และบางทีอาจลืมทางไปร้านพิซซ่าด้วยซ้ำ เพราะตอนนี้คุณสามารถเตรียมแป้งโฮมเมดที่ไม่มีใครเทียบได้ได้อย่างรวดเร็วและใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อย การอบพิซซ่าแสนอร่อยด้วยไส้กรอก แฮม เห็ด อาหารทะเล ปลา ชีส ผักหรือท็อปปิ้งอื่น ๆ จะใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมง (ตัวเลือกแบบใส่ยีสต์) และบางครั้งก็ลองจินตนาการดู! – เพียง 10 นาที (พร้อมเคเฟอร์ มายองเนส หรือซาวครีม) เป็นไปไม่ได้เลยที่จะไปได้เร็วกว่านี้!

ในแง่ของรสชาติแป้งนี้แทบจะไม่แพ้เลยและในบางแง่ก็ยังชนะเหนือความคลาสสิกอีกด้วย พิซซ่าแบบไม่มียีสต์จะมีความนุ่ม นุ่ม "ฟู" มากกว่า และในขณะเดียวกันก็ขาดรสชาติและกลิ่นเฉพาะของยีสต์

นอกจากนี้ยังมีวิธีการเร่งในการเตรียมแป้งยีสต์หากคุณชอบทำพิซซ่าด้วย เคล็ดลับนั้นง่ายมาก: เชื้อรายีสต์จะถูกกระตุ้นในสภาพแวดล้อมที่อบอุ่นและหวาน (ในน้ำที่มีน้ำผึ้ง) จากนั้นจึงค่อย ๆ ผสมแป้งลงไป ทุกอย่างง่ายมาก - ผลลัพธ์จะทำให้คุณพอใจ!

วิธีทำแป้งพิซซ่าอย่างรวดเร็วและอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ - หลักการและกฎพื้นฐาน

1. แป้งอิตาเลียนแบบดั้งเดิมซึ่งถือว่าอร่อยที่สุดในโลกอย่างถูกต้องนั้นปรุงด้วยการเติมน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ กลิ่นหอมพิเศษและรสชาติที่น่ารื่นรมย์จะทำให้พิซซ่ากรอบนอกและนุ่มใน
2. เมื่อเติมเกลือลงในแป้ง สิ่งสำคัญคือต้องรักษาสัดส่วน หากใส่มากเกินไป มันจะไม่ขึ้นเพราะยีสต์จะตายในสภาพแวดล้อมที่เค็มเกินไป และหากเติมน้อยเกินไป มันจะเกาะติดฝ่ามือและกระจาย ทำให้ยากต่อการสร้างโครงสร้างที่ยืดหยุ่น
3. คุณยังสามารถเพิ่มเครื่องเทศบางชนิดได้ เช่น ใบโหระพา ออริกาโน ไธม์ ปาปริก้า ซึ่งเป็นส่วนผสมของสมุนไพรโพรวองซ์หรือเมดิเตอร์เรเนียน
4. นวดแป้งด้วยมือของคุณเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาที จากนั้นมันจะนุ่มและยืดหยุ่นเนื่องจากกลูเตนที่ปล่อยออกมาจากแป้ง
5. คุณไม่ควรเติมแป้งจำนวนมากในขั้นตอนการนวด ควรโรยแป้งเล็กน้อยลงบนโต๊ะแล้วนวดแป้ง ถ้าคุณใช้แป้งมากเกินไป พิซซ่าก็จะดูเหนียว
6. ชาวอิตาเลียนอ้างว่าพิซซ่าจะมีรสชาติอร่อยและนุ่มขึ้นหากคุณไม่รีดแป้งออก แต่ค่อยๆ ยืดจากตรงกลางไปจนถึงขอบให้เป็นขนมปังแผ่นบาง
7. ต้องร่อนแป้ง - ซึ่งจะทำให้พิซซ่านุ่มและโปร่งสบายยิ่งขึ้น
8. สำหรับตัวเลือกที่รวดเร็วในการเตรียมแป้งสำหรับพิซซ่าไร้ยีสต์ มักใช้ผลิตภัณฑ์นมหมักแบบหนา - kefir, ครีมเปรี้ยว, โยเกิร์ตธรรมชาติ
9. เพื่อป้องกันไม่ให้เปลือกแฉะเมื่อเติมไส้ที่ชุ่มฉ่ำเกินไป ควรทาน้ำมันมะกอกบางๆ ก่อนอบในเตาอบ
10. เป็นการดีกว่าที่จะไม่แช่แข็งแป้งเพื่อใช้ในอนาคต พิซซ่าจากมันจะไม่อร่อยเหมือนจากส่วนที่สดใหม่อีกต่อไป

แป้งพิซซ่าสำเร็จรูปแสนอร่อยในเตาอบ

ส่วนประกอบ:

• แป้งคุณภาพสูง – 500 กรัม
• น้ำ (บริสุทธิ์) – 300 มล.
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• ยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็ว (ทันที) – 10 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง – 0.5 ช้อนชา;
• เกลือ (ทะเลหรือหิน) – เหน็บแนม

ทำอย่างไร:

1. เทน้ำอุ่นลงในชามลึก เติมเกลือ น้ำตาล และยีสต์ (แอคทีฟ!) คนจนเนียน
2. เทแป้ง 3-4 ช้อนโต๊ะลงในของเหลวที่เกิดขึ้นผสมให้เข้ากันทำให้ก้อนแตก
3. หลังจากนั้นให้เติมน้ำมันประมาณ 35 มล. แล้วคนให้เข้ากัน
4. เริ่มเติมแป้งในส่วนเล็กๆ เมื่อแป้งหนา แต่ไม่แข็ง (เช่นแพนเค้ก) คุณต้องปล่อยทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 7-10 นาทีเพื่อกระตุ้นยีสต์ มวลจะมีปริมาตรเพิ่มขึ้นและฟองอากาศขนาดใหญ่จะเริ่มปรากฏบนพื้นผิว
5. หลังจากนั้นให้เทแป้งที่เหลือลงในชามแล้วผสมด้วยช้อน
6. เมื่อหมุนช้อนได้ยาก ให้วางไว้บนเขียง เทน้ำมันที่เหลือลงบนพื้นผิวงานแล้วค่อยๆ คนให้เข้ากัน ปั้นแป้งให้เป็นก้อนกลม ใส่ในชาม พักไว้ 20-30 นาที หลังจากนั้นคุณสามารถอบพิซซ่าได้

แป้งพิซซ่าโฮมเมดไร้ยีสต์เหมือนในร้านพิชซ่าทุกประการ

รายการสินค้าที่ต้องการ:

• น้ำตาลทราย – 1 ช้อนชา;
• เกลือ (บดละเอียดหรือปานกลาง) – 1 ช้อนชา;
• ผงฟู (ผงฟู) – 1 ช้อนชา;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• แป้ง – 2-3 ถ้วย (ต้องใช้แป้งเท่าไร)
• น้ำกรอง - 20 มล.
• น้ำมันพืช – 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. (ประมาณ 20 กรัม)

เราจะทำอาหารอย่างไร:

1. นำไข่ออกจากเปลือกแล้วใส่ในชามใบใหญ่ เพิ่มเกลือและน้ำตาลอย่างละช้อนชา คนโดยใช้ที่ตีหรือช้อนจนกระทั่งสารแห้งละลาย
2. เพิ่มน้ำมันพืชกลั่นแล้วคนให้เข้ากัน
3. เทน้ำดื่มหนึ่งแก้วที่นั่น ควรอุ่นไม่ร้อนเพื่อไม่ให้ไข่ม้วนงอ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
4. ร่อนแป้ง (2 ถ้วย) ลงในชามกว้างหรือวางบนโต๊ะโดยตรงเป็นกอง เพิ่มผงฟูที่นั่นและผสมให้เข้ากัน ทำบ่อตรงกลางสไลด์ แล้วค่อยๆ เทส่วนผสมที่เป็นของเหลว ได้แก่ น้ำมัน น้ำ และไข่ลงไป โดยใช้ช้อนหรือมือคนให้เข้ากัน
5. นวดแป้ง ถ้ามันติดมือมากเกินไป ให้เติมแป้งทีละน้อย (ยังเหลืออีก 1 ถ้วย) จนกระทั่งแป้งหยุดติด สิ่งสำคัญมากคืออย่าใช้แป้งมากเกินไปเพราะพิซซ่าอาจจะดูเหนียวได้ แป้งที่นวดอย่างเหมาะสมจะเป็นเนื้อเดียวกัน ยืดหยุ่น และนุ่ม ตอนนี้คุณสามารถแบ่งออกเป็นหลายส่วน (2-3 ขึ้นอยู่กับเส้นผ่านศูนย์กลางของขนมปังแผ่นที่ต้องการ) และเตรียมพิซซ่าด้วยท็อปปิ้งที่คุณชื่นชอบ

ใช้ส่วนผสมเพียง 3 อย่างใน 10 นาที พิซซ่าแสนอร่อยก็พร้อมแล้ว

ส่วนประกอบหลัก:

• น้ำเดือด - 200 มล.;
• น้ำมันพืชดับกลิ่น – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แป้ง – 360 กรัม

ลำดับการปรุงอาหาร:

1. เทน้ำมันพืชลงในภาชนะที่มีปริมาตรเหมาะสม
2. ต้มน้ำแล้วเติมน้ำเดือดหนึ่งแก้ว (200 มล.) ลงในน้ำมัน ผสม.
3. ค่อยๆ ใส่แป้งในส่วนเล็กๆ (ร่อนก่อน) แล้วนวดแป้ง นวดด้วยมือประมาณ 5 นาที
4. เก็บในช่องหลักของตู้เย็น ห่อด้วยฟิล์ม

แป้งพิซซ่าเนื้อนุ่ม - สูตรที่รวดเร็วและประสบความสำเร็จโดยใช้ kefir

รายการสินค้าที่ต้องการ:

• kefir (ปริมาณไขมันไม่สำคัญ) – 250 มล.
• แป้งสาลีคุณภาพสูง - 2.5 ถ้วย (ประมาณ 350 กรัมหากวัดด้วยตาชั่ง)
• ดอกทานตะวันกลั่นหรือน้ำมันมะกอกไม่ขัดสี - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ไข่ไก่ (ประเภท C-1) – 1 ชิ้น;
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา (ชดเชยความเป็นกรดของ kefir)
• เกลือโซดา - อย่างละครึ่งช้อนชา

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ใช้ชามลึกแล้วผสมส่วนผสมทั้งหมดลงไปยกเว้นแป้ง กล่าวคือ: เท kefir ออกไป (ไม่ควรใช้ kefir เย็นให้เวลาอุ่นที่อุณหภูมิห้องนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้า) เทเกลือน้ำตาลโซดาตีไข่เทออก น้ำมัน ผสมด้วยช้อนหรือที่ตีก็ได้ถ้าสะดวกกว่า
2. ทันทีที่ของเหลวผสมกับไขมัน น้ำตาล และเกลือละลาย ให้เริ่มร่อนแป้งลงในชาม หลังจากเพิ่มส่วนเล็ก ๆ แล้วคุณต้องผสมทันทีเพื่อไม่ให้ก้อนแป้งปรากฏ สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปด้วยแป้งพิซซ่าจะเหนียวและไร้รส
3. โรยโต๊ะด้วยแป้งเล็กน้อยแล้วเปิดแป้งออก นวดต่อไปด้วยมือของคุณทาด้วยน้ำมันพืช หากส่วนผสมเหนียวเกินไป ให้เติมแป้งอีกเล็กน้อย
4. รวบรวมแป้ง ใส่ในชาม ปิดด้วยฟิล์ม พักไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 20-30 นาที ในขณะเดียวกัน คุณสามารถเตรียมท็อปปิ้งและซอสที่คุณชื่นชอบได้ แผ่แป้งที่เหลือออกเป็นเค้กแบนแล้วปั้นเป็นพิซซ่า อบในเตาอบตามลักษณะของมัน

แป้งเคเฟอร์ไร้ยีสต์อีกเวอร์ชันด่วนพร้อมเนย

ส่วนประกอบ:

• kefir ไขมันเต็ม (คุณสามารถซื้อจากร้านค้า แต่ทำเองดีกว่า) - 200 มล.
• เนยจืด – 100 กรัม;
• แป้งสาลีคุณภาพสูง – 400 กรัม
• ไข่ (ประเภท CO หรือ C-1) – 1 ชิ้น;
• เบกกิ้งโซดา – 0.5 ช้อนชา;
• เกลือ (ควรใช้เกลือทะเล แต่เกลือแกงจะดีกว่า) – เหน็บแนม (ใหญ่)
• น้ำตาลทราย – 1 ช้อนโต๊ะ ล. (เพื่อปรับสมดุลรสเปรี้ยวของเคเฟอร์)

คำแนะนำทีละขั้นตอนโดยละเอียด:

1. ละลายเนยจนเป็นของเหลว เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง หากต้องการละลายคุณสามารถใช้ไมโครเวฟหรือเตาก็ได้แล้วแต่ว่าจะสะดวกกว่าก็ไม่ต่างกัน เทน้ำมันลงในภาชนะที่เหมาะสำหรับการนวด เพิ่ม kefir ที่นั่น โดยวิธีการนี้สามารถแทนที่ด้วยโยเกิร์ตธรรมชาติหรือนมอบหมัก โยเกิร์ตหนาแบบโฮมเมดก็เหมาะเช่นกัน เติมโซดา น้ำตาลทราย และเกลือเล็กน้อยลงในของเหลว คนส่วนผสมจนเข้ากัน
2. จากนั้นใส่ไข่ที่แยกออกจากเปลือกแล้วใส่ตะกร้อมืออีกครั้ง
3. ควรร่อนแป้งแยกกันจะดีกว่าซึ่งจะทำให้ควบคุมส่วนได้สะดวกยิ่งขึ้นเมื่อเติมลงในชามหลัก ใส่ทีละน้อยลงในแป้ง ใช้ช้อนคนก่อน
4. เมื่อมวลค่อนข้างหนาให้เริ่มนวดด้วยมือเพิ่มแป้งหากจำเป็น การนวดควรจะเร็ว - ไม่เกิน 5 นาที นี่ไม่ใช่แป้งยีสต์ที่ชอบความอบอุ่นจากมือของคุณ หลังจากนั้นให้รวบรวมมวลไว้ใต้แผ่นฟิล์มแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาที พร้อม!

แป้งโดไร้ยีสต์และนมทำลายสถิติสำหรับพิซซ่าที่อร่อยที่สุด

ในการเตรียมพิซซ่าขนาดใหญ่ 2 ถาด ให้ทำดังนี้

• แป้งสาลี (เกรดสูงสุด) – 350-400 กรัม
• นมวัว (พาสเจอร์ไรส์) – 150 มล.
• ไข่ไก่ (ประเภท C-1) – 1 ชิ้น;
• เกลือ – 0.25 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช (โดยเฉพาะมะกอก) – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เบกกิ้งโซดา – 0.5 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู 6-9% - 1 ช้อนชา

วิธีนวด:

1. ตีไข่ลงในชามใบใหญ่แล้วปัด เพิ่มนมเนยและเกลือผสมให้เข้ากัน
2. เทเบกกิ้งโซดาลงในชาม คนให้เข้ากัน และเทน้ำส้มสายชู (ไม่จำเป็นต้องแยกเบกกิ้งโซดาแยกออกจากกัน) คนอีกครั้ง - ปฏิกิริยาจะเริ่มขึ้นและส่วนผสมจะเกิดฟอง
3. ร่อนแป้งลงในภาชนะที่แยกจากกัน เริ่มเติมลงในส่วนผสมของเหลวในส่วนเล็ก ๆ แล้วคนให้เข้ากันด้วยช้อนหรือที่ตีทันที เมื่อผสมมวลได้ยาก ให้วางแป้งไว้บนโต๊ะที่โรยด้วยแป้ง นวดด้วยมือประมาณ 5 นาที
4. ห่อแป้งในถุงแน่นแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 10-15 นาที คราวนี้สามารถใช้เตรียมไส้ได้
5. นำแป้งออกจากถุงและเติมแป้งอีกเล็กน้อยหากจำเป็น มันจะยืดหยุ่นนุ่มนวลเป็นเนื้อเดียวกัน คุณสามารถหั่นเป็น 2-3 ชิ้น ม้วนออก เติมไส้ แล้วอบพิซซ่าในเตาอบ

แป้งพิซซ่ายีสต์ อร่อยมาก เหมือนปุย (มียีสต์แห้งและน้ำผึ้ง)

ส่วนผสม (แก้ว – 250 มล.):

• แป้งสาลี - 3 ถ้วย;
• น้ำดื่ม - 3 แก้ว;
• น้ำผึ้งผึ้ง – 1 ช้อนชา;
• ยีสต์ (แห้ง, แอคทีฟ) – 7 กรัม;
• เกลือ (ทะเลหรือโต๊ะ) – 1 ช้อนชา;
• น้ำมันมะกอก – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ตั้งน้ำให้ร้อนเล็กน้อยเทประมาณหนึ่งในสี่ของแก้วลงในภาชนะที่แยกจากกันละลายน้ำผึ้ง เพิ่มยีสต์แห้งทันทีลงในน้ำน้ำผึ้ง ปล่อยให้ยีสต์อิ่มตัวด้วยน้ำประมาณ 2-3 นาที แล้วคนให้เข้ากันจนเนียน ตั้งส่วนผสมยีสต์ไว้. ในอีก 10-15 นาทีข้างหน้า ยีสต์ควรจะตื่นและเริ่มทำงาน ความจริงที่ว่ายีสต์ถูกกระตุ้นแล้วจะชัดเจนจากฝาฟองสีเทา
2. ละลายเกลือในน้ำที่เหลือ
3. เมื่อมี “โดม” ฟองปรากฏบนยีสต์ ให้ร่อนแป้งลงในชามลึกและกว้าง แล้วทำหลุมตรงกลาง เทยีสต์ที่เปิดใช้งานรวมทั้งน้ำและเกลือลงไป จากนั้นเติมน้ำมันมะกอกที่ไม่ผ่านการขัดสีหนึ่งช้อนโต๊ะ
4. ผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยช้อน จากนั้นจึงเปลี่ยนไปนวดด้วยมือ คุณอาจต้องเติมน้ำเล็กน้อย (ประมาณ 2-3 ช้อนโต๊ะ) เนื่องจากแป้งของแต่ละคนไม่เหมือนกัน แป้งจะไม่ติดมือและค่อนข้างแข็ง เมื่อเข้ากันดีแล้ว ให้วางไว้บนเขียงที่เคลือบน้ำมันมะกอก ทาน้ำมันที่มือแล้วเริ่มนวด คุณต้องนวดอย่างน้อย 5 นาที และควรเป็นเวลา 10-12 นาที
5. แป้งจะยืดหยุ่น นุ่ม และค่อนข้างแน่น ปั้นเป็นก้อนกลม ใส่ในชาม คลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ (ไม่เปียก!) แล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30 นาที
6. นวดมวลนวดประมาณ 2-3 นาทีแล้วใส่กลับเข้าไปในที่อบอุ่นเป็นเวลา 10 นาที
7. ปริมาณนี้จะให้พิซซ่าได้ 3-4 ถาด ซึ่งนุ่มมาก โปร่งสบายอย่างน่าประหลาดใจ และอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

แป้งมายองเนสสำเร็จรูป (ของเหลว) สำหรับพิซซ่าในกระทะ

สิ่งที่จำเป็น:

• แป้งสาลี - ประมาณ 7 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• มายองเนส - ประมาณ 4-5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ไข่ (ไม่ใหญ่มาก) – 2 ชิ้น;
• ใช้เกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส
• ไม่จำเป็น - พริกไทยดำบดสดและเครื่องเทศสมุนไพรอื่น ๆ

สูตรโดยละเอียด:

1. ตอกไข่ลงในภาชนะที่เหมาะสม เติมเกลือและเครื่องเทศเล็กน้อย (ไม่จำเป็น) แล้วผสมด้วยส้อมหรือที่ตีไข่
2. ร่อนแป้งลงในไข่ - ประมาณ 7 ช้อนโต๊ะ ล.
3. และเพิ่มมายองเนส 4-5 ช้อน: 4 ช้อนแรก และหากมวลกลายเป็นข้นเกินไปให้เพิ่มอีก 1 ช้อน
4. ผสมทุกอย่างจนได้เนื้อเนียนเป็นเนื้อเดียวกันและมีความสม่ำเสมอของของเหลว
5. เทลงในกระทะที่ทาน้ำมันและตั้งไฟให้ร้อนดี กระจายเป็นชั้นเท่าๆ กันที่ด้านล่าง ทาซอสด้านบน (คุณสามารถใช้ซอสมะเขือเทศหรืออย่างอื่นก็ได้) แล้วโรยด้วยไส้ที่เตรียมไว้ (จะอร่อยกับไส้กรอก, แฮม, เนื้อรมควัน, เห็ดทอด) และชีสขูด (ไม่ควรละเลยชีส) อบพิซซ่าด้วยไฟอ่อน ปิดฝาไว้จนสุก

แป้งธรรมดากับครีมเปรี้ยว - ไม่มีอะไรอร่อยไปกว่านี้อีกแล้ว!

สารประกอบ:

• ครีมเปรี้ยว (ปริมาณไขมันขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ แต่แนะนำให้ใช้ตั้งแต่ 15% ขึ้นไป) – 200 กรัม
• ไข่ (ขนาดกลาง) – 1 ชิ้น;
• แป้งพรีเมี่ยม - 0.5 กก.
• ผงฟู (หรือโซดาธรรมดา) – 0.5 ช้อนชา;
• เกลือ - หยิกเล็ก ๆ สองสามอัน

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ผสมเกลือกับไข่แล้วตีจนเนียน ไม่จำเป็นต้องตีจนขึ้นฟูสิ่งสำคัญคือผสมไข่ขาวกับไข่แดงจนเกือบเป็นเนื้อเดียวกัน
2. โอนครีมลงในภาชนะที่แยกจากกัน เพิ่มโซดาหรือผงฟู (ผงฟู) ผัดและรอจนกระทั่งเกิดปฏิกิริยา - มวลจะเริ่มเป็นฟองและเพิ่มปริมาตรเล็กน้อย
3. ค่อยๆ ใส่แป้งทั้งหมดลงในครีมเปรี้ยว โดยเติมทีละน้อย ผสมให้เข้ากันทำให้ก้อนแตก
4. รวมส่วนผสมทั้งสอง แป้งที่มีครีมเปรี้ยวจะกลายเป็นของเหลวเหมือนกับแพนเค้กแบบคลาสสิก ในเวลาเดียวกันคุณสามารถปรุงพิซซ่าในเตาอบโดยกระจายให้ทั่วบนถาดอบที่ทาน้ำมันหรือในกระทะ

สูตรวิดีโอสำหรับผู้ที่ชอบดูมากกว่าอ่าน

อย่างที่คุณเห็นในการทำพิซซ่าแสนอร่อย คุณไม่จำเป็นต้องเต้นรอบเตาเป็นเวลาครึ่งวันหรือรอนานเพื่อให้แป้งขึ้นฟู ปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว มีความสุข และอารมณ์ดี!

น่าทาน!

บทความนี้จะแชร์วิธีการทำแป้งพิซซ่ายีสต์แสนอร่อยหลายวิธี จากหลายสูตรคุณจะสามารถเลือกสูตรที่คุณชอบมากที่สุดได้อย่างแน่นอน สร้างความพึงพอใจให้กับครอบครัวและเพื่อนของคุณด้วยการเตรียมอาหารจานโปรดและเป็นที่ชื่นชอบของหลายๆ คน

สูตรอาหารอื่นๆ ที่น่าสนใจ:

แป้งด่วน

วัตถุดิบ

การเตรียมการทีละขั้นตอน

หากต้องการทำแป้งพิซซ่ายีสต์ด่วน ให้ทำตามสูตรทีละขั้นตอน:

1. เทน้ำอุ่นลงในชามใบใหญ่ เทยีสต์ลงไป คนให้เข้ากันจนละลาย
2. เพิ่มเกลือแป้งและผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวังด้วยไม้พาย จากนั้นนวดด้วยมือของคุณ
3. โรยพื้นผิวโต๊ะด้วยแป้งแล้ววางแป้ง เรานวดมันต่อไปด้วยมือของเราบนโต๊ะ คุณควรจะได้แป้งที่ยืดหยุ่นได้ หากจำเป็นให้เพิ่มแป้งเล็กน้อย
4. แป้งพิซซ่าสามารถรีดเป็นชั้นๆ โรยหน้าด้วยไส้และอบ
5. หรือคุณสามารถปล่อยให้แป้งอยู่ได้หนึ่งชั่วโมงครึ่ง จากนั้นนวด ม้วนออก เพิ่มไส้ และอบในเตาอบที่ร้อนดีจนเป็นสีเหลืองทองและชีสละลาย
6. แป้งนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หลายวันหากคุณไม่ได้วางแผนที่จะปรุงพิซซ่าทันที

แป้งยีสต์บาง ๆ

วัตถุดิบ

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. เทน้ำลงในชามแล้วเติมน้ำตาล คนจนน้ำตาลละลาย
2. โรยยีสต์แห้งให้ทั่วผิวน้ำ ผสมทิ้งไว้ 10 นาทีจนเกิดฟอง
3. ร่อนแป้งลงในชามอีกใบ ใส่เกลือ ผสมให้เข้ากัน เทน้ำกับยีสต์แล้วนวดให้เป็นแป้งนุ่ม
4. โรยพื้นผิวการทำงานด้วยแป้งแล้วนวดแป้งต่อเป็นเวลา 5 นาทีจนยืดหยุ่น เรียบเนียนและนุ่ม หากจำเป็นให้เพิ่มแป้งเล็กน้อย
5. อัดจาระบีด้านในของชามด้วยน้ำมัน ทำลูกบอลจากแป้งใส่ในชามหมุนหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้พื้นผิวทั้งหมดของลูกบอลถูกปกคลุมด้วยน้ำมันและคลุมด้วยฝาผ้าเช็ดตัวหรือฟิล์มยึด วางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30 นาที
6. วางแป้งลงบนโต๊ะแล้วนวดเล็กน้อย ยืดมือของคุณให้เป็นเค้กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 18 ซม. แล้วทิ้งไว้ 2-3 นาที
7. ยืดออกอีกเล็กน้อยแล้วปล่อยทิ้งไว้ 2-3 นาทีอีกครั้ง
8. เราทำหลายครั้งจนกระทั่งชั้นแป้งมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 30-35 ซม.
9. อัดจาระบีบนถาดอบหรือแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันพืชโรยด้วยแป้งแล้วเตรียมการเตรียมพิซซ่าในอนาคต วางไส้ไว้ด้านบนแล้วนำเข้าเตาอบ

แป้งพิซซ่าตามสูตรอิตาเลียน

วัตถุดิบ

การเตรียมการทีละขั้นตอน

เพื่อให้แน่ใจว่าแป้งออกมาเหมือนพิซซ่าอิตาเลี่ยนจริงๆ ให้ทำตามสูตรนี้:

1. เทน้ำลงในชาม ละลายน้ำตาล เพิ่มยีสต์และคนให้เข้ากัน
2. เพิ่มเกลือและน้ำมันแล้วผสมอีกครั้ง
3. เราค่อยๆแนะนำแป้งที่ร่อนไว้ในส่วนเล็ก ๆ
4. ผัดจนได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน
5. ทิ้งไว้ 10 นาที ปิดชามด้วยบางสิ่ง
6. หล่อลื่นนิ้วของคุณด้วยน้ำมันมะกอกแล้วยืดแป้งให้เป็นรูปทรงของพิซซ่าที่ต้องการ
7. วางไส้ไว้ด้านบนและวางในเตาอบที่อุ่นดีเพื่ออบจนสุก

แป้งพิซซ่ากับนม

วัตถุดิบ

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. เทนมอุ่น (+35 องศา) ลงในชามแล้วละลายยีสต์ลงไป
2. ใส่เกลือ, ไข่, น้ำตาล, น้ำมันมะกอก และผสมทุกอย่างให้เข้ากันโดยใช้ที่ตี
3. ร่อนแป้งลงในชามแยกต่างหากเพื่อให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจน
4. เพิ่มแป้งลงในส่วนผสมที่เป็นของเหลวทีละน้อย
5. เมื่อนวดแป้งแล้วให้วางลงบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้งแล้วนวดอีกเล็กน้อย
6. หลังจากนั้นให้ใส่แป้งลงในชามคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงจนกระทั่งแป้งขึ้น
7. หลังจากนั้นให้นวดแป้งด้วยมือของคุณ คลุมด้วยผ้าขนหนูหรือฟิล์ม แล้ววางกลับเข้าไปในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30 นาที
8. หลังจากนั้นแบ่งแป้งออกเป็นสองหรือสามส่วนขึ้นอยู่กับขนาดของพิซซ่าในอนาคต
9. แผ่เปลือกพิซซ่าออกแล้ววางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ วางไส้ไว้ด้านบนแล้วนำเข้าเตาอบเพื่ออบ

แป้งพิซซ่าเคเฟอร์

วัตถุดิบ

การเตรียมการทีละขั้นตอน

ในการเตรียมแป้ง kefir สำหรับพิซซ่าหลายๆ ชิ้น ให้ใช้สูตรต่อไปนี้:

1. เทน้ำอุ่นลงในชาม ใส่น้ำตาลและยีสต์ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนละลาย ทิ้งแป้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 15 นาที
2. เท kefir และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
3. ค่อยๆ ร่อนแป้งครึ่งหนึ่งลงในชามแล้วนวดแป้ง ควรมีความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว
4. ร่อนแป้งส่วนที่สองแล้วเทน้ำมันลงไป นวดแป้งที่อ่อนนุ่มและยืดหยุ่นได้ คลุมด้วยฟิล์มหรือผ้าเช็ดตัวแล้วปล่อยทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
5. หลังจากนั้นให้แผ่เค้ก 4-5 ชิ้นออกมาซึ่งเราใส่ไส้ลงไป
6. อบในเตาอุ่น

น่าทาน!
เรียนคุณผู้อ่าน คุณชอบพิซซ่าไหม? เราขอแนะนำว่าอย่าไปร้านพิชซ่า แต่เตรียมอาหารจานนี้ด้วยตัวเองที่บ้าน สูตรทำแป้งยีสต์ที่เรียบง่ายและน่าสนใจจะช่วยให้คุณรับมือกับงานนี้ได้ เขียนสูตรที่คุณชอบที่สุด หากคุณเตรียมแป้งพิซซ่าตามสูตรเฉพาะของคุณเอง แบ่งปันความลับของคุณ เรากำลังรอคำแนะนำ เคล็ดลับ สูตรอาหาร และความคิดเห็นของคุณ

และหลังจากที่คุณเตรียมพิซซ่าแล้ว อย่าลืมไปที่เว็บไซต์อย่างเป็นทางการของคาสิโน Drift และเล่นซอฟต์แวร์เกมที่ดีที่สุด มันจะทั้งอร่อยและน่าสนใจสำหรับคุณ และบางทีคุณอาจได้รับชัยชนะครั้งใหญ่ด้วย

พ่อครัวคนไหนที่ไม่ฝันที่จะทำพิซซ่าอิตาเลียนแท้ๆที่บ้าน?

อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้ไม่ได้ผลเสมอไป และสาเหตุหลักของความล้มเหลวนั้นผิด เพราะนี่คือ 90% ของความสำเร็จหรือความล้มเหลวในพิซซ่าใดๆ

วันนี้ฉันอยากจะนำเสนอสูตรแป้งพิซซ่ายีสต์บาง ๆ มันกลับกลายเป็นกรอบและอ่อนโยนในเวลาเดียวกัน คล้ายกับที่ทำในร้านพิซซ่าที่ดีที่สุด

ในการเตรียมแป้งพิซซ่ายีสต์บาง ๆ เราต้องการ:

• 1 แก้ว (230-250 มล.) – น้ำ
• 1 ช้อนชา – ยีสต์;
• 1 ช้อนชา – เกลือ;
• 2.5 – 3 ถ้วย – แป้ง;
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน - น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น (สามารถใช้น้ำมันมะกอกได้)

สูตรแป้งพิซซ่ายีสต์บาง

เทน้ำอุ่นเล็กน้อยลงในชาม (ควรทำให้ยีสต์เล่น แต่ไม่ร้อนเกินไปเพื่อไม่ให้ตาย เหมาะ - เมื่อคุณลองด้วยนิ้วของคุณ แต่ไม่ร้อน)

เติมยีสต์แห้งหนึ่งช้อนชาลงในน้ำ (ประมาณ 3-4 กรัม) เพิ่มแป้งเล็กน้อยที่นี่ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 5-10 นาที - ยีสต์ควรหมัก

หลังจากนั้นให้ใส่น้ำมันพืชเกลือลงในส่วนผสมแล้วค่อยๆผสมแป้งลงไป แป้งพิซซ่ายีสต์บางต้องใช้แป้งประมาณ 2.5 ถ้วย (แน่นอนว่าควรตวงน้ำและแป้งในแก้วที่มีปริมาตรเท่ากัน)

แป้งสำหรับพิซซ่าอิตาเลี่ยนควรมีความเนียนเป็นเนื้อเดียวกันนวดด้วยมือได้ง่ายและไม่ติดกับแป้งหรือพื้นผิว

คลุมแป้งที่เสร็จแล้วด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้ขึ้นในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงหรืออาจน้อยกว่านั้นเล็กน้อย - คุณต้องได้รับคำแนะนำจากแป้งเอง

เมื่อแป้งขึ้นฟู ให้นำออกมาแบ่งเป็น 3 ส่วน - คุณจะได้ถาดพิซซ่า 3 ถาด คุณสามารถปรุงพิซซ่าได้ทันทีหรือเก็บแป้งไว้ในตู้เย็นอีกวันก็ได้ - นี่คือสิ่งที่พวกเขาทำในร้านพิซซ่าชื่อดังและเป็นแป้งที่ถือว่าเหมาะสำหรับการทำพิซซ่า

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิสูงสุดล่วงหน้า รีดแป้งพิซซ่าบางมาก - ความหนาควรประมาณสามมิลลิเมตร

วางบนถาดอบ โดยควรคลุมด้วยกระดาษรองอบ ฟอยล์ หรือในกรณีที่รุนแรง ให้ทาน้ำมันดอกทานตะวัน

ทาด้วยซอสมะเขือเทศที่เตรียมไว้สำหรับพิซซ่า (หรือซอสอื่นๆ ตามชอบ) ใส่ท็อปปิ้งที่คุณชื่นชอบ โรยด้วยชีสและออริกาโน อบพิซซ่าที่อุณหภูมิสูงสุดประมาณ 5-7 นาที

ตอนนี้ฉันไม่มีเตาอบที่ดีที่สุดในโลก – เตาอบแก๊สที่ให้ความร้อนไม่สม่ำเสมอ

ด้านล่างสุดมีถาดอบใส่เกลือเพื่อให้อุณหภูมิกระจายสม่ำเสมอมากขึ้นอีกนิด เพราะ... การทำความร้อนจะดำเนินการจากด้านล่างเท่านั้น และโดยปกติด้านล่างจะติดไฟ และยังมีเทอร์โมมิเตอร์เพื่อดูอุณหภูมิอีกด้วย

ฉันอบพิซซ่าจากแป้งยีสต์บาง ๆ ดังนี้:

1. ฉันเปิดเตาอบเพื่ออุ่นอุณหภูมิสูงสุดล่วงหน้าในขณะที่ฉันรีดแป้งออกแล้วใส่ไส้ - มันอุ่นแล้ว
2. ฉันรีบใส่พิซซ่าที่เตรียมไว้สำหรับการอบอย่างรวดเร็ว (เพื่อไม่ให้อุณหภูมิลดลง) ลงในเตาอบที่อุ่นไว้ ปรับไฟเป็นไฟต่ำ (เพื่อไม่ให้ก้นไหม้) แล้วอบจนสุก (ปกติการอบจะใช้เวลา 10 ถึง 12 นาที)
3. ในระหว่างการอบ อุณหภูมิในเตาอบจะลดลง 20-30 องศา แต่ไม่ส่งผลต่อคุณภาพของพิซซ่า

ผลลัพธ์ที่ได้คือพิซซ่าอิตาเลี่ยนแป้งบางกรอบกรอบๆ คล้ายกับพิซซ่าที่ทางร้านทำไว้เลย นี่แหละสิ่งที่ฉันขอพร!

อุ่นเนยในไมโครเวฟจนเป็นของเหลว พักให้เย็นเล็กน้อย

ตีไข่ให้เป็นเนย

เพิ่มน้ำตาลและเกลือแล้วผสม

เทน้ำลงในส่วนผสมที่เกิดขึ้นแล้วคนด้วยส้อมจนเนียน

เทแป้งและยีสต์ 2 ถ้วยลงในชามอีกใบ

ผสมแป้งและยีสต์ให้เข้ากัน จากนั้นเทส่วนผสมของเนยและไข่ลงไป

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียนแล้วเติมน้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ

เราเริ่มนวดแป้งมันควรจะเป็นเนื้อเดียวกันและนุ่มนวลสม่ำเสมอ หากแป้งติดมือเล็กน้อย ให้เติมแป้งทีละน้อย (0.5 ถ้วยกำลังพอดี) ปล่อยให้แป้งขึ้นในที่อุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ในระหว่างนี้แป้งจะเพิ่มขนาดเป็นสองเท่า

กระจายแป้งด้วยมือของคุณตามขนาดของแม่พิมพ์ โรยแป้งไว้ด้านบนของแป้ง

วางเห็ดสับไว้ด้านบน (สำหรับพิซซ่านี้ฉันใช้เห็ดนางรมซึ่งก่อนหน้านี้ต้มในน้ำเค็ม 10 นาทีแล้วแช่แข็งในช่องแช่แข็ง) หากเห็ดถูกแช่แข็งจะต้องละลายและบีบความชื้นส่วนเกินออก เห็ดกระป๋องสับง่าย

วางแฮมบนแป้งกับเห็ด ฉันมักจะใส่มะเขือเทศไว้ด้านบนแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ (คราวนี้ฉันไม่ได้ใส่มะเขือเทศ)

โรยหน้าทุกอย่างด้วยชีสขูด เพื่อผลลัพธ์ที่อร่อย ฉันผสมชีส "รัสเซีย" และชีส "Suluguni" แต่คุณสามารถใช้ชีสเพียงประเภทเดียวได้

อบพิซซ่าโฮมเมดบนแป้งยีสต์ในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาประมาณ 30 นาที (ใช้เตาอบเป็นแนวทาง)

พิซซ่าหอมอร่อยพร้อมแล้ว! ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด

ทุกคนกรุณามาที่โต๊ะหน่อย! คุณจะเพลิดเพลินกับพิซซ่าโฮมเมดที่ทำจากแป้งยีสต์แสนอร่อยอย่างแน่นอน

น่าทาน!