แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: 40 นาที

จริงๆ แล้วการปรุงอกเป็ดไม่ใช่กระบวนการที่ซับซ้อน อย่ากลัวนกตัวนี้ สิ่งสำคัญที่นี่คือไม่ต้องเคี่ยวเนื้อเป็นเวลานานเพื่อให้ยังคงมีรสชาติที่ชุ่มฉ่ำ ลองทำอกเป็ดกับส้มแล้วสูตรพร้อมรูปถ่ายของฉันจะช่วยคุณในเรื่องนี้ จานนี้สามารถรับประทานแยกกันได้ คุณสามารถทำสลัดตามอกหรือเสิร์ฟพร้อมมันบดหรือข้าว

เวลาเตรียม: 10 นาที
เวลาทำอาหาร: 30 นาที



วัตถุดิบ:
- อกเป็ด - 2 ชิ้น
- เกลือเล็กน้อย
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา
- พริกไทยดำ - เหน็บแนม
- ส้ม - 1 ชิ้น
- arugula - สำหรับเสิร์ฟจาน

วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ขั้นแรกเปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา ปล่อยให้อุ่นได้ดี วางอกเป็ดบนพื้นผิวแล้วโรยทั้งสองด้านด้วยเกลือและพริกไทยดำป่น เกลือจะช่วยดึงน้ำออกจากไขมัน




วางอกเป็ดโดยคว่ำด้านหนังลงในกระทะที่ไม่ติดกระทะและเย็น ฟังดูแปลก แต่ถ้าคุณใส่เป็ดลงในกระทะที่เย็นแล้วเมื่อถูกความร้อนไขมันจากเป็ดจะค่อยๆละลายออกไปซึ่งจะช่วยสร้างเปลือกที่กรอบบนอก หากคุณส่งเต้านมไปยังกระทะร้อน สิ่งนี้ควรจะปิดผนึกโดยทิ้งไขมันไว้ในผิวหนัง (ในระดับที่มากขึ้น) ปรุงหนังเป็ดโดยใช้ไฟแรง 90 เปอร์เซ็นต์ของเวลาทั้งหมด ประมาณ 3 ถึง 4 นาที สำหรับฉัน มาตรฐานของการพลิกเต้านมคือเปลือกสีน้ำตาลทอง




พลิกอกไปอีกด้านหนึ่งแล้วปรุงต่ออีก 1 นาที ไม่เกินนั้น






วางอกในเดคโคที่เตรียมไว้แล้ว และคุณสามารถเพิ่มชิ้นส้มและโรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อยด้านบน วางเต้านมในเตาอบร้อนประมาณ 5-7 นาที อย่าปรุงเนื้ออกในเตาอบมากเกินไปเพื่อไม่ให้เนื้อแห้ง เทน้ำมันเป็ดที่เหลือลงในขวดแล้วเก็บในตู้เย็นหลังจากเย็นลง ไขมันนี้สามารถเติมลงในอาหารมันฝรั่งได้




นำอกออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็น โดยควรคลุมด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษรองอบเพื่อกระจายน้ำผลไม้ทั้งหมดให้ทั่วเนื้อ




หากต้องการเสิร์ฟ ให้หั่นเป็ดเป็นชิ้นไม่บางมากเป็นมุม ไขมันสีขาวละลายหมดแล้ว เนื้อในเป็นสีชมพูเล็กน้อย หากคุณไม่ชอบเนื้อที่มีโทนสีชมพู เพียงเก็บอกไว้ในเตาอบนานขึ้นอีกเล็กน้อย






จัดเรียงอกเป็ดอย่างสวยงามบนจานที่มีชิ้นส้ม วางผักร็อกเก็ตหรือสลัดอื่นๆ ไว้ข้างเป็ดแล้วราดซอสบัลซามิก




ขอแสดงความนับถือ Elbi
ต่อไปนี้เป็นวิธีการปรุงอาหาร

หากคุณเลือกอาหารที่เหมาะสมสำหรับมื้อเย็นสุดโรแมนติก อกเป็ดจะใกล้เคียงกับอุดมคติ: สง่างามปานกลาง แต่ไม่ยากที่จะเตรียม ไม่โหดร้ายเหมือนสเต็ก แต่เข้ากันได้ดีกับไวน์ ดั้งเดิม แปลกตา และที่สำคัญที่สุด - อร่อย และแน่นอนว่าอาหารจานนี้คิดไม่ถึงหากไม่มีซอส เป็ดใช้ชีวิตส่วนใหญ่ในน้ำเย็น จึงมีไขมันสะสมอยู่ใต้ผิวหนังในปริมาณที่เพียงพอ และเช่นเคย ซอสหวานและเครื่องปรุงรสก็เหมาะสำหรับเนื้อเป็ดเช่นกัน เช่น ซอสส้ม ซึ่งเป็นอาหารฝรั่งเศสคลาสสิกที่ได้รับความนิยมไปทั่วโลก และถ้าคุณคิดว่าคุณไม่มีเหตุผลที่จะโรแมนติกบางทีคุณควรทานอาหารเย็นใต้แสงเทียนแล้วเหตุผลก็จะปรากฏขึ้นเอง?

อกเป็ดกับซอสส้ม

หากคุณซื้ออกเป็ดแช่แข็ง ให้ละลายน้ำแข็งในตู้เย็นภายใน 24 ชั่วโมง ล้างเต้านมด้วยน้ำเย็นแล้วซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ ใช้มีดคมๆ กรีดผิวหนังด้วยเพชรทุกๆ เซนติเมตรหรือน้อยกว่านั้นเล็กน้อยให้ถึงเนื้อ แต่อย่าให้ไกลกว่านั้น ปรุงรสอกด้วยเกลือ พริกไทย และลูกจันทน์เทศทั้งสองด้านแล้วพักไว้

รวมไวน์ น้ำผลไม้ และความเอร็ดอร่อย (เฉพาะชั้นบนสุดที่ไม่มีส่วนสีขาว) ของส้มลงในกระทะขนาดเล็ก เติมน้ำตาล 1 ช้อนชา ตั้งบนไฟร้อนปานกลาง นำไปต้มอย่างอ่อนโยน และปล่อยให้ลดลงครึ่งหนึ่ง ในเวลาเดียวกัน คุณสามารถเริ่มทอดอกเป็ดได้ โดยตั้งกระทะบนไฟอ่อน และวางด้านหนังอกลง ไขมันจะเริ่มละลายอย่างรวดเร็วผ่านการตัดที่เราทำในผิวหนัง และอกเป็ดเองก็จะ "หยิบ" และมีรูปร่างที่กะทัดรัด เมื่อหนังกรอบและไขมันส่วนใหญ่สุกแล้ว ให้สะเด็ดน้ำมันออกจากกระทะ (สามารถเก็บไขมันเป็ดไว้ใช้ทอดได้) กลับด้านอกแล้วทอดด้านเนื้ออย่างรวดเร็ว เวลาในการทอดที่แน่นอนขึ้นอยู่กับความร้อนและความหนาของอก โดยทั่วไปฉันเน้นที่ด้านผิวหนัง 8 นาที + ด้านเนื้อ 2 นาที หลังจากนั้นให้นำอกออกจากกระทะแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์หรือฝาปิดแล้วนำไปวางในที่อบอุ่นอีก 5 นาที

โดยปกติแล้วซอสส้มจะไม่ใช่สีส้ม แต่เป็นสีแดง: มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับไวน์ซึ่งสีที่ไม่สามารถซ่อนได้ทุกที่

นำซอสที่ลดลงออกจากเตา ตัดเนยเย็นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในซอสใน 3-4 ขั้นตอน คนให้เข้ากันหรือคนให้เข้ากันด้วยไม้พายจนเนยชุดที่แล้วละลายหมด เคล็ดลับก็คือเนยที่ละลายในซอสร้อนจะเกิดเป็นอิมัลชัน และซอสจะข้นขึ้นต่อหน้าต่อตาคุณ เก็บซอสที่ทำเสร็จแล้วไว้อุ่นๆ แต่ห้ามนำไปต้มไม่ว่าในกรณีใดก็ตาม

หั่นอกเป็ดเป็นแนวทแยงแล้ววางลงบนจาน เมื่อหั่นเป็ดควรมีสีแดงสดหรือในกรณีที่รุนแรงควรเป็นสีชมพู: อกเป็ดไม่เคยสุกเต็มที่ มิฉะนั้นจะกลายเป็นพื้นแห้งซึ่งอยู่ในถังขยะ เพิ่มกับข้าวเบาๆ เทซอสส้มลงบนอกเป็ดแล้วเสิร์ฟ อย่าลืมเกี่ยวกับไวน์แดงและอารมณ์โรแมนติกด้วย

เป็ดไม่ได้มาโต๊ะเราบ่อยนัก และการเตรียมสิ่งที่ธรรมดาจากมันไม่น่าสนใจเลย และสำหรับงานฉลองเทศกาล หนึ่งในตัวเลือกที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดคืออกเป็ดในซอสส้ม ต้องขอบคุณ "พื้นที่ใกล้เคียง" นี้ แม้แต่ส่วนที่แห้งที่สุดของนกก็ยังนุ่ม นุ่ม และชุ่มฉ่ำ และกลิ่นหอมจะทำให้ทุกคนพอใจตั้งแต่หน้าประตู!

สูตรอาหารญี่ปุ่น

ขั้นตอนแรกคือการเตรียมเนื้อ: ทำให้แห้งเพื่อไม่ให้มีน้ำเหลืออยู่สักหยดแล้วโรยพริกไทยและเกลือทุกด้าน ความเอร็ดอร่อยจะถูกลบออกจากส้มสองลูกจากนั้นจึงเติมเพิ่มอีกสองลูกและคั้นน้ำออก ในกระทะขนาดเล็กจะรวมกับไวน์ขาวอ่อนและไม่หวานหนึ่งแก้วที่ไม่สมบูรณ์และน้ำซุปในปริมาณเท่ากัน (ควรใช้ไก่หรือเป็ดปรุงสุก) หลังจากเดือดแล้ว ให้เติมน้ำผึ้งดีๆ ลงไป 3 ช้อนโต๊ะ (คุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำตาลได้ แต่รสชาติจะไม่เหมือนเดิม) เคี่ยวซอสด้วยไฟอ่อนจนลดลงครึ่งหนึ่ง

ในกระทะที่แห้งและอุ่นดี ทอดเนื้อแต่ละด้านประมาณสิบนาที จากนั้นเอาไขมันที่รั่วออกมาออกแล้วเทซีอิ๊วขาวครึ่งแก้ว ทันทีที่เดือดหลังจากผ่านไปครึ่งนาทีเนื้อก็พลิกกลับและหลังจากช่วงเวลาเดียวกันไฟก็ดับสนิท กระทะทิ้งไว้บนเตาเป็นเวลาสิบนาที ในที่สุด เนื้อจะถูกแบ่งครึ่ง ย้ายไปที่ซอสที่เคี่ยว และอกเป็ดกับซอสส้มจะถูกทำให้ร้อนทั้งหมดประมาณสามนาที เมื่อเสิร์ฟก็โรยด้วยความเอร็ดอร่อยแล้วรับประทานได้ทันที

เต้านมในหม้อหุงช้า

จุดเริ่มต้นของการเตรียมการในอุปกรณ์นี้คล้ายกับการปรุงอาหารบนเตาธรรมดา เนื้อปลาเค็มและพริกไทย จากนั้นวางลงในชามที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช โดยคว่ำด้านหนังลง แล้วทอดในโหมดอบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง หลังจากพลิกกลับในโหมดเดียวกันก็นำอกไปทอดต่ออีกสิบนาทีแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้อุ่น ในขณะที่พวกเขากำลังเคี่ยว (และจะใช้เวลาประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง) น้ำจะถูกบีบออกจากส้มหนึ่งผลและครึ่งหนึ่งของวินาทีจะถูกผ่า - แต่ละชิ้นแบ่งออกเป็นครึ่งหนึ่ง ไวน์แดงครึ่งแก้วระเหยไปครึ่งหนึ่งเทน้ำผลไม้ลงไปและเติมเกลือและพริกไทย ทั้งหมดนี้ระเหยไปครึ่งหนึ่งอีกครั้ง

ต่อมาก็โยนชิ้นส้มลงไปแล้วเทซอสลงในเนื้อ หลังจากอุ่นสิบนาที อกเป็ดในซอสส้มจะสุกเต็มที่ สูตรแนะนำให้โรยด้วยผิวส้มก่อนวางจานลงบนโต๊ะ

ซอสคอนยัคส้มกับแอปเปิ้ล

เคล็ดลับความสำเร็จของสูตรนี้คือการหมักเนื้อไว้ล่วงหน้า โรยด้วยคอนยัคหนึ่งช้อนและน้ำส้มครึ่งลูกผสมกับอบเชยเล็กน้อยและช้อน จากนั้นจึงพักเต้านมไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง หลังจากนั้นจึงทอดด้วยไฟแรงเร็วมาก - สามนาทีทั้งสองด้าน - และนำไปไว้ในเตาอบที่อุ่นประมาณสิบนาที แอปเปิ้ลสองตัว (ไม่มีเมล็ด แต่มีผิวหนัง) ถูกตัดเป็นชิ้นเรียบร้อยแล้วทอดในน้ำมันเป็ดไม่เกินเจ็ดนาที คั้นน้ำส้มที่เหลือครึ่งหนึ่งออกแล้วเติมน้ำผึ้งบาง ๆ หนึ่งช้อนพร้อมกับน้ำดองที่ระบายออกจากเนื้อและคอนยัคอีกช้อนหนึ่ง หลังจากผ่านไปสิบนาทีซอสก็พร้อม อกเป็ดในซอสส้ม "พัก" จากเตาอบสักครู่แล้วเสิร์ฟบนโต๊ะที่ราดด้วยน้ำเกรวี่แล้วหั่นเป็นแนวทแยงโดยมีแอปเปิ้ลวางอยู่รอบ ๆ

เป็ดจีน

คนเหล่านี้ไม่ควรพลาดการผสมผสานระหว่างเนื้อสัตว์ปีกและผลไม้รสเปรี้ยวที่ประสบความสำเร็จ ด้วยวิธีการปรุงอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ ชาวจีนจึงสร้างอกเป็ดซอสส้มสูตรต้นตำรับ อย่างไรก็ตาม Julia Vysotskaya เมื่อเตรียมอาหารจานอาศัยสูตรนี้มีเพียงเธอเท่านั้นที่เอาส่วนผสมจีนล้วนๆออก

ขั้นแรกให้หมักเนื้อปลาด้วยน้ำผึ้งและซีอิ๊วในปริมาณที่เท่ากัน สับกระเทียมสามกลีบและหัวหอมเทกระเทียมสดครึ่งแก้วแล้วเคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นเพิ่มแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะและหลังจากเดือดแล้วน้ำเกรวี่ก็จะถูกกรองทันที

มีการตัดตื้นบนอกสามอันแล้วทอดในกระทะที่แห้ง จากนั้นเทขิงขูดถั่วเขียวครึ่งกิโลกรัมและถั่วงอกถั่วเหลืองครึ่งแก้วลงไป เนื้อหั่นเป็นชิ้นราดด้วยน้ำเกรวี่หลังจากนั้นอกเป็ดในซอสส้มผสมกับผักและผลไม้รสเปรี้ยวสองชิ้นที่ปอกเปลือก หลังจากคนให้เข้ากัน เสิร์ฟทันที - รับประทานขณะร้อน

น้ำจิ้มบีการาด

ด้วยเหตุนี้คุณจึงได้อกเป็ดซอสส้มที่นุ่มและรสชาติดีมาก อย่างไรก็ตาม สูตรนี้ต้องใช้ส่วนประกอบค่อนข้างมาก ขั้นแรก น้ำดองทำจากน้ำและความเอร็ดอร่อยของส้มทั้งผล น้ำมะนาวธรรมชาติหนึ่งช็อต และน้ำมันมะกอกในปริมาณเท่ากัน เครื่องเทศได้แก่ โรสแมรี่ พริกไทย และเกลือ ควรหมักเนื้อไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นก็นำไปทอดให้แห้ง (เนื่องจากการหมักกระบวนการจึงดำเนินไปอย่างรวดเร็ว) และปล่อยทิ้งไว้สักครู่

กำลังเตรียมซอส ความเอร็ดอร่อย (สี่ช้อนเต็ม) เทน้ำเดือดครึ่งแก้วแล้วกรองหลังจากผ่านไปห้านาที แก้วไวน์ถูกทำให้ร้อนแล้วเทหอมแดงสับละเอียดลงไปและฐานจะระเหยไปครึ่งหนึ่ง จากนั้นเติมคอนยัคหนึ่งแก้วน้ำส้มในปริมาณเท่ากันและแยมลูกเกดครึ่งแก้วลงไป หลังจากกวนเป็นเวลาสิบนาที น้ำเกรวี่อะโรมาติกก็พร้อมใช้งาน เนื้อถูกตัดอย่างสวยงามเทลงบนนั้นและอกเป็ดในซอสส้มที่มีกลิ่นหอมเข้มข้นมากกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะและเป็นความภาคภูมิใจของพ่อครัว

ควรใช้น้ำดองสำหรับเนื้อ: มันจะทำให้เนื้อแน่นนุ่มและปกปิดรสชาติเฉพาะของเกม เป็ดจะถูกหมักไว้เป็นเวลา 15 นาทีในน้ำส้ม เกลือ เครื่องเทศ และเปลือกส้ม หลังจากแช่อกเป็ดแล้วนำไปทอดในกระทะเป็นเวลา 3 นาทีในแต่ละด้านเพื่อให้ดูกรอบยิ่งขึ้น เนื้อปลาที่ทอดบนกระทะย่างจะดูสวยงามเป็นพิเศษ ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เนื้อทอดจะถูกอบในกระดาษฟอยล์เพื่อให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์มีความนุ่มและชุ่มฉ่ำ

วัตถุดิบ

การตระเตรียม

อกเป็ดอบเสิร์ฟอุ่นๆ พร้อมเครื่องปรุงและเครื่องเคียงต่างๆ เนื้อสำเร็จรูปยังใช้เป็นส่วนผสมสำหรับสลัดหรือแซนวิช แต่ทำให้เย็นลงแล้ว

วางส่วนผสมในการเตรียมอกเป็ดที่มีส้มไว้บนโต๊ะ ล้างเนื้อในน้ำไหล แบ่งออกเป็นสองส่วนแล้วทำรอยบากรูปเพชรที่ด้านหนึ่ง



ตัดความเอร็ดอร่อยจากส้มที่ล้างสะอาดแล้ว บดเปลือกส้มแล้วถูให้ทั่วชิ้นเนื้อเค็มและพริกไทย



วางเนื้อในชามลึกแล้วเติมน้ำส้มคั้น โรยโหระพาแห้งด้านบนและ หมักทิ้งไว้อย่างน้อย 15 นาที.



ทอดอกที่หมักไว้ในกระทะอุ่นที่อุณหภูมิปานกลางประมาณ 3-4 นาทีในแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง



โอนเนื้อทอดที่เย็นลงเล็กน้อยลงในจานอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์ เทน้ำดองที่เหลือลงบนเนื้อแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์



อบอกเป็ดกับส้มในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 15-20 นาทีเสิร์ฟเนื้อเสร็จร้อน เนื้อส้มสามารถใช้เป็นเครื่องเคียงกับข้าวหรือผักสดได้ ก่อนเสิร์ฟจานจะตกแต่งด้วยแครนเบอร์รี่หรือลูกเกดแดงโหระพาหรือโรสแมรี่และผักหั่นบาง ๆ น่าทาน!

KBJU และองค์ประกอบสำหรับทั้งจาน

อกเป็ดและซอสส้มการรวมกันที่ผิดปกติ เราคุ้นเคยกับการปรุงเป็ดในแอปเปิ้ล แต่เป็ดในส้มเผยให้เห็นรสชาติและกลิ่นหอมใหม่ของอาหารจานอร่อยนี้ ฉันปรุงมันเป็นครั้งแรก และมันก็ออกมาตรงตามที่ฉันต้องการในครั้งแรก สูตรนี้ง่ายมาก ใครๆ ก็ทำได้ถ้าคุณทำตามลำดับ คุณสามารถทดลองได้ แต่ก่อนอื่นควรปรุงตามสูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วก่อน

วัตถุดิบ:

อกเป็ด – 2 ชิ้น

ส้ม - 1-3 ชิ้น

ซอสถั่วเหลือง – 50 กรัม

น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ

เนย - 50 กรัม

น้ำซุปไก่ - 1 ก้อน

น้ำตาล - 1 ช้อนชา

แยม - 1 - 2 ช้อนชา

ปรุงอกเป็ด

อกเป็ดมีหลายประเภท - เนื้อไม่มีหนังและกระดูก, อกไม่มีหนังติดกระดูก และเนื้อไม่มีหนัง คุณสามารถเตรียมทั้งสามตัวเลือกตามสูตรเดียว โดยมีการแก้ไขเล็กน้อย ฉันมีอกเป็ดติดกระดูกไม่มีผิวหนัง ฉันจะบอกคุณก่อนว่าต้องเตรียมอย่างไร จากนั้นฉันจะให้คำแนะนำเกี่ยวกับทางเลือกอื่นๆ

เราล้างเนื้อเป็ด ปล่อยให้น้ำไหลออกแล้วเทซีอิ๊วขาวเพื่อให้ซอสกระจายทั่วเนื้ออย่างสม่ำเสมอ เคลือบด้านบนด้วยน้ำมันมะกอกแล้วหมักทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงหรือข้ามคืนในตู้เย็น

นำอกที่หมักไว้ออกแล้วเช็ดให้แห้งเพื่อไม่ให้กระเด็นขณะทอด เทน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะที่มีผนังหนาที่อุ่น แล้ววางอกลงไป โดยคว่ำด้านเนื้อลงเพื่อสร้างเปลือก การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณห้านาที

ต่อไปถ่ายโอนไปยังรูปแบบที่ทนความร้อนหรือจานเพื่อให้เปลือกกรอบ - ฉันมีอันหนึ่งสำหรับย่างในไมโครเวฟ วางในเตาอบหรือไมโครเวฟที่อุ่นไว้ในโหมดย่างแล้วอบประมาณยี่สิบห้าถึงสามสิบนาที หากมีไขมันหรือน้ำผลไม้ออกมา คุณสามารถเทลงบนเนื้อเพื่อให้ชุ่มยิ่งขึ้น

ซอสส้ม

สำหรับซอส ให้บีบน้ำจากส้ม ในกระทะ ละลายเนยโดยเติมน้ำตาลจนน้ำตาลละลาย - ใช้ไฟอ่อนมาก จากนั้นเติมน้ำส้มและน้ำซุปไก่เล็กน้อย ปล่อยให้มันเคี่ยว เพิ่มความเอร็ดอร่อยของส้ม 1 ผล สับตามที่คุณต้องการ ฉันตัดมันเป็นเส้น

ปล่อยให้มันเคี่ยวอีกสักหน่อย เมื่อซอสเริ่มข้น ให้เติมแยม ฉันใช้แยมทะเล buckthorn แทนส้มหรือส้มเขียวหวานก็ใช้ได้ผลดี แยมจะทำให้ซอสมีความสอดคล้องตามที่ต้องการ ในตอนท้ายคุณต้องเพิ่มเนยเล็กน้อยอีกครั้ง

เราทิ้งอกเป็ดที่เสร็จแล้ว (เราตรวจสอบความพร้อมโดยเจาะเนื้อในที่ที่หนาที่สุด - หากน้ำผลไม้ใสแสดงว่าเนื้อพร้อม) เป็นเวลาสิบนาทีในเตาอบเพื่อปรุงให้เสร็จ

เราตัดเนื้อออกจากกระดูก ตัดอกผ่านลายไม้ในมุมป้านเพื่อให้ได้ชิ้นงานที่สวยงาม เสิร์ฟบนจานพร้อมส้มสด ราดซอสที่เพิ่มความเอร็ดอร่อยแล้วเสิร์ฟ อกเป็ดซอสส้มก็อร่อยทั้งร้อนและเย็น สำหรับอาหารจานเย็นควรอุ่นซอสก่อนเสิร์ฟจะดีกว่าจะอร่อยและสวยงามยิ่งขึ้น

ป.ล. หากคุณซื้ออกเป็ดแบบมีหนังมาก็สามารถตัดหนังให้เป็นรูปทรงเพชรได้โดยไม่ต้องสัมผัสเนื้อ วิธีนี้จะทำให้ไขมันละลายได้ดีขึ้น สำหรับเต้านมที่มีผิวหนัง ให้เทน้ำมันลงในกระทะน้อยลงมากเพียงเพียงพอที่จะหล่อลื่นพื้นผิว ทอดด้านหนังก่อนจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นกลับด้านแล้วทอดอีกครั้งจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นทุกอย่างจะเหมือนกับในสูตร

ทอดเนื้อที่ไม่มีผิวหนังและไม่มีกระดูกทั้งสองด้านแล้วนำไปอบในเตาอบหรือเตาย่าง

สามารถ ปรุงอกเป็ดสมบูรณ์ในกระทะ แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยกว่ามากในเตาอบ

น่าทาน!