บางครั้งถึงเวลาทดลองในครัวและอาจมีสาเหตุหลายประการ ตัวอย่างเช่น คุณคาดหวังให้กลุ่มเพื่อนวีแกนมาเยี่ยม ญาติมีอาการแพ้ไข่ ในที่สุดเทศกาลเข้าพรรษาออร์โธดอกซ์ก็ใกล้เข้ามาแล้ว โดยทั่วไปแล้วความปรารถนาของคุณที่จะออกนอกเส้นทางที่พ่ายแพ้และทำให้ตัวเองและคนที่คุณรักพอใจด้วยสิ่งใหม่ ๆ ก็เพียงพอแล้ว ดังนั้นสูตรดังกล่าวจึงมีความเกี่ยวข้องมาก - เรากำลังพูดถึงแป้งสำหรับเกี๊ยวที่ไม่มีไข่

บางคนพบว่าแป้งแบบคลาสสิกนั้นแข็งไปสักหน่อย - พวกเขาอยากให้มันนุ่มกว่าและยืดหยุ่นกว่านี้ และกลิ้งออกมาได้ดี คนอื่นๆ แค่ต้องการประหยัดส่วนผสมเท่านั้น เราจะมาดูวิธีการปรุงอาหารแบบต่างๆ โดยไม่ใช้ไข่ รวมถึงวิธีทำอาหารที่ไม่ธรรมดาด้วย สิ่งที่คุณต้องทำคือเลือกสิ่งที่คุณชอบมากที่สุด

สูตรพื้นฐาน

• แป้ง - 3 ถ้วย;
• น้ำต้มเย็น - 1 แก้ว (อาจมากกว่านั้นเล็กน้อยขึ้นอยู่กับคุณภาพของแป้ง)
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1 ช้อนชา กอง

ผลที่ได้คือแป้งสำหรับเกี๊ยวกับมันฝรั่งที่ไม่มีไข่ ความสม่ำเสมอทำให้คุณสามารถเริ่มสร้างแบบจำลองได้ทันที แต่ถ้าคุณมีเวลาควรใส่ถุงหรือฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงจะดีกว่าแล้วจะยืดหยุ่นได้มาก

วิธีเดียวกันนี้สามารถใช้นวดในเครื่องทำขนมปังได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้ตัวเลือก "เกี๊ยว" หรือ "พิซซ่า" หรือ "การนวดแป้ง" (ขึ้นอยู่กับรุ่นของคุณ) เทน้ำเค็มและน้ำมันลงไปแล้วร่อนแป้งไว้ด้านบน หลังจากนำแป้งออกมาแล้วให้ใส่ถุงแล้วพักไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง

ในภาษายูเครน

เชื่อกันว่าเกี๊ยวยูเครนแท้ๆไม่ได้ทำด้วยน้ำ แต่ใช้ kefir สูตรแป้งเกี๊ยวที่ไม่มีไข่ยังต้องเติมโซดาด้วย แป้งจะนุ่มและโปร่งสบายมาก และจานจะสุกเร็ว หลังจากปรุงอาหารผลิตภัณฑ์จะมีขนาดใหญ่และมี "ผนัง" ค่อนข้างหนา แต่มีความนุ่มและอร่อยผิดปกติ

คุณจะต้องการ:

• แป้ง - 3 ถ้วย;
• น้ำ - 1/3 ถ้วย;
• kefir - 2/3 ถ้วย;
• โซดา - 1 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์)
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา

1. ในชามผสมแป้ง เกลือ และเบกกิ้งโซดา
2. เติมน้ำลงใน kefir (ถึงขอบแก้ว) แล้วคนให้เข้ากันจนเนียน
3. ค่อยๆ เทของเหลวที่เกิดขึ้นลงในแป้งแล้วคลุกแป้ง ไม่ควรแข็งเกินไปและไม่เหนียวมือ
4. ทิ้งไว้ 20 นาที
5. ทำเกี๊ยว.
6. วางผลิตภัณฑ์ลงในกระทะขนาดใหญ่ที่เต็มไปด้วยน้ำเค็มเดือด 2/3 ส่วน และหลังจากลอยและเพิ่มขนาดแล้ว ให้แช่ไว้ในน้ำไม่เกิน 1 นาที

แป้งนม

คุณจะได้เกี๊ยวที่ยอดเยี่ยมแม้ว่าคุณจะใช้แป้งกับนมก็ตาม อย่างไรก็ตาม คุณมักจะได้ยินว่ารุ่น "นม" มีความนุ่มมากกว่าไข่มาก ลองทำเกี๊ยวไร้ไข่สูตรง่ายๆ นี้ดู

คุณจะต้องการ:

• แป้ง - 3 ถ้วย;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• นม - 1 แก้ว (จากตู้เย็นหรือที่อุณหภูมิห้อง)

1. ในชามผสมแป้ง 2 ถ้วยกับเกลือแล้วเทนมลงไป
2. ใช้ช้อนคนส่วนผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน
3. ค่อยๆ ใส่แป้งที่เหลือแล้วนวดด้วยมือต่อไป
4. นวดจนมวลแน่นและยืดหยุ่นและไม่ติดกับมือหรือพื้นผิว
5. ทิ้งแป้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง (นานกว่านั้นถ้าเป็นไปได้) ห่อด้วยฟิล์มให้แน่น

เกี๊ยวกับมันฝรั่งจากแป้งที่ไม่มีน้ำมัน

มาทำเกี๊ยวแสนอร่อยกับมันฝรั่งที่ไม่มีไข่กันเถอะ - นี่เป็นอีกตัวเลือกที่ง่าย มันจะกลายเป็นรสชาติที่นุ่มนวลและน่าพึงพอใจมาก

คุณจะต้องการ:

• น้ำ - 200 มิลลิลิตร
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• แป้ง - มากถึง 3 แก้ว
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 9 ขนาดกลาง;
• น้ำมันพืชสำหรับทอดหัวหอม - 3 ช้อนโต๊ะ

1. ผสมน้ำกับเกลือ
2. ทำแป้งที่ร่อนไว้เป็นหลุมแล้วค่อยๆเติมของเหลวคลุกแป้งให้แน่น
3. วางแป้งลงในชามแล้วปิดฝาไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง
4. ปอกมันฝรั่ง หั่นตามต้องการ ต้มแล้วสะเด็ดน้ำลงในชามแยกต่างหาก

ทำมันฝรั่งบดโดยเติมน้ำซุปมันฝรั่ง

คุณจะสังเกตเห็นว่ามีไอเดียในการทำอาหารเพียงพอ และคุณจะไม่รู้สึกเบื่อแม้ว่าคุณจะไม่ได้ใส่ส่วนผสมตามปกติก็ตาม การทำแป้งสำหรับเกี๊ยวในน้ำที่ไม่มีไข่นั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย (หรือคุณสามารถใช้นมหรือเคเฟอร์ก็ได้) นวดอย่างรวดเร็วและคุณจะมั่นใจได้ว่าอาหารจานที่เสร็จแล้วจะมีรสชาติดี เป็นไปได้มากว่าคนที่คุณรักจะชอบเกี๊ยวเหล่านี้มาก

อ่านด้วย

หน้าแรก

สูตรแยมจากกลีบกุหลาบ ของหวานสมุนไพร รสชาติโรแมนติก

วิธีเก็บหัวหอมในอพาร์ทเมนต์อย่างเหมาะสม: ตกแต่งห้องครัวด้วย "เปีย" หรือซ่อนไว้ในตู้กับข้าวในถุงน่อง

วิธีเก็บหัวหอมที่บ้าน: อุณหภูมิและความชื้นที่ต้องการในห้อง เลือกภาชนะแบบไหน: กล่อง กล่อง ตะกร้า หรือถุงน่องไนลอน เป็นไปได้ไหมที่จะเก็บหัวหอมไว้ในตู้เย็นและช่องแช่แข็ง? การควบคุมคุณภาพ

หนาวสองหน้า.. อาวุธน้ำแข็งกัดจำนวนมาก ส่วนที่ 2

Vasilina Smotrina: “ ลูกชายทั้งหกของฉันเป็นผู้ช่วยของฉัน”

Vasilina Smotrina มารดาของลูกชายทั้งหกคนมั่นใจว่าแม้ในครอบครัวใหญ่ ผู้หญิงก็ควรหาเวลาในการพัฒนาตนเอง มีความสวยงามและกระตือรือร้น เกี่ยวกับวิธีการที่เธอจัดการทุกอย่างและแฮ็กชีวิตที่เธอใช้ - ในการให้สัมภาษณ์กับพอร์ทัล Woman365.ru

วิธีดูแลเสาวรสให้เก็บเสาวรสบนขอบหน้าต่าง

การดูแลเสาวรสฟลาวเวอร์ที่บ้าน: รดน้ำใส่ปุ๋ยปลูกใหม่ สรรพคุณทางยา วิธีการเติบโตจากเมล็ด เป็นไปได้ไหมที่จะรับผลไม้ (เสาวรส) บนขอบหน้าต่าง? โรคและแมลงศัตรูพืชของเสาวรสฟลาวเวอร์ รีวิว.

Pink Hen ควรจิกอะไรในปี 2560

แยมโคนต้นสน: รสชาติดั้งเดิม กลิ่นหอมของป่า และคุณสมบัติในการรักษา

การดูแลดอกหน้าวัว: เราป้องกันการแปรเปลี่ยนและเพลิดเพลินกับการออกดอกของ "ความสุขของผู้ชาย"

วิธีดูแลหน้าวัวที่บ้านในฤดูหนาวและฤดูร้อน: การรดน้ำ, อุณหภูมิ, การให้อาหาร เราเลือกดินและหม้อ การสืบพันธุ์โดยวิธีปลูกพืชและการเพาะเมล็ด การควบคุมศัตรูพืช ทำไม “ความสุขของผู้ชาย” ถึงไม่เบ่งบาน

แยมดอกแดนดิไลอัน: สูตรอาหารและรายละเอียดปลีกย่อยในการเตรียมอาหารอันโอชะสีทอง

แยมทะเล buckthorn: กฎสำหรับการเก็บผลเบอร์รี่และ 6 วิธีในการปิดผนึกการรักษาความเย็น

Ekaterina Sartakova: “ มารยาทไม่ใช่กฎแห้งที่ผูกมัดมือและเท้าของผู้คน”

การรู้กฎของมารยาทจะช่วยให้คุณรู้สึกอิสระและสงบในสถานการณ์ต่างๆ เช่น ในเดทแรก เมื่อสื่อสารทางอินเทอร์เน็ต และในงานเลี้ยงอาหารค่ำเพื่อธุรกิจ กรณีพื้นฐานได้รับการวิเคราะห์โดยผู้เชี่ยวชาญด้านมารยาท Ekaterina Sartakova

อายุการเก็บรักษาเนื้อสับในตู้เย็นและช่องแช่แข็ง: ผัก เห็ด เนื้อสัตว์ และปลา

เนื้อสับสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานแค่ไหน: เงื่อนไขอุณหภูมิและข้อกำหนดสำหรับความสด แช่เย็น และละลายน้ำแข็ง คุณสมบัติเมื่อแช่แข็ง สิ่งที่ต้องคำนึงถึงเมื่อซื้อ และวิธีเตรียมผลิตภัณฑ์โฮมเมดเพื่อใช้ในอนาคต

2013-2017 นิตยสารสตรี "Woman365.ru" อนุญาตให้คัดลอกเนื้อหาได้เฉพาะเมื่อมีไฮเปอร์ลิงก์ที่ใช้งานไปยังแหล่งที่มาเท่านั้น โครงการสำนักพิมพ์อินเทอร์เน็ต "Webopolis"

บางคนพบว่าแป้งแบบคลาสสิกนั้นแข็งไปสักหน่อย - พวกเขาอยากให้มันนุ่มกว่าและยืดหยุ่นกว่านี้ และกลิ้งออกมาได้ดี คนอื่นๆ แค่ต้องการประหยัดส่วนผสมเท่านั้น เราจะมาดูวิธีการปรุงอาหารแบบต่างๆ โดยไม่ใช้ไข่ รวมถึงวิธีทำอาหารที่ไม่ธรรมดาด้วย สิ่งที่คุณต้องทำคือเลือกสิ่งที่คุณชอบมากที่สุด

สูตรพื้นฐาน. แป้งถือบวช

คุณจะต้องการ:

• แป้ง - 3 ถ้วย;
• น้ำต้มเย็น - 1 แก้ว (อาจมากกว่านั้นเล็กน้อยขึ้นอยู่กับคุณภาพของแป้ง)
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1 ช้อนชา กอง

การตระเตรียม

ผลที่ได้คือแป้งสำหรับเกี๊ยวกับมันฝรั่งที่ไม่มีไข่ ความสม่ำเสมอทำให้คุณสามารถเริ่มสร้างแบบจำลองได้ทันที แต่ถ้าคุณมีเวลาควรใส่ถุงหรือฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงจะดีกว่าแล้วจะยืดหยุ่นได้มาก

แป้งแต่ละประเภทต้องการน้ำในปริมาณที่แตกต่างกัน เคล็ดลับ: เพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอสูงสุด ให้ใช้แป้งครึ่งหนึ่งก่อน แล้วค่อยๆ เติมส่วนที่เหลือขณะนวด หากปรากฏว่า "เย็น" เกินไปก็ไม่จำเป็นต้องโรยพื้นผิวงาน

วิธีเดียวกันนี้สามารถใช้นวดในเครื่องทำขนมปังได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้ตัวเลือก "เกี๊ยว" หรือ "พิซซ่า" หรือ "การนวดแป้ง" (ขึ้นอยู่กับรุ่นของคุณ) เทน้ำเค็มและน้ำมันลงไปแล้วร่อนแป้งไว้ด้านบน หลังจากนำแป้งออกมาแล้วให้ใส่ถุงแล้วพักไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง

ในภาษายูเครน

เชื่อกันว่าเกี๊ยวยูเครนแท้ๆไม่ได้ทำด้วยน้ำ แต่ใช้ kefir ทุกคนชอบเกี๊ยวกับคอทเทจชีสดังนั้นจึงสามารถใช้แป้งนี้ได้ในกรณีนี้ สูตรแป้งสำหรับเกี๊ยวที่ไม่มีไข่นี้ยังต้องเติมโซดาด้วย แป้งจะนุ่มและโปร่งสบายมาก และจานจะสุกเร็ว หลังจากปรุงอาหารผลิตภัณฑ์จะมีขนาดใหญ่และมี "ผนัง" ค่อนข้างหนา แต่มีความนุ่มและอร่อยผิดปกติ

ข้อดี: แป้ง "kefir" จะไม่แห้งในขณะที่คุณใช้งานผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจากแป้งจะไม่นิ่ม (ถ้าคุณตามเวลาทำอาหาร) ลบ: ไม่เหมาะสำหรับการแช่แข็ง

คุณจะต้องการ:

• แป้ง - 3 ถ้วย;
• น้ำ - 1/3 ถ้วย;
• kefir - 2/3 ถ้วย;
• โซดา - 1 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์)
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา

การตระเตรียม

1. ในชามผสมแป้ง เกลือ และเบกกิ้งโซดา
2. เติมน้ำลงใน kefir (ถึงขอบแก้ว) แล้วคนให้เข้ากันจนเนียน
3. ค่อยๆ เทของเหลวที่เกิดขึ้นลงในแป้งแล้วคลุกแป้ง ไม่ควรแข็งเกินไปและไม่เหนียวมือ
4. ทิ้งไว้ 20 นาที
5. ทำเกี๊ยว.
6. วางผลิตภัณฑ์ลงในกระทะขนาดใหญ่ที่เต็มไปด้วยน้ำเค็มเดือด 2/3 ส่วน และหลังจากลอยและเพิ่มขนาดแล้ว ให้แช่ไว้ในน้ำไม่เกิน 1 นาที

หากแป้งเหนียว สามารถเพิ่มแป้งได้มากกว่าที่ระบุไว้ข้างต้น

แป้งนม. สูตรทีละขั้นตอน

คุณจะได้เกี๊ยวที่ยอดเยี่ยมแม้ว่าคุณจะใช้แป้งกับนมก็ตาม อย่างไรก็ตาม คุณมักจะได้ยินว่ารุ่น "นม" มีความนุ่มมากกว่าไข่มาก ลองทำเกี๊ยวไร้ไข่สูตรง่ายๆ นี้ดู

คุณจะต้องการ:

• แป้ง - 3 ถ้วย;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• นม - 1 แก้ว (จากตู้เย็นหรือที่อุณหภูมิห้อง)

การตระเตรียม

1. ในชามผสมแป้ง 2 ถ้วยกับเกลือแล้วเทนมลงไป
2. ใช้ช้อนคนส่วนผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน
3. ค่อยๆ ใส่แป้งที่เหลือแล้วนวดด้วยมือต่อไป
4. นวดจนมวลแน่นและยืดหยุ่นและไม่ติดกับมือหรือพื้นผิว
5. ทิ้งแป้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง (นานกว่านั้นถ้าเป็นไปได้) ห่อด้วยฟิล์มให้แน่น

สินค้าเก็บรักษาได้ดีในตู้เย็น ดังนั้นคุณสามารถปรุงอาหาร "เพื่อใช้ในอนาคต" ได้เล็กน้อยซึ่งจะช่วยให้คุณประหยัดเวลา ตัวอย่างเช่น คุณสามารถนวดแป้งในตอนเย็น เตรียมไส้ไว้ล่วงหน้า และเริ่มทำอาหารในวันถัดไป

เกี๊ยวกับมันฝรั่งจากแป้งที่ไม่มีน้ำมัน

มาทำเกี๊ยวแสนอร่อยกับมันฝรั่งที่ไม่มีไข่กันเถอะ - นี่เป็นอีกตัวเลือกที่ง่าย มันจะกลายเป็นรสชาติที่นุ่มนวลและน่าพึงพอใจมาก

คุณจะต้องการ:

• น้ำ - 200 มิลลิลิตร
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• แป้ง - มากถึง 3 แก้ว
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 9 ขนาดกลาง;
• น้ำมันพืชสำหรับทอดหัวหอม - 3 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

1. ผสมน้ำกับเกลือ
2. ทำแป้งที่ร่อนไว้เป็นหลุมแล้วค่อยๆเติมของเหลวคลุกแป้งให้แน่น
3. วางแป้งลงในชามแล้วปิดฝาไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง
4. ปอกมันฝรั่ง หั่นตามต้องการ ต้มแล้วสะเด็ดน้ำลงในชามแยกต่างหาก
   ทำมันฝรั่งบดโดยเติมน้ำซุปมันฝรั่ง
5. สับหัวหอมอย่างละเอียดทอดในน้ำมันพืชแล้วคนให้เข้ากัน
6. ติดเกี๊ยว
7. เทน้ำประมาณสองลิตรลงในหม้อทรงเตี้ยขนาดใหญ่ นำไปต้ม เติมเกลือ แล้วใส่ผลิตภัณฑ์ของคุณลงไป ปรุงเป็นเวลา 4 นาทีหลังจากพื้นผิว (โดยไม่ต้องเดือด)

คุณจะได้เกี๊ยวกี่อัน? หากคุณต้องการรีดแป้งแบบบาง ๆ คุณจะทำแป้งได้ตั้งแต่ 500-700 กรัมจาก 80 ถึง 100 ชิ้น

คุณจะสังเกตเห็นว่ามีไอเดียในการทำอาหารเพียงพอ และคุณจะไม่รู้สึกเบื่อแม้ว่าคุณจะไม่ได้ใส่ส่วนผสมตามปกติก็ตาม การทำแป้งสำหรับเกี๊ยวในน้ำโดยไม่มีไข่นั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย (หรือคุณสามารถใช้นมหรือเคเฟอร์ก็ได้) นวดอย่างรวดเร็วและคุณจะมั่นใจได้ว่าอาหารจานที่เสร็จแล้วจะมีรสชาติดี เป็นไปได้มากว่าคนที่คุณรักจะชอบเกี๊ยวเหล่านี้มาก

แม่บ้านที่มีประสบการณ์รู้ดีว่าการทำแป้งยืดหยุ่นเป็นส่วนที่ยากที่สุดในการทำเกี๊ยว คุณสามารถสังเกตได้อย่างปลอดภัยว่าชูว์เพสตรี้เป็นไปตามเงื่อนไขเหล่านี้และทำง่าย

จานนี้มาถึงโต๊ะของเราจากยูเครน พวกเขามีลักษณะคล้ายกับเกี๊ยวรูปพระจันทร์เสี้ยวที่มีไส้ต่างๆ: ผลไม้, ผลเบอร์รี่, เนื้อสัตว์, ผัก ปริมาณแคลอรี่ของจานจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับไส้ เกี๊ยวเสิร์ฟเป็นคอร์สที่สองพร้อมครีมเปรี้ยวหรือแยม

ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างชูว์เพสตรี้กับเพสตรี้ทั่วไปคือส่วนผสมอย่างหนึ่ง นั่นคือน้ำเดือด ชื่อของแป้งบอก: มันถูก "ต้ม" ภายใต้อิทธิพลของน้ำเดือด

แทบไม่แห้งเลย แต่ยืดหยุ่นได้และม้วนเป็นแผ่นบาง ๆ

คุณสามารถเตรียมเกี๊ยวและแช่แข็งได้ - แป้งจะไม่แตกและผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะไม่แตกต่างจากที่เตรียมสดใหม่ ซึ่งจะช่วยประหยัดเวลาและทำให้คนที่คุณรักได้รับประทานอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นแสนอร่อย

ลองดูสูตรพื้นฐานหลายประการในการทำเกี๊ยวที่มีไส้ต่างๆ

สูตรเบื้องต้นสำหรับขนมชูสำหรับเกี๊ยว

เราขอแนะนำให้ผู้เริ่มต้นเริ่มต้นด้วยการเรียนรู้สูตรขนมอบชูที่ง่ายที่สุด คุณไม่จำเป็นต้องใช้ไข่ การจัดองค์ประกอบนั้นเรียบง่าย แต่ผลลัพธ์จะทำให้คุณประทับใจ! ดังนั้นในการเตรียมแป้งคุณจะต้อง:

• แป้ง 400 กรัม
• เกลือเล็กน้อย
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• น้ำเดือด 250 มล.

การเตรียมจะใช้เวลาไม่เกิน 20 นาที ไม่นับเวลาพักแป้ง

100 กรัมมีประมาณ 90 แคลอรี่

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับขนมชูสำหรับเกี๊ยว:

สูตรง่ายๆ นี้จะช่วยให้คุณเตรียมอาหารจานอร่อยสำหรับทั้งครอบครัวได้อย่างรวดเร็ว ไส้ใดก็ได้ที่เหมาะกับแป้ง

สูตรสากลสำหรับเกี๊ยวและเกี๊ยว

สูตรแป้งที่เหมาะกับทั้งเกี๊ยวและเกี๊ยวนั้นค่อนข้างง่าย แป้งมีโครงสร้างเป็นพลาสติกและสามารถรีดออกมาให้บางมากได้ง่าย แม้แต่เด็ก ๆ ก็สามารถช่วยคุณได้ - แป้งเป็นพลาสติก ขอบก็ติดกัน และผลิตภัณฑ์ก็ไม่แตกเมื่อสุก

ชูว์เพสตรี้สากลสำหรับเกี๊ยวและเกี๊ยวไม่จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่หายาก - ทุกอย่างสามารถพบได้ในครัวของแม่บ้าน

ส่วนประกอบ:

• แป้งสาลี 350 กรัม
• น้ำเดือด 200 มล.
• น้ำมันพืช 50 มล.
• เกลือ 1 หยิบมือ;
• ไข่ไก่ 1 ฟอง.

คุณจะใช้เวลาไม่เกิน 20 นาทีกับแป้ง หลังจากทำอาหารคุณต้องปล่อยทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง และการสร้างแบบจำลองและการปรุงเกี๊ยวจะใช้เวลาประมาณ 30 นาที

100 กรัมมี 105 แคลอรี่

ลำดับการทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นมาเตรียมส่วนประกอบที่จำเป็นกันก่อน ใช้แป้งพรีเมี่ยม น้ำเดือด และน้ำมันพืชกลั่น หากคุณสนใจตัวเลือกแบบลีนคุณก็ไม่ต้องเพิ่มไข่และใส่แป้งน้อยลง
2. ร่อนแป้งที่เตรียมไว้ส่วนใหญ่ (300 กรัม) ลงในชามที่เหมาะสม
3. เทน้ำมันพืชลงในรูที่ทำไว้ ผสมทุกอย่างด้วยช้อนหรือส้อม
4. จากนั้นเติมน้ำเดือดลงในแป้ง การปฏิบัติตามเงื่อนไขนี้เป็นสิ่งสำคัญมาก เนื่องจากอุณหภูมิของน้ำ แป้งจึงมีเนื้อสัมผัสที่เหนียวกว่า ยืดหยุ่นและอ่อนนุ่มสำหรับการนวด ตอนนี้ปล่อยให้แป้งที่ต้มเย็นลงเล็กน้อยจนอุ่น
5. เพิ่มไข่ไก่และเกลือผสมทุกอย่าง
6. ใส่แป้งที่เหลือทีละน้อยแล้วนวดให้เป็นแป้งหนาและนุ่มเพื่อไม่ให้ติดมือ เพิ่มแป้งหากจำเป็น เนื่องจากแป้งมีความชื้นแตกต่างกันไป ปิดชามด้วยกระดาษฟอยล์หรือพลาสติกแร็ปเพื่อให้แป้งพักตัวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง แป้งก็พร้อมใช้งาน

คุณสามารถเพิ่มไส้ตามที่คุณต้องการและทำเกี๊ยวได้หลากหลาย ต่อไปเรามาดูวิธีการเตรียมเกี๊ยวพร้อมไส้

เกี๊ยวถือบวชไม่มีไข่พร้อมไส้มันฝรั่ง

เกี๊ยวถือบวชไม่มีไข่และมีความนุ่ม อร่อย และไส้เต็ม

สำหรับขนมชูแบบไม่มีไข่สำหรับเกี๊ยวกับมันฝรั่งที่คุณต้องการ:

• แป้ง 700 กรัม
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำซุปมันฝรั่ง 300 ถึง 450 กรัม ขึ้นอยู่กับแป้ง
• น้ำมันพืช 50 มล.

สำหรับการกรอกให้เตรียม:

• มันฝรั่ง 600 กรัม
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียวประมาณ 30 กรัม (ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง)

ในการเตรียมไส้ แป้ง ปั้นและปรุงเกี๊ยว คุณจะต้องใช้เวลาประมาณ 1.5 ชั่วโมง

เป็นผลให้ 100 กรัมมีประมาณ 225 แคลอรี่

1. ขั้นแรก ปอกมันฝรั่งแล้วต้มในน้ำจืด ระบายน้ำจากมันฝรั่งที่ทำเสร็จแล้วลงในชามแยก - คุณจะต้องใช้ในภายหลัง
2. ปล่อยให้มันฝรั่งเย็นแล้วบดให้ละเอียด เพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรสับ
3. สำหรับแป้งผสมแป้งเกลือและเนยค่อยๆเทน้ำซุปมันฝรั่งเดือดโดยเน้นที่ความสม่ำเสมอของมวล
4. นวดแป้งให้ละเอียดห่อด้วยฟิล์มแล้วพักไว้อย่างน้อย 15 นาที
5. รีดแป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ ตัดเป็นวงกลมเล็ก ๆ
6. วางไส้มันฝรั่งประมาณสองช้อนชาลงตรงกลางวงกลมแล้วปิดขอบเกี๊ยว กดขอบด้วยส้อมเพื่อปิดผนึก
7. ควรปรุงเกี๊ยวในน้ำเดือดเค็ม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเกี๊ยวไม่ติดกันหรือติดกระทะ หลังจากที่ลอยน้ำแล้ว ให้ปรุงต่ออีก 5-7 นาที

เกี๊ยวหวานยัดไส้เชอร์รี่

เพื่อปรนเปรอครอบครัวของคุณ ให้เตรียมเกี๊ยวกับเชอร์รี่จากขนมชูกับน้ำมันพืชเป็นของหวาน เราจะแบ่งปันสูตรและแสดงวิธีทำเป็นเปียให้คุณดู

ปริมาณผลิตภัณฑ์ที่ระบุได้รับการออกแบบสำหรับการเสิร์ฟสี่ครั้ง

วัตถุดิบ:

• น้ำมันพืช - 50 มล.
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1 หยิก;
• แป้ง - 350 กรัม;
• น้ำเดือด - 200 มล.

ส่วนผสมไส้:

• เชอร์รี่สดหรือแช่แข็ง - 400 กรัม
• น้ำตาลผงไม่จำเป็น

โดยรวมแล้วคุณจะใช้เวลาประมาณ 50 นาทีในการเตรียมเกี๊ยว ไม่นับเวลาในการละลายน้ำแข็งเชอร์รี่และเวลาพักแป้ง

100 กรัมมีประมาณ 165 แคลอรี่

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. หากใช้เชอร์รี่แช่แข็ง ให้ละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้อง
2. ร่อนแป้งบางส่วน (300 กรัม) ลงในชาม
3. เพิ่มน้ำมัน, ผัด, เทลงในน้ำเดือด, ผัดจนเนียนและปล่อยให้ส่วนผสมเย็น;
4. ใส่ไข่ เกลือ น้ำตาล ผสมทุกอย่างให้เข้ากันโดยเติมแป้งที่เหลือ มุ่งเน้นไปที่ความสม่ำเสมอของมวล
5. นวดแป้งด้วยมือของคุณคลุมด้วยผ้าเช็ดปากหรือกระดาษฟอยล์แล้วปล่อยทิ้งไว้
6. มาดูส่วนที่สนุกกันดีกว่า: การทำเกี๊ยวโดยตรง แป้งพื้นผิวที่คุณจะทำเกี๊ยว คุณสามารถใช้แม่พิมพ์สำหรับตัดเป็นวงกลม หรือใช้แก้วหรือแก้วธรรมดาก็ได้
7. คุณสามารถเทน้ำตาลผงลงตรงกลางวงกลมแล้วใส่เชอร์รี่ กำหนดจำนวนผลเบอร์รี่ที่ต้องการต่อชิ้น ขึ้นอยู่กับขนาดของวงกลม กาวเกี๊ยวตามที่อธิบายไว้ในสูตรก่อนหน้า
8. ทันทีหลังจากที่คุณทำเกี๊ยวแล้ว ควรนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเพื่อให้เย็นทันที ด้วยวิธีนี้ ผลเบอร์รี่จะไม่ปล่อยน้ำออกมาและเกี๊ยวจะไม่เสียรูปร่าง
9. นำน้ำในกระทะไปต้ม ลดเกี๊ยวกับเชอร์รี่ลงไป คนอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ติดกันและลงไปที่ก้นกระทะ หลังจากที่เกี๊ยวลอยแล้วให้ปรุงเป็นเวลา 5-7 นาที
10. จานสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟพร้อมน้ำตาลผงครีมเปรี้ยวและเสิร์ฟเป็นของหวานหรือจานแยก

เกี๊ยวเนื้อนุ่มที่ทำจากชูว์เพสตรี้ที่ทำจากนมและสอดไส้คอทเทจชีส

เราขอเชิญชวนให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารอีกรูปแบบหนึ่ง - เติมนมแทนน้ำและใช้คอทเทจชีสเป็นไส้

แม้จะมีปริมาณแคลอรี่สูง แต่ก็มีประโยชน์มากสำหรับผู้ที่ขาดโปรตีนและไขมันพืชในอาหาร

สำหรับการเสิร์ฟ 4 ครั้งคุณจะต้อง:

• นม 220 มล.
• เกลือเล็กน้อย
• แป้ง 450 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น

• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
• คอทเทจชีส 450 กรัม
• เกลือเล็กน้อย
• ไข่ไก่ 1 ฟอง.

เวลาในการเตรียมจะใช้เวลา 25 นาทีและการปรุงอาหารจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง

เกี๊ยว 100 กรัมมีมากถึง 350 แคลอรี่ ปริมาณแคลอรี่ขึ้นอยู่กับเปอร์เซ็นต์ไขมันของคอทเทจชีส นม และครีมเปรี้ยว หากคุณใช้

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. มาเตรียมแป้งสำหรับทำเกี๊ยวกัน ตอกไข่ใส่เกลือแล้วเขย่าเล็กน้อยเทนมลงไป
2. เพิ่มแป้งบางส่วนให้ได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันพักไว้
3. สำหรับไส้บดคอทเทจชีสผ่านตะแกรงใส่เกลือและน้ำตาลคนให้เข้ากันจนเนียน
4. แผ่แป้งออกบาง ๆ และโดยการเปรียบเทียบกับสูตรก่อนหน้านี้แฟชั่นและปรุงเกี๊ยว

1. การร่อนแป้งก่อนปรุงอาหารเป็นสิ่งสำคัญมาก
2. อย่าลืมนวดแป้งเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาที
3. เพื่อป้องกันไม่ให้สุกเกินไป ให้ทาขอบเกี๊ยวด้วยน้ำหรือไข่ขาว

น่าทาน!

สูตรขนมชูสากลสำหรับเกี๊ยวและเกี๊ยวอยู่ในวิดีโอต่อไปนี้

สวัสดีทุกคนที่รักการทำอาหารและทานอาหารอร่อยๆ! 😉 ล่าสุดลูกชายของฉันเลิกกินผลิตภัณฑ์จากนมไปแล้ว (โดยมีข้อยกเว้นที่หายากในรูปของโยเกิร์ต) ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจจดจำความรักในวัยเยาว์ที่มีต่อเกี๊ยวขี้เกียจ จริงอยู่ ครั้งนี้ฉันทดลองและทำให้มันไม่มีไข่ มันกลับกลายเป็นค่อนข้างดี ตอนนี้มันเปิดอยู่ แน่นอนว่าฉันไม่กินมันเอง แต่ลูกชายและสามีของฉันชอบทานอาหารเช้าในช่วงสุดสัปดาห์ เกี๊ยวขี้เกียจไม่มีไข่และทุกครั้งที่ขอเพิ่มเติม

เอาล่ะ:

• คอทเทจชีส 500 กรัม
• 3 โต๊ะ. ช้อนแป้ง
• 4-6 โต๊ะ. ช้อนแป้ง
• 3-4 โต๊ะ. ช้อนน้ำตาล
• เกลือครึ่งช้อนชา

การทำเกี๊ยวขี้เกียจโดยไม่มีไข่เป็นเรื่องที่น่ายินดี เหมาะสำหรับอาหารเช้า ไม่มีความยุ่งยากเลย

เทคอทเทจชีสลงในชามลึก ใส่เกลือ แป้ง น้ำตาล และแป้ง

คำชี้แจงเล็กน้อย: หากคุณต้องการเกี๊ยวที่มีขนปุยและมีรสนมเปรี้ยวเด่นชัด ให้เติมแป้ง 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนถ้าคุณต้องการแป้งที่หนาขึ้นให้ใส่ 6 ช้อนโต๊ะ แป้งหนึ่งช้อน

แต่โปรดทราบว่าคอทเทจชีสของฉันแห้ง ถ้าคอทเทจชีสของคุณเปียก คุณอาจต้องใช้แป้งเพิ่ม

ดังนั้นเทส่วนผสมทั้งหมดลงในคอทเทจชีสแล้วเริ่มผสม ฉันทำมันด้วยมือของฉันทันที - ง่ายและสะดวกยิ่งขึ้น ในตอนแรกมันผสมได้ค่อนข้างแย่ - หลังจากนั้นทุกอย่างก็เกือบจะแห้ง แต่หลังจากนั้นไม่นานน้ำตาลและแป้งก็ผสมลงในคอทเทจชีสละลายและมวลก็กลายเป็นพลาสติกมากขึ้น

หลังจากนั้นประมาณสองสามนาที คุณจะได้คอทเทจชีสที่มีความหนาแน่นพอสมควร

ใส่น้ำบนไฟและในขณะที่เดือดให้ปั้นเป็นก้อนจากแป้ง

จากคอทเทจชีสครึ่งกิโลกรัมฉันได้เกี๊ยวขี้เกียจที่ไม่มีไข่จำนวนเท่านี้

เมื่อน้ำเดือดให้ใส่เกลือแล้วเติมน้ำตาลเล็กน้อย (ตามชอบ) ฉันเติมประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะ ปรุงอย่างระมัดระวังในส่วนเล็กๆ: ฉันปรุงครั้งละประมาณ 20-30 ชิ้น ฉันไม่แนะนำอีกต่อไป - พวกมันอาจติดกัน

จุ่มเกี๊ยวลงในน้ำเดือด ปล่อยให้ "เซ็ตตัว" เล็กน้อย และหลังจากนั้นสักครู่คนให้เข้ากันอย่างระมัดระวัง โดยให้เคลื่อนไหวอย่างราบรื่น ปรุงอาหารโดยไม่มีฝาปิด ไม่จำเป็นต้องคนบ่อยๆ จริงๆ 2-3 ครั้งตลอดการปรุงอาหาร

หลังจากขึ้นผิวแล้ว ให้จับก้อนนมเปรี้ยวไว้อีกสามนาทีแล้วใช้ช้อนมีรูตักใส่จาน

และนี่คือจุดเริ่มต้นของความสนุก

เพราะเกี๊ยวขี้เกียจที่ไม่มีไข่สามารถเสิร์ฟพร้อมแยมหรือแยมได้

ก็มีผลไม้สดเช่นกล้วย

หรือคุณสามารถทำด้วยน้ำผึ้งและครีมเปรี้ยว โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบตัวเลือกสุดท้ายเป็นพิเศษ

เกี๊ยวโฮมเมดกับมันฝรั่งที่ไม่มีไข่ หนึ่งในอาหารจานโปรดของฉันตั้งแต่วัยเด็กคือเกี๊ยวกับมันฝรั่ง ฉันคิดว่าเด็กๆ ทุกคนชอบอาหารจานนี้ เนื่องจากมีคาร์โบไฮเดรตเร็วจำนวนมาก ซึ่งช่วยให้พวกเขาสามารถเติมพลังให้ร่างกายได้ในเวลาอันสั้น และให้สารอาหารแก่ร่างกายที่กำลังเติบโต นี่ไม่ได้หมายความว่าคุณควรหมกมุ่นอยู่กับอาหารจานนี้ แต่หมายความว่าบางครั้งคุณสามารถปรนเปรอครอบครัวและตัวคุณเองด้วยอาหารจานนี้ ต่อไปนี้เป็นสูตรโดยละเอียดทีละขั้นตอนสำหรับการทำเกี๊ยวกับมันฝรั่งที่ไม่มีไข่

สูตรอาหาร: เกี๊ยวโฮมเมด

สารประกอบ:

แป้ง:

แป้ง 150 กรัม
เกลือ 5 กรัม (1 ช้อนชา)

การกรอก:

มันฝรั่ง 150 กรัม
เนย 70 กรัม
เกลือ 10 กรัม (2 ช้อนชา)
ขมิ้น 3 กรัม (1/2 ช้อนชา)
พริกไทยดำป่น 3 กรัม (1/2 ช้อนชา)

เวลาทำอาหาร:

เวลาทำอาหาร: 30 นาที
ปรุงอาหาร 30 นาที

ขั้นตอนที่ 1 การเตรียมมันฝรั่ง

ล้างและปอกเปลือกมันฝรั่งให้ดี หั่นเป็นก้อนขนาด 3-5 ซม.

เติมน้ำเติมเกลือแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที

ขั้นตอนที่ 2 การเตรียมแป้ง

ในชามลึกผสมแป้งและเกลือ เติมน้ำให้เพียงพอเพื่อให้แป้งเป็นเนื้อเดียวกันและยืดหยุ่นซึ่งจะติดมือเล็กน้อย คลุมด้วยพลาสติกแร็ปหรือถ้วย แล้วพักแป้งไว้ 5 นาที

ขั้นตอนที่ 3 เตรียมไส้

หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ใช้มีดตรวจสอบมันฝรั่ง มันควรจะนุ่ม สะเด็ดน้ำ ใส่เนย ขมิ้น และยี่หร่าป่น ทำมันฝรั่งบด. มันบดอาจมีก้อนมันฝรั่งอยู่ก็ได้

ขั้นตอนที่ 4 ทำเกี๊ยว

โรยพื้นผิวโต๊ะด้วยแป้ง นวดแป้งของเราอีกครั้ง แผ่เค้กหนาไม่เกิน 0.5 ซม. ตัดเป็นวงกลม (ฉันใช้ฝากระติกน้ำร้อน) วางไส้ (มันฝรั่งบด) ในแต่ละวงกลมเพื่อให้คุณสามารถบีบเกี๊ยวได้

หากคุณทำเกี๊ยวหลายชิ้น เกี๊ยวบางส่วนก็สามารถแช่แข็งได้