วันนี้เราจะนำเสนอชั้นเรียนทำอาหารในการเตรียมของหวานนมเปรี้ยวกับกีวีสำหรับโต๊ะหวานสำหรับเด็กและงานเฉลิมฉลองอื่น ๆ สำหรับแขกรุ่นเยาว์! เค้กเต่ามรกต - ของหวานนมเปรี้ยวอันงดงามในทุกแง่มุมสามารถเรียกได้ว่าเป็นวันหยุดที่แท้จริงสำหรับเด็ก ๆ ไม่มีเด็กคนใดจะเดินผ่านขนมหวานที่สวยงามในรูปเต่าเขียวอย่างเฉยเมย... ลองคิดดูสิว่าเด็ก ๆ ที่มักจะไม่ชอบคอทเทจชีสจะเคี้ยวแก้มทั้งสองข้างได้เร็วขนาดไหน!

เมื่อพิจารณาว่าเค้กเต่ามรกตประกอบด้วยผลไม้แปลกใหม่ที่อุดมด้วยวิตามิน คอตเทจชีสที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายที่กล่าวมาก่อนหน้านี้ และเค้กสปันจ์ที่ง่ายที่สุดที่ไม่มีเนยมันเนยและครีมหนักๆ คุณแม่ของลูกๆ ที่ได้รับเชิญของคุณจะสงบสติอารมณ์กับท้องที่เปราะบางของพวกเขาได้

ในขณะเดียวกันสูตรสำหรับเค้กเต่ามรกตนั้นง่ายมากโดยเฉพาะถ้าคุณมีเค้กสปันจ์สำเร็จรูป ถ้าคุณไม่มีก็ไม่เป็นไร เราจะนำเสนอสูตรบิสกิตที่ง่ายที่สุดที่ทุกคนมักจะประสบความสำเร็จ ทำตามรูปถ่ายทีละขั้นตอนของเราและสร้างปาฏิหาริย์ให้กับลูก ๆ ของคุณ!

ในการทำเค้กเต่ามรกตคุณจะต้อง:

สำหรับบิสกิต:

• ไข่ – 3 ชิ้น
• แป้ง – 0.5 ถ้วย
• น้ำตาล – 0.5 ถ้วย
• ผงฟู – 0.5-0.7 ช้อนชา

สำหรับของหวาน:

• คอทเทจชีส – 0.5 กก
• ครีมเปรี้ยว/โยเกิร์ต – 250-300 มล
• เจลาติน – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ – 0.5 ถ้วย
• น้ำตาล – 0.5 ถ้วยหรือเพื่อลิ้มรส
• กีวี – 6-7 ชิ้น

เค้กเต่ามรกต - สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนที่บ้าน:

สำหรับสูตรของหวานเราใช้สปันจ์เค้กสำเร็จรูปหรืออบเองง่ายๆ สูตรเค้กสปันจ์ของเราง่ายมาก ไม่จำเป็นต้องแยกไข่ ผสมส่วนผสมอย่างเหมาะสม และเทคนิคการทำอาหารอื่นๆ ในการทำเช่นนี้คุณต้องตีไข่ลงในชามผสมและเริ่มตีเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำโดยค่อยๆ เติมน้ำตาลทรายลงไป

หลังจากผ่านไป 30-40 วินาที เมื่อเติมน้ำตาลทั้งหมดแล้ว ให้เพิ่มพลังของเครื่องผสมและตีมวลน้ำตาลไข่เป็นเวลานานจนกลายเป็นสีขาว มีความโปร่งสบายและเป็นฟอง และไม่มีใบมีดหรือที่ตีส่วนผสมอยู่ คงอยู่บนพื้นผิว ในแง่ของเวลา – ตีอย่างน้อย 2-3 นาที

ตอนนี้คุณสามารถร่อนแป้งและผงฟูลงในส่วนผสมในส่วนเล็กๆ โดยใช้ช้อน/ไม้พายซิลิโคนแล้วละลายก้อนเนื้อ

เทแป้งบิสกิตที่เสร็จแล้วลงในถาดสปริงฟอร์ม (ด้านล่างปูด้วยกระดาษรองอบ และด้านข้างทาน้ำมันเล็กน้อย)

อบเค้กสปันจ์เค้กเต่ามรกตประมาณ 25 นาทีที่ 180 องศา

ปล่อยให้เย็นและพักอย่างน้อย 2-3 ชั่วโมง

เราเริ่มเตรียม "โดม" คอทเทจชีส ซึ่งจะเป็นสัญลักษณ์ของเต่า โดยตั้งอยู่บนเกาะเล็กๆ ของมันอย่างสง่างาม “เกาะ” อย่างที่คุณเข้าใจเราได้เตรียมไว้แล้วก่อนหน้านี้ สำหรับมวลนมเปรี้ยวให้ผสมคอทเทจชีสอ่อนและครีมเปรี้ยว (โยเกิร์ต) ใส่น้ำตาลและวานิลลินตามต้องการ

ชกด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้ได้ครีมนมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตที่เป็นเนื้อเดียวกัน

เติมน้ำที่อุณหภูมิห้องลงในเจลาติน จากนั้นละลายเม็ดในอ่างน้ำหรือในเตาไมโครเวฟโดยใช้เครื่องทำความร้อนระยะสั้น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเจลาตินในแก้วไม่เดือด เทของเหลวเจลาตินอุ่น ๆ ลงในมวลนมเปรี้ยวคนให้เข้ากัน

หากต้องการสร้าง "โดม" ที่สวยงาม ให้ใช้ภาชนะที่เมื่อพลิกคว่ำแล้วจะเกิดเป็นซีกโลกกลม ในเวลาเดียวกัน เส้นผ่านศูนย์กลางของมันควรจะเล็กกว่า (!) กว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของถาดสปริงฟอร์มที่คุณใช้อบเค้กสปันจ์ หรือเส้นผ่านศูนย์กลางของเค้กสปันจ์ที่ทำเสร็จแล้ว ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้วางด้านล่างและด้านข้างด้วยฟิล์มแล้วเทมวลนมเปรี้ยวเจลาตินแล้วปล่อยให้ตั้งไว้ในที่เย็นประมาณ 3-5 ชั่วโมงหรือข้ามคืน

หลังจากที่ "ส่วน" ของของหวานแต่ละส่วนพร้อมแล้ว เราก็เริ่มประกอบเค้กเต่ามรกต หากต้องการ คุณสามารถแช่เค้กสปันจ์ในน้ำเชื่อมหรือเคลือบด้วยแยมหรือครีมก็ได้ตามต้องการ พลิกชามคอทเทจชีสแช่แข็งไปบนสปันจ์เค้ก และค่อยๆ แกะฟิล์มที่เกาะอยู่ออก

กีวีต้องแน่ใจว่า (!) หวานสุกไม่เปรี้ยว (ในการทำเช่นนี้แนะนำให้พักที่บ้านเป็นเวลาหลายวันหลังจากซื้อหากคุณซื้อผลไม้ที่สัมผัสยากในร้าน) ปอกเปลือกจาก เปลือกนุ่ม สำหรับหัวเต่ามรกต ให้ทิ้งกีวีไว้ครึ่งลูก ส่วนปลายทั้งสองข้างจากผลไม้สองผลก็เหมาะสมสำหรับขา และหั่นตรงกลางเป็นชิ้นบางๆ ขอแนะนำให้หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เพื่อให้กีวีอยู่บนพื้นผิวของโดมนมเปรี้ยวได้ดีกว่าและไม่เลื่อนลงมา

สำหรับอุ้งเท้า เราตัดมุมออกเพื่อสร้างขา เพื่อสร้างตา เราเจาะรูที่ "หัว" เพื่อวางลูกเกด/ลิงกอนเบอร์รี่/องุ่น (ดูรูป)

เราใส่ "หัวและอุ้งเท้า" ของเต่าเข้าไปในโดมนมเปรี้ยว

เราสร้างเปลือกด้วยกีวีชิ้นบาง ๆ แล้ววางในรูปแบบกระดานหมากรุกเป็นวงกลมจากล่างขึ้นบนสุด

เราวางผลเบอร์รี่ลูกเล็ก ๆ ไว้ในช่องสำหรับเบ้าตา

เค้กเต่ามรกตกับกีวีพร้อมแล้ว!

การตกแต่งของหวานควรทำไม่นานก่อนเสิร์ฟบนโต๊ะหวานสำหรับเด็ก เนื่องจากกีวีจะผุกร่อนอย่างรวดเร็วและจะดูไม่น่าประทับใจนัก

ฉันอยากจะพูดเกี่ยวกับการรวมกันของกีวีและคอทเทจชีสด้วย ไม่ใช่เพื่อสิ่งใดที่เราดึงความสนใจของคุณไปที่ความจริงที่ว่าสำหรับสูตรที่คุณต้องการเพียงกีวีที่สุกหรือหวานเท่านั้นเนื่องจากผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวเกินไปสามารถให้ความขมขื่นได้ หากคุณต้องการกำจัดปัจจัยนี้โดยสิ้นเชิง แนะนำให้เทน้ำเดือดลงบนกีวีหั่นเป็นชิ้นหรือต้มในน้ำตาลประมาณ 1-2 นาที แน่นอนว่าสีจะไม่เป็นมรกตอีกต่อไป แต่รสชาติจะไม่เสีย

ขอให้อร่อยกับคุณและลูก ๆ ของคุณ!

2016-11-20

เค้กเต่ามรกตจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว นี่เป็นตัวเลือกที่ดีหากคุณไม่มีเตาอบ แต่คุณต้องการทำอาหารที่อร่อยและแปลกตาจริงๆ

สินค้า:
สำหรับการทดสอบ:

1. นมข้น - 1 กระป๋อง

2. แป้งสาลี - 450 กรัม

3. ไข่ไก่ - 1 ชิ้น

4. เบกกิ้งโซดา - 1 ช้อนชา

5. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 1/6 ช้อนชา

สำหรับคัสตาร์ด:

1. นม 500 มล

2. ไข่ไก่ 2 ฟอง

3. น้ำตาล 200 กรัม

4.แป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

5.น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง

6. เนย 220 ก

สำหรับการตกแต่ง:

1.กีวี 10–13 ชิ้น

วิธีทำเค้กเต่ามรกต:

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย.

เตรียมครีม.

มาเริ่มเตรียมเค้กด้วยการทำคัสตาร์ดกันดีกว่า หากคุณไม่เคยทำมาก่อน ตอนนี้ก็ถึงเวลาลองทำแล้ว

ท้ายที่สุดแล้วมันไม่ใช่เรื่องยากเลยที่จะทำ แต่ครีมดังกล่าวมักจะใช้ไม่เพียง แต่สำหรับการแช่เค้กเท่านั้น แต่ยังใช้สำหรับไส้เอแคลร์และโดยทั่วไปเข้ากันได้ดีกับขนมอบต่างๆ

ขั้นแรก ตอกไข่ไก่แล้วใช้ที่ตีไข่ผสมกับนม

จากนั้นใส่วานิลลาและน้ำตาลปกติลงไป เขย่าทุกอย่างให้ละเอียดอีกครั้งด้วยการตี สุดท้ายเทแป้งสาลีลงในครีมแล้วใส่ทุกอย่างลงในไฟ

ปรุงครีมบนไฟร้อนปานกลาง คนตลอดเวลาจนข้น ในกรณีนี้คือประมาณ 15-25 นาที ไม่ว่าในกรณีใด คุณจะรู้สึกว่าเมื่อต้องเอาคัสตาร์ดออกจากเตา

ปล่อยให้คัสตาร์ดเย็นลงเล็กน้อยแล้วจึงละลายเนยลงไป คนให้เข้ากันจนส่วนผสมเนียนอีกครั้ง ปิดฝาหม้อด้วยครีมที่เสร็จแล้วพร้อมฝาปิดแล้วพักไว้ก่อน

เตรียมแป้ง.

ในจานลึก ผสมไข่ไก่และนมข้น แยกเบกกิ้งโซดาด้วยน้ำส้มสายชูออกจากกัน แล้วเติมลงในจานทั่วไป ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือค่อยๆเพิ่มแป้งสาลีแล้วนวดแป้ง ขั้นแรกด้วยการตีแล้วจึงด้วยมือของคุณ แป้งจะได้สัมผัสนุ่มและยืดหยุ่นมาก

สำคัญ: คุณอาจต้องใช้แป้งเพิ่มอีกเล็กน้อยดังนั้นตามที่พวกเขาพูดให้ได้รับคำแนะนำจากสถานการณ์

แบ่งแป้งสำเร็จรูปออกเป็นลูกบอลขนาดต่างๆ 10-12 ลูก วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเช่นนี้คือแบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนก่อน ทำลูกบอลขนาดใหญ่ 4-5 ลูกจากครึ่งหนึ่ง แล้วบีบอีกประมาณ 1/3 ของอีกครึ่งแล้วม้วนลูกบอลเล็ก 3-4 ลูกจากนั้น แป้งที่เหลือจะได้ลูกบอลขนาดกลางประมาณ 3-4 ลูก

แผ่เค้กออก

เตรียมพื้นผิวการทำงานและไม้นวดแป้งด้วยการโรยแป้ง จากนั้นค่อยๆ ม้วนแต่ละก้อนให้เป็นเค้กแบนและบาง หลังจากที่คุณแผ่เค้กชิ้นแรกออกมาแล้ว ให้ใช้ส้อมแทงให้ทั่วทั้งบริเวณ

เมื่อเค้กทั้งหมดถูกแผ่ออกมาแล้ว ให้ทำตามขั้นตอนต่อไป

เราอบเค้ก

เค้กแต่ละชิ้นจะต้องทอดทั้งสองด้านในกระทะที่แห้ง (นั่นคือแห้งโดยไม่ต้องเติมน้ำมันเลย)

เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด คุณต้องตั้งกระทะให้ร้อนก่อน จากนั้นจึงวางแป้งออก และเมื่อมันเกิดฟองและปกคลุมไปด้วยเปลือกกรุบกรอบด้านหนึ่ง ให้กลับด้านโดยให้ด้านดิบคว่ำลง

โดยปกติจะใช้เวลาประมาณ 1.5-2 นาทีในการทอดเค้กหนึ่งชิ้น ดังนั้นกระบวนการนี้จึงเร็วมากและหากคุณตัดสินใจว่าคุณจะมีเวลารีดแป้งส่วนถัดไปในขณะที่กำลังเตรียมชิ้นก่อนหน้า แสดงว่าคุณคิดผิดมาก

ตัดเค้ก.

หลังจากการทอดเค้กแต่ละชิ้นจะต้องทำอย่างระมัดระวังมากขึ้นโดยตัดขอบที่ไม่สม่ำเสมอออก ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้แผ่นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางต่างกันหรือเทมเพลตที่เตรียมไว้ล่วงหน้า

สำคัญ: อย่าทิ้งเศษแป้ง ประการแรก มันอร่อยด้วย และอย่างที่สอง เราจะต้องการมันในภายหลัง

เป็นผลให้คุณจะได้เค้กหลายขนาดที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางต่างกันซึ่งทำให้เปลือกเต่าของคุณกลายเป็นรูปทรงโค้งมนที่ต้องการ

เตรียมกีวี.

เมื่อทั้งเค้กและคัสตาร์ดพร้อมแล้ว ที่เหลือก็แค่ปอกกีวีแล้วหั่นผลไม้แต่ละชิ้นเป็นวงกลมหรือวงรีบางๆ (นั่นคือ กีวีจะหั่นตามยาวหรือขวางก็ได้)

สำคัญ: ควรใช้ผลไม้เนื้อแข็งดีกว่าเพราะผลไม้ที่นิ่มกว่านั้นไม่สามารถหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ได้

การประกอบเค้กเต่ามรกต

และสุดท้ายเราก็มาถึงส่วนที่น่าสนใจที่สุด การประกอบเค้ก ในการทำเช่นนี้ ให้ใช้จานแบนที่เหมาะสมแล้ววางเค้กก้อนใหญ่ชิ้นแรกลงไป แล้วเทคัสตาร์ดลงไป

ใช้ช้อนโต๊ะทาครีมให้ทั่วบริเวณเค้ก
จากนั้นค่อยวางกีวีชิ้นบาง ๆ อย่างระมัดระวัง

เคลือบด้วยครีมอีกครั้งแล้ววางเค้กชั้นใหม่

ดำเนินต่อไปด้วยจิตวิญญาณเดียวกัน โดยลดขนาดของเค้กอย่างต่อเนื่องเพื่อให้ชิ้นที่เล็กที่สุดอยู่ด้านบนสุด

เพื่อให้มุมเรียบขึ้น ให้นำส่วนที่ตัดแต่งของเค้กมาวางในตำแหน่งที่คุณเห็นว่าเหมาะสม จากนั้นปิดด้านบนของเค้กด้วยคัสตาร์ดที่เหลือ วิธีนี้คุณจะได้ซีกโลก

ใช้กีวีที่เหลือมาทำเปลือกเต่า ผลไม้ชิ้นบางสไลด์ได้ดี ดังนั้นจึงควรวางผลไม้ไว้ด้านบนและวางผลไม้ที่หนากว่าไว้ด้านล่าง

เมื่อเปลือกพร้อม ให้ตัดปากกระบอกปืน อุ้งเท้า และหางออกจากกีวีทั้งลูก แล้ววางลงบนจานรองในตำแหน่งที่กำหนดไว้สำหรับส่วนต่างๆ ของร่างกายเต่า จากนั้นพักเค้กไว้สักครู่เพื่อให้เค้กซึมซับบางส่วน ของครีม

เสิร์ฟเค้กเต่ามรกต

หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง เค้ก “เต่ามรกต” ก็พร้อม เชิญทุกคนมาดื่มชาได้

เค้กออกมาค่อนข้างคล้ายกับคุกกี้ และครีมเข้ากันได้ดีอย่างไม่น่าเชื่อ กีวีจะเพิ่มความเปรี้ยวเล็กน้อย ดังนั้นเค้กจึงออกมามีรสหวานปานกลางและไม่เหนียวเหนอะหนะเลย ดังนั้นความงามทั้งหมดนี้ไม่เพียงแต่ดูดีบนโต๊ะเท่านั้น แต่ยังอร่อยมากอีกด้วย อย่าลืมลองชิมดู
น่าทาน!

เคล็ดลับสำหรับสูตร:

– คุณสามารถแบ่งแป้งออกเป็น 8 ส่วนเท่าๆ กัน ทอดเค้ก แล้วตัดออก ทำให้ชิ้นถัดไปมีขนาดเล็กลง 1-1.5 เซนติเมตร

– คุณสามารถเลือกครีมสำหรับเคลือบเค้กได้ เช่น ครีมเปรี้ยว หรือใช้วิปครีมกับน้ำตาล

– สูตรนี้สามารถเป็นพื้นฐานสำหรับความคิดสร้างสรรค์ในการทำอาหารของคุณได้ เพราะในความคล้ายคลึงกัน คุณสามารถสร้างได้ไม่เพียงแค่เต่าเท่านั้น แต่ยังรวมถึงลูกฟุตบอลด้วย หรือเพียงแค่เค้กครึ่งวงกลมที่ตกแต่งด้วยผลไม้ที่คุณชอบที่สุด

มาผ่อนคลายกันหน่อยแล้วไปปาร์ตี้น้ำชากัน! และสำหรับของหวานเราจะทำเค้กกีวี ความเปรี้ยวเล็กน้อยของผลไม้เข้ากันได้ดีกับครีมและวอลนัท กีวีมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย รสชาติชวนให้นึกถึงสตรอเบอร์รี่ มะยม หรือแตงโมเล็กน้อย และมีวิตามินและแร่ธาตุมากมายที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพและความยืดหยุ่นของผิวหนัง ภูมิคุ้มกันที่แข็งแกร่ง หุ่นดี และอารมณ์ดี

มันถูกกินดิบ แห้ง แห้ง เพิ่มในพิซซ่าและซอสสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา วันนี้เราจะลองเค้กเนื้อนุ่มและมีกลิ่นหอม

ส่วนผสมสำหรับเปลือกโลก

ลองใช้แป้งบิสกิตธรรมดาเป็นพื้นฐาน เพียงเพิ่มวอลนัทลงไป ของเราก็เรียบง่าย การทำอาหารใช้เวลาน้อยมาก เราใช้เวลา:

น้ำตาล 250 กรัม

แป้ง 150 กรัม

ผงฟู 1 ซอง;

วานิลลิน;

วอลนัท - 100 กรัม

เกลือบนปลายมีด

การเตรียมบิสกิตที่เหมาะสม

ใส่วอลนัทลงในเค้กกีวีหรือใส่ลงในแป้ง ในการทำเช่นนี้เราทำความสะอาดทอดในกระทะเบา ๆ แล้วบดในเครื่องปั่นจนกลายเป็นแป้ง ผสมน้ำตาล เกลือ และวานิลลินแยกกัน ใส่ไข่แล้วตีด้วยเครื่องตีประมาณ 4-5 นาทีจนฟูแต่ไม่เกิดฟองแรง ร่อนแป้งผ่านตะแกรงผสมกับผงฟู, ถั่วสับแล้วเติมไข่เล็กน้อยแล้วตีต่อไป แป้งไม่ควรเหลวมาก แต่เหมือนครีมเปรี้ยว

อัดจารบีด้วยน้ำมันพืชแล้วเติมให้เต็มสองในสาม ทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์สักครู่ก่อนอบ แป้งจะปกคลุมกระทะเท่าๆ กัน และจะมีเปลือกบางๆ เกิดขึ้นบนพื้นผิว ตอนนี้คุณสามารถอบได้ สำหรับหลาย ๆ คนการใช้กระทะแบบสปริงจะสะดวกกว่า - จากนั้นจึงถอดออกจากกระทะได้ง่ายกว่า ในเตาอบเลือกอุณหภูมิ 180 องศาแล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมง

ในระหว่างขั้นตอนการอบ คุณไม่จำเป็นต้องเปิดเตาอบ - เค้กสปันจ์จะไม่ขึ้นและอบได้ไม่ดี ง่ายต่อการตรวจสอบว่าพร้อมหรือยังโดยใช้ส้อมหรือไม้จิ้มฟันแทงหลายๆ ที่ ซึ่งควรคงความสะอาดไว้โดยไม่มีเศษแป้งเหลืออยู่

อย่านำบิสกิตออกจากแม่พิมพ์ทันที ปล่อยให้มันเย็น ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 5-6 ชั่วโมง บิสกิตที่ดีควรคว่ำลง จากนั้นพื้นผิวจะเรียบไม่มีสไลด์ คุณสามารถวางถ้วยกว้าง 3-4 ถ้วยลงบนโต๊ะแล้วพลิกเค้กทับ และเพื่อป้องกันไม่ให้แห้ง คุณสามารถคลุมด้วยผ้าแห้งได้

การทำให้ชุ่มสำหรับเค้ก

เพื่อให้เค้กสปันจ์กีวีชุ่มฉ่ำและนุ่มยิ่งขึ้น เราจะเตรียมการเคลือบแบบพิเศษ ใช้ก่อนทาเค้กด้วยครีม เราจะต้อง:

น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ;

กาแฟ - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;

น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

ในกระทะขนาดเล็ก ละลายน้ำตาลในน้ำ แล้วคนให้เข้ากัน ตั้งไฟให้เดือด ปล่อยให้เย็น

ชงกาแฟกรองแล้วเติมลงในน้ำเชื่อม ผสมให้เข้ากัน การเคลือบกาแฟก็พร้อมแล้ว

ชั้นสำหรับเค้ก

เค้กกีวีของเราเข้ากันได้ดีกับบัตเตอร์ครีม เพื่อสิ่งนี้เราจะต้อง:

ครีมไขมัน 30% - 450 กรัม

น้ำตาลผง - 200 กรัม

อย่างที่คุณทราบครีมจะตีให้เข้ากันเมื่อแช่เย็น ดังนั้นก่อนที่จะเตรียมครีม ให้นำไปแช่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง จากนั้นตีด้วยเครื่องผสม โดยเติมน้ำตาลผงทีละน้อย เป็นเวลา 5 นาทีจนตั้งยอดอ่อน เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้น้ำตาล - มักจะไม่มีเวลาละลาย

การประกอบเค้กกีวี

แบ่งเค้กสปันจ์ที่เสร็จแล้วและแช่เย็นออกเป็น 2 ชั้น แล้วแช่แต่ละชั้นด้วยน้ำเชื่อมกาแฟ เป็นการดีที่จะใช้แปรงทาขนมซิลิโคน ช่วยให้คุณสามารถทาของเหลวได้อย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งพื้นผิว เราไม่ได้อัดจาระบีส่วนที่มีรูพรุนด้านในของเค้ก แต่ใช้ส่วนด้านนอกที่มีเปลือกเกิดขึ้นแล้วหมุนเข้าด้านใน ด้วยวิธีนี้เค้กจะชุ่มฉ่ำทุกด้าน

ปอกกีวีแล้วหั่นเป็นก้อน วางเค้กด้านล่างลงบนจาน ทาครีมให้เข้ากัน วางชิ้นกีวีแล้วเทครีมลงไป ปิดด้วยเค้กชั้นที่สอง จัดขอบและอัดจาระบีเค้กที่เสร็จแล้วด้วยบัตเตอร์ครีมที่ด้านบนและด้านข้าง

แต่งเต่า

ก่อนที่จะตกแต่งเค้กกีวี ให้นำไปแช่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง วิธีนี้จะทำให้ซึมได้ดีขึ้น ครีมชั้นบนจะแข็งตัวและตกแต่งได้ง่ายขึ้น ระหว่างนี้ก็มาเตรียมผลไม้กัน เค้กของเราจะเป็นรูปเต่าเขียว

ค่อยๆ เอาเปลือกออกจากกีวีแล้วหั่นเป็นชิ้น เราทิ้งทั้งหมดไว้: เราตัดหัวสี่ขาและหางของเต่าออกไป ตกแต่งเค้กด้วยวงกลมให้ทั่วพื้นผิว ในตอนท้ายเราเพิ่มหัว หาง และอุ้งเท้า ทุกอย่างพร้อมแล้ว! คุณสามารถดื่มชาได้

คุณรู้หรือไม่ว่าเค้กที่สวยงามและเรียบง่ายนั้นสามารถสร้างความประหลาดใจได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย? ในการทำเช่นนี้คุณไม่จำเป็นต้องเชี่ยวชาญทักษะการตกแต่งเค้กและสามารถทำดอกไม้ผลเบอร์รี่และใบไม้จากครีมและสีเหลืองอ่อนได้ คุณไม่จำเป็นต้องมีความสามารถในการทำงานกับคาราเมลและไอซิ่งด้วยซ้ำ และคุณจะสามารถบรรลุผลที่น่าอัศจรรย์ด้วยความช่วยเหลือของกีวีที่รู้จักกันดีเป็นที่รักฉ่ำและสดใส! เพราะคุณและฉันจะเตรียมเค้กที่เรียบง่ายแต่มีประสิทธิภาพและอร่อยภายใต้ชื่อสัญลักษณ์ “เต่ามรกต”

อย่างไรก็ตามข้อดีอีกประการของเค้กนี้คือคุณไม่จำเป็นต้องมีเตาอบในการเตรียมเค้ก - อบในกระทะโดยตรง คุณรู้สึกทึ่งไหม? ถ้าอย่างนั้นเรามาเริ่มกันเลย และในเวลาเดียวกันเราจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับความเป็นไปได้อื่น ๆ ในการเตรียมของหวานที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้

เค้กคลาสสิค “เต่ามรกต”

วัตถุดิบ:

• นมข้นจืดหนึ่งกระป๋อง
• แป้ง 2 ครึ่งถ้วย;
• ไข่ 1 ฟอง;
• วานิลลินเล็กน้อย;
• โซดา slaked หนึ่งช้อนชา

สำหรับครีม:

• 2 ไข่;
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• นม 2 แก้ว
• น้ำตาลทราย 1 ถ้วย;
• เนย 1 แท่ง;
• น้ำตาลวานิลลาหนึ่งซอง

การตระเตรียม:

ก่อนอื่นคุณต้องนวดแป้ง ทำได้ง่ายดายและรวดเร็วมาก เทนมข้นลงในชาม ตอกไข่ 1 ฟองลงไป เติมโซดาและวานิลลา ละลายในน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว แล้วตีให้เข้ากันจนเนียน จากนั้นค่อย ๆ ในส่วนเล็ก ๆ เราเริ่มใส่แป้งที่ร่อนแล้วนวดแป้งยืดหยุ่น วางแป้งที่เสร็จแล้วไว้บนโต๊ะที่โรยด้วยแป้งแล้วแบ่งออกเป็นแปดส่วนเท่า ๆ กัน ปอกกีวี (มาก - หกถึงแปดชิ้น) แล้วหั่นเป็นชิ้น

ตอนนี้คุณต้องเตรียมครีมเนื่องจากเค้กอบเร็วมากและคุณต้องประกอบเค้กจากเค้กอุ่น ๆ และครีมร้อน ตีไข่กับน้ำตาลแล้วผสมมวลที่ได้กับแป้ง เทนมลงในกระทะ ใส่น้ำตาลวานิลลา และส่วนผสมแป้งไข่ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วตั้งกระทะบนไฟอ่อน ต้มครีมจนข้นโดยไม่หยุดกวนและในตอนท้ายจึงใส่เนย ปิดไฟผสมครีมให้ละเอียดแล้วปิดฝากระทะ

ตอนนี้เรามาเริ่มอบเค้กในกระทะกันดีกว่า แผ่เค้กแบนแปดชิ้นออกจากแป้งตามขนาดของกระทะที่เราจะอบและใช้ส้อมแทงในหลาย ๆ ที่ ใส่น้ำมันลงในกระทะใส่น้ำมันแล้วตั้งไฟแล้วอบเค้กแบนทีละชิ้นทอดในแต่ละด้านไม่เกินหนึ่งนาที วางเค้กที่เสร็จแล้วไว้ในกองเพื่อไม่ให้มีเวลาเย็น

ตอนนี้เราประกอบเค้กโดยวางชั้นเค้กทับกันแล้วปิดด้วยครีม เราตัดขอบของเค้กออก ใส่เศษลงในชามแล้วเติมครีมที่เหลือลงไป เราปล่อยให้เค้กและเศษเค้กแช่อยู่ในครีม จากนั้นจึงเคลือบเค้กด้วยส่วนผสมครีม โดยปั้นเป็นรูปทรงกระดองเต่า วางวงกลมกีวีไว้ด้านบนแล้วตัดอุ้งเท้าและปากกระบอกปืนออกจากผลเบอร์รี่ทั้งหมด นั่นคือทั้งหมด! “เต่ามรกต” ของเราพร้อมแล้ว!

เค้กเยลลี่ “เต่ามรกต”

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยวไขมันหนา 2 ถ้วย
• น้ำตาลทรายหนึ่งแก้ว
• แครกเกอร์หวานครึ่งกิโลกรัม
• เจลาติน 60 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง;
• กีวี

การตระเตรียม:

ก่อนอื่นคุณต้องแช่เจลาตินโดยเติมน้ำเย็นลงไป เราดูสัดส่วนและเวลาในการแช่บนบรรจุภัณฑ์ เนื่องจากผู้ผลิตหลายรายแนะนำวิธีใช้ที่แตกต่างกัน ขณะที่เจลาตินฟู ให้เตรียมพิมพ์พิมพ์เค้ก ทางที่ดีควรใช้ชามทรงกลมที่เมื่อกลับด้านจะมีลักษณะคล้ายกระดองเต่า ล้างชามและเช็ดให้แห้ง ปอกเปลือกและหั่นกีวีเป็นชิ้น

ตอนนี้ใส่เจลาตินที่บวมลงในอ่างน้ำเติมน้ำอีกเล็กน้อย (น้อยกว่าที่ระบุไว้ในคำแนะนำมาก) แล้วตั้งไฟจนละลายหมด ต่อไปเราเข้าสู่ขั้นตอนสำคัญในการเตรียมเค้ก เราใช้แปรงทาขนมแล้วจุ่มลงในเจลาตินเหลวทาจารบีแม่พิมพ์จากด้านในขณะเดียวกันก็วางวงกลมกีวีที่ด้านล่างและผนังพร้อมกัน จะต้องดำเนินการอย่างรวดเร็วเนื่องจากเจลาตินชั้นบาง ๆ จะข้นขึ้นเกือบจะในทันที เราใส่แม่พิมพ์ในตู้เย็นและเริ่มเตรียมเยลลี่

วางครีมเปรี้ยวที่เย็นลงในชามที่เหมาะสม ใส่น้ำตาลแล้วตีจนฟู หากคุณไม่สามารถบรรลุถึงความงดงามได้ ไม่ต้องกังวล เพราะเยลลี่จะยังคงทำงานอยู่ แบ่งแครกเกอร์เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเทลงในครีม ผสมมวลที่ได้แล้วเทเจลาตินลงไป ตอนนี้นำแม่พิมพ์ออกจากตู้เย็นแล้วเทส่วนผสมครีมเปรี้ยวลงไปอย่างระมัดระวัง วางชามไว้ในตู้เย็นอีกครั้งแล้วปล่อยทิ้งไว้จนกว่าเยลลี่จะแข็งตัวสนิท

ก่อนเสิร์ฟ ให้ลดชามลงในน้ำร้อนสักครู่ แล้วค่อยๆ ตักใส่จาน โดยนำเค้กออกจากพิมพ์ เพื่อให้ภาพลักษณ์ของเต่าสมบูรณ์เราจึงสร้างหัวและขาจากกีวี

เค้ก "เต่ามรกต" ทำจากคุกกี้สปันจ์

วัตถุดิบ:

• แป้ง 2 ถ้วย;
• 6 ไข่;
• น้ำตาลหนึ่งแก้วครึ่ง
• เบกกิ้งโซดาหนึ่งช้อนชา
• วอลนัทครึ่งแก้ว
• กีวี 4-5 ชิ้น

สำหรับครีม:

• เนยแท่ง:
• ครีมเปรี้ยวครึ่งแก้ว
• นมข้นต้มหนึ่งกระป๋อง
• วานิลลิน.

การตระเตรียม:

ตอกไข่ลงในชาม ใส่น้ำตาลทราย และตีด้วยเครื่องตีจนเป็นสีขาว ตอนนี้ผสมแป้งที่ร่อนกับโซดา (ปูนขาว!) แล้วเทลงในส่วนผสมไข่และน้ำตาลแล้วนวดแป้ง เปิดเตาอบและปล่อยให้อุ่นได้ถึง 200 องศา วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบแล้ววางแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะวางเค้กให้ห่างจากกันสองเซนติเมตร อบคุกกี้บิสกิตจนเป็นสีน้ำตาล นำคุกกี้ที่เสร็จแล้วออกจากถาดอบ อบส่วนถัดไปและต่อไปเรื่อยๆ จนกระทั่งแป้งหมด

ขณะที่คุกกี้เย็นตัวลง ให้ตีครีม ในการทำเช่นนี้ให้ผสมเนยนุ่มกับครีมเปรี้ยวตีเบา ๆ จากนั้นตีต่อไปโดยเติมนมข้นต้มในส่วนเล็ก ๆ ในตอนท้ายเพิ่มวานิลลินเล็กน้อย เราประกอบเค้กจากคุกกี้ที่เคลือบด้วยครีมแล้วปั้นเป็นรูปเต่า อุ้งเท้าและใบหน้าก็ทำจากคุกกี้ได้เช่นกัน ปิดเค้กทั้งหมดด้วยครีมด้านบน แล้วตกแต่งด้วยชิ้นกีวีและเมล็ดถั่ว เราใส่เค้กในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง หลังจากนั้น “เต่ามรกต” ของเราก็พร้อมที่จะไปที่โต๊ะ

อย่างที่คุณเห็น “เต่ามรกต” อาจแตกต่างกันมาก คุณชอบเต่าตัวไหน? ลองสูตรของหวานนี้ที่ง่ายที่สุดและโด่งดังที่สุดก่อน และหากคุณเป็นหนึ่งในผู้สนับสนุนการทดลองทำอาหาร คุณจะสนใจเยลลี่หรือเค้กที่ทำจากสปันจ์คุกกี้อย่างแน่นอน อย่ากลัวที่จะลองอะไรใหม่ๆ และสนุกกับการทำอาหาร ขอให้เจริญรุ่งเรืองและประสบความสำเร็จในอาชีพการทำอาหารของคุณ!

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมครีม

มาเริ่มเตรียมเค้กด้วยการทำคัสตาร์ดกันดีกว่า หากคุณไม่เคยทำมาก่อน ตอนนี้ก็ถึงเวลาลองทำแล้ว ท้ายที่สุดแล้วมันไม่ใช่เรื่องยากเลยที่จะทำ แต่ครีมดังกล่าวมักจะใช้ไม่เพียง แต่สำหรับการแช่เค้กเท่านั้น แต่ยังใช้สำหรับไส้เอแคลร์และโดยทั่วไปเข้ากันได้ดีกับขนมอบต่างๆ
ขั้นแรก ตอกไข่ไก่แล้วใช้ที่ตีไข่ผสมกับนม


ตอนนี้เพิ่มวานิลลาและน้ำตาลปกติที่นั่น เขย่าทุกอย่างให้ละเอียดอีกครั้งด้วยการตี สุดท้ายเทแป้งสาลีลงในครีมแล้วใส่ทุกอย่างลงในไฟ


ปรุงครีมบนไฟร้อนปานกลาง คนตลอดเวลาจนข้น ในกรณีนี้คือประมาณ 15-25 นาที- ไม่ว่าในกรณีใด คุณจะรู้สึกว่าเมื่อต้องเอาคัสตาร์ดออกจากเตา
ปล่อยให้คัสตาร์ดเย็นลงเล็กน้อยแล้วจึงละลายเนยลงไป คนให้เข้ากันจนส่วนผสมเนียนอีกครั้ง ปิดฝาหม้อด้วยครีมที่เสร็จแล้วพร้อมฝาปิดแล้วพักไว้ก่อน

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมแป้ง

ในจานลึก ผสมไข่ไก่และนมข้น แยกเบกกิ้งโซดาด้วยน้ำส้มสายชูออกจากกัน แล้วเติมลงในจานทั่วไป ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือค่อยๆเพิ่มแป้งสาลีแล้วนวดแป้ง ขั้นแรกด้วยการตีแล้วจึงด้วยมือของคุณ แป้งจะได้สัมผัสนุ่มและยืดหยุ่นมาก
สำคัญ:คุณอาจต้องใช้แป้งเพิ่มขึ้นอีกเล็กน้อย ดังนั้นตามที่พวกเขาพูด ให้ได้รับคำแนะนำจากสถานการณ์
แบ่งแป้งที่เสร็จแล้วออกเป็น 10-12 ลูกขนาดแตกต่างกัน วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเช่นนี้คือแบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนก่อน ทำจากครึ่งหนึ่ง ลูกบอลขนาดใหญ่ 4-5 ลูกและบีบอีกประมาณ 1/3 ของอีกอันแล้วม้วนออก ลูกเล็ก 3-4 ลูกแป้งที่เหลือก็จะได้ประมาณนี้ ลูกบอลขนาดกลาง 3-4 ลูก.

ขั้นตอนที่ 3: แผ่เค้กออก

เตรียมพื้นผิวการทำงานและไม้นวดแป้งด้วยการโรยแป้ง จากนั้นค่อยๆ ม้วนแต่ละก้อนให้เป็นเค้กแบนและบาง หลังจากที่คุณแผ่เค้กชิ้นแรกออกมาแล้ว ให้ใช้ส้อมแทงให้ทั่วทั้งบริเวณ


เมื่อเค้กทั้งหมดถูกแผ่ออกมาแล้ว ให้ทำตามขั้นตอนต่อไป

ขั้นตอนที่ 4: อบเค้ก

เค้กแต่ละชิ้นจะต้องทอดทั้งสองด้านในกระทะที่แห้ง (นั่นคือแห้งโดยไม่ต้องเติมน้ำมันเลย)


เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด คุณต้องตั้งกระทะให้ร้อนก่อน จากนั้นจึงวางแป้งออก และเมื่อมันเกิดฟองและปกคลุมไปด้วยเปลือกกรุบกรอบด้านหนึ่ง ให้กลับด้านโดยให้ด้านดิบคว่ำลง
โดยปกติจะใช้เวลา 1.5-2 นาทีดังนั้นกระบวนการนี้จึงเร็วมากและหากคุณตัดสินใจว่าคุณจะมีเวลารีดแป้งส่วนถัดไปในขณะที่กำลังเตรียมส่วนก่อนหน้า แสดงว่าคุณคิดผิดมาก

ขั้นตอนที่ 5: ตัดเค้ก

หลังจากการทอดเค้กแต่ละชิ้นจะต้องทำอย่างระมัดระวังมากขึ้นโดยตัดขอบที่ไม่สม่ำเสมอออก ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้แผ่นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางต่างกันหรือเทมเพลตที่เตรียมไว้ล่วงหน้า
สำคัญ:อย่าทิ้งเศษแป้ง ประการแรกพวกมันก็อร่อยด้วย และอย่างที่สอง เราจะต้องการมันในภายหลัง


เป็นผลให้คุณจะได้เค้กหลายขนาดที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางต่างกันซึ่งทำให้เปลือกเต่าของคุณกลายเป็นรูปทรงโค้งมนที่ต้องการ

ขั้นตอนที่ 6: เตรียมกีวี

เมื่อทั้งเค้กและคัสตาร์ดพร้อมแล้ว ที่เหลือก็แค่ปอกกีวีแล้วหั่นผลไม้แต่ละชิ้นเป็นวงกลมหรือวงรีบางๆ (นั่นคือ กีวีจะหั่นตามยาวหรือขวางก็ได้)
สำคัญ:ควรใช้ผลไม้ที่แข็งกว่าเพราะผลไม้ที่นิ่มกว่านั้นไม่สามารถหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ได้

ขั้นตอนที่ 7: การประกอบเค้กเต่ามรกต

และสุดท้ายเราก็มาถึงส่วนที่น่าสนใจที่สุด การประกอบเค้ก ในการทำเช่นนี้ ให้ใช้จานแบนที่เหมาะสมแล้ววางเค้กก้อนใหญ่ชิ้นแรกลงไป แล้วเทคัสตาร์ดลงไป


ใช้ช้อนโต๊ะทาครีมให้ทั่วบริเวณเค้ก


จากนั้นวางกีวีชิ้นบางๆ อย่างระมัดระวัง เคลือบด้วยครีมอีกครั้งแล้ววางเค้กชั้นใหม่


ดำเนินต่อไปด้วยจิตวิญญาณเดียวกัน โดยลดขนาดของเค้กอย่างต่อเนื่องเพื่อให้ชิ้นที่เล็กที่สุดอยู่ด้านบนสุด


เพื่อให้มุมเรียบขึ้น ให้นำส่วนที่ตัดแต่งของเค้กมาวางในตำแหน่งที่คุณเห็นว่าเหมาะสม จากนั้นปิดด้านบนของเค้กด้วยคัสตาร์ดที่เหลือ วิธีนี้คุณจะได้ซีกโลก


ใช้กีวีที่เหลือมาทำเปลือกเต่า ผลไม้ชิ้นบางสไลด์ได้ดี ดังนั้นจึงควรวางผลไม้ไว้ด้านบนและวางผลไม้ที่หนากว่าไว้ด้านล่าง
เมื่อเปลือกพร้อม ให้ตัดปากกระบอกปืน อุ้งเท้า และหางออกจากกีวีทั้งลูก แล้ววางลงบนจานรองในตำแหน่งที่กำหนดไว้สำหรับส่วนต่างๆ ของร่างกายเต่า จากนั้นพักเค้กไว้สักครู่เพื่อให้เค้กซึมซับบางส่วน ของครีม

ขั้นตอนที่ 8: เสิร์ฟเค้กเต่ามรกต

หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง เค้ก “เต่ามรกต” ก็พร้อม เชิญทุกคนมาดื่มชาได้


เค้กออกมาค่อนข้างคล้ายกับคุกกี้ และครีมเข้ากันได้ดีอย่างไม่น่าเชื่อ กีวีจะเพิ่มความเปรี้ยวเล็กน้อย ดังนั้นเค้กจึงออกมามีรสหวานปานกลางและไม่เหนียวเหนอะหนะเลย ดังนั้นความงามทั้งหมดนี้ไม่เพียงแต่ดูดีบนโต๊ะเท่านั้น แต่ยังอร่อยมากอีกด้วย อย่าลืมลองชิมดู
น่าทาน!

คุณสามารถแบ่งแป้งออกเป็น 8 ส่วนเท่าๆ กัน ทอดเค้ก แล้วจึงตัดออก ทำให้แต่ละชิ้นถัดไปเล็กลง 1-1.5 เซนติเมตร

คุณสามารถเลือกครีมสำหรับเคลือบเค้กได้ เช่น ครีมเปรี้ยว หรือใช้ครีมวิปปิ้งกับน้ำตาล

สูตรนี้สามารถเป็นพื้นฐานสำหรับความคิดสร้างสรรค์ในการทำอาหารของคุณได้ เพราะในความคล้ายคลึงกัน คุณสามารถสร้างได้ไม่เพียงแค่เต่าเท่านั้น แต่ยังรวมถึงลูกฟุตบอลด้วย หรือเพียงแค่เค้กครึ่งวงกลมที่ตกแต่งด้วยผลไม้ที่คุณชอบที่สุด