สำหรับผู้ที่รักเนื้อน่องไก่งวงสูตรอาหารจานด่วนที่อร่อยและรวดเร็วที่ทำจากเนื้อไก่งวงจะดูไม่ซับซ้อนเกินไป ผลิตภัณฑ์อาหารนี้มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์ครบถ้วน แต่ต้องใช้ความพยายามในการทำอาหารมากกว่าไก่ที่แม่บ้านส่วนใหญ่คุ้นเคย เนื่องจากเนื้อมีความหนาแน่นสูง ไก่งวงจึงต้องใช้ความร้อนหรือการหมักล่วงหน้านานกว่าเท่านั้น แต่ด้วยแนวทางที่ถูกต้องในการดำเนินธุรกิจ ความไม่สะดวกทั้งหมดได้รับการชดเชยด้วยคุณสมบัติด้านรสชาติที่ยอดเยี่ยมของนก

บทความนี้จะบอกวิธีการปรุงเนื้อปลาให้นุ่มและชุ่มฉ่ำ นอกจากนี้คุณยังจะได้เรียนรู้เคล็ดลับในการมอบเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนให้กับเส้นใยเนื้อสัตว์ แต่ก่อนที่คุณจะเริ่มปรุงอาหารคุณควรตัดสินใจเลือกวิธีการให้ความร้อนแก่สัตว์ปีกก่อน

วิธีแก้ปัญหาอาหาร: การอบในเตาอบ

การทำอาหารในเตาอบเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดวิธีหนึ่งในการรับผลิตภัณฑ์อาหาร เพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อน่องไก่งวงไม่แห้ง แต่ค่อนข้างฉ่ำ คุณจะต้องปรุงรสด้วยผลไม้และซอส ต่อเนื้อกิโลกรัมคุณจะต้องมีน้ำผึ้ง 50 มล., ซีอิ๊ว 75 มล., ส้ม 1 ผล, แอปเปิ้ล 2 ผล, กระเทียมสับและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

สูตรการทำอาหารจะมีลักษณะดังนี้:

• เนื้อหน้าแข้งแต่ละชิ้นถูกล้างและทำให้แห้งอย่างทั่วถึง
• เนื้อถูด้วยเครื่องเทศ (ไม่ใส่เกลือ) หมักไว้อย่างน้อย 3 ชั่วโมง
• แอปเปิ้ลและส้มหั่นเป็นชิ้น ๆ (ควรก่อนใส่ในเตาอบ)
• เตรียมถาดอบและทาน้ำมันด้วย
• วางเนื้อไว้ตรงกลางโดยมีผลไม้อยู่รอบๆ
• จานนี้ราดด้วยซีอิ๊วและทาด้วยน้ำผึ้ง

การอบเสร็จสิ้นในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาเป็นเวลา 40 นาที จากนั้นจานบนถาดอบจะถูกปล่อยให้ "เสร็จสิ้น" ในโหมดทำความเย็น (โดยไม่ต้องทำความร้อน) จานนี้เสิร์ฟบนจานรวมขนาดใหญ่ (โดยมีเนื้ออยู่ตรงกลางและมีผลไม้อยู่บริเวณขอบ)

สไตล์สโตรกานอฟ

คุณสามารถปรุงเนื้อต้นขาไก่งวงในกระทะได้อย่างรวดเร็วและอร่อย พื้นฐานคือเนื้อสัตว์สไตล์สโตรกานอฟคลาสสิก แต่แทนที่จะใช้เนื้อวัว กลับใช้สัตว์ปีกที่เป็นอาหารมากขึ้น ในการทอดเนื้อชิ้นบาง ๆ คุณจะต้องใช้เนย เนื้อถูกตัดไว้ล่วงหน้าเตรียมชิ้นเห็ด (ประมาณ 100 กรัมเหมาะสำหรับแชมเปญ) และหัวหอมสับ ทันทีที่ไก่งวงเป็นสีน้ำตาลในกระทะก็จะเสริมด้วยหัวหอมและเห็ด ทั้งหมดนี้เคี่ยวจนของเหลวระเหยและส่วนผสมเปลี่ยนเป็นคาราเมล

ในส่วนสุดท้ายของการปรุงอาหารใส่เกลือและพริกไทยครีมเปรี้ยว 100 กรัมไขมัน 20% และมัสตาร์ดเพื่อความเผ็ดร้อนลงในจาน ส่วนผสมทั้งหมดผสมกันแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 5 นาที หลังจากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟต่อได้ สตูว์เห็ดเป็นส่วนเสริมที่ดีของข้าวขาวหรือมันฝรั่งบด เป็นอาหารจานเดียวสามารถเสิร์ฟบนใบผักกาดหอมได้

ซุปร้อนและมีคุณค่าทางโภชนาการ

ซุปไก่งวงที่นุ่มนวลและมีคุณค่าทางโภชนาการจะเป็นทางเลือกที่ดีที่สุดในการใส่ไว้ในอาหารของเด็กหรือผู้ใหญ่ สิ่งแรกและสำคัญที่สุดในการสร้างสรรค์คือน้ำซุป เพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อสัตว์ปีกนุ่มและชุ่มฉ่ำ จะต้องปรุงจนสุกประมาณ 40 นาที คุณสามารถนำเนื้อติดกระดูกเพื่อให้ได้น้ำซุปที่เข้มข้นและเข้มข้นยิ่งขึ้น ล้างเนื้อก่อนปรุงอาหาร ใส่หัวหอมสับครึ่งก้าน คื่นฉ่ายหนึ่งก้าน และแครอทลงในน้ำซุป

ในการทำน้ำสลัด ให้ทอดหัวหอมครึ่งหลัง พริกหวาน กระเทียม 1 กลีบ และมะเขือเทศขูด 2 ลูกในกระทะด้วยเนย ควรเอาเนื้อออกจากน้ำซุป คุณต้องใส่มันฝรั่งสับ 3-4 ชิ้นลงในซุปแล้วรอจนเดือด จากนั้นใส่ส่วนผสมจากกระทะและปรุงจนนุ่ม ก่อนปิดเครื่อง 5 นาที ให้ใส่เนื้อต้มสับและสมุนไพรสดลงในกระทะ จานเสร็จเสิร์ฟพร้อมพริกไทย เหมาะอย่างยิ่งสำหรับรวมไว้ในอาหารฤดูหนาว

ทำอาหารขึ้นแขนของคุณ

ในบรรดาสูตรอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพวิธีการปรุงเนื้อสัตว์ปีกในซองนั้นถือว่าง่ายและสะดวกที่สุดมาโดยตลอด เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำไม่แห้งเลยสามารถอบได้โดยไม่ต้องใช้ความพยายามเพิ่มเติม เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม เนื้อต้นขาจะถูกหมักไว้ล่วงหน้าเป็นเวลาหลายชั่วโมงในเครื่องเทศแกงและกระเทียมสดสับ เติมเกลือและโรสแมรี่เพื่อลิ้มรส เนื้อที่แช่เครื่องเทศอย่างดีแล้ววางลงในปลอกปรุงอาหารแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้อบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 องศา

หากคุณวางแผนที่จะปรุงอาหารไม่เพียงแค่เนื้อสัตว์ แต่ทั้งจาน คุณสามารถเสริมด้วยการอบผัก ทาน้ำมันมะกอกและสมุนไพร มะเขือเทศเชอรี่ มันฝรั่ง กลีบกระเทียมทั้งเมล็ด และพริกหวานเป็นส่วนผสมที่ลงตัว สำหรับอาหารจานวันหยุด คุณสามารถใช้น้ำสับปะรดเป็นน้ำดองได้ คุณยังสามารถยัดไส้ต้นขาไก่งวงด้วยมะกอกชิ้นหนึ่งได้ เพื่อให้อาหารดูน่าดึงดูดและเพิ่มรสชาติให้กับอาหารขอแนะนำให้ใช้ถั่วเขียวและแชมปิญง

หากต้องการเรียนรู้วิธีปรุงน่องไก่งวงในเตาอบ โปรดดูวิดีโอด้านล่าง

เนื้อไก่งวงกำลังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ และไม่น่าแปลกใจเลยที่เนื้อไก่งวงไม่เพียงมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อีกด้วย ในช่วงวันหยุด มักจะเตรียมนกทั้งตัวไว้ แต่หากมีนกทั้งตัวจำนวนมากสำหรับคุณและแขกของคุณ หรือหากคุณทานอาหารเย็นกับครอบครัวแบบพอประมาณ ก็สามารถปรุงน่องไก่งวงได้ เนื้อของซากในส่วนนี้มีความนุ่มและชุ่มฉ่ำมากกว่าเนื้อปลา มีรสชาติเหมือนเนื้อลูกวัว แต่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าและเตรียมได้เร็วกว่ามาก

ข้อดีและข้อเสียของเนื้อไก่งวง

เนื้อไก่งวงเป็นอันดับหนึ่งในด้านโภชนาการอาหาร มีไขมันและแคลอรี่ต่ำ ไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้ มีสารและวิตามินที่จำเป็นสำหรับการทำงานปกติของร่างกาย และมีประโยชน์อย่างยิ่งต่อระบบประสาทและระบบหัวใจและหลอดเลือด

ไก่งวง 100 กรัมจะให้โปรตีนที่ร่างกายต้องการเพียงครึ่งเดียวต่อวัน เนื้อสัตว์อุดมไปด้วยวิตามินโดยเฉพาะกลุ่ม B และ PP ย่อยง่ายและทำให้ร่างกายอิ่มตัวอย่างรวดเร็ว

ด้วยกรดอะมิโนและแร่ธาตุที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว การรับประทานเนื้อไก่งวงจะช่วยรักษาความเยาว์วัยและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ไก่งวงช่วยเพิ่มระดับเซโรโทนินในร่างกายซึ่งรู้จักกันว่าเป็นฮอร์โมนแห่งความสุข ดังนั้นการบริโภคเนื้อสัตว์นี้จะช่วยให้คุณคลายความหดหู่และช่วยให้จิตใจแจ่มใสขึ้น ไก่งวงย่างเป็นอาหารวันหยุดแบบดั้งเดิมในหลายประเทศไม่ใช่เพื่ออะไร

ข้อดีคือความง่ายในการเตรียมไม้ตีกลองไก่งวง หลังจากวางเนื้อในเตาอบหรือหม้อหุงช้าแล้ว คุณสามารถไปทำธุรกิจต่อได้ โดยราดน้ำผลไม้ลงไปเป็นครั้งคราว

ไก่งวงไม่มีข้อเสียเลย เนื้อนี้ใช้เวลาปรุงนานกว่าไก่เล็กน้อยและพบได้น้อยกว่าบนชั้นวางของในร้านด้วย มิฉะนั้นอาหารไก่งวงจะนำมาซึ่งประโยชน์เพียงอย่างเดียว

วิธีการเตรียมน่องไก่งวง

มีหลายวิธีในการปรุงน่องไก่งวง:

• อบในเตาอบในกระดาษฟอยล์หรือในซอง
• ปรุงในหม้อหุงช้า
• ยัดไม้ตีกลอง;
• หลนซอสในกระทะ
• ทอดในกระทะ
• ปรุงน้ำซุปและซุปโดยใช้เนื้อไม้ตีกลอง
• ทำเนื้อสับ, กบาล;
• ปรุงอาหารบนตะแกรงและเปิดไฟ

มาดูวิธีการที่ง่ายที่สุดและเข้าถึงได้มากที่สุดกันดีกว่า

อบในเตาอบ

การย่างเป็นวิธีที่สะดวกที่สุดในการปรุงไก่งวงในส่วนนี้ ในการอบน่องอย่างเหมาะสมจะต้องหมักกับเครื่องเทศและสมุนไพร ซีอิ๊ว น้ำผึ้ง มัสตาร์ด เคเฟอร์ ไวน์แห้งหรือน้ำส้ม แล้วยัดไส้ด้วยกระเทียม วางในเตาอบ คลุมด้วยกระดาษฟอยล์ หรือวางไว้ในซอง

เนื้อจะถูกอบเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมงและคุณต้องคั้นน้ำผลไม้ทุกๆ 15-20 นาที หากอบโดยใช้ปลอกก็ไม่จำเป็น เพียงเปิดปลอกออก 20 นาทีก่อนจึงจะพร้อม และเทน้ำที่สะสมอยู่ในปลอกไว้เหนือไม้ตีกลอง หากวางผักไว้ข้างๆ เนื้อสัตว์ คุณจะได้เครื่องเคียงที่อร่อยและชุ่มฉ่ำมาก

ไม้ตีกลองยัดไส้

ในการเตรียมไม้ตีกลองยัดไส้คุณจะต้องเอากระดูกออกจากมันตีมันแล้วยัดไส้ด้วยไส้ปิดผนึกขอบแล้วอบในปลอกหรือกระดาษฟอยล์ หากคุณเลือกฟอยล์สำหรับทำอาหารคุณจะต้องเทน้ำลงในกระทะเพื่อสร้างเอฟเฟกต์เหมือนอ่างน้ำ ในกรณีนี้จานจะไม่แห้ง เติมน้ำเล็กน้อยลงในปลอกก่อนที่จะปิดผนึกขอบ

มีวิธีการบรรจุอีกวิธีหนึ่งด้วยเหตุนี้คุณต้องเอาผิวหนังออกจากหน้าแข้งอย่างระมัดระวัง ตัดเนื้อออกจากกระดูก และเอากระดูกออก ทำเนื้อและผักสับ ใส่เปลือก เหมือนใส่ถุง แล้วอบในเตาอบ

ประเภทหลักของไส้สำหรับไส้ขา:

• เห็ดกับหัวหอม
• มะนาวและส้ม
• ตับกับเห็ด
• ลูกพรุนและผลไม้แห้งอื่น ๆ
• ถั่วกับแอปเปิ้ล

คุณสามารถแสดงจินตนาการของคุณและสร้างไส้ที่เป็นเอกลักษณ์ของคุณเองได้เสมอ

ทำอาหารบนเตา

บนเตาสามารถทอดหรือตุ๋นได้

ตุ๋นไก่งวงในหม้อเป็ด หม้อขนาดใหญ่ หรือจานที่มีผนังหนาอื่นๆ ที่มีด้านสูง ก่อนที่คุณจะเริ่มตุ๋น ต้องแน่ใจว่าได้ทอดไก่งวงทุกด้านจนกรอบ มันจะหายไปในระหว่างขั้นตอนการตุ๋น แต่รสชาติจะเข้มข้นยิ่งขึ้น ทอดไก่งวงที่มีไขมันโดยไม่ต้องเติมน้ำมันโดยใช้ไขมันในตัวมันเอง เนื้อตุ๋นอย่างเหมาะสมจะนุ่มมากและแยกออกจากกระดูกได้ง่าย เคล็ดลับที่สำคัญที่สุดของวิธีการปรุงอาหารนี้คือการทำซอสที่อร่อยซึ่งเนื้อจะตุ๋น

เพื่อให้แน่ใจว่าน่องทอดมีเปลือกกรอบ ไม่ควรมีของเหลวในกระทะระหว่างปรุงอาหาร คุณต้องทอดด้วยไฟปานกลาง อย่าเติมน้ำ และอย่าใส่ผักในระหว่างกระบวนการทอด และหากจำเป็น ให้ปรุงแยกกัน

การเตรียมหน้าแข้ง

ในการเตรียมอาหารน่องไก่งวงให้ประสบความสำเร็จ คุณต้องเตรียมเนื้อสัตว์อย่างเหมาะสม

1. ละลายไม้ตีกลองแช่แข็ง เอาขนทั้งหมดออกจากพื้นผิว แล้วล้างออกและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากหรือกระดาษชำระ
2. ถูเนื้อด้วยเครื่องเทศเกลือและพริกไทย
3. ใส่กระเทียมและหมักในน้ำดองใดก็ได้ หากเวลามีน้อย ให้ทิ้งเนื้อไว้ในน้ำดองที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 30-40 นาที ไม่เช่นนั้นก็นำไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืน

หลังจากนี้คุณสามารถเอาไม้ตีกลองออกแล้วเริ่มทำอาหารได้

ความลับของการปรุงน่องไก่งวง

เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาที่ไม่คาดคิดขณะทำอาหาร คุณต้องฟังเคล็ดลับและคำแนะนำต่อไปนี้:

• ในการปรุงอาหารไก่งวงต้องแน่ใจว่าใช้เครื่องเทศ: ยี่หร่า, ขมิ้น, หญ้าฝรั่น, ยี่หร่า, ใบโหระพา, แกง, ส่วนผสมของสมุนไพรและกระเทียม;
• ต้องแน่ใจว่าได้หมักเนื้อก่อนปรุงอาหาร
• เพื่อให้ไก่งวงมีรสชาติมากขึ้น จะต้องยัดไส้กระเทียมและกานพลู
• เนื้อพร้อมถ้าน้ำใสไหลออกมาเมื่อเจาะ
• น้ำคั้นที่เหลือหลังจากการทอดสามารถนำมาใช้ในภายหลังเพื่อเตรียมซอส น้ำเกรวี่ หรือซุป
• คุณสามารถทำแซนด์วิชเพื่อสุขภาพด้วยผักและผักกาดหอมจากเนื้อไก่งวงแช่เย็น
• ในระหว่างการทอดและการอบต้องแน่ใจว่าได้คั้นน้ำผลไม้เป็นระยะ ๆ
• เวลาในการอบคำนวณจากอัตราส่วน: 20 นาทีต่อเนื้อสัตว์ 500 กรัม
• หลังจากนำไม้ตีกลองออกจากเตาอบหรือกระทะแล้วควรปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วปล่อยทิ้งไว้ 30 นาที
• เนื้อไก่งวงเข้ากันได้ดีกับไวน์ขาวแห้ง
• คุณไม่สามารถปรุงน่องเย็นได้ เพื่อให้นุ่มคุณต้องเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 20-30 นาทีในระหว่างนั้นเนื้อจะอุ่นขึ้นเล็กน้อย

สูตรอาหารแสนอร่อย: น่องไก่งวงอบกับมันฝรั่งในเตาอบ

วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมคือการอบไม้ตีกลองกับมันฝรั่งผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารจานหลักพร้อมเครื่องเคียง

วัตถุดิบ:

• ไม้ตีกลอง – 700 กรัม;
• มันฝรั่ง – 7 ชิ้นขนาดกลาง;
• เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์และมันฝรั่ง
• กระเทียม;
• เกลือพริกไทยน้ำมันพืช

1. ใส่กระเทียมลงในน่องไก่ ถูด้วยเครื่องปรุงรส เครื่องเทศ และเกลือ แช่ทิ้งไว้.
2. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเติมเกลือแล้วโรยด้วยน้ำมัน
3. วางเนื้อไว้ตรงกลางกระทะ จัดเรียงมันฝรั่งรอบๆ แล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์
4. อบประมาณ 50 นาทีที่ 220 องศา จากนั้นลดเหลือ 190 และปรุงต่ออีก 10 นาที
5. นำฟอยล์ออกแล้วทิ้งไว้ในเตาอบอีก 25 นาทีจนด้านบนของไก่งวงเป็นสีน้ำตาล

ผู้คนจำนวนมากขึ้นเมื่อเลือกเนื้อสัตว์สำหรับโต๊ะมักชอบไก่งวง ประการแรกมีโปรตีนที่ย่อยง่ายและนอกเหนือจากวิตามินแล้วยังมีกรดอะมิโนครบชุดอีกด้วย และประการที่สอง เนื้อของนกตัวนี้เป็นอาหารและไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้ และแนะนำให้ป้อนอาหารครั้งแรกของทารก ในบทความของเราเราจะบอกวิธีปรุงขาไก่งวงในเตาอบ ผู้อ่านสามารถเลือกสูตรอาหารที่น่าสนใจและเรียบง่ายได้หลายสูตร

ขาไก่งวงอบในเตาอบในซอสมัสตาร์ด

ในระหว่างการปรุงอาหารคุณสามารถเพลิดเพลินกับกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ของอาหารจานนี้ และเนื้อไก่งวงที่นุ่มและชุ่มฉ่ำจะออกมาเมื่ออบในเตาอบได้อย่างไร ขาปรุงในน้ำดองมัสตาร์ดแบบพิเศษเช่นเดียวกับโหระพาและโรสแมรี่ซึ่งทำให้นกมีรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

ควรเตรียมอาหารจานนี้ตามลำดับ:

1. เตาอบอุ่นไว้ที่ 200°
2. ในการย่าง ควรล้างขาไก่งวงที่มีน้ำหนักอย่างน้อย 1.2 กก. และเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
3. ใช้เครื่องปั่นเตรียมน้ำดองสำหรับสัตว์ปีก ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำมันมะกอก (3 ช้อนโต๊ะ) ลงในชาม ใส่มัสตาร์ด (2 ช้อนชา) หัวหอมครึ่งลูกและกระเทียม (2 กลีบ) หากต้องการเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอม ให้เติมเครื่องเทศ: เกลือ ยี่หร่า และปาปริก้า (อย่างละ 1 ช้อนชา) พริกป่นเล็กน้อย (¼ ช้อนชา) และพริกไทยดำเล็กน้อย
4. ส่วนผสมทั้งหมดบดในเครื่องปั่นจนเป็นเนื้อครีม
5. ขาถูด้วยน้ำดองทุกด้านแล้ววางลงในจานอบ บริเวณใกล้เคียงมีโหระพาและโรสแมรี่ (อย่างละ 4 สาขา)
6. ขาอบประมาณ 1.5 ชั่วโมง คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมได้ด้วยหัววัด อุณหภูมิภายในเนื้อควรอยู่ที่ 80° ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร นกจะต้องรดน้ำด้วยน้ำที่ปล่อยออกมาทุกๆ 15 นาที

ขาไก่งวงอบในซอสถั่วเหลือง

ตามสูตรต่อไปนี้เนื้อจะนุ่มเป็นพิเศษเพื่อให้หลุดออกจากกระดูกได้ง่ายและละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง ขาไก่งวงเตรียมในเตาอบทีละขั้นตอนตามลำดับต่อไปนี้:

1. ก่อนอื่นให้ทำน้ำดองสำหรับสัตว์ปีก ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำส้มสายชูไวน์ (1 ช้อนโต๊ะ) กับน้ำมันพืช (3 ช้อนโต๊ะ) และซีอิ๊วขาว (2 ช้อนโต๊ะ) เติมเกลือและพริกไทยดำลงไป (อย่างละ 1/2 ช้อนชา)
2. ขาที่ล้างและทำให้แห้ง (1 กก.) ทาด้วยน้ำมันหมักที่เตรียมไว้ทุกด้านแล้วทิ้งไว้บนโต๊ะเป็นเวลา 30 นาที
3. ในเวลานี้ เตาอบจะวอร์มไว้ที่ 180°
4. กระจายหัวหอมสับหยาบและกระเทียม 3 กลีบที่ด้านล่างของจานอบ ขาในน้ำดองวางอยู่ด้านบน
5. แบบฟอร์มถูกหุ้มด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปที่เตาอบ
6. ขาจะอบนาน 1 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้นำฟอยล์ออก เทน้ำดองลงบนตัวนก ปิดฝากระทะอีกครั้ง แล้วนำเข้าเตาอบอีก 60 นาที
7. หลังจากเวลาที่กำหนด จะมีการดำเนินการที่คล้ายกัน อย่างไรก็ตามไม่ควรปิดแม่พิมพ์ด้วยกระดาษฟอยล์
8. ขากลับเข้าเตาอบเป็นเวลา 60 นาที ในช่วงเวลานี้ควรปรุงให้สุกและเป็นสีน้ำตาล

วิธีการอบขาไก่งวงในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์?

สูตรอาหารจานนี้ง่ายที่สุด ขั้นตอนแรกคือการหมักกลองไก่งวง ในการทำเช่นนี้ให้ผสมกระเทียม พริกไทยดำ และเกลือที่กดแล้วลงในชามขนาดเล็ก ขาถูให้ทั่วด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้ทุกด้านแล้วปล่อยทิ้งไว้ในรูปแบบนี้เป็นเวลา 40 นาที

หลังจากนั้นไม่นาน เตาอบจะอุ่นได้ถึง 200° ฟอยล์พับเป็นสองชั้นแล้วทาด้วยน้ำมันพืช หน้าแข้งวางอยู่ด้านบน จากนั้นปิดฟอยล์ให้แน่นและวางบนถาดอบ

ตามสูตรขาไก่งวงอบในเตาอบเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้เปิดฟอยล์แล้วปรุงน่องไก่ต่ออีก 30 นาทีจนได้เปลือกที่กรอบ

ขาไก่งวงตุ๋นในเตาอบพร้อมผัก

ลักษณะเฉพาะของกระบวนการทำอาหารของอาหารจานนี้คือเนื้ออบที่อุณหภูมิต่ำ การเคี่ยวนานจะทำให้ไก่งวงนุ่มและฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อ และเครื่องเทศทำให้นกมีรสชาติที่พิเศษ มันฝรั่งสามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์ได้

ขาไก่งวงเตรียมในเตาอบทีละขั้นตอนตามลำดับต่อไปนี้:

1. คุณสามารถใช้ไม้ตีกลองหรือขาก็ได้ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับขนาดของจานอบ ต้องล้างขาให้แห้งและถูด้วยเครื่องเทศ: เกลือพริกไทยและมัสตาร์ด (2 ช้อนโต๊ะ)
2. ควรวางขาที่เตรียมไว้ในจานอบ
3. มีผักอยู่ทุกด้าน หัวหอม (2 ชิ้น) กระเทียม (3 กลีบ) แครอท ผักชีฝรั่ง หรือรากผักชีฝรั่งเหมาะสำหรับอาหารจานนี้ บริเวณใกล้เคียงคุณสามารถใส่พริกไทยร้อนขนาดเล็กและใบกระวาน (2 ชิ้น)
4. น้ำซุปผักหรือเนื้อสัตว์เล็กน้อย (100 มล.) เทลงในแม่พิมพ์ด้วยสตรีมบาง ๆ
5. จานอบที่มีขาไก่งวงเข้าเตาอบเย็น หลังจากนั้นอุณหภูมิจะเพิ่มขึ้นเป็น 150° ในโหมดนี้ขาจะอบประมาณ 3.5-4 ชั่วโมง หากจำเป็นหากเปลือกเริ่มไหม้ให้ปิดด้านบนของกระทะด้วยกระดาษฟอยล์

น่องไก่งวงในซอสครีมเปรี้ยวกับชีส

เมื่อเตรียมอาหารจานนี้คุณควรปฏิบัติตามลำดับการกระทำต่อไปนี้:

1. ล้างไม้ตีกลองให้แห้งและถูด้วยเกลือ
2. เตรียมซอสจากครีมเปรี้ยว (3 ช้อนโต๊ะ) ผักชีบด ผักชีลาวแห้ง และออริกาโน (อย่างละ 1 ช้อนชา)
3. หล่อลื่นขาด้วยน้ำดองที่เตรียมไว้แล้วโอนไปที่แขนเสื้อ
4. เปิดเตาอบที่ 180°
5. วางปลอกบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบ
6. ขาไก่งวงอบในเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
7. หลังจากนั้นควรย้ายจานไปใส่จานแล้วโรยด้วยชีสขูดละเอียดและผักชีลาว

ต้องขอบคุณครีมเปรี้ยวที่ทำให้เกิดเปลือกสีน้ำตาลทองอยู่ด้านบน

ขาไก่งวงในแขนเสื้อกับมันฝรั่ง

เมื่อใช้สูตรด้านล่าง คุณสามารถเตรียมทั้งอาหารจานหลักและเครื่องเคียงได้พร้อมๆ กัน นอกจากนี้ด้วยวิธีการปรุงอาหารนี้เนื้อจะนุ่มและมันฝรั่งก็นุ่มและมีกลิ่นหอม

กระบวนการทีละขั้นตอนในการปรุงขาไก่งวงในเตาอบตามสูตรในปลอกมีดังนี้:

1. ถูไม้ตีกลองให้เข้ากันด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทย
2. เตรียมน้ำดองสำหรับมันฝรั่ง ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำมันพืช (2 ช้อนโต๊ะ) ผักชีฝรั่งสับละเอียดและกระเทียมบีบ (2 กลีบ)
3. ผสมมันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า (5 ชิ้น) กับน้ำดองแล้วนำไปใส่ปลอก ไม้ตีกลองก็ไปที่นี่ด้วย
4. มัดปลอกอบและวางไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ (180°) เป็นเวลา 60 นาที หลังจากนั้นไม่นานคุณจะต้องเปิดมันแล้วอบขาต่อไปอีก 20 นาที

ไม้ตีกลองไก่งวงในแขนเสื้อซึ่งเป็นสูตรที่ฉันแบ่งปันเป็นอาหารจานเนื้อที่นุ่มนวลและน่าพึงพอใจที่คุณสามารถเสิร์ฟให้กับแขกหรือคนที่คุณรักบนโต๊ะวันหยุดได้ เนื้อไก่งวงอบกับผักจะทำให้คุณได้สัมผัสกับรสชาติและกลิ่นใหม่ เนื้อไก่งวงปรุงสุกสามารถบริโภคได้ทั้งแบบเย็นหรืออุ่น ทั้งซอสครีมและซอสเปรี้ยวหวานเหมาะสำหรับเนื้อนี้ การอบไม้ตีกลองนกไว้ในซองจะช่วยให้อร่อยและชุ่มฉ่ำได้ คุณสามารถใช้สูตรนี้แม้ว่าคุณจะตัดสินใจอบทั้งซาก แต่ผลลัพธ์จะยังคงเหมือนเดิมและน่ารับประทานเหมือนเดิม

ข้อมูลรสชาติ หลักสูตรหลักของสัตว์ปีก

วัตถุดิบ

• น่องไก่งวง 1 ชิ้น;
• แครอท 250 กรัม
• หัวหอม 250 กรัม
• น้ำมันพืช 30 กรัม
• กระเทียมแห้ง 1 ช้อนชา;
• ซูแมค 1 ช้อนชา;
• ใบโหระพาแห้ง 1 ช้อนชา;
• เกลือ;
• พริกไทยดำป่น
• ผักชีฝรั่ง

วิธีการปรุงน่องไก่งวงอบในปลอกในเตาอบ

เตรียมไก่งวงส่วนที่ต้องการ ล้างให้สะอาดและเอาขนที่เหลือออก วางไม้ตีกลองลงในจานอบหรือจานหม้อปรุงอาหารแบบพิเศษ เราใช้จานอบเซรามิกซึ่งเราจะใช้ในการอบด้วย

เพิ่มเครื่องเทศ: เกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงรสสัตว์ปีกแบบพิเศษ กระจายให้ทั่วพื้นผิวแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที

เตรียมน้ำดองในภาชนะแยกต่างหาก ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ใบโหระพาแห้ง, ซูแมคและกระเทียมแห้งลงในน้ำมันพืช หากคุณไม่มีซูแมค คุณสามารถเพิ่มแกงหรือพริกแดงได้เล็กน้อย คุณสามารถเปลี่ยนกระเทียมแห้งเป็นกระเทียมสดสับละเอียดได้ ผสมส่วนผสมให้เข้ากันด้วยส้อม

เพิ่มสมุนไพรสดลงในน้ำดอง นี่อาจเป็นผักชีฝรั่ง ผักชีลาว หรือใบขึ้นฉ่าย คนอีกครั้ง

เทซอสลงในกระทะไม้ตีกลองไก่งวง ค่อยๆ แปรงน้ำดองให้ทั่วพื้นผิวของไม้ตีกลอง ทิ้งไว้ในที่เย็นประมาณ 15-20 นาที

ในขณะเดียวกันก็เตรียมผักสด ล้างและปอกหัวหอมและแครอท ตัดเป็นวงกลมขนาดกลาง ใส่เกลือและพริกไทยลงไปผัดเบา ๆ

เพิ่มผักลงในปลอกอบ เพื่อสร้าง "หมอน" สำหรับไม้ตีกลองของเรา

วางน่องไก่งวงที่หมักไว้บนผักแล้วค่อยๆ พับแขนเสื้อขึ้น ปลอดภัยทั้งสองด้าน วางในจานอบที่ทนความร้อนหรือภาชนะอื่นที่สะดวกสำหรับคุณ อบที่ 180 องศา ประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง เวลาในการปรุงอาหารจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับกำลังไฟของเตาอบของคุณ

สูตรไม้ตีกลองไก่งวงในซองพร้อมแล้ว

หากต้องการให้เนื้อเป็นสีน้ำตาล ให้นำออกจากเตาอบ เปิดปลอกแล้วทำให้เป็นสีน้ำตาลจนได้ผลลัพธ์ที่ต้องการ น่าทาน!