หม้อปรุงอาหารกะหล่ำปลีเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำถือเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพและน่าพึงพอใจ ในการเตรียมคุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ใด ๆ ที่อยู่ในตู้เย็น: เนื้อสัตว์, เห็ด, ไส้กรอก, พริกไทย, แครอท เมื่อเชี่ยวชาญสูตรหนึ่งมาอย่างดีแล้ว คุณสามารถสร้างสูตรอื่นๆ ได้อีกมากมายโดยใช้ไม่เพียงแต่กะหล่ำปลีขาวเท่านั้น แต่ยังใช้ดอกกะหล่ำและแม้แต่กะหล่ำปลีจีนด้วย
สำหรับหม้อตุ๋นกะหล่ำปลีแบบคลาสสิก คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
- กะหล่ำปลีครึ่งกิโลกรัม
- นม – 0.5 ลิตร;
- ไข่สองสามฟอง
- ชีส – 0.1 กก.
- เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส
การปรุงอาหารเริ่มต้นด้วยการเตรียมผักหลัก: สับใส่ในกระทะใส่เกลือเทนมและเคี่ยวประมาณ 5-6 นาทีปิดฝา
กะหล่ำปลีแช่เย็นปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสแล้ววางในรูปแบบลึก โรยด้วยชีสขูดแล้วเติมไข่ที่ตีให้เข้ากัน
จากนั้นอบในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิปานกลาง (180-190°)
คุณสามารถเพิ่มแครอทและหัวหอมทอดลงในกะหล่ำปลีได้
พร้อมเนื้อสับ
หม้อปรุงอาหารที่ทำจากกะหล่ำปลีพร้อมเนื้อสับจะมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่า
ในการสร้างอาหารจานแคลอรี่สูงคุณจะต้อง:
- กะหล่ำปลีหัวเล็ก
- ครีมเปรี้ยวครึ่งกิโลกรัม
- เนื้อสับ (ใด ๆ - 400 กรัม)
- ชีส (200 กรัม)
- หัวหอมคู่หนึ่ง;
- 2 แครอท
- น้ำมันพืช
- เกลือเครื่องเทศ
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- เตรียมผัก - สับหัวหอมที่ปอกเปลือก, ขูดแครอทที่ล้างแล้ว, สับกะหล่ำปลี
- ทอดหัวหอมจนเป็นสีทอง
- ใส่เนื้อสับ เกลือ พริกไทย ผัดต่ออีก 20 นาที
- ทอดแครอทแยกกัน จากนั้นใส่กะหล่ำปลีลงไปและเคี่ยวประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง
- ใส่กะหล่ำปลีตุ๋นครึ่งหนึ่งลงในแม่พิมพ์เคลือบด้วยครีมเปรี้ยวจากนั้นจึงสับเนื้อสับครีมเปรี้ยวอีกครั้งกะหล่ำปลีครีมเปรี้ยว
- กระจายชีสขูดให้ทั่วพื้นผิวและวางในเตาอบที่อุ่นไว้
- อบประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิปานกลาง
พร้อมมันฝรั่งเพิ่ม
ในการสร้างหม้อปรุงอาหารมันฝรั่งและกะหล่ำปลี คุณจะต้องมีชุดอาหารต่อไปนี้:
- มันฝรั่งขนาดกลาง 10 ชิ้น
- กะหล่ำปลีหัวขนาดกลาง
- หลอดไฟ;
- แครอท;
- ไข่;
- ครีมเปรี้ยว 2 ช้อน;
- น้ำมันดอกทานตะวัน 3-4 ช้อนโต๊ะ
- แครกเกอร์บด 2 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือ, พริกไทย, น้ำ;
- ทางเลือก - วางมะเขือเทศ (ช้อน)
กระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอน:
- หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นใหญ่ เติมน้ำแล้วส่งไปปรุงบนไฟร้อนปานกลาง (หลังจากเดือด - ประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง)
- ในขณะที่มันฝรั่งกำลังเดือดให้เตรียมผักอื่น ๆ : สับกะหล่ำปลี, ขูดแครอท, สับหัวหอม
- เราทำไส้หม้อปรุงอาหาร: ทอดหัวหอมและแครอทในกระทะประมาณ 3 นาทีจากนั้นใส่กะหล่ำปลีเกลือและทอดต่ออีก 5 นาทีหลังจากนั้นเติมน้ำเล็กน้อยและเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง ปิดฝา จากนั้นใส่เครื่องเทศ เครื่องปรุงรส วางมะเขือเทศ (ไม่จำเป็น) และเคี่ยวต่ออีกสองสามนาที
- เตรียมมันฝรั่งบดจากมันฝรั่งต้ม: สะเด็ดน้ำ, นวด, ใส่ครีม, ไข่, เกลือ, เครื่องเทศ, ผสมให้เข้ากัน
- เตรียมแม่พิมพ์: เคลือบด้วยเนย กระจายแครกเกอร์ให้ทั่ว
- ขั้นแรกให้ใส่น้ำซุปข้นครึ่งหนึ่งที่ด้านล่างของแม่พิมพ์แล้วปรับระดับด้วยช้อนแล้วกระจายไส้ลงบนพื้นผิวซึ่งเราคลุมด้วยมันฝรั่ง พื้นผิวสามารถเคลือบด้วยครีมเปรี้ยวแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปังหรือชีสขูด
- อบจานที่ 200° ประมาณครึ่งชั่วโมง
สูตรนี้สามารถแปลงเป็นจานถือบวชได้:
- ต้มหรือตุ๋นกะหล่ำปลีโดยข้ามขั้นตอนการทอด
- เราทำน้ำซุปข้นโดยใช้น้ำแทนที่ไข่และครีมเปรี้ยวด้วยแป้งสองสามช้อนโต๊ะ
สำหรับเด็กเล็ก (อายุตั้งแต่ 1 ขวบขึ้นไป) คุณสามารถเตรียมหม้อปรุงอาหารดังต่อไปนี้:
- ต้มกะหล่ำปลีสับ (200 กรัม) ในน้ำเค็ม (คุณสามารถเพิ่มนมได้: ไม่เกินหนึ่งส่วนต่อน้ำ 4 ส่วน)
- ต้มมันฝรั่ง (200-250 กรัม) จนนิ่ม สะเด็ดน้ำ บด ใส่เนยลงไปผัด (25 กรัม)
- ระบายกะหล่ำปลีบีบและใส่มันฝรั่งบด
- โรยกระทะที่ทาน้ำมันด้วยเกล็ดขนมปัง (ไม่จำเป็น) แล้วกระจายส่วนผสมผักลงไป
- วางเนยแช่แข็ง (10 กรัม) ไว้ด้านบน คุณสามารถละลายและเคลือบพื้นผิวได้
- อบประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมงที่ 180°C
หม้อปรุงอาหารเยลลี่กะหล่ำปลีสดพร้อมไข่
หม้อตุ๋นด่วน - พายเตรียมจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- กะหล่ำปลีสด – 300 กรัม;
- ไข่ – 5 ชิ้น;
- ครีมเปรี้ยวและมายองเนส - 200 กรัมต่อชิ้น
- ผงฟู - ครึ่งซอง;
- แป้ง – 8 ช้อน;
- เกลือ, เครื่องเทศ;
- น้ำมันพืช
สมุนไพรสดจะเพิ่มกลิ่นหอมให้กับหม้อตุ๋นนี้ หากต้องการก็สามารถรวมไว้ในรายการส่วนผสมได้
หม้อปรุงอาหารกะหล่ำปลีในเตาอบตามสูตรนี้จัดทำดังนี้:
- สับกะหล่ำปลีสับผักผสม
- ผสมไข่กับมายองเนส, ครีมเปรี้ยว, ผสมแป้ง, ผงฟู
- อัดจาระบีด้วยน้ำมันแล้วเกลี่ยไส้ครึ่งหนึ่ง
- เกลือไส้กะหล่ำปลีคลุกเคล้าให้เข้ากันในกระทะ
- เทไส้ที่เหลือลงไปแล้วใช้ช้อนเกลี่ยให้เรียบ
- อบเป็นเวลา 35 นาทีที่ 180°C
กับไก่ในเตาอบ
ในการเตรียมอาหารจานเนื้อฉ่ำและไขมันต่ำคุณจะต้อง:
- กะหล่ำปลีครึ่งหัว
- เนื้อไก่ – ประมาณ 400 กรัม;
- ครีมเปรี้ยว – 300 กรัม;
- ฮาร์ดชีส – 100 กรัม;
- ไข่คู่หนึ่ง;
- หัวหอมใหญ่
- มายองเนสช้อน;
- กานพลูกระเทียม
- ช้อนแป้ง
- เกลือ, เครื่องปรุงรส, สมุนไพร;
- น้ำมันดอกทานตะวัน
วิธีทำอาหาร:
- บดเนื้อและหมักในมายองเนสโดยเติมกระเทียมสับเกลือและพริกไทย
- ตัดกะหล่ำปลีเป็นเส้นเล็ก ๆ
- ต้มน้ำในหม้อ (ประมาณ 2 ลิตร) ใส่เกลือ และใส่หลอดกะหล่ำปลีลงไป ต้มหลังจากเดือดประมาณ 5 นาที แล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน
- สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดจนเป็นสีทอง
- เตรียมไส้: ตีไข่, ครีมเปรี้ยว, ผัดเครื่องเทศ, เครื่องปรุงรส, สมุนไพร, ผัดแป้ง
- โรยกระทะที่ทาน้ำมันด้วยเกล็ดขนมปัง
- กระจายส่วนผสมของกะหล่ำปลีและหัวหอมใส่ชิ้นไก่ด้านบนเทลงบนไส้
- อบที่อุณหภูมิปานกลางประมาณครึ่งชั่วโมง
- เพิ่มชีสขูดแล้วอบอีกสามชั่วโมง
หากคุณตกแต่งหม้อปรุงอาหารที่เสร็จแล้วด้วยสมุนไพรจะมีกลิ่นหอมและน่าดึงดูดยิ่งขึ้น
ดอกกะหล่ำกับชีส
อาหารเพื่อสุขภาพอีกจานนั้นค่อนข้างง่ายในการเตรียม - หม้อปรุงอาหารดอกกะหล่ำ การทำอาหารเริ่มต้นด้วยการเตรียมส่วนผสมที่จำเป็น
เราจะต้อง:
- หัวกะหล่ำดอก;
- ผักชีฝรั่งสับละเอียด
- สำหรับการกรอก: ไข่สองสามฟองนมที่ไม่สมบูรณ์และชีสแข็ง
- เครื่องปรุงรส, เครื่องเทศ
สูตรทีละขั้นตอน:
- ใส่กะหล่ำปลีล้างแล้วแบ่งออกเป็นช่อดอกในน้ำเดือดเค็มแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที
- สะเด็ดน้ำ ใส่ผักต้มลงในกระชอน
- กระจายอย่างสม่ำเสมอในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วโรยด้วยสมุนไพร
- ผสมนม ไข่ เครื่องปรุงรส เทลงบนชั้นกะหล่ำปลี
- อบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 190°C
- โรยชีสที่เหลือให้เท่ากันบนพื้นผิวแล้วอบต่ออีกสองสามนาที (5-6)
ถือบวช - กับเห็ด
ในการทำหม้อตุ๋นแบบไม่มีมันคุณต้องทำ:
- หัวกะหล่ำปลีขนาดกลาง
- หัวหอม;
- เห็ดต้ม – 400 กรัม;
- แป้งหนึ่งช้อน;
- เกลือ, เครื่องเทศ;
- แครกเกอร์บด;
- น้ำมันดอกทานตะวัน
สูตรการทำอาหารประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:
- ล้างหัวกะหล่ำปลี หั่นเป็นชิ้นใหญ่ เอาก้านออก แล้วต้มในน้ำเดือดเค็มประมาณ 10 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำทิ้งผักต้มในกระชอน
- ผัดหัวหอมสับเบา ๆ ในกระทะ (ประมาณ 2 นาที)
- ใส่เห็ดสับแล้วทอดประมาณ 7 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล (เห็ดดิบใช้เวลาทอดนานกว่าเล็กน้อย)
- ผัดแป้งแล้วทอดต่อไปอีกนาทีหนึ่ง
- หลังจากนั้นให้ใส่เครื่องเทศเกลือเทน้ำเล็กน้อยแล้วเคี่ยวจนมวลข้น
- ขั้นแรกให้กระจายกะหล่ำปลีแล้วจึงผสมเห็ดลงในรูปแบบที่ทาน้ำมัน เคลือบพื้นผิวด้วยน้ำมันแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง
- อบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงที่ 200°C
สินค้าที่ต้องการ:
- กะหล่ำปลีกิโลกรัม (กะหล่ำปลีขาวสด);
- นมหนึ่งแก้ว
- เซโมลินาครึ่งแก้ว
- ไข่คู่หนึ่ง;
- แครกเกอร์สองสามช้อน;
- ชีส 30 กรัม
- ครีมเปรี้ยว
หม้อตุ๋นผักกาดขาวที่มีรสชาติในวัยเด็กเตรียมไว้ดังนี้:
- ใส่กะหล่ำปลีสับลงในกระทะ เติมนม จากนั้นเคี่ยวบนไฟอ่อนจนเกือบนิ่ม เพื่อให้ได้รสชาติที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มเนยเล็กน้อยได้
- เพิ่มเซโมลินา ผสมและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นปิดแก๊ส
- เพิ่มเกลือและไข่ลงในส่วนผสมที่เย็นลงเล็กน้อย
- ถ่ายโอนไปยังกระทะที่ทาน้ำมันและชุบเกล็ดขนมปัง เคลือบด้วยครีมเปรี้ยว โรยด้วยชีสขูดและเกล็ดขนมปัง
- อบประมาณ 25 นาทีที่ 200°
- ปิดเตาอบหลังจากผ่านไป 5 นาทีให้เอาจานที่มีเปลือกกรอบเกิดขึ้นในช่วงเวลานี้
หากด้านบนเริ่มไหม้และจานยังไม่อบ คุณต้องนำออกมาและค่อยๆ ถอดด้านบนออกจากนั้นโรยชีสให้ทั่วแล้วอบ
กับผักกาดขาวปลี
ในการเตรียมหม้อปรุงอาหารที่มีกลิ่นหอมและอ่อนโยน คุณจะต้อง:
- หัวกะหล่ำปลี
- มะเขือเทศ – 2-3 ชิ้น;
- 4 ไข่;
- นม – 0.2 ลิตร;
- ชีส – 100 กรัม;
- แครอทสองสามอัน;
- หัวหอมใหญ่
- เนย – 70 กรัม;
- ช้อนเกลือ
- พริกไทยผักใบเขียว
การตระเตรียม:
- ขูดแครอทสับหัวหอมผสมและทอดในเนยจนนิ่ม
- เพิ่มกะหล่ำปลีสับละเอียด เกลือ และเครื่องเทศ
- ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
- เอาผิวออกจากมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้น
- ทำไส้: ผสมนม ไข่ พริกไทย เกลือ
- เพิ่มผักชีฝรั่งสับหรือสมุนไพรอื่น ๆ หากต้องการลงในผักตุ๋น ผัดและยกลงจากเตา
- โอนส่วนผสมลงในพิมพ์ วางมะเขือเทศไว้ด้านบน เทส่วนผสมนมและไข่ลงไป แล้ววางชีสขูดไว้ด้านบน
- อบประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 200°C
หม้อตุ๋นกะหล่ำปลีกับไก่เหมาะสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นสำหรับทั้งครอบครัว แน่นอนว่ามันไม่น่าจะใช้เป็นอาหารในวันหยุดได้ แต่สำหรับแขกกลุ่มใหญ่ มันเป็นสิ่งที่คุณต้องการเท่านั้น
คำอธิบายของการเตรียมการ:
ในการเตรียมอาหารจานอร่อยควรใช้คำแนะนำทีละขั้นตอนจากสูตรอาหาร ด้วยเหตุนี้คุณจึงสามารถเรียนรู้วิธีปรุงหม้อตุ๋นกะหล่ำปลีกับไก่ได้ มันจะเติมเต็มมื้อเย็นของคุณหรือกลายเป็นอาหารจานหลัก เสิร์ฟหม้อปรุงอาหารด้วยสมุนไพรและครีมเปรี้ยว
วัตถุดิบ:
- ผักกาดขาว - 300 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- ไก่สับ - 200 กรัม
- ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
- ไข่ - 3 ชิ้น
- แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- ฮาร์ดชีส - 50 กรัม
- เซโมลินา - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน (หรือเกล็ดขนมปัง)
- เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส
จำนวนเสิร์ฟ: 8
วิธีการปรุงหม้อตุ๋นกะหล่ำปลีกับไก่
นำใบด้านบนออกจากกะหล่ำปลีแล้วสับให้บางที่สุดเท่าที่จะทำได้เพื่อให้นิ่มหลังจากปรุงอาหาร
ตีไข่ไก่ดิบลงในชามพร้อมกะหล่ำปลี ใส่หัวหอมสับละเอียด ครีมเปรี้ยว แป้ง ไก่สับ เกลือ และพริกไทย ส่วนผสมทั้งหมด ผสมให้เข้ากัน
นำจานอบแล้วโรยด้านล่างและขอบด้วยเกล็ดขนมปังหรือเซโมลินา จากนั้นใส่ส่วนผสมกะหล่ำปลีลงไป
เปิดเตาอบที่หนึ่งร้อยแปดสิบองศา ใส่หม้อปรุงอาหารลงไป อบจานเป็นเวลาสามสิบห้านาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันไม่ไหม้
ขูดชีสแข็ง ห้านาทีก่อนที่หม้อปรุงอาหารจะพร้อม ให้เปิดเตาอบแล้วโรยจานด้วยชีสขูด
เด็กยุคใหม่โตมากับอาหารจานด่วน ลูกอมที่เต็มไปด้วยสารเคมี และน้ำอัดลม ไม่อยากกินผักสดในมื้อกลางวัน แต่พ่อแม่ที่ฉลาดมักจะหาวิธีเลี้ยงลูกให้แข็งแรงอยู่เสมอและหนึ่งในนั้นคือการทำหม้อตุ๋นกะหล่ำปลีพร้อมไก่ในเตาอบใต้เปลือกชีส ภายนอกมันชวนให้นึกถึงลาซานญ่ามากและกระตุ้นความอยากอาหารด้วยกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมและที่สำคัญที่สุดคือคุณสามารถปลอมแปลงผักที่คุณไม่ชอบไว้ใต้ชีสได้อย่างง่ายดาย
ข้อดีอีกประการของหม้อตุ๋นไก่แบบโฮมเมดคือเตรียมได้อย่างรวดเร็วโดยใช้ส่วนผสมราคาไม่แพง
นอกจากนี้หัวข้อนี้แทบจะไม่มีวันหมดสำหรับจินตนาการในการทำอาหารเพราะคุณสามารถอบแครอทบวบและของขวัญอื่น ๆ จากเตียงในสวนด้วยไก่และชีสพร้อมกับกะหล่ำปลี และถ้าคุณเพิ่มเห็ดป่าหนึ่งกำมือลงในจาน คุณจะได้รับอาหารค่ำแสนอร่อยสุดหรู!
กะหล่ำปลีสดและหม้อตุ๋นเนื้อไก่ สูตรง่ายๆ
วัตถุดิบ
- — 300 ก +
-
- — 1/3 ส้อมเล็ก
+
-
- — 1 ชิ้น +
-
- — 3 ชิ้น +
-
- — 25 มล +
-
- — 100 ก +
-
- - 1-2 ช้อนโต๊ะ +
-
- - 1/4 ช้อนชา +
-
- - 1 ช้อนโต๊ะ +
-
- - เพื่อลิ้มรส +
-
ทำหม้อตุ๋นกะหล่ำปลีแสนอร่อยกับไก่ในเตาอบที่บ้าน
สำหรับการกรอกอาหารจานนี้คุณสามารถใช้อกสัตว์ปีก เนื้อจากส่วนใดส่วนหนึ่งของซาก หรือแฮมไก่ก็ได้ ไส้กรอกยังเป็นทางเลือกที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย
เราใช้ครีม (หรือครีมเปรี้ยว) ที่เรามี แต่ยิ่งอ้วนมากเท่าไหร่ก็ยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น หากทุกแคลอรี่มีค่าคุณสามารถใช้นม 50 มล. แทนครีมได้
- หลังจากล้างเนื้อและขจัดความชื้นส่วนเกินออกด้วยผ้าเซลลูโลสแล้ว ให้ใช้มีดคมๆ สับให้ละเอียด
- วางในชาม ใส่เกลือและพริกไทย จากนั้นคนให้เข้ากันและพักไว้
- เราหั่นกะหล่ำปลีให้ละเอียดที่สุดใส่เกลือแล้วนวดเบา ๆ ด้วยมือของเราเพื่อให้นุ่มขึ้น
- ปล่อยให้ชิ้นกะหล่ำปลีนั่งสักพักเพื่อให้น้ำคั้นออกมา ซึ่งจะต้องสะเด็ดน้ำออก ในขณะเดียวกันให้หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงหรือสี่ส่วนบาง ๆ แล้วทอดในน้ำมันจนนิ่ม
- เมื่อหัวหอมโปร่งใส ให้ใส่เนื้อลงไปแล้วตั้งไฟจนเป็นสีขาว
- ปิดด้านล่างของแม่พิมพ์ด้วยฟิล์มน้ำมันบาง ๆ แล้วโรยด้วยเซโมลินาเบา ๆ
- วางเนื้อด้วยหัวหอม ปรับระดับแล้ววางกะหล่ำปลีไว้ด้านบน
- ต่อไปที่เหลือก็แค่เทส่วนผสมไข่ครีมลงไปทั้งหมด อย่าลืมใส่เกลือด้วย
- ก่อนส่งกระทะไปที่เตาอบซึ่งอุณหภูมิสูงถึง 180 o C แล้ว ให้โรยหม้อปรุงอาหารด้วยเศษชีส
เมื่อกะหล่ำปลีนิ่มและมีเปลือกสีทองที่มีกลิ่นหอมอยู่ด้านบน ก็ถึงเวลานำขนมออกจากเตาอบ เสิร์ฟเย็นเล็กน้อยด้วยซอสชีส ครีมเปรี้ยว หรือสมุนไพรสับสด
หม้อตุ๋นดอกกะหล่ำดั้งเดิมพร้อมไก่สับ
และสูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักอย่างอร่อย ดอกกะหล่ำ 100 กรัมซึ่งเป็นญาติกับกะหล่ำปลีขาวมีพลังงานเพียง 25 กิโลแคลอรี คุณจึงสามารถเติมลงในหม้อปรุงอาหารได้ในปริมาณที่พอเหมาะ
ไก่สับโฮมเมดที่ทำจากเนื้อไม่ติดมันยังมีแคลอรี่ขั้นต่ำ แต่มีโปรตีนจำนวนมากดังนั้นการรักษาจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะเป็นอาหาร แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อยผิดปกติ
วัตถุดิบ
- กะหล่ำดอกสด – 1 หัวเล็ก;
- เนื้อไก่ – 400 กรัม;
- หัวหอมเล็ก – 1 ชิ้น;
- กระเทียม – 2 กลีบ;
- ไข่ขนาดใหญ่ – 3 ชิ้น;
- ครีม (ไขมัน 15%) – 100 มล.
- พาร์เมซานชีส – 50 กรัม;
- น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ;
- พริกไทยดำป่น – 1/3 ช้อนชา;
- เกลือ – 1/3 ช้อนชา
วิธีทำหม้อตุ๋นกะหล่ำปลีจากไก่สับในเตาอบ
- เราแยกส้อมกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอกเล็ก ๆ ใส่ในน้ำเดือดเติมเกลือเล็กน้อยแล้วตั้งไฟปานกลางเป็นเวลา 5 นาที
- เราจับพวกมันด้วยช้อนมีรูใส่กระชอนแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก
- บดเนื้อสัตว์ปีกในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องบดเนื้อ
- น้ำมันในกระทะร้อนอยู่แล้ว ใส่หัวหอมสับและกระเทียมลงไปแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
- เพิ่มเนื้อดินและเคี่ยวใต้ฝากวน
- เกลือ พริกไทย และรอจนเปลี่ยนเป็นสีขาว จากนั้นจึงยกลงจากเตา
- ปิดด้านล่างของแม่พิมพ์ด้วยกระดาษรองในครัวแล้ววางชั้นเนื้อไว้
- วางช่อดอกกะหล่ำปลีเย็นไว้ด้านบนอย่างแน่นหนา
- ตอกไข่ลงในชามที่มีด้านสูง แล้วใช้เครื่องตีฟองให้เข้ากันพร้อมกับผลึกเกลือเล็กน้อย
- เพิ่มครีมและตีอีกเล็กน้อย
- กระจายส่วนผสมที่เสร็จแล้วให้ทั่วกะหล่ำปลีเพื่อให้ครอบคลุมทั้งหมด
- สัมผัสสุดท้ายคือขูด Parmesan โรยช่อดอกกะหล่ำปลีแล้ววางกระทะในเตาอบร้อน
เราจะอบในช่วงเวลาสั้น ๆ - ประมาณ 20 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล เสิร์ฟพร้อมโรยชีสที่เหลือเล็กน้อยด้านบน
ความลับของหม้อตุ๋นกะหล่ำปลีแบบโฮมเมดพร้อมไก่ในเตาอบ
- เพื่อให้แน่ใจว่ากะหล่ำปลีไม่ดิบ เราแนะนำให้หั่นให้ละเอียดที่สุด ทางเลือกที่เหมาะสมที่สุดคือบดบนเครื่องทำลายเอกสารหรือใช้เครื่องเตรียมอาหาร
- ตัวเลือกในการเตรียมกะหล่ำปลีพันธุ์ฤดูหนาว (แห้งและแข็งกว่า) สำหรับการอบคือการลวกชิ้นเป็นเวลา 4-5 นาทีในน้ำเค็มเดือด จากนั้นอย่าลืมใส่ไว้ในกระชอนเพื่อให้ความชื้นส่วนเกินระบายออกไป
- หากถอดแม่พิมพ์ออกได้ อาจเป็นไปได้ว่าส่วนผสมนมไข่ (สำหรับเทหม้อปรุงอาหาร) รั่วไหลออกมาที่ข้อต่อ และจะต้องรวบรวมทั่วทั้งเตาอบ
เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ คุณไม่ควรเทนมมากเกินไปลงในไส้ แต่คุณสามารถแทนที่ด้วยครีมข้นหรือครีมเปรี้ยวก็ได้
- หากคุณไม่มีเวลายุ่งกับชั้นต่างๆ คุณสามารถผสมกะหล่ำปลี เนื้อสับ และหัวหอมทอด ตีไข่ ผสม เติมมวลที่ได้ลงในแม่พิมพ์ - และเข้าเตาอบและ 5 นาทีก่อน พร้อมแล้วโรยหม้อปรุงอาหารด้วยเศษชีสแล้วนำไปเตรียมไว้
วันธรรมดาที่เต็มไปด้วยรายงานทางบัญชี บทเรียนซักรีดและโรงเรียน ทำให้มีเวลาทำอาหารน้อย ในวันดังกล่าวหม้อปรุงอาหารแสนอร่อยพร้อมไก่สับกับเปลือกชีสจะเป็นความรอดที่แท้จริงสำหรับทั้งครอบครัว
แม้จะเป็นอาหารเช้าเมื่อไม่มีเวลาจริงๆ คุณก็สามารถทำได้ โดยผสมส่วนผสมต่างๆ (สามารถเตรียมได้ในคืนก่อนหน้านั้น) เทไข่ลงไปแล้วนำเข้าเตาอบ ทั้งหมดนี้ใช้เวลาเพียง 5 นาที เห็นด้วยมันออกมาเร็วมากและอร่อยอย่างเหลือเชื่อ!
สูตรหม้อปรุงอาหารกะหล่ำปลี เห็ด และไก่นี้อาจเป็นเพียงสูตรที่คุณต้องการเสิร์ฟให้แขกของคุณในช่วงวันหยุด! กะหล่ำปลีผัดเผ็ด กินคนเดียวก็อร่อย...
สูตรอาหารจำนวนมากในปัจจุบันมีพื้นฐานมาจากการเปลี่ยนแป้งสาลีหรือทำโดยไม่ใช้ความพยายามสูงสุด พวกเขาคิดพิซซ่าไร้แป้ง พายไร้แป้ง และขนมอบที่เป็นอาหารขึ้นมาแล้ว หม้อปรุงอาหารกะหล่ำปลีนี้ไม่ต้องใช้ฐานแป้ง "หนัก" ใด ๆ เนื่องจากจะทำจากกะหล่ำปลีขาว เพื่อให้แน่ใจว่ากะหล่ำปลียังคงรักษาโครงสร้างของหม้อปรุงอาหารเราจะเพิ่มเกล็ดขนมปังบางส่วนลงในสูตร แต่ปริมาณมีน้อยมากจนจะไม่ส่งผลกระทบต่อรูปร่างของคุณ แต่อย่างใด โดยรวมแล้วหม้อปรุงอาหารดังกล่าวสามารถเข้ารับอาหารค่ำกับครอบครัวได้เพราะส่วนผสมทั้งหมดเป็นที่ชื่นชอบและเป็นที่นิยมในครัวตลอดเวลา!
ส่วนผสมหม้อปรุงอาหาร:
- กะหล่ำปลี – 0.6 กก.
- เห็ด – 0.3 กก.
- เนื้อไก่ – 0.4 กก.
- หัวหอม – 1 ชิ้น;
- แครอท – 1 ชิ้น;
- กระเทียม – 3 กลีบ;
- เกล็ดขนมปัง – 50 กรัม;
- นม – 100 มล.;
- ไข่ – 2 ชิ้น;
- ชีส – 50 กรัม;
- เกลือเครื่องปรุงรส
เวลาทำอาหาร: ประมาณ 80 นาที จำนวนเสิร์ฟ: 10
สูตรหม้อตุ๋นกะหล่ำปลี:
- บดอกไก่หรือส่วนอื่น ๆ ของไก่ (เอาออกจากกระดูกโดยไม่มีผิวหนัง) โดยใช้อุปกรณ์ในครัว - สับในเครื่องเตรียมอาหารหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ เราส่งไก่สับที่เป็นเนื้อเดียวกันที่ได้ผลลัพธ์ไปยังกระทะที่หัวหอมทอดในน้ำมันจนนุ่ม แบ่งก้อนเนื้อสับผสมกับหัวหอมในน้ำมัน เกลือ และเติมเครื่องปรุงรส ไม่จำเป็นต้องทอดทันทีที่ชิ้นเนื้อสับมีโทนสีขาวคุณสามารถไปยังขั้นตอนต่อไปได้เนื่องจากเรามีกระบวนการให้ความร้อนอื่นรออยู่ข้างหน้าและสิ่งสำคัญคือต้องไม่สูญเสียความชุ่มฉ่ำ
- ขั้นต่อไปคือกลิ่นหอมและเห็ด หั่นเห็ดเป็นชิ้นขนาดกลางหรือเล็กแล้วใส่หัวหอมลงในเนื้อสับทันที ทันทีที่เห็ดอุ่นขึ้นพวกมันจะเริ่มปล่อยของเหลวเข้าไปในเนื้อสับ
- ในเห็ดนี้และ "น้ำซุป" ที่มีกลิ่นหอมเราเคี่ยวไก่สับต่อไปอีก 8-9 นาที ระเหยปริมาตรของของเหลวทั้งหมดประมาณครึ่งหนึ่ง
- ในเวลาเดียวกันคุณสามารถทำขั้นตอนการเตรียมการครั้งที่สองได้ - เตรียมฐานกะหล่ำปลี หากต้องการให้สับกะหล่ำปลีเป็นเส้นเล็ก ๆ ผสมกะหล่ำปลีและแครอทชิ้นเทลงในน้ำมันเติมเกลือและเคี่ยวส่วนผสมจนนิ่มลงอย่างเห็นได้ชัด
- เมื่อคุณเห็นว่ากะหล่ำปลีเปลี่ยนเป็นสีทองจากแครอทและนิ่มลงจากความร้อนของกระทะ ให้ใส่เกล็ดขนมปัง คุณสามารถใช้ทั้งเกล็ดขนมปังที่ซื้อจากร้านค้าและโฮมเมดก็ได้ ซึ่งจะดีกว่าและอร่อยกว่า! ใส่แครกเกอร์ลงในฐานกะหล่ำปลี-แครอท ผสมและนำออกจากเตา
- สำหรับหม้อตุ๋น คุณต้องมีรูปร่างกว้าง - กลมหรือสี่เหลี่ยม โดยมีด้านค่อนข้างสูงอย่างน้อย 5 ซม. วางฐานกะหล่ำปลีแครอทครึ่งหนึ่งลงบนพื้นผิวด้านล่าง บีบให้เข้ากัน กระจายชิ้นกระเทียมเป็นวงกลมหรือสุ่ม
- เมื่อถอยกลับจากด้านข้างเราเติมส่วนตรงกลางทั้งหมดให้แน่นด้วยเห็ดและเนื้อสับแล้ววางมวลกะหล่ำปลีลงในช่องว่างที่เกิดขึ้นแล้วอัดให้เป็นวงกลม - นี่จะเป็นขอบของหม้อปรุงอาหาร เทของเหลวทั้งหมดที่เกิดจากการตุ๋นเห็ดลงในกระทะลงบนเนื้อสับ
- คลุมเห็ดด้วยเนื้อสับด้วยกะหล่ำปลีที่เหลือ
9.