ปลาทูน่ารับประทานทอดในกระทะเป็นเมนูที่อร่อยมาก สามารถเตรียมได้หลายวิธี แต่วิธีการเสิร์ฟปลาชนิดนี้ซึ่งมีกระดูกน้อยมีรสชาติเข้มข้นและมีกลิ่นหอม ลักษณะที่น่าสนใจของปลาแมคเคอเรลคือมันค่อนข้างมัน นี่ไม่ใช่การลบเลย แต่เป็นข้อดีที่แท้จริง ความจริงก็คือปลาชนิดนี้ไม่เคยแห้งและเหนียว มีเปลือกบางๆ ปกคลุมไว้ ซึ่งค่อนข้างกินได้และอร่อย ดูสูตรสำหรับปลาแมคเคอเรลในกระทะชุบแป้ง หัวหอม ในแป้ง

ปลาทูชุบแป้งทอด

หากคุณไม่ทราบวิธีทอดปลาทูในกระทะสูตรนี้คือสิ่งที่คุณกำลังมองหาอย่างแน่นอน คำแนะนำทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้พ่อครัวมือใหม่เชี่ยวชาญสูตรทำอาหารปลาง่ายๆ นี้

เวลาทำอาหาร – 35 นาที

จำนวนเสิร์ฟ – 6.

วัตถุดิบ

เพื่อเตรียมอาหารจานนี้ทุกวัน เราจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ปลาทูสด – 600 กรัม;
• เกลือ – 1 ช้อนชา;
• แป้งสาลี – 100 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - สำหรับทอด

วิธีทำอาหาร

ดังนั้นวิธีการปรุงปลาแมคเคอเรลในกระทะด้วยแป้งที่ง่ายที่สุด? มันค่อนข้างง่าย กระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลาเพียงไม่กี่นาที โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณซื้อปลาแมคเคอเรลที่หั่นแล้ว

1. ก่อนอื่นให้ล้างปลาทูด้วยน้ำเย็น ตัดหัวซากออก ควักไส้ปลาโดยใช้มีดบางๆ ตัดท้องอย่างระมัดระวัง ขูดฟิล์มดำออกจากด้านในอย่างทั่วถึง วางซากปลาแมคเคอเรลลงบนพื้นผิวโต๊ะ และกรีดด้านหลังใกล้กระดูกสันหลัง ต้องเคลื่อนมีดไปตามตัวปลาทั้งหมดโดยตัดเนื้อออก ถอดกระดูกสันหลังออก นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องถอดกระดูกซี่โครงออกด้วย ตัดครีบออก

1. ร่อนแป้ง เทลงบนจานแบน หั่นปลาเป็นส่วนๆ เนื้อปลาแมคเคอเรลในแป้ง

บันทึก! เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อปลาดูจืดชืด แนะนำให้เติมเกลือเล็กน้อยก่อนหรือเติมเกลือลงในแป้งแล้วผสมให้เข้ากัน

1. ตั้งน้ำมันพืชกลั่นให้ร้อนในกระทะ สิ่งที่เหลืออยู่คือการทอดปลาทูในกระทะตามสูตรด้วยแป้งธรรมดา ต้องทำทั้งสองด้านจนกระทั่งเปลือกสีน้ำตาลอ่อนก่อตัว

ใส่ใจ! เพื่อป้องกันไม่ให้ปลามีน้ำมันมากเกินไป คุณควรวางชิ้นปลาที่ทอดไว้บนกระดาษเช็ดปาก ซึ่งจะช่วยขจัดน้ำมันส่วนเกิน

ปลาทูของเราจึงพร้อมในกระทะ ดังที่คุณอาจสังเกตเห็นว่ามันทอดอย่างรวดเร็วและง่ายดาย แต่กลับกลายเป็นว่าน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ ขอแนะนำให้เสิร์ฟปลาทูทอดกับมะนาวหรือมะนาวฝานรวมทั้งสลัดผักสดและสมุนไพร

ปลาทูทอดกับหัวหอม

หากคุณชอบอาหารที่เรียบง่ายและไม่โอ้อวดจากผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพงคุณควรปรุงปลาทูกับหัวหอมในกระทะอย่างแน่นอน อาหารจานอร่อยนี้จะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมให้กับเมนูประจำวันของคุณ

เวลาทำอาหาร – 45 นาที

จำนวนเสิร์ฟ – 5.

วัตถุดิบ

เราต้องทอดปลาด้วยผลิตภัณฑ์อะไรบ้าง? รายการนั้นเรียบง่ายอย่างน่าขัน:

• ปลาแมคเคอเรลสด – ซากขนาดกลาง 2 ตัว
• หัวหอม – 2 หัว;
• แป้ง – 150 กรัม;
• เกลือ – 1.5 ช้อนชา;
• น้ำมันพืชกลั่น - ตามความจำเป็น

วิธีทำอาหาร

หากคุณไม่ทราบวิธีทอดปลาแมคเคอเรลในกระทะ สูตรภาพถ่ายจะช่วยให้คุณเรียนรู้ทักษะการทำอาหารง่ายๆ นี้ สิ่งสำคัญคือการทำทุกอย่างตามที่ระบุไว้ในคำแนะนำทีละขั้นตอน

1. เตรียมปลาทันที. จะต้องตัดซากปลาทู ในกรณีนี้จำเป็นต้องตัดครีบหางและหัวออก เราจะไม่ทอดมัน ช่องท้องจะเปิดออกและทำความสะอาดอวัยวะภายในอย่างทั่วถึงอย่างแน่นอน ล้างซากที่เตรียมไว้ให้สะอาดในน้ำไหล

1. หั่นปลาแมคเคอเรลเป็นส่วนเล็ก ๆ หนา 2.5-3 ซม. โรยเกลือลงบนตัวปลาแล้วคนให้เข้ากัน

1. ตั้งน้ำมันพืชกลั่นให้ร้อนในกระทะ ชุบชิ้นปลาให้ทั่วด้วยแป้งแล้วนำไปใส่ในน้ำมันร้อนทันที ปิดฝาแล้วทอดประมาณ 10-12 นาที

1. พลิกปลาแมคเคอเรลแล้วปรุงจนสุกทั่ว

1. ในขณะเดียวกัน ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ จากนั้นโดยไม่ต้องเติมน้ำมันเพิ่มหัวหอมลงในกระทะที่ทอดปลา ขอแนะนำให้แบ่งออกเป็นส่วนต่างๆ ใส่เกลือและทอดจนนิ่มและเป็นสีเหลืองทอง

บันทึก! ตามสูตรนี้ปลาแมคเคอเรลทอดในกระทะสามารถทำได้ทันทีพร้อมหัวหอมแล้วเติมลงไปหลังจากพลิกชิ้นแล้ว ปลาทูในกระทะย่างนี้จะอร่อยมากโดยใช้สูตรเดียวกันกับรูปถ่าย

1. สิ่งที่เหลืออยู่ก็คือการสร้างจานของเรา ในการทำเช่นนี้ให้วางปลาบนจานและวางหัวหอมทอดไว้ข้างหรือด้านบน

นี่คือวิธีการทำปลาแมคเคอเรลในกระทะอย่างง่ายดายและไม่ยุ่งยากตามสูตรพร้อมรูปถ่าย อย่าลืมลองทำอาหารเพราะมันเป็นอาหารที่อร่อยและน่าพึงพอใจอย่างแท้จริงซึ่งไม่ต้องการค่าใช้จ่ายทางการเงินพิเศษใด ๆ

ปลาทูทอดในแป้ง

ปลาแมคเคอเรลเป็นปลาที่ดีต่อสุขภาพหลายชนิด ประกอบด้วยวิตามินมาโครและธาตุที่มีประโยชน์มากมาย นั่นคือเหตุผลที่คุณควรรวมผลิตภัณฑ์นี้ไว้ในอาหารของคุณอย่างแน่นอน เพื่อให้อร่อยอย่างแท้จริงคุณสามารถนำปลาทูทอดในกระทะในแป้งตามสูตรที่มีรูปถ่าย

เวลาทำอาหาร – 40 นาที

จำนวนเสิร์ฟ – 2.

วัตถุดิบ

เราต้องใช้ผลิตภัณฑ์อะไรบ้างในการทำสูตรนี้ทุกวัน? รายการจะไม่ทำให้คุณตกใจเพราะทุกอย่างเรียบง่ายและเข้าถึงได้:

• ปลาแมคเคอเรลสด – 1 ซาก;
• ครีมเปรี้ยว – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แป้งสาลี - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เบกกิ้งโซดา – 1 หยิก;
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์และเกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงปลาแมคเคอเรลแสนอร่อยในกระทะตามสูตรพร้อมรูปถ่ายให้ทำตามคำแนะนำที่แนะนำทีละขั้นตอน แล้วคุณจะไม่มีปัญหาใด ๆ อย่างแน่นอนรวมถึงการเตรียมแป้งสำหรับปลาตัวนี้ด้วย

1. นำปลาทูออกจากช่องแช่แข็ง ละลายน้ำแข็งปลาอย่างสมบูรณ์

1. ทำความสะอาดซาก เปิดเยื่อบุช่องท้อง นำอวัยวะภายในทั้งหมดออกอย่างระมัดระวัง ล้างปลาให้สะอาดด้วยน้ำประปา ถอดกระดูกและกระดูกสันหลังออก ปลาทูที่เตรียมไว้แบ่งครึ่ง ตัดแต่ละชิ้นออกเป็น 2 ชิ้นเพิ่มเติม ปรากฎว่านี่คือเนื้อปลาแมคเคอเรลขนาดเล็ก

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

ปลาแมคเคอเรลทอดถูกแม่บ้านหลายคนลืมอย่างไม่ยุติธรรม และไม่ได้รับความนิยมเป็นพิเศษในการอบด้วยความร้อน เนื่องจากส่วนใหญ่มักบริโภคแบบเค็มหรือรมควันเล็กน้อย โดยปกติแล้วปลาทะเลจะใช้ในการทอด: คอน, ปลาลิ้นหมา, ปลาฉลาม ในขณะเดียวกันหากคุณใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อยปลาทูทอดในกระทะซึ่งเป็นสูตรที่ฉันนำเสนอก็จะให้โอกาสกับแม่น้ำทอดและปลาทะเลอื่น ๆ ได้อย่างง่ายดาย

การทอดเป็นกระบวนการให้ความร้อนแก่ส่วนผสมในน้ำมัน และบางครั้งก็ไม่มีส่วนผสมนั้น จนกระทั่งมีเปลือกสีทองเกิดขึ้นบนพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ โดยปกติแล้วเมื่อทอดจะมีการเติม 5-10% ของมวลรวมของผลิตภัณฑ์หลัก นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมและทอดส่วนผสม ปลาที่อร่อยที่สุดจะต้องหมักไว้ล่วงหน้า ปลาที่ทอดในแป้งหรือชุบเกล็ดขนมปังก็มีรสชาติที่แตกต่างกันเช่นกัน
ปลาแมคเคอเรลสามารถเตรียมได้หลายวิธี แต่ในความคิดและรสชาติของฉัน ถ้านำไปหมักไว้ล่วงหน้าจะอร่อยที่สุด จากนั้นเนื้อจะได้ความอ่อนโยนและความนุ่มนวลเป็นพิเศษ ปลาใช้เวลาทอดไม่นาน นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมได้ในลักษณะเดียวกันในเตาอบหรือบนตะแกรง
ปลานี้เหมาะสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นกับครอบครัว ฉันขอแนะนำให้คุณเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่เป็นผักอย่างแน่นอน โดยปกติแล้วเครื่องเคียงจะวางอยู่บนจานพร้อมกับอาหารจานหลัก

- ปลาทู – 2 ซาก
- มะนาว – 0.5 ชิ้น
- มายองเนส – 3-4 ช้อนโต๊ะ
- ปรุงรสปลา – 1 ช้อนชา
- ซีอิ๊วขาว – 2 ช้อนชา
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ละลายปลาแมคเคอเรลก่อน เพราะ... ส่วนใหญ่มักจะขายแบบแช่แข็ง จากนั้นจึงตัดหัว ครีบ และหางออก แยกเนื้อออกจากกระดูกสันหลังอย่างระมัดระวัง จากนั้นล้างปลาแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ




ล้างมะนาว ผ่าครึ่งแล้วบีบน้ำออก




เทมายองเนส ซีอิ๊ว และน้ำมะนาวลงในภาชนะทรงลึก ใส่เกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงรสปลา ผสมน้ำดองให้เข้ากัน




เคลือบเนื้อปลาแมคเคอเรลทุกด้านด้วยน้ำดองที่เตรียมไว้ แล้วหมักทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง คุณสามารถทิ้งปลาไว้ในซอสข้ามคืน แต่นำไปแช่ในตู้เย็น






เทน้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน เพราะ... ปลาทอดในกระทะร้อนโดยเฉพาะ หลังจากนั้นให้วางปลาแมคเคอเรลไว้ที่ด้านล่างของกระทะแล้วทอดบนไฟแรงประมาณ 2 นาที




หลังจากนั้นให้พลิกไปอีกด้าน ทอดประมาณ 2-3 นาที แล้วลดไฟลง จากนั้นทอดทั้งสองด้านเป็นเวลา 3-4 นาทีที่อุณหภูมิปานกลางเพื่อให้สุกภายใน วิธีทำอาหารนี้จะได้เปลือกทอดด้านนอกและเนื้อฉ่ำด้านใน




โรยปลาที่เสร็จแล้วด้วยน้ำมะนาวแล้วเสิร์ฟ

ปลาแมคเคอเรลเป็นปลาเนื้อขาวที่มีไขมันค่อนข้างมาก แต่ดีต่อสุขภาพมาก หากคุณต้องการเพิ่มภูมิคุ้มกันและปรับปรุงสุขภาพของคุณ คุณสามารถเพิ่มปลาแมคเคอเรลในอาหารของคุณได้ ปลาราคาไม่แพงนี้อร่อยมากและมีสูตรปลาทอดมากมาย

อย่างไรก็ตามมีสิ่งหนึ่งที่ "แต่" - เมื่อทอดปลาจะปล่อยไขมันจำนวนมากออกมาซึ่งเมื่อถูกความร้อนจะมีกลิ่นเฉพาะเจาะจงมาก บางทีนี่อาจเป็นสาเหตุหลักที่ทำให้ปลาแมคเคอเรลไม่ชอบทอด อย่างไรก็ตามสามารถหลีกเลี่ยงกลิ่นได้ วิธีที่ง่ายที่สุดคือการหมักปลาทู ครึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมงในของเหลวอะโรมาติก และปลาจะสุกอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

ปลาทูทอด - เตรียมอาหารและเครื่องใช้

ก่อนทอดปลาทูต้องเตรียมก่อน ล้างปลาให้สะอาด จากนั้นเอาส่วนที่ไม่จำเป็นออก (หัว หาง เครื่องใน) และเอากระดูกออก การหากระดูกจากปลาทูไม่ใช่เรื่องยาก - ดึงกระดูกสันหลังออกแล้วพิจารณาให้เรียบร้อย

หมักปลาแมคเคอเรลอย่างไรและอย่างไร? ปลาควรอยู่ในน้ำดองเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงจากนั้นจะไม่มีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ในระหว่างการให้ความร้อนอย่างแน่นอน นี่คือตัวเลือกบางส่วนสำหรับน้ำดอง:

• ผสมไวน์ขาวแห้ง 120 มล. และน้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• ผสมน้ำแร่ไม่มีแก๊ส 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลเกลือและน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อน
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูไวน์ 1 ช้อนน้ำตาลและน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาวและน้ำผสมในสัดส่วน 1:3

ปลาแมคเคอเรลสามารถทอดในน้ำมันหรือเติมผักได้ ผักเหล่านี้เป็นผักที่เข้ากันได้ดีที่สุดกับปลา - ถั่วเขียว ดอกกะหล่ำ มะเขือยาว มะเขือเทศ แครอท มันฝรั่ง

ทางที่ดีควรทอดปลาแมคเคอเรลในกระทะที่ไม่ติดหรือที่ด้านล่างของชามหลายเมนู เนื่องจากปลาแมคเคอเรลหมักไว้อย่างดี น้ำมันปลาบางส่วนจึง “หายไป” ดังนั้นให้ใช้เนยหรือน้ำมันพืชเพื่อป้องกันไม่ให้ปลาติดก้นปลา

สูตรปลาทูทอด:

สูตรที่ 1: ปลาทูทอด

หากคุณไม่ชอบปลาในแป้งหรือผัก ก็สามารถทอดในน้ำมันได้ เราแนะนำให้ใช้หม้อหุงช้าสำหรับอาหารจานนี้ ประการแรกการบริโภคน้ำมันจะน้อยที่สุด และประการที่สอง ปลาจะไม่ไหม้หรือติดอย่างแน่นอน เลือกโหมด "การทอด" และตั้งเวลา 20 นาที

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ปลาแมคเคอเรล
• เนย - 60 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงปลาทอดในน้ำมัน คุณสามารถหั่นเป็นชิ้นๆ โดยไม่ต้องเอากระดูกออก หลังจากตัดหัวและหางออกแล้ว ถอดเครื่องในออกแล้ว หั่นซากเป็นสเต็ก หมักเนื้อไว้ครึ่งชั่วโมงแล้วเช็ดให้แห้งโดยใช้ผ้าเช็ดทำความสะอาด
2. ละลายเนยบนพื้นผิวแล้ววางชิ้นปลาแมคเคอเรล ทอดทั้งสองด้านเป็นเวลาสิบนาที

สูตรที่ 2: ปลาแมคเคอเรลทอดในแป้ง

หลังจากทอดปลาในแป้งแล้วคุณสามารถเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงได้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ปลาแมคเคอเรล
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• แป้ง - ½ถ้วย
• เนยสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

1. เริ่มต้นด้วยการเอาหัว หาง ครีบ และเครื่องในออก จากนั้นจึงตัดตามยาว ดึงกระดูกสันหลังและกระดูกทั้งหมดออก หั่นปลาแมคเคอเรลเป็นส่วนๆ แล้วหมักไว้ 30 นาที
2. ใช้เครื่องผสมผสมไข่แป้งและเกลือ
3. ละลายเนย
4. ม้วนปลาแต่ละชิ้นลงในแป้ง จากนั้นจุ่มปลาแมคเคอเรลลงในส่วนผสมไข่แล้ววางลงในกระทะทันที หลังจากผ่านไป 7-8 นาที ให้พลิกปลาไปอีกด้านหนึ่งแล้วทอดต่ออีก 5-6 นาที
5. คุณยังสามารถใช้ breadcrumbs ได้ นี่เป็นอีกสูตรที่น่าสนใจสำหรับการชุบแป้ง - ม้วนปลาแมคเคอเรลในมายองเนสแล้วโรยให้ละเอียดด้วยเกล็ดขนมปัง ปลาแมคเคอเรลที่ปรุงด้วยแป้งจะมีความนุ่ม ในขณะที่เกล็ดขนมปังจะทำให้เปลือกแข็งและกรอบ

สูตรที่ 3: ปลาทูทอดกับชีส

ปลาทูทอดกับชีสจะอร่อยมาก เสิร์ฟปลานี้ร้อนก่อนที่ชีสจะแข็งตัว

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ปลาทู - 2 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส - 200 กรัม
• เนย

วิธีทำอาหาร:

1. มาเตรียมปลากัน: ตัดหัว ครีบและหาง เอาหนังออก เอาเครื่องในและกระดูกสันหลังออก เป็นผลให้คุณควรได้เนื้อปลาสองชั้น หั่นเป็นชิ้นแล้วหมัก
2. ชีสต้องขูดบนเครื่องขูดหยาบ
3. ละลายเนยในกระทะร้อน วางปลาลงไป ทอดต่ออีก 7 นาที
4. พลิกปลาแล้วโรยด้วยชีส ปิดฝาแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที

สูตรที่ 4: ปลาทูทอดกับดอกกะหล่ำ

สำหรับสูตรนี้ มีการใช้ปลาคอดและปลาแมคเคอเรลในทัสคานี เช่นเดียวกับดอกกะหล่ำและถั่วลันเตา จานนี้ดูสวยงาม แต่ที่สำคัญที่สุดคืออร่อยมากและดีต่อสุขภาพ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ปลา - 2 ชิ้น
• ถั่วกระป๋อง - 100 กรัม
• ดอกกะหล่ำ - 200 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัมเค็ม
• น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร:

1. ปลาแมคเคอเรลจะต้องถูกตัดและเอากระดูกออก ตัดเนื้อที่ได้เป็นเส้นกว้าง 1-2 เซนติเมตร หมักปลา.
2. หั่นกะหล่ำปลีหรือหักด้วยมือให้เป็นดอกเล็กๆ
3. ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียด
4. ตั้งกระทะให้ร้อนทาน้ำมันพืชแล้วใส่กะหล่ำปลีลงไปผัด ทอดโดยใช้ไฟอ่อนโดยปิดฝาไว้ 7 นาที
5. เพิ่มปลาและถั่วลงในกะหล่ำปลีผัดใส่เกลือแล้วทอดต่ออีกสิบห้านาที
6. เสิร์ฟจานเสร็จอุ่น ๆ โรยด้วยชีสขูด

สูตรที่ 5: ปลาทูทอดกับมะเขือยาวและใบโหระพา

หากคุณไม่รู้ว่าจะปรุงอะไรให้อร่อยและแปลกสำหรับอาหารจานหลัก นี่คือปลาทูทอดกับผัก คุณสามารถรับประทานผักอะไรก็ได้ เช่น มันฝรั่ง แครอท มะเขือเทศ เห็ด หัวหอม เราขอแนะนำให้คุณปรุงปลาด้วยมะเขือยาวและใบโหระพา

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ปลาทู - ซาก 1-2 ตัว
• มะเขือยาว - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ใบโหระพาสด
• ครีมเปรี้ยว - 120 กรัม
• น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร:

1. ทำความสะอาดปลาแมคเคอเรล (เอาหัวและหาง เอาเครื่องในและสันออก) แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วหมัก
2. สับหัวหอมและมะเขือยาวอย่างประณีต ฉีกใบโหระพาด้วยมือของคุณ
3. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมัน ใส่หัวหอม ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่มะเขือยาวและปลา ทอดส่วนผสมเป็นเวลา 10 นาทีใส่ครีมเปรี้ยวและเกลือ เพิ่มใบโหระพาสดลงในปลาทูที่ทำเสร็จแล้ว

1. น้ำมันอะไรดีที่สุดในการทอดปลาทู? ใช้เนยหรือทานตะวัน แต่ไม่ใช่มะกอก ด้วยเหตุนี้ปลาจึงได้กลิ่นอันไม่พึงประสงค์
2. หลังจากหมักเสร็จแล้วอย่าลืมทำให้ปลาแห้ง ไม่เช่นนั้นปลาทูจะไม่ทอด
3. ปลาทูแช่แข็งใช้ทอดได้หรือไม่? แน่นอน แต่ต้องละลายน้ำแข็งก่อน หากคุณไม่มีเวลาละลายน้ำแข็ง ก็ต้องใส่ปลาลงในถุงแล้วนำไปแช่น้ำ ดังนั้นการตอบสนองของปลาทูจึงเร็วขึ้นมาก
4. ปลาแมคเคอเรลสามารถเสิร์ฟได้ที่โต๊ะวันหยุด ในการทำเช่นนี้จะต้องตกแต่งจาน ใช้เมล็ดงา เมล็ดแฟลกซ์ สมุนไพรสับ และใบผักกาดหอม
5. หากคุณไม่ต้องการหมักปลาแมคเคอเรล โปรดจำไว้ว่าต้องทอดผักในกระทะอีกใบ หากไม่ทำเช่นนี้ผักจะอิ่มตัวด้วยน้ำมันปลาและไม่มีรสจืด

หากคุณคิดว่าปลาชนิดนี้สามารถเค็มได้เพียงอย่างเดียว ให้ดูวิธีปรุงปลาแมคเคอเรลในกระทะ หรือดีกว่านั้นคือทอดแล้วลองทำดู ปลามีกลิ่นและรสชาติที่เฉพาะเจาะจงมาก บางคนชอบ บางคนไม่ชอบ ปลาทูทอดมีหลายสูตรด้วยกัน นั่นคือการรู้สึกถึงกลิ่นเฉพาะของมันหรือกลบมันออกไปด้วยความช่วยเหลือของเครื่องเทศหรือเครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอม

ปลาแมคเคอเรลนั้นเป็นปลาที่มีไขมัน เนื้อสีขาวมีประโยชน์อย่างมากต่อการเจริญเติบโตของเซลล์ ความแข็งแรงของกระดูก และการมองเห็นที่ดี เมื่อทอดไขมันมักจะเริ่มหลุดออกมาและปลาทูบางตัวก็แห้ง ที่นี่คุณต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยีกระบวนการบางอย่าง

คุณสามารถทอดปลาแมคเคอเรลได้หลังจากแช่ในน้ำดองแล้วกระบวนการทั้งหมดจะเร็วขึ้นและจะได้ความชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอม หลายๆ คนใช้แป้งหรือขนมปังสองชั้น ในกรณีนี้ น้ำทั้งหมดจะยังคงอยู่ข้างในและคุณจะไม่รู้สึกแห้งแต่อย่างใด

ควรอยู่ในกระทะที่ไม่ติด หลายๆ คนใช้หม้อหุงช้าในการทอด หลายคนชอบทอดปลาบนไฟแบบเปิดบนตะแกรง แต่คุณต้องใช้ตะแกรงละเอียด อย่างที่คุณเห็นมีตัวเลือกมากมาย ข้อดีอีกประการของปลาทอดคือเตรียมจานได้เร็วเพียงพอและคุณสามารถควบคุมกระบวนการทั้งหมดได้อย่างง่ายดาย

ปลาทูทอด--สูตรอาหาร

ในการทอดเราต้องใช้ปลาสดหรือปลาแช่แข็งสด เมื่อเลือกควรใส่ใจกับสีไม่ควรมีสีเหลืองที่หน้าท้องด้านหลังควรเป็นมันเงาโดยไม่มีความเสียหายหรือคราบจุลินทรีย์

ก่อนที่จะทอด ปลาแมคเคอเรลจะต้องควักไส้ออก โดยเอาหัว หาง ครีบ และเครื่องในออกก่อน คุณต้องขูดฟิล์มสีดำที่อยู่ข้างในออกอย่างแน่นอน เพราะจะทำให้ความขมและกลิ่นอันไม่พึงประสงค์หายไป หากคุณต้องการทอดปลาแมคเคอเรลโดยเอาหัวออก ให้เอาเหงือกและตาออก

ปลาแมคเคอเรลทอดในแป้ง

สูตรที่ 1

คุณต้องการผลิตภัณฑ์อะไรบ้าง:

• ปลาทูแช่แข็งสองเรื่องตลก
• ไข่ไก่สองชิ้น
• แป้งสาลีครึ่งแก้ว
• เกลือและพริกไทย
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีปรุงปลาทูทอดในแป้ง:

1. ปลาที่หั่นแล้วจะต้องหลุดออกจากกระดูกสันหลังเพื่อให้ได้เนื้อปลาชิ้นเล็ก ๆ การทานปลาชุบแป้งติดก้างไม่สะดวกนัก ปลาแมคเคอเรลหั่นง่ายมากเพราะไม่มีกระดูก
2. เตรียมแป้งจากไข่ แป้ง และเกลือ ควรมีลักษณะเป็นครีมเปรี้ยวไม่ข้นเกินไป
3. อย่าลืมเช็ดชิ้นปลาให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วจึงม้วนเป็นแป้ง
4. วางลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันทันทีและทอดเป็นเวลา 10 นาทีในแต่ละด้าน ปลานี้สามารถเสิร์ฟพร้อมผักหรือข้าวได้

สูตรที่ 2

ต้องการผลิตภัณฑ์อะไรบ้าง:

• ปลาทูสดแช่แข็งหนึ่งตัว
• น้ำ 100 มล
• แป้งสาลีครึ่งถ้วย
• โซดากับน้ำส้มสายชู 1/4 ช้อนชา
• น้ำมันพืช
• เกลือและพริกไทย

การปรุงปลาทูในแป้ง:

1. เราหั่นปลาตามสูตรเนื้อแรก ทำให้ชิ้นส่วนแห้งแล้วโรยด้วยเกลือและพริกไทย ปล่อยให้มันยืนเป็นเวลา 20 นาที
2. เราทำแป้งเหมือนแป้งสำหรับแพนเค้ก นอกจากนี้ยังต้องนั่งสักพักเพื่อให้โซดาทำปฏิกิริยา
3. ม้วนชิ้นปลาในแป้งแล้วทอดในกระทะเป็นเวลา 10 นาทีในแต่ละด้าน แป้งในสูตรนี้จะฟูและดูดซับน้ำมันได้อย่างรวดเร็วดังนั้นคุณต้องเทลงเล็กน้อย คุณยังสามารถใส่สมุนไพรสับละเอียดหรือกระเทียมบดลงในแป้งได้หากต้องการ

ปลาทูทอดในขนมปัง

สูตรที่ 1

สินค้าที่ต้องการ:

• ปลาทูละลาย 1 ชิ้น
• ไข่2ชิ้น
• เกล็ดขนมปัง 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยตามรสนิยมของคุณ
• น้ำมันสำหรับทอด
• น้ำมะนาวครึ่งลูก
• น้ำ 2 ช้อน

วิธีทำอาหาร:

1. เราแล่เนื้อปลาแมคเคอเรลแล้วหั่นตามต้องการ ไม่ว่าจะเป็นเป็นวงโดยไม่ต้องเอากระดูกสันหลังออก หรือเป็นเนื้อปลา ฉันแค่ตัดมันตามยาวออกเป็นสองส่วนแล้วทอดแบบนั้น
2. แช่ปลาที่ล้างแล้วไว้ครึ่งชั่วโมงในน้ำมะนาวและน้ำหมัก หากคุณไม่ชอบกลิ่นที่มากเกินไป
3. เราทำให้ปลาแห้งและเริ่มม้วนมัน อันดับแรกในไข่ จากนั้นในแครกเกอร์ จากนั้นอีกครั้งในไข่ และอีกครั้งในแครกเกอร์ ใส่ลงในกระทะแล้วทอดทันที น้ำผลไม้ทั้งหมดยังคงอยู่ภายในการหายใจสองครั้ง

สูตรที่ 2

สินค้าที่ต้องการ:

• ปลาทูละลาย
• ฮาร์ดชีสใด ๆ 200 กรัม
• ข้าวโอ๊ตหนึ่งแก้ว
• ไข่ไก่สองฟอง
• น้ำมันพืชในกระทะ

วิธีปรุงปลาแมคเคอเรลกับชีส:

1. เตรียมปลา คว้านไส้ ล้างให้สะอาด แล้วแล่เป็นชิ้นๆ
2. ตอกไข่ด้วยการตีไข่
3. ขูดชีสแล้วเทใส่จาน
4. เทซีเรียลลงในชาม
5. ตากชิ้นปลาให้แห้ง ม้วนไข่ จากนั้นใส่ชีส อีกครั้งในไข่ และสุดท้ายก็ใส่เกล็ด เกล็ดสามารถบดได้เล็กน้อยหรือไม่ใหญ่มาก
6. ทอดเป็นเวลา 10 นาทีทุกด้าน
7. เสิร์ฟเป็นจานร้อนดีที่สุด

สูตรที่ 3

ผลิตภัณฑ์สำหรับจาน

• ปลาแมคเคอเรล สดหรือแช่แข็ง
• มะนาวครึ่งลูก
• ซีอิ๊ว 3 ช้อน
• น้ำ 3 ช้อน
• น้ำมันพืช
• เกล็ดขนมปัง

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นปลาทูแล้วล้าง ดึงกระดูกสันหลังและกระดูกออกมาเพื่อสร้างเนื้อสองชิ้น
2. วางไว้ในจานตื้นแล้วปิดด้วยน้ำดองซีอิ๊วและน้ำประมาณครึ่งชั่วโมง
3. นำออกจากน้ำดองแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว
4. โรยด้วยเกล็ดขนมปังแล้วทอดจนสุกทั่ว

ปลาทูทอดกับผัก

สินค้าที่ต้องการ:

• ซากปลาทู 2 ตัว
• แครอทขนาดกลาง 2 อัน
• มะเขือเทศขนาดกลาง 2 ลูก
• 1 หัวหอม
• เกลือและพริกไทย
• น้ำมันพืช
• ช้อนน้ำส้มสายชูไวน์
• น้ำครึ่งแก้วช้อน
• น้ำตาลหนึ่งช้อนชา

การปรุงปลาทูทอดกับผัก:

1. ปลาแมคเคอเรลจะต้องแล่เป็นชิ้น ควักไส้ออก กระดูกสันหลัง เครื่องใน ครีบออก และตัดหัวและหางออก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
2. เราทำน้ำดองจากน้ำส้มสายชูน้ำตาลและน้ำใส่ปลาไว้ที่นั่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
3. หัวหอมต้องหั่นเป็นก้อน, แครอทต้องขูด, และมะเขือเทศก็ต้องหั่นเป็นชิ้นด้วย
4. ในกระทะที่อุ่นให้ทอดหัวหอมเล็กน้อยจากนั้นใส่ชิ้นปลาทูแห้ง (จำเป็น) แครอทไว้ด้านบน ทอดประมาณ 15 นาที
5. ในตอนท้าย ใส่มะเขือเทศ เกลือ และพริกไทย แล้วทอดจนนุ่ม

ปลาทูทอดกับเห็ด

จากผลิตภัณฑ์ที่เราจะต้อง:

• ปลาทูสด
• แชมเปญกระป๋องในขวด
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• หัวหอม
• น้ำมันพืช
• มะนาวครึ่งลูก
• น้ำครึ่งแก้ว

วิธีทำอาหาร:

1. เราหั่นปลา ตัดหัว หางและครีบ ควักไส้ออก และเอากระดูกสันหลังออก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
2. แช่ปลาทูไว้ครึ่งชั่วโมงในน้ำหมักและน้ำมะนาว จากนั้นนำไปวางบนผ้าเช็ดปากให้แห้ง
3. หั่นหัวหอมเป็นก้อน แชมปิญองเป็นชิ้นแล้วทอดในกระทะเบา ๆ จากนั้นใส่ปลาลงไปทอดจนสุก ก่อนสิ้นสุดการทอด 10 นาที ใส่ครีมเปรี้ยว

หากคุณต้องการให้ปลาแมคเคอเรลไม่มีกลิ่นเฉพาะเจาะจง ก็ต้องแช่ในน้ำดองหรือซอส แต่หลังจากนั้นเพื่อไม่ให้เคี่ยวคุณต้องใช้ผ้าเช็ดปากเช็ดให้แห้ง

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

พวกเขาบอกว่าเป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำลายปลาเช่นปลาแมคเคอเรลเมื่อปรุงอาหารเพราะมันอร่อยในทุกรูปแบบ: ร้อน, เย็น, ต้ม, อบ, ตุ๋นและทอด ตัวเลือกหลังจะกล่าวถึงในสูตรของเรา ปลาแมคเคอเรลทอดเป็นอาหารจานปลาที่ยอดเยี่ยมไม่เพียง แต่สำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นเท่านั้น แต่ยังสำหรับมื้อเช้าด้วย ปลาชนิดนี้ขาดกระดูกเล็กๆ โดยสิ้นเชิงซึ่งทำให้เด็กเล็กสามารถชิมอาหารจานนี้ได้

สิ่งเดียวที่คุณต้องจำไว้คือปลาแมคเคอเรลนั้นมีไขมันมากในตัวเอง ดังนั้นปลาทอดนี้จึงเหมาะที่จะรับประทานกับขนมปังแผ่นหรือเครื่องเคียงมันฝรั่ง

วัตถุดิบ

• ปลาทูแช่แข็ง 1-2 ตัว
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• 0.5 ช้อนชา น้ำมะนาว
• น้ำมันพืช 50 มล

วิธีการทอดปลาทูในกระทะ

1. ซื้อปลาแช่แข็งมาล้างน้ำ เราตัดท้องของปลาแมคเคอเรลแต่ละตัวโดยไม่ตัดหัวและทำความสะอาดเครื่องใน ใช้มีดทำความสะอาดฟิล์มสีดำที่ผนังด้านในของช่องท้องออกแล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด ถ้าคุณไม่เอาฟิล์มสีดำออก ความขมของมันจะทำลายรสชาติของอาหารโดยสิ้นเชิง! หากเป็นไปได้ ให้หมักซากปลาเล็กน้อยในซีอิ๊วขาว น้ำมะนาวหรือน้ำส้ม หรือน้ำสลัดอื่นๆ ก่อนทอด

2. จากนั้นเราก็ตัดหัวและหางของซากออกเนื่องจากอาจไม่พอดีกับกระทะ ล้างซากเป็นครั้งสุดท้ายแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน วางซากปลาแมคเคอเรลลงในน้ำมันแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 3-5 นาทีในด้านหนึ่ง ในกรณีนี้ วิธีที่ดีที่สุดคือปิดฝากระทะแล้วเปิดฝากระโปรงเนื่องจากปลามีกลิ่นเฉพาะตัว หลังจากนั้นให้พลิกซากไปอีกด้านหนึ่งแล้วเคี่ยวด้วยระยะเวลาเท่ากัน

3. ทันทีที่ทอดปลาอย่างเหมาะสมแล้ว ให้เสิร์ฟพร้อมกับสมุนไพรหรือผักสดบนโต๊ะ หากต้องการสามารถโรยซากปลาแมคเคอเรลทอดด้วยน้ำมะนาวเพื่อดับกลิ่นทะเลได้

หมายเหตุถึงพนักงานต้อนรับ

1. ปลาแมคเคอเรลมีหนังที่บางมาก ในระหว่างการทอดจึงมั่นใจได้ว่าจะมีรูปร่างผิดปกติและฉีกขาดในหลายจุด เผยให้เห็นเนื้อเป็นแถบสีเทาดำ ไม่จำเป็นต้องคร่ำครวญว่าเป็นเรื่องน่าละอายที่จะเสนอสิ่งนี้ให้กับแขก ข้อบกพร่องสามารถซ่อนไว้ได้อย่างง่ายดายด้วยการโรยผิวส้มหรือมะนาวครึ่งวงกลม ก้านผักชีฝรั่งปุย หัวหอมสีเขียวหั่นบาง ๆ และวงแหวนที่ทำจากตะไคร้หนา ในเวลาเดียวกันการตกแต่งดังกล่าวจะดับกลิ่นคาวที่รุนแรงเล็กน้อย การตกแต่งผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยซอสมะเขือเทศเข้มข้นก็เป็นทางเลือกที่ดีเช่นกัน สำหรับข้อมูลของคุณ: มะเขือเทศเปรี้ยวเหมาะสำหรับอาหารทะเลมากกว่ามะเขือเทศที่เผ็ดร้อนและในกรณีนี้คุณควรหลีกเลี่ยงซอสมะเขือเทศกระเทียมและ adjika โดยสิ้นเชิง

2. ปลาทะเลทุกชนิดจะมีไขมันในตัวเองมากในระหว่างกระบวนการทำความร้อน ดังนั้นคุณจึงไม่ควรเทน้ำมันลงในกระทะมากนัก แต่ต้องได้รับความร้อนไม่เช่นนั้นซากจะเกาะติดกับก้นหม้อทอดที่มีความร้อนต่ำทันที ด้วยความพยายามบางอย่างสามารถบันทึกจานได้: ปิดด้วย "เสื้อคลุม" หัวหอม - แครอทแล้วเติมน้ำ แต่แล้วปลาก็ไม่สามารถเรียกได้ว่าทอด - มันจะกลายเป็นตุ๋น

3. เมื่อปลาแมคเคอเรลเป็นราชินีแห่งโต๊ะ คุณต้องเตรียมเครื่องดื่มเหล่านี้อย่างน้อยหนึ่งรายการ: น้ำทับทิม น้ำเบอร์รี่ที่มีน้ำตาลในปริมาณขั้นต่ำ น้ำมะนาวธรรมชาติ สำหรับผู้ใหญ่ – ไวน์แห้ง สาเก หรือเบียร์