คุณเคยทำเค้กที่ไม่มีแป้งหรือไม่? แต่เราใช้แครกเกอร์ธรรมดาและเตรียมเค้กที่อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ โปร่งสบายและนุ่มมากแทน อร่อย! ไปข้างหน้าและเตรียมเค้กจากแครกเกอร์และเซอร์ไพรส์ครอบครัวของคุณ

10 ช้อนโต๊ะ l - ลงในแป้ง 4 - ลงในครีม

แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว และตีไข่ขาวกับน้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะจนเกิดฟองมาก - จนตั้งยอด

ตีไข่แดงกับน้ำตาลที่เหลืออีก 5 ช้อนโต๊ะจนฟู จากนั้นใส่ถั่วบดและแครกเกอร์ลงไป ผสมให้เข้ากันอย่างระมัดระวัง

ค่อยๆ เพิ่มโปรตีนเล็กน้อยลงในส่วนผสมไข่แดง ผสมอย่างระมัดระวังและเบา ๆ

วางแม่พิมพ์ด้วยกระดาษรองอบแล้วเทแป้งลงไป วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง (เป็นไปได้มากกว่านั้น โปรดตรวจสอบเตาอบของคุณ)

เค้กที่ทำเสร็จแล้วจะต้องเย็นลง ตามหลักการแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน แต่ถ้าคุณต้องการเค้กด่วน เราก็ส่งเค้กไปยังที่เย็น

ครีมชนิดใดก็ได้ที่เหมาะกับเค้กนี้ คุณสามารถปรุงอาหารที่คุณชื่นชอบได้ ครีมเวอร์ชันของฉันคือการผสมน้ำตาลกับผงพุดดิ้งแล้วเติมนม ปรุงพุดดิ้งด้วยไฟอ่อนและคนตลอดเวลา

ทำให้พุดดิ้งที่เสร็จแล้วเย็นลงแล้วผสมกับวิปครีม

ตัดเค้กออกเป็นสองส่วน วางเค้กชิ้นแรกลงบนจานแล้วทาครีมให้เข้ากัน วางชั้นที่สองไว้ด้านบน แล้วตกแต่งเค้กตามชอบ

วันหยุดปีใหม่เป็นเวลาที่เหมาะที่สุดในการฝึกฝนการทำขนมครีมและผลไม้เบา ๆ เพราะบนโต๊ะจะมีของอร่อยและหวานมากมาย! เราได้คัดสรร 5 สูตรอาหารที่น่าทึ่งและเตรียมง่ายเป็นพิเศษจากหนังสือของ Alexander Seleznev นักทำขนมที่ดีที่สุดในรัสเซีย และคุณไม่จำเป็นต้องอบอะไรเลย ยกเว้น clafoutis...

นอร์แมน บาวารัวส์

วัตถุดิบ

• แอปเปิ้ล 4 ลูก
• ครีม 140 มล. (33%)
• ครีมชีสฟิลาเดลเฟีย 100 กรัม
• นมข้นจืด 80 กรัม
• เจลาติน 5 กรัม
• เนย 30 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. แยมแอปริคอทละลาย
• น้ำแอปเปิ้ล 50 มล
• อบเชยเล็กน้อย
• เกล็ดอัลมอนด์คั่ว 50 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. ปอกแอปเปิ้ล
2. หั่นแอปเปิ้ลสองลูกเป็นก้อนโรยด้วยน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะเติมน้ำเล็กน้อยแล้วปรุงบนเตาจนนิ่ม
3. เย็นและโรยด้วยอบเชย
4. จากนั้นบดแอปเปิ้ลให้เป็นน้ำซุปข้นแล้ววางลงที่ด้านล่างของชาม
5. แช่เจลาตินในน้ำเล็กน้อยจนพองตัว จากนั้นจึงละลาย
6. ผสมครีมชีสกับนมข้น ตีครีมแยกกันจนได้มวลคงที่
7. จากนั้นใส่เจลาติน น้ำแอปเปิ้ล และวิปครีมลงในชีส
8. เทส่วนผสมลงในชามแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว
9. หั่นแอปเปิ้ลที่เหลืออีกสองลูกเป็นชิ้นแล้วทอดในเนย ค่อยๆ เติมน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
10. ตกแต่งครีมแช่แข็งด้วยแอปเปิ้ล ก่อนเสิร์ฟ ให้ราดแยมแล้วโรยด้วยกลีบอัลมอนด์ทอด

ของหวานช็อคโกแลตกับใบโหระพา

วัตถุดิบ

ครีมโหระพา:

• นม 150 มล
• วิปครีม 100 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• น้ำตาลผง 20 กรัม
• แป้งข้าวโพด 5 กรัม
• ใบโหระพา 15 ใบ
• บิสกิตแท่ง 100 กรัม

ครีมช็อคโกแลต:

• ใบโหระพา 10 ใบ
• นม 150 มล
• ไข่แดง 2 ฟอง
• น้ำตาลผง 25 กรัม
• ช็อคโกแลต 75 กรัม
• ครีม 100 มล

วิธีทำอาหาร

ครีมโหระพา:

1. ผสมนมกับใบโหระพาสับแล้วนำไปต้ม
2. ผสมไข่กับน้ำตาลผงและแป้ง ตีเบา ๆ
3. ผสมส่วนผสมไข่กับส่วนผสมนม
4. ต้มครีมบนเตาจนเนียน
5. จากนั้นทำให้ครีมเย็นลง ผสมกับวิปปิ้งครีม แล้วใส่ในชาม
6. หักแท่งบิสกิตออกเป็นชิ้นๆ
7. วางท่อนไม้ไว้ด้านบนของครีมโหระพา

ครีมช็อคโกแลต:

1. ล้างใบโหระพาแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ผสมนมกับครีมและใบโหระพาสับแล้วนำไปต้ม
3. ผสมไข่แดงกับน้ำตาลผงแล้วเติมนม
4. ตั้งส่วนผสมให้ร้อนถึง 85 ° C แต่อย่านำไปต้ม นำออกจากเตา
5. ใส่ช็อกโกแลตที่หักแล้วคนจนละลาย
6. ทำให้ครีมเย็นลง ผสมกับวิปครีม แล้ววางในชามบนชั้นของบิสกิตแท่ง
7. วางของหวานไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงจนอยู่ตัว

Clafoutis กับเชอร์รี่

Clafoutis มาจากเมือง Limoges ซึ่งแพร่หลายไปทั่วฝรั่งเศสในศตวรรษที่ 19 Clafoutis เป็นขนมอบสไตล์ฝรั่งเศส บางครั้งอาจออกเสียงว่า clafoutis พื้นฐานของ clafoutis คือแป้งแพนเค้กที่ทำจากแป้งนมและไข่

เมื่อเสร็จแล้ว clafoutis จะดูเหมือนพาย แต่เนื่องจากอบจากแป้งที่คล้ายกับแพนเค้ก clafoutis จึงมีรสชาติเหมือนแพนเค้กที่มีไส้มากกว่า รุ่นคลาสสิกคือ clafoutis กับเชอร์รี่

วัตถุดิบ

• พิสตาชิโอ 80 กรัม
• น้ำตาลผง 80 กรัม
• แป้ง 50 กรัม
• ไข่ 3 ฟอง
• นม 200 มล
• ครีม 200 มล. (33%)
• เชอร์รี่ 400 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. สับถั่วพิสตาชิโอแล้วผสมกับน้ำตาลผงและแป้ง
2. จากนั้นใส่ไข่และผสมอีกครั้ง
3. ผสมนมกับครีม
4. โอนส่วนผสมไข่ลงในส่วนผสมนมแล้วนวดแป้ง
5. เทแป้งลงในจานอบ
6. วางเชอร์รี่ไว้ด้านบน
7. นำภาชนะที่ใหญ่กว่านี้มาใส่ถ้วยคลาฟูตีสได้ เทน้ำร้อนลงในภาชนะ
8. วางแม่พิมพ์ clafoutis ลงในภาชนะที่มีน้ำแล้วอบในอ่างน้ำในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 30 นาที

ของหวานเขตร้อน

วัตถุดิบ

• 6 ช้อนโต๊ะ ล. แยมมะม่วงหรือแอปริคอท
• ไข่แดง 2 ฟอง
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลผง
• นม 50 มล
• เจลาติน 6 กรัม
• วิปครีม 200 กรัม
• สับปะรดกระป๋อง 4 ถ้วย
• น้ำซุปข้นมะม่วง 100 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. ตีไข่แดงกับน้ำตาลผงจนเกิดฟองที่มั่นคง
2. เทเจลาตินด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อยแล้วปล่อยทิ้งไว้จนพองตัว จากนั้นจึงละลาย
3. ผสมมะม่วงบดกับนมแล้วนำไปต้ม ยกลงจากเตา
4. จากนั้นใส่ไข่แดงที่ตีแล้วผสมทุกอย่างให้ละเอียดและเย็น
5. เพิ่มเจลาติน ผัดและเย็นต่อไป
6. ผสมส่วนผสมที่ได้กับวิปครีม
7. วางแยมไว้ที่ด้านล่างของแก้ว
8. วางครีมลงบนชั้นแยม โรยหน้าด้วยสับปะรดสับและมะม่วงบดเล็กน้อย
9. วางของหวานไว้ในตู้เย็นจนกระทั่งแข็งตัว

คาราเมลทีรามิสุ

วัตถุดิบ

• น้ำตาล 120 กรัม
• ครีม 80 มล
• เนย 50 กรัม
• เกลือเล็กน้อย

ครีม

• ไข่ 3 ฟอง
• น้ำตาลผง 60 กรัม
• 250 กรัม ฟิลาเดลเฟียครีมชีส
• บิสกิต 6 แท่ง
• โกโก้สำหรับโรย

วิธีทำอาหาร

1. ละลายน้ำตาลให้เป็นคาราเมล ตั้งกระทะที่มีผนังหนาและไม่ติดบนเตา เทน้ำตาลเล็กน้อยลงไปด้านล่าง เมื่อน้ำตาลละลายแล้ว ให้เติมน้ำตาลส่วนถัดไปลงไปแล้วคนให้เข้ากัน เพิ่มซ้ำจนน้ำตาลหมด สิ่งสำคัญคืออย่าปล่อยให้เดือดโดยลดอุณหภูมิลงอย่างต่อเนื่องโดยเติมน้ำตาลใหม่
2. นำครีมไปต้มแล้วใส่คาราเมลลงไปคนให้เข้ากัน
3. นำส่วนผสมคาราเมลออกจากเตา ใส่เนยและเกลือเล็กน้อย
4. ผสมทุกอย่างให้ละเอียดในขณะที่เย็นลง

ครีม

1. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง
2. ตีไข่แดงกับน้ำตาลผงครึ่งหนึ่งจนเกิดฟองที่มั่นคง
3. จากนั้นผสมไข่แดงกับครีมชีสแล้วตีประมาณ 1 นาทีจนเนียน
4. แยกตีไข่ขาวกับน้ำตาลผงครึ่งหลังจนตั้งยอด ค่อยๆ ผสมไข่แดงกับไข่ขาว
5. วางครีมคาราเมล บิสกิตแท่งหัก และครีมไข่ลงในแก้ว โรยโกโก้ลงบนของหวาน

แสดงความคิดเห็นในบทความ “5 ของหวานง่าย ๆ จาก Alexander Seleznev และคุณไม่จำเป็นต้องอบเลย!”

เพิ่มเติมในหัวข้อ “สูตร Tiramisu จาก Seleznev”:

สามีของฉันมีถุงน้ำดีอักเสบจำนวนมากและเป็นตับอ่อนอักเสบที่เกิดปฏิกิริยา... เขาควบคุมอาหารมาเกือบเดือนแล้ว และเขาจะไม่เลิกก่อนปีใหม่แน่นอน... ฉันควรเตรียมอะไรสำหรับโต๊ะปีใหม่ด้วย ที่เขากินได้ด้วยแล้วจะอร่อยเหรอ? มัน-เผ็ด-เค็ม-เปรี้ยว-รมควัน-ทอด...ช่วยด้วย!

ทีรามิสุและชีสเค้ก สอนวิธีทำอาหาร! การทำอาหาร. สูตรอาหาร ความช่วยเหลือและคำแนะนำในการเตรียมอาหาร เมนูวันหยุด และแขกที่มาร่วมงาน การเลือกอาหาร Seleznev พูดถึงทีรามิสุด้านล่าง

ทีรามิสุ. สอนวิธีทำอาหาร! การทำอาหาร. สูตรอาหาร ความช่วยเหลือและคำแนะนำในการเตรียมอาหาร เมนูวันหยุด และแขกที่มาร่วมงาน ตัวเลือกหมวด: สอนทำอาหาร! (ขอสูตรที่พิสูจน์แล้วมาให้ฉันหน่อย ฉันลดราคาและซื้อมาสคาโปนมา 500 กรัม) ทีรามิสุ.

นี่คือสิ่งที่คุณต้องการ! และคุณไม่จำเป็นต้องอบอะไรเลย ฉันจะไม่ใส่ผลไม้หวานด้วย ฉันไม่มีเลย ภาพถ่ายและสูตรอาหารโดย Alexander Seleznev เตรียมเคลือบช็อคโกแลต ละลายช็อคโกแลตในอ่างน้ำแล้วผสมให้เข้ากันกับน้ำมันพืช - มันจะเพิ่มเคลือบ...

Alexander Seleznev ขอแสดงความยินดีกับชาวอเมริกันคนที่ 7 ในวันที่ 8 มีนาคม!. ...ฉันพบว่ามันยากที่จะเลือกหมวด การทำอาหาร. สูตรอาหาร ความช่วยเหลือและคำแนะนำในการเตรียมอาหาร เมนูวันหยุด และแขกที่ให้ความบันเทิง สูตรอาหารหลายร้อยรายการสำหรับ "ทีรามิสุ" แบบเดียวกันทำให้พอร์ทัลอินเทอร์เน็ตด้านการทำอาหารท่วมท้น

ความคิดเห็นของฉันเกี่ยวกับทีรามิสุ เบเกอรี่. การทำอาหาร. สูตรอาหารช่วยเหลือและคำแนะนำในการทำอาหารเมนูวันหยุด เป็นเช่นนั้น ในที่สุดฉันก็ตัดสินใจทำความเข้าใจ อย่างน้อยก็เพื่อตัวเองว่าทีรามิสุคืออะไร??? ในร้านอาหารที่แตกต่างกัน - ไม่สอดคล้องกันอย่างแน่นอน...

และคุณไม่จำเป็นต้องอบเลย! ของหวานจาก Alexander Seleznev - สูตรสำหรับทีรามิสุ, clafoutis, ของหวานพร้อมช็อคโกแลตและผลไม้ ฉันจะถามคำถามโง่ๆ ฉันจะหามวลมาร์ซิปันได้ที่ไหน ที่ Auchan มีขายมั้ย? หรือทางแยก 7 ทวีป (ฉันไม่มีอย่างอื่นอยู่ใกล้ๆ เลย)

ทีรามิสุ. สอนวิธีทำอาหาร! การทำอาหาร. สูตรอาหาร ความช่วยเหลือและคำแนะนำในการเตรียมอาหาร เมนูวันหยุด และแขกที่มาร่วมงาน การเลือกอาหาร สาวๆ ช่วยบอกทีรามิสุหน่อยค่ะ มีใครได้เตรียมรายละเอียดปลีกย่อยอะไรบ้าง? สามีของฉันชอบมันมาก

5 ของหวานเบาๆ จาก Alexander Seleznev ของหวานจาก Alexander Seleznev - สูตรสำหรับทีรามิสุ, clafoutis, ของหวานพร้อมช็อคโกแลตและผลไม้ เหมือนพาฟโลวา!”

คิดถึงทีรามิสุ เบเกอรี่. การทำอาหาร. สูตรอาหาร ความช่วยเหลือและคำแนะนำในการทำอาหาร เมนูวันหยุด และการรับ Duma เกี่ยวกับทีรามิสุ มีผู้เชี่ยวชาญเรื่องทีรามิสุบ้างไหม? มันถูกต้องแค่ไหนแล้ว tiramisu หรือ tiramitsu7 และเน้นที่อย่างหลัง...

การทำอาหาร. สูตรอาหาร ความช่วยเหลือและคำแนะนำในการเตรียมอาหาร เมนูวันหยุด และสำหรับทีรามิสุ แค่ "ขอบ" ของเปลือกโลกก็เพียงพอแล้ว เค้กที่เหลือถูกตัดครึ่งโดยใช้ด้ายแล้วทาแยมของหวานเบา ๆ 5 ชิ้นจาก Alexander Seleznev และคุณไม่จำเป็นต้องอบเลย!

ทีรามิสุ. อาหารจานหวาน การทำอาหาร. สูตรอาหาร ความช่วยเหลือและคำแนะนำในการทำอาหาร เมนูวันหยุด และการรับ Savoyardi - คุกกี้สำหรับทีรามิสุ ไข่ 4 ฟอง น้ำตาล 2/3 ถ้วย แป้ง 3/4 ถ้วย 1 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา เกลือ 1/8 ช้อนชา ถาดอบ...

ทีรามิสุ. สอนวิธีทำอาหาร! การทำอาหาร. สูตรอาหาร ความช่วยเหลือและคำแนะนำในการทำอาหาร ขนมหวานเบา ๆ 5 ชนิดจาก Alexander Seleznev ทีรามิสุ คลาฟูตีส และสูตรอาหารอื่นๆ จากเชฟทำขนมชื่อดัง ผู้ได้รับรางวัล World Culinary Cup...

ดูการสนทนาอื่น ๆ: 5 ของหวานเบา ๆ จาก Alexander Seleznev และคุณไม่จำเป็นต้องอบเลย! ฉันซื้อไมโครเวฟที่มีการพาความร้อนและย่าง ฉันอ่านคำแนะนำแล้ว แต่ฉันต้องการคำแนะนำที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว 1. เตาอบจำเป็นต้องอยู่ในโหมดพาความร้อนหรือไม่?

5 ของหวานเบาๆ จาก Alexander Seleznev และคุณไม่จำเป็นต้องอบเลย! ของหวานจาก Alexander Seleznev - สูตรสำหรับทีรามิสุ, clafoutis, ของหวานพร้อมช็อคโกแลตและผลไม้

5 ของหวานเบาๆ จาก Alexander Seleznev และคุณไม่จำเป็นต้องอบเลย! วันหยุดปีใหม่เป็นเวลาที่เหมาะที่สุดในการฝึกฝนการเตรียมของหวานเนื้อครีมและผลไม้ที่เบาบาง อย่างไรก็ตาม อาหารอิตาเลียนมีชื่อเสียงไปทั่วโลกในด้านรสชาติที่เข้มข้นและหวาน...

ทีรามิสุ. สอนวิธีทำอาหาร! การทำอาหาร. สูตรอาหาร ความช่วยเหลือและคำแนะนำในการทำอาหาร เมนูวันหยุด และแผนกต้อนรับส่วนหน้า ของหวานอิตาเลียน "ทีรามิสุ" บิสกิตแท่งยาวสำเร็จรูปขนาด 12-15 ซม. มาสคาร์โปนชีส (2 ห่อ) ไข่ 4 ฟอง 6 ช้อนโต๊ะ...

พายแอปเปิ้ล (พร้อมเค้กสปันจ์อัลมอนด์)

สำหรับการเติม:

แอปเปิ้ลขนาดกลาง 5 ผล (พันธุ์เปรี้ยวหรือกึ่งเปรี้ยว) ปอกเปลือก
เนย SL 40 กรัม
3/4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายแดงเข้ม

แป้ง:
ไข่ 4 ฟอง
น้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ (100 กรัม)
อัลมอนด์ 200 กรัมบดเป็นแป้ง
ดาร์กช็อกโกแลตขูด 50 กรัม
แครกเกอร์ 2 ช้อนโต๊ะหรือบิสกิตบด
ผงฟู 1/2 ช้อนชา

แม่พิมพ์ 20*30 (ปูกระดาษรองอบ) หรือทรงกลม -26 ซม. (ควรใช้แบบพิมพ์ไม่แยกค่ะ ให้แน่ใจว่าวางด้วยกระดาษรองอบ)
เตาอบ 185 ก
เวลาในการอบ - 40-45 นาที

1. ละลายเนยในกระทะแล้วเติมน้ำตาลเล็กน้อย
2.ทาส่วนผสมน้ำตาลและเนยที่ด้านล่างของแม่พิมพ์
3. ผ่าครึ่งแอปเปิ้ล ปอกเปลือกตรงกลาง หั่นแต่ละครึ่งออกเป็น 5-6 ชิ้น
4.โรยแอปเปิ้ลให้ทั่วน้ำตาล
5.ในเครื่องผสม ตีไข่กับน้ำตาลเป็นเวลา 5 นาที ด้วยความเร็วสูง
6.ลดความเร็วของเครื่องผสม ใส่ผลิตภัณฑ์อื่นๆ ทั้งหมดลงไป คนเป็นเวลา 2 นาที
7. เทแป้งลงบนแอปเปิ้ลแล้วอบให้เรียบ
หลังจากผ่านไป 1/2 ชั่วโมง ให้ปิดด้านบนด้วยกระดาษฟอยล์
8.นำเค้กออกจากเตาอบ พักไว้ 5 นาที แล้วจึงพลิกกลับ... (พลิกตรงไหนก็ได้... พลิกตรงไหนก็ได้... อย่าสับสนกับจานนะ.. และถังขยะ...:))) การทิ้งขยะก็เป็นสิ่งจำเป็น.... แต่ไม่ใช่สำหรับพายของเรา :)))

เพิ่มเติม:

ถ้าไม่มีน้ำตาลทรายแดง...อย่าเพิ่งหมดหวัง...ก็เข้าใจ...จะไม่มีแอปเปิ้ลคาราเมล...แต่ก็ยังอร่อยอยู่นะ แต่ในกรณีนี้ ใช้ 1+1/ 4 ช้อนโต๊ะสำหรับแป้ง น้ำตาล. และทำให้ชั้นแอปเปิ้ลง่ายขึ้น... เพียงทาเนยให้เข้ากัน โรยด้วยอบเชย 1 ช้อนชาและน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ (ปกติ) แล้ววางแอปเปิ้ลลงไป
อย่างไรก็ตาม อบเชยจะเป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับสูตรชั้นแอปเปิ้ลดั้งเดิม

และสำหรับผู้ที่มีน้ำตาล...และแอปเปิ้ลหวาน...ปริมาณน้ำตาลในชั้นแอปเปิ้ลควรลดลงเหลือ 1/2 ถ้วยตวง

ใช่แล้ว... พายเหล่านี้แนะนำให้เสิร์ฟอุ่น ๆ กับไอศกรีม... แต่เชื่อฉันเถอะว่า... ถึงจะเย็น... ก็อร่อยมาก
อย่างไรก็ตามพายพลิกกลับได้ง่ายและไม่มีปัญหา ฉันใส่กระดาษไว้ด้านล่างเท่านั้น แต่คุณอาจจะครอบคลุมทั้งแม่พิมพ์ได้... ฉันอบมันในแม่พิมพ์เซรามิก...

เค้กเยลลี่ง่ายๆ

เราจะต้อง:

1. เยลลี่ 1 ซอง
2. ไข่ - 3 ชิ้น
3. แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
4. 1 ช้อนชา ราดด้วยน้ำส้มสายชู (ฉันใช้ผงฟู 1 ช้อนชาสำหรับแป้ง)
5. ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
6. น้ำตาลวานิลลา และน้ำตาลธรรมดา
7.ช็อคโกแลตและมะพร้าวสำหรับตกแต่ง

ขั้นแรกเราต้องบด briquette ให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย สำหรับฉันมันแตกสลายแทบจะในทันที หากคุณเจอตัวอย่างที่ "แข็งแกร่ง" ให้ลองขูดมัน และยิ่งง่ายยิ่งขึ้นในการทานเยลลี่จำนวนมาก

เพิ่มไข่, โซดาสเลด, แป้งและผสม กลายเป็นแป้งเยิ้มๆ

ทากระทะด้วยเนยหรือโรยด้วยเกล็ดขนมปัง... แป้งไม่ค่อยหลุดออกจากกระทะ และจากแป้งจำนวนนี้ ฉันได้เค้ก 2 ชิ้น (รูปร่างของฉันคือ 26 ซม.) หากคุณมีแม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่า คุณจะได้เค้ก 3 ชั้น เทแป้งลงไปด้านล่างสุดแล้วอบประมาณ 5-8 นาทีที่ 180C เค้กอบเร็วมาก

ในขณะที่เค้กกำลังเย็นตัว มาทำครีมกัน ตีครีมกับน้ำตาลวานิลลา เพิ่มน้ำตาลปกติ (หรือน้ำตาลผง) เพื่อลิ้มรส นี่ก็จะเป็นครีมของเรา

อัดจารบีเค้กด้วยครีม

เราตกแต่งเค้กตามความต้องการของคุณ สำหรับฉันมันก็แค่ช็อคโกแลตขูดและมะพร้าว ปล่อยให้เค้กนั่งสักสองสามชั่วโมง และสนุกได้เลย! รสชาติละเอียดอ่อนมาก!

เค้กถั่ว
แป้ง:
ถั่วแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
ไข่ 5 ชิ้น
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
เกล็ดขนมปังป่น 1 ช้อนโต๊ะ
ผงฟู 1.5 ช้อนชา
แก้ว 240 มล
ครีม:
เทมเพอราห้องระบายน้ำมัน 200 กรัม
1 b. นมข้นต้ม.
แช่ถั่วข้ามคืน ต้มในวันถัดไปจนนุ่ม เย็น แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ แบ่งไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง ตีไข่แดงกับน้ำตาล ใส่แครกเกอร์ ผงฟู และถั่วลงไป ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมเข้มข้น ผสมกับแป้งคนเบา ๆ ด้วยช้อน ปิดแม่พิมพ์ด้วยกระดาษรองอบขนาด d=20 ซม. ทาน้ำมันและปูแป้งออก อบประมาณ 50 นาที (ใช้ไม้จิ้มฟันตรวจสอบ) ที่ 180* ตีเนยกับนมข้น ตัดเค้กที่แช่เย็นแล้วออกเป็น 2-3 ชั้น แช่ในน้ำเชื่อมหรือน้ำหวาน (ไม่มากจนเกินไป) ทาด้วยครีม ตกแต่งตามต้องการ.

สูตรเค้กจากแป้งสปันจ์ - สูตรง่ายๆ Ovkuse.ru
เค้ก "ความฝัน"
ไข่ 4 ฟอง, น้ำตาลทรายละเอียด 120 กรัม, แป้ง 120 กรัม, เนย 30 กรัม
ตีไข่กับน้ำตาลโดยใช้ที่ตีจนเกิดฟองหนาขึ้นค่อยๆ ใส่แป้งลงไปและเนยละลาย แต่ไม่ร้อน เทแป้งลงในพิมพ์สั้นที่ทาน้ำมันและชุบแป้งแล้วอบในเตาอบร้อนประมาณครึ่งชั่วโมง นำบิสกิตที่เสร็จแล้วออกจากพิมพ์แล้ววางลงบนจานแบน
น้ำเชื่อมสำหรับแช่: ผสมน้ำตาล 100 กรัมกับน้ำ 100 กรัม แล้วปรุงน้ำเชื่อมจนข้นเล็กน้อย เทคอนญัก 50 กรัมลงในน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้แล้วพักให้เย็น
สำหรับครีม: คัสตาร์ด 500 กรัม, ช็อคโกแลต 250 กรัม, เนย 150 กรัม, น้ำตาลทรายละเอียด 50 กรัม, นม 1 แก้ว, ไข่แดง 2 ฟอง, แป้งหรือแป้ง 1 ช้อนชา, วานิลลาตามชอบ
เทน้ำ 5 ช้อนชาลงในชาม ใส่ช็อคโกแลตแล้วละลายในอ่างน้ำ คนให้เข้ากัน นำออกจากเตา ใส่เนย ผัดจนเนียน ใส่คัสตาร์ดที่เตรียมไว้แยกกัน คนทุกอย่างอีกครั้ง และพักให้เย็นจนมวลเริ่มเซ็ตตัว
ค่อยๆ เอาเปลือกด้านบนของบิสกิตออกอย่างระมัดระวัง และตัดด้านข้างให้เท่าๆ กัน ห่อบิสกิตให้แน่นด้วยฟอยล์ 2-3 ชั้นที่ด้านข้าง โดยให้ด้านสูง 8-10 ซม. อยู่ด้านบน แล้วแช่ในน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ เทครีมลงไปแล้วใส่ในตู้เย็น คุณสามารถตกแต่งพื้นผิวเค้กด้วยช็อคโกแลตขูด ถั่ว และโรยด้วยน้ำตาลผง

เค้ก "หมี"
ครีมเปรี้ยว 1 แก้วน้ำตาล 1 แก้วโซดา 1 ช้อนชา 1 ซม. น้ำส้มสายชู 1 ช้อน, แป้ง 3 ถ้วย, เกลือ 0.5 ช้อนชา
นวดส่วนผสมทั้งหมดลงในแป้งแล้วแบ่งออกเป็น 2 ส่วนเท่า ๆ กัน เพิ่ม 1.5 ช้อนโต๊ะลงในครึ่งหนึ่ง โกโก้หนึ่งช้อนแล้วผสม จากนั้นแบ่งแต่ละส่วนออกเป็น 3 ส่วนแล้วม้วนเป็นเค้กบาง ๆ อบเค้กที่เหมือนกัน 6 ชั้นบนแผ่นแห้งที่สะอาด - 3 ไลท์และ 3 เข้ม
สำหรับครีม: 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีมตีด้วยน้ำตาล 1 แก้ว
พับเค้กสลับชั้นตามสี ด้านบน - แค่ทาครีมเล็กน้อย เทฟองดองลงไปด้านบน
ฟัดจ์: 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ นม 1 ช้อนเนย 50 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ บดช้อนโกโก้แล้วตั้งไฟจนน้ำตาลละลายหมด
ต้องเตรียมเค้กล่วงหน้าหนึ่งวันและเก็บไว้ในที่เย็น

เค้ก "ช่วงเวลา"
ไข่ 4 ฟอง, น้ำตาล 150 กรัม, แป้งมันฝรั่ง 75 กรัม, น้ำมะนาว 1/2 ลูก
บดไข่แดงกับน้ำตาลให้ละเอียด ใส่แป้ง ผสมและตะล่อมไข่ขาวอย่างระมัดระวัง ตีให้เป็นโฟมหนา เทแป้งลงในกระทะหรือแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันแล้วอบในเตาอบที่ร้อนปานกลางจนสุก
สำหรับครีมผลไม้:
อบแอปเปิ้ลหวานในเตาอบ ถูผ่านตะแกรงแล้วผสมกับถั่วสับที่ปิ้งแล้ว หากซอสแอปเปิ้ลมีน้ำมูกไหลเล็กน้อย คุณสามารถทำให้ข้นขึ้นด้วยเกล็ดขนมปังป่น
ปิดเค้กที่แช่เย็นด้วยครีมผลไม้หนา ๆ (ก่อนอื่นคุณสามารถแช่ในน้ำเชื่อมเล็กน้อย) แล้วตกแต่งด้วยวิปครีมและถั่ว

ส่วนผสมสำหรับ “เค้กมันฝรั่ง-เห็ด”
มันฝรั่ง - 1 กก
เห็ด - 300 กรัม
ชีสขูด - 100 กรัม
ไข่ - 4 ชิ้น
สีเขียว
เกล็ดขนมปัง
สูตร "เค้กมันฝรั่งเห็ด"
ต้มมันฝรั่ง เย็นและบด ถ้าเปียกแห้งในเตาอบให้ใช้แป้งปั้นแล้วตัดเป็นสามส่วน...สองส่วนจะทำหน้าที่เป็นชั้นๆ...ส่วนที่สามสำหรับตกแต่ง

เห็ดต้ม (ฉันเอาเห็ดขาวแช่แข็ง) แล้วผัดกับหัวหอมและกระเทียม เลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อผสมกับชีสขูดและสมุนไพร

ฉันคลุมแผ่นอบด้วยกระดาษทาด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยทำมันฝรั่งชั้นแรกจากนั้นชั้นที่สอง - เห็ดสับส่วนที่สาม - อีกครั้งมันฝรั่งปั้นขอบอย่างดี

เราใส่ส่วนหนึ่งของมวลมันฝรั่งลงในคอร์เน็ตแล้วบีบให้เป็นลอนลงบนเค้กของเราแล้วตกแต่งเค้กด้วยไข่โรยด้วยเกล็ดขนมปังแล้วทาด้วยน้ำมันพืชอีกครั้ง

นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิสูงสุด (250C) เป็นเวลา 15-20 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดและความหนา
น่าทาน!

เค้กเชอร์รี่ “คาพรีซ” องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์: 300g. แป้ง บรรจุเนย 150g. น้ำตาล 200g. ช็อคโกแลต 7 ฟอง 100g. แป้ง 100g. เกล็ดขนมปัง 10g. น้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนชา โซดา 1 ช้อนชา สำหรับครีม: 500ก. เชอร์รี่สด 500ml. ครีมเปรี้ยว 200g. การเตรียมน้ำตาล: ละลายช็อคโกแลตในอ่างน้ำ ผสมเนยกับวานิลลาและน้ำตาลทราย แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ใส่ไข่แดงลงในส่วนผสมเนยแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นใส่ช็อกโกแลตละลาย เกล็ดขนมปัง และแป้ง ผสมให้เข้ากัน ใส่แป้ง วิปปิ้งไวท์ และผงฟู ผสมให้เข้ากัน แบ่งมวลออกเป็น 2 ส่วนแล้วอบเค้กสองชิ้นในจานอบที่ทาน้ำมัน (อบประมาณ 20-30 นาทีต่อชิ้น) เราตัดเค้กแต่ละชิ้นตามแนวนอน ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลสำหรับครีมของเราเอาหลุมออกจากเชอร์รี่ ทาครีมชั้นล่างสุดแล้วปิดด้วยเค้กชั้นที่สอง ทาครีมชั้นที่สอง วางเชอร์รี่ทั้งหมดลงไป ปรับระดับและปิดด้วยเค้กชั้นที่สาม ฯลฯ ตกแต่งเค้กตามชอบแล้วแช่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง พร้อม! เค้กที่ยอดเยี่ยมที่จะทำให้ฟันหวานของคุณไม่ต้องสงสัย คุณจะต้องชอบรสชาติที่ละเอียดอ่อนและสดใหม่อย่างแน่นอน!

เค้กอัลมอนด์กับลูกเกด

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

เค้กอัลมอนด์กับลูกเกด

วัตถุดิบ:
ลูกเกดดำ 700 กรัม น้ำตาลทราย 150 กรัม 2 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา ครีม 150 มล. (ไขมัน 35%) ช็อคโกแลตสเปรดนูเทลล่า 50 กรัม เจลาติน 20 กรัม
สำหรับการทดสอบ:
อัลมอนด์บด 100 กรัม 4 ไข่; คอทเทจชีสไขมันต่ำ 100 กรัม 3 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา; ผิวเลมอนขูด 1 ลูก; 1 ช้อนโต๊ะ โรมา; เกล็ดขนมปัง 50 กรัม อบเชย 1 หยิบมือ; เกลือ.

ใช้น้ำเย็นเล็กน้อย แช่เจลาตินลงไปแล้วทิ้งไว้ 20 นาที แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวแล้วบดในชามที่มีน้ำตาล จากนั้นใส่อัลมอนด์ เหล้ารัม คอทเทจชีส ผิวเลมอน และอบเชย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

เทเกล็ดขนมปังลงในชามนี้ ตีไข่ขาวด้วยเกลือเล็กน้อยให้เป็นโฟมนุ่มแล้วตะล่อมลงในแป้งอย่างระมัดระวัง

เปิดเตาอบที่ 180°C ใช้กระทะสปริงฟอร์ม (เส้นผ่านศูนย์กลาง 24 ซม.) แล้วทาด้วยเนย ปิดด้านล่างของแม่พิมพ์ด้วยกระดาษรองอบ ใส่แป้งลงไปแล้วปรับระดับพื้นผิว อบประมาณ 25-30 นาที นำเค้กที่ได้ออกจากพิมพ์แล้วปล่อยให้เย็น

วางลูกเกดลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาลแล้ววางบนไฟอ่อน อุ่นเป็นเวลา 5 นาทีโดยคนอย่างต่อเนื่อง ละลายเจลาตินในส่วนผสมเบอร์รี่ร้อน ตอนนี้นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น

ละลาย Nutela ในอ่างน้ำแล้วทาเปลือกด้วย

วางเค้กกลับเข้าไปในพิมพ์สปริงฟอร์ม แล้ววางลูกเกดไว้ด้านบน วางเค้กไว้ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง

ก่อนเสิร์ฟเค้ก ให้ตีครีมกับน้ำตาลวานิลลาให้เป็นฟองหนาๆ แล้วตกแต่งด้านบนของเค้ก

เค้ก "ปราก" (จากหนังสือขนมปี 1989 มีการเพิ่มเติมเล็กน้อย)
สำหรับพิมพ์เส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม. (เค้ก 3 ชั้นทรงสูง)
หรือสำหรับแม่พิมพ์ 24-26ซม. (เตี้ย 2 ชั้น)
แก้ว 250ml (ตวง)

การเตรียมแป้ง:
ผสม
ไข่ 2 ฟอง
ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย
น้ำตาลทรายละเอียด 1 ถ้วย (ฉันเติมน้อยกว่าหนึ่งถ้วยเล็กน้อย)
น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง (หรือวานิลลิน ประมาณ 0.5 ช้อนชา)
นมข้นจืด 0.5 กระป๋อง
เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา ดับด้วยน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว (ฉันเติมผงฟู 1 ช้อนชา)
2 ช้อนชา โกโก้ (ไม่หวาน)
แป้งประมาณ 1.5 ถ้วย (ร่อนแป้งให้เป็นแป้งหนาแต่เทได้)
ทาจานอบเบา ๆ (ฉันมีกระทะแยก) ด้วยเนยโรยด้วยเกล็ดขนมปังเทแป้งที่ได้ลงไปแล้วนำเข้าเตาอบที่ 180 องศาจนสุก (ตรวจสอบความพร้อมด้วยแท่งไม้หรือไม้จิ้มฟัน)

ครีม:
ผสม
นมข้นจืด 0.5 กระป๋อง
2 ช้อนชา โกโก้,
เนยนิ่ม 200 กรัม
สำหรับเค้กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม. ฉันจะทำครีมเป็นสองเท่า แต่ก็ขึ้นอยู่กับว่าคุณชอบใครฉันชอบให้มีครีมมากกว่านี้)
ทำให้เค้กที่เสร็จแล้วเย็นลง ตัดเป็น 2 หรือ 3 ส่วน (ขึ้นอยู่กับเส้นผ่านศูนย์กลาง) แล้วทาครีมเค้กเป็นชั้นและด้านข้าง (อย่าทาน้ำมันที่ด้านบนของเค้ก)
เคลือบ:
4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ ล. โกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผสมนม ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ และเนย 50 กรัมในชามหรือกระทะขนาดเล็ก คนให้เข้ากัน นำไปต้มให้เย็นเล็กน้อย
เทเคลือบลงบนเค้ก
(หากต้องการสามารถเคลือบด้านบนของเค้กด้วยแยมแอปริคอตแล้วราดด้วยไอซิ่งฉันไม่เติม)
คุณสามารถตกแต่งได้ตามต้องการ ฉันชอบมันเพียงแค่เคลือบ
ใส่ในตู้เย็นเพื่อแช่เค้ก โดยควรข้ามคืน
ปล่อยให้เค้กนั่งที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 15 นาทีก่อนเสิร์ฟ
น่าทาน)

เค้กเมล็ดงาดำคริสต์มาส (Tort makowy)
อีกหนึ่งสูตรวันหยุดโปแลนด์ที่ยอดเยี่ยม เค้กเมล็ดฝิ่นกับแอปเปิ้ล ถั่ว และลูกเกด รสชาติเข้มข้นมากจนไม่จำเป็นต้องใช้ครีมใดๆ เลย

เค้ก 1 ชิ้น เส้นผ่านศูนย์กลาง 28 ซม
นม 750 กรัม
เมล็ดงาดำ 450 กรัม
ไข่ 5 ฟอง
เนย 100 กรัม อุณหภูมิห้อง
น้ำมันดอกทานตะวัน 400 มล
แป้ง 500 กรัม
วอลนัท 30 กรัมสับ
อัลมอนด์สับ 30 กรัม
แอปเปิ้ล 3 ลูก ปอกเปลือกและขูด
ลูกเกด 100 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ แครกเกอร์
1 ช้อนชา สารสกัดอัลมอนด์หรืออัลมอนด์เอสเซ้นส์สักสองสามหยด
2 ช้อนชา ผงฟู (ผงฟู)
2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง
2 ช้อนโต๊ะ ผิวส้มสับ
น้ำตาล 300 กรัม
นอกจาก:
ดาร์กช็อกโกแลต 200 กรัม
เนย 50 กรัม อุณหภูมิห้อง
เนยและแป้งสำหรับทากระทะ
1) เทนมลงบนเมล็ดงาดำแล้วนำไปตั้งไฟให้เดือด นำออกจากเตา ปล่อยให้เย็นสนิทและกรอง
2) เปิดเตาอบที่ 180°C แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ตีไข่ขาวจนตั้งยอดแข็ง
3) ตีเนยและน้ำมันพืชกับไข่แดง น้ำผึ้ง และน้ำตาลจนเนียน ใส่น้ำผึ้ง แอปเปิ้ล แป้ง และส่วนผสมที่เหลือ ผสมให้เข้ากัน เพิ่มวิปปิ้งขาว
4) ทาจานอบด้วยเนยแล้วโรยด้วยแป้ง สลัดแป้งส่วนเกินออกแล้วเทส่วนผสมงาดำลงในพิมพ์
5) วางเค้กในเตาอุ่นแล้วอบจนสุกประมาณ 50-60 นาที ไม้จิ้มฟันที่เสียบไว้ตรงกลางเค้กควรจะออกมาสะอาด พื้นผิวของเค้กจะแตก แต่ก็ควรจะเป็นเช่นนั้น
6) นำเค้กออกแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อยในกระทะ ใช้มีดไปตามด้านข้างของแม่พิมพ์ ค่อยๆ แยกเค้กออกจากพิมพ์ และนำออกจากพิมพ์ และปล่อยให้เย็นสนิท
7) ละลายช็อคโกแลตในอ่างน้ำ เพิ่มน้ำมันและปัดจนเนียน ราดช็อกโกแลตลงบนเค้กที่เย็นแล้ว ตกแต่งเพื่อลิ้มรส

ความลับของการอบที่ดี




5. อย่ากระแทกประตูเตาอบ เพราะเค้กอาจเกาะตัวได้





11. เค้กสปันจ์จะไม่แห้งถ้าคุณใส่แอปเปิ้ลสดครึ่งลูกลงในกล่อง

วิธีทำแป้งที่ดี?
1. เมื่ออบพายผลไม้ ให้โรยแป้งด้วยเกล็ดขนมปังสีขาวก่อนวางผลไม้ลงไป แครกเกอร์จะดูดซับความชื้นส่วนเกิน
2. หากคุณตัดสินใจที่จะอบพายกับผลเบอร์รี่อย่าใส่น้ำตาลลงในไส้จะเป็นการดีกว่าถ้าจะทำให้แป้งมีความหวานมากขึ้นแล้วโรยพายที่เสร็จแล้วด้วยน้ำตาลผงที่ด้านบน
3. หากแยมพายของคุณมีน้ำมูกไหลเล็กน้อย ให้ต้มหรือเติมแครกเกอร์บดหรือคอร์นเฟลก 2-3 ช้อนโต๊ะ - มันจะอร่อยมาก
4. อย่านำพายเข้าเตาอบทันที ให้พักไว้ 15-20 นาที เค้กจะฟูขึ้นและฟูขึ้น

6. หากต้องการทราบว่าเค้กสปันจ์หรือเค้กพร้อมแล้วหรือไม่ ให้ใช้นิ้วหรือช้อนกดลงไป หากแป้งมีความยืดหยุ่นและเพิ่มขึ้นเมื่อกดแสดงว่าพร้อมแล้ว
7. ไม่ควรนำเค้กที่อบสดใหม่ออกจากกระทะทันที ปล่อยให้มันหายใจเล็กน้อยและเย็นลง แต่อย่าทิ้งไว้บนถาดอบนานเกินไป เพราะจะทำให้ชื้นและมีกลิ่นเหมือนเหล็ก
8. เพื่อให้แน่ใจว่าเค้กยังคงฟูและนุ่มหลังปรุงอาหาร ให้ใช้ผ้าหนาคลุมไว้
9. เป็นการดีกว่าที่จะไม่ตัดพายร้อนๆ แต่หากจำเป็นจริงๆ ให้เก็บมีดไว้ในน้ำร้อน จากนั้นเช็ดให้แห้งและตัดอย่างรวดเร็ว
10. หากเค้กไม่ “หลุด” ออกจากกระทะ ให้นำไปแช่ในน้ำเย็นสักครู่หรือนึ่งไว้

12. คุณสามารถทำเค้กสีต่างๆ ด้วยตัวเองได้ เพิ่มน้ำผลไม้ต่างๆลงไป: หัวบีทสำหรับสีแดง สีส้มสำหรับสีเหลือง ผักโขมสำหรับสีเขียว
13. ก่อนที่จะเทฟรอสติ้งลงบนเค้ก ให้โรยด้วยแป้งมันฝรั่งก่อน วิธีนี้จะป้องกันไม่ให้เคลือบทำงาน
14. วางเค้กที่เสร็จแล้วบนผ้าเย็นโดยไม่ต้องเอาออกจากพิมพ์ เค้กจะหลุดออกจากพิมพ์ได้ง่าย อย่านำเค้กออกไปในที่เย็น เพราะเค้กอาจเกาะตัวได้

เปล:

1. เมื่ออบพายผลไม้ ให้โรยแป้งด้วยเกล็ดขนมปังสีขาวก่อนวางผลไม้ลงไป แครกเกอร์จะดูดซับความชื้นส่วนเกิน
2. หากคุณตัดสินใจที่จะอบพายกับผลเบอร์รี่อย่าใส่น้ำตาลลงในไส้จะเป็นการดีกว่าถ้าจะทำให้แป้งมีความหวานมากขึ้นแล้วโรยพายที่เสร็จแล้วด้วยน้ำตาลผงที่ด้านบน
3. หากแยมพายของคุณมีน้ำมูกไหลเล็กน้อย ให้ต้มหรือเติมแครกเกอร์บดหรือคอร์นเฟลก 2-3 ช้อนโต๊ะ - มันจะอร่อยมาก
4. อย่านำพายเข้าเตาอบทันที ให้พักไว้ 15-20 นาที เค้กจะฟูขึ้นและฟูขึ้น
5. อย่ากระแทกประตูเตาอบ เพราะเค้กอาจเกาะตัวได้
6. หากต้องการทราบว่าเค้กสปันจ์หรือเค้กพร้อมแล้วหรือไม่ ให้ใช้นิ้วหรือช้อนกดลงไป หากแป้งมีความยืดหยุ่นและเพิ่มขึ้นเมื่อกดแสดงว่าพร้อมแล้ว
7. ไม่ควรนำเค้กที่อบสดใหม่ออกจากกระทะทันที ปล่อยให้มันหายใจเล็กน้อยและเย็นลง แต่อย่าทิ้งไว้บนถาดอบนานเกินไป เพราะจะทำให้ชื้นและมีกลิ่นเหมือนเหล็ก
8. เพื่อให้แน่ใจว่าเค้กยังคงฟูและนุ่มหลังปรุงอาหาร ให้ใช้ผ้าหนาคลุมไว้
9. เป็นการดีกว่าที่จะไม่ตัดพายร้อนๆ แต่หากจำเป็นจริงๆ ให้เก็บมีดไว้ในน้ำร้อน จากนั้นเช็ดให้แห้งและตัดอย่างรวดเร็ว
10. หากเค้กไม่ “หลุด” ออกจากกระทะ ให้นำไปแช่ในน้ำเย็นสักครู่หรือนึ่งไว้
11. เค้กสปันจ์จะไม่แห้งถ้าคุณใส่แอปเปิ้ลสดครึ่งลูกลงในกล่องพร้อมกับเน่า
12. คุณสามารถทำเค้กสีต่างๆ ด้วยตัวเองได้ เพิ่มน้ำผลไม้ต่างๆลงไป: หัวบีทสำหรับสีแดง สีส้มสำหรับสีเหลือง ผักโขมสำหรับสีเขียว
13. ก่อนที่จะเทฟรอสติ้งลงบนเค้ก ให้โรยด้วยแป้งมันฝรั่งก่อน วิธีนี้จะป้องกันไม่ให้เคลือบทำงาน
14. วางเค้กที่เสร็จแล้วบนผ้าเย็นโดยไม่ต้องเอาออกจากพิมพ์ เค้กจะหลุดออกจากพิมพ์ได้ง่าย อย่านำเค้กออกไปในที่เย็น เพราะเค้กอาจเกาะตัวได้

4. วางมวลที่มีความหนาเป็นเนื้อเดียวกันลงในแม่พิมพ์ที่ชุบน้ำแล้วใส่ในตู้เย็น

สำหรับแป้ง: ถุงเกล็ดขนมปัง 50 กรัม ()

เค้กบลูเบอร์รี่บัตเตอร์ (Kaesesahne mit Heidelbeerguss)
สำหรับแป้ง: ถุงเกล็ดขนมปัง, เนย 50 กรัม, น้ำตาล 40 กรัม

สำหรับครีม: ไข่แดง 6 ฟอง, น้ำตาล 300 กรัม, ผิวเลมอนขูด 1 ลูก, นม 375 มล., เจลาติน 12 ถุง, คอทเทจชีสไขมันต่ำ 750 กรัม, วิปครีม 750 กรัม

สำหรับตกแต่ง: บลูเบอร์รี่ 2 ถ้วย, เจลาติน 2 ถุง

เตรียมแป้ง. ทอดแครกเกอร์ ตั้งน้ำมันให้ร้อน ผสมแครกเกอร์กับเนยและน้ำตาล แล้ววางในพิมพ์ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 28 ซม. และมีขนาดกะทัดรัดเล็กน้อย

เตรียมครีม. แช่เจลาติน (ตามคำแนะนำ) ผสมไข่แดงกับน้ำตาล ผิว และนม ใส่ไฟแล้วนำไปต้ม ใส่เจลาตินที่แช่ไว้แล้วปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงจนเริ่มข้น ใส่คอทเทจชีสและวิปครีมลงในส่วนผสมที่ข้นขึ้นเล็กน้อย

วางครีมที่ได้ลงบนเค้กที่อบแล้วใส่เค้กในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 3 ชั่วโมง (จนครีมแข็งตัว)

การเตรียมการตกแต่ง บีบบลูเบอร์รี่แล้วเก็บน้ำไว้ วางบลูเบอร์รี่ที่บีบแล้วไว้บนเค้กที่แช่เย็นแล้ว และทำเยลลี่จากน้ำบลูเบอร์รี่ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วเทลงบนเค้ก วางเค้กที่เสร็จแล้วไว้ในที่เย็น

เค้กถั่ว.

เค้กอร่อยมาก คุณไม่สามารถลิ้มรสถั่วได้เลย

แป้ง:
ถั่วแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
ไข่ 5 ชิ้น
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
เกล็ดขนมปังป่น 1 ช้อนโต๊ะ
ผงฟู 1.5 ช้อนชา
แก้ว 240 มล

ครีม:
พลัม 200 กรัม ห้องน้ำมัน อุณหภูมิ
1 b. นมข้นต้ม.

แช่ถั่วข้ามคืน ต้มในวันถัดไปจนนุ่ม เย็น แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ แบ่งไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง ตีไข่แดงกับน้ำตาล ใส่แครกเกอร์ ผงฟู และถั่วลงไป ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมเข้มข้น ผสมกับแป้งคนเบา ๆ ด้วยช้อน ปิดแม่พิมพ์ด้วยกระดาษรองอบขนาด d=20 ซม. ทาน้ำมันและปูแป้งออก อบประมาณ 50 นาที (ใช้ไม้จิ้มฟันตรวจสอบ) ที่ 180* ตีเนยกับนมข้น ตัดเค้กที่แช่เย็นแล้วออกเป็น 2-3 ชั้น แช่ในน้ำเชื่อมหรือน้ำหวาน (ไม่มากจนเกินไป) ทาด้วยครีม ตกแต่งตามต้องการ. น่าทาน!

เค้กปันโช วัตถุดิบ:
น้ำตาล 2/5 ถ้วย
ไข่ 3 ฟอง
ครีมเปรี้ยว 350 กรัมไขมัน 15%
แครกเกอร์สีขาว 1 ถ้วย (กอง)
โซดา 0.5 ช้อนชา
โกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ
ครีม:
ครีมเปรี้ยว 400 มล. ไขมัน 15% 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
ลูกพรุนจำนวนหนึ่ง
วอลนัทสับจำนวนหนึ่งกำมือ
แม่พิมพ์สปริงฟอร์ม 2 ชิ้น เส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม
สำหรับการตกแต่ง:
เวเฟอร์ในช็อคโกแลต - 1 ชิ้น
แครกเกอร์เนย - 2-3 ชิ้น
เค้ก "Pancho" - หรือที่เรียกว่า "Curly Pinscher"
เค้กครีมเปรี้ยวอย่างรวดเร็ว การเตรียมนั้นง่ายมากและจะยิ่งอร่อยยิ่งขึ้นในวันที่ 2 หรือวันที่ 3 อีกด้วย
การเตรียมการทีละขั้นตอน
ล้างลูกพรุนและนึ่งด้วยน้ำเดือด
ทาจารบีถาดอบแบบสปริงฟอร์มด้วยเนย และโรยด้วยเกล็ดขนมปัง
เปิดเตาอบที่ 200C
ตีไข่กับน้ำตาล
ค่อยๆ เติมครีมเปรี้ยวและแครกเกอร์ผสมกับโซดาในส่วนเล็กๆ ลงในไข่ที่ตีทีละฟอง
วางหนึ่งในสามของแป้งในรูปแบบที่ 1
เพิ่มโกโก้ลงในแป้งที่เหลือ ผสมและเทแป้งสีเข้มลงในแบบที่ 2
นำแบบฟอร์มที่กรอกแล้วเข้าเตาอบทันที
อบเค้กพันโชเป็นเวลา 15 นาทีที่ 200C จากนั้นปิดเตาอบ ทิ้งเค้กไว้ในเตาอบอีก 5 นาที
สับลูกพรุน
ผสมครีมเปรี้ยว (สำหรับครีม) กับน้ำตาล
นำเค้กที่เย็นแล้วออกจากแม่พิมพ์
ตัดเค้กสีเข้มเป็นก้อน
ทาเค้กเบา ๆ ด้วยครีมเปรี้ยววาง "ก้อน" ของแป้งสีเข้มสับไว้ด้านบนและวางลูกพรุนและถั่วไว้ด้านบน
เทครีมเปรี้ยวลงไปทุกอย่าง
วางแป้งสีเข้ม "ก้อน" ที่เหลือไว้ด้านบนอย่างระมัดระวัง (ต้องปั้นเป็น "สไลด์") เทครีมเปรี้ยวให้ทั่ว
เค้ก Pancho สามารถตกแต่งได้ตามต้องการ:
ช็อกโกแลตไอซิ่ง ช็อกโกแลตขูด วาฟเฟิลหรือเศษคุกกี้ ฯลฯ
ครั้งนี้ปุ๊กใช้เศษวาฟเฟิลมาตกแต่งด้านบนของเค้ก (ขูดวาฟเฟิล)

ระเบิดแคลอรี่)! เค้กพลัมรัสค์
ระเบิดแคลอรี่)! เค้กพลัมรัสค์

ความสนใจ! ระเบิดแคลอรี่! ผู้ที่ลดน้ำหนักโปรดอย่ากังวล))))))))

สัดส่วนโดยประมาณ: แครกเกอร์ – 350 กรัม, ครีมเปรี้ยวไขมันเต็ม – 500 กรัม, น้ำตาล – ครึ่งแก้ว, ไข่ 5 ฟอง, เนยหรือน้ำมันพืช มาการีน – 150 กรัม ลูกพลัม – 1 กิโลกรัม อัลมอนด์บดหรือถั่ว – ครึ่งแก้ว อัลมอนด์ขูด – ครึ่งแก้ว แยมแอปริคอต – ครึ่งแก้ว ผิวเลมอนและอบเชย (ไม่จำเป็น)

ตัดลูกพลัมออกเป็นสี่ส่วน เทแครกเกอร์ลงในถุงพลาสติกแล้วบดให้เป็นชิ้นใหญ่ด้วยหมุดกลิ้ง (อย่าให้แตกเป็นชิ้น!)
ละลายเนย (มาการีน) ผสมกับไข่, ครีมเปรี้ยว, น้ำตาล, ใส่เกลือเล็กน้อย, อบเชย, ความเอร็ดอร่อย, ตีทุกอย่าง เพิ่มแครกเกอร์บดที่นั่นแล้วคนให้เข้ากัน วางครึ่งหนึ่งของมวลนี้ลงในแม่พิมพ์ โรยด้วยถั่วบดครึ่งหนึ่ง และวางลูกพลัมครึ่งหนึ่งเป็นวงกลม ทำซ้ำในลำดับเดียวกัน - "แป้ง", ถั่ว, ลูกพลัม อบประมาณ 1 ชั่วโมงที่ 180 กรัม ทอดอัลมอนด์ที่ไสแล้วโดยไม่ใส่น้ำมัน คนตลอดเวลาจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ละลายแยมจนเป็นของเหลว เทเค้กที่เสร็จแล้วให้ทั่วด้วยแยมแล้วโรยด้วยอัลมอนด์คั่ว เย็น. เสิร์ฟพร้อมวิปครีม

ไม่ต้องอบเค้ก "GINGERBERRY PINSCHER"

สินค้า:
ขนมปังขิง 600 กรัม (มืดและสว่างเท่ากัน)
กล้วย 3 ลูก;
ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม
5 ช้อนโต๊ะ ช้อนนม
ครีมเปรี้ยว 350-400 กรัม
น้ำตาลผง 1 ถ้วย

การตระเตรียม:
ตัดขนมปังขิงสดเนื้อนุ่มออกเป็น 4 ส่วน
ตีครีมกับน้ำตาลผง
ปอกกล้วยแล้วหั่นเป็นชิ้น
ปิดชามสลัดทรงกลมด้วยฟิล์มยึด
วางผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้เป็นชั้นๆ ในชามสลัดตามลำดับต่อไปนี้: ชั้นขนมปังขิง วิปครีมเปรี้ยว กล้วยแผ่น วิปครีมเปรี้ยว
ทำซ้ำลำดับตามจำนวนครั้งที่ต้องการ
ปิดเค้กด้วยฟิล์ม กดเบา ๆ เพื่อให้ชิ้นขนมปังขิงอยู่ใกล้กัน แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืน
หลังจากนั้น ให้วางเค้กลงบนจาน เอาฟิล์มออก แล้วเทเคลือบให้ทั่วเค้ก
เปลือกน้ำฅาลทำจากช็อคโกแลตและนม ขูดช็อกโกแลต ใส่นม ละลายในไมโครเวฟ
ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียนและเย็นเล็กน้อย
คุณต้องเทเคลือบอุ่น ๆ ลงบนเค้ก
เมื่อฟรอสติ้งแข็งตัวแล้ว เค้ก Gingerbread Pinscher แบบไม่ต้องอบของเราก็พร้อมสำหรับงานเลี้ยงน้ำชา

เค้กมาร์ชแมลโลว์ผลไม้

สารประกอบ
สำหรับฐานของเค้ก
คุกกี้ร่วน (ประเภท Yubileiny) – 300-350 กรัม
เนย – 200 กรัม
สำหรับชั้นบนสุดของเค้กของหวาน
มาร์ชเมลโลว์ (ควรมีหลายสี) ประมาณ 200-250 กรัม
คอทเทจชีส – 400 กรัม
ครีมหนัก – 0.5 ลิตร
เจลาติน 2 ซอง ชิ้นละ 15 กรัม
0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลผง,
น้ำตาลวานิลลา – 1 ซอง
แอปริคอตหรือลูกพีช (กระป๋องหรือสด) – 0.5 กก.

การเตรียมฐานเค้ก:
ทิ้งเนยไว้ที่อุณหภูมิห้องจนกระทั่งเนยนิ่ม
แบ่งคุกกี้เป็นชิ้น ๆ ด้วยมือของคุณแล้วใส่ลงในถุงที่แน่นหนา มัดถุงด้วยชิ้นคุกกี้เพื่อไม่ให้มีอากาศเข้าไป แล้วใช้หมุดคลึงเพื่อให้ชิ้นคุกกี้กลายเป็นเศษเล็กๆ
ผสมเนยและคุกกี้จนเนียน
ปิดแม่พิมพ์ (ควรใช้แบบถอดได้ดีกว่า) ด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษรองอบแล้วเกลี่ยเนยและคุกกี้ให้ทั่วแล้วใส่ในตู้เย็น
สำหรับชั้นบนสุดของเค้กของหวาน:
แช่เจลาตินเป็นเวลา 40 นาทีในน้ำ 3/4 ถ้วย
ล้างลูกพีชหรือแอปริคอต เอาหลุมออกแล้วหั่นเป็นชิ้น
แยกมาร์ชแมลโลว์ออกหากประกอบด้วย 2 ซีกที่ติดกาวไว้
ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงหรือตีด้วยเครื่องปั่นใส่ครีม, น้ำตาลวานิลลา, น้ำตาลผงแล้วตีให้เป็นก้อนฟู
ตั้งเจลาตินให้เดือด กรองและเติมน้ำเพื่อให้ได้ 1.5 ถ้วย (เอาน้ำอุณหภูมิห้องต้ม).
เทมวลเจลาตินลงไปอย่างระมัดระวังแล้วตีต่อ ทิ้งมูสที่ได้ไว้ประมาณ 10-15 นาทีแล้วตีอีกครั้ง
นำกระทะที่มีเนยและคุกกี้ออกจากตู้เย็นแล้ววางมาร์ชเมลโลว์ลงไป

เติมช่องว่างระหว่างมาร์ชเมลโลว์ด้วยชิ้นพีช
เทมูสเจลาติน-เคิร์ดลงในพิมพ์
ทิ้งไว้ในตู้เย็นจนเจลหมด
และตกแต่งตามดุลยพินิจของคุณเอง... (เช่น ด้วยสีเหลืองอ่อน)

เค้กวาฟเฟิล

วาฟเฟิล 1 แพ็ค (สี่เหลี่ยม)
คุกกี้ 2 ห่อ (แครกเกอร์สี่เหลี่ยมใช้ได้ดี)
นมข้นจืด 1 กระป๋อง (ต้ม)
100 กรัม เนยคุณสามารถเพิ่มถั่วได้

ทำครีมจากนมข้น เนย และถั่ว แล้วทาเป็นชั้นๆ บนวาฟเฟิลและคุกกี้ ปล่อยให้ยืนข้ามคืนในตู้เย็น

เค้กที่ทำจากคุกกี้และนมข้น

500 กรัม คุกกี้,
วอลนัท 1 ถ้วย
นมข้นจืด 1 กระป๋อง

บดคุกกี้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือ ใส่ถั่วสับและนมข้น ผสมทุกอย่างปั้นเค้กรูปร่างใดก็ได้จากมวลนี้แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นจนแข็งตัว (คุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานซึ่งจะไม่รบกวนมัน) เมื่อแข็งตัวแล้ว คุณสามารถเทช็อกโกแลตเคลือบหรือช็อกโกแลตที่ละลายแล้วลงไปได้ จากนั้นนำกลับเข้าตู้เย็นและเก็บไว้จนกว่าจะถึงเวลากินเค้ก

คุกกี้และคอทเทจชีสเค้ก

คุกกี้ 1/2 กก.
คอทเทจชีส 1/2 กก.
150 กรัม น้ำมัน,
น้ำตาล 1 ถ้วย

บดคอทเทจชีสด้วยเนยและน้ำตาลแบ่งมวลออกเป็น 2 ส่วน เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะต่อส่วนหนึ่ง ล. โกโก้ในทางกลับกัน - ลูกเกด วางคุกกี้หนึ่งชั้นบนกระดาษฟอยล์หรือโพลีเอทิลีน (คุกกี้แต่ละชิ้นชุบนมไว้ล่วงหน้า) วางคอทเทจชีสกับลูกเกดบนชั้นนี้ จากนั้นจึงวางคุกกี้อีกครั้ง ด้านบน - คอทเทจชีสพร้อมโกโก้และคุกกี้อีกชั้นหนึ่ง ทำเคลือบตั้งแต่ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อน น้ำ 1 ช้อน เนย 1 ช้อน แล้วปิดด้านบนของเค้ก วางเค้กในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

เค้ก "ชาลาช"

150 กรัม เนยนิ่ม
น้ำตาล 1/2 ถ้วย
200 กรัม ผสมคอทเทจชีส
คุกกี้ 2 ห่อ

จุ่มคุกกี้ในนมอุ่นแล้ววางลงบนกระดาษสะอาดทาเนยด้วยวางคุกกี้เป็นชั้น ๆ ให้ทั่วแล้วจึงคุกกี้อีกครั้งเพื่อให้คุณได้กระท่อม แช่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

เค้ก "วันครบรอบ"

1 กก. คุกกี้
นมข้นจืด 1 กระป๋อง
200-250 กรัม เนย,
1/2 ลิตร น้ำนม.

ครีม: ตีเนยกับนมข้น แบ่งคุกกี้ออกเป็นหลายส่วน (ขึ้นอยู่กับว่าเค้กจะมีกี่ชั้น แต่ 3-4 ชั้นจะดีกว่า) จุ่มครั้งละ 1 ชิ้นลงในนม ชุบเล็กน้อย (ห้ามแช่) แล้ววางบนจานแบนขนาดใหญ่จนเป็นชั้นสี่เหลี่ยม หล่อลื่นด้วยครีม แล้วก็คุกกี้แอนด์ครีมอีกครั้ง ขนาดและความสูงของเค้กตามต้องการ คุณสามารถตกแต่งด้วยผลไม้ เบอร์รี่ ถั่ว เกล็ดมะพร้าว หรือโรยด้วยคุกกี้บด ขอแนะนำให้ให้เวลาในการแช่

เค้ก "ล็อก"

800 กรัม คุกกี้ (แบบแห้งจะไม่ทำงาน)
250 กรัม เนย,
นมข้นจืด 1 กระป๋อง
4-5 ช้อนโต๊ะ ล. ผงโกโก้,
วอลนัท 1 ถ้วย (คุณสามารถใช้ลูกเกดไม่มีเมล็ดแทนถั่วได้)

บดคุกกี้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในชามผสมกับถั่ว ละลายเนยในกระทะแยกกัน ใส่โกโก้เข้มข้น กวนอย่างต่อเนื่องแล้วนำไปต้ม เทโกโก้ร้อนลงบนคุกกี้กับถั่ว ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน แล้วนำไปอุ่นในถุงพลาสติก ให้เป็นรูปทรง "ท่อนไม้" มัดด้วยด้ายแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง ภายในหนึ่งชั่วโมงเค้กก็พร้อม

เค้ก "จอมปลวก"

นมข้นต้มหนึ่งกระป๋องบดด้วยเนย ข้าวโพดโคเชอร์ทั้งแท่งผสม (ทา) กับครีมนี้ มวลที่ได้จะถูกห่อด้วยกระดาษฟอยล์ขึ้นรูปเป็นก้อนท่อนซุงหรือปริซึมสามเหลี่ยมยาวแล้วนำไปใส่ในตู้เย็น เมื่อเนยแข็งตัวแล้ว ให้แกะออกแล้วตัดตามขวางด้วยมีดคมๆ มันออกมาสวยงามและอร่อยมากเมื่อถูกตัด

เค้ก "บ้าน"

400 กรัม คอทเทจชีส, น้ำตาล 1 แก้ว, 150 กรัม ผสมเนยให้ละเอียด
วางคุกกี้สี่เหลี่ยมขนาด 3x5 จำนวน 15 ชิ้นบนกระดาษแก้วกว้างบนกระดาน หากมวลนมเปรี้ยวหนาควรจุ่มคุกกี้ลงในนมประมาณ 1-2 วินาที วาง 1/2 ของมวลนมเปรี้ยวไว้ด้านบนของคุกกี้ อีก 15 ชิ้น 3x5 ชิ้น และครึ่งหลังของมวลนมเปรี้ยวไว้ด้านบน ม้วน “บ้าน” ขึ้นแล้วเคลือบด้านบนและปิดท้ายด้วยฟองดอง ห่อด้วยกระดาษแก้วแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง
ฟองดอง: 1-2 โต๊ะ โกโก้ 2-4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อนนม ละลายทุกอย่างด้วยไฟอ่อน ปล่อยให้เย็นและเพิ่ม 50 กรัม เนยผัด

เค้ก "คาร์พาเทียน"

400 กรัม คอทเทจชีสสด,
200 กรัม เนย,
นม โกโก้ น้ำตาลเล็กน้อย
คุกกี้ (ต้องเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสสำหรับผลิตภัณฑ์จำนวนนี้คุณจะต้องมี 54 ชิ้น)
ผลเบอร์รี่สดหรือผลเบอร์รี่สดจากแยม (แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่มีพวกมัน)

เคลือบ: 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนนม
4 ช้อนโต๊ะ ช้อนโกโก้
3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล

ผสมเนยและคอทเทจชีสจนเนียน ใส่น้ำตาลตามชอบ มวลควรจะค่อนข้างหวาน แต่ไม่มากเกินไป แบ่งมวลผลลัพธ์ออกเป็นสามส่วน ใส่โกโก้ลงไปส่วนหนึ่งจนได้สีที่ต้องการ ชงชาเข้มข้นแล้วจุ่มคุกกี้ลงไปทีละชิ้น คุกกี้ควรจะนิ่ม แต่คุณต้องแน่ใจว่าคุกกี้ไม่เปียกจนเกินไป วางคุกกี้ที่นิ่มลงด้วยวิธีนี้บนแรปพลาสติกสะอาดที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ (จะใช้ถุงธรรมดาก็ได้) ผลลัพธ์ควรเป็นรูปแบบ 3x6 ทาคุกกี้ที่วางไว้ด้วยส่วนผสมสีขาว วางคุกกี้ที่นิ่มแล้วอีกชั้นไว้ด้านบน ตอนนี้ทาด้วยส่วนผสมสีน้ำตาล วางคุกกี้ชั้นสุดท้ายไว้ด้านบนแล้วทาด้วยส่วนผสมที่เหลือ คุณสามารถวางผลเบอร์รี่ตามชั้นสุดท้าย
ตอนนี้ส่วนที่ยากมา ความสนใจ!!! จะต้องทำอย่างระมัดระวัง เนื่องจากคุกกี้มีขนาด 3x6 คุณจึงต้องสร้างสามเหลี่ยมออกจากเลเยอร์ต่างๆ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ยกขอบของกระเป๋าขึ้นแล้วเชื่อมต่อเข้าด้วยกัน วางเค้กที่ได้ไว้ในที่เย็น โดยเฉพาะอย่างยิ่งบนระเบียงในฤดูหนาว และในตู้เย็นในฤดูร้อน หลังจากที่ยืนไว้ประมาณ 30 นาที (ซึ่งไม่ใช่รสนิยมของคุณ) คุณสามารถเทช็อคโกแลตเกลซลงไปได้

เคลือบ ผสมส่วนผสมเคลือบแล้วนำไปต้ม เป็นการดีกว่าที่จะทำให้เคลือบเย็นลงเล็กน้อย แต่เก็บไว้เป็นของเหลว ตอนนี้เค้กควรยืนเป็นเวลา 4 ชั่วโมงในที่เย็น หลังจากนั้นก็สามารถเสิร์ฟได้

เค้กถั่วแบบไม่ต้องอบ

คุกกี้ 1/2 กก.
วอลนัทปอกเปลือก 1 ถ้วย
นมข้นจืด 1 กระป๋อง

เพิ่มถั่วและนมข้นลงในคุกกี้ที่บดละเอียดแล้วคนให้เข้ากัน วางส่วนผสมลงในถาด ปิดและพักให้เย็นอย่างน้อย 30 - 40 นาที จากนั้นโรยด้วยน้ำตาลและโกโก้ เค้กพร้อมแล้ว

เลเยอร์เค้กกับคุกกี้

175 กรัม เนยเทียม,
ไข่ 2 ฟอง
150 กรัม น้ำตาลผง,
เกลือเล็กน้อย
40 กรัม โกโก้,
1 ช้อนชา ช้อนกาแฟสำเร็จรูป
40 กรัม อัลมอนด์ป่น,
ประมาณ 25 คุกกี้
200 กรัม ช็อคโกแลตไอซิ่ง

ละลายแล้วปล่อยให้มาการีนเย็นลง ตีไข่ด้วยน้ำตาลผง เกลือ และโกโก้ เจือจางกาแฟลงใน 1 โต๊ะ น้ำร้อนหนึ่งช้อนใส่อัลมอนด์และมาการีนลงในมวลที่เกิด วางกระดาษเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า วางคุกกี้ลงในถุงแล้วบดให้ละเอียดด้วยไม้นวดแป้ง กรอกแบบฟอร์ม สลับครีมและเศษคุกกี้ ปิดท้ายด้วยชั้นของเศษขนมปัง ทิ้งครีมไว้เล็กน้อย วางเค้กไว้ในตู้เย็น ก่อนเสิร์ฟให้จัดใส่จาน ทาครีมที่เหลือไว้ด้านบน ละลายเคลือบในอ่างน้ำแล้วเกลี่ยให้ทั่ว ตกแต่งเค้กด้วยราสเบอร์รี่และเลมอนบาล์มหากต้องการ

ไส้กรอกช็อกโกแลต

คุกกี้ 300 กรัม
เนย 200 กรัม (ไม่เค็ม)
ไข่ 1 ฟอง
โกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1.8 ถ้วย ทราย
น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ
ลูกเกด, ถั่ว

เก็บน้ำมันไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
ทำลายคุกกี้ ผสมโกโก้กับทราย เทน้ำลงไป
ใส่น้ำมัน 1/3 ใส่ไฟนำไปต้ม
และเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที เย็นตีไข่
ใส่เนยที่เหลือผสมให้เข้ากันแล้วเทลงในคุกกี้
และลูกเกดกับถั่วผสม สร้างรูปทรงจากกระดาษลอกลายในแบบฟอร์ม
ไส้กรอก (คุณสามารถพันไว้รอบหมุดกลิ้งแล้วผูกปลายด้านหนึ่ง)
เทส่วนผสมลงในพิมพ์และแช่เย็น

เค้ก "มันฝรั่ง"

คุกกี้หรือหลอด 1 กิโลกรัม
โกโก้ 5-7 ช้อนชา
น้ำตาล 1-5 ถ้วย
มาการีน 1 ซอง (โดยเฉพาะเนย)
ไข่ 4 ฟอง

ส่งคุกกี้หรือหลอดผ่านเครื่องบดเนื้อใส่โกโก้
น้ำตาล มาการีนละลาย และไข่ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
ทำลูกบอลและเท่ห์ คุณสามารถเพิ่มถั่วบดได้

เค้กแอปเปิ้ล “ฉันกำลังรีบ”

แอปเปิ้ล 0.5 กก.
คุกกี้ 1 ห่อ (250 กรัม)
ลูกเกด 50 กรัม
วอลนัท 100 กรัม
น้ำตาล 30 กรัม
ครีม 300 กรัม
ความเอร็ดอร่อยของมะนาวหรืออบเชย 1-2 ลูก

ปอกแอปเปิ้ลแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ ผสมแอปเปิ้ลขูดกับคุกกี้บด ลูกเกด และผลิตภัณฑ์อื่นๆ วางในพิมพ์เค้กและโรยหน้าด้วยวิปครีม

เค้กแอปเปิ้ลกับเซโมลินา

แอปเปิ้ล 750 กรัม
นม 1 แก้ว
น้ำผึ้ง 100 กรัม
เซโมลินา 25 กรัม
ถั่ว 30 กรัม ผิวเลมอน
น้ำตาล 100 ก.

ปรุงโจ๊กข้นโดยใช้นม น้ำผึ้ง และซีเรียล เพิ่มถั่วสับละเอียด, น้ำตาล, ผิวเลมอน ผสมทุกอย่าง ใส่ในพิมพ์เค้ก ปรับพื้นผิวให้เรียบ และแช่เย็นในตู้เย็น (15-20 นาที) ปอกแอปเปิ้ล หั่นเป็นชิ้น โรยด้วยน้ำตาล วางลงบนเค้ก แล้ววิปครีมลงไป

ซุปเปอร์เค้กแบบไม่ต้องอบ

คุกกี้บิสกิต 200 กรัมหรือแค่บิสกิต
เนย 40 กรัม
คอทเทจชีส 450 กรัม
น้ำตาลผง 40 กรัม
ความเอร็ดอร่อยและน้ำมะนาว 2 ลูก
องุ่น 100 กรัม

สลายคุกกี้บิสกิต ละลายเนยด้วยไฟอ่อน ผสมคุกกี้และเนย เกลี่ยให้เป็นชั้นบางๆ ที่ด้านล่างของพิมพ์เค้กสปริงฟอร์ม รวมคอทเทจชีส น้ำตาลผง ผิวเลมอน และน้ำผลไม้ลงในชามลึก เทส่วนผสมลงในพิมพ์และแช่เย็นเป็นเวลา 30 นาที นำเค้กออกจากพิมพ์อย่างระมัดระวัง และตกแต่งด้วยองุ่นสดหรือใบสะระแหน่

ไม่มีเค้กอบ

คุกกี้ 500 กรัม
วอลนัทสับ 1 ถ้วย
นมข้นจืด 1 กระป๋อง
1 ช้อนโต๊ะ ช้อนโกโก้และ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายหนึ่งช้อนเต็ม

บดคุกกี้ให้ละเอียด ใส่ถั่วสับและนมข้น คนให้เข้ากัน วางบนถาด ปิดฝา และแช่เย็นในตู้เย็นเป็นเวลา 40 นาที จากนั้นโรยเค้กด้วยน้ำตาลและโกโก้แล้วเสิร์ฟ

เค้กช็อคโกแลตกับทรัฟเฟิล

คุกกี้ – 250 กรัม
เนย – 100 กรัม
อบเชย – 1 ช้อนชา
อินเตอร์เลเยอร์:
อัลมอนด์เกล็ด – 50 กรัม

การกรอก:
ดาร์กช็อกโกแลต – 600 กรัม
เนย – 200 กรัม
ครีม – 500 มล
เหล้าใด ๆ - 4 ช้อนโต๊ะ
อัลมอนด์ – 100 กรัมบด

อุ่นครีมและเนยในกระทะจนเดือด นำออกจากเตา เย็นเล็กน้อย แล้วใส่ชิ้นช็อกโกแลตลงไป ผสมให้เข้ากัน เพิ่มอัลมอนด์เกล็ด เย็นอีกเล็กน้อย และเติมเหล้า
บดคุกกี้แล้วผสมกับเนยละลายและอบเชย วางคุกกี้ลงในพิมพ์ที่มีขอบถอดออกได้ คลุมด้วยกระดาษรองอบ โรยด้วยอัลมอนด์ เทส่วนผสมช็อกโกแลตลงไปด้านบน
ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 6-12 ชั่วโมง
จากนั้นนำเค้กออกจากพิมพ์และเสิร์ฟ

ชีสเค้กเย็นกับมะม่วง

มะม่วงบด – 250 กรัม (ใช้มะม่วงกระป๋องผ่านตะแกรงก็ได้)
ครีม – 200 มล
ไข่ – 3
คอทเทจชีส – 200 กรัม
น้ำตาล – 50 มล
น้ำตาลวานิลลา – 100 มล
การตกแต่ง:
ช็อคโกแลต – 1 บาร์
มะม่วงบด – 150 กรัม

ตีครีม แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมแข็ง
ผสมไข่แดงทีละครั้งกับคอทเทจชีส ใส่น้ำตาลวานิลลาและน้ำตาลวานิลลา มะม่วงบด
สุดท้าย คนเบาๆ กับวิปปิ้งขาว และค่อยๆ ใส่ลงในส่วนผสม
เทส่วนผสมลงในถาดกลม ปิดด้วยฟิล์ม แล้วนำไปไว้ในที่เย็นมาก (ในช่องแช่แข็ง) เป็นเวลาอย่างน้อย 4 ชั่วโมง สามารถเก็บเค้กไว้ในตู้เย็นได้ในภายหลัง
ต้องนำเค้กออกจากตู้เย็น 30 นาทีก่อนเสิร์ฟและนำออกจากแม่พิมพ์ คนน้ำซุปข้นมะม่วง เทลงบนเค้ก และตกแต่งด้วยชิ้นช็อกโกแลต

เค้ก "คารุคากะ"

คุกกี้ร่วน – 400 กรัม
เนย – 200 กรัม
น้ำตาล – 3/4 ถ้วย
โกโก้ – 4 ช้อนโต๊ะ
เครื่องดื่มกาแฟเย็น – 1/2 ถ้วย
ลูกเกด
ถั่ว
ผลไม้หวาน

ตีเนยและน้ำตาลจนเป็นฟอง แยกบดคุกกี้เป็นผง
เพิ่มกาแฟลงในโฟมคนให้เข้ากัน ใส่โกโก้ ลูกเกด ถั่วสับ และ (หรือ) ผลไม้หวาน ผสมกับคุกกี้ โดยสำรองคุกกี้ไว้สำหรับตกแต่งบางส่วน
วางทุกอย่างลงในกระทะ โรยด้วยคุกกี้ที่เหลือ และนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว
คุณสามารถหมุนลูกบอลและหมุนเป็นเศษคุกกี้ที่เหลือ

เค้กแอปริคอทโดยไม่ต้องอบ

เนย 200 กรัม
น้ำตาล 300 กรัม
แครกเกอร์เนย 200 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
วานิลลิน 1/2 ช้อนชาและแอปริคอต 800 กรัม

ตีเนยกับน้ำตาลครึ่งหนึ่ง ใส่แครกเกอร์บด ไข่ และวานิลลา วางส่วนผสมลงในถาดสปริงฟอร์มที่ชุบน้ำแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น
เตรียมน้ำซุปข้นจากแอปริคอตสดและน้ำตาล คลุมเค้กด้วยชั้นหนาแล้วใส่กลับในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
หลังจากแข็งตัวแล้ว ให้เปิดด้านข้างแล้ววางเค้กลงบนจาน โรยหน้าเค้กด้วยวิปครีม

ซูเฟล่นมเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อน คล้ายกับไอศกรีมมาก โดยมีชั้นเบอร์รี่ผสมกับฐานที่กรุบกรอบ

วัตถุดิบ:

• เจลาติน 10 กรัม
• น้ำ 50 มล.
• ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม
• เนย 70 กรัม
• เกล็ดข้าวโพด 100 กรัม
• คอทเทจชีส 200 กรัม
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนชา
• นม 100 มล.
• ไวท์ช็อกโกแลต 100 กรัม
• ครีมหนัก 200 มล.
• สตรอเบอร์รี่ 200 กรัม

การตระเตรียม

แช่เจลาติน. เติมน้ำแล้วปล่อยให้บวมตามเวลาที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์

ละลายดาร์กช็อกโกแลตพร้อมกับเนยในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟ เทช็อกโกแลตเหลวลงบนซีเรียลแล้วคนให้เข้ากัน นี่จะเป็นฐานของเค้ก

วางเขียงด้วยกระดาษ parchment วางจานอบแบบสปริงฟอร์มลงไป ปิดด้านในของด้านข้างด้วยกระดาษรองอบด้วย เพื่อให้ติดได้ดีขึ้นให้ทาน้ำมันพืชที่ด้านข้าง

วางสะเก็ดลงในกระทะ ให้เรียบและบดให้ละเอียด วิธีนี้สะดวกเมื่อใช้ที่บดมันฝรั่ง ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ตีคอทเทจชีสกับน้ำตาลวานิลลาและน้ำตาลวานิลลาในเครื่องปั่น นำนมไปต้มแล้วเติมเจลาตินที่บวมลงไป คนให้เข้ากันจนเจลาตินละลายหมด รวมนมกับคอทเทจชีสผสม จากนั้นใส่ไวท์ช็อกโกแลตละลายแล้วคนอีกครั้ง

ตีครีมแช่เย็น และเมื่อนมเปรี้ยวและช็อกโกแลตเย็นลงถึงอุณหภูมิห้องแล้ว ให้ผสมให้เข้ากัน

เทมูสครึ่งหนึ่งลงในพิมพ์ลงบนฐาน แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 10 นาที วางสตรอเบอร์รี่ที่หั่นเป็นชิ้น ๆ (คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่และผลไม้ตามรสนิยมของคุณ) แล้วเทลงในครึ่งหลังของมูส ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาสองถึงสามชั่วโมง

ลอกกระดาษออกจากด้านล่างแล้วนำเค้กออกจากวงแหวน หากใช้แหวนรองขนมให้ถูเล็กน้อย มันจะร้อนขึ้นและ “ปล่อย” เค้กได้ง่าย

2. นโปเลียน

สมาชิกในครัวเรือนจะใช้เวลานานในการเดาว่าเค้กบางอร่อยนี้ทำมาจากอะไร

วัตถุดิบ:

• ไข่ 1 ฟอง;
• น้ำตาล 100 กรัม
• แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลวานิลลา 5 กรัม
• มะนาว 1/2 ลูก;
• นม 250 มล.
• เนย 70 กรัม
• ขนมปังพิต้าบาง ๆ 2 ชิ้น;
• วอลนัท 100 กรัม

การตระเตรียม

ผสมไข่ น้ำตาล และน้ำตาลวานิลลา แป้ง ผิวเลมอนครึ่งลูก เทลงไป ตั้งไฟอ่อนจนข้น เพิ่มเนยลงในครีมร้อน

ตัดขนมปังพิต้าเป็นชั้นๆ ขนาดประมาณ 15 x 15 เซนติเมตร บดถั่วในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร

ประกอบเค้กเป็นชั้นๆ: ขนมปังพิต้า ครีม ถั่วบางชนิด ขนมปังพิต้า ครีม ถั่ว และอื่นๆ หลังจากเติมครีมชั้นสุดท้ายแล้ว ให้โรยเค้กให้ทั่วด้วยถั่ว รวมทั้งด้านข้างด้วย

ปล่อยให้เค้กแช่ไว้ประมาณหนึ่งหรือสองชั่วโมง

3. จอมปลวก

กรอบอย่างไม่น่าเชื่อและทำง่ายมาก แทนคุกกี้ - ลูกอาหารเช้าแบบแห้ง

วัตถุดิบ:

• นมข้น 250 กรัม
• เนย 180 กรัม (ไขมัน 80–85%);
• ช็อคโกแลตบอล 250 กรัม
• ถั่วลิสงคั่ว 100 กรัม

การตระเตรียม

ตีเนยนิ่มด้วยเครื่องผสม วิปปิ้งต่อไปเทลงในน้ำมัน เพิ่มถั่วลิสงและช็อกโกแลตบอล (อาหารเช้าซีเรียล) ลงในครีม ผสมให้เข้ากัน

วางผนังด้านในของวงแหวนขนมด้วยกระดาษรองอบ แล้ววางส่วนผสมเนยช็อกโกแลตไว้ข้างใน กระชับและแช่เย็นจนตั้งตัวสมบูรณ์ นำเค้กออกจากวงแหวนแล้วตกแต่งตามต้องการ

4. เค้กกล้วยช็อคโกแลตแบบไม่ต้องอบ

ต้องขอบคุณคัสตาร์ดและกล้วยที่ละเอียดอ่อน คุกกี้จึงเปียกจนหมดและกลายเป็นเหมือนเค้กสปันจ์

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล 200 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 10 กรัม
• 4 ไข่;
• แป้ง 50 กรัม
• นม 600 มล.
• เนย 50 กรัม
• คุกกี้ช็อกโกแลต 500 กรัม
• กล้วยขนาดใหญ่ 3-4 ลูก
• ดาร์กช็อกโกแลต 1/2 แท่ง;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวแล้วบดด้วยน้ำตาลธรรมดาและน้ำตาลวานิลลา หากส่วนผสมข้นเกินไป ให้เติมนม 2-3 ช้อนโต๊ะ เมื่อมวลเปลี่ยนเป็นสีขาว ค่อยๆ คนตลอดเวลาให้เติมแป้งลงไป ตั้งไฟให้ร้อนแต่อย่าต้มนม เทลงในส่วนผสมไข่โดยไม่หยุดกวน

เทส่วนผสมนมไข่ลงในหม้อแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนข้น ต้องคนครีมอย่างต่อเนื่อง นำออกจากเตา ใส่เนย คนให้เข้ากัน

ใช้แม่พิมพ์ที่มีด้านข้างแล้วเติมครีมเย็นลงด้านล่าง วางชั้นคุกกี้ไว้ ถ้ารูปร่างกลมและคุกกี้เป็นรูปสี่เหลี่ยม ให้หักออก หลังจากชุบแล้วจะไม่สังเกตเห็นได้ชัดเจน

ปิดคุกกี้ด้วยครีมแล้วตามด้วยกล้วยหั่นบาง ๆ ทำซ้ำจนกระทั่งถึงขอบของแม่พิมพ์ ชั้นสุดท้ายควรเป็นสีครีม

เตรียมเคลือบ: แบ่งช็อคโกแลตเป็นชิ้น ๆ เติมนมสองสามช้อนโต๊ะและน้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อนเต็ม ละลายในไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำ

เทเคลือบลงบนเค้กแล้วแช่เย็นไว้ 3-4 ชั่วโมงหรือข้ามคืนก็ได้

5. สเมทันนิค

7. เค้กถั่วแบบไม่ต้องอบ

เค้กที่ไม่ธรรมดาจะมีกลิ่นถั่วและเค้กที่นุ่มละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง

วัตถุดิบ:

• 2 ไข่;
• น้ำตาล 150 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 10 กรัม
• แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ;
• นม 500 มล.
• เนย 90 กรัม
• เกล็ดขนมปัง 160 กรัม
• วอลนัท 160 กรัม
• นมข้นจืด 3 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

เตรียมคัสตาร์ด: ผสมไข่กับน้ำตาลธรรมดาและน้ำตาลวานิลลา ใส่แป้ง (แป้งมันฝรั่งหรือแป้งเพียงอย่างเดียว) เทนมลงไป ตั้งไฟให้ร้อน แต่อย่าปล่อยให้เดือด ลดความร้อน คนจนข้น เติมเนย 50 กรัมลงในครีมที่ยังร้อนอยู่

บดในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร ผสมกับเกล็ดขนมปัง เนยละลาย (40 กรัม) และนมข้น ผสมให้เข้ากัน

วางส่วนผสมของถั่วหนาประมาณ 1 เซนติเมตรที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ กระชับและอัดแน่นด้วยครีม ทำซ้ำจนกระทั่งส่วนผสมหมด ชั้นสุดท้ายควรเป็นครีม

ปล่อยให้เค้กเซ็ตตัวและแช่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยเศษถั่วหรือถั่วทั้งเปลือก

เค้กหลอดน้ำผึ้งพร้อมเชอร์รี่เวอร์ชันเรียบง่าย

วัตถุดิบ:

• 2 ไข่;
• น้ำตาล 270 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 10 กรัม
• นม 1 ลิตร
• แป้ง 200 กรัม
• แป้ง1½ช้อนโต๊ะ
• ครีม 250 มล. มีไขมัน 30–35%;
• พัฟหรือสตรูเดิ้ลสำเร็จรูป 1 กิโลกรัมพร้อมเชอร์รี่
• ดาร์กช็อกโกแลต 50 กรัม

การตระเตรียม

ปัดวานิลลาและน้ำตาลธรรมดากับไข่ ในชามแยกต่างหาก ผสมแป้งกับแป้ง เพิ่มลงในส่วนผสมน้ำตาลไข่ ทำเช่นนี้เป็นบางส่วนเพื่อให้ส่วนผสมเข้ากันดีขึ้น

อุ่นนม. ก่อนเดือดสักครู่ ให้ค่อยๆ เทส่วนผสมแป้งไข่ลงไปเป็นเส้นบางๆ คนอย่างต่อเนื่อง ลดความร้อนลงและเคี่ยวจนครีมข้น

ทำให้คัสตาร์ดเย็นสนิท เทเฮฟวี่ครีมที่เย็นแล้วลงไป ค่อยๆ ใส่ลงไป คนให้เข้ากันในแต่ละส่วน

วางหลายชั้นบนจานแล้วทาครีมให้ทั่ว แต่ละชั้นถัดไปควรมีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่าชั้นก่อนหน้าเล็กน้อยจากนั้นคุณจะได้บ้าน สิ่งสำคัญคือขนมที่ใช้ต้องทำจากขนมชนิดร่วน ไม่อย่างนั้นจะไม่เปียกโชก

โรยช็อกโกแลตขูดบนเค้กหรือตกแต่งตามชอบ ใส่ในตู้เย็นข้ามคืน

9. กระจกแตก

เค้กครีมแสนสวยสำหรับคนรักแยมผิวส้ม

วัตถุดิบ:

• เยลลี่หลากสี 100 กรัมในรูปแบบผง
• เจลาติน 20 กรัม
• น้ำ 100 มล.
• 3 กีวี;
• ครีมเปรี้ยว 400 กรัมมีไขมัน 10-15%
• น้ำตาล 100 กรัม
• วานิลลินหนึ่งซอง

การตระเตรียม

เตรียมเยลลี่: เทน้ำเดือด 100 มล. ต่อผงทุกๆ 50 กรัม คนให้เข้ากัน แช่เย็นแล้วใส่ในตู้เย็นจนแข็งตัวเต็มที่ หากคุณไม่มีเยลลี่สีสำเร็จรูป ให้ระบายสีเจลาตินธรรมดาโดยใช้น้ำผลไม้หรือสีผสมอาหาร

เมื่อเยลลี่แข็งตัว คุณจะต้องตัดมันแบบสุ่ม ชิ้นส่วนควรมีขนาดค่อนข้างใหญ่และไม่เรียบเหมือนกระจกแตก ปอกเปลือกและหั่นกีวีเป็นก้อนใหญ่

ตีครีมเปรี้ยวเย็นกับน้ำตาลและวานิลลา ละลายเจลาตินในน้ำ เมื่อมันฟูให้ละลาย (แต่อย่าต้ม) ในกระแสบาง ๆ ปัดต่อไปใส่ครีมเปรี้ยว

รวมมวลครีมกับเยลลี่และกีวีผสมให้เข้ากันแล้วใส่ในแม่พิมพ์ซิลิโคน เกลี่ยให้เรียบเพื่อไม่ให้ชิ้นเยลลี่ยื่นออกมา ใส่ในตู้เย็นจนแข็งสนิท

10. เค้กแบบไม่ต้องอบพร้อมนมข้นต้ม

การผสมผสานที่ยอดเยี่ยมของบัตเตอร์ครีมกับถั่วและอินทผลัม

วัตถุดิบ:

• วอลนัท 100 กรัม
• วันที่ 150 กรัม
• เนย 1 ช้อนโต๊ะ
• ดาร์กช็อกโกแลต 80 กรัม
• เกล็ดข้าวโพด 50 กรัม
• เจลาติน 15 กรัม
• น้ำ 80 มล.
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัมมีไขมัน 20%
• 200 กรัม
• รียาเซนกา 400 มล.

การตระเตรียม

ในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น ให้บดวันที่ (สามารถแทนที่ด้วยลูกพรุน) และถั่วด้วยเนย

วางกระทะสปริงฟอร์มหรือวงแหวนขนมลงบนจานแบน ปูผนังด้านในของกระทะด้วยแถบกระดาษ ใส่ส่วนผสมของนัทเดทเข้าไปด้านใน เรียบและกะทัดรัด ใส่ในตู้เย็นประมาณ 10-20 นาที

ผสมช็อกโกแลตละลายกับคอร์นเฟลก ผัดจนซีเรียลทั้งหมดเคลือบด้วยช็อกโกแลต วางลงบนกระดาษรองอบแล้วเกลี่ยให้ทั่วจนแทบจะสัมผัสกันไม่ได้ ใส่ไว้ในช่องแช่แข็ง

แช่เจลาติน: เจือจางในน้ำแล้วปล่อยทิ้งไว้ตามเวลาที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์

ทำครีม: ขั้นแรกตีครีมกับนมข้นแล้วใส่นมอบหมักแล้วตีให้ละเอียดอีกครั้ง ละลายเจลาตินที่บวม - ควรละลายให้หมด แต่อย่าต้ม เย็นเล็กน้อยแล้วเทลงในครีม ปัดอีกครั้ง เทครีมลงบนฐานของเค้ก แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ตกแต่งด้านบนด้วยคอร์นเฟลกเคลือบช็อกโกแลต และแช่เย็นจนเค้กเซ็ตตัว การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณสี่ชั่วโมง