Dette kjøttrett det viser seg ganske interessant og uvanlig i smak. Det kan forberedes på daglig ernæring for hele familien med ethvert tilbehør, og til festlig bord. I dag skal jeg vise deg hvordan du lager deilige hakkede pinnsvin med ris og saus og mer. trinn for trinn oppskrift med foto. Og å lage disse kjøttet og appetittvekkende baller veldig enkelt og raskt, du trenger ikke bruke for mye tid på dem.

Du kan tilberede pinnsvin av kjøttdeig, svinekjøtt, biff eller kylling. De er spesielt deilige med saus. rømmesaus.

Hvordan lage kjøttpinnsvin med kjøttdeig og ris

Produkter:

For pinnsvin

• Kjøttdeig - 400 gr.
• Egg - 1 stk.
• Løk - 2-3 stk.
• Gulrot - 1 stk.
• Hvitløk - 4-5 fedd.

Til saus

• Rømme - 200 gr.
• Tomatsaus - 200 gr.
• Litt vann

Trinn-for-trinn oppskrift for tilberedning av kjøttpinnsvin med kjøttdeig og ris

Skyll først risen godt og kok i saltet vann til den er halvkokt. Når risen er kokt overflødig vann renne av og la den avkjøles litt.

I mellomtiden koker du risen, skrell løk og gulrøtter, vask dem. Skjær løken i små biter, og riv gulroten i grovt rivjern.

Legg løken i pannen og stek til den er gyldenbrun.

Ha gulrøttene i den stekte løken og stek til gulrøttene er kokte. La det avkjøles litt.

Skrell også hvitløken og hakk den fint.

Ha kjøttdeig, ris, stekt løk og gulrøtter i en egen stor bolle, tilsett egg, salt, krydder, hakket hvitløk og bland alt grundig.

Fra den resulterende massen, form små kuler og legg dem i en stekepanne eller i en annen beholder (for eksempel i en stekeovn eller et multikokerkar). Alt avhenger av hvor du skal tilberede kjøttpinnsvin, på gass, i ovnen eller i en saktekoker.

La oss nå tilberede en rømmesaus for kjøttpinnsvin med ris og kjøttdeig.

I en separat beholder, legg rømme, saus, tilsett litt vann, salt og rør til jevn.

Hell den resulterende sausen i en stekepanne med kjøttpinnsvin og sett på brann. Dekk kjelen med lokk og la den småkoke til den er mør, ca 30-40 minutter. Hvis du vil, kan du sette pannen ikke på gass, men i ovnen og bake hakkede pinnsvin i ovnen. Du kan også stuve dem i en slowcooker.

Vel, det er alt, våre deilige kjøttdeig pinnsvin med ris er klare, nå kan de serveres ved bordet med hvilken som helst siderett. God appetitt!

Klassikere av russisk og Sovjetisk mat som aldri går av moten - deilige hakkede pinnsvin med ris. Retten kommer ut lett, næringsrik og saftig, krever ikke tilbehør, noe som også er godt, og viktigst av alt, det passer til hele familien. De fleste oppskrifter involverer ikke steking, men stuing eller koking av pinnsvin med dampet ris, så for all sin vanlig smak, disse kjøttbollene kommer ut kosttilskudd.

I motsetning til enkle kjøttboller, pinnsvinene i henhold til oppskriften inkluderer rå ris, som svulmer og koker allerede under stuing, og smaken av retten kommer mer mettet ut. Det er på tide å bringe tilbake til moten en rett som har blitt elsket av dusinvis av generasjoner!

Oppskrift 1. Pinnsvin fra kjøttdeig og ris, dampet

pinnsvin ved klassiske oppskrifter faktisk ligner de lite på de ytre søte små dyrene, som de er oppkalt etter. Tradisjonelt rå kjøttdeig ganske enkelt blandet med ris, og vanlige runde kjøttboller oppnås, men denne oppskriften vil gjøre retten virkelig original.

Hvilke produkter vil være nødvendig

• Kyllingfilet uten skinn - 400 g;
• Hode av hvit løk - 1 stk.;
• Hvitt brød (smule) - 80 g;
• Basmatiris (langkornet) - 5-6 ss. skjeer:
• Salt og pepper etter smak.

Hvordan lage dampede pinnsvin fra hakket kjøtt med ris: en trinnvis oppskrift med et bilde

1. Kyllingfilet må vaskes, tørkes og rulles gjennom en kjøttkvern med en fin fraksjon eller males med en blender til kjøttdeig. Du kan også ta ferdig kjøttdeig, men det vil sikkert inneholde en viss mengde fett, noe som vil redusere kostinntaket til pinnsvin som et resultat. Mal den bløtlagte brødsmulen og løken sammen med kyllingbrystet, salt, pepper og bland massen.

1. Ta Basmatiris og skyll den under rennende vann tre ganger, og tørk den deretter. Det anbefales ikke å ta andre varianter av ris hvis du vil ha pinnsvin, som på bildet, fordi de vil reagere annerledes på damp, og "torner" vil ikke fungere.

1. Sett en bolle ved siden av deg kaldt vann. Dypp hendene i den og rull kuleformede kjøttboller med våte håndflater og legg dem i ris.

1. Pinnsvin må rulles skikkelig i ris slik at kornene fester seg til kjøttet.

1. Legg i et dampbrett. Det kan være en dobbel kjele, multikoker eller enkel kasserolle med en spesiell dyse.

1. Det tar ca 40-45 minutter å dampe pinnsvin med ris. Gjennom denne tiden og kjøttboller, og tørr ris vil bli fullstendig dampet og mettet med fuktighet, slik at kjøttbollene til slutt vil vise seg å være veldig møre.

Dampet pinnsvin med basmatiris serveres best med salater fra ferske grønnsaker og sauser basert på yoghurt eller rømme med hvitløk og urter.

Oppskrift 2. Tradisjonelle pinnsvin med ris med tomatsaus

Oppskrifter fra barndommen finner alltid en varm respons i sjelene til de de vender tilbake til. Mild og saftige pinnsvin med ris i tomat- og grønnsakssaus – dette er akkurat en slik rett som gir trøst og godt humør.

Hvilke produkter trenger du

• Kjøttdeig fra 2-3 varianter av kjøtt (så smakligere) - 400 g;
• Langkornet ris - en håndfull eller et halvt glass;
• Løk - 2 stk.;
• Friske gulrøtter - 1 stk.;
• Hjemmelaget tomat (kan erstattes med fortynnet pasta) - 250 ml;
• Solsikkeolje - 3-4 ss. skjeer;
• Salt pepper, laurbærblad og krydder til kjøtt - etter smak.

Hvordan tilberede hakkede pinnsvin med ris i saus: en oppskrift med trinnvise bilder

1. I en blanding av kjøttdeig, legg til en kjøttkvern rullet gjennom en finmasket maske eller en løk hakket mindre, salt, krydder og vasket ris. Bland kjøttdeigen grundig med tilsetningsstoffer og form pinnsvin med våte hender som ligner en stor Valnøtt.

1. Varm opp igjen i en tykkbunnet stekepanne eller panne med høye sider solsikkeolje. Stek løken, tilsett gulrøttene, og etter 5 minutter - tomaten, og stuv alt litt.

1. Legg pinnsvinene i sausen slik at de er nesten helt nedsenket i den. Om nødvendig kan du tilsette litt kokende vann. Tilsett laurbærblad og sort pepper til dette.

1. Dekk kjelen med lokk, reduser varmen og la det småkoke i ca 30 minutter. Ferdig ris vil begynne å stikke ut i forskjellige retninger, som tornene til et pinnsvin, derav navnet. Server varm, drypp med saus og dryss med urter. Pynt til slike kjøttboller er valgfritt.

Det er denne oppskriften som regnes som en klassiker, men ingen gidder å gjøre endringer og tillegg til den. For eksempel, i en saus vil de harmonisk se ut i tillegg til hovedgrønnsakene, paprika eller blomkål, og andre frokostblandinger kan brukes i stedet for ris.

Oppskrift 3. Pinnsvin med couscous uten dampet ris til barn

Så populære som pinnsvinkjøttboller med ris er, kan de virke for tilfredsstillende på grunn av at grynene er tilberedt med kjøtt og dynket i buljong, saus eller saus. men legendarisk rett du kan lage mat uten ris hvis du vil at den skal være mykere og lettere.

Hvilke produkter trenger du

• Kyllingfilet - 400 g;
• Couscous - 5 ss. skjeer;
• Løk - 0,5 stk;
• Kyllingegg - 1 stk;
• Salt, pepper, andre krydder - etter smak.

Hvordan lage pinnsvin med couscous uten ris: en oppskrift med trinnvise bilder

1. Filet kyllingbryst mal til kjøttdeig med en kjøttkvern eller blender. Salt og pepper litt om ønskelig.

1. Riv halvparten av løken fint rivjern.

1. Hell couscousen med et glass kokende vann og la den trekke i 20 minutter slik at grynene er svelle og mykne nok. Bland sammen alle ingrediensene til risfrie pinnsvin: hakket kylling, egg, løk og couscous

1. Bland kjøttdeigen godt til den er jevn. Hvis retten er tilberedt for barn, bør du ikke være ivrig med krydder, men for voksne kan du legge til favorittkrydderet ditt.

1. Hendene dyppet inn kaldt vann, trill kjøttboller på størrelse med en stor valnøtt eller kastanje, frys deretter litt ned slik at formen bevares under tilberedningen.

1. Legg pinnsvinene i bollen til en dobbelkoker eller multikoker, kok, avhengig av størrelsen, i 25-35 minutter (i multikokeren - "Steamer"-modus), og pynt deretter damp grønnsaker og grøntområder.

Disse risfrie pinnsvinene med couscous er veldig møre og sunne, høye på protein og lite karbohydrater og fett. De vil bli flott tillegg meny for barn, folk med kostholdstabell eller en ernæringsfysiolog.

Oppskrift 4. Deilig hakket kylling og rispinnsvin i kremet saus

I følge denne oppskriften vil tradisjonelle pinnsvin vise seg ikke krydret, etter behov tradisjonell matlaging, men veldig øm, kremet, bokstavelig talt smelter i munnen.

Hvilke produkter vil være nødvendig

• Hakket kyllingbryst - 500 g;
• ris - 1 kopp;
• Krem med et fettinnhold på 10% - 250 ml;
• Hvit løk - 1,5 stk;
• Gulrøtter - 1 stk;
• Egg - 1 stk;
• Vegetabilsk olje - 1,5 ss. skjeer;
• Salt etter smak.

Hvordan lage enkle pinnsvin med kylling og ris i en kremet saus: trinn for trinn med et bilde

1. Ris skal vaskes under rennende vann til den blir gjennomsiktig, kokes i lettsaltet vann til halvkokt og avkjølt.

1. Skjær en løk i mellomstore biter - ca en fjerdedel av en ringlet, og riv gulrøttene på et grovt rivjern. Lag stekte grønnsaker i vegetabilsk olje.

1. Knekk et egg inn i hakket kylling, tilsett en halv løk hakket i små terninger, salt, pepper og avkjølt ris.

En ekte vertinne må hele tiden utvikle seg og overraske sine kjære med nye deilige retter. Pinnsvin er vanligvis kjøttboller med ris. De heter det fordi de ser ut som skogboere.

I denne artikkelen vil vi fortelle deg om denne uvanlige og veldig velsmakende retten.

Hvordan lage pinnsvin?

Det er mange oppskrifter for hvordan du kan lage pinnsvin. I de fleste av dem tilsettes imidlertid ris til kjøttdeig, som som et resultat ikke en gang får kjøttboller til å se ut som ekte pinnsvin. For å oppnå maksimal likhet bør ris stikke ut som torner.

For å tilberede denne interessante og smakfulle retten trenger du følgende ingredienser:
Kjøttdeig - 600 -700 gram (du kan ta kjøttdeig fra en type kjøtt, du kan blande det, hvis du ønsker det);
ris - 1/2 kopp (du kan ta litt mer);
en ganske stor pære;
ett egg (i ekstreme tilfeller kan du klare deg uten det);
salt, pepper - etter smak.

Først av alt må du tilberede ris. Det er hele hemmeligheten bak suksess. For å gjøre dette, skyll risen tre ganger i kaldt vann, gni den med håndflatene. Ha så i en kjele og dekk med kaldt vann. Nå skal ris stå i 2 timer.

Forbered kjøttdeigen på dette tidspunktet. Hvis du har iskrem, sørg for å tine den naturlig først. Overfør deretter til en tallerken og tilsett finhakket løk. Det blir enda bedre hvis du fører løken gjennom en kjøttkvern eller river den. Så du kan oppnå maksimal ensartethet av kjøttdeig konsistens.

Når risen er klar, hell av vannet og tørk frokostblandingen litt. Tilsett egg, salt og pepper etter smak og bland godt. Så begynner vi å forme baller fra kjøttdeig.

Etter det må hver ball rulles grundig i ris. Legg dem så i en lav panne med tykke vegger. Det er nødvendig at det er veldig lite mellomrom mellom ballene. Så snart alle ballene er klare, må du helle vann i pannen, omtrent halve høyden av pinnsvinene. Sett alt sammen i brann. La det koke, reduser deretter gassen og kok i 20-25 minutter. Slå den så av og server retten varm med rømme og urter.

Under kokeprosessen vil risen stige og stikke ut som nålene til et ekte pinnsvin. Det eneste faktum er at det er bedre å ta ris med lange korn, og ikke runde. Denne retten vil ikke etterlate noen likegyldige. I tillegg må du være enig i at det slett ikke er vanskelig å lage den. Du trenger bare å prøve litt, og du vil bli belønnet med skjønnheten til den nye godbiten og de entusiastiske frasene til dine kjære.

Pinnsvin med kjøtt og ris

Det er enda bedre å tilberede denne retten i en dobbel kjele, der trenger du ikke tilsette vann i det hele tatt. Pinnsvinene vil dampe godt, og du kan til og med følge prosessen med hvordan nålene deres gradvis stiger.

Hvordan lage pinnsvin med saus?

De husmødrene som ikke bryr seg om likheten mellom kjøttpinnsvin med ekte, kan enkelt lage en annen like velsmakende rett - pinnsvin i rømme. I ferdig form ser de ut som kjøttboller med saus. Også en veldig velsmakende godbit! For deres tilberedning er følgende komponenter nødvendig: 600-700 g kjøttdeig, 1/3 kopp ris, løk, 1 egg, 3-5 ss. spiseskjeer mel, salt og pepper etter smak, et halvt glass rømme, vegetabilsk olje til steking.

Ris må vaskes grundig og blandes med allerede kjøttdeig. Tilsett deretter salt og pepper etter smak. Tilsett et sammenpisket egg (da faller ikke pinnsvinene fra hverandre). Bland godt igjen.

Sett en oljet stekepanne på bålet for å varme opp. høye sider. Mens det varmes, form kjøttdeigen til kuler. Begynn deretter å steke kulene, på begge sider til en lys gyllen skorpe vises.

Når alle pinnsvinene er stekt, legg dem i en panne og hell rømme (du kan fortynne den varmt vann) slik at det dekker pinnsvinene. Lukk deretter lokket, kok opp massen, og reduser gassen og la det småkoke i omtrent en halv time.

pinnsvin inn fløtesaus

Etter det serverer du de ferdige pinnsvinene med rømmesaus. De kan fint kombineres med grønnsakssalater og lapskaus.

baby pinnsvin

Pinnsvin er en av favorittgodbitene for barn. De er deilige, møre, saftige og vakre. Det er praktisk for mødre - det er ikke nødvendig å dekorere parabolen. Det er nok å blinde pinnsvinene ikke runde, men litt avlange, slik at de ser ut som et dyr, lager øyne og nese. Imidlertid kan retten kalles kjøttboller el late kålruller, fordi det er retten deres som ligner.

Så til retten trenger du: 300 gram kjøtt (du kan kylling, kalkun, kalv eller biff), 1 egg, 1 løk, 1 gulrot, 1 Paprika½ kopp langkornet ris.

Kok først risen. Før du heller den i kokende vann i en kjele, skyll grundig. Kok til halvparten. Forresten, det er ikke forbudt å koke ris i en dobbel kjele.

Neste steg er å lage kjøttdeig. Vi passerer kjøtt, gulrøtter, løk og paprika gjennom en kjøttkvern. Tilsett deretter gryn til kjøttdeig og grønnsaker. Vi knekker egget der, for pinnsvinenes klebrighet.

Bland massen grundig. Med våte hender danner vi avlange kjøttboller av den. Ikke glem øynene og nesen fra skorpen rugbrød. Kok babypinnsvin på riktig måte for et par. Derfor legger vi dem vekselvis i en dobbel kjele. Der må de forberede seg i 30-35 minutter.

Når oppskriften allerede er kjent for deg, kan du fantasere. Ja, du kan lage mat tomatsaus eller legg til rømme forskjellige krydder: søt pepper, persille, basilikum og grønn løk. Du kan tilsette finrevede gulrøtter eller hakket dill i kjøttdeigen. På en eller annen måte er det rom for fantasi, noe som gjør at det er mulighet for å utvikle og overraske dine nærmeste.

.
Abonner på vår kanal i Yandex.Zen

De som har prøvd å tilberede en liten (eller stor) panne med appetittvekkende "pinnsvin" av kjøttdeig med ris vet hvor velsmakende denne retten er. Selv om dette både i henhold til ingredienslisten og koketeknikken er helt vanlige og 100 ganger testede kjøttboller, er det flere nyanser som gjør saftige solide kuler til «pinnsvin». Mer om det nedenfor, i min deilige (håper jeg) beskrivelse.

Ikke et eneste pinnsvin ble skadet under tilberedningen av denne retten :-)

Pinnsvin med kjøttdeig med ris i en langsom komfyr

Det er fengslende at denne retten er lett, lett, kostholdsrik og saftig. Og tilfredsstillende på samme tid. Spis noen "pindsvin" (høres rart ut, jeg er enig), og sultfølelsen vil avta i lang tid. Broket saus + møre kjøttboller + favoritt tilbehør = deilig middag+ komplimenter fra familie + godt humør.

Hva skal vi lage mat fra:

Hvordan lage de deiligste kjøttet "pindsvin" med ris i en langsom komfyr:

Hvis du ikke liker søt pepper, kan du trygt ekskludere det fra ingredienslisten. Ellers vask den lille poden. Fjern stilken og frøene. Skjær halvparten av paprikaen i små terninger.
Forbered grunnlaget for kjøttdeig "pindsvin". Kjøttdeig kan ikke bare brukes sammen. Rent svinekjøtt vil duge. Eller biff. Og til og med "pinnsvin" fra hakket kylling vil ikke være tørr. Grønnsakssaus og koking i saktekoker vil gjøre retten mør. Bland kjøttdeig med hakket pepper. Kjør inn en stor egg. Hell i risen. Den trenger ikke kokes. Det er tilrådelig å bruke langkornet korn.
Før et par hvitløksfedd gjennom pressen. Ikke fersk? Skal gå og granuleres. Tilsett salt og litt kvernet pepper. Bruk andre kjøttkrydder om du ønsker det. Eller klar krydder for koteletter.
Bland innholdet i bollen grundig. Elt med hendene til det blir en elastisk masse. Hvis kjøttdeigen er mettet med luft, vil "pindsvinene" falle fra hverandre, desintegreres og spre seg når de stekes og stuves i en langsom komfyr. Slå derfor av kjøttbunnen for fremtidige rødmossede risboller. Kast den noen ganger oh skjærefjøl. Massen vil bli tettere.
Blind små "pindsvin" fra kjøttdeig med ris, som på bildet. Jeg panorerte ikke kjøttbollene med noe. Men hvis du har et ønske, rull dem i mel eller knust brødsmuler.
Hell litt olje i multikokerskålen. Stek kulene på den ene siden til de er gyldenbrune. Modus - "Frying". Tid - 3-4 minutter.
Snu "pindsvinene" forsiktig over på en annen tønne. Vent til den vises gyllen brun og på den. Hvis du har en liten multikokerbolle, som min, må du steke pinnsvinkulene i flere omganger. Når alt er klart, sett dem tilbake i saktekokeren. Og begynn å lage sausen.
Grønnsaker til sausen kan selvfølgelig også tilberedes parallelt med steking. Rens gulroten. Skjær i strimler. Eller riv på et grovt rivjern. Jeg liker det første alternativet bedre. For det første fordi det er slik gulrøtter beholder formen selv etter langvarig stuing. For det andre fordi jeg ikke har det vanlige grove rivjernet.
Skrell løken også. Finhakk.
Tomater. Det ville vært fint å skrelle dem av. Slik at små harde partikler ikke overskygger smakingen av "pinnsvin" fra kjøttdeig med ris. Hvordan det gjøres. Kok opp kjelen. På stedet der tomaten er festet til stilken, gjør du to hakk på tvers. Ikke veldig dyp, akkurat nok til å skjære inn i huden. Hell kokende vann over tomatene. Etter 7-10 minutter tar du ut tomatene. Fjern hud. Og kutt fruktkjøttet i små terninger. Eller puré i en blender.
Tilsett løk, gulrøtter og tomater til pinnsvinene. Løk med gulrøtter kan stekes separat. Hell i litt vann eller buljong. Tilsett en liten klype pepper og salt. Rør forsiktig. Lukk multikokeren. Velg "Slukke"-modus. Kok i 30-40 minutter.
Fjern de ferdige saftige "pindsvinene" fra multikokeren og overfør til en tallerken. Hell broket grønnsakssaus og server. Server mens det er deilig diett kjøttboller klatrer fortsatt opp duftende damp. For det er ikke like smakfullt når det er kaldt.

Oppskrift på hakkede pinnsvin med ris i panne

Da jeg tok av lokket av stekepannen med ferdiglagde kjøtt-"pinnsvin" i en ertende aromatisk saus, så jeg et veldig appetittvekkende stilleben. Og for å bryte det jevnt av hensyn til et vakkert sluttbilde, reiste ikke hånden min. Derfor gir jeg den ut som den er, i en koselig servering i hjemmet. Har du ikke noe imot det? Jeg vil ikke snakke om smaken av retten på lenge. Og da blir det ikke interessant å lage mat. Jeg vil begrense meg til en lakonisk "Deilig!".

Ingredienser:

kjøttdeig (halvt svinekjøtt med biff) - 0,5 kg	søte, saftige, store gulrøtter - 1 stk.
løk - middels hode	greener (dill og persille) - en liten haug
fersk hvitløk - 2 mellomstore fedd	langkornet ris - 100-120 g
stort kyllingegg - 1 stk.	mel - 2-3 ss. l. (til panering)
vegetabilsk olje - 2-3 ss. l.	salt - etter smak
det svarte malt pepper- klype	rømme uansett fettinnhold - 100 g
tomatpuré (ketchup el tomatsaus) - 1-1,5 ss. l.	vann - 100 ml

Hvordan lage kjøtt "pindsvin":

Skrell gulrøttene. Kutt grovt. Jeg kuttet grønnsaker i en blender, så jeg fulgte egentlig ikke med på skjønnheten ved å kutte. Men du kan rive gulrøtter på et stort eller middels rivjern.
Hakk også løken i små biter. Eller skjær i en terning, som for suppe, hvis du ikke vil bruke en blender.
Skrell hvitløken. Del hvert nellik i flere deler. Eller hoppe gjennom pressen.
Mal gulrøtter, løk og hvitløk med en blender. Det er ikke nødvendig å purere. La det ikke være helt ensartet. Hvis du først foretrakk små kutt, er det bare å blande grønnsakene.
Finhakk rene grønnsaker. Du kan bruke persille med hvitløk. Eller gi retten et middelhavspreg ved å tilsette basilikum. Og hvis du liker koriander, så går hun.
Bland kjøttdeig med oppkuttede grønnsaker. Pisk inn kyllingegget. Legge til ris gryn. Rå ris legges til hakkede pinnsvin. Men du kan bringe den til halvberedskap. Det vil ikke skade retten. Salt og pepper. Ikke glem grønt.
Bland kjøttdeigen grundig med ris til "pinnsvin". Massen skal være homogen, glatt og elastisk.
Blind pene baller. Rull dem i mel. Du får kanskje ikke panikk, men da appetittvekkende skorpe vil ikke.
Stek kjøtt "pindsvin" i vegetabilsk olje. Oljen må være godt oppvarmet. Og ilden er sterk. Brun kulene på den ene siden.
Og så snu den forsiktig. Og vent til gylden skorpe vil dukke opp fra en annen tønne.
Mens kjøttbollene steker, tilbered sausen. Det er ønskelig å bruke rømme hjemme. Den krymper ikke når den koker lenge. Fra butikk produkt det vil fungere også deilig saus. Men det vil mest sannsynlig bli til uappetitlige flak. Tomatkomponenten kan være hvilken som helst. Kvalitet eller hjemmelaget pasta. Favoritt krydret ketchup. Eller tykk saus fra tomater. Bland 2 hovedingredienser. Hell i litt salt.
Tilsett varm kokt vann. Røre. Hell pinnsvinsausen i pannen. Dekk til med lokk. La småkoke på svak varme i 20-25 minutter. I løpet av denne tiden vil retten nå ønsket tilstand. Og sausen vil tykne.
Server de ferdige "pindsvinene" umiddelbart. Gjerne med poteter og sylteagurk. Selv om ... Ikke nødvendigvis. Du kan koke pasta og linser. Generelt, etter eget skjønn.

God appetitt!

Kjøttpinnsvin er en av favorittrettene til barn og voksne. Imidlertid kjenner ikke alle oppskriftene og reglene for tilberedning. Faktisk heter pinnsvin slik fordi risen deres stikker ut som nåler. Disse matlagingsoppskriftene kom til oss fra eldgammelt kjøkken Kinesisk.

På 1700-tallet ble pinnsvin kokt som fullt måltid for kinesiske fag, fordi kjøtt var en veldig dyr fornøyelse for vanlige folk i Kina. Nå er selvfølgelig denne retten tilgjengelig for alle. Slike oppskrifter finnes i forskjellige bøker, men hver husmor gjør det uansett på sin egen måte.

Kokte kjøttpinnsvin i tomatsaus

Denne oppskriften er ganske vanlig i vårt land. Denne oppskriften deles av både bestemødre og mødre, den går i arv fra generasjon til generasjon.

Til matlaging trenger vi: 1 kg kjøttdeig, 150 g rå ris, 1 egg, 1/2 ts salt, en klype pepper, 2 ss vegetabilsk olje til pannesteking.

For saus: 2 store gulrøtter, 2 pærer, 3 store tomater, en klype salt, urter (persille, grønn løk, Dill). Tørket grønt kan også tas hvis det er vinter ute.

Kjøttdeig lages best selv, men hvis det ikke er tid til dette, kan du kjøpe det ferdig på markedet. I butikken ligger det vanligvis lenge, så det kan være foreldet, og i markedet for 10 rubler kan du be om at kjøtt skal vris til kjøttdeig.

Ris skal kokes til den er halvkokt. Ta rå ris, hell i en liten kjele og hell 1,5 porsjoner vann. Ris trenger ikke å vaskes; butikker selger vanligvis ris som har blitt dampet. Så snart vannet koker, reduser varmen til et minimum og kok til vannet har fordampet. Du kan ikke salte. Ris kommer ut litt underkokt, noe som er bra. Tross alt vil vi da stuve pinnsvinene våre og riskorn bør nå beredskap allerede inne i kjøttdeigen, da vil de svelle og stikke ut som nåler.

Når risen er avkjølt, må du blande den med kjøttdeig, tilsett salt og pepper etter smak. Tilsett 1 egg slik at pinnsvinene ikke faller fra hverandre i pannen. Så danner vi pinnsvin, men mens vi skulpturerer dem slår vi på pannen for å steke dem litt. Hell en liten mengde vegetabilsk olje i pannen og legg kjøttpinnsvinene våre i pannen. Kan også brukes smør, men den er full av kreftfremkallende stoffer, så etter råd fra ernæringsfysiologer vil vi steke dem på grønnsaker. Stek dem i ca 5 minutter på hver side. Det viktigste er å danne en gylden skorpe. Når pinnsvinene er stekt, legg dem i en liten kjele.

Nå må du forberede sausen. For å gjøre dette, ta en gulrot, tre av den på et rivjern, finhakk løk og tomater. Stek gulrøtter og løk i en panne, og tilsett så de hakkede tomatene og la det småkoke til tomatene er helt myke. Helt på slutten må du legge til hakkede greener og stuve i ytterligere 5 minutter. Nå blander vi all stekingen vår, den kan legges til pinnsvin. Hell i nok vann slik at pinnsvinene er helt i vannet. Vi setter den på et lite bål. Vi småkoker i omtrent en halv time. Pinnsvin er klare! Oppskriften krever servering av pinnsvin med poteter og saus under dem.

Kjøtt pinnsvin i ovnen med hvit saus

Denne oppskriften anses som mer sofistikert fordi denne oppskriften er basert på en saus som ikke er så lett å lage. For å tilberede pinnsvin i ovnen, trengs følgende produkter: 1 kg kjøttdeig, 150 g rå ris, 1/2 teskje salt, 150 g ost til skorpen.

Til saus: 1 ss. en skje mel, 1/2 liter kjøttkraft, en klype koriander.

Vi tar også kjøttdeig, tilsett ris som allerede er kokt til halvkokt, skulpturer pinnsvin. Legg dem i en ildfast form. Vi slår på ovnen på 180 grader. Og begynn å tilberede den hvite sausen.

2 ss. vi må steke spiseskjeer mel i en tørr stekepanne til melet får en vakker kobberfarge. La oss helle det inn nå kjøttbuljong og bland godt slik at det ikke dannes klumper. Når sausen begynner å tykne litt, tilsett en klype koriander. Og stuv denne sausen til den får konsistensen av tykk rømme.

Hell nå pinnsvinene med saus og sett fatet i ovnen i ca 40 minutter. 10 minutter før tilberedning, dryss revet ost på toppen. Så snart en gylden skorpe dukker opp på toppen, er pinnsvinene klare! De kan serveres med stuede grønnsaker, og med frisk salat, men det er mulig og hvordan uavhengig rett. Ved servering vil det definitivt være nødvendig å helle saus over pinnsvinene rett på tallerkenen: da blir smaken enda mer øm, og pinnsvinene blir enda mer duftende. Og ikke glem å strø pinnsvin med urter, og jo mer jo bedre. Det vil ikke ødelegge smaken i det hele tatt.

Kjøttpinnsvin stuet i en kremet hvitløksaus

Og dette er det enkleste rask oppskrift pinnsvin.

Du trenger: 1 kg kjøttdeig, 150 g rå ris, 1 egg, 1/2 ts salt, grønt (dill og persille), 500 ml fersk krem(gjerne rustikk), 2 fedd hvitløk.

Vi gjør alt på samme måte som de forrige oppskriftene dikterte oss, det vil si at vi koker ris til halvkokt, blander den med kjøttdeig, tilsetter et egg og danner pinnsvinene våre. Stek dem i en panne i 5 minutter på hver side.

Deretter må vi hakke 2 fedd hvitløk veldig fint eller rive på det minste rivjernet, tilsett hakket hvitløk til kremen og bland grundig. Så heller vi all denne prakten i en stekepanne for pinnsvin. Og stek retten vår i 20 minutter. Til slutt tilsett hakkede grønnsaker og la det småkoke i ytterligere 5 minutter. Du må også servere slike pinnsvin med saus!

Stuffing for pinnsvin er den enkleste kombinasjonen man kan tenke seg, men hva deilige retter du får når du legger hele sjelen din i dem. Men det er fortsatt pinnsvin under soppsaus, og pinnsvin i rømmesaus, og mye mer. Vanligvis skiller oppskriftene for deres forberedelse seg lite fra de som ble skrevet ovenfor. Saken er at for dem må du alltid legge til forskjellige sauser.

Og å lage sauser er en kunst! Spesielt hvis du er sikker på hvilke ingredienser som passer til en bestemt saus. Og hvis du hele tiden eksperimenterer, prøver nye oppskrifter, leser oppskrifter på Internett, samler oppskrifter fra venner, så kan du betraktes som den mest misunnelsesverdige kokken som kan gjøre selv en så enkel rett som vanlige kjøttpinnsvin til et mesterverk av kulinarisk kunst!