Te har lenge vært den mest populære drikken over hele verden. Det er velsmakende, sunt og kan gi deg liv. Fans av denne drinken kan nyte forskjellige typer te:

• Rød;
• svart;
• Hvit;
• grønn.

I dag vil vi vurdere en av dens elitevarianter - Puer. Til dags dato har han blitt berømt, spesielt unge mennesker ble forelsket i ham. Drikken har en utsøkt smak og behagelig farge. De færreste vet at det finnes mange varianter av pu-erh.

Hvordan er Puer te?

er det vanlige navnet på te. Den kan deles inn i to kategorier, med betydelige forskjeller i tilberedningsmetode, farge og smak.

En av de vanligste typene er Shen Pu-erh. Dette er en grønn te som har en litt gylden fargetone og en utsøkt aroma av skogsurter, frukt og noen ganger til og med røyk. Unge, nyplukkede blader fra tetreet behandles med varme, deretter tørkes og presses. Deretter legges de i et stort keramisk fat. I den "får bladene styrke" i mange år.

En vesentlig faktor her er konstant temperatur og tørrhet. Brosjyrer kan variere både i farge og integritet.

Denne typen Pu-erh-te kan endre farge og smak over tid. For eksempel har "ung" te en lys nyanse med en knapt merkbar bitterhet, og etter noen år får den en rikere nyanse og mildere smak.

Med alderen øker dens fordelaktige egenskaper, og skaden reduseres.

En annen populær type drink er Shu Puer. Teen har en mørk nyanse og astringens. Tilberedt ved rask gjæring. Dermed, etter tre måneder, blir det ikke verre enn Shen Puer. For forberedelsen brukes mer modne blader, som ofte legger til røtter til dem. Fargen er mørk, nesten svart, og lukten har hint av tre.

Medisinske egenskaper av te

Pu-erh er bare et lager av nyttige stoffer! Det er nyttig for ulike systemer og organer:

1. For hukommelsen. Te er i stand til å forbedre funksjonen til hjerneceller, forbedre oppmerksomheten, med dens hjelp huskes informasjon enklere og raskere.
2. For å bli kvitt overflødige kilo. Drikken har potensial til å redusere appetitten, akselerere metabolske prosesser i kroppen, bryter ned kroppsfett, noe som har en gunstig effekt på prosessen med å gå ned i vekt.
3. For leveren. Det vil hjelpe leveren til å takle giftstoffer i kroppen, og reduserer også sannsynligheten for kolesterolplakk.
4. For det kardiovaskulære systemet. I stand til å forbedre sitt arbeid, senker blodtrykket.
5. For mage-tarmkanalen. Forbedrer fordøyelsesprosessen, lindrer følelsen av tyngde i magen, reduserer overdreven surhet.
6. Anti-inflammatorisk effekt. Eteriske oljer som finnes i teblader bidrar til å redusere antall bakterier i kroppen, forbedre funksjonen til binyrene. Og alt dette bidrar til å redusere inflammatoriske prosesser.
7. Reduserer sukkernivået. På grunn av denne funksjonen er te nyttig for personer som lider av diabetes.

Typer Puer

Teblader er som komprimerte skiver eller tabletter. De har en mørk tone og en mangfoldig struktur.

Formen på den kinesiske briketten avhenger av hvilken busk teen vokste på, samt hvor produksjonen er lokalisert.

Den er av følgende typer:

1. Bing Cha er en kake presset fra bladene til flere hundre år gamle trær. Det er fra 100 g til 5 kg.
2. Tocha er et flatbrød som har en fordypning som gjør at det ser ut som en bolle. Vekten kan være fra noen få gram til 3 kg.
3. Juan Cha er en murstein.
4. Fang Cha er en firkant i form, på oversiden av hvilken det er et avtrykk av en hieroglyf.
5. Jin Cha ligner en sopp. I denne formen er den utgitt i Tibet.
6. Jian Gua. Denne typen te ligner et gresskar i sin form. Denne formen har kommet ned til oss fra fortiden. I antikken ble te i denne formen levert direkte til keiserens domstol.

Hvordan tilberede Puerh-te?

Det skal bemerkes at presset te har en uvanlig kvalitet: jo flere år den lagres, jo bedre smak. Denne typen te kan finnes i form av pucker, som har en rekke størrelser.

For å oppleve følelsene til en ekte te-guru, må du kjøpe den minst en gang og lage den med egne hender. Tross alt er prosessen med å tilberede denne drinken full av sine egne nyanser. Ved å følge den riktige teknologien for å tilberede en drink, vil den avsløre alle sine smaksfasetter og en uforglemmelig lukt.

Bryggeteknologi innebærer følgende trinn:

• Først av alt må du skille sveisingen fra vaskemaskinen. For dette er det en spesiell kniv for Pu-erh. Denne prosedyren kan utføres med en vanlig kniv, så vel som manuelt.

Det viktige poenget her er at bladene ikke brytes i stykker, men løsnes som en hel plate.

• Første gang du trenger å ta omtrent fem gram teblader, kan du bli styrt av smakspreferansene dine.
• Neste er oppvasken. En leirtekanne egner seg best til dette, men hvis denne ikke er tilgjengelig kan du bruke en keramisk. Den må kokes over. Deretter varmes vannet til en temperatur på 90 grader. Teblader skal vaskes, for dette helles det med varmt vann og dreneres umiddelbart.
• Hell deretter vann i 10-20 sekunder. Alt, drikken er klar. Nå kan du nyte dens unike smak og nyttige egenskaper.

Tilberedningsprosessen er helt enkel. Det er ikke forskjellig avhengig av forskjellige typer drikke. Det er nok å lese instruksjonene én gang og følge dem etterpå.

På denne siden:

I gamle tider, i en av de kinesiske provinsene, i byen Pu Er, ble te brakt for å selge fra hele det himmelske imperiet. De ble samlet fra ville tetrær, ikke fra dyrkede busker. Denne teen ble preget av sin rike farge når den ble brygget, sterk aroma og uttrykksfull smak. Navnet bak ham ble fastsatt ved navnet på byen der han ble solgt.

Samling av høykvalitetste i den sørvestlige kinesiske provinsen Yunnan, fødestedet til den verdensberømte teen.

Det gikk litt tid og pu-erh begynte å bli kalt en spesiell te som gjennomgikk spesiell behandling og en spesiell, lang gjæringsprosess. Denne fantastiske teen blir noen ganger sammenlignet med ost på grunn av den samme behandlingstiden for de to produktene.

Begge krever:

• spesielle modningsforhold,
• viss temperatur,
• konstant fuktighet og lys.

Smaken av begge avhenger av modenhetsnivået.

Alle vet at for at te skal avsløre alle dens fantastiske egenskaper, må den være riktig brygget. Men ikke alle vet hvordan man brygger pu-erh riktig. Vi vil definitivt snakke om dette i denne artikkelen. Men først, etter vår mening, ville det ikke være overflødig å snakke litt om typene av denne fantastiske teen, dens fordelaktige egenskaper og kontraindikasjoner.

Hva er typene pu-erh te?

Det er bare fire typer:

1. Ma o cha- upressede pu-erh teblader, brukt som råmateriale for fremstilling av ulike pu-erhs.
2. shen pu er- presset ma o cha, som ikke gjennomgikk noen ekstra behandling.
3. Eldret sheng pu er- oppnådd ved bruk av tradisjonelle teknologier med ettergjæring. Den har tette mørkegrønne blader, en uttrykksfull søtlig ettersmak, en vedvarende og lys smaksbukett. Det tar minst to til tre år å få sheng pu er av høy kvalitet. I løpet av denne perioden forsvinner bitterhet, ubehagelig lukt, mugsmak og bladstivhet.
4. Shu pu er- presset ma o cha, som har gjennomgått spesiell behandling og akselerert gjæring. Med langtidslagring endres også smaken av Shu Pu Er til det bedre. Lukten og smaken av "våte hauger" forsvinner fra den.

Nyttige egenskaper av kinesisk te

For at de fordelaktige egenskapene skal manifesteres fullt ut, må du kjenne til noen av finessene i hvordan du brygger pu-erh riktig. Ved å bruke dem i praksis vil vi bevare alle de karakteristiske egenskapene som er iboende i denne teen.

Disse er spesielt:

• funksjonen er å øke tone og utholdenhet,
• gunstig effekt på mage-tarmkanalen,
• fremskynde fordøyelsesprosessen.

Her er noen uttalte mirakuløse egenskaper til pu-erh:

• Ved hjelp av en fantastisk drink aktiverer vi funksjonene til leveren, galleblæren og øker metabolismen. Dette er den perfekte drinken etter et tungt eller fett måltid.
• Tilstedeværelsen av antioksidanter hemmer veksten av kreftceller og utviklingen av revmatoid artritt forårsaket av frie radikaler. Antioksidanter gjør deg også sterkere i kampen mot dannelsen av svulster og evnen til å avvise angrep fra virus og bakterier.
• Pu-erh, som har hypotensive (senkende blodtrykk) egenskaper, fjerner samtidig giftstoffer. Som et resultat får huden en sunn friskhet.
• En annen av de fantastiske fordelene med fantastisk te er evnen til å øke blodsirkulasjonen, og dermed redusere risikoen for hjerte- og karsykdommer. Det er et godt kolesterolsenkende middel hvis det tas tre ganger om dagen.
• Pu-erh-te har lenge vært kjent som "fettforbrenningskongen" da den setter fart på stoffskiftet.
• En tonic tedrikk kan bidra til å bekjempe tannråte og dårlig ånde.

Tips: siden all te har en oppkvikkende effekt, og pu-erh er intet unntak, er det tilrådelig å drikke det om morgenen eller før en lang kjøretur, men ikke før du legger deg.

Kontraindikasjoner - når pu-erh er skadelig og hvem bør ikke drikke det

Hvis du selvfølgelig lagrer te under upassende forhold, ikke brygger den riktig, drikker for mye av den, vil du skade helsen din med nesten 100% garanti, men det er noen kontraindikasjoner, selv om alt er gjort riktig.

Kinesisk te er kontraindisert:

• under graviditet,
• ved høy temperatur,
• med nyrestein,
• med øyesykdommer
• små barn (opptil 10 år).

Selv om riktig brygget pu-erh inneholder betydelig mindre koffein enn kaffe og effekten er mildere, bør den brukes med forsiktighet hvis det er en avhengighet av koffein eller dens intoleranse. Hvis du etter en kopp pu-erh opplever en rask hjerterytme, økt eksitabilitet, irritabilitet, kanskje dette er ditt tilfelle.

Av samme grunn anbefales det å drikke Pu-erh for søvnløshet også med forsiktighet.

Te har en styrkende effekt, og med et betydelig overskudd av anbefalte doser når du brygger eller drikker te, er denne egenskapen kraftig forbedret. Derfor kan teforgiftning som ligner på alkohol forekomme.

Du kan ikke drikke noen form for temedisin. Tannin og andre stoffer i det fører til at mange medisiner utfelles og/eller absorberes dårlig.

Tips: å drikke te, spesielt grønn te, bør være etter et måltid, da det aggressivt påvirker slimhinnen på tom mage.

Metoder og regler for brygging av pu-erh te

Til slutt kom vi til det viktigste spørsmålet: hvordan brygge pu-erh riktig, la oss starte med vann og oppvask.

Hvilket vann trengs:
noen vil gjøre det, men jo renere og mykere, jo lysere vil smaken og andre egenskaper til teen manifestere seg.

Hva du skal brygge:
Issin leirtekanner er mer egnet. Men du kan bruke retter fra andre materialer. Viktigere her er volumet til bryggeren. Siden kinesisk te helles i kopper uten å fortynnes og ikke forlates til senere, bør derfor mengden varmt vann tilsvare det totale volumet som skal drikkes.

Hvordan brygge - grunnleggende regler

Svart te, eller pu-erh som kineserne kaller det, varierer veldig i smak, farge og styrke. Noen som, nemlig kineserne, kjenner alle forviklingene ved prosessen med riktig brygging.

Men det er ikke alltid og langt fra alle som har et par ledige timer til en teseremoni. Men selv uten denne handlingen, kan du lage te som vil vise alle sine beste egenskaper. Du trenger bare å følge noen få enkle retningslinjer.

Regler uten hvilke ekte te ikke kan tilberedes:

1. Vi bruker vann som ikke har kokt eller er avkjølt etter koking, med en temperatur på 85-95 grader.
2. Før brygging er det nødvendig å helle kokende vann over kjelen slik at den blir varm.
3. Nå kan du helle te, helle kokende vann over den, la stå i 10-20 sekunder. og tøm væsken. Så Puer te er vasket fra støv.
4. Fyll igjen og la det trekke. Infusjonstiden avhenger av variasjonen, ønsket styrke på drikken og kan vare fra 0,5 minutter til 4 minutter.

Hvordan brygge løs pu-erh

1. Før brygging er det nødvendig å skylle tebladene grundig med veldig varmt vann. Så vi renser dem for støv, som nevnt ovenfor, og utfører foreløpig forberedelse ved å fukte dem. For vask er det nok å fylle arket i bokstavelig talt noen sekunder og umiddelbart tømme.
2. Tekannen for brygging skal være liten, legg en eller to teskjeer med løs pu-erh-te i den.
3. Kok i et par minutter.

Hvis du trenger sterkere, så insister litt lenger.

Hvordan brygge presset pu-erh te

1. For en liten kopp, ta 1-1,5 teskjeer presset pu-erh, etter å ha skilt den fra en stor kake med en spesiell kniv (en hybrid av en syl og en skrutrekker).
2. Vi sovner i den forberedte kjelen, hell i 10 sekunder. kokende vann, tøm vannet. Bladene blir rene, mykere og mettet med fuktighet. Den mest passende er en gjennomsiktig glasstekanne, der hele prosessen er synlig.
3. Vann fortjener spesiell oppmerksomhet. Den skal være ren og myk. Da blir smaken best.
4. Fyll på i et minutt. Spesielt høy kvalitet Pu-erh er bra selv etter femten brygg, hvis alle de ovennevnte finessene er observert.

Vi brygger pu-erh i tabletter: hvordan gjøre det riktig

Det vil være riktig på nøyaktig samme måte som beskrevet ovenfor, på den klassiske måten. Men selv den beste tabletterte pu-erh kan ikke brygges mer enn ti ganger.

1. For brygging, bruk renset og mykt vann.
2. Før du starter, kna tabletten forsiktig, hell kokende vann i noen sekunder, tøm.
3. Hell deretter kokende vann igjen (95 grader), la stå i ca tre minutter, hell i kopper, nyt smaken.

Hvordan brygge puer shu

Shu, eller svart pu-erh, skal fylles med boblende, ca 100 grader, vann. Noen ganger kokes den en kort stund. Slik te viser seg å være nesten svart i fargen, med et jordnært skjær av aroma og smak. Du må insistere opptil fem minutter.

Hvordan brygge pu-erh for de det er et yrke for

I denne videoen:

• verktøy og enheter for brygging;
• måter å velge en tekake på;
• hvordan og hvor mye å skylle te;
• flere måter å brygge på, avhengig av sorten.

Råd fra videoen: rå pu-erhs brygges ikke med kokende vann, men svarte er akseptable og bratte.

Hvor mange ganger å brygge pu-erh te

En viktig positiv egenskap ved te av høy kvalitet er muligheten til å brygge dem flere ganger på rad i ett teselskap, etter reglene nedenfor.

Antall pu-erh-brygger, som allerede nevnt, avhenger av kvaliteten og typen av teblad, så vel som av metoden.

Det er flere måter å brygge te på, men de to viktigste er:

• Europeisk,
• og Ping Cha.

Multippel europeisk brygging

Med den "europeiske" bryggingen av te, infunderes tebladene i opptil 15 minutter, og noen ganger enda lenger.

• de første infusjonsekstraktene - 50% nyttige stoffer;
• den andre - 30%;
• den tredje - bare 10%;
• den fjerde - de siste 1-3%.

Selv i te av høy kvalitet, etter den fjerde bryggingen, er det lite som gjenstår godt. Derfor er det ikke tilrådelig å utføre ytterligere brygging: det er nesten ingen nyttige stoffer, og vanskelig løselige skadelige stoffer inneholdt i små mengder, som er de siste som kommer ut, kan allerede komme inn i drikken.

Multiple Ping Cha Brewing

Å brygge te ved hjelp av Ping Cha-metoden er preget av det faktum at du trenger å legge mange teblader i et lite volum, men lite insisterer.

Nesten hvilken som helst kinesisk te kan brygges på denne måten tre ganger, men gjennomsnittet er fem. Svært høykvalitetsvarianter mer enn 10 ganger, og samlevarianter opptil 15. Med så mange teblader blir dette et stort volum. Det er mer enn nok for deg og dine gjester.

Regler for flerbrygging:

• det anbefales å ta 3-5 g teblader for hver 100 ml vann, med mindre det er andre anbefalinger for sorten du har;
• påfølgende brygging bør begynne når brygget er nesten helt avkjølt;
• hver påfølgende gang bør infusjonstiden økes fra 15-30 sekunder for de første gangene, opp til ett minutt for de siste.

Hvis du gjør alt riktig, vil te avsløre sine hemmeligheter og, med gjentatt brygging, få nye toner.

1. Hvis du ikke liker pu-erh-teen du kjøpte på grunn av en ubehagelig lukt som ligner mugg, indikerer dette et brudd på lagringsforholdene. Han er bare bortskjemt.
2. Pu-erh kan noen ganger ha en jordaktig eller muggen lukt. Dette indikerer at teen er umoden. Ikke skynd deg å kaste den. Gjem i et år eller to på et kjølig sted med konstant (ca. 70%) fuktighet og god ventilasjon, isoler fra sterk lukt. Den vil modnes og du får en god drink. Og hvis du klarer å holde den i ti år under slike forhold, vil du få et te-mesterverk, siden i løpet av denne tiden vil en full syklus med naturlig gjæring finne sted.

Når du spiller av teksten til en artikkel Hvordan brygge pu-erh på forskjellige måter, helt eller delvis, kreves en aktiv lenke til nettstedet.

Interessant om te:

• Oppskriften på å brygge Puer-te - det er flere måter ...
• Hva er pu-erh te - dens egenskaper, hvordan den dyrkes og lages, og hvilke egenskaper den har.
• Grønn te er helseskadelig - hvis du ikke kjenner til tiltakene når du bruker den.
• Drikk grønn te og trykket vil være normalt - regelmessig inntak av grønn te reduserer trykket og opprettholder...
• Grønn te kan være farlig - når og hvem bør drikke den i små mengder eller nekte den helt.

Mange teelskere lurer på hvordan man brygger pu-erh riktig, fordi den er litt annerledes enn vanlig te.

Sannsynligvis den enkleste måten å lage pu-erh-te på er å brygge den i en vanlig tekanne eller kopp. For en person vil 3-5 gram tørr te per 150-200 ml vann være nok. Teblader er lettest å skille fra hverandre med en kniv eller til og med med hendene. Etter at du har mottatt den knuste, vil vi fortelle deg trinn for trinn hvordan du tilbereder den og hvordan brygge pu-erh for å sette inn.

Trinn 1 - Tilberedning av te. Hell tørr knust te i tekannen og fyll den med vann. Det er veldig viktig at vannet ikke koker, d.v.s. var ikke 100 grader. Den optimale temperaturen for å brygge te er 90 grader Celsius. Etter 10-20 sekunder, tøm vannet fra kjelen. Det er ikke tilrådelig å drikke det, fordi Puer-te lagres i bakken i flere år. Dette er bare en slags desinfeksjon, men samtidig hjelper det teen å åpne seg så mye som mulig og vise sin naturlige smak, så du må strengt følge metoden hjemme.

Trinn 2 - Brewing Pu-erh. Fyll nå igjen teen med vann av passende temperatur, la den trekke i 1-3 minutter og deretter kan du trygt helle teen fra tekannen i et krus. Hvis du brygger pu-erh i en kopp, bør du helle teen over i en annen kopp. Dette bør gjøres slik at teen slutter å brygge rett i kruset, ellers blir det en ubehagelig smak av bitterhet. Når alt er ferdig, kan du trygt nyte smaken og aromaen av ekte pu-erh-te. Jeg håper jeg svarte på spørsmålet om pu-erh-te - hvordan brygge den i etapper.

Hvis du brygger te for første gang, bør du insistere på det innen 1 minutt, fordi. den er veldig sterk og uvant liker det kanskje ikke. Når smaken av te virker for svak for deg, øk infusjonstiden til tebladene. Te kan også være for sterk, så omvendt, bare reduser tebryggetiden. Ved prøving og feiling vil du selv velge riktig dose teblader for deg selv. Som du kan se, er det veldig enkelt å brygge pu-erh, det viktigste er å følge et par grunnleggende regler.

Puer! Hvordan brygge for å sette inn?

Nå vil jeg gjerne snakke om hva Puer-te er og hvordan man brygger den uten skikkelige ferdigheter. Nå er mange unge mennesker som følger vanene til sine idoler (jeg mener kongen av Puer Bastu og Guf, etc.), sakte adopterer kulturen med tedrikking. På den ene siden er dette herlig, for propagandaen med øl, alkohol og annet tull har endelig forsvunnet. Folk begynte å bry seg om en sunn livsstil og ble for eksempel revet med.

Imidlertid er det noen mennesker som søker å få en slags inntekt fra pu-erh - "to pearl". Puer - hvordan å brygge ble beskrevet ovenfor - en veldig sterk te og, naturlig nok, er beriket med en stor mengde enzymer og feromoner, koffein og teamin. Et slikt sett bidrar til effekten av våkenhet. Det er nok bare å overeksponere tebladene i et krus, og du vil få en te som er veldig sterk i naturen, som du ikke vil sovne av på lenge. Derfor å forstå. hvordan du brygger pu-erh for å sette den inn, du trenger ikke lese tilleggslitteratur - bare brygg den sterkt og få en sterk sunn drink.

Og nå hvordan du KORREKT brygger pu-erh

Teknologi, vi forstår, men jeg vil advare deg. I seg selv er pu-erh den sterkeste teen i verden, og mer overmetning av brygget pu-erh-te i et krus kan forårsake svimmelhet eller til og med kvalme uten vane. Eksperimenter derfor ikke med pu-erh, men behandle den som vanlig te og nyt dens unike jordsmak.

Pu-erh er laget i noen regioner i Kina, hvor sluttproduktet oppnås gjennom bearbeiding av naturlige enzymer og virkningen av mikroorganismer. Hovedfaktoren i produksjonen av kinesisk Pu-erh anses å være dens videre bearbeiding - pressing. Et slikt grep påvirker i stor grad smaken av brygget te, transport og generell holdbarhet. For å brygge sammensetningen riktig, må du ha minimal kunnskap om teknologien til prosedyren basert på typen te.

Positive egenskaper til Pu-erh

• Reduserer mengden kolesterolplakk;
• Reduserer risikoen for ondartede svulster;
• Normaliserer blodtrykket;
• Øker tonen i elastin og kollagenfibre;
• Delvis jevner ut cellulitter;
• Forbedrer blodsirkulasjonen;
• Akselererer metabolismen;
• Normaliserer arbeidet i fordøyelseskanalen;
• Løfter humøret;
• Lindrer stress, normaliserer nervesystemet;
• Forbedrer ytelsen generelt;
• Fjerner giftstoffer fra kroppen;
• Hjelper med å bli kvitt bakrus;
• Sliter med overvekt;
• Reduserer sukkernivået, bekjemper delvis diabetes;
• Egnet for personer med magesår;
• Det har en gunstig effekt på tarmmotiliteten.

Pu-erh gir blant annet energi, til tross for at sammensetningen inneholder en minimal mengde koffein. Det er av denne grunn at te ikke anbefales å drikke senere enn 5 timer før sengetid. Drikken kan ikke sammenlignes med annen te, Puer drikkes alene, uten søtsaker og annen mat. Ved regelmessig bruk av en varm (ikke varm!) Drikk forbedres kroppens generelle tilstand, "kampånden" våkner.

Hvordan velge Puerh te

Før du begynner å brygge, må du velge te basert på personlige preferanser. Ikke prøv å holde tritt med billigheten, vurder kvaliteten på produktet på forhånd ved å bruke praktiske anbefalinger. Når du velger kinesisk te, bør du ta hensyn til en rekke viktige aspekter.

1. Først av alt er det nødvendig å visuelt evaluere de presenterte produktene. Selv i tungt pressede kaker eller murstein, må bladene være i riktig stand: konturene er tydelig synlige, bladenes integritet er ikke ødelagt. Tilstedeværelsen av fremmede inneslutninger i den pressede blandingen er strengt tatt ikke tillatt; det skal heller ikke være noe rusk.
2. Når du velger en presset sammensetning, pass på at bladene ikke skiller seg fra hverandre. De skal danne en enkelt helhet, danne et rede eller en tablett. Sher Pu-erh har en lysebrun farge med lette grønne nyanser. Shu Puer er mørkere, mellom svart og brun med et lite hint av grått.
3. Opprinnelig kinesisk te bør ikke inneholde noen aromatiske og smakstilsetningsstoffer. Ellers vil det være bevis på dens dårlige kvalitet. Pu-erh må ha en bestemt lukt; det er ikke for ingenting at det kalles "jordisk". Imidlertid bør de nåværende notatene av trebark og jord ikke være trassig. Det er lagt vekt på noter av tobakk og muskat. I tilfeller hvor Pu-erh lukter fukt (mugg), er det verdt å tenke på at reglene for oppbevaring av produkter er brutt.
4. For ikke å bli skuffet over slik te som Puer, er det nødvendig å nærme seg valget grundig, spesielt hvis du står overfor dette for første gang. Gi preferanse til te med en gjennomsnittlig prispolitikk, ikke jag etter billighet, for ikke å ødelegge førsteinntrykket. Når det gjelder dyre teer, under den første forberedelsen, vil du ikke være i stand til å sette pris på dem på grunn av mangel på erfaring i teseremonien.
5. Pu-erh te pakkes på forskjellige måter (reir, firkantet, tabletter, løs, etc.), kjøp en engangssammensetning "for testing", og eksperimenter deretter med andre smaker og aromaer. I tilfelle av å velge grønn Pu-erh, vær oppmerksom på tilstedeværelsen av den karakteristiske lukten av tørket frukt og svart jord.

Metoder for å brygge Pu-erh te

Det finnes mange bryggeteknologier, alt fra å tilberede en drink etter den tradisjonelle kinesiske metoden og avslutte med damping i et vanlig krus.

Det er viktig å forstå at Puer i større grad tilhører elitesortene, noe som betyr at det endelige resultatet (smak, aroma, ettersmak) avhenger av riktig bryggeteknikk.

Denne typen te har helbredende egenskaper mer enn andre. Teknologien for å brygge sammensetningen er ikke spesielt vanskelig: plasser te i en glass / keramisk beholder, hell over med kokende vann og tøm umiddelbart. Etter det, hell varmt vann igjen (93-95 grader), la stå i 3-6 minutter i en forseglet beholder. Hvis bollen er middels stor, vil det være nok for deg å helle 1 ts råvarer.

Avhengig av eksponeringstiden endres også den endelige smaken. Når teen tilføres i ca. 3 minutter, får den treaktige toner med en syrlig smak. Hvis Puer holdes i mer enn 5 minutter, blir den syrlig med en honningblomstret ettersmak.

Hvordan brygge Shen Pu-erh (grønn)

Shen Pu-erh er et delvis presset maochablad (Pu-erh) som ikke utsettes for ekstra varme. Prinsippet for å behandle Shen Pu-erh ligner på hvit Pu-erh, den eneste forskjellen er at i sistnevnte tilfelle brukes teknopper.

Før du damper te, skyll den med kokende vann: hell varmt vann i bollen med te, vent i 5 sekunder og tøm. Etter det, la tebladene trekke i et halvt minutt, og hell deretter over kokende vann (90-95 grader). Vent ikke lenger enn 2 minutter, alt avhenger av personlige preferanser.

Hvordan brygge unge Shu Pu-erh (svart) på mandarin

Svart te av denne typen kan ikke brygges mer enn 3 ganger, mens sammensetningen er smuldrende, hard. For det første brygget trenger du en halv mandarin.

Legg den i et krus eller en annen dyp beholder, hell kokende vann over den, vent i 2 minutter, tøm. Deretter damp igjen med varmt vann, dekk til med et lokk slik at dampen ikke fordamper, la stå i 5 minutter. Den endelige versjonen vil glede deg: mandarinbarken vil gi fra seg noe av smaken, teen vil være lett å drikke.

Hvordan brygge Royal Pu-erh

Det viktigste kjennetegn ved Royal Pu-erh fra andre typer råvarer er at det ikke er tørket, men tørket. Som et resultat beholder teblader nyttige elementer som direkte påvirker smaken av te.

For å brygge te, ta 3 gr. råvarer, hell over det med 140 ml. varmt vann (80-85 grader), infunder drikken i ca. 2 minutter, og hell deretter over i en bolle/kopp.

Pu-erh av denne typen kan dampes 7-10 ganger, mens det under hver påfølgende damping er nødvendig å øke eksponeringstiden. Når det gjelder smak, har Royal Pu-erh en mild astringens som skiller den fra andre varianter.

Te av denne typen er en rund eller firkantet tablett, bestående av små blå og svarte granuler. Til slutt får du en brunaktig drink med en subtil søt ettersmak.

Legg 1 tablett Pu-erh i en bolle eller annen høy beholder, elt den med baksiden av en skje, hell kokende vann over den. Etter 3 sekunder, tøm væsken, vent et halvt minutt og damp deretter igjen. Infunder i ikke mer enn 1 minutt ved første brygging og ca. 2-3 minutter ved alle påfølgende. Kontroller eksponeringstiden basert på dine smakspreferanser.

Hvordan brygge melk Pu-erh

Det er viktig å forstå at kinesisk te basert på melk og Puer "melk" er to helt forskjellige konsepter. Den andre typen te er en elitesort som har en rødbrun nyanse med en mild karamell-melkeaktig smak. Som alle andre varianter av Puer, kjemper denne typen mot ulike typer plager, men i de fleste tilfeller brukes den til å korrigere vekt og forbedre hudtonen.

Et trekk ved tilberedningen av melk Pu-erh er en relativt lav damptemperatur (65-75 grader). Det er ikke nødvendig å skylle teen, fyll den umiddelbart med varmt vann og vent 2-3 minutter. Fordi melk pu-erh kan fermenteres på forskjellige måter, er aldringstiden forskjellig i noen tilfeller. Vi anbefaler at du avklarer dette med en konsulent ved innkjøp av råvarer.

1. Når du damper "jordaktig" Pu-erh, ikke bruk en leirebeholder som ikke er dekket med et avvisende materiale. Ellers vil rettene absorbere all lukten, teen blir frisk.
2. Pu-erh inneholder ikke granulert sukker. Du kan søte drikken med mørk sjokolade eller honning (i små mengder).
3. Skyll alltid tebladene før du lar den trekke. Om ønskelig kan du tørke teen i ovnen eller i en panne, men dette er ikke nødvendig.
4. Ved damping og skylling av teblader brukes kun kokende vann basert på filtrert vann. Hvis væsken ikke er varm nok eller du ikke får den opp til utseendet til de første boblene, vil viktige elementer fordampe fra tebladene.

Teknologien for å brygge Pu-erh av forskjellige varianter er ikke mye forskjellig, det eneste som varierer avhengig av sorten er holdetiden til sammensetningen og temperaturregimet. I alle tilfeller er det nødvendig å bruke en tekanne i porselen, glass eller keramikk som ikke absorberer aromaen.

Video: hvordan brygge pu-erh

Det finnes ingen høykvalitets pu-erhs med mange års aldring. Hvis du blir tilbudt et valg mellom 20-30 år gammel pu-erh og 2-3 år gammel pu-erh på din lokale tebutikk, ikke nøl med å kjøpe sistnevnte. Sannsynligheten for at den foreslåtte «sjeldne», dvs. aged pu-erh er kunstig aldret pu-erh alder - maksimalt 2 år - tilsvarer 100%. Og prisen blir høyere.

Unngå å kjøpe pu-erh med ulike tilsetningsstoffer, selv fra de mest respekterte og mytologiske plantene, som lotus, ginseng, lilje, rose, etc. Smakstilsetninger brukes når det er behov for å gi minst en viss smak til lavkvalitets te.

Vær oppmerksom på lukten av den kjøpte pu-erh. Te skal ha en uttalt aroma av lett røkt tørket frukt og svart jord. Men i alle fall - mugg.

Strukturen til teflisen(pannekake, murstein, etc.) skal være tett og uten tomrom.

Før du kjøper presset pu-erh, anbefaler vi deg å smake på teen. Hvis fargen på infusjonen er tykk og rik, smaken er dyp og behagelig, aromaen er fløyelsaktig, "tørket frukt", og samtidig viser de dampede bladene den korrekte, ikke revne formen på tebladet, da har du en god pu-erh.

Når du smaker bladpu-erh, husk at aromaen og fargen ikke er så uttalt, noe som ikke er bevis på dens lave kvalitet.

Hvordan brygge pu-erh te

• Krav til servise. Retter skal ikke være keramikk - dette gjelder alle teer, ikke bare pu-erh.
  Ikke vask tekannen med vaskemidler. Skyll med rent vann. Hvis du virkelig vil rengjøre den, bruk brus, salt eller tørr sennep.
  Den mest vellykkede vil være glass. Gjennom de gjennomsiktige veggene kan du observere prosessen med "gjenoppliving" av teblader, observere oppvarmingen av vann og beundre fargen på drikken.
• Sveisehandlinger. Tebladene må vaskes med varmt vann for å rense dem for støv. Hvis du ikke er sikker på kvaliteten på oppbevaringen av pu-erh (du vet aldri hvor den ble lagret), kan tebladene stekes lett. Men det er viktig å ikke overkoke, for ikke å endre smaken av te, men bare for å tørke den.
• Vannet må være mykt. For en slik unik te, ikke vær for lat til å lage smeltet vann - det er ikke vanskelig. Du kan filtrere vannet og la det stå en dag med shungittsteiner. Steiner for å fylle vannet med energi og myke opp.
• Ikke kok opp vann. Den vil nå ønsket temperatur - 80-90 ° C i øyeblikket når små bobler som stiger opp fra bunnen erstattes av større bobler.
• For å forberede pu-erh, skold kjelen med vann, varm den godt opp. Etter å ha tømt vannet, tilsett teblader (1-1,5 ts per person) og fyll vannkokeren 1/3 med vann. Etter noen sekunder, tøm vannet (noen sekunder er nok til at tebladene våkner). Vannet skal forresten tømmes i boller, la dem varmes opp.
  Deretter fyller du vannkokeren halvveis med vann og venter noen minutter. Kjennere og teelskere anbefaler å helle vann fra en høyde for å la vannet berikes med oksygen.

En annen måte å lage pu-erh-te på

I gamle tider ble pu-erh kokt, og kokemetoden kalles koking.

Det er bedre å bruke glassredskaper for å brygge pu-erh, slik at du kan kontrollere vanntilstanden og observere oppførselen til teblader.

Etter manipulasjoner med transfusjon, helles pu-erh, tidligere dynket i kaldt vann, i en tekanne.

Tekannen må fjernes fra brannen på stadiet for oppvarming av vannet "perlestrenger" - ikke tidligere og ikke senere. Fjern tidligere - teen blir "tom", senere - bitter, syrlig og uklar.

Pu-erh tilberedt på denne måten bør ikke bosette seg i mer enn et minutt. Og umiddelbart skal den helles i kopper.

Husk at brygget pu-erh ikke kan brygges på nytt. Brygget har tid til å "åpne opp" helt og gi alle de nyttige elementene til infusjonen.

Hvordan drikke pu-erh

• For det første uten søtsaker og kulinariske produkter. Sukker frarøver te sin unike, sanne smak. I tillegg ødelegger det noen av dets nyttige egenskaper.
• For det andre må du drikke pu-erh bare fersk. Det er uakseptabelt å overdrive tebladene selv i en time. Og om dagen - og det kan ikke være noen tvil. Te fra ungdommens og helsens eliksir blir til gift over tid, som de sier i hjemlandet pu-erh.
• For det tredje, husk at jo bedre te, jo kortere bryggetid. I gjennomsnittsversjonen - tiden for den første bryggingen er omtrent 40 sekunder, den andre - omtrent 50 sekunder, den tredje - opptil et minutt, den fjerde - 2,5 minutter, den femte - opptil 3 minutter. Jo lengre bryggetiden er, desto mer astringerende vil drikken ha. Smakkonsentrasjonen vil falle fra brygging til brygging, men metningen av aromaen vil øke.