Samsa er en matbit som opprinnelig kommer fra Usbekistan, oppskriften har spredt seg til nærliggende land og er solid forankret i kjøkkenbøkene til de fleste familier. Hjemme er det like enkelt å lage en rett som å avskalle pærer, vi vil beskrive prosedyren trinn for trinn. Her er variantene av testen og selve samsa-oppskriftene. La oss begynne!

Grunnleggende om å lage samsa

Usbekere koker samsa i tandoor, men vi skal bruke ovnen. Fyllet er kylling, lam, svinekjøtt, bønner, gresskar, biff, grønnsaker og andre ingredienser som du finner på kjøkkenet.

Prosessen med å skulpturere samsa er som følger:

1. Først av alt må du ta deg av testen. Etter den tradisjonelle usbekiske oppskriften er det puff. Vi gir oppskriften nedenfor, men du kan også ta den kjøpte.

3. Bordet drysses med mel. Ett emne er lagt ut en etter en på den, som deretter rulles til en kake (på størrelse med håndflaten til en voksen mann).

4. Nå legges en del av fyllet ut på midten av hvert emne, som ofte er kjøttdeig.

6. Etter bretting legges samsaen på en foret stekeplate slik at sømmene ligger nederst. Emnene må smøres med pisket rå eggeplomme.

7. Samsa, oppskriften som vi vurderer, bakes hjemme i 20-30 minutter i varm ovn på 200 grader. Vi har skissert hele prosessen steg for steg.

Viktig!

Hvis det er en tandoor, blir bunnen fuktet med brakkvann, og toppen er smurt med eggeplomme og drysset med sesamfrø. Retten stekes i ca 15-30 minutter, alt avhenger av fyllet.

De beste deigoppskriftene for samsa

Først vil vi tilby deg flere varianter av testen, og nedenfor vil vi skrive ut trinnvise oppskrifter for å tilberede selve forretten.

nr. 1. Gjærfri

• margarin - 60 gr.
• egg - 1 stk.
• mel - 480-500 gr.
• salt - 2 klyper
• vann - 250 gr.

1. Bland egget med salt, arm deg med en mikser og pisk til et fyldig skum. Tilsett vann, rør til det er jevnt.

2. Begynn å introdusere melet i små porsjoner ved å bruke en sil mens du elter.

3. Ved å nå en plastisk og tett masse kan vi si at prosessen har kommet til en slutt. Dekk til deigen og merk i 15-20 minutter.

4. Etter denne tiden, rull den ut, dekk den sjenerøst med margarin, lag en tourniquet fra arbeidsstykket. Avkjøl i 10-12 timer.

nr. 2. Gjær

• granulert sukker - 20 gr.
• vegetabilsk olje - 60 ml.
• salt - 12 gr.
• mel - 900 gr.
• vann - 500 ml.
• tørr gjær - 60 gr.

Samsa foreslår en oppskrift på å lage gjærdeig. Hjemme vil vi beskrive det trinn for trinn.

2. Forbered separat en beholder for elting ved å kombinere mel med salt og det gjenværende granulerte sukkeret i den. Skriv inn gjærstarter. Rør innholdet ved å introdusere vegetabilsk olje.

3. Når du får en homogen blanding, legg den på et fungerende melet bord og fullfør eltingen til en plastisk tilstand. Dekk til og hold varmt i flere timer.

nr. 3. usbekisk

• salt - 2 klyper
• vegetabilsk olje - 20 ml.
• mel - 500 gr.
• vann - 230 ml.

Samsa viser seg å være veldig velsmakende hvis du vurderer oppskriften hennes for matlaging hjemme fra butterdeig.

1. Bland sammen alle ingrediensene bortsett fra smør og mel. Sikt det siste et par ganger, begynn å innføre i den flytende massen ved hjelp av en sil.

2. Elt i 20 minutter til det oppnås en tett plastmasse. La så stå kaldt i en halvtime. Fjern, rull ut og pensle med olje.

3. Vri med en tube, sett kaldt i ytterligere 3 timer minst. Etter et forhåndsbestemt intervall, ta den ut, begynn å lage samsa.

De beste samsa-oppskriftene

Samsa Uzbek har selvfølgelig en tradisjonell oppskrift på matlaging. Hjemme vil vi skrive det ut steg for steg, for dette er en klassiker. Vi gir også flere andre deilige varianter som vil erobre selv den mest inkarnerte gourmet.

nr. 1. Ekte usbekisk samsa

• egg - 1 stk.
• løk - 450 gr.
• Usbekisk deig (puff) - faktisk
• lam - 0,3 kg.
• fett halefett - 50 gr.
• malt svart pepper, salt

1. Vask kjøttet, forbered det for videre manipulasjoner. Rengjør pærene.

2. Før lam med løk gjennom en kjøttkvern, elt kjøttdeigen sammen med salt, egg, fett, krydder.

3. Del deigen i porsjoner for å få kuler store som et kyllingegg. Rull dem til plater, legg en skje med fyll på midten.

4. Stikk kantene på en slik måte at du får en trekantet pai. Legg på en smurt bakeplate, send til baking ved 210 grader i 30 minutter.

nr. 2. Diett PP samsa med gresskar

• mel - 0,4 kg.
• gresskarmasse - 0,5 kg.
• filtrert vann - 0,2 l.
• olivenolje - 0,1 l.
• granulert sukker - 20 gr.
• løk - 2 stk.
• salt, nykvernet pepper

Samsa har også en diettoppskrift for matlaging. Tilbered ingrediensene hjemme og gjør alt trinn for trinn.

1. Bland vann, salt og olivenolje i en kopp. Tilsett mel for å lage en stiv blanding. Send arbeidsstykket i kulden i 1,5 time. Resultatet er en halv butterdeig.

2. Parallelt hakker du det skrellede gresskaret i små firkanter. Hakk løken i halve ringer. Varm deretter opp en liten mengde solsikkeolje i en stekepanne. Fres løken til den er gjennomsiktig.

3. Etter noen minutter legger du gresskarbiter i pannen. Tilsett sukker, kvernet pepper og salt om nødvendig. Pass grønnsaken til den er halvkokt.

4. I mellomtiden deler du deigen i lag. Pakk inn hver ferdig fylling. Lag firkantede konvolutter. Send samsaen i ovnen i et kvarters tid. Stekes på 180 grader.

nr. 3. Samsa med kylling

• mellomstore poteter - 6 stk.
• kyllingfilet - 0,4 kg.
• margarin - 240 gr.
• løk - 5 stk.
• bakepulver - 1 ts
• mel - 0,5 kg.
• rømme - 230 gr.
• eggeplomme - 1 stk.
• salt pepper

Kyllingsamsa er mør og velsmakende. Oppskriften på matlaging vil ikke forårsake noen vanskeligheter hjemme. Alt er skrevet trinn for trinn.

1. Ha den frosne margarinen gjennom et grovt rivjern. Bland det med mel. Bland rømme med bakepulver. Legg inn den ferdige sammensetningen i deigen og elt den. Hold kaldt i 2 timer.

2. Finhakk løken, riv de skrellede potetene på et grovt rivjern. Før kjøttet gjennom en kjøttkvern. Bland fileter og grønnsaker sammen.

3. Kjevle ut deigen til en kake med en tykkelse på ikke mer enn 4 mm. Del laget i like store biter på 10 x 10 cm Legg kjøttdeigen i midten av hvert emne. Rull sammen deigen.

4. Dekk den varmebestandige formen med pergament og legg samsaen på den. Dekk forretten med eggeplomme. Stek i en tredjedel av en time i ovnen på 180 grader.

Det er lett å forstå hvordan man lager samsa fra butterdeig. Følg alltid denne instruksen hjemme.

nr. 4. Samsa med ost

• hard ost - 0,3 kg.
• egg - 4 stk.
• hvitløksfedd - 5 stk.
• filtrert vann - 0,2 l.
• smør - 120 gr.
• dill, persille (fersk) - 30 gr.
• krydder

Ostesamsa har en behagelig og uvanlig smak. Oppskriften er ikke mye forskjellig fra resten. Derfor vil det ikke være noen problemer hjemme. Følg trinnvise instruksjoner.

1. I en kopp, pisk egget grundig og tilsett vann, salt. Rør igjen. Elt deigen fra den siktede mel- og eggeblandingen. Det skal være ganske tett.

2. Dekk arbeidsstykket med et papirhåndkle og la stå i romtemperatur i 1 time. Del så deigen i 5 stykker. Rull ut med lag som ikke er mer enn 3 mm tykke.

3. Pensle hvert flatbrød med olje og rull sammen. Rull emnene i mel. Hold kaldt i en time. Parallelt, hakk osten i små firkanter og før hvitløken gjennom en presse.

4. Bland ost med hvitløk og to egg. Hakk friske urter der, elt. Ta ut deigen og brett ut. Plasser fylling og forsegl.

5. Dekk formen med pergament og legg ut samsa. Smør emnene med eggeplomme. Dryss med favorittkrydder eller urter. Stek i ovnen i en halvtime på 170 grader.

nr. 5. Samsa med kjøtt og sopp

• sopp - 1 kg.
• svinekjøtt - 0,3 kg.
• løk - 3 stk.
• duftende urter
• salt pepper

• mel - 1 kg.
• gjær - 30 gr.
• salt - 1 klype
• filtrert vann - 0,4 l.

Samsa med sopp viser seg å være ganske tilfredsstillende og pikant. Oppskriften er enkel. Forbered alt du trenger hjemme, og fortsett trinn for trinn.

1. Skyll soppen, vent til overflødig fuktighet renner av, kutt i små biter. Vri deretter kjøttet. Hakk løken i ringer.

2. Bland dem med hakkede urter og salt. La stå i et kvarter. I mellomtiden steker du soppen til den er gyldenbrun. Bland med kjøttdeig, løk og krydder. La stå en stund.

3. Bland alle ingrediensene til testen. Lag tynne lag fra arbeidsstykket og del i like kaker. Plasser fyllet i midten, forsegl. Sendes til baking i en tredjedel av en time i ovnen på 170 grader.

Samsa kan tilberedes i henhold til klassisk teknologi og andre variasjoner. Lag en matbit etter forskjellige oppskrifter. Vurder hver av dem og velg den mest vellykkede. Overrask alle familiemedlemmer med en uvanlig rett.

Oppskrifter på deilige paier

samsa oppskrift for matlaging hjemme

25 minutter

160 kcal

5 /5 (3 )

Bakte butterdeigspaier, eller samsa, er en svært velsmakende usbekisk rett som kan tilberedes både til alle høytider og på vanlige dager. Å forberede det er ganske enkelt, og for dette trenger du ganske rimelige produkter. Din oppmerksomhet er invitert til en oppskrift for matlaging av samsa med kjøttfyll, som ikke vil forlate noen likegyldige.

Kokekar og tilbehør:

• en mellomstor bolle;
• Kjøkkenvekter;
• spiseskje;
• skjærefjøl;
• kjevle;
• kjøttkvern;
• bakepapir;
• pergament papir;
• klamfilm eller poser;
• serveringsredskaper.

Ingredienser

Valg av ingredienser

For å tilberede slike paier trenger du svinekjøtt og storfekjøtt. Generelt kan du bruke hvilket som helst kjøtt du liker - det viktigste er at det er ferskt og av høy kvalitet. Derfor, når du kjøper, vær oppmerksom på følgende:

• Ferskt kjøtt skal være rikt på farger, avhengig av type. Kylling er blekere, biff eller kalvekjøtt skal være rødt, men ikke for mørkt. Ellers er dette kjøttet allerede et gammelt dyr, og det blir tøft. Svinekjøtt skal også være rødt - blekt eller mørkt kjøtt indikerer at et slikt produkt er foreldet.
• Strukturen skal være ensartet, kjøttet elastisk, og holde formen med en liten belastning. Det skal ikke være for mye slim, årer og brusk på overflaten av kjøttet.
• Lukten av ferskt kjøtt er behagelig, med melketoner. Men hvis lukten er sur, inneholder den aromaer av andre produkter og muggen - et slikt produkt ble ikke lagret riktig og har lenge vært foreldet.

Kjøp derfor mat fra produsenter som garanterer kvalitet.

En trinn-for-trinn-oppskrift for å lage samsa med hakket butterdeig med et bilde

Trinn 1: Forberedelse

Trinn 2: elting av deigen

Trinn 3: Koking av kjøttdeigen

Trinn 4: Lage butterdeigen

Trinn 5: forme samsaen

Trinn 6: Baking av Samsa

Video om hvordan du lager og lager samsa hjemme

Etter å ha sett videoen kan du finne ut oppskrift på deig og fyll til samsa som kan forberedes i ovnen . Og du vil også tydelig se hvordan du lager trekanter slik at de ikke faller fra hverandre under baking, og du får ikke bare smakfulle, men også pene bakverk.

SAMSA med kjøtt fra butterdeig - vel, veldig smakfullt!

Deilig SAMSA med butterdeigskjøtt etter oppskriften til Family Cuisine. Hjemmelaget puff usbekisk samsa - asiatisk trekantpai. Hvordan lage ekte samsa med kjøtt.
VÅR NETTSIDE FAMILIEKJØKKEN med en detaljert beskrivelse av oppskriften og bilder http://familykuhnya.com/

INSTAGRAM: http://instagram.com/familykuhnya

Vi venter på bilder av dine kulinariske mesterverk i gruppen vår http://vk.com/familykuhnya

Vår nye kanal om livet! HappyLife Family https://www.youtube.com/channel/UCUdHxVVLBD-p9k2b7Fywarg

SNACKS https://www.youtube.com/playlist?list=PL9BZnBiHjujy9PgryD0Y7fdzhtAyKBu82

MERKNAD TIL MISKINEN https://www.youtube.com/playlist?list=PL9BZnBiHjujxyfnLLfIQJUHQ9Zhaag7Q8

HOVEDKURS OG ALT ANNET https://www.youtube.com/playlist?list=PL9BZnBiHjujxQrdhv2Xf1DnRclSSnV55U

https://i.ytimg.com/vi/2kqnnN-dTnk/sddefault.jpg

https://youtu.be/2kqnnN-dTnk

2016-06-30T06:00:00.000Z

Hva du skal servere til samsa og andre matlagingsalternativer

Slike paier betraktes som en uavhengig rett som kan serveres med te eller som en matbit i varm eller varm form. Og du kan servere den med ulike sauser, grønnsaker og salater. Fyllinger for samsa kan være veldig varierte, og elskere av diettkjøtt kan gjøre det. Og for de som ikke er likegyldige til grønnsaker, anbefaler jeg deg å lage mat. Hvis du liker en rekke mel- og kjøttretter, kan du gjøre deg kjent med. Fans av osteretter kan prøve å lage mat.

Ved å bruke denne oppskriften kan du lage deilig, sprø og saftig samsa av butterdeig med kjøtt og unne deg selv og familien din. Jeg håper at du har et ønske om å lage en slik rett.

Del inntrykkene dine, send tilbakemeldinger og legg igjen kommentarer.

Usbekisk samsa er en favorittrett for asiatiske folk. Disse stekte paiene er også elsket av innbyggerne i landet vårt. Og dette er ikke overraskende: Tross alt har dette melproduktet ikke bare en utmerket smak, men inneholder også mange næringsstoffer. Det kan betraktes som et alternativ til lunsj, da det er veldig tilfredsstillende.

Usbekisk samsa er en rund, firkantet eller trekantet butterdeigpai. Det er enkelt å tilberede hjemme. Det viktigste er å forstå prinsippet om å tilberede deigen og velge fyllingen.

Sammensetningen av den tradisjonelle samsa inkluderer lam, saftig løk, samt halefett. Kurdyuk er fettavleiringene til en vær i haleområdet. Dette fettet er bra for kroppen.

Denne hurtigmaten i Usbekistan tilberedes på en spesiell grill - tandoor. I vårt land tilberedes retten i gass- og elektriske ovner. I vårt land lærte de å lage samsa fra svinekjøtt, kylling, grønnsaker, belgfrukter og linser. Disse produktene er ikke verre enn originalen og har en original smak.

Slik skulpturerer du samsa riktig:

1. Først elt du deigen. Som regel er det puff. Deretter deles den i hauger, på størrelse med et kyllingegg. Skrivebordet er drysset med mel.
2. Ta en ball og lag en tynn kake av den, på størrelse med en voksen håndflate. For å gjøre kantene skåret ut, kan de dekoreres med en krøllet kniv.
3. Dekorer midten av testelementet med det forberedte fyllet. Oftest er det kjøttdeig.
4. Pakk deigen inn i en konvolutt. Det vil si at identiske kanter er brettet fra tre sider.
5. Dekk en bakeplate med vegetabilsk olje og legg samsa på den med kantene ned. Drypp med eggeplomme på toppen for å få en gyllen skorpe.
6. Stek i ovnen i 20-30 minutter ved en temperatur på 180-200 ºС.

Når du baker samsa i tandoor, bør undersiden fuktes med saltet vann. Toppen skal dekkes med et egg, og drysses med sesamfrø. Hvis fyllet av denne retten er kjøtt, bør det bakes i minst 30 minutter. Hvis fyllet er grønnsaker, bør det bakes i ikke mer enn 15 minutter.

Deig for samsa: oppskrifter og forberedelse

Ekte samsa lages av butterdeig, den kan kjøpes ferdig, eller du kan elte den selv.

Usbekisk deigoppskrift

Nødvendige ingredienser:

• siktet mel - 0,5 kg;
• vann - 1 glass;
• olje "Oleina" - 20 gram;
• bordsalt - en klype.

Hvordan lage mat:

1. Bland vann, salt og mel til en stiv deig. Elt lenge – minst 20 minutter.
2. Sett i kjøleskapet i 30 minutter.
3. Så tar vi det ut og lager et tynt lag av det. Topp med olje. I stedet for "Oleina" kan du bruke smør - det blir mer tilfredsstillende.
4. Vri laget til et rør og gjem det igjen i kjøleskapet i 2-3 timer.
5. Etter at tiden har gått, kan du forme deilige paier av deigen.

Deig med egg uten gjær

Nødvendige ingredienser:

• testikkel - 1 stk;
• siktet mel - 0,5 kg;
• vann - 0,25 kg;
• margarin - 3 ss;
• salt - etter smak.

Hvordan lage mat:

1. Pisk egget med salt med en mikser. Hell i vann og bland alt igjen.
2. Hell mel i blandingen, elt deigen.
3. Når massen har blitt tett, la den stå på bordet i 15 minutter, dekket med en serviett.
4. Rull ut laget, og smør det deretter med olje.
5. Rull deigen til en turniquet og gjem den på et kaldt sted i en halv dag.

Gjærdeig uten egg

Gjærdeig til samsa kan lages i ovnen ved minimumstemperatur.

Nødvendige ingredienser:

• premium mel - 1 kg;
• øyeblikkelig gjær - 60 gram;
• rennende vann - 0,5 l;
• salt - 1,5 teskje;
• sukker - 1 spiseskje;
• olje "Oleina" - 50 ml.

Hvordan lage mat:

1. Løs opp tørrgjær i varmt vann (50 ml), tilsett 1 ts der. sukker, og sett deretter på et varmt sted i en halv time. Hvis du fortynner gjæren i en kopp og legger den på batteriet, vil i dette tilfellet 15 minutter være nok.
2. Hell mel i en arbeidsbeholder, tilsett gjærstarter, samt salt og sukker. Bland alt i en blender og deretter med hendene.
3. Tilsett "Oleina" i deigen mens den eltes.
4. Så snart det blir tett, bør du fortsette å elte på et flatt underlag. For å gjøre dette, dryss bordet med mel og elt deigen til en homogen plastisk tilstand.
5. Gå deretter tilbake til bollen igjen, dekk til med et rent håndkle og sett på et varmt sted i 2-3 timer.

Grunnleggende regler for arbeid med gjærdeig:

1. Vann bør bare tas varmt - 40 ºС.
2. Bruker du kullsyreholdig vann vil luftboblene gjøre den luftig og luftig.
3. Til elting kan du bruke et avkok av poteter. Det vil gjøre bakevarer møre og myke.
4. Pass på å tilsette vegetabilsk olje til deigen. Det vil gi den elastisitet.
5. Du bør ikke lage et stort antall bakverk på en gang. Du må bake så mye som familien kan spise på en dag. Dette skyldes at samsa er god i en varm og myk form.

Enkle hjemmelagde samsa-oppskrifter

En populær asiatisk rett har blitt tilberedt i vårt land med forskjellige fyll. Vegetabilsk, sopp, ost hurtigmat er ikke dårligere enn den nasjonale oppskriften i smak, og overgår til og med kjøtt samsa når det gjelder innholdet av nyttige stoffer.

Usbekisk oppskrift på samsa med kjøtt

Nødvendige produkter:

• butterdeig;
• sauekjøtt - 300 gram;
• løk - 0,5 kg;
• fett hale (lam) fett - 50 gram;
• egg - 1 stk;
• malt svart pepper og salt - etter smak.

Hvordan lage mat:

1. Hopp over kjøttet og løken gjennom en kjøttkvern. Elt kjøttdeigen, tilsett alle nødvendige smaksforsterkere.
2. Deigen som er forberedt på forhånd, skal rulles ut med en kjevle, og deretter bruke et glass for å lage kaker av den.
3. Ha 10 gram fyll i midten av hver sirkel, og pakk deretter inn kantene i ønsket form.
4. Legg patties med sømsiden ned på den smurte deco.
5. Stek i en halv time ved en temperatur på 200-220 ºС.

Samsa fra butterdeig med kylling

Samsa med kylling er et fantastisk alternativ til usbekiske bakverk, som er sunnere og lettere for kroppen å fordøye.

Nødvendige ingredienser:

• kyllingbryst;
• potetknoller - 6 stk.;
• pærer - 5 stk;
• olje - 0,25 kg;
• mel - 0,5 kg;
• rømme - 0,25 kg;
• brus slukket med eddik - 1 teskje;
• salt, pepper - etter smak.

Hvordan lage mat:

1. Hard margarin skal rives på et grovt rivjern, og deretter tilsettes melet.
2. Ta rømme og bland den med slukket brus. Hell denne massen i mel, elt deigen, og send den deretter til kjøleskapet i 2 timer.
3. Tilberedning av kjøttdeig. Skrell potetene, og riv deretter på et grovt rivjern, hakk løken fint. Mal fileten i en kjøttkvern, og tilsett deretter grønnsakene.
4. Samsa modellering. Lag et tynt lag med deig 3 mm tykt og del den i kaker på 12 x 12 cm Legg en skje kjøttdeig på hver kake og forsegl på tre sider.
5. Du kan lage samsa i form av rundstykker. For å gjøre dette kuttes det rullede laget i 3 deler. Fordel 1/3 av kjøttdeigen på hver teststrimmel, og pakk den deretter inn.
6. Deco smøres med fett, og deretter legges emner på den. Topp samsa behandles med eggeplomme og settes i ovnen i 20 minutter. Temperaturen i ovnen skal være 180ºС.

Diett samsa med gresskar

Denne retten tilberedes vanligvis med fett halefett. Men for ikke å belaste magen, kan fett erstattes med vegetabilsk olje.

For å tilberede godbiter trenger du:

• ferskt gresskar - 0,5 kg;
• siktet mel - 400 gram;
• vann - 200 gram;
• olivenolje - 100 ml;
• "Oleina" - 2 ss;
• pærer - 2 stk;
• sukker - 1 spiseskje;
• malt pepper og salt - en klype hver.

Hvordan lage mat i ovnen:

1. Lag halv butterdeig. Gjør det på denne måten: bland vann, olivenolje og salt. Tilsett så mel i små håndfuller til massen blir tett. Sett deretter på et kaldt sted i 1 time.
2. Ta et gresskar, skrell det og skjær deretter grønnsaken i små terninger.
3. Skrell løken og skjær den i halve ringer.
4. Ta en stekepanne og hell solsikkeolje i den. Stek løken lett på den. Du bør ikke bringe grønnsaken til en gylden skorpe. Løken skal forbli saftig og mette gresskaret med smak.
5. Etter 3 minutter, send gresskaret til løkpannen. Tilsett krydder: salt, sukker, pepper. Rør maten i pannen til salt- og sukkerpartiklene forsvinner. Gjør gresskaret halvstekt.
6. Ta deigen ut av kjøleskapet og del den i kaker.
7. Legg en fylling på hvert stykke, og forsegl deretter sammensetningen i form av en firkantet konvolutt.
8. Stek samsa i ovnen ved en temperatur på 180 ºС i 15 minutter.

Original samsa med ost

Denne oppskriften er ganske interessant for sin originale smak.

Nødvendige ingredienser:

• egg - 4 stk;
• ost "russisk";
• smørfett - 100 gram;
• hvitløk - 4 fedd;
• vann - 200 gram;
• persille og dill - 1 haug;
• basilikum, salt, pepper.

Hvordan lage mat:

1. Pisk egget, hell vann i det, salt og rist alt igjen.
2. Sikt melet godt og hell det i en dyp bolle. Lag en brønn i melbakken og hell i eggeslammet.
3. Etter at deigen har blitt stram, skal den dekkes med en serviett, og deretter stå alene i 40 minutter.
4. Etter at tiden er gått, legg den på et rent bord, drysset med mel, og del i 5 jevne deler, 3 mm tykke. Dekk hver kake med olje, og vri deretter med en flagell. Rull buntene i mel, legg på en tallerken og sett i kjøleskapet i 1 time.
5. Mens deigen "når", fortsetter vi til fremstillingen av fyllet. For å gjøre dette, bør et stykke ost kuttes i små terninger. Mal hvitløksfeddene, og bland deretter vellingen med ost. Kjør 2 egg inn i den, tilsett hakkede grønnsaker og bland igjen.
6. Fjern deigen for å kutte hvert rør i biter. Utvid hvert element, og lag deretter et tynt lag av det.
7. Legg fyllet på hver kake, og forsegl deretter sammensetningen med en trekantet konvolutt.
8. Ta deco, dekk med matpapir, og legg så ostesamsa der. Topp paiene med eggeplomme og dryss med krydder.
9. Send samsa til ovnen i 30 minutter.

Hjertelig samsa med sopp

Sopp er skogskjøtt. Usbekisk rett med sopp er en ekte delikatesse for hele familien! For å lage bakverk ikke bare velsmakende, men også tilfredsstillende, legges kjøtt vanligvis til sopp.

Ingredienser til kjøttdeig:

• lam eller svinekjøtt - 300 gram;
• sopp - 1 kg;
• løk - 3 hoder;
• koriander, basilikum, dill, persille;
• salt pepper.

Produkter for testen:

• gjær - 30 gram;
• mel - 1 kg;
• vann - 400 gram;
• salt - en klype.

Hvordan lage mat:

1. Først må du håndtere sopp. Hvis dette er drivhuschampignoner, er det nok å vaske dem. Hvis skogssopp, må de kokes minst 2 ganger, og vannet må tømmes hver gang. Før matlaging bør soppen renses for skogsgress, nåler og også det øvre skallet.
2. Fett kjøtt må føres gjennom en kjøttkvern med stor dyse.
3. Skjær løken i ringer, og mariner deretter med salt og urter i 15 minutter.
4. Skjær den bearbeidede soppen i biter og stek i en panne i svinefett. Men for elskere av diettmat, bør du steke i vegetabilsk olje.
5. Bland kjøttdeig, løk, sopp. Tilsett krydder og dekk til med et håndkle.
6. I løpet av denne tiden tilbereder du butterdeigen.
7. Kjevle ut det elastiske laget til en tykkelse på 2 mm, og skjær det deretter i kaker.
8. Legg et lite kjøttdeig på hvert deigstykke og forsegl det med en firkantet konvolutt.
9. Stek samsa i 20-25 minutter i ovnen.

Samsa med søtt fyll

Tradisjonelt regnes samsa som en salt rett, men dagens kulinariske mestere har laget en søt godbit av denne snacksen!

Nødvendige ingredienser:

• sukker - 2 kopper;
• semulegryn - 250 gram;
• pulverisert sukker - et halvt glass;
• egg - 2 stk.;
• nøttekjerner - 120 gram;
• mandler - 30 gram;
• hasselnøtter - 120 gram;
• vann - 200 gram;
• sitronsaft - 1 teskje.

Hvordan lage mat:

1. Lag butterdeig, eller du kan kjøpe ferdig. Samsa fra den ferdige blir ikke verre.
2. Deretter forbereder du fyllet. For å gjøre dette blandes semulegryn, pulver og tørre frukter i en dyp beholder. Til denne blandingen, kjør 2 egg, og kombiner deretter alt til en homogen masse.
3. Ta granulert sukker, og hell deretter et glass vann i det. Tilsett sitronsaft der og brygg denne sirupen.
4. Lag et tynt ark fra deigen, som skal kuttes med en krøllet kniv i firkanter, med en side på 10 cm.
5. Ta fyllet og lag en pølse av den, 1,5-2 cm i diameter.Skjær "pølsen" i terninger, og legg deretter hver av dem på en firkant av deig.
6. Forsegl fyllingen i form av en trekant og legg på en bakeplate, smurt med olje.
7. Bake en søt godbit i 20 minutter ved standard temperatur.

Å lage samsa hjemme er en veldig interessant aktivitet! Røde bakverk vil glede hele familien og gjøre en ferie i huset!

Det kan ikke være snakk om noen diett når samsa med kjøtt serveres på bordet. Med denne orientalske retten vil du glede deg selv og familien din hver dag. Tradisjonelt tilberedes den i en tandoor, men en elektrisk ovn er egnet hjemme, det viktigste er å kjenne til oppskriften og finessene i matlagingen. Så, hvordan lage samsa i ovnen.

Samsa: oppskrift

I denne artikkelen skal vi lage samsa fra butterdeig med lam. Men før vi går direkte til matlaging, fyll opp med produkter.

For test:

• Mel - 1,5-2 kg
• Vann - 1,5 l
• Salt - 1 ss. l.
• Smør - 200 g
• Kaymak eller rømme - 300 g
• Egg - 1-2 stk.

For fylling:

• Lam - 1–1,5 kg
• Løk - 3 stk.
• Fett halefett - 100 g
• Salt - etter smak
• Zira - 5 g
• svart malt pepper - 5 g
• Sesam - etter smak
• Eggeplomme - 1 stk.

For ikke å kaste bort tid, vil vi først forberede fyllet, siden kjøttet skal være godt marinert.

Skjær av overflødig fett og film fra lam, skjær i små tynne biter og ha i en dyp bolle. Hakk så løken i halve ringer og legg på toppen. Press løken for å frigjøre saften raskere.

Hell den knuste ziraen sammen med salt og kvernet pepper på løken. Bland alt grundig og sett til side for å marinere. La oss nå lage butterdeig til samsa.

Hvordan lage butterdeig til samsa

Mange vet ikke hvordan man lager butterdeig. Dette er vanligvis en lang prosess. Du vil elske butterdeigsoppskriften vår fordi den er enkel å lage og ikke tar lang tid å lage. Det viktigste er praksis og overholdelse av prosedyren:

1. Hell kaldt vann i en dyp emaljert bolle og rør egget i den. Tilsett deretter salt (1 ss per 1,5 liter).
2. Hell det forhåndssiktede melet direkte i vannet til den elte deigen slutter å feste seg.
3. Del den resulterende massen i tre like deler i form av kuler og dekk med lokk i 10-15 minutter.

Det er alt - deigen er klar. Noen tenker kanskje: på hvilket sted er det puff? Rolig! Det vil bli oppblåst i tilberedningsprosessen, som vi nå skal gå videre til.

Hvordan lage samsa i ovnen

Så deigen og fyllingen er klar, nå må de gjøres om til puff samsa, som vil være legendarisk blant kjente husmødre. Vi deler tilberedningsprosessen inn i tolv trinn:

1. Etter å ha ventet på tiden til deigen er infundert, tar vi den første ballen, elter den og lager en kake.
2. Bruk en kjevle og kjevle ut deigen til en stor tynn sirkel, dryss med jevne mellomrom med mel for å gjøre den tettere.

1. Deretter smelter du smøret og smører overflaten av sirkelen jevnt med det. Ikke overdriv, bare fukt det øverste laget.
2. Nå tar vi kaymak (fettkrem) eller rømme og påfører den på den rullede basen på samme måte. Under steking vil fuktigheten fordampe og danne bobler som gjør deigen oppblåst.

1. Rull deigen forsiktig til en rull og brett den til en sirkel. Mens den trekker (10-15 minutter), gjenta alle de foregående trinnene med de resterende klumpene.
2. Skjær nå de resulterende rullene i like deler.

1. Legg deigbitene i stedet for kuttet og trykk ned, kjevle deretter ut på den ene siden slik at midten er litt tykkere enn kantene.
2. Det er tid for fylling. Legg biter av fett halefett i midten, og 1–1,5 ss kjøtt med løk på toppen. Pakk deretter deigen inn i en trekant, legg det ene laget oppå det andre. Hvis du vil, kan du forme en rund samsa. Det er ikke avgjørende.

1. Klem sammen hjørnene og legg den nesten ferdige samsaen på en bakeplate dekket med bakepapir.
2. Deretter, smør med eggeplomme, dryss med sesamfrø og send til ovnen forvarmet til 200 grader.

1. Etter tjue minutter, dryss samsaen med vann, senk driftstemperaturen med 50 grader og vent ytterligere 15–20 minutter.
2. Det er alt - samsa er klar. Familiemedlemmene dine venter allerede, dekk bordet så snart som mulig.

Merk: hvis du ikke vil kaste bort tid, kok samsa fra ferdig butterdeig. Vær imidlertid forberedt på at smaken kan variere. Butikkkjøpt deig vil for eksempel aldri gi en melkeaktig smak.

Det er mange varianter av denne retten: samsa med ost, kylling, poteter, sopp, og dette er ikke en komplett liste. Men uansett hvilket alternativ du velger, lag alltid mat med sjelen din, for en gjest er per definisjon ikke en fremmed. Bruk kvalitetsprodukter, følg prosedyren når du lager mat, og alle som prøver det vil rose samsaen din.

Samsa er en rett med orientalsk mat, og riktig tilberedt deig spiller en viktig rolle i det endelige resultatet. Deigen for ekte samsa tilberedes nødvendigvis ved å bruke lammefett. Alle vikarer vil aldri gi ønsket resultat. Tilsynelatende handler alt om fettets infusibility. Bare med lammefett får du butterdeig, myk og sprø. Du kan også prøve bifffett, dets ildfasthet er også høy.

I oppskriften min brukte jeg allerede saltet lammefett, skåret av lammekjøtt tilberedt i tandoor, men du kan ta vanlig fett halefett.

For testen tar vi følgende produkter:

Kombiner vann, vegetabilsk olje i en bolle og tilsett halvparten av melet. Jeg tilsatte ikke salt, for lammefettet mitt var salt. Ellers må salt tilsettes deigen.

Begynn å blande deigen og tilsett mel til den lett kan eltes. Men ikke veldig stramt.

Deigen er smidig, myk og fester seg ikke til bordet i det hele tatt. Elt deigen på bordet og la hvile under en dekket tallerken i 15 minutter.

I mellomtiden finhakker du lammefettet.

Og smelt den i en kjele. Fjern grevene, og avkjøl selve fettet til romtemperatur og bruk til deig.

For enkelhets skyld, tøm det resulterende fettet i en liten beholder.

Del deigen til samsa i to deler. Arbeid med hver del etter tur. Kjevle først ut en del av deigen tynt, noen ganger strø litt mel, men ikke nidkjært.

Jeg gjentar, du må kjevle ut deigen veldig tynt mens den rulles ut, siden deigen er veldig lydig. Jo bedre blir resultatet. Pensle overflaten av deigen med smeltet fett. Fett fryser umiddelbart på overflaten.

Rull deigen til en stram rull, trekk deigen mot deg.

Vri deretter sneglen. Gjør det samme med den andre delen av deigen - kjevle ut, smør og rull til en rull.

Dekk sneglene med cellofan og avkjøl. Jo lenger den står i kjøleskapet, jo bedre. Fra en time eller mer. I denne formen kan deigen for samsa lagres i flere dager.

Nå kan du lage deilig samsa.