Kyllingfilet er et produkt som kombineres med alle ingredienser, slikt kjøtt er velsmakende, mørt og mykt, hvis det er riktig marinert og tilberedt.

Og det er kanskje ikke for dyrt. hovedrett piknikbord.

Takket være ulike marinader som tilberedes overraskende enkelt og enkelt fra de fleste tilgjengelige produkter, kan du slappe av og spise saftig og virkelig velsmakende budsjettgrill.

Kyllingfiletsspyd - hemmelighetene til den rette marinaden

1. Kyllingmarinade skiller seg fra marinader for andre typer kjøtt ved at hovedoppgaven er å mette kjøttet en rekke smaker og aromaer. Når det gjelder okse- eller svinekjøtt, fungerer marinaden som en fibermykner, men når det gjelder fileter, er dette ikke nødvendig, fordi det allerede koker raskt, det blir mykt. Derfor, ikke skynd deg å helle i eddik, ikke vær redd for å eksperimentere med marinader basert på honning, sauser og til og med frukt. Uansett hvordan du marinerer fileten, blir den mør og smakfull.

2. Fordelen med kyllingspyd er at kjøttet marineres veldig raskt. Noen ganger er to timer nok til at den er mettet med alt nødvendige ingredienser. Og dette betyr at du ikke trenger å marinere kyllingen på tampen av en piknik, du kan gjøre det rett før turen til naturen.

3. Avstå fra å bruke bordeddik, det myker ikke kjøttet og gjør det absolutt ikke mørt og saftig, denne ingrediensen dekker fibrene, og gjør dem seigere. Hvis du liker den spesifikke syrligheten til dette produktet, velg balsamico eller vineddik.

4. Ikke bruk majones til å tilberede filetmarinade. Kanskje denne syltingsmetoden er den raskeste og enkleste, men den er skadelig både for kroppen og for figuren. I prosessen med varmebehandling frigjør majones alle bestanddelene skadelige stoffer. Hvis du ikke kan nekte deg selv gleden av å spise kylling i favorittmarinaden din, lag din egen majones av sennep, eggeplommer og olivenolje. Smaken er den samme, men fordelene er åpenbare.

5. Bruk ikke bare fileter, ben eller vinger, men også innmat, som hjerter eller lever, til å tilberede kyllingspyd. De marinerer enda raskere enn kjøtt, de blir like interessante og velsmakende.

6. Server kyllingspyd med lett snacks som ikke tynger magen: friske grønnsaker, urter, bakte grønnsaker.

Oppskrift 1. Kyllingspyd i kefir

Ingredienser:

2 kg kyllingfilet;

En liter kefir;

50 gram persille;

To store pærer;

Salt pepper;

5-6 fedd hvitløk.

Matlagingsmetode:

1. Vi vasker fileten, tørker den litt og kutter den porsjonerte stykker mellomstore størrelser.

2. Mal saltet med hakket hvitløk til velling, gni det tilberedte kjøttet med den resulterende blandingen.

3. Legg kyllingen i en bolle, dryss over pepper, bland med løkringer.

4. Hell kefir i kjøttet med krydder, pass på at det dekker alle bitene helt.

5. Vi fjerner grillen fra kyllingfileten i 2-3 timer i kjøleskapet, setter undertrykkelse på toppen.

6. Steking av kylling over åpen ild eller i ovnen.

Oppskrift 2. Kyllingspyd i soyasaus

Ingredienser:

Halvannen kilo kyllingfilet;

120 ml soyasaus;

1,5 st. l. honning;

3 ts revet ingefær;

4 fedd hvitløk;

70 ml sesamolje.

Matlagingsmetode:

1. Salt det tilberedte kjøttet og sett til side i 15-20 minutter.

2. Mens kjøttet er mettet, tilbered marinaden. Smelt honning på hvilken som helst praktisk måte til en flytende tilstand, avkjøl.

3. Bland soyasaus med honning og sesamolje.

4. Skrell ingefærroten med en kniv og gni den på fint rivjern legg til honningblandingen.

5. Vi renser hvitløken, passerer den gjennom en presse, og legger den også i marinaden.

6. Bland alle ingrediensene grundig i en dyp bolle.

7. Sett i klar soyamarinade saltet kjøtt, bland godt, gni blandingen inn i hvert stykke.

8. Vi rydder i 2-4 timer på et kaldt sted.

9. Kok kebaben på glødende kull, snu av og til, i ca 20 minutter.

Oppskrift 3. Kyllingspyd i øl

Ingredienser:

To kilo kyllingbryst;

0,75 liter øl;

To pærer;

Salt, oregano, pepper.

Matlagingsmetode:

1. Skyll kyllingbrystet grundig, fjern skinn og bein, kutt fileten ikke store stykker, men samtidig krymper vi ikke. Vi lager det slik at kjøttet kan plantes på et spyd.

2. Vi renser begge løkene og kutter dem i tykke ringer.

3. Gni kjøttstykkene med en blanding av oregano, salt og pepper.

4. Legg kyllingen i en bolle, dryss løk på toppen. Vi skjenker øl.

5. Mariner i minst 2 timer.

6. Tilberedning av shish kebab fra filet marinert i øl på tradisjonell måte: på kullgrill eller over åpen ild på bål.

Oppskrift 4. Kyllingspyd i mineralvann

Ingredienser:

To kyllingbryst (ca. 1 kg);

stor pære;

60 ml vegetabilsk olje;

En liter mineralvann;

Krydder, salt;

To spiseskjeer sitronsaft;

Persillegrønt.

Matlagingsmetode:

1. Skjær den tilberedte, vaskede og tørkede fileten i porsjonerte mellomstore biter.

2. Vi vasker sitronen, kutter den i to, presser ut mengden juice vi trenger.

3. Skrell løken fra skallet og skjær i store ringer.

4. Legg brystet på bunnen av bollen, legg løken oppå.

5. Dryss kjøtt med krydder, salt, hell over sitronsaft. Vi blander.

6. Fyll med vegetabilsk olje og mineralvann, mariner 4 timer.

7. Sett de syltede kyllingspydene på spyd, alternerende kjøtt med løkringer, stek på alle sider i 5 minutter.

8. Du kan lage grillmat hjemme. Vi legger kjøttet på fuktede trespyd, stek 15-20 i en ovn oppvarmet til 210 grader.

9. Server med friske urter. Om ønskelig kan allerede tilberedt kjøtt drysses med sitronsaft, dette vil gi kyllingen en delikat surhet og ekstra aroma og smak.

Oppskrift 5. Kyllingspyd i eple-sitronmarinade

Ingredienser:

800 gram kyllingfilet;

To spiseskjeer eplebrandy;

To søte og sure epler;

100 ml vegetabilsk olje;

En sitron;

en spiseskje sukker;

Salt, krydder.

Matlagingsmetode:

1. Vi vasker sitronen, gni forsiktig huden på et rivjern, prøver å ikke berøre den hvite delen. Vi trenger bare smaken.

2. Press saften fra den resterende sitronmassen.

3. Bland skallet med sitronsaft, legge til eplebrandy, hell krydder, salt, sukker, hell vegetabilsk olje. Vi blander.

4. Legg fileten oppskåret i porsjoner i duftende marinade, bland. Vi rydder i 3-5 timer på et kaldt sted.

5. Vask to epler, kutt i 4-6 deler, avhengig av størrelsen på frukten, skjær av kjernen, dryss med sitronsaft.

6. Vi strenger epler og kylling på spyd eller tynne spyd.

7. Smør de trede produktene med marinade, stek i ovnen eller på grillen i 15 minutter.

Oppskrift 6. Diettkyllingspyd med Provence-urter

Ingredienser:

Et kilo kyllingbryst;

Tre pærer;

en halv sitron;

To glass klassisk yoghurt;

En spiseskje tørkede urter fra Provence.

Matlagingsmetode:

1. Vi kutter brystet, kutter av bein og skinn, og lar bare fileten være igjen. Vask, tørk, kutt i store terninger.

2. Skjær den skrellede løken i halve ringer, legg den i en bolle, knus den med hendene.

3. Legg kyllingen oppå, dryss alt med krydder, salt og provençalske urter.

4. Gni sitronskall på kebaben. Vi blander alt godt.

5. Fyll fileten med yoghurt. La kjøttet stå på et kaldt sted i 3 timer.

6. Stek klar kebab fra kyllingfilet på glødende kull på alle sider til stekt.

Oppskrift 7. Kyllingspyd med hvitløk og paprika

Ingredienser:

Et halvt kilo kyllingfilet;

Tre spiseskjeer olivenolje;

En sitron;

en teskje paprika;

To spiseskjeer vineddik;

en klype tørket løk;

Krydder, salt;

To fedd hvitløk;

To spiseskjeer majones.

Matlagingsmetode:

1. Hell vineddik, olivenolje, saft av en sitron i en bolle av passende størrelse. Vi blander.

2. Tilsett paprika i marinaden, det vil gi kyllingen en lys mettet farge og behagelig smak.

3. Vi smører også finhakket eller revet hvitløk her.

4. Tilsett tørket løk og majones.

5. Salt og pepper etter smak.

6. Skjær kyllingfileten i små biter, legg kjøttet i marinaden, bland med hendene, gni blandingen inn i hvert kyllingstykke.

7. Vi legger undertrykkelse på toppen, sett kyllingen i kjøleskapet i en time.

8. Vi legger kebaben på metallspyd eller på trespyd, koker på varme kull eller i en ovn oppvarmet til 200 grader.

Oppskrift 8. Kyllingspyd med zucchini og ost

Ingredienser:

Ett kyllingbryst for 550-600 gram;

To zucchini;

grønn løk;

Salt pepper;

100 gram ost.

Matlagingsmetode:

1. Vi vasker ung zucchini med små frø og tynn hud under rennende vann, kutt den i sirkler som ikke er mer enn en centimeter brede.

2. Kyllingfilet, fjernet fra brystet, kuttet i omtrent samme biter som zucchini.

3. Salt og pepre kjøttet, sett til side i 10 minutter.

4. Fest krus med courgette og kjøttstykker vekselvis på spydene, legg en liten ostebit mellom dem.

5. Dryss kebaben med den resterende osten, gni den på et rivjern. Pakk forsiktig inn delen av spyddet der produktene er plassert med folie.

6. Kok over glødende kull i en halvtime, ikke glem å snu.

7. Avkjøl de ferdige kyllingspydene, fjern folien, brun på alle sider over de samme kullene.

Kylling Shashlik - Triks

Takket være disse små triksene vil du kunne unngå vanlige feil når du tilbereder kyllingspyd:

Ikke bruk en hel kyllingskrott til grillmat, ta bare de samme delene: filet, trommestikker, ben, vinger. Dette vil marinere kjøttet og steke det jevnt. Og det vil ikke fungere at for eksempel bena ennå ikke er klare og blør, og fileten har allerede tørket opp. Hvis du fortsatt vil bruke en hel kylling eller kylling til å tilberede kjøtt på bål eller i ovn, mariner du fuglen hel og stek den uten å kutte den.

Sørg for å bruke olje (grønnsaker, oliven), fermenterte melkeprodukter (kefir, yoghurt), sitron for å marinere fileter. Takket være disse produktene, under sylting, griper kjøttet seg på utsiden, og etterlater all saften inne. Dette holder kyllingen mør og saftig.

Ikke mariner i noe tilfelle frossen filet, hvis det ikke er nok tid i det hele tatt, kan du tine den i mikrobølgeovn, men det er bedre å gjøre det på tampen av en piknik. Frossen kylling absorberer rett og slett ikke aromaer og smaker av krydder og andre tilsetningsstoffer, som et resultat av at kjøttet vil vise seg å være smakløst.

Mange tror feilaktig at brystspyd er tørre og seige, men det er ikke slik. Endelig resultat avhenger i stor grad av marinaden og tilberedningsmetoden. Shish kebab kan tilberedes på tradisjonell måte - på kull, eller du kan bake i ovnen eller steke i panne hvis du ikke har grill.

Brystspyd - grunnleggende tilberedningsmetoder

Det finnes mange oppskrifter på marinade til brystspyd. Marinade kan være basert på kefir, mineralvann, majones, vin, tomat juice eller annen saus. Krydder, urter og løk tilsettes den. Avhengig av oppskriften kan marinaden inneholde grønnsaker, sitrusfrukter eller frukt. Smaken på kjøtt avhenger av hvilke ingredienser du tilsetter i marinaden.

Brystet vaskes, tørkes og kuttes i ganske store biter. Kjøttet blandes med marinade og får stå i to til tre timer. Sett så på spyd og begynn å steke.

Grill fra brystet stekes veldig raskt, så du må hele tiden overvåke denne prosessen. I gjennomsnitt tar det omtrent ti minutter, du trenger ikke lenger å holde det på kullene, ellers blir kjøttet tørt og seigt.

Oppskrift 1. Grillede kyllingbrystspyd

Ingredienser

kyllingbryst;

et hvitløkhode;

løk;

paprika - 1 stk;

Kunst. l. sennep;

majones;

litt vegetabilsk olje;

krydder.

Matlagingsmetode

1. Skyll og skjær kyllingbrystet i like store biter. Ha kjøttet over i en dyp, ren bolle.

2. Skrell løken og kutt den i tykke ringer. Demonter hvitløkshodet i fedd og befri dem fra skallet. Finhakk den med en skarp kniv. Skjær stilken fra paprikaen, vask frøene under springen fra innsiden og skjær i tynne strimler. Ha alle grønnsakene i separate retter, smak til med krydderne du foretrekker. Ikke tilsett salt! Tilsett majones, smør og sennep her. Bland alt godt med hendene. Overfør marinaden til kjøttet og bland slik at alle bitene er jevnt dekket med den. Dekk til og la stå i tre timer.

3. Salt det syltede kjøttet lett, og legg på spyd vekselvis med løkringer. Tenn bål i grillen. Når flammen slukker, og kullene gir fra seg sterk varme, begynn å tilberede grillen. Legg spydene på grillen, og etter et par minutter begynner vi hele tiden å snu kjøttet. Etter cirka ti minutter er brystspydene klare. Fjern kjøttet fra spydene og server med ketchup eller sylteagurk.

Oppskrift 2. Kyllingbrystspyd med mineralvann

Ingredienser

to kyllingbryst;

løk;

kullsyreholdig mineralvann;

sitron;

persille og rosmarin;

krydder til kylling og salt;

olivenolje - 100 ml.

Matlagingsmetode

1. Skyll brystet og skjær det i mellomstore biter. Skrell løken, skyll den og skjær den i tykke ringer. Vask sitronen under springen, skjær av begge sider og skjær i tynne sirkler.

2. I bunnen av fatet som du skal marinere kjøttet i, legg løk og bryst, hell alt med olje og mineralvann slik at det dekker kjøttet helt. Salt og smak til med krydder. La marinere i fire timer.

3. Legg det marinerte brystet på spyd, forskyv kjøttstykkene med løkringer. Grill over glødende kull, snu hele tiden, til kjøttet er mørt. appetittvekkende skorpe. Ha kjøttet på kullene i ikke mer enn 10-14 minutter slik at det forblir saftig. Dekk en tallerken med salatblader, fjern shish kebaben fra brystet og server med grønn løk, friske grønnsaker eller sylteagurk.

Oppskrift 3. Kalkunbrystspyd

Ingredienser

et halvt kilo kalkunbryst;

en halv liter kefir;

1 stk. Bulgarsk pepper, tomat og løk;

salt og krydder.

Matlagingsmetode

1. Vi renser løken og kutter den i store ringer. Vi vasker brystet under springen og kutter i ganske store biter. Vi sprer kjøttet i en dyp bolle, salt lett og dryss med krydder. Legger på kjøttet løkringer og fyll alt med kefir. Bland forsiktig med hendene, og la marinere på et kjølig sted.

2. Skjær tomaten i sirkler. paprika- tykke ringer Vi strenger kalkunbrystet på spyd, vekslende med pepper, skiver av tomat og løk. Stek på glødende kull, snu hele tiden slik at kjøttet blir jevnt stekt. Så snart brystet får en ensartet gylden fargetone, fjern grillen på et bredt fat, dekorer med grønne løkfjær og urter. Server med ferske grønnsaker eller sylteagurk.

Oppskrift 4. Brystspyd i en kremet marinade

Ingredienser

halvannet kg kyllingbryst;

tre pærer;

et hvitløkhode;

10 g salt;

et halvt glass tung krem;

samme mengde vann;

5 g svart og rød pepper;

koriander.

Matlagingsmetode

1. Vi renser og vasker løken, kutt den i halve ringer. Skrell hvitløken og hakk den små biter. Kombiner krem ​​med varmt vann.

2. Ha hvitløk og løk i en bolle, elt godt med hendene, salt, pepper, tilsett krydder og utvannet fløte. Bland marinaden og la trekke i 20 minutter.

3. Vask kyllingbrystet og skjær i biter. Ha kjøttet i marinaden og bland. Dekk til og la marinere i fire timer. Legg så spydene fra brystet på en bakeplate og stek i ovnen i et kvarter. Legg kebaben på en tallerken og server med urter, ketchup eller annen saus.

Oppskrift 5. Brystspyd i grapefrukt

Ingredienser

1500 g kyllingbryst;

to grapefrukter;

20 g Khmeli-suneli krydder;

salt og pepper;

seks pærer.

Matlagingsmetode

1. Vask brystkjøttet, tørk det med en serviett og skjær i store biter. Vi renser løken, skyller og kutter i skiver. Skjær grapefruktene i to og press saften ut av dem sammen med fruktkjøttet.

2. Ha brystet i en bolle, salt, smak til med krydder og bland godt med hendene. Hell i saften slik at kjøttet er helt dekket med det. Vi husker kjøttet med hendene i saften slik at det fordeler seg jevnt over alle stykkene. Tilsett løk. Rør forsiktig for å holde løkringene hele. Dekk beholderen med kjøtt plastfolie og la marinere i kjøleskapet i et par timer.

3. Vi strenger det marinerte brystet på spyd, og flytter kjøttstykkene med løkskiver. Lage grillmat på glødende kull i et kvarter. Ringle over marinade mens du steker. Kjøttet skal få en appetittvekkende skorpe.

Oppskrift 6. Brystspyd i ovnen

Ingredienser

kg kyllingbryst;

syv pærer;

pepper og salt;

100 g adjika og majones.

Matlagingsmetode

1. Rens og skyll løken. Vi kutter den i halve ringer. Vi vasker brystet, tørker det litt og kutter i biter. Ha det i en bolle, salt og pepper. La oss la den hvile i en halvtime.

2. Ha den hakkede løken i en egen beholder, knus den litt med hendene slik at den starter juicen. Tilsett adjika og majones, salt og pepper. Bland alt grundig. Legg kjøttet i den resulterende marinaden og bland det slik at hvert stykke er smurt med det på alle sider. Vi dekker beholderen med kjøtt med lokk og marinerer i fire timer.

3. Slå på ovnen, legg brystbitene på risten. Legg ut sløyfen på decoen og legg den på midtre hylle. Legg grillen med kjøtt over en stekeplate med løk. Stek shish kebaben i 25 minutter ved 200 C, snu en gang. Legg den ferdige kebaben på et bredt fat, pynt med grønn løk og server med friske grønnsaker.

Oppskrift 7. georgisk bryst shish kebab

Ingredienser

kg kyllingbryst;

fedd hvitløk;

60 g sukker;

salt;

40 g krydder;

50 g tomatpuré;

liter vann.

Matlagingsmetode

1. Vask og tørk kyllingbrystene lett. Skjær kjøttet grovt. Skrell hvitløken og finhakk. Tilsett salt, sukker, pepper, krydder og hvitløk i tomatpureen. Bland alt godt.

2. Ha den resulterende blandingen inn i kjøttet og bland med hendene. Hell vann over alt og la stå i kjøleskapet over natten.

3. Dagen etter tømmer du av vannet og setter kjøttet på spyd. Stek kebaben over glødende kull, vend den hele tiden, i omtrent ti minutter. Uten å fjerne kjøttet fra spydene, legg kebaben på et bredt fat og dryss med urter.

Oppskrift 8. Kalkunbrystspyd i soyasaus

Ingredienser

600 g kalkunbryst;

to søte paprika;

5 g malt chilipepper;

to fedd hvitløk;

20 ml soyasaus;

en haug med grønn løk;

40 ml bordeddik.

Matlagingsmetode

1. Skrell paprikaen, skyll og skjær i tynne strimler. Hvitløk skrelles også og finhakkes med en kniv. Vask grønnløken godt og tørk. Vi legger alle grønnsakene i en blenderbolle, tilsetter eddik og soyasaus her. Bland godt til det er glatt. Smak til med chilipepper og rør igjen.

2. Skyll kalkunbrystet, tørk det med en serviett og skjær i like store biter. Legg kjøttet i en pose og fyll den med marinade. Vi lukker den tett, rister den slik at marinaden fordeles mellom kjøttstykkene, og lar brystet marinere i to timer.

Kjæresten min og jeg elsker å grille. Hun er en super vertinne og bare den perfekte piknikarrangøren. Vanligvis skriver vi en liste over produkter på forhånd og lager to typer kebab - fra svinenakke og fra kyllingvinger eller leggbenene.

Vi kjøper halsen på forhånd og marinerer natten, og før pikniken går vi på butikken og kjøper kylling. Vi sylter den rett før piknik i lysningen. Kebaben er alltid utmerket.

Her er noen utprøvde oppskrifter på kyllingmarinade som vil hjelpe deg å lage en flott piknik også!

I naturen spiser folk alltid mer, spesielt hvis det er grillmat. Derfor er det bedre å ta kjøtt eller kylling til grillmat med en hastighet på omtrent 500 gram per person.

Det er mange marinader til kylling, kanskje enda flere enn til. Tross alt er kylling mørt kjøtt, det trenger ikke å mykes, men du kan ganske enkelt eksperimentere med smaker. Forresten, i henhold til disse oppskriftene, kan kebab tilberedes ikke bare på grillen, men også marinere kjøtt for baking i ovnen.

I egne innlegg har jeg fremhevet marinadene til kyllingspyd med og.

Passer perfekt til shish kebab pitabrød, skåret i skiver ferske grønnsaker, friske urter og saus. Og hvis du fortsatt kjøper fersk sesongens frukt for eksempel kirsebær, da blir pikniken bare en fest!

Hvilken del av kyllingen passer best til grillmat?

Personlig elsker jeg vinger mest av alt - de blir stekte, sprø, saftige. De kan spises i det uendelige, som frø. Og alt som kreves er å bløtlegge dem kort i majones. Kanskje det enkleste og mest effektive alternativet.

Selv om de fleste tror det kyllinglår– Dette er den delen av kyllingen som egner seg best til å steke på grillen. Fordi de har fett, og kjøttet blir saftig. Lårene og trommestikkene er selvfølgelig verdt oppmerksomhet, det er ingen tilfeldighet at når folk ber om en kyllingbit, er det alltid en kamp om et bein.

Sant, hvis i svinenakke fettlag inne i kjøttet, så her er de tynne og under huden, så ideelt sett trenger du noen omsluttende marinade så de ikke tørker ut. Kefir, yoghurt, ayran - det var ikke for ingenting at kjøtt ble dynket i fermenterte melkeprodukter i Kaukasus. Eller vegetabilsk olje og majones laget på grunnlag av det.

Filet tas vanligvis for barn å mate med noe diett. Den er litt tørr i seg selv, så for en deilig grillmat må fileten marineres, og alle marinadene fra denne artikkelen er fine til dette.

For de fleste den beste pikniken, Jeg tror det er nødvendig å kombinere to typer grillmat - kyllingvinger og svinenakkegrill.

Hvordan marinere kyllingspyd slik at kjøttet blir saftig

1. Kylling er et mørt kjøtt, magert, så hensikten med å bløtlegge den i en marinade er noe annerledes enn for svinekebab og andre varianter av tøffere kjøtt. Her er ikke oppgaven å gjøre kjøttet mykere, men å gi smak og gjøre det mer saftig. Derfor er et større utvalg av marinader mulig.
2. Kyllingspyd marineres raskt på 1-2 timer, men jo lenger jo bedre. Noen holder i marinaden i to dager for de mest møre og mykt kjøtt. Men du kan bare ikke gjøre dette hvis sammensetningen inneholder sitron og spesielt skall - kebaben vil begynne å smake bittert.
3. Hvis du lager kyllingspyd med eddik, så ta eple eller drue.
4. Når du steker kyllingspyd, stek kun biter fra en del av fuglen om gangen - legg for eksempel først kun vingene på grillen, stek, og deretter filetspydene. Fordi koketiden forskjellige deler avviker.
5. Hvis du kjøpte frossen kylling, tin den på forhånd på øverste hylle i kjøleskapet, romtemperatur. Og bare etter fullstendig tining, fortsett til marinering, ellers vil kebaben vise seg å være smakløs.

Hvordan lage kyllingbrystspyd hjemme eller på grillen? Marinade med sitron og løk

Jeg tilbyr deg en velprøvd oppskrift på kyllingspyd. Dette er en marinade med sitron og løk. Det er enkelt å lage mat hjemme, det kan stekes perfekt, både i ovnen og på grillen. Slike spyd ser spektakulære ut som på gourmetbuffeer samt en piknik.

Produkter:

• Kyllingbryst - 5 stk.,
• Sitron - 1 stk.
• Løk - 2 stk.,
• Salt - en ts,
• Krydder til grillmat eller en blanding av krydder (dette passer: grovmalt paprika, sennepsfrø, rød pepper, tørket dill),
• Solsikkeolje - 5 ss,
• Trespyd, rist eller spyd, avhengig av hvor du planlegger å grille

1. Fjern skinnet fra kyllingen og deretter kjøttet fra beina. Skjær hver filet i to.

2. Skjær kjøttet i biter. Hver filet halvdel i 10 stykker. Generelt vil det komme 20 grillbiter ut av ett bryst.

3. Brett i en dyp tallerken.

4. Finhakk løken, eller bedre gni den på et rivjern. Legg til kjøtt.

5. Skjær sitronen i små biter, eller riv til og med direkte med skallet. Tilsett løk og sitron til kyllingen. Tilsett en teskje salt, krydder etter smak, fire til fem spiseskjeer vegetabilsk olje.

6. Rør og la stå i to til tre timer. Jeg anbefaler det ikke lenger, da sitron kan gi bitterhet.

7. Sett bitene på trespyd eller spyd. Fem stykker til grillmat.

8. Hvis du gjør det i ovnen, sett det i en ovn forvarmet til 180 grader og stek i ca tjue minutter. Hvis du gjør det på grillen, så bokstavelig talt 2-5 minutter på hver side. Det er veldig viktig å ikke overeksponere denne kebaben, den skal ikke bli stekt, da blir kjøttet tørt. Så snart kjøttet er klart, ta det av grillen eller ta det ut av ovnen.

Marinade på kefir. Lage kyllingspyd

Hvis du ikke liker majones, men ønsker å lage en deilig saftig kebab, så prøv kefir-basert marinade - den har også en omsluttende effekt og vil holde alt smakfullt inne i kjøttstykket. Til denne grillen tar vi den mest passende delen for steking - kyllinglår eller ben, som de også kalles.

Vi skal lage kyllinglårspyd.

Produkter:

• Kefir - 1 l.,
• En haug med urter etter din smak (koriander, dill eller persille (ca. 80 gr.),
• Salt - 2 ts,
• svart pepper - en halv ts,
• Hvitløk - 4-5 fedd (25 gr.),
• Løk - 2 hoder (ca. 200 gr.),
• Kyllingben - 2,5 kg

1. Klipp benet, separer bena fra lårene. Prøv å treffe leddet, ikke beinet, da blir det veldig enkelt å kutte.

2. Vi skal koke sammen med skinnet for å få en sprø skorpe. Men du kan lage noen kutt slik at marinaden kommer under skinnet.

3. Vi forbereder hele kyllingen på denne måten og legger den i en kjele.

4. Hell 2 ts salt (uten lysbilde) i en egen tallerken og press 4-5 fedd hvitløk.

5. Rør. Det vil vise seg en slik hvitløksvelling.

6. Ta en haug med urter etter din smak - det kan være persille, dill, koriander. Kutt opp greenene.

7. Tilsett sort pepper, gjerne nykvernet - 1,5 ts.

For å gjøre det friskt malt pepper- ta ca 10 erter med sort pepper, varm den i en panne og knus den rett og slett på bordet med den flate siden av en bred kniv. Koker du pepperen på denne måten, vil den duftere mer.

8. Hell yoghurt.

9. Bland godt. Og send den til kjøleskapet i 2-4 timer.

10. Så steker vi på grillen.

Klassisk kyllingmarinade med eddik og løk. Eddik kebab oppskrift trinn for trinn

Mange tror at shish kebab må være med eddik, slik klassisk smak fra barndommen. Jeg tilbyr deg trinn for trinn oppskrift lage en slik rett. Til grilling fra kylling kjøtt ta naturlig eple- eller vineddik. I denne marinaden skal vi marinere ulike deler av kyllingen.

Produkter:

• Kylling (en hvilken som helst del etter din smak) - 1 kg,
• Løk - 150 gr.,
• Eple- eller vineddik 6% - 60 gr,
• Salt - en spiseskje
• Pepper - 1,5 ts

1. Skjær kjøttet i mellomstore biter ca 3 cm på hver side. Eller, som vi har: del kyllingen i porsjoner.

2. Skjær løken i ringer eller halvringer.

3. Bland løk, kylling, tilsett en spiseskje salt, sort pepper. Bland godt.

4. La marinere i to til tre timer.

5. Tre så på spyd og stek på grillen.

Marinade på mineralvann

Kyllingspyd med mineralvann viser seg å være veldig møre, fordi karbondioksid mykgjør kjøttet perfekt.

Produkter:

• Kyllinglår,
• Salt,
• svart allehånde,
• Krydder til kyllingspyd (du kan kjøpe bulk på markedet),
• mineralvann, høyt kullsyreholdig.

1. Skjær flere snitt på leggen på hver side slik at kjøttet marinerer bedre.

2. Det vil se slik ut:

3. Skjær løken i halve ringer.

4. Salt og pepper sjenerøst hvert bein. Dryss også med krydder.

5. Ha litt løk i bunnen av bollen. Så et par okrochki.

6. På toppen - en annen løk, og rist den godt for å gi juice.

7. Gjenta så - igjen ben og løk på toppen. Salt litt mer på toppen. Og legg til mineralvannå skjule alt kjøttet med løk.

8. Knus litt og la stå i 2 timer. Stekes på grillen.

Grill av kyllinghjerter på grillen i rødvin (video)

shish kebab fra kyllinghjerter- Dette er deilig. Sjekk ut denne morsomme videoen laget med sans for humor og også flott oppskrift marinade i rødvin.

Produkter:

• Kyllinghjerter - 1 kg,
• Tørr rødvin - 100 g,
• Salt pepper
• Honning - 2 ss.

1. Hell kyllinghjerter med 100 gram tørr rødvin.
2. Tilsett salt og pepper etter smak.
3. Tilsett to spiseskjeer honning.
4. Bland godt. La marinere i en halvtime.
5. Tre hjertene godt på spydene.
6. Og grill på grillen.

om hvilken som er mest deilig marinade for kyllingkebab kan du argumentere i det uendelige. Hva tror du? Del din favorittoppskrift i kommentarfeltet.

Hva kan være bedre enn å tilbringe tid i naturen med dine nære venner og familie, og selv med grilling, kan du ikke forestille deg bedre. Oppskrifter for marinering av kyllingspyd et stort nummer av. Og hvor velsmakende det vil vise seg avhenger av riktig marinade. Du kan bruke eddik, majones, ketchup, kefir, soyasaus, honning, etc. Og selvfølgelig diverse krydder og krydder.

Valget av marinadeoppskrift er helt opp til spiserne. Kyllingspyd kan tilberedes fra alle deler av kyllingen: på grillen kan du bake trommestikker, lår, vinger, fileter, og alt vil vise seg veldig velsmakende. Kylling shish kebab har utvilsomt fordeler i forhold til andre typer shish kebab - kyllingkjøtt absorberes lettere av kroppen, siden rettene ikke er så tunge som svinekjøtt eller lam, elsker nesten alle det.

Kylling marinerer raskere og koker raskere enn for eksempel svinekjøtt. Men i matlaging er bare ett poeng viktig: det er viktig å ikke tørke kyllingen for mye, ellers vil alt gå i avløpet. Det er bare å marinere kyllingen skikkelig og ikke overkoke – det er det!

Jeg presenterer for deg de beste og mest populære marinadene for kyllingspyd. Disse oppskriftene kan brukes ikke bare til matlaging av grillmat, men også til matlaging kjøttretter hjemme.

Oppskrift nummer 1. Marinade til grilling på kefir

Å tilberede marinade til kefirkylling er veldig enkelt, og viktigst av alt, det tar ikke mye tid. Kefir er flott til sylting av kjøtt og gir det en ekstraordinær mykhet og mørhet.

Vi trenger:

kyllingkjøtt (lår, lår, vinger, trommestikker eller brystfilet) - 1,5 -2 kg.

kefir - 0,5 l.

løk - 2-3 stk.

hvitløk - 2 fedd

krydder, salt - etter smak

Matlaging:

Fettinnholdet i den valgte kefiren avhenger av hva slags kjøtt som brukes til grillmat. Hvis dette er filet, så velger vi fetere kefir, og til saftige lår kan du velge fettfritt fermentert melkeprodukt. Når det gjelder krydder, er hvitløk, rødt perfekt Paprika, timian eller persille.

Vask kyllingen, tørk og kutt i porsjoner. Salt, tilsett favorittkrydderet ditt, hakket hvitløk og løk, kuttet i ringer. Hell det ferdige kyllingkjøttet med kefir, bland, dekk til med plastfolie og la stå på et kjølig sted i 3 timer, eller hvis det er tid, sett i kjøleskapet over natten.

Så steker vi på grillen eller griller i 15-20 minutter og nyter den delikate smaken.

Oppskrift nummer 2. Marinade til kyllingspyd med eddik - en klassiker av sjangeren

Passer til alle typer kjøtt! Når det gjelder kyllingen, slik at den ikke blir tørr og seig, må du følge proporsjonene av vann og eddik.

Ingredienser:

~ med 1,5 kg. Kylling

4 ss. spiseskjeer eddik (9%)

8 ss vann

2-3 pærer

1 ss sukker

salt pepper

Matlaging:

Skyll kyllingen og skjær i ønskede biter. Salt og pepre hvert kyllingstykke jevnt og legg i en dyp bolle. Skrell løken og riv den grovt rivjern Du kan også legge til noen fedd hvitløk der. Løk i denne formen vil gi kyllingen den nødvendige saftigheten. Bland eddik med avkjølt kokt vann. Vanlig bordeddik kan erstattes med eple eller balsamico. Tilsett sukker og bland. Hell i kyllingen, bland og la marinere i ca 10-12 timer. For å unngå at kyllingen blir tørr og brent, ikke glem å helle vann, vin eller øl i intervaller under stekingen og snu spydene i tide. Den lengste bakt kyllingbein, kan du sjekke beredskapen til grillen ved å kutte, juicen skal være gjennomsiktig.

Oppskrift nummer 3. Marinade til kyllinggrill med majones

Marinade basert på det mest vanlige bordmajones flott for grilling, ikke bare fra møre biter kyllingbryst, men også fra andre deler - for eksempel ved hjelp av en slik marinade kan du lage en deilig shish kebab fra kyllingbein. Mariner kylling kebab i majones er veldig enkelt. Til å begynne med, legg ut biter av kyllingkjøtt (du kan ta skinker, trommestikker, vinger - generelt sett alle deler) i en hvilken som helst dyp beholder, dryss med salt, pepper, krydder på toppen etter din smak.

Du kan bruke og den vanlige "store" blandingen av urter og krydder. Bland kjøtt med krydder, legg til skiver løk og la det stå i 10-15 minutter. Tilsett majones i kjøttet – ikke spar på sausen, du trenger at majonesen dekker alle kyllingbitene jevnt (da vil du se hvordan kjøttet tar all majonesen til seg). Bland grundig og dekk beholderen med et lokk. Du kan marinere kylling i majones både i romtemperatur og i kjøleskapet i to timer. Hvis tiden tillater det, er det bedre å la kebaben stå i kjøleskapet i ti til tolv timer. Og i rommet vil grillen under majones marineres på tre til fire timer.

Vi trenger:

kylling - 1 kg.

løk - 2 stk.

majones - 200 g.

salt og pepper - etter smak

Du kan også legge til ulike grønnsaker til grillen:

1. Tsukin
2. Aubergine
3. paprika
4. Tomater

Vi oppbevarer kyllingen i marinaden med majones i 1 time i kjøleskapet, og du kan allerede steke kebaben enten på et spyd eller på en grill. Selv om du kan insistere på kyllingen i den resulterende marinaden i 6 timer eller hele natten, blir det ikke verre. Majones vil gi fjærfekjøtt en rik aroma og en delikat, veldig saftig, smuldrende tekstur. I marinaden kan du bruke andre krydder og urter - paprika, tørket persille, dill, merian, sitrongress, alle typer paprika eller suneli humle.

Oppskrift nummer 4. Marinade til kyllinggrill på mineralvann

Denne mineralvannsmarinadeoppskriften kunne ikke vært enklere! Sitronsaft kan tilsettes kyllingmarinade om ønskelig.

Vi trenger:

2 kg. Kylling

Mineralvann (med gass) - 1 liter

3 løkhoder

vegetabilsk olje - 1 spiseskje

Salt, malt svart pepper - etter smak

Matlaging:

For matlaging grill kan du ta ikke bare kylling, men også svinekjøtt eller biff. Hell hakket kylling med mineralvann og olje slik at det dekker kjøttet og dryss med krydder. Vi legger under undertrykkelse på et kjølig sted i 3-5 timer. Kjøttet er mørt og veldig smakfullt. Ikke glem å legge hakket løk til kjøttet.

Tre kylling dynket i marinade på spyd, stek over kull til den er gyldenbrun.

nr. 5. Marinadeoppskrift med soyasaus

Til marinering i soyasaus kan du bruke hvilken som helst del av kyllingen - vinger, lår eller bryst. Takket være ham viser kjøttet seg å være veldig mørt, velsmakende, med interessante notater. For å tilberede soyamarinade til kylling trenger du:

For 1 kg. Kylling:

Matlaging:

Vi vasker kyllingfileten, tørker den litt og kutter den store stykker minst 3 x 3 cm Før hvitløken gjennom en presse, skjær løken i ringer. Bland alle ingrediensene til kyllingbrystmarinade i en egen dyp bolle. Brystet i marinaden skal stå i 2-3 timer på et kjølig sted eller i kjøleskap, og gjerne hele natten.

Etter den angitte tiden tar vi ut kyllingen, fjerner overflødig marinade for kyllingbrystet og steker kyllingen på kullene til den er kokt. I marinaden, ikke bruk lenger tre typer krydder og krydder, ellers kan de forstyrre smaken av hverandre. Hvem liker det spicier - du kan legge til paprika, sennep, etc.

nr. 6. Fjærkregrill med sitron

Marinerte kyllingspyd på bare et par timer og det viser seg veldig mørt og veldig velsmakende. Selvfølgelig vil smaken av kyllingkebab i stor grad avhenge av selve kjøttet og marineringstiden også. Hvis kyllingen er ung, vil du bruke minimum tid på sylting.

Vi trenger:

kylling - 1,5 kg.

løk - 2 stk.

sitron -1 stk.

krydder (paprika, rosmarin, kvernet sort pepper)

olivenolje - 3 ss

salt - etter smak

Denne kebaben er laget med sitronsaft og krydder. Grill med sitron - klassisk oppskrift og mange mennesker foretrekker å lage grillmat ikke med eddik, men med sitron. Rask og veldig velsmakende!

Ha kyllingbitene og løkringene i en kjele og bland dem. Dryss over salt og pepper og topp med sitronsaft. Halvparten av løken kuttes i tynne ringer, og den andre halvparten gnis på et fint rivjern.

Mariner kyllingen i ca 1 time. Etter en time strenger vi kjøttet på spyd, kebaben blir mye mer smakfull hvis du bytter kjøttstykker og løkringer.

Det andre alternativet for matlaging av grillmat i sitronmarinade:

Ingredienser:

2 kg. Kylling

2 løk

6 ss olivenolje

4 fedd hvitløk

malt paprika

rosmarin

fersk koriander

salt, kvernet sort pepper, kvernet rød pepper

Matlaging:

Shish kebab kan tilberedes fra forskjellige deler av kyllingen, men kyllingfilet best egnet for de som er redde for å ødelegge figuren. Vi kutter to kilo kyllingkjøtt i ikke veldig små biter og legger dem i en bolle. Press saften av halvparten av en middels sitron. Tilsett tre spiseskjeer olivenolje, en halv spiseskje salt og i samme grad malt kanel, kvernet sort pepper og spisskummen. Så to spiseskjeer italienske urter og en spiseskje paprika. Finhakk fire til fem fedd hvitløk. Tre rødløk kuttet i ringer. Hele massen blandes og får stå i 2 - 3 timer i romtemperatur. Vi strenger kjøttet, vekslende med løkringer på spyd eller spyd, avhengig av det valgte tilberedningsstedet. Du kan bruke grillen. Stek kyllingspyd i ca 5 - 10 minutter, avhengig av temperaturen på grillen.

Oppskrift nummer 7. Shish kebab marinert i sin egen juice

Dette er mest økonomi oppskrift marinade. For bortsett fra løk, salt og krydder trengs det ikke noe annet. Det eneste negative er at kjøttet må marineres i minst 8 timer, og gjerne en dag.

Vi gni to løk på et grovt rivjern, og en med ringer, gni hvitløken på et fint rivjern. Tilsett all løk, hvitløk og salt til den hakkede kyllingen. Tilsett malt svart pepper og favorittkrydderene dine.

Du bør også huske at ulike deler av kyllingen skal marineres. forskjellig beløp tid. For eksempel bør kyllingbrystspyd stå i marinaden i 30 minutter, og kyllinglår skal marineres i ca 6 til 8 timer.

Du kan marinere brystet ikke bare tradisjonell måte men også ved hjelp av appelsin, grapefrukt, mineralvann.
Å få en velsmakende og saftig kebab fra kyllingbryst er ganske vanskelig. Du må vite noen hemmeligheter for å tilberede en marinade som vil bidra til å rette opp situasjonen. Hvordan marinere kjøtt? Hvilke oppskrifter finnes?

Egendommer

Noen mennesker, til tross for at de er på diett, kan ikke fornekte seg selv deilig grillmat. For å redusere kaloriene velger de mindre fett kjøtt. En av disse er kyllingbryst. Det er denne delen av fuglen som er tørr. I prosessen med matlaging kan det bli enda tøffere og tørrere, noe som utvilsomt vil påvirke negativt smakelighet retter. For ikke å ende opp med forkullet, hardt kjøtt, er det viktig å kjenne hemmelighetene til den rette marinaden.

Matlagingsmetoder

Første vei

Den enkleste marinaden til kyllingbrystspyd er som følger:

• Hakk løken.
• Tilsett saften av en halv sitron, samt mineralvann.
• Hell litt olivenolje i den resulterende væsken.
• Salt, pepper, smak til med en blanding av urter.

Mineralvann vil fremskynde marineringsprosessen, samt gjøre kjøttet mer mørt.

Sekund

For å bli deilig diettgrill fra kyllingbryst, må du gjøre følgende:

• Skjær seks løk i ringer
• Press saften fra to grapefrukter med fruktkjøtt.
• Kombiner ingrediensene med kjøtt.
• Salt, pepper, sovne suneli humle.
• Bland grundig slik at marinaden dekker hele brystet.
• Sett tildekket eller matfilm i kjøleskapet i 2 timer.
• Kyllingspyd vil bli stekt i ikke mer enn 20 minutter, med jevne mellomrom hell marinade.

Tredje

Marinadeoppskrifter med tilsetning av tomatpuré vil appellere til elskere av georgisk mat.

Dette kyllingspydene tilberedes som følger:

Fjerde

Du kan få en saftig kebab fra kyllingbryst hvis du tilsetter kefir eller yoghurt i marinaden. Tilberedningen av marinaden er som følger:

• I en bolle blander du kefir (naturlig hjemmelaget yoghurt eller rømme) oliven olje, krydder, paprika, salt.
• Tilsett finhakket hvitløk.
• Hell i saften av en halv sitron, samt litt revet skall.
• Skjær skinnet av brystet, skjær i små biter. Dypp kjøttet i marinaden i flere timer.
• Tre den marinerte shish kebaben på spyd sammen med paprikaringer og tomater.

Femte

En annen krydret oppskrift kyllingbryst kebab, som vil appellere til mange:

• I en dyp keramikk- eller glassbeholder må du blande saften fra en appelsin med soyasaus og ketchup i en mengde på 100 ml.
• Tilsett litt sukker og ingefærrotspon.
• Bland kjøttet med marinaden med hendene, dekk til med en tallerken.
• Etter 30 minutter kan du begynne å steke kjøttet.

Legg eventuelt til dette kjøttet hermetisk ananas, som vil legge til søte toner, og også gjøre smaken utrolig attraktiv. Når du koker på kull, pass på at ananasen ikke brenner seg. Det anbefales gjennom hele prosessen å vanne kyllingen med marinade eller vin.