Om vinteren vil du spesielt ofte glede deg selv med noe velsmakende. Syltetøy, som inkluderer epler med nøtter, i vårt tilfelle valnøtter, vil takle denne oppgaven så godt som mulig. Det er både sunt og aromatisk, og kommer ut relativt rimelig kostnadsmessig. Du må høste, tatt i betraktning prisene på epler og nøtter, i løpet av sesongen - da vil ikke budsjettet ditt lide av dine kulinariske herligheter.

Eplesyltetøy med valnøtter vil bli ditt visittkort og en ekte dekorasjon av festbordet. Og dette til tross for at delikatessen er lite kjent og mindre vanlig enn for eksempel aprikos- eller bringebærsyltetøy. Epler i kombinasjon med valnøtter gir en unik og spesielt aromatisk smak.

Det er å foretrekke å velge saftige og søte epler til dette syltetøyet. Tro det eller ei, for oppskriften vår trenger du, i tillegg til sukker og vann, andre ingredienser som er uvanlige for slike preparater, nemlig sitron, konjakk, likør eller rom og laurbærblad. Ja, det er en så eksplosiv blanding av forskjellige ingredienser som lar deg oppnå et fantastisk resultat som enhver gourmet vil sette pris på. har aldri smakt så godt!

Deilig syltetøyoppskrift - epledelikatesse med valnøtter

For super matlaging trenger du 2 kilo epler, gjerne Golden, 400 gram valnøtter, en kilo sukker, et glass vann og 2 sitroner. Spesielle ingredienser - 4 laurbærblader, 4 ss konjakk, likør eller rom. For å lage et slikt syltetøy kan du bruke enten en vanlig kjele eller en saktekoker. Hvis multikokeren din er designet for et lite volum, kan du dele ingrediensene i flere like deler.

Forbered først sitroner. De skal være saftige, siden vi bare skal bruke skallet og saften. Restene av skorpene og skvisen fra selve sitronskillene kastes. Så skreller vi epler og frø. For dette syltetøyet er det bedre å kutte epler i skiver av middels tykkelse. Etter det, i en langsom komfyr, velg "Syltetøy" -modus, bland vann, sitronsaft og -skall, sukker og rør til vi får sirup.

Tilsett epleskiver, laurbærblad til den resulterende søte massen og la koke i 20-25 minutter... Selvfølgelig kan hele denne prosessen gjøres uten fancy kjøkkenapparater, i en vanlig kjele. Etter at ovennevnte tid har gått, tar vi ut laurbærbladet, som vi ikke lenger trenger, tilsetter sterk alkohol og skrellede nøtter. Disse ingrediensene vil gi smak til en slik sunn godbit, og selve alkoholen vil fordampe, slik at du trygt kan gi syltetøy selv til små barn.

Denne massen skal kokes i omtrent en time og hell deretter det ferdige syltetøyet i glass. De må være tørre og må steriliseres. Du bør også forberede på forhånd og metalllokk, som må kokes. Etter alt som er gjort, gjenstår det bare å rulle opp lokkene med en nøkkel og snu boksene opp ned. Etter en stund kan det avkjølte syltetøyet med nøtter og epler settes på bordet!

Funksjoner for å lage duftende syltetøy

Eplesyltetøy med valnøtter bør lages med alle nyansene i tankene. Så det er bedre å kutte nøttene i store biter. Det er også viktig at blandingen etter tilsetning av nøttene kokes over høy varme. Syltetøyet ditt er klart når nesten alt vannet du har fylt på er fordampet. Det tar ikke lang tid. Forresten, du kan lagre en delikatesse laget etter en slik oppskrift i omtrent et år, men det er bare vanskelig å beskytte denne delikatessen fra hjemmelagde søtsaker så lenge.

Hvis du ikke har brennevin, vil konjakk bidra til å gjøre syltetøyet ditt ikke mindre aromatisk.

Men å overdrive med mengden alkohol er likevel ikke verdt det. Selv om alkohol fordamper, betyr ikke dette at du kan tilsette en halv liter sterk drikke til fremtidig syltetøy. Det er en funksjon til - slik at eplene dine ikke har tid til å bli mørkere på tilberedningstidspunktet, skrell og klem først sitronen, og først deretter ta tak i resten av frukten. Og ett ønske til - epleskiver skal være omtrent like store. Dette er både vakkert og praktisk, både når det gjelder og når det gjelder syltetøy.

Til sitron, bruk et grovt rivjern for å få et smaksrikt skall. Ikke glem å skylle sitronen grundig på forhånd, og fjern frøene når du klemmer. Men hvis du bestemmer deg for å tilberede delikatessen din ikke i en multikoker, kan du ta enten en panne med passende volum eller et emaljebasseng som hver husmor har. Skivede epler skal dyppes i kokende vann, og selve blandingen skal omrøres med jevne mellomrom. Først etter at hele massen med epler koker, kan brannen reduseres, men du må røre hele tiden. Og likevel - det er bedre å oppbevare slikt syltetøy på et kjølig sted, da vil det ikke forringes etter 3, eller etter 6 eller 9 måneder. Det viktigste er at solens stråler ikke faller på bredden, fra dette kan innholdet forringes.

Kaloriinnhold: Ikke spesifisert
Matlagingstid: Ikke angitt

Blant russiske vertinner er det populært å tilberede ulike typer vendinger for å skjemme bort familien med deilige delikatesser, ikke bare i de sjenerøse høstmånedene, men gjennom hele året. Spesielt ofte tilberedes konserves, syltetøy, konfiturer. Det er mange alternativer for å lage eplesyltetøy. Det er en allsidig rett som ikke krever mye tid og penger. Alt vi trenger til ham er i hagen vår. Eplesyltetøy er så deilig at ikke bare barn, men også voksne spiser det med glede. I tillegg til de vanlige oppskriftene for å lage syltetøy, finnes det også en del varianter av temaet. Så du kan legge til rosiner, tørket frukt eller nøtter. Når jeg lager syltetøy til familien min, legger jeg til nøtter. I tillegg til å være uvanlig og smakfull, er den også sunn.

Koking av eplesyltetøy med valnøtter.

Ingredienser:
- epler (skrellet) - 1 kg;
- granulert sukker - 500 gram;
- valnøtter - 200 gram;
- sitron - 1 stk;
- kokt vann - 400 ml.

Oppskrift med bilde trinn for trinn:

For å lage eplesyltetøy med nøtter trenger vi modne, hele epler. De må nødvendigvis være fri for feil, ellers kan dette påvirke kvaliteten. Vi velger bare harde epler, skyller dem grundig og skreller dem fra midten. Du kan selvfølgelig skrelle av huden, men dette er valgfritt. Skjær de skrellede eplene i terninger.




Etter at eplene er tilberedt, tar vi opp nøttene. Bruk det du liker. Det kan være skog, og vanlige peanøtter, og valnøtter og cashewnøtter. Jeg bruker ofte valnøtter. Nøtter må skrelles og hakkes med en kjøttkvern eller trillebår, eller du kan rett og slett bryte i mellomstore skiver. Jeg elsker å ha skiver av nøtter i syltetøyet, så jeg deler dem bare i biter. Hvis du steker dem litt i en panne, vil de få en behagelig gyllen farge, som vil bli vellykket kombinert med hint av kokte epler.




Så tar vi en sitron, kutter den og presser ut saften. Tre skall på et fint rivjern.




Hell 400 ml i beholderen der vi skal koke eplesyltetøy med valnøtter. vann, tilsett sukker og tilsett sitronsaft med skall.






Vi setter beholderen på komfyren over middels varme og koker opp. Det blir sirup.




Etter at sirupen begynner å koke, må du legge eplene i den.




Når eplene koker, tilsett hakkede nøtter til dem.




Bland alt grundig og kok til en homogen konsistens er dannet. Jeg koker i ca 20 minutter etter å ha tilsatt nøttene i syltetøyet.
Eplesyltetøyet er klart.






Nå steriliserer vi glasskrukkene og heller syltetøyet i dem. Vi lukker den med metall- eller nylonlokk og sender den til kjelleren. Slik eplesyltetøy med valnøtter kan ikke bare spises som en delikatesse. Den kan tilsettes te, smøres på brød, og kan også brukes som fyll til

Så fint det er på en regnfull vinterdag å åpne en krukke med syltetøy og puste inn den søte fruktige aromaen. Og hvis syltetøyet er tilberedt i henhold til en spesiell oppskrift, vil det gi enda mer glede med sin originale ikke-standard smak. For eksempel eplesyltetøy med nøtter, som kan brukes til å lage paier og desserter, eller bare spises med skje, vasket ned med velduftende varm te.

Regler for å lage deilig syltetøy

Det ser ut til at det er umulig å ødelegge en så ukomplisert sødme som bær og frukt tilberedt i sukker, men ofte blir syltetøyet tilberedt feil. Som et resultat er arbeidsstykket dårlig lagret, det kan gjære, mugg eller bli sukkerbelagt. For å forhindre at dette skjer, er det nok å følge noen få enkle regler. For det første, for å lage syltetøy, bør du bare bruke frukt av god kvalitet uten spor av råte og mugg. For det andre bør sukkermengden måles nøyaktig: hvis det er for lite sukker, er det stor risiko for at det kommer mugg på syltetøyet; hvis det er for mye sukker, kan sødmen bli sukkerbelagt. I tillegg, hvis det er for mye sukker, vil fruktbitene i syltetøyet bli skrumpne og seige; i tilfelle sirupen er for tynn, kokes fruktbitene. Derfor er det nødvendig å følge oppskriften nøyaktig eller finne ut hvor mye sukker som trengs empirisk, gradvis tilsette sukker under kokeprosessen, eller omvendt, fortynne sirupen med vann.

Den tredje regelen for deilig syltetøy: det er nødvendig å fjerne alt skum under matlaging. Da blir syltetøyet vakkert og smakfullt, holdbarheten øker også. Og til slutt, den viktigste regelen: syltetøyet må ikke være overkokt. Det overkokte preparatet blir brunt og mister aromaen, smaken blir sukkerholdig og «kjedelig». For å forhindre at dette skjer, er det bedre å veksle mellom tilberedning av syltetøy og infusjon. Så snart fruktbitene blir gjennomsiktige og jevnt fordelt i sirupen, bør kokingen stoppes.

Hemmeligheter med å lage syltetøy med nøtter

Godt tilberedt eplesyltetøy selvfølgelig deilig, men noen ganger vil du ha noe spesielt. Et av de mest populære tilleggene til denne typen syltetøy er nøtter. Oftest brukes valnøtter, men med hasselnøtter, mandler eller cashewnøtter er eplesyltetøy også veldig smakfullt. Kjernene bør ikke hakkes for hardt, nøttebitene i det gylne syltetøyet ser veldig attraktive ut.

For de som aldri har kokt eple- og nøttesyltetøy, dukker ofte spørsmålet opp når akkurat nøttekjerner skal tilsettes. Det er best å gjøre dette mot slutten av oppkoket, når eplene er nesten ferdigstekt. Før du tilsetter nøttene i syltetøyet, anbefales det å varme dem i en stekepanne eller helle over dem med kokende vann. Når kjernene legges til arbeidsstykket, må du koke opp syltetøyet, koke i et par minutter og avkjøles. I syltetøyet tilberedt på denne måten, bløter varm sirup kjernene til nøttene, og arbeidsstykket får en delikat nøttearoma.

Eple og nøttesyltetøy

For ett kilo søte og sure epler bør du ta åtte hundre gram sukker, to hundre gram skrellede valnøtter, en sitron, et par spiseskjeer konjakk eller rom. Skrell eplene, kutt i skiver, dekk med sukker. Når eplene gir juice, sett syltetøyet på bålet, kok opp, tilsett sitronskall og kok i femten minutter.

Knekk nøttene grovt og hell over med kokende vann. Tilsett sitronsaft og kjerner i syltetøyet, og kok deretter til det er mørt på svak varme. Når epleskivene blir gjennomsiktige, og dråpen med syltetøysirup ikke sprer seg på fatet, er delikatessen klar. Cognac eller rom bør tilsettes varmt syltetøy, blandes, avkjøles og pakkes i rene tørre glass.

Maria Bykova

Vask eplene grundig og skjær dem i små biter, du trenger ikke fjerne skallet. Bedre å bruke søte og røde epler, med dem er syltetøyet enda vakrere. Hvis du ikke liker syltetøy for søtt, så tilsett litt sitronsaft.

Legg eplene i en dyp kjele. Fyll på med sukker og la stå over natten.

Om morgenen skal epleskivene druknes i sukkersirupen.

Vi setter på middels varme og koker opp. Bland syltetøyet med en trespatel slik at alle epleskivene er i sirup. Kok i tre minutter og fjern fra komfyren. Det er bedre å gjøre dette om morgenen for å la syltetøyet avkjøles til kvelden.

I løpet av denne tiden begynner eplene å trekke i sirupen og endre farge. Om kvelden gjentar vi prosedyren. Etter koking, kok i 2-3 minutter og la igjen over natten.

Skyll valnøttene under vann og stek i varm panne i ca 3-4 minutter.

Vi starter det tredje løpet. Sett syltetøyet på middels varme og etter koking, reduser til et minimum, kok i 5 minutter. Så kaster vi inn valnøttene og koker i ytterligere 5 minutter. Syltetøyet er klart.

Ha varmt syltetøy i forhåndssteriliserte glass og rull sammen med en nøkkel.

Etter avkjøling, legg den bort for oppbevaring. Dette syltetøyet kan oppbevares i et mørkt skap.

Da jeg så denne oppskriften på syltetøy, hvor laurbærblad og allehånde er tilsatt, grimaserte jeg først. Men nysgjerrigheten tok overhånd og jeg bestemte meg for å lage mat litt for testing. Aromaene og smakene er så blandede at det ble veldig velsmakende, fra første skje kan du ikke engang bestemme hva som er tilsatt dette syltetøyet, bortsett fra epler og nøtter. Det er veldig smakfullt å spise dette syltetøyet, skylt ned med te, og det er også supert å bruke det til å fylle i paier fra gjær- og smørdeig.

Du kan ta alle slags epler til dette syltetøyet, men hvis de er veldig sure, tilsett mer sukker. Jeg hadde 3 forskjellige varianter av epler (dessverre, jeg vet ikke navnene, vi plukket dem i en forlatt frukthage på en for lengst kollapset kollektivgård), men slik at de ikke kokte over og det viste seg å være enda flere interessant syltetøy, som med biter av tørket eple.

Så la oss komme i gang!

Vask eplene, skrell dem, skjær dem i vilkårlige biter, eller til og med i skiver, hvis sorten er slik at den er veldig myk. Som et resultat trenger vi 2 kg skrelt frukt. Vi legger eplene i en bolle der du skal koke syltetøyet.

Vask appelsinene og den ene sitronen grundig, det er enda bedre å helle dem over med kaldt vann, holde dem i det en stund, og deretter skylle dem under rennende vann. Skjær sitrusen i sirkler, legg den til eplene.

Tilsett allehånde og laurbærblad.

Press saften fra den andre sitronen.

Bland alt og sett på middels varme, kok opp og kok i ytterligere 20 minutter, rør av og til. Deretter slår vi av brannen, fjerner sitrus og krydder fra syltetøyet - vi trenger dem ikke lenger, og lar syltetøyet stå til det er helt avkjølt.

Når syltetøyet er avkjølt, tilsett valnøttene, bland og sett på middels varme igjen. Kok opp og kok i ytterligere 30 minutter, rør av og til. Hvis det dannes skum, fjern det med en skje.