Shish kebab kan tilberedes av svinekam - mykt og mørt kjøtt. En slik kebab, i motsetning til vanlig svinekjøtt, vil koke raskere, kjøttet vil ha tid til å steke godt og beholde saftigheten.

Ingredienser

For å tilberede en grill trenger du:

1 kg beinfri svinekam;

2 løk;

1 st. l. vegetabilsk olje;

50 ml soyasaus;

1 ts eple cider eddik;

1/4 ts svart malt pepper;

1 ts malt søt paprika;

1 ts tørr hvitløk;

1 ts humle-suneli.

Matlagingstrinn

Vask svinekam, tørk. Skjær i porsjoner, fjern beina.

For å forberede marinaden, bland soyasaus, eplecidereddik, vegetabilsk olje, suneli humle, hvitløk, pepper og paprika. Jeg tilsetter ikke salt i grillmarinade, jeg har nok salt i soyasaus.

Riv svinekjøttet jevnt på alle sider med marinaden, tilsett løkringene, bland og, dekk med matfilm, la det marinere i 2 timer eller mer.

Stek kebaben på kullene, snu av og til slik at kjøttet ikke brenner seg. Benfrie svinekamspyd stekes mye raskere enn vanlig, ca 5-7 minutter på hver side.

Deilig og velduftende kebab er klar.

God appetitt, vennligst dine kjære!

• svinekam - 1 kg;
• olivenolje - 2 ss;
• malt svart pepper, salt etter smak.

Legg om mulig til:

• hvitløk - 1 fedd;
• timian - 1 kvist eller 1 teskje tørre blader;
• rosmarin - 1 kvist eller 1 ts tørre nåler.

Et stykke lender vask og tørk. Skjær i 1 cm tykke biffer på tvers av kornet.

Skrell hvitløksfeddene og finhakk dem med en kniv. Finhakk friske urter. Du kan også bruke tørre malte timianblader og rosmarinnåler. Bland disse krydderne med olivenolje og kvernet pepper. Ikke tilsett salt ennå.

Med den resulterende blandingen (i mitt tilfelle er det bare malt svart pepper og olivenolje), riv biffene og mariner på et kjølig sted i 1-2 timer.

Koke kull. Legg biffene på grillen. Salt nå biffene lett. Stek over kull en kort stund, ca 8 minutter, vend med jevne mellomrom.

Hvis det ikke var grillrist, trer vi kjøttet på 2 tynne spyd slik:

Her har kjøttet på begge sider fått en jevn hvit farge. Fettet på kanten av stykkene ble gjennomsiktig, syltet og stekt. På den ene siden begynte kjøttet å brune litt. Klar.

Ferdig biffer legg på tallerken og server med grønnsaker og urter.

Beskrivelse

Sjasjlik fra lend- en saftig og smakfull rett som er enkel å lage. Hvis du vil glede dine kjære eller gjester med en deilig kjøttrett, så kjøp en svine-, ram- eller lammelår og begynn å lage mat. Og trinnene nedenfor med trinn-for-trinn-bilder vil hjelpe deg med å gjøre det enkelt.

I denne oppskriften er det foreslått å tilberede grillet svinekam på beinet, men om ønskelig kan du erstatte det med lam eller lam. Enhver lend vil duge, inkludert benfrie. Generelt er lend og nakke kjøtt som er ideelt for tilberedning av grillmat både utendørs på grillen eller på en grill, og hjemme i ovnen eller i en luftgrill.

Vi tilbyr en trinn-for-trinn-oppskrift med et bilde som lar deg lage deilige ryggspyd på benet eller uten det. Matlagingen vil være enkel, den lengste delen er å marinere kjøttet i en passende marinade (du kan bruke den foreslåtte eller velge en ølmarinade med løk). Du kan minimere kaloriinnholdet i retten ved å kutte av fettlagene. Anmeldelser sier at i dette tilfellet vil kjøttet fortsatt vise seg velsmakende og saftig.

Ingredienser

Matlagingstrinn

Tilberedning av kebab fra lend i samsvar med en trinnvis oppskrift med et bilde begynner med tilberedning av kjøtt. Du må vaske svinekam under rennende vann og kutte i porsjoner. Hvis du bruker en lend på beinet, må du kutte mellom beinene.



Du bør få porsjonsstykker. Tykkelsen på hvert stykke skal være omtrent 3 centimeter.





Nå må du strø hvert kjøttstykke med krydder, pepper og salt på begge sider. Dette er den såkalte tørre marinaden, men selv i den blir kjøttet saftig og velsmakende. Samtidig må du forberede kullene. Du kan fyre opp og vente til veden brenner ut, eller bruke ferdige kull som selges i butikken. På dette tidspunktet fortsetter kjøttet å marinere.



Etter at bålet har brent ut og det har dannet seg kull, kan du gå direkte til steking. Kjøttet skal legges på grillen og legges på grillen. Sørg for å ha en flaske mineralvann tilgjengelig. Du trenger det hvis det plutselig drypper fett fra kjøttet, noe som vanligvis fører til brann i kullene.



Snu kebaben hvert 2.-3. minutt for jevn steking. Snuing bør være hyppigere ettersom kjøttet koker. Etter 30 minutter kan du fra tid til annen sjekke kjøttet for beredskap. Det er nødvendig å gjøre en punktering på grillen med en skarp kniv. Hvis det renner klar juice ut, er retten klar. Hvis det renner blod, er det fortsatt verdt å steke kjøttet. Det anbefales å overvåke låsen på grillen nøye, da den har en tendens til å åpne seg spontant, noe som fører til at kjøttet kan falle direkte ned på kullene..



Etter at kjøttet er klart, skal det forsiktig fjernes fra grillen, legges på et fat. Det er alt. Lendspydene er klare, du kan overraske gjestene dine. Du kan servere en kjøttrett som en uavhengig rett eller supplere den med en siderett.



Nyt måltidet!

Vi renser løken og skjærer den utelukkende i sirkler - det vil tross alt være så lett å strenge den mellom kjøttet, og den faller ikke ned i kullene. Legg de hakkede løkskivene i en bolle der kebaben skal marineres. Skålen skal aldri være av aluminium. Glass, emaljert, porselen - det vil gjøre.


I en annen liten bolle blander du saften av 1 sitron, halvparten av saltet og svart og rød kvernet paprika. Sett bollen til side.


Svinekjøtt kuttet i porsjoner ikke for store og på ingen måte små biter, legg i en bolle, dryss med grillkrydder (kvernet laurbærblad, pepper, koriander), salt, kutt sitronhalvdeler. Press saften fra dem inn i kjøttet.


Tilsett deretter blandingen av paprika dynket i sitronsaft, bland alle ingrediensene grundig, helst med hendene i medisinske hansker.


Vi lar kjøttet marineres i kjøleskapet fra 4 timer til 12.
Vi strenger det marinerte ryggkjøttet på spyd, vekslende med løk, og legger samtidig alle spydene over kullene. Det skal ikke være brann. Med jevne mellomrom oppstår flammer slukkes enten med drikkevann eller med enkelt øl.


Vi snur spydene fra lenden flere ganger under stekingen, så de koker jevnt, og de blir også stekt jevnt. Du kan ikke gå langt fra kebab, siden de ikke koker veldig lenge.
Server med ketchup, majones eller en 1:1 blanding av ketchup og majones med tilsetning av hakket dill eller persille til ferdiglagde svinespyd med sitron.


Nyt måltidet!!!