Kaninen er på mote nå. Hele verden utbasunerer om farene ved rødt kjøtt, og kaninretter er bare en av de mest lojale mot kroppen vår. Kanin er som kjøtt, men diett. Kaninretter finnes i en restaurant, vies mer og mer oppmerksomhet til den og husmannskost. Hvordan lage en kanin i dag er interessant for mange hjemmekokker. Og nå har du kjøpt et kaninskrott, nå er tiden inne for å lære å lage en kaninrett. Ta deg tid til å tilberede den smakfulle kaninretten. Først er det bedre å studere teorien som vil gi deg svar på spørsmålene hvordan lage kaninfileter, hvordan lage kaninkjøtt, hvordan lage kaninlever, hvordan lage kaninbein, hvordan lage kaninbein, hvordan lage mat kaninspyd, hvordan lage en deilig kanin, hvordan lage saftig kanin, hvordan lage kaninbein deilig, hva kan tilberedes fra en kanin, hvordan lage en kanin riktig, hvordan lage kaninbein, hvordan lage kaninkjøtt deilig , hvordan lage en kanin. Kaninoppskrifter vil hjelpe deg å få det riktig. Spesielt nyttig i denne forstand vil være videooppskrifter fra en kanin og retter fra en kanin med et bilde, (kaninoppskrifter med et bilde, en oppskrift for å lage en kanin med et bilde, hvordan lage en kaninvideo, en oppskrift på å lage en kaninvideo, hvordan lage et kaninbilde). Så det er ikke så vanskelig vitenskap, matlaging. Å tilberede en kanin har sine egne regler. Det viktigste er å marinere kaninen og lage sausen til kaninen. I dette tilfellet vil du definitivt få deilige kaninretter. Vi vil fortelle deg hvordan lage en kanin... Først er det tilrådelig å forhåndsmarinere kaninen. En marinert kanin vil være mykere og mer aromatisk. Det kan være en kanin marinert i kefir, en kanin med rosmarin, en kanin i sennep. Det er bedre å lage hvit saus til en kanin: en kanin i majones, en kanin i rømme, en kanin i melk, en kanin i kefir. Et godt tilbehør til kaninen - ris, poteter. I tillegg har en kanin med kål, en kanin med sopp (kanin med sopp), en kanin med grønnsaker, en kanin med et gresskar rett til å bli lykkelig spist.

Kaninretter lar deg eksperimentere med sauser, marinader og andre ingredienser. Hvis du vil lage kaninretter med en fruktig smak eller rett og slett uvanlig kaninretter, vi kan gi deg råd om følgende oppskrifter: kanin med appelsiner, kanin med epler, kanin med ananas, kanin i champagne. Disse kaninoppskriftene vil garantert interessere deg hvis du leter etter et kaninfestmåltid. De beste kaninoppskriftene er maltesisk kanin, kanin i rømme, kanin i vin og tørket frukt. En deilig kaninoppskrift - kaninragout med sopp og hvitvin. En enklere kaninoppskrift er imidlertid også veldig velsmakende med denne kaninsteken.

Nå om hvor og hvordan du lager et kaninskrott. Avhengig av hva slags kjøtt du ønsker å få, lapskaus eller stek, kan du velge forskjellige måter å tilberede kaninen på: kanin i trykkoker, kanin i dobbel kjele, kanin i mikrobølgeovn. Du kan også koke en kanin i en panne. Noen få ord om hvordan du koker en kanin i en panne. Det er bedre å ikke steke det, men å stuve det. Det handler også om hvordan du best tilbereder kaninen din. Mørt kaninkjøtt vil bare tjene på dette. Og igjen, ikke glem sausen, hell den på kaninskålen din. Ønsker du likevel en stekt eller bakt kanin anbefaler vi en kaninoppskrift som kanin i stekepose.

Husmødre lager ikke ofte kaninretter. Kanskje fordi den sjelden er på salg. Men de som bryr seg om helsen sin prøver å inkludere kaninkjøtt i kostholdet oftere.

Dette kjøttet er rikt på kalsium, magnesium, fosfor, jern og andre sporstoffer som kroppen trenger for å opprettholde helsen. Kaninkjøtt inneholder vitaminene PP, B1, B2, B6, B12, E.

Kaninen har hvitt mørt kjøtt, som absorberes av nesten 90 %, derfor anbefaler ernæringseksperter å inkludere det i barnemenyen.

Men til tross for den tilsynelatende enkelheten, har tilberedningen av kaninkjøtt sine egne nyanser. Bare å ta hensyn til dem kan du få mykt og smakfullt kjøtt som ikke vil lukte som en kanin.

Finessene ved å tilberede kaninkjøtt slik at kjøttet er mykt og saftig

• Unge kaniner har det mest smakfulle kjøttet. Vanligvis er vekten deres ikke mer enn 1,5 kg.
• Du bør ikke kjøpe en kanin hvis kadaveret blåser eller er dekket av blod. Den skal være glatt og myk rosa i fargen.
• Vanligvis tilberedes ikke kaninkjøtt helt. Foran og baksiden av skrotten er designet for ulike typer matretter.
• Ryggen inkluderer alt under den siste korsryggvirvelen. Det er mindre bindevev her, så slikt kjøtt stekes eller bakes.
• Forsiden av slaktkroppen er egnet for koking, stuing eller gryteretter.
• For å fjerne en bestemt lukt blir kaninkjøtt veldig ofte syltet, spesielt hvis det er gammelt. For marinaden, bruk eddik, vin, myse, kefir med tilsetning av forskjellige krydder og urter.
• Hovedingrediensene til marinaden er laurbærblad, paprika, løk, salt, persille og hvitløk. Fans av en krydret lukt tilsetter koriander, nellik, kanel, muskat, timian, einebær, dill og andre urter etter smak til marinaden.
• Ungt kaninkjøtt kan bløtlegges i vann uten eddik for å bli kvitt blodet som gjør kjøttet mørkere. Dette gjelder spesielt for hare, som ikke bare må bløtlegges i vann, men også syltes fra 5 timer til 3 dager.
• Ungt kaninkjøtt til steking er ikke syltet hvis du bruker aromatiske urter og hvitløk.
• Kaninen koker veldig raskt. Ungt kjøtt fra baksiden av slaktet vil være klart på 30-35 minutter. Gammelt kjøtt tilberedes i omtrent en time. Kaninkjøtt, kuttet i små biter og stekt i panne, blir mykt i løpet av 10-15 minutter.

Chakhokhbili fra en kanin

Ingredienser:

• kaninkjøtt - 1 kg;
• fett - 120 g;
• løk - 3 stk.;
• friske tomater - 2 stk.;
• sitron - 0,5 stk;
• vin - 100 ml;
• sukker - 30 g;
• eddik - 60 g;
• tomatpuré - 60 g;
• buljong - 300 ml;
• urter, salt og krydder etter smak.

Matlagingsmetode

• Kaninen kuttes i biter som veier 50 g og stekes i fett (60 g) til den er gyldenbrun.
• Salt, ha tomatpuré, pepper, hell i buljong og la det småkoke på lav varme i 40-50 minutter.
• Hakk løken og fres i resten av fettet. Dryss det med sukker, bland. Hell i eddik og lapskaus til det fordamper.
• Løk legges i en bolle med en kanin, tomater tilsettes.
• Alt helles over med vin og stues til kjøttet er stekt.
• Ved servering pynter du med en sitronskive og drysser med hakkede urter.

Kaningryte

Ingredienser:

• kanin - 1 stk;
• fett - 70 g;
• poteter - 1 kg;
• løk - 2 stk.;
• gulrøtter - 1 stk;
• persille - 80 g;
• friske tomater - 3 stk.;
• mel - 1 ss. l.;
• salt - 20 g;
• malt pepper - en klype;
• nellik - 2 knopper;
• laurbærblad - 2 stk;
• dill og persillegrønt - en haug;
• hakkede grønnsaker etter smak.

Matlagingsmetode

• Kaninen kuttes i biter sammen med beina og stekes i fett til den er gyldenbrun. Saltet.
• Skjær gulrøtter i skiver. Hakk løk og persillerot. Grønnsaker tilsettes kjøttet og stekes sammen.
• Dryss mel, ha i skivede tomater, krydder, en bunt urter bundet sammen.
• Hell i varm buljong.
• Skjær poteter i tykke sirkler, dyppet i buljong, bland.
• Stuing, dekket med lokk, til kjøttet er stekt.
• En haug med grønt fjernes, og kjøttet med grønnsaker legges ut på en tallerken og drysses med friske urter.

Kanin stuet med svisker

Ingredienser:

• kanin - 1 stk;
• fett - 90 g;
• tomatsaus eller ketchup - 450 g;
• svisker - 500 g.

• eddik 3 prosent - 150 g;
• kanel - en klype;
• nellik - 2 knopper;
• laurbærblad - 2 stk;
• malt svart pepper - 0,1 ts;
• sukker - 10 g;
• salt - 10 g;
• greener - 20 g.

Matlagingsmetode

• Forbered marinaden. For å gjøre dette, bland eddik med alle krydderne og kok opp. Ro deg ned. Legg til greener.
• Kaninskrotten kuttes i porsjoner og helles med marinade. Tåler 6 timer.
• Marinaden dreneres, og kjøttstykkene tørkes litt, og stekes deretter i fett til de er gyldenbrune.
• Hell i tomatsaus, legg vaskede svisker og lap inn til de er møre.

Kanin i en gryte

Ingredienser:

• kaninfilet - 750 g;
• svinekjøtt - 250 g;
• løk - 3 stk.;
• tørket rugbrød - 50 g;
• kjøttkraft - 400 ml;
• paprika - 15 g;
• mel - 50 g;
• bordvin - 150 ml;
• salt og pepper etter smak.

Matlagingsmetode

• Skjær kaninfileten i skiver, strø over krydder og paner i mel.
• Svinekjøtt kuttes i skiver, saltes og peppers.
• Hakk løken fint.
• Brødet knuses.
• Svinekjøtt, løk, kaninkjøtt, rugsmuler legges i en gryte en etter en. Lagene gjentas i samme sekvens.
• Hell med buljong og vin, ikke nå toppen med 1/4 av høyden på kjelen.
• Lukk med lokk og sett i ovnen. Oppvarmet til 180 ° og stuet i 1-1,5 timer. Gryten kan byttes ut med støpejern. I dette tilfellet, kok på komfyren med lavt oppkok.

Kanin pilaf (diett)

Ingredienser:

• kanin (foran) - 300 g;
• smør - 40 g;
• ris - 120 g;
• løk - 1 stk;
• laurbærblad - 1-2 stk.;
• rosiner - 20 g.

Matlagingsmetode

• Kaninen kuttes i porsjoner.
• Hakk løken fint.
• Kjøttet stekes med løk i olje.
• Kjøttet og løken overføres til en kjele, helles med varmt vann slik at det dekker kjøttet bare halvparten. Legg et laurbærblad og stuv inn til det er halvkokt.
• Vasket ris og rosiner tilsettes. Hell varmt vann over alt. Massen skal dekkes med 1 cm.
• Dekk med lokk og la det småkoke på svak varme til vannet fordamper og risen er kokt.

Dampet kaninkoteletter

Ingredienser:

• kanin - 250 g;
• hvitt brød - 50 g;
• melk - 50 g;
• smør - 30 g;
• salt etter smak.

Matlagingsmetode

• Kaninfileten tvinnes gjennom en kjøttkvern.
• Gammelt hvitt brød dynkes i melk, blandet med kjøttdeig, som igjen føres gjennom en kjøttkvern.
• De legger myknet smør, salt og pisk alt grundig.
• Skjær kotelettene med våte hender.
• Legg i en dampbolle og damp i 20-25 minutter.

Stekt kanin (diett)

Ingredienser:

• vegetabilsk olje - 50 g;
• løk - 3 stk.;
• gulrøtter - 1 stk;
• smør - 50 g;
• salt etter smak.

Matlagingsmetode

• Saltet den bearbeidede ryggen på kaninen og fordelt på en bakeplate.
• Skjær løk i ringer, gulrøtter i tynne skiver.
• Grønnsakene legges ut rundt kaninen. Dryss med vegetabilsk olje.
• Sett i ovnen og stek på 200° til de er møre. For å forhindre at kjøttet tørker ut, vannes det med jevne mellomrom med smeltet juice og fett.
• Det ferdige kjøttet kuttes i biter og helles med smeltet smør.

Stekt kanin med røkt brisket

Ingredienser:

• kanin - 500 g;
• røkt svinekjøtt - 50 g;
• rømme - 2 ss. l.;
• smør - 30 g;
• salt og pepper etter smak.

Matlagingsmetode

• Bakbena på kaninen er fylt med hakket røkt bryst, saltet og smurt med rømme.
• Fordel på en smurt bakeplate.
• Sett i en ovn oppvarmet til 200 °, og stek, hell over smeltet juice og fett, i omtrent en time.
• Serveres med grønnsaker, tyttebær, kål, urter.

Kanin med poteter og grønnsaker

Ingredienser:

• kanin (rygg) - 600 g;
• hvitløk - 3 fedd;
• paprika - 1 ss. l.;
• poteter - 500 g;
• vegetabilsk olje - 50 g;
• løk - 1 stk;
• bulgarsk pepper - 1 stk.;
• malt pepper, rosmarin - etter smak;
• laurbærblad - 1 stk .;
• bordvin eller buljong - 100 ml.

Matlagingsmetode

• Kaninen kuttes i porsjoner.
• Vegetabilsk olje, paprika, knust hvitløk, pepper, rosmarin, laurbærblad blandes.
• Gni kjøttet med denne blandingen og sett det i kjøleskapet over natten.
• Fordel kjøtt, poteter skåret i tynne skiver, løkringer, smale skiver paprika på en bakeplate.
• Sett i ovnen og stek i ca en time ved 200°.
• For å unngå at kjøttet blir tørt, helles det over med vin eller buljong.

Kanin i øl

Ingredienser:

• kanin - 1 stk;
• lett øl - 500 ml;
• løk - 2 stk.;
• salt etter smak;
• en blanding av paprika etter smak;
• rosmarin - etter smak;
• vegetabilsk olje - 50 g.

Matlagingsmetode

• Skrotten kuttes i biter, vaskes.
• Hell øl i en kjele, legg løk kuttet i ringer og alle krydderne.
• Sett på brann og kok opp. Kul.
• Hell biter av kanin med marinade og avkjøl i flere timer.
• Kjøttet tas ut og tørkes på serviett.
• Stekes i olje til de er gyldenbrune.
• Hell marinade over og la det småkoke under lokk i 50-60 minutter.
• Dryss det ferdigkokte kjøttet med urter og server med ethvert tilbehør.

Kanin i ovnen (i folie)

Ingredienser:

• kaninben (bak) - 1 stk.;
• hvitløk - 3 fedd;
• vegetabilsk olje - 50 g;
• salt etter smak;
• krydder for kjøtt - 0,5 ts;
• malt pepper - etter smak.

Matlagingsmetode

• Kaninkjøtt vaskes i kaldt vann.
• Bland salt og krydder. Gni beinet med dem og la marinere i 3-4 timer.
• Dekk bakeplaten med to lag folie (på kryss og tvers) og legg benet.
• Dryss over olje og forsegl godt.
• Stek ved 180-200° i femti minutter.
• Slik at det dannes en gyllenbrun skorpe på kjøttet, åpnes folien, og bakeplaten sendes til ovnen i ytterligere 10 minutter.

Kanin på fransk

Ingredienser:

• kanin (foran) - 1 stk .;
• røkt bryst - 150 g;
• løk - 3 stk.;
• fett - 50 g;
• rødvin - 150 ml;
• laurbærblad - 1 stk .;
• pepperkorn - 10 stk.;
• rød pepper - 0,2 ts;
• salt etter smak;
• persille.

Matlagingsmetode

• Kaninen kuttes i biter og vaskes i kaldt vann.
• Stek i fett til de er gyldenbrune.
• Skjær løken i store terninger og brystet i tykke skiver. De tilsettes kjøttet og stuves sammen under lokk på svak varme.
• Krydder tilsettes og vin helles. Stek til kjøttet er mørt.

Kanin asp

Ingredienser:

• kanin - 1 stk;
• løk - 1 stk;
• gulrøtter - 1 stk;
• gelatin - 15 g;
• salt etter smak;
• pepperkorn - 10 stk.;
• buljong - 1,5 l.

Matlagingsmetode

• Kaninen vaskes godt, kuttes i biter og legges i en kjele.
• Hell i vann, kok opp, fjern skummet.
• Ha en uskrelt løk, gulrøtter og krydder i buljongen.
• Kok i ca to timer.
• Gelatin helles over med vann og får svelle.
• Så snart gulrøttene er kokt, tar de dem ut og avkjøles.
• Kaninkjøttet fjernes fra buljongen og kjøttet skilles fra beina.
• Legg ut i former. Gulrøtter skjæres i skiver og legges i kjøttet.
• Gelatinen løses opp i varm buljong, filtreres og kjøttet helles i former. Så snart gelékjøttet avkjøles, settes det i kjøleskapet, men ikke i fryseren.
• Formen med det avkjølte gelékjøttet dyppes i varmt vann i noen sekunder og veltes på en flat tallerken.

Kaninoppskrifter er uendelige. Dessuten er de alle så forskjellige at selv en sofistikert gourmet vil finne en rett som passer for seg selv blant all denne prakten.

Kaninkjøtt vises ikke så ofte på bordene, så jeg vil vite den deiligste oppskriften for å lage en kanin og lage et kulinarisk mesterverk. Dette kjøttet brukes ofte i kosthold og barns dietter. Den inneholder ikke skadelig kolesterol, farlige metaller, men en enorm mengde vitaminer og proteiner. Og det absorberes bedre enn biff eller svinekjøtt. I denne artikkelen vil du lære hvordan du tilbereder den deilig.

En deilig kaninoppskrift vil bidra til å diversifisere din daglige meny.

Ingredienser

Kanin 2 kilo

• Porsjoner: 4
• Matlagingstid: 40 minutter

Den mest elementære måten er å lage en kanin i rømme. Denne retten krever ikke spesielle kulinariske ferdigheter. Men smaken er rett og slett deilig. Rømme gir kjøttet mørhet og saftighet.

Et lite råd: pass på å bløtlegge kaninkjøttet. Det spiller ingen rolle hva slags matrett du lager. Ellers blir kjøttet for seigt og smakløst. Skrotten legges i en dyp beholder med vann. Væsken skal dekke kjøttet helt. Skift vannet hver 5. time. Dette bør gjøres innen 2 dager. Hvis tiden er knapp, kan du fremskynde prosessen ved å tilsette en skje med eddik.

En kanin tilberedt på denne måten vil lage en deilig stek med rømme. Du vil trenge:

• kaninskrott - 2 kg;
• rømme - 500 g;
• vegetabilsk olje (kan erstattes med margarin) for steking;
• et sett med krydder (salt, hvitløk, pepper, krydder).

Dypp de midterste kaninbitene i krydderblandingen. Lag små snitt der hvitløksfeddene stikkes inn. La kjøttet trekke. En time er nok til dette. Stek så skivene på høy varme på 2 sider til det kommer en appetittvekkende skorpe.

Kaninen kan nå stues. Ha det halvkokte kjøttet over i en grunne kjele, tilsett rømme og kok opp. Skru deretter ned varmen og la det småkoke i 40 minutter. Stek kan serveres til et hvilket som helst tilbehør, men det fungerer best med poteter.

Kanin stuet i vin

Kanskje dette er den deiligste kaninoppskriften. Det viser seg å være delikat og aromatisk. Et stort utvalg av krydder gjør kjøttet krydret, velduftende og svært smakfullt. Av ingrediensene trenger du:

• kanin - 2 kg;
• tomater (ferske) - 8 stk.;
• tørr vin (hvit) - 300 ml;
• hvitløk - 8 fedd;
• løk - 2 stk.;
• rosmarin, salt, olje etter smak.

Mariner kaninskrotten, kutt i små biter og stek til en skorpe vises. Bland tomatskiver med krydder. Legg kaninen i pannen og tilsett blandingen. Hell i vin. La småkoke i 10 minutter under lokk og 10 minutter uten lokk. Flytt så kaninen til ovnen, dekk til med folie, stikk hull i den og stek i 15 minutter Temperaturen skal være 190 grader.

Hilsen min gjest! Takk for at du stopper ved lyset!

I dag vil jeg fortelle deg. Hvis du elsker dette møre diettkjøttet, men ikke vet hvor du skal begynne, og da tror jeg, nå vil du få et fullstendig svar.

I alle fall vil jeg prøve å avsløre i detalj alle nyansene for deg. Sannsynligvis er det ikke en hemmelighet for noen at kaninkjøtt regnes som en av kosttilskuddene. Og i seg selv er det magert, derfor, etter min rent subjektive mening, er den beste måten å tilberede den på stuing. Tross alt er hovedoppgaven vår hvordan lage en kanin deilig slik at denne kjøttretten definitivt vil tilfredsstille alle smaksbehov.

Og så først, la meg liste opp alt vi trenger for matlaging.

INGREDIENSER

• Kanin - tilbake
• Løk - 1-2 hoder
• Gulrøtter - 1 rotgrønnsak
• Hvitløk - 1 hode
• Mel - 2-3 ss
• Vegetabilsk olje - til steking
• Svinefett - til sautering
• Krydrede urter - velsmakende, basilikum (klype hver)
• Svart eller hvit pepper etter smak
• Laurbærblad - 1-2 blader
• Allehånde - 2-3 erter
• Kjøkkensalt - etter egen smak

Fra kjøkkenutstyr trenger du en stekepanne, en dyp bolle og en kjele.

METODE FOR TILBEREDNING AV KANIN

Først av alt vil jeg svare på et langt fra tomt spørsmål: hvordan lage en kanin riktig, siden denne virksomheten har sine egne regler som må følges hvis du vil ha en delikat, velsmakende kjøttrett ved utgangen.

Først av alt må kaninen vaskes godt under rennende vann og deretter bløtlegges i kaldt vann i omtrent en time (bytte vannet et par ganger). Dermed vil kjøttet bli kvitt blod og muligens lite behagelig lukt.

Umiddelbart vil jeg trekke oppmerksomheten din til det faktum at baksiden av kaninen anses som den mest kjøttfulle, derfor er den mest lønnsom for stuing. Men resten av skrotten brukes best til å lage supper. Jeg gjentar, dette er bare min mening, og du kan koke hele kaninen, selvfølgelig, etter å ha delt den i stykker tidligere.

Og nå vil jeg ikke bare fortelle, men også vise hvordan man lager en kanin (fotooppskrift) på en detaljert måte.

Som du kanskje har gjettet, skal jeg bare slukke baksiden.

Forvasket og bløtlagt kjøtt vil marineres i melkemyse. Vi vil holde kaninen i et slikt bad i en og en halv til to timer på et kjølig sted. Denne prosedyren vil bidra til å gjøre kaninkjøttet mye mer mørt.

Noen husmødre bruker en blanding av eddik og vann til dette formålet. Men eddik, selv etter vask, etterlater sin spesifikke lukt, så jeg bruker den ikke til å sylte en kanin.

Før du tilbereder kaninen, tilbered grønnsakene som er nødvendige for stuing, nemlig løk og gulrøtter. Hakk løken fint, og gni noen av gulrøttene på et grovt (eller fint) rivjern, skjær noen i sirkler.

Etter at kaninkjøttet er marinert, gni det jevnt med salt og pepper på alle sider. La oss stå i ytterligere 15 minutter i denne formen.

Neste trinn er steking. Varm opp stekepannen, hell i vegetabilsk olje og legg ut kaninen. Stek raskt over høy varme, snu på alle sider.

Vi legger de stekte bitene i en kjele.

Topp med hakket løk og gulrotskiver, tilsett urter (salte, basilikum). Fyll med kokt (varmt vann) slik at kjøttet dekkes. Vi setter i brann, koker opp, og etter å ha redusert varmen, la det småkoke i en time. Etter en stund, prøv sausen med salt og tilsett litt salt. Det er bedre å salte det gradvis under stuveprosessen, da blir kjøttet smakligere.

Vi sender de tilberedte løkene og gulrøttene til pannen og sauter med svinefett. Hvis du lurer på hvordan du skal lage en kanin deilig, vil jeg merke: fett vil ikke forstyrre magert kjøtt. Han vil bare gjøre ham mykere.

Passing skal være myk og aldri stekt.

Etter at kjøttet er stuet i en time, tilsett innholdet i kjelen i kjelen.

Ha i laurbærbladet, allehånde og fortsett å småkoke kaninkjøttet i ca 20 minutter til.

Etter at den angitte tiden har gått, tilsett de knuste hvitløksfeddene i kjøttet. La småkoke i ytterligere 10 minutter.

Vi sjekker beredskapen til kjøttet med et trespyd. I følge alle kanonene skal den være klar.

Nå vet du hvordan lage mat kanin oppskrift med alle nyansene foran deg.

Det er bedre å servere kjøtt i saus med en hvilken som helst siderett.

Med vennlig hilsen Ludmila.

"Kaniner er ikke bare verdifull pels" - vel, hvem av oss har ikke hørt dette slagordet til ukrainske humorister. Og de har rett, siden ikke bare pels, men også kjøttet til dette dyret anbefales av ernæringsfysiologer, fordi det er lavt fett og kosthold, og det inneholder "dårlig kolesterol".

Hver mor bør vite hvordan man lager en kanin til et barn, siden kaninkjøtt anbefales for små barn, fordi det inneholder mye vitaminer, næringsstoffer, proteiner, kalsium, fosfor, kalium. Det er mange kaninkjøttretter, så vi ønsket å snakke om hvordan du koker en kanin riktig, deilig til galskap og smelter i munnen, samt hvordan du lager kaninkjøtt mykt, mørt og saftig.

Interessant nok ble ikke kanin og hare spist i Russland før starten av Nikons reformer. De gamle troende trodde at dyret er vilt og urent, så kjøttet kan ikke spises. Jødene spiser heller ikke kaniner. Men asiater og europeere har alltid spist kaniner, og de tilbereder dem på en rekke måter. Europeere, for eksempel, vet hemmeligheten bak hvordan man koker kaninbein. De viser seg å være rett og slett deilige.

Så hvordan lager du en kanin for å glede familien din også? Kaninkjøtt er det reneste kjøttet. Kaniner, som kaniner, er veldig kresne når det gjelder mat, så de vil ikke spise mat som brukes til vekst med kjemiske urenheter og tilsetningsstoffer. Hvordan tilberede kaninkjøtt slik at utgangen er saftig og mør? Selv om du studerer oppskriften på minne om hvordan du lager en kanin, er bildet foran deg, så er det slett ikke nødvendig å kjenne alle finessene og nyansene i tilberedningen. Det er mye viktigere å lære å tilberede kaninkjøtt til en rett, så du selv, uten tvil, vil huske hvordan du lager en tamkanin.

Hjemme er kaninkjøtt egnet for tilberedning av både den første og den andre retten. Hvordan lage myk kanin slik at kjøttet smaker bedre. For å gjøre dette, 24 timer før tilberedning, må kaninskrotten marineres. Slik lager du et syltet kaninbilde. For å gjøre dette anbefales det å legge til to løk kuttet i ringer, finhakket persille, selleri, hvitløk, tilsett laurbærblad, krydder til kjøtt, sort pepper, og også en teskje sukker for å pusse i en halv liter bordeddik. Kok marinaden i cirka ti minutter ved lav oppkok. Skjær kaninskrotten i seks deler, legg i en kjele, hell kald marinade og la stå i en dag, dekk kjøttet med et lokk på toppen, legg kaninen under marinaden under undertrykkelse. Marinert kaninkjøtt er mykere, veldig mørt, og tilberedningstidene reduseres betydelig.

I henhold til dens ernæringsmessige egenskaper er hver del av en kaninskrott nyttig på sin egen måte, Så hvordan lage en deilig kanin, stekt, hver del av den. Til steking er baksiden av kaninkjøttet bedre, d.v.s. rygg og ben. For å vite hvordan du raskt koker en kanin, for dette først, lær hvordan du skiller kaninskrottene i baksiden og fronten.

Husk at når du skjærer kaninkjøtt, kutt langs den siste korsryggvirvelen. Både øvre og nedre del av kaninen er kuttet i flere små deler. For å forhindre at kaninskrotten blir mørkere, etter å ha kuttet kjøttet, sørg for å rive det med sitron.

Nedenfor har vi detaljert hvordan du koker en kanin. Det er mange oppskrifter for matlaging av retter med kaninkjøtt. Her er et utvalg av hvordan lage deilige kaninoppskrifter.

Hvordan lage en kanin. Oppskrifter. Hvordan lage en kanin i ovnen

Hvordan lage en deilig kanin? En av de sunneste, enkleste og beste måtene er å bake den i ovnen. Ved å bruke vår enkle oppskrift på hvordan du tilbereder en kanin i ovnen, får du en duftende, mør (som er viktig), smeltende i munnen, myk rett. En kanin i ovnen kan tilberedes uten fyll. Her er en titt på hvordan du tilbereder en kanin deilig, et bilde av denne delikate retten.

Ingredienser:

• 1,5-2 kg kaninkjøtt,
• en halv liter rømme,
• hvitløk, sort pepper,
• eddik, salt
• for steking av margarin,
• krydder til kjøtt.

Slik koker du en kanin:

Fortynn eddik med vann, ikke hell mye eddik, vannet skal lukte litt som eddik, legg kaninen i tre timer for å bløtgjøre. Etter å ha fjernet kaninskrotten, tørk den tørr med et håndkle, kast ut innmaten, bortsett fra nyrene, leveren og hjertet. Smør kaninskrotten godt på alle sider, skjær kutt i kjøttet for å fylle skrotten med hvitløk. La kaninen trekke i en time.

Stek skroget til det er gyldenbrunt i en panne, over høy varme, i smør eller margarin. Legg så skroget i en kjele, hell rømme, hell fettet fra pannen, la kjøttet koke, småkoke i omtrent førti minutter. Kjøttets beredskap kontrolleres med en gaffel eller kniv. Hvis kaninen er myk, er retten klar.

Hvordan lage en kanin med poteter og rømme

Det er ikke for ingenting at den vanligste måten å tilberede kaninkjøtt på anses å være en kanin i rømme, siden det er denne ingrediensen som gjør at kaninkjøttet smaker veldig mørt, selv om dette kjøttet er det mest mørt og kostholdsrikt i seg selv. Men for at retten også skal være velsmakende, må du huske hvordan du koker en kanin med poteter riktig.

Ingredienser:

• porsjonerte stykker kanin - 6 stykker,
• champignon - 200 gram,
• rømme - 150 gram,
• hvitløk - 3 fedd,
• krukke med oliven,
• poteter - 8 stykker,
• tørket rosmarin,
• hvitvin - 100 ml,
• en blanding av paprika eller nykvernet pepper, bordsalt etter smak.

En detaljert oppskrift på hvordan lage en kanin med rømme:

Sylte kjøttet, slik vi lærte deg. Skjær den hvite filmen av kaninen, legg slaktet i en emaljebeholder, tilsett vann, tilsett ½ sitronsaft, litt eddik, en kvist rosmarin. La kaninen stå og marinere i noen timer. Det er best hvis du marinerer en hel kanin, og først da kutter den i porsjoner.

Fjern skroget fra marinaden, kutt i biter. Gni hvert stykke kaninkjøtt med pepper, salt, krydder og urter. Fjern kjernen fra hvitløken ved å dele fedd i to. Skjær mellomstore champignoner i 4 deler, finhakk hvitløken. Skrell potetene og kutt i små biter.

Stek kaninbitene, som vanlig, til en lys gylden skorpe i en stekepanne forvarmet med olje. I oljen som kjøttet ble stekt i, stek først soppen, tilsett deretter finhakket hvitløk, så den vil definitivt ikke brenne seg. Stek gribbene med hvitløk i 1 minutt og tilsett poteter, pepper og salt etter smak. Overfør kaninbitene til potetene med sopp, hell over vinen og strø over rosmarin. Tilsett varme for å dampe kaninen i vinen.

Reduser varmen, hell i rømme, dekk til. La småkoke i ca 1 time på svak varme. Potetene skal være myke. Nå vil du allerede vite hvordan du koker en kanin i rømme og med poteter. Deilig, ikke sant?

Hvordan tilberede en kanin i en langsom komfyr

Du vil si, "Jeg bar en enkelt rømme" kjøttet fylles på. La oss risikere å lære å tilberede en kanin i en langsom komfyr, i en gryte med tilsetning av andre ingredienser. Selv erfarne kokker anbefaler å lære å lage en kanin i en langsom komfyr. Oppskriften vår er veldig enkel og vil ta litt tid å forberede produktene.

Ingredienser:

• 1,5 kg kaninskrott;
• 1 kg poteter;
• 2 store løk;
• 3 store tomater;
• 1 middels zucchini;
• persille, merian;
• pepper og salt;
• 200 ml. vann.

Hvordan lage en kanin i en multikoker:

Still inn Bake-innstillingen umiddelbart, stek kaninen, snu. Etter ti minutter, tilsett løken og stek dem med kaninen. Hell 0,5 kopper vann i multikokerskålen, slå på "Stew" -modus i 1 time. Skrell og hakk potetene. Skjær tomatene i skiver. Tilsett grønnsaker til kaninen, tilsett krydder, urter og salt. Tilsett mer vann, la retten småkoke med kaninen og grønnsakene i 1 time. Dryss over urter før servering.

Hvordan lage en kanin i vin

Fra uminnelige tider ble hvitvin ansett som det beste syltingsalternativet. Tross alt er det vinen som fjerner den spesifikke lukten av kaninen godt, mykgjør kjøttet perfekt, smaker det. Som et resultat viser retten seg å være mør og raffinert, med en behagelig smak og aroma, og de fordelaktige egenskapene til kaninkjøtt varer lenger. Mange bruker rødvin i stedet for hvit til sylting. Franske kokker elsker å marinere kjøtt i rødvin, og absolutt med urter og krydder. Så la oss finne ut hvordan du koker en kanin i vin

Ingredienser:

• 2 kg kanin;
• 8 stykker ferske tomater;
• 200 ml. tørr hvitvin;
• 8 fedd hvitløk;
• 1 ts tørr eller en kvist frisk rosmarin, oregano, koriander;
• salt, vegetabilsk olje, sort pepper.

Hvordan lage en kanin i vin:

Stek stykkene av kaninkjøttet. Skjær tomatene i skiver og hvitløken i skiver. Legg kaninkjøttet i en bolle, stek med vin og rosmarin. Sett ut krypbrønnen på komfyren i ikke mer enn tjue minutter. Stek kjøttet i 10 minutter uten lokk, ellers fordamper ikke vinen. Etter det kan du stuve kaninen under lokket. Legg deretter kaninkjøttstykkene i en bakeplate og sett i en ovn for koking ved høy temperatur (180-190) grader. Stek kaninen under lokk i ovnen i femten minutter.

Hvordan lage kaningryte

La oss snakke litt om hvordan du koker en kanin. Som med steking eller koking av kaninkjøtt, når du steker, må du huske hvordan du koker den stekte kaninen. Først, før matlaging, bløtlegg kjøttet i vann med eddik. Kaninen blir mør hvis den er stuet i melk, rømme, hvit eller rødvin, champagne, øl, buljong, tomat. Som saus, velg akkurat de produktene du og familien din elsker, og så vil en ny rett glede deg - stuet kanin.

Ingredienser:

• 1 kg kanin
• 260 gram røkt bryst,
• 3 løk,
• 3 ss. l. ghee eller svinekjøtt,
• 1,5 ss. l. hvetemel,
• Laurbærblad,
• 50 gram rødvin
• malt rød og svart pepper etter smak.

Slik tilbereder du kaningryte:

For å tilberede et kaninskrott til ferien, kutt det først i små biter. Innsiden av kaninen egner seg også, skjær hjerte, lunger og lever i små biter, salt og pepper, stek i fett til de er gyldenbrune i en kjele.

Skold røkt svinebryst med kokende vann, skjær i tynne skiver og hakk løken. Tilsett den tilberedte løken og brystet til kaninen, tilsett litt mer buljong med kjøtt eller kokt vann. Dekk kjøttet med lokk og la det småkoke på svak varme. Etter koking, dryss kjøttet med mel, hell i vinen og ha i laurbærbladet. La småkoke i ytterligere åtte minutter med kaninkrydder. Server stuet kanin på festbordet med urter og grønnsaker. Ris og poteter egner seg til pynt.

Hvordan tilberede kaninlever

Mange deilige, sunne måltider kan tilberedes fra kaninlever. Stekt lever regnes imidlertid fortsatt som den vanligste retten, fordi den er like sunn som kaninkjøtt, som er rik på nyttige mineraler og aminosyrer.

I tillegg tar ikke matlaging av kaninlever mye tid, så enhver husmor vil mestre retten fra leveren. Det er også viktig å vurdere hva en kaninlever er, hvordan den skal tilberedes. Enhver lever, ikke bare kaninlever, koker veldig raskt, så du kan ikke overeksponere den.

Ingredienser:

• 500 gram kaninlever,
• ¼ sitronsaft,
• svart pepper etter smak
• 2 fedd hvitløk
• koriander, oregano etter smak
• 350 gram friske salatblader,
• 3 ss. l. vegetabilsk olje, salt.

Til sausen:

• 2 løk,
• 1 ss. l. vegetabilsk olje
• selleri,
• 100 milliliter tung fløte
• 2 ss. l. maismel
• salt og pepper etter smak.

Slik koker du kaninlever:

Skrell leveren fra filmene, klargjør marinaden. For å gjøre dette, press den skrellede hvitløken gjennom hvitløken, tilsett 1 ss vegetabilsk olje, oregano, sitronsaft, sort pepper etter smak. Smør leveren med den resulterende marinaden, la leveren marinere i marinaden i omtrent førti minutter.

Etter å ha stekt leveren vet du at kaninleveren ikke er stekt i mer enn ti minutter. Deretter, mens leveren er stekt, hell den over med saus. Tilbered sausen slik: kutt løken i halve ringer, stek selleriroten i en kjele og tilsett mager olje etter smak av sort pepper, bordsalt, 2 ss. maismel, hell i kokende vann, ¼ glass. Kok sausen til den blir tykk, en halvtime, hell fløten i sausen før kokeslutt. La fryse.

Kutt gulrøtter, stek dem litt i vegetabilsk olje, tilsett koriander, stek den i et minutt, salt. Ta opp gulrøttene fra oljen, legg i en egen tallerken, og hell kaninleveren i oljen og stek til den er gyldenbrun. Stek under konstant omrøring i omtrent fem minutter, se, ikke overeksponer leveren slik at den ikke blir for seig. Legg forsiktig salatblader, vasket på forhånd, under bunnen av leveren. Drypp med saus.

Hvordan lage en kanin i ermet

Kaninskrotten bakt i en erme er en velsmakende, interessant og original rett som kan bakes med poteter og grønnsaker. Hvis du kommer over en stor kanin, del den i 2 deler, og stek også separat. Det skal bemerkes at retter i ermet fra en kaninskrott er utrolig populære, og du vil neppe angre på at du allerede vet hvordan du skal lage en kanin i ermet.

Ingredienser:

• en kanin
• 400 gram fet rømme
• 100 milliliter olivenolje
• 50 gram smør
• 200 ml tørr hvitvin
• 5 fedd hvitløk
• pepper, urter, tørket basilikum, salt.

Slik koker du en kanin i ermet:

Finhakk hvitløksfeddene, bland med urter, basilikum og krydder. Stek kaninskrotten i olivenolje, rull inn krydder og hvitløk, basilikum og urter som du liker å tilsette kaninen. La kjøttet stå slik i 2 timer. Smelt deretter smøret i en stekepanne, hell i olivenolje, stek kaninkjøttstykkene. Fjern kaninkjøttet, og tilsett hvitvin i en stekepanne med smør, kok det opp litt med rømme, men før det er det bedre å sile vinen. Tilsett urter og krydder.

Hell kaninkjøttet med sausen, legg fatet i hylsen. Stek i 1,5 time. Etter å ha åpnet pakken, hvis du vil at kaninen skal bli rødrød i ovnen, med en appetittvekkende skorpe. Vel, nå er kaninen i ermet allerede klar, du kan trygt smake den og servere den til festbordet. Vi håper oppskriften vår vil hjelpe deg, og du vil sannsynligvis allerede huske hvordan du koker en kanin i ermet.

Hvordan lage en kanin i majones

Alt rømme og rømme. I majones er kaninen også deilig. La oss se nærmere på hvordan du koker en kanin i majones. Retten koker raskt.

Ingredienser:

• ett kilo kaninskrott
• hundre og femti gram majones
• ti fedd hvitløk
• fem sorte pepperkorn
• fire laurbærblader
• to løk
• to teskjeer salt
• for steking av vegetabilsk olje

Hvordan lage en kanin i majones:

Skrell løkene, skjær dem i ringer. Og stek som vanlig til de er gyldenbrune. Del hvitløken i fire fedd. Vask kaninskrotten, tørk den og kutt i like store biter i porsjoner. Legg kaninkjøttet i en stekepanne med høyt oppvarmet vegetabilsk olje slik at det blir forgylt. Etter å ha fjernet kaninkjøttet fra varmen, dryss hvert kjøttstykke med hvitløksbiter. Dryss over salt og legg i en brenner.

Legg all den stekte løken oppå kaninen, hell i vann, vannet skal ikke dekke alt kaninkjøttet, men kun midten. La småkoke til de er møre kun på svak varme. Hell kaninbitene med majones i tjue minutter til de er møre. Fem minutter før slutt på stuingen, kast laurbærbladet. Retten "kanin i majones" er klar!

Hvordan lage kaningryte

Stuing er kjøttprodukt nummer én i en situasjon der midlertidig ferskt kjøtt ikke kan tilberedes, eller når det rett og slett ikke er tid. I denne artikkelen lærer du hvordan du lager kaningryte - utrolig smakfullt og sunt kjøtt.

Fjern kjøttet fra fire eller fem kaninskrotter med en skarp kniv. Denne mengden kjøtt er nok til å fylle et par bokser. Separer det indre fettet i kaniner, det er nødvendig for å dekke bunnen av boksen, bare legg det i en egen bolle. Legg på bunnen av hver krukke to laurbærblader skåldet med kokende vann, indre kaninfett, svinefett, hvis noen (et lag på 2 centimeter vil være nok).

Legg så kaninkjøttet tett i glass, legg 3 eller 4 allehånde erter, sort eller kvernet pepper, tre nellik hver.

Etter at kjøttet er tråkket ned i glasset, tilsett 1 ts. med en topp av bordsalt. Dekk kjøttet på toppen igjen med smult eller indre fett 2 centimeter tykt. Dekk glassene med lokk og hell varmt vann opp til kleshengerne. Sett glassene på lav varme. Fem timer etter at boksene begynte å koke, ta dem opp av vannet og rulle dem sammen uten å løfte på lokket. Kaningryte er klar.

God appetitt!