Kefirpannekaker er en allsidig og veldig lett å tilberede rett. Det ser ut til at det som kan være spesielt i vanlige stekte stykker test? Likevel har pannekaker i ulike tolkninger for alltid vunnet hjertene til gourmeter rundt om i verden. De er tilberedt i nesten alle hjemmekjøkken, servert på kafeer og restauranter, og på Maslenitsa regnes de som hovedpersonene på bordet!

Forbered standard pannekakerøre på kefir, melk, gjær eller brus. De resterende ingrediensene er selvfølgelig mel, egg og, avhengig av planlagt fyll, salt eller sukker. Som fyllstoff for pannekaker kan du velge nesten hva som helst.

Likte moderne kulinariske eksperter ikke bare for sin enkelhet, men også for sin praktiske funksjon. For det første er det mulig å lønnsomt bruke til og med litt surgjort kefir, og for det andre å få stor mengde deilige pannekaker fra et minimum av produkter. Hvori ferdigmåltid er annerledes behagelig smak, delikat tekstur og mer attraktiv i utseende ( takket være fermenterte melkeprodukter oppnås pannekaker med et vakkert "openwork" mønster).

Det er praktisk talt ingen begrensninger på omfanget av pannekaker. De kan tilberedes hjemme for slektninger eller settes på bordet i løpet av ferien (spesielt Maslenitsa!). Samtidig kan de samme pannekakene tjene som en andre rett, en forrett eller en utsøkt dessert.

Du kan gjøre en vanlig frokost om til et kunstverk med en original presentasjon. Du kan dekorere pannekaker med frukt, sirup eller sauser, urter, rømme og andre improviserte materialer. Det er bedre å servere i porsjoner, i flere stykker, men det er også mulig på en stor felles tallerken.

Hemmelighetene med å lage perfekte pannekaker på kefir

Kefir-pannekaker er en fin måte å raskt, velsmakende og veldig økonomisk glede familien din med en deilig middag. Meieriprodukter gir vanligvis mer tykk deig, så det blir vanskeligere å ødelegge pannekakene. Imidlertid noen få hemmeligheter hvordan lage pannekaker på kefir, aldri i veien:

Hemmelig nummer 1. Deigen skal helles i midten av formen, og deretter fordeles over sidene.

Hemmelig nummer 2. For mer luftige pannekaker, må du tilsette brus i deigen.

Hemmelig nummer 3. Hvis deigen er for tykk, kan du tilsette litt varmt vann i den.

Hemmelig nummer 4. Tykkere deig gir tykkere pannekaker.

Hemmelig nummer 5. Under matlaging er det viktig å overvåke mengden olje i pannen - det er det som "tegner" vakre mønstre på pannekaker.

Hemmelig nummer 6. Før du koker pannekaker, må du varme pannen godt. Da kan du redusere brannen litt.

Den gamle tradisjonen med å bruke kokende vann i deig er fortsatt relevant den dag i dag. Pannekaker fra dette lille trikset blir overraskende møre, og pene hull vises over hele overflaten.

Ingredienser:

• 1 glass kefir;
• 2 egg;
• 1 ss Sahara;
• 1 glass mel;
• ½ ts salt;
• 1 kopp kokende vann;
• En klype brus;
• Solsikkeolje;
• Smør.

Matlagingsmetode:

1. Knekk eggene i en dyp bolle, pisk med en visp til det dannes skum;

2. Tilsett en halv teskje salt til eggene og bland;

3. Hell kokende vann i en tynn stråle under konstant omrøring;

4. Hell kefir i en bolle;

5. Sikt mel i en separat beholder, tilsett brus;

6. Tilsett mel i små porsjoner i en bolle med kefir, rør grundig;

7. Tilsett sukker og vegetabilsk olje, bland igjen;

8. Varm opp godt støpejernsgryte, legg en liten porsjon deig på den (omtrent en halv scoop) og stek pannekaken på begge sider;

9. Legg pannekaken på en tallerken, smør med et stykke smør.

Interessant fra nettverket

Det er ingen hemmelighet at kefir gjør veldig velsmakende og deilige pannekaker- De er tykke pannekaker. Denne oppskriften forteller deg imidlertid nøyaktig hvordan du lager pannekaker. De er flere og mykere fritter og samtidig ikke rive, som deres tynnere kolleger.

Ingredienser:

• 12 spiseskjeer mel;
• 1 ts soda;
• 3 kopper kefir;
• 2 egg;
• 2 spiseskjeer Sahara;
• ½ ts salt.

Matlagingsmetode:

1. Ha egg, sukker og salt i en bolle. Pisk med en mikser til det er hvitt;

2. Bland 1 kopp kefir og brus i en separat bolle, vent til skum dannes;

3. Tilsett den resulterende blandingen, sammen med resten av kefiren, til eggene;

4. Tilsett mel gradvis (ta skjeer med et lysbilde!), kna deigen;

5. Før du baker pannekaker, la deigen stå i 20 minutter;

6. Fordel deigen i et tykt lag på en godt oppvarmet stekepanne, tilsett litt vegetabilsk olje før hver pannekake.

For de som følger figuren, vil det være nyttig å lære å lage pannekaker som diett. Hjelper med å redusere kalorier lite fett kefir, samt fullstendig fravær av egg. Smaken vil ikke lide mye!

Ingredienser:

• 2 kopper kefir;
• 2 kopper mel;
• 1 kopp kokende vann;
• ½ ts soda;
• 1 ss Sahara;
• ½ ts salt;
• 2 spiseskjeer vegetabilsk olje.

Matlagingsmetode:

1. Hell kefir i en dyp tallerken, tilsett brus, sukker og salt;

2. Hell melet i små porsjoner under konstant omrøring;

3. Hell kokende vann i deigen i en tynn stråle;

4. Tilsett vegetabilsk olje, bland;

5. Varm opp pannen, hell litt deig i midten og fordel pannekaken over hele overflaten i en sirkulær bevegelse;

6. Stek på middels varme i 1-2 minutter på hver side.

Pannekaker på kefir er tykkere enn på melk. Men måten å bake på tynne pannekaker på kefir, finnes også. For å gjøre dette, bør halvparten av kefiren erstattes med melk. Det viser seg den ideelle konsistensen til deigen, pannekaker stekes raskt og smelter bokstavelig talt i munnen.

Ingredienser:

• 2 kopper kefir;
• 2 glass melk;
• 3 kopper mel;
• ½ ts soda;
• ½ ts salt;
• 2 spiseskjeer Sahara;
• 3 spiseskjeer vegetabilsk olje.

Matlagingsmetode:

1. Bland mel og brus;

2. Pisk eggene, tilsett sukker og salt til dem;

3. Hell melk og kefir i egg, bland;

4. Hell hele blandingen i en beholder med mel og bland med en mikser;

5. Tilsett olje, rør;

6. Ta deigen til 1 pannekake, hell den på varm panne og stek til de er gyldenbrune på begge sider.

Nå vet du hvordan du lager pannekaker på kefir i henhold til oppskriften med et bilde. Nyt måltidet!

En nasjonal, russisk høytid nærmer seg - bred Maslenitsa. Og vi vil si farvel til vinteren og ønske våren velkommen. Og vi vil møte henne velsmakende, fet, åpne pannekaker. Blant slaverne symboliserer pannekake solen. Og vi unner hverandre så deilige soler slik at våren snart kommer.

klassisk pannekakedeig starter normalt. Men pannekaker på kefir er ikke mindre populære i Russland og i hele det post-sovjetiske rommet. Mel brukes oftere enn hvete premie. Men det er deigoppskrifter fra bokhvete og maismel.

Mest velsmakende måte matlaging, selvfølgelig. De mest varierte fyllingene er pakket inn i pannekaker. Cottage cheese, ost, kjøttdeig, stekt sopp, rød og svart kaviar brukes til dette. Eller søt bærfyll med tyttebær, blåbær, kirsebær. Selv de yngste i familien kan legge fyllet i midten av pannekaken og rulle den til en rull. Vi har allerede lært å lage mat.

Pannekaker plager oss ikke, for de er bakt av annen test og server dem annerledes. Usøtet - med rømme, smør, kaviar. Eller søtt - med syltetøy, syltetøy eller kondensert melk. Dette er en rett som vi er klare til å spise hver dag. Og på Maslenitsa er det rett og slett ingen slik vertinne som ikke ville lage flere varianter av denne festlige godbiten til familien og gjestene.

Jeg forbereder ferien grundig og har allerede beskrevet i detalj hvordan jeg skal starte. Og i dag vil jeg vurdere flere alternativer for å teste på kefir eller yoghurt. De er alle forskjellige og alle deilige og velduftende på hver sin måte. Velg det du liker og lag mat med glede og godt humør!

I 2018 vil Maslenitsa vare fra 12. til 18. februar. Og jeg lager allerede mat forskjellige varianter pannekaker for å møte ferien fullt bevæpnet. Og, selvfølgelig, for å samle og publisere her en liste over de mest beste oppskrifter. Jeg håper at de vil være nyttige for deg.

En velprøvd oppskrift på tynne pannekaker på kefir

Hele familien min og vennene mine har allerede fablet om denne enkle oppskriften på pannekakerøre. Jeg tar ham med til hjemmelaget kokt melk eller på kjøpt kefir. Og disse pannekakene er alltid velsmakende og rødmossete. De steker raskt og fester seg ikke til pannen.

Min hemmelighet er å forberede testen. På kald kefir vil pannekaker være i et lite hull. Fra testen på oppvarmet kefir vil hullene være store.

Nå skal vi ta kefir romtemperatur. Fra denne mengden produkter vil du få 14 - 16 stykker pannekaker. Jeg lager bare mat i dag for å vise dere alle oppskriftene, så jeg skal begynne med bare litt deig. Hvis du ønsker det, kan du doble mengden av produkter.

Hva trenger du:

Hvordan lage mat:

Jeg tok ut alt jeg trengte til testen fra kjøleskapet på forhånd, og produktene lå varme i minst en time. Jeg siktet melet.

Hvis kefiren er litt oppvarmet, blir hullene i pannekakene større.

Jeg begynner å elte deigen. Pisk to egg med salt og sukker i en bolle. Jeg legger til litt kefir og drysser mel med en spiseskje, fortsetter å blande med en visp.

Elt deigen ikke tykk og ikke flytende. Jeg lar den hvile i en halvtime. Dekk bollen med lokk eller tallerken.

Hvis pannekakene er fylte, kan du i løpet av denne tiden forberede fyllet.

Etter en halvtime løser jeg opp brusen i to spiseskjeer varmt vann, heller den i deigen og blander godt. Hvis deigen var med klumper, er de nå fullstendig spredt og massen har blitt homogen.

Det gjenstår å helle et par spiseskjeer vegetabilsk olje i deigen, bland grundig igjen og la stå i minst en halv time til. I løpet av denne tiden vil brus samhandle med kefir og deigen vil begynne å boble som gjær. La oss begynne å bake pannekaker.

Før koking må pannen varmes opp på høy varme og smøres med olje eller et stykke smult.

Jeg heller den første delen av deigen i en smurt stekepanne og setter den på brann. Jeg smører vanligvis bare én gang, da det er nok vegetabilsk olje i deigen.

Når pannekaken er stekt i et minutt, kommer det hull på den. Som på dette bildet. Snu den med en slikkepott og stek på den andre siden i ikke mer enn ett minutt.

Pannekaker er porøse, tynne og smelter i munnen. Jeg legger hver på en tallerken og smører med smeltet smør.

Hvis du fyller, kan du ikke smøre, pakk umiddelbart fyllingen inn i dem.

Så enkelt er det, ingen problemer. La oss nå ta en titt på mer gourmetoppskrift pannekakedeig.

Vaniljesaus pannekaker på kefir med kokende vann

Tynne, delikate og veldig åpne pannekaker vil bli oppnådd fra vaniljesaus kefirdeig. I dem et stort nummer av små og store hull. Det er ikke vanskelig i det hele tatt å lage dem. Jeg viser igjen på et lite antall produkter.

Hva trenger du:

Matlaging:

I en stor bolle blander du egg og kefir med en visp. Tilsett salt, sukker og brus gradvis.

Kefir for denne oppskriften tar vi kaldt, direkte fra kjøleskapet deres.

Dette er slik at brusen ikke rekker å begynne å samhandle med kefir på forhånd. Jeg sikter melet i en bolle og bryter raskt opp eventuelle klumper. Deigen ble tykk, som pannekaker.

Nå heller jeg et glass kokende vann og begynner å helle det i deigen i porsjoner. Rør raskt samtidig. Når alt det kokende vannet er hellet i og deigen er brygget, viste det seg å ha en slik tetthet og tekstur som flytende krem.

Ikke glem at jo mer røre, jo tynnere og delikatere blir pannekakene.

I en varm stekepanne smelter jeg et stykke smør og heller det i deigen. Når smør allerede i deigen, så kan du ikke smøre hver ferdig pannekake.

La oss begynne å bake. Hell deigen i en varm stekepanne og vent til den ene siden er stekt. Det tar meg ett minutt å bake. Hvis komfyren din ikke blir så varm, sørg for at pannekaken er brun nok og snu den.

Resultatet mitt er 22 deilige, appetittvekkende "soler". Hell te og server pannekaker med rømme, kondensert melk eller hva hjertet måtte begjære.

Fluffy pannekaker - amerikanske pannekaker

Denne videoen fra Yliya Small viser trinn for trinn oppskrift lage søte minipannekaker, som er veldig populære i Amerika. Se hvor luftige og deilige de er!

Kanskje ligner pannekaker på både pannekaker og pannekaker på samme tid. De er frodige og myke som pannekaker, men de er ikke bakt i olje, men i en tørr stekepanne, som pannekaker. Amerikanerne serverer dem med sin populære lønnesirup.

Og vi går tilbake til våre russiske pannekaker.

Openwork pannekaker på kefir og melk med brus

Nok en like deilig og veldig rask oppskrift. Vi kombinerer kefir med melk og brus. Dette får vi som et resultat levende deig som leker og bobler.

For at brus raskt skal begynne å virke, må kefir varmes opp litt.

Og under baking gir det oss så tynne, blonde pannekaker, som du spiser, spiser .. og fortsatt vil ha!

Hva trenger du:

Hvordan lage mat:

Alle produkter må tas ut av kjøleskapet på forhånd og varmes opp til romtemperatur.

Jeg starter med å varme kefiren litt i en kjele. På lav varme og rør hele tiden. Jeg lot det varmes opp til 40 grader.

Ikke overopphet kefir over 60 grader. Den kan krølle seg sammen og bli ostemasse.

Nå i varm kefir Jeg pisket eggene, hell i alle de tørre ingrediensene og tilsett vegetabilsk olje. Jeg slår alt med en visp og får tykk deig. Jeg tynner ut deigen ved å helle melk i porsjoner og hele tiden røre.

PÅ varm kefir brus begynner umiddelbart å spille. Deigen er klar til steking. Kjelen varmes allerede opp over høy varme. Jeg smører den med olje eller et stykke smult før den første pannekaken.

Det er slik det bobler kefir deig og store hull oppnås i pannekaker. Stek i ett minutt på hver side og ta ut til en bred tallerken. Pensle hver pannekake med smeltet smør.

Fra rask test og pannekakene er raske. Jeg fikk 20 stykker. Server mens den er varm. Glad te!

Det er en oppfatning at bare en støpejernspanne skal brukes til pannekaker. Kanskje noen bortsett fra støpejernspannekaker ikke fungerer.

En ny stekepanne skal tennes med salt i en halvtime på høyeste varme.

Når jeg baker pannekaker bruker jeg to forskjellige panner. Og noen ganger til og med tre. Det er støpejern og teflon, og med et keramisk belegg. Pannekaker er utmerket i alle panner. Det viktigste er å varme opp godt og smøre pannen før den første pannekaken.

Vaniljesaus pannekaker på kefir og melk

Vi har ikke prøvd choux-deig med varm melk ennå. Jeg skal lage noen av disse pannekakene. spesielt siden det også er en av raske oppskrifter. Du trenger ikke ta testen. Vi elter og begynner umiddelbart å lage mat.

Vi tar ut alle produktene fra kjøleskapet minst en time før tilberedning.

Hva trenger du:

Hvordan lage mat:

1. Kefir helles i en kjele og varmes opp litt under konstant omrøring.
2. Jeg bryter egg i en bolle, tilsett varm kefir, vegetabilsk olje og hell i brus, sukker og salt.
3. Under konstant omrøring, tilsett mel og elt en tykk deig.
4. Jeg setter melken på komfyren for å koke i en kjele.
5. Hell kokt melk i små porsjoner i deigen, rør raskt med en visp.
6. Deigen brygges. Jeg varmer opp stekepannen over høy varme og baker pannekaker.
7. Jeg steker hver side i ikke mer enn ett minutt.
8. Legg de ferdige pannekakene på en tallerken og smør med smeltet smør.

Slik brygges deigen til pannekaker med kokende melk. Dette gir selvfølgelig et mye mer smakfullt og delikat resultat enn bare brygget med kokt vann.

Lacy pannekaker på kefir deig uten egg

Denne videoen er fra kanalen Vegetariske oppskrifter.

Jeg forstår bare ikke hvorfor "vegetarisk" bare uten egg, men kefir og melk brukes fortsatt ... Vel, likevel viste pannekakene seg å være edle. De festet seg ikke til pannen og revnet ikke - noe som betyr at du kan tilberede dem uten egg.

Dette avslutter artikkelen min om kefirpannekaker. Skriv dine ønsker og spørsmål i kommentarfeltet. Takk til alle som lagde mat med meg i dag!

Mange foretrekker å lage pannekaker med kefir, og ikke med melk, fordi slike pannekaker viser seg å være luftige, delikate og veldig velsmakende.

Deigen for pannekaker på kefir bør ikke være så flytende som for pannekaker på melk. Men for å gjøre pannekaker tynne, kan du legge til en liten mengde til kefir kokt vann Eller til og med mineralvann. Du kan også lage vaniljesauspannekaker på kefir - for dette melet skal brygges med kokende vann.

Det tilsettes ofte brus til deigen for pannekaker på kefir. Soda reagerer med syren i kefir - som et resultat frigjøres karbondioksid. Takket være dette er pannekaker spesielt porøse og luftige. For 1 liter kefir må du ta en eller to teskjeer brus. Det viktigste er ikke å overdrive det, ellers vil pannekakene svare med brus. Mengden brus avhenger av ønsket tykkelse og struktur på pannekakene. Pannekaker stekes som kefir, vanligvis i vegetabilsk olje.

Teknikken for å lage pannekaker på kefir skiller seg lite fra å bake pannekaker i henhold til andre oppskrifter. Den ferdige deigen helles med en øse eller øse i en stekepanne oppvarmet med olje og stekes på begge sider til den er gyldenbrun. Kantene skal være middels tørre og godt stekte.

Ikke hell for mye deig - pannekakene skal bli tynne og like tykke. For å fordele deigen jevnt på overflaten av pannen, når du heller, må du gjøre rotasjonsbevegelser. Samtidig holdes pannen alltid i en svak helling.

Du kan snu pannekaken med en spesiell slikkepott eller en lang kniv. I ekstreme tilfeller kan du bruke en gaffel. Erfarne kokker de snur pannekaker uten noen ekstra enheter - de kaster bare pannekaken opp, der den snur seg i luften.

Varme pannekaker på kefir serveres med honning, syltetøy, kondensert melk, pisket krem ​​eller rømme. Kefir pannekaker Passer godt med salt og søtt fyll. Avkjølte pannekaker på kefir holder seg sterkt til hverandre, så hele stabelen kan sendes til oppvarming i mikrobølgeovnen. Etter det vil pannekakene igjen ligge godt etter hverandre.

Pannekaker på kefir - tilberedning av mat og retter

Før du begynner å lage pannekaker på kefir, må du måle riktig mengde mel, sukker, salt og brus. Melet må siktes – dette bidrar til å mette deigen med oksygen og gjøre pannekakene mer luftige og luftige.

Du må også smelte smøret og varme kefiren litt. Hvis oppskriften bruker vanlig vann, den må kokes. Egg skal ha romtemperatur, så de bør tas ut av kjøleskapet på forhånd.

Fra oppvasken du trenger Støpejernspanne eller en stekepanne med non-stick eller teflonbelegg. Du kan også bruke en spesiell panne for å bake pannekaker, du trenger ikke å smøre den med olje. Du må også forberede en ren emaljebolle for deigen, en visp, et glass for å bestemme mengden av ingredienser, en slikkepott, øse eller øse og en børste for å smøre pannen. Klare pannekaker spredt på en bred flat tallerken, smurt med smør.

Oppskrifter på pannekaker på kefir:

Oppskrift 1: Pannekaker på kefir

Slike pannekaker på kefir er veldig myke og velsmakende. En godbit er tilberedt av et minimum av ingredienser og krever ikke mye tid.

Nødvendige ingredienser:

• Kefir - 2,5-3 kopper;
• Mel - 1,5-2 kopper;
• Egg - 2 stk;
• Sukker - 1 ss. l.;
• En halv teskje salt.

Matlagingsmetode:

Knekk eggene, skille plommene fra hvitene. Gni eggeplommene med sukker. Hell i to kopper kefir og bland til jevn. Tilsett mel gradvis under konstant omrøring. Pisk eggehviter med salt til de blir luftige. Hell deretter det gjenværende glasset med kefir i deigen og tilsett piskede proteiner. Vi varmer pannen, smører den med olje og begynner å bake pannekaker. Stek hver side til de er gyldenbrune.

Oppskrift 2: Pannekaker på kefir "Tynn"

PÅ tynne pannekaker på kefir kan du legge hvilken som helst fylling. Du kan også servere varme pannekaker med honning, rømme eller syltetøy. Disse pannekakene kan serveres til frokost eller festlig bord med deilig pålegg.

Nødvendige ingredienser:

• Mel - 150 g;
• Kefir - 120 ml;
• Sukker - 80 g;
• Vann - 75 ml;
• Smør - 50 g;
• egg - 3 stykker;
• En tredjedel teskje salt.

Matlagingsmetode:

Sikt mel, bland med salt og sukker. Bland vann med kefir og tilsett mel gradvis. Elt deigen, bryt eggene inn i den. Pisk blandingen med en visp og hell i det smeltede smøret. Vi blander alt grundig.

Varm opp pannen med vegetabilsk olje og begynn å lage pannekaker. Stek pannekaker på begge sider til de er gyldenbrune. Hvis pannekakene er for tykke, kan du tilsette mer melk eller kokt vann.

Oppskrift 3: Pannekaker på kefir "Custard"

Slike pannekaker på kefir skiller seg fra tidligere oppskrifter i tilberedningsteknikken. For matlaging vaniljesaus pannekaker på kefir brukes de samme ingrediensene, og kokende vann tilsettes også til deigen.

Nødvendige ingredienser:

• Kefir - 200 ml;
• 2,1 egg;
• Et glass mel;
• en halv kopp kokende vann;
• Sukker - 2 ss;
• Vegetabilsk olje - 15 ml;
• En kvart teskje brus;
• Litt salt.

Matlagingsmetode:

Sikt mel og bland med sukker og salt. Pisk kefir med egg. Hell kefir-eggblandingen i melet. Pisk med en visp til den er jevn. Hell brus i kokende vann. Hell deretter kokende vann i deigen, bland alt og la stå i 5 minutter. Helt til slutt, hell i vegetabilsk olje og begynn å steke pannekakene i en stekepanne oppvarmet med vegetabilsk olje. Hvis deigen er for tykk, kan du helle litt vann.

Oppskrift 4: Pannekaker på kefir "Openwork"

Slike pannekaker på kefir er openwork, lette og luftige. For matlaging brukes et standard sett med produkter: mel, egg, kefir, vegetabilsk olje, sukker og salt med brus.

Nødvendige ingredienser:

1. 0,5 liter kefir og melk;

2. Egg - 3 stk.;

3. Omtrent to glass mel;

4. Sukker - 1 ss. l.;

5. 30 ml vegetabilsk olje;

6. En halv teskje brus;

7. En halv teskje salt.

Matlagingsmetode:

Kefir og melk varmes opp litt. Vi varmer eggene ved romtemperatur. Pisk egg, tilsett brus til kefir. Hell deretter litt varm melk. Vi blander alt grundig. Kombiner kefir med egg, tilsett sukker og salt. Pisk alt til det er glatt. Tilsett mel gradvis under konstant omrøring. Hell deretter i den resterende melken. Vi legger til vegetabilsk olje. Stek på en forvarmet, oljet panne på begge sider.

Oppskrift 5: Pannekaker på kefir med konjakk

Pannekaker på kefir med tilsetning av cognac er møre og velduftende. Slik velsmakende godbit kan du trygt tilby gjestene.

Nødvendige ingredienser:

• Kefir - 1 liter;
• Egg - 2 stk;
• Sukker - 4 ss. l.;
• en halv teskje salt;
• Vanillin - 1 klype;
• Cognac - 6 ss. l.;
• En tredjedel av en teskje brus;
• Mel - på øyet.

Matlagingsmetode:

Pisk egg til kefir, tilsett sukker og salt, bland alt grundig. Tilsett så vanilje og brus. Tilsett mel gradvis. Konsistensen på deigen skal være som flytende rømme. Bland igjen, del opp klumper. Tilsett deretter konjakk. Stek pannekaker i en varm panne smurt med smør eller vegetabilsk olje. Stek pannekaker til de er gyldenbrune på hver side.

Oppskrift 6: Pannekaker på kefir "Quick" med rød kaviar

Slike pannekaker på kefir tilberedes raskt, men de viser seg veldig velsmakende. Rød kaviarfyll gjør vanlige pannekaker til originale ferie godbit.

Nødvendige ingredienser:

• 0,8 kopper mel;
• et halvt glass krem;
• et halvt glass kefir;
• en halv teskje brus;
• Sitronsaft - 3 ml;
• 1 egg;
• 1 ts Sahara;
• Salt - en klype;
• 30 ml solsikkeolje;
• En krukke med rød kaviar;
• 50 g smør.

Matlagingsmetode:

Pisk proteinet med sukker. Tilsett så fløte og eggeplomme. Vi slukker brusen sitronsaft og tilsett blandingen. Vi legger til kefir. Hell mel og tilsett salt. Rør alt til konsistensen av rømme. Vi varmer pannen, smører med vegetabilsk olje og begynner å bake pannekaker.

Vi sprer de ferdige pannekakene i en haug på en tallerken smurt med smør. Legg et stykke smør på hver pannekake. Kaviar kan legges i hver pannekake med en teskje eller serveres i en egen bolle.

• Slik at det ikke er overflod av vegetabilsk olje i pannen, kan du ta et lite stykke gasbind og belegge overflaten av pannen med det;

• Ferdige pannekaker stables, og et stykke smør legges på hver pannekake. Dekk hele haugen med et serviett eller et håndkle slik at pannekakene vil puste, men ikke avkjøles;

• I ferd med å lage pannekaker på kefir lesket brus lagt til deigen før mel;

• Grønnsaker eller ghee tilsettes alltid sist;

• Salt og sukker anbefales å fortynnes i en liten mengde kokt vann, sil deretter blandingen gjennom en sil og tilsett deretter til deigen;

• For å lage pannekaker trenger du bare å bruke ferske egg, før du legger dem i deigen, anbefales det å slå dem;

• Mel bør siktes umiddelbart før du lager pannekaker, og ikke på forhånd;

• Kefirpannekaker har en nøytral smak, så de kan fylles med hvilken som helst fylling: kylling med sopp, salt fisk eller kaviar, kål, ris med egg, egg med hvitløk og majones, kjøttdeig eller cottage cheese med tørket frukt.

Pannekaker på surmelksdrikk er mer appetittvekkende og mer praktfulle enn kokte produkter i melk. For å lage pannekaker på kefir tynn, fortynnes deigen med vanlig eller mineralvann. Det er viktig at alle produktene har romtemperatur eller, hvis det er angitt i oppskriften, litt oppvarmet.

Klassiske kefirpannekaker

Denne oppskriften krever et minimum av ingredienser og tid. Pannekaker tilberedt på denne måten er alltid myke og usedvanlig velsmakende.

Komponenter for testen:

• 500 ml kefir 2,5% fett;
• 300 g to ganger siktet mel;
• 2 egg;
• 40 g granulert sukker;
• 2 g salt;
• 1 g brus;
• smør (til steking).

Matlagingsteknologi.

1. Eggene gnis med salt og sukker.
2. Tilsett halvparten av den tilberedte fermenterte melkedrikken, rist med en visp.
3. Hell delvis mel med brus, rør kontinuerlig i deigen.
4. Massen fortynnes med den gjenværende kefiren.
5. I midten av en oppvarmet og smurt panne med et stykke olje, helles en øse litt flytende deig og ved å vippe pannen, fordel den raskt over hele bunnen.
6. Når den ene siden av pannekaken er brunet, snus den, og plukker den behendig opp fra kantene med en tynn slikkepott eller kniv.
7. I prosessen med matlaging blir bunnen av pannen med jevne mellomrom belagt med olje.
8. Ferdige pannekaker er stablet.

Nyttige råd: slik at pannekakene ikke avkjøles og forblir myke, dekkes de med en klut eller papirserviett.

Gjærfri måte

Pannekaker i henhold til denne oppskriften tilberedes uten å tilsette sukker, så du kan pakke inn absolutt alt fyll i dem.

Ingredienser:

• 400 ml kefir uansett fettinnhold;
• 120 g siktet mel;
• 2 små egg;
• 3 g salt;
• 100 ml kokende vann;
• 15 g bakepulver;
• 40 ml vegetabilsk olje.

Matlagingstrinn.

1. 200 ml fermentert melkedrikk kombineres med egg og røres med en mikser på lav hastighet.
2. Salt og mel tilsettes massen (i små porsjoner), og fortsetter å slå.
3. Bakepulveret røres i kokende vann og helles i den generelle sammensetningen.
4. Tilsett olje.
5. Deigen blandes grundig og får stå i romtemperatur i 10 minutter.
6. Pannekaker stekes i panne uten olje i et minutt på hver side.

Fra vaniljesausdeig i kokende vann og kefir

Vaniljesauspannekaker på kefir eltes fra standard sett produkter, men teknologien for deres fremstilling skiller seg fra den klassiske metoden.

Du vil trenge:

• 200 ml kefir;
• 1 egg;
• 160 g mel;
• 100 ml kokende vann;
• 40 g sukker;
• 15 ml olje til steking;
• 2 g brus og salt.

Pannekaker på kefir med kokende vann eltes som følger.

1. Melet siktes to ganger og blandes med salt og sukker.
2. Egget blandes med kefir med en visp.
3. Begge massene blandes, og oppnår en homogen sammensetning.
4. Brus fortynnes i nykokt vann, deretter helles løsningen i deigen.
5. Tilsett olje, rør.
6. Hvis deigen viste seg å være tykk, kan du helle 30-50 ml varmt vann.
7. Pannekaker bakes i en stekepanne med vegetabilsk olje på vanlig måte.

Tynne pannekaker med hull

Deigen etter denne oppskriften er mettet med luftbobler og hever kraftig uten tilsetning av gjær. Pannekaker bakes veldig tynne, velsmakende, møre.

Nødvendige produkter:

• 220 ml 1% kefir;
• 180 g to ganger siktet mel;
• 250 ml kokende vann;
• 2 egg;
• 50 g granulert sukker;
• 3 g brus og salt;
• 60 ml solsikkeolje.

Matlagingsmetode.

1. Egg ristes med salt og sukker i 2 minutter.
2. Hell i kefir, rør med en visp.
3. Uten å slutte å røre deigen, tilsett sakte kokende vann. I dette tilfellet skal kefirmassen skumme.
4. Hell i oljen, rør og la deigen hvile før steking i 10 minutter.
5. Pannekaker stekes uten olje i 1,5 minutter på hver side.

Openwork delikatesse

Pannekaker i henhold til denne oppskriften ligner på tynne blondeservietter. De baker raskt, fester seg ikke til pannen og ruller lett sammen.

For testen trenger du:

• 500 ml oppvarmet fettfri kefir;
• 140 g mel;
• 50 g sukker;
• 2 g fint salt;
• 2 egg;
• 5 g natron;
• 25 ml eddik el fersk juice sitron
• 60 ml vegetabilsk olje.

Matlagingsteknologi.

1. Salt og sukker oppløses i varm kefir.
2. Rist eggene separat og legg til kefir.
3. Det siktede melet helles i porsjoner i kefirsammensetningen. Rør med en håndvisp. Deigen blir tykk, men du trenger ikke spe den ut.
4. Brus slukkes med syre og røres inn i deigen.
5. Tilsett olje.
6. Pisk deigen kraftig til det kommer mye bobler i den.
7. Deigen får hvile i et kvarter, og deretter stekes pannekaker på klassisk vis.

Ingen tilsatt brus

Tynne pannekaker på kefir, der det er lett å pakke inn noe fyll, kan bakes selv uten bakepulver.

Handleliste:

• 150 ml varm kefir;
• 200 g mel;
• 80 g kokt vann;
• 2 egg;
• 80 g sukker;
• 2 g salt;
• 50 g smeltet smør.

Matlagingstrinn.

1. Kefir blandes med siktet mel og fortynnes deretter med vann.
2. Pisk egg og andre tørre ingredienser.
3. Eggblandingen og smøret (etterlater litt for å smøre pannen) overføres til kefirbunnen.
4. Pannekaker stekes på middels varme som vanlig.

Frodige pannekaker med gjær

Disse pannekakene tilberedes 2 ganger raskere enn tynne pannekaker, så denne oppskriften vil komme godt med når du raskt skal tilberede frokost eller mate uventede gjester.

Nødvendige komponenter:

• 250 ml kefir 2,5% fett;
• 200 ml vann;
• 240 g mel;
• 2 mellomstore egg;
• 6 g tørrgjær;
• 10 g sukker;
• 3 g salt;
• 40 ml olivenolje;
• 60 g smør;
• 200 ml solsikkeolje.

Matlagingsteknologi.

1. Gjær avles i varmt vann.
2. En halv porsjon mel helles, blandes grundig og la stå i 30 minutter, dekket med et klede.
3. Egg piskes med sukker.
4. Deigen er kombinert med søte egg, fermentert melkedrikk, salt og olivenolje.
5. Tilsett resten av melet, bland, knekk klumpene.
6. Den ferdige deigen får stå i et kvarters tid i et varmt rom.
7. Pannekaker stekes i solsikkeolje på begge sider.

Diett matlaging oppskrift

Du kan nyte deilige pannekaker selv på streng diett hvis du koker dem på denne måten.

Du vil trenge:

• 250 ml fettfri kefir;
• 2 eggehviter;
• 2-3 søtningstabletter;
• 80 g havregryn;
• 20 ml maisolje.

Matlagingsmetode.

1. Proteiner piskes og kombineres med kefir.
2. Et søtningsmiddel er oppløst i kefirmassen.
3. Tilsett forsiktig mel og bland alle klumpene med en visp eller stavmikser.
4. Med jevne mellomrom smører bunnen og veggene av pannen med olje, pannekaker bakes, som i den klassiske oppskriften.

På mineralvann og kefir

En annen måte å tilberede de tynneste pannekakene i et hull uten å tilsette kokende vann.

Komponenter for testen:

• 150 ml kefir med lavt fettinnhold;
• 150 ml høyt kullsyreholdig mineralvann;
• 7 g rørsukker;
• 4 g salt;
• 1 lite egg;
• 10 g bakepulver;
• 150 g premium mel;
• 40 ml mais eller olivenolje.

Matlagingstrinn.

1. Sukker og salt løses i kefir.
2. Gå inn i egget.
3. Hell forsiktig i mineralvannet. På dette tidspunktet vil deigen begynne å boble.
4. Mel sammen med bakepulver helles i hovedmassen. Deigen røres slik at det ikke blir en eneste klump igjen.
5. Olje tilsettes på slutten.
6. Etter 15 minutter bakes pannekakene på tradisjonell måte.

Oppskrift fra Yulia Vysotskaya

Den kjente skuespillerinnen og TV-programlederen tilbyr interessant oppskrift søt kefir pannekaker og anbefaler å servere dem med syltetøy, kremfløte, sjokoladeis og sitruskompott.

Ingredienser:

• 2 egg;
• 75 g hvetemel;
• 75 g fullkornsmel;
• 50 g søtt smør;
• 30 g pulverisert sukker;
• 20 g brunt sukker;
• 380 ml kefir;
• 100 ml lettmelk;
• 2 g havsalt;
• 20 ml olivenolje.

Oppskrift.

1. Melkedrikker, egg, granulert sukker og salt røres til det er jevnt.
2. Mel tilsettes til den første massen, blandet.
3. Søt smør smeltes og helles i deigen.
4. Den resulterende blandingen får stå ved rombetingelser i 1 time.
5. Pannekaker bakes oliven olje, ved servering, dryss med pulver.

Kefirpannekaker passer godt til alle fyllinger. Friske eller salte pannekaker kan suppleres med kylling, sopp, kaviar, kjøttdeig, egg, hvitløk og ost. søte bakverk fylt med cottage cheese, frukt, rømme, sjokoladefyll.

Vil du glede deg selv med en deilig og lett å tilberede dessert eller gledelig overraske dine gjester som kom på et teselskap? Dette betyr at tynne pannekaker på kefir er det du trenger, fordi de viser seg å være mer møre, saftige og delikate enn noen andre.

Vi tilbyr deg flere oppskrifter på hvordan du tilbereder en delikatesse fra de produktene som alltid er i kjøleskapet.

Denne retten er en skikkelig godbit! Takk til fermentert melkeprodukt gir syrlighet til smaken, og letthet til konsistensen, slike pannekaker vil være gode både alene og som tillegg til ulike fyll.

De passer godt til kjøtt, fisk, sopp og alle slags søte pålegg: fra klassikeren ostemasse til lønnesirup.

Nyansene ved å lage deilige pannekaker på kefir

• Hvis du velger riktig temperaturregime(som vi vil diskutere nedenfor), så når pannekakene vil bli røde og blonde når de bakes, med stor kvantitet små hull.
• Hvis vi tar høye og dype retter for steking, for eksempel et glass med et volum på en liter eller mer, trenger vi ikke en øse i det hele tatt, siden røren umiddelbart kan helles i pannen.

• Det er best å bruke kefir med standard fettinnhold (fra 2,5%), siden fettfri er for vannaktig. På grunn av dette vil deigen bli mindre elastisk, det blir verre å bake, og selve pannekakene kan rives når de snus.

Hva du skal gjøre for at pannekakene ikke rives og ikke brenner seg, les våre detaljerte artikler på nettstedet.

• Kefir pannekaker med egg: en trinnvis oppskrift

  

  Ingredienser

  • - 2 stk. + -
  • Kefir - 250 ml + -
  • - 1 ss. l. + -
  • - 1/3 ts + -
  • - 160 g + -
  • Rask brus - 1/2 ts + -
  • Vanillin - på tuppen av en kniv + -
  • - 200 ml + -

  Hvordan bake tynne pannekaker på kefir med brus og egg trinn for trinn

  Dette riktig oppskrift er bra fordi både nybegynnere og erfarne husmødre, uansett hvilken panne som er for hånden: non-stick, antikk støpejern eller vanlig.

  Det viktigste er å varme den opp ordentlig og smøre den, spesielt for den første delen av deigen, med en liten mengde olje. Vi heller grønnsaken umiddelbart (det vil ta omtrent 1 ts), vi samler også kremen med en skje og legger den på bunnen.

  1. Vi bryter eggene og kombinerer dem med kefir. Tilsett sukker, salt og bland. For å fremskynde prosessen kan du bruke en mikser, men for hånd vil blandingen raskt bli homogen.
  2. Tilsett deretter mel i porsjoner, pisk igjen, pass på at det ikke er noen klumper igjen, som når du tar deigen til ønsket konsistens det vil være vanskeligere å bli kvitt dem med vann.
  3. Når massen er klar, hell i kokende vann, hell i brus, rør.

  Ikke hell kokende vann direkte i pisket egg - proteinet vil stivne og være uegnet for videre bruk. Legger til varmt vann bare i sin helhet ferdig deig uten klumper for å forbedre konsistensen. Vi trenger en semi-flytende homogen masse, så vi gjør det i porsjoner.

  1. Varm opp en stekepanne på middels varme, fordel oljen jevnt og hell deigen slik at den legger seg i et tynt, jevnt lag. Hold på middels varme til kantene er brune og begynner å bevege seg bort fra veggene.
  2. Vi snur pannekaken med en trespatel eller silikon hvis vi bruker en stekepanne med teppe, og med en vanlig metall hvis vi steker på støpejern.

  

  Stek pannekaken på den andre siden i kortere tid og ha over på en tallerken. Klar til å smøre med olje og for å opprettholde mykheten, kan vi umiddelbart rulle opp fire ganger.

  Hjemmelagde tynne pannekaker på kefir

  Når du ønsker å få en enda mer luftig og delikat tekstur, uten å ty til lange triks, som separat pisking av proteiner og eggeplommer, anbefaler vi å bruke oppskriften på lette pannekaker med semulegryn.

  Ingredienser

  • Kyllingegg - 1 stk;
  • Kefir 2,5% fett - 250 ml;
  • Salt - 1/3 ts;
  • Sukker - 1 ss. l.;
  • Mel - 4 ss. l.;
  • Manka - 2 ss. l.;
  • Vann - 50 - 70 ml;
  • brus - ½ ts

  Hvordan bake søte tynne pannekaker på kefir med semulegryn

  • Rist med et glass yoghurt 1 egg i en dyp bolle med riktig mengde salt og sukker.
  • Hell mel og semulegryn, bland til det er helt homogent, og hell deretter i vannet. Vi gjør dette i små porsjoner for ikke å overfylle.

  Husk imidlertid at semulegryn er veldig hygroskopisk og vil ta mye mer fuktighet enn Hvetemel finmaling. Derfor gjør vi konsistensen litt vannaktig og lar stå i 15 minutter slik at frokostblandingen sveller.

  • Etter en stund sjekker vi tettheten, hvis det passer oss, hell deretter i brusen, rør og stek pannekakene, som i forrige oppskrift, med eller uten olje, når pannen blir godt varm.

  

  Best å brette klar dessert en pen stabel - dette vil holde den saftig og aromatisk, og også få den til å smelte i munnen! I dette tilfellet trenger du ikke engang olje for smøring, siden under påvirkning av temperatur og fuktighet vil bakingen ikke bli foreldet.

  Videooppskrift på pannekakedeig fra kokken på nettstedet vårt

  Povarenok har mange velprøvde pannekakeoppskrifter som du kan finne i videoen eller på nettsiden vår.

  Tynne pannekaker på kefir tilberedes veldig enkelt, så enhver vertinne kan lage dem!