Tynne og velduftende pannekaker som bare smelter i munnen er drømmen til enhver husmor. Dette er en allsidig rett som kan være hovedrett eller søt, avhengig av fyllet. Det er mange alternativer for fyll til pannekaker, du kan pakke inn eller smøre nesten alt du liker på dem.

Vaniljesaus pannekaker i melk - oppskrift

For de som ønsker å glede seg selv og deres husholdning med deilige hjemmelagde pannekaker, vil vi fortelle deg hvordan du lager vaniljesaus med melk.

Ingredienser:

• egg - 2 stk;
• mel - 1,5 kopper;
• melk - 250 ml;
• kokende vann - 350 ml;
• salt - 0,5 ts;
• sukker - 1,5 ss. skjeer;
• vegetabilsk olje - 1 ss. en skje.

Matlaging

Bland sukker med salt og egg, tilsett smør og melk til dem. Bland alt godt igjen - du skal få en homogen masse. Sikt melet og send til den resulterende blandingen. Rør alt og pass på at det ikke dannes klumper. Hell så i kokende vann og bland igjen – du skal få en røre. Om nødvendig, tilsett litt mer melk. La deigen trekke (15-20 minutter). Varm pannen godt, smør med olje og stek pannekaker på middels varme på begge sider.

Husk: jo mindre deig du heller i pannen, jo tynnere blir pannekaken.

Gjærkrempannekaker

Ingredienser:

• melk - 1 l;
• egg - 4 stk;
• vann - 150 ml;
• mel - 4 kopper;
• sukker - 3 - 4 ss. skjeer;
• semulegryn - 2 ss. skjeer;
• vegetabilsk olje - 1/2 ss.;
• salt - 1 teskje;
• tørr gjær - 1 pose.

Matlaging

Hell 750 ml melk i en kjele og varm den til den blir varm. Sikt mel, bland med semulegryn, sukker, gjær og bland med melk. Bland alt godt og send i en time på et lunt sted slik at deigen kommer opp. Når den er klar, tilsett egg, vegetabilsk olje og salt, og elt godt igjen. Kok opp den resterende melken og hell umiddelbart i deigen (slik at den brygges), dekk til og la stå i ytterligere 20-25 minutter. Etter denne tiden, tilsett ytterligere 150 ml varmt vann og deigen vår er klar.

Vi varmer pannen godt opp, og øser opp deigen med en øse, hell den i midten, spre den deretter over pannen og stek på middels varme på begge sider. Er deigen for tykk kan du tilsette mer varmt vann, ønsker du søte pannekaker tilsetter du melis i deigen.

Choux-deig til pannekaker

Hvis du virkelig ville ha pannekaker, og det verken er melk eller kefir i huset, vil vi fortelle deg hvordan du lager choux-deig til pannekaker uten dem.

Ingredienser:

• vann - 500 ml;
• egg - 1 stk;
• sukker - 3 ss. skjeer;
• salt - 1 teskje;
• brus - 1 teskje;
• eddik - 1 ss. en skje;
• mel.

Matlaging

Hell vann i en kjele, tilsett egg, salt, sukker og brus slaket med eddik. Pisk det hele godt og tilsett så mye siktet mel for å lage en tykk deig som pannekaker. På dette tidspunktet setter du vann på bålet (nok til å fortynne deigen og gjøre den flytende). Se hvordan det varmes opp, du trenger ikke koke det, men du må fange øyeblikket når vannet varmes opp til 70 grader. Dette kan forstås av fargen på vannet: når det blir overskyet, begynner små bobler å stige fra bunnen.

Vi fjerner dette vannet fra brannen og begynner å legge det til deigen i en tynn stråle, under konstant omrøring slik at det ikke blir til lim. Vi fortynner slik at deigen blir flytende, etter behov for pannekaker. Vi varmer opp pannen, drysser med salt og tørker den deretter med et papirhåndkle. Hell en teskje vegetabilsk olje i pannen, og begynn å steke pannekaker, hell deigen med en øse.

De deiligste pannekakene lages alltid med melk. Og de mest møre fås fra vaniljesaus. Konsistensen er perfekt, smaken er balansert, fargen er veldig behagelig. Men å forberede denne deigen er ikke vanskelig! Mange bruker den ikke bare til å lage pannekaker, men også til andre retter.

Generelle prinsipper for forberedelse

Choux-deig er preget av høy temperatur. Men bare én ingrediens skal være varm: melk eller vann. Dette gjør at alle komponenter raskt kan gripe og koble til hverandre. Det er viktig å helle i gradvis og røre intensivt slik at eggene ikke rekker å koke, og melet ikke blir til klumper.

Ellers er tilberedningen av vaniljesauspannekaker ikke forskjellig fra alle andre: ingrediensene blandes og bakes deretter i en panne. Alle justerer tykkelsen på pannekaken uavhengig. Slike deilige bakverk kan serveres med hvilket som helst pålegg eller saus.

Vaniljesaus pannekaker med melk

Matlagingstid

kalorier per 100 gram

Hvordan lage mat:

Tips: bakepulver kan erstattes med en klype brus, men det må slukkes med noen dråper eddik.

Vaniljesaus pannekaker i melk og kokende vann

Disse pannekakene har en fyldigere smak og kan enkelt serveres med smeltet smør. Nydelig!

Hvor mye tid - 1 time.

Hva er kaloriinnholdet - 146 kalorier.

Hvordan lage mat:

1. Pisk egg med en gaffel eller visp med sukker, salt, hell melk og bland igjen.
2. Kok opp vann og hell over eggene, rør raskt.
3. Tilsett så straks mel og brus og rør godt rundt slik at det ikke dannes klumper. Du må helle det gradvis, så det blir lettere å blande.
4. Hell oljen og bland, og la deigen stå i en halv time. Ved behov kan du tilsette litt mer mel eller smør for en jevn, jevn konsistens som er ganske rennende.
5. Etter en halvtime blander du hele blandingen igjen og begynner å bake pannekaker. Du må gjøre dette i en varm stekepanne, tilsett olje om nødvendig. Serveres varm.

Tips: For at sukkeret skal løses opp raskere, bør eggene ha romtemperatur, som melk.

Porøse pannekaker med hull i melk

Mange liker perforerte pannekaker på grunn av deres veldig luftige struktur og appetittvekkende utseende.

Hvor lenge er 45 minutter.

Hva er kaloriinnholdet - 200 kalorier.

Hvordan lage mat:

1. En halvtime før tilberedning, ta eggene og melken ut av kjøleskapet slik at de "varmer" litt.
2. Rør deretter alt sukkeret i halvparten av melken og saltet litt.
3. I en annen bolle, pisk eggene med en gaffel til det første skummet, og hell dem deretter i den søte melken. Bland alt, gjerne med en mikser.
4. Tilsett så mel her uten å slå av mikseren. Konsistensen skal ikke være klumpete, den skal være godt blandet.
5. Varm den andre delen av melken godt og hell i den generelle blandingen. Det skal ikke koke. Rør og tilsett brus her, og helt til slutt hell i en spiseskje kokende vann og bland igjen.
6. Fra den resulterende deigen baker du porøse pannekaker i en varm panne, og tilsett gradvis olje. Server med rømme eller tykt fyll.

Tips: hver gang du tilsetter olje, må du vente til den varmes opp. Det tar noen sekunder, men det er viktig at neste pannekake settes riktig med en gang.

Hvordan lage mat med maismel

Baking med en original smak og ikke mindre original forberedelse. Pannekaker er gule, som solen på en tallerken.

Hvor lenge er 3 timer.

Hva er kaloriinnholdet - 215 kalorier.

Hvordan lage mat:

1. Hell maismelet i en tørr stekepanne og stek det på svak varme. Det vil få en nøtteaktig smak. Det må røres ganske ofte.
2. Kok opp 300 ml melk. Rør gjæren i ytterligere 100 ml varm melk. Tilsett litt sukker for å få soppen til å virke.
3. Hell kokende melk i maismelet, som allerede er stekt, og elt deigen raskt med en skje, og deretter med hendene. Det skal ikke være klumper.
4. Hell så den resterende melken her og bland alt med en blender. Det er veldig viktig at massen holder seg varm, ellers blir det vanskelig å røre den.
5. Tilsett deretter gjæren oppløst i melk og rør igjen. La stå på et varmt sted i en time. Ovenfra er det ønskelig å dekke med et håndkle.
6. Bland deretter eggeplommen, litt salt, 50 g smeltet smør og hvetemel inn i massen. Du kan blande med en visp og en skje, men det er bedre å ikke bruke en mikser eller blender slik at den hevete gjæren ikke faller.
7. La deigen stå i minst en time til, den skal heve to ganger.
8. Til slutt tilsett pisket protein og begynn å bake pannekaker. Tilsett eventuelt mer hvetemel eller varm melk.
9. Fjern pannekakene på en tallerken, pensle hver med det resterende smøret. For å gjøre dette kan du ganske enkelt stikke et stykke på en gaffel.

Tips: det er veldig viktig å måle nøyaktig mengde mel, ellers kan deigen vise seg å bli for tykk, du må helle i mye melk. Bruk vekter.

Oppskrift på vaniljesaus pannekaker med kefir

Kefir gir bakevarer en litt syrlig smak, men dette er bare et pluss. Spesielt hvis ytterligere pannekaker skal brukes til en annen rett.

Hvor mye tid - 1 time.

Hva er kaloriinnholdet - 158 kalorier.

Hvordan lage mat:

1. Kefir må helles i en kjele og varmes opp litt. Det skal ikke være varmt. Du må varme den opp på et lite bål.
2. Pisk så egg inn i det, sukker og salt, bland og tilsett brus. Egg må blandes spesielt nøye, kefir vil få en jevn gulaktig farge.
3. Bland gradvis mel inn i kefirmassen. Du må røre raskt med en visp, da blir det definitivt ingen klumper. Det er lurt å sikte melet på forhånd.
4. Kok opp melk i en annen kjele. Den må helles i deigen i en tynn stråle og blandes intensivt.
5. Til slutt, hell i den angitte mengden olje og bland. Tilpass etter smak og begynn å bake.
6. Smør pannen med olje med en pensel, og hell deretter en øse med deig på den. Pannekaker vil vise seg gjennombrudd.

Tips: For å gjøre bakingen sunnere kan du bruke bare en halv kopp hvitt mel, og erstatte resten med fullkornsmel. Fargen på deigen blir mørkere, men smaken blir mer interessant.

Ingen tilsatt egg

Vegetaroppskrift som smaker som ingen andre. Veldig møre pannekaker!

Hvor lenge er 50 minutter.

Hva er kaloriinnholdet - 198 kalorier.

Hvordan lage mat:

1. I en stor bolle blander du først alle de tørre ingrediensene: mel, salt, brus og sukker.
2. Hell deretter halvparten av melken her og bland godt. Melk skal ha romtemperatur så den er lettere å jobbe med.
3. Når du får en homogen tykk deig, må du helle i oljen og røre igjen.
4. Hell resten av melken i en kjele og kok opp. Hell umiddelbart i melblandingen, mens du aktivt rører med en visp eller skje. Du må helle i en tynn stråle.
5. I pannen der pannekakene skal bakes, smelt smøret. Det er også varmt å helle i deigen og blande godt. Selve pannen etter dette, selvfølgelig, ikke vask.
6. Den må tilbake til bålet, varmes opp igjen, og deretter bake pannekaker på vanlig måte. Det er ikke nødvendig å tilsette mer olje under kokeprosessen.

Tips: Hvis du er bekymret for at konsistensen uten egg blir upassende eller at pannekakene blir bleke, kan du ganske enkelt blande en halv banan inn i deigen. Dette vil gi både smak, og farge, og riktig struktur til deigen.

Det er veldig viktig å varme pannen godt før du begynner å bake. Hvis den ikke varmes godt nok, vil deigen rett og slett feste seg til overflaten. En godt oppvarmet panne ryker litt. Først etter det trenger du å helle litt olje, vent et minutt til på at den varmes opp, og hell deretter deigen frimodig.

Du kan bake pannekaker umiddelbart med fyllet. For å gjøre dette må en del av deigen helles i pannen som vanlig. Topp deretter raskt med skivede epler, sjokoladedråper eller annen liten topping, hell en andre porsjon deig på toppen og vend. Det viser seg veldig velsmakende!

Hvis du står opp tidlig i helgen og baker fantastiske vaniljesauspannekaker til familien, starter dagen flott! Aromaen av dette bakverket vil raskt samle alle på kjøkkenet for en deilig frokost. Og så, om kvelden, kan dere bare drikke te sammen.

Vaniljesaus pannekaker kan ikke feile per definisjon. Faktum er at mel brygget med varmt vann eller melk har evnen til å holde på fuktigheten, som fordamper under steking og gir vaniljesauspannekakene den veldig lettheten og prakten. Den eneste vanskeligheten ligger i evnen til å brygge mel på riktig måte. Du kan gjøre dette på to måter. I det første tilfellet, mål opp riktig mengde vann eller melk, hell det i en kjele og bland med siktet mel. Sett kasserollen på bålet og la blandingen koke opp under konstant omrøring slik at melet ikke brenner seg og at det ikke dannes klumper. Når blandingen tykner nok, fjerner du kasserollen fra varmen og setter til side. En annen metode går ut på å trekke melet med en varm væske direkte i bollen: hell sakte vann eller melk i melet, rør raskt til en homogen masse er oppnådd. I begge tilfeller er det viktigste å oppnå maksimal glatthet av brygget mel. Klumper som uunngåelig dukker opp under brygging, kan du prøve å røre med en blender eller gni hele massen gjennom en sil.

Vaniljesaus pannekaker kan tilberedes med gjær, kefir, melk eller vann. Hvetemel kan blandes med bokhvete i forholdet 1:1. Forresten, det anbefales generelt ikke å lage pannekaker med bokhvetemel uten å brygge, siden dette melet er ganske tungt. Og den siste regelen: alt mel må siktes før bruk.

Ingredienser:
1 stabel kefir,
1 stabel vann,
2 stabel mel,
1 ts soda,
3 ss Sahara,
2 egg,
2 ss vegetabilsk olje,
1 stabel kokende vann,
en klype salt.

Matlaging:
Pisk kefir og egg med en blender, tilsett salt og sukker og bland godt. Hell i 1 stabel. vann, bland og tilsett melet gradvis. Hell brus i et glass, hell i kokende vann, bland, tilsett deigen og pisk raskt. Hell i vegetabilsk olje og la deigen stå i 10-15 minutter.

Ingredienser:
1 stabel kokende vann,
3 egg,
2 stabel melk,
1,5 stabel. mel,
3 ss vegetabilsk olje,
½ ts salt,
1 ss Sahara.
Matlaging:
Pisk melk med egg, sukker og salt, hell kokende vann i en tynn stråle, fortsett å piske, og tilsett deretter mel gradvis. La stå i 30 minutter for melet å svelle.

Ingredienser:
500 ml melk
2 egg,
1 ts bakepulver
200-220 g mel,
1 stabel kokende vann,
7 ss vegetabilsk olje,
2 ss sukker (helst melis)
vanillin.

Matlaging:
Pisk egg, vanilje og sukker med en mikser, hell deretter i melken og bland. Bland melet med bakepulveret og tilsett det i eggedosisen, elt deigen med rømmetetthet. Hell i kokende vann, rør og tilsett vegetabilsk olje til slutt. Rør rundt, la stå en stund og stek pannekaker.

Ingredienser:
250 g mel
1 stabel melk,
2 egg,
20 g smør,
10 g presset gjær
1 ss Sahara.

Matlaging:
Spe ut gjæren i 30 g melk tilsatt sukker og la heve. Sikt 100 g mel, kok opp med kokende melk og bland godt slik at det ikke blir klumper. Avkjøl, hell i gjæren, bland og sett til heving på et lunt sted, dekket med en serviett. Når deigen hever 2 ganger, tilsett mosede eggeplommene, myknet smør, salt og sukker, bland og tilsett resten av melet i små porsjoner, bland godt hver gang. Sett til å heve varmt igjen. Når deigen har hevet en gang til, vend forsiktig inn de piskede eggehvitene, la stå i 20 minutter og stek pannekakene.

Ingredienser:
1 stabel hvetemel
1 stabel bokhvete mel
2 stabel melk,
30 g fersk gjær
50 g smør,
2 egg,
salt.

Matlaging:
Bland begge typer mel, hell 1 stabel. kokende melk, rør og la avkjøles. I den resterende melken, pisk gjæren og bland den med brygget mel så snart den hever. La stå i 30-40 minutter på et varmt sted, dekket med en serviett. I den hevete deigen tilsetter du eggeplommene, moset med sukker, salt, smeltet smør og piskede proteiner. Rør, sett i varme i 20-30 minutter. Stek som vanlig.

Ingredienser:
2 stabel bokhvete mel
2 stabel melk,
30 g smør,
30 g gjær
1 egg
¼ stabel. vann,
½ ss Sahara,
½ st.d. vegetabilsk olje,
salt.

Matlaging:
Kok opp melken og hell av en tredjedel av den. Hell i resten av melken og bland godt. Pisk gjæren i en liten mengde varmt vann, og hell den deretter i det avkjølte melet. Pisk eggeplommene og tilsett deigen sammen med det mykede smøret. Bland godt og la heve på et lunt sted. Etter 20-30 minutter, tilsett salt, sukker i deigen, hell i den resterende varme melken, pisk godt med en slikkepott og tilsett piskede proteiner. La heve og stek i varm panne.

Ingredienser:
600 g mel
80 g fersk presset gjær,
6 stabel melk,
6 stabel vann,
10 egg
100 g smør,
400 g hirse,
10 ss Sahara,
salt.

Matlaging:
Skyll hirsegrynene godt, fjern de sorte kornene, skold med kokende vann og la dem renne av etter et par minutter. Dypp de tilberedte grynene i kokende saltet vann, rør, kok opp og kok i 3-5 minutter og tøm av vannet. Legg 3 stabler til hirse. melk, salt etter smak og sukker, bland godt og sett på brann. Kok under omrøring, slik at frokostblandingen ikke brenner seg. Ro deg ned. Kok opp den resterende melken og hell den gradvis i det siktede melet, elt godt slik at det ikke dannes klumper. La deigen avkjøles, tilsett sammenvispet gjær, salt, sukker, smeltet smør, sammenpisket egg og bland godt. Dekk til med et håndkle og la heve to ganger på et lunt sted. Etter andre heving, tilsett hirsgrøt i deigen, bland og la stå i 20 minutter. Stek pannekaker i en stekepanne smurt med et stykke bacon, og kle hver pannekake med smeltet smør. Disse pannekakene er veldig tykke, men samtidig porøse, perforerte og luftige. Min mordoviske bestemor kokte dem ofte. Mange pannekaker oppnås fra den angitte mengden ingredienser, så hvis familien din ikke er veldig stor, reduser proporsjonene med 2 ganger.

Ttynne vaniljesaus pannekaker

Ingredienser:
250 g mel
300 g melk
½ stabel melk,
½ ss Sahara,
1 egg
¼ ts soda,
¼ ts sitronsyre,
salt.

Matlaging:
Kok opp melken og brygg melet, bland godt slik at det ikke er klumper. Avkjøl, tilsett egget, sukkeret, en klype salt og brus, bland. Fortynn sitronsyre i en liten mengde vann og hell i deigen rett før steking. Stek tynne pannekaker i en oljet panne.

Ingredienser:
500-600 g mel,
3 stabel. vann,
3 egg,
3 ts Sahara,
½ ts soda,
⅓ ts sitronsyre,
salt.

Matlaging:
Gni egg med sukker. Hell kokende vann i små porsjoner i det siktede melet og bland til en jevn masse. Tilsett salt, brus, sitronsyre og most egg. Bland godt og stek pannekaker umiddelbart.

Prøv å koke vaniljesaus pannekaker med bacon. Du kan bruke nesten hvilken som helst mat som passer godt til pannekaker som en bakerett: frukt, grønnsaker, fisk, kjøtt... En god idé til frokost!

Ingredienser:
1 stabel hvetemel
1 kopp bokhvetemel
20 g presset gjær
3 stabel. melk,
4 ss Sahara,
50 g smeltet smør,
500 g epler
3 egg,
salt.

Matlaging:
Fjern skallet fra eplene, fjern kjernen, hakk fruktkjøttet med en blender og kok opp i en kjele. Fortynn gjær i 1 stabel. melk og la det komme. 1 stabel Kok opp melk og hell den gradvis i en blanding av hvete- og bokhvetemel, rør slik at det ikke er klumper. Avkjøl, tilsett eggeplommene moset med sukker og salt, den hevete gjæren og bland godt. La heve på et lunt sted 2 ganger. Etter at du har eltet deigen for andre gang, skåld den med et glass varm melk, bland, tilsett piskede proteiner og eplemos. Stek i varm panne som vanlig.

Ingredienser:
2 stabel mel,
2 stabel melk,
200 g poteter
1 ss Sahara,
2 ss smør,
20 g fersk gjær
salt.

Matlaging:
Skrell og riv rå poteter, tilsett salt og sukker. Kok opp melken, hell i det siktede melet, rør hele tiden for å få en homogen masse uten klumper. Avkjøl, tilsett sammenvispet gjær og la heve 3 ganger. Etter det legger du potetmassen i deigen, blander og baker pannekaker.

Ingredienser:
2 stabel melk,
2 stabel mel,
30 g gjær
2 egg,
1 ss vegetabilsk olje,
1-2 ss Sahara,
200 g kål
salt - etter smak.

Matlaging:
Kok opp melken, hell av ¼ del og brygg det siktede melet med resten. I den resterende melken, pisk gjæren, la den heve litt og hell den i det avkjølte melet. Tilsett egg, vegetabilsk olje, sukker og salt og bland godt. La heve på et lunt sted. I mellomtiden koker du finhakket kål i en liten mengde vann, hell av vannet og tilsett kålen i deigen. La stå og steke pannekaker.

Ingredienser:
½ stabel mel,
½ kopp melk
2 egg,
1 ts Sahara,
20 g smør,
5 g fersk gjær
salt,
1 løk
1 beinfri fiskefilet
½ haug med grønn løk.

Matlaging:
Skjær løken i tynne halvringer, hakk den grønne løken og stek alt sammen i vegetabilsk olje. Tilsett fiskefileten skåret i små terninger og stek til den er mør. Tilsett finhakket kokt egg. Kok opp melk, avkjøl til 50 ° C og tilsett mel gradvis i den, bland godt. La massen avkjøles, tilsett pisket gjær, sukker, salt, eggeplommer og sett på et varmt sted i 2 timer. La deigen heve 2 ganger, og ha deretter smeltet smør og pisket eggehvite i den. Bland godt og tilsett blandingen av fisk og stekt løk. La stå i 30 minutter og stek som vanlig.

God appetitt!

Larisa Shuftaykina

• melk: 500 ml;
• kokende vann: 250 ml;
• pannekake eller hvetemel av høyeste karakter: 350-380 gr;
• kyllingegg: 3 stk;
• granulert sukker: 2-3 store skjeer;
• vaniljesukker: en pose (eller en klype vanillin);
• salt: en klype;
• natron: en klype;
• vegetabilsk olje eller smeltet smør: 3 store skjeer.

• Forberedelsestid: 00:30
• Matlagingstid: 00:30
• Porsjoner: 10
• Kompleksitet: lys

Matlaging

Oppskriften på vaniljesauspannekaker i melk med kokende vann er noe forskjellig fra den klassiske, men å mestre den er ikke så vanskelig selv med minimale kulinariske ferdigheter. Alt som kreves er å følge trinn-for-trinn-instruksjonene nøyaktig og ikke glem et positivt humør.

Du trenger også en god pannekakepanne eller støpejernspanne med tykk bunn og en behagelig slikkepott. Ikke glem en smørklat til å smøre pannekakene og pannen, noen bruker en skive usaltet smult eller en rå skrellet potet til dette.

Og nå skal vi lære å elte deigen for møre og tynne pannekaker med hull og en gjennombruddskant med melk og kokende vann. Det gjøres slik:

1. Først, i en egen bolle, pisk eggene med sukker, salt og vanilje. Du kan skille hvitene og eggeplommene og piske dem hver for seg. Men i denne oppskriften er ikke dette trinnet nødvendig.
   
2. Sikt mel, bland med brus.
   
3. Tilsett eggeblanding, melk og smør, bland godt. For å unngå klumper er det ikke nødvendig å bruke en mikser. Erfarne husmødre anbefaler å helle flytende komponenter i små porsjoner, hver gang gni deigen med en skje til en homogen jevn masse. Da blir det ingen klumper.
   
4. Det siste og viktigste stadiet er å brygge deigen med kokende vann. Det er takket være den varme ingrediensen at pannekakene er møre og samtidig åpne. Så kok opp vann og mål nøyaktig et glass. I en tynn stråle, tilsett gradvis kokende vann til deigen, rør kontinuerlig - dette er veldig viktig!
   
5. Når alt vannet er i deigen regnes den som brygget. La deigen stå i 5-10 minutter, bland godt igjen og begynn å bake.
   
6. Choux-deig viser seg å være veldig plastisk, det er godt fordelt i pannen og gir alltid en gjennombruddseffekt. Men for en nybegynner fester pannekaker seg noen ganger til pannen og rives når de snus. Dette vil ikke skje hvis du bare heller deigen i en forvarmet panne i små porsjoner. Jo tykkere pannekaken er, desto vanskeligere er det å snu den uten å rives.
   
7. Dessuten snur ikke pannekaker seg godt hvis du har det travelt og ikke lar deigen steke skikkelig. Hvordan vet du når det er på tide å snu pannekaken? Kanten på pannekaken blir brun og vil pakke seg inn, og hele overflaten av pannekaken (og i midten også!) vil bli dekket med hull og bli porøs. Disse to tegnene indikerer at det ikke er tid til å gjespe – ta en slikkepott og snu pannekaken umiddelbart før den brenner seg!
   

Pannekaker er en deilig og populær dessert i vår region. De er forberedt ikke bare på Maslenitsa-uken. Men i denne morsomme vintertiden er selvfølgelig forskjellige oppskrifter "med en vri" spesielt relevante. I dag skal vi snakke om hvordan du koker vaniljesauspannekaker i melk og kokende vann. Godbiten viser seg å være spesielt storslått, åpen og øm - hjem og gjester vil være takknemlige for deg!

Tips: For å tilberede vaniljesauspannekaker i kokende vann uten melk, trenger du alle de samme ingrediensene, men i dette tilfellet er det bedre å tilsette ikke vegetabilsk olje til deigen, men smeltet smør, mengden kan økes litt.

Hvis du vil lage mindre eller flere deilige pannekaker, kan du øke mengden mat, det viktigste er å holde proporsjonene. Melk bør være dobbelt så mye kokende vann. Jo mindre melk det er, jo mindre kaloririk blir desserten.

Hint: det er et annet alternativ for å lage vaniljesauspannekaker. I dette tilfellet helles først kokende vann i det siktede melet med brus, og deretter tilsettes egg-sukkerblandingen, smør og melk til den tykke bryggede deigen. hvis du er allergisk mot egg og brus, kan du lage vaniljesauspannekaker med gjær, men dette er allerede en hotelloppskrift.

Matlagings- og serveringsmuligheter

Du kan også behandle hjemmelagde vaniljesauspannekaker med surmelk og kokende vann, i så fall vil godbiten også være økonomisk, fordi du bruker matrester fra kjøleskapet, og ikke kaster den. Noen liker forresten akkurat en slik oppskrift, men dette er en smakssak.

Åpne vaniljesauspannekaker i melk og kokende vann kan tilberedes med fyllstoffer: tilsett for eksempel tørre valmuefrø, smeltet sjokolade eller kakao, kokosflak, eller hakket dill, finrevet hard ost, spon av krabbepinner i deigen - alt er kl. ditt skjønn, humør og smak. Tradisjonelt serveres både søte og salte pannekaker med rømme og smør. Men har du riktig fyll og saus på lager, blir det enda mer smakfullt.

Det antas at denne retten kom til oss fra Nord-Amerika på 900-tallet, men siden den gang har den blitt virkelig populær i Russland. I dag kan vi ikke forestille oss et russisk bord uten pannekaker med kaviar, honning eller syltetøy.

matlagingshemmeligheter

For å lage pannekaker ikke bare velsmakende, men også vakre, trenger du bare å bruke noen små triks, og retten din vil bli husket av gjester og husstandsmedlemmer i lang tid.

• Vi velger en stekepanne. Uansett hva moderne stekepannene tilbyr oss - non-stick, behagelig, lett - forblir støpejernsstekepannen den beste. Og det handler ikke om gamle tradisjoner, men om dens tykke vegger, som holder varmen godt og varmes jevnt opp, og overflaten lar ikke deigen feste seg. I tillegg er støpejernspanner holdbare og er ikke redde for temperaturendringer. Ja, de selges ikke på hvert hjørne, men du kan finne dem. I dag lager til og med Kina utmerkede støpejernspanner.
• Bli kvitt klumper. Det er bedre å blande deigen for pannekaker med en blender. På grunn av den enorme hastigheten er massen luftig og uten klumper. Du kan også elte for hånd, men da må du piske mange ganger lenger.
• Vi velger mel. For pannekaker er det bedre å bruke premium hvetemel, men det spiller ingen rolle om det ikke er noe. Egnet og allsidig mel, og bokhvete, og noe annet.
• Vi oppnår delikatesse. For å gjøre dette, pisk eggehvitene separat, og legg dem deretter forsiktig inn i deigen. Etter å ha tilsatt proteinene, ikke bruk mikseren lenger, ellers vil det ikke være noen effekt.

Med kokende vann

Hemmeligheten til denne oppskriften ligger nettopp i kokende vann - varmt vann reagerer med brus og gir selve perforeringen til produktene, som vi elsker, men som dessverre ikke alltid fungerer. Din oppgave er å blande deigen raskt når du heller kokende vann slik at hele massen rekker å brygge før vannet avkjøles. Vaniljesauspannekaker i melk og kokende vann viser seg å være gjennombrutte, og jo varmere pannen er (naturligvis innenfor rimelighetens grenser), jo mer uttalt blir hullene.

Du vil trenge:

• melk - 1 glass;
• mel - 2 kopper;
• bratt kokende vann - 1 kopp;
• vegetabilsk olje - 2-3 ss;
• egg - to stykker av middels størrelse (eller 3 små);
• granulert sukker - to spiseskjeer;
• brus - en halv teskje (du kan bruke bakepulver i stedet for brus).

Matlaging

1. Først av alt, sett vannet til å varme opp - mens det koker, blander vi bare alle ingrediensene.
2. I en praktisk bolle eller bøtte kombinerer du varm melk (romtemperatur), kyllingegg og granulert sukker (til det er helt oppløst).
3. Sikt mel og vend inn i deigen. Rør forsiktig for å bli kvitt klumper.
4. Hell i vegetabilsk olje. Nå kan du sette pannen på for å varme opp.
5. Hell i brusen. På dette tidspunktet skal vannet allerede koke. Mål opp et glass varmt vann og hell det i deigen. Rør raskt slik at hele massen rekker å reagere med varmt vann, og på dette er vaniljesausdeigen til pannekaker i melk klar.
6. La det stå i 10 minutter slik at melet blir skikkelig spredt.
7. Stek vaniljesauspannekaker i en varm non-stick- eller støpejernspanne (tidligere oljet). Jo tykkere veggene er, desto jevnere vil pannekakene bakes. Det er ikke nødvendig å smøre det hver gang, men bare etter behov - for dette legger vi vegetabilsk olje i deigen.

Du kan ikke smøre hver gang, men kun etter behov. Det viktigste er at produktene ikke brenner og er godt adskilt fra overflaten. Server dessert med syltetøy, kondensert melk, rømme osv. Hvis du planlegger å pakke salte fyllinger i dem, kan du redusere mengden sukker.

Oppskriften på pannekaker i melk og kokende vann kan alltid endres etter eget ønske. For å gjøre dem tynnere kan du for eksempel ganske enkelt tilsette litt mer kokende vann.

På varm melk

Det er en oppskrift på vaniljesaus pannekaker og melk. Du trenger bare å koke opp litt av melken, og la det være varmt. Fettinnholdet spiller ingen rolle - bare kaloriinnholdet i retten vil avhenge av det (hvis det er behov for å tenke på figuren), men smaken vil alltid være utmerket.

Du vil trenge:

• melk - 1 liter;
• egg - 3-4 stykker;
• granulert sukker - 1-3 ss;
• olje (solsikke eller oliven) - 3 ss;
• mel - ca 2,5 kopper;
• brus - en halv teskje.

Matlaging

1. Mål opp 1 kopp melk. Denne choux-deigen til pannekaker er ikke vanskelig å jobbe med, du trenger bare å huske å dele hovedingrediensen i to deler.
2. Knekk eggene i et avmålt glass melk, tilsett salt og sukker.
3. Hell i hvilken som helst vegetabilsk olje du liker - solsikke, oliven, raps, mais, etc.
4. Tilsett melk (krempannekaker i melk er delikate og ganske tynne på grunn av den store væskemengden).
5. Pisk den resulterende blandingen, hell i melet og bland alt grundig, bryte opp klumpene.
6. Nå må resten av melken varmes på komfyren - den skal nesten koke, men du trenger ikke koke opp.
7. Hell den i deler og bland raskt og grundig slik at all deigen kommer i kontakt med den.
8. Når litt varm melk er igjen i beholderen, hell brus i den og hell den i deigen. Bland grundig.
9. Pannekaker tilberedt i varm melk skal bakes i en varm panne, hell blandingen i et tynt lag. Ikke glem å snu i tide slik at produktene ikke tørker ut og blir sprø. Hvis de fortsatt er litt tørre, vil smøring med smeltet smør redde situasjonen.

Vaniljesaus pannekaker i melk oppnås med hull på grunn av brygging. For å forsterke effekten av delikatesse, kan du piske eggehvitene og eggeplommene separat, og deretter kombinere.
Hvis det etter brygging av deigen viste seg med klumper, ikke skynd deg å helle den ut. Du kan ganske enkelt sile den gjennom en stor sil, male disse klumpene underveis.

De kan serveres både med søtt fyll (for eksempel cottage cheese, syltetøy, kondensert melk), og med usøtet. Bare når det gjelder salte fyllinger er det ønskelig å redusere mengden sukker, selv om mange liker kjøttfyll i kombinasjon med en søtlig ettersmak.

På kefir

For å gjøre vaniljesausen enda mer åpen, kan du koke den på kefir. Du kan også ta et annet fermentert melkeprodukt som basis, for eksempel fermentert bakt melk eller flytende (drikke) yoghurt. Hovedregelen er at hovedingrediensen skal være varm (men ikke varm). Oppskriften på vaniljesauspannekaker på kefir er like enkel.

Du vil trenge:

• kefir - 200 ml;
• filtrert vann (kaldt kokende vann) - 1 kopp (200 ml);
• mel - 2 kopper;
• natron - en halv teskje;
• granulert sukker - 3 ss;
• salt - 1 klype;
• egg - 2 stykker;
• vegetabilsk olje - 2 ss;
• kokende vann - 1 kopp (200 ml);
• vann (varmt) - 1 kopp (200 ml).

Matlaging

1. Pisk egg med kefir med en blender ordentlig (du kan også manuelt, men da må du insistere på den ferdige deigen i ca 30 minutter).
2. Tilsett salt og sukker, pisk igjen.
3. Hell i et glass varmt vann.
4. Sikt melet, og ikke over i en egen bolle, men rett inn i blandingen. Bland deretter forsiktig med en skje eller en bred slikkepott.
5. Nå jobber vi med kokende vann: hell natron i en tom beholder, hell kokende vann over og hell det i en tynn stråle direkte i deigen. Rør kraftig.
6. Hell i raffinert vegetabilsk olje.
7. La deigen hvile i 10 minutter og du kan bake.

Avhengig av ønsket fyll (søtt eller ikke) justerer du mengden sukker og salt i deigen. Men husk at helt uten sukker kan pannekaker bli bleke og smakløse.

Nå vet du hvordan du raskt og enkelt lager vaniljesaus pannekaker med melk og kefir. Det gjenstår å velge fyllet: velsmakende og sunt, eller bare velsmakende.