Jeg lærte denne oppskriften på tynne kefirpannekaker av bestemor min. Siden barndommen elsket jeg å komme til kjøkkenet hennes og se hvordan hun eltet deigen til tynne pannekaker med kefir, helte den i en støpejernspanne og snudde behendig de gylne pannekakene. Nå ødelegger jeg selv ofte slektningene mine med tynne og møre pannekaker med forskjellige fyllinger eller bare med jordbær og sjokolade, som i dag. En klype malt kanel eller vanilje kan legges til deigen for søtsaker for smak.

Ingredienser:

• 500 ml kefir 1-2,5% fett;
• 5 ss. l. mel;
• 3 egg;
• 1 ss. l. vegetabilsk olje;
• 1 ss. l. Sahara;
• 0,5 ts soda;
• 0,5 ts salt.

Slik lager du tynne kefirpannekaker:

Kjør tre egg i en bolle med høye sider. Tilsett fint salt, granulat og natron. Visp blandingen slik at de tørre ingrediensene oppløses ordentlig.

Hell en del kefir i den resulterende eggmassen ved romtemperatur, omtrent en tredjedel av totalen. Bland alt med en visp.

Tilsett siktet mel i deigen. For å gjøre tynne kefirpannekaker møre, bruk mel av høy kvalitet.

Bland deigen med mel, og oppnå en homogen konsistens.

Tilsett det gjenværende fermenterte melkeproduktet til blandingen. Så deigen blir mør, uten klumper.

Tilsett raffinert vegetabilsk olje sist. Det vil bidra til å gjøre tynne kefirpannekaker elastiske. Bland alle ingrediensene grundig igjen med en visp.

La deigen hvile i 15 minutter for å trekke inn.

På dette tidspunktet, varm opp pannen. Smør overflaten med en liten mengde luktfri vegetabilsk olje. Det er praktisk å bruke den kulinariske silikonbørsten.

Hell forsiktig litt deig i en varm stekepanne. Roter formen for å fordele deigen jevnt over overflaten.

Stek pannekaken til den er gyllenbrun. Vend den deretter forsiktig og hjelp oss selv med en slikkepott. Stek den på middels varme til den er mør.

Legg deretter de tynne kefirpannekakene på en tørr tallerken.

La oss bake alle pannekakene. Som et resultat fikk jeg 16 stykker.

Du kan pakke favorittfyllet ditt i ferdige pannekaker med kefir. Vi serverer søte pannekaker med flytende honning, syltetøy, sjokoladepålegg, salte - med rømme.

Nå vet du hvordan du steker tynne pannekaker med kefir. De viser seg å være luftige og spesielt delikate. Hvordan lager du pannekaker? Hva er familiens favorittpålegg? Jeg venter på kommentarene dine!

Tradisjonelt eltes pannekake deig med melk. Imidlertid er det mer enn én oppskrift på tynne pannekaker med hull på kefir: med brus eller gjær, melk eller gjæret bakt melk og til og med kokende vann. Hovedforskjellen mellom slike produkter er en litt sur smak (bare litt!), Som ikke ødelegger helhetsinntrykket av kefirpannekaker i det hele tatt.

Tynne pannekaker med hull på kefir - en trinnvis oppskrift

For en enkel og rask tilberedning av pannekaker med hull trenger du følgende produkter:

• liter kefir;
• 0,25 liter kokende vann;
• premiummel (etter behov);
• salt og brus - på en skje uten et lysbilde;
• noen spiseskjeer (3-4) solsikkeolje;
• 3 kyllingegg;
• smør for å belegge ferdige produkter.

Hvordan lage mat:

1. Salt kefir, tilsett egg og rør godt.
2. Varm opp litt for å få en ganske varm masse.
3. Rør inn mel. Du bør bli litt tykk, som for en pannekake, masse.
4. Hell brus i kokende vann, bland raskt, og hell deretter i massen.
5. Rør inn olje.

Hvis deigen viser seg å være for flytende, må du røre inn litt mel. Hvis det tvert imot er tykt, må du fortynne det med kefir.

Varm stekepannen, beleg med solsikkeolje eller bacon. Stek på begge sider til den er brun. Smør varme pannekaker med smør eller ghee og sånt.

Søte produkter er laget litt annerledes.

I dette tilfellet tas for 2 glass fermentert melkeprodukt:

• 1-2 kopper mel;
• 2 testikler;
• 250 ml kokende vann;
• noen spiseskjeer granulert sukker (avhengig av smak);
• 4 ss solsikkeolje;
• en tredjedel av en skje brus;
• litt vanilje.

Matlagingsoppskrift trinn for trinn:

1. Bland egg med vanilje og sukker, visp.
2. Rør i fermentert melkeprodukt.
3. Rør hele tiden, tilsett mel i små porsjoner.
4. Hell i en blanding av brus og kokende vann.
5. La den trekke i 7-8 minutter.
6. Rør inn vegetabilsk olje.

Pannekakene skal være veldig myke og delikate. Eventuelt fyll er pakket inn i dem, men det er bedre i en liten mengde. Tross alt produktene er mer skjøre enn deres blide kolleger derfor kan de sprekke i prosessen.

Vaniljesauspannekaker på kefir

Deigekningsteknikken for denne typen produkter er noe annerledes enn den tradisjonelle metoden.

Oppskriften inneholder følgende produkter per ¼ liter fermentert melkeprodukt:

• et glass mel;
• egg;
• et halvt glass kokende vann;
• en kvart skje natron;
• et par ss solsikkeolje (eller annen vegetabilsk) olje.

Å bake vaniljesauspannekaker på kefir er ganske enkelt og enkelt:

1. Pisk kefir og egg.
2. Rør inn mel gradvis til det er jevnt.
3. Rør natron i kokende vann og hell blandingen i deigen.
4. Rør godt og la stå i noen minutter for å trekke inn.
5. Rør inn solsikkeolje.

Stek deretter pannekakene. De vil definitivt ikke holde seg til pannen, og de ferdige produktene blir veldig tynne, noe som er viktig. For å gjøre dem søte, må du legge til noen spiseskjeer granulert sukker i deigen.

Hvordan lage delikate pannekaker?

For å gjøre pannekakene delikate og tynne, fortynn kefirblandingen med kokende vann. Vel, og selvfølgelig tar de alle produktene i riktig mengde strengt i henhold til oppskriften.

For å tilberede lette "perforerte" pannekaker for en halv liter kefir trenger du:

• et par egg;
• et glass mel;
• en halv skje brus, salt;
• 2 ss solsikkeolje og sukker;
• smult til smøring av en stekepanne.

Slik elter du deigen:

1. Skill eggeplommene fra de hvite. Pisk den første med sukker, og sett den andre i kjøleskapet.
2. Rør inn varm kefir i eggeplommemassen.
3. Rør i det siktede melet i deler til det dannes en homogen tykk masse.
4. Rør inn brus og olje i eddik.
5. Krydre de avkjølte proteinene med salt, og visp til tykt skum.
6. Ha eggehvitene i deigen og rør forsiktig.

Stek pannekaker på den ene siden og den andre i en varm stekepanne smurt med bacon til de er lett brune.

På kefir uten egg

Du kan lage åpent pannekaker på et gjæret melkeprodukt uten egg.

Samtidig tar de en halv liter kefir:

• 0,1 kg mel;
• en halv skje brus og salt;
• en skje sukker;
• 3-4 ss solsikkeolje.

Å lage pannekaker med denne oppskriften er like enkelt som ingredienslisten:

1. Pisk kefiren til det dukker opp bobler.
2. Vi rører inn alle de andre ingrediensene, bortsett fra mel. Slå massen godt.
3. Rør inn melet gradvis til det dannes en ikke for tykk omgang uten klumper.
4. Vi drar i et kvarter.

Etter at tiden har gått, fortsett å bake.

Chouxdeig kan også eltes uten egg. På samme tid, for 0,4 liter fermentert melkeprodukt, ta en skje sukker med toppen, litt mindre enn et glass kokende vann, 1-2 glass mel, en halv skje brus og 2-3 ss solsikkeolje. Du kan bruke smør til å belegge ferdige produkter, men ikke nødvendig.

Teknologien for baking av slike pannekaker er som følger:

1. Vi blander kefir, brus, krydder.
2. Rør i det siktede melet i deler til en tykk masse dannes, som rømme.
3. Fortsett å røre, hell kokende vann og deretter olje.
4. Den resulterende deigen skal ha en jevn, boblende konsistens.

Hvis du tilbereder produkter i henhold til denne oppskriften, da de blir mørkere i forhold til melkepannekaker, og de vil smake mykere, og de vil ha større hull.

Tynne gjærpannekaker

For å bake tynne pannekaker uten å tilsette natron, tilbereder du følgende matvarer:

• varm kefir - 1 glass;
• en skje tørr gjær;
• et par testikler;
• ufullstendig glass varmt vann;
• et par spiseskjeer sukker;
• et glass og en fjerdedel av melet;
• litt salt;

Matlagingsteknologi:

1. Hell krydder, gjær i et halvt glass mel, bland.
2. Hell ut kefiren (varm!) Og rør grundig.
3. Dekk beholderen med deigen og send den til varmen i en halv time.
4. Pisk eggene litt, bland dem i blandingen som har kommet opp.
5. Hell ut det resterende melet, rør igjen.
6. Rør rundt med en visp og hell i varmt vann.
7. Fjern i varme.
8. Etter 15 minutter, rør inn oljen.

Vi bruker den ferdige deigen til det tiltenkte formålet - til baking av pannekaker.

Med tilsatt melk

Deilige pannekaker i et lite hull vil vise seg hvis du tilsetter melk i deigen.

Vi vil forberede følgende produkter for dem:

• 250 ml melk;
• 500 ml kefir;
• egg;
• 25 g sukker;
• en teskje natron;
• en klype salt;
• 1-2 kopper mel;
• et par spiseskjeer solsikkeolje.

Matlagingsteknologien er som følger:

1. Krydder, et egg og brus sendes til lett oppvarmet kefir. Rør til alle kornene er oppløst.
2. Bland inn mel i deler. Den ferdige blandingen skal være veldig tykk og fri for klumper.
3. Melk kokes opp, og deretter helles en liten strøm i massen, mens du rører samtidig.
4. Olje tilsettes sist, massen blandes godt igjen. Hvis massen viser seg å være for flytende, kan du tilsette litt mer mel.

Pannekaker stekes i en kalsinert stekepanne på begge sider til de er gyllenbrune. Mens de fortsatt er varme, er de belagt med olje eller fylt med syltetøy.

Med kefir og fermentert bakt melk

Hvis du vil ha duftende pannekaker, kan du elte deigen med gjæret bakt melk. Da blir de enda mykere enn meieriprodukter. Og gå godt med syltetøy, kondensert melk og til og med is!

Ingredienser:

• fermentert bakt melk - 500 ml;
• kefir - 200 ml;
• mel - 1,5 kopper;
• egg - 2 stk .;
• sukker - 50 g;
• en klype salt.

Matlagingsteknologi:

1. Rør de fermenterte melkeproduktene, krydderne, eggene grundig til det dannes en homogen masse med små bobler.
2. Tilsett mel litt etter litt, rør godt etter hver tilsatte porsjon.
3. Fjern batchen i 0,5 timer på et kjølig sted.

Mange foretrekker å lage pannekaker med kefir, og ikke med melk, fordi slike pannekaker er luftige, delikate og veldig velsmakende.

Deigen til kefirpannekaker skal ikke være like flytende som for pannekaker med melk. Men for å gjøre pannekakene tynne, kan du tilsette en liten mengde kokt vann eller til og med mineralvann til kefir. Du kan også lage vaniljesauspannekaker på kefir - for dette bør melet brygges med kokende vann.

Brus blir ofte tilsatt kefirpannekake deig. Brus reagerer med syren i kefir - som et resultat frigjøres karbondioksid. Dette gjør pannekakene spesielt porøse og luftige. For 1 liter kefir må du ta en eller to teskjeer brus. Det viktigste er å ikke overdrive, ellers vil pannekakene svare med brus. Mengden natron avhenger av ønsket tykkelse og tekstur på pannekakene. Pannekaker stekes som kefir, vanligvis i vegetabilsk olje.

Teknikken for å lage pannekaker på kefir skiller seg lite fra å bake pannekaker i henhold til andre oppskrifter. Den ferdige deigen helles med en sleiv eller øse i en stekepanne som er forvarmet med olje og stekes på begge sider til den er gyllenbrun. Kantene skal være moderat tørre og godt ristede.

Ikke legg for mye deig - pannekakene skal være tynne og like tykke. For å fordele deigen jevnt på overflaten av formen, roter du mens den helles. Samtidig holdes pannen alltid på en liten skråning.

Du kan snu pannekaken med en spesiell slikkepott eller en lang kniv. Som en siste utvei kan du bruke en gaffel. Erfarne kokker snur pannekaker uten noen ekstra enheter - de kaster bare pannekaken opp der den snur seg i luften.

Varme kefirpannekaker serveres med honning, syltetøy, kondensert melk, kremfløte eller rømme. Kefirpannekaker passer godt til salt og søtt fyll. De avkjølte pannekakene på kefir holder seg sterkt til hverandre, så hele stabelen kan sendes for å bli varmet opp i mikrobølgeovnen. Etter det vil pannekakene igjen ligge godt bak hverandre.

Pannekaker med kefir - tilberedning av mat og retter

Før du begynner å lage pannekaker med kefir, må du måle den nødvendige mengden mel, sukker, salt og brus. Melet må siktes - dette bidrar til å mette deigen med oksygen og gjøre pannekakene mer luftige og luftige.

Du må også smelte smøret og varme kefiren litt. Hvis oppskriften bruker rent vann, må den kokes. Egg skal ha romtemperatur, så de må fjernes fra kjøleskapet på forhånd.

Fra rettene trenger du et støpejern eller en non-stick eller teflonpanne. Du kan også bruke en spesiell form til å bake pannekaker, du trenger ikke smøre den. Du må også forberede en ren emaljebolle til deigen, et visp, et glass for å måle mengden ingredienser, en slikkepott, en sleiv eller øse og en børste for smøring av pannen. Tilberedte pannekaker legges på et bredt flatt fat, smurt med smør.

Kefir pannekake oppskrifter:

Oppskrift 1: Pannekaker med kefir

Slike kefirpannekaker er veldig myke og smakfulle. En godbit tilberedes av et minimum av ingredienser og krever ikke mye tid.

Nødvendige ingredienser:

• Kefir - 2,5-3 kopper;
• Mel - 1,5-2 kopper;
• Egg - 2 stk .;
• Sukker - 1 ss. l.;
• En halv teskje salt.

Tilberedningsmetode:

Bryt eggene, skill eggeplommene fra de hvite. Mal eggeplommene med sukker. Hell i to glass kefir og bland til det er jevnt. Vi tilsetter gradvis mel, under stadig omrøring. Pisk de hvite sammen med salt til det er luftig. Hell deretter det resterende glasset kefir i deigen og tilsett de piskede proteinene. Vi varmer opp formen, smører med olje og begynner å bake pannekaker. Stek hver side til den er gyllenbrun.

Oppskrift 2: Pannekaker på kefir "tynn"

Du kan legge hvilken som helst fylling i tynne pannekaker med kefir. Du kan også servere varme pannekaker med honning, rømme eller syltetøy. Slike pannekaker kan serveres til frokost eller til et festlig bord med deilig fylling.

Nødvendige ingredienser:

• Mel - 150 g;
• Kefir - 120 ml;
• Sukker - 80 g;
• Vann - 75 ml;
• Smør - 50 g;
• Egg - 3 stykker;
• En tredje teskje salt.

Tilberedningsmetode:

Sikt mel, bland med salt og sukker. Bland vann med kefir og tilsett mel gradvis. Elt deigen, knekk eggene i den. Pisk blandingen med en visp og hell i det smeltede smøret. Bland alt grundig.

Vi varmer pannen med vegetabilsk olje og begynner å bake pannekaker. Stek pannekaker på begge sider til de er gyllenbrune. Hvis pannekakene er for tykke, kan du tilsette mer melk eller kokt vann.

Oppskrift 3: Pannekaker på kefir "Zavarnye"

Slike kefirpannekaker skiller seg fra de tidligere oppskriftene i matlagingsteknikken. For å tilberede vaniljesauspannekaker på kefir, brukes de samme ingrediensene, og kokende vann tilsettes også til deigen.

Nødvendige ingredienser:

• Kefir - 200 ml;
• 2,1 egg;
• Et glass mel;
• Et halvt glass kokende vann;
• Sukker - 2 ss;
• Vegetabilsk olje - 15 ml;
• En kvart teskje natron;
• Litt salt.

Tilberedningsmetode:

Sikt melet og bland med sukker og salt. Pisk kefir med egg. Hell i kefir-eggblandingen i melet. Pisk med en visp til den er jevn. Hell brus i kokende vann. Hell deretter kokende vann i deigen, bland alt og la stå i 5 minutter. På slutten hell du i vegetabilsk olje og begynn å steke pannekakene i en stekepanne som er forvarmet med vegetabilsk olje. Litt vann kan helles i en for tykk deig.

Oppskrift 4: Pannekaker på kefir "Openwork"

Slike kefirpannekaker er delikate, lette og luftige. Til matlaging brukes et standard sett med produkter: mel, egg, kefir, vegetabilsk olje, sukker og salt med brus.

Nødvendige ingredienser:

1. 0,5 liter kefir og melk;

2. Egg - 3 stk.

3. Omtrent to glass mel;

4. Sukker - 1 ss. l.;

5. 30 ml vegetabilsk olje;

6. En halv teskje natron;

7. En halv teskje salt.

Tilberedningsmetode:

Varm kefir og melk litt. Vi varmer eggene ved romtemperatur. Pisk eggene, tilsett brus i kefiren. Hell deretter i litt varm melk. Bland alt grundig. Kombiner kefir med egg, tilsett sukker og salt. Pisk alt til det er glatt. Tilsett mel gradvis under stadig omrøring. Hell deretter i resten av melken. Hell i vegetabilsk olje. Vi baker i en forvarmet, oljet stekepanne på begge sider.

Oppskrift 5: Pannekaker på kefir med konjakk

Pannekaker på kefir med tilsetning av konjakk er ømme og aromatiske. En slik deilig godbit kan trygt tilbys gjestene.

Nødvendige ingredienser:

• Kefir - 1 liter;
• Egg - 2 stk .;
• Sukker - 4 ss. l.;
• En halv teskje salt;
• Vanillin - 1 klype;
• Cognac - 6 ss. l.;
• En tredje teskje natron;
• Mel - for øyet.

Tilberedningsmetode:

Kjør egg i kefir, tilsett sukker og salt, bland alt grundig. Tilsett deretter vanillin og brus. Tilsett mel gradvis. Deigenes konsistens skal være lik flytende rømme. Bland igjen, knekk klumpene. Tilsett deretter konjakk. Stek pannekaker i en varm stekepanne smurt med smør eller vegetabilsk olje. Stek pannekakene til de er gyllenbrune på hver side.

Oppskrift 6: Pannekaker på Kefir "Fast" med rød kaviar

Slike kefirpannekaker tilberedes raskt, men de viser seg å være veldig velsmakende. Fyllingen av rød kaviar gjør vanlige pannekaker til en original feriedag.

Nødvendige ingredienser:

• 0,8 kopper mel;
• Et halvt glass krem;
• Et halvt glass kefir;
• En halv teskje natron;
• Sitronsaft - 3 ml;
• 1 egg;
• 1 ts Sahara;
• Salt - en klype;
• 30 ml solsikkeolje;
• En krukke rød kaviar;
• 50 g smør.

Tilberedningsmetode:

Pisk proteinet med sukker. Tilsett deretter fløte og eggeplomme. Vi slukker brus med sitronsaft og tilsett blandingen. Hell i kefir. Hell i mel og tilsett salt. Rør alt til konsistensen av rømme. Vi varmer opp formen, smører den med vegetabilsk olje og begynner å bake pannekaker.

Vi fordeler de ferdige pannekakene i en bunke på en tallerken smurt med smør. Ha et stykke smør på hver pannekake. Kaviar kan legges i hver pannekake med en teskje eller serveres i en egen bolle.

• For å forhindre overflod av vegetabilsk olje i pannen, kan du ta et lite stykke gasbind og smøre det på overflaten av pannen;

• De ferdige pannekakene stables, og et stykke smør legges på hver pannekake. Hele bunken må dekkes med et serviett eller et håndkle - på denne måten vil pannekakene puste, men vil ikke avkjøles;

• I prosessen med å lage pannekaker på kefir, tilsettes brent brus i deigen før mel;

• Grønnsak eller ghee legges alltid til sist;

• Det anbefales å først fortynne salt og sukker i en liten mengde kokt vann, deretter sile blandingen gjennom en sil og bare deretter tilsettes i deigen;

• For å lage pannekaker trenger du bare å bruke ferske egg; det anbefales å slå dem før du legger dem i deigen;

• Melet må siktes rett før pannekakene tilberedes, og ikke på forhånd;

• Pannekaker med kefir har en nøytral smak, så de kan fylles med hvilken som helst fylling: kylling med sopp, saltet fisk eller kaviar, kål, ris med egg, egg med hvitløk og majones, kjøttdeig eller cottage cheese med tørket frukt.

Det er forskjellige alternativer for hvordan du lager tynne pannekaker med kefir. Her er noen av dem:

Tynne pannekaker på kefir, oppskrift 1:

Dette er tynne og veldig myke pannekaker med en subtil surhet. I stedet for kefir kan du bruke yoghurt eller fortynnet myse. Vegetabilsk olje kan erstattes med ghee.

Så tynne kefirpannekaker tilberedes av følgende ingredienser:

• Kefir - 750 ml.
• Egg - 2 stk.
• Sukker - 4 ss
• Salt - en halv teskje
• Mel (hvete) - 500 g.
• Brus er en teskje.
• Potet- eller maisstivelse - 4 ss
• Vegetabilsk olje - 5 ss.

Først må du røre sukker, salt, kefir og lett pisket egg godt. Generelt kan disse pannekakene på kefir uten egg tilberedes, men i dette tilfellet tilsett 7 ss stivelse.

Tilsett deretter en skje natron (uten lysbilde). Vent fem minutter til brusen er slukket med kefir.

Tilsett deretter siktet mel og stivelse til denne blandingen og bland alt.

Hell et glass kefir i den resulterende deigen og la den stå i 20-30 minutter.

Tilsett deretter vegetabilsk olje og fortynn gradvis med kefir igjen til deigen er tynn nok til pannekaker. Du kan bruke mindre kefir, og hvis det tvert imot ikke er nok, kan du tilsette varmt vann til deigen.

Pannekakene skal stekes på høy varme, forvarmes skikkelig i en stekepanne.

For å lage 4 porsjoner med slike pannekaker på kefir trenger du:

• Kefir - et par glass
• Egg - 2 stk.
• Salt - en klype
• Brus - en halv teskje
• Sukker - 8 ss
• Mel - et par glass
• Vegetabilsk olje - 4 ss

Tilbered disse pannekakene som følger:

• Pisk litt, for eksempel med visp, kefir, egg, mel, salt og sukker.
• Tilsett brus i et glass kokende vann, rør det der og hell det i deigen. Som da også må blandes.
• Tilsett vegetabilsk olje, rør.
• Stek på begge sider i en forvarmet panne. Stekepannen må først smøres med vegetabilsk olje.

Selvfølgelig er det andre oppskrifter, du kan eksperimentere med pannekake deigen selv. Men essensen av å lage alle pannekakene er omtrent den samme.

Tynne kefirpannekaker, delikate og perforerte, er et annet deilig stekt produkt som er verdt å utforske. Vi har allerede laget mat og de hadde også hull, det vil være noen forskjeller i oppskriftene, men også mange likheter. I en av de tidligere oppskriftene fortalte jeg deg hvordan du lager mat med kefir, og nå skal vi lage mat slik at den samme kefiren hjelper oss med å lage pannekaker tynne og perforerte, som blonder. Det handler om deigen, jeg skal fortelle deg og avsløre noen hemmeligheter.

Først av alt, selvfølgelig, er hele poenget i selve kefir, som som et produkt av fermentert melkefermentering avgir karbondioksid, det vil si at det bare bobler. Og hvis du legger til brus i det, vil prosessen også intensivere. Forresten, for pannekaker kan du til og med bruke den kefiren som allerede har stått i et par dager og holdbarheten nærmer seg slutten, men som ennå ikke er utløpt. Det handler om gjæring, som intensiveres over tid. Hvis du har en pose uferdig kefir fast i kjøleskapet, er det den beste og deiligste måten å lage pannekaker på av den.

Likevel er god kefir uten kjemiske tilsetningsstoffer ikke verdt mer enn tre dager, men det er ikke alltid mulig å drikke. En gang hadde jeg en slik sak at jeg tok med yoghurt fra butikken, som jeg kjøpte, og glemte å se på produksjonsdatoen. Det viste seg å være slutt, og til og med posen ble litt sprø. Kefir hadde ennå ikke rukket å forverres, men han var nær det. Så jeg reddet situasjonen med en hel bunke med deilige pannekaker for hele familien. Og så kjøpte jeg en ny yoghurt.

La oss se hvordan du lager deilige tynne pannekaker på kefir.

Deilige pannekaker på kefir i et hull - en oppskrift med kokende vann

Slike pannekaker på kefir med kokende vann, ellers kalles de også vaniljesaus. Det er sant at det ikke er det samme som chouxdeig, for eksempel for eclairs. Her består hele bryggingen i å tilsette kokende vann, som hjelper melet med å spre seg og alle ingrediensene oppløses. deigen blir homogen, og da er pannekakene tynne og sterke. De river ikke eller smuldrer.

Du vil trenge:

• kefir - 2 glass,
• mel - 2 kopper,
• egg - 2 stykker,
• sukker - 2 ss
• salt - 1/4 ts,
• natron - 1/2 ts

Forberedelse:

1. Hvis du har laget pannekaker før, husk at den enkleste måten å starte er å røre egg og sukker. Pisk dem ganske mye, bare for å røre sukker, salt og egg til de er glatte og lett skummende.

2. Hell så kefir i eggemassen og rør litt til med en visp slik at de blandes godt. Kefir vil til og med skumme litt av aktiv omrøring, og dette er bare til vår fordel.

3. Nå er det på tide å gradvis tilsette mel. Gjør dette i porsjoner, rør rundt hver porsjon. Dette vil resultere i færre klumper, som noen ganger er svært vanskelige å male i den ferdige deigen. Det er også godt hvis melet siktes gjennom en sil eller et spesielt krus.

4. Deigen skal være glatt og tykk nok, som fløte eller rømme. Hvorfor spør du om vi lager tynne pannekaker. Så vil jeg minne deg på at vi har pannekaker med kefir og kokende vann. Vi har allerede hellet kefir, og kokende vann vil bringe deigvæsken til ønsket.

5. Kok opp vann i en vannkoker, hell i et krus umiddelbart, ikke la det avkjøle. Tilsett nå natron i vannet og rør til det løser seg godt. Og etter det kan kokende vann med brus helles i deigen og umiddelbart begynne å røre den raskt. Hvis du ikke nøler, så krøller ikke deigen seg og koker ikke, alt er perfekt blandet til en homogen konsistens. Tilsett til slutt vegetabilsk olje og rør til oljesirklene forsvinner fra overflaten.

6. Etter det blir deigen vår tynn nok til å gjøre pannekakene tynne og delikate. Brus og kefir vil reagere og begynne å produsere bobler. Det er på tide å begynne å bake pannekaker.

Forvarm en stekepanne, hvis det er støpejern eller spesiell pannekake, fordel den med et tynt lag olje. Til tross for at olje tilsettes deigen, er det nødvendig å smøre stekepannen for første gang.

Hell pannekakene i en gryte med en sleiv. Vipp den slik at deigen blir tynn og jevnt fordelt.

7. Det er slett ikke vanskelig å bestemme når det er på tide å snu pannekaken. Langs kantene begynner det å rødme og henge bak pannen, og midten blir tett og med hull. Ta opp pannekaken med en slikkepott eller kniv og snu den. Det blir gyllent og delikat. På den andre siden må pannekaken tilberedes litt mindre i tide, bokstavelig talt et minutt eller to, og det er på tide å skyte.

Hver ferdig pannekake kan smøres med en smørklump mens den fortsatt er varm. Disse pannekakene er veldig møre og lukter deilig.

Tynne åpent pannekaker på kefir med kokende vann er klare. God appetitt!

Åpent pannekaker med kefir og melk - trinn for trinn

Siden vi forbereder pannekaker med kefir, er det fullt mulig å vurdere en oppskrift der både kefir og melk brukes. Denne oppskriften lager en veldig luftig deig og delikate pannekaker, du vil definitivt like hullmassen.

Du vil trenge:

• kefmr - 500 ml,
• melk - 1 glass,
• mel - 1,5 kopper
• egg - 2 stk.
• sukker - 2 ss
• salt - 0,5 ts
• brus - 1 ts uten topp,
• vegetabilsk olje - 3 ss.

Forberedelse:

1. Ta en praktisk bolle eller gryte, hell yoghurt ved romtemperatur i den. Tilsett salt og sukker og rør.

2. Bryt to egg i kefir, ta en visp og visp blandingen litt slik at eggene blandes godt.

3. Tilsett mel og fortsett å røre til alle klumpene er gnidd.

4. Hell den oppvarmede melken i den resulterende tykke deigen. Varm den til den er nesten varm. Etter å ha hellet i deigen, bland umiddelbart.

5. Tykkelsen på den resulterende deigen skal være lik vår hovedingrediens - kefir. Dette er det som lar deg bake tynne, åpne pannekaker. Hvis tykkelsen ikke fungerer, kan du tilsette mel til en spiseskje og fortsette å røre til du oppnår ønsket resultat.

Varm en skillet, pensle med olje, og prøv å bake en pannekake. En god deig med riktig konsistens lar deg lage en tynn, perforert pannekake som lett snur seg og ikke rives.

6. Snu pannekakene så snart midten griper tak og kanten er brunet. Brett de ferdige i en haug slik at de ikke avkjøles. Nå kan du pakke fyllet inn i dem, brette det vakkert og invitere husstandsmedlemmer til bordet.

God appetitt!

Tynne gresskarpannekaker på kefir - oppskriftsvideo

Jeg vil introdusere deg for min siste oppdagelse. Vennligst elsk og favoriser - gresskarpannekaker. Man kunne tro at lyse gylne pannekaker med en rødaktig skorpe rett og slett ikke kan være enda lysere og enda mer gylne. Det viser seg at de kan. Det søte, delikate gresskaret vil gjøre dem til ekte solskiver på tallerkenen din. Og det viser seg å være veldig velsmakende. Nesten som gresskarpai eller. Så mange retter er laget av gresskar, og pannekaker er i sitt stolte antall.

Og i tilberedningen av slike fantastiske pannekaker er det ingen forferdelige hemmeligheter eller kompliserte teknikker, kokt gresskarpuré tilsettes direkte i deigen, og vi vet allerede hvordan klassiske eller vaniljesauspannekaker tilberedes på kefir.

Det er på tide å prøve denne deilige nye varianten også.

Tynne courgettepannekaker - hvordan lage mat med kefir

Mange har prøvd squashpannekaker, men tynne courgettepannekaker blir ikke ofte tilberedt. Men forgjeves er de også deilige og perfekt supplert med forskjellige fyllinger. Selv med cottage cheese, selv med kjøtt, for enhver smak. Hvordan lage tynne pannekaker på kefir med courgette. Vi leser videre.

Du vil trenge:

• courgette - 1 stykke (liten),
• mel - 200 gram,
• havrekli - 1 ss
• kefir - 250 ml,
• egg - 1 stk.
• salt - 1/2 ts
• sukker - 1 ts
• vegetabilsk olje - 2 ss,

Forberedelse:

1. Visp egg, salt og sukker. Tilsett kli og bland godt.

2. Hell i litt varm kefir. Du kan ganske enkelt ta det ut av kjøleskapet på forhånd. Bland alt igjen.

3. Tilsett mel gradvis for å lage en deig med omtrentlig tykkelse på kefir.

4. Skrell courgette og riv, press ut overflødig juice som vil skille seg ut. Tilsett deretter courgette i deigen og rør. Hvis deigen har blitt for tykk for tynne pannekaker, kan du tilsette litt mer kefir eller varmt vann.

5. Før du baker, tilsett vegetabilsk olje i deigen, rør godt så oljen ikke flyter på overflaten.

6. Forvarm pannekakeformen og ikke glem å smøre et tynt lag med olje på den første gangen. Hell i den første pannekaken og stek på begge sider. Se om den viser seg å være tynn og sterk med hull. Når den fjernes, skal den ikke rive. Hvis deigen ikke flyter skikkelig, er deigen for tykk. Hvis pannekaken er rynket og revet, er den for flytende. juster tettheten. Hvis du prøver en pannekake, kan du forstå hva som mangler. For eksempel salt eller sukker. Juster alt etter smak i henhold til den første pannekaken og fortsett å bake.

De resulterende tynne squashpannekakene blir gyldenbrune og deilige.

En enkel og deilig havrepannekakeoppskrift

Havrepannekaker er ikke laget helt av havremel. Det blir vanligvis tilsatt i deigen sammen med hvetemel for å gi smak til pannekakene. Du trenger ikke å shoppe og lete etter grovt havregryn til denne oppskriften. Hvis du har havregryn hjemme for å lage grøt, så er de fine. Mal flakene i en kaffekvern eller blender, og la det bli litt grovt. Du trenger ikke slipe til støv. I tilberedningsprosessen må flakene bløtlegges litt, hvis de ikke er umiddelbar tilberedning, men vanlige som krever tilberedning. Instant flakes kan trygt legges til deigen med en gang. Bare la den brygge i fem minutter før du baker.

For matlaging trenger du:

• havremel - 40 gram (ca. 4 ss flak),
• mel - 100 gram,
• fettfattig kefir (1-2,5%)-300 ml,
• egg - 1 stk.
• sukker - 1,5 ss
• salt - 1/4 ts,
• brus - 1 ts,
• vegetabilsk olje - 2 ss.

Forberedelse:

1. Når du bruker havregryn til matlaging, hell dem i en bolle og hell et halvt glass kefir. La det trekke i 15 minutter, de skal svelle og myke. Vi minner om at flakene ikke skal være hele, men males til grovkornet smuler.

2. I en annen bolle, visp egget med sukker og salt. Tilsett deretter resten av kefiren, gjerne litt varm. Røre.

3. Tilsett nå kefir- og havregrynblandingen og rør godt. Tilsett deretter hvetemelet i porsjoner. Ha i noen skjeer, rør og så videre til du blander alt melet.

4. Rør deigen til alle store klumper er borte. Små fra havregryn kan være igjen, men de vil oppløses senere. La deigen stå i 10 minutter før steking.

5. Når det er på tide å bake pannekakene, tilsett først natron i deigen. Det vil umiddelbart begynne å boble på grunn av reaksjonen av brus med kefirsyre. Hell også i vegetabilsk olje og bland alt til det er glatt. Du kan bake.

6. Stek hver pannekake i en skillet til den er gyllenbrun. Havremel gjør deigen sterk nok og forhindrer at pannekakene går i stykker.

Du vil definitivt få deilige rødpannekaker.