Hermetisering av diverse agurker og tomater vil neppe overraske noen. Jeg foreslår å forberede agurker til vinteren i tomatsaus, hvor to grønnsaker vil eksistere side om side, men helt uvanlig smak... Når du har prøvd det, vil du gjøre det igjen.

Jeg gir noen få fantastiske oppskrifter- med løk, hvitløk, uten sterilisering. Plukk og mariner.

Hvordan lage deilige tomatagurker

For høsting kan du ta alle greener, inkludert overgrodde, kurver, siden det er mulig å bestemme selv om du vil kutte en grønnsak eller marinere hele. Imidlertid er det bedre hvis agurkene er like store og små. Da vil de se vakre ut på bordet, smake mykere, saltet jevnere.

• Ikke glem å bløtlegge agurker før hermetikk. Unødvendige nitrater vil gå bort, grønnsaker blir elastiske, fylt med fuktighet.
• Hvis du velger en oppskrift uten sterilisering, håndter forsiktig lokkene og glassene, her kan du ikke klare deg uten denne prosedyren. Ellers kan arbeidsstykket gjære.

Den klassiske oppskriften på agurker i tomatsaus

Tradisjonelt alternativ høsting om vinteren i tomat. Ta klassisk saus, søtt og surt, ingen tilsetningsstoffer.

Ytelse: 9 halvlitersbokser eller 6 x 750 ml.

Ta:

• Zelentsy - 5 kg.
• Tomatsaus - 200 ml. Vann - 1,5 liter.
• Eddik 9% - 100 ml.
• Solsikkeolje - 50 ml.
• granulert sukker - 100 gr.
• Løk - 250 gr.
• Hvitløk 8-9 fedd.
• Salt - 60 gr.
• Erter av svart og allehånde- 5 stk.
• Laurbærblad, dill.

Slik ruller du agurker til vinteren:

1. Skjær av endene på rene agurker, bløtlegg i 2-3 timer.
2. Forbered resten av ingrediensene for konservering kort tid før slutten av den angitte tiden.
3. Skrell løken, del den i ringer. Hakk hvitløksfeddene til en velling med en presse, eller finhakk.
4. På bunnen rene bokser sett på en dillparaply, hvitløksvelling. Sett inn agurkene i hele eller i biter tett.
5. Dekk toppen med løkringer.
6. Kok opp marinaden ved å koke opp vann med salt og sukker. Tilsett tomat, pepper, laurbærblad hic. Tilsett eddik til slutt.
7. La det småkoke og hell over glassene. Dekk til med lokk.
8. Krukkene må steriliseres. Jeg tror alle vet hvordan dette gjøres. Sørg for å legge en klut under glassene slik at de ikke hopper eller beveger seg rundt potten.
9. Steriliser 0,5 liters beholdere i 10-15 minutter. Tell ned tiden fra kokeøyeblikket.
10. Vri boksene, snu og avkjøl. Du kan oppbevare det i skapet uten å observere det kalde temperaturregimet.

Agurker i tomatsaus uten sterilisering

Ikke mindre fantastisk oppskrift, bare mye enklere å forberede.

Ta:

Mengden ingredienser er gitt for 2 liter tomatmarinade.

Agurker - 5 kg.

• Tomatpuré - 500 gr.
• Sukker - 100 gr.
• Hvitløkshoder - 3 stk.
• Bordeddik - 100 ml.
• Salt - 50 gr.
• nellik - 6-8 pinner.
• Persillekvister, laurbærblad.

Trinn-for-trinn oppskrift for tilberedning:

1. Bløtlegg de vaskede agurkene med kuttede ender, tøm væsken og tørk litt.
2. Steriliser glassene på noen måte (fyllt med kokende vann, i ovnen og andre alternativer).
3. Legg hvitløksfeddene i glassene. Deretter legger du de bløtlagte agurkene.
4. Hell kokende vann over glassene og hold i ¼ time slik at grønnsakene blir varme.
5. Hell det avkjølte vannet i en kjele. Mål volumet. Hvis fyllet viser seg å være mer enn 2 liter, regn ut hvor mye krydder du må tilsette.
6. Kok opp den drenerte væsken, tilsett tomat, salt, eddik og sukker. La det småkoke et par minutter.
7. Fyll glassene til halsen, vri og avkjøl opp ned. Du kan lagre den under alle forhold, selv i et rom.

Agurksalat i tomat - fantastisk oppskrift

Hvis du skjærer grønnsakene fint, blir det veldig deilig salat v tomatfyll- krydret, mild.

Trenger:

• Grønnsak - 5 kg.
• Tomatsaus, klassisk - halvliters krukke.
• Hvitløkshoder - 3 stk.
• Løk - 500 gr.
• Solsikkeolje - 150 ml.
• Eddik 9% - 100 ml.
• granulert sukker - 100 gr.
• Vann - 250 ml.
• Salt - 50 gr.

Slik tilbereder du salat i tomatsaus:

1. Kutt agurkene (bestem deg selv for stor eller liten). Legg i en kjele.
2. Hell eddik i vannet, rør, tilsett sukker, saus, salt. Rør igjen.
3. Skrell og hakk hvitløk og løk på noen måte. Du kan hakke fint, men det er bedre å hakke med en blender til en homogen masse. Send til marinaden.
4. Hell marinaden i en kjele for grønnsakene og sett på komfyren.
5. Etter koking, la det småkoke over en laveffektsild. Snart skifter agurkene farge til en lysere farge.
6. Ikke overkok, fordel straks salaten mellom glassene og rull sammen.

Videooppskrift for høsting av agurker i tomatsaus. Hvis du ikke er trygg på dine evner, se og gjenta. Vellykket vinterforberedelse.

Agurker i fyll for vinteren- det populær blank blant erfarne husmødre. De viser seg å være krydret og utrolig smakfulle. Som ekstra ingredienser brukt tomat, sennep, hvitløk, urter, etc.

Agurker i fyll for vinteren: oppskrifter

Sukker og hvitløk oppskrift

Du vil trenge:

Hvitløk, granulert sukker- 250 g hver
- små agurker - 5,1 kg
- kjøttfulle tomater - 2,1 kg
- grovt salt, eddiksyre - 3 ss. skjeer
- skrelt solsikkeolje- 250 ml

Matlagingstrinn:

Lag sausen: ta tomatene, skrell dem av. For å gjøre dette, hell kokende vann over grønnsakene, og fjern deretter det tynne skallet. Rull tomatkjøttet gjennom en kjøttkvern for å lage en velling. Tilsett salt, sukker, tilsett vegetabilsk olje, rør. Sett kasserollen på lav varme, etter koking, la det småkoke i nøyaktig 10 minutter. Neste steg- tilberedning av agurkfrukter. Vask dem grundig, skjær dem i små sirkler. Hakk hvitløken. Legg agurkene i en bolle med sausen og kok i 20 minutter. Grind eddiksyre og hvitløk, rør. Legg agurkene sammen med sausen i bearbeidede glasskrukker, rull opp lokkene.

Forbered dem også. Sausen er mør og veldig original.

Agurker i tomatsaus til vinteren

Nødvendige komponenter:

Sukker - 3,1 ss. skjeer
- en stor skje finmalt salt
- agurker - 0,6 kg
- tomat - 0,5 liter
- persille, dill, et lite blad pepperrot
- en belg med varm pepper
- hode av hvitløk
- Laurbærblad
- velduftende nellik - 2 stk.
- lavrushka blad
- rips- og kirsebærblader - 3 stk.
- sitronsyre - 0,55 ts

Matlagingstrinn:

For søm, tilbered mellomstore eller små agurker. Velg grønnsaker som har samme størrelse, langstrakt form. Hell på toppen kaldt vann, insister noen timer. Denne prosessen er veldig viktig for å holde grønnsakene fuktige slik at de ikke gjærer under lagring. Vask beholderne grundig. I dette tilfellet er sterilisering unødvendig. Vask persille, dill, rips og kirsebærblader. Skylle varm pepper... Hakk hvitløken i små biter.

Forbered en hjemmelaget tomat. Forberede kjøttfulle tomater, kutt dem i praktiske skiver, vend i en kjøttkvern. Hell væsken sammen med fruktkjøttet i en kjele, sett på svak varme, la det svette en stund. Agurkfrukter bør være godt infundert på dette tidspunktet. Ta dem opp av vannet, vask dem grundig i en kum. Del hvitløk og urter i 3 deler. Legg agurkene halvveis inn i glasset. Legg vertikalt og veldig tett. Først må kantene kuttes av fruktene. Deretter legger du et lag med urter og krydder, og deretter igjen grønnsaker, etc. Hell kokende vann over innholdet, la stå i 10 minutter. På dette tidspunktet, dekk beholderen med lokk.

Tilsett sukker og salt til den kokte tomaten, rør. Tøm forsiktig vannet, tilsett sitronsyre. Alternativt kan du også droppe en aspirintablett etter å ha knust den til et pulver. Hell varm tomat i beholdere, forsegl med lokk, avkjøl opp ned.

Oppskrift på agurker i tomatsaus til vinteren

For å lage denne blanken trenger du de samme komponentene som for forrige oppskrift. Bare i stedet for saus brukes tomatpuré... Så forbered 4,1 kg ferske agurker, vask i en vask med rent vann, klipp av kantene på begge sider. Pakk i bearbeidede glasskrukker, kast en hvitløkskive her. Tilsett bitter og allehånde etter smak. Hell innholdet med kokende vann, hold i 10 minutter. Gjenta denne prosedyren tre ganger. Hell pastaen for fjerde gang, forsegl.

Fyllet tilberedes slik: kombinere 2 liter vann og? liter pasta. Tilsett litt salt og 160 g sukker. Sett kasserollen på langsom brann, kok opp, kok i 10 minutter. Tilsett 120 g bordeddik, rør, hell over beholderne med grønnsakene lagt ut. Agurker i tomatsaus til vinteren klar!

Agurksalat i tomatsaus til vinteren

Forbered komponentene:

Agurker - 2,6 kg
- tomater - 1,52 kg
- liten løk
- hvitløk - 95 g
- granulert sukker - 120 g
- salt - en og en halv spiseskje
- eddiksyre

Forberedelse:

Vask agurkfruktene i en bolle med filtrert vann, kutt i tynne sirkler. Vask en og en halv kilo tomater, etter vask, bla gjennom en kjøttkvern. Sil for å fjerne tomatfrøene. Hakk 2 mellomstore løk i små ringer, klem ut 100 g hvitløk. Hell tomaten i en kjele med agurker, tilsett løk, hvitløk, tilsett 1,5 ss. spiseskjeer bordsalt, sukker. Sett alt dette på bålet, kok i nøyaktig 5 minutter. Hell i en stor skje med eddiksyre. Hell salaten i brente glassbeholdere, rull opp lokkene, la sømmene være opp ned. Skivede agurker i tomatsaus for vinteren klar!

Forbered og.

Agurker i sennepsfyll for vinteren

Du vil trenge:

Agurker - 2 kg
- tørr sennep - stor skje
- bordeddiksyre - 120 ml
- bordsalt - 2,1 ss. l.
- vegetabilsk olje - 150 ml

Matlagingsfunksjoner:

Vask agurkene godt. Hvis store frukter fanges, kuttes de i sirkler. Hvis fruktene er små, kutt dem i 2-4 stykker på langs. For å forberede sennepsfylling, kombiner salt, pepper, granulert sukker, tilsett sennepspulver. Tilsett eddiksyre og vegetabilsk olje til sausen, rør godt. Hell de ferdigkuttede grønnsakene med sausen, rør alt sammen. La grønnsaksinnholdet stå på i et par timer. Legg fruktene i en bearbeidet glassbeholder, hell sennepslake, dekk med blikklokk. Steriliser beholderne i omtrent tjue minutter. Rull opp hermetisk mens sømmene fortsatt er varme.

Vurder og.

Agurker i sennep fyll til vinteren: oppskrifter

Oppskrift på dill og hvitløk

Ingredienser:

Vegetabilsk smør, bordeddik - 250 g hver
- ferske agurker- 4 kg
- salt, hakket hvitløk, tørr sennep - 2 ss. skjeer
- makulert fersk dill- 2 ss. skjeer
- kvernet rød og svart pepper - 1,25 ts hver.

Hvordan lage mat:

Velg tette agurker, skyll dem fra skitt og støv i en vask med rent vann. Hakk i tynne sirkler, ha i en kjele. Tilsett dill, hakket hvitløk, 2 paprika og andre bulkingredienser. Bland separat vegetabilsk olje og eddiksyre, tilsett salaten. Rør ingrediensene, la trekke i 3 timer. Steriliser sømkrukkene, legg salaten i dem, legg i en kjele, dekk med lokk, fortsett steriliseringen i 15 minutter.

Hvordan liker du det?

Oppskrift med kirsebær- og ripsblader

Du vil trenge:

Agurkfrukter - 2 kg
- kirsebærblader med rips
- eikeblader
- flere paraplyer av dill
- hode av hvitløk
- bitter pepper
- en stor skje tørr sennep
- to skjeer med et glass salt

Hvordan lage mat:

Vask agurkene, skjær av endene. Brett i en bøtte, skyll tre ganger, fyll isvann... Dette vil tillate frukten å bli så sprø som mulig. Hell en liter vann i en beholder, kok opp, tilsett sennep og bordsalt, forstyrre. Brett halvparten av urtene, pepper, hvitløksfedd. Tamp agurkene, legg urtene på toppen, fyll med det tilberedte fyllet. Dekk til med plasthetter. Oppbevar sømmene i en kjeller gjennom hele vinteren. Første gang arbeidsstykket kan prøves om en og en halv måned.

Agurker i hvitløksdressing til vinteren

Nødvendige produkter:

Tomater - 1,6 kg
- hvitløk - 75 g
- granulert sukker - 90 g
- eddik essens - en liten skje
- agurker - 2,5 kg
- en spiseskje salt
- solsikkeolje - 120 ml

Slik gjør du:

Hakk agurkene i sirkler. Vri de vaskede tomatene gjennom det fine gitteret på en kjøttkvern eller gjennom en sil. Du må få grønnsaksgrøt, uten frø og skall. Hvitløksfedd skrell av det tørre skallet, tilsett eddiksyre, sukker, salt, vegetabilsk olje. Kok opp tomat-hvitløksausen, dypp agurkene her. Rør blandingen, la det småkoke i 5 minutter. Legg i en kalsinert beholder. Dekk til med kokte lokk, steriliser i omtrent ti minutter, pakk inn i et teppe, la avkjøle helt.

Prøv disse også.

Agurker i oljefylling for vinteren

Ingredienser:

Attestert salt - 145 g
- vann - 4,6 liter
- fersk agurk - 9 kg
- sukker - 245 g
- allehånde - 6 stk
- vegetabilsk olje - 65 ml
- løk- 4 ting
- søt pepper
- gulrøtter - 4 stykker

Matlagingstrinn:

Kok opp litt vann, tilsett sukker, tilsett eddik, salt, kast svarte pepperkorn, hell i solsikkeolje, hold i 5 minutter. Legg agurkene i vannet på forhånd, hold i et par timer, skyll, kutt i sirkler. Vask løk, paprika og gulrøtter, hakk, vask igjen. Legg i sterile beholdere, legg til agurker på toppen, hell marinaden. Plasser beholderne dekket med lokk i sterilisatoren. Steriliser i nøyaktig 15 minutter, rull opp umiddelbart, dekk til med varm gjenstand. Vent på absolutt avkjøling, omorganiser for sikkerheten ved søm i kjelleren.

Hvordan liker du det?

Agurker i søt fyll for vinteren

Nødvendige produkter:

Pepperrot rot - 50 g
- dillgrønt - 50 g
- gulrot
- små agurker - 5 kg

Til marinaden:

Sennepsfrø - halvparten stor skje
- sorte pepperkorn - 10 stk.
- laurbærblad - 4 stk
- et glass sukker
- et par skjeer bordsalt
- bordeddiksyre - 1 liter
- rent vann - 5 liter

Matlagingstrinn:

Hakk pepperrotrot, løk og gulrot i tynne strimler. Brett dillen i bunnen av sterile glass, fyll med grønnsaker, hell grønnsaksskiver, hell kokende saltlake til toppen. Dekk til med kokte lokk og steriliser. Etter søm, brett ut, pakk inn med en varm ting.

Hermetisering av agurker i tomatjuice for vintersesongen er av spesiell interesse, og kombinerer samtidig smaken til den mest kjente grønnsaksgruppen. Tomatfyll brukes i stedet for juice eller brukes som base for sauser. Og selve agurkene, syltet hele eller hakket, serveres som forrett, brukt i salater.

Klassisk versjon

Ingredienser velges ut fra liters krukke:

• nyplukkede agurker - 0,5 kg;
• juice - 500 ml;
• finmalt salt - 1 spiseskje;
• granulert sukker - 3 ss;
• bitter pepper (for krydret elskere) - 1 pod;
• hvitløkshode - 1 stk .;
• kirsebær og ripsblad- 3-4 stk.;
• lavrushka - 2-3 blader;
• svart pepper - opptil 10 erter;
• allehånde - opptil 6 erter;
• nellik - 2-3 stk;
• dill og persille greener, pepperrot blader;
• aspirin - 1 tablett.

Vi begynner å hermetisere:

1. Du må velge mellomstore grønne agurker av samme lengde, og eksperter anbefaler deg å suge dem i vann i et par timer. Dette tiltaket vil beskytte konserveringen mot gjæring.
2. Mens grønnsakene får fuktighet, bør glassene tilberedes. Vask dem grundig nok uten å sterilisere.
3. Skyll urter og krydder på samme måte, la det renne av seg. Vi renser hvitløken, det er lov å kutte store skiver.
4. Tomathellingen begynner. Skjær de vaskede tomatene i biter, rull dem i en kjøttkvern. Vi samler saften i en emaljebolle og flytter den til kokeplaten for å småkoke over lav varme. Hvis du vil gjøre marinaden tykk, velger du de mest kjøttfulle tomatene.
5. Det er på tide å gå tilbake til agurkene: ta dem ut av bløtleggingsbeholderen, ikke glem å skylle dem grundig i rennende vann.
6. Vi deler alle tilberedte krydder og urter i tre deler. Vi legger den første på bunnen, den andre mellom agurklagene og den tredje på toppen. Hvis agurkene er små, er det praktisk å plassere dem oppreist og fjerne tuppene.
7. Fyll glass med grønnsaker med kokende vann - forsiktig, i små porsjoner. Dette vil tillate at beholderen varmes helt opp og ikke sprekke. Dekker lokkene, lar vi glassene stå i ti minutter, og vi går selv tilbake til tomatjuicen: hell salt (1 skje) og sukker (3 ss) for hver liter, fortsett å småkoke.
8. Vannet skal tømmes fra agurkene, kokes over og fylles på igjen. Ti minutter senere smelter den sammen igjen.
9. Du kan legge til én knust aspirintablett i alle glassene. En slik forholdsregel vil beskytte konserveringen fra gjæringsprosessen og gi agurkene en unik crunch. De som ønsker det kan eliminere aspirin ved å erstatte det med en halv liten skje sitron.
10. Nå renner saften inn, boksene rulles sammen. Avkjølingsprosessen skal foregå sakte, hvor boksene er pakket inn i et varmt teppe, som stikker ut med nakken ned. De plasseres på et kjølig sted for sikkerhets skyld.

Oppskriften er kjent for det faktum at juicen, brygget med egne hender, gir bevaringen naturlighet.

Agurker i tomat-hvitløksaus

Nødvendig:

• agurker - 4 kg;
• tomatpuré - 0,2 kg;
• vann - 1,5 liter;
• eddik - 200 g;
• smør vegetabilsk opprinnelse- 150 g;
• hvitløk - 0,1 kg;
• salt og sukker - 60 g hver;
• persille, dill, sort pepperkorn.

Matlaging:

1. Det første trinnet er marinadesammensetningen. Vi fortynner pastaen, oljen og eddiken i vann, rør, salt, tilsett granulert sukker, send til gassbrenner... Det er nødvendig å tåle massen til den koker, kok i femten minutter.
2. Vi vasker små agurker, kutter i kvarte, kutter hvitløkstennene.
3. Legg greener med pepper, agurklag, dryss med hvitløk i vaskede krukker (anbefalt volum er en liter).
4. Alt er fylt med en kokt marinademasse, glassene steriliseres i tretti minutter.
5. Nå er lokkene rullet sammen, konserveringen blottlegges med nakkene ned og avkjøles lenge i teppet.

Agurksalat med tomatpuré

Agurker hermetisert i henhold til denne oppskriften vil bli perfekt komplement Til potetretter.

Ingredienser:

• agurker - 5 kg;
• tomatpuré - 1 l;
• hvitløk - 250 g;
• svart pepper - 10 erter;
• sukker - 1,5 kopper;
• salt - 2 ss;
• eddik og vegetabilsk olje - 500 ml hver;
• lavrushka - 2 blader.

Hermetikkprosedyre:

1. Vi sorterer ut grønnsakene, vasker dem godt i rennende vann, tørker dem og kutter dem i halve ringer.
2. Vi skreller hvitløkshodene, tennene er finhakket.
3. Ingrediensene tilberedt på denne måten kombineres, tomatpuré helles, alt blandes grundig.
4. Det var turen til krydder, sukker, eddik og olje - legg dem til den totale massen og fortsett å blande.
5. Legg alt i en kjele, sett det på brenneren, vent til det koker og kok i tjue minutter, ikke glem å røre av og til.
6. Etter å ha fjernet fra brannen, legg ut på halvliters bokser(de skal forvaskes og steriliseres) og rulles sammen.
7. Nå skal konserveringen legges med lokkene nede, dekkes med et varmt teppe og holdes til det er helt avkjølt.

Sylting i tomat

Oppskriften er enkel, en slik rett tilberedes raskt. Agurker blir saftige og sprø, marinaden egner seg til bruk i andre retter.

Ingredienser:

• agurker - 3,5-4 kg;
• hvitløk - 1 stort fedd per krukke;
• pepperrotblader - 2 stykker;
• estragon (for de som ønsker det) - 2 grener;
• svart pepper - 10 erter;
• ripsblad - 10 stk.;
• dill - 5 paraplyer.

Alle komponenter er indikert for fylling av fem liters bokser.

Til marinaden trenger du:

• granulert sukker, tomatpuré, eddik - 1 glass hver;
• salt - 3 store skjeer;
• kokt vann - 2 liter.

Sekvensering:

1. Agurker skal helles med vann, vente i minst en time, vaskes og tørkes.
2. Vi vasker og tørker også alt grønt for hermetisering. Store blader kan kuttes for å gjøre det lettere å legge dem i krukker.
3. Glassglass vaskes og steriliseres; syltede koster, hvitløk, pepper og laurbærblad legges på bunnen.
4. Kok marinaden. For å gjøre dette, kok opp vann, tilsett pasta, sukker og eddik, salt. Beredskap oppstår etter at sammensetningen har kokt, og alle tilsetningsstoffer er fullstendig oppløst.
5. Ha agurker i glass, fyll med tomatlake og dekk.
6. Steriliser i en kjele i ca tjue minutter, rull sammen.
7. Vi snur bankene og dekker dem med varme klær. I denne formen må de oppbevares i åtte timer.

Agurker med adjika i tomatjuice

Sammensetning:

• nyplukkede agurker - 5 kg;
• tomatjuice - 1,5 liter;
• adjika - 250 g;
• hvitløk - 0,1 kg;
• eddik - 30 g;
• vegetabilsk olje - 100 ml;
• salt - 30 g;
• sukker - 100 g.

Matlaging er enkelt:

1. I en beholder (det er bedre å bruke en kasserolle) skjær en agurk i sirkler.
2. Hell i juice (anbefales hjemmelaget) og adjika (kjøpt).
3. Vi legger de resterende ingrediensene.
4. Rør, kok opp og kok i ti minutter.
5. V Glass krukker sterilisert, legg ut agurkmassen, hell marinaden.
6. Rull opp lokkene, snu, la avkjøle.

Agurker er veldig velsmakende, hermetikk kan brukes som tilbehør til enhver rett.

Deilige agurker i tomat (video)

Agurker tilberedt for vinteren i henhold til noen av disse oppskriftene vil være veldig velsmakende, sterke og sprø. Som en bonus vil du alltid ha en tomatsaus som egner seg for videre bruk i matlagingen. Men det er en særegenhet - riktig valg agurker. De må være like store, med myk hud og mellomstore frø. Det er lov å bruke tomatjuice fra butikken, men forrangen hviler fortsatt på den hjemmelagde juicen tilberedt av deg. Eksperimenter, arbeidet ditt vil ikke være forgjeves: for vinteren, en tilførsel av velsmakende og sunne snacks til enhver fest.

Hver husmor har sin egen tidstestede metode for høsting av agurker til vinteren. Men uansett hvor mye han er elsket av husholdningen, vil du alltid prøve noe nytt og velsmakende. Original oppskrift hermetisering av agurker i tomatsaus til vinteren vil sikkert appellere til de som elsker velsmakende snacks.

Vil trenge følgende ingredienser:

- små og mellomstore agurker - 5 kg;

- tomater er store, kjøttfulle - 2 kg;

- hvitløk - 200-300 g;

- vegetabilsk olje (det er bedre å ta raffinert olje) - 250 ml;

- grovt salt - 3 ss. l.;

- sukker - 250 g;

— eddik essens 70% - 3 ss. l.;

Matlagingstrinn:

1. Først forberedes fyllingen. For dette må tilberedte tomater først skrelles. Det går veldig lett av hvis grønnsaker helles over med kokende vann. Allerede skrellede tomater knuses til velling med en blender eller kjøttkvern. Salt, sukker og vegetabilsk olje tilsettes denne massen i mengden spesifisert i oppskriften. Hellingen kokes opp i en kjele på svak varme. Deretter kokes den i 10 minutter.
2. Tilberedte agurker kuttes i skiver ca 1 cm tykke. Finhakk hvitløken med en kniv. Agurkene sendes til en kjele med kokende tomatsaus. De kokes i 20 minutter fra begynnelsen av oppkoket. På den siste etappen hakket hvitløk og den nødvendige mengden eddik tilsettes. Alt er grundig blandet.
3. Banker må forberedes på forhånd - steriliseres. Agurker legges i dem sammen med fyllet. Banker er nøye forseglet. Klar!

Mange husmødre foretrekker å lage juice på egen hånd - det er billig og mye sunnere enn innkjøpte drikker. I tillegg er det i løpet av sesongen på markedene ofte mulig å kjøpe "illikvide" frukter (med krøllete sider, sprukket, etc.), som likevel er egnet for hermetikk i form av puré, juice, adjika og tomatsauser . Slike tomater er rimelige, og hvis tilgjengelige gode oppskrifter du kan få det fantastiske blanks for vinteren.

Slik konservering bør ikke undervurderes, tomatjuice eller saus kan legges til borsjtsj, supper, og utmerket saus og dressing for kjøtt, fisk eller tilbehør kan lages på grunnlag av dem. Og hvis du tilsetter mer salte krydder og sukker, blir du kjempegod hjemmelaget ketchup- sunt og uten konserveringsmidler.

Hvordan salte agurker i tomatjuice

Agurker hermetisert i tomatjuice er ikke bare uvanlige og velsmakende, men også perfekt oppskrift for nybegynnere husmødre. Tross alt viser de seg dermed å være nesten alltid sprø. Som en bonus får du i tillegg ikke sur saltlake og nyttig deilig saus som du kan bruke på forskjellige måter. Vi tilbyr to alternativer for hvordan du salter agurker i tomatjuice. Hver metode er god på sin måte, hver har sin egen smak og smak.

Når du velger en oppskrift, er det viktigste å velge de riktige agurkene. Det er ønskelig at de er like store, har myk hud og små frø. Du kan bruke tomatjuice, både hjemme og i butikken.

Sprø agurker i tomat "Classic"

Denne oppskriften bruker standard krydder som fungerer i agurk pickles... Den eneste forskjellen er fraværet av eddik og bruken av tomatjuice.

Ingredienser:

• agurker 6-7 kg;
• tomatjuice 4 l;
• pepperrotblader 100 g;
• bitter pepper (chili) 5 g;
• dill 140 g;
• salt 200 g;
• søt pepper (capsicum) 100 g;
• hvitløk 8-10 fedd;
• laurbærblad 6-8 stk.

Fordel krydderne jevnt i forberedte steriliserte krukker, tamp agurkene. Hell over med oppvarmet salt tomat juice... Lukk med lokk. Steriliser etter størrelsen på boksene: 3-liters bokser i 30 minutter, liter - 20 minutter, 0,5 liter - 15 minutter. Avkjøl gradvis opp ned (dekk til glassene og ikke forstyrr når de er helt avkjølt).

Vinter agurksalat i tomat uten sterilisering

Denne salaten vil bli din favoritt på grunn av dens enkle tilberedning og vil utvilsomt glede dine kjære på grunn av dens uvanlige pikante smak.

Ingredienser:

• 5 kg agurker;
• 3 kg tomater (2 liter ferdig juice);
• 4-5 løk;
• 200 g sukker;
• 1 hode hvitløk;
• 3 ss. l. salt;
• 2 ss. l. eddik;
• 100 g vegetabilsk olje.

Mal tomatene gjennom en kjøttkvern eller kvern gjennom en sil. Vi kutter grønnsaker: agurker i ringer (1-2 cm), mindre løk, finhakk hvitløken. Kok tomatjuice, tilsett grønnsaker, salt, sukker. Kok i 4-6 minutter. Et minutt før du tar av varmen, hell i olje og eddik. Uten å la salaten avkjøles, overfører vi den til steriliserte krukker. Vi snur de sammenrullede bankene, pakker dem inn og venter til de er helt avkjølt.

Det ser ut til hvordan du kan salte agurker i tomatjuice, fordi vi er vant til klassikeren bestemors oppskrifter... Imidlertid i mange år slik krydret blanks for vinteren er alltid etterspurt blant folk i alle aldre. Gled dine kjære med en uvanlig smak!

Hvis dette er første gang du gjør dette, så forbered noen bokser til å begynne med, du trenger ikke rulle opp et helt arsenal. I begynnelsen er det bedre å prøve en ukjent oppskrift, "føle" alle nyansene i matlagingen, og hvis situasjonen er riktig, tilbered allerede store partier med søm. Disse oppskriftene er ikke så enkle. Du må bruke tid på å forberede dem. Men resultatet vil absolutt glede alle elskere av hjemmelagde grønnsakssnacks.

Det er ikke alltid et ønske om å finne opp nye. velsmakende oppskrifter ved tidstesting fantastiske blanks er tilgjengelig og kan tilberedes selv. Oppskrifter på agurker i tomatsaus for vinteren, som lenge har vært elsket av alle - fra små til store, tilhører også slike velprøvde. Forbered slike ruller med glede, og husholdningen din vil uunngåelig sette pris på deres høye smak.

Oppskrift på agurker i tomatjuice Det har ulike varianter matlaging. Imidlertid viser de seg alle å være velsmakende og originale. La oss se nærmere på dem.

Hermetiske agurker i tomatjuice

Ingredienser:

Et fedd hvitløk - 5 stykker
- eddik - en spiseskje
- sukker, salt
- agurker - 1,5 kg
- tomater - 1,5 kg

Forberedelse:

Kok tomatene i to minutter, passer gjennom en juicer eller mal dem gjennom en sil for hånd. Gjenta den siste prosedyren flere ganger for å bli kvitt frøene og skinnet. Kok saften til den slutter å skumme. Skyll agurker under kaldt vann, kutt av endene, legg i krukker, tidligere sterilisert og vasket med kaldt vann, la litt plass til tomatjuicen. Agurker må helles med kokt tomat, rulles opp med sterile hetter. Før du heller, ta med saften til smak med eddik, sukker og salt, tilsett hvitløk. Snu boksene med konservering opp ned, la avkjøles.

Det viser seg veldig velsmakende og

Syltede agurker i tomatjuice

Nødvendige produkter:

Agurker - 1,5 kg
- tørket dill- 15 g
- revet pepperrot - en spiseskje
- allehånde - 20 stk.
- hvitløkshode - 3 stk.
- salt - en spiseskje
- tomater - 1 kg
- laurbærblad - 2 stk
- Paprika

Matlagingstrinn:

Tilbered en juice fra tomatene, tilsett salt, pepper, hvitløk, revet pepperrot, tørket dill, laurbærblad. Skyll agurkene, kutt paprikaene, legg dem i sterile beholdere, fyll dem med varm tomat. Dekk glassene med lokk, sett på vann bad, etter å ha tålt en temperatur på ca. 70 grader. Konserveringen skal dampes i 20 minutter, og deretter rulle sammen boksene.

Hvordan liker du det?

Syltede agurker i tomatjuice

Du vil trenge:

Salt - 80 g
- et fedd hvitløk - 3 stykker
- revet pepperrotrot - en teskje
- fersk dill - 155 g
- agurk frukt - 5 kg
- ripsblader - 100 g
- pastinakk
- merian - en teskje
- ferdig tomat - 1,5 liter

Matlagingstrinn:

Fordel alle krydder og urter i rene, steriliserte beholdere, legg de vaskede agurkene. Varm tomaten til 90 grader, salt, hell i en beholder, steriliser konserveringen i 15 minutter ved en temperatur på 100 grader, rull opp lokkene. Snu boksene, pakk dem inn, avkjøl dem i samme tilstand.

Prøv og.

Konservering av agurker i tomatjuice

Ingredienser:

Sukker, salt - 2 ss. skjeer
- hvitløk
- agurkfrukter
- Svart pepper
- Laurbærblad
- pepperrot
- tomat juice
- eddik essens teskje

Forberedelse:

1. Skyll agurkene, legg dem i rene glass med krydder. Velg frukt som har samme størrelse.
2. Hell kokende vann over grønnsakene, dekk til med lokk, la stå i 10 minutter.
3. Sett tomaten på lav varme, kok opp.
4. Tøm vannet, sett det tilbake på komfyren, etter koking, tøm vannet igjen, la stå i 10 minutter, dekket med lokk.
5. Hell vann, hell en tomat i stedet, tilsett granulert sukker, salt, eddik.
6. Rull sammen beholderen, la den avkjøles. Krukker trenger ikke steriliseres, de kan fint oppbevares uansett.

Hermetisering av agurker i tomatjuice

Ingredienser:

Tomatic -? liter
- ferske agurker - 1 \ 2 kg
- fint bordsalt - en spiseskje
- granulert sukker - 3 ss.
- pepperrotblader
- persille
- Dill
- paprika bitter pepper
- hode av hvitløk
- kirsebærblader - 3 stk
- solbærblader - 3 stk
- laurbærblad - 2 stk.
- allehånde erter - 4 stk.
- sorte pepperkorn - 8 stk.

Forberedelse:

For hermetikk, velg bare små frukter av samme, langstrakte form. Hell de valgte grønnsakene med kaldt vann. Sterilisering kan unnlates. Vask kirsebærbladene, pepperrot, persille og dill, chilipepper, hvitløk og laurbærblader. Nå kan du fortsette å tilberede tomaten. Vask tomatene, del dem i deler. Pass gjennom en kjøttkvern. Sett den tilberedte juicen over lav varme for å svette. Forberedelsen vil ta deg litt tid. Fjern agurkene fra vannet, som allerede har blitt mettet med fuktighet. Skyll dem med rennende, kaldt vann. Legg 1/3 av krydderne i bunnen av glasset, fyll halve glasset med agurker. Legg dem stående, trykk tett mot hverandre. Legg et lag av resten av krydderne, flere agurker og igjen krydderne. Fyll med kaldt vann. Gjør dette veldig sakte, i små porsjoner, slik at glassbeholder du har ikke sprukket. Dekk til med lokk, la stå i 10 minutter. Tilsett perlesukker og salt til tomatjuice, la det koke sakte. Tøm vann fra grønnsaker, sett på brann. Etter koking, hell grønnsaker, la stå i 10 minutter, dekket med et lokk. Du må tømme vannet forsiktig slik at konserveringen ikke gjærer, legg en aspirintablett. I stedet for en pille, kan jeg legge til? teskje sitronsyre... Hell agurkene med tomatjuice, rull sammen, snu opp ned, la avkjøles i denne formen.

Og her er et annet matlagingsalternativ deilig mat.

Før tomatene gjennom en kjøttkvern, kutt agurkene i små biter. Hakk hvitløken. Sett de revne tomatene på komfyren, kok opp, tilsett vegetabilsk olje, granulert sukker, eddik, salt, hvitløk til den kokende massen. Gi marinaden et oppkok, dypp agurkene i den i 5 minutter. Fjern dem fra varmen, legg dem i rene glass, rull dem opp umiddelbart.

Forbered og.

Sylter agurker i tomatjuice.

Ingredienser:

Estragon - 10 g
- salt - 3 ss
- fedd hvitløk - 5 stk.
- tomat - 1,5 liter
- agurker - 1,5 kg

Matlagingstrinn:

Kok tomaten, avkjøl, tilsett urter, hvitløk og salt. Hell over grønnsaker, dekk til, la stå på et kjølig sted.

Agurker med pepper i tomatsaus.

Ingredienser:

Små agurker
- paprika
- salt
- granulert sukker

Forberedelse:

Skjær av lokket fra paprikaene, skrell midten, legg i liten agurk... Legg 5 stykker i en liters krukke. Tilbered tomatjuice fra tomater, kok den, tilsett salt og granulert sukker etter smak. Hell agurkene med tomat 2 ganger: første gang i 10 minutter, tøm den deretter, kok den igjen, fyll den med juice en gang til, rull den opp, dekk glassene med et varmt teppe.

Hvis du fortsatt har en tomat, forbered en slik blank.

Tomater i tomatjuice.

Ingredienser:

Små tomater - 1 kg
- salt - en spiseskje
- sukker - 2/3 ss. skjeer
- modne røde tomater til juicing

Matlagingstrinn:

Skyll tomatene, prikk med en tannpirker eller en skjerpet trepinne, legg i 1 liters glass. Hell tomatene med kokende juice, dekk til, steriliser i 10 minutter, kork, la avkjøles opp ned.

Søt pepper i tomat.

Vask pepperkornene i riktig form og middels størrelse. Skjær av toppen, skrell av frøene, ha i en liters krukke, hell over kokende tomatjuice, forsalt og tilsett sukker. Dekk til med sterile lokk, steriliser ved 100 grader i 45 minutter. Rull sammen, snu opp ned, la avkjøles, overfør til et kjølig sted.

Det viser seg veldig velsmakende og?

Agurksalat med løk i tomatsaus.

Ingredienser:

Agurker - 2,5 kg
- hvitløk - 100 g
- tomater - 1,5 kilo
- middels løk - 2 stykker
- sukker - 120 g
- eddik - en spiseskje
- grovt salt- 1,5 ss

Matlagingstrinn:

Skjær agurken i ringer. Før tomatene gjennom en kjøttkvern, sil for å bli kvitt frøene. Hakk hvitløken, hakk løken i tynne ringer. Tilsett tomatjuice, hell agurker med løk, salt, tilsett sukker, kok i 5 minutter. Varm salat spre varmt i sterile krukker, forsegle, gjemme seg under et teppe opp ned.

Og her er noen flere alternativer for å forberede dette velsmakende forberedelse.

Alternativ nummer 1.

Ingredienser:

Frisk agurkfrukt - 3,3 kg
- dill - 70 g
- pepperrotblader - 50 g
- salt - 120 g
- Laurbærblad
- tomat - 2 liter
- søt paprika - 50 g
- hvitløk - 30 g

Forberedelse:

Ha krydderne i tørre og rene glass. Hell agurker med varm saltlake, saltet tomat. Dekk de fylte glassene med kokte lakklokk, legg dem i en gryte med vann, varm opp til 70 grader for sterilisering. Etter sterilisering av beholderen, skru den opp, snu den opp ned, avkjøl.

Alternativ nummer 2.

Legg 1 g på bunnen av beholderne paprika, fedd hvitløk, bladselleri, 10 g dill, 300 g ferske agurker... Vask agurkfruktene, bløtlegg i et par timer i kaldt vann. Del kryddermengden i to deler, veksle lag med grønnsaker. Fyll glassene med varm tomat, forsegl med kokte lokk, bind med gasbind og legg i solen. Etter tre dager kan preparatet spises.

Hvis du vil tilberede agurker uten å bruke tomater, prøv disse alternativene.

Oppskrift nummer 1.

Pikuli på polsk.

Ingredienser:

Vann - 1 liter
- bordeddik- 0,1 liter
- salt, granulert sukker - 100 g hver
- laurbærblad - 6 stk.
- korn av sort pepper - 5 stk.

Matlagingstrinn:

Skrell store frukter, kutt i 6 deler, fjern frøene med en skje. Skjær hvert stykke agurk i to, dypp i kokende vann, avkjøl i kaldt vann. Dypp paprikaen i kokende vann i noen minutter. Avkjøl umiddelbart, skrell av. Skjær i to, fjern frø, kutt i strimler. Legg grønnsakene tett i beholdere, tilsett sennepsfrø, fyll med varm marinade, pasteuriser ved en temperatur på 90 grader i omtrent 20 minutter.

Syltede steriliserte agurker.

Ingredienser:

Hvitløk - 3 fedd
- dill - 30 g
- agurk frukt - 2 kg

Forberedelse:

Vask fruktene, bløtlegg i 6 timer i lavtemperaturvann, skyll med rennende vann. Hell den fylte beholderen med saltlake, dekk til med kokte lokk, hold temperaturen til gjæring for dag 3. Tøm saltlaken, kok i 5 minutter. Skyll grønnsaker, legg i krukker, fyll med saltlake, kork, steriliser.