ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್\u200cಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಆಲಿವ್ಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್\u200cಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಆಲಿವ್ಗಳು

11.04.2019 ಸೂಪ್

ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳು ಬಹಳ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು... ಅವರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ನೀವು ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳು, ಸಲಾಡ್\u200cಗಳು, ವಿಭಿನ್ನ ಭರ್ತಿ ಪೈ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಗಾಗಿ.
ಆಲಿವ್\u200cಗಳು ಬಹುತೇಕ ಒಂದು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕೂಡಿದೆ. ಅವುಗಳು ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಆಮ್ಲಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅವು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹಾನಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳುಇ. ಯಾವಾಗ ನಿಯಮಿತ ಬಳಕೆ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಆಲಿವ್ಗಳು, ಹೃದಯಾಘಾತ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಹೃದಯ ಕಾಯಿಲೆಯ ಪ್ರಮಾಣ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. Als ಟಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ 12 ಆಲಿವ್\u200cಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಅದನ್ನು ಅನುಮಾನಿಸದೆ, ಹೊಟ್ಟೆಯ ಹುಣ್ಣುಗಳ ವಿರುದ್ಧ ರೋಗನಿರೋಧಕವನ್ನು ನಡೆಸುತ್ತಾನೆ.

ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿ, ಆಲಿವ್ ಮರದ ಹಸಿರು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಎರಡೂ ವಿಭಾಗಗಳು ಒಂದೇ ಮರಕ್ಕೆ ಸೇರಿವೆ ಎಂದು ಕೆಲವರು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ - ಯುರೋಪಿಯನ್ ಆಲಿವ್ಗಳು.

ಹಸಿರು ಆಲಿವ್\u200cಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕರಿಯರನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲಿವ್\u200cಗಳು ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಬೇಕಾದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆಮ್ಲಜನಕಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣ ವ್ಯತ್ಯಾಸ.

ಆಲಿವ್\u200cಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿ ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು. ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಣ್ಣ ಆಲಿವ್\u200cಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪಿಜ್ಜಾ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾಕ್ಕಾಗಿ ಮಧ್ಯಮವಾದವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ದೊಡ್ಡದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್\u200cಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಟದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಆಲಿವ್\u200cಗಳನ್ನು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್\u200cಗಳು ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ವೈನ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ.

	ಆಲಿವ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಾಡ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ (3 ಚಮಚ), ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್ (185 ಗ್ರಾಂ), ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (2 ಲವಂಗ), ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (400 ಗ್ರಾಂ), 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಮೊದಲೇ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕಾಡ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು (4 ಪಿಸಿಗಳು) ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ತನಕ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆ... ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
	ಚೀಸ್ ಆಲಿವ್ಗಳು. ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ (200 ಗ್ರಾಂ) ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚೀವ್ಸ್ (1 ಚಮಚ) ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲ... ಅರ್ಧ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್ (250 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಆಲಿವ್ (175 ಗ್ರಾಂ). ತಯಾರಾದ ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚೀವ್ಸ್ (1 ಚಮಚ) ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿ (3 ಚಮಚ) ನೊಂದಿಗೆ ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ನೀಡಬಹುದು.
	ಗ್ರೀಕ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಚಾಪ್ಸ್. ಗ್ರಿಲ್ ಕುರಿಮರಿ ಚಾಪ್ಸ್ (8 ತುಂಡುಗಳು) 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ (1 ಪಿಸಿ.), ಕಪ್ಪು (50 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ಹಸಿರು (50 ಗ್ರಾಂ) ಆಲಿವ್\u200cಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಕು. ಉಪ್ಪು ಚೀಸ್ ಫೆಟಾ (200 ಗ್ರಾಂ). ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಚಾಪ್ಸ್ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಂತಹ ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಚಯಾಬಟ್ಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ ಸಲಾಡ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
	ಆಲಿವ್ ಸಲಾಡ್. ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸು ಏಡಿ ತುಂಡುಗಳು... ಹಸಿರು ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಮೂರು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು season ತುವನ್ನು ದಪ್ಪ ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
	ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ ದೊಡ್ಡ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (4 ಪಿಸಿಗಳು.) ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಒಂದು ಟೀಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಕೇಂದ್ರವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಾಚಿಕೊಳ್ಳಿ. ಉಳಿದ ಟೊಮೆಟೊ ತಿರುಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ (100 ಗ್ರಾಂ), ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮಸಾಲೆಗಳು (1 ಚಮಚ), ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (1 ಲವಂಗ) ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್ (12 ಪಿಸಿ.), ಇವುಗಳನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಮೊದಲೇ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲ ದೊಡ್ಡ ಮೊತ್ತ ಕರಿ ಮೆಣಸು. ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ... ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಬೇಕು. 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
	ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಆಲಿವ್ಗಳು. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಆಲಿವ್\u200cಗಳನ್ನು (225 ಗ್ರಾಂ) ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್\u200cನಿಂದ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನಂತರ ಆಲಿವ್\u200cಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ (4 ಚಮಚ), ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (3 ಚಮಚ) ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (1 ಲವಂಗ) ಸೇರಿಸಿ. ಇಡೀ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಒಂದು ದಿನ ಅಥವಾ ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.
	ಬೇಸಿಗೆ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ. ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಚೆರ್ರಿ (500 ಗ್ರಾಂ) ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್ (150 ಗ್ರಾಂ), ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (1 ಲವಂಗ) ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ (1 ಚಮಚ) ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳು (20 ಗ್ರಾಂ), ಓರೆಗಾನೊ (20 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ (150 ಮಿಲಿ) ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿನ ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ (400 ಗ್ರಾಂ) ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಸಲಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಖಾದ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
	ಬಿಯರ್ಗಾಗಿ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ಗಳು. ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ (500 ಗ್ರಾಂ) ಅನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 4x5 ಸೆಂ.ಮೀ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.ಪ್ರತಿ ಚೌಕಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸೆಟೆದುಕೊಂಡಿರಬೇಕು. ನಂತರ, ಸೀಮ್ ಅನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಓವನ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ಸ್ ಗ್ರೀಸ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ... ನಂತರ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ (ಗಸಗಸೆ, ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಎಳ್ಳು). ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಿಯರ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.
	ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತ ತಿಂಡಿ. ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ (100 ಗ್ರಾಂ) ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಂತರ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಆಲಿವ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ (ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ) ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಎಲೆಗಳು ಬೆಸಿಲಿಕಾ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ ಬಡಿಸಿ.
	ಗ್ರೀಕ್ ಸಲಾಡ್. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (3 ಪಿಸಿ.), ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿ (1 ಪಿಸಿ.), ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ (1 ಪಿಸಿ.), ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (2 ಪಿಸಿಗಳು.), ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್ಗಳು (25 ಪಿಸಿಗಳು. ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ). ನಂತರ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ (6 ಚಮಚ), ವಿನೆಗರ್ (2 ಚಮಚ), ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ (150 ಗ್ರಾಂ), ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊದೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಟೇಬಲ್ನಲ್ಲಿ ನೀಡಬಹುದು.

ಅನುಕೂಲಕರ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಆಲಿವ್ ಮರವು ಸುಮಾರು ಎರಡು ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ಬದುಕಬಲ್ಲದು. ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಕರು ಇದನ್ನು ಉದಾತ್ತತೆ, ಜ್ಞಾನ, ಪ್ರಬುದ್ಧತೆಯ ಸಂಕೇತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಅವರು ಚೈತನ್ಯ ಮತ್ತು ಸಹಿಷ್ಣುತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಂಬಿದ್ದರು. ಈಗ ಆಲಿವ್\u200cಗಳು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಕ್ಯಾನಾಪ್ಸ್, ಸಲಾಡ್\u200cಗಳು, ಪಿಜ್ಜಾಗಳು). ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಆಲಿವ್ಗಳು ನಿಮಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು? ಈ ಹಣ್ಣುಗಳು ಇತರ ಆಹಾರಗಳಿಂದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಹಸಿವನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯ ವಿರೇಚಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಆಲಿವ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಹಳ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಆಲಿವ್\u200cಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಅಡುಗೆಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

280 ಗ್ರಾಂ ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಹಸಿರು ಆಲಿವ್ಗಳು;
160 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
ವೈಟ್ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ 70 ಮಿಲಿಲೀಟರ್;
ಒಂದು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ;
ಎರಡು ಕರಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;
ರೋಸ್ಮರಿಯ ಒಂದು ಶಾಖೆ, ಕೇವಲ ಸೂಜಿಗಳು;
ಮೂರು ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು;
ಏಳು ಗ್ರಾಂ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು:

ಆಲಿವ್\u200cಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಾದ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ (ಉಗಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ). ಆಹಾರವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.
ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಆಲಿವ್\u200cಗಾಗಿ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಿಟ್\u200cಗಳಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಗ್ರಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ತೈಲವು ಮೊದಲಿಗೆ ಮೋಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ, ಎರಡು ದಿನಗಳ ನಂತರ ಅದು ಮತ್ತೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.
ನಲ್ಲಿ ತಿರುವುಗಳನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಿ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ ಎರಡು ದಿನಗಳು, ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ದಿನಗಳ ನಂತರ. ಈ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಸೂಕ್ತ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ (ಶೀತ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ) ಮೂರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಆಲಿವ್\u200cಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಮನಸ್ಸನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೀರಿ. ಈ ಹಸಿವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ಅನೇಕ ಮಸಾಲೆಗಳು ಆಲಿವ್\u200cಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಟಾರ್ಟ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ಕೆಲವು ಜನರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅಸಾಧಾರಣವಲ್ಲದೆ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಕಾರಣ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ properties ಷಧೀಯ ಗುಣಗಳು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಈ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಏನು ಬೇಕು:

ನಾನೂರ ಮೂವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಆಲಿವ್ಗಳು;
ಏಲಕ್ಕಿಯ ಎರಡು ಬೀಜಕೋಶಗಳು;
ಒಂಬತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಶುಂಠಿ;
ನಲವತ್ತು ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ನಿಂಬೆ ರಸ;
ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಒಂದೂವರೆ ತುಂಡುಗಳು;
ಮೂವತ್ತಾರು ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

ಆಲಿವ್\u200cಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ನಾವು ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ ತಣ್ಣೀರು ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ಆಳವಾದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು (ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ) ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹದಿನೇಳು ಕುದಿಸಿ, ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ನಿದ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.
ನಾವು ತಿರುವುಗಳನ್ನು ದಟ್ಟವಾದ ಶಾಖವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಕಾರ್ಯಕ್ಷೇತ್ರಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ದೂರವಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಆಲಿವ್ಗಳು

ಈ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಆಲಿವ್\u200cಗಳಿಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಲಘು ಆಹಾರವನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ದೇಹವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಜೀವಸತ್ವಗಳಿಂದ ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಲಿವ್\u200cಗಳಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

ಎಂಟುನೂರ ಎಪ್ಪತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಆಲಿವ್ಗಳು;
ತಾಜಾ ರೋಸ್ಮರಿಯ ಆರು ಕಾಂಡಗಳು;
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಥೈಮ್ನ ಹನ್ನೊಂದು ಗ್ರಾಂ;
ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಆರು ಲವಂಗ;
ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಎಪ್ಪತ್ತು ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳು;
ಆರು ಗ್ರಾಂ ಕರಿಮೆಣಸು;
ನಾಲ್ಕು ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು;
160 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ 9% ಹಣ್ಣು ವಿನೆಗರ್.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಆಲಿವ್ಗಳು:

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತೊಳೆಯಿರಿ ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಧಾರಕ. ಎಲ್ಲಾ ಸೊಪ್ಪುಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹದಿನಾಲ್ಕು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
ನಾವು ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ಎಲ್ಲ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಸೋಂಕುರಹಿತ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಿರುಚುತ್ತೇವೆ.
ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ಶಾಖ-ರಕ್ಷಾಕವಚ ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಶೇಖರಣಾ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ನೀವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸುರುಳಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಅವೆಲ್ಲವೂ ವಿಶೇಷ ವಿಧದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ. ಆಫ್ ರಸಭರಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಲಿವ್ಗಳು, ಅದ್ಭುತವಾದ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಸಿರು ಹಸಿವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿಗಳು, ರೋಮಾಂಚಕ ಬಣ್ಣದ ಪ್ಯಾಲೆಟ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
ನಾಲ್ಕು ನೂರ ಎಪ್ಪತ್ತು ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಆಲಿವ್ಗಳು;
ಮಸಾಲೆ ಎಂಟು ಬಟಾಣಿ;
ಕಾರ್ನೇಷನ್\u200cನ ಏಳು ಮೊಗ್ಗುಗಳು;
ಏಳು ಗ್ರಾಂ ಕೊತ್ತಂಬರಿ;
ಎಂಟು ಗ್ರಾಂ ಜಾಯಿಕಾಯಿ;
ರೆಡ್ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ 380 ಮಿಲಿಲೀಟರ್
ಹನ್ನೊಂದು ಗ್ರಾಂ ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪು;
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಗೊಂಚಲು;
ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಒಂದು ಗುಂಪೇ.

ಆಲಿವ್ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಈ ಡಬ್ಬಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:

ಎಲ್ಲಾ ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಆಲಿವ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೋಂಕುರಹಿತ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ನೀರು, ರೆಡ್ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಹದಿನೇಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಖಾಲಿ ಜಾಗದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು.
ಐದನೇ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ದಪ್ಪವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಹದಿನಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ತಂಪಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಕ್ತ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಶೀತ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ).

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಆಲಿವ್ಗಳು

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಆಲಿವ್\u200cಗಳು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿರೋಧಕ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ... ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಈ ತಿಂಡಿ ತಿನ್ನುವುದು (ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುವುದು ವಿಭಿನ್ನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು) ನಿಮಗೆ ಒದಗಿಸಲಾಗುವುದು ಒಳ್ಳೆಯ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅನಾರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಮುನ್ನೂರು ಅರವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಆಲಿವ್ಗಳು;
ನೂರು ಅರವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು;
ಇನ್ನೂರು ಅರವತ್ತು ಮಿಲಿ. ಭಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ನೀರು;
ಎಪ್ಪತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
9% ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ನ ಎಂಭತ್ತು ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳು;
ಆರು ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು;
ನಾಲ್ಕು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು;
ಏಳು ಗ್ರಾಂ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು;
ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ನ ಮೂರು ಎಲೆಗಳು;
ಏಳು ಗ್ರಾಂ ರೋಸ್ಮರಿ.

ಈ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಲಿವ್\u200cಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

ಆಲಿವ್ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ (ಉಗಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ). ಮುಲ್ಲಂಗಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ 5 ಎಂಎಂ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಲಿವ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಸುರಿಯಿರಿ ಕುಡಿಯುವ ನೀರು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹನ್ನೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರುಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಕಷಾಯ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಏನನ್ನಾದರೂ ಮುಚ್ಚಿ.
ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಯಾರಿಸಿ. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಬಿಳಿ ಟವಲ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ, ನಂತರ ಸುರಿಯಿರಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು, ಆದರೆ ಶೀತವಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿನ ದೊಡ್ಡ ವ್ಯತ್ಯಾಸದಿಂದಾಗಿ, ಎರಡನೆಯದು ಸಿಡಿಯುತ್ತದೆ. ನಾವು ಇದನ್ನೆಲ್ಲ ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಕಂಟೇನರ್\u200cನೊಳಗೆ ತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಪಾಥೋಲ್ಡರ್ಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊರಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹದಿನೇಳು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
ನಾವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ತಿರುವುಗಳನ್ನು ಶೂನ್ಯ ಮತ್ತು ಆರ್ದ್ರತೆ (ಬಾಲ್ಕನಿ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್) ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದ ಡೇಟಾವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೋಣೆಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಆಲಿವ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಟ್ವಿಸ್ಟ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ಗಳ ಹಣ್ಣುಗಳು ಚಳಿಗಾಲದ ಸ್ಪಿನ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಟಾರ್ಟ್ ನೀಡಿ ರುಚಿ... ಅಂತಹ ಹಸಿವು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಾಮರಸ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಅವರಿಗೆ ಉಲ್ಲಾಸಕರವಾದ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಶರತ್ಕಾಲದ ಎವಿಟಮಿನೋಸಿಸ್ನಿಂದ ದೇಹವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುವ ಜೀವಸತ್ವಗಳು (ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ವಸ್ತುಗಳ ಕೊರತೆಯಿಂದಾಗಿ ಅನುಗುಣವಾದ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ರೋಗ).

ಈ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ನ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಮುನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ;
ನೂರ ಮೂವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಆಲಿವ್;
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮೂರು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು;
ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಒಂದು ಹಾಳೆ;
ಮೂರು ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು;
ತುಳಸಿ ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಆರು ಲವಂಗ;
ನಾಲ್ಕು ಗ್ರಾಂ ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;
ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಮೂರು ಬಟಾಣಿ;
ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ನೀರು;
ನೂರ ಎಂಭತ್ತು ಮಿಲಿ. ಹಣ್ಣಿನ ವಿನೆಗರ್;
ನೂರ ಮೂವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
ಮೂವತ್ತೈದು ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು.

ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಿ:

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನಾವು ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲವನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಆಲಿವ್\u200cಗಳನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಡಿ. ನಾವು ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ನಿಖರವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ನೀರು, ಹಣ್ಣಿನ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಕಬ್ಬಿಣದ (ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ) ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹದಿನಾಲ್ಕು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ತಿರುವುಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಐದನೇ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಸುರುಳಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ನಾವು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ದಿನವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಆಲಿವ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತೀರಿ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು (ಉಳಿದವು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ), ಇದು ಶೀತ .ತುವಿನಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಅವರ inal ಷಧೀಯ ಮತ್ತು ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಆಲಿವ್ಗಳು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳ ರೋಗಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಯಾಗಿದೆ, ಅವು ನರಗಳನ್ನು ಶಮನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತವೆ, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್, ಜೀವಾಣು ಮತ್ತು ಭಾರೀ ಲವಣಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತವೆ, ಸ್ನಾಯು ಮತ್ತು ಮೂಳೆ ಅಂಗಾಂಶಗಳ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತವೆ, ಪುರುಷ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಸ್ತ್ರೀ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿ.

ನಮ್ಮ ಓದುಗರಿಗಾಗಿ, ನಾವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇತರರನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ್ದೇವೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಖಾಲಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ :, ಮತ್ತು.

ಇದು ತೋರುತ್ತದೆ - ಕ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ಆಲಿವ್\u200cಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದು ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಆದರೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಹಸಿವು ರುಚಿಯಾದ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರಬಹುದು - ಇದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಆಲಿವ್ಗಳು ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ (ಮೇಕೆ, ಫೆಟಾ ಅಥವಾ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್) ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನಾಪ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅಥವಾ ಅದ್ವಿತೀಯ ತಿಂಡಿ ಆಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ ಸೂಕ್ತ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸಿ - ಗೌರ್ಮೆಟ್ ತಿಂಡಿಗಳ ಪ್ರಿಯರು ಅಂತಹ ಕಲಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಖಾದ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಅಸಡ್ಡೆ ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಆಲಿವ್\u200cಗಳನ್ನು ಹೊಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು - ಎರಡನೆಯದು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಲು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ರೋಸ್ಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಆಲಿವ್ಗಳು

ನೀವು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಆದರೆ ತಾಜಾ ರೋಸ್ಮರಿ ಹೆಚ್ಚು ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ರೋಸ್ಮರಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ. ಈ ಅಗತ್ಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1 ಕ್ಯಾನ್ ಆಲಿವ್ಗಳು;
4 ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
2 ಚಮಚ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್;
2-3 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು;
2 ಕಾರ್ನೇಷನ್ಗಳು;
ರೋಸ್ಮರಿಯ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಅಥವಾ ಚಿಗುರು;
ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ;
ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:

ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ.
ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಗೆ ರೋಸ್ಮರಿ, ರುಚಿಕಾರಕ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲು ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಆಲಿವ್ಗಳು

ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವುದೇ ಸಮಸ್ಯೆ ಇರುವುದಿಲ್ಲ ಯೋಗ್ಯವಾದ ತಿಂಡಿ ವರ್ಮೌತ್ಗೆ. ಅವರು ಅವನ ಅಭಿರುಚಿಯನ್ನು ಹೊರಹಾಕಿದರು. ಕೇಪರ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆಯು ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1 ಕ್ಯಾನ್ ಆಲಿವ್ಗಳು;
30 ಮಿಲಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್;
30 ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರಾಂಗ್ಸ್;
ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪಾಡ್;
7-8 ಕೇಪರ್\u200cಗಳು;
1 ನಿಂಬೆ;
ಓರೆಗಾನೊ.

ತಯಾರಿ:

ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ.
ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಹಳ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್, ಕೇಪರ್ಸ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಿಟ್ರಸ್ನಿಂದಲೇ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಆಲಿವ್\u200cಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಆಲಿವ್\u200cಗಾಗಿ ಎಕ್ಸ್\u200cಪ್ರೆಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯ, ನಂತರ ಲಘುವನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ತುಂಬಾ ಉದ್ದವಾಗಿರಬಾರದು. ಇದರ ಫಲಿತಾಂಶವೆಂದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಆಲಿವ್\u200cಗಳು, ಅದು ಯಾವುದೇ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನೀವು ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1 ಕ್ಯಾನ್ ಆಲಿವ್ಗಳು;
4-5 ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
ಕರಿ ಮೆಣಸು;
ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ರೋಸ್ಮರಿ;
ಥೈಮ್;
3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರಾಂಗ್ಸ್.

ತಯಾರಿ:

ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ.
ತಯಾರಾದ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವಂತೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.
ಆಲಿವ್\u200cಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಆಲಿವ್ಗಳು

ಅಂತಹ ಹಸಿವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ನೋಟ ಮತ್ತು ಮೆದುಳನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1 ಕ್ಯಾನ್ ಆಲಿವ್ಗಳು;
1 ಚಮಚ ಬಿಸಿಲು ಒಣಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
1 ನಿಂಬೆ;
ರೋಸ್ಮರಿ;
ಕರಿ ಮೆಣಸು;
4 ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರಾಂಗ್ಸ್.

ತಯಾರಿ:

ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಸಿಲಿನ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ.
ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಟಾಪ್.
ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.
5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಿ.

ಇಂದು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ತಿಂಡಿಗಳು... ಆದರೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಆಲಿವ್ಗಳು ಒಂದು ಅಪವಾದ. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ ಜನಪ್ರಿಯ ಖಾದ್ಯ ದಿನಚರಿಯನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಮತ್ತು ಬಫೆಟ್ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಬೇಸಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಆಲಿವ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು "\u003e

ಆಲಿವ್ಗಳೊಂದಿಗೆ 13 ಬೇಸಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಆಲಿವ್\u200cಗಳ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಬಂದರೆ, ಮನಸ್ಸಿಗೆ ಬರುವ ಮೊದಲ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮಾರ್ಟಿನಿ! ಹೇಗಾದರೂ, ನಾವು 13 ಹೆಚ್ಚು ಮೋಜಿನ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಆಲಿವ್ಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಮಾರ್ಟಿನಿ, ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಪೂರ್ವನಿಯೋಜಿತವಾಗಿ ಒದಗಿಸಲಾಗಿದೆ!

ಆಲಿವ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಮ್ಮಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಡಲೆ - 1 ಕ್ಯಾನ್
ಆಲಿವ್ಗಳು - 1 ಕ್ಯಾನ್
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ

ಸೂಚನೆಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು. ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲವೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೆರೆತು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಹಮ್ಮಸ್\u200cನ ದಪ್ಪವನ್ನು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವಂತೆ ಹೊಂದಿಸಬಹುದು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲಿವ್ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಆಲಿವ್ಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ, ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ ಬಹು-ಬಣ್ಣದ ಅಥವಾ ವಿಭಿನ್ನ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ
ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ
1 ಅಥವಾ 2 ಜಲಪೆನೊ ಮೆಣಸು
ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು
ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಚಮಚ
ವೈನ್, ಶೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಸೂಚನೆಗಳು

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಗುಳ್ಳೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ಮೊದಲು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಥೈಮ್ನ ಚಿಗುರಿನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಆಲಿವ್ ಬ್ರೆಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಹಿಟ್ಟು - 450 ಗ್ರಾಂ
ಯೀಸ್ಟ್ - 20 ಗ್ರಾಂ
ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಚಮಚ
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
ನೀರು - 220 ಮಿಲಿ
ಹೋಳಾದ ಆಲಿವ್ಗಳು - 160 ಗ್ರಾಂ

ಸೂಚನೆಗಳು

ನೀರು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಅದು ಮೃದು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ತದನಂತರ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದು, ಅದನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಉದ್ದವಾದ ಸಾಸೇಜ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎರಡನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬಂಧಿಸಿ ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಪಿಗ್ಟೇಲ್ ಮುಚ್ಚುವಂತೆ ಮಾಡಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಪ್ರತಿ ಬ್ರೇಡ್ ಅನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಆಲಿವ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಕುರಿಮರಿ ಫಿಲೆಟ್ - 900 ಗ್ರಾಂ
ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ತುಂಡುಗಳು
ಬಲ್ಬ್
ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 150 ಗ್ರಾಂ
ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 250 ಮಿಲಿ
ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಸಾರು - 250 ಮಿಲಿ
ಆಂಚೊವಿ ಪೇಸ್ಟ್ -1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಂಕೋವಿಗಳ 4 ತುಂಡುಗಳು)
ಜೇನುತುಪ್ಪ - 2 ಚಮಚ
ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಚಮಚ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಸಣ್ಣ ತಲೆ
ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಥೈಮ್ - ರುಚಿಗೆ

ಸೂಚನೆಗಳು

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 160 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ. ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅದೇ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಆಂಚೊವಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಸ್ಕರಾವನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ವೈನ್, ಸಾರು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್\u200cಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ. ಇದರೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ ಮೃದು ಬ್ರೆಡ್ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಯೋಗ್ಯವಾದ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಡಬ್ ಮಾಡಲು.

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಆಲಿವ್ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ದೊಡ್ಡ ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್ಗಳು - 1 ಕ್ಯಾನ್
ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸಿಹಿ ಸಾಸೇಜ್ - 1 ಪಿಸಿ.
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
ನೀರು - 1 ಚಮಚ
ಹಿಟ್ಟು - 1/2 ಕಪ್
ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು - 1/2 ಕಪ್
ಹುರಿಯುವ ಎಣ್ಣೆ

ಸೂಚನೆಗಳು

ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದು ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ - ಇದು ತುಂಬುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಸೇಜ್ ಘನೀಕರಿಸುವಾಗ, ಬ್ರೆಡಿಂಗ್ ಮಾಡಿ: ಹಿಟ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ನೀರು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು... ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ - ಅದು ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಸುಮಾರು 2 ಸೆಂ.ಮೀ.ಗಳಷ್ಟು ಆವರಿಸಬೇಕು. ಆಲಿವ್\u200cಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದ್ದಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತನಕ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಬ್ಯಾಚ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್... ಅಯೋಲಿ ಸಾಸ್, ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ಜೊತೆ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಪಫ್ ಪೈ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ - 1 ಶೀಟ್
ಬಿಳಿಬದನೆ - 1 ತುಂಡು
ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ (ಚೌಕವಾಗಿ)
ಆಲಿವ್ಗಳು - 2 ಚಮಚ
ಪಾರ್ಮ - 100 ಗ್ರಾಂ (ತುರಿದ)
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ತುಳಸಿ - ರುಚಿಗೆ

ಸೂಚನೆಗಳು

ಮೃದುವಾದ ತನಕ 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಆಲಿವ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 200-20 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಕೇಕ್ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಳಸಿಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಟ್ಯೂನ ಸಲಾಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ
ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1/4 ಕಪ್
ನಿಂಬೆ ರಸ - 1/2 ನಿಂಬೆಯಿಂದ
ಆಲಿವ್ಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ
ಟ್ಯೂನ ಸ್ವಂತ ರಸ - 2 ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು
ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ

ಸೂಚನೆಗಳು

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮಣೆ ಅಥವಾ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಧೂಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಕ್ಯಾನ್ ನಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಟ್ಯೂನ ಮೀನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಆಲಿವ್ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಟ್ಯೂನ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಲೆಟಿಸ್ ಅಥವಾ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ಚೆಟ್ಟಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಬ್ರೆಡ್ - 1 ಲೋಫ್
ಕಪ್ಪು / ಹಸಿರು ಆಲಿವ್ -2 ಕ್ಯಾನ್
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಸಣ್ಣ ತಲೆ
ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ
ಮೇಯನೇಸ್ - 4 ಚಮಚ
ಹುರಿಯಲು ಬೆಣ್ಣೆ
ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ಸೂಚನೆಗಳು

ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆನ್ ಬೆಣ್ಣೆ ಫ್ರೈ ಆಲಿವ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಚೀಸ್, ಮೇಯನೇಸ್, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಲೋಫ್ನ ಎರಡು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಪಡೆಯಲು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ “ಗ್ರಿಲ್” ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಸುಂದರ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮೇಲಿನಿಂದ. ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಬಡಿಸಲು, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಆಲಿವ್ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು. (ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ)
ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ರಸ - 4 ಚಮಚ
ಆಲಿವ್ಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ
ಜೇನುತುಪ್ಪ - 2 ಚಮಚ

ಸೂಚನೆಗಳು

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಆಲಿವ್ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್\u200cಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಲೂ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಮೈಕ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ, ನಂತರ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಹರಡಿ, ಉಳಿದವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಪಿಜ್ಜಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಬ್ರೆಡ್ ಕೇಕ್ - 1 ತುಂಡು
ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಚಮಚ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ
ಒಣ ತುಳಸಿ - 2 ಚಮಚ
ಆಲಿವ್ಗಳು - 5-6 ದೊಡ್ಡ ತೆಳ್ಳಗೆ ಹೋಳು
ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ - 1/2 ಈರುಳ್ಳಿ
ಸೌತೆಕಾಯಿ - 1 ತುಂಡು
ಗೋಡಂಬಿ - 2 ಚಮಚ
ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1/2 ಪಿಸಿ
ಉಪ್ಪು, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ಸೂಚನೆಗಳು

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ನಿಂದ ಸಾಸ್ ಮಾಡಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು, ನಂತರ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹರಡಿ, ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ 1 ಸೆಂ.ಮೀ. ಬಿಟ್ಟು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಆಲಿವ್ಗಳು, ಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗೋಡಂಬಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. 12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ವಾಯ್ಲಾ! ಎಲ್ಲಾ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಗ್ರೀಕ್ ಸಲಾಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
ಟೊಮೆಟೊ - 1 ಪಿಸಿ.
ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ - 1/2 ಪಿಸಿ.
ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳು
ಆಲಿವ್ಗಳು - 1/2 ಕ್ಯಾನ್
ಫೆಟಾ - 4-5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಇಂಧನ ತುಂಬಲು

ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ - 2 ಚಮಚ
ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಹನಿ - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಚಮಚ
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು

ಸೂಚನೆಗಳು

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡಲು, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಸಲಾಡ್\u200cಗೆ ಫೆಟಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು season ತುವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಕಲಾಮಟೊ ಆಲಿವ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಕೇಪರ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಪಾಸ್ಟಾ - 300 ಗ್ರಾಂ
ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ
ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಚಮಚ
ಚೌಕವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ
ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 200 ಗ್ರಾಂ
ಕಲಾಮಟೊ ಆಲಿವ್ಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ
ತುರಿದ ಚೀಸ್, ತುಳಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ಸೂಚನೆಗಳು

ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಅಲ್ ಡೆಂಟೆ ಆಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಸಾಸ್ ಮಾಡಿ. ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ (ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಕೇಪರ್ಸ್) ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾ ಮೂಲಕ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಚೀಸ್, ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ತುಳಸಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ season ತು. ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಆಲಿವ್ ಮತ್ತು ಸಲಾಮಿಯೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ರೆಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ (ಯಾವುದೇ) - 150 ಗ್ರಾಂ
ಆಲಿವ್ಗಳು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ - 100 ಗ್ರಾಂ
ಸಲಾಮಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ - 100 ಗ್ರಾಂ
ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1/2 ಚಮಚ
ಮಿಶ್ರಣ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ಸೂಚನೆಗಳು

ಎರಡೂ ಶಿಖರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ, ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ, ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಅನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿಂದ ಎಳೆಯಿರಿ, ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಸುಮಾರು cm. Cm ಸೆಂ.ಮೀ. ಮಿಶ್ರಣ ಕೆನೆ ಚೀಸ್, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಾಮಿ, ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕವಚದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cಗೆ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಳುಹಿಸಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ದಪ್ಪ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಹಸಿವು ವೈನ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ!

ಆಲಿವ್ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್\u200cಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಲು ನಮ್ಮ ಪತ್ರಿಕೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತದೆ. ಇಂದು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು, ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಟಸ್ಥ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ತೈಲವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಅಂದರೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇಲ್ಲ, ಇಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನೀವು ಸಂಸ್ಕರಿಸದ "ಆವೃತ್ತಿಗಳನ್ನು" ನೋಡುತ್ತೀರಿ.

ಏನು ವ್ಯತ್ಯಾಸ, ನೀವು ಕೇಳುತ್ತೀರಿ? ತಣ್ಣನೆಯ ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ, ಶೀತ-ಒತ್ತಿದ ತೈಲವು ಆಲಿವ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಾಪಾಡುತ್ತದೆ.

ಸರಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಇತರ, ಅಸ್ವಾಭಾವಿಕ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ ಹೇಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಬಹುದು? ಇದು ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಎಣ್ಣೆ "ವರ್ಜಿನ್" ಅಥವಾ "ನ್ಯಾಚುರಲ್" ಪದಗಳಿಂದ ಗುರುತಿಸಬೇಕು.

ಒಮ್ಮೆ ನಿಮ್ಮ ಹಸಿವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡರೆ ಕೆಲವು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಕೇಪರ್\u200cಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಪ್ಲುಟಾರ್ಕ್ ಸಲಹೆ ನೀಡಿದರು. ಆಲಿವ್\u200cಗಳು ನಿಮ್ಮ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಗಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಅವು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ. ನಿಜ, ಆಲಿವ್\u200cಗಳು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚು: 150-200 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು / 100 ಗ್ರಾಂ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಎರಡು ಮುಖ್ಯ ಟೇಬಲ್ ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ: ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್ಗಳು.

"ಆಲಿವ್" ಮತ್ತು "ಆಲಿವ್" ಪದಗಳ ಬಳಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲ

ಮೂಲತಃ, ವಿಶ್ವದ ಆಲಿವ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ 93 ಪ್ರತಿಶತ ತೈಲವಾಗಿದೆ. ಗ್ರೀಸ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರಫ್ತು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಉಳಿದವರ ಬಗ್ಗೆ ಏನು? ತಕ್ಷಣ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬೀಳುತ್ತದೆ. ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್ಗಳು ಗ್ರೀಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಆದರೆ ಸ್ಪೇನ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಅವು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿವೆ.

ಅಂದಹಾಗೆ, ಆಲಿವ್\u200cಗಳು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹಸಿರು, ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಎಂದು ತಪ್ಪಾಗಿ ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಾಗಿದವು.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, "ಆಲಿವ್ಗಳು" ಮತ್ತು "ಆಲಿವ್ಗಳು" ಪದಗಳು ಸಮಾನಾರ್ಥಕಗಳಾಗಿವೆ. ಅವರು ರಷ್ಯಾದ ಭಾಷೆಗೆ ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸೋರಿಕೆಯಾಗಿದೆ. "ಆಲಿವ್ಗಳು" ಎಂಬ ಪದವು ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಮೂಲದ್ದಾಗಿದೆ: ಲ್ಯಾಟ್\u200cನಿಂದ. "ಒಲಿಯಮ್" - "ಎಣ್ಣೆ". ಮತ್ತು "ಆಲಿವ್ಗಳು"? ಇದು ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಭಾಷೆಯ ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಟ್ರೇಸಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ ಆಗಿದೆ. ಇದರ ಶಬ್ದಾರ್ಥದ "ಧಾನ್ಯ" ಒಂದೇ ಮೂಲ "ಎಣ್ಣೆ-ಒ". ಗ್ರೀಕ್\u200cಗಳು ಸತತವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಆಲಿವ್-ಆಲಿವ್\u200cಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಎರಡೂ ಒಂದೇ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ: "ಎಲೆಸ್" (ಹಸಿರು - "ಪ್ರಸಿನೊ ಎಲೆಸ್", ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು - "ಮಾವ್-ರೋ ಎಲೆಸ್"). ನಾವು ಯಾಕೆ ಅಷ್ಟೊಂದು ಬುದ್ಧಿವಂತರಾಗಿರಬೇಕು?!

ಹಸಿರು ಆಲಿವ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಲಿಯದೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ನಿಯಮದಂತೆ, ಗ್ರೀಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ರಾನ್ಸ್\u200cನಲ್ಲಿ - ಅಕ್ಟೋಬರ್\u200cನಲ್ಲಿ). ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕಹಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ತೊಳೆದು, ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ.

ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಹಲವಾರು ವಿಭಿನ್ನ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, "ಕುಸಿಯುವ" ಅಥವಾ "ಬಿರುಕು ಬಿಟ್ಟ" ಹಸಿರು "ಕ್ಯಾಕಾಡೊ" ಆಲಿವ್\u200cಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಗಣ್ಯ.

ಹಸಿರು ಆಲಿವ್\u200cಗಳನ್ನು "ನೀರಿನಲ್ಲಿ" ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ವಿಧಾನವೂ ಇದೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಪದೇ ಪದೇ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅವರಿಗೆ ಶಕ್ತಿಯುತವಾದದ್ದನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಹಣ್ಣಿನ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ ಕಹಿ ing ಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ.

ಹಸಿರು ಆಲಿವ್\u200cಗಳನ್ನು ಆಂಚೊವಿಗಳು, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಬಾದಾಮಿ ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಲಘು ಆಹಾರವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್\u200cಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಗಿದಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ಗ್ರೀಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ರಾನ್ಸ್ ಎರಡರಲ್ಲೂ - ಡಿಸೆಂಬರ್ - ಜನವರಿ). ಅವುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಪ್ರಿಪ್ರೊಸೆಸಿಂಗ್... ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ.

ನೆನೆಸಿದ ವೈನ್ ಸಾಸ್, ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್\u200cಗಳನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು "ಶುಷ್ಕ" ವಿಧಾನ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಆಲಿವ್ಗಳು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹಣ್ಣಿನ ಟಿಪ್ಪಣಿಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ನಿಜ, "ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಒಣಗಿದ" ಆಲಿವ್\u200cಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ದೀರ್ಘವಾಗಿಲ್ಲ.

ಮತ್ತು ಮೊರಾಕೊದಲ್ಲಿ, ತೊಳೆದ ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಮುಗಿಸಿದ್ದೀರಿ!

ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, ಟೇಬಲ್ ಆಲಿವ್\u200cಗಳು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಸ್ಥಳೀಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳ ಬದಲಾಗದ ಸ್ಪರ್ಶವಾಗಿದೆ - ಪಿಜ್ಜಾ, ಒಂದು ಕಡಿತಕ್ಕೆ ಗ್ರೀಕ್ ಮೆ zz ್\u200cಗಳು, ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ತಿಂಡಿಗಳು ಮಲಗಾ, ಶೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಕಾಕ್ಟೈಲ್\u200cಗಳ ಗಾಜಿನೊಂದಿಗೆ "ತಪಸ್". "ತಪಸ್", ನಿಯಮದಂತೆ, ಆಳವಿಲ್ಲದ ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಒಂದು ಗುಂಪಾಗಿದೆ: ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್ಗಳು, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಹ್ಯಾಮ್, ವಿನೆಗರ್ ಹೊಂದಿರುವ ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್, ದಪ್ಪ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಚೌಕಗಳು, ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು, ಹುರಿದ ಸೀಗಡಿ, ಟ್ಯೂನಾದೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳು. ಮತ್ತು: ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಹೂಕೋಸು, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಈಲ್ ಚೂರುಗಳು; ಶಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕಟಲ್\u200cಫಿಶ್\u200cನಿಂದ, ತುಂಬಿದ ಮೆಣಸು, ಬಸವನದಿಂದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್, ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಫ್ರಿಕಾಸಿ ಸಹ.

ನೈಸ್\u200cನಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಅಪೆಟೈಸರ್\u200cಗಳಿಗೆ ಆಲಿವ್\u200cಗಳು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿರಬೇಕು (ಅಂದರೆ ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್\u200cನ ಆಗ್ನೇಯದಲ್ಲಿ). ನೈಸ್\u200cನಲ್ಲಿರುವ ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್\u200cಗಳ ಹತ್ತಿರದ ಸ್ನೇಹಿತರು ಹಸಿರು ಫ್ರೆಂಚ್ ಬೀನ್ಸ್, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಂಚೊವಿಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅಂತಹ "ಸೈಡ್ ಡಿಶ್" ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೆಂಪು ಮಲ್ಲೆಟ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅಥವಾ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕೈ ಜೋಡಿಸುತ್ತದೆ ಕಡಲ ಭಾಷೆಗಳು ಆಂಚೊವಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ.

ಸಣ್ಣ ಪಲ್ಲೆಹೂವುಗಳನ್ನು ಸಹ ನೈಸ್\u200cನಲ್ಲಿರುವ ಆಲಿವ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಆಟಕ್ಕೆ ಅಪೆಟೈಜರ್\u200cಗಳಿಗಾಗಿ. ಮಸಾಲೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ, 11 ಆಲಿವ್ಗಳು "ನೆಲ" ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಸಲಾಡ್ಗಳು ಹಸಿರು ಮೆಣಸು, ಟ್ಯೂನ ಫಿಲೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.

ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ತಿಂಡಿಗಳು "ಎ ಲಾ ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್" ("ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್"). ನಿಯಮದಂತೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ, ಅವರು ಮಾಂಸ, ಆಟ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಹ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ ತುಂಬಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ... ತದನಂತರ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್.

ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಆಲಿವ್\u200cಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಾಕ್ಟೈಲ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಜ, ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಪಾರ್ಟಿ ಮಾತ್ರ ವಿಷಯವಲ್ಲ. ಆಲಿವ್ಗಳು ರೀತಿಯ, ಮತ್ತು ಸ್ಟಫ್ಡ್, ಭರಿಸಲಾಗದವು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬಾತುಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ, ಕೆಂಪು ವೈನ್\u200cನಲ್ಲಿ. ಬಾತುಕೋಳಿಯ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಕೂಡ ಆಗಿರಬಹುದು: ಕುರಿಮರಿ, ಟರ್ಕಿ, ಫೆಸೆಂಟ್ಸ್, ಮೊಲ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳು. ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತು ಮೂಲಕ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮೀನು ಸುರುಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತ್ಯಾದಿ.