ಬಿಳಿಬದನೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್‌ಗಳು ಅದ್ಭುತವಾದ ನೇರ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದನ್ನು ಉಪಹಾರ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ನೀಡಬಹುದು. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಮಾಂಸ-ಮುಕ್ತ ಆಯ್ಕೆಯು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು. ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ನೆಲಗುಳ್ಳದಿಂದ ತುಂಬಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.

ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ತಯಾರಿ. ಮೆಣಸುಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯು ಅನಿಯಂತ್ರಿತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಿಸುಕಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹುರಿಯಲು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಜೊತೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಭರ್ತಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಾದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.

ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ಮೇಲ್ಭಾಗದಿಂದ ಮೆಣಸು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಮೆಣಸುಗಳು ಬಿಳಿಬದನೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಲಂಬವಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ರೋಲ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ಮೆಣಸುಗಳು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ನಿಜ, ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ನ್ಯೂನತೆಯಿದೆ - ಇದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಾಸನೆ ಮಾತ್ರ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ಸಮಯ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳು, ಆದರೆ ನನ್ನ ಪ್ರೀತಿಯ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ತುಂಬಾ ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರು ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರ ಕಣ್ಣುಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಹಲವಾರು ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆದಿದ್ದೀರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಮರೆತುಬಿಡುತ್ತೀರಿ. ಒಲೆಯ ಬಳಿ ನಿಮ್ಮ ದಿನದ ಗಂಟೆಗಳ ರಜೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುವ ಹೊಗಳಿಕೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸಹೋದ್ಯೋಗಿಗಳಿಗೆ ನೀವು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿದರೆ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಉದಾತ್ತ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞ ಎಂಬ ಬಿರುದನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ಹೆಮ್ಮೆಪಡುತ್ತೀರಿ . ನಾನು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಎರಡು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ, ಒಂದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ. ಎರಡೂ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪ್ರೇಮಿಗಳ ಗಮನಕ್ಕೆ ಅರ್ಹವಾಗಿವೆ. ನಾನು ನಿಮ್ಮಿಬ್ಬರಿಗೂ ಬರೆಯುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಹಲವಾರು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ತಯಾರಿಕೆಯು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರುಚಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪೆಪರ್ಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪದಾರ್ಥಗಳು: 3 ಕೆಜಿ ಸಣ್ಣ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ 3 ಕೆಜಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 4 ತಲೆಗಳು, ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ 4 ತುಂಡುಗಳು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ: 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು 1 ಗಾಜಿನ ವಿನೆಗರ್ 1 ಗಾಜಿನ ಸಕ್ಕರೆ 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ 2 tbsp. ಉಪ್ಪು ಒಂದೇ ಬಣ್ಣದ ಅಥವಾ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ಸಣ್ಣ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ, ಬಾಲ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ನೀವು ಒಮ್ಮೆ 2 ಅಥವಾ 3 ಬಾರಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಮೆಣಸು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ದೊಡ್ಡ ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ನೀರು, ಕವರ್ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಬಿಳಿಬದನೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ. ಬಿಳಿಬದನೆ 5-7 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಬಿಳಿಬದನೆ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಚರ್ಮದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಈ ವರ್ಷ, ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮಳೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಲ್ಗೊಳ್ಳಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳ ಚರ್ಮವು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಫ್ರೈನಿಂದ ಹಿಂಡು, ಮೇಲಾಗಿ ಎರಡು ಪ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ. ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಗಾಜು ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಮಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನೀವು ಇನ್ನೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಸರಳೀಕೃತ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ, ಒಣಗಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅವರು ಹೆಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿಬದನೆ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾವು ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬಾಲ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು ನಮ್ಮ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಳಿಬದನೆ ನಾಲಿಗೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾದ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ತುಂಬುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಪ್ರತಿ ಮೆಣಸುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗೆ ಹಲವಾರು ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಸಿಡಿಯುತ್ತದೆ. ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 8-9 ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಎಲ್ಲಾ ಮೆಣಸುಗಳು ತುಂಬಿದಾಗ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಹಳಷ್ಟು ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳಿದ್ದರೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನ ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಎರಡನೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲವೂ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿನ ನೀರನ್ನು ಮಾತ್ರ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಆಹ್ಲಾದಕರ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂಜೆಗಳು!

ಚಳಿಗಾಲದ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ತಯಾರಿ ಮಾಡುವಾಗ, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ ತನ್ನ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ, ಆದರೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬಿಳಿಬದನೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ - ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತುಂಬಿದ ನೀಲಿ ರೋಲ್ಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೆಣಸು ಖಾಲಿ. ಈ ಸೀಮಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಇದು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾದ ಪ್ರಯೋಜನವಾಗಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಆಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಭಾಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವಾಗ, ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪ್ರಮಾಣಾನುಗುಣವಾಗಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಸಮಯ: 50 ನಿಮಿಷ.

ಬೆಳಕು

ಸೇವೆಗಳು: 4

1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳು (ಅದೇ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ) - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬಿಳಿಬದನೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 4 ಚಿಗುರುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು (ಕಪ್ಪು ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು) - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಬಾಟಲ್ ನೀರು - 300 ಮಿಲಿ;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 25 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ

ಮನೆಯ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗೆ ಮೊದಲ ಹೆಜ್ಜೆ ಪದಾರ್ಥಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ: ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳಿಂದ ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.


ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಾಕಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.


ಮತ್ತಷ್ಟು ತುಂಬಲು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಒಂದು ರೀತಿಯ ಖಾಲಿ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿ.


ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಕುದಿಸಿ. ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮೆಣಸು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾಗಬೇಕು.


ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಫಲಕಗಳ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳೋಣ.


ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಒಂದರಲ್ಲಿ, ನೀವು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಬಿಳಿಬದನೆ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.


ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಾದ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಇದು ಗಾಜಿನ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಐದು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು.


ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಬಾಟಲಿಯ ನೀರಿನ ಸೂಚಿಸಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಲೋಹದ ಲೋಟಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ನಂತರ ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.


ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳ ಜಾರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ತುಂಬಿದ ಮೆಣಸು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಲಹೆಗಳು

ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ ತೆಳುವಾದ ಉದ್ದನೆಯ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಿಸಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದು, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ.

ನಾವು ಬಿಳಿಬದನೆ ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ರೋಲ್ಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಬಿಳಿಬದನೆ ರೋಲ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್‌ಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್, ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ನಮ್ಮ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪೆಪರ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಸ್ಫಟಿಕಗಳು ಕರಗುವ ತನಕ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಿಸಿದ ಚಿಂದಿ ಹಾಕಿ, ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ (ನೀರು ಜಾರ್ನ "ಭುಜಗಳನ್ನು" ತಲುಪಬೇಕು). ನಾವು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಜಾರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ ನಾವು 30-35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ತುಂಬಿದ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸುಗಳು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ದೈನಂದಿನ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಅದ್ಭುತ ಹಸಿವನ್ನು!

ಬಿಳಿಬದನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು.ನಿಜ, ಇದು ಒಂದು ನ್ಯೂನತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಇದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ವಾಸನೆ ಮಾತ್ರ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಸಮಯದ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಆದರೆ ನನ್ನ ಪ್ರೀತಿಯ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶವು ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ಸಂತೋಷವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರು ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರ ಕಣ್ಣುಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ದಿನದ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರಜೆಯ ಬಳಿ ಕಳೆದಿದ್ದೀರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಮರೆತುಬಿಡುತ್ತೀರಿ. ಸ್ಟೌವ್, ಏಕೆಂದರೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಉದ್ದೇಶಿಸಿ ಪ್ರಶಂಸೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸಹೋದ್ಯೋಗಿಗಳಿಗೆ ನೀವು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿದರೆ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಉದಾತ್ತ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞ ಎಂಬ ಬಿರುದನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ನೀವು ಹೆಮ್ಮೆಪಡುತ್ತೀರಿ.

ನಾನು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಎರಡು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ, ಒಂದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ. ಎರಡೂ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪ್ರೇಮಿಗಳ ಗಮನಕ್ಕೆ ಅರ್ಹವಾಗಿವೆ. ನಾನು ನಿಮ್ಮಿಬ್ಬರಿಗೂ ಬರೆಯುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಹಲವಾರು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ತಯಾರಿಕೆಯು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರುಚಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪೆಪ್ಪರ್ಸ್ ರೆಸಿಪಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

3 ಕೆಜಿ ಸಣ್ಣ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
3 ಕೆ.ಜಿ. ಬದನೆ ಕಾಯಿ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 4 ತಲೆಗಳು,
ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು 4 ತುಂಡುಗಳು
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪೇ

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:
2 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು
1 ಗ್ಲಾಸ್ ವಿನೆಗರ್
1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
1 ಕಪ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ

1 tbsp ಉಪ್ಪು

ಒಂದೇ ಬಣ್ಣದ ಅಥವಾ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ಸಣ್ಣ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ, ಬಾಲ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ನೀವು ಒಮ್ಮೆ 2 ಅಥವಾ 3 ಬಾರಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಮೆಣಸು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು. ದೊಡ್ಡ ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ, ಕವರ್ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಬಿಳಿಬದನೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ.

ಬಿಳಿಬದನೆಯನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ 5-7 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನಿಮ್ಮ ಬಿಳಿಬದನೆ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಚರ್ಮದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಈ ವರ್ಷ ಬೇಸಿಗೆಯ ಮಳೆ ಆಗಿಲ್ಲ ಪ್ಯಾಂಪರ್ಡ್ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳ ಚರ್ಮವು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗಳಿಂದ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಎರಡು ಬಾಣಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ.

ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬಹುದು ಅಥವಾ ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲ್ಪಟ್ಟ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕಲು ಒಂದು ಕೋಲಾಂಡರ್. ನಮಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನೀವು ಇನ್ನೂ ಬಹಳಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಸರಳೀಕೃತ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಒಣಗಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅವರು ಅಂತಹ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾವು ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬಾಲ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇರಿಸಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ, ನಾವು ನಮ್ಮ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಳಿಬದನೆ ನಾಲಿಗೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಮೆಣಸುಗೆ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಸಿಡಿಯುತ್ತದೆ, ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಓಹ್ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 8-9 ಸಣ್ಣ ಮೆಣಸು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಎಲ್ಲಾ ಮೆಣಸುಗಳು ತುಂಬಿದಾಗ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಹಳಷ್ಟು ಜಾಡಿಗಳು ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ನೀವು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ರೋಲ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪೆಪ್ಪರ್‌ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ.

ನಾವು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ತಂಪಾಗುವ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು 3 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆಹಸ್ತಚಾಲಿತ ಜ್ಯೂಸರ್ ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ಅಲ್ಲ ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ನಾನು ಬರೆದಿದ್ದೇನೆ, ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ತ್ಯಾಜ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ರಸವನ್ನು ಕೊನೆಯ ಡ್ರಾಪ್ಗೆ ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ.ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರು:

0.5 ಲೀ ನೀರು

0.5 ಲೀ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

0.5 ಲೀ 6% ವಿನೆಗರ್

100 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು

100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್:

2 ಲೀಟರ್ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ

2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ

1 ಗ್ಲಾಸ್ ವಿನೆಗರ್

100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು

ಅಂತಹ ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಮೆಣಸು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ನನ್ನ ಉಳಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಂತೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸುಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!